Toată lumea ar trebui să știe să gătească paste delicios! Cât de mult să gătești pastele în diferite moduri: într-o cratiță, pentru prăjit, în lapte, în supă. Cum să gătești pastele

Cafenele și restaurantele din întreaga lume pregătesc o varietate de feluri de mâncare cu paste. Acasa, gospodinele le gatesc si cu adaos de tot felul de sosuri, legume, carne, conservare si alte lucruri. Pentru ca pastele să nu se lipească, este important să le gătiți corect. Rezultatul depinde și de alegerea produsului, dar altfel gătirea pastelor este ușor.

De fapt, s-a observat că pastele în Rusia sunt consumate mai des decât produsele din cereale. Această împrejurare este influențată de: ușurința preparării lor, relativ ieftinitate, combinație excelentă cu un număr mare de alte produse.

Astăzi, pe rafturile magazinelor sunt prezentate o mulțime de produse din paste: unele sunt lipsite de orice proprietăți utileîn timp ce altele sunt de înaltă calitate și utile. Așadar, spre deosebire de produsele din făină albă, produsele din grâu dur sunt considerate cele mai delicioase și valoroase. Conțin amidon, care nu este distrus în timpul tratamentului termic, ci este transformat în proteine.

Forma pastelor este, de asemenea, foarte diversă. Datorită acestui fapt, de la ei puteți găti un număr mare de feluri de mâncare atât pentru festivități, cât și pentru masa de zi cu zi.

Pentru o garnitură simplă, spiralele sau spaghetele sunt perfecte, iar cojile și alte articole mari pot fi folosite pentru umplutură. Terciul de lapte se fierbe cu vermicelli mici, se adaugă în supe. Tuburile sunt grozave pentru caserole. Fundițele mici completează diverse salate. Puteți găti multe feluri de mâncare combinând două sau trei soiuri de paste, dar acestea trebuie să fie de aceeași calitate.

Cum să gătească

Nu este nimic mai ușor decât să gătești pastele într-o cratiță, dar chiar și în această chestiune simplă există subtilități care vor ajuta pastele să devină și mai apetisante și mai gustoase:

Este indicat să lăsați în paste o cantitate mică din lichidul în care au fost fierte. Dar este mai bine să adaugi unt în tigaie, după ce l-ai topit natural.

În cuptorul cu microunde

Pastele pot fi gătite cu ușurință în cuptorul cu microunde. Ușurința de gătit este principalul avantaj al cuptorului, care se datorează faptului că pastele nu se lipesc între ele și rămân elastice. În funcție de tipul de produs, timpul de gătire este selectat la modul maxim. Pastele precum cojile sau spiralele necesită o gătire mai lungă, iar 11-16 minute vor fi suficiente pentru spaghete.

Umpleți un recipient de sticlă potrivit cu apă clocotită. Adăugați pastele, 1 lingură. linguriţă ulei vegetal si sare dupa gust. Se amestecă totul și se trimite la cuptorul cu microunde până la 15 minute la o putere de aproximativ 300-500 wați. Apoi pliați într-o strecurătoare - și puteți servi.

Folosind un multicooker

Când utilizați acest aparat de gătit paste, turnați apă în vasul multicooker cu 2-3 cm mai sus decât nivelul pastei. Timpul de gătire este de aproximativ 12 minute în „gătit la abur”.

Multe gospodine în același timp cu pastele, pentru a reduce timpul de pregătire a cinei, folosesc o tavă specială și se aburesc, de exemplu, chiftele, pui sau cârnați.

Gătit într-un vas cu aburi

Pentru a găti pastele într-un cazan dublu, trebuie să turnați o cantitate suficientă de apă în partea inferioară. Turnați pastele într-un bol special, care este conceput pentru orez. Umple-le cu apă la aproximativ trei centimetri peste nivelul pastelor. Adăugați imediat ulei și sare. Acoperiți și gătiți timp de 17 până la 21 de minute. Dacă pastele constau din grâu dur, atunci după gătire nu este necesar să le spălați, dar produsele din alte soiuri pot fi spălate pentru a scurge excesul de amidon. Serviți pastele pe o farfurie frumoasă cu ketchup și verdeață sau alte produse.

Dacă gazda știe să gătească paste corect, atunci nu va fi dificil pentru ea să gătească multe feluri de mâncare originale, care se potrivesc bine cu brânză, carne și legume. Și dacă considerăm pastele ca un fel de mâncare separat, atunci adăugarea de tot felul de sosuri le va face uimitor de gustoasă și ideală pentru orice masă.

Spaghete fierte cu sos

Pentru ca spaghetele să nu se răcească și să nu fie reîncălzite, este necesar să le pregătiți în prealabil sosul, iar pentru aceasta trebuie să te comporți astfel:

Acest fel de mâncare simplu va mulțumi întreaga familie. Bucura-te de masa ta!

La prânz, puteți găti una dintre cele mai delicioase preparate venerate de noi - paste (coarne) în stil naval cu carne tocată, petrecând în același timp un minim de timp și produse. Rezultatul este un preparat neobișnuit de satisfăcător și aromat. Ingrediente necesare:

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Treceți carnea prin mașina de tocat carne, care trebuie mai întâi fiartă până se înmoaie.
2. Fierbe apa intr-o cratita emailata, sare si arunca coarnele. Gatiti pana la jumatate fierte, nu uitati sa amestecati. Apoi ar trebui să le aruncați într-o strecurătoare. După ce apa se scurge, trebuie să adăugați puțin unt pentru ca coarnele să nu se lipească.
3. Treceți usturoiul printr-o presă, dați morcovii prin răzătoare, tăiați o grămadă de verdeață și ceapa.
4. Se amestecă uleiul vegetal cu untul și se încălzește într-o tigaie. Ar trebui să prăjească morcovi și ceapă. Se adauga apoi carnea tocata, piper, sare si se prajesc 6-8 minute.
5. Adăugați usturoiul și pasta de roșii în carnea tocată, amestecați și prăjiți timp de 3-4 minute.
6. Adăugați coarne fierte la toate ingredientele. Se prăjește sub capac timp de trei minute și se stropește cu ierburi tocate.

