Kurutulmuş meyve suyu. Beslenme uzmanları domates suyunun faydalı özelliklerini çağırdı

Bu makale portakal kabuğu, lezzet, meyve suyu, yağın zararlı ve faydalı özelliklerini tartışmaktadır.

Kurutulmuş portakallar - son derece kullanışlı ürün. Aynı zamanda kontrolsüz yutulmaları halinde sağlığınıza ciddi zararlar verebilirsiniz.

Kurutulmuş portakalın faydaları:

• Portakal ve diğer turunçgiller iyi bir C vitamini kaynağıdır. Bir orta boy portakal günlük oran bu vitaminin.
• Meyve kurutulduğunda C vitamini konsantrasyonu artar, bu da kurutulmuş portakalı çok daha sağlıklı hale getirir.
• Birçoğu portakallarda, narenciye meyvelerinin özel bir lif özelliği olan pektini takdir eder. Bu lif gençleştirici bir etkiye sahiptir, kötü kolesterol miktarını azaltır, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
• Kurutulmuş portakal, cilde canlılık veren yüksek bir A vitamini içeriği ile karakterize edilir. sağlıklı görünüm ve kırışıklıkların görünümünü yavaşlatmaya yardımcı olur.

Kurutulmuş portakalın zararları şu şekildedir:

• Kurutulmuş portakallarda bulunan maddeler yok eder diş minesi Bu nedenle diş hekimleri ürünü kullandıktan sonra ağzınızı suyla iyice çalkalamanızı tavsiye eder.
• Kurutulmuş portakal mide ülseri, diyabette kontrendikedir.
• Bazı insanlarda kuru meyve alerjik reaksiyonlara neden olur.

İlgili video:

Portakal esansiyel yağının zararları ve faydaları

Portakal esansiyel yağının aşağıdaki faydaları kanıtlanmıştır:

• Portakal yağının tatlı kokusu, bir kişinin zihinsel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sakinleştiricidir. gergin sistem.
• Portakal esansiyel yağı, güçlü bir analjezik ve antispazmodik etkiye sahiptir.
• Portakal yağı, metabolizmayı hızlandırma ve karbonhidrat-yağ metabolizmasını normalleştirme yeteneğine sahiptir, bu da onu kilo vermede iyi bir yardımcı yapar.
• Aromatik amaçlı kullanıldığında kan dolaşımını iyileştirir ve normalleştirir. tansiyon, güçlendirir kardiyovasküler sistem.

Uçucu portakal yağının zararları:

Bazı insanlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere, narenciye yağlarına karşı gıda alerjileri geliştirir. esans Portakal. Uygulama alanında kaşıntı, kaşıntı, kızarıklık - tüm bunlar Olumsuz sonuçlar portakal yağı kullanımı.

İlgili video:

Erkekler için taze sıkılmış portakal suyunun yararları ve zararları

Erkekler için taze sıkılmış portakal suyunun faydaları:

• Taze sıkılmış portakal suyunun olumlu etkisi vardır. hormonal arka plan dahil olmak üzere erkekler, ana erkek cinsiyet hormonu - testosteron üretimi üzerinde dolaylı bir etkiye sahiptir.
• Taze portakal suyunun gençleştirici bir etkisi vardır, büyüme hormonu (insanlarda "gençlik hormonu") üretimini arttırır.
• Doğal taze sıkılmış meyve suyu, kan dolaşımını iyileştirir ve libido ve erkek gücü üzerinde olumlu bir etkisi olan kan basıncını normalleştirir.
• Portakal suyu, ikincil cinsel özelliklerin (güçlü kaslar, sakal) tezahürü üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kadın seks hormonu - östrojenin erkek vücudundaki göstergeler üzerinde dolaylı bir etkiye sahiptir.

Erkekler için taze sıkılmış portakal suyunun zararları:

Taze sıkılmış portakal suyu, büyük miktarlarda kullanımı alerjik reaksiyonlara, karaciğer sorunlarına ve hipervitaminoza neden olabilen çok miktarda C vitamini içerir.

İlgili video:

Bir kadının vücudu için taze sıkılmış portakal suyunun zararları ve faydaları

Taze portakal suyu çok faydalı olsa da kadın vücudu, bu içeceğin bir takım kontrendikasyonları var.

