Dulceata de caise: cele mai bune retete de cinci minute, pentru iarna, cu si fara sampa, felii, groase, dulceata, in sirop, fara fiert. Cât să gătești gem de caise, cât zahăr să pui, conținutul de calorii? Dulceata de caise: retete

Caisele sunt cea mai frumoasă creație a naturii. Parfumată, fragedă, incredibil de gustoasă, frumoasă și foarte sănătoasă. Aceste fructe sunt bogate în caroten, iar în funcție de cantitatea acestuia, au o culoare de la galben pal până la portocaliu strălucitor. Caracteristici benefice păstrăm nu numai fructe proaspete, ci și uscate corespunzător, știm caise și caise uscate, iar în Asia Centrala folosește și numele kaisa.

Se obișnuiește să bei ceai cu fructe uscate, să gătești compoturi din ele. Acum nu este greu să le cumperi în orice perioadă a anului. În magazin se vinde și suc de caise, și puteți găsi și compot. Dar ceea ce nu poți cumpăra din magazin este dulceața parfumată de casă.

O astfel de delicatesă delicioasă trebuie preparată pe cont propriu, iar iarna te poți descurca complet fără dulciuri cumpărate din magazin. O delicatesă dulce de caise se dovedește a fi una dintre cele mai delicioase preparate din această categorie. Și opțiunile pentru prepararea lui pur și simplu nu contează. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de semnătură.

Când locuiam în Asia Centrală, în fiecare casă puteai încerca ceva diferit gem de caise, și aproape toate au fost doar adevărate capodopere.

Această dulceață diferă de altele prin faptul că practic nu este fiartă. Fructele se toarnă pur și simplu de fiecare dată cu sirop fierbinte.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 200 ml

Gatit:

Pentru acest tip de preparat trebuie luate soiuri coapte, dar dure de caise. Este mai bine ca fructele să nu fie prea mari. În acest caz, nu va fierbe moale, dar se va dovedi sub formă de felii frumoase și îngrijite. Asta dacă tăiați fructele în 4 părți. Sau jumătăți, dacă îl tăiați în două părți.

De asemenea, este important ca sâmburele să părăsească cu ușurință fructul, așa cum îl vom obține.

1. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați în zona bărbii în două părți egale. Dacă fructele nu sunt foarte mari, atunci le puteți lăsa așa. Și dacă sunt mari, atunci le puteți tăia în 4 părți.

Personal, îmi place mai mult când sunt tăiate în jumătate.

Pune caisele intr-un castron, in care vom continua sa gatim deliciul nostru.

2. Dulceata de caise se prepara atat cu si fara sirop. Această rețetă prevede prima variantă, așa că vom pregăti și siropul. Dar vom încerca să luăm cantitatea minimă de apă pentru asta. În procesul de insistare, ei vor elibera deja ei înșiși sucul și se dovedește că le vom găti practic în suc propriu.

Vor avea o culoare chihlimbar frumoasa si cu un miros natural minunat.

Pentru a face sirop, adăugați zahăr și apă într-o cratiță. Se amestecă pentru a absorbi cât mai multă apă. Apoi puneți focul lent. Zahărul va începe să se topească, iar sarcina noastră este să ne asigurăm că nu arde. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l amestecați constant, de preferință cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Și asigurați-vă că amestecați, agățând masa de jos. Mai ales trebuie să monitorizați siropul cât este încă cald. Acesta este cel mai important moment. Dacă zahărul arde chiar și minim, atunci siropul va trebui pregătit de la bun început.

3. Astfel, aduceți siropul la fiert. Lasam sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand. Asigurați-vă că tot zahărul s-a dizolvat complet.

4. Turnați fructele pregătite cu sirop. "Cumpărați" ușor în el, coborându-le ușor cu o spatulă. Se acoperă apoi cu un șervețel și se lasă 24 de ore să se înmoaie în suc.

În acest timp, fructele nu numai că vor fi saturate cu suc, dar îl vor elibera singure. În același timp, cantitatea de lichid va crește, iar siropul în sine va căpăta o nuanță frumoasă de chihlimbar.

Dacă mai multe jumătăți au intrat în el, atunci prinde-le și trimite-le înapoi.

6. Se pune siropul pe foc, se aduce la fiert si se fierbe 5 minute.

În această etapă, de obicei trebuie să vă uitați la cât de mult sirop ați format în general. Dacă este prea mult și dulceața se poate dovedi prea lichidă, puteți fierbe siropul în starea dorită. Acest lucru poate dura 10 sau 15 minute, uneori chiar mai mult.

Dar dacă au luat fructe tari, așa cum s-a convenit la început, atunci nu vor da mult suc, iar în acest caz va fi suficient să încălziți siropul doar 5 minute, acest lucru se arată prin practică. În acest caz, produsul finit va avea consistența potrivită.

7. Turnați din nou jumătățile cu sirop fierbinte și din nou „cumpărați” puțin în sirop, coborându-le ușor în el cu o spatulă. Apoi se acopera cu un prosop si se lasa la racit 24 de ore.

Siropul va deveni și mai saturat și culoare frumoasa. Când se răcește, va semăna cu mierea ușoară.

8. Într-o zi vom încălzi conținutul pentru ultima oară. Și până în acest moment ar trebui să avem borcane și capace gata. Pentru a face acest lucru, puteți folosi borcane cu capace metalice înșurubate. Acestea vor trebui sterilizate și uscate complet. Adică, este de dorit să faceți acest lucru în avans. Sterilizați și așezați cu susul în jos. În aproximativ o jumătate de zi, se vor usca în mod natural.

9. Grozav! Borcanele și capacele noastre sunt gata și așteaptă să fie umplute. Dar pentru a face acest lucru, conținutul trebuie încă o dată încălzit și lăsat să transpire puțin. De data aceasta împreună cu tot conținutul.

Nu este nevoie să scurgeți siropul. Punem totul pe foc împreună. Mai întâi, aduceți la fierbere la foc mediu, „scălând” ușor jumătățile, încercând să nu le zdrobiți, tratați-le foarte delicat. Îndepărtăm spuma.

10. Pe măsură ce fierbe, se încălzește încă 5 minute. Apoi stingeți focul și răspândiți imediat conținutul în borcane. Nu este nevoie să-l lași să se răcească. Aceasta ne va înlocui cu sterilizarea.

11. Strângeți imediat capacele. Întoarceți-le, puneți-le pe capac și acoperiți cu un prosop. Se lasa pana se raceste complet. Dacă închideți borcanele foarte strâns, atunci acestea vor fi fierbinți încă 10-12 ore, iar apoi calde. În această perioadă, procesul de sterilizare va continua.

12. Apoi întoarceți borcanele în poziția obișnuită și lăsați-le într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Vreau să mai notez o nuanță. Dacă dintr-un motiv oarecare există mult sirop, atunci încercați să umpleți borcanele cu cantitatea de sirop pe care doriți să o aveți. Cu cât mai puțin sirop, cu atât dulceața este mai groasă, toată lumea știe asta.

Și doar turnați siropul rămas într-un borcan de dimensiune potrivită și, de asemenea, închideți capacul. Va fi foarte bine să acoperiți straturile de tort cu acest sirop, sau să îl folosiți pentru servire sau.

