De unde provin bananele din Rusia? De unde vin bananele în Rusia? În ce țări cresc bananele, cum se reproduc și care este ciclul lor de viață în natură? Tipuri și soiuri de banane.

Banană ( Musa) este o plantă erbacee perenă care aparține departamentului de înflorire, clasei monocotiledonate, ordinului de culoarea ghimbirului, familiei bananelor și genului bananelor.

Originea cuvântului "banana"

Nu există informații exacte despre originea definiției latine a lui Musa. Unii cercetători cred că banana a fost numită în memoria medicului de la curte Antonio Musa, care a fost în slujba lui Octavian Augustus, împăratul roman care a domnit în ultimele decenii î.Hr. e şi primii ani ai erei noastre. Potrivit unei alte teorii, provine din cuvântul arab „موز‎”, care sună ca „muze” - numele fructului comestibil produs de această plantă. Conceptul de „banană” a trecut în limba rusă ca o transliterare gratuită a cuvântului „banana” din dicționarele aproape tuturor limbilor europene. Aparent, această definiție a fost împrumutată de marinarii spanioli sau portughezi la sfârșitul secolului al XVI-lea și începutul secolului al XVII-lea din vocabularul triburilor care trăiau în Africa de Vest.

Banană - descriere, structură, caracteristici și fotografii

În ciuda faptului că în aparență o banană seamănă cu un copac, de fapt o banană este o iarbă, și anume o plantă erbacee cu rădăcini puternice, o tulpină scurtă care nu iese la suprafață și 6-20 de frunze mari. După bambus, banana este cea mai înaltă iarbă din lume. Fructul bananei este o boabe.

Trunchi și rădăcini

Numeroase rădăcini fibroase care formează sistemul radicular se pot răspândi în lateral până la 5 metri și se adâncesc în căutarea umidității până la 1,5 metri. Trunchiul fals al unei banane, atingând o înălțime de 2 până la 12 metri și având un diametru de până la 40 cm, are frunze dense și lungi care se suprapun între ele.

frunze de bananier

Frunzele de banane sunt de formă alungită sau ovală, lungimea lor poate depăși 3 metri, iar lățimea lor poate ajunge la 1 metru. Pe suprafața lor apare clar o venă longitudinală mare, din care se extind multe vene perpendiculare mici. Culoarea frunzelor de banane este variată. În funcție de specie sau varietate, poate fi complet verde, cu pete maro de diferite forme, sau bicolor - vopsit în nuanțe purpurie dedesubt și tonuri de verde suculent deasupra. Pe măsură ce banana se maturizează, frunzele bătrâne mor și cad la pământ, în timp ce cele tinere se dezvoltă în interiorul trunchiului fals. Rata de reînnoire a unei frunze de bananar în condiții favorabile are loc în 7 zile.

Cum înflorește o banană?

Creșterea activă a bananelor durează de la 8 la 10 luni, după care începe faza de înflorire. În acest moment, un peduncul lung răsare din tulpina tuberoasă subterană prin întregul trunchi. După ce și-a făcut drumul, formează o inflorescență complexă, care în forma sa seamănă cu un fel de mugure mare, vopsit în nuanțe de violet sau verde. Florile de banane sunt aranjate în etaje la baza acesteia. În partea de sus sunt florile feminine mari care formează fructe, dedesubt sunt flori de banane medii bisexuale și chiar mai jos sunt florile masculine mici, care au cele mai mici dimensiuni.

Indiferent de mărime, floarea de banană este formată din 3 petale tubulare cu 3 sepale. Majoritatea bananelor au petale albe, suprafața exterioară a frunzelor care le acoperă este violet, iar suprafața interioară este roșu închis. În funcție de tipul sau varietatea de banană, inflorescențele sunt de două tipuri: verticale și înclinate.

Noaptea, polenizarea florilor femele are loc de către lilieci, iar dimineața și după-amiaza de către mici mamifere sau păsări. Pe măsură ce fructele de banane se dezvoltă, ele devin asemănătoare cu o mână cu multe degete crescând pe ea.

La baza sa, fructul bananei este o boabe. Aspectul său depinde de specie și de soi. Poate avea formă alungită cilindrică sau triunghiulară și are o lungime de 3 până la 40 de centimetri. Culoarea pielii de banană poate fi verde, galbenă, roșie și cu o tentă argintie. Pe măsură ce se coace, pulpa fermă devine moale și suculentă. Dintr-o inflorescență se pot dezvolta aproximativ 300 de fructe cu o greutate totală de până la 70 kg. Pulpa de banană este cremoasă, albă, portocalie sau galbenă. Semințele de banane pot fi găsite în fructele sălbatice, iar la speciile cultivate sunt aproape complet absente. După ce fructificarea este finalizată, tulpina falsă a plantei moare, iar în locul ei crește una nouă.

Bananier și bananier. Bananele cresc pe palmieri?

Uneori, o banană este numită palmier de banane, ceea ce este incorect, deoarece această plantă nu aparține familiei palmierului. Banana este o plantă destul de înaltă, așa că nu este de mirare că mulți oameni o confundă cu un copac. Grecii și romanii au vorbit despre el ca despre un „pom fructifer indian minunat” – de aceea, prin analogie cu alți pomi fructiferi din această regiune, s-a răspândit expresia „palmier bananier”.

Expresia „bananier”, care uneori este numită banană, se referă de fapt la plantele din genul pawpaw ( Asimina), din familia Annon și este asociată cu asemănarea fructelor acestor arbori cu fructele de banane.

Banana nu este un fruct, nu este un copac, nu este un palmier. De fapt, o banană este o iarbă (plantă erbacee), iar un fruct de banană este o boabă!

Unde cresc bananele?

Bananele cresc în țările din zona tropicală și subtropicală: în Asia de Sud, America Latină, Malaezia, nord-estul Australiei și, de asemenea, pe unele insule ale Japoniei. La scară industrială, planta de banane este cultivată în Bhutan și Pakistan, China și India, Sri Lanka și Bangladesh, Maldive și Nepal, Thailanda și Brazilia. Pe teritoriul Rusiei, bananele cresc în mod natural lângă Soci, însă, datorită faptului că temperaturile de iarnă scad adesea sub zero grade, fructele nu se coc. Mai mult, în condiții nefavorabile prelungite, unele plante pot muri.

Compoziție de banane, vitamine și minerale. Care sunt beneficiile bananelor?

Bananele sunt clasificate drept alimente cu conținut scăzut de grăsimi, dar destul de hrănitoare și bogate în energie. Pulpa fructelor sale crude este un sfert compusă din carbohidrați și zaharuri, o treime din solide. Contine amidon, fibre, pectine, proteine ​​si diverse uleiuri esentiale, care dau fructelor aroma caracteristica. Compoziția pulpei de banane include minerale și vitamine care sunt utile și necesare pentru corpul uman: potasiu, magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, cupru, zinc, precum și vitaminele B, E, C și PP. Datorită compoziției chimice unice, planta și-a găsit aplicație în medicină.

Câte calorii sunt într-o banană?

Date pentru 100 de grame de produs:

• calorii banane verde - 89 kcal;
• conținutul de calorii al unei banane coapte - 110-120 kcal;
• conținutul de calorii al unei banane supracoapte - 170-180 kcal;
• conținutul de calorii al bananelor uscate - 320 kcal.

Deoarece bananele au dimensiuni diferite, conținutul de calorii al unei banane variază între 70-135 kilocalorii:

• 1 banană mică cântărind până la 80 g și lungă de până la 15 cm conține aproximativ 72 kcal;
• 1 banană medie cu o greutate de până la 117 g și cu o lungime mai mare de 18 cm conține aproximativ 105 kcal;
• 1 banană mare care cântărește mai mult de 150 g și o lungime de peste 22 cm conține aproximativ 135 kcal.