Taze sıkılmış portakal suyunun kadın vücudu için faydaları:

• Taze sıkılmış portakal suyu, hormonal ve nörotransmitter arka planı dengelemek için hareket eder, bu da fiziksel ve akıl sağlığı kadın.
• Fiziksel bileşen üzerindeki etki, portakal suyu - pektin içindeki faydalı lif içeriğinin yanı sıra metabolizmayı iyileştiren, karbonhidrat-yağ metabolizmasını normalleştiren ve yağ yakma sürecini başlatan çeşitli vitamin ve minerallerden kaynaklanmaktadır.
• Doğal portakal tazeliği, kırışıklıkların giderilmesine ve cilt durumunun genel olarak iyileşmesine katkıda bulunur.

Kadın vücudu için taze sıkılmış portakal suyunun zararları:

çünkü yüksek içerik C vitamini, lif ve diğer maddeler taze sıkılmış portakal suyunun aşırı tüketimi hipervitaminoza neden olabilir. Birçok kadın alerjik reaksiyonlar ve bunlarla ilgili sorunlar yaşar. gastrointestinal sistem Bu içeceği içtikleri zaman.

İlgili video:

Portakal kabuğunun yararları ve zararları

Portakal kabuğunun faydaları şunlardır:

• Portakal kabuğu, lif - pektin, A vitamini, çeşitli mineraller dahil olmak üzere birçok faydalı madde içerir.
• Yüksek pektin içeriği bağırsak mikroflorasını normalleştirir, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
• Portakal kabuğunun içerdiği A vitamini büyüme hormonu üretimini tetikleyerek vücudu gençleştirir ve kırışıklıkların oluşmasını engeller.
• Portakal kabuğu şeker ve sodyum içermez, bu da onu iyi bir diyet ürünü yapar.
• Çeşitli minerallerin içeriği nedeniyle, lezzet kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve kan biyokimyasını geliştirir.

Portakal kabuğunun zararları:

Portakal kabuğu alerjik reaksiyonlara ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir. Ürün, duodenal disfonksiyon, mide ülseri ve böbrek taşlarından muzdarip kişilerde kontrendikedir.

İlgili video:

Portakal kabuğunun yararları ve zararları

Portakal kabuğunun faydaları:

• Portakal kabuğu bağışıklığı artırıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı için en iyi yardımcıdır.
• Portakal kabukları, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan çok miktarda lif içerir.
• Ürün, büyüme hormonu üretimini uyaran ve yaşlanmayı önleyen C ve A vitaminlerini içerdiğinden antioksidan özelliklere sahiptir.
• Portakal kabuğuna batırılmış su, kalsiyum ve kemiklerin durumu ve kas sistemi üzerinde faydalı etkisi olan diğer minerallerle doyurulur.
• saat çeşitli ağrılar baş bölgesinde, doktorlar ayrıca analjezik bir etkiye sahip oldukları için derilerin kullanılmasını tavsiye eder.

Portakal kabuğunun zararları:

Portakal kabukları içerir Büyük miktarlar vücutta fazlalığı hipervitaminoza ve alerjik reaksiyonlara yol açan C vitamini. Derilerin sık kullanılması nedeniyle böbrek taşı riski vardır. Mide suyu asiditesi yüksek olan kişiler için ürün dikkatli tüketilmelidir.

kalori domates suyuçoğu sebze ve tüm meyve sularından daha azdır.

Domates suyu harika dengeli tadı, tazeliği ve canlandırıcı özelliği nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir.

Domates suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır.

Uzmanlar, diğer meyve sularından farklı olarak tatlandırıcı, koruyucu ve katkı maddesi eklemediğini söylüyor.

Düşük kalorili

100 gram ürün yaklaşık 20 kcal içerir. Bu nedenle, bu meyve suyunun çeşitli diyetlerin en başarılı bileşenlerinden biri olarak kabul edilmesi şaşırtıcı değildir.

Domates suyu ayrıca kan şekerini düşürür ve resmi olarak acı çekenlerin diyetine dahil edilir. diyabet ve obezite.

