Nutriție terapeutică pentru anemie. Meniu de o zi pentru un pacient anemic. Reguli alimentare de nutriție în caz de boală

Anemia este o patologie care se caracterizează printr-o scădere a hemoglobinei și a numărului de globule roșii din sânge. Mulți pacienți nici măcar nu sunt conștienți că au această boală, iar simptomele acesteia sunt puse pe seama oboselii banale.

Principalele semne ale anemiei sunt: ​​slăbiciune, oboseală, amețeli, ritm cardiac crescut, dispneea. Pentru a afla dacă ai această boală, este suficient să faci un test de sânge de rutină.

Există multe tipuri diferite de anemie: deficit de fier, deficit de folat, deficit de B 12 etc. Anemia este mai frecventă la femei decât la bărbați. Aceasta se datorează pierderilor lunare de sânge în timpul menstruației (mai ales dacă sângerarea este abundentă și prelungită), cu sarcina și nașterea, cu o alimentație dezechilibrată din cauza utilizării diferitelor diete pentru slăbit. Cea mai frecventă este anemia cu deficit de fier.

Cauza anemiei poate fi fierul din organism, sângerarea, lipsa de vitamine, administrarea anumitor tipuri de antibiotice. Gastrita, invaziile helmintice se adaugă și ele la șansele de a câștiga anemie.

În tratamentul anemiei, nutriția joacă un rol important, care are ca scop refacerea și completarea fierului și a substanțelor din organism care sunt implicate în hematopoieza.

Nutriția pentru anemie la femei în timpul sângerării, sarcinii și nașterii trebuie să fie atent gândită, echilibrată și saturată cu toate vitamine esentialeși micronutrienți.

Nutriția pentru anemie: principii de bază

În ceea ce privește echilibrul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din organism, cu anemie, cantitatea de alimente proteice din dietă ar trebui crescută. Proteinele sunt necesare pentru o mai bună absorbție a fierului, pentru formarea globulelor roșii și a compușilor hemoglobinei.

Grăsimile afectează negativ procesul de hematopoieză, astfel încât utilizarea lor în anemie ar trebui redusă. Carbohidrații nu au niciun efect asupra formării hemoglobinei, așa că este mai bine să le folosiți conform normei.

Nu uitați de alimentele care conțin fier și de vitamine care favorizează absorbția fierului din intestine.

Nutriție pentru anemie cu deficit de fier: ce să mănânci?

Anemia prin deficit de fier vorbește de la sine: nu există suficient fier în organism. Prin urmare, trebuie să mănânci alimente cu continut ridicat acest micronutrient.

O cantitate mare de fier se găsește în ficat (porc, vită, pui), carne de iepure, curcan, miel, limbă de vită. În ceea ce privește cerealele, cea mai mare cantitate de fier se găsește în hrișcă, fulgi de ovăz, mei și orz. Afinele sunt bogate în fier, o mulțime din acest oligoelement în piersici.

Există suficient fier în carnea de pui și vită, pește (macrou, caviar de sturion, somon roz), ouă, spanac, măcriș, salată verde. Fructele precum mere, gutui, caise, curki, prune vor satura corpul cu fier. Util pentru paine de anemie din faina de clasa a II-a.

O cantitate mică de fier se găsește în orez, paste, pătrunjel, mărar, roșii, sfeclă, morcovi, varză, fructe și fructe de pădure precum pepene verde, agrișe, cireșe, căpșuni.

Vitaminele B, care se găsesc în drojdia de brutărie și de bere, organe, leguminoase, carne, pește, gălbenușuri de ou, brânza de vaci, sunt implicate în hematopoieza.

Foarte util când anemie prin deficit de fier Miere. Este format din 40-60% fructoza, care contribuie la o mai buna absorbtie a fierului in intestine. Medicii recomandă folosirea mierii închise la culoare, aceasta conține mai multe oligoelemente și vitamine esențiale.

