Kış için salatalık litre olarak nasıl korunur. Salatalıktan kışa hazırlıklar: "Altın Tarifler

Litre kavanozlarında kış için salatalık turşusu en popüler konserve ürünü olarak adlandırılabilir. Mükemmel lezzetleriyle tanınırlar. Birçoğu, veya gibi öncelikli hazırlıklar listesinde kış için sebzeleri ve salatalıkları korur.
Özellikle okuyucularımız için salatalık turşusu için en iyi tarifleri gevrek olmaları için topladık.

Bu tarif, ürünü korumak için sirke kullanır, ürünün uzun süre saklanmasını sağlayan mükemmel niteliklere sahiptir. Kış için böyle bir boşluk hazırladıktan sonra tadı ve kalitesi konusunda endişelenemezsiniz. Sirke, içeriğindeki tüm mikropları ve bakterileri öldürerek çoğalmalarını ve ürünü bozmalarını engeller.
Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların tadı klasik denilebilir, yabancı koku ve tatları yoktur. Tatlı ve ekşi sebzeler, tüm ana yemekler için favori bir atıştırmalık olacak. Yemek pişirmede karmaşık ve özel bir şey yoktur, bu da önemlidir.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 600-700 gr;
• Karabiber - 5 adet;
• Defne - 2 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• soğan - 1-2 adet;
• Sirke% 6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Maydanoz, dereotu, karanfil;
• Su - 1 - 1,5 litre;
• Şeker kumu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kış tarifleri için en lezzetli salatalık turşusu:

1. Salatalıkları hazırlayıp iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Koruma için salatalık seçmek daha iyidir küçük boy gevrek ve sert olacaklar.
2. 3 litre kapasiteli kavanozlar hazırlayın. Konserve neredeyse her zaman sterilite gerektirir. Bankalar önce sterilize edilmelidir. Dikkatlice yıkanan kavanozlar kısa bir süre buharın üzerinde tutulmalı ve daha sonra boyunları aşağıda olacak şekilde fırında ısıtılmalıdır. Kapaklar da iyi yıkanmalıdır.
3. Tüm sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Kabuğu soyun ve otlar ve baharatlarla durulayın.
4. Her şeyden önce, bir kavanoza koydular - soğan, sarımsak, otlar, baharatlar. O zaman salatalıkları dikkatlice dağıtmanız gerekir. Ayakta dururken salatalıkları istiflemek daha uygundur, o zaman daha fazlası kavanoza sığacaktır.
5. Tüm sebzeler ve baharatlar istiflendikten sonra saf, seyreltilmemiş sirkeyi dökün.
6. Bir kaba su dökün ve şeker ve tuz ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar tuzlu suyu karıştırın ve 1 dakika kaynatın. Bu sıvıyı yaklaşık 15 dakika daha uzun süre kaynatmak daha iyidir.
7. Kaynar tuzlu su ile salatalık dökün.
8. Kavanozların ağzına kapaklar koyun. Havzaya sıcak su dökün ve kavanozları oraya indirin. Ocağı açın ve üzerinde kavanoz bulunan bir leğeni 9-10 dakika bekletin.
9. Daha sonra gazı kapatıp kavanozları tek tek çıkararak özel bir makine ile hava almayacak şekilde kapatın. Her şey konserve edildikten sonra, sıcak kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Bu, konserve gibi bir faaliyetin çok basit olduğu anlamına gelmez, ancak sonuç tüm aileyi memnun edecektir. Bu salatalık tarifi, salamura ürünün tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu

Salatalık konservesi gibi zahmetli bir görevi basitleştirmek mümkün müdür? Evet, kesinlikle yapabilirsiniz. Bugün, lezzetli salatalık turşularını sorunsuz bir şekilde elde etmenizi sağlayan birçok tarif bilinmektedir.

İçindekiler:

• salatalık - 1 - 1,5 kg;
• Sarımsak - 4-5 diş;
• Yaprak yaban turpu - 1 adet;
• dereotu - tohumlu 2 şemsiye;
• Karabiber bezelye - 8-9 adet;
• Acı kırmızı biber - 1/2 küçük bakla;
• Asetik öz - 1 saat. Bir kaşık;
• Tuz - 70g;
• Şeker kumu - 100g.

Kavanozlarda kış için çıtır marine edilmiş salatalıklar:

1. Küçük ve orta boy, normal şekilli meyveleri seçin ve birkaç saat soğuk suda bırakın. Her salatalığı iyice yıkayın.
2. Sarımsakları soyun ve yıkayın, baharatlar ve otlar için de aynısını yapın.
3. 3 litre kapasiteli kavanozları sterilize edin. Kapakları durulayın.
4. Salatalıkları bir kevgir içine koyun ve kaynar suyun üzerine iyice dökün. Bundan hemen sonra salatalıkları bir kavanoza koymanız gerekir. Yatarken baharat serpin, şeker ve tuz ekleyin.
5. Bir kavanoz salatalık içine kaynar su dökün ve dökme malzemeler kapta tamamen eriyene kadar salatalıkları dolguda tutun.
6. Ardından, sıvıyı salatalık kavanozundan boşaltmanız ve toplu bileşenler ekleyerek tekrar kaynatmanız gerekir. Kaynatma işlemi sırasında salamurayı tekrar salatalıkların içine dökün, ardından sirkeyi ekleyin.
7. Ardından kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve çabucak muhafaza edin.
8. Kavanozu kapağa koyun ve iyice sarın. Tamamen soğuduktan sonra salatalıkları çevirebilirsiniz.

Bu tür salatalıkların tadı herkesi memnun edecektir. Yaban turpu yapraklarının eklenmesi bu ürüne hoş bir koku ve gevreklik verecektir. Birçok insan, salatalık turşusuna tadı hiç bozmayacak ek baharatlar koymayı tercih eder. Salatalık turşusu tarifine karanfil, tarhun, maydanoz ve diğer baharatlar eklenebilir. Ana şey, bu baharatların kokusu ve tadının tüm aile üyelerine hitap etmesidir.

Kışın çıtır çıtır tatlı için salatalık turşusu tarifi

Salatalık turşusu için çok sayıda tarif arasından bunu tercih edebilirsiniz. Bu tarifin hazırlanmasında aspirin kullanılması, kavanozları sıcak bir odada saklamanıza izin verecektir. Her evin mahzeni veya başka bir soğuk odası yoktur. Aspirin kullanarak salatalık turşusu, ürünün kalitesi hakkında uzun süre endişelenmenize izin vermeyecektir.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg;
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Karabiber - 8-9 adet;
• aspirin - 3 tablet;
• Levha yaban turpu - 2 adet.

Kavanozlarda kış için salatalık turşusu tarifleri:

1. Tüm meyveleri irili ufaklı sıralayın, 5 saat soğuk su dökün, bu süreden sonra çıkarın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.
2. Kavanozları sterilize edin ve tüm baharatları ve bitkileri içlerine koyun ve bir dereotu şemsiyesi bırakın.
3. Salatalıkları ayakta duracak şekilde kavanozlara koyun. Kalan 1 dal dereotu ile üst.
4. Dolu bir kaba kaynar su dökün. Ürünü tamamen sterilize etmek için 8 dakika boyunca salatalıklı kavanozlara dokunmayın.
5. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Salatalıkları tekrar dökün ve 8 dakika bekletin.
6. Sıvıyı kavanozdan boşaltın ve kalan tüm malzemeleri ekleyerek tekrar kaynatın. Turşunun tüm bileşenlerinin tamamen çözülmesinden sonra, bir kavanoz salatalık içine dökün.
7. Kavanozları koruyun.
8. Salatalıklı bitmiş kapları bir kaseye koyun. sıcak su ve ocağı açın. Kavanozları 10 dakika suda bekletin.
9. Kavanozları baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniye ile iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar onlara dokunmayın.

Aspirin ile hazırlanan salatalıkların tadı diğerlerinden daha kötü değil. Birçok kişi hap eklemenin tehlikeli olabileceğinden endişe ediyor, ancak bu tamamen doğru değil. Aspirin ölçülü tüketilirse herhangi bir zararı olmaz.

Kavanozlarda kış için salatalık turşusu nasıl

Salatalıkları korumanın tüm yolları arasında buna en iyisi denilebilir. Bu ürünün hazırlanmasında kullanılan sitrik asit en az güvenli olarak kabul edilir. Salatalık turşusu çocukları çok sever ve onlar için bulmak istiyorum en iyi tarif konserve. Sirke ve aspirin hakkında söylenemeyecek olan sitrik asitli salatalık çocuklara korkusuzca verilebilir.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg;
• Sarımsak - 3 diş;
• Yaprak yaban turpu - 2 adet;
• Defne - 2 adet;
• dereotu - 2 şemsiye;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker kumu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sitrik asit - 1.5 çay kaşığı.

Kışın çıtır tarifler için salatalık turşusu:

1. Salatalıkları büyük bir leğene koyun, 5-6 saat soğuk su dökün. Bir fırça ile yıkadıktan sonra her iki taraftaki uçlarını kesin.
2. Tüm yeşillikleri 3 litre hacimli kabın dibine koyun ve salatalıkları koyun.
3. Suyu kaynatın ve üzerine salatalıkları dökün, 8-9 dakika dokunmayın. Ardından, suyu kavanozdan boşaltmanız gerekiyor, artık gerekli olmayacak. Yeni suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu 8-9 dakika bir kenara koyun
4. Sıvıyı kavanozdan hazırlanan kaba boşaltın ve tamamen kaynayana kadar tekrar ateşe verin. Üzerine kalan tüm malzemeleri ekleyin. Elde edilen tuzlu suyu iyice kaynatın.
5. Sıcak tuzlu suyu salatalıkların içine dökün ve saklayın.
6. Kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar kavanozlar ters çevrilemez ve açılamaz. Herhangi bir dekapaj tarifine farklı bitkilerin yeşil yapraklarını dahil edebilirsiniz.

