İnsanlarda mide suyu nasıl üretilir? midenin salgı işlevi

Mide suyu - mide mukozasının çeşitli hücreleri tarafından üretilen karmaşık bir sindirim suyu. Saf mide suyu, askıda mukus topakları olan renksiz, kokusuz, hafif opak bir sıvıdır. Hidroklorik (hidroklorik) asit, enzimler (pepsin, gastriksin), gastrin hormonu, çözünür ve çözünmez mukus, mineraller (sodyum, potasyum ve amonyum klorürler, fosfatlar, sülfatlar), eser miktarda organik bileşik (laktik ve asetik asit, yanı sıra üre, glikoz, vb.). Asit reaksiyonu vardır.

Mide suyunun ana bileşenleri: - Hidroklorik asit

Midenin fundik (ana ile eş anlamlı) bezlerinin paryetal hücreleri, mide suyunun en önemli bileşeni olan hidroklorik asit salgılar. Başlıca işlevleri şunlardır: midede pepsinojenin pepsine dönüşümünü sağlayan, patojenik bakteri ve mikropların vücuda girmesini önleyen, gıdanın protein bileşenlerinin şişmesini teşvik eden ve hidrolize hazırlayan belirli bir asitlik seviyesini korumak. . Parietal hücreler tarafından üretilen hidroklorik asit, 160 mmol/L'lik sabit bir konsantrasyona sahiptir.

bikarbonatlar

Bikarbonatlar HCO3 - nötralizasyon için gerekli hidroklorik asit mide mukozasının yüzeyinde ve oniki parmak bağırsağı mukozayı asit maruziyetinden korumak için. Yüzeysel aksesuar (mukoid) hücreler tarafından üretilir. Mide suyundaki bikarbonat konsantrasyonu 45 mmol/l'dir.

Pepsinojen ve pepsin

Pepsin, proteinleri parçalayan ana enzimdir. Her biri farklı bir protein sınıfını etkileyen birkaç pepsin izoformu vardır. Pepsinler, pepsinojenler belirli bir asitliğe sahip bir ortama girdiğinde pepsinojenlerden elde edilir. Fundik bezlerin ana hücreleri, midede pepsinojenlerin üretiminden sorumludur.

balçık

Mukus, mide mukozasının korunmasında en önemli faktördür. Mukus, asidi nötralize eden ve böylece mukozayı hidroklorik asit ve pepsinin zararlı etkilerinden koruyan, yaklaşık 0,6 mm kalınlığında, konsantre bikarbonatlar içeren karışmaz bir jel tabakası oluşturur. Yüzeysel aksesuar hücreler tarafından üretilir.

Castle'ın içsel faktörü

Intrinsik faktör Castle, besinlerle sağlanan B12 vitamininin aktif olmayan formunu aktif, sindirilebilir bir forma dönüştüren bir enzimdir. Midenin fundik bezlerinin paryetal hücreleri tarafından salgılanır.

Mide suyunun kimyasal bileşimi

Mide suyunun ana kimyasal bileşenleri: - su (995 g/l); - klorürler (5-6 g/l); - sülfatlar (10 mg/l); - fosfatlar (10-60 mg/l); - bikarbonatlar (0-1.2 g/l) sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum; - amonyak (20-80 mg/l).

Mide suyu üretim hacmi

Bir yetişkinin midesinde günde yaklaşık 2 litre mide suyu üretilir. Erkeklerde bazal (yani istirahat halinde, gıda, kimyasal uyarıcılar vb. tarafından uyarılmayan) salgı (kadınlarda %25-30 daha az): - mide suyu - 80-100 ml/saat; - hidroklorik asit - 2.5-5.0 mmol/saat; - pepsin - 20-35 mg/saat. Erkeklerde maksimum hidroklorik asit üretimi, kadınlarda 22-29 mmol / s - 16-21 mmol / s'dir.

