Cum să alegi un pepene cu voce sau surd. Cum să alegi un pepene verde copt și dulce - moduri de a determina după sunet, coada uscată și culoarea dungilor

diete și mâncat sănătos 29.07.2019

Pașii toamnei sunt mai repezi și mai încrezători. Varietatea de legume și fructe pe care ea ni le oferă atât de generos ne ajută să ne împacăm cu sosirea și sfârșitul verii. Una dintre principalele delicatese din august este pepenele verde Majestatea Sa. Cum să alegi pepenele potrivit pentru a obține nu numai plăcere maximă de la acesta, ci și beneficii, va fi discutat în articolul nostru.

Compoziția chimică a pepenelor verde

Această boabe minune (care este de fapt un pepene verde) este bogată în vitamine, macro și microelemente. Acid folic, vitamina C, PP, A, precum și potasiu, calciu, magneziu, fier, licopen (un antioxidant natural) - ei bine, unde mai poate fi combinat un astfel de număr de beneficii cu un gust excelent?

Despre beneficiile pepenelui verde pentru sănătate

Pepenele verde nu este doar un desert delicios de vară, ci este și incredibil de sănătos! Ce intrebi? La urma urmei, 90% dintr-un pepene verde este doar apă. Da, apa. Dar nu numai. În primul rând, acest fruct de vară este incredibil de util pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și boală de rinichiși predispus la edem. La urma urmei, are o proprietate diuretică naturală și în același timp destul de puternică. Consumul regulat de pepene verde, datorită alcaliilor sale, este o excelentă prevenire a pietrelor la rinichi.

Sucul de pepene verde ajută la curățarea ficatului, ajutând la eliminarea toxinelor acumulate din organism. Pepenele verde este util și pentru circulația sângelui - datorită conținutului record, ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui.

Datorită conținutului conținut în acesta, munca se îmbunătățește tract gastrointestinalși peristaltismul intestinal. După ce au observat de mult capacitatea pepenelui verde de a elimina în mod natural substanțele acumulate nedorite, mulți medici chiar recomandă utilizarea acestuia după o cură de antibiotice ca sorbent natural.

Calorii de pepene verde

Acesta este cine trebuie să fie recunoscător că există un pepene verde pe lume, așa că aceștia sunt oameni care își urmăresc greutatea. În ciuda faptului că conține multă glucoză și zaharoză, conținutul de calorii al pepenelor verde este foarte mic - doar 27 kcal la 100 de grame. Satisface perfect senzatia de foame, iar datorita gustului dulce, este un desert excelent de vara.

Reguli pentru alegerea pepenelui perfect

Există multe avantaje ale acestui tratament de vară, dar toate pot fi eliminate printr-o alegere greșită. Deci, cum să alegi un pepene verde potrivit aspect pentru a obține nu numai plăcere de la gustul său de zahăr, ci și beneficii? Trebuie doar să urmați regulile simple, care vor fi discutate mai jos.

Stând în fața unei grămezi cu dungi verzi, mulți se întreabă „cum să alegi pepenele cel mai copt, dulce și bun”? La urma urmei, este evident că ce anume va fi, vei afla doar tăind-o. Și aici nu este. Și acum vei vedea singur.

De unde să cumpăr

În mod ideal, bineînțeles, pepenii ar trebui cumpărați în apropierea locului în care cresc - foarte des sunt târguri întregi cu pepeni. Dar puțini dintre noi trăiesc în regiuni cu pepene galben.

Ar trebui să aveți grijă când cumpărați dulceață din magazine - marile lanțuri de retail cumpără pepeni verzi în cantități uriașe, uneori necoapte, pentru a reduce pierderile în timpul transportului. Opțional, pentru a alege un pepene copt, puteți merge la piață sau puteți cumpăra în tarabe de legume special amenajate.

Important! Unde în niciun caz nu ar trebui să cumpărați tărtăcuțe, deci acestea sunt marginea drumurilor și autostrăzile aglomerate. La urma urmei, pepenii verzi sunt capabili, ca și bureții, să absoarbă prin coajă gazele de eșapament și metalele grele, care sunt emise de mașinile care trec.

Când să cumpăr

Faptul că poți cumpăra un pepene verde dintr-un supermarket aproape în orice perioadă a anului nu va surprinde pe nimeni. Dar într-adevăr gustul său, și chiar mai multe beneficii, pot fi simțite abia la sfârșitul verii - începutul toamnei.

Cele mai răspândite soiuri de pepeni se coc în 60 de zile, așa că, începând din prima decadă a lunii august, avem toate șansele să cumpărăm un pepene copt, dulce și suculent. Atunci tărtăcuțele se coc în mod natural în natură.

Cunoscătorii nu sfătuiesc să fie tentați de pepenii din iunie - cel mai probabil au fost cultivați în sere și probabil că au fost ajutați să se coacă rapid cu ajutorul nitraților și îngrășămintelor. Ceea ce, după cum înțelegeți, nu contribuie la beneficiul lor.

Ce dimensiune să alegi

Există o mulțime de soiuri de pepene verde, care diferă ca formă și dimensiune. Sunt giganți și micuți. Principalul lucru este să urmați regula: trebuie să comparați dimensiunea fătului între aceeași varietate.

