Marinada za ćevap: kako marinirati ćevap da meso bude sočno i mekano? Kako brzo marinirati svinjski ćevap.

Stigla je dugo očekivana topla sezona, svi su već željni bijega u prirodu u svakom zgodnom trenutku. I šta je tu najvažnije? Tako je, ćevap! Uz čašu hladnog piva ili čašu votke - nevjerovatno je kako je dobro! Reći ćemo vam kako pravilno skuhati svinjski ćevap, pokazati vam najukusniju marinadu kako bi meso bilo mekano i sočno, ukusno i aromatično. Sve što trebate učiniti je odabrati pravi način mesa i mariniranja i ćevap ukusno ispeći na roštilju.

Pa, ako je loše vrijeme i ne možete izaći u prirodu, lako možete skuhati ukusan svinjski ćevap na brzinu u pećnici na ražnju ili u rukavu, također će ispasti odlično. Glavno je dobro raspoloženje i prikladno društvo. Par salata i sendviča za zagrevanje dok se ćevap peče, a uspeh je zagarantovan.

Svinjski šašlik na roštilju: 5 najboljih recepata za marinadu

Ako idete napolje i tražite kako da skuvate svinjski ćevap na roštilju, pravi recept, pokazat ćemo vam nekoliko opcija za marinade. Uz njih će vaš ćevap ispasti neverovatno mekan i sočan i oduševit će vaše prijatelje. Meso za roštilj možete marinirati sa sirćetom i lukom, u pivu i soja sosu, sa mineralnom vodom, sa kefirom, sa kivijem, sa limunom i medom, sa majonezom. Otkrićemo vam i tajne marinade i pravog izbora mesa. Ostaje samo pravilno ispeći - a to je također umjetnost.

Komadi mesa stavljaju se na ražanj preko njihovih vlakana kako bi dobili labavo stanje. Nije preporučljivo ostavljati intervale sa ražnjićima bez mesa, to će dovesti do ugljenisanja ovih mjesta i dati ražnjićima neprivlačan izgled.

Nakon dovršetka postupka instalacije, vrijedi ga pregledati izgledćevap i ukloniti višak visećih komada kako ne bi došlo do pojave ugljevlja. Nije preporučljivo stavljati luk i povrće na ražanj uz meso, jer se razlikuju po vremenu kuhanja.

Kako i na čemu pržiti svinjski šiš kebab

Gorivo može biti drveni ugalj, posebno dizajniran za kuhanje roštilja i sposoban za proizvodnju topline u svakom slučaju. U nedostatku uglja možete koristiti suho drvo.

Preporučljivo je unaprijed pripremiti posuđe koje će sadržavati vodu pomiješanu sa sirćetom u maloj količini. Nekoliko kapi treba koristiti za jedan ili jedan i po litar vode. Ovaj sastav je neophodan da se meso navlaži kako bi mu se dalo odličan ukus i učinilo ga mekim.

Prilikom pripreme roštilja treba paziti na ugljevlje, potrebno je pričekati da izgori i izgubi crveni izgled. Ugalj se mora koristiti kada je vruć i postepeno počinje da se gasi.

Meso se stavlja preko ugljeva, a ako postoji nedostatak toplote, pumpa se pomoću ventilatora od nečega. Ako na nekom mjestu izbije požar, mora se odmah ugasiti prskanjem vode. Meso takođe zahteva retko podlivanje.

Tokom procesa kuhanja treba pratiti stanje spremnosti mesa, povremeno ga okrećući. Preporučljivo je da ga stalno uvijate, njegov izgled će ukazivati ​​na to da je kebab potpuno spreman; da biste bili potpuno sigurni, možete izrezati i probati jedan od komada.

Ako se pridržavate svih pravila za pripremu šiš kebaba, ispast će odlično i donijet će maksimalno zadovoljstvo prilikom jela.

Sada znate kako kuhati šiš kebab od svinjetine, rekli smo vam kako pripremiti marinadu da kebab bude sočan, mekan i ukusan, kako odabrati pravo meso, kako ga rezati i marinirati, kako ga pravilno pržiti. Ostaje samo da počnete da ga jedete i uživate u njemu. Dobar tek i ugodan vikend!

Ljeto je pred vratima, što znači da je vrijeme za piknike i rekreaciju na otvorenom. Glavni lik je i dalje ćevap! Nijedan izlet u prirodu nije potpun bez tradicionalnog roštilja. Postoji mnogo recepata kako pravilno marinirati i skuhati šiš kebab. O tome ćemo govoriti u našem članku.

Brza navigacija kroz članak:

Koji odabrati marinada za roštilj a koliko dugo se meso drži u njemu zavisi od individualnih preferencija ukusa, kao i od stepena tvrdoće mesa. Nemojte marinirati meso koristeći fermentisani mlečni proizvodi, na primjer, kefir, ako vam treba dosta vremena da dođete do mjesta po vrućini i nemate torbu za hlađenje. Ovo može biti opasno po vaše zdravlje. Što je meso tvrđe, duže treba da se marinira. Osim toga, postoje neki trikovi i tajne kuvanje šiš kebaba, na primjer, kako učiniti meso mekšim pomoću marinade.

TOP 15 najboljih recepata za marinadu za šiš kebab

Marinade su pogodne za svinjetinu, piletinu (pogledajte kako pravilno marinirati piletinu), jagnjetinu, junetinu i ćuretinu.

Marinada sa majonezom

Trebat će vam 200 g bilo koje majoneze na kilogram mesa, 4 glavice luka, začini. Majonez se pomeša sa svim začinima po ukusu. Zatim se njime premazuje meso.

Pink marinada (sa kečinom)

Priprema se na potpuno isti način kao i prethodna marinada sa majonezom. Majonezu se dodaje samo mala količina kečapa, zbog čega cijela marinada postaje ružičasta.

Marinada sa vinom

Bijelo vino se miješa sa začinima. Zatim se dobijena smjesa ulije u meso, položeno u slojeve s lukom tako da na vrhu bude sloj luka. Meso je prekriveno tanjirom sa teretom. Tako ćete meso bolje marinirati. Preporučljivo je ostaviti u frižideru do jutra. Za pripremu ove marinade možete koristiti i suho crno vino.

Marinada sa pivom

Ovdje možete eksperimentirati. Po želji meso marinirajte u svijetlom ili tamnom pivu sa začinima.

Marinada sa porto vinom i suvim šljivama

Meso možete marinirati u crvenom portovcu sa začinima i nasjeckanim suvim šljivama. Dok se meso marinira, preporučljivo je promiješati ga nekoliko puta. Okus ovog mesa je veoma neobičan.

Marinada sa mineralna voda i limun

Odlična marinada se dobiva iz obične mineralne vode s plinom. U vodu dodajte sok od nekoliko limuna i začine i prelijte meso. Mjehurići čine meso pahuljastijim i mekšim.

