Kıymalı kirpi tarifi. Kıyılmış kirpi için adım adım tarif

Pirinç ve kıymanın kullanıldığı birçok yemek var. Bu ürünler lahana sarması, biber dolması, köfte vb. hazırlamak için kullanılır. Ancak çeşitlerin en lezzetlisi köftedir. Özellikle diyabetli kişiler arasında popülerdirler.

Köftenin en lezzetli çeşidi olan pirinç kirpisini dikkatlerinize sunmak istiyoruz. Onun sayesinde dış görünüş genç anneler arasında son derece popülerdirler. Çocuklarınızı tamamlayıcı gıdalarla tanıştırın et yemekleri, bu kirpi en iyi yiyecek haline gelir.

Size hazırlamanın bazı inceliklerini anlatacağız ve mutfak repertuarınızı bu yemeğin mükemmel tarifleriyle dolduracağız.

Pirinçli kıyılmış kirpi tarifi

İşte köfte için oldukça basit bir tarif. Bunları pişirmek için herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yok. Ve çok lezzetli çıkıyorlar.

İlerlemek:

1. Mısır gevreğini tuzlu sıvıda yarı pişene kadar pişirin;
2. Kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Ellerinizle iyi hatırlayın;
3. Üzerine tavuk yumurtası ekleyin. Baharatlarla, tuzla tatlandırın;
4. Ayrıca et karışımına doğranmış soğanı ekleyin;
5. Ellerinle tekrar hatırla;
6. Et karışımını küçük toplar halinde şekillendirin;
7. Onları pişmiş pilavın içinde yuvarlayın;
8. 20 dakika boyunca buharlayın.

Bitmiş köfteleri güzel tabaklarda servis edin. Yakınlardaki küçük bir sos teknesine domates sosu koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Soslu etli pirinç kirpi nasıl pişirilir

Bu yemek için en iyi sos kremadır. Sizlere muhteşem ekşi krema soslu “Kirpi” tarifini sunuyoruz. Hazırlanması özellikle zor değil.

• 500 gram et bonfile;
• 1 yumurta;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 200 ml krem ​​%20;
• 3 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• 4 yemek kaşığı. l. yağsız yağ;
• Tuz;
• Baharat.

Gereken süre 60 dakikadır.

Kalori içeriği 100 g – 215 kcal.

İlerlemek:

1. 1. Pirinci kısmen pişene kadar önceden pişirin;

1. 1. Et hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kıyma makinesinden (tercihen birkaç kez) geçirin;

1. 1. Soğanlarınızı keskin bir bıçakla yıkayın, soyun, doğrayın;

1. 1. Sarımsakları keskin bir bıçakla çok ince doğrayın;
   2. Et karışımını, yumurtayı, pirinci, yarım soğanı ve krakerleri temiz, derin bir kaseye koyun.
   3. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice yoğurun. 15 dakika yalnız bırakın;

1. 1. Ortaya çıkan kütleden küçük yuvarlaklar oluşturuyoruz;

1. Toplar kızarıncaya kadar her iki tarafını da birkaç dakika sıcak zeytinyağında kızartın;
2. Yuvarlakları zeytin yağından çıkarın;
3. İçinde kremalı sos yapın. Soğanın ikinci kısmını şeffaf olana kadar kızartın. İçine ekşi krema ekleyin. 5 dakika kaynatın. Son olarak sosa doğranmış sarımsakları ekleyin;
4. Elde edilen sosun içine önceden hazırlanmış köfteleri koyun. Kapakla örtün;
5. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş köfteleri geniş beyaz tabaklarda sunun. Garnitür olarak pirinç veya karabuğdayı servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pirinçten köfte nasıl yapılır

Çoklu pişirici, herhangi bir ev hanımı için mükemmel bir mutfak yardımcısıdır. Her yemeği çok lezzetli hale getirir. Bitmiş yemek çok sulu çıkıyor. Bu mutfak mucizesinin mutlu sahibi siz misiniz? O zaman bu köfteleri de yapmaya çalışın. Bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Kirpi için malzemeler:

• 0,5 kg kıyma;
• 0,5 su bardağı pirinç;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• Tuz;
• Baharat.

Sos için:

• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. l. domates sosu;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 su bardağı et suyu;
• Tuz;
• Baharat.

Hazırlan - 1,5 saat.

Kalori içeriği 100 g - 250 kcal.