Serviți pastele fierbinți cu legume și ierburi.

tăiței de casă

Acest fel de mâncare este foarte popular și este gătit în toată lumea. Rețeta de gătit rămâne aceeași, dar fiecare gazdă își poate adăuga propria poftă. Înainte să apară pastele gata preparate, strămoșii noștri au pregătit singuri acest fel de mâncare din ouă și făină. Pentru a pregăti un tăiței hrănitoare, sănătoase și gustoase, aveți nevoie de:

• Faina pentru aluat trebuie cernuta. În același timp, va fi saturat cu oxigen.
• Adăugați oul bătut.
• Apoi frământați bine aluatul. Ar trebui să fie strâns. Câtă făină este necesară pentru aluat, bucătarul stabilește singur.
• Aluatul trebuie împărțit în mai multe părți, care se stropesc cu făină deasupra și se lasă 30 de minute să se usuce.
• După expirarea timpului, fiecare parte trebuie rulată în clătite subțiri și tăiată în fâșii foarte subțiri pe o placă de tăiat. Fidea este gata.

Pentru micul dejun, copiilor nu le va fi dificil să gătească tăiței cu lapte într-un aragaz lent. Acest proces este mai ușor pentru că nu trebuie să stai lângă aragaz și să te asiguri că laptele nu se fierbe, deoarece fierbe uniform și nu există riscul să se reverse.

Multicooker-ul trebuie să fie setat în modul „Gătire cu abur”. Turnați un pahar cu apă în vas și adăugați încă 3 pahare de lapte. Așteptați să fiarbă conținutul vasului, dar nu închideți capacul. Apoi ar trebui să turnați un pahar de vermicelli în el, sărați și adăugați zahăr după bunul plac. Amestecați și abia apoi închideți capacul.

Atunci pleaca în regim de încălzire timp de 10 minute. După acest timp, vasul va fi gata. Apoi turnați în farfurii și adăugați unt, puteți adăuga câteva linguri de dulceață dulce, sirop de fructe sau fructe de pădure proaspete. Acest fel de mâncare va atrage nu numai copii, ci și adulți. Pofta buna tuturor!

Toate gospodinele sunt sigure că știu să gătească pastele corect. Dar pentru ca ele să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase, este necesar să urmăriți secretele pregătirii lor corecte.

Atentie, doar AZI!

Macaroanele este un produs versatil. Se consuma ca fel principal, garnitura pentru carne si pasare, adaugata in salate, supe. Italia este considerată locul de naștere al produsului, dar, în mod ciudat, China luptă pentru dreptul de a fi considerată locul de naștere al pastei cu o țară europeană. În zilele noastre, pastele sunt o parte integrantă a dietei. Dar aceste produse sunt delicioase atunci când sunt gătite corect. După ce ai citit articolul până la sfârșit, vei învăța cum să gătești paste.

Pastele sunt împărțite în grupuri și tipuri. În Rusia, se obișnuiește să se împartă produsele în trei grupuri (în funcție de tipul de făină care face parte din produs).

1. Grupa A: făină de grâu dur de toate soiurile.
2. Grupa B: făină de grâu moale de cea mai bună calitate, clasa întâi.
3. Grupa B: făină de copt de cea mai înaltă și întâia calitate.

Cele mai comune sunt produsele din primul grup. Soiurile tari sunt carbohidrați pe termen lung care nu provoacă creșteri ascuțite ale zahărului din sânge, durează mai mult pentru a se digera și nu se transformă în grăsime. Conțin, de asemenea, mai puține gluten, ceea ce le face ideale pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele conștiente de sănătate.

Pastele sunt împărțite nu numai în grupuri, ci și în tipuri în funcție de formă și dimensiune.

1. Lung: bavetti, cappellini, vermicelli, spaghetti, spaghettoni, spaghettini, bucatini, makeroncini, fettuccini, tagliatelli, mafaldine, linguini. Subspeciile diferă în lungime și lățime. Cele mai lungi sunt spaghetele, conform standardului, lungimea lor este de jumătate de metru, dar pentru comoditate, lungimea a fost redusă la 25 de centimetri. Cel mai subțire - capellini, tradus ca „păr”, diametru - 1,2 mm.
2. Scurt: cellentani (spirale), fusilli (trei spirale răsucite), girandole (fusilli mici), maccheroni (cochilie), penne (tuburi cu laturile sculptate), pipe rigatti (melci).
3. Pentru coacere: canelloni (tuburi mari), lasagna (foi dreptunghiulare).
4. Supa: anelli (inele), stelline (stele), filini (taitei).
5. Creț: forme diferiteîncepând de la fluturi, terminând cu litere.

Compoziția pastelor poate include spanac, roșii, ouă, verdeață.

În funcție de gradul de pregătire, pastele se împart în două tipuri.

1. Aldente: în Rusia - paste puțin fierte, fierte pe dinafară, tari pe dinăuntru. Pastele al dente sunt potrivite pentru felurile principale.
2. Pastele gătite până la dispoziție completă sunt complet gătite.

Timpul de gătire a pastelor variază în funcție de grup. Produsele din grupa A se gătesc cu două minute mai mult decât B și C. Timpul de gătire pentru produsele de copt este de 25 de minute, pentru supe - 12. Cele lungi se gătesc al dente - 7 minute, până la fiert - 9. Cele scurte se gătesc până la jumătate. gătite timp de 5 minute, dacă doriți, gătiți până când sunt complet fierte, apoi păstrați produsele în apă clocotită timp de 7 minute.