Marinada sa sokom od paradajza

Sok od paradajza se pomeša sa začinima po ukusu. Meso se uranja u marinadu 6 sati. Meso ispada veoma sočno i mekano. U isto vrijeme u ovu marinadu možete dodati komadiće svježeg paradajza, koje potom također možete navući na ražanj.

Marinada sa kvasom

Za pripremu marinade trebat će vam svježi (ne flaširani) kvas. Dodajte so, biber, korijander, bosiljak, ruzmarin. Promešati i preliti preko mesa.

Marinada sa sirćetom

Dodajte kašičicu sirćeta u 0,5 šolje vode. U marinadu dodajte luk iseckan u blenderu, posolite i pobiberite.

Marinada sa medom i sokom od ananasa

Za pripremu će vam trebati kašičica meda, kašičica umak od soje, 4 kašike soka od ananasa, 2 čena belog luka, so i biber po ukusu. Sve sastojke treba pomiješati i dobivenom smjesom preliti ćevap.

Marinada sa kivijem

Za marinadu će vam trebati pola jednog kivija (ne više) za oko kilogram i pol mesa. Kivi treba izmiksati ili narendati. Trebaće vam i kašičica mlevenog korijandera, 0,5 kašičice slatke crvene paprike, 0,5 kašičice kima, malo ljute crvene paprike. Ovu marinadu nikako nemojte soliti. Sve pomiješajte i dobijenom smjesom utrljajte meso.

Marinada sa sokom od nara

Zdrobite sjemenke nara, a sok procijedite kroz gazu. Soku od nara dodajte začine po ukusu.

Marinada sa medom i senfom

Pomiješajte 2 supene kašike senfa, 1/4 šolje meda, 1/4 šolje crvenog vinskog sirćeta, 1/4 šolje maslinovog ulja u posudi. Ostavite meso u ovoj marinadi 3 sata.

Marinada sa čajem

Trebaće vam crni skuvani čaj. 3 kašike čaja preliti sa 300 ml ključale vode i ostaviti 10 minuta. Zatim čaj procijedite i dodajte 1,5 kašičice soli, crnog bibera, sušenog kopra i malo soja sosa. Meso možete držati u ovoj marinadi samo oko sat vremena, a zatim početi kuhati ćevap.

Marinada sa kefirom

Začini i sol dodaju se u kefir bilo kojeg sadržaja masti. Zatim se meso potapa u marinadu najmanje 3 sata. Ova marinada nije prikladna ako morate dugo putovati do mjesta odmora.

Trebat će vam informacije o tome kako pravilno marinirati šašlik, koji su začini potrebni i kako pržiti već marinirani šiš kebab.

Kako marinirati šiš kebab

Mnogi ljudi ne znaju kako pravilno marinirati ćevap. Često ispadne žilav i neukusan, a ako se prekuha na vatri biće potpuno nemoguće jesti. Za roštilj odaberite svježe meso, ali ne svježe. Mora da je meso mlade životinje, bez odličan sadržaj debeo Može biti i ohlađeno meso iz prodavnice.

• Pokušajte da ne kupujete smrznuto meso za roštilj, jer će njegov okus biti potpuno drugačiji.

Osim mesa trebat će nam i luk. Količina luka je regulisana preferencijama ukusa osobe. Ima ljudi koji uglavnom ne podnose luk u bilo kom obliku. U tom slučaju, bolje ga je uopće ne dodavati u marinadu ili ga dodati u malim količinama.

• Luk treba narezati na kolutiće kako biste ih potom mogli navući na ražanj.
• To ne bi trebalo da budu veliki prstenovi, kako neki misle. Ovo samo ukazuje na nepismenost ili lenjost kuvara.
• Prstenovi trebaju biti srednje veličine, ne pretanki da se ne bi raspadali, ali ni debeli.
• Trebaće vam i beli luk.
• Narežite režnjeve belog luka poprečno na tanke ploške, ali ih nemojte stavljati kroz prese za beli luk.

Koji su začini potrebni za mariniranje šiš kebaba?

Za pripremu marinade mogu biti potrebni razni začini: so, crni i crveni biber, mleveni i nemleveni korijander, čili, bosiljak, sušeni beli luk, lovorov list, sveže ili sušeno začinsko bilje itd. Pre pripreme marinade odlučite koju vrstu mesa želite. . Odaberite jedan od svojih omiljenih recepata za ćevap i skuhajte ga. Nemojte miješati sastojke iz različitih recepata. Možda uopšte neće ispasti ono što očekujete. U prodavnicama se prodaju i univerzalni začini, koji već imaju naziv "Za roštilj".

Kako meso učiniti manje žilavim

Da bi meso bilo mekše, možete ga naribati i marinirati u svježe cijeđenom soku od kivija i ananasa. Od istih plodova možete pripremiti i pastu, ali to treba da bude sveže voće, a ne iz konzerve. Svoj izvrstan ukus meso dobija pod uticajem soka od nara. Nar izgnječite, sok bez semenki procedite kroz cediljku i naribajte meso. Tada će postati neobično mekana i topiti se u ustima. Da meso omekša, možete ga marinirati u naribanom limunu zajedno sa koricom ili u limunovom soku. Začini poput crnog bibera i kima malo omekšaju meso. U marinadu ne treba dodavati previše sirćeta, može potpuno ugušiti okus mesa i učiniti ga žilavim.

Kako dobro ispeći šiš kebab

Kuhanje šiš kebaba je veoma delikatan posao za koji su potrebne vešte ruke. Kažu da ćevap ne podnosi ženske ruke, ali to nije sasvim tačno. Žene mogu kuhati i divan šiš kebab, iako je uobičajeno da je to čisto muška stvar.

• Ćevap unapred navucite na ražnjiće pre nego što vatra pregori.
• Meso je bolje nanizati uz zrno, ostavljajući velike komade mesa bliže sredini, a manje komade na ivicama.
• Pokušajte da dobijete komade mesa ne dodirujte se preblizu. Na tim mestima meso obično ostaje slabo pečeno.
• Prilikom nizanja naizmjenično komadiće mesa, kolutovi luka i paprike, paradajz, limun.
• Šiš kebab treba kuhati na ugljevlju na udaljenosti ne većoj od 15 cm.
• Ovo ni u kom slučaju ne bi trebalo da bude otvorena vatra, jer će meso samo porumeniti spolja, a iznutra ostati sirovo.
• To takođe ne bi trebalo da budu skoro ohlađeni ugljevi, jer njihova toplota neće biti dovoljna da se meso dobro skuva.
• Ako se vatra razbukta, bolje je ćevape pomaknuti ili skloniti s vatre, ili lagano ugasiti vodom.
• Ražnjići treba da budu čvrsto jedan uz drugog. Tako će biti manje vatre, ali više dima, što će vaš ćevap učiniti još ukusnijim.
• Okrenite ražnjiće nekoliko puta dok se meso kuva.
• Da bi ćevap bio sočan, s vremena na vrijeme ga premažite mješavinom vode i limunovog soka ili preostalom marinadom razrijeđenom vodom.

