Kako odabrati glasnu ili gluvu lubenicu. Kako odabrati zrelu i slatku lubenicu - načini za određivanje zvuka, suhog repa i boje pruga

Dijeta i zdrava ishrana 29.07.2019

Koraci jeseni su sve brži i sigurniji. Raznolikost povrća i voća koje nam tako velikodušno daje pomaže nam da se pomirimo s njenim dolaskom i krajem ljeta. Jedna od glavnih avgustovskih delicija je lubenica Njegovog Veličanstva. Kako odabrati pravu lubenicu kako biste od nje dobili ne samo maksimalno zadovoljstvo, već i koristi, raspravljat ćemo u našem članku.

Hemijski sastav lubenice

Ova čudesna bobica (koja je zapravo lubenica) bogata je vitaminima, makro- i mikroelementima. Folna kiselina, vitamin C, PP, A, kao i kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, likopen (prirodni antioksidans) - pa, gde još toliko korisnosti u kombinaciji sa odličnim ukusom?

O zdravstvenim prednostima lubenice

Lubenica nije samo ukusan ljetni desert, već je i nevjerovatno zdrava! Šta, pitate se? Na kraju krajeva, 90% lubenice je samo voda. Da, voda. Ali ne samo. Prije svega, ovo ljetno voće je nevjerovatno korisno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti bolesti bubrega i skloni oticanju. Uostalom, ima prirodno i prilično moćno diuretičko svojstvo. Redovna konzumacija lubenice, zahvaljujući alkalijama koje sadrži, odlična je prevencija bubrežnih kamenaca.

Sok od lubenice pomaže u čišćenju jetre, pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina iz našeg tijela. Lubenica je korisna i za cirkulaciju - zahvaljujući rekordnom sadržaju pomaže u poboljšanju sastava krvi.

Zahvaljujući sadržaju koji sadrži, rad se poboljšava gastrointestinalnog trakta i pokretljivost crijeva. Pošto su dugo primijetili sposobnost lubenice da prirodno uklanja nepotrebne nakupljene tvari, mnogi liječnici čak preporučuju korištenje nakon kursa antibiotika, kao prirodni sorbent.

Sadržaj kalorija u lubenici

Jedini ljudi koji trebaju biti zahvalni na činjenici da na svijetu postoji lubenica su ljudi koji paze na svoju težinu. Unatoč činjenici da sadrži puno glukoze i saharoze, sadržaj kalorija u lubenici je vrlo mali - samo 27 kcal na 100 grama. Savršeno utažuje osjećaj gladi, a zahvaljujući svom slatkom okusu odličan je ljetni desert.

Pravila za odabir savršene lubenice

Ova ljetna poslastica ima mnogo prednosti, ali sve se mogu poništiti pogrešnim izborom. Dakle, kako odabrati dobru lubenicu prema izgled da dobijete ne samo zadovoljstvo od njegovog slatkog ukusa, već i koristi? Potrebno je samo slijediti jednostavna pravila o kojima će biti riječi u nastavku.

Stojeći ispred hrpe na zelene pruge, mnogi ljudi postavljaju pitanje “kako odabrati najzreliju, najslađu, najbolju lubenicu”? Uostalom, očigledno je da ćete saznati kakav će tačno biti tek rezanjem. Ali ne. A sada to možete i sami da vidite.

Gdje kupiti

U idealnom slučaju, naravno, lubenice bi trebalo kupovati u blizini mjesta gdje rastu – vrlo često postoje čitavi sajmovi kada se uzgajaju dinje. Ali malo nas živi u područjima gdje se uzgajaju dinje.

Treba biti oprezan pri kupovini slatkih delicija u prodavnicama - veliki trgovački lanci kupuju lubenice u ogromnim količinama, ponekad i nezrele, kako bi se smanjili gubici tokom transporta. Alternativno, da odaberete zrelu lubenicu, možete otići na pijacu ili je kupiti u posebno opremljenim tezgama za povrće.

Bitan! Gdje nikada ne biste trebali kupovati dinje je pored puteva i prometnih autoputeva. Uostalom, lubenice su sposobne da apsorbuju izduvne gasove i teške metale kroz koru, poput sunđera, koje emituju automobili koji prolaze.

Kada kupiti

Činjenica da lubenicu možete kupiti u supermarketu gotovo u svako doba godine neće nikoga iznenaditi. Ali njegov pravi ukus, a još više njegove blagodeti, mogu se osetiti tek krajem leta - početkom jeseni.

Najčešće sorte lubenica sazrevaju za 60 dana, tako da od prvih deset dana avgusta imamo sve prilike da kupimo zrelu, slatku i sočnu lubenicu. Tada dinje prirodno sazrijevaju u prirodi.

Stručnjaci ne savjetuju da budu u iskušenju junskih lubenica - najvjerovatnije su uzgajane u staklenicima i velika je vjerovatnoća da su im pomogle da brzo sazriju uz pomoć nitrata i gnojiva. Što, kao što ste shvatili, nimalo ne vodi u njihovu korist.

