Marinadă pentru kebab: cum să marinați kebabul astfel încât carnea să fie suculentă și moale? Cum să marinați rapid kebab de porc.

A sosit mult așteptatul sezon cald, toată lumea este deja dornică să evadeze în natură în orice moment oportun. Și ce este cel mai important aici? Așa e, kebab! Cu un pahar de bere rece sau un pahar de vodcă - este uimitor cât de bună este! Vă vom spune cum să gătiți corect kebab de porc, vă vom arăta cea mai delicioasă marinadă, astfel încât carnea să fie moale și suculentă, gustoasă și aromată. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți carnea și metoda de marinare potrivite și să prăjiți kebab-ul delicios pe grătar.

Ei bine, dacă vremea este rea și nu puteți ieși în natură, puteți găti cu ușurință un kebab de porc delicios rapid în cuptor pe frigărui sau într-o mânecă, va ieși și grozav. Principalul lucru este o bună dispoziție și o companie potrivită. Câteva salate și sandvișuri de încălzit în timp ce kebab-ul este la grătar, iar succesul este garantat.

Șașlik de porc la grătar: 5 cele mai bune rețete de marinată

Dacă ieși în aer liber și cauți cum să gătești kebab de porc la grătar, reteta potrivita, vă vom arăta mai multe opțiuni pentru marinate. Cu ele, kebab-ul tău va deveni uimitor de moale și suculent și îți va încânta prietenii. Puteți marina carnea la grătar cu oțet și ceapă, în sos de bere și soia, cu apă minerală, cu chefir, cu kiwi, cu lămâie și miere, cu maioneză. De asemenea, vă vom spune secretele marinatei și alegerea corectă a cărnii. Tot ce rămâne este să-l prăjiți corect - și aceasta este și o artă.

Bucățile de carne sunt așezate pe o frigărui peste fibrele lor pentru a le da o stare liberă. Nu este recomandat să lăsați intervale cu frigaruile fără carne, acest lucru va duce la carbonizarea acestor locuri și va da frigaruilor un aspect neatractiv.

După finalizarea procedurii de instalare, merită inspectat aspect kebab și îndepărtați piesele suspendate în exces pentru a evita apariția cărbunilor. Nu este recomandat să puneți ceapa și legumele pe o frigărui împreună cu carnea, deoarece acestea diferă în timpul de gătire.

Cum și ce să prăjești kebab de porc

Combustibilul poate fi cărbune, special conceput pentru gătit grătar și capabil să producă căldură în orice caz. În absența cărbunelui, puteți folosi lemn uscat.

Se recomanda pregatirea din timp a preparatelor care vor contine apa amestecata cu otet in cantitate mica. Câteva picături trebuie folosite pentru unul sau un litru și jumătate de apă. Această compoziție este necesară pentru umezirea cărnii pentru a-i da un gust excelent și a o face moale.

Când pregătiți grătar, ar trebui să urmăriți cărbunii; trebuie să așteptați până când se ard și își pierd aspectul roșu. Cărbunii trebuie folosiți când sunt fierbinți și treptat încep să se stingă.

Carnea se pune peste cărbuni, iar dacă este lipsă de căldură, se pompează cu ajutorul unui ventilator făcut din ceva. Dacă în orice loc izbucnește un incendiu, acesta trebuie stins imediat prin pulverizare cu apă. De asemenea, carnea necesită ungere rar.

În timpul procesului de gătire, ar trebui să monitorizați starea de pregătire a cărnii, întorcând-o periodic. Este recomandabil să-l răsuciți în mod constant; aspectul său va indica că kebab-ul este complet gata; pentru a fi complet sigur, puteți tăia și încerca una dintre bucăți.

Dacă respectați toate regulile pentru prepararea shish kebab, acesta va fi excelent și va aduce maximă plăcere atunci când îl mâncați.

Acum știi cum să gătești kebab de porc, ți-am spus cum să prepari marinada pentru ca kebab-ul să fie suculent, moale și gustos, cum să alegi carnea potrivită, cum să o tai și să o marinați, cum să o prăjiți corect. Rămâne doar să începeți să îl mâncați și să vă bucurați de el. Pofta buna si un weekend placut!

Vara este chiar după colț, ceea ce înseamnă că este timpul pentru picnicuri și recreere în aer liber. Personajul principal este în continuare kebab-ul! Nicio excursie în natură nu este completă fără un grătar tradițional. Există multe rețete despre cum să marinați și să gătiți corect shish kebab. Vom vorbi despre asta în articolul nostru.

Navigare rapidă prin articol:

Pe care să alegi marinata pentru gratar iar cât timp se păstrează carnea în ea depinde de preferințele individuale ale gustului, precum și de gradul de duritate al cărnii. Nu marinați carnea folosind produse lactate fermentate, de exemplu, chefir, dacă îți ia mult timp pentru a ajunge la locul în căldură și nu ai o geantă frigorifică. Acest lucru poate fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Cu cât carnea este mai tare, cu atât trebuie marinată mai mult. În plus, există câteva trucuri și secrete gătit shish kebab, de exemplu, cum se face carnea mai moale folosind marinada.

TOP 15 cele mai bune rețete de marinată de shish kebab

Marinatele sunt potrivite pentru carne de porc, pui (vezi cum să marinați corect puiul), miel, vită și curcan.

Marinada cu maioneza

Veți avea nevoie de 200 g de orice maioneză per kilogram de carne, 4 cepe, condimente. Maioneza se amestecă cu toate condimentele după gust. Apoi carnea este acoperită cu ea.

Marinada roz (cu ketchineze)

Se prepară exact în același mod ca și marinada anterioară cu maioneză. La maioneză se adaugă doar o cantitate mică de ketchup, din cauza căreia întreaga marinadă devine roz.

Marinada cu vin

Vinul alb se amestecă cu condimente. Apoi amestecul rezultat este turnat în carne, așezat în straturi cu ceapă, astfel încât să existe un strat de ceapă deasupra. Carnea este acoperită cu o farfurie cu încărcătură. Aceasta va marina mai bine carnea. Este indicat sa o lasi la frigider pana dimineata. Puteți folosi și vin roșu sec pentru a pregăti această marinadă.

Marinada cu bere

Aici puteți experimenta. Dacă doriți, marinați carnea în bere deschisă sau întunecată cu condimente.

Marinată cu vin de porto și prune uscate

Puteți marina carnea în vin roșu de porto cu condimente și prune uscate tocate. În timp ce carnea se marinează, se recomandă să o amestecați de mai multe ori. Gustul acestei cărni este foarte neobișnuit.

Marinada cu apă mineralăși lămâie

O marinadă excelentă se obține din apă minerală obișnuită cu gaz. Adăugați în apă sucul mai multor lămâi și condimente și turnați-l peste carne. Bulele fac carnea mai pufoasă și mai frageda.