Kako znati da li je meso spremno

• Da biste znali da li je meso spremno ili ne, probušite ga viljuškom.
• Ako je sok bistar, to znači da je meso spremno.
• Ako je sok ružičast, to znači da meso nije pečeno.
• Ako uopšte nema soka, znači da je meso presuho.

Ugodan roštilj i uživajte u prirodi!

Šiš ćevap je ukusno i aromatično jelo koje se peče na ražnjićima. IN klasična verzija priprema se sa svinjetinom. Veoma je važno svinjsko meso pravilno marinirati i kuhati kako ne bi postalo žilavo. Kao marinadu se mogu koristiti različiti sastojci - limun, ulje, kivi, sok od nara, soja sos, sirće, kefir. U nastavku ćete naučiti kako marinirati svinjski ćevap tako da meso bude sočno i mekano, a tajne kuhanja pomoći će vam da napravite zaista ukusno i ukusno jelo.

Kako odabrati meso za roštilj?

Koji komad svinjetine je najbolji? Pravi izbor meso je pola uspjeha u kuhanju roštilja. Proizvod koji je smrznut ili nepropisno uskladišten pokvariće ukus jela. Da bi meso bilo mekano, važno je ne samo da ga dobro skuvate, već i da odaberete deo svinjskog mesa koji je idealan za pečenje na ražnju. Preporuke za odabir proizvoda za klasični svinjski ćevap:

1. Ne kupujte smrznuto meso. Ohlađena svinjetina je idealna za ovo jelo. Dozvoljeno je koristiti smrznuti proizvod, ali samo ako je jednom zamrznut, iako će okus ćevapa i dalje biti lošiji od jela od rashlađenog mesa.
2. Da biste napravili razliku između ohlađene i smrznute svinjetine, pritisnite prstom na vrh. Ako je proizvod svjež, površina će se brzo oporaviti. Odmrznuta svinjetina će imati vidljivu krvavu tekućinu, konzistencija takvog mesa će biti labava, neujednačena, a boja će biti svjetlija.
3. Nemojte uzimati meso ako vam smeta miris ili izgled. Pomirišite svinjetinu i vidite da li curi krv. loš znak. Vlaga na površini mesa ukazuje na prisustvo štetnih materija ili nepravilno skladištenje. Ako je proizvod siv, tamne boje, tada je životinja bila stara - kebab će ispasti tvrd. Dobro meso ima suv izgled, ujednačenu nijansu po cijeloj površini i blagi sjaj.
4. Birajte rezove bez viška masnoće i žilica - to će zakomplicirati proces pripreme svinjetine za kuhanje. Neki prodavači skrivaju masne komade tako što ih umotaju unutra, pa pažljivo pregledajte proizvod sa svih strana.
5. Najvažnije je kupiti pravi komad svinjskog mesa. Idealno za meke i juicy kebab Pogodno je meso sa vrata (vratni karbonat), koji se nalazi duž kičme svinje. Takođe, odlično jelo će biti napravljeno od peciva, rebarca i prsa. Svinjski pršut je pogodan i za roštilj, ali je važno da se ne osuši. Poleđina i lopatica imaju dosta žilica, ali ako su dobro očišćeni i marinirani, ćevap će ispasti mekan.

Nakon što je meso odabrano, potrebno ga je marinirati. Većina ukusna marinada za svinjski ćevap, kako bi meso bilo mekano i mekano, priprema se od različitih sastojaka. Ispod su one popularne korak po korak recepti sa fotografijom mariniranog proizvoda za roštilj.

Kako marinirati svinjski ćevap sa limunom

Limunov sok je odličan preljev za marinadu koji može zamijeniti ocat i ulje. Limun će osigurati sočnost mesa i dati mu zanimljiv okus.

trebat će vam:

• 4 limuna;
• 4 žlice. kašike soli;
• 8 glavica luka;
• 5 kilograma svinjskog mesa;
• 2 tbsp. kašike začina za roštilj.

Priprema:

1. Uzmite veliku posudu. Operite i oljuštite luk, narežite na kolutiće. Stavite jedan sloj u posudu, pospite solju i začinima.
2. Očistite meso od žilica i viška masnoće. Podijelite na porcije. Stavite svinjetinu na luk. Na to stavite još jedan sloj luka. Redajte slojeve jedan po jedan dok ovi sastojci ne ponestane. Ne zaboravite da pospite slojeve začinima.
3. Operite limun i narežite ga. Iscijedite sok.
4. Sipajte sastojke u posude.
5. Rubove posude prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na šest sati. Pomiješajte sastojke 2 puta.
6. Nakon što je svinjetina marinirana, spremna je za kuhanje: komadiće stavite na ražnjiće i kuhajte na tinjajućem uglju dok se ne skuva, povremeno okrećući i podlivajući vinom ili vodom. Spremnost se određuje prema rezu: iz mesa bi trebala curiti bistra tekućina.

Klasični ćevap mariniran u sirćetu

Klasična marinada za roštilj je sirće. Sastojak daje jelu prijatnu kiselost i garantuje sočan i delikatan ukus. Ovaj ćevap možete napraviti po svom ukusu: kod kuće u rerni, u tiganju ili na otvorenom pomoću ražnja i ražnja.

trebat će vam:

• 1 kilogram i 200 grama svinjskog mesa;
• 2 kašičice granuliranog šećera;
• 4 kašike sirćeta;
• sol, biber, ostali začini;
• 2 glavice luka.

Priprema:

1. Pripremite meso: isperite ispod hladnom vodom, iseći na porcije.
2. Mesnom proizvodu dodajte začine, sve dobro izmiješajte u dubokoj posudi.
3. Ogulite luk. Povrće narendajte pa ga dodajte u posudu sa ostalim sastojcima.
4. Razblažite vodu i sirće 2 prema 1. Ova preporuka se odnosi na komponentu od 9%. Ako je drugačije koncentracije, slijedite upute na pakiranju da razrijedite do konzistencije hrane.
5. Dobijenom tečnošću prelijte komade i promešajte.
6. Ćevap u marinadi prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 60 minuta. Zatim stavite u frižider preko noći.
7. Stavite komade mesa na ražnjiće. Kuvajte na ugljevlju, povremeno okrećući svinjetinu. Zalijte vodom, vinom ili pivom da jelo postane sočno.