Cum să gătești pastele corect - principalele moduri

Gătitul pastelor nu este dificil, principalul lucru este să respectați regulile de bază și timpul de gătire. În mod tradițional, produsul este gătit într-o cratiță, dar odată cu apariția noilor tehnologii în viața gospodinelor au apărut noi tipuri de gătit.

intr-o cratita

Primul pas este să aduceți apa la fiert. Ai nevoie de două ori mai multă apă decât pastele. Când apa fierbe, pastele se aruncă în tigaie. Gatiti pana la primul clocot, apoi reduceti focul si gatiti in continuare pentru timpul necesar.

Amestecați pastele de câteva ori pentru a nu se lipi.

Înainte de a fierbe din nou, acoperiți tigaia cu un capac, apoi gătiți fără el. La sfârșitul timpului, apa se toarnă printr-o strecurătoare. Macaroanele sunt gata.

Într-un aragaz lent

Mai întâi, pastele sunt turnate în bol, turnate cu apă. Setați modul „Pilaf”, „Gătit”, „Paste”, „Aburit”. Se adaugă două minute la timpul standard de gătire. De exemplu, pastele lungi al dente se vor găti timp de 9 minute.

în cuptorul cu microunde

Gatiti pastele in cuptorul cu microunde numai in sticla. Mai întâi trebuie să fierbeți apă - turnați cantitatea necesară de lichid în vase, puneți la cuptor la putere maximă timp de 10 minute. Turnați pastele în apă clocotită. Ar trebui să fie puțin mai multă apă decât atunci când gătiți pe aragaz. Porniți puterea maximă, setați cronometrul pentru 7 minute.

După ce a trecut timpul, lăsați pastele să se „gătească” într-un cuptor care nu funcționează timp de 5-10 minute.

Într-un cazan dublu

Gătiți pastele nu în compartimentul obișnuit de gătit, ci în recipientul propriu-zis cu apă. Pastele sunt scufundate în apă rece, setați temperatura la 80-85 de grade, închideți capacul. Gatiti 5-10 minute mai mult decat pe aragaz.

Trebuie să clătesc pastele după gătire?

Se crede că pastele trebuie spălate pentru a fi sfărâmicioase. Această metodă a apărut în vremurile sovietice, când pastele erau de proastă calitate și fierbeau rapid. Un produs modern nu necesită spălare suplimentară.

Dar dacă pastele sunt prea fierte accidental, sau sunt de o calitate necorespunzătoare, puteți corecta situația într-un mod dovedit. Pastele fierte se toarnă într-o strecurătoare și apoi se spală sub jet de apă. apă rece. Dar există un minus - garnitura se va răci sub apă, va trebui să mâncați un vas rece sau să îl reîncălziți suplimentar.

Pastele pot fi spălate atunci când felul principal nu este încă gata, iar garnitura a fost deja gătită - acest lucru va opri procesul de gătire ulterioară a acestora. Cu cât produsul fierbinte este mai mult pe aragaz, cu atât este mai mare probabilitatea de supragătire.

Pastele prea fierte și lipicioase sunt cel mai rău lucru de servit pe masă. Puteți preveni lipirea cunoscând reguli simple.

1. Se fierbe în apă suficientă. Raportul aproximativ de paste și apă este ½, puteți calcula și prin formula pentru 100 g de paste - un litru de apă.
2. Aruncați produsele numai în apă clocotită. Dacă o aruncați mai devreme, pastele vor fierbe și se vor lipi.
3. Adăugați sare în apă până dă în clocot. Cât de mult condiment este necesar este determinat de gust. Raportul aproximativ este de o jumătate de linguriță la 100 g de produse.
4. Turnați ulei vegetal în cratița cu paste după fierbere din nou. Una sau două lingurițe pe litru de apă vor fi suficiente.
5. Alege paste făcute din grâu dur, sunt mult mai dure decât alte soiuri.
6. Amestecați constant garnitura în timpul gătirii. Asigurați-vă că amestecați imediat după ce pastele intră în apă.

Dacă pastele sunt încă lipite, câteva modalități simple vă vor ajuta să remediați situația.

1. Adăugați câteva linguri de unt topit la pastele fierte și amestecați bine.
2. Prăjiți garnitura într-o tigaie, separând pastele.
3. Adăugați sos sau bulion, amestecați.

Secretele gătirii pastelor

Macaroane - bune ca garnitură și ca preparat independent. Câteva reguli simple vă vor ajuta să faceți pastele și mai gustoase.

1. Gătiți produsele numai în apă de băut purificată. Produsul absoarbe de la 25 la 30% din lichid. Consumul de paste fierte în apă simplă de la robinet riscă introducerea unei infecții în organism.
2. Macaroanele vor avea un gust mai bun dacă sunt fierte în lapte.
3. După gătire, produsul trebuie aruncat imediat într-o strecurătoare și scurs de apă inutilă. Dar în tigaie trebuie să lăsați puțin bulion în care a fost gătit garnitura. Apa va împiedica uscarea pastelor. Câtă apă să lași - decideți cantitatea de paste.
4. Pastele gata preparate sunt de obicei amestecate cu o bucată de unt - garnitura nu se va usca nici după un timp. Este mai gustos nu doar să amesteci pastele cu o bucată de unt, ci să le topești în prealabil într-o cratiță și să adaugi o garnitură la untul deja topit.

TOP 3 retete pentru o garnitura de neuitat

Pe lângă faptul că răspunde la întrebarea cum să gătească pastele, o adevărată gazdă ar trebui să cunoască rețetele de garnituri delicioase.