Mulți oameni cred că, cu cât pepenele este mai mare, cu atât este mai dulce. Acest lucru este departe de a fi adevărat. După cum ne amintim, este posibil să se obțină o valoare cu ajutorul nitraților. Prin urmare, experții sfătuiesc să alegeți un pepene mare, dar nu și cel mai mare. Cele mici riscă să fie imature, iar cele prea mari pot conține doze crescute de îngrășăminte. Este mai bine să alegeți un pepene verde de dimensiuni medii, nu mai mult de 12 kg.

Cum ar trebui să arate coaja de pepene verde?

Coaja fructelor pe care le-ați ales trebuie să fie absolut întreagă, fermă și strălucitoare. Nu ar trebui să aibă zgârieturi adânci, crăpături sau orice alte daune. Dacă vedeți măcar o mică urmă de deteriorare și degradare, nu ar trebui să cumpărați acest pepene în niciun caz.

Cu cât dungile de pe coaja de pepene verde sunt mai strălucitoare și mai contrastante, cu atât mai bine. Încercați să înțepați puțin pielea cu unghia. Într-un fruct copt, acest lucru este foarte dificil de făcut. Dacă crusta este umedă și maronie la atingere, aceasta indică faptul că pepenele este deja copt.

Important! Uneori, vânzătorii vor tăia în prealabil o felie din fruct pentru a demonstra că pepenele este copt și roșu. Vânzătorii acoperă jumătățile cu o peliculă, ne spun că totul este în regulă. Dar astfel de pepeni tăiați nu trebuie cumpărați niciodată! Într-adevăr, în pulpa suculentă de pepene verde, bacteriile se înmulțesc cu viteza fulgerului în căldura verii. Cumpărând un fruct tăiat, riscați să faceți o infecție intestinală după o astfel de „delicie”.

Despre ce vor spune grila și dungile de pe pepene verde

O plasă maro goală pe un loc de câmp de pepeni ne va spune că în stadiul de coacere, pepenele verde a fost polenizat intens de albine. Așadar, va fi parfumat, gustos și sănătos! Dungile de pe pepene ar trebui să fie contrastante și distincte.

Care ar trebui să fie coada unui pepene verde

Mulți dintre noi, atunci când cumpărăm un pepene verde, se uită la fructe pentru o coadă uscată. Este adevărat că un pepene verde complet copt nu mai absoarbe umezeala și se desprinde de tufiș în sine sub greutatea propriei sale greutăți. Dar cel mai adesea, pepenele verde este separat puțin mai devreme. Și tulpina în sine se usucă în doar 2-3 zile. Prin urmare, probabilitatea de a da peste un fruct imatur cu o coadă uscată este destul de mare.

Important! Trebuie să te uiți nu atât la coada în sine, ci la locul atașării acesteia de pepene verde. Marginile „butonului” din care crește coada trebuie să fie uscate. Dacă coada este verde și umedă - un astfel de fruct nu merită deloc cumpărat - este încă departe de maturitate. O tulpină uscată, dar nu prea uscată, vorbește despre maturitatea unui pepene verde.

Ar trebui să fie o pată

Un alt criteriu pentru alegerea unui pepene verde delicios este pată galbenă pe coaja ei, „obrazul”. Acesta este exact același loc pe care se așează fructele în timpul coacerii. Prezența lui indică faptul că pepenele verde a avut timp să se coacă înainte de a fi smuls. Se mai numește și punct de câmp.

Acordați atenție culorii petei. Ar trebui să fie galben sau portocaliu. Dar „obrajii” albi indică faptul că în acest loc pepenele i-a lipsit soarele.

Contează și dimensiunea petelor. Nu ar trebui să fie prea mare, acest lucru va afecta cu siguranță gustul pepenului verde. Cum dimensiune mai mică pete, cu atât mai bine! Cu cât este mai mare, cu atât fructul a fost din ce în ce mai mult în contact cu pământul, ceea ce înseamnă că, cel mai probabil, pepenele verde se va dovedi a fi apos, proaspăt sau acru.

Dintre cele două fructe, alege-l pe cel cu care este mai strălucitor.

Baiat sau fata?

Pepenii verzi au, de asemenea, propriul gen, masculin și feminin. Există o părere că pepenii verzi - „fetele” conțin mult mai puține semințe și mai mult zahăr, sunt mai dulci și mai suculenți, nu atât de oase. Dar nu toți experții sunt de acord cu acest lucru. Unii spun că nu există nicio diferență fundamentală de gust și aromă între ele.

Este destul de ușor de aflat. Acordați atenție fundului fructului pe care l-ați ales. Dacă este plat, iar cercul de pe el este destul de larg, atunci aveți o „doamnă”, iar dacă fundul este convex, iar cercul este mic și îngrijit, acesta este un „calier”. Dar pentru a găsi o „fată” de pepene verde trebuie să muncești din greu. Într-adevăr, pentru 20 de pepeni „masculi” există o singură „femelă”. Aceasta este o astfel de discriminare.

Să batem?