Aceasta este practic toată rețeta. Produsul de pe el se va dovedi aproape cu jumătăți sau sferturi întregi, nu va fi sub formă de dulceață sau confituri. În plus, va păstra complet mirosul și gustul caiselor proaspete. Pentru asta ne străduiam.

Videoclip despre cum să faci dulceață groasă din caise tari sau necoapte

Aceasta reteta este una dintre preferatele mele din colectia mea. Îl folosesc de foarte mult timp și nu m-a dezamăgit niciodată. Avantaj aceasta metoda prin aceea că aici puteți regla calitatea densității siropului. În același timp, fructele rămân nedigerate și, cel mai important, sunt și întregi, nu fierte.

Îmi place să gătesc un asemenea răsfăț gros, cu multe jumătăți de chihlimbar și o cantitate mică de sirop.

Această metodă este bună și dacă trebuie să gătiți o delicatesă din caise necoapte. Metoda de gătit este de așa natură încât siropul pătrunde adânc în pulpă și chiar și fructele acre sunt foarte gustoase.

Încearcă să gătești o astfel de delicatesă parfumată mai întâi dintr-un kilogram de fructe, gustă-l, admiră culoarea chihlimbarului. Și sunt sigură că veți dori să pregătiți cât mai multe dintre aceste delicii pentru iarnă.

Dulceata pentru iarna din jumatati de caise

Și dacă nu aveți unde să depozitați proviziile, cu excepția frigiderului, atunci, pentru a nu face acest lucru, puteți pregăti un semifabricat și chiar îl puteți steriliza în borcane. Nu va dura mult timp, dar vă va permite să depozitați dulceața în casă, de exemplu, sub pat.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 200 ml

Gatit:

Ca și în rețeta anterioară, vom avea nevoie și de caise tari și în aceasta. Poți, desigur, să iei și cele moi, dulceața va fi și delicioasă, dar în acest caz va fi mai degrabă confituri, sau dulceață.

1. Spălați fructele și lăsați apa să se scurgă. Apoi tăiați-le de-a lungul șanțului în două jumătăți și îndepărtați oasele.

2. Turnați zahărul în tigaie și turnați apa, amestecați astfel încât zahărul să ia apa în sine. Apoi pune tigaia pe foc mic si incepe sa topesti zaharul. Amestecați des la început pentru a preveni arderea zahărului și lipirea de fund.

3. Când este complet topit, aduceți amestecul la fierbere, amintindu-vă să îl amestecați. După ce fierbe, se încălzește timp de 5 minute.

4. Pune caisele intr-un vas sau tigaie, de preferinta cu fundul gros, si toarna-le cu siropul rezultat. „Cumpărați” fructele cu o spatulă sau o lingură de lemn, coborându-le ușor în sirop, încercând în același timp să nu le zdrobiți. Se acopera apoi cu un servetel sau un prosop si se lasa sa se raceasca complet timp de 8-10 ore.

5. După timpul alocat, puneți ligheanul pe foc împreună cu tot conținutul. Aduceți-l la fiert și opriți-l imediat, nu fierbeți. „Cumpărați” ușor fructe din nou. Apoi se acopera si se lasa 8 ore.

Faceți acest lucru de încă două ori, pentru un total de 3 ori.

6. Pentru a treia oară, se aduce din nou la fiert, se încălzește 3 minute, se oprește împrumutul și se pune în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace uscate, dar nu răsuciți.

7. Pune-le înăuntru apa calda si sterilizeaza 0,5 borcane de litri- 10 minute, litru - 15 minute. Fără a deschide capacul, pentru ca aerul să nu intre în borcan, strângeți capacele. Puteți răsuci cu o mașină specială de cusut sau puteți utiliza pur și simplu capace metalice înșurubate.

8. Întoarce borcanele și pune-le pe capace. Înfășurați strâns cu un prosop și lăsați în această formă până se răcește complet. Apoi întoarceți din nou și depozitați loc intunecat, de exemplu, în cămară sau chiar sub pat.

Dulceata aromata delicioasa pentru iarna este gata. Contine nu numai caise, ci si o bucatica de caldura, vara si eforturile tale.

Dulceata de caise "Cinci minute"

Această metodă este foarte populară și se aplică, probabil, oricăror fructe și fructe de pădure din care pregătim o astfel de delicatesă. Nu fără ea și fructul nostru de astăzi. Vom pregăti un „cinci minute” din el.

Și această metodă este populară pentru că este cea mai rapidă dintre toate cunoscute. Nu este nevoie să fierbeți siropul, nu trebuie să insistați asupra fructelor timp de câteva zile. Adică aș spune că aceasta este o rețetă pentru cei care își prețuiesc timpul, dar vor să aibă o rezervă iarna. Mai ales la fel de gustos ca dulceata!

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Acesta este un marcaj standard pentru majoritatea acestui tip de dulciuri, kilogram cu kilogram. Dar sunt oameni care nu sunt foarte pasionați de dulciuri și mai ales pentru ei vreau să spun că cantitatea de zahăr poate fi redusă. Am gătit deja, iar în, și în unele rețete, am luat 650-700 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure.

Deci, în acest caz, puteți lua aceeași sumă.

Gatit:

1. Fructele pentru gătit iau, de asemenea, nu foarte coapte. Când sunt apăsate pe ele, ar trebui să fie ușor elastice, rezistente și puternice. Din astfel de fructe delicatețea noastră se va dovedi nefiartă.

Puteți lua nu doar un kilogram de caise, ci și mai multe. Dar încercați să nu luați mai mult de 3 kilograme odată. În acest caz, fructele nu au timp să se încălzească uniform și se dovedește că unele bucăți ajung mai repede la starea dorită, altele mai încet. Din această cauză, unele felii rămân intacte, în timp ce altele își pierd forma.

2. Se spală și se usucă caisele. Apoi tăiați fiecare dintre ele de-a lungul șanțului în două jumătăți egale și îndepărtați osul. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în 4 părți. Daca sunt mici, lasati-le in jumatati pentru a nu fierbe prea mult in timpul fierberii.

3. Acoperiți feliile cu zahăr, având în vedere cele spuse mai sus. Agitați ușor ligheanul, în care am pus totul, și lăsați 4 - 6 ore până când fructele eliberează zeamă.

Nu adaugam apa in aceasta reteta. Vom găti în suc propriu. Acest lucru va avea ca rezultat o gem mai groasă și mai vâscoasă.

Acoperiți cu un prosop sau un șervețel.

4. După 4 ore, verificați cât suc de fructe a fost eliberat. Dacă este suficient pentru ca feliile să nu se lipească de fund în timpul gătirii, atunci puteți începe imediat și puteți găti.

Dacă sucul încă nu este suficient, atunci puteți agita din nou conținutul și lăsați la infuzat încă o oră sau două.

Pentru a verifica cât de mult suc este în recipient, trebuie să-l înclinați ușor.

5. Când a apărut suficient, puneți ligheanul împreună cu conținutul pe foc mic pentru a dizolva zahărul. Când începe încălzirea, puteți muta ușor zahărul rămas de jos în sus, încercând în același timp să nu zdrobiți fructele.

6. Va apărea tot mai mult suc. Pentru ca fructele să se încălzească uniform, puteți să le amestecați ocazional, mișcând ușor straturile superioare și inferioare. Astfel, așteptați până când masa fierbe.