İlerlemek:

1. Soğanı ince ince doğrayın;
2. Kıymayı, çiğ pirinci yerleştirin, Yumurta, soğan;
3. Tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın;
4. Et karışımından küçük yuvarlaklar oluşturun. Bunları dikkatlice çok pişirici kaseye yerleştirin;
5. “Pilavlı Kirpi” için sos hazırlamaya başlayalım. Ekşi krema, domates sosu, et suyu, tuz ve baharatları birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın;
6. Hazırlanan sosu kirpilerin üzerine dökün;
7. 60 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın;
8. Bu sürenin sonunda köfteniz hazır olacaktır.

Haşlanmış sebzeler garnitür olarak harikadır. Güzel bir tabakta servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında kıyılmış tavuk topları pilavlı nasıl pişirilir

İşte tüm evinizin ona aşık olmasını sağlayacak harika bir tarif. Yemek aynı zamanda tatil masasında da harika görünüyor. Bu “Kirpiler” evinizin en titiz misafirlerini bile şaşırtacak.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 0,5 kg;
• Soğan – 1 adet;
• Pirinç – 0,5 su bardağı;
• Ekşi krema – 250 ml;
• Domates – 2 adet;
• Sert peynir – isteğe bağlı;
• Tuz;
• Baharat.

Pişirme süresi – 1,5 saat.

Kalori içeriği 100 gr. – 275 kcal.

İlerlemek:

1. Pirinci kısmen pişene kadar kaynatın;
2. Tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin;
3. Soğanı ince ince doğrayın;
4. Kıyılmış tavuğa yumurtayı, pirinci ve soğanı ekleyin;
5. Baharat ve tuzla tatlandırın;
6. Kirpi oluşturmaya başlayın. Her turun ortasına küçük bir parça peynir koyun;
7. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın
8. Bir fırın tepsisini yağlayın. Üzerine köfteleri yerleştirin.
9. Tekrar fırına gönderin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin;
10. Kirpi pişerken onlar için sosu hazırlayın. Domatesleri bir blender ile karıştırın. Bunları kremayla birleştirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Sosu iyice karıştırın;
11. Kirpilerinizin üzerine ekşi krema ve domates sosunu dökün;
12. 45 dakika sonra yemek tamamen pişecektir.

Güzel beyaz tabaklarda sunun. Üzerine taze fesleğen serpin. Herkese afiyet olsun!

Yararlı pişirme ipuçları

Ayrıca iyi tarif, herhangi bir yemeği hazırlamanın bazı inceliklerini ve sırlarını bilmeniz gerekir. Köfte söz konusu olduğunda bu bilgi özellikle keskindir. Kendimiz hakkında bildiğimiz her şeyi size anlatacağız:

• Köfte aynı pirzola değildir. Bu iki kavramı birbirine karıştıran ev hanımları da var;
• Ekmek kırıntısı kaplaması yok! Bu amaçla yalnızca un kullanın;
• Servis yaparken Kirpileri pişirdiğiniz sosla dökün;
• Kombine kıymayı temel olarak kullanabilirsiniz;
• Yarı pişmiş kıymaya pirinç eklenir;
• Kıyma yağlı olmalıdır. Bu, orijinal yemeğin kurumasını önleyecektir;
• Karabuğday ve haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler garnitür olarak iyi hizmet eder.

Bu temel kurallara uyarak tüm aile için lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız.

Yüzlerce Kirpi tarifi var. Bu çok lezzetli ve ilginç bir yemektir. Diyet olabilir ama aynı zamanda daha tatmin edici olabilir. Ve küçük çocuklar için mükemmel bir et takviyesi görevi görür.

Bu enlemlerimizde çok popüler bir tarif, her ev hanımının kendine ait bir tarifi var çünkü çocuğu olan hemen hemen herkes kıyma ve pilavdan kirpi hazırlıyor. Yemeğin pirinç, et ve sebze içermesi ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle lezzetli kirpi, her ailedeki çocuklar ve yetişkinler için ideal bir yemektir.

Pirinç et tabanına çiğ olarak yerleştirilir ve bitmiş köfteler komik "iğneler" ile kaplanır. Bu nedenle “kirpi” adı verilmiştir.

Fotoğraflı ana tarifin ardından çeşitli varyasyonlar bulacaksınız. Sadece tanıdık bir yemeğin yeni olmasına yardımcı olacakları için kullanışlı olacaklar. Beğenmeyenlerin de işine yarayacak domates suyu. Her durumda, pilavlı etli kirpi her zaman lezzetli ve doyurucudur.

Tariflerde ustalaşın ve onlara servis yapın şenlikli masa ya da sadece akşam yemeği için ailenizi şımartmak için!