Svinjski ćevap u marinadi sa majonezom

Majonez nije samo ukusan preljev za salatu i ukusan umak, već i odlična komponenta marinade za roštilj. Proizvod sprečava da se meso isuši tokom pečenja, čineći ga sočnim i ukusnim.

trebat će vam:

• 5 glavica luka;
• kilogram svinjskog mesa;
• 200 ml majoneze;
• začini

Priprema:

1. Pripremite svinjetinu, narežite na porcije. Stavite u duboku posudu.
2. Dodajte omiljene začine, ne zaboravite posoliti. Komade dobro izmiješajte tako da se začini ravnomjerno rasporede. Ostavite četvrt sata.
3. Začinite sastojke majonezom. Mešajte dok sos ne prekrije sve delove svinjetine ravnomerno.
4. Luk narežite na kolutiće, raširite ih, tako da ih možete pržiti zajedno sa mesom. Dio povrća dobro izmiješajte u posudi sa ostalim sastojcima, a dio stavite na vrh za pečenje.
5. Marinirajte ovako: 60 minuta na sobnoj temperaturi i preko noći u frižideru. Ako kuvate za nekoliko sati, ostavite meso u prostoriji 180 minuta.
6. Pecite ćevap, naizmjenično komadiće svinjetine sa kolutićima luka.

Paradajz sos za roštilj

Koji je najukusniji roštilj sos? Mnogi se slažu da je ovaj satsebeli klasična opcija za kavkasko jelo.

trebat će vam:

• 2 vezice cilantra;
• 200 ml vode;
• 200 grama paradajz paste;
• 5 čena belog luka;
• kašičica ađike, sirćeta, soli;
• hmelj-suneli - 1 kašika;
• biber.

Priprema:

1. Operite i sitno nasjeckajte cilantro, stavite u prikladnu duboku posudu.
2. Izgnječite bijeli luk i dodajte cilantru. Pomešati sa adjikom, hmelj-suneli, sirćetom, biberom.
3. Sve zajedno samljeti tučkom.
4. Dodajte paradajz pastu, promešajte.
5. Ulijte vodu, posolite, ponovo dobro promiješajte.
6. Sipajte sos u teglu i ponesite sa sobom napolje da uživate u pravom kavkaskom ćevapu!

Marinirajte svinjski šiš kebab u vinu

Zahvaljujući vinu, vaše jelo će imati predivna boja i prijatnog kiselog ukusa. Marinirajte vrat ili rebra u napitku - tada će kebab ispasti odličan.

trebat će vam:

• 1 kilogram 300 grama svinjskog mesa;
• 7 glavica luka;
• 300 ml suhog crnog vina;
• začini

Priprema:

1. Svinjski vrat narežite na komade.
2. Svaki izrezani dio posebno posolite, stavite u dublju posudu, promiješajte i ostavite četvrt sata.
3. Polovinu crnog luka dobro iseckati, dodati u činiju sa mesom i promešati. Postepeno dolijevajte vino, miješajući sastojke.
4. Preostali luk narežite na kolutiće i stavite na vrh.
5. Ostavite 60 minuta na sobnoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem, a zatim stavite u frižider preko noći.
6. Pecite na ražnju, povremeno okrećući vrat.

Recept za svinjski ćevap na kefiru

Kefir daje gotovom jelu nježnu boju i čini mesni proizvod mekim i nježnim. Ovaj ćevap je bogatog ukusa bez kiselosti.

trebat će vam:

• 1,5 kg mesa;
• pola litre kefira 3%;
• 7 glavica luka;
• 1 kašičica granuliranog šećera;
• začini

Priprema:

1. Svinjski vrat narežite na komade i stavite u dublju činiju.
2. Koristeći krupno rende, izrendati deo luka (otprilike polovinu), dodati začine i staviti u posudu sa glavnim sastojkom.
3. Postepeno sipajte kefir, mešajući komade, dodajte granulirani šećer.
4. Na vrh stavite preostali narezani luk.
5. Pecite na ražnjićima preko tinjajućeg uglja dok se ne skuva.

Kako marinirati svinjski ćevap u mineralnoj vodi

Svinjetinu za roštilj možete marinirati u mineralnoj vodi. Meso će upiti dio vode, a gotovo jelo će biti sočno i ukusno.

trebat će vam:

• 4 kilograma svinjskog mesa;
• 1 kilogram luka;
• sjemenke cilantra;
• crni biber, sol;
• paprika;
• sušene rajčice;
• flaša mineralne vode.

Priprema:

1. Svinjetinu narežite na krupnije komade. Stavite u duboku posudu.
2. Luk nasjeckajte, dodajte u svinjetinu i promiješajte.
3. Pobiberite, dodajte sjemenke korijandera, sol, paradajz i papriku. Promiješajte i ne zaboravite pustiti luk da pusti sok.
4. Prelijte sastojke mineralnom vodom i marinada je gotova. Meso će biti marinirano u mineralnoj vodi i vlastitom soku.
5. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider preko noći.
6. Šiš ćevap skuvati u mineralnoj marinadi na roštilju dok ne bude gotov, okrećući ražnjiće.

Svinjski ćevap natopljen pivom

Kako natopiti svinjski ćevap tako da ispadne sočan i mekan? U tome će vam pomoći marinada od piva. Kada se peku na žaru, svinjski komadi se neće osušiti i poprimiće neobičnu i ukusnu aromu.

trebat će vam:

• 1,5 kg svinjetine;
• flaša svijetlog piva 0,5 l;
• 3 glavice luka;
• začini

Priprema:

1. Narežite svinjetinu na porcije. Stavite u duboku posudu.
2. Popaprite, posolite i promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
3. Sameljite povrće na krupno rende. Dodajte ostalim sastojcima, pa ulijte pivo.
4. Kada je marinada gotova, posudu poklopite, ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider preko noći.
5. Pecite na žaru preko ugljeva koji tinjaju koristeći ražnjiće dok se ne skuva.

Tajne kuvanja šiš kebaba

Suptilnosti kuhanja roštilja pomoći će da jelo bude zaista ukusno i oduševi vaše prijatelje i porodicu. Ako znate jednostavne tajne stvaranja ovog jela, rizik od dobivanja tvrdog, presušenog ćevapa nestaje. Suptilnosti pripreme ukusnog mesa:

1. Udaljenost od ćevapa do uglja ne smije biti manja od 15 centimetara.
2. Marinadu zajedno sa svinjskim vratom treba držati u staklenim, glinenim ili emajliranim posudama. Time se eliminiše reakcija metala sa hranom, kao što je slučaj sa aluminijskim posudama.
3. Komade mesa tokom pečenja premažite uljem, pivom, vinom ili marinadom u kojoj se kuvalo.
4. Na sredinu ražnja stavite masne komade, a po ivicama male i posne komade. Kako biste bili sigurni da su se dobro ispekli, naizmjenično sa kolutićima luka ili drugim povrćem.
5. Stavite ražnjiće čvrsto jedan do drugog.
6. Pogrešno drvo može uništiti vaše napore da pronađete savršeni mesni proizvod i marinadu. Koristite grane voćaka, kao što su kajsija, jabuka, šljiva, kao ogrevno drvo.
7. Ne zaboravite na umake. Satsebeli, senf i kečap savršeno će upotpuniti hranu.
8. Pogledajte video zapise iskusnih kuhara koji će podijeliti svoje tajne kuhanja mesa.

