8 aylıktan itibaren çocuklar ne tür balıklar yiyebilir? Çocuğa ne tür balık verilebilir: Çocuklar için deniz menüsü

Bebeğiniz sebze, tahıl, süzme peynir ve et yemeklerinde ustalaştığında, onu balık ürünleriyle tanıştırmanın zamanı geldi. Bunu nasıl ve hangi yaşta yapmak daha iyidir?

Süt ürünleri, yumurta ve etin yanı sıra balık, tam bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Aynı zamanda, bu ürünlerin her biri, amino asit bileşimlerinde diğerlerinden farklı olan benzersiz, taklit edilemez proteinler içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları çeşitli bir diyet önermektedir.

Balığın eti yumuşaktır, ette bol miktarda bulunan kaba bağ dokusu lifleri ve filmleri içermez. Bu nedenle, balık proteinleri kolayca sindirilir: asimilasyon yüzdesi% 93-98'dir (örneğin, et proteinleri% 87-89 oranında sindirilir). Balık proteinlerinin amino asit bileşimi ihtiyaçlara mükemmel şekilde uyar insan vücudu ve onlar tarafından iyi karşılanır. Tüm balık türleri farklıdır. yüksek içerik mineraller (çinko, bakır, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve özellikle demir), ayrıca balıkta oldukça fazla vitamin vardır: A, D, B2, B12, PP. Deniz balıkları, uygun gelişim ve işlev için gerekli olan iyot açısından da zengindir. tiroid bezi. Balık yağlarında çoklu doymamışlık oranı yüksektir yağ asitleri, omega-3 grupları dahil. Bu yağ asitleri, özellikle sinir dokuları ve gözlerin retinası için hücre zarlarının yapımında önemli bir rol oynar; vücut dokularındaki metabolizmayı düzenleyen biyolojik olarak aktif bileşikler olan doku hormonlarının sentezi için öncülerdir. Balık, omega-3 yağ asitlerinin birkaç doğal kaynağından biridir.

Nereden başlamalı?

Bebeği balıkla tanıştırmak için az yağlı çeşitler uygundur: mezgit balığı, morina balığı, pollock, pisi balığı, berlam balığı. Evde balık pişirebilir veya hazır konserve balıkları bebek maması olarak kullanabilirsiniz. Bebeği akşama kadar dikkatle gözlemleyebilmek için tercihen sabah beslenmelerinden birinde, genellikle balık püresi şeklinde ¼ çay kaşığı ile başlamalısınız. Alerjik belirtiler deri döküntüsü, yetersizlik veya kusma, dışkı bozuklukları şeklinde olabilir. Kural olarak, alerjenle karşılaştıktan birkaç saat sonra gözlemlenirler.

Bazen alerjik reaksiyonlar yalnızca denizde veya tersine yalnızca nehir balıklarında gelişir.

Ona bir balık yemeği verdikten sonra kırıntılarda bazı alerjik belirtiler fark ederseniz, bu çeşidi daha fazla tanımaktan kaçınmalısınız. Bir veya iki hafta bekleyin, bebeğe yalnızca alıştığı yiyecekleri verin. Durum normale döndükten sonra ona farklı bir balık vermeyi deneyebilirsiniz. Bazen alerjik reaksiyonlar yalnızca denizde veya tersine yalnızca nehir balıklarında gelişir. Çoğu zaman, bir tür balığa alerjisi olan çocuklar, diğer türleri oldukça sakin bir şekilde tolere eder. Aynı tür balık, örneğin evde pişirildiğinde alerjiye neden olabilir, ancak konserve (yani endüstriyel) bir formda iyi tolere edilebilir veya bunun tersi de olabilir.

İlk tanışma sorunsuz geçtiyse ve herhangi bir olumsuzluk fark etmediyseniz, ertesi gün bebeğinize 1 çay kaşığı balık verebilirsiniz. Bu durumda her şey yolundaysa, günlük dozu kademeli olarak artırabilirsiniz. yaş normu. Bir beslenmede, 9-10 aylık bir çocuk yaklaşık 50 gr balık yiyebilir, 11-12 aya kadar ona 60-70 gr'a kadar verebilirsiniz Balık proteinlerinin bir özelliği daha vardır: onlara karşı bir alerji genellikle birikim etkisi. Bu, çok sık balık yemekleri sunarsanız, bunlara karşı alerjik reaksiyon geliştirme riskinin önemli ölçüde arttığı anlamına gelir. Bu nedenle, bebeğe balık ürünleri haftada en fazla 2-3 kez, potansiyel alerjisi olanlar (tabii ki belirli bir balık türünü tolere edenler) - haftada 1 kez sunulmalıdır.

Alerjiye dikkat!

Aniden bebeğin yüzünde kaygı, solgunluk veya morarma ile birlikte nefes almada zorluk fark ederseniz, hemen arayın " ambulans"ve çocuğa herhangi bir antihistaminik(3 yaşından küçük çocuklar için ZİRTEK veya FENİSTİL yaş dozunda damla olarak tercih edilir). Kırıntılarınızda ani bir alerjik reaksiyon türü fark ettiyseniz, gelecekte bu tür balıkları diğer haneler için pişirmeye başlarsanız çok dikkatli olmalısınız. Balık bir bakıma eşsiz bir üründür: Sadece kokusu bile alerjik reaksiyonları tetikleyebilir! Gerçek şu ki, genellikle yiyecek kokusu, pratik olarak alerjik bir tepkiye neden olamayan uçucu düşük moleküler bileşiklerden kaynaklanır. Ancak balık kokusu protein moleküllerinden kaynaklanır ve bu nedenle alerjik reaksiyon yatkın kişilerde.