Geleneksel olarak kirpi, çiğ tahıl ilavesiyle hazırlanır. Sonuç olarak, dikenli bir hayvanın iğnelerine benzeyen taneler kıymadan dışarı çıkar. Ancak bileşime yarı pişmiş pirinç eklense bile ülkemizde köfte değil, kirpi deniyor.

Klasik tarif

Özellikler. Geleneksel versiyonda kirpi, bir tavada pirinç ve sos ile kıymadan hazırlanır. Yapışmaz kaplamalı derin bir tava kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 0,5 kg kıyma;
• yarım bardak çiğ pirinç;
• iki yumurta;
• iki domates;
• bir veya iki baş soğan;
• iki veya üç diş sarımsak;
• un;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

Havuçları rendeleyin ve kızarana kadar soteleyin, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyip üç dakika daha kızartın.

Ayrı bir kapta önceden çırpılmış yumurtaları ete sarımsak ve soğanı ekleyin. Tahıl, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Daha fazla sululuk için süte batırılmış küçük bir somunu karıştırabilirsiniz.

Toplar haline getirin. Çörekleri kızartın, önce her birini unla yuvarlayın.

Müstahzarları tek kat halinde bir tavaya koyun, üzerine kızarmış sebzeleri koyun. Pirinç ve köftelerin yüksekliğinin yaklaşık yarısına ulaşacak kadar su dökün.

25-30 dakika ağzı kapalı olarak pişirin.

Lahanalı yumurtasız etli kirpi

İçindekiler:

• kıyma - 480−520 g;
• tuz - 1 tutam;
• taze lahana - 720−740 g;
• öğütülmüş biber - 1 tutam;
• irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 2 adet;
• şeker - 1 tutam;
• domates suyu - yaklaşık 700 gr.

Pişirme metodu

Lahanayı ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar birkaç dakika ellerinizi kullanın. Daha sonra kıyma, irmik, tuz ve karabiber ekleyin - her şeyi iyice karıştırın.

Fırını açın, önceden 200˚C'ye ısıtın.

Kıymadan küçük toplar yapın, kenarları yüksek bir fırın kabına koyun ve fırına koyun.

Sos için soğanları ve havuçları sıcak bitkisel yağda kızartın, domates suyu, tuz, karabiber ekleyin, şekeri ekleyin - kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Köftelerin pişmesine yarım saat kala tavayı fırından çıkarın, sosu dökün, pişirmeye devam edin ancak sıcaklığı 160˚C'ye düşürün.

Kıyılmış tavuk kirpi

Fırında pilavlı kıyılmış kirpi, lezzetli bir günlük yemektir. Ürünler yağda kızartılmaz, fırında pişirilir, bu nedenle diyetlidir, çok sağlıklıdır ve hatta bebek maması. Belirtilen sayıda kullanılan malzemeden 5 porsiyon doyurucu bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk - 600 gr;
• pirinç - 100 gr;
• büyük havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz biber.

Pişirme metodu

Kıymaya pirinç eklenir. Tuz, karabiber ve karıştırın. Toplar oluşturup kalıba yerleştirin. Soğanları ve havuçları soteleyin. Kızartma karışımını iş parçalarının üzerine yerleştirin. Ürünlerin yarısı suya batırılacak şekilde kaynar su dökün. Tavayı folyo ile örtün ve kıyılmış kirpileri 180 derece fırında 1 saat pişirin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ve krema soslu kirpi

İçindekiler:

• Kıyma 400 gr.
• Haşlanmış pirinç 1 yemek kaşığı.
• Havuç 1 adet.
• Domates 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Sarımsak 3 diş 120
• Dolmalık biber 100 gr.
• Ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Krema (süt) 100 ml.
• Tuz, tatmak için baharatlar
• Dereotu 50 gr.
• Su 3 m.st.

Pişirme metodu

Kıymayı pirinçle karıştırın ve kirpi oluşturun. Biberleri ve domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı ve havucu şeritler halinde doğrayın. “KAVURMA” programını seçmek için “MENÜ/SEÇİM” düğmesini kullanın, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklık seviyesini 2'ye ayarlayın. Kapağı açın ve kolu “KAPALI” konumuna çevirin (kızartma kapağı aç). “BAŞLAT” düğmesine basın. Bütün sebzeleri ve kirpileri kızartın. Kasenin içine kremayla karıştırılmış ekşi kremayı ekleyin ve suyu dökün. “MENU/SELECT” butonunu kullanarak “MULTICOOK” programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın.