Bu tür salatalıkların tadı tatlı ve ekşidir. Hangi tuzlu suda hazırlandıklarını, asetik, aspirin veya sitrik asit üzerinde, görünüm ve tat ile ayırt etmek imkansızdır. Bu tür salatalıkların kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ayrıca, bu tür salatalık turşusu, bulutlanma ve bozulma endişesi olmadan da sıcak tutulabilir.

En lezzetli salatalık turşusu gevrek tarifi

Hiç vakti olmayan herkes bu tarifi salatalık konservesi için kullanabilir. Böyle bir ürünün tadı baharatlı-tatlıdır ve akrabalar ve misafirler tarafından beğenilecektir. Bir atıştırma için bu salatalıklar mükemmeldir ve anında dağılır.

1 litre için Malzemeler:

• Salatalık - 0,5-0,6 kg;
• Şeker - 0,5 su bardağı;
• Su - 1 litre;
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Defne - 1 adet;
• Horseradish - Yarım sayfa;
• Karabiber bezelye - 4-5 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Dereotu şemsiyesi - 1 adet.

Litre kavanozlarında salatalık turşusu

1. Hazırlanan 1 litrelik kavanozları iyice yıkayın, soda kullanabilirsiniz. Muhafazadan önce kabın ön sterilizasyonu gerekli değildir.
2. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
3. Ocağa bir tava koyun ve içine litre cinsinden su dökün. Su kaynayınca içine salatalıkları koyun ve biraz kaynatın.
4. Tüm baharatları boş kavanozlara yerleştirin. Sarımsakları rendeleyin ve baharatlara ekleyin.
5. Salatalıkların rengi değiştiğinde, onları kavanozlara yerleştirmeniz gerekir. Onları tavadan elinizle yakalamak imkansız, çatal almanız gerekiyor.
6. Salatalıklardan kalan suda, dökme bileşenleri dökün, elde edilen tuzlu suyu kaynatın.
7. Sirkeyi salatalıklı kavanozlara dökün ve tamamen tuzlu suyla doldurun.
8. İş parçasını koruyun ve kapağı takın. Tüm kavanozları ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Salatalıkların lezzetli olması ve uzun süre saklanması için mükemmel tarifi aramanıza gerek yoktur. Tüm sterilite ve teknik şartlara uygunluk doğru hareket mükemmel sonuçlar sağlar.
Artık muhafaza için vidalı kapaklar kullanmak mümkün, daha sonra dekapaj işlemi çok daha kolay hale geliyor, çünkü kapakları özel makinelerle uzun süre yuvarlamanıza gerek yok.
Konserve için meyve seçerken, yaklaşık 10-12 cm'lik küçük salatalıklarda durmanın daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir, en gevrek ve lezzetli olacaklardır. Afiyet olsun!

Daha şimdiden yazın ortası ve birçok bahçede hıyarlar büyük bir güçle büyüyor. Zaten yediler, bu yüzden onları kış için temizlemenin zamanı geldi. Gerçekten de, soğuk mevsimde onları eklemek çok lezzetli ve kış. Bu yüzden mahzendeki raflarda tuz kavanozlarının varlığına dikkat etme zamanı.

Bugün marinatlara odaklanacağım. Sonuçta, güçlü ve müdahaleci bir sirke kokusu olmayan ve dişlerde hoş bir gevreklik ile orta derecede tatlı ve orta derecede tuzlu salatalık elde etmek istiyoruz.

Ve tuzlu suyun doğru bileşimi bundan sorumludur. 1 litre su için tüm tarifleri vereceğim. Üç litrelik kavanozları kapatırsanız tüm malzemeleri 3 ile, iki litrelik kavanozlarınız varsa sırasıyla 2 ile çarpın.Bunun zor olmadığını düşünüyorum.

Pişirme işlemini kısaca açıklayalım, böylece turşunun tarifini dökmek için seçmeniz yeterli.

Bu nedenle, taze, dikenli olmayan salatalıkların yıkanması ve kurutulması gerekir. Dün toplanmışlarsa ve zaten biraz nem kaybetmişlerse, ıslatılmaları gerekir. Temiz su 2 veya 3.

Her zaman uçlarını biraz keseriz. Meyveler dikenli ise, ıslattıktan sonra süngerle dikkatlice silin, meyveler pürüzsüz hale gelecektir.

Baharatlar genellikle aşağıdakileri alır (1 litre kavanoz başına sayılarını hemen belirteceğim):

• 2 yenibahar bezelye,
• 5 tane karabiber,
• kuru karanfil - 2 adet,
• bir parça kırmızı biber,
• kiraz yaprağı - 5 adet,
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet,
• 1 diş sarımsak
• 5 dilim yaban turpu kökü,
• bir çift yaban turpu yaprağı
• 2-3 dereotu şemsiye,
• 3 defne yaprağı.

Elbette bu listenin tamamı bankalara hemen sığmıyor.

Örneğin sık sık dereotu şemsiyeleri, karabiber ve yaban turpu koyarız. Nadiren sarımsak ekleyin. Çünkü meyveleri yumuşattığına ve daha az gevrekleştiğine inanıyorum.
Ana vurgu turşusu.

Bu yüzden bence en popüler salamura tarifi, içinde sirke bulunan tarif. İş parçalarını iyi korur ve daha uzun süre ekşimezler.

İçindekiler:

• 1 çay kaşığı en üst %70 sirke olmadan,
• 20 gr tuz
• 14 gr şeker.

1. Öyleyse, kavanozlara zaten baharat ve salatalık koyduğumuz gerçeğiyle başlayalım.

2. Kaynatmak için doğru miktarda su koyuyoruz ve bir kavanoz malzeme ile dolduruyoruz. Bu, salatalıkların yeşil taze rengini korumak ve biraz ısıtmak için yapılır.

3. 5-10 dakika sonra bu sıvıyı bir kaba boşaltın ve üzerine toz şeker, bir kaşık tuz ve bir kaşık sirke ekleyin. Salamuranın kaynadığını görür görmez vakit kaybetmeden kavanozları hemen ağzına kadar dolduruyoruz. Dikkat, şu anda çok sıcak!

4. Geniş bir tava alıp altını havluyla kapatıyoruz ve kavanozları çıkarıyoruz. Tencereye kabın omuzlarına kadar ılık su dökün. Dikkat! Soğuk su kullanmıyoruz, aksi takdirde sıcaklık değişimlerinden kavanozlarımız çatlayabilir.

5. Ve 5-6 dakika sterilize edin. Ardından hemen kapakları toplayın ve tüm kapları ters çevirin. Böylece sızdırmazlığın bozulup bozulmadığını ve iş parçasına hava girip girmediğini kontrol edeceğiz.

6. 12 saat boyunca "kürk manto altında" salatalık gönderiyoruz.

1 litre kavanozda aspirinli turşu seçeneği

Aspirin de sitrik ve asetik gibi bir asittir, konserve gıdaların raf ömrünü uzatabilir. Ancak etkiyi arttırmak için ona biraz limon ekleyin.

Dikkat! Hazırlamadan önce, evinizden hiçbirinin asetilsalisilik aside alerjisi olmadığından emin olun.

1 litre su için malzemeler:

• 1 aspirin tableti
• 1 çay kaşığı sitrik asit slaydı olmadan,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı Sahra.

1. Dolu kavanozu kaynar suyla doldurun, bir kapak ve bir havluyla kapatın. Sebzeleri 15 dakika ısınmaya bırakın.

2. Kaynayan suyu kavanozdan boşaltın. Ve içine aspirin ve bir kaşık sitrik asit yaydık.

3. Kaynatmak için ocağa su koyuyoruz, içine şeker ve tuz karıştırıyoruz.

4. Kaynatın ve kavanozları doldurun. Hemen kapaklarını çeviriyoruz ve doğal olarak soğuması için bir havlunun altına ters çeviriyoruz.

Limonlu (sirkesiz) ve sterilizasyonsuz tarif

İçeriğin sterilizasyonunu gerektirmeyen bir başka popüler tarif. Ama kesinlikle buhar tedavisi gerektirir ve yüksek sıcaklıklar kutular.

1 litre su için tuzlu su:

• tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. slayt ile
• sitrik asit - 1 eksik çay kaşığı.

1. Bu aşama her yerde standarttır: salatalıkları kaynar suyla demleyin, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin. Ardından sıvıyı bir tencereye dökün.

2. Ve şimdi, bu süzülmüş suya dayanarak, turşuyu hazırlıyoruz. İçinde şeker ve tuzu karıştırın.

3. Salamurayı kaynatın.

4. Dolguyu her kavanoza dökmeden önce sitrik asit dökün. Ve ancak o zaman kaynar su dökün. Zaman kaybetmiyoruz ve hemen bankaları topluyoruz.

Limon kullanmanın başka bir seçeneği daha var - kaynar tuzlu suya hemen değil, ateşi kapattıktan sonra ekleyin.

Hafif tuzlu salatalık için şekersiz turşusu hazırlama yöntemi

Genellikle hafif tuzlu salatalıklara yaban turpu yaprağı koymuyoruz, lezzetinden tamamen vazgeçmeye vakti yok.

Ayrıca bu turşunun tarifinde şekeri çıkardık. Burada tamamen faydasız, çünkü eti biraz tuzlu tuzlu su ile ıslatmamız gerekiyor.