Mide suyunun fiziksel özellikleri

Mide suyu pratik olarak renksiz ve kokusuzdur. Yeşilimsi veya sarımsı bir renk, safra safsızlıklarının ve patolojik duodenogastrik reflünün varlığını gösterir. Kırmızı veya kahverengi renk tonu kandaki safsızlıklardan kaynaklanabilir. Hoş olmayan kokuşmuş koku genellikle mide içeriğinin bağırsaklara boşaltılmasıyla ilgili ciddi sorunların sonucudur. Normalde mide suyunda çok az miktarda mukus bulunur. Mide suyunda gözle görülür miktarda mukus, mide mukozasının iltihaplanmasını gösterir.

Mide suyunun incelenmesi

Mide suyunun asitliği çalışması, intragastrik pH-metri kullanılarak gerçekleştirilir. Daha önce yaygın olan ve daha önce mide suyunun bir mide veya oniki parmak bağırsağı sondası ile dışarı pompalandığı fraksiyonel sondalama, bugün tarihsel öneminden başka bir şey değildir. İçerikte bir azalma ve özellikle mide suyunda (achilia, hipoklorhidri) hidroklorik asit bulunmaması, kural olarak, varlığını gösterir. Kronik gastrit. Mide salgısında, özellikle hidroklorik asitte bir azalma, mide kanserinin özelliğidir.

Bir duodenum ülseri (peptik ülser) ile mide bezlerinin salgı aktivitesinde bir artış vardır, hidroklorik asit oluşumu en fazla artar. Mide suyunun miktarı ve bileşimi kalp, akciğer, deri, endokrin hastalıkları (diyabet, tirotoksikoz), hematopoietik sistem hastalıkları. Örneğin, pernisiyöz anemi aşağıdakilerle karakterize edilir: tam yokluk hidroklorik asit salgılanması. Otonom organın parasempatik kısmının uyarılabilirliği artmış kişilerde mide suyunun salgılanmasında bir artış gözlenebilir. gergin sistem, uzun süreli sigara içimi ile.

Mide suyu, mide mukozasının çeşitli hücreleri tarafından üretilen çok bileşenli bir bileşimin sindirim sırrıdır.

Mide suyunun bileşimi aşağıdaki kimyasal olarak aktif maddeleri içerir: hidroklorik asit, pepsin ve pepsinojen, bikarbonatlar, Castle'ın iç faktörü, mukus ve diğerleri. kimyasal maddeler(sülfatlar ve fosfatlar, klorürler, su ve bikarbonatlar), eser elementler (sodyum ve potasyum, magnezyum ve kalsiyum).

Hidroklorik asit, midenin fundik (ana) bezlerinin parietal (parietal) hücreleri tarafından üretilir. Hidroklorik asit, mide sindiriminin bir dizi temel işlevini yerine getirir: pepsinojenin pepsine dönüşümünü aktive eder, besinlerin parçalanması için enzimatik işlemlerin uygulanması için gerekli olan belirli bir asitlik seviyesini korur, gıda proteinlerini hidrolize hazırlar - bunların oluşumuna katkıda bulunur. şişme ve denatürasyona neden olmak, çeşitli mikropların girmesine engeldir. Mide suyunda hidroklorik asit kesinlikle sabit bir konsantrasyona sahiptir - %0.3-0.5 (litrede 160 mmol) ve hem serbest halde hem de proteine ​​bağlı halde bulunabilir. Mide suyunun asitliğinin azalması veya artması, sindirim sürecini bozar ve mide ekşimesine yol açabilir. çeşitli hastalıklar ve hoş olmayan semptomların ortaya çıkması.

Mide suyunun asitliği çalışması, intragastrik pH-metri ile gerçekleştirilir.

İnsan mide suyunun kimyasal bileşimi

Gıda proteinlerinin sindirimi esas olarak pepsin enziminin etkisi altında gerçekleşir. Her protein sınıfı, pepsinin spesifik izometrik şeklinden etkilenir. Pepsin, belirli bir asitlikte pepsinojenden oluşur. Enzim, ana (fundik) bezlerin ana hücreleri tarafından üretilir. Mide suyunun bir parçası olan ve gıda proteinlerini parçalayan diğer proteazlar jelatinaz ve kimozindir. Pepsin ve kimozin sütün kesilmesine neden olur.