Balık ürünleri belirli günlerde et yemekleri ile değiştirilmektedir. İlk başta bebeğin balık püresi ile baş etmesi daha kolay olacaktır, daha sonra balık muhallebi, balık köftesi veya buharlı pirzola ile değiştirilebilir. 1 yaşında, bebeğe ailenin geri kalanı için hazırlanmış haşlanmış veya pişmiş balık verilebilir. Her durumda, en küçükleri bile tüm kemikler balıktan dikkatlice çıkarılmalıdır çünkü bebek bunları kendi başına ayıramaz ve boğulabilir. Bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden, bebeğe yağlı balık çeşitleri vermemeye çalışın. Balık suyu kullanılmaz bebek maması yaklaşık 3 yıla kadar: olgun olmayanlar için gereksiz uyarıcılar olan özütleyici maddelerle fazla doymuşturlar. sindirim sistemi bebekler, ancak özellikle değerli özelliklerde farklılık göstermezler. Ayrıca 3 yaşından küçük çocuklara, alerjen potansiyeli yüksek yemekler olarak havyar ve deniz ürünleri sunulmamaktadır.

Mutfak Sırları

* Dondurulmuş balıkları tuzlu suda çözmek daha iyidir (1 litre suya 8-10 g tuz): bu, buz çözme sırasında kaçınılmaz olan mineral kaybını azaltır. Genellikle filetoyu tamamen çözmeniz önerilmez. Hafifçe çözülmüş balıklar yıkanır. soğuk su ve ısıl işleme tabi tutulmuştur.

* Bütün veya büyük parçalar halinde pişirilen balık her zaman daha lezzetli ve sulu olur. Pişirme için ne kadar az sıvı alınırsa sonuç o kadar iyi olur. Buğulanmış balık, en fazla miktarda besini tutar.

* Birçok şef, deniz ve okyanus balıkları başta olmak üzere balık pişirmenin ana yolu olarak kaçak avlamayı önerir. Bu, bazı tatlandırıcı katkı maddeleri - tereyağı ile az miktarda suda kaynatılan balığın adıdır. limon suyu otlar ve baharatlar (soğan, havuç, maydanoz veya kereviz kökü, dereotu, Defne yaprağı). Bu durumda, değerli besin özelliklerinin kaybı en aza indirilir ve balığın tadı önemli ölçüde zenginleştirilir ve asilleştirilir. Yalnızca "kırmızı" balık genellikle baharatsız pişirilir. Porsiyonlar için baharat süresi - 10-15 dakika, büyük balıklar için - 25 ila 45 dakika.

* Pişirirken veya haşlarken, balığı zaten kaynayan suya indirmek ve ardından ısıyı hemen azaltmak daha iyidir. Yüksek ateşte pişirilen balıklar kaynar ve tatsız hale gelir.

seçim yapmak

Yemek pişirmek için, hoşgörüye bağlı olarak deniz balığı kullanmak daha iyidir: tiroid bezinin çalışması için gerekli olan iyot açısından zengindir. Ayrıca tatlı su balıklarının nehir ve göl sularını kirletebilen ağır metal tuzlarını “topladığına” inanılmaktadır. en iyi derece tatlı sudan, biraz gurme layık, alabalık sayılır.

Çocukları beslemek için özel konserve çocukları da kullanabilirsiniz. Çoğu zaman balık saf haliyle değil, balık ve sebzelerin ve bazen de balık ve tahıl yemeklerinin bir parçası olarak üretilir. Sebzeler, nihai ürünün balık açısından fakir olan ve yemeğin biyolojik değerini önemli ölçüde artıran diyet lifi ile zenginleştirilmesine yardımcı olur. Çocuklar için konserve mama üretimi için deniz (morina, hake, pollock, somon) veya nehir balığı (levrek, alabalık) kullanılır. Genellikle ürünün kütlesinin% 10 ila 30'u kadardır. Sebze bileşeni olarak patates, karnabahar, brokoli, havuç, kabak, kabak, yeşil bezelye ve fasulye kullanılmaktadır. Tahıllardan konserve yiyecekler arasında pirinç, inci arpa, karabuğday, irmik, mısır, yulaf. bazen konserve balık yemekleri küçük bir miktar ile birlikte Balık Yağı bitkisel yağlar - zeytin, ayçiçeği, soya fasulyesi, mısır, kolza tohumu ve bazen - hayvansal yağlar - tereyağı içerir.

Son yemeklerin tadını iyileştirmek için yeşillikler ve baharatlar eklenir. Koruyucu olarak askorbik asit eklenebilir.

Evde balık yemekleri yapmak

balık püresi

Balık filetosu (derisiz) - 60 gr,

süt ve sebze yağı- 1 saat kaşık.

Filetoyu az miktarda suda 15-20 dakika kaynatın, soğutun, tüm kemikleri çıkardıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Süt, tereyağı, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.

Buharlı balık sufle

Balık filetosu - 100 gr,

süt - 25 gr,

un - 3 gr,

yumurta - 1/3 adet,

tereyağı -5 gr.

Balık filetosunu kaynatın, tüm kemikleri çıkarın. İnce bir rende ile kıyma makinesinden geçirin, koyu süt sosu ekleyin (süt ile unu 5-8 dakika kaynatın), tereyağı, yumurta sarısı, karıştırın, çırpılmış proteini kıymaya dikkatlice ekleyin. Kütleyi yağlanmış bir forma koyun ve kapağın altındaki bir su banyosunda 15-20 dakika hazır hale getirin.

balık pudingi

patates - 1/2 adet,

yağ - 2 çay kaşığı,

süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,

yumurta - 1/4 adet.

