Prezentare despre vitamina b9. Vitamina B9 (acid folic, folacin, folat, vitamina BC)

slide 3

• Vitaminele sunt substanțe organice cu greutate moleculară mică care intră în organism cu alimente. Vitaminele fac de obicei parte din enzime și afectează numeroase procese metabolice.
• Nevoia de vitamine a unei persoane depinde de vârsta sa, starea de sănătate, condițiile de viață, natura activității sale, perioada anului, conținutul principalelor componente ale nutriției din alimente.
• Vitaminele au fost descoperite de N. I. Lunin în 1880.

Primul care a izolat vitamina sub formă cristalină a fost omul de știință polonez Casimir Funk în 1911. Un an mai târziu, a venit și cu numele – din latinescul „vita” – „viață”.

Majoritatea vitaminelor se găsesc în alimentele vegetale, dar unele se găsesc doar în produsele de origine animală.

Cu o lipsă de vitamine în alimente, se dezvoltă boli în organism - hipoavitaminoză.

slide 4

Vitamina

slide 5

Vitamina A - un grup de rude structura chimica substanțe, care include retinol axeroftol) alți retinoizi cu activitate biologică similară: dehidroretinol, retinian (retinenă, aldehidă vit și acid retinoic. Pro-vitaminele A includ carotenoizii, care sunt precursori metabolici ai vitaminei A, cel mai important dintre ei este β-carotenul). Retinoizii care se găsesc în produsele de origine animală și carotenoizi - vegetale.Toate aceste substanțe sunt foarte solubile în solvenți organici nepolari (de exemplu, în uleiuri) și slab solubile în apă.Vitamina A se depune în ficat, se poate acumula în țesuturi. În caz de supradozaj, prezintă toxicitate.

slide 6

Vitamina A îndeplinește multe funcții importante din punct de vedere biochimic în corpul uman și animal. Retina este o componentă a rodopsinei, principalul pigment vizual. Sub formă de acid retinoic, vitamina stimulează creșterea și dezvoltarea. Retinolul este o componentă structurală a membranelor celulare, oferă protecție antioxidantă a organismului.

Slide 7

Cu o lipsă de vitamina A, se dezvoltă diverse leziuni epiteliale, vederea se deteriorează și umezirea corneei este perturbată. Există, de asemenea, o scădere a funcției imunitare și o întârziere a creșterii.

Slide 8

Structură și forme

Slide 9

Vitamina A este un alcool ciclic nesaturat format dintr-un inel β-ionic și o catenă laterală din două reziduuri izopren și o grupare alcool primar. În organism, este oxidat în retinină (vitamina A-aldehidă) și acid retinoic.

În produsele de origine animală se găsește în toate formele, însă, deoarece retinolul pur este instabil, cea mai mare parte se află sub formă de esteri de retinol (în industrie, este produs în principal sub formă de palmitat sau acetat).

Plantele conțin provitamina A - unele carotenoide

• Retinol
• Retiniană
• Acid retinoic

Slide 10

surse de hrana

slide 11

Legume (carotenoide)

slide 12

slide 13

Animale (retinoizi)

În medie, un bărbat adult are nevoie de 900 de micrograme și o femeie de 700 de micrograme de vitamina A pe zi. Superior nivel admisibil consum pentru adulți - 3000 mcg pe zi

Slide 14

Vitamina B

Vitamina B este una dintre vitaminele solubile în apă și joacă un rol cheie în furnizare functionare normala creierul şi sistem nervos precum și formarea sângelui. Vitamina B este de obicei implicată în metabolismul fiecărei celule corpul uman, în special pentru sinteza și reglarea ADN-ului, precum și sinteza acizi grașiși producția de energie.

slide 15

Vitamina B1

Vitamina B1 din vitaminele B a fost prima descoperită. În timpul gătirii, se pierde aproximativ 25% din vitamina.

Rolul vitaminei B1 în organism:

1. Metabolism.

2. Vitamina B1 asigură funcționarea normală a sistemului nervos central.

slide 16

Slide 17

Vitamina B2

• Vitamina B2 sau riboflavina este o substanță galben-portocalie solubilă în apă.
• Rolul vitaminei B2 în organism:
• Sistem nervos, creier: vitamina B2 este implicată în sinteza celulelor nervoase.
• Sistemul sanguin: riboflavina stimulează maturarea globulelor roșii, este implicată în procesul de absorbție a fierului.
• Glande și hormoni: Vitamina B2 reglează funcționarea glandelor suprarenale, sinteza și cantitatea de hormoni.
• Ochii: Protejează retina de influență nocivă raze ultraviolete.
• Piele și mucoase: vitamina B2 este implicată în formarea lor, are în general un efect benefic.

Slide 18

Slide 19

Vitamina B3 este o pulbere albă, solubilă în apă. Din punct de vedere chimic, este cea mai stabilă dintre celelalte vitamine B atunci când este expus la căldură, lumină ultravioletă, alcalii și aer.

Vitamina B3

Rolul vitaminei B3 în organism:

• Metabolism.
• cresterea celulara.
• Sistemul nervos: niacina susține funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos central.
• Sistemul cardiovascular: vitamina B3 ajută la creșterea presiunii venoase și la scăderea tensiunii arteriale.

Slide 20

Vitamina B5

Acidul pantotenic ca vitamina a fost descoperit în 1933. S-a dovedit că este extrem de răspândită în toate obiectele vii, pentru care și-a primit numele. Vitamina B5 este foarte solubilă în apă. Este non-toxic și ușor de eliminat din organism.