Unul dintre cele mai faimoase răspunsuri la întrebarea cum să alegeți pepenele verde copt potrivit este atingerea. Dacă ai o ureche sensibilă, atunci această metodă ți se va potrivi, deoarece este una dintre cele mai de încredere.

În matur şi fructe suculente pulpa este poroasă, ceea ce înseamnă că sunetul, atunci când este bătut pe ea, va fi sonor și puternic. Un pepene verde necopt va avea un sunet înăbușit. Sunetul unui fruct prea copt va fi la fel de surd. Alegeți câțiva pepeni verzi care vă plac și comparați sunetele pe care le scot.

Încă aveți îndoieli? Încercați să stoarceți ușor pepenele verde cu mâinile. Un fruct copt, gata de consumat, va trosni ușor. Principalul lucru este să nu exagerați cu compresia.

Cum să alegi un pepene verde în magazin? Acordați atenție tuturor semnelor unui pepene verde copt și suculent, care sunt indicate în articol. Tot in magazin puteti cere un certificat. Tăvile de depozitare trebuie să fie la cel puțin 20 cm deasupra podelei și să nu fie deteriorate în niciun fel.

Știi cum să verifici conținutul de nitrați pepenele pepene pe care l-ai cumpărat? Pulpa sa trebuie zdrobită ușor și pusă într-un recipient transparent cu apă. Apa este doar puțin tulbure? Minunat! Acest pepene verde este sigur de mâncat. Dar dacă apa devine roșie, acest lucru indică faptul că un astfel de fruct este periculos pentru sănătate și nu trebuie consumat.

Ce e inauntru?

Și așa am cumpărat un pepene verde. Ce ne poate spune aspectul său intern?

1. În primul rând, carnea ar trebui să aibă o culoare roșie destul de bogată. Dacă este roz - cel mai probabil, fructul nu a avut încă timp să se coacă. Acordați atenție texturii pulpei. Boabele strălucitoare de zahăr din pulpa de pepene verde mărturisesc maturitatea și suculenta sa. Într-un fruct care nu a avut timp să se coacă, sunt netede și par a fi mate.
2. Semințele de pepene verde, care ne vor încânta cu dulceața sa, sunt negre sau maro închis. Semințele albe sunt un semn de imaturitate. Merită să vă abțineți de la o astfel de achiziție.
3. Și, în sfârșit, fibrele pulpei ar trebui să fie de culoare albă sau lăptoasă.

Important! Dacă pulpa pepenelui tăiat de tine are o nuanță violetă, venele din ea sunt galbene, iar consistența este netedă și boabele sfărâmicioase nu sunt vizibile - acest lucru indică conținut ridicat nitrați. Nu merită să mănânci acest pepene verde.

Din ce în ce mai des se găsesc pe rafturile magazinelor, și chiar și pe piață, pepeni neobișnuiți Culoarea galbena. Mai degrabă, este de obicei dungat la exterior, dar în interior este galben strălucitor. Un astfel de fruct exotic nu vine deloc din străinătate. A fost crescut în Astrakhan, iar acest soi are nume frumos"Lunar". Spre deosebire de rudele străine, este foarte dulce și are o aromă neobișnuită de lămâie și mango.

Cum să alegi un pepene galben? Urmând aceleași reguli ca și pentru omologii săi roșii. Acordăm atenție coaja, coada uscată, prezența „obrajilor”. În general, alegerea unui pepene neobișnuit nu îți va provoca mari probleme, dar te va surprinde prin aspectul său și te va răsfăța cu un gust exotic.

ÎN perioada de vara mulți sunt îngrijorați de întrebarea cum să aleagă pepeni și pepeni copți, dulci, suculenți. dezvăluie toate secretele selecției de fructe din acest sezon.

Amintiți-vă întotdeauna că pepenii și pepenii ruși apar la vânzare nu mai devreme de începutul lunii august sau chiar mai aproape de sfârșitul lui. Nu trebuie să vă grăbiți să mergeți la cumpărături de îndată ce au apărut primele ghișee: în august sunt multe alte fructe sănătoase, iar sezonul pepene-pepene durează până la sfârșitul lunii septembrie.

Pepenele verde și pepene galben trebuie să fie absolut întregi, fără găuri, găuri, crăpături și tăieturi. Orice fisură este o modalitate prin care bacteriile pătrund în pulpă, iar un mediu dulce și umed este cel mai bun loc pentru reproducere.

Nu cumpărați jumătate de pepene verde sau orice altă bucată de teamă că nu veți mânca întregul fruct. O bucată tăiată și împachetată poate conține o cantitate mare de bacterii, care te vor transforma în cinci minute de plăcere și câteva zile de otrăvire.

Pepenii verzi și pepenii ar trebui vânduți la umbră, sub baldachin. Nuanta protejeaza de incalzire si previne fermentarea prematura. Pepenele verde și pepenele ar trebui să stea nu pe pământ, ci pe o punte de lemn. Amintiți-vă că nu puteți cumpăra pepeni și pepeni în apropierea drumului! Doar câteva ore - iar fructul absoarbe o cantitate imensă de gaze de eșapament, care conțin o cantitate critică de metale grele pentru sănătatea umană.