Soyulmuş patatesleri tamamen pişene kadar kaynatın, suyunu süzün, topak kalmayacak şekilde tahta havaneli ile ezin ve sütle seyreltin. Balıkları tuzlu suda kaynatın, tüm kemikleri ayırın. Etleri ince ince doğrayın, patateslerle karıştırın, hafifçe tuzlayın, eritilmiş tereyağı (1 çay kaşığı), yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta beyazını kalın bir köpük haline getirin. Formu yağla yağlayın, kütleyi içine koyun, kapağı kapatın, su banyosuna koyun ve 20-30 dakika pişirin.

balık köftesi

Balık filetosu - 60 gr,

buğday ekmeği - 10 gr,

yumurta sarısı - 1/4 adet,

su - 10 mi,

bitkisel yağ - 4 ml.

Kemiksiz balık filetosu (örneğin morina balığı), suya batırılmış bir parça ekmek ile bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta sarısı ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden toplar oluşturun, yarıya kadar suyla dolu bir kaseye koyun ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Buğulanmış balık pirzola

süt - 25 ml,

beyaz ekmek - 10 gr,

yumurta - 1/4 adet.

Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış ekleyin Beyaz ekmek, yoğurun, tekrar kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın, yumurtayı çırpın ve homojen, yemyeşil bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Kütleden pirzola oluşturun, buharlayın, bir buhar tavasının ızgarasına koyun (sıradan tavalarda buğulanmış yemekleri pişirmek için özel ızgara ekleri, büyük mağazaların hırdavat bölümlerinden satın alınabilir), 20-30 dakika.

9-10 ay sonra balık yavaş yavaş küçük bir kişinin diyetine dahil edilebilir. Balık, çocuğun vücudu için çok gerekli olan birçok vitamin, faydalı eser elementler, proteinler ve amino asitler içerir. Hayvansal proteinler, küçük büyüyen bir organizma için bir yapı malzemesi oldukları için vazgeçilmezdir. Ancak şefkatli babalar, anneler ve büyükanneler, bir yaşına kadar bir çocuğa tam olarak ne tür balık verilebileceğini bilmelidir.

Bir çocuğa bir yaşına kadar ne tür balıklar verilebilir?

Bir balık türü seçmek

3 yaşından küçük bir bebeğe yağlı balık çeşitleri vermek mümkün değildir. Orta yağlı balıklarla tanışmanın daha sonraya ertelenmesi de arzu edilir.

• Başlangıç ​​\u200b\u200bolarak, küçük adamı az yağlı balık - morina veya hake ile tanıştırmak daha iyidir.
• İzin verilen çeşitler arasında pollock ve turna levreği bulunur.
• Yeni bir yemeği sevse bile çocuğa hemen büyük bir porsiyon vermeyin.
• Balık alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, önce bebeğin alerjik reaksiyonu olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Yeni ürün.

Küçük çocukların taze balıktan yemek hazırlaması daha iyidir. Aşırı durumlarda, taze dondurulmuş da uygundur. Dondurucuda balık seçerken durumuna dikkat etmeniz gerekiyor. Balığın etrafında çok fazla buz varsa, birden fazla kez donmuştur.

Bir yaşın altındaki çocuklar için balık: pişirme özellikleri

Bir yaşın altındaki bir çocuk için balık pişirmeden önce kemik olmadığından emin olmalısınız.

• 9 aylık bir bebeğin boğazına kemik girerse çok kötü olur.
• Bu nedenle hemen fileto satın almak veya irili ufaklı kemikli balıkları seçmek daha iyidir.
• Dondurulmuş balık satın almanız gerekiyorsa, besin kaybını en aza indirmek için uygun şekilde çözülmesi gerekir.
• Balığın çözüleceği su iyi tuzlanmalıdır.
• Süslü yemekler pişirmenize gerek yok.
• Balığı söndürmek veya sadece buharda pişirmek yeterlidir.

Kemiklerin bulunmadığını kontrol etmek için hazır et ve püre haline getirin. Çocuğun zaten dişleri varsa, eti küçük parçalar halinde verebilirsiniz. Bir yaşından büyük bir bebeğe lezzetli pişmiş veya haşlanmış balık sunulabilir.

Bir yaşın altındaki çocuklar için balık, diyette az miktarda bulunmalıdır. İlk kez bir çocuğun yarım çay kaşığı vermesi yeterlidir, her seferinde porsiyonu 12 aya kadar 70 gr'a çıkarır. 9 aydan bir yıla kadar bir çocuğun 7 günde bir balık yemesi gerekiyor. Daha büyük çocuklara haftada iki kez balık ve balık yemekleri verilebilir, porsiyon 100-110 g'a çıkarılır.

Bir yaşına kadar olan çocuklar için ve prensip olarak her yaşta balık değerlidir ve faydalı ürün beslenme. Etin yanı sıra vücudumuzda üretilmeyen amino asitleri içeren tam bir hayvansal protein kaynağı görevi görür. Ancak bu maddeler, özellikle büyümekte olan bir erkek için çok önemlidir çünkü yeni doku ve hücrelerin yapımında, antikorların sentezinde yer alırlar ve ayrıca çocuğunuzu virüslerden ve mikroorganizmalardan, hormonlardan ve enzimlerden korurlar. Üstelik "deniz" proteini, "et" ten daha hızlı emilir ve sindirimi daha kolaydır. Ve ilk kez et gibi balıklar da tanıtıldı. Ancak "meslektaşından" temel farkları, düşük kalorili içeriği ve hassas yapısıdır: Bebeğin zayıf enzim sisteminin başa çıkması çok zor olan refrakter yağlar ve bağ dokusu (filmler, kaba lifler) yoktur.