Rolul vitaminei B5 în organism:

• Acidul pantotenic este un stimulent puternic al sintezei hormonilor suprarenali.
• Vitamina B5 este, de asemenea, necesară pentru absorbția altor vitamine și pentru funcționarea normală. sistem imunitar, deoarece participă la sinteza anticorpilor.

diapozitivul 21

slide 22

Vitamina B6 este un grup solubil în apă de compuși înrudiți care sunt similare ca structură chimică: piridoxamină, piridoxal, piridoxină.

Vitamina B6

Rolul vitaminei B6 în organism:

• Metabolism: Vitamina B6 este implicată în aproape toate procesele metabolice.
• Sistemul cardiovascular: piridoxina este necesară pentru sinteza substanțelor care conțin grăsimi care reglează funcționarea inimii și a tensiunii arteriale.
• Sistemul imunitar: afectează funcțiile de diviziune celulară și formarea de anticorpi.
• Creier și sistem nervos: piridoxina asigură funcționarea normală a sistemului nervos central.
• Piele (piele, unghii, păr): vitamina B6 are un efect pozitiv asupra stării lor.

slide 23

slide 24

Vitamina B9

Acid folic este o substanță solubilă în apă de culoare galben strălucitor. Se găsește în cantități mari în legume și frunze verzi.

Rolul vitaminei B9 în organism:

• Diviziunea celulară: Vitamina B9 este necesară pentru producerea de ARN și ADN.
• Metabolism: Acidul folic este implicat în metabolismul proteinelor.
• Sistemul sanguin: Vitamina B9 este esențială pentru sinteza globulelor roșii și albe sănătoase din sânge.
• În plus, ele sunt necesare pentru dezvoltarea măduvei spinării și a creierului, precum și a scheletului fătului.

Slide 25

slide 26

Vitamina B12 este o substanță de culoare roșu aprins, solubilă în apă, cu o moleculă de cobalt în mijloc. Vitamina B12 intră în organism cu alimente și este, de asemenea, parțial produsă în intestine.

Vitamina B12

Rolul vitaminei B9 în organism:

• Metabolism: Vitamina B12 este necesară pentru eliberarea de energie din alimente, pentru absorbția unui număr de grăsimi și aminoacizi și pentru conversia folatului dintr-o formă pasivă într-o formă activă.
• Sistem nervos, creier: cianocobalamina este necesară pentru încălcări ale stării emoționale.
• Sistemul sanguin: vitamina B12 stimulează sistemul de coagulare a sângelui, întărește sistemul imunitar.
• Ficat: vitamina B12 reduce nivelul colesterolului din sange, are un efect benefic asupra functionarii organismului.

Slide 27

Slide 28

Vitamina C

Slide 29

Vitamina C este o vitamina solubila in apa. Prima dată izolat în 1923-1927. suc de lămâie.

Vitamina C

Vitamina C este un antioxidant puternic. Joacă un rol important în reglarea proceselor redox, este implicat în sinteza colagenului și procolagenului, în metabolismul acidului folic și a fierului, precum și în sinteza hormonilor steroizi și catecolaminelor.

De asemenea, acidul ascorbic reglează coagularea sângelui, normalizează permeabilitatea capilară și are efecte antiinflamatorii și antialergice.

• Acid ascarbic
• Acid folic

slide 30

Vitamina Îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciul și fierul, îndepărtează cuprul toxic, plumbul și mercurul.

Este important ca în prezența unei cantități adecvate de vitamina C, stabilitatea vitaminelor B1, B2, A, E, acizilor pantotenic și folic să crească semnificativ.

Vitamina C este importantă pentru creșterea și repararea celulelor țesuturilor, gingiilor, vase de sânge, oase și dinți, favorizează absorbția fierului de către organism, accelerează recuperarea.

Slide 31

Cele mai bogate in acid ascorbic: kiwi, macese, ardei rosii, citrice, coacaze negre, ceapa, rosii, legume cu frunze (sapata verde, varza, broccoli, varza de Bruxelles, conopida etc.).

Acidul ascorbic, un compus organic legat de glucoză, este una dintre principalele substanțe din alimentația umană, care este necesară pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și osos.

slide 32

Ierburi bogate în vitamina C: lucernă, mullein, rădăcină de brusture, gerbil, eyebright, semințe de fenicul, schinduf, hamei, coada-calului, varec, mentă, urzică, ovăz, ardei cayenne, boia de ardei, pătrunjel, ace de pin, șoricel, psyllium, frunze de zmeură , trifoi roșu, măceșe, calotă, frunze de violetă, măcriș.

necesar zilnicîn vitamina C este de 70-120 mg pentru un adult

Slide 33

Cu o deficiență de vitamina C - sângerare a gingiilor, pierderea dinților, răceli frecvente, varice vene, hemoroizi, exces de greutate, oboseală, iritabilitate, slabă concentrare, depresie, insomnie, riduri precoce, căderea părului, vedere încețoșată Vitamina C este considerată sigură chiar și în cantități mari, deoarece organismul îndepărtează cu ușurință reziduurile de vitamine neutilizate. Vitamina C este ușor distrusă prin tratamentul termic al alimentelor, luminii și smogului. Fumatorii si persoanele in varsta au un necesar crescut de vitamina C (o tigara fumata distruge 25 mg de C).

slide 34

Fapte interesante despre vitamina C:

Cu un aport insuficient de vitamina C, o persoană poate face scorbut. În zilele noastre, această boală nu este obișnuită, deoarece este destul de ușor de satisfăcut nevoia organismului de acid ascorbic, este destul de variat de consumat, deoarece se găsește în multe produse. Cu toate acestea, marinarii sufereau de scorbut în secolele al XVI-lea și al XVIII-lea, deoarece pentru perioade lungi de timp au mâncat doar biscuiți și carne uscată.