Când alegeți un pepene verde sau pepene galben, uitați-vă la culoarea lor. Un pepene verde copt va fi strălucitor, verde strălucitor, cu dungi contrastante. Cu cât dungile sunt mai contrastante, cu atât pepenele este mai copt. Culoarea unui pepene copt este galben strălucitor sau portocaliu.
De asemenea, puteți determina maturitatea unui pepene verde zgâriind coaja acestuia. Dacă stratul subțire superior este ușor de îndepărtat și partea subcutanată albă rămâne intactă, pepenele este bun și copt. Dacă unghia cade spre interior, pepenele nu este copt.

Coaja unui pepene copt trebuie să fie fermă. Dacă, atunci când apăsați pe un pepene cu degetele, coaja se lasă, nu trebuie să luați un astfel de pepene, pentru că a fost cules necopt și s-a copt deja pe parcurs. Deci va avea un gust acru. Un pepene copt va fi, de asemenea, greu. Dacă este moale, este prea copt și poate fi periculos pentru sănătate.

Tulpina unui pepene copt trebuie să fie complet uscată. Acesta este unul dintre semnele că pepenele verde a căzut de la sine, reușind să se coacă complet. Culoarea cozii este maro-bej. O tulpină verde indică faptul că boabele au fost culese prea devreme. Deși, spun experții, o tulpină uscată se poate dovedi a fi o ficțiune: un pepene verde ar fi putut fi cules cu mult timp în urmă, iar tulpina nu s-a uscat în grădină.

Contează și dimensiunea pepenelui. Un fruct prea mare indică o supraabundență de diferite îngrășăminte în el. Prea mic - că boabele nu au primit suficienți nutrienți, ceea ce înseamnă că nu s-a copt. Un pepene copt nu ar trebui să fie prea greu greutate normală un pepene verde destul de mare - 5-7 kilograme. Pata alba pe crusta unui pepene, trebuie să fie prezent: un pepene zăcea pe această parte în timp ce se coace în grădină. Cu cât pata este mai galbenă, cu atât pepenele este mai copt.

Principalul criteriu atunci când alegeți un pepene galben este aroma acestuia. Cu cât miroase mai dulce pepenele netăiat, fără crăpături, cu atât este mai copt.Pepenele verde și pepenele pot fi selectate și după sunet. Atingeți fătul cu palma mâinii sau cu degetele. Dacă sunetul este sonor, pepenele este încă necopt. Dacă pepenele „sune” plictisitor, nu ezitați să-l luați: este copt. Același lucru este valabil și pentru pepeni.

Puteți verifica maturitatea unui pepene verde sau pepene galben după ce ați tăiat fructul. Pepenele verde, care este bogat în nitrați, are o pulpă foarte închisă la culoare, în timp ce fibrele pulpei nu sunt albe, ci galbene. Dar pulpa de zahăr este un semn că pepenele s-a copt de la sine, fără ajutorul îngrășămintelor chimice. Un pepene galben „chimic” are fibre dure, murdare, colorate între semințe, în timp ce într-un fruct bun acestea ar trebui să fie ușoare și moi.

Cele mai dulci fructe atât din pepene verde cât și din pepene galben sunt fructele feminine. Cercul, situat pe partea opusă a tulpinii, este semnul florii. Un cerc mare și plat este o „fată”, un cerc mic convex este un „băiat”.

Ultima regulă se referă la păstrarea pepenilor și a pepenilor cumpărați. Nu uitați să spălați bine fructele sau boabele apa fierbinteși frecați pielea cu o perie. Fructele netăiate pot fi păstrate la frigider timp de două săptămâni. Dar dacă ați tăiat deja un pepene verde sau un pepene galben, încercați să le mâncați într-o zi.

Vara, cea mai preferată delicatesă a copiilor și adulților crește - pepenele verde. Fructele suculente parfumate sunt o alternativă sănătoasă la desert. Nu vă grăbiți să cumpărați o boabă, aceasta se poate dovedi a fi complet lipsită de gust și apoasă.

Cum să alegeți pepenele verde, astfel încât să se dovedească a fi copt și dulce, la care trebuie să fiți atenți, va fi determinat de sfaturile fermierilor cu experiență.

Înălțimea sezonului de pepene verde nu vine decât în ​​august. În acest moment, pepenii galbeni și pepenii se coc pe pepeni. Prin urmare, fără nicio teamă, puteți cumpăra în siguranță o recoltă în ultima lună de vară.

Cu toate acestea, unii vânzători tranzacționează aproape de la începutul lunii iunie. Este foarte periculos să cumpărați fructe în acest moment, cel mai probabil, au fost folosite pentru coacerea timpurie. substanțe chimice care accelerează creșterea. Aceste componente includ nitrați. La o privire și la gust, nu se simt în niciun fel, dar corpul uman provoacă un rău enorm, până la cea mai puternică otrăvire alimentară

Important! Pulpa de pepene verde poate fi verificată pentru prezența nitraților mod popular. Pulpa se zdrobește și se scufundă într-un pahar cu apă. Dacă apa devine roșie, atunci nu există absolut niciun fruct. Apariția turbidității în sticlă indică faptul că pulpa este sănătoasă.