Valoarea energetică a unei banane coapte (raport proteine, grăsimi, carbohidrați) (date la 100 g):

• proteine ​​într-o banană - 1,5 g (~ 6 kcal);
• grăsimi într-o banană - 0,5 g (~ 5 kcal);
• carbohidrați într-o banană - 21 g (~ 84 kcal).

Este important de reținut că bananele nu fac o treabă foarte bună de a reduce foamea, agravând-o după o scurtă sațietate. Motivul constă în conținutul semnificativ de zahăr, care crește în sânge și după un timp crește apetitul.

Proprietăți utile ale bananei. Utilizarea bananelor

Deci, la ce sunt bune bananele?

• Pulpa de banană este utilizată pentru ameliorarea proceselor inflamatorii care apar în cavitatea bucală, precum și un produs dietetic în tratamentul ulcerului stomacal și duodenal. În plus, banana este laxativă și, prin urmare, este folosită ca laxativ ușor. Datorită prezenței triptofanului, un aminoacid care previne îmbătrânirea celulelor și are un efect benefic asupra funcției creierului, bananele sunt recomandate a fi consumate de către persoanele în vârstă. Prezența potasiului și a magneziului le permite să fie utilizate ca mijloc de prevenire a hipertensiunii arteriale și a accidentului vascular cerebral.
• Infuzia de flori de banană ajută în tratamentul diabetului și bronșitei. Sucul obținut din tulpinile de banane este un bun anticonvulsivant și sedativ.
• Beneficiile neprețuite ale bananelor sunt concentrate în coajă. Pieile de banană sunt folosite în scopuri medicinale. Compresele din frunze tinere sau din coaja de banană contribuie la vindecarea rapidă a arsurilor și abceselor de pe piele.
• Coaja de banană este folosită ca îngrășământ atât pentru florile de interior, cât și pentru cele de exterior. Faptul este că conține o cantitate mare de fosfor și potasiu. Cu ajutorul unei coji de banană, poți combate și afidele, care nu tolerează excesul de potasiu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți o tinctură pe pielea de banană și să udați plantele cu ea. Cel mai simplu mod de a folosi coji de banană pentru a fertiliza florile este pur și simplu să le îngropați în pământ. Pentru a face acest lucru, este suficient să tăiați coaja în bucăți mici. După această procedură, chiar și cele mai obosite plante încep să frunzeze și să înflorească. Coaja de banană se descompune în pământ timp de 10 zile, după care bacteriile o mănâncă.
• Beneficiile bananelor sunt de neprețuit: chiar și bananele prea coapte produc un antioxidant foarte puternic care previne cancerul.

Locuitorii din țările situate în latitudini temperate sunt bucuroși să mănânce banane crude decojite ca desert, să le adauge la înghețată și produse de cofetărie. Unele popoare preferă bananele uscate și conservate. De asemenea, aceasta boabe se prajeste si se fierbe cu sau fara coaja, adaugand sare, condimente iute, ulei de masline, ceapa sau usturoi. Bananele pot fi folosite pentru a face făină, chipsuri, sirop, marmeladă, miere și vin. Pe lângă fructe, se mănâncă și inflorescența de banane: inflorescențele crude se scufundă în sos, iar cele fierte se adaugă în sos sau supe. Amidonul este preparat din fructe de banane necoapte. Deșeurile de banane fierte din soiuri de legume și desert sunt folosite ca hrană pentru animalele mari și mici.

Se folosesc fructele și alte părți ale bananei:

• în industria pielii ca vopsea neagră;
• în industria textilă pentru producția de țesături;
• pentru fabricarea de frânghii și frânghii marine foarte rezistente;
• în construcția de plute și fabricarea pernelor de scaun;
• ca farfurii și tăvi pentru servirea mâncărurilor tradiționale din Asia de Sud în India și Sri Lanka.

Banane: contraindicații și daune

• Nu este de dorit să mănânci banane înainte de culcare și, de asemenea, să se combine cu lapte, pentru a nu provoca fermentația în stomac și a nu provoca insuficiență intestinală.
• Persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce banane deoarece conțin puțină glucoză și fructoză, ci mult zahăr.
• Bananele pot dăuna persoanelor care suferă de tromboflebită, deoarece aceste fructe de pădure contribuie la formarea cheagurilor de sânge.

Tipuri și soiuri de banane, nume și fotografii

Genul include aproximativ 70 de specii de banane, care, în funcție de aplicație, sunt împărțite în 3 soiuri:

• Banane decorative (necomestibile);
• Patlagina (sicomore);
• Banane de desert.

banane decorative

Acest grup include plante cu flori foarte frumoase și fructe în mare parte necomestibile. Ele pot fi sălbatice sau cultivate pentru frumusețe. Bananele necomestibile sunt, de asemenea, folosite pentru a face diverse produse textile, perne pentru scaune auto și plase de pescuit. Cele mai cunoscute tipuri de banane ornamentale sunt:

• Banana ascutita (Musa acuminata)

crescut din cauza frunzelor frumoase de până la un metru lungime cu o venă centrală mare și multe mici, de-a lungul cărora limbul frunzei se împarte în timp, căpătând asemănare cu o pene de pasăre. Frunzele bananei decorative sunt de culoare verde închis, adesea există exemplare cu o tentă roșiatică. În condiții de seră, înălțimea unei plante de banane ascuțite poate ajunge la 3,5 metri, deși în condiții de cameră crește nu mai mult de 2 metri. Mărimea fructelor acestui tip de banane variază de la 5 la 30 de centimetri, iar culoarea lor poate fi verde, galbenă și chiar roșie. Banana ascuțită este comestibilă și crește în țările din Asia de Sud-Est, în sudul Chinei, India și Australia. În țările cu climă mai rece, acest tip de banane este cultivat ca plantă ornamentală.

• Banană albastră birmaneză (Musa itinerantii)

crește în înălțime de la 2,5 la 4 metri. Trunchiul unei banane este vopsit într-o culoare neobișnuită violet-verde, cu un strat alb-argintiu. Culoarea plăcilor de frunze este verde strălucitor, iar lungimea lor atinge o medie de 0,7 metri. Coaja densă a fructului de banană are o culoare albastră sau violetă. Fructele acestei banane nu sunt potrivite pentru hrană. Pe lângă valoarea sa decorativă, banana albastră este folosită ca una dintre componentele dietei elefanților asiatici. Banana crește în următoarele țări: China, India, Vietnam, Thailanda, Laos. Această plantă poate fi cultivată și în ghiveci.

• Musa Velutina)

are o înălțime falsă a trunchiului de cel mult 1,5 metri cu un diametru de aproximativ 7 centimetri. Frunzele de banane, vopsite în verde deschis, cresc până la 1 metru în lungime și 30 de centimetri în lățime. Multe exemplare au o margine roșie de-a lungul marginii plăcii frunzelor. Petalele inflorescențelor, plăcute cu aspectul lor până la șase luni, sunt vopsite violet-roz. Coaja roz a unei banane este destul de groasă, iar numărul lor într-un buchet nu depășește 9 bucăți. Lungimea fructului este de 8 cm.La copt, coaja fructului se deschide, dezvăluind pulpa ușoară cu semințe în interior.

Această varietate de banane este folosită în scopuri decorative. Poate supraviețui iernii nu foarte friguroase. Această banană este, de asemenea, unică prin faptul că va înflori liber și va da fructe aproape tot timpul anului acasă.

• Musa coccinea)

este un reprezentant al plantelor cu creștere scăzută. Înălțimea sa depășește rar un metru. Suprafața strălucitoare a frunzelor înguste de banane verde strălucitor subliniază frumusețea inflorescențelor de culoare stacojie sau roșie suculentă. Perioada de înflorire a unei banane durează aproximativ 2 luni. Cultivată ca plantă ornamentală pentru flori frumoase roșii portocalii. Patria bananei indochineze este Asia de Sud-Est.