Çocuklar için pirinçli kirpi

İçindekiler:

• 500 gr kıyma,
• 100 gr pirinç,
• 2 yumurta,
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
• 2 baş soğan,
• 2 havuç,
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Kıymayı pirinçle karıştırın, yumurta, tuz ekleyin. Toplar haline getirilip yağda kızartılır. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, toplara ekleyin ve pişirin. Sıcak servis yapın.

Somunu ekmek kırıntılarına bölün. Soğanı doğrayın, kıyma ile karıştırın, kraker, rendelenmiş peynir ve tuzu ekleyin. Yumurtaları çırpın, dereotu doğrayın ve kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Köfteler hazırlayın, galeta ununa bulayın ve 200°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin. Bir tabağa haşlanmış makarna ağını yerleştirin ve ortasına bir örümcek pirzolası yerleştirin. Ekşi kremadan gözler ve ağız, dereotundan bacaklar yapın.

Bir tavada kıyılmış kirpi

İçindekiler:

• karışık kıyma (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• kuru pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• küçük havuç - 1 adet;
• un - 1 çay kaşığı;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 0,3 çay kaşığı;
• su;
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Pirinci durulayın ve 1-2 saat bekletin. Bir elek üzerine koyun ve kurutun. Her iki soğanı soyun ve durulayın soğuk su. Küçük küpler halinde kesin. İki parçaya bölün. Soğanın bir kısmı kıymaya girecek, diğer kısmını da biraz sonra sos hazırlamak için kullanacaksınız. Havuçları soyun, yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin veya çok ince şeritler halinde kesin. Kıymaya ince doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz, homojen bir kütle oluşana kadar ellerinizle iyice yoğurun. Pirinci ekleyip tekrar yoğurun. Kıymadan küçük elma büyüklüğünde parçalar ayırıp sıkı toplar halinde yuvarlayın. Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için periyodik olarak soğuk suyla ıslatın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Domates salçasını ekleyin, karıştırın.

Unu biraz suyla seyreltin. Un karışımını sürekli karıştırarak sebzelerin bulunduğu tavaya dökün. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Sosu istediğiniz kıvama getirecek kadar su ekleyin.

Kirpileri bir tencereye (tercihen tek kat halinde) yerleştirin. Sosla doldurun. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerektikçe sıcak su ekleyin.

Bitmiş "kirpileri" bir tabağa koyun ve sosun üzerine dökün. Tamamen bağımsız bir yemek olduğu ortaya çıktı, ancak daha doyurucu olmasını istiyorsanız onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Pirinçli etli kirpi: fırında

İçindekiler:

• herhangi bir kıyma - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• uzun taneli pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,3 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

Öncelikle pirinci durulayın ve bir saat soğuk suda bekletin. Daha sonra tanelerin kurumasını sağlamak için bir elek üzerine yerleştirin.

Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş ekleyin. Kıymayı çok iyi yoğurun, çünkü gelecekteki "kirpilerin" kaderi buna bağlı olacaktır: pişirme işlemi sırasında parçalanıp dağılmayacakları.

Kıymayı pirinçle birleştirip tekrar yoğurun. Yuvarlak köfteler halinde yuvarlayın.

Isıya dayanıklı bir kaseye yağı dökün ve "kirpileri" tek sıra halinde yerleştirin.

Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaseye domates salçası ve ekşi kremayı koyup iyice karıştırın. Az miktarda sulandırın ılık su, elde etmiş İstenilen tutarlılık. Tatmak için tuz, biraz şeker ekleyin. Karıştırmak.

Kirpileri dolguyla örtün. Tamamen doldurmayın, aksi takdirde kolayca pişerler. Hafif bir kabuk oluşturmaları için sosun yarısına kadar uzanmaları gerekir.

Kabı bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden 200°'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Pişirmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın, böylece "kirpiler" kahverengileşir.

Kirpileri herhangi bir garnitürle servis edin veya sebze salatası.

Soslu etli kirpi

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. Bu nedenle, bu durumda köfteler kızartılmamalı, böylece onları özlerinden - çıkıntılı iğnelerden - mahrum etmemelidir. Domates sosu yapmak için öğütülmüş domates, ev yapımı meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,5 kg kıyma;
• yarım bardak pirinç;
• 2 orta boy soğan;
• 1 tavuk yumurtası;
• 3 büyük domates;
• 1 orta boy havuç;
• 1 yemek kaşığı un;
• tuz, şeker, karabiber, tatmak için otlar.