Un exces de vitamina C în organism este la fel de dăunător ca și o deficiență. Acidul ascorbic, luat în doză mai mare de 2 grame pe zi, duce la lipsa vitaminei B12, iar apoi la anemie. Pentru o femeie însărcinată, acest lucru poate duce la îmbolnăvirea copilului de scorbut. În plus, un exces de vitamina C contribuie la dezvoltarea urolitiază.

Slide 35

Vitamina D (calciferol)

Vitamina D (calciferol) este un grup de vitamine liposolubile care se formează din steroli în țesuturile animalelor și plantelor sub influența radiațiilor ultraviolete.

slide 36

Steroli

Sterolii sunt un grup de substanțe biochimice din grupul steroizilor. Structura sterolilor se bazează pe steranul saturat de hidrocarbură tetraciclică (în figură).

Slide 37

Calciferol (vitamina D)

• Ergocalciferol
• colecalciferol
• Vitaminele din grupa D se formează sub influența radiațiilor ultraviolete în țesuturile animalelor și plantelor din provitamine.

Slide 38

Ergocalciferol (D2)

Substanță numai de origine vegetală.

Ergosterolul este o provitamina.

Slide 39

Colecalciferol (D3)

Colecalciferolul se formează în piele sub acțiunea razelor ultraviolete și intră în corpul uman cu alimente.

Provitamina este 7-dehidrocolesterol.

Slide 40

Trăsătură distinctivă:

Slide 41

Surse de vitamina D:

Necesarul zilnic pentru un adult - 1 - 10 mcg

Slide 42

Rolul vitaminei D în organism:

Funcția principală a vitaminei D este de a asigura creșterea și dezvoltarea normală a oaselor, prevenirea rahitismului și osteoporozei.

Mărește viteza creierului.

3. Vitamina asigura absorbtia calciului si fosforului in intestinul subtire, reabsorbtia fosforului in tubii renali si transportul calciului din sange catre tesutul osos.

slide 43

1.30 minute - În timpul verii, o persoană cu tenul deschis primește o cantitate de vitamina D egală cu 227 ouă de găină sau un kilogram de ficat de cod.

2,6 luni durează „iarna vitaminei D” pentru locuitorii din Rusia, Europa de Nord și Canada.

3. Melanina pigmentului pielii, care se formează în timpul procesului de bronzare, este o protecție solară naturală, așa că persoanele cu pielea închisă au nevoie de 3-6 ori doza mare expunerea la soare pentru a produce aceeași cantitate de vitamina D ca și persoanele cu pielea deschisă.

Slide 44

Vitamina PP

• Vitamina PP (Acid nicotinic) – Pulbere cristalină albă, inodoră, cu gust ușor acid. Greu de dizolvat în apă rece(1:70), mai bine la cald (1:15), ușor solubil în etanol, foarte puțin în eter.
• Vitamina PP este implicată în multe reacții oxidative ale celulelor vii, un medicament.
• Datorită vitaminei PP, o persoană este protejată de boala cardiovasculara tromboză, hipertensiune arterială și diabet. Imposibil fără vitamina PP munca normala sistem nervos.

Acid nicotinic (С6H5NO2)

Slide 45

Sinteză și proprietăți

Pentru prima dată, acidul nicotinic a fost sintetizat în 1873 de către Weidel în timpul oxidării nicotinei cu acid azotic; metodele moderne atât de laborator, cât și industriale pentru sinteza acidului nicotinic se bazează, de asemenea, pe oxidarea derivaților de piridină. Deci, acidul nicotinic poate fi sintetizat prin oxidarea β-picolinei:

Fie prin oxidarea chinolinei la acid piridin-2,3-dicarboxilic, urmată de decarboxilarea acestuia:

Slide 46

Vitamina PPConținută în pâine de secara, ananas, hrișcă, fasole, carne, ciuperci, ficat, rinichi. LA Industria alimentară utilizat ca aditiv alimentar E375. Necesarul zilnic al unui adult este de 15-20 mg.

Slide 47

Hipovitaminoza PP duce la pelagra - o boală ale cărei simptome sunt dermatita, diareea, demența (demența dobândită).

Pentru prevenirea hipovitaminozei, PP este cel mai preferabil dieta echilibrata; tratamentul necesită prescripție suplimentară de vitamina PP. Alimente bogate în vitamina PP - ficat, gălbenuș de ou, lapte, pește, pui, legume verzi, alune, precum și orice aliment proteic care conține triptofan (alfa-aminoacid aromat).

Slide 48

Fapte interesante despre vitamina PP:

1. Mulți experți consideră că acidul nicotinic previne transformarea celulelor normale în celule canceroase.

2. Acidul nicotinic nu este capabil să ardă grăsimile, dar elimină toxinele din organism, transformă grăsimile și carbohidrații în energie, așa că multe femei îl folosesc pentru a pierde în greutate.

3. Acid nicotinic descoperit din întâmplare. Și oamenii de știință din SUA au făcut-o în timpul unui focar major al unei boli numite pelagra.