Koju veličinu odabrati

Postoji mnogo vrsta lubenica koje se razlikuju po obliku i veličini. Postoje divovi i vrlo mali. Glavna stvar je slijediti pravilo: morate uporediti veličinu ploda među istom sortom.

Mnogi ljudi su sigurni da što je lubenica veća, to je slađa. Ovo je daleko od istine. Kao što se sjećamo, ovu vrijednost možete postići uz pomoć nitrata. Stoga stručnjaci savjetuju da odaberete veliku lubenicu, ali ne i najveću. Mali rizikuju da budu nezreli, a preveliki mogu sadržavati povećane doze gnojiva. Bolje je odabrati lubenicu srednje veličine, ne više od 12 kg.

Kako treba da izgleda kora od lubenice?

Kora voća koju odaberete treba da bude potpuno netaknuta, tvrda i sjajna. Ne smije imati duboke ogrebotine, pukotine ili bilo koja druga oštećenja. Ako vidite makar i mali trag kvarenja i truljenja, ni u kom slučaju ne biste trebali kupiti ovu lubenicu.

Što su pruge na kori lubenice svjetlije i kontrastnije, to bolje. Pokušajte lagano prebosti noktom po koru. Ovo je veoma teško uraditi sa zrelim, zrelim voćem. Ako je kora mokra na dodir i smećkaste boje, to ukazuje da je lubenica već prezrela.

Bitan! Ponekad prodavci unaprijed odrežu krišku voća kako bi pokazali da je lubenica zrela i crvena. Prodavci pokrivaju polovice filmom i govore nam da je sve u redu. Ali ni u kom slučaju ne biste trebali kupovati takve rezane lubenice! Uostalom, u sočnoj pulpi lubenice, bakterije se umnožavaju brzinom munje na ljetnim vrućinama. Ako kupite rezano voće, postoji veliki rizik da dobijete crijevnu infekciju nakon takve „delikatese“.

Šta vam govore mreža i pruge na lubenici?

Prazna smeđa mreža na polju lubenice govori nam da su lubenicu u fazi zrenja intenzivno oprašile pčele. To znači da će biti aromatično, ukusno i zdravo! Pruge na lubenici trebaju biti kontrastne i jasno definirane.

Kako bi trebao izgledati rep od lubenice?

Kada kupuju lubenicu, mnogi od nas gledaju na voće da li ima suv rep. Istina je da potpuno zrela lubenica prestaje upijati vlagu i odvaja se od grma pod vlastitom težinom. Ali najčešće se lubenica odvaja nešto ranije. A stabljika se sama suši za bukvalno 2-3 dana. Stoga je vjerovatnoća da ćete naići na nezrelo voće sa suhim repom prilično velika.

Bitan! Morate gledati ne toliko na sam rep, već na mjesto gdje je pričvršćen za lubenicu. Rubovi "dugma" iz kojeg raste rep trebaju biti suhi. Ako je rep zelen i mokar, takvo voće uopće ne biste trebali kupovati - još je daleko od zrelosti. Na zrelost lubenice ukazuje suva, ali ne presušena stabljika.

Treba li biti mrlja

Još jedan kriterij za odabir ukusne lubenice je žuta mrlja na svojoj koži, njegovom „obrazu“. To je upravo mjesto gdje je voće ležalo tokom zrenja. Njegovo prisustvo ukazuje da je lubenica imala vremena da sazri pre nego što je ubrana. Naziva se i terenska tačka.

Obratite pažnju na boju mrlje. Trebalo bi da bude žuto ili narandžasto. Ali bijeli "obrazi" ukazuju da na ovom mjestu lubenica nije imala dovoljno sunca.

Veličina tačaka je takođe važna. Ne bi trebao biti prevelik, to će svakako utjecati na okus lubenice. Kako manja veličina spotova, tim bolje! Što je veći, plod je više i duže u kontaktu sa zemljom, što znači da će lubenica najvjerovatnije ispasti vodenasta, bljutava ili kisela.

Od dva voća odaberite onaj najsjajnije boje.

Dječak ili djevojčica?

Lubenice takođe imaju svoj rod, muški i ženski. Postoji mišljenje da „devojačke“ lubenice sadrže mnogo manje semenki, a više šećera, slađe su i sočnije, a ne tako koščate. Ali ne slažu se svi stručnjaci s ovim. Neki kažu da između njih nema suštinske razlike u ukusu i mirisu.

Lako ju je prepoznati. Obratite pažnju na dno odabranog voća. Ako je ravan, a krug na njemu prilično širok, ovo je "dama", a ako je dno konveksno, a krug mali i uredan, ovo je "džentlmen". Ali da biste pronašli lubenicu "djevojčicu" morat ćete naporno raditi. Uostalom, na svakih 20 “muških” lubenica postoji samo jedna “ženska”. To je takva diskriminacija.