1. Roșiile și busuiocul vor ajuta la diversificarea preparatului obișnuit. Roșiile tăiate cubulețe se amestecă cu ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați puțină apă. Se fierbe până când roșia dă zeamă. Adăugați condimente. Amesteca pastele fierte cu sos.
2. Se presară pastele finite cu brânză rasă și se amestecă bine. Cel mai bine este să adăugați brânza direct în oala în care au fost gătite pastele. Brânza se va topi puțin și vei obține un preparat delicios, vâscos, independent, care se potrivește bine cu toate tipurile de carne.
3. Legume tăiate: dovlecei, vinete, roșii. Tocăniți ușor cu ulei vegetal. Adăugați pastele, turnați sos de soia, adauga condimente. Opțiune grozavă pentru o cină în stil asiatic!

Concluzie

Acum știi să gătești paste grupuri diferiteși tipuri. Acest produs se potrivește bine cu diverse sosuri, legume și este potrivit ca garnitură pentru carne prăjită și înăbușită. Nu vă fie teamă să experimentați - paste dulci cu lapte, zahăr sau gem mâncarea favorită dinte de lapte. Bucura-te de masa ta!

În ciuda unei tehnologii complet diferite pentru crearea produselor din făină decât acum, pastele au fost întotdeauna iubite. Se gătesc repede și sunt o garnitură grozavă. Adesea fierbeau moi, luând dimensiuni uriașe sau lipite împreună într-un singur bulgăre. În cea mai mare parte, acest lucru s-a datorat faptului că astfel de produse erau făcute din făină premium, acum sunt făcute din grâu dur.

Paste, paste, spaghete - poate unul dintre mâncărurile preferate ale multor oameni. Se prepară din aluat de grâu uscat în apă. Aspect variabil (cochilii, pene, spirale, spaghete etc.), cu aprovizionarea potrivită a condimentelor potrivite, fiecare pastă se transformă într-un preparat special.

Timp de gătire pentru paste după tip

În mod tradițional, procedura de gătit arată astfel. Pastele se toarnă în apă clocotită cu sare. Fierbe-le timp de 7-10 minute. Vasul finit se scurge printr-o strecurătoare și se servește la masă. Diverse sosuri și brânză sunt un acompaniament comun al acestuia.

cu cel mai mult punct important la prepararea unei garnituri de paste se pune întrebarea: „Cât timp să gătesc pastele?” La urma urmei, mulți au învățat din propria experiență deplorabilă că chiar și un produs de calitate poate fi stricat de gătirea necorespunzătoare. Dar nu există un răspuns cert, pentru că. timpul de fierbere va depinde de tipul lor și de tipul de făină din care sunt făcute.

Chiar și în procesul de pregătire, ar trebui să verificați informațiile de pe pachet. Producătorul indică întotdeauna timpul de gătire al produsului său. Un alt factor care influențează regimul de timp este utilizarea în continuare a pastelor. Odată cu tratamentul termic ulterior (coacere sau prăjire), timpul de gătire se reduce.

Câte minute să gătești:

1. Ar trebui să cumpărați numai produse de calitate. Produsele sparte vor strica gustul întregului fel de mâncare.
2. Dacă compoziția produsului include ou pudră, atunci produsele vor deveni moi și fierte.
3. Trebuie să vă amintiți întotdeauna că produsele cresc de 3 ori. Prin urmare, 100 gr sunt suficiente pentru 2 portii mari.
4. Fierbe pastele sa nu se lipeasca intre ele, este mai bine in apa uleioasa. Prin urmare, se recomandă să adăugați 1 lingură în apă. o lingură de orice ulei vegetal.
5. Raportul de apă trebuie să fie de cel puțin 1:3. Pentru 100 g de produse uscate, puteți lua de la 300 ml la 1 litru de apă.
6. Pentru a evita lipirea după gătit, scurgeți imediat apa după gătit.
7. Când pregătiți mâncăruri din soiuri de grâu non-dur, clătiți-le după gătire cu apă fierbinte.
8. Se crede că pastele puțin fierte timp de 2-3 minute vor deveni mai puțin calorice.
9. Gătirea corectă ar trebui să fie într-o cratiță largă fără capac.
10. Puțin suprafierte pot fi salvate prin clătirea lor. apă rece.
11. Dacă pastele fierte sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri complexe cu tratament termic suplimentar, atunci acestea nu trebuie gătite pentru atâtea minute cât vor fi gătite în viitor.

Metode de preparare a pastelor creț

Pentru ca rezultatul garniturii tale preferate să fie întotdeauna de succes, ar trebui să ții minte câteva reguli pentru a găti pastele în diferite moduri: într-o cratiță, cuptor cu microunde, boiler sau aragaz lent și chiar într-un fierbător electric.

Modul tradițional pe exemplul coarnelor

Metoda clasică de gătit garantează întotdeauna un rezultat final excelent. Luați în considerare exemplul unui anumit tip de produs pentru a înțelege cum să gătiți coarne de paste într-o cratiță.

Ingrediente necesare:

• coarne - 200 gr;
• apă - 1 l;
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură;
• sare - 1 linguriță.

Turnați apă într-un vas larg. Adăugați ulei pentru ca coarnele să nu se lipească. Sărați apa. Când lichidul fierbe, turnați coarnele. Amesteca-le bine cu o lingura pentru ca produsele sa nu se lipeasca si sa se lipeasca de fundul vasului. Se fierb coarnele timp de 7-10 minute până se înmoaie. Scurgeți apa scurgând pastele într-o strecurătoare. Dacă este necesar, clătiți produsele finite cu apă rece. Serviți cu sosuri și sosuri sau stropiți cu brânză rasă.

Gătirea cochiliilor într-un aragaz lent

Un fel de mâncare rapid și gustos dacă gătiți paste într-un aragaz lent. Tipurile de produse figurate sunt mai potrivite pentru acest tip de aparate de uz casnic: coarne, arcuri, spirale. Aragazul lent vă va permite să gătiți de la cele mai simple până la cele mai delicioase și originale mâncăruri de paste.

Ingrediente necesare:

• scoici - 200 gr;
• apă - 400 gr;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal/unt.