Bikarbonatlar, yüzeysel mukoid (ek) hücreler tarafından sentezlenir ve mide ve duodenumun mukoza zarının yüzeyini hidroklorik asidin agresif etkilerinden korumaya hizmet eder. Mide suyundaki HCO3-bikarbonatların konsantrasyonu litre başına 45 mmol'dür.

Castle faktörü (intrinsik faktör), fundik bezlerin paryetal hücreleri tarafından üretilir ve B12 vitamininin aktif olmayan formunun gastrointestinal kanalda emilebilen aktif bir forma dönüşmesine neden olur.

Mukus, yardımcı yüzey hücreleri tarafından üretilir ve en önemli faktör mukozal yüzeyin pepsin ve hidroklorik asidin agresif etkilerinden korunması. Mukus, hidroklorik asidi nötralize eden bikarbonatları konsantre eden mukoza zarının yüzeyinde 0,6 mm'lik bir tabaka oluşturur.

Mide suyunda 995 g/l miktarında su bulunur.

Mide sindirim suyunun fizyolojisi

İnsan midesi günde yaklaşık 2 litre mide suyu üretir. Yemekler arasındaki aralıkta, saatte 80-100 ml miktarında erkeklerde mide suyu üretimini, saatte 2.5-5 mmol hidroklorik asit, saatte 20-35 mg pepsin üretimini içeren bazal sekresyon meydana gelir. Kadınlarda bazal sekresyon %25-30 oranında azalır. Mide suyu renksiz ve kokusuzdur. Bağırsak (duodenal) içeriğinin mideye geri akması durumunda sarımsı veya yeşilimsi bir renkte safra ile boyanır. Mide suyunun kahverengi tonu, uzun süreli bağırsak atonisi ve bağırsak içeriğinin durgunluğu ile ülser veya erozyonlardan kanama ve hoş olmayan bir kokuşmuş koku nedeniyle elde edilir. Bağırsaklarda çok miktarda mukus olduğunu gösterir inflamatuar süreç mukoza zarında.

Bir yetişkinde gün içerisinde yaklaşık 2-2,5 litre mide suyu oluşur ve salgılanır. Mide suyu asidiktir (pH 1.5-1.8). Su -% 99 ve kuru kalıntı -% 1'den oluşur. Kuru kalıntı, organik ve inorganik maddelerle temsil edilir. Mide suyunun ana inorganik bileşeni, serbest ve proteinlere bağlı halde bulunan hidroklorik asittir. Hidroklorik asit bir dizi işlevi yerine getirir:

• 1) midedeki proteinlerin denatürasyonuna ve şişmesine katkıda bulunur, bu da pepsinler tarafından müteakip bölünmelerini kolaylaştırır;
• 2) pepsinojenleri aktive eder ve onları pepsinlere dönüştürür;
• 3) mide suyu enzimlerinin etkisi için gerekli asidik bir ortam yaratır;
• 4) sağlar antibakteriyel etki mide suyu;
• 5) mideden yiyeceklerin normal tahliyesine katkıda bulunur;
• 6) pankreas salgısını uyarır.

Ek olarak, mide suyu aşağıdaki inorganik maddeleri içerir: klorürler, bikarbonatlar, sülfatlar, fosfatlar, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum vb. Organik maddeler arasında pepsinlerin ana rolü oynadığı proteolitik enzimler bulunur. Pepsinler, inaktif formlarında pepsinojenler olarak salgılanır. Hidroklorik asidin etkisi altında aktive edilirler. Optimum proteaz aktivitesi pH 1.5-2.0'dadır. Proteinleri albümoz ve peptonlara ayırırlar. Gastriksin, proteinleri pH 3.2-3.5'te hidrolize eder. Rennin (kimozin), çözünür protein kazeinojeni çözünmeyen bir forma - kazeine dönüştürdüğü için kalsiyum iyonlarının varlığında sütün kıvrılmasına neden olur.