Vitaminlerle doygunluk

Domates suyu B vitaminleri, beta-karoten (provitamin A), C, PP ve E vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca demir, bakır, manganez, kalsiyum, potasyum, flor, krom, fosfor, kükürt, selenyum, molibden, nikel, klor ve bor.

Böyle bir dizi mineral ve biyolojik olarak aktif madde gerçekten benzersizdir, çünkü hepsi vücut için gereklidir. Düzenli domates suyu tüketimi, beriberi de dahil olmak üzere bir dizi metabolik bozukluğun gelişmesini önleyebilir.

Kolesterol seviyelerini düşürür

Domates suyu, sindirimde önemli bir rol oynayan büyük miktarda lif içerir. Bitkisel lifler, vücudun tıkanmasına neden olan "kötü" kolesterolden kurtulmasına yardımcı olur. kan damarları ve kalp hastalığının gelişimi için ön koşulları yaratır.

Kalp ve kan damarları ile ilgili problemlerde yardım

Domates suyu, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmede çok önemli bir rol oynayan B6 vitamini açısından zengindir. Bu içeceğin tromboz riskini azaltmasının nedeni budur. içilmesi tavsiye edilir varis hastalığı, hipertansiyon ve anjina pektoris, hem de miyokard enfarktüsünden sonra.

Bağırsaklar üzerinde faydalı etki

Domates suyu sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir. Bağırsakların daha iyi çalışmasına katkıda bulunan lifin yanı sıra bağırsak duvarının tonunu artıran maddeler içerir.

İçecek ayrıca choleretic, antibakteriyel ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve hastalıklar için önerilir. on iki parmak bağırsağı ve düşük asitlik mide suyu.

Vücuttan toksinlerin atılması

Yukarıdaki tüm faydalı özelliklere ek olarak, bu meyve suyu, karaciğer ve böbreklerin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kükürt ve klor bileşikleri açısından da zengindir, bu nedenle zehirlenmeden muzdarip hastaların diyetine dahil edilmesi önerilir. vücut.

Ürün hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve lahana suyu (1:1 oranında) ile karıştırıldığında kolelitiazis hastalarına yardımcı olur.

Önleme onkolojik hastalıklar ve erken yaşlanma

Domates suyu, en güçlü antioksidanlardan biri olan rekor miktarda likopen içerir. Bu madde yaşlanma sürecini yavaşlatır, vücudun savunma sisteminin işleyişini iyileştirir ve tümör geliştirme riskini azaltır.

Düzenli domates suyu tüketiminin gelişme riskini azalttığı gösterilmiştir. malign neoplazmalar serviks, mide, kalın bağırsak, akciğerler, prostat ve pankreas.

Buluş şu alanlarda kullanıma yöneliktir: Gıda endüstrisi meyve ve sebze ürünlerinden toz elde ederken. Kuru meyve suyu üretim yöntemi, taze ürünlerin yıkanmasını, kesilmesini, 2 - 2.5 atm basınçta ve 100 - 105 o C sıcaklıkta canlı buharla beyazlatılmasını, ürünlerin kesilmesini, elde edilen kütlenin eksi 20 - 25 o sıcaklıkta dondurulmasını içerir. Katman ürününün ortasındaki bir sıcaklığa C'den eksi 18 - 20 o C'ye, dondurarak kurutma ve mühürlü ambalajlarda paketleme. Dondurarak kurutma, süblimasyon odasında 25 o C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta başlar, eksi 32 - 38 o C'ye düşürür, ardından süblimasyon odasındaki basınç düşürülür ve 65 - 200 Pa değerine ulaşıldığında, hazne 90 - 120 o C'ye ısıtılır. Kesildikten sonra ürün preslenebilir. Dondurarak kurutmadan sonra, elde edilen kütle öğütülerek toz haline getirilebilir. Yöntem, vitaminlerin, enzimlerin ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerin %95'ine kadar korunarak kök bitkilerinden kuru meyve sularının üretilmesini sağlar. 2 wp uçmak.