Da pokucamo?

Jedan od najpoznatijih odgovora na pitanje kako odabrati pravu zrelu lubenicu je tapkanje. Ako imate osjetljiv sluh, onda će vam ova metoda odgovarati, jer je jedna od najpouzdanijih.

U zrelim i sočno voće Pulpa je porozna, što znači da će zvuk kada se kucne po njoj zvoniti i grmljati. Nezrela lubenica će zvučati dosadno. Zvuk prezrelog voća će biti jednako dosadan. Odaberite nekoliko lubenica koje vam se sviđaju i uporedite zvukove koje ispuštaju.

Još uvijek sumnjate? Pokušajte lagano stisnuti lubenicu rukama. Zrelo, spremno za jelo voće će lagano pucketati. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa kompresijom.

Kako odabrati lubenicu u trgovini? Obratite pažnju na sve znakove zrele i sočne lubenice, koji su navedeni u članku. Sertifikat možete zatražiti i u prodavnici. Posude za odlaganje moraju biti postavljene na visini od najmanje 20 cm od poda i ne smiju se ni na koji način oštetiti.

Da li znate kako da testirate lubenicu koju ste kupili na sadržaj nitrata? Njegovu pulpu treba lagano zgnječiti i staviti u prozirnu posudu s vodom. Da li je voda samo malo mutna? Divno! Možete bezbedno da jedete ovu lubenicu. Ali ako voda pocrveni, to ukazuje da je takvo voće opasno po zdravlje i da ga ne treba konzumirati.

Šta je unutra?

I tako smo kupili lubenicu. Šta nam može reći njegov unutrašnji izgled?

1. Prije svega, pulpa bi trebala biti prilično bogate crvene boje. Ako je ružičasta, najvjerovatnije plod još nije sazreo. Obratite pažnju na konzistenciju pulpe. Sjajna šećerna zrna pulpe lubenice ukazuju na njenu zrelost i sočnost. U voću koje nije stiglo da sazri, glatki su i naizgled mat.
2. Sjemenke lubenice koje će nas oduševiti svojom slatkoćom su crne ili tamno smeđe. Bijele sjemenke su znak nezrelosti. Trebali biste se suzdržati od takve kupovine.
3. I na kraju, vlakna pulpe trebaju biti bijele ili mliječne boje.

Bitan! Ako meso lubenice koju ste izrezali ima ljubičastu nijansu, žilice u njemu su žute, a konzistencija je glatka i nisu vidljiva mrvičasta zrna, to ukazuje povećan sadržaj nitrati Malo je vjerovatno da ovu lubenicu treba jesti.

Neobične lubenice sve su češće na policama trgovina i na tržištu. žuta boja. Ili bolje rečeno, spolja je uobičajeno prugasta, ali iznutra je jarko žuta. Ovo egzotično voće uopšte ne dolazi iz inostranstva. Uzgajana je u Astrahanu, a ova sorta ima lijepo ime"Lunar". Za razliku od svojih stranih rođaka, veoma je sladak i ima neobičan ukus limuna i manga.

Kako odabrati žutu lubenicu? Po istim pravilima kao i za svoje crvene kolege. Obratite pažnju na koru, suv rep i prisustvo „obraza“. Općenito, odabir neobične lubenice neće vam stvarati mnogo problema, ali će vas iznenaditi svojim izgledom i razmaziti vas egzotičnim okusom.

IN ljetni period Mnogi ljudi su zabrinuti zbog pitanja kako odabrati zrele, slatke, sočne lubenice i dinje. otkriva sve tajne odabira voća ove sezone.

Uvijek imajte na umu da se ruske lubenice i dinje pojavljuju u prodaji ne prije početka kolovoza, ili čak bliže njegovom kraju. Ne treba žuriti i ići u kupovinu čim se pojave prve police: u avgustu ima puno drugog zdravog voća, a sezona lubenica traje do kraja septembra.

Lubenica i dinja moraju biti potpuno netaknute, bez udubljenja, rupa, pukotina ili posekotina. Svaka pukotina je put za bakterije da prodru u pulpu, a slatko, vlažno okruženje je najbolje mjesto za njihovu reprodukciju.

Ne kupujte pola lubenice ili bilo koji drugi komad iz straha da nećete pojesti cijelo voće. Odrezana kriška i umotana u foliju može sadržavati veliki broj bakterije, koje će se za vas pretvoriti u pet minuta užitka i par dana trovanja.

Lubenice i dinje prodavati u hladu, pod nadstrešnicom. Sjenilo štiti od zagrijavanja i sprječava preranu fermentaciju. Lubenica i dinja ne bi trebalo da leže na zemlji, već na drvenom podu. Zapamtite da lubenice i dinje ne možete kupiti u blizini puta! Samo nekoliko sati - i voće upija ogromnu količinu izduvnih gasova, koji sadrže kritične količine teških metala za ljudsko zdravlje.