• Darjeeling cu banane (Musa sikkimensis)

crește până la 5,5 metri înălțime cu un diametru fals al trunchiului la bază de aproximativ 45 cm. Culoarea acestei banane ornamentale poate avea o tentă roșie. Lungimea frunzelor cenușiu-verzui cu vene violete depășește adesea 1,5-2 metri. Unele soiuri de banană Darjeeling au plăci de frunze roșii. Fructele de banane sunt de talie medie, pana la 13 cm lungime, cu gust usor dulceag. Această specie este destul de rezistentă la îngheț și poate rezista la înghețuri de până la -20 de grade. Banana este cultivată în multe țări europene.

• Banană japoneză, banană Basho sau banane textile japoneze ( Musa basjoo)

specie rezistentă la frig, atingând o înălțime de 2,5 metri. Suprafața trunchiului fals al unei banane este de culoare verzuie sau gălbuie și acoperită cu un strat subțire de ceară pe care sunt vizibile pete negre. Lungimea lamelor frunzelor nu depășește 1,5 metri lungime și 60 de centimetri în lățime. Culoarea frunzelor de banane variază de la verde închis intens la baza frunzei până la verde pal în vârf. Banana japoneză crește în Japonia, precum și în Rusia, pe coasta Mării Negre. Este necomestibil și este cultivat în principal pentru fibre, care sunt folosite pentru a face îmbrăcăminte, ecrane și legături de cărți.

• Textil cu banane, abaca (Musa textiles)

crescut pentru a face fibre puternice din tecile frunzelor. Înălțimea trunchiului fals nu depășește 3,5 metri, iar diametrul este de 20 cm. Frunzele verzi înguste ajung rar la o lungime mai mare de un metru. Fructele care se dezvoltă pe o perie căzută au un aspect triedric și dimensiuni de până la 8 centimetri. În interiorul pulpei se află un număr mare de semințe mici. Culoarea se schimbă de la verde la galben pai pe măsură ce se maturizează. Banana textilă este cultivată în Filipine, Indonezia și țările din America Centrală pentru a obține o fibră durabilă din care sunt țesute coșuri, mobilier și alte ustensile.

• Banană Balbisa (fructat) ( Musa balbisiana)

Aceasta este o plantă mare, cu o înălțime falsă a tulpinii de până la 8 metri și un diametru la bază de peste 30 de centimetri. Culoarea sa se schimbă de la verde la galben-verde. Lungimea frunzelor de banan poate depăși 3 metri cu o lățime de aproximativ 50-60 de centimetri. Tecile frunzelor sunt de culoare albăstruie și adesea acoperite cu fire de păr fine. Dimensiunile fructelor ajung la 10 centimetri în lungime și 4 cm în lățime. Culoarea cojii de banană se schimbă odată cu vârsta de la galben deschis la maro închis sau negru. Fructul bananei este folosit ca hrana pentru porci. Se păstrează fructele necoapte. Mugurii florali masculini sunt consumați ca legumă. Banana Balbis crește în India, Sri Lanka și Arhipelagul Malaez.

Sycamore (palatini)

Patlagina (din franceză patlain) sau platano (din spaniolă plátano) sunt banane destul de mari, care sunt consumate în principal (90%) după tratament termic: sunt prăjite în ulei, fierte, coapte în aluat, aburite sau din care sunt chipsuri. . Coaja de platano este folosită și ca hrană. Deși există tipuri de platani care, atunci când sunt pe deplin copți, devin mai moi, mai dulci și comestibili chiar și fără tratament termic prealabil. Culoarea pielii de sicomor poate fi verde sau galbenă (deși de obicei sunt vândute verzui), sicomorul copt are pielea neagră.

Patlaginale diferă de bananele de desert prin pielea mai groasă, precum și prin pulpa mai dură și aproape neindulcită, cu un conținut ridicat de amidon. Soiurile de sicomore și-au găsit întrebuințare atât în ​​meniul uman, cât și în agricultură, unde sunt folosite ca hrană pentru animale. În multe țări din Caraibe, Africa, India și America de Sud, mâncărurile preparate din platani sunt servite ca garnituri pentru carne și pește, sau ca fel de mâncare complet independent. De obicei sunt aromate generos cu sare, ierburi și ardei iute.

Tipurile de platani destinate tratamentului termic sunt împărțite în 4 grupe, în fiecare dintre care se disting diferite soiuri:

• Platani francezi: soiurile „Obino l’Ewai” (Nigeria), „Nendran” (India), „Dominico” (Colombia).
• Platani în formă de corn francez: soiurile „Batard” (Camerun), „Mbang Okon” (Nigeria).
• Sicomori falși în formă de corn: soiurile „Agbagda” și „Orishele” (Nigeria), „Dominico-Harton” (Colombia).
• Platani în formă de corn: soiurile „Ishitim” (Nigeria), „Pisang Tandok” (Malaezia).

Mai jos este o descriere a mai multor soiuri de platano:

• Banană măcinată (banana da terra)

crește în principal în Brazilia. Lungimea fătului ajunge adesea la 25-27 cm, iar greutatea este de 400-500 de grame. Coaja este striată, groasă, iar pulpa are o tentă portocalie. Crud, platano este ușor astringent la gust, dar după gătire capătă caracteristici gustative excelente. Lider printre platanii în ceea ce privește conținutul de vitamine din grupele A și C.

• Patlagină Burro (Burro, Orinoco, Cal, Porc)

planta erbacee de inaltime medie, rezistenta la frig. Fructe sicomore lungi de 13-15 cm, închise într-o coajă triedră. Pulpa este densă, cu aromă de lămâie, crudă comestibilă doar atunci când este supracoaptă, astfel încât soiul este de obicei prăjit sau copt.

planta cu fructe mari de pana la 20 cm lungime. Coaja este verzuie, usor aspra la atingere, groasa. În forma sa crudă, este necomestibil datorită gustului puternic astringent, dar este grozav pentru a găti tot felul de feluri de mâncare: chipsuri, tocane de legume, piure de cartofi. Acest tip de platano crește în India, unde este la o cerere fără precedent în rândul cumpărătorilor din fructele obișnuite.

banane de desert

Soiurile de desert de banane sunt consumate fără tratament termic. În plus, pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară, ofilire sau uscare. Cea mai cunoscută specie din acest grup este paradisul bananelor ( Musa paradisiaca) . Crește până la 7-9 metri înălțime. Frunzele groase și cărnoase de banane au până la 2 metri lungime și sunt colorate în verde cu pete maro. Fructul copt ajunge la o dimensiune de până la 20 cm cu un diametru de aproximativ 4-5 cm. Pe o plantă se pot coace până la 300 de boabe de banane, a cărei pulpă practic nu conține semințe.

Aproape toate speciile sunt cultivate artificial. Printre acestea, sunt utilizate pe scară largă următoarele soiuri de deserturi de banane:

• Soi de banane Lady's finger sau Lady Finger (Lady Finger)

cu un trunchi fals destul de subțire, atingând o înălțime de 7-7,5 m. Sunt banane mici, a căror lungime nu depășește 12 cm. Coaja de banană din acest soi este colorată în galben deschis cu striuri subțiri roșii-maronii. Într-un buchet de banane există de obicei până la 20 de fructe cu pulpă cremoasă. Este cultivat pe scară largă în Australia și, de asemenea, distribuit în America Latină.

până la 8-9 metri înălțime și fructe mari care au coaja groasă și galbenă. Dimensiunea unui fruct de banană poate ajunge la 27 cm și cântărește mai mult de 200 de grame. Pulpa de banană are textură cremoasă. Soiul de banane Gros Michel tolerează bine transportul. Crește în America Centrală și Africa Centrală.

• Soi de banane Dwarf Cavendish(Piticul Cavendish)

planta joasa (1,8-2,4 m) cu frunze late. Dimensiunea fructelor de banana variaza de la 15 la 25 cm.Coacerea lor este semnalata de o culoare galben aprins a cojii cu un numar mic de mici pete maronii. Crește în Africa de Vest și de Sud, precum și în Insulele Canare.