Buluş gıda endüstrisi ile, özellikle gıda ham maddelerinin işlenmesine yönelik yöntemlerle ilgilidir ve başta kök bitkileri (pancar ve havuç) olmak üzere çeşitli meyve ve sebze ürünlerinden tozlar elde etmek için kullanılabilir. Taze ürünlerin yıkanması, kesilmesi, elde edilen kütlenin dondurulması, dondurularak kurutulması ve kapalı ambalajda ambalajlanması dahil olmak üzere kuru meyve suyu üretimi için bilinen bir yöntem (SSCB Yazar sertifikası N 1220614, IPC A 23 L 2/14, yayın 30.03. 86). Bu method Prototip olarak seçilen , öncelikle meyve ve meyvelerden kuru meyve suları üretimi için tasarlanmıştır. Kök bitkilerinden (pancar, havuç vb.) toz elde etmek için kullanılması, bu ürünler yüzeyde yetiştirilen meyve ve sebzelerin yapısından farklı, farklı sıcaklık ve zaman koşulları gerektiren bir yapıya sahip olduklarından istenilen etkiyi vermeyecektir. vitaminlerin, enzimlerin ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerin mümkün olan maksimum yüzdesini korumak. Ek olarak, zeminle temas, dondurarak kurutma için kök bitkilerinin daha kapsamlı bir şekilde hazırlanmasını gerektirir. Buluşun yönlendirildiği sorun, kuru meyve suyu üretimi için yeni bir yöntemin yaratılmasıdır; bu, kök bitkilerinden kuru meyve sularının, kuru meyve suları elde etme olasılığı nedeniyle yöntemin kapsamını genişletmeyi mümkün kılar. Vitaminlerin, enzimlerin ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerin %95'i. Sorun, taze ürünlerin yıkanması, kesilmesi, elde edilen kütlenin dondurulması, dondurularak kurutulması ve kapalı ambalajda ambalajlanması dahil olmak üzere, kuru meyve suyu üretimi için bilinen yöntemde, kesmeden önce buluşa göre, ürünler 2 - 2,5 atm basınçta canlı buharla haşlanır. ve 100 - 105 o C sıcaklıkta, donma, ürün tabakasının ortasında eksi 20 - 25 o C ila eksi 18 - 20 o C sıcaklıkta gerçekleştirilir, dondurarak kurutma, ürün tabakasının ortasındaki bir sıcaklıkta başlar. süblimasyon odası 25 o C'den yüksek değil, eksi 32 -38 o C'ye düşürüyor, ardından süblimasyon odasındaki basınç düşürülüyor ve 65 - 200 Pa değerine ulaşıldığında, süblimasyon odası 90'a ısıtılıyor - 120 o C'de en büyük lineer boyutta, 5 mm'yi geçmeyecek şekilde, ürün kesildikten sonra preslemeye tabi tutulur. Hamurlu kuru meyve suyu elde etmek için, ürünleri keserken, 3 mm'den daha kalın olmayan, 5 mm'den daha geniş olmayan, 10 mm'den daha az olmayan sütunlar veya 5 ila 10 kenar boyutlarına sahip küpler şeklinde ezilmiş parçacıklar elde edilir. mm, dondurarak kurutmadan sonra elde edilen kütle öğütülerek toz haline getirilir. Yöntem aşağıdaki gibi gerçekleştirilir. İşlenmek üzere gelen ürünler (pancar veya havuç) tartılır, arka arkaya kurulan 2-3 çamaşır makinesinde (bıçak A9-KLA / 1, tambur KM-2, vibrasyon MKV-200 ve benzeri) yıkanır. Konveyörde yıkandıktan sonra, ürünler kalite açısından kontrol edilir, çatlaklar, oyuklar, siyah noktalar ile kök bitkileri çıkarılırken, kök mahsulün bir kısmı ve köksapın ince bir kısmı ile üst kısımlardaki kalıntılar çıkarılır. Dokunun kararmış alanları kesilerek çıkarılır. Sadece iyi huylu kök mahsullerin işlenmesine izin verilir. Hazırlanan pancar duşta yıkanır. soğuk su, baskı altında. Ardından, ağartmaya devam edin. Hazırlanan kök bitkileri bir çürütücüye (örneğin, VA-800 - kapalı bir parti aparatı) yüklenir ve 2-2,5 atm'lik bir basınçta canlı buharla yumuşayana kadar kaynatılır. ve 100 - 105 o C sıcaklıktadır. Pişirme süresi köklerin büyüklüğüne göre 25-40 dakikadır. Haşlanmış kök bitkileri duşta boşaltılır ve soğutulur soğuk su sindirimi önlemek için. Soğutulan kök mahsuller hemen KPD-4M tipi kırma makinesinde veya A9-KIS marka meyve ve sebze rendelerinde kesme işlemine tabi tutulur; A9-KMO. Ezilmiş kök bitkilerinin en büyük doğrusal boyuttaki kısmının boyutu 5 mm'den fazla olmamalıdır. Doğranmış kök mahsul kütlesi hemen pres için gönderilir. Presleme, basınçta sabit bir artışla gerçekleştirilir. 