Kalorijski sadržaj jela na 100 grama

Koliko kalorija ima svinjski ćevap? Sadržaj kalorija na 100 grama ovisi o tome koji dio svinje je odabran za kuhanje - vrat, rebra, leđa. Posna peciva sadrži manje kalorija od masnih, žilavih rezova. Vrsta marinade također utiče na sadržaj kalorija. Na 100 grama klasične verzije jela sa sirćetom ima 220 kcal.

Proljeće je na kalendaru, što znači da je vrijeme za otvaranje sezone roštiljanja. Mnogi su već otišli u svoje dače na sezonski posao. Kakav rad nije vredan nagrade? Meso prženo na drvenom uglju bez sumnje je pogodno za ove svrhe.

Predstavljam vam gotovo klasične recepte. Šiš ćevap se najčešće priprema od svinjskog mesa. Pitanje je ukusa i cene. Svinjetina je dostupna, a samo meso je sočno i mekano. Ovo je jelo i za gozbu i za svijet.

Ako je prerano da idete negde napolje, pogledajte ovde, saznaćete kako da kuvate. Toplo preporučujem da ga pročitate, nadam se da će vam se svidjeti i da uzmete u obzir naše recepte i savjete.

Recepti za ukusan, sočan, nježan, klasičan svinjski ćevap sa fotografijama

Klasični recept za šašlik od svinjetine

Samo pominjanje ćevapa, također od svinjetine, tjera vas na slinu. Ukusno, prženo, aromatično sa najnježnijim mesom. Samo takav ćevap zaslužuje oduševljene komplimente.

Sastojci:

• Svinjski vrat – 1,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Sirće - 3 kašičice
• Začini - 3 žlice. kašike
• Sol - 0,5 kašike. kašike

Priprema:

1. Prethodno oprani, sušeni svinjski vrat, narezan na porcije.

2. Luk nasjeckajte na pola prstena.

3. Svinjetinu stavite u dublju činiju. Dodajte luk, začine, razblažite 70% sirćeta u čaši vode, sipajte u posudu. Sve je potrebno veoma dobro izmešati. Pokrijte posudu i stavite u frižider na par sati, možda i duže.

4. Stavite marinirano meso na ražnjiće ili ražnjiće. Inače, takav će kebab ispasti jednako dobar na roštilju.

5. Stavite ražnjiće na ugalj. Morate ga pržiti 15-20 minuta, povremeno ga prevrtati. Spremnost mesa možete lako provjeriti tako što ćete ga probušiti nožem, sok bi trebao postati bistar.

Paradajz i krastavce nasjeckajte, pripremite začinsko bilje i sos. Uživajte u sočnom ćevapu svježi zrak, prijatno!

Svinjski šiš kebab - marinada od majoneza i mineralne vode

Sočno meso bukvalno se topi u ustima. Ne brinite o previše masti, jeste visoke temperature topi se i sprečava da se komadi osuše. A kalorije nakon takvog obroka možete sagorjeti igrajući aktivne igre u prirodi s prijateljima.

Sastojci:

• Svinjetina – 2 kg
• Luk - 7 kom
• Majonez - 300 g
• Sol - 2 kašike. kašike
• Slatka paprika - 4 kašike. kašike
• Crni biber - 2 kašičice
• Mineralna voda sa gaziranom vodom – 1 l

Priprema:

1. Operite svinjetinu i osušite papirnim ubrusima. Narežite na komade srednje veličine.

2. Sa luka skinite ljuske, iseckajte na kolutiće, dodajte u činiju sa mesom i promešajte.

Da vam luk ne peče oči, potopite ga u ledenu vodu na nekoliko minuta.

3. U činiju sipajte začine: crni biber, slatku papriku, so. Dodajte majonez, dobro promiješajte.

4. Sipajte mineralnu vodu i ponovo promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite na hladno mjesto da se marinira najmanje 6 sati.

5. Marinirano svinjsko meso navucite na ražnjiće i stavite na ugljevlje.

Gotov ćevap poslužite sa svježim začinskim biljem i povrćem. Sočno meso i dobar tek!

Marinada od senfa i sirćeta za svinjski ćevap

Veoma aromatično i začinjeno jelo od drvenog uglja. Za ovaj ćevap odaberite svinjski vrat za mariniranje. Marinada uključuje svježe povrće, malo senfa i sirće. Okus će biti neverovatan.

Sastojci:

• Svinjski vrat – 1,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Paradajz - 2 kom.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Sirće 9% - 4 kašike. kašike
• Senf - 2 žlice. kašike
• Biljno ulje – 50 ml
• Sol - po ukusu
• Začin - po ukusu

Priprema:

1. Pripremite meso, isperite i osušite. Narežite na porcije, uklanjajući višak masnoće i vene. Prebacite u duboku činiju.

Ne odrežite svu masnoću, to će samo dodati sočnost.

2. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na pola prstena, beli luk sitno iseckajte i stavite u činiju.

3. Paradajz isecite na četvrtine, slatkoj paprici uklonite jezgru i semenke i narežite na kolutiće. Dodati u svinjsko meso, sve sjediniti rukama.

4. Zatim dodati začine, ja koristim prirodnu mješavinu za roštilj, začin za roštilj. Dobro promiješajte.

5. Sipati biljno ulje i sirće. Dodajte senf, pa dobro promiješajte dok svaki komad nije premazan marinadom.

6. Pokrijte posudu sa mesom i stavite u frižider da se marinira 4-6 sati, ili još bolje, ostavite preko noći.

Prije prženja komadiće navucite na ražnjiće i pržite na ugljevlju dok ne budu kuhani. Prijatan piknik, dobar tek!

Marinirajte svinjetinu u paradajzu

Kuhanje roštilja je uzbudljiva aktivnost, kao cijeli ritual. Najvažnije je pravilno odabrati i marinirati meso, tada će rezultati oduševiti vas i sve vaše najmilije. Ne plašite se isprobati nešto novo, možda na ovaj način pronađete svoj savršeni recept.

Sastojci:

• Svinjetina – 1,8 kg
• Luk - 2 kom.
• Mljeveni crni biber - 2 kašičice
• Paradajz – 200 g
• Sol - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Prvi i važna tačka priprema mesa. Treba ga oprati, osušiti, iseći na komade srednje veličine. Istovremeno, ne zaboravite ukloniti vene, filmove i masnoću, ako ih ima puno.

2. Paradajz oguliti i iseckati što sitnije.

Da biste lakše skinuli koru sa paradajza, napravite presek u obliku krsta na vrhu i stavite u kipuću vodu na jedan minut.

3. Luk oguliti, iseći na kolutiće, gnječenjem posoliti, želimo da se stvori sok od luka. Stavite luk i paradajz u činiju sa mesom.