Kada birate lubenicu ili dinju, obratite pažnju na njihovu boju. Zrela lubenica će biti sjajna, svijetlo zelena, s kontrastnim prugama. Što su pruge kontrastnije, to je lubenica zrelija. Boja zrele dinje je jarko žuta ili narandžasta.
Zrelost lubenice možete odrediti na ovaj način: ostružite joj koru. Ako se gornji tanki sloj lako sastruže, a bijeli potkožni dio ostane netaknut, lubenica je dobra i zrela. Ako nokat upadne unutra, lubenica nije zrela.

Kora zrele lubenice treba da bude čvrsta. Ako se, kada prstima pritisnete na lubenicu, kora savija, takvu lubenicu ne treba uzimati, jer je ubrana nezrela i usput je već sazrela. To znači da će imati kiseli ukus. Zrela dinja će takođe biti čvrsta. Ako je mekan, prezreo je i može biti opasan po zdravlje.

Stabljika zrele lubenice treba da bude potpuno suha. Ovo je jedan od znakova da je lubenica sama otpala, pošto je imala vremena da u potpunosti sazri. Boja repa je smeđe-bež. Zelena peteljka ukazuje da je bobica ubrana prerano. Iako se, kažu stručnjaci, suva stabljika može ispostaviti kao fikcija: lubenica je davno mogla biti ubrana, a stabljika se nije osušila u bašti.

Veličina lubenice je takođe važna. Prevelik plod ukazuje na preobilje raznih gnojiva. Premala - znači da bobica nije primila dovoljno hranjivih tvari, što znači da nije zrela. Zrela lubenica ne bi trebala biti preteška, normalna težina Dovoljno velika lubenica je 5-7 kilograma. Bijela mrlja mora biti prisutna na kori lubenice: lubenica je ležala na ovoj strani dok je sazrevala u bašti. Što je žuta mrlja, to je lubenica zrelija.

Glavni kriterij pri odabiru dinje je njena aroma. Što slađe miriši nerazrezana dinja bez pukotina, to je zrelija, lubenica i dinja se mogu odabrati i po zvuku. Tapkajte po voću dlanom ili zglobovima. Ako je zvuk glasan, lubenica još nije zrela. Ako lubenica "zvuči" dosadno, slobodno je uzmite: zrela je. Isto važi i za dinju.

Možete provjeriti zrelost lubenice ili dinje nakon što ste isjekli voće. Lubenica, koja sadrži mnogo nitrata, ima vrlo tamno meso, dok vlakna pulpe nisu bijela, već žuta. Ali slatka pulpa je znak da je lubenica sazrela sama, bez pomoći hemijska đubriva. “Kemijska” dinja ima tvrda vlakna prljave boje između sjemenki, dok dobro voće treba da ima lagana i meka vlakna.

I lubenica i dinja smatraju se najslađim ženskim plodovima. Krug koji se nalazi na strani suprotnoj od stabljike je oznaka cvijeta. Veliki, široki, ravni krug je "djevojčica", mali konveksni krug je "dječak".

Posljednje pravilo se odnosi na skladištenje kupljenih lubenica i dinja. Ne zaboravite dobro oprati voće ili bobice vruća voda i utrljajte kožu četkom. Nerezano voće može se čuvati u frižideru dve nedelje. Ali ako ste već narezali lubenicu ili dinju, pokušajte da ih pojedete u roku od 24 sata.

Ljeti raste najomiljenija poslastica djece i odraslih - lubenica. Sočno, aromatično voće je zdrava alternativa desertu. Nemojte žuriti s kupovinom bobičastog voća; one mogu biti potpuno bezukusne i vodene.

Kako odabrati pravu lubenicu da bude zrela i slatka, na šta treba obratiti pažnju, savjetovat će vam iskusni farmeri.

Vrhunac sezone lubenica dolazi tek u avgustu. U to vrijeme, dinje i lubenice sazrijevaju u lubenici. Stoga, bez ikakvih strahova, možete sigurno kupiti usjeve u posljednjem mjesecu ljeta.

Međutim, neki prodavci počinju da trguju skoro od početka juna. Vrlo je opasno kupovati voće u ovom trenutku, najvjerovatnije, korišteno je za rano sazrijevanje hemijske supstance koji ubrzavaju rast. Ove komponente uključuju nitrate. Nisu vidljivi ni ukusom, ali ljudskom tijelu nanijeti ogromnu štetu, sve do teškog trovanja hranom

Bitan! Pulpa lubenice se može testirati na prisustvo nitrata narodni način. Pulpa se izgnječi i stavi u čašu vode. Ako voda pocrveni, voće je apsolutno zabranjeno. Pojava zamućenja u čaši ukazuje da je pulpa zdrava.

Šta tražiti

Postoji nekoliko načina koji će vam pomoći da odaberete usjev sa zrelom i aromatičnom pulpom. Nije ih teško zapamtiti, ali će u praksi biti vrlo korisni.