Nutriție pentru anemie: vitamine esențiale

Multe vitamine favorizează absorbția fierului în organism și sunt implicate în procesul de hematopoieză, de aceea este important să-ți saturati dieta cu alimente bogate în aceste substanțe.

1. Vitamina C- un antioxidant natural, favorizeaza absorbtia fierului, imbunatateste calitatea acestui oligoelement. Conținut în alimente vegetale care trebuie consumate crude (coacăze negre, citrice, varză, ardei gras, cartofi copți).
2. Vitamina B 12 Lipsa acestei vitamine poate duce la anemie. Poți compensa deficiența cu ajutorul unui astfel de „cocktail vindecător”: un pahar de lapte, o linguriță de drojdie de bere, o linguriță de miere.
3. Vitamina B 6- stimulează metabolismul, participă la asimilarea proteinelor, producția de globule roșii și hemoglobină. Conținute în astfel de produse: nuci, leguminoase, carne, pește.
4. Vitamina B 9 (acid folic) - previne dezvoltarea anemiei. Acidul folic se găsește în citrice, frunze verzi de legume, ficat, miere, nuci, drojdie.

Nutriția pentru anemie: medicina tradițională

• Un decoct sau infuzie de fructe de soc uscate, macese, coacaze negre este bogat in acid ascorbic, care imbunatateste absorbtia fierului. Luați un decoct poate fi 1 cană de trei ori pe zi.
• Frunzele uscate de căpșuni sălbatice, coacăze negre, urzici și sfori se amestecă în proporții egale. Se toarnă o lingură din colecția rezultată cu un pahar cu apă clocotită, se insistă la cuptor (într-un vas termorezistent) timp de două ore, se strecoară. Luați o treime dintr-un pahar de trei ori pe zi înainte de mese.

Anemia cu deficit de fier: ce să excludem din dietă?

• Salo;
• Soiuri grase de carne, pasăre și pește;
• Margarină;
• Cârnați cu conținut ridicat de grăsimi;
• Grăsime de miel și vită.

Aceste produse nu sunt utile din cauza conținutului ridicat de grăsimi, în legătură cu aceasta, absorbția fierului din intestine în sânge este perturbată.

Exemplu de meniu pentru o zi cu anemie

Mic dejun: hrişcă, ficat de pui fiert, salata de legume, decoct din plante.

Prima gustare: 2 mere, ou fiert.

Masa de seara: supa de legume, la cuptor piept de pui, roșii și salată verde, pâine de secara, fructe.

A doua gustare: decoct de soc, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu miere.

Masa de seara: peste copt, salata de rosii spanac, paine de grau de clasa a II-a, salata de fructe.

16 octombrie 2014

Principiile de bază ale dietei pentru anemie feriprivă vor fi echilibrul substanțelor necesare organismului nostru: este necesară creșterea cantității de proteine ​​consumate - acestea sunt necesare pentru o mai bună absorbție a fierului, formarea globulelor roșii și formarea. compușilor hemoglobinei; reduc aportul de grăsimi - dimpotrivă, ele agravează procesul de hematopoieză, astfel încât cantitatea de grăsime în anemie trebuie redusă.

Dar carbohidrații nu joacă niciun rol, așa că consumul lor nu poate fi limitat, dar totuși, carbohidrații ușor digerabili trebuie evitati, iar mierea ar trebui să fie preferată zahărului obișnuit, care la rândul său conține mult zahăr. oligoelemente importante si vitamine. Este necesar să creșteți aportul de alimente care conțin vitamina C și B și, bineînțeles, să consumați alimente care conțin fier.

Se știe că nu tot fierul din alimente este absorbit în intestine, dar absorbția acestora poate fi crescută prin consumul de sucuri de fructe. Merită să acordați atenție legumelor și produselor din cereale - acestea conțin o cantitate considerabilă de fier, dar o cantitate semnificativă de vitamina C este necesară pentru absorbția lor.

Merită să ne amintim câteva interdicții - ceaiul negru puternic, de exemplu, interferează cu absorbția fierului în intestine.

Deci, ce alimente ar trebui să includem în dieta noastră pentru a preveni și trata anemia?