1. Salatalıkları yıkayıp uzunlamasına dörde bölüyoruz.

2. Derin bir emaye kap içine koyun ve dereotu ve sarımsak ile karıştırın. Piquancy için yenibahar ekleyebilirsiniz.

3. Ve tuzlu suyu hazırlayın:

• 1 yemek kaşığı tuz,
• 1 litre su.

4. Tuzlu su çözeltisini kaynama durumuna kadar ısıtıyoruz ve sebzeleri döküyoruz.

5. Bir kapakla örtün ve salatalıkları 6-8 saat demlemek için çıkarın.

Salatalık turşusu için tatlı turşusu

Ve daha tatlı olan her şeyi sevenlerimiz var. Bu düzelmez tatlı dişler için daha fazlasını hazırladım tatlı tarifi görmeye alışık olduğunuzdan daha fazla turşu.

1 litre su için malzemeler:

• şeker - 150 gr,
• Tuz - 40 gr,
• 1 çay kaşığı Limonlar.

1. Tüm hazırlık adımları öncekilere benzer. Dolu kavanozlar da kaynar su ile doldurulur.

2. Kabı ve sebzeleri 10 dakika ısıtıyoruz, ardından sıvıyı tavaya döküp ateşi yakıyoruz.

3. Şeker, tuz ve limonu kavanozların içine dökün.

4. Su kaynar kaynamaz ocaktan alın ve kavanozları doldurun. Burada tereddüt edemezsiniz, aksi takdirde istenen sıcaklık düşecek ve kavanozların ve sebzelerin buhar ve kaynar su ile uygun şekilde sterilizasyonu gerçekleşmeyecektir.

Yüzde 9 sirke ile koruma tuzlu su

Boşluklarda sirke özü kullanmayan tanıdık ev hanımlarım var. Bu nedenle yüzde 9 sirkeli bileşenlerin oranını veriyorum.

1 litre su için:

• tuz - 1 yemek kaşığı,
• toz şeker - 1 yemek kaşığı,
• sirke% 9 - 30 gr.

1. Salatalıkları beş dakika kaynar su ile dökün.

2. Ardından tuzlu suyu boşaltın ve tekrar ısınmaya ayarlayın.

3. Bir kaşık tuz ve şeker karıştırın ve kavanozların içine bir kaşık sirke dökün.

4. Turşunun kaynamasını ve salatalıklarla doldurmasını bekliyoruz.

5. Kapağı sarıyoruz, ters çevirip bir kürk manto altına alıyoruz.

Seçimin tamamlanmış olduğunu düşünüyorum, bu, sebzelerin tadını dengeli ve çıtır çıtır yapacak olan salamura için gerekli baharatların oranıdır.

Mutlu pişirme!

Yayın tarihi: 27/06/19

Salatalıkların mükemmel tadı, mutfak uzmanlarını boşlukları hazırlamak için çeşitli yollar aramaya yönlendirdi. Sonuç olarak ortaya çıktı lezzetli yemek tarifleri turşu (fıçı ve kavanozlarda, soğuk, sıcak ve kuru), salamura (sterilizasyon olmadan ve onunla, sirke, sitrik asit, votka, Acıka, salça ve ketçap ile), atıştırmalıkların bir parçası olarak - kış salataları.

Deneyimsiz bir hostesin çeşitli tarifler arasında kendi başına gezinmesi zor olacaktır, bu nedenle aşağıdaki kanıtlanmış tariflerin seçimi, iş parçası için aşçının lezzet beklentilerine ve becerilerine uyan en çekici tarifi seçmenize yardımcı olacaktır. Bir kaç faydalı ipuçları sonunda kaydedilen , olası hatalardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Fotoğraflı salatalık tarifi

Baharatlı salatalıkların karabiberle bu şekilde toplanması tüm aileyi memnun edecektir. Salatalığın tadı keskin değildir, ancak biraz lezzet vardır. Böyle çıtır salatalıkları kimse reddedemez.

Ürünlerin hesaplanması, üç litrelik bir kavanoz için açıklanmıştır.

Sizin veya bir yakınınızın yatkınlığı varsa alerjik reaksiyonlar veya mide ülseri, bağırsaklar, böbreklerin fonksiyonel bozuklukları - aspirin koruyucusunun daha zararsız olanlarla, örneğin sitrik asitle değiştirilmesi tavsiye edilir.

Hazırlanma zamanı: 50 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• salatalık: 2,5 kg;
• su: 1 l;
• frenk üzümü yaprağı: 7-10 adet;
• sarımsak: 3-4 diş;
• dereotu yeşillikleri: 30-40 g;
• tuz: 1 yemek kaşığı;
• şeker: 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber: 1 tutam;
• yenibahar: 7-10 adet;
• karabiber: 7-10 bezelye;
• limon asidi: bıçağın ucunda;
• aspirin: 2 tablet;
• Defne yaprağı: 6 ürün

Pişirme talimatları

Tüm yiyecek ve mutfak eşyaları temiz olmalıdır. Banka sterilizasyon gerektirir. Vidalı kapağı önceden kaynatın. Frenk üzümü yapraklarını ve dereotu yeşilliklerini yıkayın, kaynar su ile dökmek daha iyidir. Yaprakları ve otları bir kavanoza koyun.



Salatalıkları çok iyi yıkayın. Her salatalığı her iki taraftan kesin. Salatalıkları kavanoza sıkıca koyun.



Bir su ısıtıcısında su kaynatın. Bu kaynar su ile salatalıkları dökün. Kavanozu 20 dakika bir kenarda bırakın.



Bu süre zarfında, gelecekteki boşluklar için ayrı bir turşusu yapmanız gerekecektir. Bir tencerede su kaynatın.

Tuz, şeker dökün ve oraya defne yaprağı koyun. 5-7 dakika kaynatın.



Suyu kavanozdan lavaboya boşaltın. Bunu yapmak için delikli özel bir lastik kapak kullanmanız gerekir.



Bir kavanoz salatalık içine ince doğranmış sarımsak parçaları, siyah ve yenibahar bezelye koyun.

Karabiber ekleyin. Aspirin ve sitrik asit koyun.



Hazır, sıcak turşusu olan bir kavanoza salatalık dökün. Kapağı bir anahtarla vidalayın.
İlk 24 saat kavanoz ters çevrilerek saklanmalıdır. Ayrıca, boşlukların kavanozu bir battaniye ile iyice sarılmalıdır.

Daha fazla depolama bodrumda gerçekleştirilir.

Afiyet olsun!

çıtır salatalık

Her ev hanımı çıtır salatalık için mükemmel tarifini arıyor ve onu bulduktan sonra asla hile yapmıyor. Ancak doğru tarife ek olarak, meyvelerin kendileri de büyük önem taşımaktadır. Yeşil ve elastik olmalı, uzunlukları 7-8 cm'den fazla olmamalıdır, kavanozlara sarımsak koymayın, bitmiş muhafazaya yumuşaklık verecektir.

Dört buçuk litrelik kavanozlara yetecek malzeme sayısı:

• 2000 gr taze salatalık;
• 500 gr soğan;
• 2500 ml su;
• 200 ml sirke %9;
• 200 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 4 defne yaprağı;
• 8 tane karabiber;
• 40 gr yeşil dereotu.

Çıtır salatalıkların adım adım korunması:

1. Soğanı herhangi bir şekilde soyun ve kesin, ardından hazırlanan steril kavanozun dibine defne yaprağı, biber ve taze dereotu ile birlikte koyun;
2. Yıkanmış salatalıkların dip kısımlarını kesin ve kavanozlara doldurun. Kavanozları salatalıklarla dolduran turşuyu su, tuz, şeker ve sirkeden kaynatın;
3. Bundan sonra, kavanozlar kapaklarla kapatılarak 10 dakika kaynar suya konur. Salatalıkları fazla pişirmediğinizden emin olun. Renk değiştirmeleri gerekir, ancak yeşil çizgiler kalmalıdır;
4. Daha sonra kapaklı kavanozları bir anahtar yardımıyla rulo yapıp soğumaya bırakın. Gevrekliklerini ve elastikiyetlerini korumak için soğuma süresi boyunca sarılmasına gerek yoktur.

Kavanozlarda salatalık salatası

Konserve Salatalık Salatası, hazırlanması uzun sürmeyen harika bir garnitür veya meze seçeneğidir. Sadece kavanozun kapağını açıp içindekileri bir tabağa aktarmanız yeterli olacaktır. Böyle bir meze için birçok seçenek var, her ev hanımının kendi imzası var. En basit (sterilizasyon gerektirmez) ve lezzetli olanlardan biri soğanlı salatalık salatasıdır.

1,5 litrelik bir kavanoz için malzeme ve baharat sayısı:

• 1000 gr salatalık;
• 150 gr soğan;
• 30 gr dereotu;
• 20 gr sofra tuzu;
• 40 g kristal beyaz şeker;
• 60 ml %9 sirke;
• 12 gr sarımsak;
• 6 karabiber;
• 2 cm parça acı kırmızı biber.

Koruma yöntemi:

1. Temiz olgunlaşmamış salatalıklar için her iki taraftan yaklaşık bir santimetre kesin. Sonra salata gibi ince halkalar halinde kesin. Uygun büyüklükte bir kaseye koyun.
2. İyice yıkanıp havluyla kurutulmuş dereotu yeşillikleri bıçakla çok ince kıyılır. Ardından salatalıklardan sonra tavaya gönderin;
3. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş sarımsak karanfillerini uzunlamasına iki veya daha fazla parçaya kesin. Bu sebzeler de ana ürüne eklenir;
4. Tüm malzemeler ezildikten sonra tuz ve şeker serpilmeli, dökülmelidir. sebze yağı ve sirke. Baharatları ekleyin (yenibahar ve acı biber) Tencerenin içindekileri dikkatlice karıştırın ve üç buçuk saat demlenmeye bırakın;
5. Bu sefer tüm malzemelerin baharat aromalarına doyması için yeterli olacaktır. Şimdi salata ile tencereyi en az ateşe koymanız gerekiyor (bu önemlidir!) Ve kapağın altında kaynatın;
6. Sebze kütlesini tavada kaynatmadan önce, birkaç kez hafifçe karıştırılmalıdır. Haşlanmış salatası, salatalıkların rengi değişene kadar yaklaşık beş dakika kaynatın. Doğranmış sebzelerin gevrek kalması için burada aşırı pişirmemek önemlidir;
7. Bundan sonra geriye sadece sebzeleri steril cam kaplara yaymak ve kapakları kapatmak kalıyor. Serin, sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı olmalıdır.