7. După fierbere, se încălzește timp de 5 - 7 minute, în timp ce se îndepărtează spuma, și se toarnă imediat în borcane sterilizate. Închideți capacele opărite în apă clocotită și răsuciți.

8. Întoarceți borcanele și puneți capacul. Acoperiți cu un prosop și înfășurați strâns. Se lasa pana se raceste complet.

9. Magazin. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Mai ales dacă în gem nu s-a pus mult zahăr.

Tratament de caise chihlimbar cu felii sau jumătăți de lămâie

Dulceata in aceasta performanta se obtine de fapt, parca chihlimbar. Fructele pot fi privite în lumină și admirați transparența lor. Desigur, va trebui să te joci puțin cu el, dar rezultatul va depăși toate așteptările tale chiar și cele mai sălbatice.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1,2 kg + 100 gr
• apă - 2 litri
• lămâie - 0,5 buc (sau acid citric alimentar - 2 lingurițe)

Gatit:

O caracteristică a acestei metode de gătit este că ne vom ocupa de ea timp de două zile. Și de fiecare dată pentru un timp foarte scurt, dar va trebui să insistați 10 - 12 ore de fiecare dată.

Și așa, să începem:

1. Spălați caisele și tăiați-le în două jumătăți dacă nu sunt foarte mari și în patru părți dacă sunt suficient de mari. Cel mai bine este să folosiți fructe tari, aproape coapte. Dacă sunt deja complet coapte, atunci când sunt gătite, nu se vor dovedi a fi bucăți întregi. Vor fierbe și produsul se va dovedi mai mult ca dulceața sau confitura.

Avem o altă sarcină astăzi. Trebuie să păstrăm forma fructelor, să le hrănim cu sirop de zahăr, cu propriul suc și să le dăm un aspect chihlimbar. Prin urmare, fructele trebuie să fie ușor necoapte, elastice la atingere, dar să aibă deja o culoare caracteristică galbenă sau galben-portocalie.

2. Fierbeți doi litri de apă într-o cratiță. Cand da in clocot se adauga 100 g zahar si 1 lingura. o lingură de suc de lămâie sau acid citric. Orice acid este un conservant, iar în acest caz, siropul dulce-acrișor își va juca rolul. El va păstra feliile de caise, iar cu alte manipulări cu ele, forma lor va rămâne neschimbată.

În același timp, va înmuia pulpa și coaja fructului și va fi mai ușor de înmuiat în sirop de zahăr și în suc propriu, ceea ce va face în cele din urmă posibil să îi confere un aspect chihlimbar.

3. Gatiti bine apă rece. Trebuie turnat într-un lighean într-un volum suficient de mare pentru a pune acolo un kilogram de fructe fierte.

4. Pune caise tocate in sirop care fierbe. Și stinge imediat focul. Agitați ușor tigaia sau rotiți-o dintr-o parte în alta pentru ca caisele să nu se învețe. Treptat, jumătățile vor începe să plutească, deoarece aerul va începe să iasă din ele.

Agitați și rotiți cu mare atenție tigaia pentru a nu vărsa nimic, mai ales asupra dvs.

5. Fructele trebuie ținute în sirop timp de un minut. Apoi puneți-le cu o lingură cu fantă în apă rece și lăsați acolo două minute să se răcească rapid.

Apoi scoate-le si lasa-le sa se usuce putin.

6. Intre timp se racesc, sa facem al doilea sirop, in care ne vom gati efectiv dulceata.

7. Pregătiți un lighean sau tigaie, mai bine să fie cu fundul gros. Într-o astfel de tigaie, căldura este bine păstrată și datorită acestui fapt, încălzirea tuturor componentelor are loc uniform.

Pentru o încălzire mai uniformă a conținutului, cel mai bine este să folosiți un separator. În acest caz, căldura de la foc va fi, de asemenea, distribuită uniform, ceea ce este, fără îndoială, mult mai bine pentru această opțiune de gătit.

Se toarnă în tigaie 1 cană de sirop în care au fiert caisele în prima etapă. Apoi turnați 1,2 kg de zahăr în sirop. Se amestecă astfel încât să se dizolve repede și se pune pe foc. Siropul trebuie să fiarbă, iar zahărul să se dizolve complet.

8. După fierbere, lăsați siropul să fiarbă 3-4 minute, apoi puneți în el jumătățile de caise uscate. Și pentru ca toate să fie acoperite uniform cu sirop, conținutul trebuie din nou agitat ușor.

Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu se arde. Siropul este foarte fierbinte, în plus, zahărul dizolvat în el, dacă intră în contact cu pielea, poate lăsa o arsură gravă.

9. Aduceți siropul la fierbere la foc mediu și reduceți imediat focul la minimum. Gătiți caisele timp de 15 minute, cu un fierbere minim. Siropul nu trebuie să fiarbă în acest caz, ci doar gâlgâiește ușor. Acest lucru este clar vizibil în fotografie.

Dacă nu păstrați fructele, iar fierberea este mai mult decât suficientă, nu le veți putea păstra întregul aspect.

10. După ce au trecut 15 minute, stingeți focul și lăsați caisele să se răcească sub un prosop timp de 10-12 ore, sau peste noapte.

În acest timp, conținutul nu numai că se va răci, dar și fructele vor fi saturate cu zahăr și propriul lor suc, care, parcă, se vor carameliza. Și după cum știți, caramelul este întotdeauna transparent. Deci vom obține aceeași transparență.

11. După 10 ore, puneți-o din nou pe foc, cel mai bine este să o puneți înapoi pe divizor și să aduceți din nou conținutul la fierbere la foc mediu. Pentru a sustine 15 minute la foc foarte mic practic fara sa fiarba, doar cu bule mici.

Și iar plecăm 10 ore.

12. Apoi repetați procedura din nou, o vom avea a treia. Imediat ce au trecut 15 minute de fierbere minimă, stingeți focul și lăsați caisele să se răcească complet.

13. Apoi se întinde în borcane sterilizate pregătite în prealabil. Acestea trebuie să fie complet uscate. Închideți cu capace opărite și uscate.

14. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Dulceata a iesit foarte buna. Fructele sunt translucide, puternice, păstrându-și forma. Sunt o plăcere să le privești. De ce să te uiți la cât de gustoși sunt să mănânci și cât de plăcut este să-i tratezi pe cei dragi și pe oaspeții tăi cu o asemenea delicatețe.

Pregătiți această opțiune cel puțin pentru un test. Doar de la 1 kg de caise. Atunci o vei găti exact așa.

Cum să gătești dulceața de caise într-un aragaz lent

Aceasta reteta este pentru cei carora le place sa gateasca in slow cooker in general si dulceata in special. Este foarte ușor să-l gătești în ea. Și după ce vizionați videoclipul propus, puteți vedea singur.

Este atât de rapid, simplu și ușor. Produsul este gros, cu o usoara acrisoritate placuta. Bine ca desi a fost gatita mult timp, feliile s-au pastrat intacte. Il poti manca imediat, sau il poti inchide in borcane sterilizate si il poti pune in depozit pentru iarna.

Pentru a păstra culoarea aceeași aurie, este mai bine să o depozitați într-un loc întunecat.

Dulceata groasa de caise pentru iarna cu nucleoli

Sincer să fiu, acesta este dulceața mea preferată. Și o gătesc în fiecare an măcar câteva borcane. Si practic imi place tocmai pentru ca are foarte multi nucleoli din fructe.