Marinada cu suc de rosii

Sucul de roșii se amestecă cu condimente după gust. Carnea se scufundă în marinată timp de 6 ore. Carnea este foarte suculentă și fragedă. În același timp, puteți adăuga bucăți de roșii proaspete la această marinată, pe care apoi le puteți înfileta și pe o frigărui.

Marinada cu kvas

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de kvas proaspăt (neîmbuteliat). Se adauga sare, piper, coriandru, busuioc, rozmarin. Se amestecă și se toarnă peste carne.

Marinata cu otet

Adăugați o linguriță de oțet la 0,5 căni de apă. Adăugați ceapa tocată în blender la marinată, sare și piper.

Marinată cu miere și suc de ananas

Pentru preparare veți avea nevoie de o linguriță de miere, o linguriță sos de soia, 4 linguri suc de ananas, 2 catei de usturoi, sare si piper dupa gust. Toate ingredientele trebuie amestecate, iar amestecul rezultat trebuie turnat peste kebab.

Marinada cu kiwi

Pentru marinată veți avea nevoie de jumătate de kiwi (nu mai mult) pentru aproximativ un kilogram și jumătate de carne. Kiwi trebuie amestecat sau ras. Veți avea nevoie și de o linguriță de coriandru măcinat, 0,5 linguriță de ardei roșu dulce, 0,5 linguriță de chimen, puțin ardei roșu iute. Nu adăugați sare deloc la această marinadă. Se amestecă totul și se freacă amestecul rezultat pe carne.

Marinada cu suc de rodie

Zdrobiți semințele de rodie și strecurați sucul prin pânză. Adăugați condimente în sucul de rodie după gust.

Marinată cu miere și muștar

Amesteca 2 linguri de mustar, 1/4 cana miere, 1/4 cana otet de vin rosu, 1/4 cana ulei de masline intr-un castron. Lăsați carnea în această marinadă timp de 3 ore.

Marinada cu ceai

Veți avea nevoie de ceai negru preparat. Se toarnă 3 linguri de ceai în 300 ml apă clocotită și se lasă 10 minute. Se strecoară apoi ceaiul și se adaugă 1,5 lingurițe de sare, piper negru, mărar uscat și puțin sos de soia. Puteți păstra carnea în această marinadă doar aproximativ o oră, apoi începeți să gătiți kebab-ul.

Marinada cu chefir

Condimentele și sarea sunt adăugate la chefir cu orice conținut de grăsime. Apoi carnea este scufundată în marinată pentru cel puțin 3 ore. Această marinadă nu este potrivită dacă trebuie să călătorești mult timp în locul tău de vacanță.

Veți avea nevoie de informații despre cum să marinați corect șașlikul, ce condimente sunt necesare și cum să prăjiți shish kebab deja marinat.

Cum să marinați shish kebab

Mulți oameni nu știu cum să marineze corect kebabul. Adesea se dovedește dur și fără gust, iar dacă este gătit peste foc, va fi complet imposibil de mâncat. Pentru gratar, alege carne proaspata, dar nu proaspata. Trebuie să fie carnea unui animal tânăr, fără conținut grozav gras Poate fi și carne refrigerată din magazin.

• Încercați să nu cumpărați carne congelată pentru grătar, deoarece gustul acesteia va fi complet diferit.

Pe lângă carne, vom avea nevoie de ceapă. Cantitatea de ceapă este reglementată de preferințele gustative ale unei persoane. Există oameni care, în general, nu suportă ceapa sub nicio formă. În acest caz, este mai bine să nu îl adăugați deloc în marinată sau să îl adăugați în cantități mici.

• Ceapa trebuie tăiată în inele, astfel încât să le puteți file apoi pe o frigărui.
• Acestea nu ar trebui să fie inele mari, așa cum cred unii oameni. Acest lucru indică doar analfabetismul sau lenea bucătarului.
• Inelele trebuie să fie de dimensiuni medii, nu prea subțiri pentru a nu se destrama, dar nici groase.
• Veți avea nevoie și de usturoi.
• Tăiați cățeii de usturoi în cruce în felii subțiri, dar nu îi treceți printr-o presa de usturoi.

Ce condimente sunt necesare pentru marinarea shish kebab?

Pentru prepararea marinatelor, este posibil să aveți nevoie de diverse condimente: sare, piper negru și roșu, coriandru măcinat și nemăcinat, chili, busuioc, usturoi uscat, foi de dafin, ierburi proaspete sau uscate etc. Înainte de a pregăti marinada, decideți ce fel de carne doriți. . Alege una dintre rețetele tale preferate de kebab și gătește-o. Nu amestecați ingrediente din diferite rețete. Este posibil să nu iasă deloc ceea ce vă așteptați. Magazinele vând, de asemenea, condimente universale, care poartă deja numele „Pentru grătar”.

Cum să faci carnea mai puțin tare

Pentru a face carnea mai moale, o puteți rade și marinați în sucuri de kiwi și ananas proaspăt stors. Poti prepara si o pasta din aceleasi fructe, dar sa fie fructe proaspete, nu conserva. Carnea capătă gustul ei rafinat sub influența sucului de rodie. Se zdrobește rodia, se strecoară sucul fără semințe printr-o strecurătoare și se rade carnea. Apoi va deveni neobișnuit de moale și se va topi în gură. Pentru a înmuia carnea, o puteți marina în lămâie rasă împreună cu coaja, sau în suc de lămâie. Condimente precum piperul negru și chimenul înmoaie puțin carnea. Nu ar trebui să adăugați prea mult oțet la marinată; aceasta poate îneca complet gustul cărnii și o poate face mai tare.

Cum să faci bine la grătar shish kebab

Gătitul shish kebab este o chestiune foarte delicată care necesită mâini pricepute. Ei spun că kebabul nu tolerează mâinile femeilor, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Femeile pot găti, de asemenea, shish kebab minunat, deși este obișnuit ca aceasta să fie o afacere pur masculină.

• Așezați kebab-ul pe frigărui în avans înainte ca focul să se stingă.
• Este mai bine să înșiriți carnea de-a lungul bobului, lăsând bucăți mari de carne mai aproape de mijloc și bucăți mai mici la margini.
• Încercați să obțineți bucățile de carne nu vă atingeți unul de celălalt prea aproape. În aceste locuri, carnea rămâne de obicei prost gătită.
• La înșirare, alternează bucăți de carne, ceapă și inele de ardei gras, roșii, lămâie.
• Shish kebab ar trebui să fie gătit pe cărbuni la o distanță de cel mult 15 cm.
• Acesta nu ar trebui să fie un foc deschis sub nicio formă, deoarece carnea se va rumeni doar pe exterior și rămâne crudă pe interior.
• De asemenea, aceștia nu ar trebui să fie cărbuni aproape răciți, deoarece căldura lor nu va fi suficientă pentru a găti bine carnea.
• Dacă focul se aprinde, este mai bine să mutați kebab-urile sau să le îndepărtați de pe foc sau să-l stingeți ușor cu apă.
• Frigaruile trebuie așezate strâns împreună. Astfel va fi mai puțin foc, dar mai mult fum, ceea ce va face kebab-ul și mai gustos.
• Întoarceți frigăruile de mai multe ori pe măsură ce carnea se gătește.
• Pentru a face kebabul suculent, ungeți-l din când în când cu un amestec de apă și suc de lămâie, sau marinada rămasă diluată cu apă.