Opțiune simplă de gătit:

Se toarna cojile in vas si se toarna cu apa astfel incat apa sa le acopere cu 2 cm mai sus.Pune 1 lingura de unt. Cât timp se gătesc pastele la timp va depinde de modul selectat. Este mai bine să le gătiți în modul „Abur” sau „Pilaf” timp de aproximativ 12 minute.

Opțiune de friptură:

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, astfel încât să acopere fundul. Turnați cojile uscate și amestecați-le bine, astfel încât uleiul să învelească fiecare produs. În modul „Coacere” sau „Prăjire”, prăjiți cojile timp de 10-15 minute până capătă o culoare maro deschis. În timpul procesului de prăjire, amestecați totul de 2-3 ori.

Imediat ce pastele și-au schimbat culoarea, se toarnă apă fierbinte, astfel încât să se ridice cu 2 degete deasupra cojilor. Se sare lichidul și se condimentează cu condimente după gust. Puteți adăuga piper negru sau hamei suneli. Gătitul ulterioară are loc în modul „Pilaf” până când lichidul este complet evaporat.

În această rețetă, puteți adăuga ceapa și morcovii tăiați în coji. Ar trebui să fie prăjite și fierte împreună.

Gătitul „pene” în cuptorul cu microunde

Un mod simplu de a găti este un cuptor cu microunde. Prezența unor astfel de aparate de uz casnic vă va permite să gătiți cina nu acasă fără bătăi de cap. În plus, această metodă de gătit asigură că pastele „nu fug”.

Ingrediente necesare:

• pene - 200 gr;
• apă clocotită - 400 ml;
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură;
• Sarat la gust.

1. Pentru a economisi timp la gătit, apa pregătită ar trebui să fie deja fierbinte. Se poate fierbe la fierbător. Turnați apă clocotită într-un vas adânc și adăugați pene. Lichidul trebuie să acopere produsele cu 2-3 cm. După fierbere, adăugați sare, turnați o lingură de ulei.
2. Amestecați, închideți recipientul cu un capac și gătiți penele timp de 20 de minute la 300 de wați. Dacă puterea crește la 550 W, atunci timpul de gătire trebuie redus la 10-15 minute. În general, cât de mult să gătească pastele în cuptorul cu microunde depinde de grosimea produsului. Acești parametri sunt tipici pentru pastele cu pereți groși (pene, coarne), dar pentru vermicelli subțiri, timpul de gătire este redus semnificativ.
3. Scoateți penele finite din cuptorul cu microunde, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece.

Spirale de gătit într-un fierbător electric

Metoda este potrivită pentru studenți și pentru cei „nerăbdători” să mănânce paste aici și acum. Metoda seamănă mai mult cu una plină de umor, dar arată clar că gătitul pastelor în orice condiții nu este atât de dificil. Desigur, trebuie să țineți cont de faptul că fierbătorul electric este potrivit doar pentru un anumit tip de produs; nu puteți găti spaghete, cannelloni și cuiburi în el.

Ingrediente necesare:

• spirale - 100 gr;
• apă 1 l;
• sos, sare, brânză - după gust.

1. Turnați lichidul într-un ceainic curat. Se aduce la fierbere. Adăugați pastele în apă clocotită. Este greu de spus câte paste ar trebui gătite în acest fel.
2. Porniți fierbătorul pentru a aduce apa la fiert și opriți-l. Faceți această operațiune la fiecare 30 de secunde, pornind și oprind fierbătorul timp de 7-9 minute. La sfârșitul gătitului, scurgeți apa și turnați spiralele pe o farfurie.
3. Stropiți-le cu sare după gust, adăugați sos și brânză dacă doriți. Se recomandă spălarea ceainicului imediat după utilizare.

Caracteristici ale gătitului unele tipuri

În ciuda simplității gătirii tuturor pastelor, unele tipuri de produse necesită o abordare specială, deoarece. nu se încadrează în opțiunile „obișnuite”. De exemplu, cuiburile sudate incorect își vor schimba aspectși își pierd individualitatea. DAR spaghete clasice dacă sunt gătite incorect, le puteți rupe cu ușurință sau le puteți lipi într-un bulgăre mare.

Gătim cuiburile corect

Mulți sunt tentați de aspectul original al acestor paste, care amintește de cuiburile de păsări. Cu toate acestea, manipularea neglijentă le transformă cu ușurință în vermicelli obișnuiți. Pentru a le păstra în forma lor originală, le puteți găti în două moduri.

Metoda de prăjire

Pregătiți o cutie mică, curată, fără capac. Din interior se unge forma cu ulei. Pune un cuib în el. Mâncarea în sine se prepară într-o tigaie cu ulei. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal și unt în tigaie în porții egale. Încinge grăsimea și prăjește cuiburile la foc foarte mic, răsturnându-le după un timp.

Puneți cuiburile finite pe o farfurie și umpleți cu orice umplutură.

Metoda de gatit

Pentru iubitorii modului tradițional de gătit, trebuie să vă aprovizionați cu o tigaie largă. Umpleți vasele cu apă astfel încât să acopere cuiburile cu 2-3 cm.Sare lichidul adus la fiert după gust. Pune pastele în oală, având grijă să nu le răsturnăm în timpul gătirii.

Gătiți-le într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe pachet. Sosul cremos de ciuperci cu brânză este perfect pentru cuiburile gata făcute.

Gătirea spaghetelor perfecte

Servite ca fel unic sau al doilea la prânz sau cină, spaghetele necesită unele nuanțe în timpul preparării sale.

Spre deosebire de pastele scurte, spaghetele necesită cât mai multă apă. Prin urmare, merită să le fierbeți în lichid, luând-o la o rată de până la 10 unități. Oala de gătit trebuie să aibă, de asemenea, dimensiunea corespunzătoare.

Pastele lungi nu trebuie sparte. Este suficient să le lăsați în tigaie. După 1-1,5 minute, capetele din apă se vor înmuia și toate produsele pot fi coborâte în jos.