• Soi de banane Inghetata(GheaţăCremă, Cenizo, Krie)

o plantă destul de înaltă, cu o înălțime falsă a trunchiului de până la 4,5 metri și fructe alungite cu patru sau cinci laturi de până la 23 cm. Culoarea cojii de banană necoaptă are o tentă albăstruie-argintie. Pe măsură ce se maturizează, culoarea pielii devine galben pal. Cultivat în Insulele Hawaii, Filipine și America Centrală.

• Soi de banane Roșu Spaniol (Roșu Spaniol)

caracterizat printr-o culoare roșie-violet neobișnuită nu numai a tulpinii false, a nervurilor frunzelor, ci și a cojii unei banane necoapte. Pe măsură ce se maturizează, pielea capătă o nuanță galben-portocalie. Inaltimea plantei poate ajunge la 8,5 metri cu diametrul trunchiului la baza de aproximativ 45 cm.Dimensiunile fructelor sunt de 12-17 cm.Aceste banane rosii cresc in Spania.

Cultivarea bananelor. Cum cresc bananele?

Cele mai confortabile condiții pentru cultivarea bananelor sunt temperaturile din timpul zilei, care sunt în intervalul 26-35 ° C și temperaturile nocturne, variind de la 22 la 28 ° C. Când temperatura ambientală scade la 10 ° C, creșterea se oprește complet. O umiditate strict definită nu are o influență mai mică pe parcursul întregului ciclu de viață al unei plante. Perioadele lungi de secetă pot duce la moartea plantei. Cele mai bune locuri pentru a organiza o plantație de banane sunt solurile fertile acide, bogate în micro și macro elemente.

Pentru a combate buruienile care interferează cu creșterea normală a plantelor cultivate, se folosesc nu numai erbicide, ci și mulcirea zonei rădăcinilor cu frunze căzute mărunțite. Un rezultat bun este folosirea gâștelor, care mănâncă de bunăvoie buruieni verzi suculente, dar sunt absolut indiferente la banane. Pentru a restabili fertilitatea solului, bananele sunt fertilizate cu aditivi minerali. În funcție de starea solului, se folosesc îngrășăminte cu azot, fosfor sau potasiu.

Din momentul plantării unei banane până la sfârșitul fructificării, durează de obicei între 10 și 19 luni. Pentru ca planta să nu se rupă de greutatea fructelor coapte, în timpul coacerii bananei se instalează suporturi sub perii. Bananele sunt recoltate atunci când recolta nu este mai mare de 75%. În această stare, este răcit și transportat la consumator. Bananele coapte păstrate într-un amestec special de gaz-aer la o temperatură de cel mult 14 ° C își păstrează aspectul și gustul comercial timp de 50 de zile.

Cultivarea bananelor acasă

Multe tipuri de banane pot fi cultivate într-o seră sau chiar într-un apartament. Pentru cultivarea acasă, soiurile de banane cu creștere scăzută, cu frunze decorative pestrițe și flori frumoase sunt cele mai potrivite. Pentru ca planta să se simtă confortabilă, are nevoie de un substrat special format dintr-un amestec de pământ universal, perlit și scoarță de pin, brad sau molid tocată fin.

Udarea unei banane

O banană de casă este foarte pretențioasă la umiditate, dar nu trebuie să umeziți în exces planta. Nu se recomandă amplasarea unei banane de cameră în apropierea radiatoarelor de încălzire centrală sau a radiatoarelor. Pentru a crea umiditatea necesară, frunzele și trunchiul fals al unei banane sunt pulverizate cu o sticlă de pulverizare. Pentru irigare, se folosește apă decantată cu o temperatură de 25 ° C. Udarea trebuie efectuată fără a lăsa substratul să se usuce cu mai mult de 3 centimetri. În lunile de iarnă, udarea bananelor este limitată.

îngrășământ interior pentru banane

Pentru a furniza o banană de casă cu microelemente, se realizează prin hrănirea cu rădăcini și frunze. Se recomandă alternarea utilizării îngrășămintelor minerale și organice. În orice caz, nu ar trebui să hrăniți planta mai mult de o dată la 2 săptămâni. Afânarea rădăcinilor a solului are un efect bun asupra creșterii bananelor, oferind acces liber de oxigen la rădăcinile plantei.

Înmulțirea bananelor (vegetative și semințe)

Rasa de banane:

• seminte;
• metoda vegetativă.

Este demn de remarcat faptul că aceeași plantă crescută prin metode diferite va avea caracteristici diferite.

Cultivarea unei banane de casă este destul de ușoară. O banană crescută din semințe este mai viabilă, dar planta va dura mult timp să se dezvolte și să producă fructe necomestibile. În primul rând, semințele de banane trebuie să fie germinate. Pentru a face acest lucru, suprafața lor este tratată cu atenție cu șmirghel sau o pilă de unghii (vor fi suficiente câteva zgârieturi), astfel încât germenul să poată sparge prin coaja tare. Fiți atenți - nu trebuie să străpungeți sămânța. Apoi semințele sunt înmuiate în apă fiartă timp de câteva zile până când apar muguri. La fiecare 6 ore apa trebuie schimbata.

Cel mai bun recipient pentru plantarea bananelor este un ghiveci de mică adâncime, cu un diametru de aproximativ 10 centimetri. Este umplut cu drenaj (un strat de argilă expandată) de 2 cm înălțime și un amestec de nisip-turbă de 1: 4 4 cm înălțime.Pentru a planta semințe de banane, acestea trebuie să fie ușor presate pe suprafața solului umezit fără a adormi cu pământ. . După aceea, acoperiți recipientul cu o folie transparentă sau sticlă și puneți-l într-un loc bine luminat, excluzând lumina directă a soarelui. Temperatura din recipient trebuie să fie între 27-30 de grade ziua și 25-27 de grade noaptea. Pe măsură ce substratul se usucă, acesta este umezit cu o sticlă de pulverizare. Unii grădinari preferă să nu scoată filmul din recipient și să umezească substratul prin fundul recipientului. Dacă pe sol apare mucegai, este necesar să îl îndepărtați și să turnați substratul cu o soluție de permanganat de potasiu.

Primii lăstari de banane apar după 2-3 luni. Din acest moment începe creșterea activă a plantei, iar după 10 zile poate fi transplantată într-un ghiveci mai mare. Pe măsură ce banana crește, trebuie transplantată într-un ghiveci mai mare.

Înmulțirea vegetativă a bananelor

O modalitate mai rapidă și mai fiabilă de a obține o plantă cu fructe comestibile este înmulțirea vegetativă. După încheierea fructificării, tulpina falsă de banană moare și din tulpina subterană încep să se dezvolte muguri noi pentru a o înlocui. Din unul crește un nou „trunchi”. În acest moment, puteți scoate rizomul din recipient și puteți separa cu grijă o bucată cu rinichiul trezit din el. Acest mugur de banană trebuie transplantat într-un vas pregătit. Pe măsură ce planta crește, trebuie transplantată într-un recipient mai mare. Se stabilește că până la fructificare, volumul vasului să fie de cel puțin 50 de litri.

• Banana este a patra cea mai populară cultură din lume după grâu, orez și porumb. Numărul total de fructe de banane consumate anual de către populația lumii depășește 100 de miliarde de bucăți.
• Insulele Arhipelagului Malay sunt locul de naștere al bananei. Din cele mai vechi timpuri, locuitorii arhipelagului cultivă această boabă și o mănâncă împreună cu pește.
• Prima mențiune a plantei ca fruct comestibil a apărut între secolele al XVII-lea și al XI-lea î.Hr. e. în sursa scrisă indiană Rig Veda.
• În colecția Ramayana (o epopee indiană din secolul al XIV-lea î.Hr.), una dintre cărți descrie hainele familiei regale, care erau țesute din fire obținute din frunze de banane.
• Soiul de banane Goldfinger, cultivat în Australia, are fructe care seamănă cu merele ca structură și gust.
• Dacă comparăm o banană și un cartof, se dovedește că conținutul de calorii al unui cartof este de o ori și jumătate mai mic decât cel al unei banane. Și bananele crude sunt de aproape 5 ori mai puțin calorice decât cele uscate. Dintre produsele preparate din acest fruct, sucul de banane este cea mai scăzută calorie.