Bir litrelik kavanoz için reçete

Sovyet döneminde, salatalık turşusu yalnızca mağaza raflarında üç litrelik şişelerde bulunabilirdi. Şimdi durum dramatik bir şekilde değişti: Gıda endüstrisi ve ev hanımları küçük bir kapta (litre veya bir buçuk litrelik kavanoz) küçük salatalık turşusu yapmayı tercih eder.

Bir litrelik kavanozda salatalık turşusu işlemi:

1. Soğuk suya batırılmış salatalıkları temiz bir litrelik kavanoza katlayın. Döşeme sırasında, ince havuç şeritleri, doğranmış soğan, kesilmiş sarımsak karanfilleri ve otlar (maydanoz sapı veya dereotu salkımı) ile kaydırın;
2. İyice ısınmaları için salatalıkların üzerine 10 dakika boyunca iki kez kaynar su dökün. Üçüncü kez, suyu salatalıklardan bir tencereye boşaltın, üzerine tuz, şeker ve baharatlar (biber, defne yaprağı, karanfil veya diğerleri) ekleyin. Her şeyi kaynatın ve salatalıkları marine ile dökün;
3. Kavanozları yuvarlayın ve tamamen soğumalarını beklemek için kapağı aşağı çevirin. Dikişin daha fazla ısıtılması için kavanozlar sıcak bir şeyle kaplanabilir.

salatalık turşusu

metresleri kullanın çeşitli yollar kış için salatalık turşusu, ancak bunların en basiti şüphesiz kabul edilir soğuk yol. İş parçasının uzun süre sterilizasyonu, tuzlu suyun kaynatılması, kapakların anahtarla döndürülmesi ve kapakların altında soğutulması zahmeti gerektirmez. Böyle bir iş parçasını serin bir bodrumda veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Adım adım salatalık turşusu yapmanın soğuk yolu

3 litrelik bir kavanoz için kaç tane baharat, salatalık ve salamura gerekir:

• 2000 gr salatalık (veya biraz daha fazla - daha az);
• 1500 ml su;
• 100 gr tuz;
• 50 ml votka;
• kiraz yaprakları, dereotu, yaban turpu, sarımsak ve karabiber tadında.

1. Yıkanmış salatalıkları, otlar ve baharatlarla değiştirerek bir kavanoza koyun veya bu malzemeleri kabın dibine ve ardından yeşil salatalıkları yoğun sıralara koyabilirsiniz;
2. Tuz kristallerini soğuk suda çözerek tuzlu suyu hazırlayın.
3. Bir kavanoza votka dökün. Güzel kalmana yardımcı olacak yeşil renk sebzeler ve doğal bir koruyucu olarak hareket eder.
4. Her şeyi tuzlu suyla doldurun, naylon bir kapakla kapatın ve saklamak için kaldırın.

Sirke olmadan salatalık

Sirke genellikle kış hazırlıklarında koruyucu olarak kullanılır, ancak bu ürün olmadan bile kış için lezzetli çıtır salatalıklar pişirebilirsiniz. Böyle bir boşluğun hazırlanma süresi beş ila altı günden fazla sürebilir, ancak sonuç buna değecektir. Salatalıklar, fıçılardan daha kötü değil, ancak peroksit olma olasılığı olmadan.

İki üç litrelik kavanoz için ürün oranları:

• 4 kg salatalık;
• 5 litre su;
• 250 gr tuz;
• 10 adet. kiraz yaprakları;
• 20 adet siyah frenk üzümü yaprağı;
• 5 yaprak meşe (ceviz);
• 5 dereotu şemsiyesi;
• 3 yaprak yaban turpu.

Konserve adımları:

1. Hazırlanan salatalıkları (ıslanmış ve yıkanmış) otlarla birlikte büyük bir tencereye koyun ve salin üzerine dökün. Konteynerin içeriğini, üzerine baskı uygulayacağınız bir plaka ile örtün. Su ile dolu üç litrelik bir kavanoz yeterli olacaktır. Bu yüzden her şeyi iki ila beş gün bırakın;
2. Salatalıkların tadı hafif tuzlu olduğunda, konservenin bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz. Salamurayı ayrı bir kaba boşaltın, ancak dökmeyin. Salatalıkları yeşilliksiz hazırlanmış steril bir kaba koyun;
3. Salatalıktan süzülen salamurayı kaynatın ve kavanozlara salatalıkların üzerine dökün. 10 dakika bekletin, ardından tuzlu suyu tekrar boşaltın ve işlemi tekrarlayın, ancak şimdi kavanozların steril teneke kapaklarla sarılması gerekecek;
4. Baş aşağı salatalık kutularının soğutulması sıcak bir battaniyeden geçmelidir. Bundan sonra çıkarılabilirler karanlık yer depolamak.

Sterilizasyon olmadan salatalık nasıl pişirilir

Kış için salatalık hasat zamanının çok sıcak (kelimenin tam anlamıyla) zamanına düştüğü ve dikişleri sterilize ederek mutfakta ek ısı üretmeyi gerçekten istemediğiniz sıklıkla olur. Daha sonra, sadece bodrumda değil, aynı zamanda apartmandaki kilerde de iyi saklanan sterilizasyon olmadan salatalık tarifi yardımcı olacaktır.

Ortalama olarak bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 1500 gr salatalık;
• 50 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 30 ml %9 sirke;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1-2 karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• yeşillikler (dereotu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı).

Eylem algoritması:

1. İlk önce salatalıkları daha soğuk suya batırmanız ve birkaç saat beklemeniz gerekir. Konserve için güzel, hatta yaklaşık olarak aynı büyüklükteki meyveler seçilmelidir;
2. Temiz, steril ve kuru kavanozların dibine yeşillikleri ve diş sarımsakları, üzerine yıkanmış salatalıkları sık ve düzenli sıralar halinde yerleştirin;
3. Suyu kaynatın, kavanozları salatalıklarla doldurun ve 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın;
4. Her kavanoza birkaç tane karabiber, defne yaprağı, tuz, şeker ve sirke koyun. Sonra tekrar kavanozları kaynar suyla doldurun, yuvarlayın ve sarın. Soğutulmuş tenekeleri kilerde veya bodrumda saklamak için çıkarın.

Korece salatalık

Kore tarzı baharatlara sahip bu kış salatalık ve havuç salatası, keskin gastronomik duyumları sevenlere hitap edecek. Tabii ki, konserve için küçük meyveler seçmek daha iyidir, ancak biraz olgunlaşmışlarsa, onlardan kalın, kaba bir kabuğu çıkarabilirsiniz.

Bir porsiyon Kore salatalığı (6 litre kavanoz) için ihtiyacınız olacak:

• 4000 gr taze salatalık;
• 1000 gr havuç;
• 200 g kristal şeker;
• 200 ml rafine ayçiçeği adresi;
• 200 ml %9 sirke;
• 100 gr sofra tuzu;
• 30 gr sarımsak;
• Korece 15 gr baharat.

Çalıştırma prosedürü:

1. Soğuk suya batırılmış ve iyi yıkanmış salatalıklar, uzunlamasına dörde bölünür ve uygun büyüklükte bir kaseye konur;
2. Kore havuçları için özel bir rende ile havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Daha sonra salatalık içeren bir kaba aktarın;
3. Bitkisel yağı şeker, tuz, sirke ve Kore baharatıyla karıştırarak turşuyu hazırlayın. Doğranmış sebzeleri ortaya çıkan karışımla dökün, sarımsağın içinden geçen sarımsağı ekleyin ve karıştırın;
4. Kabı karışık salata ile örtün ve beş saat buzdolabında saklayın. Bundan sonra, sebze karışımını kuru, temiz kavanozlara aktarın ve bir tencerede kaynar suda sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika, litrelik kavanozlar için 15-20 dakika yeterli olacaktır;
5. Salatalıkların tüm kış boyunca iyi saklanabilmesi için, marul kavanozlarının soğumadan önce sıcak bir şeyle (örneğin bir battaniye veya battaniye) örtülmesi gerekir.

Hardallı salatalık

Ev hanımları, salatalık konservesi sürecinde hardal kullanmayı sever ve bunun birkaç nedeni vardır: bitmiş korumanın hoş bir tadı, salatalıkların yeterli gücü ve gevrekliği ve bunların yanı sıra güzel renk, sonuç budur.

Bir litrelik kavanoz için ürünlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 600 gr salatalık;
• 20 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 20 ml sirke %9;
• 10 gr sarımsak;
• 10 gr kuru hardal;
• 3-5 gr karabiber.