Peel

Potrebno je pažljivo pregledati voće sa svih strana na pukotine, mehaničko oštećenje, ogrebotine. Koža mora biti netaknuta, bez nedostataka. Oštećena područja kože ukazuju na to da su mikrobi već mogli prodrijeti u pulpu lubenice, bolje je ne kupiti takvo voće.

Usjev je jarke boje - što su pruge intenzivnije obojene. zelene boje, to će pulpa biti slađa. Svijetle zelene pruge znak su da je plod dugo bio na suncu i da je već dobro sazreo.

Žuta mrlja je mjesto gdje je voće ležalo dok je bilo zrelo. Ako ima bijelu nijansu, to znači da voće nije dugo ležalo na polju dinje. Veličina mrlje na zreloj lubenici može doseći od 5 do 10 centimetara u prečniku.

Koru možete lagano protrljati rukom - iz nje ne bi trebalo biti jakog mirisa. Ako je prisutna aroma svježeg sijena, to znači da lubenica još nije zrela.

Veličina

Mnogi ljudi pogrešno pretpostavljaju da što je lubenica veća, to je slađa. Ovo pravilo retko funkcioniše. Najoptimalnija veličina je srednja. Male lubenice su najčešće nezrelo voće, a prerasle su bobice koje su nesavjesni farmeri jako napumpali nitratima.

Od svih predstavljenih plodova, morate odabrati lubenicu težine do 20 kilograma, ne više.

Dečak ili devojčica

Ljubitelji slatkog bobičastog voća znaju da postoji razlika u obliku ploda. Neke lubenice imaju izduženi oblik, s konveksnim donjim dijelom - to su takozvani muški predstavnici. Kod ženskih lubenica oblik ploda je više spljošten i okrugao, a dno je ravno.

Veruje se da su devojačke lubenice najslađeg ukusa. Njihovo meso se bukvalno topi u ustima, a ima malo sjemenki.

Zvuk

Najčešći način za određivanje zrelosti voća je kucanje na njega. Ako je kucanje tupo, nejasno i općenito teško čuti, najvjerovatnije pulpa još nije zrela. Kada kucnete zrelu lubenicu, zvuk je jasan i zvoni. Možete pokušati lagano pritisnuti stijenke ploda - ako popucaju, obavezno kupite takav primjerak.

Bitan! Ako je lubenica već prezrela, onda cijeđenje kore može dovesti do daljnjeg pucanja.

Rep

Apsolutno svako voće ima rep koji se nalazi u gornjem dijelu. Ako je žute boje i suve na dodir, to znači da je bobica već zrela ubrana. Zeleni rep ukazuje na to da lubenica još nije potpuno zrela.

Međutim, kod ove metode procjene ponekad dolazi do grešaka. Uostalom, čak i u nezrelim lubenicama, s vremenom se rep suši i požuti. Ali ako repa uopšte nema, ovo bi vas trebalo upozoriti. Odsjekao ju je nesavjesni prodavac kako bi sakrio njegovu zrelost - takve plodove treba izbjegavati.

Gdje je najbolje kupiti

Kulturu možete kupiti u svim velikim supermarketima i trgovinama. Tamo se poštuju standardi skladištenja, posebnim uslovima i robni komšiluk. Voće možete kupiti na pijacama, ali se raspitajte o dostupnosti certifikata kvaliteta. Svaki prodavac bi ga trebao imati. Certifikat pokazuje gdje je lubenica uzgojena, datum njene berbe, a može čak i ukazivati ​​na odsutnost ili, obrnuto, sadržaj nitrata.

Ako nema certifikata ili se prodavač ponaša nesigurno, morate otići - ovo mjesto vjerovatno prodaje nekvalitetne proizvode. Prisutnost certifikata je uvijek pozitivan aspekt pri prodaji bobičastog voća i ukazuje na dobru reputaciju prodavača.

Vrlo često na pijaci, kako bi se uvjerili da su bobice zrele, prodavci nude da odsijeku komad i puste kupcu da proba pulpu. Ovo se ne može uraditi. Može doći do infekcije na nožu, a sama lubenica još nije oprana. Mnogi slučajevi trovanja se dešavaju upravo zbog takvih nehigijenskih uslova.

Kada je voće već kupljeno, prije nego što ga počnete jesti, dobro ga operite u kupatilu ili umivaoniku sapunom i soda bikarbona. Potom se koža osuši i tek onda seče na komade i uživa u aromi i slatkom ukusu.

Pitanje “kako odabrati sočnu lubenicu” zavladalo je potrošačima pojavom prvih trgovaca dinjama u gradu. AGRONEWS je odlučio da jednom za svagda pokrije ovu temu, pa označite članak.