Și deși există o opinie pe acest subiect că nucleolii sunt nesănătoși din cauza conținut grozav au acid cianhidric in ele, inca imi place. Poate că acest acid cianhidric pur și simplu nu funcționează cu mine, sau poate că zvonurile sunt prea exagerate.

În rețeta mea, adaug un număr mare de nucleoli. De asemenea, puteți adăuga doar câteva dintre ele.

Se crede că atunci când adăugați 10 - 15 bucăți la orice dulceață de caise, dimpotrivă, acest lucru îi conferă un gust deosebit și o aromă suplimentară. Prin urmare, stabiliți singur câte nuci adăugați.

Puteți folosi aceste informații pentru a pregăti rețetele de mai sus.

În ceea ce privește conversațiile, acestea vorbesc mai ales despre rău, iar beneficiile sunt menționate mai rar. Și beneficiile nucilor există, fără îndoială, și considerabile. Și poate chiar este mai mult decât rău.

Prin urmare, în această rețetă, nu voi scrie despre beneficiile și daunele acestor nuci.Există multe articole scrise pe această temă, iar găsirea lor pe Internet nu este dificilă.

Dar despre dulceață, pot spune că se dovedește nu doar gustoasă, ci și foarte gustoasă. În plus, ei bine, câți nucleoli mănânci în el. Din puterea a 10 bucăți, cât acid cianhidric va fi acolo?

In reteta nu am decojit coaja de nuci, o puteti decoji.

În loc de sâmburi de caise se adaugă și migdale. Iar cu ajutorul nucilor se prepară o „gem regală” surprinzător de gustoasă. Într-o zi voi împărtăși și rețeta lui.

scriu mult pe tema generala, iar cineva va spune „Mergeți la obiect” și va întreba „Unde este rețeta?” Iar rețeta a fost deja scrisă într-unul din articolele anterioare, pas cu pas, cu fotografii, tot procesul.

Și dacă simți că vrei să încerci să gătești un astfel de tratament delicios, citește-l, sau mai degrabă gătești pe el.

Și în general, pregătește un răsfăț de caise după orice rețetă, toate sunt delicioase și demne de atenție.

Apropo, știți că un cais trăiește 150 - 200 de ani, din care 100 de ani rodește perfect. Așadar, gătiți mâncare delicioasă din fructele sale. tratament sănătos si sa traiesti mult. Și fii sigur că vei fi frumos și fericit!

Poftă bună!

- Ce sa fac? întrebă tânărul nerăbdător din Petersburg.
- Cum se face: dacă este vară - curățați fructele de pădure și faceți dulceață; daca iarna - bea ceai cu aceasta dulceata! ( V. Rozanov)

În sudul Rusiei, până la poalele Munții Caucaz, caisa este foarte comună - crește peste tot, chiar și de-a lungul drumurilor într-o formă sălbatică și semi-sălbatică. Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este momentul în care trebuie să ai timp să gătești dulceață din caise - delicatesa ta preferată și foarte sănătoasă, deoarece caise conține o cantitate imensă de vitamine și minerale: C, E, B1, B2, acid folic, potasiu, fier, fosfor, magneziu, zinc și chiar iod. Acest fruct este apreciat în special pentru conținutul de caroten, care în organism se transformă în vitamina DAR. Gătiți cu mine dulceața de caise - este simplă și delicioasă, iar tratamentul termic blând păstrează toate beneficiile unui fruct însorit.

În dulceața „corectă”, bucățile de fructe rămân intacte, ușor separate unele de altele, în timp ce se înmoaie cu un sirop gros și transparent, care nu trebuie să fie prea mult. Pentru a-ți face dulceața exact așa, trebuie să alegi caise ferme ușor necoapte care sunt mai ușor de tăiat cu un cuțit decât de a rupe cu mâinile.
LA lumea modernă Există multe soiuri de caise. Există ananas, piersici și chiar caise negre, care au o aromă independentă non-caise, coajă negru-gri și suculenta aproape de pepene verde. Dar cea mai delicioasă dulceață, surprinzator, dintr-un joc, care este mai util decât multe tipuri comerciale artificial și are un gust complex bogat. Are nu numai dulceața de miere inerentă tuturor caiselor, ci și o acrișoare plăcută și o ușoară amărăciune, ceea ce face din dulceață o adevărată capodopera cu un gust strălucitor.

Caisul sălbatic nu este un fruct galben pal din Armenia, ci portocaliu strălucitor, cu butoaie roșii. Adesea, jocul nu este mare și discret în aspect în comparație cu soiurile de grădină. Adevărat, anul acesta caisele sălbatice sunt surprinzător de mari, probabil din cauza ploilor. Uneori, fructele sălbatice sunt acoperite cu puncte negre mici (rugina maro), ceea ce nu face decât să confirme naturalețea și absența substanțelor chimice la prelucrarea pomilor. Dacă există multe astfel de puncte, acestea trebuie tăiate cu un cuțit, dar în general sunt sigure. Astfel de caise pot fi consumate, uscate și, bineînțeles, făcute gem din ele..

Zest de gem de caise - oase , care trebuie despicat, eliberat de coaja tare, decojit de coaja maronie si adaugat in dulceata la ultimul clocot.

Miezul de caise, ca orice nuci, conține proteine ​​vegetale completeși lot oligoelemente, contine vitamina B17 care ajută la tratarea tumorilor. În copilărie , împărțiți osul și mâncați centrul crocant suculent a fost una dintre distracțiile mele preferate. Și ne-am bucurat și de rășina de caise - acestea sunt picături sau dungi de o masă gălbuie transparentă pe trunchiurile copacilor - gumă de caise,pe care îl folosesc în produse farmaceutice producerea de lichide de înlocuire a sângelui. Dar, Ca și în orice caz, ar trebui să existe moderație în consumul de sâmburi de caise - nutriționiștii recomandă să nu mănânci mai mult de 10 sâmburi pe zi.
De aspect interiorul sâmburei de caise amintește foarte mult de migdale. În imagine este o sâmbure de caise și o migdale mai mare.

Fructul divin - caise! Asigurați-vă că îl mâncați proaspăt. Nu mai puțin utilă este caise uscată - caise sau caise uscate. Dar înapoi la gemul nostru!

Vei avea nevoie:

• caise 1 kg
• zahăr 1 kg

Veți avea nevoie și de vase emailate - este mai bine un vas cu fundul plat și părțile înalte cu un volum de 3-3,5 litri.
Sfat: lGătiți întotdeauna orice dulceață într-un castron mic, nu mai mult de 1,5 kg de fructe. În acest caz, dulceața se va încălzi mai repede și mai uniform, fructele de pădure nu vor fierbe moi și siropul se va dovedi transparent..

Reteta foto pas cu pas:

Pune caisele într-un castron.

Se presară cu zahăr. Nu trebuie să amesteci. Lasă caisele așa timp de 6-10 ore. De obicei o las peste noapte.

Sub influența zahărului caisele vor elibera sucul- Acest punct important, pentru că nu vom adăuga apă la dulceață.