Din copilărie, ne-am obișnuit să credem că bananele cresc pe palmieri. Dar se dovedește că banana este o plantă. Desigur, nu cel care crește pe gazon, ci unul gigant, atingând o înălțime de 5-6 până la 15 m.
Iarbă, adică! Un locuitor din centrul Rusiei, care obișnuiește să caute căpșuni și lingonberries într-o furnică de pădure, îi este greu să-și imagineze iarba de banane înălțime de trei până la patru metri, pe tulpina căreia atârnă trei sute de „bobici” cântărind jumătate de cent. În plus, diametrul „iarbei” într-o duzină bună de centimetri. De sus, se termină cu o paniculă întinsă de frunze alungite (de aceea reacția unui european este lipsită de ambiguitate: un palmier). De rozeta de frunze atârnă de sus în jos ceva ca un trunchi lung de un metru și jumătate.
Bananele nu au trunchi (cum ar fi copacii) - nici măcar nu au o tulpină normală. Tulpina sa seamănă mai mult cu un tubercul și este aproape invizibilă deasupra solului. Dar există frunze uriașe - evantai, de până la 6 m lungime și până la un metru lățime.

Pe inflorescență se leagă 250-300 de banane mici. Proboscisul este numit în mod corespunzător „bunchi”, iar ceea ce cumpărăm și numim ciorchini sunt de fapt perii de patru până la șapte fructe topite. Un adevărat buchet de banane este o mulțime de perii, apropiate unele de altele. Bananele sunt cunoscute omenirii din cele mai vechi timpuri.

Patria lor se numește regiuni tropicale și subtropicale ale Asiei, în principal India și China. Cel puțin în aceste țări, bananele au fost de mult considerate fructe sacre care redau puterea și hrănesc mintea. Unele dintre pagodele indiene care au supraviețuit de atunci au acoperișuri care repetă exact forma unei banane: era atât de respectată. Din India și China, cultura bananelor s-a răspândit în Asia Mică.

Mai târziu, au început să fie cultivate pe coastele de est și de vest ale Africii. În secolul al XVI-lea, au fost aduse în Insulele Canare, în America Centrală și de Sud. Țările de acolo au primit, se pare, plantațiile de banane sunt ultimele din lume și sunt cele mai bune în creștere și vânzare: Ecuador, Columbia, Panama furnizează banane în toată Europa. Dacă mai devreme mâncam - este clar de ce - soiuri exclusiv cubaneze, acum suntem și europeni cu drepturi depline: mai ales pe piața noastră sunt fructe ecuadoriene.

Câteva cuvinte despre cum sunt recoltate bananele. De îndată ce încep să se formeze ovarele de pe ciorchini, se trage urgent peste ea un înveliș de polietilenă pentru ca, Doamne ferește, nimic să nu stea pe fructele coapte. Așa că cresc sub capace, ferite de insectele tropicale, timp de unsprezece săptămâni. Nu ajung la maturitate deplină, dar ar trebui duși pe alt continent!

În această etapă, vine momentul recoltării. Nimic nu s-a schimbat de-a lungul secolelor: așa cum au recoltat străbunicii și bunicii, o fac acum. Muncitorul, ținând un stâlp lung cu un satar puternic înșurubat până la capăt, se apropie de trunchi și, împingând cu dibăcie în vârf, taie o grămadă imensă. Și cum foșnește... (văd că oamenii noștri, care dau weekendul la șase sute de metri pătrați, deja s-au înfiorat: va cădea un măr sau o peră - păcat că va rămâne! Și apoi cincizeci de kilograme de tandrețea bananelor se prăbușește la pământ?!)

Așa că s-au speriat în zadar - experiența veche de secole învață: nu există loc de aterizare mai bun pentru o grămadă decât umerii și spatele unui al doilea muncitor, în special în apropiere. După ce s-a depreciat vesel, târă singur recolta la depozit. Acolo, ciorchinii vor fi demontați în bucăți mici, aruncați în rezervoare cu un lichid special pentru o mai mare dezinfecție și conservare pe termen lung, iar apoi vor fi prinși, uscati, înveliți în polietilenă, ambalați în cutii de marcă și vor trece pe lângă. pe mare, rar cu avionul, către alte țări. Iar „trunchiul” din care a fost tăiat ciorchinul nu mai este chiriaș. Se usucă.

Iarba este iarba. Dar noi „fire de iarbă” se cățără deja în lumina lui Dumnezeu din rizomul de pe pământ. Adevărat, ajung la maturitate pentru un an întreg. Și vor aduce, de asemenea, doar câte un ciorchine fiecare, dar procesul de reînnoire a plantațiilor este continuu. Cât de continuă este recolta într-un climat cald: unii ciorchini sunt tăiați, alții se coc, alții sunt legați... Într-un cuvânt, să trăiască veșnica vară tropicală! Și să nu dispară bananele de pe masa noastră!

Noaptea, florile de banane sunt vizitate de lilieci, iar în timpul zilei vizitează numeroase insecte, păsări nectariere și animale asemănătoare veverițelor - tupai, care sunt rude îndepărtate ale maimuțelor. Bananele tratează cu generozitate toți vizitatorii cu nectar. După polenizare, frunzele de acoperire cad și fructele încep să se pună în locul florilor. Există atât de multe inflorescențe laterale pe un peduncul, încât atunci când ultimele frunze de acoperire încep să se deschidă la capătul său, fructele de la bază sunt deja coapte.

Fructul galben, în formă de seceră, al unei banane seamănă puțin cu o boabă*, dar din punctul de vedere al botanistului, o banană este o boabă cu coajă piele și pulpă dulce, în care sunt scufundate numeroase semințe (dacă tăiați un banană, puteți vedea mici puncte negre în interior).

Trebuie să spun că nu toate tipurile de banane au aceleași fructe pe care le putem cumpăra din piețele și magazinele noastre. Unele fructe sunt mai scurte, unele sunt ovale sau aproape rotunde, altele sunt mai lungi și mai subțiri. Când este coaptă, coaja uneori nu se îngălbenește, ci devine roșie. Dar astfel de banane nu ne sunt livrate - nu tolerează bine transportul.

După fructificare, întreaga parte aeriană imensă a plantei moare, dar lăstarii subterani au început deja să crească de la baza tulpinii false, ceea ce va da naștere la noi tulpini false. Deci, în mod vegetativ, o banană se înmulțește.

O banană verde are consistența unui cartof, dar are un gust foarte astringent și rășinos - complet necomestibil. Bananele sunt recoltate prin tăierea completă a unui trunchi gros de iarbă, cu o lovitură de seceră - a doua oară același lăstar (ceea ce se numește greșit palmier în Rusia) nu dă roade. Apoi se taie un buchet din trunchi și se pune la coacere. La câteva zile după recoltare, bananele verzi se coc și ne devin familiare galbene. Vânzarea de banane verzi este larg răspândită.

Banana a venit la noi din Malaezia, unde a fost cultivată de 10 mii de ani. Bananele sălbatice, care se găsesc încă în Asia de Sud-Est, conțin semințe mari, dure și foarte puțină pulpă. Sunt polenizați de lilieci.

Bananele din supermarketul dvs. sunt un soi ales de cultivatori pentru carnea lor cărnoasă și lipsa semințelor. Cultivarea a dat plantei un dulce, gustos, dar steril: o astfel de banană nu este capabilă să se reproducă fără ajutorul uman.

Majoritatea plantelor de banane nu au făcut „sex” de 10.000 de ani. Aproape fiecare dintre bananele pe care le mâncăm cu atâta plăcere este înmulțită manual: din lăstarul unei plante deja existente, al cărei fond genetic nu a fost actualizat de 100 de secole. Drept urmare, banana este extrem de susceptibilă la diferite tipuri de boli. Multe dintre speciile sale au căzut deja victime ale infecțiilor fungice precum „black sigatoka” și „boala Panama”, care sunt foarte rezistente la fungicide. Și dacă un soi modificat genetic nu este dezvoltat în curând, putem uita de banane pentru totdeauna.