7 ila 10 cm ürün kat yüksekliğinde presleme basıncının maksimum değeri 110 - 120 kg/cm2 olmalıdır.Presleme süresi 25 - 30 dakikadır. Presleme sırasında ekstrakte edilen meyve suyu, presleme sırasında meyve suyuna giren hamur parçalarını çıkarmak için dokuma tel örgüden yapılmış bir elek veya 1 mm'lik ağ gözü olan ipek kumaştan yapılmış bir elekten süzülür. Bir sonraki adım dondurma işlemidir. Elde edilen meyve suyu hemen 8-10 mm yüksekliğinde tepsi yüzeyinin 1 m2'si başına 8-10 kg oranında paslanmaz çelikten yapılmış kurutma tepsilerine dökülür. Ürünlü tepsiler market arabalarına takılır. Aynı zamanda dondurarak kurutma işlemi sırasında sıcaklığı kontrol etmek için ürün yüzeyine ve tepsinin köşe bölgelerine sıcaklık sensörleri (termokupllar) takılır. Kurutma işlemini yoğunlaştırmak için, elde edilen meyve suyu bir IL-300 buz yapıcıda pul granüller şeklinde dondurulur. Buz üreticisinden çıkan granül-pullar, boşaltma hunisinin altına yerleştirilmiş tepsi yüzeyinin 1 m2'si başına 12-13 kg oranında tepsilere serilir. Granüllerin tepsi yüzeyindeki tesviyesi kürek veya paslanmaz çelik ray ile manuel olarak yapılır. Kök bitkilerinden elde edilen meyve suyu içeren bakkal arabaları bir dondurucuya yerleştirilir ve ürün tabakasının ortasında eksi 20 - 25 o C sıcaklıkta eksi 18 - 20 o C sıcaklıkta dondurulur. Donma süresi 4 - 5 saat. Dondurucudan gelen ürünün bulunduğu arabalar bir süblimatöre aktarılır (örneğin, yüklenen hammadde için kapasitesi 1 - 1,5 ton olan USS-5). Ürünü süblimatöre yüklerken ısıtma plakalarının ilk sıcaklığı 25 o C'den yüksek olmamalıdır. Süblimatör yükleme süresi 10 dakikadan fazla olmamalıdır. Yükleme tamamlandıktan sonra süblimatör kapağı kapatılır, süblimatörün üst kısmında bulunan kapaklardan termal sensörler bağlanır, ardından kapaklar kapatılır ve süblimatör içindeki sıcaklık düşmeye başlar, ardından vakum açılır. süblimasyon ünitesinin pompaları. Vakum pompalarının çalıştırıldığı andaki dondurucu kondenserin soğutma yüzeyinin sıcaklığı eksi 32 - 38 o C olmalıdır. Süblimatördeki hava basıncı 0,5 - 1,5 mm Hg'ye ulaştığında. Sanat. (65 - 200 Pa), ısıtma plakalarına 90 - 120 o C sıcaklıktaki ısı taşıyıcı beslemesini içerir.Kurutma işlemi, buzun süblimasyon (buharlaşma) süresi boyunca sıcaklık, sıcaklık olacak şekilde gerçekleştirilir. tabakanın ortasındaki ürünün eksi 18 - 20 o C'de, kademeli olarak 0 o C'ye yükseliyor. Kurutma işlemi sırasında, ürünün orta tabakasının sıcaklığı, kondenser-dondurucu yüzeyi, ısıtma plakaları ve süblimatördeki buhar-gaz karışımının basıncı kontrol edilir. Ürünün ölçülen noktalarda sıcaklığı 60 2 o C'ye ulaştığında kurutma işlemi tamamlanır. Kuruduktan sonra süblimatör hava ile vakumlanır, kapağı açılır ve ürün boşaltılır, ardından kapalı bir pakette paketlenir. Hamursuz dondurularak kurutulmuş meyve suyundaki nemin kütle oranı %4'ten fazla olmamalıdır. Dondurarak kurutma ürünlerinin yüksek higroskopikliği nedeniyle, dondurarak kurutma makinesinden boşaltma ve sonraki tüm işlemler, bağıl nem% 75 ve 15 - 20 o C sıcaklık. Yukarıda açıklanan dondurarak kurutma teknolojisi, kök bitkilerinin hamursuz kuru sularının elde edilmesini mümkün kılar. Hamurlu kök bitkilerinin kuru suyunu elde etmek için yukarıdaki teknolojiden farkı aşağıdaki gibi olacaktır. Kök bitkileri keserken, 3 mm'den daha kalın olmayan, 5 mm'den daha geniş olmayan, 10 mm'den daha az olmayan, 5 ila 10 mm kenar boyutlarına sahip küpler halinde kesilirler. Daha sonra, presleme işlemi hariç, kesilmiş kök mahsuller, paslanmaz çelik hasır tepsilere kurutulur ve dondurularak dondurularak kurutulur. Kurutulan ürün, daha sonra kapalı bir paket içinde paketlenen toz halinde ek öğütme işlemine tabi tutulur.