Cum să-ți dai seama dacă carnea este gata

• Pentru a spune dacă carnea este gata sau nu, străpungeți-o cu o furculiță.
• Dacă sucul este limpede, înseamnă că carnea este gata.
• Dacă sucul este roz, înseamnă că carnea nu este gătită.
• Dacă nu există deloc suc, înseamnă că carnea este prea uscată.

Faceți un grătar frumos și bucurați-vă de timpul în natură!

Shish kebab este un fel de mâncare apetisant și aromat care se coace pe frigărui. ÎN varianta clasica se prepara cu carne de porc. Este foarte important să marinați și să gătiți corect carnea de porc, astfel încât să nu devină tare. Ca marinadă pot fi folosite diverse ingrediente - lămâie, ulei, kiwi, suc de rodie, sos de soia, oțet, chefir. Mai jos veți învăța cum să marinați kebab de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și fragedă, iar secretele gătitului vă vor ajuta să faceți un preparat cu adevărat gustos și delicios.

Cum să alegi carnea pentru grătar?

Care bucată de porc este cea mai bună? Alegerea potrivita carnea este jumătate din succesul la gătit grătar. Un produs care a fost congelat sau depozitat necorespunzător va strica gustul preparatului. Pentru a face carnea fragedă, este important nu numai să o gătiți bine, ci și să alegeți partea de porc care este ideală pentru prăjire pe frigărui. Recomandări pentru alegerea unui produs pentru un kebab clasic de porc:

1. Nu cumpărați carne congelată. Carnea de porc rece este ideală pentru acest fel de mâncare. Este permisă utilizarea unui produs congelat, dar numai dacă a fost congelat o dată, deși gustul kebabului va fi în continuare inferior unui fel de mâncare făcut din carne răcită.
2. Pentru a face diferența dintre carnea de porc rece și cea congelată, apăsați deasupra cu degetul. Dacă produsul este proaspăt, suprafața se va recupera rapid. Carnea de porc dezghețată va avea un lichid sângeros vizibil, consistența unei astfel de cărni va fi liberă, neuniformă, iar culoarea va fi mai strălucitoare.
3. Nu luati carne daca va deranjeaza mirosul sau aspectul. Miroși carnea de porc și vezi dacă curge sânge. semn rau. Umiditatea de pe suprafața cărnii indică prezența unor substanțe nocive sau depozitarea necorespunzătoare. Dacă produsul este gri, culoare inchisa, atunci animalul era bătrân - kebab-ul se va dovedi dur. Carnea buna are un aspect uscat, o culoare uniforma pe toata suprafata si o usoara stralucire.
4. Alegeți tăieturi fără exces de grăsime și vene - acest lucru va complica procesul de pregătire a cărnii de porc pentru gătit. Unii vânzători ascund bucățile grase învelindu-le în interior, așa că inspectați cu atenție produsul din toate părțile.
5. Cel mai important lucru este să cumpărați bucata potrivită de carne de porc. Ideal pentru moale și kebab suculent Carnea de la gât (carbonat de gât), situată de-a lungul coloanei vertebrale a porcului, este potrivită. De asemenea, un fel de mâncare excelent va fi făcut din muschi, coaste și piept. Şunca de porc este potrivită şi pentru grătar, dar este important să nu se usuce. Carnea din spate și muschiul de la omoplați au foarte multe vene, dar dacă sunt curățate și marinate corespunzător, kebab-ul va ieși fraged.

Odată ce carnea a fost selectată, trebuie să o marinați. Cel mai marinada delicioasa pentru kebab de porc, pentru ca carnea să fie moale și fragedă, se prepară folosind diferite ingrediente. Mai jos sunt cele populare retete pas cu pas cu o fotografie a unui produs de grătar marinat.

Cum să marinați kebab de porc cu lămâie

Sucul de lămâie este un sos excelent pentru marinată care poate înlocui oțetul și uleiul. Lămâile vor asigura suculenta cărnii și îi vor conferi o aromă interesantă.

Vei avea nevoie:

• 4 lămâi;
• 4 linguri. linguri de sare;
• 8 cepe;
• 5 kilograme de carne de porc;
• 2 linguri. linguri de condimente pentru grătar.

Preparare:

1. Luați un recipient mare. Se spala si se curata ceapa, se taie rondele. Puneți un strat într-un recipient, stropiți cu sare și condimente.
2. Curățați carnea de vene și excesul de grăsime. Împărțiți în porții. Pune ceapa carnea de porc. Pune un alt strat de ceapă pe el. Întindeți straturile unul câte unul până se epuizează aceste ingrediente. Nu uitați să stropiți straturile cu condimente.
3. Spălați lămâia și tăiați-o. Stoarceți sucul.
4. Turnați ingredientele în recipiente.
5. Acoperiți marginile vasului cu folie alimentară și ascundeți la frigider timp de șase ore. Se amestecă ingredientele de 2 ori.
6. Odată ce carnea de porc a fost marinată, este gata de gătit: puneți bucățile pe frigărui și gătiți peste cărbuni aprinși până când este fiert, întorcându-le din când în când și stropind cu vin sau apă. Pregătirea este determinată de tăietură: un lichid limpede ar trebui să curgă din carne.

Kebab clasic marinat în oțet

Marinada clasică pentru grătar este oțetul. Ingredientul conferă preparatului o aciditate plăcută și garantează un gust suculent și delicat. Puteți face acest kebab după propriul gust: acasă la cuptor, într-o tigaie sau în aer liber folosind scuipa și frigarui.

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram și 200 de grame de carne de porc;
• 2 lingurite de zahar granulat;
• 4 linguri otet;
• sare, piper, alte condimente;
• 2 cepe.