Problema, de altfel, este foarte serioasă. Bananele sunt cea mai profitabilă cultură de export din lume. Industria valorează 12 miliarde de dolari pe an și sprijină 400 de milioane de oameni, dintre care mulți trăiesc sub pragul sărăciei.

Majoritatea bananelor provin din țări fierbinți, însă, în mod paradoxal, Islanda este cel mai mare producător european de banane. Bananele sunt cultivate în sere spațioase încălzite cu ape geotermale, la doar două grade la sud de Cercul Arctic.
„Fyffe” s, o companie importatoare multinațională care cumpără anual întreaga recoltă de banane din Belize, este irlandeză.

Cu aceeași masă, bananele uscate conțin de 5 ori mai multe calorii decât bananele proaspete.
India produce mai multe banane decât orice altă țară din lume.
Sprinterul Linford Christie, medaliat cu aur olimpic, include plante prăjite în dieta sa înainte de competiție sau antrenament.

În Africa de Est, bananele sunt fermentate pentru a face bere.

Fructele banane se consumă crude, prăjite, fierte. Din banane se prepară supe, produse de patiserie, deserturi, feluri principale. Dar soiurile speciale de banane sunt prăjite și fierte. Acele banane pe care le consumăm sunt crescute prin încrucișarea diferitelor tipuri de banane.
Bananele nu sunt doar consumate. Vopseaua neagră este făcută din coajă de banană; la copt se folosesc frunzele, in loc de folie si hartie de copt; clădirile ușoare și plutele sunt realizate din tulpini; frunzele sunt folosite pentru a face pachete.

Sunt puțini oameni cărora nu le plac bananele. Acest fruct dulce de peste mări se află pe rafturile supermarketurilor noastre pe tot parcursul anului, deoarece se coace destul de repede și planta are mai multe astfel de cicluri într-un an. Să aflăm unde cresc bananele și cum sunt cultivate.

Fructele vin acum în întinderile fostei URSS în principal din, în timp ce anterior ne erau aduse din Cuba, un stat insular prietenos. Deci, răspunsul la întrebarea în ce zonă naturală crește banana este evident - este cultivat la tropice, unde clima este destul de caldă și umedă.

Dar nu numai aceste state sunt producători și furnizori de banane pe piața mondială. Acestea includ și unele state africane, precum și America Latină (Brazilia, Venezuela, Columbia, Republica Dominicană, Panama).

Dar cele mai multe banane sunt cultivate de India și China, și aici este locul de naștere al bananelor, aici au apărut în primul rând. Dar nu toate sunt exportate, ci servesc mai mult pentru consumul personal al populației acestor țări. Bananele din Asia nu sunt atât de ușor de găsit la vânzare pe piața europeană.

Oricât de ciudat ar suna, bananele sunt cultivate și în Insulele Scandinave, și anume în Islanda. Cum este posibil acest lucru, într-o climă atât de incomodă, cu un minim de zile însorite și temperaturi destul de răcoroase?

Este simplu - bananele cresc în sere uriașe, unde există toate condițiile pentru coacerea lor - lumină puternică, umiditate ridicată și temperatură. Bananele au fost introduse încă din anii 30 ai secolului trecut și după un timp au devenit una dintre destinațiile de export ale țării.

Bananele cresc în Rusia?

Din cauza climei aspre din cea mai mare parte a Federației Ruse, cultivarea bananelor nu este posibilă aici. Dar acest lucru se aplică numai cultivării în aer liber. Dar într-o seră, acest lucru este destul de real și, de dragul divertismentului, unii amatori cultivă acest fruct de peste mări și au un rezultat excelent.

În Soci, Anapa și Gelenzhik, puteți găsi și această plantă, dar nu într-o seră, ci în aer liber. Adevărat, fructele nu pot aștepta aici - pur și simplu nu au timp să se coacă. Deci bananele cresc aici doar sub formă de decor pentru amenajarea terenului.

Bananele cresc pe palmieri?

Adesea, în desene animate arată cum bananele sunt smulse dintr-un palmier înalt, acoperite cu ciorchini și un vârf verde. Dar se dovedește că aceste fructe nu cresc deloc pe copaci.

Se dovedește că banana crește pe iarbă. Da, da, aceasta este o plantă erbacee, dar nu în sensul obișnuit al cuvântului. Această iarbă este pur și simplu uriașă, ajungând la 15 metri înălțime, iar lățimea frunzei este de aproximativ un metru. Acești uriași cresc la tropice.

Planta nu are tulpină ca atare, este formată din frunze care se repezi în sus și se alătură strâns între ele printr-un butaș. Există o singură floare, din care vor ieși ulterior bananele, iar când se estompează, în locul ei se formează un buchet imens, format din 60 sau mai multe banane, care sunt strâns atașate de bază.

Recoltarea

De îndată ce ciorchinul crește, acesta este ambalat într-o pungă de in sau de celofan, astfel încât substanțele volatile să nu-l deterioreze. soareci si insecte mari. Maturarea durează 11 săptămâni, iar în acest timp fructele au suficient timp să crească în dimensiune, dar nu se îngălbenesc încă. Acest lucru se va întâmpla mai târziu, în drum spre consumator.

Când bananele sunt gata de recoltat, muncitorii, și lucrează călcați, instalează un fel de transportor pe plantație. După aceea, se înclină trunchiul cu fructe și se taie ciorchinul cu un topor ascuțit.

În acest moment, sarcina celui de-al doilea muncitor este de a preveni rănirea ciorchinului - pur și simplu trebuie să-l prindă. După aceea, pungi cu ciorchini de banane sunt agățați de cârlige și merg pe un cablu până la locul de spălare, dezinfectare și ambalare.

Banane(lat. Musa) - fructe delicioase, care este extrem de benefic pentru sănătate și dă putere și energie nu mai rău decât faimoșii Snickers și îmbunătățește starea de spirit nu mai rău decât ciocolata. De unde vin bananele, de unde vin bananele în Rusia și cum au perceput rușii acest fruct exotic?

Bananele sunt iubite în toată lumea. Există o mare varietate de soiuri de banane, care sunt împărțite în trei grupuri:
1. Hrănire - crește în condiții nepretențioase. Ele sunt hrănite în principal animalelor;
2. Cantine - fructe uriașe, de până la 50 de centimetri (adică până la jumătate de metru!) În lungime. Astfel de banane sunt prăjite, fierte la abur, din ele se fac chipsuri. Practic nu sunt exportate.
3. Desert - verde sau galben, fațetat și drept, până la 35 de centimetri lungime. Aceste banane sunt exportate în Rusia și în alte țări.

Bananele au apărut în Rusia relativ recent.În URSS, multă vreme nu știau ce este o banană. Au fost cumpărate pentru prima dată în 1938. Procesul de succes de industrializare a făcut posibilă utilizarea veniturilor valutare pentru achiziționarea de produse exotice. Și până la sfârșitul anului 1939, bananele au fost vândute în toate magazinele din capitală, iar mai târziu au apărut în alte regiuni ale țării. La acea vreme, se aliniau cozi lungi pentru fructe exotice și rare de peste mări. Este evident că poporului sovietic le plăceau bananele. În ajunul primei achiziții de banane, în ziarele de la Kiev a apărut chiar următorul anunț: „Într-una din aceste zile, Kievul primește un lot de banane care nu au mai fost aici din 1913”.

Inainte de asta, în Rusia imperială, bananele nu au fost aproape niciodată importate în țară. Chiar și printre cele mai bogate segmente ale populației, banana era un fruct exotic și necunoscut, spre deosebire, de exemplu, de ananas, cântat de poeții epocii de argint.