Nasıl korunur:

1. Salatalıkları soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Ardından kurulayın ve uzunlamasına dört parçaya kesin;
2. Bundan sonra, doğranmış sebzeleri tuzla serpin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak üç saat bekletin;
3. Daha sonra sirke, şeker ve hardaldan gelen turşuyu salatalıklı bir kaba dökün. Presten geçirilen sarımsakları ve öğütülmüş karabiberi koyun, her şeyi karıştırın ve bir buçuk saat daha demlenmeye bırakın;
4. Dekapaj için ayrılan süreden sonra kavanozlara aktarın ve göze çarpan suyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar su dolu bir leğende yaklaşık 20 dakika sterilize edin. Kapakları kapattıktan sonra kavanozları tamamen soğuyana kadar sarın.

salatalık ketçap tarifi

Bu ev koruma tarifi nispeten genç olarak adlandırılabilir, çünkü çok uzun zaman önce spagettiye ek olarak ketçap, kış hazırlıklarının bileşenlerinden biri haline geldi. Ancak ketçaplı baharatlı turşuların pek çok hayranı var.

Koruma sırası:

1. Bu tarif için küçük salatalık almak daha iyidir, yaklaşık 3-3,5 kg'a ihtiyacınız olacaktır. Önce en az üç saat soğuk suya batırılmalıdırlar. Bu onları daha çıtır yapacak;
2. Kavanozları hazırlayın: Bir beyefendinin konserve setini (kiraz ve frenk üzümü yaprakları, çiçek salkımları ve dereotu yeşillikleri) ve diğer baharatları yıkayın ve altına koyun. Kapakları sterilize edin;
3. Turşuyu hazırlayın: 2 litre su kaynatın, içinde 50 gr tuz, 200 gr şeker, 100 gr ketçap eritin. Turşuyu kavanozlara dökmeden önceki son, sirkeyi (200 mi) dökün;
4. Turşu kavanozlarda pişirilirken, küçük salatalıkları sıkıca yerleştirmeniz gerekir. Sonra turşusu dökün;
5. Sterilizasyon. Büyük bir tencerenin veya leğenin dibine bir havlu koyun ve kavanozları yarısından biraz fazla kaplayacak şekilde su dökün. Suyu kaynatın, içine salatalık kavanozları koyun ve 15-20 dakika sterilize edin;
6. Kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Marine tarifi ve salatalık sayısı 5 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır. Ek olarak, her kavanoza aşağıdaki malzemeleri koymanız gerekecektir:

• 1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş);
• 1 defne yaprağı;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• 2 bezelye yenibahar;
• 4 tane karabiber.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Çeşitli katkı maddeleri nedeniyle tadı kaçınılmaz olarak değişecek olsa da, sebzeleri uzun süre korumanın kolay bir yoludur. Bununla birlikte, bu tür ev yapımı müstahzarlar popüler olmaya devam ediyor, bu nedenle salatalıkları uzun süre saklanmaları ve güçlerini kaybetmemeleri için uygun şekilde tuzlama ve turşu yapma yeteneği her ev hanımı için faydalı olacaktır.

Litre kavanozlarında kış için salatalık turşusu

Mevcut tüm teknolojilerin özü aynıdır: kütüğün yerleştirildiği ana tankın işlenmesi, birkaç tuzlu su doldurma, son sıkma. Bununla birlikte, bileşenlerin çeşitliliği ve oranları, kanıtlanmış hileler ve incelikler her yemeği özel kılar. Salatalıkları kış için litrelik kavanozlarda saklamak çok basit bir işlemdir, en genç ev hanımı tarafından bile ustalıkla erişilebilir, ancak bir dizi ayrıntıya dikkat edilmesi gerekir:

• Profesyonellere göre, bu amaç için ideal salatalıkların uzunluğu 7 cm'den fazla değildir ve tüm yüzey üzerinde büyük sivilceler vardır. Bütün kış güçlü kalacaklar ve ne kadar saklanırlarsa saklansınlar hararetle gevrekleşecekler.
• Kış için litrelik kavanozlarda salatalık turşusu, meyvelerin uçlarının çivi uzunluğuna kadar çıkarılmasını, hasar olup olmadığını kontrol etmeyi gerektirir, karanlık noktalar, çürüme noktaları. Gerekirse onları kesin.
• Salatalıklar bahçenizden değilse, ancak bir mağazadan satın alındıysa, işten önce onları bir bardak soğuk suya indirmeniz ve birkaç saat sonra çıkarmanız gerekir. Böylece uzun bir tuzlamadan sonra bile gevrekleşeceklerdir.
• Tuzun suya klasik oranı, her litre için bir yemek kaşığıdır. İçin deniz tuzu daha konsantre olduğu için hacim azaltılabilir.

salatalık turşusu

Kış için salatalık turşusu nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin. Malzemeler arasında yaban turpu ve sarımsak bulunmalıdır, acı olması arzu edilir (Biber değil!) Biber, hardal. Ürün zengin ekşi-baharatlı bir tat kazanır, et yemekleri veya patates.

Bir litrelik kavanoz için almanız gerekenler:

• genç taze salatalık- 1.8-2 kg;
• hardal tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
• yaban turpu (yapraklar) - 1 adet;
• tuz (iyotsuz) - 6 yemek kaşığı. l.;
• yaban turpu kökü - 1/3 adet;
• dereotu tüpleri - 2 adet;
• kadife çiçeği - 1 adet;
• sarımsak karanfil - 5 adet.

Litre kavanozlarında kış için salatalık turşusu işlemi:

1. Alt kısmı bir turp yaprağı, demonte bir kadife çiçeği, kırık dereotu saplarının bir kısmı ve sarımsakla kaplayın. Kesmeye gerek yok, büyük dilimler daha lezzetli.
2. Yukarıdan, ıslatılmış salatalıkları belirleyin, kavanozları “omuzlar” boyunca suyla doldurun. Tuz. Bir kapak veya streç film ile kapatarak çıkarın.
3. 3 gün sonra (optimum dekapaj süresi), litre kavanozlarda salatalık turşusu son aşamaya girer: tuzlu su bir tencereye taşınmalı ve kaynatılmalıdır.
4. serpin salatalık hardal tozu, aralarına kalan sarımsak dişlerini, dereotu tüplerini yapıştırın.
5. Tuzlu suyu dökün ve yaban turpunu çok yavaş koyun, böylece yeni malzemeler uçup gitmesin.

Salatalık turşusu

Neredeyse taze bir ürünle aynı olan hafif bir tada sahip olanlar, kış için bu hazırlığa bayılacaklar - minimum miktarda tuz, yüksek oranda yeşillik, mükemmel bir sonuç için sadece 3 adım. Denemeye değer! Lezzetli tuzlu salatalık litrelik kavanozlarda kış için aşağıdaki bileşen setinden elde edilir:

• karabiber - 2-3 adet;
• taze tarhun, meşe yaprağı, dereotu - toplam 35 gr;
• sarımsak karanfil - 1 adet;
• küçük salatalıklar - 1.3 kg;
• tuz - büyük bir kaşık.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları otlar, sarımsak ve biberle seyrelterek sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. 700 ml su kaynatın, içindeki tuzu seyreltin.
3. Soğuduktan sonra kavanozun içindekileri tuzlu suyla dökün, kalın bir gazlı bezle örtün.
4. 2 gün sonra gazlı bezi bir kapakla değiştirin, kavanozu zaten salatalıklarla sterilize edin.
5. Yuvarlayın, soğutun ve mahzene koyun.

Litre kavanozlarında salatalık turşusu

Tuzlamadan, kış için bu hasat yöntemi, koruyucu bileşen nedeniyle tadı farklıdır. Tariflerde kullanılan tuz miktarı önemli ölçüde azalır ve lider pozisyon asit tarafından işgal edilir: sitrik, asetik veya hatta asetilsalisilik. Böyle bir işlemden sonra sebzeler daha da gevrek hale gelir, daha uzun süre saklanır, ancak yemek gastrointestinal sorunları olan insanlar için uygun olmaz.

aspirin ile

Modern bir ev hanımının kış için litre kavanozlarda salatalık yapmasının alışılmadık bir yolu, yeni koruma yöntemlerini duymadıklarında çok popülerdi. Oldukça güvenilir olmasının yanı sıra hazırlık bütçe dostudur ve sterilizasyon gerektirmez. Ancak, dikkate alınmalıdır ki asetilsalisilik asit – ilaç mide mukozasına zarar veren, kanı inceltir, basıncı düşürür.

1 litrelik kavanoz için konserve salatalık tarifi aşağıdaki gibidir:

• aspirin - 1 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• su - 1 litre;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
• kiraz yaprağı - 4-5 adet;
• kırmızı kuş üzümü demetleri - 6-7 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• salatalık - gözle.

İş teknolojisi:

1. Ana ürünün yaklaşık miktarı - salatalık - tahmin edilemez. Küçük numuneler almak, kavanozu çok sıkı bir şekilde doldurmak ve yaklaşık 10 cm yüksekliğinde serbest bırakmak daha iyidir.
2. Kavanozun altını yıkanmış kiraz yaprakları, dereotu şemsiyesi ile örtün. Kalan şemsiyeleri ve kuş üzümü serperek salatalıkları üstüne yayın.
3. Üzerine kaynar su dökün, çeyrek saat sonra boşaltın.
4. Elde edilen turşuyu kaynatın, içine tuz ve şeker atın, tekrar kavanoza dökün.
5. Üzerine bir parça aspirin koyun, kavanozu yuvarlayın.

sirke ile

Litre kavanozlarında kış için en iyi salatalık turşusu, binden fazla hostes tarafından test edilen bu tarife göre elde edilir. İşin püf noktası sadece marine için zengin baharat setinde değil, aynı zamanda ... nede? Bileşen setini ve adım adım hasat teknolojisini inceleyerek kendiniz öğrenin:

• küçük salatalıklar - yaklaşık 2 kg;
• kişniş tohumları - 1/2 çay kaşığı;
• sarımsak başı - 1/2 adet;
• karanfil - 3 adet;
• bir şemsiye ile tam bir dereotu sapı - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - gözle;
• frenk üzümü yaprağı - 5-6 adet;
• sirke özü - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Ülke salatalıklarının yarım saat suya batırılması gerekir, depolama süresi 3 kat artar.
2. Kavanozu sterilize edin, salatalıklarla doldurun, ürünü sıkıca yerleştirin ve büyük biber dilimleri serpin.
3. Dereotu ve bir litre kaynamış su ekleyin.
4. Çeyrek saat sonra suyu dökün, kavanozu temiz kaynar suyla doldurun.
5. 10 dk sonra önceki adımı tekrarlayın. Suyu her seferinde tencereye dökün.
6. Kavanozu geçici olarak bırakın, salamuraya şeker, frenk üzümü yaprağı ekleyin. Kaynatın, tuzlayın.
7. Salatalıkları marine ile dökün, en son karanfil ve kişniş ekleyin, bir kaşık sirke özü. Kapakları yuvarlayın.