La ce să fii atent

Există mai multe moduri de a ajuta la alegerea unei culturi cu pulpă coaptă și parfumată. Nu sunt greu de reținut, dar în practică sunt foarte utile.

Pieliță

Este necesar să se examineze cu atenție fătul din toate părțile pentru fisuri, deteriorare mecanică, zgârieturi. Pielea trebuie să fie intactă, fără defecte. Zonele deteriorate ale pielii indică faptul că microbii ar putea pătrunde deja în pulpa de pepene verde, este mai bine să nu cumpărați un astfel de fruct.

Cultura are o culoare strălucitoare - cu cât dungile vor fi colorate mai intense Culoarea verde cu atât pulpa va fi mai dulce. Dungile verzi strălucitoare sunt un semn că fructele au stat suficient la soare și sunt deja bine coapte.

Pata galbena este locul in care a depus fructele in timp ce erau coapte. Dacă este cu o tentă albă, înseamnă că fructul nu a stat prea mult timp pe pepene galben. Dimensiunea petei într-un pepene verde matur poate ajunge la 5 până la 10 centimetri în diametru.

Coaja poate fi frecată ușor cu mâna - nu ar trebui să miroasă ascuțit. Dacă există o aromă de fân proaspăt, atunci pepenele nu este încă copt.

mărimea

Mulți oameni presupun în mod eronat că, cu cât pepenele este mai mare, cu atât este mai dulce. Această regulă funcționează rar. Cea mai bună dimensiune este medie. Pepenii verzi mici sunt cel mai adesea fructe necoapte, iar cei crescuti sunt fructe de pădure pe care fermierii fără scrupule le-au pompat aproape cu nitrați.

Dintre toate fructele prezentate, trebuie să alegeți un pepene verde cu o greutate de până la 20 de kilograme, nu mai mult.

Baiat sau fata

Iubitorii de boabe dulci știu că există o diferență între forma fructului. Unii pepeni verzi au o formă alungită, o parte inferioară convexă - aceștia sunt așa-numiții reprezentanți masculini. La fetele cu pepene verde, forma fătului este mai turtită și rotundă, iar fundul este plat.

Se crede că pepenele-fetele sunt cele mai dulci ca gust. Pulpa lor se topește literalmente în gură și există puține semințe.

Sunet

Cel mai obișnuit mod de a afla maturitatea fructului este să loviți. Dacă ciocănirea este surdă, neclară și în general greu de auzit, cel mai probabil pulpa nu s-a copt încă. Când se bate un pepene copt, se aude un sunet clar, sonor. Puteți încerca să apăsați ușor pe pereții fătului - dacă trosnesc, trebuie să cumpărați o astfel de instanță.

Important! Dacă pepenele este deja copt prea mult, atunci strângerea cojii poate duce la crăpare în continuare.

Coadă

Absolut fiecare fruct are o coadă situată în vârf. Daca este galbena, uscata la atingere, inseamna ca boabele au fost deja culese coapte. O coadă verde indică faptul că pepenele nu este încă pe deplin copt.

Cu toate acestea, cu această metodă de evaluare, uneori apar erori. Într-adevăr, chiar și la pepenii verzi necoapți, în timp, coada se usucă și devine galbenă. Dar dacă nu există deloc coadă, aceasta ar trebui să alerteze. A fost tăiat de un vânzător fără scrupule pentru a-și ascunde maturitatea - astfel de fructe ar trebui evitate.

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra

Puteți cumpăra cultură în orice supermarketuri mari, magazine alimentare. Există standarde de depozitare conditii speciale si cartier comercial. Puteți cumpăra fructe în piețe, dar ar trebui să întrebați despre disponibilitatea unui certificat de calitate. Fiecare vânzător ar trebui să-l aibă. Certificatul indică locul unde a fost cultivat pepenele verde, perioada de colectare a acestuia și poate exista chiar un semn despre absența sau, dimpotrivă, conținutul de nitrați.

Dacă nu există niciun certificat sau vânzătorul se comportă nesigur, trebuie să plecați - acest loc probabil vinde produse de calitate scăzută. Prezența unui certificat este întotdeauna un lucru pozitiv atunci când vindeți fructe de pădure și vorbește despre buna reputație a vânzătorului.

În piață, foarte des, pentru a se asigura că boabele sunt coapte, vânzătorii oferă cumpărătorului să taie o bucată și să guste pulpa. Acest lucru nu se poate face. Este posibil să existe o infecție pe cuțit, iar pepenele în sine nu a fost încă spălat. O mulțime de cazuri de otrăvire apar tocmai din cauza unor astfel de condiții insalubre.

Când fructele au fost deja cumpărate, înainte de a le mânca, se spală bine în baie sau în chiuvetă cu apă și săpun. praf de copt. Apoi pielea este uscată și abia apoi tăiată în bucăți și bucurați-vă de aroma și gustul de zahăr.

Întrebarea „cum să alegi un pepene verde suculent” ajunge din urmă consumatorii odată cu apariția primilor vânzători cu tărtăcuțe din oraș. AGRONEWS a decis să dezvăluie acest subiect odată pentru totdeauna, așa că păstrați acest articol marcat.