Bu soruyu cevaplamak için önce ne olduğunu anlıyoruz. Yağ içeriğine göre üç kategori vardır.

İlki "zayıf" türleri içerir (% 4'ten fazla yağ içermez) - gümüş berlam balığı, mezgit balığı, pollock, nehir levreği, turna levreği, pollock, navaga.

Son olarak, "yağ" (% 8'den fazla yağ) yıldız mersin balığı, mersin balığı, pembe somon, alabalık, pisi balığı, saury, uskumru, yağlı ringa balığıdır.

Böylece, 8 aylık bir çocuk için bir balık sıska veya aşırı durumlarda orta derecede yağlı olarak gösterilir. Ve çocuğunuz büyüdüğünde üçüncü kategoriye geçebilirsiniz.

Bir yaşın altındaki çocuklar için balığın önemli ve gerekli olduğundan şüphe duyuyorsanız, içerdiği çoklu doymamış yağ asitlerinin yalnızca metabolizmanın düzenlenmesine katılmadığını (bundan kalsiyum, potasyum, çinko, sodyum sorumlu olduğunu unutmayın. özellikle) ve magnezyum). Sinir üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve kardiyovasküler sistem bebek. Zekayı teşvik edin ve beyin aktivitesini geliştirin.

Bu deniz ürünü özellikle biberonla beslenen bebekler için önemlidir. Ve elbette, tüm kırıntıların gerçekten A ve D, E ve B2, B12 ve PP'nin yanı sıra fosfor, flor ve diğer eser elementlere ihtiyacı vardır.

Bu arada, flor diş minesinin oluşumunda yer alır. Fosfor - kemik sisteminin ve beynin gelişiminde. Kansızlığı önlemek için demir (ette çok daha fazla olmasına rağmen) gereklidir.

Ve derin deniz sakinleri, eşsiz iyot kaynakları (tiroid hormonlarının oluşumu için gereklidir) ve bromdur.

Çocuğa hangi balığın verileceğini seçerken, hazırlanma şeklini dikkate almak önemlidir. Gerçek şu ki, ekstraktif maddeler içerir - kreatin, karnosin, pürin bazları, vb. Pişirme sürecinde, et suyuna özel bir tat ve heyecan verici bir kaynatma haline gelirler. mide salgısı. Bu nedenle iştahı azalmış çocukların diyetine dahil edilirler.

Ancak bu tür bir uyarım aynı zamanda aşırı aşırı zorlamaya da yol açabilir. sindirim bezleri. Bu nedenle, bu tür et suları ancak üç yıl sonra tanıtılabilir.

Bu kural, havyar dahil diğer deniz ürünleri için de geçerlidir.

YouTube'da Bebeğinizi Besleyin'e abone olun!

Konserve balık: Bir yaşın altındaki çocuklar ne yapabilir?

Birçok beslenme uzmanı ve çocuk doktoru, bebeklere özel konserve yiyecekler verilmesini tavsiye eder. Hazırlanmaları kolaydır (sadece ısıtılmaları gerekir), bu da anneye zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Ayrıca güvenli olması garanti edilir ve iyi beslenme bir yürümeye başlayan çocuk için.

Ancak bebekler için tamamlayıcı gıdaların cam kavanozlarda satın alınması tavsiye edilir. Ve elbette, etiketi (son kullanma tarihi, kompozisyon vb.)

Konserve balıklara genellikle önemli besinlerle daha fazla doyurmak için sebzeler ve (veya) tahıllar eklenir. Bu tür "katkı maddelerinin" payı %50 ile %90 arasında değişmektedir. Kombine ve dengeli yemeğin kendisi daha iyi emilir ve bebekler bundan daha çok hoşlanır.

Böyle bir püredeki sebze bileşimi patates, kabak, havuç, karnabahar veya beyaz lahana, balkabağı, fasulye, yeşil bezelye, soğan içerebilir. Tahıl olarak da kural olarak pirinç, inci arpa, irmik, yulaf ve mısır kullanılır.

Ayrıca konserve balık ürünleri az miktarda balık yağı ve bitkisel yağ (mısır, ayçiçeği, zeytin, kolza tohumu veya soya fasulyesi) içerir. Bazen "kavanoza" tereyağı şeklindeki hayvansal yağlar eklenir. Tadı iyileştirmek için - maydanoz ve dereotu özleri, salça. Mısır veya pirinç nişastası eklenerek homojen ve eşit bir tutarlılık elde edilir.

Hangi balıkla başlamalı?

Püre yağ (tereyağı, sebze) içeriyorsa, o zaman elbette yemeğe ek olarak eklenmemelidir.

Deniz ürünleri ile ilk tanışma için, oryantasyona yönelik ve daha eski, püre benzeri konserve yiyecekler almak gerekir. Daha büyük çocuklara (12 aya kadar) kaba öğütülmüş ürün sunulmaktadır. Ve bir ila bir buçuk yıl - parçalarla konserve yiyecekler.

Kendiniz pişirilmiş konserve ürünleri tercih ediyorsanız, ısıl işlem ve saklama kurallarına uyduğunuzdan emin olun: sadece buna bağlı değil besin değeri ama aynı zamanda gıda güvenliği.

Hangi balıkla beslenmeye başlayacağınıza karar verirken, içindeki tuzun varlığını da düşünmelisiniz. İkincisi bazen konserve balığa eklenir (tabii ki küçük miktarlarda), ancak çoğu zaman üreticiler onsuz yapar.