Pişirme metodu

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. "Kirpi" oluşturmak için bükülmüş et, soyulmuş ve ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıyoruz, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz. Elde edilen kıymayı, kalın duvarlı bir tencerenin veya tavanın dibine yerleştirilmesi gereken küçük toplar halinde yuvarlıyoruz. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçtiğiniz kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak tüm topları tek bir katmana yerleştirin.

Sosu hazırlamak için, rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda doğranmış domatesleri veya suda eritilmiş salçayı ekleyin. Birkaç dakika sonra unu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam edin, yaklaşık 3 yemek kaşığı kaynar suyu ince bir akıntıya dökün, hemen karıştırın, unun eşit şekilde dağılmasını sağlayın, kaynatın ve karıştırmaya devam edin. . Sosun içine damak zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gereklidir, aksi takdirde sosumuz tadının çoğunu kaybeder. Sosu kirpilerin üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak yarım saat kadar pişirin. Ayrıca soslu kirpi yapmak için video tarifini de izleyin:

Peki, fırında, tavada veya yavaş tencerede pirinçle kıyılmış kirpi nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Bizim avantajlarımızdan yararlanın faydalı ipuçları:

1. Tabanı çözülmemiş taze etten karıştırmak en iyisidir.
2. Malzemelerin (tahıllar, soğan, yumurta) aşırı yüklenmemesi önemlidir, aksi takdirde kütle parçalanır.
3. Çok büyük toplar yapmayın.
4. Yuvarlak tahıllar yerine uzun taneli tahıllar almak daha iyidir: iğneler daha gerçekçi olacaktır.
5. Sos et parçalarını tamamen kaplamamalıdır. Optimum seviye çöreğin ortasına kadardır.
6. Et tabanına eklenmemelidir Beyaz ekmek. Kirpi pirzola değil, bir çeşit köftedir. Yardımcı bileşen olarak soğan, sarımsak ve tahıllar yeterlidir.
7. Köfteler bağımsız bir yemek olarak veya garnitürlere eşlik edebilir. Turtalara ideal bir katkı, haşlanmış veya haşlanmış sebzelerdir. karabuğday, patates püresi, makarna. Ancak pilav servis etmemek daha iyidir.
8. Et kolobokları, pirinç gevreğinin kaynatılmaması, çiğ olması nedeniyle köftelerden farklıdır. Bu dikenli hayvana benzeyen topların yüzeyinden dışarı çıkacak şekildedir.
9. Kıyılmış tavuk veya dana etinden yapılan bu yemek, bebeğinizin etini beslemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Buharda veya fırında pişirmek daha iyidir.
10. Un, ekmek kırıntısı için değil, ekmeklik olarak kullanılır. İkincisi yemeği zorlaştırır.
11. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için yağsız et almalı, et suyu yerine su veya sebze suyu kullanmalısınız.
12. Peynir severler bu rendelenmiş ürünü et preparatlarına ekliyorlar. Topun ortasındaki peynir parçası ise sürpriz.
13. Tutumlu ev hanımları, çiğ kolobokları dondurucuda dondurmaktan keyif alacaklar. Tam buz çözme gerektirmezler. Bir fırın tepsisine yerleştirin, yarım saat pişirin - ikinci yemek hazır.
14. Egzotik aşıklar, tabaktaki basmati pirinci, kahverengi pirinç ve bu tahılın diğer çeşitlerini takdir edeceklerdir.

Kirpi hangi kıymadan yapılırsa yapılsın her halükarda lezzetli olacaktır.

Tüm tarifler çok lezzetli! Siz de deneyin!

Afiyet olsun!

Pirinçli etli "kirpi", hızlı ve kolay hazırlanan, çok lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir ve bu nedenle günlük yaşamda çok popülerdir. Kirpi zaten pirinç içerdiğinden yanında garnitür servis etmeye gerek yok.

Sığır eti, domuz eti ve kombine kıyma, hazırlanmaları için uygundur. farklı şekiller et kişisel zevkinize bağlıdır. Bazı ev hanımları kıymanın içine tavuk da katıyor ya da sadece tavuk ya da hindiden “kirpi” yapıyor.

Pirinç uzun taneli veya yuvarlak olarak alınabilir. Bazı şefler de bunu tercih ediyor, ayrıca uzun pirinçle köftelerin daha çok dikenli kirpiye benzediğine inanılıyor.

Et "kirpi" hazırlamak için, et parçalar halinde kesilmeli ve soğan öğütülürken kıyma makinesinden geçirilmelidir. Yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Köftelerin dağılmaması için yumurta gereklidir. Kıymanın içine ince kıyılmış kereviz saplarını koyabilirsiniz.