İddia

1. Taze ürünlerin yıkanması, kesilmesi, elde edilen kütlenin dondurulması, dondurularak kurutulması ve kapalı ambalajda ambalajlanması dahil olmak üzere, kuru meyve suyu üretimi için bir yöntem olup, karakterize edici özelliği, kesmeden önce ürünlerin bir basınçta canlı buharla beyazlatılmasıdır. 2 - 2,5 atm ve 100 - 105 o C sıcaklıkta, dondurma, ürün tabakasının ortasında eksi 20 - 25 o C ila eksi 18 - 20 o C sıcaklıkta gerçekleştirilir, dondurarak kurutma dondurma odasında 25 o C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta başlar, eksi 32 - 38 o C'ye düşürür, ardından süblimasyon odasındaki basınç düşürülür ve 65 - 200 Pa değerine ulaşıldığında, süblimasyon odası 90 - 120 o C'ye kadar ısıtılır. 5 mm'yi geçmeyen lineer ölçüm yapılırken, ürün kesildikten sonra preslemeye tabi tutulur. 3. İstem l'e göre kuru meyve suyu üretimi için bir yöntem olup, özelliği, ürünleri keserken, kalınlığı 3 mm'den fazla olmayan, genişliği 5 mm'den fazla olmayan sütunlar şeklinde ezilmiş parçacıkların elde edilmesi, en az 10 mm uzunluk veya 5 ila 10 mm kenar boyutlarına sahip küpler, dondurarak kurutmadan sonra elde edilen kütle toz halinde öğütülmeye tabi tutulur.

Kuru meyveler - kalan nem içeriği% 20 olan kuru meyveler veya meyveler. BT doğal kaynak insan yaşamını sürdürmek için gerekli olan kolay sindirilebilir karbonhidratlar, organik asitler, pektinler, lif, makro ve mikro elementler, A, B, E, C, PP vitaminleri.
Faydalı özellikler kurutulmuş meyveler kurutma yöntemine bağlıdır:
- doğal (güneşte, tentelerin altında);
- kimyasal (kurutucu, koruyucular yardımıyla).
İlk durumda, kurutulmuş meyveler doğaldır ve maksimum besin maddelerini (% 90) muhafaza eder, ikincisinde -% 50 -% 80 oranında kaybederler. besin değeri zararlı kimyasal kalıntıları içerir.
Popüler kuru meyveler: kuru kayısı (kayısı, kaisa), incir, kuru üzüm, hurma, kuru erik.
Vücut üzerindeki etkisi:
- sindirimi, kalp fonksiyonunu normalleştirir (kuru kayısı);
- metabolizmayı iyileştirmek, gücü geri kazanmak, neoplazmalarla savaşmak (incir);
- dezenfekte edin, kan basıncını düşürün, bağışıklığı güçlendirin, sinir sistemini sakinleştirin (kuru erik);
- kalbin, böbreklerin (kuru üzüm) çalışmasını iyileştirmek;
- hemoglobini arttırır, kandaki glikoz miktarını düzenler, ateş düşürücü etkiye sahiptir (tarihler).
Kurutulmuş meyveler ve meyveler yüksek bir enerji değerine sahiptir (100 gram ürün başına 230 kaloriden), bu nedenle tüketimleri diyabet ve obezite olan kişilerle sınırlandırılmalıdır.
Kurutulmuş meyveler ne kadar koyu, göze hoş görünmese de o kadar az zararlı işleme tabi tutulur ve bu nedenle daha kullanışlı ve daha güvenlidir. Parlak renk ve parlak yüzey, kurutma sırasında kimyasalların (kükürt) kullanıldığını gösterir. Böyle bir ürün almamak daha iyidir.
Kuyruğu olan ve parmaklar arasında "yuvarlandıktan" sonra ellerde iz bırakmayan kuru meyveleri tercih edin. Ev tipi bir meyve kurutma makinesi kullanarak bunları evde kendi başınıza üretmek daha iyidir.