În primul rând, ar trebui să acordați atenție alimentelor cu un conținut foarte mare de fier (3 mg sau mai mult) - carne de porc, pui, ficat de vită; carne de iepure, miel, curcan; limba de vita. La fel și cereale - hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz. În special, o mulțime de fier este conținută în afine. Piersicile sunt bogate în fier din fructe. Există o mulțime de fier în caviarul de sturioni.

Nu ignorăm produsele pur și simplu cu un conținut ridicat de fier (2-3 mg). Acestea includ pui, carne de vită, macrou, somon roz, ouă, salată verde, spanac, măcriș. Din fructe, gutui, curmal, mere, prune, caise ne pot ajuta. Merită să acordați atenție pâinii. Dar - numai din făină de clasa a doua.

Carnea de porc, orezul, pastele, ceapa, mărarul, pătrunjelul conțin o oarecare cantitate de fier - 1-2 mg. Aceeași cantitate de fier se găsește în morcovi, roșii, sfeclă, conopidă și varză albă, ridichi, fructe de pădure, pepene verde, agrișe, coacăze negre, căpșuni și cireșe.

Un conținut mic de fier (sub 1 mg) se găsește în pește, brânzeturi de diferite soiuri, brânză de vaci, cartofi, mazăre verde, castraveți, dovleci, struguri și lămâi. O cantitate foarte mică poate fi găsită în produsele lactate - chefir și smântână. Și, de asemenea, în fructe, în special portocale și mandarine - nici acestea nu trebuie neglijate: multe alimente sărace în fier îmbunătățesc absorbția alimentelor din continut ridicat acest element.

Pentru a nu rata vitamina B, merită să folosiți drojdie de brutărie și de bere, organe (ficat, rinichi), leguminoase, galbenusuri de ou, precum și carne, pește, brânză de vaci și smântână. Orezul și tărâțele de grâu sunt, de asemenea, bogate în vitamina B.

Folacina (acidul folic, o vitamina B) poate fi găsită în salată verde, ceapă verde, varză, soia. Vitamina C - in coacaze negre, macese, citrice.

Este foarte important să se monitorizeze aciditatea gastrică - scăderea sau creșterea acesteia duce la indigestie și, în consecință, la o încălcare a absorbției substanțelor necesare, înainte de a începe alimentatie medicala nivelul trebuie ajustat.

Meniu dietetic

Dieta pentru anemie prevede cel mai divers tratament termic al produselor (pot fi fierte, prăjite, înăbușite, aburite etc.)

Meniul zilnic include următoarele produse:

Pâine (albă și neagră) - 200 g fiecare.
Unt - 30-40 g.
Ulei vegetal - 20-30 g.
zahăr - 50 g.
Drojdie de brutărie sau de bere - 50-100 g.

Mâncăruri pentru primul mic dejun (ar trebui să alegeți oricare două din listă):

Branza tare.
Omletă.
Ficat prajit.
Pește fiert.
Conserve de carne înăbușită.
Cotlet, aburit sau prăjit.
Orice terci.
Piure de legume.
Budincă.
Puteți bea o masă cu ceai sau cafea cu lapte.

Al doilea mic dejun (merită să alegi unul dintre felurile de mâncare propuse):

Pește fiert sau prăjit.
Legume înăbușite (morcovi, sfeclă, varză etc.).
Cartofi prăjiți.
Puteți bea o masă cu lapte integral, bulion de măceșe, ceai sau cafea cu lapte.

Prânz (ar trebui să alegeți opțiunea potrivită din lista propusă de feluri întâi, secunde și desert):

Prima masa:

Supa de pui sau carne cu chiftele.
supă de varză.
Ciorbă.
Ureche.
Supa de lapte.
Supa de legume.

Feluri secunde (cu terci pentru garnitură):

Rinichi prajiti.
Ficat fiert.
Carne preparată în orice fel.
Cotlet de legume.