Slide 49

Hipovitaminoza

• Hipovitaminoza este o afecțiune dureroasă care apare atunci când există o încălcare a corespondenței dintre consumul de vitamine și aportul acestora în organism; la fel ca și deficitul de vitamine.
• Hipovitaminoza se dezvoltă cu un aport insuficient de vitamine. Hipovitaminoza se dezvoltă imperceptibil: apare iritabilitate, oboseală crescută, atenția scade, apetitul se înrăutățește, somnul este perturbat.
• O lipsă sistematică pe termen lung a vitaminelor din alimente reduce performanța, afectează starea corpuri individualeși țesuturi (piele, mucoase, mușchi, os) și cele mai importante funcții ale corpului, cum ar fi creșterea, intelectuală și abilităților fizice, procrearea, apărarea organismului.

Slide 50

Slide 51

Avitominoza

Avitaminoza este o boală rezultată din malnutriția prelungită, în care nu există vitamine.

Simptomele beriberi

Piele palidă, flăcătoare, predispusă la uscăciune și iritație; - Păr uscat fără viață, cu tendință de a se despica și de a cădea; - Colțurile crăpate ale buzelor, care nu sunt afectate nici de cremă, nici de ruj; - Gingii care sângerează la periajul dinților; - Frecvent raceli cu recuperare dificila si indelungata ;- sentiment constant oboseală, apatie, iritație;

Slide 52

Cauzele beriberiului

• Vara, obținerea dozei necesare de vitamine numai din fructe nu este atât de ușoară. Pentru a umple necesarul zilnic de vitamine și microelemente, este necesar să consumați cel puțin 1,5-2 kg de fructe, fructe de pădure și legume.
• Avitaminoza reală este severă stare patologică asociat cu o lipsă acută de vitamine în organism.
• Pe lângă vitamine, este posibil ca organismul să nu primească oligoelemente. Potrivit statisticilor, femeilor ruse le lipsesc cel mai mult fier, iod și seleniu.

Slide 53

Vizualizați toate diapozitivele

Descrierea prezentării pe diapozitive individuale:

1 tobogan

Descrierea diapozitivului:

2 tobogan

Descrierea diapozitivului:

Vitaminele B Există multe vitamine din grupa B, dar B1, sau tiamina, este considerată cea principală; B2 sau riboflavină; B3, B6 sau piridoxină; LA 5; B9, B12; H1 sau biotina. Sunt cunoscute și alte vitamine B - colină, inozitol etc.

3 slide

Descrierea diapozitivului:

Principalele proprietăți ale vitaminelor B: Toate vitaminele B au următoarele proprietăți: sunt solubile în apă, fac parte din enzime sau le activează, afectând procesele de viață chiar și în cele mai mici doze. Toate vitaminele B, cu excepția inozitolului, conțin azot, ceea ce înseamnă că asigură construirea proteinelor în organism.

4 slide

Descrierea diapozitivului:

Principalele proprietăți ale vitaminelor B: Acest grup de vitamine este necesar în primul rând pentru a întări nervii și sisteme endocrine, dar nu numai! Cu consumul alimentar regulat, bogat in vitamine grupa B, procesul de îmbătrânire poate fi încetinit și chiar inversat. sursa buna Vitaminele B sunt considerate drojdie de bere, ficatul și cerealele.

5 slide

Descrierea diapozitivului:

Vitamina B1 (tiamina) Tiamina (vitamina B1) este indispensabila pentru functionarea normala a sistemului nervos. Odată cu deficiența sa, apar anumite tulburări, în special polinevrita. Dacă aveți constipație, acesta este în primul rând un simptom al deficienței de vitamina B1.

6 diapozitiv

Descrierea diapozitivului:

Funcțiile vitaminei B1 (tiamină) Cu o lipsă pronunțată de vitamina B1, picioarele încep să doară. Conținutul normal de vitamina B1 din organism se menține Sanatate buna, optimism, ameliorează oboseala, iritabilitatea, nervozitatea, temerile, menține un apetit sănătos bun, îmbunătățește digestia și reglează activitatea stomacului.

7 slide

Descrierea diapozitivului:

Proprietățile vitaminei B1 (tiamină) Vitamina B1 nu se acumulează în organism. Din păcate, nu avem stocuri din acesta din care să putem obține cantități suplimentare dacă este necesar. Această vitamină trebuie livrată organismului zilnic cu alimente, ceea ce nu este atât de ușor. Vitamina este fragilă: se descompune ușor la temperaturi ridicate prelungite, precum și în prezența alcalinelor.

8 slide

Descrierea diapozitivului:

Când și cine are nevoie de vitamina B1 Cel mai mult, copiii în perioada de creștere intensivă au nevoie de vitamina B1, mai ales dacă au fost învățați să consume zahăr, dulciuri și produse din făină. Femeile peste 50 de ani au nevoie de și mai multă tiamină. Dar nu doar femeile în vârstă suferă de lipsa acestei vitamine, ci și 40% dintre tineri. Nu e de mirare că vedem atât de des aceste fete „veșnic obosite”, neliniştite, nervoase, deprimate.

9 slide

Descrierea diapozitivului:

Motive care duc la pierderea vitaminei B1: Mulți oameni mănâncă în principal pâine albă - ca și cum „din cauza ficatului” sau „ boli gastrice„, dar în felul acesta nu fac decât să le agraveze situația. A mânca pâine albă, și mai ales proaspătă, este ca și cum ți-ai umple stomacul cu vată. Boabele din care se coace această pâine a suferit o astfel de albire, o astfel de prelucrare industrială, încât nu mai există vitamine și microelemente.

10 diapozitive

Descrierea diapozitivului:

Alcool Alcool. Alcoolul nu numai că împiedică absorbția vitaminei B1, îi face pe oamenii care suferă de alcoolism, iritabili, obosiți, lipsiți de inițiativă, dar contribuie și la apariția cancerului de gură, gât, laringe și mai rar - esofag.