Preparare:

1. Pregătiți carnea: clătiți sub apă rece, tăiate în porții.
2. Adăugați condimente la produsul din carne, amestecați totul bine într-un castron adânc.
3. Curățați ceapa. Se rade legumele pe razatoare si apoi se adauga in recipient cu restul ingredientelor.
4. Diluați apă și oțet 2 la 1. Această recomandare se aplică la componenta de 9%. Dacă are o concentrație diferită, urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru a dilua până la consistența alimentelor.
5. Se toarnă lichidul rezultat peste bucăți și se amestecă.
6. Acoperiți kebab-ul în marinadă cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei timp de 60 de minute. Pune apoi la frigider peste noapte.
7. Puneți bucățile de carne pe frigărui. Gătiți peste cărbuni, întorcând carnea de porc din când în când. Peste el se toarnă apă, vin sau bere pentru ca vasul să fie suculent.

Kebab de porc în marinată cu maioneză

Maioneza nu este doar un sos delicios pentru salată și un sos apetisant, ci și o componentă excelentă de marinată pentru grătar. Produsul previne uscarea cărnii în timpul coacerii, făcându-l suculent și apetisant.

Vei avea nevoie:

• 5 cepe;
• kilogram de carne de porc;
• 200 ml maioneză;
• condimente

Preparare:

1. Pregătiți carnea de porc, tăiată în porții. Puneți într-un castron adânc.
2. Adăugați condimentele preferate, nu uitați să adăugați sare. Amestecați bine bucățile, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Se lasa un sfert de ora.
3. Se condimentează ingredientele cu maioneză. Se amestecă până când sosul acoperă toate părțile cărnii de porc uniform.
4. Taiati ceapa rondele, faceti-le late, ca sa le puteti praji impreuna cu carnea. Amestecă bine o parte din legume într-un recipient cu restul ingredientelor și pune câteva deasupra pentru coacere.
5. Marinați astfel: 60 de minute la temperatura camerei și peste noapte la frigider. Dacă gătiți în câteva ore, lăsați carnea în cameră timp de 180 de minute.
6. Coaceți kebabul, alternând bucăți de carne de porc cu rondele de ceapă.

Sos de rosii pentru gratar

Care este cel mai delicios sos gratar? Mulți oameni sunt de acord că acest satsebeli este o opțiune clasică pentru un fel de mâncare caucazian.

Vei avea nevoie:

• 2 legături de coriandru;
• 200 ml apă;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• 5 catei de usturoi;
• o linguriță de adjika, oțet, sare;
• hamei-suneli – 1 lingura;
• piper.

Preparare:

1. Se spală și se toacă mărunt coriandrul, se pune într-un recipient adânc convenabil.
2. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în coriandru. Se amestecă cu adjika, hamei-suneli, oțet, piper.
3. Se macină totul împreună cu un pistil.
4. Adăugați pasta de roșii, amestecați.
5. Se toarnă apă, sare, se amestecă din nou bine.
6. Turnați sosul într-un borcan și luați-l cu dvs. în aer liber pentru a vă bucura de adevăratul kebab caucazian!

Marinați shish kebab de porc în vin

Datorită vinului, felul tău de mâncare va avea culoare frumoasa si un gust placut de tarta. Marinați gâtul sau coastele în băutură - atunci kebab-ul va ieși grozav.

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram 300 grame carne de porc;
• 7 cepe;
• 300 ml vin roșu sec;
• condimente

Preparare:

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți.
2. Sărați separat fiecare parte tăiată, puneți într-un recipient adânc, amestecați și lăsați timp de un sfert de oră.
3. Se toacă bine jumătate de ceapă, se adaugă în bolul cu carnea și se amestecă. Se toarnă treptat vinul, amestecând ingredientele.
4. Tăiați ceapa rămasă în rondele și puneți-le deasupra.
5. Se lasă 60 de minute la temperatura camerei cu capacul închis, apoi se transferă la frigider peste noapte.
6. Gatiti pe frigarui, intoarcend din cand in cand ceafa de porc.

Reteta de kebab de porc cu chefir

Chefirul conferă preparatului finit o culoare delicată și face produsul din carne moale și fraged. Acest kebab are un gust bogat, fără acru.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de carne;
• o jumătate de litru de chefir 3%;
• 7 cepe;
• 1 lingurita zahar granulat;
• condimente

Preparare:

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți și puneți-o într-un castron adânc.
2. Folosind o răzătoare grosieră, se rade o parte din ceapă (aproximativ jumătate), se adaugă condimente și se pune într-un recipient cu ingredientul principal.
3. Se toarnă treptat chefir, amestecând bucățile, se adaugă zahăr granulat.
4. Puneți deasupra ceapa tăiată felii rămasă.
5. Se prăjește pe frigărui peste cărbuni aprinși până când sunt fierte.

Cum să marinați kebab de porc în apă minerală

Puteți marina carnea de porc pentru grătar în apă minerală. Carnea va absorbi o parte din apă, iar preparatul finit va fi suculent și gustos.

Vei avea nevoie:

• 4 kilograme de carne de porc;
• 1 kilogram de ceapă;
• seminte de coriandru;
• piper negru, sare;
• paprika;
• roșii uscate;
• o sticlă de apă minerală.

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Puneți într-un recipient adânc.
2. Se toacă ceapa, se adaugă la carnea de porc și se amestecă.
3. Piperați, adăugați semințele de coriandru, sare, roșiile și boia de ardei. Amestecați și amintiți-vă să lăsați ceapa să-și elibereze sucul.
4. Se toarnă apă minerală peste ingrediente și marinada este gata. Carnea va fi marinata in apa minerala si in suc propriu.
5. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider peste noapte.
6. Gătiți shish kebab în marinada minerală pe grătar până când este gata, întorcând frigăruile.

Kebab de porc înmuiat în bere

Cum să înmuiați kebab de porc, astfel încât să fie suculent și fraged? Marinada de bere va ajuta în acest sens. La gratar peste carbuni, bucatile de porc nu se vor usca si vor capata si o aroma neobisnuita si apetisanta.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg carne de porc;
• o sticlă de bere ușoară 0,5 l;
• 3 cepe;
• condimente

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în porții. Puneți într-un recipient adânc.
2. Se piperează, sare și se amestecă pentru a distribui uniform condimentele.
3. Se macină legumele pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la restul ingredientelor, apoi se toarnă berea.
4. Când marinada este gata, acoperiți recipientul, lăsați-l să stea puțin la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider peste noapte.
5. Grătiți peste cărbuni mocni folosind frigărui până când sunt fierte.