4. Dodajte crni biber i miješajte rukama tako da svaki komad bude premazan marinadom. Pokrijte posudu i stavite u frižider da se marinira 6-8 sati.

5. Gotovo meso navucite na ražnjiće.

6. Šiš ćevap je bolje pržiti na tinjajućem uglju koji je zadržao toplinu unutra.

Nemojte često okretati ćevap radi boljeg kuvanja.

Sve je spremno, možete ga poslužiti na stolu. Prijatan vam mirisni roštilj, ugodan vikend i dobar tek!

Marinada sa muškatnim oraščićem i limunovim sokom

Dobićete neobično mekan, pikantan ćevap ako prvo marinirate meso u muškatnom oraščiću sa sok od limuna. Odličan zalogaj u prirodi donijet će puno ugodnih utisaka.

Sastojci:

• Svinjetina – 1 kg
• Crveni luk – 8 kom.
• Muškatni oraščić - 4 žlice. kašike
• Sok od jednog limuna
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Začin za svinjetinu - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Očistite luk sa ljuske, narežite na kolutiće i malo stavite u dublju činiju. Na vrh stavite narezanu svinjetinu. Dodati začine: so, biber, muškatni oraščić, začin. Sve pomiješajte.

2. Zatim u posebnoj posudi pomešajte drugi deo crvenog luka sa sokom od jednog limuna, dok luk izgnječite dok se ne stvori sok. Prebacite marinadu u zdjelu i dobro promiješajte. Pokrijte posudu i marinirajte na hladnom 6 sati ili više.

3. Meso pržite na ražnjićima na roštilju dok se ne stvori lepa korica. Dobro raspoloženje Prijatan apetit!

Svinjski šiš kebab u tamnom pivu

Jednostavan recept za mariniranje mesa za roštilj. Arome tokom prženja će biti božanstvene, baš kao i sam ćevap.

Sastojci:

• Svinjetina – 1,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Tamno pivo – 350 ml
• Sol - po ukusu
• Bosiljak - po ukusu
• Začin za meso - 1 kašičica
• Začin za roštilj - 1 kašičica

Priprema:

1. Operite i osušite meso. Narežite na srednje komade.

2. U činiju sa mesom dodajte luk narezan na kolutiće i sitno seckani beli luk.

3. Dodajte sol, pecite na roštilju i začine za svinjetinu i dobro promiješajte pritiskom.

4. Ulijte tamno pivo, pospite sušenim bosiljkom, promiješajte. Pokrijte posudu i stavite u frižider da se marinira 5-6 sati.

Možete koristiti svježi bosiljak, samo ga sitno nasjeckajte.

5. Pecite ćevap na vrelom uglju, povremeno okrećući ražnjiće.

Posudu prekrijte lavašem i na vrh stavite gotov šiš kebab. Poslužite sa sveže povrće, začinsko bilje i paradajz sos. Ugodan vikend i dobar tek!

Začinska marinada sa senfom

Svi proizvodi za mariniranje su samo prirodni. I neće vam biti teško da pripremite ovaj recept. A rezultat će vas oduševiti aromama koje se daleko šire.

Sastojci:

• Svinjetina – 1 kg
• Sol - po ukusu
• Mešane paprike - po ukusu
• Začin za roštilj - 2 kašike. kašike
• Zrnati senf - 30 g
• Senf - 30 g
• Majčina dušica – 5 g
• Ruzmarin – 5 g
• Biljno ulje – 30 ml
• Luk - 100 g
• Zeleni - hrpa

Priprema:

1. Sa mesa uklonite višak masnoće, odrežite filmove i žilice. Narežite na komade srednje veličine i stavite u dublju posudu.

2. Dodati začine, dodati timijan i ruzmarin.

3. Zatim dodajte običan i zrnati senf.

4. U činiju sipajte biljno ulje, dodajte seckani luk i začinsko bilje. Sve izmešati, poklopiti, staviti na hladno mesto da se marinira najmanje 3 sata, a najbolje i više.

5. Marinirano meso navucite na ražnjiće, pržite na vrelom ugljevlju na roštilju dok se ne stvori hrskava korica, a unutrašnjost ispeče.

Ćevap poslužite vruć. Sretno i dobar tek!

Video recept za sočni ćevap u belom vinu

Neverovatan recept za ukusan mesni obrok sa porodicom i prijateljima. Ovo jelo možete pripremiti prilično jednostavno i jeftino. Uvjerite se sami gledajući video uputstva.

Dobar tek!

Veliki majski vikend je pred nama, želim vam da ga provedete ne samo korisno, već i veoma ukusno uz mesni zalogaj.

Ako se ukaže prilika da sa porodicom ili prijateljima izađete u prirodu, roštilj se često odmah pojavi na dnevnom redu. Ovo je odlična, ukusna opcija za ručak na svježem zraku, iako se može napraviti i u gradskom stanu. Kako pripremiti takvo jelo u različitim uslovima zar ne, koristeći svoju tradicionalnu svinjetinu?

Kako marinirati svinjski ćevap

Za kvalitetu gotovog jela odgovorna su tri faktora: pravilno odabrani dio trupa, proces mariniranja i kompetentno provedena toplinska obrada. Što se tiče druge tačke, profesionalci se stalno raspravljaju. Kako marinirati svinjetinu za roštilj da ne omekša, ali i da se ne osuši prilikom prženja/pečenja? nekoliko savjeta:

• Ulje se rijetko uključuje u marinadu, samo ako se odabere vrlo suv komad.
• Sirće se uvijek može zamijeniti limunovim sokom - vrijeme mariniranja se ne mijenja.
• Pokušajte rukama utrljati suhe sastojke u seckane komade svinjetine.
• Preporučljivo je naribati luk, a ne iseći ga - tako će dati više soka.

Koje meso je bolje

Mekoća, sočnost, nježnost - sve su ove osobine svojstvene svinjetini čak i nakon termičke obrade, što je čini tako popularnom. Međutim, odabir pogrešnog dijela trupa može negativno utjecati na rezultat. Prema mišljenju profesionalaca, najbolje meso za svinjski ćevap je u potiljku, tzv. vrat. Masni slojevi su ovdje smješteni tako da nećete naići na komadić koji je previše suv ili, naprotiv, masan. Alternativa ovratniku može biti slabina, lonac ili rebra, ali uklonjena iz kostiju.

Imajte na umu da:

• Svinjetinu treba jednom ohladiti ili zamrznuti. To je lako odrediti - pritisnite prstom na odabrani komad i pogledajte da li se njegov izgled vraća u prvobitni položaj. Ako rupa traje duže vrijeme, odbijte kupovinu. Boja se u ovom trenutku ne bi trebala promijeniti.
• Što je meso svjetlije, to bolje - vrlo tamna, gotovo ljubičasta boja nije prikladna. Svijetlo ružičasta je idealna.
• Miris treba da bude prijatan, bez kiselih ili hemijskih nota.
• Dobar komad je vlažan, ali nije ljepljiv i ne curi vodu.