11 diapozitiv

Descrierea diapozitivului:

Alimentele conservate Alimentele conservate din dieta noastră epuizează, de asemenea, corpul de tiamină. În timpul sterilizării în 25 - 28 de minute, se pierd 20 - 25% din vitamina B1 și 3 - 6% din vitamina B6, iar în timpul tratamentului termic timp de 35 - 45 de minute, vitamina B1 este distrusă cu 30 - 58%. Cu conservarea acasă, pierderile pot fi și mai mari, deoarece pasteurizarea trebuie să fie mai lungă, în special pentru carne și alte produse proteice, pentru a preveni formarea otravii periculoase pentru cârnați.

12 slide

Descrierea diapozitivului:

Cafeaua De ce cafeaua distruge cel puțin 50% din vitamina B1 din corpul nostru? Cofeina în sine nu este capabilă să distrugă tiamina, ci cantitatea de acid clorhidric, care este secretat în stomac pentru digestie atunci când cafeaua apare acolo, crește. Aceasta distruge vitamina B1. De asemenea, ceaiul nu este atât de inofensiv pe cât cred mulți. Dacă o prepari din greu și bei mult, provoacă aceleași daune organismului ca și cafeaua. Ceaiurile trebuie să fie din frunze, din flori, să nu fie supuse prelucrărilor industriale.

13 slide

Descrierea diapozitivului:

14 slide

Descrierea diapozitivului:

Se găsesc în: Drojdia de bere, boabele de grâu încolțite, tărâțe, ficat sunt cele mai bogate surse de vitamina B1. Semințele de floarea soarelui și semințele de susan sunt, de asemenea, bogate în tiamină; până la momentul relevant produse farmaceutice medicii au tratat cu succes beriberi-ul și simptomele sale inițiale cu aceste produse. Se recomandă și fulgii de ovăz crud. Experții cred că au de 4 ori mai multă vitamina B1 decât cele fierte.

15 slide

Descrierea diapozitivului:

Norme de vitamina B1 pentru grupuri de populație Necesarul zilnic minim al populației (necesar de vitamina B1, mg) Copii sub 7 ani 1 mg Copii 7 până la 14 ani 1,5 mg Tineri peste 14 ani 2 mg Adulți care efectuează muncă fizică moderat 2 mg... Sever 2,5 mg... foarte sever 3 mg Femei însărcinate 2,5 mg Mame care alăptează 3 mg Tabelul arată valorile minime

Lucrarea a fost realizată de elevul din clasa a IX-a Denisenko Denis Zhelezo și rolul său în organismele vii. „Fierul nu este doar baza lumii întregi, cel mai important metal al naturii din jurul nostru, este baza culturii și industriei, este un instrument de război și de muncă pașnică și este dificil să găsim un alt astfel de element în întregul tabel periodic care ar fi atât de legat de destinele trecute, prezente și viitoare ale omenirii.” A.E. Fersman Fierul pur este un metal alb-argintiu care se corodează rapid atunci când temperaturi mari sau când umiditate crescutăîn direct. Numele provine de la lat. ferrum - „solid”. Fierul este ductil, ușor de forjat și laminat, punct de topire 1539°C. Are proprietăți magnetice puternice (feromagnet), conductivitate termică și electrică bună. În oxigen pur, fierul arde și, în stare fin dispersată, se aprinde spontan în aer. Principalele minerale ale fierului sunt magnetita, hematita, minereul de fier brun și siderita.

• Fierul pur este un metal alb-argintiu care se corodează rapid la temperaturi ridicate sau umiditate ridicată în aer. Numele provine de la lat. ferrum - „solid”. Fierul este ductil, ușor de forjat și laminat, punct de topire 1539°C. Are proprietăți magnetice puternice (feromagnet), conductivitate termică și electrică bună. În oxigen pur, fierul arde și, în stare fin dispersată, se aprinde spontan în aer. Principalele minerale ale fierului sunt magnetita, hematita, minereul de fier brun și siderita.

Importanța fierului în viața plantelor.

Fierul este consumat de plante în cantități mult mai mici (1 - 10 kg la 1 ha) decât alți macronutrienți. Cu toate acestea, bacteriile de fier care folosesc energia de oxidare a fierului (II) în fier (III) pentru chimiosinteză pot acumula până la 17-20% fier în celulele lor. Face parte din enzimele implicate în crearea clorofilei, deși acest element nu este inclus în ea. Fierul este implicat în procesele redox care au loc în plante, deoarece este capabil să treacă de la o formă oxidată la una feroasă și invers. În plus, procesul de respirație a plantelor este imposibil fără fier, deoarece este parte integrantă enzime respiratorii. Deficitul de fier duce la descompunerea substanțelor de creștere (auxine) sintetizate de plante. Frunzele devin galben deschis. Fierul nu poate, la fel ca potasiul și magneziul, să se deplaseze de la țesuturile vechi la cele tinere (adică, să fie reutilizat de către plantă). Înfometarea cu fier se manifestă cel mai adesea pe solurile carbonatate și puternic var. Culturile de fructe și strugurii sunt deosebit de sensibile la deficitul de fier. Cu înfometarea prelungită de fier, lăstarii lor apicali mor.