Cum să alegi un pepene verde suculent

Alegeți un fruct de mărime medie de pe blat. Uită-te la coadă, dacă este uscată, atunci pepenele s-a copt. Apăsați pe scoarță. Un sunet cu vibrație ar trebui să vă satisfacă. Căutați o pată galbenă pe una dintre părți, care spune că pepenele s-a copt de la sine. Poftă bună!

Cercetați vânzătorul

Un avertisment! Dacă doriți să alegeți corect un pepene copt și dulce pentru a nu vă otrăvi, evitați în avans punctele de pe marginea drumului cu fructe de pădure. În primul rând, un vânzător bun nu va fi acolo, dar un imigrant ilegal cu bunuri fără control sanitar este ușor. În al doilea rând, există șansa ca pepenele „delicios copt și dulce”, așa cum vi-l recomandă comercianții vicleni, să fi fost deja saturat cu metale grele din evacuarea mașinii.

Pentru a fi meticulos, atunci fiecare vânzător de pepene verde merită interogat. ÎN formă blândă, desigur. În calitate de consumator, aveți dreptul de a vedea un certificat sau o declarație de conformitate, precum și un certificat de calitate eliberat de furnizorul mărfurilor.

În plus, vânzătorul la locul de muncă trebuie să aibă un personal carte medicala. Și, de asemenea, cântare și o placă cu programul de lucru al punctului și informații despre entitate legală care face tranzacția. O altă cerință este un baldachin sau un gard în jurul prizei.

Totul e bine? Apoi trecem la verificarea pepenilor verzi pentru maturitate!

Selectați după greutate

Recomandările despre cum să alegeți un pepene dulce se reduc adesea la un test de greutate. Cum ar fi, ia-l pe cel mai mare. Experții spun însă că pepenii verzi cu același grad de maturitate nu diferă prea mult ca mărime. Deci greutatea pepenelui vorbește mai mult despre apetitul tău, și nu despre faptul că este „copt corespunzător”.

Caut pepene verde după sunet

Metoda „prin ciocănire” se aplică și la folk. Sunetul unui pepene copt poate fi auzit cu adevărat. Pentru a face acest lucru, loviți-l cu palma - delicios în sunet, sunete și ușor vibrând. Sunetul unui pepene copt poate fi recunoscut atingând boabele cu degetul îndoit. Dacă vrei să fie dulce, stoarce fructele pe lungime înainte de a cumpăra. Ai auzit un zgomot slab? La pachet!

Formula de selectie dupa tip

Baiat sau fata

Botanistii relateaza ca pe tejghea poti intalni atat o fata pepene cat si un baiat pepene. Pentru a înțelege cine se află în fața ta, studiul unui măgar de pepene verde te va ajuta. La un băiat este mic cu o adâncitură, la o fată este plat și cu o pată mare. Potrivit mitului, pepenele verde este aproape fără sâmburi și mai dulce. Dar băiatul intră în comerțul cu amănuntul de 20 de ori mai des. Și asta respinge bârfa, pentru că un pepene verde gustos și suculent nu este o raritate atât de mare.

Cum să vezi un pepene verde copt

Experții spun că un punct luminos în lateral este un semn obligatoriu al unui pepene copt. Ar trebui să fie cât mai galben, chiar portocaliu. Un astfel de semn dovedește că pepenele s-a copt de la sine, întins pe o parte.

Alege după coadă

Coada este un alt indicator că pepenele este delicios. Apropo, este corect să-i spunem mustață. La un fruct matur, antenele și tulpina sunt uscate.

Concentrarea pe culoare

În ceea ce privește culoarea pulpei, în mod ideal este roșu în diverse nuanțe. Varianta galbenă apare rar la latitudinile noastre; culoarea ei neobișnuită semnalează că aveți în față un pepene verde dintr-o varietate diferită. Este posibil să aflați în mod fiabil, după culoarea pulpei, că produsul este fără nitrați metoda de laborator. Dar ar trebui să fii alertat de carnea roșie aprinsă cu o tentă violet și fibre galbene.

Culoarea cojii (verdele indică maturitatea) este, de asemenea, de remarcată. Ar trebui să fie bogat și contrastant. Și coaja de pepene verde este tare. Dacă poate fi străpuns cu unghia, atunci nu este copt.

Foto: img-fotki.yandex.ru, ngnovoros.ru, agroinform.hu.

„Cum să alegi un pepene verde?” - o întrebare apare în mintea a mii de oameni de îndată ce frumusețile cu dungi verzi încep să apară pe rafturile magazinelor și piețelor. Sarcina nu este ușoară, dar rezolvabilă.

Este suficient doar să ne amintim câteva modalități dovedite de a identifica un pepene verde copt și dulce.

Există o serie de caracteristici care vă vor ajuta să alegeți un exemplar cu adevărat copt și dulce dintr-o grămadă de fructe în dungi ademenitoare. Iată lista prețuită:

• mărimea;
• un loc pe lateral;
• Siguranță;
• sunet de batere;
• culoarea și structura pulpei;
• sezon;
• aspectul crustei;
• „jumătate” de pepene verde.