Prensip olarak, bebeklerin mayasız yiyeceklere göre tuzlu yeme olasılığı daha yüksektir, çünkü bu katkı maddesi dile etki ederek tat algısını geliştirir. Ayrıca sindirimi artırır, yiyeceklerin tükürük tarafından verimli bir şekilde parçalanmasını destekler.

Ancak 3 yaşına kadar yer fıstığının diyette tuza ihtiyacı yoktur. Üstelik su kuşlarında, özellikle haşlayarak, düdüklü tencerede veya buharda pişirirseniz doğal olarak bulunur. Ve yemek pişirirken suyu biraz tuzlayabilirsiniz.

İlk besleme için kırmızı balık değil, az yağlı balık seçmeniz gerekir. Denize girmek daha iyidir - daha az alerjiktir ve içinde daha faydalı iz elementler vardır. Barlam balığı, morina balığı, pisi balığı, mezgit balığı gibi türlerden bahsediyoruz. Nehir alabalığından ise turna levreği ve gümüş sazan uygundur.

Her durumda, bebek hastaysa, sıcakta ve ayrıca önleyici aşılamadan sonra yeni bir ürün veremezsiniz.

Balık sufle video tarifi

Çocuğa balık nasıl ve ne zaman verilir?

Bu, alerjik reaksiyonlara eğilimli olmayan bebekler için bile geçerlidir, çünkü neredeyse tüm deniz ürünleri yüksek derecede alerjendir. Dahası, çocuğunuzun vücudu sadece prensipte değil, aynı zamanda belirli bir balığa da istenmeyen bir şekilde tepki verebilir.

Anne, baba veya ailenin en büyük çocuğunda böyle bir alerji varsa, çocuğunuza balık verebileceğiniz süre 8 aydan 12 aya kadar değişir.

Gün boyunca vücudunun tepkisini gözlemlemek için bebeğe emzirmeden veya formül mama (yemeye daha yatkın olduğu zamanlarda) ve öğle yemeğinden önce balık tamamlayıcı besinler verilir. Yemek yeme sürecinde bebek oturmalı ve yeni yemeğin kendisi sıcak olmalıdır.

Her zaman olduğu gibi yarım hatta çeyrek çay kaşığı ile başlamanız gerekir. Yeni bir ürünü saf haliyle verebilirsiniz, ancak onu zaten küçük olanın aşina olduğu bir yemekle - yulaf lapası veya sebze püresi ile karıştırmak daha iyidir.

Bir sonraki ana görevimiz gözlemdir. Başına Genel durum bebek, derisinin arkasında, dışkı. Her şey yolundaysa, dozu bir çay kaşığına yükseltin. Ve sonra 7-10 gün önce Günlük ödenek yaşa uygun. 8 ay boyunca bu 5-30 gramdır (balık ve sebze püresi ise 50-100 gram).

Balık yemekleri, çocuğun büyümesi için pek çok yararlı unsur içerir, bu nedenle birçok anne, onu bebeklere vermenin mümkün olup olmadığı ve tamamlayıcı yiyeceklerin hangi yaşta tanıtıldığı ile ilgilenir. müstakbel anne, bir çocuk taşıyan, diyetine mutlaka balık eklemelidir. Ürünün ana değeri Omega 3 kompleksi, doymamış yağ asitleridir. Çocuğu, beynin, görme organlarının, kemiklerin oluşumu sırasında zaten almalıdır. Doğumdan sonra, bir asit kompleksi almalıdır. Anne sütü. Hamileler ne tür balık yemeli? Çocuğun tam bir asit ve vitamin kompleksi alması için, yağ içeriği% 20 olan balık yemek daha iyidir: somon, alabalık, somon.

Çocuk uzun süre kendi başına balık yemeyecektir. Vücut tarafından kolayca emilir, ancak ürün güçlü bir alerjendir. Bebekler için gelişim için gerekli tüm maddeleri sütle almak daha iyidir. Tamamlayıcı gıdalara genellikle 5 ay sonra başlanır, ancak balıkta biraz beklemeniz gerekir.

Ürünün değeri nedir?

Oluşum ve gelişim için kemik dokusuçocuğun fosfor ve kalsiyuma ihtiyacı vardır. Eksikliği, çocuklarda kemiklerin kırılganlığını ve yanlış diş oluşumunu etkileyecektir. Çocuklara ne tür balıklar verilebilir? Çocuklar için deniz balıklarından yemek pişirmek daha iyidir. Nehir balıkları 4 yaşında verilir. Deniz balıklarının eti %80 fosfor içerir. Çocuklar için ana kalsiyum kaynağı süttür, ancak balıkta da az miktarda bulunur. Deniz balıklarının yağlı eti çok miktarda kalsiferol, D vitamini içerir. Kemiklerin ve dişlerin gücü için gereklidir. Fosfor ve D vitamini, hareket sürecinin imkansız olduğu düşünce-kas kasılma zincirini etkiler.

Bağışıklığı artırmak için çocuklar balık yemekleri yemelidir. Balıklarda "bağışıklık vitamini" olarak da adlandırılan A vitamini fazla bulunmaz ancak vücut tarafından yalnızca D vitamini ile birlikte emilir. A vitamini eksikliği bir yaşından küçük çocuklarda büyüme geriliğine yol açar. ve vücudun bağışıklık yeteneklerinde bir azalma.