Este interesant să folosiți procesul de oxidare a fierului feros în feric în corpurile unui tip special de bacterii - așa-numitele bacterii de fier. Ele absorb din mediu inconjurator săruri feroase și oxigen, are loc o reacție în interiorul organismului lor, exprimată aproximativ prin ecuația: 4Fe (HC03) 2 + 2H20 + 02 \u003d 4Fe (OH) 3 + 8CO2 Energia eliberată în acest caz servește bacteriilor pentru a-și menține activitatea vitală . Oxidarea fierului este, prin urmare, un act de respirație a bacteriilor de fier și înlocuiește caracteristica organismelor. plante superioare oxidarea oxigenului. Bacteriile de fier se înmulțesc în principal în apele izvoarelor feruginoase, mlaștinilor, iazurilor etc. Adesea există și o dezvoltare în masă a coloniilor lor în conductele de apă. După moartea bacteriilor, hidroxidul de fier (III) acumulat în organismele lor se depune pe fundul rezervorului, care le-a servit ca mediu de viață, ceea ce duce în timp la formarea depozitelor de așa-numitul fier de mlaștină sau lac. minereuri. În special, aceasta este tocmai originea zăcământului de minereu de fier Kerch.

Valoarea fierului în viața animalelor.

Este implicat în reacții redox care joacă un rol important în metabolismul și nutriția animalului. Conținutul total de fier din corpul animalelor este de aproximativ 0,005%, sau aproximativ 45 mg per 1 kg de greutate vie, dar fierul din sânge este de 10-12 ori mai mare. LA furaj verde conţine mult (aproximativ 100-200 mg la 1 kg de substanţă uscată). Fierul face parte din molecula de hemoglobină și din unele enzime respiratorii. Cel mai adesea, fierul se găsește în organism în combinație cu proteine. Ficatul, splina și măduva osoasă conțin feritină, care conține până la 23% fier.

Nevoia de fier a animalelor adulte este mică și este complet acoperită de aportul acestuia cu alimente. Porcilor și găinilor din perioada toamnă-iarnă le lipsește acest element. Cu lipsa fierului in alimentatie, la animale se dezvolta anemie (alimentara), complicata de lipsa de cupru.

Rolul fierului în corpul uman În corpul uman, fierul reprezintă doar 0,005-0,006% din greutatea corporală totală. Dacă un adult cântărește 70 kg, atunci doar 4 grame sunt fier. Aproape 60% din fierul care intră în organism este cheltuit pentru sinteza hemoglobinei. O anumită cantitate (aproximativ 20%) se depune în mușchi, măduvă osoasă, ficat și splină. Alte 20% din el este folosit pentru sinteza diferitelor enzime. La femeile însărcinate și care alăptează, o parte din fier este transferată copilului pentru formarea completă a creierului și a măduvei osoase. În timpul bolii, consumul acesteia crește, deoarece este necesar pentru sinteza celulelor imune. Există foarte puțin fier în corpul nostru, dar fără el ar fi imposibil să îndeplinim multe funcții. Rolul principal al fierului în organism este participarea la „nașterea” globulelor roșii (eritrocite) și albe (limfocite). Livrarea directă a oxigenului către fiecare celulă este realizată de un compus proteic special hemoglobina, care face parte din sânge. Este format din două părți: o moleculă proteică mare - globină și o structură non-proteică încorporată în ea - hem, în miezul căreia se află un ion de fier. Acest ion se leagă cu ușurință de oxigen și este combinația dintre oxigen și fier care înroșește sângele. DISPONIBILITATEA FIORULUI IN CORP Fierul intră în corpul uman prin alimente.. Produse alimentare de origine animală conțin fier în forma cea mai ușor de absorbit. Unele alimente vegetale sunt, de asemenea, bogate în fier, dar organismului îi este mai greu să-l absoarbă. Primit în tract gastrointestinal fierul este expus alimentelor suc gastric, este ionizat. Se absoarbe în principal în duoden iar în părţile superioare intestinul subtire. Odată ce fierul intră în sânge, se leagă de o proteină (transferină) și este transportat acolo unde este necesar (în Măduvă osoasă, ficat etc.). Schematic, schimbul de fier în organism este după cum urmează: Există două tipuri de fier - heme(parte a hemoglobinei) și non-hem. Fierul hem se găsește în carne (în special în ficat și rinichi), non-hem - în alimentele vegetale. Dacă fierul hem este bine absorbit, atunci fierul non-hem este mult mai rău. Pentru ca organismul să-l asimileze mai bine, trebuie să fie neapărat divalent, trivalent nu se absoarbe deloc. NEVOIA ZILNICĂ A CORPULUI DE FIER Necesarul zilnic de fier este: La copiii sub 14 ani, de la 4 la 18 mg pe zi. La băieții de la 14 la 18 ani - 11 mg. La fetele de la 14 la 18 ani - 15 mg. La bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 50 de ani - 10 mg. La femeile cu vârsta cuprinsă între 18 și 50 de ani - 18 mg. La femeile gravide - 33 mg. La femeile care alăptează - 38 mg. La bărbații peste 50 de ani - 8 mg. La femeile peste 50 de ani - 8 mg. Doza toxică pentru oameni este de 200 mg. Doza letală pentru oameni este de 7-35 de grame. CARENTA DE FIER IN CORP Deficitul de fier în organism poate apărea atunci când este insuficient furnizat; în încălcarea respirației celulare, care se dezvoltă din cauza lipsei de activitate motorie; la tulburări hormonale; din malnutrițieși diete la modă; consumul regulat de alimente rafinate și bogate în fosfați: zahăr, pâine albăși produse de patiserie făcute din făină albă, orez alb, conserve și dulciuri. Deficitul de fier în organism poate apărea și cu deficit de vitamine din grupa B (în special B12) și C . Aceste vitamine ajută fierul să fie mai bine absorbit. În intestine, în prezența acizilor anorganici oxalic și fitic, fierul nu este absorbit. Acesta este unul dintre motivele necesității de a consuma alimente care conțin fier de 2-3 ori mai mult decât necesarul zilnic.