Timpul de preparare a spaghetelor este de obicei indicat pe ambalaj, dar nu trebuie să depășească 8 minute. Dar gătiți spaghetele negre ar trebui să fie de 2 ori mai puțin, până la 3-4 minute.

Deoarece spaghetele nu sunt paste obișnuite, clătirea după gătire nu este una dintre ele. La abordare corectă, ghidate de parerea italienilor, pastele lungi trebuie sa fie usor tari. Cel mai Cel mai bun mod verifica disponibilitatea - gust. Produsele finite trebuie așezate cu ajutorul unor clești speciale, ridicându-le sus. Astfel, va fi ușor să separați porțiuni unele de altele. Iar cel mai bun plus la ele va fi o varietate de sosuri care pot fi preparate pe baza apei în care au fost gătite pastele.

Rețete ușoare de paste pentru toată lumea

După ce ne-am ocupat de regulile de gătit a pastelor, este timpul să creăm cu ajutorul lor mâncăruri cu drepturi depline, hrănitoare și delicioase pentru întreaga familie. Opțiunile de carne și legume vor atrage gurmanzii pasionați și vegetarienii convinși.

Paste navale cu tocană

O cină rapidă și copioasă poate hrăni întreaga familie, economisind timp pentru relaxare. O variantă de camping sau de țară cu tocană în loc de carne tocată este simplă și ingenuă. Amestecați pastele fierte în orice fel cu conținutul borcanului și serviți. Dar chiar și o astfel de opțiune „navală” simplă poate fi ușor diversificată, dându-i note de aromă strălucitoare.

Ingrediente necesare:

• coarne - 200 gr;
• tocană (350 gr) - 1 conserve;
• ceapa - 1 buc.

Cum să gătească:

1. Gătiți coarnele în apă cu sare, nu le fierbeți 1-2 minute. Scurgeți apa, lăsând puțin pe fundul oalei.
2. Atunci când alegeți o tocană, concentrați-vă pe calitatea produsului, și nu pe preț. Se topește grăsimea din borcan într-o tigaie. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în grăsime topită până se rumenește.
3. Pune bucățile de carne de tocană pe coarne. Fierbe pastele la foc mic până când grăsimea se dizolvă complet și lichidul fierbe.
4. Pune ceapa într-un vas, amestecă totul ușor. Cina copioasă și rapidă pentru 2-3 persoane este gata.

Spaghete Al Dente cu legume

Al Dente- mod special gătirea pastelor până la „crocare delicată” sau „pe dinte”, când sunt deja fierte, dar rămân tari. Pur și simplu, acesta este un fel de paste puțin fierte, când, în timp ce mănâncă, dintele mușcă în produs, dar în același timp se simte puțin dens. Italienii consideră acest tip de gătit cel mai corect și mai necaloric. Trebuie remarcat faptul că numai soiurile tari pot fi preparate al dente.

Ingrediente necesare:

• spaghete - 350 gr;
• roșii - 500 gr;
• măsline - 100 gr;
• usturoi - 2 catei;
• capere - 1 linguriță;
• ardei iute - 1 buc.;
• ulei de măsline - 6 linguri. linguri;
• patrunjel, oregano - optional;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Baza acestui fel de mâncare va fi sosul de legume de roșii. Pentru a face acest lucru, curățați roșiile de coajă, stropindu-le cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Tocați pulpa.
2. Tocați mărunt oregano și pătrunjelul.
3. Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Aplatizați cățeii de usturoi cu un cuțit și prăjiți-i în ulei cu piper. De îndată ce usturoiul este prăjit, scoateți-l din ulei și puneți în tigaie roșiile, caperele, măslinele fără sâmburi și oregano. Gatiti sosul 10-12 minute, apoi adaugati patrunjel si fierbeti inca 2-3 minute.
4. Arunca spaghetele in apa clocotita cu sare si fierbe-le al dente. Este imposibil de spus cu certitudine cât de mult să gătești paste al dente. Principalul lucru este să încerci și să gusti în mod constant, deoarece secundele contează. Daca la spargerea pastelor are un semn alb in mijloc inseamna ca inca nu a fost fiert.
5. Se toarnă spaghetele fierte al dente cu sos și se servesc în boluri de servire.

Macaroanele este un fel de mâncare destul de simplu și foarte gustos. Pregătite corespunzător, sunt bune atât pe cont propriu, cât și într-o varietate de combinații. Se pare că toată lumea poate înțelege cum să fierb pastele într-un aragaz lent sau cum să le facă într-o tigaie obișnuită, dar totuși există anumite subtilități care oferă un gust foarte bun. De exemplu, condiție importantă succesul este să alegi tigaia potrivită. Deci, să ne dăm seama cum să fierbi pastele delicios. Iată câteva secrete.

Începeți prin a alege felurile de mâncare. Pentru a găti două sute de grame de paste, ai nevoie de o tigaie cu un volum de cel puțin doi litri. Dacă uitați de această afecțiune, chiar și pastele de cea mai bună calitate se vor dovedi lipicioase și neplăcute ca textură. Trebuie să le umpleți numai în apă deja fiartă și imediat după aceea amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac, așteptați până când apa fierbe din nou, apoi reduceți focul și scoateți capacul. Acest lucru va împiedica pastele să inunde aragazul. Ar trebui să dureze aproximativ zece minute pentru a găti, consultați pachetul pentru detalii. Dacă intenționați să gătiți mai târziu, nu le gătiți până nu sunt complet gătite. Nu turnați toată apa din vasul finit, deoarece după un timp se vor usca complet.

Este mai bine să aruncați pastele din tigaie într-o strecurătoare, lăsând în ea câteva linguri de apă, apoi să puneți produsul finit în tigaie. Dacă doriți să luați o cină în stil italian, rețineți că pastele trebuie servite calde și pe farfurii încălzite. Trebuie să alegeți sosul înainte de a fierbe pastele. După ce au fost gătite, nu le clătiți cu apă - părerea că va deveni mai gustoasă astfel este complet greșită.