Kako odabrati sočnu lubenicu

Izaberite voće srednje veličine sa tezge. Pogledajte rep, ako je suv, onda je lubenica zrela. Kucnite koru. Zvuk zvona sa vibracijom trebao bi vas zadovoljiti. Potražite žutu mrlju na jednoj od strana, što ukazuje da je lubenica sama od sebe sazrela. Prijatno!

Istražite prodavca

Upozorenje! Ako želite da pravilno odaberete zrelu i slatku lubenicu, kako se ne biste otrovali, unaprijed izbjegavajte mjesta pored puta sa bobicama. Prvo, dobrog prodavca neće biti, ali će ilegalni prodavac sa robom bez sanitarnog pregleda to lako učiniti. Drugo, postoji šansa da je "ukusna, zrela i slatka" lubenica, kako vam je savetuju trgovci, već zasićena teškim metalima iz izduvnih gasova automobila.

Da budemo pedantni, svakog prodavca lubenica treba ispitati. IN meki oblik, naravno. Vi, kao potrošač, imate pravo na uvid u sertifikat ili izjavu o usklađenosti, kao i sertifikat o kvalitetu izdat od strane dobavljača proizvoda.

Osim toga, prodavac na radnom mjestu mora imati ličnu medicinska knjiga. I također vage i znak sa rasporedom rada punkta i informacijama o tome pravno lice koja obavlja trgovinu. Drugi uslov je nadstrešnica ili ograda oko utičnice.

Sve je uredu? Onda krenimo da provjeravamo zrelost lubenica!

Odabir po težini

Preporuke kako odabrati slatku lubenicu često se svode na test težine. Kao, uzmi najveću. Međutim, stručnjaci kažu da se lubenice istog stepena zrelosti ne razlikuju previše po veličini. Dakle, težina lubenice se više odnosi na vaš apetit, a ne na to da li je "pravilno zrela".

Tražim šećernu lubenicu po zvuku

Metoda "kucanja" primjenjuje se i na narodne metode. Zapravo možete čuti zvuk zrele lubenice. Da biste to učinili, udarite ga dlanom - ukusan zvuk je jasan i lagano vibrira. Zvuk zrele lubenice može se prepoznati po kuckanju po bobici savijenim prstom. Ako želite da bude slatko, stisnite voće po dužini prije kupovine. Jeste li čuli lagano škripanje? Uzmi!

Formula za odabir po vrsti

Dečak ili devojčica

Botaničari navode da na tezgi možete sresti lubenicu i djevojčicu i lubenicu dječaka. Proučavanje dupeta lubenice pomoći će vam da shvatite ko je ispred vas. Kod dječaka je mala sa udubljenjem, kod djevojčice je ravna i sa velikom mrljom. Prema mitu, ženska lubenica je gotovo bez sjemenki i slađa. Ali dječak završava u maloprodaji 20 puta češće. I to opovrgava tračeve, jer ukusna i sočna lubenica nije takva rijetkost.

Kako prepoznati zrelu lubenicu po mjestu

Stručnjaci kažu da je svijetla mrlja sa strane obavezan znak zrele lubenice. Trebao bi biti što žuti, čak i narandžasti. Ova oznaka dokazuje da je lubenica sazrela sama, ležeći na boku.

Odaberite po repu

Rep je još jedan pokazatelj da je lubenica veoma ukusna. Usput, ispravno je nazvati ga antenom. Kod zrelog voća, vitica i peteljka su suvi.

Fokusiranje na boju

Što se tiče boje pulpe, idealno je da je crvena u raznim nijansama. Žuta verzija se rijetko pojavljuje na našim geografskim širinama; njena neobična boja signalizira da je riječ o lubenici druge sorte. Po boji pulpe možete pouzdano reći da je proizvod samo bez nitrata laboratorijska metoda. Ali trebate biti oprezni sa svijetlocrvenom pulpom s ljubičastom nijansom i žutim vlaknima.

Boja kore (zelena označava zrelost) takođe je vredna pažnje. Trebao bi biti bogat i kontrastan. I sama kora lubenice je tvrda. Ako možete da ga probušite noktom, to znači da nije zreo.

Foto: img-fotki.yandex.ru, ngnovoros.ru, agroinform.hu.

“Kako odabrati lubenicu?” - postavlja se pitanje u glavama hiljada ljudi čim se zelenoprugaste ljepotice počnu pojavljivati ​​na policama trgovina i pijaca. Zadatak nije lak, ali rješiv.

Samo trebate zapamtiti nekoliko dokazanih načina da prepoznate zrelu i slatku lubenicu.

Postoji niz karakteristika koje će vam pomoći da odaberete zaista zreo i sladak primjerak iz gomile privlačnih prugastih plodova. Evo liste dragocjenosti:

• veličina;
• mjesto na strani;
• neozlijeđen;
• zvuk pri tapkanju;
• boja i struktura pulpe;
• sezona;
• izgled kore;
• "pod" od lubenice.