Koliko dugo kebab marinira?

Profesionalci smatraju da bi namakanje takvog mesa trebalo biti dugo, tako da neki recepti mogu odrediti period od 12 sati. Koliko dugo se marinira svinjetina zavisi od skupa komponenti koje na nju utiču, tako da se vreme kreće od 3 do 10 sati. Par nijansi:

• Komade svinjetine ne biste trebali držati ispod marinade manje od 2 sata - neće imati vremena da se dobro namoče.
• Vrijeme skladištenja na hladnom se uvijek povećava, pa za brzo mariniranje ostavite posudu s mesom na stolu.

Recept za šiš kebab od svinjetine

Sa majonezom ili marinadom od đumbira? Sa cijelim asortimanom začina ili samo solju i mljevenim biberom? U tiganju ili u rerni? Nijedan kuvar vam ne može reći kako to izgleda najbolji recept svinjski ćevap, jer zavisi od ukusa osobe kojoj se služi. Istražite dolje ponuđene opcije, saznajte tajne profesionalaca i sami izvucite zaključke o ovom ukusnom i jednostavnom jelu.

U rerni

• Vrijeme: 2 sata 45 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3.722 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.

Ovaj svinjski ćevap na ražnjićima u pećnici zanimljiv je ne načinom toplinske obrade, već sastavom marinade. Zeleni kiseli kivi čine čuda jer omekšaju svako meso za vrlo kratko vrijeme. Iz tog razloga, profesionalci savjetuju pažljivo praćenje vremena i izbjegavanje dugotrajnog mariniranja - 1,5-2 sata se smatraju maksimalnim mogućim razdobljem.

Sastojci:

• lungić – 1 kg;
• limun;
• kivi – 2 kom.;
• svježi timijan – 3 kom.;
• mješavina soli, bibera.

Način kuhanja:

1. Grubo iseckane komade svinjetine (oko 4*4 cm), posolite i pospite biberom.
2. Pomiješajte sa ribanim kivijem i sokom od pola limuna. Preostalu polovinu narežite na kriške i pošaljite tamo. Dodajte timijan.
3. Marinirati 1,5-2 sata.U isto vrijeme potopiti čista voda drveni ražnjići.
4. Na njih stavite komadiće budućeg ćevapa, pecite na 200 stepeni i raširite na roštilju. Vreme kuvanja – 45 minuta.

U tiganju

• Vrijeme: 4 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4.426 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.

Ako nemate pristup roštilju, konvekcijskoj pećnici i drugim uređajima/strukturama za rad s mesom na svježem zraku, vrijedi smisliti kako skuhati šiš kebab u tavi. Ispast će jednako zlatno smeđe, sa hrskavom koricom, samo malo masnije zbog dodatka ulja. Ovaj parametar možete podesiti ako uzmete neljepljivu tavu za roštilj. Ovaj potez bolje je ne raditi sa suvim mesom (piletinom).

Sastojci:

• svinjetina – 1,2 kg;
• korijen đumbira – 2 cm;
• soja sos - 5 kašika. l.;
• med - 2 kašike. l.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• limeta – 1/2 kom.;
• sol;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Napravite marinadu od rendanog korena đumbira, zagrejanog meda, soja sosa, ceđenog limete, soli, rendanog belog luka.
2. Sa ovom smesom pomešati krupno iseckane komade svinjetine i ostaviti da odstoji 3-3,5 sata.
3. Ražnjač na natopljenom hladnom vodom drveni ražnjići, vođeni prečnikom tiganja.
4. Ćevap pržite na zagrejanom ulju po 5-6 minuta sa svake strane.

Klasičan recept

• Vrijeme: 4 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 5.328 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: laka.

Klasičan recept Svinjski ćevap sa majonezom je nešto što svaka domaćica treba da savlada. Ovom metodom mariniranja meso ispada nevjerovatno mekano i ne suši se čak ni kada se prži. Možete koristiti bilo koju majonezu, ali profesionalci uvjeravaju da se idealan rezultat postiže samo s domaćim proizvodom. Dozvoljena je zamjena kiselom pavlakom s malo masti.

Sastojci:

• svinjski vrat – 1,2 kg;
• majonez - 1,5 šolje;
• luk - 4 kom.;
• sol, mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Meso oprati i osušiti papirnim ubrusima. Narežite na velike jednake kocke.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće i pomiješajte sa mesom, pokušavajući ih trljati da iscuri sok od luka.
3. Prelijte majonezom, posolite i pobiberite. Sačekajte 4 sata.
4. Stavite komade na ražnjiće i kuhajte pola sata iznad ugljeva koji tinja. Ne zaboravite ne samo rotirati ćevap, već ga povremeno podlijevati vodom ili preostalom marinadom.

U konvekcijskoj pećnici

• Vrijeme: 10 sati 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3.630 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: laka.

Pripremiti svinjski šiš kebab u fritezi nije ništa teže nego na roštilju - odlična je zamjena za otvorenu vatru. Jedino što trebate pravilno odabrati je piljevina: izbjegavajte listopadno drveće, jer... daju mesu gorak ukus zbog smole koje se oslobađa. Recept za marinadu i tehnika pripreme mesa ne ovise o načinu termičke obrade, tako da možete mijenjati set komplementarnih proizvoda.

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• limun – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• biber, sol.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte komade mesa sa začinima i sjeckanim lukom.
2. Dodajte kriške limuna. Marinirajte 10 sati, pazeći da stavite pritisak na vrh.
3. Navucite komade svinjetine na ražnjiće, održavajući mali razmak.
4. Napunite dno friteze piljevinom višnje i stavite ćevap na srednju rešetku. Kuvajte 40 minuta.

Sa sirćetom

• Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3448 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: laka.

Recept za svinjski šašlik s octom prikladan je za većinu domaćica zbog dostupnosti svih proizvoda i kratkog vremena mariniranja. Gotovo meso je prijatne kiselosti, a istovremeno je veoma mekano, sočno i pečeno. Profesionalci savjetuju posoliti svinjetinu nakon mariniranja, a toplo jelo poslužiti s limunom i svježim listovima zelene salate. Pažljivo birajte začine, nemojte ih previše koristiti.

Sastojci:

• svinjsko meso – 1,3 kg;
• sirće 9% - 1/3 šolje;
• luk - 3 kom.;
• sol;
• šećer – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Opranu svinjetinu narežite i rukama dobro pomiješajte sa naribanim lukom.
2. Razrijedite sirće na pola prokuhanom vodom, dodajte šećer. Ovom tečnošću marinirajte meso.
3. Nakon 2 sata stavite komadiće šašlika na ražnjiće i pržite na otvorenoj vatri (ugljevlje samo tinja) 25-30 minuta.