Balık eti kolin, B4 vitamini içerir. Karaciğerin çalışmasına olumlu etkisi vardır, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kolinin ana özelliği hafızayı iyileştirmektir. Beyin aktivitesini uyarır. Bağırsaklardan kana ve beyne geçerek oluşturur. kimyasal maddeler, hücre zarlarının işlevini korurken hafızanın gelişimine katkıda bulunur. Hamile kadınlar için, fetüsün kemik ve beyin patolojilerinin gelişmemesi için kolin gereklidir. Çocuklara balık yemekleri verirseniz, B vitamini vücutlarını stresli durumlara karşı dirençli hale getirecek, gelişimlerini iyileştirecek ve bilişsel aktiviteyi artıracaktır.

Tamamlayıcı gıdalar nasıl tanıtılır?

Çocuklara ne zaman balık verebilirsiniz? 8. aydan sonra ek gıdalara başlayabilirsiniz.

• İlk olarak, çocuğa ½ çay kaşığı sunulur. balık püresi. Konserve yiyecek almaktansa evde pişirmek daha iyidir. Bebek reddederse ısrar etmemelisiniz. Balık kokusu genellikle bebekleri iter.
• 3-4 gün sonra tekrar deneyebilirsiniz. Çocuk önerilen kısmı yerse, derideki belirtileri ve dışkı durumunu izlemek gerekir. Balık alerjiye neden olabilir. Bu durumda tamamlayıcı besinler ile 10. ayda bekleyip balıkları vermelisiniz.
• Çocuğun balık etine tepkisi yoksa ve balık yemeğini reddetmezse, 7 gün sonra patates püresi porsiyonu 1 çay kaşığına çıkarılır.
• 9-10 aylık çocuklar için balık püresi normu 30 gr, ürüne sebze eklenirse 100 gr'a kadar kombine karışım verilebilir.
• Balık yemeği yılında, patates püresi, köfte, bir çocuk verilebilir - 60 gr'a kadar.
• 1.5 yaşında - 70 gr.
• 2 yılda - 80 g'dan fazla.

Çocuklara haftada kaç kez balık verebilirsiniz? Bir çocuk 3-4 gün ara vererek haftada en fazla 2 kez balık yemelidir.

İlk önce hangi balık tanıtılır? 8-10 aylık çocuklar için tamamlayıcı besinlere yağsız deniz balıkları ile başlarlar: morina, hake, levrek. Bir yıl sonra alabalık, ringa balığı verebilirsiniz. 2 yıl sonra diyete yağlı balıklar dahil edilir: pembe somon, uskumru, pisi balığı.

Bir yaşından küçük çocuklar için ilk balık yemi patates püresi şeklinde olmalıdır. 10-11 aylıktan itibaren köfte, pirzola pişirebilirsiniz. Balık parçaları 3 yaşından sonra çocuklara sunulur. Balık yemekleri fırında buharda pişirilmeli veya sebzelerle pişirilmelidir.

Çocuklara hangi yaşta deniz ürünleri verilebilir? Midye, kalamar iyot bakımından zengindir ancak ürünlerin vücut tarafından sindirilmesi zordur. Gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını bozabilirler. 3 yaşından küçük çocuklara tuzlanmış, tütsülenmiş balık ve deniz ürünleri verilmemelidir.

Püre için en iyi balık nedir? Bir yaşına kadar olan bir çocuk için patates püresi yapmak için morina, berlam balığı veya diğer yağsız balıkları almanız gerekir. Pürenin kurumaması için içine et suyu veya kabak eklenir.

Çocuk alerjik gıdalara duyarlı değilse, diyetine balık yemekleri dahil edilmelidir. Balık eti işlenirken çocuğun boğulmaması için tüm kemiklerin seçilmesi gerekir.

Bebeğiniz sebze, tahıl, süzme peynir ve et yemeklerinde ustalaştığında, onu balık ürünleriyle tanıştırmanın zamanı geldi. Bunu nasıl ve hangi yaşta yapmak daha iyidir?

Süt ürünleri, yumurta ve etin yanı sıra balık, tam bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Aynı zamanda, bu ürünlerin her biri, amino asit bileşimlerinde diğerlerinden farklı olan benzersiz, taklit edilemez proteinler içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları çeşitli bir diyet önermektedir.

Balığın eti yumuşaktır, ette bol miktarda bulunan kaba bağ dokusu lifleri ve filmleri içermez. Bu nedenle, balık proteinleri kolayca sindirilir: asimilasyon yüzdesi% 93-98'dir (örneğin, et proteinleri% 87-89 oranında sindirilir). Balık proteinlerinin amino asit bileşimi ideal olarak insan vücudunun ihtiyaçlarını karşılar ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Her tür balık, yüksek mineral içeriği (çinko, bakır, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve özellikle demir) ile ayırt edilir, ayrıca balıkta oldukça fazla vitamin vardır: A, D, B 2, B 12, PP. Ayrıca deniz balığı, tiroid bezinin düzgün gelişimi ve işleyişi için gerekli olan iyot açısından zengindir. Balık yağları, omega-3 grubu da dahil olmak üzere çoklu doymamış yağ asitlerinde yüksektir. Bu yağ asitleri, özellikle sinir dokuları ve gözlerin retinası için hücre zarlarının yapımında önemli bir rol oynar; vücut dokularındaki metabolizmayı düzenleyen biyolojik olarak aktif bileşikler olan doku hormonlarının sentezi için öncülerdir. Balık, omega-3 yağ asitlerinin birkaç doğal kaynağından biridir.

Balığı deneyelim. Nereden başlamalı?

Balıkları diyetinize dahil edin sağlıklı bebek et tamamlayıcı gıdalara başlanmasından yaklaşık 3-4 hafta sonra yani 9-10 ayda takip eder. Bununla birlikte, balığın en güçlü gıda alerjenlerinden biri olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle alerjisi olan çocuklar, 1 yaşından sonra ve son derece dikkatli bir şekilde balık yemeklerini diyete sokmaya başlamalıdır. İdeal olarak, özellikle belirgin bir alerjik yatkınlığı olan bebeklerde, balık beslemeye başlama, çocuğu gözlemleyen alerji uzmanı ile koordine edilecektir.