Osim toga, postoje prilično popularni "znakovi" zrelosti lubenice, koji zapravo ne rade i neće vam pomoći u takvom zadatku kao što je odabir zrele lubenice. Najčešći od njih je mit da zrela lubenica mora imati suh rep.

Mnogi ljudi pokušavaju odabrati voće koje nije preveliko. Neki strahuju da će biti preteška i teška za nošenje, dok drugi strahuju da je lubenica postala velika samo zbog obilja nitrata u njoj.

Ali postoje različite sorte lubenica, a u nekim sortama veličina ploda može doseći 20 kilograma. Stoga je pri odabiru bolje dati prednost lubenici srednje veličine. Pravilo zlatne sredine funkcioniše i u ovom slučaju.

Zrela lubenica ne krije svoje "obraze"

Za referencu: „obraz“ je mala svijetla mrlja sa strane lubenice, nastala na mjestu gdje je lubenica ležala kada je sazrela. Pega nije znak bolesti ili nezrelosti, sunce jednostavno nije dotaklo to područje kore.

Dakle, gledanje svijetle tačke na kori pomoći će vam da odlučite kako odabrati dobru lubenicu. Ovdje je sve jednostavno: što je više žute, to bolje.

Ali kada kupujete lubenicu sa bijelim krugom sa strane, rizikujete da naletite na neukusan proizvod.

Veličina tačke takođe zahteva pažnju. Imajte na umu da velika tačka ukazuje na to da je lubenica dugo sazrevala u ne previše toplim uslovima. Zbog toga voće gubi ukus i postaje manje sočno.

Kada kupujete lubenicu na pijaci ili sa stražnje strane automobila sa strane, obratite posebnu pažnju na ovu karakteristiku.

Lubenica ni u kom slučaju ne bi trebalo da ima sljedeće nedostatke:

• pukotine;
• udubljenja;
• posjekotine;
• trula područja (čak i vrlo mala!).

Činjenica je da je sočna i hranjiva pulpa lubenice idealno okruženje za razmnožavanje bakterija, koje zajedno sa zrakom i prašinom s ceste mogu u izobilju ući unutra.

Jedenje lubenice s takvim iznenađenjem može dovesti do trovanja i gastrointestinalnih smetnji. Isto važi i za rezane lubenice, pa nemojte pokušavati uštedjeti kupovinom ne cijele lubenice, već samo pola. Takva štedljivost može vas skupo koštati.

Najčešći način za provjeru zrelosti lubenice je tapkanje. Da, evo problema: svi kucaju, ali malo ljudi se sjeća kakav bi trebao biti zvuk zrelog voća. Zato zapamtite: zrela i sočna lubenica proizvodi zvonjavu, bučanje, dok nezrela ispušta tup zvuk.

Tupo zvuči i prezrela lubenica, u kojoj je već previše vlage i počela je da kiseli. Također je bolje odbiti takvu kupovinu. Dakle, zvučni zvuk je dobar, a zvuk bez glasa je loš.

Da biste bili sigurni, možete i rukama stisnuti uzorak koji vam se sviđa. Blago pucketanje ukazuje na spremnost za upotrebu. Glavna stvar je ne pretjerati.

Boja i struktura pulpe

A ovo je karakteristika koja će vam pomoći da odredite zrelost ploda nakon rezanja. Ako se kupuje u supermarketu, na pultu možete vidjeti polovice lubenice.

Umotani su u prozirnu foliju, koja gotovo eliminira ulazak bakterija u pulpu i pruža vam mogućnost detaljnog proučavanja proizvoda. Dakle, kako odabrati ukusnu lubenicu na osnovu izgleda pulpe?

Postoje dvije glavne pozicije: boja i struktura. Boja pulpe treba da bude ružičasta.

Grimizna boja ukazuje na prisustvo nitrata ili da je lubenica prezrela. Obe ove stvari mu ne idu u prilog. Struktura treba biti porozna i zrnasta. Ove lubenice se ponekad nazivaju "šećernim" lubenicama.

Sezona prodaje

U pravilu, lubenice počinju da se prodaju gotovo od početka ljeta. Međutim, ako želite da se nasitite pravim južnim voćem, a ne proizvodom hemikalija, moraćete da sačekate do sredine avgusta.

Naravno, postoje i rane sorte, ali je ipak potrebno vrijeme za njihov transport. Možda ćete imati sreće i julska lubenica će zaista biti slatka, ali se ne zna koliko će biti zdrava.

Zrela lubenica se lako može razlikovati od svojih vršnjaka obraćajući pažnju na izgled kore.

Evo Nekoliko glavnih znakova ukusne lubenice:

• pruge koje formiraju uzorak moraju biti jasne;
• sjajna kora;
• kora je tvrda, ne može se oštetiti bez napora;
• Kada je obojeni sloj kore oštećen, pojavljuje se prepoznatljiv miris svježe trave.

Znakovi koji ukazuju na nezrelost ili bolest fetusa:

• uzorak je slomljen ili neuobičajen, pruge su mutne;
• tupost kore;
• kora se lako može oštetiti čak i noktom.