Pune vasul cu caise foc mediu. Periodic, nu foarte des, amestecați, încercând să nu deteriorați feliile de fructe și să împiedicați zahărul să ardă la fund. Aduceți gemul la fiert. Nu este nevoie să fierbeți gemul timp de 5 minute, așa cum recomandă multe cărți de bucate. La primul clocot ar trebui să se formeze siropul. care va acoperi fructul. Oprește focul și se lasa dulceata la racit 10-12 ore- daca ai inceput sa gatesti dimineata, atunci lasa-l pana seara. În timpul zilei, este util să amestecați ușor conținutul vasului de mai multe ori. Nu vă alarmați dacă, la amestecare, găsiți zahăr nedizolvat în fund, acest lucru este normal, deoarece procesul de gătire este abia la început.

După ce s-a răcit complet, aduceți dulceața să fiarbă a doua oară. Se amestecă cu grijă. Spuma care se va forma la suprafață nu trebuie îndepărtată. Se va dizolva imediat ce gemul se va raci. Când dulceața fierbe, stingeți focul și din nou se lasa pana se raceste complet. Repet că în timpul răcirii este util să amestecați ușor dulceața de 3-4 ori pentru ca feliile de caise să fie mai bine saturate cu sirop.

Deci noi gătiți dulceața în trei pași: dimineata-seara-dimineata. Sau seara-dimineata-seara, cui este convenabil.
Înainte de a fierbe gemul pentru a treia oară, pregătiți miez de caise- trebuie despicate cu un ciocan (folosim un barbat) si decojite de coaja maro, la fel ca migdalele sunt decojite - se pun intr-un castron, se toarna apă clocotită timp de 2-3 minute.

Scurgeți apa și îndepărtați pielea. După fierberea apei, se îndepărtează ușor cu mâna.

Pregătiți borcane și capace. Băncile au nevoie de bine spalareși steriliza- este convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unui suport special, care este instalat pe un vas cu apă clocotită. Durează 5 minute până când borcanul devine steril, apoi se ia cu un prosop (e cald!), se scutură picăturile de apă clocotită peste chiuvetă și se pune pe masă să se usuce borcanul.

Dacă nu aveți un suport special pentru sterilizare, puneți borcanul pe duza unui fierbător care fierbe sau pur și simplu se înmoaie în apă clocotită timp de 5 minute. Pentru a preveni spargerea borcanului, puneți o lingură obișnuită în el.

Capacele se pune intr-un vas, se umple cu apa si se fierbe 5 minute.

Scurgeți apa și puneți capacele pe un prosop curat.

Înainte de ultima treime de fierbere, adăugați dulceață miez de caise.

Aduceți gemul la fierbere constantă pentru a treia oară.(nu uitați să amestecați). Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizarea suplimentară. Scoateți pentru depozitare după răcire.

Aceasta este o adevărată dulceață de casă!

Feliile de caise au rămas întregi, sunt saturate uniform cu sirop, care, așa cum era de așteptat, este gros și transparent.

Ei bine, desigur sambure de caisa- mmm…. Ceai fericit!

dulceata de casa- acesta este un simbol al confortului, al unei familii puternice și fericite, iar dacă nu aveți ocazia să gătiți dulceață din fructe și fructe de pădure culese în grădina dvs., încercați să gătiți dulceata de dovlecel, pentru că se vând în aproape toate supermarketurile pe tot parcursul anului- Sunt sigur că o să-ți placă! Reţetă

Iar din caise, mai coac simplu, dar foarte gustos.

Gem de caise. Rețetă scurtă.

Vei avea nevoie:

• caise 1 kg
• zahăr 1 kg

Se spală caisele, se taie în jumătate și se scot sâmburele. Tăiați fiecare jumătate de caise în trei felii.
Pune caisele intr-un castron si presara zahar. Nu trebuie să amesteci. Lăsați caisele așa timp de 6-10 ore (de obicei peste noapte). Sub influența zahărului, caisele vor elibera suc.
Se pune vasul cu caise la foc mediu și se aduce la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți gemul timp de 5 minute, așa cum recomandă multe cărți de bucate. Opriți focul și lăsați să se răcească complet timp de 10-12 ore.
A doua oara aduceti gemul la fiert, amestecand usor pentru a nu zdrobi bucatile de fructe. Se lasa pana se raceste complet.
Înainte de a treia fierbere, adăugați sâmburi de caise în dulceață, care trebuie mai întâi împărțit, turnați apă clocotită timp de 2-3 minute și îndepărtați pielea maro.
Aduceți gemul la fierbere constant pentru a treia oară. Nu uitați să amestecați.
Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizarea suplimentară. Scoateți pentru depozitare după răcire.

In contact cu

Cum se face gem de caise? Reteta pentru iarna de dulceata de caise cu felii este chiar mai simpla decat din fructe intregi. Este suficient să înțelegeți odată cum ingredientele gemului - caise fără sâmburi, zahăr și suc de lămâie - interacționează între ele, iar prepararea de casă de caise pentru iarnă va deveni întotdeauna gustoasă, strălucitoare, cu o aromă bogată și consistența potrivită.

Când faceți dulceață acasă (caise nu face excepție), sarcina principală este de a forma o rețea moleculară care va „lega” bucățile de caise și sucul de fructe împreună. O astfel de rețea este formată din nimic mai mult decât pectină, dar deloc pudră, ci naturală, conținută în caise în forma sa naturală.

Pentru ca substanțele pectinice naturale din caise să-și dezvăluie la maximum proprietățile și să dea densitatea necesară gemului de portocale parfumat, sunt necesare trei condiții: tratament termic, zahăr și acid (în această rețetă - suc de lămâie proaspăt stors).

Deci, să începem direct cu rețeta de dulceață de caise fără sâmburi, apoi vom vorbi despre complexitatea: ce sunt substanțele pectinice și de ce sunt atât de importante, cum să obținem densitatea corectă a gemului fără a adăuga agenți de îngroșare și ce ustensile vor fi necesare pentru pregătirea acasă de iarnă.

Reteta de felii de dulceata de caise cu poza

15 minute pentru preparare

1 oră pentru preparare

250 kcal la 100 g

Dulceața de caise fără sâmburi făcută în casă din caise, zahăr și suc de lămâie se îngroașă frumos fără adăugarea de agent de îngroșare cumpărat din magazin.

Este recomandabil să alegeți o varietate de caise, în care sâmburele este bine separată.

Dacă caisele pentru gem sunt foarte mari sau prea tari, cel mai bine este să stropiți fructele cu zahăr înainte de a le găti și să lăsați la temperatura camerei peste noapte.

Producția de țagle de caise finită din cantitatea specificată de ingrediente este de aproximativ 6-7 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente

• caise proaspete coapte dens fără sâmburi - 2,5 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• suc de lamaie proaspat stors - 6 linguri. (de la vreo trei lămâi).