Pirinci iyice durulayın, ateşe verin ve kaynayana kadar pişirin. Daha sonra süzülmesi ve soğuması için bir kevgir içerisine koyun. Bundan sonra pirinci kıyma ile birleştirin ve iyice karıştırın. İstenirse çeşitli baharatlar ve salça ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan kıymayı toplar halinde yuvarlayın ve un içinde yuvarlayın. "Kirpi" etini bir tavaya koyun ve her tarafını tereyağında hafifçe kızartın.

Bir tencereye koyun, üzerine dökün ve 15 dakika fırına koyun.

Birçok ev hanımı soslu et “kirpi” pişirir. Bunu yapmak için soğanı, dolmalık biberi doğramanız, havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz, hepsini bir tencereye koymanız ve bitkisel yağla hafifçe kızartmanız gerekir. Domates, su, baharatları ekleyip kaynatın.

Daha sonra “kirpileri” kaynar soslu bir tencereye koyun, üzerlerini kaplayacak kadar su olmalıdır. Kısık ateşte pişene kadar pişirin. Bitmiş köfteleri doğranmış otlar ile servis edin.

Ekşi krema sayesinde et "kirpi" pişirebilirsiniz, yemek sulu, yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bunu yapmak için hafifçe kızartılmış köfteleri bir tencereye veya derin bir fırın tepsisine koyun. Ekşi kremayı az miktarda suyla karıştırın, bu sosu “kirpilerin” üzerine dökün. Gerekirse su ekleyin ve yarım saat kadar fırına koyun. Etli kirpi sebze ve otlarla servis edilebilir.

Ekşi kremada "kirpi" başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Çiğ köfteleri bir tencereye koyun, su veya et suyu ekleyin, üzerini örtün ve fırına koyun. Şu anda un, et suyu ve ekşi kremadan bir sos hazırlamanız gerekiyor. Bir tavada, yağsız unu hafif altın rengi olana kadar ısıtın. Daha sonra et suyunu veya suyu dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, ekşi krema, şeker ve tuz ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, ocağa koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Haşlandıkları et suyunun neredeyse tamamı buharlaştığında sosu kirpi ile birlikte tencereye dökün. 5-7 dakika kaynatın.

0,5 kg kıyma için iki orta boy beyaz soğana, bir bardak pirinç, bir tavuk yumurtası ve tadına göre baharatlara ihtiyacınız olacak. Sos için 200 gram ekşi krema, 3 yemek kaşığı salça, tuz ve su almanız gerekiyor. Sosun içerisine fesleğen, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Kıymalı yemeklerden hoşlanıyorsanız, pilavlı kirpi akşam yemeğinin favori lezzetlerinden biri olacak. Ette görülen ve kirpinin çıkıntılı iğnelerine benzeyen pirinç nedeniyle bu şekilde adlandırılmıştır. Servis sırasında birçok anne, çocukları için köftelerin üzerine ekşi krema veya başka sosla yüz çiziyor. Bu nedenle çocuklar et ürünlerini pek sevmeseler bile bu yemeği çok seviyorlar.

İçindekiler:

500 gr kıyma

2-3 kaşık pirinç

baharatlar

domates sosu veya ekşi krema

sebze yağı

Etli kirpi pilavla nasıl pişirilir:

Kirpileri yüksek duvarlı bir tavada, tencerede veya tencerede pişirmek en iyisidir.

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz bitkisel yağ ekleyerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kıymanın içine koyun.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, böylece şişmesi için zaman kalır ama hala serttir. Uzun taneli beyaz pirinç kullanmak en iyisidir, pişirme sırasında şeklini iyi korur. Daha sonra onu kıyma, karabiber ve tuza eklemeniz, bir yumurta, en sevdiğiniz otlar ve baharatları ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Artık çörekler oluşturabilirsiniz. Kızartma tavasını önceden ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Kıymalı karışımdan bir miktar alıp tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük toplar yapın ve kızartmak için kızgın yağa koyun.


Kirpileri hızla bir tavaya koyun, her taraftan kızartın, parçalanmamaları için dikkatlice ters çevirin. Daha sonra bunları bir tencereye veya tencereye aktarın, çörekleri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin, kapağını kapatın ve 30 dakika pişmeye bırakın. Pişirmenin sonunda elde edilen et suyundan bir sos hazırlanır. Tüm malzemeleri bir tavada veya tencerede karıştırmak sakıncalı olduğundan, kirpi altından et suyunun bir kısmını ayrı bir kaseye veya tabağa dökmek daha iyi olacaktır. Bunu bir kepçe yardımıyla yapmak çok kolaydır. Tüm sıvının boşaltılmasına gerek yoktur - aksi takdirde kirpi yanar.

Et suyuna 3-4 yemek kaşığı salça veya ketçap, beyaz sos yapmak istiyorsanız ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sosun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa bu karışıma bir yemek kaşığı un ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice karıştırabilirsiniz. Şimdi sosu tekrar ana yemeğe dökün, ısıyı en aza indirin ve biraz pişirin. Yakında sos koyulaşacak ve ocağı kapatabilirsiniz. Ekşi krema ve domates salçasını eşit parçalarda karıştırabilir veya et suyuna hiçbir ilave malzeme eklemeyebilirsiniz, kendi kendine koyulaşana kadar buharlaştırabilirsiniz. Bu kirpi, haşlanmış lahana, makarna ve patates püresinden oluşan bir garnitürle servis edilir. Taze sebzelerden yapılan salatalar onlara çok yakışıyor.

Et kirpi

İçindekiler:

Kıyma - 700 gr

Soğan - 1-2 adet.

Pirinç (basmati) - 100 gr

Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak

1. Pirinci 2 saat suda bekletmeniz, ardından biraz kuruması için suyunu boşaltmanız ve kıyma işlemine başlayabilmeniz gerekir.

2. Kıymamızı ve soğanımızı kıyma makinesinde öğütün, tadına göre baharat ekleyin, ardından yuvarlak köfteler oluşturun, her birini pilavda yuvarlayın ve buharlı tencereye koyun.

3. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlıyoruz ve bir süre sonra pirinç tanelerinin nasıl yükselmeye başladığını ve gerçek dikenler elde ettiğinizi izliyoruz.

"Kirpi" köfte

İhtiyacınız olan hazırlamak için:

Sığır eti - 250 gr

Domuz eti - 250 gr

Pirinç - 150 gr

Havuç - 5 adet.

Soğan - 8 adet. (ortalama)

Patates - 4 adet. (küçük)

Yumurta - 3 adet.

Domates salçası - 100 gr

Un - 2 yemek kaşığı. l. (slayt ile)

Bitkisel yağ - 100 gr

Baharatlar (tuz + karabiber + kurutulmuş dereotu + şerbetçiotu-suneli + vb.) - tatmak

Su - 1,5 l

Pişirme metodu:

1. Eti yıkar, küçük parçalar halinde keser, kıyma oluşana kadar kıyma makinesinde öğütür, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırır, tuz ve karabiber ekleyip içine üç tavuk yumurtası kırıp her şeyi tekrar karıştırırız. 1 kilogram kıyma için yaklaşık 2 çay kaşığı tuz (slaytsız) ve 1 çay kaşığı karabiber ekliyorum. Ancak dikkatli olun, ne yazık ki tuzun tuzluluğu değişir. Bu nedenle, ilk kaşık dolusu tuzdan sonra, bir parça kıymayı "tuz için dil üzerinde" karıştırıp tatmak ve ardından gerekirse daha fazla tuz eklemek daha iyidir.

2. Havuçları ve 2 adeti yıkayıp soyun. (kalan 3'ünü sos için bırakıyoruz) ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymanın içine dökün ve her şeyi karıştırın.

3. Ayrıca patatesleri (4 küçük parça) yıkayıp, soyup ince bir rende üzerine rendeliyoruz. Ayrıca kıymayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Pek çok kişi patates eklemez ama bu yemeği deneyen akraba ve arkadaşlarım daha lezzetli olduğunu ve köftelerin yumuşak ve çok sulu çıktığını düşünüyor.

4. Soğan soyulmuş, yıkanmış ve 4 adet. (geri kalanı sos için kullanılacaktır) küçük parçalar halinde kesip kıymaya ekleyin. Gözlerinizin batmasını önlemek için soğanı ikiye bölün, üzerine sıcak su dökün ve doğrayın. Tariflerin çoğunda soğanların kızartılması gerektiği belirtiliyor ama ben buna inanıyorum aşırı yağİhtiyacımız yok, köfte pişirme işlemi sırasında (soğan) iyice pişecek.

5. Pirinci, süzdüğünüz su nişastalı beyazlık olmadan berraklaşana kadar (birkaç kez) soğuk suyla duruluyoruz. Sıcak suyla doldurun (pirinçten 3 kat daha fazla su olmalıdır, yani 1 bardak pirinç ve 3 bardak su), 10 dakika kısık ateşte pişirin, bir kevgir içine süzün, soğuk akan suyla durulayın, süzün. Fazla suyunu alın (bir kevgir içinde 5 dakika kadar bekletin) ve kıymaya ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Pirinci az pişirmek daha iyidir, çünkü pişirme sırasında hala köftenin içinde pişecektir.

6. Tüm yemeğin pişme süresini en aza indirmek için, sebzeleri kesmeye başlamadan önce tüm prosedüre pirinç pişirerek başlamanızı tavsiye ederim, çünkü önce bunu yaparsanız, pişirme süresi boyunca sebzelerle uğraşmak için yeterli zamanınız olacaktır.

7. Bitiş çizgisine ulaştık)). Kıyma hazır. Ondan köfte yapıyoruz. Köftelerin boyutu bir kızın yumruğundan büyük olmamalıdır, çünkü eğer büyük (uzun) ise, o zaman bir tavada pişirildiğinde sosla tamamen kaplanmayacak ve kuruyacaktır.

Küçük tavsiye Köfte yaparken kıymanın elinize yapışmaması için kıymanın her “tutamından” önce ellerinizin soğuk suyla ıslatılması gerekir.

8 . Sıcak bir tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin, kaynatın ve üzerine “çiğ” köfteleri koyun. Et "yapışıncaya" ve "kahverengileşene" kadar her taraftan kızartın. Ve sonra bir fırın tepsisine koyun.

9. Bir seçenek olarak, "sağlıklı" mutfağı sevenler için köfteleri kızartamazsınız, ancak hemen bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz ve köftelerin kendisi yağlı bir meyve suyu vereceğinden fırın tepsisini önceden yağlamamalısınız. Tek AMA, pişirildikten sonra altın rengi almayacakları, ancak kızartıldığından daha solgun olacaklarıdır.

Üstelik her iki seçeneğin de var olma hakkı var, kesinlikle daha kötü olmayacak. Ama evde kızarmış köfteleri daha çok seviyoruz)))

10. Şimdi sebze zamanı sulama için.

11. Kalan havuçları (3 adet) kaba bir rende üzerine rendeleyin.

12. Soğan (4 adet) Yarım halkalar halinde kesin.

13. Fırın tepsisine dizdiğiniz köftelerin üzerine doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları eşit şekilde dağıtın.

14. Sosu hazırlamak.

15. Camda soğuk su 2 yemek kaşığı seyreltin. homojen beyaz bir sıvı kütle oluşana kadar un kaşıkları. Geri kalan suyu kaynatın, ateşi kısın, üzerine 100 gram salçayı ekleyin, yavaş yavaş, sürekli karıştırarak karıştırın, un karışımını domates suyuna, tuza, karabibere dökün, damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırarak pişirin, sos.

Pirinçli Kirpi tarifi

İçindekiler:

500 gr sığır eti

300 gr domuz eti

Diş sarımsak

400 gr ekşi krema

2 yemek kaşığı domates salçası

Büyük soğan

0,75 su bardağı pirinç

Biber, tuz, otlar

Pişirme metodu:

1. Eti ve soğanı kıyma makinesinde öğütün. Zaten satın alınmış kıymayı da kullanabilirsiniz. Kıymaya ince kıyılmış sarımsak ekleyin, yumurtaları kırın ve baharatlarla tatlandırın.

2. Su berraklaşana kadar pirinci birkaç kez durulayın. Yıkanan pirinci kıymanın içine koyun. Hazırlanan kıymayı iyice karıştırın. Sonra topları, gelecekteki kirpileri oluşturun.

3. Sosu hazırlamak: Ayrı bir derin tabakta mayonez, ekşi krema ve salçayı karıştırın.

4. Kirpileri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosun üzerine dökün. Şekliniz küçükse kirpileri iki kat halinde yerleştirip biraz fazla su ekleyebilirsiniz.

5. Önceden ısıtılmış fırına (180 derece) bir saat kadar koyun.

6. Yemeğin hemen sıcak, otlarla süslenmiş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

7. Etli kirpiyi pilavla, patates püresiyle, makarnayla, sebze salatalarıyla veya ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Kirpi kirpi değildir, lahana böreği lahana böreği değildir...

Tarif 4 litrelik geniş bir tavaya dayanmaktadır.

Bu yüzden çok küçük bir şeye ihtiyacımız var alışveriş listesi:

— 800g. kıyma (veya yapmak için ne kullanıyorsanız kullanın, örneğin kirpi ruloları veya lahana ruloları);

- 2 adet. orta boy havuç;

- 1 soğan;

- 0,5 yemek kaşığı. pirinç;

— beyaz lahana (öngörülen kabın 2/3'ünü doldurmaya yetecek hacimde);