Odaberite lubenicu sa više razmaka između pruga, jer se smatra da su slađe.

"Pod" od lubenice

Smatra se da su lubenice za djevojčice slađe od lubenica za dječake, iako je sama podjela proizvoljna. Kako odabrati djevojku od lubenice? Pogledajte samo trunku ostavljenu na mjestu gdje je nekada bio cvijet.

Ako je mrlja ravna i prilično velika, onda je to djevojčica. Kod muških lubenica pjega je konveksna i manja.

Ova podjela nema nikakve veze sa biologijom i postoji samo da bi se pojednostavio proces selekcije. Zaista, lubenice za djevojčice u praksi ispadaju sočnije i slađe. Postoji pretpostavka da je to zbog karakteristika oprašivanja.

Da li je suv rep znak zrelosti?

Vjeruje se da kada lubenica sazri, više ne može podnijeti hranljive materije i vlage i pod sopstvenom težinom se odvaja od grma. Općenito, teorija je tačna, ali je razbijena činjenicom da se u praksi lubenica može odvojiti od hrane prije rezanja.

A rep se suši za 3 dana, tako da na pultu može biti zelena lubenica sa suhim repom.

Ako i dalje ne želite odustati od ove metode, obratite pažnju na vrh konjskog repa. Čak i sa osušenom stabljikom možete utvrditi da li je prirodno odrezana ili odlomljena.

Sve gore navedene karakteristike su opšte.

Ne škodi istaknuti nekoliko sorti lubenica koje završavaju na stolovima češće od drugih i istaći njihove karakteristike.

1. Herson lubenice. Šećerne hersonske lubenice nikada ne narastu prevelike, njihova težina ne prelazi 10 kg. Ako vam pokažu giganta od dvadeset kilograma i tvrde da je iz Hersona, nemojte vjerovati. Ili je drugačije sorte ili je rasla samo na nitratima. Izgled lubenica ove sorte je klasičan: svijetle svijetle pruge, duguljasti oblik, mekano ružičasto meso i prilično tanka kora.
2. Crimson Crimson Gloria. Lubenice ove sorte mogu biti zaista velike. Prosječna težina jednog primjerka može se kretati od 10 do 17 kg. Osim toga, lubenice ove sorte mogu izdržati dugotrajan transport. Uzgajaju se i na jugu Rusije. Po izgledu podsjećaju na hersonske, ali se razlikuju po debeloj koži i većoj težini.
3. Hybrid chill. Posebnost ove sorte lubenica je da se mogu čuvati jako dugo, do Nove godine. Samo trebate osigurati fetusu ugodne uslove skladištenja. Da biste to učinili, stavite ga na suho tamno mjesto. Međutim, predstavnici ove sorte pojavljuju se na tržištu tek početkom septembra, jer kasno sazrijevaju.
4. Skorik. Lubenice ove sorte su rane i pojavljuju se na policama među prvima. Mogu se razlikovati po tamnozelenoj, ujednačenoj boji kože i maloj težini - ne više od 7 kg.
5. Photon. Isto vrijedi i za rane sorte i razlikuje se od Skorika samo po tome što ima svijetlu kožu s izraženim prugama.

Market ili prodavnica?

Gde god da kupite ovu sočnu bobicu, ovo mesto mora da ispunjava određene uslove. Svoje su i za tržište i za supermarket.

Lubenica na pijaci

Za početak, treba napomenuti da pijaca ne znači spontano gomilanje šatora u blizini vašeg ulaza, već teritoriju posebno određenog za tu svrhu. A šatori uz cestu se i ne razmišljaju, jer kupovina lubenice tamo može dovesti do teškog trovanja umjesto uživanja u okusu.

dakle, Vlasnik maloprodajnog objekta koji prodaje lubenice mora ispuniti sljedeće uslove:

• prisutnost nadstrešnice koja štiti lubenice od direktne sunčeve svjetlosti;
• udaljenost od kolovoza;
• ležište za skladištenje nalazi se na visini od najmanje 20 cm od tla;
• dostupnost sertifikata službe epidemiološkog nadzora za svaku seriju robe.

Lubenica u prodavnici

Prilikom kupovine lubenice u trgovini provjerite sljedeće tačke:

• lubenice se ne čuvaju na otvorenom, pod suncem ili blizu kolovoza;
• ladice za odlaganje nalaze se na visini od najmanje 20 cm od poda i nemaju oštećenja;
• Dostupnost neophodna dokumenta o kupovini robe od provjerenih dobavljača.

Sada znate kako izgleda savršena lubenica i možete bezbedno krenuti u potragu za njom. Gdje kupiti i koju sortu odabrati, na vama je da odlučite.

Majka dvoje djece. Vodim kuću više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, trudim se stalno raznim sredstvima, načine, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, bogatijim. Volim svoju porodicu.