Salatalık litre kavanoz başına ne kadar sirke

Hesaplamalar bireysel olarak yapılır, standart normlar asit oranı arttırılabilir, aynı zamanda ürünü bozmamak için şeker miktarı arttırılabilir. Profesyoneller şöyle davranmanızı tavsiye eder:

• %70 sirke özü kullanıyorsanız 1/2 çay kaşığı alın.
• %9 sirke 2 yemek kaşığı oranında kullanılır. ben. litre başına.
• %6 sirke oranı 50 ml'ye çıkarılmıştır.

Salatalıkları litrelik kavanozlara yuvarlamak

Son çok önemli aşama, ürünün depolamaya hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki adımları doğru bir şekilde yeniden oluşturmanız gerekir:

1. Açık kavanozları uygun büyüklükte bir su kabına koyun - "askılara" ulaşacaktır. Yanına kapaklar koyun.
2. Suyu kaynatın.
3. 7-8 dakika sonra, ateşi kapatmadan kapakları yuvarlayın.

Video

Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları ile salatalık turşusu.

İçindekiler:

• 1.8-2.2 kg salatalık
• 50 gr sarımsak
• frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları
• 6-7 tane karabiber
• Dereotu tohumu

Marine için:

• 60 gr tuz
• 100 gr şeker
• 70 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Tarif 3 litrelik kavanoz içindir. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın Kavanozun dibine haşlanmış kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprağı koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, soyulmuş sarımsak ve baharatları ekleyin. Kaynar su dökün, örtün ve soğumaya bırakın. Suyu boşaltın, üzerine tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün. Sıcak turşuyu hemen bir kavanoza dökün ve bir kapakla sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Bu tarife göre hazırlanan salatalık turşusu tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır.

Üzüm yapraklarında salatalık.

İçindekiler:

• 1.5-1.8 kg salatalık
• üzüm yaprakları

Marine için:

• 1 litre su
• 300 ml elma suyu
• 50 gr şeker
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifi kullanarak lezzetli salatalık turşusu yapmak için sebzeleri kaynar suyla haşlamanız ve hemen aşağı indirmeniz gerekir. soğuk su. Haşlanmış üzüm yaprakları. Her salatalığı bir üzüm yaprağına sarın ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Suyu, suyu, tuzu ve şekeri kaynatın. Kaynar turşuyu bir kavanoza dökün, 15-20 dakika bekletin. Sonra turşuyu boşaltın, tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

Soğumaya bırakın ve saklayın.

İçindekiler:

• 1.8-2 kg küçük salatalık
• 4-5 dal dereotu
• maydanoz
• yeşil fesleğen
• kereviz
• 1 dal nane
• 2 yaprak yaban turpu
• 6-8 kiraz ve meşe yaprağı

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Salatalıkları 2 saat bekletin, baharatlı yeşillikleri 3 parçaya bölün. Kuru sterilize edilmiş kavanozların dibine 13 yeşillik koyun. Kavanozları salatalıklarla yarıya kadar doldurun, 13 yeşillik daha koyun ve salatalıkları tekrar yerleştirin. Kalan otlar ile örtün. Salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın, kaynatın ve kavanozlara geri dökün. Üçüncü kez suya tuz ekleyin. Salamurayı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1.2-1.4 kg küçük salatalık
• 20 gr yaban turpu kökü
• 5-6 tane karabiber
• frenk üzümü yaprağı
• yaban turpu yaprağı
• Dereotu tohumu

Marine için:

• 1-1.2 kg büyük salatalık
• 50 gr sarımsak
• 50 gr tuz
• 20 gr şeker
• 45 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Salatalıkları evde bu şekilde turşu yapmak için, büyük salatalıklar ve sarımsaklar bir karıştırıcıda rendelenmeli veya doğranmış olmalıdır. Tuz, şeker, sirke ekleyin ve kütlenin suyunu salması için 30-40 dakika bekletin. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını, rendelenmiş yaban turpu kökünü, dereotu tohumlarını ve karabiberleri sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirin. Küçük salatalıkları yerleştirin. Salatalık kütlesi ile doldurun, böylece boşluk kalmaz.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

1 litrelik kavanozları 12-15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 50-60 gr yaban turpu kökü
• 10 gr acı biber
• yaban turpu yaprağı

tuzlu su için:

• 1.4-1.5 litre su
• 60 gr tuz
• 30 gr şeker
• bir tutam dereotu tohumu

Pişirme metodu:

Kış için bu salatalık turşusu tarifi, 1 litrelik 3 kavanoz (veya 3 litrelik 1 kavanoz) için tasarlanmıştır. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, yaban turpu kökünü ince şeritler halinde kesin, biberleri halkalar halinde kesin. Hazırlanan kavanozların dibine yaban turpu yapraklarını koyun. Doğranmış yaban turpu ve biberi değiştirerek salatalıkları üstüne koyun. Kavanozları en üste kaynar suyla doldurun, 15 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kaynatın ve 15 dakika kavanozlara geri dökün. Salatalıklardan süzülmüş suya dereotu tohumları, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve 1 dakika ısıtın. Salamurayı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 2-3 dereotu şemsiye
• 1 yaban turpu yaprağı
• 5-6 adet siyah frenk üzümü yaprağı
• 7-8 kiraz yaprağı
• 20 gr sarımsak
• 5 gr hardal tozu

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 100 gr tuz

Pişirme metodu:

Salatalıkları ve yapraklarını iyice yıkayın. Temiz bir kavanozun dibine yaprakları, dereotu ve sarımsağı koyun. Üzerine salatalıkları dizin. Tuz çözülür ılık su. Salamurayı bir kavanoza dökün, hardal tozu serpin. Kavanozu bir kapakla kapatın, bir tepsi veya tabağa koyun, 4-5 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında salatalık görünecek hafif plak. Salatalıktan sıvıyı boşaltın. Tüm plakları çıkarmak için soğuk suyla doldurun ve tekrar boşaltın. Biraz dışarı çıkması için salatalıkların üzerine tekrar soğuk su dökün (kavanozda hava kabarcığı olmamalıdır). Daha fazla tuz eklemenize gerek yok. Kavanozu yuvarlayın ve soğuk bir yerde saklayın. Periyodik olarak kapakların şişmediğini kontrol edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Evde salatalık turşusu bir ay içinde hazır olacak.

Havuçlu tatlı salatalık.

İçindekiler:

• 1.5-1.8 kg salatalık
• 100 gr havuç
• 20 gr acı biber
• dereotu şemsiye
• Defne yaprağı
• karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 150 gr şeker
• 150 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın.Havuçları ve acı biberleri halka halka doğrayın ve hazırlanan kavanozların dibine yerleştirin. Üzerine salatalık ve baharatları koyun. Marine için suyu tuz ve şekerle kaynatın, ocaktan alın ve sirke ekleyin. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. 1 litre hacimli kavanozları 10 dakika, 2 litre - 15 dakika, 3 litre - 25 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Sirke ile marine edilmiş salatalıklar kavanozlara sarılır, ters çevrilir, soğumaya bırakılır ve depoya kaldırılır.

Salatalık suyunda marine edilmiş salatalık.

İçindekiler:

• 1.2-1.5 kg küçük salatalık
• 20 gr sarımsak
• 20-25 gr yaban turpu kökü
• 1 yaban turpu yaprağı

Marine için:

• 1 l salatalık suyu
• 30 gr tuz
• 20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre sirke ile marine edilmiş salatalık hazırlamak için, sterilize edilmiş kavanozların dibine bir yaban turpu yaprağı, sarımsak ve yaban turpu kökü, daireler halinde kesmeniz gerekir. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın. Salatalık suyunu tuzla kaynatın, ocaktan alın ve sirkeye dökün. Salatalık kavanozlarını sıcak turşuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 600-650 gr salatalık
• 30 gr soğan
• 10 gr sarımsak
• 15-20 gr dereotu ve maydanoz
• 3-4 tane karabiber
• 2 karanfil
• 1 defne yaprağı

Marine için:

• 1 litre su
• 75 gr şeker
• 45 gr tuz
• 50 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Kış için sirkeli salatalık turşusu için bu tarifin bileşenlerinin miktarı 1 litrelik bir kavanoz için hesaplanmıştır. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, sonra bir kavanoza koyun, doğranmış soğanları, sarımsakları ve otları değiştirin, baharat ekleyin. Marine için su, tuz ve şekeri kaynatın. Sirkeyi bir kavanoza dökün, sıcak turşuyu dökün. Bir kapakla örtmek için. 8-9 dk sterilize edin.