Mide suyunda proteolitik olmayan enzimler de vardır. Gastrik lipaz çok aktif değildir ve sadece emülsifiye yağları parçalar. Karbonhidratların hidrolizi midede tükürük enzimlerinin etkisi altında devam eder. Bu mümkün olur çünkü mideye giren besin bolusunun yavaş yavaş asidik mide suyu ile doyurulması ve bu sırada tükürük enzimlerinin etkisi besin bolusunun iç katmanlarında alkali bir ortamda devam eder. Organik maddelerin bileşimi, mide suyunun bakterisit özelliklerini sağlayan lizozim içerir. Müsin içeren gastrik mukus, mide mukozasını mekanik ve kimyasal tahrişten ve kendi kendini sindirmekten korur. Gastromukoprotein veya Castle'ın içsel faktörü midede üretilir. Eritropoezde yer alan B12 vitamini ile bir kompleks oluşturmak sadece içsel bir faktörün varlığında mümkündür. Mide suyu ayrıca amino asitler, üre, ürik asit içerir. Mide bezleri, sindirim sürecinin dışında, sadece mukus ve pilor suyu salgılar. Mide suyunun ayrılması, yemek kokusu, ağız boşluğuna girişi ile başlar. Salgı sürecinin süresi, mide suyunun miktarı, sindirim kapasitesi, asitliği, kesinlikle sinir ve hümoral etkilerle sağlanan gıdanın doğasına bağlıdır. Böyle bir bağımlılığın varlığının kanıtı, I.P.'nin laboratuvarında gerçekleştirilen klasik deneylerdir. İzole küçük bir ventrikülü olan köpeklerde Pavlova. Hayvanlara karbonhidrat gıdası olarak ekmek, esas olarak protein içeren yağsız et ve proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içeren süt verildi. Et yerken en büyük miktarda mide suyu üretildi, ortalama - ekmek, en küçük - süt (içerdiği yağlardan dolayı). Meyve suyunun salgılanma süresi de farklıydı: ekmek için - 10 saat, et için - 8 saat, süt için - 6 saat Meyve suyunun sindirim gücü şu sırayla azaldı: et, ekmek, süt; asitlik - et, süt, ekmek. Ayrıca yüksek asitli mide suyunun hayvansal kaynaklı proteinleri ve düşük asitli - bitkisel proteinleri daha iyi parçaladığı tespit edilmiştir.

Midenin mukoza yüzeyi, uzunlamasına uzunlamasına birçok kıvrıma ve üzerinde çok sayıda çukur bulunan yükselmelere (mide alanları) sahiptir. Bu girintilerde mide suyu salgılanır. Organın mukoza yüzeyindeki bezler tarafından üretilir, renksiz şeffaf bir sıvıya benzer ve ekşi bir tada sahiptir.

Mide bezlerinin hücreleri üç gruba ayrılır: ana, ek ve parietal. Her biri mide suyuna dahil olan farklı bileşenler üretir. Ana hücrelerin bileşimi, gıda maddelerini daha basit, daha kolay sindirilebilir olanlara ayrıştırmaya yardımcı olan enzimlerdir. Örneğin pepsin proteinleri, lipaz ise yağları parçalar.

Mide boşluğunda gerekli asidik ortamın oluşmadığı parietal hücreler üretilir. Konsantrasyonu % 0,5'i geçmez. Sindirimde büyük bir rol de hidroklorik aside aittir. Yiyecek yığınının birçok maddesini yumuşatmaya yardımcı olan, mide suyunun enzimlerini aktif hale getiren ve mikroorganizmaları yok eden kişidir. Hidroklorik asit, sindirim hormonlarının oluşumunda rol oynar. Aynı zamanda enzimlerin üretimini de uyarır. "Asitlik" gibi bir kavram, meyve suyunun miktarını belirler. O her zaman aynı değil. Asitlik, meyve suyunun ne kadar hızlı salındığına ve alkali reaksiyon gösteren mukus tarafından nötralize edilip edilmediğine bağlıdır, seviyesi sindirim sistemi hastalıkları ile değişir.