Gătitul

1. Spălați bine caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați caisele în sferturi, dacă doriți. Trebuie să luați fructe puțin mai mult decât cantitatea indicată în rețetă, astfel încât să obțineți 2,5-2,7 kg de caise fără sâmburi. Pregătiți borcane și capace (vezi sfaturile de la sfârșitul rețetei).
2. Într-un castron mare adânc din oțel inoxidabil sau sticlă, combinați felii de caise, zahăr și 3 linguri. suc de lămâie. Se amestecă masa astfel încât zahărul să fie saturat cu suc de fructe. Daca zaharul ramane uscat, se lasa 5-15 minute pentru ca caisele sa-si elibereze sucul.
3. Mutăm caisele într-o tigaie lată și adâncă. Încinge caisele la foc mediu-mare până când zahărul este complet dizolvat și apar bule, aproximativ 10-15 minute. Amestecați constant pentru ca gemul să nu se ardă. Punem cateva linguri metalice goale pe o farfurie si le punem la congelator. Continuați să gătiți, amestecând din când în când. Dacă dulceața începe să fiarbă prea mult sau caisele se ard în tigaie, reduceți focul. Gatiti 15 minute, indepartand orice spuma care se formeaza la suprafata cu o lingura de otel inoxidabil.
4. Gustam dulceata: daca este prea dulce adaugam restul suc de lămâie, 1 lingura. la un moment dat. De fiecare dată amestecăm bine și încercăm din nou: de îndată ce acrișiunea din caise abia începe să se simtă, încetăm să mai adăugăm suc de lămâie. Continuați să gătiți până se îngroașă, încă aproximativ 5-15 minute.
5. Oprim focul si punem putina dulceata pe una dintre lingurile pe care le-am congelat mai devreme. Îl punem la congelator pentru câteva minute, îl scoatem și înclinăm puțin lingura: dacă masa nu se scurge ca apa, atunci dulceața este gata. Dacă amestecul este prea subțire, readuceți oala pe foc și gătiți, amestecând, până se îngroașă, repetând testul cu lingurii la fiecare 5-7 minute. Turnati dulceata fierbinte in borcane presterilizate, fara a ajunge la 0,5-1 cm pana la gat. Dacă gemul ajunge pe gâtul borcanului, ștergeți-l cu un prosop uscat și curat. Rulați cu capace metalice, răsturnați și înfășurați cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.
6. Servim la masă dulceața de caise gata făcută cu pâine prăjită sau prăjituri proaspete de casă.

• Borcanele și capacele trebuie clătite bine înainte de sterilizare. apa fierbinte cu multă spumă și apoi clătiți bine.
• Este convenabil să sterilizați borcanele în cuptor. Pentru a face acest lucru, borcanele curate trebuie introduse într-un cuptor rece și încălzite la 150 ° C. După 15 minute, opriți cuptorul, dar nu scoateți borcanele până nu trebuie să turnați gem peste ele.
• Pentru a steriliza capacele, trebuie să turnați apă în tigaie și să aduceți la fierbere. Scufundați capacele în apă clocotită și fierbeți-le cel puțin 2-3 minute. Apoi stingeți focul și lăsați capacele în apă cel puțin 10 minute sau până când borcanele cu dulceață sănătoasă de caise trebuie să fie rulate.

De ce este necesară pectina în dulceața de caise?

Pectinele sunt lanțuri lungi de molecule de carbohidrați numite polizaharide. pectina se găsește în pereții celulari a tuturor plantelor si este un element structural, adica confera stabilitate tulpinilor, frunzelor, florilor si fructelor, inclusiv caiselor. Cea mai mare concentrație de pectină se află în pielea și miezul fructului.

Pe măsură ce fructele se coace, enzimele din fructe încep să descompună pectina în acid pectic. Din acest motiv fructele supracoapte devin foarte moi, este mai dificil să faci dulceață din ele.

Când fructele sunt tratate termic, celulele lor se rup și sucul bogat în pectină curge din ele. De îndată ce se va întâmpla acest lucru, pectina va putea forma aceeași rețea moleculară (sau sistem coloidal) despre care am vorbit mai sus.

La nivel microscopic, un sistem coloidal este un amestec de o substanță (sucul de fructe) cu alta (molecule de pectină). Dar fără conformare conditiile necesare nu se va obține un sistem coloidal, ci molecule separate de pectină care plutesc liber în lichid.

Trebuie să adaug pudră de pectină? Unii bucătari fac preparate dulci exclusiv cu adăugarea unui agent de îngroșare cumpărat din magazin, indiferent de fructele sau fructele de pădure folosite. În cazul caiselor, acest lucru nu este necesar - coapte, dar nu prea coapte, caisele în sine sunt bogate în substanțe gelificante naturale.

Dacă caisele sunt prea coapte, adăugați pectină pudră. Nu uitați să urmați instrucțiunile producătorului: dacă adăugați un agent de îngroșare, poate fi necesar să ajustați cantitatea de zahăr din rețetă sau să modificați timpul de gătire.

Secretele de a face dulceata de caise pentru iarna

Când intră în apă sau în alt lichid, moleculele de pectină „se evită” reciproc: au o sarcină negativă și se resping reciproc ca un magnet și, în plus, sunt hidrofile, adică interacționează mai ușor cu apa. Prin urmare, se pune întrebarea: cum să faceți ca moleculele de pectină să nu mai interacționeze cu lichidul și să înceapă să interacționeze între ele?

Răspunsul la această întrebare este zahărul - nu numai că asigură siguranța preparatului dulce din caise pe tot parcursul iernii, dar interacționează și cu sucul secretat de fructe, ceea ce permite pectinei să formeze rețeaua foarte coloidală pentru densitatea dorită a gemului.

Un alt ingredient important este acidul. Un mediu acid neutralizează încărcătura negativă a pectinei, ale cărei molecule încep să interacționeze între ele. În plus, acidul scade nivelul pH-ului, ceea ce creează un mediu nefavorabil pentru creșterea bacteriilor și vă permite să păstrați mai mult timp iarna dulceața de caise de casă.

Cand toate aceste conditii sunt indeplinite, ramane doar sa fierbeti blankul de chihlimbar de caise si sa evaporati excesul de lichid pentru ca dulceata sa ajunga la consistenta gelului.

Testoved sfătuiește. Este convenabil să verificați pregătirea piesei de prelucrat cu un termometru de bucătărie - consistența gelului necesară a gemului este atinsă la o temperatură de 104-105 o C.

În absența unui termometru, gradul de pregătire a gemului parfumat este ușor de determinat cu câteva linguri și o farfurie: înainte de a găti, trebuie să le puneți la congelator, să puneți puțină dulceață gătită pe una dintre lingurile congelate și să puneți se înapoiază în congelator. Dacă, după cinci minute în congelator, dulceața de caise fără sâmburi își păstrează forma și nu se scurge prea repede de pe lingură, atunci este gata.

Dacă piesa de prelucrat este încă prea lichidă, trebuie să continuați gătitul și să verificați densitatea gemului la fiecare 5 minute. Dacă, dimpotrivă, este prea groasă, merită să adăugați puțină apă.

Care este cea mai bună oală pentru a face dulceață?

Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru pregătirea piesei de prelucrat, principalul lucru este să nu încercați să umpleți prea mult tigaia cu gem. În procesul de fierbere și gătire, masa va bule și va crește în volum, așa că tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru ca dulceața să nu fugă.

Alegeți capacitatea oalei astfel încât toate ingredientele pentru prepararea gemului - felii de caise, zahăr și suc de lămâie - să ocupe nu mai mult de jumătate din volumul vasului. O cratiță lată și nu prea înaltă este de preferat uneia înguste și înalte - nu este foarte convenabil să amesteci dulceața în aceasta din urmă.