Secretele gătirii shish kebab

Subtilitățile gătirii grătarului vă vor ajuta să faceți felul de mâncare cu adevărat gustos și să vă bucure prietenii și familia. Dacă cunoașteți secretele simple ale creării acestui fel de mâncare, riscul de a obține un kebab tare și suprauscat dispare. Subtilități ale preparării cărnii delicioase:

1. Distanța de la kebab la cărbuni nu trebuie să fie mai mică de 15 centimetri.
2. Marinada împreună cu ceafa de porc trebuie păstrate în recipiente de sticlă, lut sau email. Acest lucru elimină reacția metalului cu alimentele, așa cum este cazul bolurilor din aluminiu.
3. Ungeți bucățile de carne în timpul gătitului cu ulei, bere, vin sau marinada în care a fost gătită.
4. Puneți bucăți grase în mijlocul frigărui, bucăți mici și slabe - de-a lungul marginilor. Pentru a vă asigura că se coac bine, alternează cu rondele de ceapă sau cu alte legume.
5. Asezati frigaruile strans unul langa altul.
6. Lemnul greșit vă poate strica eforturile de a găsi produsul din carne și marinada perfecte. Folosiți ca lemn de foc ramuri de pomi fructiferi, cum ar fi cais, măr, prun.
7. Nu uitați de sosuri. Satsebeli, muștar și ketchup vor completa perfect mâncarea.
8. Urmărește videoclipuri cu bucătari experimentați care își vor împărtăși secretele gătirii cărnii.

Conținutul caloric al unui fel de mâncare la 100 de grame

Câte calorii sunt în kebab de porc? Conținutul de calorii la 100 de grame depinde de ce parte a porcului este aleasă pentru gătit - gât, coaste, spate. Muschiul slab conține mai puține calorii decât bucățile grase și stringente. Tipul de marinată afectează și conținutul de calorii. La 100 de grame de varianta clasică a preparatului cu oțet sunt 220 kcal.

Este primăvară în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să deschidem sezonul grătarului. Mulți au mers deja la casele lor pentru muncă sezonieră. Ce fel de muncă nu este demnă de răsplată? Carnea prăjită peste cărbune este potrivită pentru aceste scopuri fără îndoială.

Vă aduc în atenție rețete aproape clasice. Shish kebab este cel mai adesea preparat din carne de porc. Este o chestiune de gust si pret. Este disponibilă carne de porc, iar carnea în sine este suculentă și fragedă. Acesta este un fel de mâncare atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume.

Dacă este prea devreme să ieși în aer liber undeva, atunci aruncă o privire aici, vei afla cum să gătești. Recomand cu căldură să o citiți, sper să vă placă și să luați în considerare rețetele și sfaturile noastre.

Retete de kebab de porc delicios, suculent, fraged, clasic cu fotografii

Rețetă clasică de șașlik de porc

Doar mențiunea de kebab, tot din carne de porc, te face să salivezi. Delicios, prajit, aromat cu cea mai frageda carne. Doar un astfel de kebab merită complimente entuziaste.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Oțet - 3 lingurițe
• Condimente - 3 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguri. linguri

Preparare:

1. Ceafa de porc prespălată, uscată, tăiată în porții.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pune carnea de porc într-un castron mai adânc. Adăugați ceapa, condimentele, diluați 70% oțet într-un pahar cu apă, turnați într-un castron. Totul trebuie amestecat foarte bine. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru câteva ore, poate mai mult.

4. Asezati carnea marinata pe frigarui sau frigarui. Apropo, un astfel de kebab se va dovedi la fel de bun pe grătar.

5. Asezati frigaruile pe carbuni. Trebuie să-l prăjiți timp de 15-20 de minute, răsturnându-l periodic. Puteți verifica cu ușurință starea cărnii prin străpungerea cu un cuțit; sucul ar trebui să devină limpede.

Tocați roșiile și castraveții, pregătiți ierburile și sosul. Bucurați-vă de kebab suculent la aer proaspat, poftă bună!

Kebab de porc - marinată de maioneză și apă minerală

Carnea suculentă a cărnii se topește literalmente în gură. Nu vă faceți griji pentru prea multă grăsime, este temperaturi mari se topește în timp ce împiedică uscarea pieselor. Și poți arde calorii după o astfel de masă jucând jocuri active în natură cu prietenii.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2 kg
• Ceapa - 7 buc
• Maioneză - 300 g
• Sare - 2 linguri. linguri
• Boia dulce - 4 linguri. linguri
• Piper negru - 2 lingurițe
• Apă minerală cu apă spumante – 1 l

Preparare:

1. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.

2. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de rondele, adăugați în bolul cu carnea și amestecați.

Pentru a preveni ceapa să vă usture ochii, înmuiați-o în apă cu gheață timp de câteva minute.

3. Turnați condimente în bol: piper negru, boia dulce, sare. Adăugați maioneză, amestecați bine.

4. Se toarnă apă minerală și se amestecă din nou. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de cel puțin 6 ore.

5. Așezați carnea de porc marinată pe frigărui și puneți-o pe cărbuni încinși.

Serviți kebabul terminat cu ierburi și legume proaspete. Carne suculenta si pofta buna tie!

Marinadă cu muștar și oțet pentru kebab de porc

Un preparat cu cărbune foarte aromat și picant. Pentru acest kebab, alegeți ceafă de porc pentru marinare. Marinada include legume proaspete, puțin muștar și oțet. Gustul va fi uimitor.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Roșii - 2 buc.
• Ardei gras roșu - 2 buc.
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sarat la gust
• Condimente - după gust

Preparare:

1. Pregătiți carnea, clătiți și uscați. Tăiați în porții, îndepărtând excesul de grăsime și vene. Transferați într-un castron adânc.

Nu tăiați toată grăsimea, doar va adăuga sucul.

2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt și puneți-l într-un bol.

3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul și semințele ardeiului dulce și tăiați rondele. Adăugați la carnea de porc, amestecați totul împreună cu mâinile.

4. Apoi adăugați condimente, eu folosesc amestec natural pentru grătar, condimente pentru grătar. Amesteca bine.

5. Turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați muștarul, apoi amestecați bine până când fiecare bucată este acoperită cu marinada.

6. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l la frigider la marinat 4-6 ore, sau mai bine, lăsați-l peste noapte.

Înainte de prăjire, puneți bucățile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până sunt fierte. Aveți un picnic delicios, poftă bună!

Marinați carnea de porc în roșii

Gătitul grătarului este o activitate incitantă, ca un întreg ritual. Cel mai important este să alegeți și să marinați corect carnea, atunci rezultatele vă vor încânta pe dumneavoastră și pe toți cei dragi. Nu-ți fie frică să încerci ceva nou, poate așa vei găsi rețeta ta perfectă.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,8 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe
• roșii - 200 g
• Sare - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Chiar primul și punct important preparat de carne. Trebuie spălat, uscat, tăiat în bucăți de dimensiuni medii. În același timp, nu uitați să îndepărtați venele, peliculele și grăsimea, dacă există multă.

2. Curata rosiile si toaca-o cat mai marunt.

Pentru a îndepărta ușor coaja unei roșii, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și puneți-o în apă clocotită timp de un minut.