În jurul anului 1950, au început achizițiile în masă de banane. Până atunci, economia țării și-a revenit după Marele Război Patriotic și pentru prima dată s-a înregistrat o creștere economică record. În același timp, majoritatea populației sovietice nici măcar nu știa de unde se importau bananele. În acel moment, China și Vietnam au devenit principalul furnizor. Apoi au fost înlocuite cu America Latină, iar până în 1970 Ecuadorul furniza deja aproximativ nouă mii de tone de banane Uniunii Sovietice.

In zilele de azi Ecuador furnizează și banane Rusiei doar numerele s-au schimbat semnificativ. Acum Rusia cumpără aproximativ un milion de tone de banane pe an. Ecuador are un climat excelent pentru cultivarea lor. Există un număr mare de plantații de banane. Antreprenorii ruși au cumpărat deja unele dintre aceste plantații și au început să furnizeze Rusiei fructe exotice. Sunt aduse verzi, dar apoi trec prin procesul de gazare și ajung pe blat deja galbene. Ecuador este lider în rândul furnizorilor, deoarece costul bananelor cultivate este destul de scăzut. Ecuador este urmat de China și Turcia.

Cu toate acestea, bananele pot fi găsite în Rusia și nu numai în grădinile botanice. La sud de Soci crește banana japoneză din soiul Basio. Acest soi are fructe roșii comestibile, dar nu se coc în clima locală. Până iarna, partea verde a ierbii (și la urma urmei, o banană este iarbă, nu un copac) moare, iar până în primăvară cresc tulpini noi, de 60 de centimetri lățime (mai mult de jumătate de metru) și până la doi și jumătate. metri lungime. Și în ultimii ani, unele soiuri de banane au fost cultivate pe coasta de sud a Crimeei.

Gustul dulce și textura delicată fac din banană unul dintre cele mai bune fructe de desert care să crească pe toată planeta. Se folosește atât proaspăt, cât și ca parte a preparatelor gata preparate. Dar puțini oameni se gândesc la modul în care bananele cresc în natură. Între timp, acesta este un proces destul de interesant.

De unde a venit banana

Cum cresc bananele în natură a fost văzut pentru prima dată în Malaezia de către călători indieni. Acest lucru s-a întâmplat mai devreme de secolul al VI-lea î.Hr., iar de atunci fructele au apărut adesea în scripturile budiste. Totul indică faptul că în această perioadă fructul a început să crească „cultural” în India.

În 327 î.Hr. marele cuceritor Alexandru cel Mare a gustat și apreciat gustul lor neobișnuit. Se crede că el a fost cel care a adus banane din Asia și s-a oferit să le cultive în Europa. Iar în secolul II î.Hr. chinezii s-au descurcat cu cultivarea bananelor, deși până în secolul al XX-lea aceste fructe au continuat să fie considerate exotice.

Africa a făcut cunoștință cu bananele în perioada dificilă a comerțului activ cu sclavi și a cuceririlor islamice (secolul al VII-lea). Și după încă 700 de ani, locurile în care cresc fructele dulci au fost descoperite de portughezi, cunoscuți pentru pasiunea pentru călătorii. Până în secolul al XVIII-lea, bananele nu mai erau neobișnuite în mare parte din lume.

Trebuie să spun că banana originală, sălbatică, era semnificativ diferită de cele care cresc acum în țări pentru export. Dimensiunea nu era mai mare decât un deget uman (de unde și numele, care înseamnă „deget” în arabă).

Unde cresc bananele

Trecem fără probleme la întrebarea în ce țări crește banana. Planta preferă să crească într-un climat tropical cald, astfel încât principalele țări producătoare sunt situate în:

• Africa;
• Bazinul Pacificului;
• Caraibe;
• America Latină.

Dintre acestea, doar America Latină exportă activ, restul păstrează plantații de banane pentru hrana internă. Prin urmare, peste 80% din fructele care intră în CSI cresc în Brazilia, Argentina și alte țări adiacente.

Filipine, India și China conduc în producția și consumul total. Acest lucru se datorează faptului că acolo agricultura este mai dezvoltată decât producția industrială. Dar răspunsul la întrebarea dacă o banană crește în Rusia este doar parțial pozitiv. Există mai multe plantații în partea cea mai suică a statului, în afara orașului Soci și în Crimeea. Totuși, acolo crește o specie specială, ale cărei fructe sunt roșii.

Descrierea, structura, caracteristicile bananei

La prima vedere, planta este asociată cu un copac, dar de fapt crește ca o iarbă cu un sistem puternic de rădăcină, o tulpină scurtă densă și până la două duzini de frunze mari. Ocupă locul al doilea în lume ca înălțime printre ierburi (în frunte se află bambusul, care crește până la 40 m). În mod informal, planta se numește „palmier de banane”. Fructul în sine este recunoscut oficial ca boabe.

Cărui grup de plante aparține o banană: copaci, arbuști, ierburi

Oamenii de știință s-au certat mult timp despre specia de banane și abia recent au ajuns la un numitor comun. Pentru a face acest lucru, a trebuit să combin și să analizez o serie de fapte despre creșterea fructelor:

1. aparține grupului de plante erbacee.
2. Crește ca o perenă. Rădăcinile cresc constant în pământ și în fiecare sezon produc un verde măcinat numit trunchi fals (pentru că botanic vorbind nu este deloc un trunchi).
3. În funcție de soi, fructul poate fi considerat o cultură furajeră sau un fruct. Ambele opțiuni sunt grupuri de utilizări culinare, nu termeni botanici.
4. Planta este monocotiledonată, adică semințele sale au un singur cotiledon fiecare.
5. Banana aparține grupului de angiosperme și flori, deoarece florile cresc pe ea pentru a-și răspândi semințele, iar din ele se formează fructe.
6. După varietatea fructelor, aparține fructelor de pădure.

Astfel, oamenii de știință au ajuns la concluzia că bananul este o plantă erbacee monocotiledonată perenă cu flori, care, în funcție de consum, aparține fructelor și furajelor. În lume, cultura crește pe locul patru ca prevalență după orez, grâu și porumb.

Trunchi și rădăcini

După cum era de așteptat, cultura crește, pornind de la sistemul radicular. Rizomul este o adevărată tulpină, din care cresc rădăcini mai subțiri, adunând apă și substanțe nutritive din sol. Rizomul unei banane crește orizontal sub pământ și formează noduri, tăindu-le pe care, ulterior, puteți transplanta planta (răspunsul la întrebarea „cum se reproduc bananele” este prin diviziune și lăstari).

Ceea ce crește deasupra solului și arată ca o tulpină este de fapt o tulpină falsă. Are o textură cărnoasă, plină de umiditate. O pseudotulpină se formează din frunze strâns răsucite împreună, care se desfășoară treptat pe măsură ce cresc. Când toate frunzele s-au descurcat, pseudotulpina încetează să crească.

frunze de bananier

Corpul crește în primul rând pentru a efectua fotosinteza. Fiecare frunză crește din mijlocul unei tulpini false, reprezentând inițial un cilindru răsucit. Suprafața inferioară este aspră, de aceea se numește abrazivă. Superior - adaxial.

Primele frunze care ies din fraierul în creștere se numesc cu balamale. Cele mature se numesc pur și simplu frunze și cresc într-o structură de lame, teci, mijloc și pețiole. Frunzele noi de banane cresc complet într-o săptămână în condiții favorabile, dar în condiții proaste, procesul durează până la trei săptămâni. În aparență, o frunză proaspătă este ușoară și crește strâns îndoită, la atingere este fragilă.

În patria bananei, în Asia de Sud-Est, frunzele sunt folosite în mod activ ca înveliș pentru alimente.

Cum înfloresc bananele

Arborele continuă să crească timp de zece luni, apoi începe să înflorească. Înflorirea bananelor pare interesantă: tulpina inflorescenței bananei crește în lungime până la întreaga înălțime a pseudotulpinii, iar când iese, formează o floare complexă verde sau violet.