O alegere excelentă ar fi o tigaie largă de cupru cu pereți subțiri sau un lighean de cupru - o plăcere scumpă, dar un lucru necesar pentru iubitorii de preparate dulci de casă. În ustensile de cupru, este mai ușor să mențineți temperatura necesară în timp ce gătiți dulceață de caise fără sâmburi sau, de exemplu, dulceață.

Citește: - rețetă cu fotografii pas cu pas + trucuri de gătit.

De la unii bucătari puteți auzi îngrijorări cu privire la prezența urmelor de cupru în dulceața finită, dar nu ar trebui să vă faceți griji. Dacă păstrați vasele de cupru curate, nu fierbeți gemul ore lungi și amestecați toate ingredientele înainte de a le pune în tigaie, nu există niciun risc.

Dacă o tigaie sau un lighean de cupru de dimensiunea potrivită nu este la îndemână, vasele din oțel inoxidabil sunt o alternativă excelentă.

Cum se folosește dulceața de caise iarna și vara

Feliile sănătoase de dulceață de caise sunt una dintre cele mai versatile preparate dulci de casă. Puteți umple în siguranță orice produse de patiserie dulci cu gem de caise cu felii, inclusiv plăcinte și plăcinte făcute din prăjitură scurtă, drojdie sau foietaj, foietaj, chifle și covrigi, rulouri, brioșe și prăjituri.

• Plăcintă cu gem de caise: Așezați gem de casă cu felii de caise și coaceți la cuptor pentru aproximativ 45-55 de minute.
• Tort cu gem de caise: ușor de transformat un tort simplu într-un desert de sărbători, adăugând un strat de caise.
• Brioșe cu gem de caise: clasicele sunt ușor de acoperit cu umplutură de caise de casă.

Buna!

Una dintre activitățile din timpul verii este recoltarea fructelor de pădure și a legumelor pentru iarnă. Nu este nimic mai bun decât atunci când deschideți dulceața sau muratul în sezonul rece. Să vorbim astăzi despre caise. Vom pregăti gem de caise pentru iarnă. Vom învăța cum să gătim fără pietre, și cu ele, și felii. Să aruncăm o privire la rețeta regală. Dulceata noastra va fi groasa si gustoasa. Și a crea o astfel de capodoperă este foarte simplu și ușor.

Articolul descrie următoarele rețete:

Poti sa te uiti, . Se dovedește groasă, gustoasă și parfumată.

Reteta de dulceata de caise fara samburi: pregatire pentru iarna

Primul în atenția ta este modul clasic de a găti. Vom găti caise în 3 etape. Acest lucru ne va permite să păstrăm maximum de substanțe utile și, în același timp, să păstrăm gustul proaspăt și aroma de vară a fructelor de pădure. Gemul se va dovedi a fi o culoare naturală strălucitoare.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Caise - 1 kilogram
• Zahăr - 1 kilogram

După cum puteți vedea din compoziție, raportul este de 1 la 1!

Gatit:

1. Pregătiți fructele de pădure. Caisele trebuie spălate și uscate. Ne despărțim de oase.

2. Transferați într-o cratiță mare. Adormim cu zahăr. Și plecăm de seară până mâine dimineață în cazul nostru. Să vedem câtă zeamă dă. Și apoi vom începe să gătim.

3. Dimineața, caisele dădeau suc. Zahărul aproape s-a dizolvat. Dăm foc. Așteptăm să fiarbă. Se reduce focul și se lasă să fiarbă 2-3 minute. Punem deoparte a doua zi.

4. A doua zi. După cum puteți vedea în imagine, toate sunt îmbibate cu noi. Punem focul incet si asteptam sa fiarba. Se ia de pe foc si se lasa a doua zi.

5. A treia zi. Gemul este transparent. Boabele sunt înmuiate. Sunt intregi. Punem un foc mic. Când fierbe, fierbeți timp de cinci minute. Apoi ne întindem în borcane sterilizate.

La fierbere se formează spumă. O colectăm de la suprafață.

6. Pe măsură ce băncile sunt închise, acestea trebuie să fie întoarse cu susul în jos. Asa ca vor sta pana se racesc complet.

Dulceata este gata!

Dulceata de caise fara samburi "Pyatiminutka": preparata rapid si gustoasa

Rețeta a fost testată de-a lungul anilor. Doar noi vom reduce semnificativ rata de zahăr. După metoda clasică, luăm 1 la 1. Această dulceață a fost bine păstrată chiar și la temperatura camerei. Teoretic, acest lucru este corect. Dar a ieșit foarte dulce. Prin urmare, vom lua 400-500 de grame de zahăr la 1 kilogram de caise.

Gătit dulceață:

1. În primul rând, spălați și uscați boabele. Apoi tăiați în jumătate pe lungime. Scoatem osul. Avem caise mari, așa că în plus le tăiem în jumătate.

Cântărește deja fără pietre!

Adormim caise cu zahar. Hai să creștem puțin nivelul. Se acopera cu un capac si se lasa 3-4 ore. Caisele ar trebui să dea suc.

2. Între timp, pregătiți borcanele. Le puteți steriliza la cuptor. Spalam borcanele si le punem la cuptorul rece. Setăm temperatura la 120-130 de grade. După ce se încălzește, stați 5-7 minute. Borcanele trebuie să fie complet uscate. Apoi lăsați-le să se răcească.

Capacele pot fi pur și simplu umplute cu apă clocotită. Le punem intr-un recipient separat si lasam 7-10 minute.

3. Au trecut 4 ore. Punem focul încet și ne încălzim încet. Nu trebuie să amesteci. Pe măsură ce caisele se încălzesc, pot fi amestecate încet de jos în sus.

4. Ne încălzim mai departe. Avem nevoie de zahăr să se dizolve complet. Nu uitați să amestecați, dar nu des la nevoie. Dulceata este aproape fiarta. Acest lucru se vede de la primele bule. După ce dă în clocot, se fierbe timp de 5-7 minute. Și îl putem turna în bănci.

5. Turnați dulceața fierbinte în borcane. Le umplem până la refuz. Închideți și răsturnați imediat. Înfășurați și lăsați să se răcească.

6.Dulceata este gata.Intrucat are putin zahar este mai bine sa o pastrati la loc racoros.

Reteta de dulceata delicioasa de caise: gatiti in felii

A doua reteta este putin diferita de prima. Dulceata practic nu se fierbe, ci doar se toarna cu sirop. Acest lucru se face în trei zile.

Compoziția este aceeași:

• 1 kg de caise
• 1 kilogram de zahar

Procesul de gatire:

1. Boabele mele. Le usucăm. Ne despărțim de oase.

Poti lua putine fructe de padure verzi, nu tocmai coapte. Sunt chiar mai ușor de curățat.

2. Turnați zahăr într-o cratiță. Se toarnă în apă aproximativ 15 mililitri pe 1 kilogram. Și i-am dat foc. Amestecam. Zahărul trebuie să se dizolve și să fiarbă. Odată ce dă în clocot, se fierbe aproximativ 5 minute.

Nu uitați să amestecați pentru a nu se lipi de fund.

3. Cum să gătești siropul, umple-l imediat cu caise. Distribuiți ușor fructele de pădure pe tot volumul.

4. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Și lăsați-o așa pentru o zi.

5. Dulceata a inceput suc. Trebuie turnat cu grijă într-o cratiță. Pune caisele deoparte. Și pune oala pe foc. Amestecați siropul și așteptați până când fierbe. Durează 2-3 minute să fiarbă bine.