Mide suyuna sahip olan viskozite, mideye ek hücreler tarafından üretilen mukusu verir. Hidroklorik asidi nötr hale getirir, böylece suyu azaltır. Ayrıca, bu mukus, besinlerin tam sindirimine katkıda bulunur, mukoza zarını tahriş ve hasardan korur.

Yukarıda listelenen bileşenlere ek olarak, mide suyu, vücuda emilmesi imkansız olan özel bir madde olan Castle faktörü de dahil olmak üzere birçok inorganik ve organik madde içerir. ince bağırsak kemik iliğinde kırmızı kan hücrelerinin tam olgunlaşması için gerekli olan B 12 vitamini.

Mide suyu salgılanır farklı zaman salgı, eşit olmayan bir sindirim gücüne sahiptir. Bu IP Pavlov tarafından kurulmuştur. Salgının sürekli devam etmediğini belirtti: Sindirim işlemi gerçekleşmediğinde mide boşluğuna meyve suyu salgılanmaz. Sadece gıda alımı ile bağlantılı olarak üretilir. Mide suyunun salgılanması, yalnızca mideye veya dile giren yiyecekleri tetiklemez. Onun kokusu bile, ondan bahsetmek onun oluşum sebebidir.

Mide suyu karaciğer, kan, mide, safra kesesi, bağırsak vb. hastalıklarda farklı bileşim ve miktara sahip olabilir. Çalışması, kullanılan en önemli tanı yöntemidir. modern tıp. Bazen aç karnına, bazen de özel tahriş edici maddelerden oluşan bir hazırlık kahvaltısı alındıktan sonra doğrudan mideye sokulan bir mide tüpü kullanılarak gerçekleştirilir. Çıkarılan içerik daha sonra analiz edilir. Modern problar, organdaki sıcaklığa, basınca ve asitliğe tepki veren sensörlere sahiptir.

Niteliği ve niceliği, deneyimlerin etkisi altında, sinirsel bir temelde de değişebilir. Bu nedenle, bazen tanıyı netleştirmek için mide suyunun tekrarlanan analizlerini yapmak gerekir.

içinde olduğu bilinmektedir tıbbi uygulama olarak kullanılır tıbbi ürün yetersiz meyve suyu salgılanması veya içinde az miktarda hidroklorik asit eşlik eden mide hastalıkları ile. Sadece bir doktor tarafından yönlendirildiği şekilde kullanın. Bu amaçla reçete edilen mide suyu hem doğal hem de yapay olabilir.

Mide suyu birkaç içeren bir çözeltidir. sindirim enzimleri, hidroklorik asit çözeltisi ve mukus. Birçok bezin nüfuz ettiği midenin iç duvarları tarafından üretilir. Oluşturan hücrelerin çalışması, belirli bir salgı seviyesini korumayı ve parçalanmayı kolaylaştıran asidik bir ortam yaratmayı amaçlar. besinler. Bu mekanizmanın tüm "detaylarının" sorunsuz çalışması çok önemlidir.

Mide suyu nedir?

Mide mukozasında bulunan bezlerin sırrı, mukus pulları olan berrak, renksiz, kokusuz bir sıvıdır. Asitliğinin değeri, hidrojen indeksini (pH) karakterize eder. Ölçümler, gıda varlığında pH'ın 1,6-2 olduğunu, yani midedeki sıvının oldukça asidik olduğunu göstermektedir. Besin eksikliği, bikarbonatlar nedeniyle içeriğin pH = 8'e (mümkün olan maksimum gösterge) alkalileşmesine yol açar. Midenin bir dizi hastalığına asitlikte 1-0.9 değerlerine bir artış eşlik eder.