Desert:

Jeleu.
Salată de fructe sau fructe pure.
Syrniki.
Puteți bea o masă cu ceai, compot sau jeleu.

Gustare de după amiază:

Fructe, biscuiți, hematogen, precum și ceai, cafea sau lapte.

Cina (ar trebui să alegeți oricare două feluri de mâncare din lista propusă):

Caviar.
Brânză.
Orice fel de mâncare cu caș.
Omletă.
Orice fel de mâncare din carne și pește.
Ragu de legume.
Budinci de cereale.
Puteți bea ceai, cafea, lapte sau bulion de măceșe.

Pentru noapte (oricare dintre opțiunile de mai sus):

Chefir.
Iaurt.
Riazhenka.
Acidophilus.

Exemplu de meniu pentru anemie:

Primul mic dejun: ficat de pui (100 g), roșii și salată verde (300 g) sau terci de hrișcă (200 g), ceai de plante (200 ml)

Al doilea mic dejun: 1 ou, mere (100 g)

Prânz: supă de legume (400 g), piept de pui (150 g), salată de varză (150 g), 1 portocală

Gustare: biscuiți cu hematogen (100 g) (dacă este bine tolerat), bulion de măceșe (200 ml)

Cină: brânză de vaci (100 g) cu miere (5 g), terci de lapte din fulgi de ovăz (250 g)

Noaptea: chefir (200 g)

Alimente utile pentru anemie

Carne, smântână, unt - conțin aminoacizi, proteine;
- sfecla, morcovi, fasole, mazare, linte, porumb, rosii, peste, ficat, ovaz, caise, drojdia de bere și de brutărie - conțin oligoelemente necesare procesului de hematopoieză;
- legume verzi, salate si ierburi, cereale pentru micul dejun - contine o cantitate suficienta de acid folic;
- apa din izvoare minerale cu o compozitie de fier-sulfat-hidrocarbonat-magneziu slab mineralizata a apelor, care contribuie la absorbtia fierului in forma ionizata de catre organism (de exemplu: izvoare minerale Ujgorod);
- completat cu fier Produse alimentare(cofetărie, pâine, mâncarea copiilor etc.);
- miere - favorizeaza absorbtia fierului;
- suc de prune - contine pana la 3 mg de fier intr-un pahar.

In plus, se recomanda folosirea capsunilor, zmeura, struguri, banane, nuci, ceapa, usturoi, suc de mere, ananas, gutui, caise, cirese, viburnum, mesteacan. Dovlecei, dovlecei, salata verde, rosii, sucul din acestea in combinatie cu suc de morcovi, cartofii contine elementele necesare pentru tratarea anemiei.

Alimentele care conțin vitamina C și fier care favorizează absorbția de către organism includ: cartofii cu carne, spaghete în sos de roșii cu carne, carne albă de pui cu roșii, broccoli, ardei dulci, cereale cu aditivi alimentari fier și fructe proaspete și stafide. Se recomanda consumul de alimente care contin fier cu suc acru de portocale, grapefruit, lamaie, rodie, mere, suc de merisor, deoarece fierul este bine absorbit in mediu acid.

Pentru prevenirea și tratarea anemiei sunt utile și mersul în parcuri, pădurile de conifere, educația fizică, deplasările la munte, optimizarea muncii psihice și fizice.

periculos şi produse nocive cu anemie

Este necesar să se limiteze utilizarea grăsimilor, laptelui, produselor de patiserie, ceaiului, cafelei, Coca-Cola (acestea conțin cofeină, care interferează cu absorbția fierului de către organism).

Excludeți din dietă mâncărurile care conțin saramură și oțet (au efect distructiv asupra sângelui), alimentele care conțin calciu (folosirea în comun cu alimente care conțin fier împiedică absorbția acestuia).

Periculoasă pentru sănătate și viață este folosirea alcoolului în anemie (în special băuturile tari și înlocuitorii surogat). Băuturile alcoolice contribuie procese patologice odată cu cursul anemiei, apariția complicațiilor sub forma unui sindrom de tulburări de sângerare.