İçindekiler:

• 600-650 gr salatalık
• 20-30 gr soğan
• 10 gr sarımsak
• 15-20 gr yeşillik (dereotu, tarhun, fesleğen)
• 1 yaban turpu yaprağı
• 1 defne yaprağı
• 2-3 tane karabiber
• 15 ml %9 sirke

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz
• 25 gr şeker

Pişirme metodu:

Tarif 1 litrelik kavanoz içindir. Sirkeyi kavanozun dibine dökün, soğan, sarımsak, otlar ve baharatları halkalara doğrayın. Kavanozu salatalıklarla doldurun. Suyu tuz ve şekerle kaynatın. Kaynar tuzlu suyu salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın, 7-8 dakika sterilize edin. Ardından sirke ile marine edilmiş salatalık kavanozlarını yuvarlayın, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kuzukulağı turşusunda salatalık.

İçindekiler:

• 1,5 kg salatalık
• 15 gr sarımsak
• 2 dereotu şemsiye

Marine için:

• 800 ml su
• 400 gr kuzukulağı yaprağı
• 50 gr tuz
• 30 gr şeker

Pişirme metodu:

Lezzetli salatalık turşusu için bu tarif için önce 2 saat ıslatılmalı, ardından sarımsak, dereotu ve kuş üzümü ve kiraz yaprakları ile değiştirilerek kavanozlara konulmalıdır. Kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, boşaltın. Marine için kuzukulağı çok ince doğrayın, su ekleyin, kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynayan karışımı kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu tür ev yapımı salatalık turşusu çok lezzetli ve kokulu.

Varil olarak salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 20 gr sarımsak
• 10-15 gr yaban turpu kökü
• 2 adet dereotu şemsiyesi, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı
• 5 gr meşe kabuğu
• karabiber

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi salatalık turşusu yapmak için önce birkaç saat suda bekletilmeleri gerekir. Kaynar suyla haşlanmış kavanozların dibine frenk üzümü yaprağı, doğranmış yaban turpu kökü, sarımsak, dereotu şemsiyeleri koyun, meşe kabuğu, biber. Kavanozu salatalıklarla doldurun, bir turp yaprağı ile örtün. Salamura için su ve tuzu kaynatın, soğutun. Kavanozlara soğuk salamura dökün, gazlı bezle örtün ve bir tepsiye yerleştirin. Oda sıcaklığında 2-3 gün mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar renk değiştirecek ve karakteristik bir tat kazanacaktır. Salamurayı salatalıklardan ayrı bir kaba boşaltın. Salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, 2-3 dakika bekletin ve işlemi tekrarlayın. Süzülen tuzlu suyu kaynatın, kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu sayfada sunulan tariflere göre salatalık turşusu fotoğraflarına bakın:

İçindekiler:

• 600 gr salatalık
• 1 dereotu şemsiyesi
• 15 gr sarımsak
• 5 gr hardal tohumu
• 50 ml sirke
• 15 gr tuz
• 20 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu salatalık turşusu tarifinin malzemeleri 1 litrelik kavanoz içindir. Salatalıkları 2 saat bekletin, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine sirke dökün, dereotu ve sarımsak koyun. Kavanozu salatalıklarla doldurun, hardal, tuz ve şeker ekleyin. Kavanozu kaynar suyla doldurun, 5-7 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1.5-1.7 kg salatalık
• 30 gr sarımsak
• yaban turpu, kiraz, frenk üzümü yaprağı
• 5-6 adet yenibahar bezelye
• dereotu şemsiye

Marine için:

• 1 litre su
• 200 ml %9 sirke
• 30 gr tuz
• 80 gr şeker

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için salatalık turşusu hazırlamak için, yaban turpu yaprakları, kiraz ve siyah kuş üzümü ile kaydırılarak kavanozlara konmaları, sarımsak ve baharat eklemeleri gerekir. Kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın. Marine için su, tuz ve şekeri kaynatın. Ateşten alın, sirke dökün. Kavanozları sıcak marine ile dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

"Kış için Salatalık Turşusu" videosu en basit tarifleri gösterir:

Frenk üzümü suyu ile marine edilmiş salatalık.

İçindekiler:

• 1.2-1.4 kg salatalık
• 5 yaprak frenk üzümü ve kiraz
• 15 gr sarımsak
• 20 gr yaban turpu kökü
• 6-8 yenibahar bezelye

Marine için:

• 700 ml su
• 500 gr kırmızı kuş üzümü
• 50 gr tuz
• 50 gr şeker

Pişirme metodu:

Salatalıkları lezzetli bir şekilde marine etmeden önce, önce 3-4 saat ıslatılmalıdır, ardından kavanozlara sıkıca koyun, yapraklar, doğranmış sarımsak ve yaban turpu kökü ile değiştirin, karabiber ekleyin. Kaynar suya dökün ve soğumaya bırakın. Ardından suyu boşaltın. Frenk üzümü turşusu için 350 ml su dökün, kaynatın. Tüm kütleyi bir elekle ovalayın, kalan suyu ekleyin, kaynatın. Tuz ve şekere dökün. Kaynayan marinayı salatalıkların üzerine dökün.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

Yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Elma ile konserve salatalık.

İçindekiler:

• 1.5-1.8 kg salatalık
• 400-500 gr ekşi elma

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 50 gr şeker

Pişirme metodu:

Salatalıkları 3-4 saat önceden ıslatın Elmaları soymadan dilimler halinde kesin ve tohumları kesin. Kavanozların dibine kuş üzümü ve kiraz yapraklarının yarısını koyun. Elmaları ve salatalıkları üstüne koyun, kalan yapraklarla örtün. 3-5 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve doldurmayı tekrarlayın. Kış için lezzetli salatalık turşusu yapmak için, bu tarife göre, suyu tuz ve şekerle kaynatmanız gerekir. Kaynar tuzlu suyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1.8-2 kg taze salatalık
• 5-6 tane karabiber
• dereotu şemsiye

Marine için:

• 1 litre su
• 200 gr biberli ketçap
• 200 ml %9 sirke
• 200 gr şeker
• 60 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi kış için salatalık turşusu yapmak için önce 3-4 saat ıslatılması gerekir, sterilize edilmiş litre kavanozların dibine 2-3 bezelye karabiber ve dereotu şemsiyesi koyun. Kavanozları salatalıklarla doldurun. Marine için suyu ketçap, şeker ve tuzla birleştirin, kaynatın. Şeker ve tuz eriyene kadar kaynatın. Sonra sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Salatalıkları yanıcı turşusu ile dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, 15 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Turşu turşusu "Baharatlı".

İçindekiler:

• 2 kg kornişon
• 5-10 gr taze acı biber
• 10-15 karanfil
• 6 defne yaprağı
• 5 gr öğütülmüş tarçın
• 6-8 bezelye siyah ve yenibahar

Marine için:

• 1 litre su
• 40 gr tuz
• 75 gr şeker
• 100 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre salatalık turşusu hazırlamak için kornişon, halka doğranmış acı biber ve baharatlar sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. 20 dakika kaynar suya dökün. Suyu boşaltın, hacmini ölçün ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Suya tuz, şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bulgar salatalık turşusu.

İçindekiler:

• 2-1.2 kg küçük salatalık
• 50 gr soğan
• 15 gr sarımsak
• 1 küçük yaprak yaban turpu
• 2-3 defne yaprağı
• 3-4 bezelye yenibahar ve karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 65 gr şeker
• 40 gr tuz
• 120 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Salatalık turşusu yapmadan önce, önce 3-4 saat ıslatılmalıdır, daha sonra doğranmış soğan ve sarımsakla değiştirerek kavanozlara koyun, baharat ekleyin, küçük bir yaban turpu yaprağı ile örtün. Kaynar suya dökün, 15 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve marineyi hazırlamak için kullanın. Üzerine tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kavanozları sıcak marine ile dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 500-600 gr küçük salatalık
• 70 gr havuç
• 50 gr soğan
• 10-15 gr yaban turpu kökü
• 10-15 gr dereotu yeşillikleri
• 75 ml %9 sirke
• 20 gr tuz
• 75 gr şeker
• 1 defne yaprağı
• 3-5 gr hardal tohumu
• 2-3 bezelye siyah ve yenibahar

Pişirme metodu:

Tarif 1 litrelik kavanoz içindir. Kış için salatalık turşusu hazırlamadan önce, önce 3-4 saat ıslatılmalıdır.Havuç ve yaban turpu kökü daireler halinde kesilir, soğan - yarım halkalar, dereotu doğrayın. Salatalıkları bir kavanoza sıkıca yerleştirin, sebze ve otlar serpin, baharat ekleyin. Tuz, şeker dökün ve sirke dökün. Bir kavanozu salatalıklarla kaynar suyla doldurun, 10-15 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Tarhun ile marine edilmiş turşular.

İçindekiler:

• 1 kg kornişon
• 20 gr sarımsak
• Tarhun yaprakları
• 5-6 tane karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz
• 20 gr şeker
• 40 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bunun için salatalık turşusu hazırlamak için basit tarif kavanozlara sıkıca paketlenmeleri, doğranmış sarımsak, tarhun ve karabiber eklemeleri gerekir. Kaynar su dökün, 20-30 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve marineyi hazırlamak için kullanın. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Marinayı hemen kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Elma suyunda salatalık.