Bezler tarafından salgılanan sindirim suyunun bileşimi karmaşıktır. En önemli bileşenler - hidroklorik asit, mide suyu enzimleri ve mukus - üretilir. farklı hücreler organın iç astarı. Sıvı, yukarıda listelenen bileşiklere ek olarak, hormon gastrinini, diğer organik bileşikler moleküllerini ve mineralleri içerir. Bir yetişkinin midesi ortalama 2 litre sindirim suyu üretir.

Pepsin ve lipazın rolü nedir?

Mide suyu enzimleri, yüzey aktif katalizörler olarak işlev görür kimyasal reaksiyonlar. Bu bileşiklerin katılımıyla, besin makromoleküllerinin parçalanması sonucunda karmaşık reaksiyonlar meydana gelir. Pepsin, proteinleri oligopeptitlere hidrolize eden bir enzimdir. Mide suyundaki diğer bir proteolitik enzim gastriksindir. Var olduğu kanıtlandı farklı şekiller farklı protein makromoleküllerinin yapısal özelliklerine "ayarlanan" pepsin.

Albüminler ve globulinler mide suyu tarafından iyi sindirilir, bağ dokusu proteinleri daha az hidrolize olur. Mide suyunun bileşimi lipazlarla çok doygun değildir. Süt yağlarını parçalayan az miktarda bir enzim pilor bezleri tarafından üretilir. Lipid hidroliz ürünleri, makromoleküllerinin iki ana bileşeni gliserol ve yağ asitleridir.

midede hidroklorik asit

parietalde hücresel elementler Fundik bezler mide asidi - hidroklorik asit (HCl) üretir. Bu maddenin konsantrasyonu litre başına 160 milimoldür.

HCl'nin sindirimdeki rolü:

1. Yiyecek yumrularını oluşturan maddeleri sıvılaştırır, hidrolize hazırlar.
2. Mide suyunun enzimlerinin daha aktif olduğu asidik bir ortam yaratır.
3. Antiseptik görevi görür, mide suyunu dezenfekte eder.
4. Hormonları ve pankreas enzimlerini aktive eder.
5. Gerekli pH'ı korur.

Mide suyunun asitliği

Hidroklorik asit çözeltilerinde, bir maddenin molekülleri değil, H + ve Cl - iyonları vardır. Herhangi bir bileşiğin asidik özellikleri, hidrojen protonlarının varlığından kaynaklanırken, alkali özellikler hidroksil gruplarının varlığından kaynaklanmaktadır. Genellikle mide suyundaki H + iyonlarının konsantrasyonu yaklaşık% 0.4-0.5'e ulaşır.

Asitlik, mide suyunun çok önemli bir özelliğidir. 125 yıl önce Rus fizyolog I.P. Pavlov'un deneylerinde kanıtlanmış olan, serbest bırakılma oranı ve özellikleri farklıdır. Mide tarafından meyve suyu salgılanması, gıda alımı ile bağlantılı olarak, ürünlerin görülmesi, kokuları ve yemeklerin söylenmesi ile oluşur.

Hoş olmayan bir tat, sindirim sıvısının salınımını yavaşlatabilir ve tamamen durdurabilir. Mide, safra kesesi ve karaciğerin bazı hastalıklarında mide suyunun asitliği yükselir veya düşer. Bu gösterge aynı zamanda insan deneyimlerinden, sinir şoklarından da etkilenir. Midenin salgı aktivitesinde bir azalma ve artışa, üst karın bölgesinde ağrı eşlik edebilir.