Ce să gătești cu paste?

Deci, cu modul de fierbere a pastelor, totul este mai mult sau mai puțin clar. Să ne ocupăm de încă o sarcină - rețete cu utilizarea lor. Există o mulțime de opțiuni, totul depinde de ceea ce vă place.

Pastele se combină cu carne, pui, fructe de mare, orice fel de brânză, ciuperci și diverse legume, așa că lista nu poate fi limitată decât de posibilitățile propriei imaginații. Pentru a începe, încercați să gătiți cea mai simplă opțiune - paste cu ou. Chiar și un școlar poate face față acestui fel de mâncare. Știi deja să fierbi pastele, așa că nu vor fi probleme cu asta. Este important doar să alegeți un produs de calitate. Cel mai bine este sa optezi pentru produse din grau dur, care au un gust mai placut si textura densa. Nu le digera prea mult - recomandarile producatorului sunt neaparat indicate pe ambalaj, asa ca este suficient sa urmati sfaturile. Dupa ce sunt gata se prajesc intr-o tigaie, unse cu ulei, cu un ou si orice condiment dupa gust. Câteva minute sunt suficiente pentru ca oul să nu mai fie crud. De asemenea, puteți adăuga roșii sau ciuperci în timpul procesului de prăjire și poate chiar șuncă sau chiftele. Puteți mânca un fel de mâncare gata făcută cu ketchup sau alt sos preferat, totuși, chiar așa, se dovedește și foarte, foarte gustos.

Macaroanele este un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește. Sunt gustoase, hrănitoare și destul de ușor de preparat. Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, nu este suficient doar să gătiți paste. Este necesar să le gătiți bine, pentru că până și rețeta unui fel de mâncare delicioasă poate fi stricată dacă nu știți să gătiți corect pastele.

În plus, pentru a nu fi dezamăgiți în urma gătitului, pastele trebuie să fie de bună calitate. Prin urmare, succesul rezultatului gătirii depinde de alegerea corectă a pastelor.

Cea mai înaltă calitate și cele mai delicioase sunt pastele, pentru producerea cărora s-a folosit grâu dur. Și, deși astfel de paste sunt mai scumpe, asigurați-vă că nu se vor lipi și nu se vor desprinde în timpul gătirii. În plus, spre deosebire de pastele din făină albă, acestea sunt sănătoase, iar chiar și cei care își monitorizează greutatea le pot folosi.

Pastele făcute din grâu dur sunt un adevărat depozit de carbohidrați complecși sănătoși, datorită cărora corpul uman asigurat cu energie pentru o lungă perioadă de timp. În plus, atunci când se utilizează o cantitate rezonabilă din acest produs, organismul va primi o serie de vitamine și substanțe necesare pentru sănătate. Aceste produse sunt practic lipsite de sodiu, cunoscut pentru capacitatea sa de a provoca îmbătrânirea.

Alegerea Dreptului

Atunci când alegeți pastele în magazin, acordați atenție aspectului lor. Pentru a vizualiza mai bine produsul, preferați ambalajele transparente. Produs de calitate caracterizat printr-o suprafață netedă, o tăietură sticloasă curată și o nuanță crem sau aurie. Un produs cu o nuanță albicioasă sau gălbuie și o suprafață rugoasă poate fi clasificat ca fiind de calitate scăzută. De asemenea, punga nu trebuie să conțină praf de făină. În plus, este important la cumpărare să te uiți la compoziția produsului indicată pe ambalaj. La pastele de calitate se folosesc doar făină și apă. În cazuri rare, se adaugă ouă.

Daca preferi pastele colorate, asigura-te ca sunt vopsite cu coloranti naturali. De asemenea, verificați integritatea ambalajului. Dacă este încălcat, produsele pot absorbi umezeala, iar acest lucru le afectează negativ calitatea. Și, bineînțeles, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a produsului.

Reguli de aur pentru gătit tipuri tradiționale de paste

Pentru a găti bine pastele, trebuie să respectați următoarele reguli testat în timp:

Informațiile de mai sus despre cum să gătiți pastele se aplică unor produse atât de comune și îndrăgite, cum ar fi coarne, scoici, tăiței, pene, spaghete. În același timp, produsele lungi (spaghete) nu trebuie să fie împărțite în altele mai mici. Va fi suficient doar să puneți puțină presiune asupra lor pentru scufundarea în apă. În timpul procesului de gătire, acestea se vor înmuia, după care va fi convenabil să le distribuiți în jurul perimetrului tigaii.

Modalități alternative de a găti paste

Astăzi pastele pot fi gătite cu altele, mai moderne și moduri convenabile, care nu necesită amestecare și nici monitorizarea nivelului de incendiu:

• la cuptorul cu microunde;
• într-un multicooker;
• într-un vas cu aburi.

Pentru produsele din cuptorul cu microunde, cantitatea de apă trebuie dublată un numar mare paste, adică pentru 0,1 kg de produs uscat trebuie să luați cel puțin 0,2 litri de lichid. O oală de sticlă cu apă este trimisă la cuptorul cu microunde până la fierbere. Apoi adăugați pastele. Este important să vă asigurați că pastele sunt complet acoperite cu apă. Apoi se adauga sare si ulei vegetal (1 lingura). Pastele sunt gătite la cuptorul cu microunde într-un recipient închis timp de aproximativ 10 minute la o putere de 500 de wați. Trebuie avut în vedere faptul că acești parametri sunt optimi pentru realizarea coarnelor, penelor sau scoicilor. Când gătiți produse mai mici și mai subțiri, reduceți timpul sau reduceți puterea.