6. Luați de pe foc și turnați imediat caisele noastre. Acoperiți cu un capac și folie alimentară. si pleaca pe a doua zi.

7. În a treia zi, repetați procedura. Se scurge siropul, se fierbe si se toarna peste caise. Plecăm pentru o zi.

În a patra zi, puneți gemul pe foc. Când fierbe și fierbeți 5 minute. Adăugați un praf de acid citric sau stoarceți puțin suc de lămâie.

Apoi porniți gazul și turnați imediat în borcane sterilizate.

8. A ieșit o dulceață delicioasă de caise dulce pentru iarnă.

Reteta regala de dulceata de caise cu nuci

Vom găti dulceața într-un mod regal. Metoda este neobișnuită. Esența lui este că oasele sunt îndepărtate și în loc de ele un fel de nucă. În cazul nostru, nuc. În acest caz, boabele rămân intacte. Și dacă nu există nuci, atunci puteți găti cu oase.

Ingrediente:

• Caise - 2 kilograme
• Zahăr - 2 kilograme
• Apă - 500-600 mililitri
• Miez de nucă - 100 - 150 de grame

Să începem să gătim:

1. Boabele trebuie spălate și uscate. Pentru aceasta dulceata, caisele nu trebuie sa fie prea coapte, ci de coacere medie. Cu alte cuvinte, strâns. Acum trebuie să scoatem oasele. Facem o incizie de-a lungul boabei și scoatem cu grijă osul. Și pune imediat în locul lui Nuc. Și așa cu fiecare boabă.

Puteți folosi oasele ca umplutură. Dar pentru asta, trebuie să scoți nucleolii și să-l adaugi la caise în loc de nucă. Dar amintiți-vă că nucleolii pot fi amari. Mai bine adauga nuca!

Și în loc de nuc, poți folosi oricare altul.

2. Sirop de gătit. Turnați apă într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Puteți adăuga coacăze negre sau frunze de cireș pentru gust și aromă.

Gatiti literalmente 5 minute. Opriți focul și acoperiți cu un capac. Se lasa sa stea 5-6 ore. În acest timp, boabele sunt saturate cu sirop.

3. Apoi se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere. Cand da in clocot, stinge focul. Apoi îndepărtați cu grijă spuma. Și lăsați 5-6 ore.

3. Pentru a treia oară, după fierbere, fierbem 30 de minute la foc mic. Scoatem frunzele de coacaze sau cirese, daca le-ati adaugat. Apoi îl punem în borcane.

4. Dulceata de caise dupa reteta regala este gata. Din două kilograme de caise s-au obținut 4 borcane de jumătate de litru și o jumătate de litru cu sirop. Acum borcanele trebuie răsturnate și acoperite până se răcesc complet. Vă doresc succes în pregătire!

Cum să gătești dulceață de caise fără sâmburi într-un aragaz lent?

Vă vom ajuta la gătit cu un multicooker. Vă aduc în atenție o rețetă video detaliată.

Lista de cumparaturi:

• Caise fără sâmburi - 2 kilograme
• Zahăr - 1 kilogram
• Suc de jumătate de lămâie
• Agar - 2 linguri

2 kg caise fără sâmburi + 1 kg zahăr + suc de jumătate de lămâie. gătiți în modul gem timp de 2 ore. la final se adauga agar 2 linguri

Scurtă descriere a videoclipului

Se spală și se usucă caisele. În mod natural, oasele sunt îndepărtate. Punem caise, zahar si lamaie in vasul multicooker. Punem modul „Dulceata” si gatim 2 ore. La final se adauga agar.

Caisa este una dintre minunatele creații ale naturii. Nu numai că este delicios, dar este și sănătos. Și ce plăcere să mănânci gem de caise iarna. Când o bucată de vară este pe masă. Astăzi am aranjat câteva rețete de dulceață de caise pentru iarnă. Mai multe variante: cu oase, fără pietre și felii. Am învățat să gătești dulceață regală. demontat reteta rapida 5 Cinci minute. A iesit gros, parfumat, dulce si foarte gustos!

Vă rugăm să dați like sau clasați. Lasă-ți comentariile. Soare pentru tine!

Întotdeauna am crezut că dulceața este cea mai ușoară modalitate de a pregăti ceva pentru iarnă cu propriile mâini: am acoperit fructele de pădure/fructele cu zahăr și le-am fiert pentru timpul potrivit. Ce ar putea fi mai ușor? Dar când am decis să gătesc dulceață de caise, s-a dovedit că cel mai adesea este gătit în 3 seturi. Nu mă îndoiesc că acest lucru are sens, dar totuși am vrut să găsesc o modalitate mai simplă. S-a dovedit că el este! A ieșit gem de caise cu sâmburi groasă, gustoasă, parfumată. O rețetă pentru iarnă fără așteptări obositoare și gătit în mai multe etape! Vom găti într-o singură abordare, 30-40 de minute. - si puteti turna dulceata finita in borcane. Ideal pentru cei care s-au angajat să gătească dulceața de caise pentru prima dată.

Ingrediente:

• caise (greutate cu sâmburi) - 1 kg,
• zahăr - 1 kg,
• acid citric - 1/4 linguriță.

Cum să faci dulceață de caise pentru iarnă

În primul rând, sortăm caisele: fructele prea coapte, stricate nu sunt bune, le scoatem. Spălați apoi caisele și puneți-le într-o strecurătoare/sită. Agitați de mai multe ori - acest lucru va fi suficient pentru a elimina excesul de apă (nu este necesar să așteptați până când fructele sunt complet uscate). Apoi tăiem fiecare caise în jumătate de-a lungul șanțului, scoatem sâmburele și tăiem fiecare jumătate în patru părți.

Acum punem caise în orice recipient convenabil, le stropim cu zahăr. Agitați recipientul astfel încât zahărul să fie distribuit cât mai uniform printre caise. Dacă este necesar, puteți amesteca ușor totul cu mâinile.

Acoperim recipientul cu ceva (un prosop, de exemplu) si il lasam sa stea 4-10 ore. În acest timp, caisele vor da suc, iar zahărul se va dizolva aproape complet. Cu cât camera este mai caldă, cu atât mergi mai repede proces. Aceasta este cantitatea de suc dat de caisele mele în 5 ore.Nu este nevoie să adaugi apă pentru gătit, există deja mult lichid.

Punem o cratita cu caise pe aragaz, dam focul maxim. După fierbere, reduceți focul la mediu, astfel încât dulceața să gâlgâie doar puțin. În procesul de gătit, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Nu vă faceți griji, vor fi multe.

Gatiti gemul aproximativ 40 de minute, dupa care scoatem cratita de pe aragaz. Încercați să amestecați cât mai puțin dulceața pentru ca feliile fragede de caise să nu se transforme în terci.

În timpul gătirii gemului, pregătim borcane și capace pentru aceasta - le sterilizăm în orice mod convenabil pentru dvs. Fierb capacele 5 minute, umplu borcanele (pana la 0,7 l) cu apa cu 1 cm si prajesc in micro la putere maxima (750 W) tot 5 minute.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile. Înșurubam capacele. Le intoarcem si le invelim la cald. Pentru depozitare borcanele cu dulceata de caise pot fi scoase imediat dupa racirea completa.