Cele mai frecvente simptome ale deficitului de fier sunt: ​​1. Senzație de oboseală. 2. Pielea palidă, rugozitatea și uscăciunea ei. 3. Crăpături dureroase în colțurile gurii și crăpături în pielea călcâielor. 4. Constipatie. 5. Unghii fragile și dinți slabi. 6. Uscăciunea cavitatea bucală, ajungând în punctul în care alimentele se deplasează cu greu prin esofag.

Principalele manifestări ale excesului: 1. Depunerea de fier în țesuturi și organe, sideroză. 2. Dureri de cap, amețeli, oboseală, slăbiciune. 3. Inhibarea imunității celulare și umorale. 4. Pigmentarea pielii. 5. Pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate. 6. Arsuri la stomac, greață, vărsături, dureri de stomac, constipație sau diaree, ulcerații ale mucoasei intestinale. 7. Insuficiență hepatică, fibroza. 8. Saturație crescută cu fier a transferinei. 9. Scăderea nivelului de fier seric (1,5-3 ori). 10. Risc crescut de ateroscleroză, boli hepatice și cardiace, artrită, diabet etc. 11. Risc crescut de a dezvolta boli infecțioase și neoplazice.

IMPACTUL DE FIER ASUPRA SĂNĂTĂȚII Anemia prin deficit de fier. Cu anemie, cantitatea de hemoglobină, eritrocite și limfocite scade, imunitatea scade, riscul de boli infecțioase. Creșterea și dezvoltarea mentală sunt întârziate la copii, iar adulții simt o oboseală constantă. Se întâmplă adesea ca o persoană să primească suficient fier, dar totuși suferă de anemie. Acest lucru se întâmplă atunci când există o deficiență de vitamine implicate în hematopoieza, în special vitaminele B6, B12 și acid folic.

Eficiența stăpânirii materialului. Persoane cu creier drept Subiectele ciclului de matematică și științe naturale sunt mai bine asimilate. Oamenii din emisfera stângă Au asimilat mai bine subiectele ciclului umanitar. Reguli pentru principiile economisirii sănătății în lecție. 5-25 minute - 80% 25-35 minute - 60-40% 35-40 minute - 10%.

„Vitamine” – Aparent, alfa-tocoferolul este cel mai activ. Prezentare pe tema: "Digestie, vitamine, nutrienți."— Transcrierea prezentării: Industria produce, de asemenea, alfa-tocoferol sintetic. Prelucrarea și gătirea duc la distrugerea unei părți din granulele de amidon. Digestia în gură. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică.

„Vitamine pentru organism” – Morcovi Lapte Ficat Caise Roșii. Grupuri de vitamine. Substanță din tărâțe de orez. Vitamine. Scorbut. Pierderea poftei de mâncare „a lua-a” Oboseală. Produse care conțin vitamine. Schimbul de calciu și fosfor. " orbirea nocturnă» Boli de piele Intarziere de crestere. Metabolismul proteinelor, carbohidraților. Gălbenuș de ou Ficat Grăsime de pește Radiația UV de unt.

„Importanța vitaminelor” - Vitamine. Valoarea vitaminelor B Participa la activitatea enzimelor oxidative. Scopul lucrării: a afla de ce sunt necesare vitamine. Participa la metabolismul aminoacizilor. Valoarea vitaminei C Participa la procesele redox. Conținutul de vitamine din alimentele A, B, C. Importanța vitaminei D Esențială pentru dezvoltarea normală a oaselor.

„Lecția de vitamine” - A - retinol. A introdus termenul „avitaminoză” - o încălcare în organism din cauza lipsei de vitamine. Orbirea nocturnă este o deficiență de vedere. Întrebări (răspundeți singur - puneți un număr, vezi dictarea biologică). Forma lecție: lecție - călătorie. Solubil în grăsime. Vitamine. Vitaminele din viața noastră. Lecția: Vitaminele în viața noastră.

"Vitamina E" - vitamine liposolubile nu vă lăsați duși de cap, deoarece reacțiile toxice pot fi cauzate de doze mai mici de RDA (Recommended Daily Vitamins) de vitamine solubile în grăsimi decât solubile în apă. Vitamina E. Proprietăţi. Aportul zilnic modern de vitamina E conform standardelor rusești este de 10 mg.

În total sunt 17 prezentări la subiect

Vitamina B 1 Vitamina B 1 (Tiamină) Vitamina B 1 (Tiamină) Pulbere cristalină albă, solubilă în apă și alcool. În timpul gătirii normale, alimentele sunt conservate, dar la o temperatură de 120 ° sunt complet distruse. Nu își pierde proprietățile sub radiațiile ultraviolete. Obținut sintetic. Ce afectează: Ce afectează: Vitamina B 1 afectează acțiunea sistemului nervos central, cardiovascularși sistem digestiv etc. Semne de beriberi Semne de beriberi - încălcări ale activității cardiace (hipertrofie a ventriculilor inimii, tahicardie etc.); - încălcarea metabolismului apei din organism (edem); - încălcarea funcțiilor motorii și secretoare ale tractului gastrointestinal; - încălcarea activității sistemului nervos central; - există oboseală și iritabilitate. Conținut în cantități mai mari în cereale, precum și drojdie de bere și uscată, orez brun, mazăre, ficat, inimă, rinichi, nuci, soia, fasole și gălbenuș de ou. Destul de multă vitamina B 1 se găsește în hrișcă și fulgi de ovăz. Necesarul zilnic al organismului Necesarul zilnic al organismului este mg de mazăre de soia Gălbenuș de ou