3. Curatam ceapa, taiem in jumatati rondele, amestecam cu sare folosind miscari de zdrobire, vrem sa se formeze zeama de ceapa. Asezati ceapa si rosiile intr-un bol cu ​​carnea.

4. Adăugați piper negru și amestecați cu mâinile astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 6-8 ore.

5. Așezați carnea finită pe frigărui.

6. Este mai bine să prăjiți shish kebab pe cărbuni mocniți care au păstrat căldura în interior.

Nu întoarceți des kebabul pentru a găti mai bine.

Totul este gata, îl puteți servi la masă. Aveți un grătar parfumat, un weekend minunat și poftă bună!

Marinata cu nucsoara si zeama de lamaie

Veți obține un kebab neobișnuit de fraged și picant dacă mai întâi marinați carnea în nucșoară cu suc de lămâie. O gustare excelentă în natură va aduce o mulțime de impresii plăcute.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg
• Ceapa rosie – 8 buc.
• Nucșoară - 4 linguri. linguri
• Sucul de la o lămâie
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Scoateți cojile de ceapă, tăiați rondele și puneți-le într-un castron adânc. Puneți deasupra carnea de porc feliată. Adăugați condimente: sare, piper, nucșoară, condimente. Amesteca totul.

2. Apoi, într-un bol separat, amestecați a doua parte de ceapă roșie cu zeama de la o lămâie, în timp ce zdrobiți ceapa până se formează zeama. Transferați marinada într-un bol și amestecați bine. Acoperiți vasul și marinați într-un loc răcoros timp de 6 ore sau mai mult.

3. Prăjiți carnea pe frigărui pe grătar până se formează o crustă frumoasă. Să aveți o dispoziție bună Pofta buna tie!

Kebab de porc în bere neagră

O reteta simpla pentru marinarea carnii pentru gratar. Aromele din timpul prăjirii vor fi divine, la fel ca și kebabul în sine.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Bere neagră – 350 ml
• Sarat la gust
• Busuioc - după gust
• Condimente pentru carne - 1 linguriță
• Condimente la grătar - 1 linguriță

Preparare:

1. Clătiți și uscați carnea. Tăiați în bucăți medii.

2. Adaugati ceapa taiata in jumatati de rondele si usturoiul tocat marunt in vasul cu carne.

3. Adăugați sare, grătar și condimente pentru carne de porc și amestecați bine folosind o mișcare de apăsare.

4. Se toarnă bere neagră, se stropește cu busuioc uscat, se amestecă. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 5-6 ore.

Puteți folosi busuioc proaspăt, doar tocați-l mărunt.

5. Kebab-ul la grătar pe cărbuni încinși, întorcând frigăruile periodic.

Acoperiți vasul cu lavash și puneți deasupra shish kebab-ul terminat. Serviți cu legume proaspete, ierburi și sos de roșii. Weekend placut si pofta buna!

Marinada de ierburi cu muștar

Toate produsele de marinare sunt numai naturale. Și nu vă va fi dificil să pregătiți această rețetă. Iar rezultatul vă va încânta cu arome extinse în jur.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg
• Sarat la gust
• Ardei amestecați - după gust
• Condimente pentru grătar - 2 linguri. linguri
• Muștar granulat - 30 g
• Muștar - 30 g
• Cimbru - 5 g
• Rozmarin - 5 g
• Ulei vegetal - 30 ml
• Ceapa - 100 g
• Verzi - o grămadă

Preparare:

1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne, tăiați peliculele și venele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și puneți într-un castron adânc.

2. Adăugați condimente, adăugați cimbru și rozmarin.

3. Apoi adăugați muștar obișnuit și granulat.

4. Turnați ulei vegetal în bol, adăugați ceapa tocată și ierburile. Se amestecă totul, se acoperă, se pune într-un loc răcoros la marinat pentru minim 3 ore, de preferință mai mult.

5. Așezați carnea marinată pe frigărui, prăjiți peste cărbuni încinși pe grătar până se formează o crustă crocantă și interiorul este gătit.

Servește kebabul fierbinte. Mult succes si pofta buna pentru tine!

Reteta video de kebab suculent in vin alb

O rețetă uimitoare pentru o masă delicioasă din carne cu familia și prietenii. Puteți pregăti acest fel de mâncare destul de simplu și ieftin. Vedeți singuri, urmărind instrucțiunile video.

Poftă bună!

Ne așteaptă marele weekend de mai, vă doresc să-l petreceți nu doar util, ci și foarte gustos cu o gustare de carne.

Dacă apare ocazia de a ieși în natură cu familia sau prietenii, grătarul apare deseori imediat pe ordinea de zi. Aceasta este o opțiune grozavă și gustoasă pentru prânzul la aer curat, deși se poate face și într-un apartament de oraș. Cum să prepari un astfel de fel de mâncare în conditii diferite nu, folosind carnea de porc tradițională?

Cum să marinați kebab de porc

Trei factori sunt responsabili pentru calitatea felului de mâncare finit: partea corectă a carcasei, procesul de marinare și tratamentul termic efectuat cu competență. În ceea ce privește al doilea punct, profesioniștii dezbat constant. Cum să marinați carnea de porc pentru grătar, astfel încât să nu se înmoaie, dar nici să nu se usuce la prăjire/coacere? Niste sfaturi:

• Uleiul este rar inclus în marinadă, doar dacă este selectată o bucată foarte uscată.
• Oțetul poate fi întotdeauna înlocuit cu suc de lămâie - timpul de marinare nu se schimbă.
• Încercați să frecați ingredientele uscate în bucățile de porc tocate cu mâinile.
• Se recomanda sa se rade ceapa mai degraba decat sa o tai - astfel se va da mai multa zeama.

Care carne este mai bună

Moliciune, suculenta, tandrete - toate aceste calitati sunt inerente carnii de porc chiar si dupa tratamentul termic, ceea ce o face atat de populara. Cu toate acestea, alegerea unei părți greșite a carcasei poate afecta negativ rezultatul. Potrivit profesioniștilor, cea mai bună carne pentru kebab de porc este în ceafă, așa-zisa. gât. Straturile de grasime de aici sunt amplasate astfel incat sa nu dai peste o bucata prea uscata sau, dimpotriva, grasa. O alternativă la guler poate fi un muschiu, mușchiu sau coastă, dar îndepărtat de pe oase.

Te rog noteaza asta:

• Carnea de porc ar trebui să fie răcită sau congelată o dată. Acest lucru este ușor de determinat - apăsați cu degetul pe piesa selectată și vedeți dacă aspectul său revine la poziția inițială. Dacă gaura persistă mult timp, refuzați cumpărarea. Culoarea în acest moment nu ar trebui să se schimbe.
• Cu cât carnea este mai deschisă, cu atât mai bine - o culoare foarte închisă, aproape violet, nu este potrivită. Roz deschis este ideal.
• Mirosul trebuie să fie plăcut, fără note acidulate sau chimice.
• O bucată bună este umedă, dar nu lipicioasă și nu curge apă.