Mukoza maddelerinin rolü

Mukus, mide duvarlarının ek yüzeysel hücreleri tarafından üretilir.
Sindirim suyunun bu bileşeninin rolü, asidik içeriği nötralize etmek, sindirim organının kabuğunu pepsin ve hidrojen iyonlarının hidroklorik asit bileşiminden zararlı etkilerinden korumaktır. Mukoza maddesi mide suyunu daha viskoz hale getirir, yiyecek yumrularını daha iyi sarar. Slime'ın diğer özellikleri:

• alkali reaksiyon veren bikarbonatlar içerir;
• midenin mukoza duvarını sarar;
• sindirim özelliklerine sahiptir;
• asitliği düzenler.

Ekşi tadın nötralizasyonu ve mide içeriğinin kostik özellikleri

Mide suyunun bileşimi, bikarbonat anyonları HCO 3 - içerir. Yüzey hücreleri tarafından salgılanırlar. sindirim bezleri. Asidik içeriğin nötralizasyonu şu denkleme göre gerçekleşir: H + + HCO 3 - \u003d CO 2 + H 2 O.

Bikarbonatlar, hidrojen iyonlarını mide mukozasının yüzeyinde ve ayrıca duodenum duvarlarında bağlar. Mide içeriğindeki HCO3 - konsantrasyonu, litre başına 45 milimolde tutulur.

"İç Faktör"

B 12 vitamini metabolizmasında özel bir rol, mide suyunun bileşenlerinden biri olan Castle faktörüne aittir. Bu enzim, duvarlar tarafından emilim için gerekli olan gıda bileşimindeki kobalaminleri aktive eder. ince bağırsak. Kan, siyanokobalamin ve diğer B 12 vitamini formları ile doyurulur, biyolojik olarak aktif maddeleri Kemik iliği kırmızı kan hücrelerinin oluştuğu yer.

Midede sindirimin özellikleri

Besinlerin parçalanması erken başlar. ağız boşluğu burada, amilaz ve maltazın etkisi altında, polisakarit molekülleri, özellikle nişasta, dekstrinlere ayrışır. Daha sonra yemek bolusu yemek borusundan geçer ve mideye girer. Duvarlarından salgılanan sindirim suyu, karbonhidratların yaklaşık %35-40'ının sindirimine katkıda bulunur. Alkali bir ortamda aktif olan tükürük enzimlerinin etkisi, içeriğin asidik reaksiyonu nedeniyle sona erer. Bu iyi kurulmuş mekanizma ihlal edilirse, birçoğuna midede ağırlık ve ağrı hissi, geğirme ve mide ekşimesi eşlik eden durumlar ve hastalıklar ortaya çıkar.

Sindirim, karbonhidratların, proteinlerin ve lipidlerin makromoleküllerinin yok edilmesidir (hidroliz). Midedeki besinlerin değişimi yaklaşık 5 saat sürer. Ağız boşluğunda başlayan gıdanın mekanik işlenmesi, mide suyu ile sıvılaştırılması devam eder. Proteinler, daha fazla sindirimi kolaylaştıran denatürasyona uğrar.

Midenin salgı fonksiyonunun güçlendirilmesi

Artan mide suyu bazı enzimleri etkisiz hale getirebilir, çünkü herhangi bir sistem, süreç sadece belirli koşullar altında gerçekleşir. Hipersekresyona hem artan özsu sekresyonu hem de aşırı asitlilik. Bu fenomenler, baharatlı baharatlar tarafından kışkırtılır. Gıda Ürünleri, alkollü içecekler. Uzun süreli sinir gerginliği, güçlü duygular da irritabl mide sendromunu tetikler. Birçok hastalıkta artan salgı sindirim sistemiözellikle gastrit ve peptik ülseri olan hastalarda.

En Yaygın Belirtiler yüksek içerik midede hidroklorik asit - mide ekşimesi ve kusma. Salgı fonksiyonunun normalleşmesi, diyet yaparken, özel ilaçlar (Almagel, Ranitidin, Gistak ve diğer ilaçlar) alırken meydana gelir. Daha az yaygın olanı, hipovitaminoz, enfeksiyonlar ve mide duvarlarının lezyonları ile ilişkili olabilen sindirim suyu üretiminin azalmasıdır.