Hiç kimse armutların ilk ortaya çıktığı yer hakkında gerçekleri söyleyemez 🍐. Sadece orijinal olarak yenmeyen yabani bitkiler olarak büyüdükleri bilinmektedir. Ve sadece evrim sürecinde tat ve faydalı özellikler kazanırlar. Kuru armut ancak 16. yüzyıldan sonra daha yaygın hale geldi. Ayrıca, asla çiğ değiller ...

Ürüne basitçe kavun, ekmek meyvesi denir. Gövde incedir ve yüksekliği 11 m'ye kadar çıkabilir, yapraklar uzun şemsiye gibi görünür. Meyve, kesimin aksilde olgunlaşır. Meyveye bakarsanız, armutla karıştırabilirsiniz. Meyvenin içinde yumuşak, kehribar sarısı bir et bulunur. Tropikal ülkelerde, yani Brezilya, Vietnam'da yetişir ...

Şekerlenmiş ananas, uzun zamandır diyetimizin bir parçası olan bir inceliktir. Çok kalın bir şeker şurubunda kaynatılmış ve özenle kurutulmuş kokulu meyve posası parçaları herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Uygun Fiyat. Şekerlenmiş meyveler hem ağırlık olarak hem de ambalajlı olarak satılmaktadır.Doğal şekerlenmiş ananas halkaları - halkalar,...

Alıç, Rosaceae familyasından küçük, dikenli bir ağaç veya çalıdır. Alıç meyveleri yaz sonunda, sonbahar başında olgunlaşır. Bitki ve yabani bahçe çeşidi vardır. Yabani çeşidin meyveleri biraz daha küçüktür ve çoğunlukla kurutulur. Çilek kullanımı için tavsiye edilir ...

Karpuz, hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği başlıca yaz lezzetlerinden biridir. Sulu ve tatlı hamur, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Ancak çoğu insan çizgili kabukları israf olarak kabul eder ve onları çöpe atar. Ve bunun büyük bir hata olduğunu söylüyor şefler. Mesele şu ki, bir karpuzun kabuğundan, ...

Kirazlar, tatlı ve sulu özellikleri nedeniyle popülerdir, ancak artan bir araştırma grubu, kirazların insan sağlığı için son derece faydalı olduğunu göstermektedir. besinler ve biyoaktif bileşenlerin insan sağlığı üzerinde koruyucu etkisi vardır. Kiraz yemek sizi iltihaptan koruyabilir,...

Şekerlenmiş meyveler hem çocukların hem de yetişkinlerin kalbini kazanan bir inceliktir. Çok zengin bir şeker şurubunda kaynatılmış kokulu meyve posası parçaları, mükemmel tadı, eşsiz aroması ile ayırt edilir ve sadece bağımsız bir incelik olarak değil, aynı zamanda tatlılarda bir bileşen olarak da kullanılabilir...