İçindekiler:

• 1.5-2 kg salatalık
• 1 dereotu şemsiyesi
• 5-6 adet siyah frenk üzümü yaprağı
• tarhun sapı

Marine için:

• 1 lt elma suyu
• 30 gr tuz
• 40-50 gr şeker
• 10 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa sirkeli salatalık turşusu hazırlamak için önce 2 saat ıslatılmalı, sonra sterilize edilmiş bir kavanoza konulmalı, frenk üzümü yaprağı, dereotu ve tarhun ekleyin. Kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın. Elma suyunu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, 2-3 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Salatalıkları kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1.4-1.5 kg küçük salatalık
• 2 dereotu şemsiye
• 10-15 gr sarımsak
• 5 gr meşe kabuğu

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr şeker
• 40 gr tuz
• 100 ml %9 sirke
• 5 gr hardal tohumu
• 5-6 tane karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışın sirkeli salatalık turşusu yapmak için önce 3-4 saat ıslatılmalıdır, hazırlanan kavanozların dibine sarımsak ve doğranmış meşe kabuğu koyun. Kavanozları salatalıklarla sıkıca doldurun, üstüne dereotu koyun. Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, 1 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün. 1 litre hacimli kavanozları 10-12 dakika, 2 litre 15-17 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1.4-1.5 kg salatalık
• 15-20 gr sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 4 dal maydanoz

Marine için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz
• 100 gr şeker
• 100 ml %9 sirke
• 3-4 bezelye yenibahar
• 5 gr kişniş tohumu

Pişirme metodu:

Kış için salatalık turşusu yapmadan önce, önce 3-4 saat ıslatılmalı, ardından sarımsak, maydanoz ve defne yaprağı ile değiştirilerek kavanozlara konulmalıdır. Marine için suyu tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün. Salatalıkları salatalıkların üzerine dökün. 1 litrelik kavanozları 7-10 dakika sterilize edin, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık
• 300 gr soğan
• 50 gr havuç
• 6-7 tane karabiber
• 4-5 dal dereotu

Marine için:

• 1 litre su
• 100 ml %9 sirke
• 100 gr şeker
• 50 gr tuz

Pişirme metodu:

Salatalık, soğan ve havuç halkalar halinde kesilir, sterilize edilmiş kavanozlara konur, yeşillikler değiştirilir, karabiber eklenir. Marine için suyu tuz ve şekerle kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kaynayan marine sosunu sebzelerin üzerine dökün. 0,5 l hacimli kavanozları 15 dakika, 1 l 20 dakika sterilize edin.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Domates suyunda salatalık.

İçindekiler:

• 1,5 kg salatalık
• 20 gr sarımsak
• 10 gr yaban turpu kökü
• 3 defne yaprağı
• 5-6 tane karabiber
• dereotu şemsiye

Doldurmak için:

• 1 lt domates suyu
• 45 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi salatalık turşusu hazırlamak için önce 3-4 saat suda bekletin, sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak, doğranmış yaban turpu, defne yaprağı, karabiber ve dereotu koyun. Sonra salatalıkları yerleştirin. AT domates suyu tuz ekleyin, kaynatın. Kaynayan suyu kavanozlara dökün ve sterilize edin: 1 litrelik kavanozlar 10 dakika, 2 litre - 15-17 dakika, 3 litre - 23-25 ​​​​dakika. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kuru hardal ile konserve salatalık dilimleri.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 100 gr sarımsak
• 50 gr maydanoz
• 50 gr tuz
• 100 gr şeker
• 100 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 10 gr hardal tozu
• 3-5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kavanozlarda salatalık turşusu yapmadan önce, küçük sebzeler 4 parçaya, büyük sebzeler 8 parçaya uzunlamasına kesilmelidir. Sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 6-8 saat marine etmeye bırakın, ardından elde edilen marine ile birlikte kavanozlara koyun. 0,5 l 10-1 2 dk, 1 l - 15-20 dk hacimli kavanozları sterilize edin. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 80-100 gr sarımsak
• 60 gr dereotu yeşillikleri
• 30 gr hardal(Sos)
• 100 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 100 gr şeker
• 50 gr tuz
• 3-5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarifte belirtildiği gibi kavanozlarda kış için salatalık turşusu yapmak için, küçük sebzeler 4 parçaya, büyük sebzeler 8 parçaya uzunlamasına kesilmelidir. Hardal, toz biber, şeker, tuz, sirke, doğranmış otlar ve bir presten geçirilen sarımsakları salatalıklara ekleyin. 6-8 saat bekletin, ardından elde edilen marine ile salatalıkları hazırlanmış kavanozlara koyun ve kavanozları 0 5l - 10-12 dakika, 1 litre - 15-20 dakika hacminde sterilize edin. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Pratikte görüldüğü gibi, diğer sebzelerle birlikte kış için salatalık turşusu yapmak mümkündür.

İçindekiler:

• 1 kg salatalık
• 500 gr kabak
• 20 gr sarımsak
• 10 gr taze acı biber
• 2-3 dal maydanoz, kereviz, dereotu
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 60 gr tuz

Pişirme metodu:

Kabak 4 parçaya kesilir. Salatalık ve kabakları kavanozlara koyun, sarımsak karanfilleri, acı biber halkaları, yapraklar ve otlar ile değiştirin, kaynar tuzlu su dökün. 3-4 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu sırada, tuzlu su kavanozlardan dökülebilir, bu nedenle onları bir tepsiye koymak daha iyidir. Ardından tuzlu suyu ayrı bir kaba boşaltın. Kavanozlara kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, soğutulmuş suyu boşaltın. Prosedürü tekrar edin. Salamurayı süzün ve kaynatın. Sebzelerin üzerine salamura dökün. Bankalar yuvarlanır ve soğuyana kadar sarılır.

Salatalık "Zümrüt".

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• Sarımsak
• tatmak için otlar ve baharatlar

Marine için:

• 1.5 litre su
• 50 gr tuz
• 75 gr şeker
• 10 gr sitrik asit
• 50 ml votka

Pişirme metodu:

Kış için votka ile salatalık turşusu hazırlamak için kaynar su ile dökülmeli ve hemen çok soğuk suya daldırılmalıdır. Baharatlı otlar ve sarımsak ile değiştirerek 3 litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin, baharat ekleyin. Marine için tuz, şeker ve sitrik asidi kaynar suda eritin. Salatalıkları kaynar turşuyla dökün, 5 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın, kaynatın ve 5 dakika kavanoza geri dökün. Boşaltın, kaynatın. Kaynayan çözeltiyi bir kavanoza dökün, votka ekleyin ve yuvarlayın. Votka ile salatalık turşusu birkaç hafta sonra tüketilebilir.

Mikrodalga fırında konserve salatalık.

İçindekiler:

• 1.2-1.5 kg salatalık
• 2 dereotu şemsiye
• 20 gr yaban turpu kökü
• 20 gr sarımsak
• 30 ml votka
• 6 bezelye yenibahar ve karabiber

tuzlu su için:

• 1 litre su
• 30 gr tuz
• 10 gr şeker

Pişirme metodu:

Votka ile bu salatalık turşusu tarifi 2 kutu 1 litre için tasarlanmıştır. Salatalıkları 2 saat önceden ıslatın, sterilize edilmiş kavanozların dibine dereotu şemsiyesi, yaban turpu kökü parçaları, karabiber, soyulmuş sarımsak koyun. Salatalıkları sıkıca düzenleyin. Salamura için suyu kaynatın, ocaktan alın, içindeki tuzu ve şekeri eritin. Kenarlarına 2 cm eklemeden kavanozlara dökün Kavanozları mikrodalga fırında maksimum güçte 3-5 dakika bekletin. Kavanozlardaki tuzlu su kaynatılmalıdır, kesin süre mikrodalga fırının gücüne bağlıdır. Sıvı kaynar kaynamaz kavanozları çıkarın, her birine 15 ml votka dökün.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

Sitrik asit ile konserve salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 40 gr sarımsak
• 20 gr yaban turpu kökü
• 4-5 adet siyah frenk üzümü yaprağı
• 1 yaban turpu yaprağı
• 2 dereotu şemsiye
• 2 defne yaprağı
• 6-7 tane karabiber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 25 gr şeker
• 5 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Kışın sitrik asitle salatalık turşusu yapmak için önce 3-4 saat ıslatılmalıdır, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarımsak karanfilleri, yaban turpu kökü parçaları, yapraklar ve dereotu baharatları ekleyin. Tüm marine malzemelerini birleştirin ve kaynatın. Kavanozları kaynar turşusu ile dökün ve sterilize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 35 dakika. Kış için sitrik asitle salamura salatalık, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan sitrik asitli konserve salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 30 gr sarımsak
• 20 gr yaban turpu kökü
• dereotu şemsiye
• tatmak için acı biber

Marine için:

• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 5-10 gr şeker
• 5 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Salatalıkları kavanozlara koymadan önce 3-4 saat ıslatmaları gerekir.Litrelik kavanozların dibine sarımsak, acı biber halkaları ve yaban turpu kökü parçaları koyun. Kavanozları salatalıklarla doldurun, dereotu şemsiyenin üstüne koyun. Kavanozları bir tepsiye koyun ve üzerine biraz dökülecek şekilde kaynar su dökün. 5 dakika bekletin. Suyu boşaltın, hacmini ölçün ve turşuyu hazırlamak için kullanın. İçine tuz, şeker, sitrik asit dökün ve kaynatın. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin. Sitrik asitle salamura edilmiş salatalıklar soğumaya bırakılmalıdır.

Limonlu konserve salatalık.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık
• 12 limon
• 3-4 defne yaprağı
• 2-4 bezelye siyah ve yenibahar

Marine için:

• 1 litre su
• 40 gr tuz
• 150 gr şeker
• 5 gr sitrik asit

Pişirme metodu:

Bu sitrik asitli salatalık turşusu tarifi için limonun üzerine kaynar su dökün ve dilimler halinde kesin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, defne yaprağı, biber ve limon ekleyin (1 litre kavanoz başına 1 daire). 20 dakika boyunca salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın ve marineyi hazırlamak için kullanın. Üzerine tuz, şeker, sitrik asit ekleyin, kaynatın. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

En iyi salatalık turşusu tarifleri bu videoda sunulmaktadır: