Džem od kajsija: najbolji petominutni recepti, za zimu, sa i bez koštice, gusto na kriške, džem, u sirupu, bez kuvanja. Koliko kuhati džem od kajsija, koliko šećera staviti, sadržaj kalorija? Džem od kajsija: recepti

Kajsije su najljepša kreacija prirode. Mirisne, nežne, neverovatno ukusne, lepe i veoma zdrave. Ovo voće je bogato karotenom, a zavisno od količine ima boju od blijedo žute do svijetlo narandžaste. Korisne karakteristikečuvajte ne samo sveže, već i pravilno sušeno voće, poznajemo suve kajsije i kajsije, a u Centralna Azija također koristite ime kaisa.

Uobičajeno je piti čaj sa sušenim voćem, kuhati kompote od njih. Sada ih nije teško kupiti u bilo koje doba godine. U prodavnici se prodaje i sok od kajsije, a može se naći i kompot. Ali ono što ne možete kupiti u radnji je domaći mirisni džem.

Ovakvu ukusnu poslasticu morate pripremiti sami, a onda zimi možete potpuno bez slatkiša iz trgovine. Slatka delikatesa od marelica pokazuje se kao jedno od najukusnijih jela u ovoj kategoriji. A opcije za njegovu pripremu jednostavno se ne računaju. Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept.

Kada smo živjeli u Centralnoj Aziji, u svakoj kući ste mogli probati nešto drugačije marmelada od kajsije, a gotovo svi su bili prava remek-djela.

Ovaj džem se razlikuje od ostalih po tome što se praktički ne kuha. Voće se svaki put jednostavno prelije vrućim sirupom.

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 200 ml

kuhanje:

Za ovu vrstu pripreme treba uzeti zrele, ali žilave sorte kajsije. Bolje je da plodovi nisu preveliki. U ovom slučaju neće prokuhati meko, ali će ispasti u obliku urednih lijepih kriški. Ovo je ako voće isječete na 4 dijela. Ili na pola, ako ga presečete na dva dela.

Takođe je važno da koštica lako napusti plod, jer ćemo ga dobiti.

1. Kajsije oprati i osušiti. Zatim prerežite u području brade na dva jednaka dijela. Ako plodovi nisu jako veliki, onda ga možete ostaviti tako. A ako su velike, onda ih možete izrezati na 4 dijela.

Lično mi se više sviđa kada su prepolovljene.

Stavite kajsije u činiju, u kojoj ćemo nastaviti da kuvamo našu ukusnu poslasticu.

2. Džem od kajsija se priprema i sa i bez sirupa. Ovaj recept predviđa prvu opciju, pa ćemo pripremiti i sirup. Ali pokušat ćemo uzeti minimalnu količinu vode za ovo. U procesu insistiranja, oni će već sami pustiti sok, a ispostavilo se da ćemo ih kuhati praktično u vlastitom soku.

Ispast će prekrasne boje ćilibara i predivnog prirodnog mirisa.

Da napravite sirup, dodajte šećer i vodu u šerpu. Mešajte da upije što više vode. Zatim stavite na laganu vatru. Šećer će se početi topiti, a naš zadatak je osigurati da ne izgori. Da biste to učinili, morate ga stalno miješati, po mogućnosti drvenom lopaticom ili žlicom.

I obavezno miješati, zakačiti masu odozdo. Posebno morate pratiti sirup dok je još topao. Ovo je najvažnije vrijeme. Ako šećer izgori i minimalno, onda će sirup morati biti pripremljen od samog početka.

3. Tako prokuhajte sirup. Pustite da se krčka 5 minuta, povremeno mešajući. Uvjerite se da se sav šećer potpuno otopi.

4. Pripremljeno voće preliti sirupom. Lagano ih "kupite" u njemu, lagano ih spuštajući lopaticom. Zatim pokriti ubrusom i ostaviti 24 sata da se upije u sok.

Za to vrijeme plodovi ne samo da će biti zasićeni sokom, već će ga i sami pustiti. Istovremeno će se povećati količina tekućine, a sam sirup će dobiti prekrasnu jantarnu nijansu.

Ako je u njega ušlo nekoliko polovica, uhvatite ih i pošaljite nazad.

6. Sirup staviti na vatru, provriti i kuvati 5 minuta.

U ovoj fazi obično trebate pogledati koliko ste sirupa uopće formirali. Ako ga ima previše, a džem može ispasti previše tečan, sirup možete prokuhati do željenog stanja. Ovo može potrajati 10 ili 15 minuta, ponekad i više.

Ali ako su uzeli tvrdo voće, kao što je dogovoreno na početku, onda neće dati puno soka, au ovom slučaju će biti dovoljno zagrijati sirup samo 5 minuta, to pokazuje praksa. U ovom slučaju, gotov proizvod će biti prave konzistencije.

7. Polovice ponovo prelijte vrućim sirupom, pa ih opet malo "kupite" u sirup, lagano ih spuštajući u njega špatulom. Zatim pokriti peškirom i ostaviti da se hladi 24 sata.

Sirup će postati još zasićeniji i predivna boja. Kada se ohladi, podsjećat će na svijetli med.

8. Za jedan dan ćemo zadnji put zagrijati sadržaj. I do tada bi trebalo da imamo spremne tegle i poklopce. Da biste to učinili, možete koristiti staklenke s metalnim poklopcima koji se navijaju. Potrebno ih je sterilizirati i potpuno osušiti. Odnosno, poželjno je to učiniti unaprijed. Sterilizirajte i stavite naopako. Za otprilike pola dana osušit će se prirodnim putem.

9. Odlično! Naše staklenke i poklopci su spremni i čekaju da budu napunjeni. Ali da biste to učinili, sadržaj još jednom treba zagrijati i ostaviti da se malo znoji. Ovaj put zajedno sa svim sadržajima.

Nema potrebe za cijeđenjem sirupa. Zapalili smo sve zajedno. Prvo prokuhajte na srednjoj vatri, lagano "okupajte" polovice, pokušavajući da ih ne zgnječite, tretirajte ih vrlo nježno. Uklanjamo pjenu.

10. Dok proključa zagrijati još 5 minuta. Zatim ugasite vatru i odmah rasporedite sadržaj u tegle. Nema potrebe pustiti ga da se ohladi. Ovo će nas zamijeniti sterilizacijom.

11. Odmah čvrsto zategnite poklopce. Okrenite ih, stavite na poklopac i pokrijte ručnikom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ako tegle zatvorite jako čvrsto, onda će biti vruće još 10-12 sati, a zatim tople. Tokom ovog perioda, proces sterilizacije će se nastaviti.

12. Zatim okrenite tegle na uobičajeni položaj i ostavite na tamnom i hladnom mestu za čuvanje.

Želim napomenuti još jednu nijansu. Ako iz nekog razloga ima puno sirupa, pokušajte da napunite staklenke količinom sirupa koju želite. Što manje sirupa, to je džem gušći, to svi znaju.

A preostali sirup samo sipajte u teglu odgovarajuće veličine i takođe zatvorite poklopac. Biće jako dobro ovim sirupom premazati kore za kolače, ili ga koristiti za serviranje ili.

To je u suštini ceo recept. Proizvod na njemu će ispasti s gotovo cijelim polovicama ili četvrtinama, neće biti u obliku džema ili konfitura. Osim toga, u potpunosti će sačuvati miris i okus svježe kajsije. To je ono čemu smo težili.

Video o tome kako napraviti gusti džem od tvrdih ili nezrelih kajsija

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih u mojoj kolekciji. Koristim ga jako dugo i nikada me nije iznevjerio. Prednost ovu metodu u tome ovdje možete podesiti kvalitetu gustine sirupa. Pri tome, plodovi ostaju nesvareni, a što je najvažnije, oni su i cijeli, a ne kuhani.

Obožavam kuhati takvu poslasticu gusta, sa velika količina jantarne polovice i malu količinu sirupa.

Ova metoda je također dobra ako trebate skuhati poslasticu od nezrelih kajsija. Način kuhanja je takav da sirup prodire duboko u pulpu i čak je i kiselo voće veoma ukusno.

Pokušajte prvo skuhati takvu mirisnu poslasticu od kilograma voća, probajte je, divite se jantarnoj boji. I siguran sam da ćete poželjeti da pripremite što više ovih poslastica za zimu.

Džem za zimnicu od polovica kajsije

A ako nemate gdje pohraniti zalihe, osim u hladnjaku, onda da to ne biste učinili, možete pripremiti prazninu, pa čak i sterilizirati u teglama. Neće vam trebati puno vremena, ali će vam omogućiti da pohranite džem u kući, na primjer, ispod kreveta.

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 200 ml

kuhanje:

Kao iu prethodnom receptu, i u ovom će nam trebati tvrde kajsije. Možete, naravno, uzeti i mekane, džem će takođe biti ukusan, ali će u ovom slučaju više ličiti na konfiture, odnosno džem.

1. Operite voće i ostavite da voda ocedi. Zatim ih prerežite duž žlijeba na dvije polovine i uklonite kosti.

2. U šerpu sipajte šećer i izlijte vodu, promešajte da šećer uzme vodu u sebe. Zatim stavite šerpu na malu vatru i počnite topiti šećer. U početku često miješajte da šećer ne zagori i zalijepi se za dno.

3. Kada se potpuno otopi, zakuhajte smjesu, ne zaboravite je promiješati. Kada proključa, zagrijte 5 minuta.

4. Kajsije stavite u činiju ili tepsiju, najbolje sa debelim dnom, i prelijte ih dobijenim sirupom. Plodove "kupujte" drvenom lopaticom ili kašikom, lagano ih spuštajući u sirup, trudeći se da ih ne zgnječite. Zatim pokrijte ubrusom ili peškirom i ostavite da se potpuno ohladi 8-10 sati.

5. Nakon predviđenog vremena, stavite lavor na vatru sa svim sadržajem. Pustite da proključa i odmah isključite, nemojte ključati. Ponovo lagano "kupite" voće. Zatim poklopite i ostavite 8 sati.

Uradite ovo još dva puta, ukupno 3 puta.

6. Treći put ponovo provri, zagrejati 3 minuta, isključiti kredit i staviti u sterilisane tegle. Pokrijte suhim poklopcima, ali nemojte uvijati.

7. Stavite ih unutra toplu vodu i sterilisati 0,5 litarske limenke- 10 minuta, litar - 15 minuta. Bez otvaranja poklopca, da vazduh ne uđe u teglu, zategnite poklopce. Možete uvijati specijalnom mašinom za šivanje ili jednostavno koristiti metalne kapice na navoj.

8. Okrenite tegle i stavite ih na poklopce. Čvrsto zamotajte peškirom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovo okrenite i spremite tamno mjesto, na primjer, u ostavi ili odmah ispod kreveta.

Ukusni mirisni džem za zimu je spreman. Ne sadrži samo kajsije, već i komadić topline, ljeta i vašeg truda.

Džem od kajsije "Pet minuta"

Ova metoda je vrlo popularna, a primjenjiva je, možda, na bilo koje voće i bobice od kojih pripremamo takvu poslasticu. Ne bez toga, i naše današnje voće. Od toga ćemo pripremiti “petominutnicu”.

A ova metoda je popularna jer je najbrža od svih poznatih. Nema potrebe da kuvate sirup, nema potrebe da insistirate na voću nekoliko dana. Odnosno, rekao bih da je ovo recept za one koji cijene svoje vrijeme, ali žele da imaju rezervu zimi. Posebno ukusan kao džem!

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 1 kg

Ovo je standardna oznaka za većinu ovakvih slatkiša, kilogram po kilogram. Ali postoje ljudi koji ne vole slatko, a posebno za njih želim reći da se količina šećera može smanjiti. Već smo skuvali, a u, iu nekim receptima, uzimali smo 650-700 grama šećera po kilogramu bobičastog voća.

Dakle, u ovom slučaju možete uzeti istu količinu.

kuhanje:

1. Voće za kuvanje takođe uzeti ne baš zrelo. Kada se pritisnu na njih, treba da budu blago elastične, elastične i jake. Od takvog voća naša će poslastica ispasti ne kuhana.

Možete uzeti ne samo kilogram marelica, već i više. Ali pokušajte da ne uzimate više od 3 kilograma odjednom. U ovom slučaju, plodovi nemaju vremena da se ravnomjerno zagriju, a ispostavlja se da neki komadi brže dostižu željeno stanje, drugi sporije. Zbog toga neke kriške ostaju netaknute, dok druge gube oblik.

2. Kajsije oprati i osušiti. Zatim svaku od njih prerežite duž utora na dvije jednake polovine i uklonite kost. Ako su plodovi veliki, izrežite ih na 4 dijela. Ako su male, ostavite ih na pola da ne proključaju tokom kuvanja.

3. Kriške prekrijte šećerom, s obzirom na gore rečeno. Lagano protresite posudu u koju smo sve stavili i ostavite 4 - 6 sati dok plodovi ne puste sok.

U ovom receptu ne dodajemo vodu. Kuvaćemo u sopstvenom soku. To će rezultirati gušćim i viskoznijim džemom.

Pokrijte peškirom ili salvetom.

4. Nakon 4 sata provjerite koliko je voćnog soka ispušteno. Ako je dovoljno da se kriške ne zalijepe za dno tokom kuvanja, onda možete odmah početi i kuhati.

Ako sok i dalje nije dovoljan, sadržaj možete ponovo promućkati i ostaviti da odstoji još sat-dva.

Da biste provjerili koliko soka ima u posudi, morate je lagano nagnuti.

5. Kada se pojavi dovoljno, posudu sa sadržajem stavite na malu vatru da se šećer otopi. Kada zagrijavanje počne, šećer koji je ostao pri dnu možete lagano pomjeriti prema gore, trudeći se da ne zgnječite voće.

6. Sve više i više soka će se pojaviti. Da bi se voće ravnomjerno zagrijalo, povremeno ih možete promiješati, lagano pomičući gornji i donji sloj. Dakle, sačekajte da masa proključa.

7. Nakon ključanja zagrijati 5 - 7 minuta uz skidanje pjene i odmah sipati u sterilisane tegle. Zatvorite poklopce oparene u kipućoj vodi i zavrnite.

8. Okrenite tegle i stavite ih poklopcima. Pokrijte peškirom i čvrsto umotajte. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

9. Store. Čuvati na tamnom hladnom mestu. Pogotovo ako se u džem nije stavljalo puno šećera.

Amber poslastica od kajsije sa kriškama ili polovicama limuna

Džem se u ovoj izvedbi dobija zapravo, kao da je ćilibar. Plodovi se mogu gledati na svjetlu i diviti se njihovoj prozirnosti. Naravno, morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat će premašiti sva vaša i najluđa očekivanja.

trebat će nam:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 1,2 kg + 100 gr
• voda - 2 litre
• limun - 0,5 kom (ili limunska kiselina za hranu - 2 kašičice)

kuhanje:

Karakteristika ovog načina kuvanja je da ćemo se njime baviti dva dana. I to svaki put veoma kratko, ali ćete morati da insistirate svaki put 10 - 12 sati.

I tako, da počnemo:

1. Kajsije oprati i iseći na dve polovine ako nisu velike, a na četiri dela ako su dovoljno velike. Najbolje je koristiti jake, skoro zrele plodove. Ako su već potpuno sazreli, onda kada se kuhaju neće ispasti cijeli komadi. Oni će prokuhati i proizvod će više ličiti na džem ili konfitur.

Danas imamo još jedan zadatak. Moramo zadržati oblik plodova, hraniti ih šećernim sirupom, vlastitim sokom i dati im jantarni izgled. Stoga bi plodovi trebali biti malo nezreli, elastični na dodir, ali već imaju karakterističnu žutu ili žuto-narandžastu boju.

2. U šerpi prokuhajte dva litra vode. Kada provri dodati 100 g šećera i 1 kašiku. kašika limunovog soka ili limunske kiseline. Svaka kiselina je konzervans, au ovom slučaju slatko-kiseli sirup će igrati svoju ulogu. Sačuvat će kriške kajsije, a daljnjim manipulacijama s njima njihov oblik će ostati nepromijenjen.

Istovremeno će omekšati pulpu i kožicu voća, a lakše će se natopiti šećernim sirupom i vlastitim sokom, što će mu u konačnici omogućiti da dobije izgled ćilibara.

3. Dobro skuvajte hladnom vodom. Mora se sipati u lavor u dovoljno velikoj zapremini da se tamo stavi kilogram kuvanog voća.

4. Isjeckane kajsije staviti u kipući sirup. I odmah ugasite vatru. Lagano protresite tepsiju ili je rotirajte s jedne na drugu stranu kako se kajsije ne bi ustajale. Postepeno će polovice početi plutati, jer će iz njih početi izlaziti zrak.

Protresite i rotirajte posudu veoma pažljivo kako ne biste ništa prolili, posebno po sebi.

5. Voće treba držati u sirupu jednu minutu. Zatim ih šupljikavom kašikom stavite u hladnu vodu i ostavite dva minuta da se brzo ohlade.

Zatim ih izvadite i ostavite da se malo osuše.

6. U međuvremenu se ohlade, napravimo drugi sirup u kojem ćemo zapravo skuhati naš džem.

7. Pripremite lavor ili tepsiju, bolje je da bude sa debelim dnom. U takvoj tavi toplota se dobro održava i zbog toga se zagrijavanje svih komponenti odvija ravnomjerno.

Za ravnomjernije zagrijavanje sadržaja najbolje je koristiti razdjelnik. U tom slučaju će se i toplota iz vatre ravnomjerno raspodijeliti, što je nesumnjivo mnogo bolje za ovu opciju kuhanja.

U šerpu sipajte 1 šolju sirupa u kome su se kuvale kajsije u prvoj fazi. Zatim u sirup sipajte 1,2 kg šećera. Promešati da se brzo rastvori i staviti na vatru. Sirup treba da proključa, a šećer da se potpuno otopi.

8. Nakon ključanja ostavite sirup da ključa 3-4 minuta, a zatim u njega stavite polovice suvih kajsija. I kako bi svi bili ravnomjerno prekriveni sirupom, sadržaj ponovo treba lagano protresti.

Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne biste opekli. Sirup je jako vruć, osim toga, šećer otopljen u njemu, ako dođe u dodir sa kožom, može ostaviti teške opekotine.

9. Prokuhajte sirup na srednjoj vatri i odmah smanjite vatru na minimum. Kuvajte kajsije 15 minuta, uz minimalno ključanje. Sirup u tom slučaju ne bi trebalo da proključa, već samo lagano grglja. Ovo se jasno vidi na fotografiji.

Ako plodove ne sačuvate, a čir je više nego dovoljan, nećete moći sačuvati njihov cijeli izgled.

10. Nakon 15 minuta ugasite vatru, a kajsije ostavite da se hlade ispod peškira 10-12 sati ili preko noći.

Za to vrijeme sadržaj ne samo da će se ohladiti, već će se i plodovi zasititi šećerom i vlastitim sokom te će se, takoreći, karamelizirati. A kao što znate, karamela je uvijek prozirna. Tako ćemo postići istu transparentnost.

11. Nakon 10 sati ponovo zapaliti, najbolje je vratiti na pregradu i ponovo prokuvati sadržaj na srednjoj vatri. Izdržati 15 minuta na vrlo maloj vatri praktično bez ključanja, samo sa malim mjehurićima.

I opet ostavljamo 10 sati.

12. Zatim ponovite postupak ponovo, dobićemo ga trećim. Čim prođe 15 minuta minimalnog ključanja, ugasite vatru i ostavite kajsije da se potpuno ohlade.

13. Zatim rasporedite u prethodno pripremljene sterilisane tegle. Moraju biti potpuno suhe. Zatvorite oparenim i osušenim poklopcima.

14. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Džem je ispao veoma lep. Plodovi su prozirni, snažni, zadržavaju oblik. Užitak ih je gledati. Zašto gledati kako su ukusni za jelo, i kako je prijatno počastiti svoje voljene i goste takvom poslasticom.

Pripremite ovu opciju barem za test. Samo od 1 kg kajsije. Onda ćete ga skuvati samo tako.

Kako skuhati džem od kajsija u sporom štednjaku

Ovaj recept je za one koji uopšte vole da kuvaju u sporom šporetu, a posebno džem. U njemu ga je vrlo lako kuvati. A nakon što pogledate predloženi video, možete se i sami uvjeriti.

Tako je brzo, jednostavno i lako. Proizvod je gust, sa blagom prijatnom kiselošću. Lijepo je da su se kriške, iako je dugo kuhano, sačuvale netaknute. Možete ga pojesti odmah, a možete ga zatvoriti u sterilisane tegle i ostaviti na zimu.

Da bi boja ostala ista zlatna, bolje je čuvati na tamnom mjestu.

Gusti džem od kajsija za zimu sa jezgrama

Da budem iskren, ovo je moj omiljeni džem. I kuham ga svake godine barem nekoliko tegli. A u suštini mi se sviđa upravo iz razloga što ima puno jezgrica iz voća.

I iako postoji mišljenje o ovoj temi da su jezgre nezdrave zbog odličan sadržaj imaju cijanovodičnu kiselinu, još mi se sviđa. Možda ova cijanovodonična kiselina jednostavno ne djeluje na mene, ili su možda glasine previše pretjerane.

U mom receptu dodajem veliki broj nukleola. Možete dodati i samo nekoliko njih.

Vjeruje se da dodavanjem 10 - 15 komada u bilo koji džem od kajsija, naprotiv, to mu daje poseban okus i dodatnu aromu. Stoga sami odredite koliko ćete orašastih plodova dodati.

Ove informacije možete koristiti za pripremu gornjih recepata.

Što se razgovora tiče, uglavnom se govori o šteti, a ređe se pominje koristi. A dobrobiti orašastih plodova su nesumnjivo tu, i to značajne. A možda je čak i više od štete.

Stoga u ovom receptu neću pisati o dobrobitima i štetnostima ovih orašastih plodova.Na ovu temu postoji mnogo članaka, a pronaći ih na internetu nije teško.

Ali što se džema tiče, mogu reći da ispada ne samo ukusan, već vrlo ukusan. Osim toga, koliko nukleola pojedete u njemu. Od jačine od 10 komada, koliko će biti cijanovodonične kiseline?

U receptu nisam gulio koru od orašastih plodova, možete oguliti.

Umesto koštica kajsije, dodaju se i bademi. A uz upotrebu oraha priprema se iznenađujuće ukusan "kraljevski džem". Jednog dana ću podijeliti i njegov recept.

Pišem mnogo o tome opšta tema, a neko će reći “Pređi na stvar” i pitati “Gdje je recept?” A recept je već napisan u jednom od prethodnih članaka, korak po korak, sa fotografijama, cijeli proces.

A ako osjećate da želite probati skuhati tako ukusnu poslasticu, samo je pročitajte, odnosno kuhajte na njoj.

I općenito, pripremite poslasticu od kajsije po bilo kojem receptu, svi su ukusni i vrijedni pažnje.

Inače, znate da drvo kajsije živi 150 - 200 godina, od čega 100 godina savršeno rodi. Dakle, kuvajte ukusnu hranu od njegovih plodova. zdrava poslastica i dugo živeti. I budite sigurni da ste lijepi i sretni!

Prijatno!

- Šta da radim? upita nestrpljiva peterburška omladina.
- Kako to učiniti: ako je ljeto - ogulite bobice i napravite džem; ako zima - pij čaj sa ovim džemom! ( V. Rozanov)

Na jugu Rusije, do podnožja Kavkaskog lanca, marelica je vrlo česta - raste svuda, čak i uz puteve u divljem i poludivljem obliku. Kraj jula i početak avgusta je vreme kada treba da imate vremena da skuvate džem od kajsija - vašu omiljenu i veoma zdravu poslasticu, jer kajsija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala: C, E, B1, B2, folna kiselina, kalijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink, pa čak i jod. Ovo voće je posebno cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin ALI. Skuvajte džem od kajsija sa mnom - jednostavno je i ukusno, a nježna termička obrada čuva sve blagodati sunčanog voća.

U „ispravnom“ pekmezu komadići voća ostaju netaknuti, lako se odvajaju jedan od drugog, dok su natopljeni gustim i providnim sirupom, kojeg ne bi trebalo biti previše. Da bi vaš džem napravio upravo ovakav, morate odabrati malo nezrele čvrste kajsije koje je lakše rezati nožem nego rukama.
AT savremeni svet Postoji mnogo sorti kajsija. Postoje ananas, breskva, pa čak i crne kajsije, koje imaju samostalnu aromu koja nije marelica, crno-sivu kožicu i gotovo sočnost lubenice. Ali najukusniji džem, iznenađujuće, iz igre, koji je korisniji od mnogih umjetno komercijalnih vrsta i ima bogat kompleksan okus. Ima ne samo mednu slatkoću svojstvenu svim kajsijama, već i ugodnu kiselost i blagu gorčinu, što džem čini pravim remek-djelom jarkog okusa.

Divlja kajsija nije blijedožuto voće iz Jermenije, već jarko narandžasto, sa crvenim bačvama. Često divljač nije velika i neupadljivog izgleda u odnosu na baštenske sorte. Istina, ove godine divlje kajsije su iznenađujuće velike, vjerovatno zbog kiša. Ponekad je divlje voće prekriveno malim crnim točkicama (smeđa rđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsutnost hemikalija pri obradi stabala. Ako ima mnogo takvih točaka, potrebno ih je rezati nožem, ali općenito su sigurne. Takve kajsije se mogu jesti, sušiti i, naravno, od njih praviti džem..

Korica džema od kajsije - kosti , koji je potrebno razdvojiti, osloboditi jake ljuske, oguliti od smeđe kore i dodati pekmezu pri zadnjem ključanju.

Jezgra kajsije, kao i svaki orašasti plod, sadrži kompletan biljni protein i puno elementi u tragovima, sadrži vitamin B17 koji pomaže u liječenju tumora. U djetinjstvu , pocijepati kost i jesti sočni hrskavi centar je bila jedna od mojih omiljenih zabava. A uživali smo i u smoli kajsije - to su kapljice ili pruge prozirne žućkaste mase na stablima - guma kajsije,koje koristim u farmaciji proizvodnju tečnosti koje zamenjuju krv. Ali, Kao i u svemu, treba biti umjerena u jedenju koštica kajsije - nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 10 koštica dnevno.
By izgled unutrašnjost koštice kajsije jako podsjeća na bademe. Na slici je koštica kajsije i veći badem.

Božanstveno voće - kajsija! Obavezno ga jedite svježe. Ništa manje korisna je sušena kajsija - kajsija ili suhe kajsije. Ali vratimo se našem pekmezu!

trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećera 1 kg

Trebat će vam i emajlirano posuđe - bolja je posuda s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lUvijek kuhajte bilo koji džem u maloj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće proključati i sirup će se pokazati prozirnim..

Korak po korak foto recept:

Stavite kajsije u činiju.

Pospite šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati. Obično ga ostavim preko noći.

Pod uticajem šećera kajsije će pustiti sok- ovo je važna tačka, pošto u džem nećemo dodavati vodu.

Stavite činiju sa kajsijama srednja vatra. Povremeno, ne baš često, miješajte, trudeći se da ne oštetite kriške voća i spriječite da šećer zagori na dnu. Pustite da proključa džem. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup. koji će pokriti voće. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Tokom dana korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se plašiti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Nakon što se potpuno ohladi, unesite džem da prokuva po drugi put. Pažljivo promiješajte. Pjena koja će se formirati na površini nije potrebno skidati. Otopiće se čim se džem ohladi. Kada džem proključa, isključite vatru i ponovo ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ponavljam da je tokom hlađenja korisno džem lagano promiješati 3-4 puta kako bi se kriške kajsije bolje zasitile sirupom.

Dakle, mi skuvati džem u tri koraka: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kome to odgovara.
Pre nego što džem prokuvate treći put, pripremite ga koštice kajsije-treba ih cepati cekicem (mi koristimo muskarac) i oguliti braon ljusku, kao sto se i bademi gule - staviti u zdjelu, preliti kipuće vode 2-3 minute.

Ocijedite vodu i skinite kožu. Nakon ključanja vode, lako se uklanja rukom.

Pripremite tegle i poklopce. Bankama treba dobro oprati i sterilisati- zgodno je to učiniti uz pomoć posebnog postolja, koji se postavlja na posudu s kipućom vodom. Potrebno je 5 minuta da tegla postane sterilna, zatim je ponesite peškirom (vruće je!), otresite kapi ključale vode preko sudopere i stavite na sto da se tegla osuši.

Ako nemate poseban stalak za sterilizaciju, stavite teglu na grlić kotla ili jednostavno potopiti u kipuću vodu 5 minuta. Da staklenka ne pukne, u nju stavite običnu kašiku.

Poklopci stavite u činiju, napunite vodom i kuvati 5 minuta.

Ocijedite vodu i stavite poklopce na čist peškir.

Prije posljednje treće prokuhati u to dodati džem koštice kajsije.

Pekmez prokuhajte po treći put.(ne zaboravite promiješati). Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Nakon hlađenja izvaditi za skladištenje.

Ovo je pravi domaći džem!

Kriške kajsije su ostale cijele, ravnomjerno su zasićene sirupom, koji je očekivano gust i proziran.

Pa, naravno koštica kajsije- mmm…. Sretan čaj!

domaći džem- ovo je simbol udobnosti, jake i sretne porodice, a ako nemate priliku da skuvate džem od voća i bobica sakupljenih u vašoj bašti, pokušajte da kuvate džem od tikvica, jer se prodaju u skoro svim supermarketima tijekom cijele godine- Siguran sam da će ti se svideti! Recept

A od kajsija i dalje pečem jednostavno, ali jako ukusno.

Džem od kajsije. Kratki recept.

trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećera 1 kg

Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Svaku polovinu kajsije prerežite na tri kriška.
Stavite kajsije u činiju i pospite ih šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati (obično preko noći). Pod uticajem šećera, kajsije će pustiti sok.
Stavite posudu sa kajsijama na srednju vatru i prokuhajte. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Pekmez prokuhajte drugi put, lagano mešajući da ne zgnječite komadiće voća. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Prije trećeg ključanja u džem dodati koštice kajsije, koje se prethodno moraju razdvojiti, preliti kipućom vodom 2-3 minute i oguliti smeđu kožicu.
Pekmez prokuhajte i treći put. Ne zaboravite promiješati.
Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Nakon hlađenja izvaditi za skladištenje.

U kontaktu sa

Kako napraviti džem od kajsija? Recept za zimnicu pekmeza od kajsija s kriškama je još jednostavniji nego od cijelog voća. Dovoljno je jednom shvatiti kako sastojci džema - marelice bez koštica, šećer i limunov sok - međusobno djeluju, a domaća priprema od kajsije za zimu uvijek će ispasti ukusna, svijetla, bogate arome i prave konzistencije.

Kada pravite džem kod kuće (kajsija nije izuzetak), glavni zadatak je formiranje molekularne mreže koja će komadiće kajsije i voćni sok „učvrstiti” zajedno. Takvu mrežu ne stvara ništa više od pektina, ali ne u prahu, već prirodno, sadržano u kajsijama u svom prirodnom obliku.

Da bi prirodne pektinske tvari u kajsijama maksimalno otkrile svoja svojstva i dale potrebnu gustoću mirisnom pekmezu od naranče, potrebna su tri uvjeta: toplinska obrada, šećer i kiselina (u ovom receptu - svježe iscijeđeni sok od limuna).

Dakle, krenimo direktno s receptom za džem od marelica bez koštica, a zatim ćemo razgovarati o zamršenostima: šta su pektinske supstance i zašto su toliko važne, kako postići ispravnu gustoću džema bez dodavanja zgušnjivača i koji će pribor biti potrebno za pripremu zimnice kod kuće.

Recept za kriške džema od kajsije sa fotografijom

15 minuta za pripremu

1 sat za pripremu

250 kcal na 100 g

Domaći džem od marelica bez koštica napravljen od kajsija, šećera i limunovog soka odlično se zgusne bez dodavanja gustina iz prodavnice.

Preporučljivo je odabrati razne marelice, u kojima je koštica dobro odvojena.

Ako su kajsije za džem jako krupne ili pretvrde, najbolje je voće pre kuvanja napuniti šećerom i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći.

Izlaz gotove gredice marelice iz navedene količine sastojaka je oko 6-7 tegli od pola litre.

Sastojci

• kajsije svježe zrele guste bez koštica - 2,5 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• svježe iscijeđeni limunov sok - 6 kašika. (od otprilike tri limuna).

Kuvanje

1. Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Kajsije po želji narežite na četvrtine. Voće treba uzeti nešto više od količine naznačene u receptu, tako da dobijete 2,5-2,7 kg marelica bez koštica. Pripremite tegle i poklopce (pogledajte savjete na kraju recepta).
2. U velikoj dubokoj posudi od nehrđajućeg čelika ili stakla pomiješajte kriške kajsije, šećer i 3 žlice. sok od limuna. Promiješajte masu tako da se šećer zasiti voćnim sokom. Ako šećer ostane suh, ostavite 5-15 minuta da kajsije puste sok.
3. Kajsije prebacimo u duboku široku tepsiju. Zagrijte kajsije na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i pojave mjehurići, oko 10-15 minuta. Stalno mešajte da džem ne zagori. Nekoliko praznih metalnih kašika stavimo na tanjir i stavimo ih u zamrzivač. Nastavite da kuvate, povremeno mešajući. Ako džem počne previše da ključa ili kajsije zagore do tave, smanjite vatru. Kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu koja se stvori na površini žlicom od nehrđajućeg čelika.
4. Degustiramo džem: ako je preslatko dodati ostatak sok od limuna, 1 kašika. u vrijeme. Svaki put dobro promiješamo i pokušamo ponovo: čim se kiselost u kajsijama počne jedva osjećati, prestajemo sa dodavanjem limunovog soka. Nastavite da kuvate dok se ne zgusne, još oko 5-15 minuta.
5. Ugasite vatru i na jednu kašiku koju smo prethodno zamrznuli stavite malo džema. Stavimo ga u zamrzivač na par minuta, izvadimo i malo nagnemo kašiku: ako se masa ne ocijedi kao voda, onda je džem gotov. Ako je smjesa prerijetka, vratite lonac na vatru i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, ponavljajući test kašikom svakih 5-7 minuta. Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle, ne dosežući 0,5-1 cm do vrata. Ako džem dospije na grlo tegle, obrišite ga suhim, čistim peškirom. Zarolajte metalnim poklopcima, okrenite i zamotajte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
6. Uz tost ili svježe domaće kolače služimo gotov džem od kajsija.

• Tegle i poklopci moraju se dobro isprati prije sterilizacije. vruća voda sa puno pjene, a zatim dobro isperite.
• Pogodno je sterilisati tegle u rerni. Da biste to uradili, čiste tegle se moraju staviti u hladnu rernu i zagrejati na 150°C. Nakon 15 minuta isključite rernu, ali ne vadite tegle sve dok ih ne morate preliti pekmezom.
• Da biste sterilizirali poklopce, morate sipati vodu u tiganj i prokuvati. Umočite poklopce u kipuću vodu i kuhajte ih najmanje 2-3 minute. Zatim ugasite vatru i ostavite poklopce u vodi najmanje 10 minuta ili dok se teglice zdravog džema od kajsija ne zamotaju.

Zašto je pektin potreban u pekmezu od kajsije?

Pektini su dugi lanci molekula ugljikohidrata koji se nazivaju polisaharidi. pektin se nalazi u ćelijskih zidova svih biljaka i predstavlja strukturni element, odnosno daje stabilnost stabljikama, listovima, cvjetovima i plodovima, uključujući i kajsije. Najveća koncentracija pektina je u kožici i jezgri ploda.

Kako voće sazrijeva, enzimi u voću počinju da razgrađuju pektin u pektinsku kiselinu. Upravo iz tog razloga prezrelo voće postaje vrlo mekano, od njih je teže napraviti džem.

Kada se voće termički obrađuje, njihove ćelije pucaju i iz njih istječe sok bogat pektinom. Čim se to dogodi, pektin će moći da formira istu molekularnu mrežu (ili koloidni sistem) o kojoj smo gore govorili.

Na mikroskopskom nivou, koloidni sistem je mešavina jedne supstance (voćnog soka) sa drugom (molekuli pektina). Ali bez saglasnosti neophodni uslovi neće se dobiti koloidni sistem, već odvojeni molekuli pektina koji slobodno lebde u tečnosti.

Trebam li dodati pektin u prahu? Neki kuvari prave slatke preparate isključivo sa dodatkom gustina iz prodavnice, bez obzira na voće ili bobice koje se koriste. U slučaju kajsije, to nije potrebno - zrele, ali ne prezrele, same kajsije su bogate prirodnim želirajućim supstancama.

Ako su kajsije prezrele, dodajte pektin u prahu. Ne zaboravite slijediti upute proizvođača: ako dodate gustin, možda ćete morati prilagoditi količinu šećera u receptu ili promijeniti vrijeme kuhanja.

Tajne pravljenja džema od kajsije za zimu

Kada dođu u vodu ili drugu tekućinu, molekule pektina se međusobno „izbjegavaju“: imaju negativan naboj i odbijaju se poput magneta, a osim toga su hidrofilne, odnosno lakše stupaju u interakciju s vodom. Stoga se postavlja pitanje: kako natjerati molekule pektina da prestanu komunicirati s tekućinom i počnu međusobno djelovati?

Odgovor na ovo pitanje je šećer – on ne samo da osigurava sigurnost slatkog preparata od kajsije tokom cijele zime, već i u interakciji sa sokom koji luči voće, što omogućava pektinu da formira samu koloidnu mrežu za željenu gustoću džema.

Drugi važan sastojak je kiselina. Kisela sredina neutralizira negativni naboj pektina, čije molekule počinju međusobno djelovati. Osim toga, kiselina snižava pH nivo, što stvara nepovoljno okruženje za rast bakterija i omogućava vam da domaći džem od kajsija sačuvate za zimu na duže vrijeme.

Kada se ispune svi ovi uvjeti, ostaje samo prokuhati jantarni komad marelica i ispariti višak tekućine tako da džem dostigne konzistenciju gela.

Testoved savjetuje. Prikladno je provjeriti spremnost radnog komada kuhinjskim termometrom - potrebna konzistencija gela džema postiže se na temperaturi od 104-105 o C.

U nedostatku termometra, spremnost mirisnog džema lako je utvrditi s par kašika i tanjurića: prije nego što počnete kuhati, potrebno ih je staviti u zamrzivač, na jednu od smrznutih kašika staviti malo kuhanog džema i vratite u zamrzivač. Ako nakon pet minuta u zamrzivaču džem od marelica bez koštica zadrži oblik i ne kapne prebrzo sa kašike, onda je spreman.

Ako je radni komad i dalje previše tečan, morate nastaviti kuhati i provjeravati gustinu džema svakih 5 minuta. Ako je, naprotiv, pregusto, vrijedi mu dodati malo vode.

Koja je najbolja posuda za pravljenje džema?

Prilikom odabira posuđa za pripremu radnog komada, glavna stvar je da ne pokušavate previše napuniti tavu džemom. U procesu ključanja i kuvanja, masa će mjehurići i povećavati se u volumenu, pa tiganj mora biti dovoljno velika da džem ne bi pobjegao.

Kapacitet lonca odaberite tako da svi sastojci za pravljenje džema - kriške kajsije, šećer i limunov sok - ne zauzimaju više od polovine zapremine posude. Široka i ne previsoka šerpa je poželjnija od uske i visoke - u potonjem nije baš zgodno miješati džem.

Odličan izbor bi bila široka bakrena tava tankih stijenki ili bakreni bazen - skupo zadovoljstvo, ali neophodna stvar za ljubitelje slatkih domaćih priprema. U bakrenom posuđu najlakše je održavati potrebnu temperaturu dok kuhate džem od marelica bez koštica ili, na primjer, džem.

Pročitajte: - recept sa fotografijama korak po korak + kuharski trikovi.

Od nekih kuvara možete čuti zabrinutost zbog prisustva tragova bakra u gotovom džemovu, ali ne treba da brinete. Ako bakreno posuđe održavate čistim, ne kuhajte džem dugo sati i pomiješajte sve sastojke prije nego što ih stavite u tiganj, nema rizika.

Ako bakrena tava ili umivaonik odgovarajuće veličine nije pri ruci, posuđe od nehrđajućeg čelika je odlična alternativa.

Kako koristiti džem od kajsija zimi i ljeti

Zdrave kriške džema od kajsija su jedan od najsvestranijih slatkih domaćih preparata. Džem od marelica sa kriškama može se sigurno puniti bilo kojim slatka peciva, uključujući pite i pite od peciva, kvasca ili lisnatog tijesta, lisnate, lepinje i peciva, kiflice, mafine i kolačiće.

• Pita od marelice: Domaći džem premazati kriškama kajsije i peći u rerni oko 45-55 minuta.
• Kolač od marelice: Jednostavnu tortu lako pretvoriti u praznični desert dodavanjem sloja od kajsije.
• Muffini od marelice: Klasične je lako preliti domaćim filom od kajsija.

Zdravo!

Jedna od aktivnosti tokom ljeta je berba bobičastog voća i povrća za zimu. Nema ništa bolje nego kada otvorite svoj džem ili kiseli krastavčić u hladnoj sezoni. Pričajmo danas o kajsijama. Za zimnicu ćemo pripremiti džem od kajsija. Naučićemo da kuvamo bez kamenja, a sa njima i kriški. Hajde da pogledamo kraljevski recept. Naš džem će biti gust i ukusan. A stvoriti takvo remek-djelo je vrlo jednostavno i lako.

U članku su opisani sljedeći recepti:

Mozes da vidis, . Ispada gust, ukusan i mirisan.

Recept za džem od kajsija bez koštica: priprema za zimu

Prvi na koji treba obratiti pažnju je klasičan način kuhanja. Kuvaćemo kajsije u 3 faze. To će nam omogućiti da sačuvamo maksimum korisnih supstanci i istovremeno sačuvamo svježi okus i ljetnu aromu bobičastog voća. Džem će ispasti svijetle prirodne boje.

Za kuvanje nam je potrebno:

• Kajsije - 1 kilogram
• Šećer - 1 kilogram

Kao što vidite iz sastava, odnos je 1 prema 1!

kuhanje:

1. Pripremite bobice. Kajsije treba oprati i osušiti. Odvajamo od kostiju.

2. Prebacite u veliki lonac. Zaspimo sa šećerom. I odlazimo od večeri do sutra ujutro u našem slučaju. Da vidimo koliko soka daje. A onda ćemo početi da kuvamo.

3. Ujutro su kajsije davale sok. Šećer se skoro otopio. Zapalili smo. Čekamo da proključa. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 2-3 minute. Sljedeći dan ostavljamo po strani.

4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su natopljeni nama. Stavimo na laganu vatru i sačekamo da proključa. Skinite sa vatre i ostavite sledećeg dana.

5. Treći dan. Džem je providan. Bobice su natopljene. Ima ih cijelih. Zapalili smo malu vatru. Kada provri, kuvajte pet minuta. Zatim rasporedimo u sterilizovane tegle.

Prilikom ključanja nastaje pjena. Sakupljamo ga sa površine.

6. Kako su banke zatvorene, potrebno ih je okrenuti naopačke. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.

Džem je spreman!

Džem od kajsija bez koštica "Pyatiminutka": priprema se brzo i ukusno

Recept je testiran godinama. Samo ćemo značajno smanjiti stopu šećera. Po klasičnoj metodi uzimamo 1 prema 1. Ovaj džem se dobro čuvao i na sobnoj temperaturi. Teoretski, ovo je tačno. Ali ispalo je veoma slatko. Stoga ćemo uzeti 400-500 grama šećera na 1 kilogram kajsija.

Kuvanje džema:

1. Prvo operite i osušite bobičasto voće. Zatim prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Imamo krupnije kajsije, pa ih dodatno prepolovimo.

Izmerite već bez kostiju!

Zaspimo kajsiju sa šećerom. Hajde da ga malo podignemo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Kajsije treba da daju sok.

2. U međuvremenu pripremite tegle. Možete ih sterilisati u rerni. Tegle operemo i stavimo u hladnu rernu. Podesili smo temperaturu na 120-130 stepeni. Nakon što se zagrije, ostavite 5-7 minuta. Tegle moraju biti potpuno suhe. Zatim ih ostavite da se ohlade.

Poklopci se jednostavno mogu napuniti kipućom vodom. Stavljamo ih u posebnu posudu i ostavimo 7-10 minuta.

3. Prošlo je 4 sata. Stavljamo laganu vatru i polako zagrijavamo. Ne morate mešati. Kako se kajsije zagreju, mogu se polako mešati odozdo prema gore.

4. Zagrijavamo se dalje. Šećer nam je potreban da se potpuno otopi. Ne zaboravite miješati, ali ne često po potrebi. Džem je skoro prokuhan. To se vidi iz prvih mehurića. Nakon što provri, kuvajte 5-7 minuta. I možemo ga preliti u banke.

5. Vrući džem sipajte u tegle. Punimo ih do vrha. Zatvorite i odmah okrenite. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

6. Džem je gotov.Pošto ima malo šećera, bolje ga je čuvati na hladnom mestu.

Recept za ukusni džem od kajsija: skuvati na kriške

Drugi recept se malo razlikuje od prvog. Džem se praktički ne kuha, već se samo prelije sirupom. To se radi u roku od tri dana.

Sastav je isti:

• 1 kilogram kajsija
• 1 kilogram šećera

Proces kuvanja:

1. Moje bobice. Sušimo ih. Odvajamo od kostiju.

Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još lakše se čiste.

2. U šerpu sipajte šećer. Ulijte oko 15 mililitara vode na 1 kilogram. I zapalili smo ga. Mi mešamo. Šećer treba da se otopi i prokuva. Kada proključa, kuvajte oko 5 minuta.

Ne zaboravite promiješati da se ne zalijepi za dno.

3. Kako skuvati sirup, odmah ga napunite kajsijama. Lagano rasporedite bobice po volumenu.

4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I ostavite ovako jedan dan.

5. Džem je počeo sok. Mora se pažljivo sipati u šerpu. Ostavite kajsije sa strane. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i sačekajte da proključa. Potrebno je 2-3 minute da dobro prokuha.

6. Skinite sa vatre i odmah sipajte naše kajsije. Pokrijte poklopcem i prozirnom folijom. i ostaviti za sljedeći dan.

7. Trećeg dana ponovite postupak. Sirup ocijediti, prokuvati i preliti preko kajsija. Odlazimo na jedan dan.

Četvrtog dana stavite džem na vatru. Kada provri i kuvajte 5 minuta. Dodavanje limunska kiselina prstohvatite ili iscijedite malo limunovog soka.

Zatim upalite gas i odmah sipajte u sterilisane tegle.

8. Ispao je ukusan slatki džem od kajsija za zimu.

Kraljevski recept za džem od kajsija sa orasima

Skuvaćemo džem na kraljevski način. Metoda je neobična. Njegova suština je da se kosti odstrane i umjesto njih neka vrsta orašastih plodova. U našem slučaju, orah. U ovom slučaju bobice ostaju netaknute. A ako nema oraha, onda možete kuhati s kostima.

Sastojci:

• Kajsija - 2 kilograma
• Šećer - 2 kilograma
• Voda - 500-600 mililitara
• Jezgra oraha - 100 - 150 grama

Počnimo sa kuvanjem:

1. Bobice se moraju oprati i osušiti. Za ovaj džem kajsije ne treba da budu prezrele, već srednje zrele. Drugim riječima, čvrsto. Sada moramo ukloniti kosti. Napravimo rez duž bobice i pažljivo odstranimo kost. I odmah staviti umjesto njega Orah. I tako sa svakom bobicom.

Kosti možete koristiti kao punjenje. Ali za to je potrebno izvaditi jezgre i dodati ih u kajsiju umjesto u orašasti plod. Ali zapamtite da jezgre mogu biti gorke. Bolje dodati orahe!

A umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi.

2. Kuvanje sirupa. Sipajte vodu u šerpu. Pustite da provri i dodajte šećer. miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Za ukus i aromu možete dodati listove crne ribizle ili trešnje.

Kuvajte bukvalno 5 minuta. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice su zasićene sirupom.

3. Zatim ponovo stavite na vatru, prokuhajte. Kada provri, ugasite vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostaviti 5-6 sati.

3. Treći put nakon ključanja dinstamo 30 minuta na laganoj vatri. Uklanjamo listove ribizle ili trešnje, ako ste ih dodali. Zatim ga stavljamo u tegle.

4. Džem od kajsija po kraljevskom receptu je gotov. Od dva kilograma kajsije dobijene su 4 tegle od pola litra i jedna pola litra sa sirupom. Sada tegle treba okrenuti i pokriti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u pripremi!

Kako skuhati džem od marelica bez koštica u sporom štednjaku?

Pomoći ćemo vam u kuhanju s multivarkom. Predstavljam vam detaljan video recept.

Lista namirnica:

• Kajsija bez koštice - 2 kilograma
• Šećer - 1 kilogram
• Sok od pola 1 limuna
• Agar - 2 supene kašike

2 kg kajsija bez koštica + 1 kg šećera + sok od pola 1 limuna. kuvajte u režimu pekmeza 2 sata. na kraju dodati agar 2 kašike

Kratak opis videa

Operite i osušite kajsije. Naravno, kosti se uklanjaju. U zdjelu multivarka stavimo kajsiju, šećer i limun. Stavljamo režim "Džem" i kuhamo 2 sata. Na kraju dodajte agar.

Kajsija je jedna od prekrasnih kreacija prirode. Ne samo da je ukusno, već je i zdravo. I kakvo je zadovoljstvo jesti džem od kajsija zimi. Kad je komad ljeta na stolu. Danas smo izdvojili nekoliko recepata za džem od kajsija za zimnicu. Nekoliko opcija: s kostima, bez kamenja i kriški. Naučio da kuvam kraljevski džem. demontiran brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusto, mirisno, slatko i veoma ukusno!

Molimo lajkujte ili razred. Ostavite svoje komentare. Sunce za tebe!

Oduvijek sam mislio da je džem najlakši način da vlastitim rukama pripremim nešto za zimu: bobice/voće sam zasuo šećerom i kuhao pravo vrijeme. Šta bi moglo biti lakše? Ali kada sam odlučio da kuvam džem od kajsija, ispostavilo se da se najčešće kuva u 3 seta. Ne sumnjam da ovo ima smisla, ali ipak sam želio pronaći jednostavniji način. Ispostavilo se da jeste! Ispao je gust, ukusan, mirisni džem od marelica bez koštica. Recept za zimnicu bez mučnog čekanja i kuvanja u nekoliko koraka! Kuvaćemo u jednom pristupu, 30-40 minuta. - a gotov džem možete sipati u tegle. Idealno za one koji su prvi put počeli kuhati džem od kajsija.

Sastojci:

• kajsije (težina sa košticama) - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Kako napraviti džem od kajsija za zimu

Prije svega sortiramo kajsije: prezreli, pokvareni plodovi nisu dobri, uklanjamo ih. Potom oprati kajsije i staviti ih u cjedilo/cjedilo. Protresite nekoliko puta - to će biti dovoljno da uklonite višak vode (nije potrebno čekati da se plodovi potpuno osuše). Zatim svaku kajsiju prepolovimo po utoru, izvadimo košticu i svaku polovinu prerežemo na četiri dijela.

Sada stavljamo marelice u bilo koju prikladnu posudu, posipamo ih šećerom. Protresite posudu tako da se šećer što ravnomjernije rasporedi među kajsijama. Po potrebi možete sve lagano promiješati rukama.

Pokrijemo posudu nečim (peškirom, na primer) i ostavimo da odstoji 4-10 sati. Za to vrijeme kajsije će dati sok, a šećer će se skoro potpuno otopiti. Što je soba toplija, to idi brže proces. Ovo je količina soka koju su moje kajsije dale za 5 sati.Nema potrebe dodavati vodu za kuvanje, već ima dosta tečnosti.

Stavimo lonac sa kajsijama na šporet, upalimo maksimalnu vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru na srednju da džem samo lagano grglja. U procesu kuhanja obavezno uklonite pjenu. Ne brinite, biće ih mnogo.

Pekmez kuhajte oko 40 minuta, nakon čega skinemo šerpu sa šporeta. Pokušajte što manje miješati džem kako se nježne kriške kajsije ne bi pretvorile u kašu.

Tokom kuhanja džema pripremamo tegle i poklopce za njega - steriliziramo ih na bilo koji način koji vam odgovara. Poklopce prokuvam 5 minuta, tegle (do 0,7 l) napunim vodom za 1 cm i pržim u mikro na maksimalnoj snazi ​​(750 W) takođe 5 minuta.

Vrući džem sipajte u sterilne tegle. Zašrafimo poklopce. Okrenemo ih i toplo umotamo. Za skladištenje tegle sa džemom od kajsije mogu se izvaditi odmah nakon potpunog hlađenja.