În plus, există „semne” destul de populare de coacere a pepenei verzi în rândul oamenilor, care nu funcționează cu adevărat și nu vă vor ajuta într-o astfel de sarcină precum alegerea unui pepene copt. Cel mai des întâlnit dintre acestea este mitul că un pepene copt ar trebui să aibă coada uscată.

Mulți încearcă să aleagă un fruct care nu este prea mare. Cineva se teme că va fi prea greu și greu de transportat, iar unii se tem că pepenele verde a devenit mare doar din cauza abundenței de nitrați din el.

Dar la urma urmei, soiurile de pepene verde sunt diferite, iar în unele soiuri, dimensiunea fructului poate ajunge la 20 de kilograme. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să acordați preferință unui pepene verde de dimensiune medie. Regula mediei de aur funcționează și în acest caz.

Pepenele verde copt nu ascunde „obrajii”

Pentru referință: „obrazul” este o mică pată de lumină pe partea unui pepene verde, care se formează în locul în care se află pepenele când este copt. Pata nu este un semn de boală sau imaturitate, doar că soarele nu a atins această zonă a crustei.

Deci, în modul de a alege un pepene verde bun, o privire asupra punctului de lumină de pe coajă va ajuta. Totul este simplu aici: cu cât are mai mult galben, cu atât mai bine.

Dar cumpărând un pepene verde cu un cerc alb în lateral, riști să dai peste un produs fără gust.

Mărimea locului necesită, de asemenea, atenție. Fiți conștienți de faptul că o pată mare indică faptul că pepenele verde se coace de mult timp în condiții nu prea calde. Din această cauză, fructul își pierde gustul și devine mai puțin suculent.

Când cumpărați un pepene verde din piață sau din spatele unei mașini pe marginea drumului, acordați o atenție deosebită acestei caracteristici.

Pepenele nu ar trebui să aibă niciodată urmatoarele defecte:

• fisuri;
• urme;
• incizii;
• zone putrezite (chiar si foarte mici!).

Cert este că pulpa suculentă și hrănitoare a unui pepene verde este un teren ideal de reproducere pentru bacterii, care, împreună cu aerul și praful de pe marginea drumului, pot pătrunde din abundență în interior.

Consumul de pepene verde cu o astfel de surpriză poate duce la otrăvire și tulburări gastro-intestinale. Același lucru este valabil și pentru pepenii tăiați, așa că nu încercați să economisiți bani cumpărând nu un pepene întreg, ci doar jumătate. O asemenea frugalitate te poate costa scump.

Cea mai des folosită metodă pentru testarea pepenilor verzi pentru maturitate este baterea. Da, aici este problema: toată lumea bate, dar puțini oameni își amintesc care ar trebui să fie sunetul unui fruct copt. Așadar, amintiți-vă: un pepene verde copt și suculent emite un sunet sonor, puternic, iar unul necopt emite un sunet surd.

Un pepene verde supracoapt sună și plictisitor, în care există deja prea multă umiditate și a început să se acru. De asemenea, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Astfel, un sunet vocal este bun, un sunet surd este rău.

Pentru a fi sigur, puteți strânge și copia care vă place cu mâinile. Un mic trosnet indică disponibilitatea pentru utilizare. Principalul lucru este să nu exagerați.

Culoarea și structura pulpei

Și aceasta este deja o caracteristică care vă va ajuta să determinați maturitatea fructului după tăierea lui. Dacă achiziția se face într-un supermarket, puteți vedea pe tejghea jumătăți de pepene.

Sunt ambalate în folie alimentară, care aproape elimină pătrunderea bacteriilor în pulpă și vă oferă posibilitatea de a studia produsul în detaliu. Deci, cum să alegi un pepene verde delicios după aspectul pulpei?

Se pot distinge două poziții principale: culoare și structură. Culoarea pulpei trebuie să fie roz.

Culoarea stacojie indică prezența nitraților sau că pepenele verde este copt. Ambele nu sunt în favoarea lui. Structura trebuie să fie poroasă, granulară. Astfel de pepeni verzi sunt uneori denumiti „zahăr”.

sezon de vânzare

De regulă, pepenii verzi încep să se vândă aproape de la începutul verii. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți suficient dintr-un fruct sudic adevărat și nu un produs chimic, va trebui să așteptați până la jumătatea lunii august.

Desigur, există și soiuri timpurii, dar este nevoie de timp pentru a le transporta. S-ar putea să ai noroc și pepenele verde din iulie se va dovedi într-adevăr dulce, dar nu se știe cât de util va fi.

Pepenele verde copt este ușor de distins între semeni, acordând atenție aspectului cojii.

Aici Câteva caracteristici cheie ale unui pepene verde delicios:

• dungile care formează modelul trebuie să fie clare;
• coaja este lucioasă;
• crusta este tare, este imposibil să o deteriorați fără efort;
• atunci când stratul colorat al cojii este deteriorat, apare un miros recunoscut de iarbă proaspătă.

Semne care indică imaturitatea sau boala fătului:

• modelul este rupt sau necaracteristic, dungile sunt neclare;
• matitatea cojii;
• crusta se poate deteriora cu ușurință chiar și cu unghia.