Na kefiru

• Vrijeme: 5 sati i 30 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3.970 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: laka.

Ovaj recept je podjednako savršen za ćureće, teleće, jagnjeće i druge vrste mesa. Vrlo jednostavna marinada, jednostavan algoritam rada - čak i neiskusna domaćica može napraviti idealno jelo za porodičnu večeru ili piknik. Poslužite domaći ćevap od svinjetine na kefiru po mogućnosti sa lukom - to će mu dati ukus mesa pečenog na otvorenoj vatri.

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• kefir – 1 l;
• beli luk - 2 kom.;
• mljevena paprika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Iseckano iseckano meso posolite. Natrljajte biberom.
2. Pomiješajte sa naribanim lukom, ulijte kefir. Marinirajte 5 sati.
3. Pecite na roštilju pola sata.

U rerni na plehu

• Vrijeme: 5 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3.956 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: gruzijska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje svinjskog šiš kebaba u pećnici i jednostavnoj pećnici je proces kojim bi svaka domaćica trebala savladati. Meso ispada sočno, mekano, bez dodatnih kalorija i masti. Ako koristite perad, jelo će biti apsolutno dijetalno. Bolje je poslužiti uz salatu, a ne uz prilog sa ugljikohidratima, i to uvijek uz kolutiće ukiseljenog ljubičastog luka.

Sastojci:

• svinjski vrat – 1 kg;
• paradajz pasta - čaša;
• luk - 6 kom.;
• šećer - 1 kašičica;
• hmelj-suneli - 1 kašičica;
• sol.

Način kuhanja:

1. Svinjski vrat istucite i narežite na komade. Posolite i pomiješajte sa naribanim lukom (1 kom.).
2. Nakon 2-2,5 sata dodajte paradajz pastu i hmelj-suneli. Promiješajte i ostavite još 1,5 sat.
3. Napunite rukav mariniranim mesom, pecite na 200 stepeni sat vremena.
4. Pripremite luk za serviranje šiš ćevapa tako što ćete kolutove posuti šećerom i preliti kipućom vodom. Nakon pola sata mogu se ukloniti.

Na kavkaskom

• Vrijeme: 5 sati i 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4.791 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: kavkaska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Svinjski šašlik na kavkaski način je ukusno i nevjerovatno zadovoljavajuće jelo, kao i sve što je tipično za kuhinju ovog naroda. Ne morate ni razmišljati o tome kako marinirati svinjetinu: dodajte tekućine, pričekajte nekoliko sati i nastavite s radom. Jagnjetina je takođe dobra za ovaj recept – takođe je hranljiva i savršeno se slaže sa ostalim sastojcima.

Sastojci:

• svinjski vrat – 1,3 kg;
• beli luk - 600 g;
• grožđe sirće – 70 ml;
• voda – 3 čaše;
• svježi cilantro;
• peršun;
• sol papar;
• sjemenke nara.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade i pomiješajte sa kolutićima luka.
2. Posolite, dodajte biber, začinsko bilje. Nakon 20 minuta dodajte vodu i grožđano sirće. Marinirajte 5 sati.
3. Pecite na roštilju 17 minuta, ne zaboravite da okrenete ražnjiće sa šiš ćevapom. Poslužite posuto sjemenkama nara.

Na mineralnoj vodi

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3.894 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: Uzbek.
• Teškoća pripreme: srednja.

Šašlik s mineralnom vodom je poznati recept Stalika Khankishieva. Meso se marinira vrlo jednostavno, ali izuzetno efektno. Jedina stvar koja često postavlja pitanja kod domaćica je kako pripremiti sok od luka. Da biste to učinili, naribajte luk i procijedite ga kroz gazu. Preostali koraci nisu teški. Začini se prije mariniranja dobro samelju, mineralnu vodu ne treba otvarati unaprijed. Možete kuhati u kotliću ili na otvorenoj vatri.

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• so – 1/2 kašike. l.;
• mineralna voda – 1 l;
• luk - 1 kg;
• korijander, kim, crni biber - po 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na velike kvadrate.
2. Začine sameljite tučkom i pospite ih po mesu.
3. Dodajte mineralnu vodu i sok od luka. Posolite.
4. Nakon 45 minuta stavite komadiće budućeg šiš kebaba na vrući kotao i kuhajte pola sata.

U spori šporet

• Vrijeme: 5 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4.767 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako cijenite svoje vrijeme i trud, trebali biste saznati kako napraviti ćevap od svinjetine u sporom štednjaku - jelo će ispasti ništa gore nego na roštilju. Model kuhinjskih uređaja nije bitan - potrebna je samo funkcija prženja. Važna prednost ove metode pripreme ukusnog kebaba kod kuće je odsutnost višak masnoće: Svinjetina je natopljena sopstvenim sokom.

Sastojci:

• svinjsko meso – 1,2 kg;
• so – 1 kašika. l.;
• glavica belog luka;
• pavlaka - 210 g;
• luk za serviranje.

Način kuhanja:

1. Marinirajte komade svinjskog mesa 4 sata pod kiselom pavlakom i rendanim belim lukom. Sol posle.
2. Kada se peče na roštilju, šiš ćevap treba da se kuva 50 minuta.
3. Prebacite na režim "kaša", sačekajte još 10 minuta. Ćevap poslužite na podlozi od luka.

Recepti za marinadu od svinjskog ražnja

Po klasičnoj tehnologiji, meso se prelije kefirom i uvijek pomiješa sa ribanim ili sjeckanim lukom. Međutim, mariniranje svinjskog šiš kebaba kod kuće može se obaviti korištenjem raznih sastojaka. Nekoliko posebno zanimljivih za vaš sto:

• Najbrža marinada za svinjski ćevap se pravi od mineralne vode. Vrlo brzo razgrađuje vlakna. Ne morate ni sa čim miješati - sipajte i sačekajte 1,5-2 sata.
• Klasična verzija luk-kefir preporučuje se da se pravi u sljedećoj proporciji: 1 litar kefira i 4 glavice luka na 2 kg mesa. Vrijeme izlaganja je 4 sata.
• Začinjena marinada priprema se od 1 kg paradajza usitnjenog u blenderu, mahune ljute papričice, par grama sjemenki korijandera i čaše biljno ulje. Morate marinirati 4-5 sati.
• Začinjena marinada će se napraviti od 6 glavica luka, lovorov list(5-6 kom.), čašu jabukovog sirćeta i 400 g paradajz paste, razblažene na pola sa vodom.
• Orijentalna mješavina od 300 ml soka od nara, par čena bijelog luka i prstohvat začinskog bilja svidjet će se poznavaocima neobičnih ukusa. Marinirajte oko 6 sati.Ako dodate sok od limete/limuna, ovo vrijeme možete skratiti.

Saznajte još više recepata kako bi meso bilo ukusno i sočno.

Video