Cât timp se marinează kebab-ul?

Profesioniștii consideră că înmuierea unei astfel de cărni ar trebui să fie lungă, așa că unele rețete pot stabili o perioadă de 12 ore. Cât timp se poate marina carnea de porc depinde de setul de componente care o afectează, astfel încât timpul variază de la 3 la 10 ore. Câteva nuanțe:

• Nu ar trebui să țineți bucățile de porc sub marinată mai puțin de 2 ore - nu vor avea timp să se înmoaie corespunzător.
• Timpul de depozitare la rece crește mereu, așa că pentru marinare rapidă, lăsați recipientul cu carnea pe masă.

Reteta de kebab de porc

Cu maioneză sau marinată de ghimbir? Cu un întreg sortiment de condimente sau doar sare și piper măcinat? Într-o tigaie sau la cuptor? Niciun bucătar nu vă poate spune cum arată cea mai buna reteta kebab de porc, deoarece depinde de gusturile celui căruia i se servește. Explorați opțiunile oferite mai jos, aflați secretele profesioniștilor și trageți propriile concluzii despre acest preparat delicios și simplu.

In cuptor

• Timp: 2 ore 45 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3.722 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.

Acest kebab de porc pe frigărui la cuptor este interesant nu în metoda de tratament termic, ci în compoziția marinatei. Kiwi-urile verzi acrișoare fac minuni pentru că înmoaie orice carne într-un timp foarte scurt. Din acest motiv, profesioniștii sfătuiesc să monitorizeze cu atenție timpul și să evite marinarea prelungită - 1,5-2 ore sunt considerate perioada maximă posibilă.

Ingrediente:

• muschie de porc – 1 kg;
• lămâie;
• kiwi – 2 buc.;
• cimbru proaspăt – 3 buc.;
• sare, amestec de piper.

Metoda de gatire:

1. Bucăți de porc tocate grosier (aproximativ 4*4 cm), sare și stropiți cu piper.
2. Se amestecă cu kiwi ras și sucul de la jumătate de lămâie. Tăiați jumătatea rămasă în felii și trimiteți acolo. Adăugați cimbru.
3. Se marina timp de 1,5-2 ore.În același timp, se înmoaie sub apă curată frigarui de lemn.
4. Pune pe ele bucăți din viitorul kebab, coace la 200 de grade, întinde-l pe grătar. Timp de gătire - 45 de minute.

Într-o tigaie

• Timp: 4 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4.426 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.

Dacă nu aveți acces la un grătar, cuptor cu convecție și alte dispozitive/structuri pentru a lucra cu carnea la aer curat, merită să vă dați seama cum să gătiți shish kebab într-o tigaie. Va iesi la fel de auriu, cu o crusta crocanta, doar putin mai grasa datorita adaugarii de ulei. Acest parametru poate fi ajustat dacă luați o tigaie pentru grătar antiaderentă. Este mai bine să nu faceți această mișcare cu carne uscată (pui).

Ingrediente:

• carne de porc – 1,2 kg;
• rădăcină de ghimbir – 2 cm;
• sos de soia - 5 linguri. l.;
• miere - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• tei – 1/2 buc.;
• sare;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Faceți o marinadă din rădăcină de ghimbir rasă, miere încălzită, sos de soia, lime stors, sare, usturoi ras.
2. Amesteca bucatele de porc tocate grosier cu acest amestec si lasa 3-3,5 ore.
3. Frigărui pe înmuiat apă rece frigarui de lemn, ghidate de diametrul tigaii.
4. Prăjiți kebab-ul în ulei încins timp de 5-6 minute pe fiecare parte.

Reteta clasica

• Timp: 4 ore 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 5.328 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Reteta clasica Kebab de porc cu maioneză este ceva ce orice gospodină ar trebui să stăpânească. Cu această metodă de marinare, carnea devine incredibil de fragedă și nu se usucă nici măcar atunci când este prăjită. Puteți folosi orice maioneză, dar profesioniștii asigură că rezultatul ideal se obține doar cu un produs de casă. Este permisă înlocuirea cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1,2 kg;
• maioneză - 1,5 căni;
• ceapa – 4 buc.;
• sare, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în cuburi mari egale.
2. Tăiați ceapa rondele și amestecați cu carnea, încercând să le frecați, astfel încât să iasă zeama de ceapă.
3. Se toarnă maioneză, se adaugă sare și piper măcinat. Așteptați 4 ore.
4. Puneți bucățile pe frigărui și gătiți peste cărbuni aprinși timp de jumătate de oră. Nu uitați să rotiți nu numai kebab-ul, ci și să îl ungeți periodic cu apă sau cu marinada rămasă.

Într-un cuptor cu convecție

• Timp: 10 ore 40 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3.630 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

A face kebab de porc într-o friteuză cu aer nu este mai dificil decât pe un grătar - este un înlocuitor excelent pentru un foc deschis. Singurul lucru pe care trebuie să-l alegi corect este rumegușul: evită copacii de foioase, pentru că... dau cărnii un gust amar datorită rășinilor eliberate. Rețeta de marinadă și tehnica de preparare a cărnii nu depind de metoda de tratament termic, așa că puteți schimba setul de produse complementare.

Ingrediente:

• carne de porc – 1 kg;
• lămâi – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă bucățile de carne cu condimente și ceapa tocată.
2. Adăugați felii de lămâie. Marinați timp de 10 ore, asigurându-vă că puneți presiune deasupra.
3. Așezați bucățile de porc pe frigărui, păstrând o distanță ușoară.
4. Umpleți fundul friteuzei cu rumeguș de cireșe și puneți kebab-ul pe raftul din mijloc. Gatiti 40 de minute.

Cu otet

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3448 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de șașlik de porc cu oțet este convenabilă pentru majoritatea gospodinelor datorită disponibilității tuturor produselor și a unui timp scurt de marinare. Carnea finită are o aciditate plăcută și, în același timp, este foarte moale, suculentă și prăjită. Profesioniștii sfătuiesc să sărați carnea de porc după marinare și să serviți preparatul fierbinte cu lămâie și frunze proaspete de salată verde. Selectați cu grijă condimentele, nu le folosiți în exces.

Ingrediente:

• carne de porc – 1,3 kg;
• oțet 9% - 1/3 cană;
• ceapa – 3 buc.;
• sare;
• zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc spălată și amestecați bine cu ceapa rasă cu mâinile.
2. Se diluează oțetul în jumătate cu apă fiartă, se adaugă zahăr. Marinați carnea cu acest lichid.
3. După 2 ore, puneți bucățile de șașlik pe frigărui și prăjiți la foc deschis (cărbunii doar mocnesc) timp de 25-30 de minute.