Florile sunt situate la baza unei inflorescențe complexe, ulterior se formează un fruct din ele. Florile sunt aranjate în etaje, iar ordinea de aranjare este întotdeauna strict specifică - masculii cresc în partea de jos, bisexuali în centru, femelele în partea de sus. Florile nu diferă ca structură, toate constau din trei sepale și trei petale tubulare. În exterior, părțile florale ale plantei sunt acoperite cu frunze violet închis, în interior culoarea lor este roșie, petalele sunt de obicei albe.

Bananele sunt polenizate de păsări și mamifere mici. De exemplu, liliecii se înghesuie la ei noaptea.

fructe banane

Fructele mici cresc pe tulpina inflorescenței într-o cantitate de 200 până la 300 de bucăți. Un buchet de banane vândut într-un magazin este un buchet de mai multe fructe conectate, dar o ramură de banane în sălbăticie este zeci de astfel de ciorchini așezate unul lângă celălalt pe trunchi.

Inițial, o banană în natură crește într-o direcție orizontală, dar apoi gravitația își asumă raza, iar ramura de fructe începe să se ondula de sus în jos.

Tipuri și soiuri de banane

Deși există în mod ofensiv puține soiuri ale acestui fruct pe rafturile rusești, în lume numărul lor este măsurat în zeci. Fructele diferă ca formă, culoare, mărime, gust, conținut de calorii. Unele specii conțin ulei, care este utilizat în mod activ în scopuri cosmetice.

banane decorative

O banană necomestabilă poate crește în apartament, acționând ca plantă ornamentală. Aspectul este spectaculos - este un copac înalt luxuriant, cu o masă verde de frunze, de până la 2 metri înălțime. Dă roade, dar fructele sunt verzi și dure. Cele mai comune soiuri de banane ornamentale sunt lavandă, roșu aprins și catifelat.

pătlagină sicomor

Patlagina - așa-numita „banană vegetală”. În multe privințe, soiul este similar cu un fruct obișnuit de desert, dar crește și este consumat în alte moduri. Patlagina este crescută artificial ca aliment ieftin, bogat în carbohidrați, pentru țările sărace ale lumii.

Arborele devine mai mare și mai stabil, mai puțin sensibil la secetă. În același timp, pătlagina crește bine și dă roade într-un climat umed și un sol dezvoltat saturat.

banane de desert

Fructele de desert devin galbene și sunt folosite în alimente fără tratament termic prealabil. În plus, pot fi preparate sub formă uscată sau uscată. Cea mai populară varietate de acest tip este banana paradis. Înălțimea plantei atinge o lungime de nouă metri. Mărimea frunzei este de până la doi metri lungime, frunzele cresc de un verde strălucitor cu pete maro evidențiate.

Fructul în sine are de obicei cinci centimetri în diametru, până la douăzeci în lungime. Pulpa este fragedă, densă, aproape albă, fără semințe. Până la 300 de unități de fructe cresc pe o tulpină. Acestea sunt fructele pe care le vedem în magazine. Toate cresc ca urmare a selecției artificiale.

Hrăniți bananele cum să distingem

În Rusia, plantanul menționat mai sus este considerat singurul soi de furaj. Numele este întotdeauna indicat pe casetă. În cazul în care ambalajul nu este la vedere, puteți distinge fructele furajere după mărime (lungi, mari, de cel puțin 4 cm în diametru) și prin „coste” longitudinale pronunțate.

Această specie este recoltată și trimisă spre vânzare atunci când este imatură, deoarece devin negre când sunt mature. Fructele de pătlagină sunt mai bogate în amidon și, prin urmare, conținutul de calorii este crescut.

Cum se recoltează bananele

În cele mai multe cazuri, fructele de banane sunt culese încă imature, astfel încât să se coacă în timpul transportului. Fructele nu au întotdeauna timp să se coacă, prin urmare, fructele verzui se găsesc în continuare în supermarketuri, care, după cumpărare, ajung la starea deja acasă.

Luați în considerare procesul de cules de fructe pe exemplul unei plantații de banane din Costa Rica:

1. De îndată ce ovarele încep să crească pe ciorchini, acestea sunt imediat puse pe un capac de polietilenă - protecție împotriva daunelor externe, din cauza cărora fructul se va deteriora chiar înainte de tăiere. În teci, ovarele se dezvoltă pe parcursul a 11 săptămâni. Aceasta nu este maturarea completă a bananei, dar suficientă pentru îndepărtare și transport. Fructele sunt tăiate și atârnate pe o telecabină specială, prin care sunt trimise la locul de ambalare.
2. Munca de a colecta banane este simplă, doar doi oameni o pot face. Primul taie un buchet de fructe cu un satar legat de un bat lung, al doilea pune ciorchinii pe umeri.
3. Planta din care a fost recoltat fructul este tăiată - nu va mai crește și nu va mai da roade. Un mugur proaspăt este plantat imediat în același loc, care crește până la o nouă recoltă.
4. La stația de ambalare, ciorchinii sunt așezați timp de 20 de minute într-un rezervor cu apă curentă, până când sucul din felii încetează să iasă în evidență - altfel prezentarea se va deteriora.
5. La stația de ambalare, fructele sunt supuse unui control special și, de obicei, nu mai mult de 6% dintre produse sunt eliminate. „Căsătoria” nu este aruncată, ci pusă în producție - pentru mâncarea copiilor sau coacerea pâinii cu banane.
6. Fructele se spală bine. Asta fac femeile.
7. După ce au fost scoase din apă, ciorchinii sunt uscati, împachetate în folie de plastic, așezate în cutii de marcă și trimise spre vânzare. Transportul se face cel mai adesea pe mare - este mai convenabil și mai ieftin.

Din Costa Rica, mărfurile merg 10 zile în Statele Unite, 20 de zile în Europa. Prin urmare, în cutiile „europene” se pun mai multe banane, deoarece fructele se vor usca puțin în timpul călătoriei. În funcție de țările exportatoare, fie că este vorba despre Africa, Ecuador sau Insulele Canare, termenii și termenii de livrare pot fi diferite.

Cum sunt aduse bananele în Rusia

În timp ce banana este cunoscută în Africa de secole, fructul nu a fost cunoscut în Rusia până în 1938. Atunci industrializarea în țară a dat rezultate atât de impresionante, încât încasările au început să fie suficiente pentru achiziționarea de produse exotice. În mai puțin de doi ani, bananele au fost pe rafturile tuturor magazinelor alimentare din Moscova.

Livrările în masă de fructe au început în jurul anului 1950, când economia sovietică și-a revenit ușor după război. Furnizorii cheie au fost atunci Vietnam și China, dar mai târziu au fost înlocuiți cu țări din America Latină. După 20 de ani, comerțul cu Ecuador a fost înființat în așa măsură, încât țara a furnizat Uniunii 9.000 de tone de mărfuri în fiecare an.

Acum, principalul furnizor este încă Ecuador, dar cifrele au crescut la 1 milion de tone anual. Ecuador are un climat ideal pentru cultivarea plantelor de banane pe tot parcursul anului. Rușii antreprenori au cumpărat deja unele dintre plantații de la localnici.

Fructele sunt aduse în verdele Federației Ruse, apoi bananele sunt aerate - o procedură de coacere controlată. Bananele din Ecuador sunt accesibile datorită costului lor extrem de scăzut și a condițiilor de creștere. De asemenea, se practică transportul bananelor din Turcia și China, unde există regiuni cu climat tropical în care banana crește bine.

Oamenii cărora le pasă de sănătatea familiei lor sunt interesați în primul rând de întrebarea cum este procesată o banană. În timpul procesului de gazare, fructele sunt expuse unui „gaz banană” special - un amestec de etilenă și azot. Etilena, care este doar 5% în amestec, începe să se coacă. Toate acestea se întâmplă într-o cameră în care oxigenul este pompat. Fructele sunt învechite în cameră timp de 24 de ore, apoi zac timp de 3-7 zile în condiții normale înainte de a fi expediate către comercianții cu amănuntul.

Un amestec de azot și etilenă în această formă nu este dăunător sănătății.