Kızamık (berberis vulgaris) berberia, Avrupa kızamık, kutsal diken olarak da bilinir. Kızamığın Avrupa, Kuzey Afrika ve Kuzey Afrika kökenli olduğu varsayılmaktadır. Orta Asya. Kabuğu, meyveleri ve kökleri tıbbi olarak kullanılmıştır. Tıbbi özelliklerÜrün genellikle alkaloid berberune atfedilir. Bu bileşen antibakteriyel...

Kuru mango en popüler kuru meyvelerden biridir. Bugün sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı tedavi herhangi bir süpermarkette nispeten uygun bir fiyata satın alınabilir. Asya elmasının taze meyveleri, faydalı özellikleri ile yaygın olarak bilinir, ancak kurutulmuş halde bu meyve ...

Kuru kuşburnu harika bir ürün, oh iyileştirici özellikler insanlığın uzun zamandır bildiği şey. Korkunç İvan döneminde bile ayrı bir meslek vardı - bir köpek gülü toplayıcısı. Özel olarak eğitilmiş insanlar, tek bir meyvenin kaybolmadığından emin olarak, yabani bir gülün meyvelerinin arkasına gitti ....

Birçok kadın her zaman diyet ve inanılmaz derecede lezzetli bir tatlı veya tatlı arayışındadır. Sonuçta, bazen gerçekten lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak ve aynı zamanda şekle zarar vermemek istersiniz. Burası şekerlenmiş portakalların kurtarmaya geldiği yer. Şekerlenmiş portakallar Portakal kabukları, kaynatılarak hazırlanan ...

Kurutulmuş kavun, kurutulmuş meyve çeşitlerinden biridir. Salatalara, hamur işlerine, dondurmaya, tuzlu sandviçlere ve diğer yemeklere eklenen bağımsız bir atıştırmalık veya tatlı olarak kullanılır. Kuru kavun özel sanayi odalarında yapılır, ancak yemek evde kolayca hazırlanabilir. hakkında bilmeniz gerekenler...

Meyveler ve meyveler önemli bir parçasıdır dengeli beslenme. Böyle sağlıklı yiyeceklerden biri kızılcıktır. Kuru kızılcık, içindeki çok miktarda faydalı madde nedeniyle değerli bir kuru meyvedir. Meyvenin bileşimindeki doğal koruyucu - benzoik asit - tüm vitaminleri ve...

Şekerlenmiş meyveler, şeker şurubunda kaynatılmış meyve parçalarıdır. Onlar geleneksel bir oryantal tatlıdır. İnceliğin kökeninin tarihi, şekerlenmiş şekerin meyveleri “korumayı” ve hasadı korumayı mümkün kıldığı ülkelerin sıcak iklimi ile bağlantılıdır. Rusya'da ürünün "kuru ...

Şekerlenmiş zencefil, reçel veya reçel için mükemmel bir alternatif olan en lezzetli oryantal inceliktir. Şekerlenmiş meyveler, modern günlük menüye lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olarak sıkı bir şekilde girmiştir. Ayrıca bu oryantal tatlılar dondurmaya, jölelere, keklere, kurabiyelere ve meyve salatalarına eklenir. %80 doğal malzemeden üretilmiştir...

Artık taze elmalar yılın herhangi bir zamanında satın alınabildiğinden, giderek daha az insan kuru elma kullanıyor. Ve tamamen boşuna, çünkü kuru meyveler çok miktarda faydalı madde ve vitamin tutuyor. Ayrıca çok kullanışlıdır, az yer kaplarlar ve onlarla lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Kurutulmuş...

Herkes birçok egzotik meyvenin faydalarını ve tadını bilir, ancak kurutulmuş da dahil olmak üzere kamkat gibi ilginç bir meyve yaygın olarak bilinmemektedir. Bu meyvenin birçok adı vardır: Japon portakalı, bilgelerin yemeği ve diğerleri. Kamkat kurutulduğunda boyutunu aşmaz. Ceviz, ama çok sayıda yararlı ...

Olgun incir çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür ancak ne yazık ki çok narin meyvelere sahiptir ve taşınması çok zordur. Bu nedenle, incir ağacının meyveleri diğer ülkelere gönderilirken genellikle olgunlaşmadan toplanır, böylece yolda olgunlaşır ve kötü bir şekilde zarar görecek zamanları olmaz. Ancak, bu onu vazgeçilmez kılar ...