Vitamina B2 Vitamina B2 (Riboflavină) Pulbere cristalină galbenă. Să ne dizolvăm bine în apă. Distrus prin iradiere cu raze ultraviolete. Se obține de obicei sintetic. Ce afectează: Ce afectează: Vitamina B 2 afectează creșterea organismului, vindecarea rănilor, împreună cu vitamina A, oferă viziune buna etc. Semne de beriberi Semne de beriberi - o scădere a nivelului de hemoglobină și eritrocite din sânge (anemie); - tulburări neurologice ( slabiciune musculara, durere la nivelul picioarelor, tulburări de mers, hipokinezie - încetinirea mișcărilor) - scăderea acuității vizuale (datorită germinării vaselor grosiere în corneea ochiului), inflamație a corneei (keratită, cataractă); ); - inflamația mucoaselor cavității bucale (stomatită); - în cazuri severe, paralizie extremitati mai joase(ca urmare a degenerării cochiliei nervi periferici). ConținutConținut în cantități mai mari în produse de origine animală - ficat, rinichi, inimă, carne, produse lactate. Și, de asemenea, în drojdia de bere, cereale și pâine cu cereale. Necesarul zilnic al organismului Necesarul zilnic al organismului este de mg. Cereale Pâine cu cereale Produse lactate

Vitamina B5 Vitamina B5 ( acid pantotenic) O substanță uleioasă groasă care se dizolvă încet în apă. Se obține în principal pe cale sintetică. Ce afectează: Ce afectează: Joacă un rol important în metabolismul grăsimilor și carbohidraților, reglează oxidarea procesele de recuperare in corp. Stimulează producția de hormoni suprarenali - glucocorticoizi. Se știe că acidul pantotenic previne părul gri și promovează pielea sănătoasă. Semne de beriberi Semne de beriberi - oboseală, depresie; - dispepsie (tulburare intestinală); - ulcere slab vindecate, eczeme si arsuri; ConținutConținut în leguminoase, nuci (în special alune de pădure), hrișcă și fulgi de ovăz, varză, verdeață, lapte, ficat, rinichi, ouă, drojdie Boabele de hrișcă Varză cu nuci

Vitamina B 6 Vitamina B6 (Piridoxina) Pulbere cristalina alba, solubila in apa si alcool. Stabil în medii acide și alcaline, dar se descompune sub influența luminii. Aproape întotdeauna obținut sintetic. Ce afectează: Ce afectează: Joacă un rol important în metabolismul aminoacizilor, sinteza hemoglobinei și contribuie la absorbția corectă a glucozei. Semne de beriberi Semne de beriberi - anemie; - aparitia dermatitei si a altor afectiuni ale pielii; - Excitabilitate excesivă, dureri de cap, oboseală; - pierderea poftei de mâncare, atenție afectată, memorie slabă. ConținutConținut în cantități mai mari: în tărâțe de orez, precum și în germeni de grâu, fasole, drojdie, rinichi, ficat, carne, spanac. Necesarul zilnic al organismului Necesarul zilnic al organismului este de aproximativ 2 mg pe zi pentru un adult drojdie de carne de pâine din iarbă de grâu

Vitamina B9 Vitamina B9 (acid folic sau vitamina Bc) Vitamina solubila in apa, care se distruge ușor în timpul gătitului și la lumină. Ele sunt obținute de obicei sintetic. Ce afectează: Ce afectează: participă la procesele de hematopoieză și sinteza hemoglobinei, participă la activitatea stomacului (stimulează producția de acid clorhidric), intestinelor și ficatului. Semne de beriberi Semne de beriberi - o scădere a numărului de globule roșii, globule albe, trombocite din sânge; - inflamarea mucoasei bucale: - diaree; - slăbiciune, oboseală; - paloare piele. ConținutConținut în leguminoase, spanac, varză, verdeață, sfeclă, morcovi, roșii, pâine cu cereale, hrișcă și fulgi de ovăz, mei, drojdie, precum și în ficat, rinichi, brânză de vaci, brânză, caviar, ouă. Necesarul zilnic al organismului Necesarul zilnic al organismului este de 400 micrograme pe zi pentru un adult. Morcov de roșii cheag

Vitamina B 12 Vitamina B12 (Cobalamină sau cianocobalamină) Pulbere cristalină roșie, solubilă în apă și alcool. Conține cobalt. Stabil în medii acide și alcaline, dar se descompune sub influența luminii. Obținut din soluții uzate de antibiotice, melasă de sfeclă, zer etc. Ce influențează: Ce influențează: Reglează funcția hematopoietică organism. În cazul încălcării secreției de suc gastric la o persoană sau a compoziției sale, absorbția vitaminei B12 este brusc perturbată. Prin urmare, cu scop terapeutic, de exemplu, în tratamentul anemiei pernicioase, se administrează parenteral (intravenos), și nu cu aditivi alimentari. Semne de beriberi Semne de beriberi - constipatie; - oboseală, iritabilitate, depresie; - zgomot în urechi; - tulburări de vedere; - halucinații, tulburări de memorie. ConținutConținut în cantități mai mari în tărâțe de orez, precum și în germeni de grâu, leguminoase, drojdie, rinichi, ficat și carne, lapte, brânză, ouă. Necesarul zilnic al organismului Se presupune că necesarul zilnic al organismului este de aproximativ 2 mg pe zi. Brânză Lapte Leguminoase