Pe chefir

• Timp: 5 ore 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3.970 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă este la fel de perfectă pentru curcan, vițel, miel și alte tipuri de carne. O marinadă foarte simplă, un algoritm simplu de funcționare - chiar și o gospodină fără experiență poate face un fel de mâncare ideal pentru o cină de familie sau un picnic. Serviți kebab de porc de casă pe chefir de preferință cu ceapă - acest lucru îi va da gustul cărnii gătite la foc deschis.

Ingrediente:

• carne de porc – 1 kg;
• chefir – 1 l;
• ceapă albă – 2 buc.;
• piper măcinat;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Sarați carnea tocată tocată. Frecați cu piper.
2. Se amestecă cu ceapa rasă, se toarnă chefir. Se marina timp de 5 ore.
3. Grătiți pe grătar timp de o jumătate de oră.

La cuptor pe o foaie de copt

• Timp: 5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3.956 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Gătitul kebab de porc folosind un cuptor și un cuptor simplu este un proces pe care fiecare gospodină ar trebui să-l stăpânească. Carnea se dovedește suculentă, fragedă, fără calorii și grăsimi suplimentare. Dacă folosiți carne de pasăre, felul de mâncare va fi absolut dietetic. Este mai bine să serviți cu o salată decât cu o garnitură cu carbohidrați și întotdeauna cu inele de ceapă mov murată.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1 kg;
• pasta de tomate - un pahar;
• ceapa – 6 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• hamei-suneli – 1 lingura;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se bate ceafa de porc si se taie bucatele. Se adauga sare si se amesteca cu ceapa rasa (1 buc).
2. Dupa 2-2,5 ore, adauga pasta de rosii si hamei-suneli. Se amestecă și se mai lasă 1,5 ore.
3. Umpleți mâneca cu carne marinată, coaceți la 200 de grade timp de o oră.
4. Pregătiți ceapa pentru servire shish kebab stropind inelele cu zahăr și turnând peste ele apă clocotită. După o jumătate de oră pot fi îndepărtate.

În caucaziană

• Timp: 5 ore 40 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4.791 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate de preparare: medie.

Șașlikul de porc în stil caucazian este un fel de mâncare gustos și incredibil de satisfăcător, ca tot ceea ce este tipic bucătăriei acestui popor. Nici nu trebuie să vă gândiți la cum să marinați carnea de porc: adăugați lichide, așteptați câteva ore și continuați să lucrați. Mielul este bun și pentru această rețetă - este și hrănitor și se potrivește perfect cu celelalte ingrediente.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1,3 kg;
• ceapă albă - 600 g;
• oțet de struguri – 70 ml;
• apă – 3 pahare;
• coriandru proaspăt;
• pătrunjel;
• sare piper;
• seminte de rodie.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți și amestecați cu rondele de ceapă.
2. Sare, adăugați piper, ierburi. După 20 de minute, adăugați apă și oțet de struguri. Se marina timp de 5 ore.
3. Gatiti pe gratar timp de 17 minute, amintindu-ne sa intoarceti frigaruile cu shish kebab. Se serveste presarata cu seminte de rodie.

Pe apa minerala

• Timp: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3.894 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: uzbecă.
• Dificultate de preparare: medie.

Șașlikul cu apă minerală este o rețetă faimoasă de la Stalik Khankishiev. Carnea este marinată foarte simplu, dar extrem de eficient. Singurul lucru care ridică adesea semne de întrebare în rândul gospodinelor este cum se prepară sucul de ceapă. Pentru a face acest lucru, rade ceapa și stoarce-l prin pânză. Pașii rămași nu sunt dificili. Condimentele sunt măcinate bine înainte de marinare; nici apa minerală nu trebuie deschisă în prealabil. Puteți găti la ceaun sau la foc deschis.

Ingrediente:

• carne de porc – 1 kg;
• sare - 1/2 linguriță. l.;
• apă minerală – 1 l;
• ceapa - 1 kg;
• coriandru, chimen, piper negru - câte 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în pătrate mari.
2. Măcinați condimentele cu un pistil și presărați-le peste carne.
3. Adăugați apă minerală și sucul de ceapă. Adauga sare.
4. După 45 de minute, puneți bucățile de viitor kebab pe un ceaun încins și gătiți timp de jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

• Timp: 5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4.767 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă vă prețuiți timpul și efortul, ar trebui să aflați cum să faceți kebab de porc într-un aragaz lent - felul de mâncare nu se va dovedi mai rău decât pe grătar. Modelul aparatelor de bucătărie nu contează - este necesară doar funcția de prăjire. Un avantaj important al acestei metode de preparare a delicioaselor kebab acasă este absența excesul de grăsime: Carnea de porc este înmuiată în sucuri proprii.

Ingrediente:

• muschiu de porc – 1,2 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• cap de usturoi;
• smântână - 210 g;
• ceapa pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Marinați bucăți de carne de porc timp de 4 ore sub smântână și usturoi ras. Sarea dupa.
2. La grătar, shish kebab-ul trebuie gătit timp de 50 de minute.
3. Treceți la modul „terci”, așteptați încă 10 minute. Serviți kebab-ul pe un pat de ceapă.

Retete de marinada pentru frigarui de porc

Conform tehnologiei clasice, carnea se toarnă cu chefir și se amestecă întotdeauna cu ceapa rasă sau tocată. Cu toate acestea, marinarea shish kebab de porc acasă se poate face folosind o varietate de ingrediente. Câteva dintre ele deosebit de interesante pentru masa ta:

• Cea mai rapidă marinadă pentru kebab de porc este făcută din apă minerală. Descompune fibrele foarte repede. Nu trebuie să-l amestecați cu nimic - turnați-l și așteptați 1,5-2 ore.
• Varianta clasica ceapa-kefir se recomanda a fi facuta in urmatoarea proportie: 1 litru de chefir si 4 cepe la 2 kg de carne. Timpul de expunere este de 4 ore.
• Din 1 kg de roșii, zdrobite într-un blender, o păstăie de ardei iute, câteva grame de semințe de coriandru și un pahar se prepară o marinadă picantă. ulei vegetal. Trebuie să marinați timp de 4-5 ore.
• Din 6 cepe se va face o marinadă picantă, frunza de dafin(5-6 buc.), un pahar de otet de mere si 400 g pasta de rosii, diluate in jumatate cu apa.
• Un amestec oriental de 300 ml suc de rodie, câțiva căței de usturoi și un vârf de ierburi va atrage cunoscătorii de gusturi neobișnuite. Marinati aproximativ 6 ore.Daca adaugati zeama de lamaie/lamaie puteti scurta acest timp.

Află și mai multe rețete pentru a face carnea gustoasă și suculentă.

Video