Bebeği balıkla tanıştırmak için az yağlı çeşitler uygundur: mezgit balığı, morina balığı, pollock, pisi balığı, berlam balığı. Balığı evde pişirebilir veya hazır konserve balık kullanabilirsiniz. Bebeği akşama kadar dikkatle gözlemleyebilmek için tercihen sabah beslenmelerinden birinde, genellikle balık püresi şeklinde ¼ çay kaşığı ile başlamalısınız. Alerjik belirtiler deri döküntüsü, yetersizlik veya kusma, dışkı bozuklukları şeklinde olabilir. Kural olarak, alerjenle karşılaştıktan birkaç saat sonra gözlemlenirler.

Bazen alerjik reaksiyonlar yalnızca denizde veya tersine yalnızca nehir balıklarında gelişir.

Ona bir balık yemeği verdikten sonra kırıntılarda bazı alerjik belirtiler fark ederseniz, bu çeşidi daha fazla tanımaktan kaçınmalısınız. Bir veya iki hafta bekleyin, bebeğe yalnızca alıştığı yiyecekleri verin. Durum normale döndükten sonra ona farklı bir balık vermeyi deneyebilirsiniz. Bazen alerjik reaksiyonlar yalnızca denizde veya tersine yalnızca nehir balıklarında gelişir. Çoğu zaman, bir tür balığa alerjisi olan çocuklar, diğer türleri oldukça sakin bir şekilde tolere eder. Aynı tür balık, örneğin evde pişirildiğinde alerjiye neden olabilir, ancak konserve (yani endüstriyel) bir formda iyi tolere edilebilir veya bunun tersi de olabilir.

İlk tanışma sorunsuz geçtiyse ve herhangi bir olumsuzluk fark etmediyseniz, ertesi gün bebeğinize 1 çay kaşığı balık verebilirsiniz. Bu durumda her şey yolundaysa, günlük dozu kademeli olarak yaş normuna yükseltebilirsiniz. Bir beslenmede, 9-10 aylık bir çocuk yaklaşık 50 gr balık yiyebilir, 11-12 aya kadar ona 60-70 gr'a kadar verebilirsiniz Balık proteinlerinin bir özelliği daha vardır: onlara karşı bir alerji genellikle birikim etkisi. Bu, çok sık balık yemekleri sunarsanız, bunlara karşı alerjik reaksiyon geliştirme riskinin önemli ölçüde arttığı anlamına gelir. Bu nedenle, bebeğe balık ürünleri haftada en fazla 2-3 kez, potansiyel alerjisi olanlar (tabii ki belirli bir balık türünü tolere edenler) - haftada 1 kez sunulmalıdır.

Alerjiye dikkat!

Ani tip alerjik reaksiyonlara (neredeyse yemekten hemen sonra ortaya çıkarlar) özellikle dikkat edilmelidir; bu, nadiren de olsa maalesef balık yerken ortaya çıkabilir. Bu reaksiyonlardan en zararsızı ürtikerdir. Yemekten kısa bir süre sonra dudakların kızarması ve/veya şişmesi, ses kısıklığı daha şiddetlidir. Bu tür semptomlar, yüz dokularının ve% 20'sinde nefes almayı zorlaştıran gırtlak mukozasının şişmesi ile karakterize tehlikeli bir durum olan gelişme belirtileri olabilir.

Aniden bebeğin yüzünde kaygı, solgunluk veya siyanoz ile birlikte nefes almada zorluk fark ederseniz, hemen bir ambulans çağırın ve çocuğa herhangi bir antihistaminik verin (3 yaşın altındaki çocuklar için ZIRTEK veya FENISTIL damla olarak tercih edilir. ). Kırıntılarınızda ani bir alerjik reaksiyon türü fark ettiyseniz, gelecekte bu tür balıkları diğer haneler için pişirmeye başlarsanız çok dikkatli olmalısınız. Balık bir bakıma eşsiz bir üründür: Sadece kokusu bile alerjik reaksiyonları tetikleyebilir! Gerçek şu ki, genellikle yiyecek kokusu, pratik olarak alerjik bir tepkiye neden olamayan uçucu düşük moleküler bileşiklerden kaynaklanır. Ancak balık kokusu protein moleküllerinden kaynaklanır ve bu nedenle yatkın kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Balık ürünleri belirli günlerde et yemekleri ile değiştirilmektedir. İlk başta bebeğin balık püresi ile baş etmesi daha kolay olacaktır, daha sonra balık muhallebi, balık köftesi veya buharlı pirzola ile değiştirilebilir. 1 yaşında, bebeğe ailenin geri kalanı için hazırlanmış haşlanmış veya pişmiş balık verilebilir. Her durumda, en küçükleri bile tüm kemikler balıktan dikkatlice çıkarılmalıdır çünkü bebek bunları kendi başına ayıramaz ve boğulabilir. Bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden yağlı balık çeşitleri sunmamaya çalışın. Balık et suları, yaklaşık 3 yaşına kadar bebek mamalarında kullanılmaz: bebeklerin olgunlaşmamış sindirim sistemi için gereksiz uyarıcılar olan özütleyici maddelerle fazla doyurulurlar ve özellikle değerli özelliklerde farklılık göstermezler. Ayrıca 3 yaşından küçük çocuklara, alerjen potansiyeli yüksek yemekler olarak havyar ve deniz ürünleri sunulmamaktadır.