Când se folosește, nivelul apei din tigaie trebuie să fie cu 2-3 cm mai mare decât nivelul de paste. La paste se adaugă unt (aproximativ 1 lingură). Pastele sunt gătite aproximativ 12 minute în modul „pilaf” sau „aburire”. Unele gospodine, pentru a simplifica procesul de pregătire a cinei, gătesc un alt fel de mâncare în același timp cu pastele (de exemplu, cârnați sau bucăți de file de pui) folosind o tavă specială pentru abur.

Când se gătesc pastele într-un cazan dublu, acestea se toarnă într-un vas de orez și se umplu cu apă. Nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ doi centimetri deasupra pastelor. Pentru a evita lipirea, se toarnă și o lingură de ulei vegetal în bol și se adaugă sare. Pastele se fierb aproximativ 15 minute sub capac.

Gătitul cuiburi de paste

Cuiburile de paste sunt foarte populare acum, din care puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. Sunt preparate într-un mod ușor diferit față de tipurile de paste cu care suntem obișnuiți. Știind să gătești corect pastele sub formă de cuiburi, poți evita căderea acestora. Pentru a-și păstra forma în timpul gătitului, cuiburile se prepară într-o tigaie cu laturile înalte sau într-o tigaie cu fundul larg. Cuiburile de paste ar trebui să fie așezate într-un singur strat, lăsând spații mici între ele. Apoi, se toarnă apă clocotită exact într-o astfel de cantitate încât să acopere cuiburile. Cand apa clocoteste se adauga sare si putin ulei vegetal. Gatiti cu capacul inchis la foc moderat pentru timpul inscris pe ambalaj, sau cateva minute mai putin pentru o paste mai tari. Puneți cuiburile de paste finite pe un vas cu o lingură cu fantă și, dacă doriți, umpleți cu umplutură.

Toate retete de gatit Rețetele de paste sunt sortite eșecului dacă nu știi să gătești paste corect.

Gătitul pastele este foarte ușor, este mult mai greu să le gătești bine!

8 secrete pentru a face paste perfecte:

1. Oala trebuie să fie mare. Chiar și pentru o porție mică de paste, o tigaie trebuie luată încăpătoare, înaltă, de preferință cu pereți groși.
2. Trebuie să fie multă apă. Pentru fiecare 100 gr. pastele trebuie să luați cel puțin 1 litru de apă, dar mai mult este mai bine. În timpul procesului de gătire, pastele absoarbe o parte semnificativă din apă și crește în volum, în același timp, amidonul se eliberează din paste și dacă nu este suficientă apă în tigaie, acestea se vor lipi între ele (rețineți ce facem pasta din).
3. Mai întâi sare, apoi pastele. Sărăm apa clocotită înainte de a umple pastele și în niciun caz - în timpul procesului de gătire. Sare ia aproximativ 10-12 gr. pentru fiecare litru de apă.
4. Turnați pastele în apă clocotită, amestecând. Așteptați ca apa să fiarbă din nou violent după sare și începeți să turnați pastele, în timp ce le amestecați cu o lingură. După adăugarea pastelor, apa se va opri în mod natural din fierbere, se acoperă imediat tigaia cu un capac și se așteaptă câteva secunde până când apa va fierbe din nou. Acum puteți scoate capacul, reduceți focul și amestecați-le din nou.
5. Gatiti pastele "al dente". Orice italian vă va spune că pastele ar trebui să fie gătite „al dente”, adică. „de la dinte”. Ce inseamna asta? În timpul gătirii, pastele trebuie amestecate periodic și gustate. Pastele fierte perfect ar trebui să fie aproape gata, dar tare la gust și pot avea un strat subțire, alb, asemănător cretei în centru. Aici trebuie să opriți focul, să acoperiți cu un capac și să le lăsați să stea până se fierb, aproximativ 1-2 minute. (Tocmai la timp pentru a pregăti o strecurătoare).
6. Scurgeți, dar nu clătiți. Înainte de a le arunca într-o strecurătoare, turnați 100g într-un pahar. bulion, se scurg pastele într-o strecurătoare, se agită și se lasă să se scurgă apa. Nu este recomandat să clătiți pastele (cu excepția cazului în care le-ați pregătit pentru salate reci). Turnați pastele înapoi în oală sau într-un vas încălzit. Daca sosul nu se serveste cu ele, toarna-le cu 2-3 linguri de ulei vegetal sau bulion pe care le-ai turnat intr-un pahar si amesteca. La urma urmei, pastele sunt încă fierbinți și continuă să se „gătească”, ceea ce înseamnă că absoarbe apă, dar dacă nu sunt acolo, se pot usca și se pot lipi!
7. Nu părăsiți bucătăria până când pastele nu sunt fierte. Chiar și Fast Food-ul durează mai mult să se gătească decât pastele. De " teoria probabilității» Nu se poate intampla nimic in 5-7 minute care sa te faca sa parasesti din bucatarie. Dar dacă o face, atunci are efect „regula ticăloșieiși cu siguranță vei găti prea mult pastele!
8. Servește pastele fierbinți! Prin urmare, orice carne, cotlet, salate și sosuri ar trebui să fie gata înainte de a începe să gătiți pastele. Singurul lucru pe care îl puteți face în timp ce gătiți pastele este să aranjați farfuriile pe masă (dacă sunt în bucătărie!). De îndată ce ai scurs apa, toate gospodăriile stau deja la masă și așteaptă, abia așteaptă, CAPODOPERA ta!

Acum știi să gătești perfect pastele! Bucura-te de masa ta!

Dar... nu te grăbi să fugi la bucătărie!
Ai venit pe această pagină pentru a afla modul perfect de a găti paste și știi, De ce știm să gătim pastele corect?

Pentru că le facem noi înșine! Mai mult, facem nu doar PASTE, ci PRODUSE DIETICE DIN ALIMENTARE SANATOASA!
Daca sanatatea ta nu iti este indiferenta, verifica-te pe a noastra!

Luați sănătate de la natură!