Alegeți pepene verde cu mai mult spațiu între dungi, deoarece sunt considerați a fi mai dulci.

„Sexul” de pepene verde

Se crede că pepenii de fete sunt mai dulci decât pepenii de băieți, deși diviziunea în sine este arbitrară. Cum să alegi o fată cu pepene verde? Este suficient să te uiți la patul rămas în locul unde a fost cândva floarea.

Dacă locul este plat și destul de mare, atunci este o fată. La pepenii masculini, pata este convexă și de dimensiuni mai mici.

Această diviziune nu are nimic de-a face cu biologia și există doar pentru a simplifica procesul de selecție. Într-adevăr, pepenele-fetele în practică se dovedesc a fi mai suculente și mai dulci. Există o presupunere că acest lucru se datorează caracteristicilor polenizării.

Este o coadă uscată un semn de coacere?

Se crede că atunci când un pepene verde, în curs de coacere, nu mai poate lua nutrienți iar umezeala și sub propria greutate este separată de tufiș. În general, teoria este corectă, dar este ruptă de faptul că, în practică, pepenele verde poate fi separat de calea hranei înainte de tăiere.

Și coada se usucă în 3 zile, așa că un pepene verde cu o coadă uscată s-ar putea să se afle pe blat.

Dacă tot nu vrei să renunți la această metodă, fii atent la vârful cozii. Chiar și cu o tulpină uscată, puteți determina dacă a fost tăiată sau ruptă în mod natural.

Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt generale.

Nu strică să evidențiezi mai multe soiuri de pepeni care cad pe mese mai des decât altele și să le subliniezi trăsăturile.

1. Pepeni verzi Herson. Pepenii verzi din zahăr Kherson nu cresc niciodată prea mari, greutatea lor nu depășește 10 kg. Dacă vi se arată un uriaș de douăzeci de kilograme și spun că este din Herson, nu credeți. Este fie dintr-o varietate diferită, fie a crescut pe unii nitrați. Aspectul pepenilor verzi din acest soi este clasic: dungi luminoase strălucitoare, formă alungită, carne moale roz și coajă destul de subțire.
2. Crimeea Crimson Gloria. Pepenii verzi din acest soi pot fi foarte mari. Greutatea unui exemplar în medie poate varia între 10 și 17 kg. În plus, pepenii verzi din acest soi sunt capabili să reziste transportului pe termen lung. Sunt cultivate și în sudul Rusiei. În aparență, seamănă cu cele Kherson, dar se disting printr-o piele groasă și o greutate mare.
3. frig hibrid. Particularitatea pepenilor verzi din acest soi este că pot fi păstrați foarte mult timp, până la Anul Nou. Este necesar doar să se asigure fătului condiții confortabile de depozitare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc uscat loc intunecat. Cu toate acestea, reprezentanții acestui soi apar pe piață abia la începutul lunii septembrie, deoarece se coc târziu.
4. Skorik. Pepenii verzi din acest soi sunt timpurii și apar pe rafturi printre primii. Le puteți distinge prin culoarea uniformă verde închis a pielii și greutatea redusă - nu mai mult de 7 kg.
5. Foton. Se aplică și soiurilor timpurii și diferă de Skorik doar prin faptul că are o piele deschisă, cu dungi pronunțate.

Piață sau magazin?

Oriunde ați cumpăra această boabă suculentă, acest loc trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Atat pentru piata cat si pentru supermarket au al lor.

Pepene verde pe piață

Pentru început, trebuie menționat că piața nu înseamnă o acumulare spontană de corturi lângă intrarea ta, ci un teritoriu special desemnat în acest scop. Și nici corturile de lângă drum nu sunt luate în considerare, deoarece cumpărând un pepene verde în ele, puteți obține otrăvire severă în loc să vă bucurați de gust.

Asa de, Următoarele cerințe trebuie să fie îndeplinite de către proprietarul unui loc comercial angajat în vânzarea de pepeni verzi:

• prezența unui baldachin care protejează pepenii verzi de lumina directă a soarelui;
• distanta fata de carosabil;
• tava de depozitare este amplasată la o înălțime de cel puțin 20 cm de sol;
• disponibilitatea unui certificat al Serviciului de Supraveghere Epidemiologică pentru fiecare lot de mărfuri.

Pepene verde în magazin

Când cumpărați un pepene verde dintr-un magazin verifica urmatoarele puncte:

• pepenii nu se depozitează în aer liber, sub soare sau în apropierea carosabilului;
• paleții de depozitare sunt amplasați la o înălțime de minim 20 cm de podea și nu prezintă nicio deteriorare;
• Disponibilitate documente necesare privind achiziționarea de bunuri de la furnizori de încredere.

Acum știi cum arată pepenele verde perfect și poți merge în siguranță în căutarea lui. Și de unde să cumpărați și ce varietate să alegeți - depinde de dvs.

Mamă a doi copii. Conduc o gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este meseria mea principală. Îmi place să experimentez, încerc mereu diverse mijloace, moduri, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai bogată. Îmi iubesc familia.