Balık pişirmenin mutfak sırları

• Dondurulmuş balığı tuzlu suda çözmek daha iyidir (1 litre suya 8-10 g tuz): bu, buz çözme sırasında kaçınılmaz olan mineral kaybını azaltır. Genellikle filetoyu tamamen çözmeniz önerilmez. Hafifçe çözülmüş balıklar soğuk suda yıkanır ve ısıl işleme tabi tutulur.
• Bütün veya büyük parçalar halinde pişirilen balık her zaman daha lezzetli ve sulu olur. Pişirme için ne kadar az sıvı alınırsa sonuç o kadar iyi olur. Buğulanmış balık, en fazla miktarda besini tutar.
• Birçok şef, başta deniz ve okyanus balıkları olmak üzere balık pişirmenin ana yolu olarak kaçak avlamayı önerir. Bu, az miktarda suda çeşitli tatlar - tereyağı, limon suyu, otlar ve baharatlar (soğan, havuç, maydanoz veya kereviz kökü, dereotu, defne yaprağı) ile kaynatmanın adıdır. Bu durumda, değerli besin özelliklerinin kaybı en aza indirilir ve balığın tadı önemli ölçüde zenginleştirilir ve asilleştirilir. Yalnızca "kırmızı" balık genellikle baharatsız pişirilir. Porsiyonlar için baharat süresi - 10-15 dakika, büyük balıklar için - 25 ila 45 dakika.
• Pişirirken veya haşlarken, balığı zaten kaynayan suya indirmek ve ardından ısıyı hemen azaltmak daha iyidir. Yüksek ateşte pişirilen balıklar kaynar ve tatsız hale gelir.

  Beslenmek için ne tür balık seçilir

  Yemek pişirmek için, hoşgörüye bağlı olarak deniz balığı kullanmak daha iyidir: tiroid bezinin çalışması için gerekli olan iyot açısından zengindir. Ayrıca tatlı su balıklarının nehir ve göl sularını kirletebilecek ağır metal tuzlarını "topladığına" inanılmaktadır. Alabalık, biraz gurmeye layık en iyi tatlı su çeşidi olarak kabul edilir.

  Herhangi bir balık, yumurtlayana kadar özellikle kış ve ilkbaharda lezzetlidir. Bütün bir balık alırsanız tazeliğine dikkat edin. Taze balıkların temiz, parlak kırmızı solungaçları, şişkin ve parlak gözleri, hatta parlak pulları vardır. Solungaç yarıklarında mukus görünümü, gözlerde bir film tabakası, mat veya bazen pul pul dökülmüş pullar, ürünün kalitesi hakkında şüphe uyandırır. Soğutulmuş balık buzdolabında 2-4 günden fazla saklanmaz. Dondurulmuş balık almaya alışkınsanız, şunu bilmelisiniz: düzgün donmuş karkaslar, hafifçe vurulduğunda bir çınlama sesi çıkarır, donmuş balıkların dış tazelik belirtileri, soğutulmuş balıklarınkilerle aynıdır. Bir kesitte taze dondurulmuş balığın eti beyaz veya uçuk pembe, ikinci kez dondurulmuş balığın eti koyu renklidir. Dondurulmuş balığın buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanması ve buzunu çözdükten sonra hemen kullanılması tavsiye edilir. Balığın yanlış depolanması, karkas üzerindeki çentikler, ekşimiş yağın sarılığı ve kokusu ile gösterilir.

  Evde balık yemekleri yapmak

  balık püresi

  Balık filetosu (derisiz) - 60 gr,
  süt ve bitkisel yağ - 1 çay kaşığı. kaşık.

  Filetoyu az miktarda suda 15-20 dakika kaynatın, soğutun, tüm kemikleri çıkardıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Süt, tereyağı, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.

  Buharlı balık sufle

  Balık filetosu - 100 gr,
  süt - 25 gr,
  un - 3 gr,
  yumurta - 1/3 adet,
  tereyağı -5 gr.

  Balık filetosunu kaynatın, tüm kemikleri çıkarın. İnce bir rende ile bir kıyma makinesinden geçirin, kalın bir süt sosu ekleyin (sütü unla 5-8 dakika kaynatın), tereyağı, yumurta sarısı, karıştırın, kıymaya dikkatlice çırpılmış protein ekleyin. Kütleyi yağlanmış bir forma koyun ve kapağın altındaki bir su banyosunda 15-20 dakika hazır hale getirin.

  balık pudingi

  Balık filetosu - 100 gr,
  patates - 1/2 adet,
  yağ - 2 çay kaşığı,
  süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
  yumurta - 1/4 adet.

  Soyulmuş patatesleri tamamen pişene kadar kaynatın, suyunu süzün, topak kalmayacak şekilde tahta havaneli ile ezin ve sütle seyreltin. Balıkları tuzlu suda kaynatın, tüm kemikleri ayırın. Etleri ince ince doğrayın, patateslerle karıştırın, hafifçe tuzlayın, eritilmiş tereyağı (1 çay kaşığı), yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta beyazını kalın bir köpük haline getirin. Formu yağla yağlayın, kütleyi içine koyun, kapağı kapatın, su banyosuna koyun ve 20-30 dakika pişirin.

  balık köftesi

  Balık filetosu - 60 gr,
  buğday ekmeği - 10 gr,
  yumurta sarısı - 1/4 adet,
  su - 10 mi,
  bitkisel yağ - 4 ml.

  Kemiksiz balık filetosu (örneğin morina balığı), suya batırılmış bir parça ekmek ile bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta sarısı ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden toplar oluşturun, yarıya kadar suyla dolu bir kaseye koyun ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.