Kako nastaje glad? Osećaj gladi i sitosti

Moderan koncept ljepota je za većinu djevojaka ekvivalentna vitkosti.

Upravo zahvaljujući ovom tumačenju mlade dame se muče svim vrstama ograničenja u hrani.

Takvi eksperimenti na sebi najčešće ne daju očekivani rezultat, naprotiv, još više izazivaju osjećaj gladi koji nas proganja cijelo vrijeme.

Mnogi ljudi misle da je glad izuzetno teško trenirati. Nakon što pročitate naš članak, vidjet ćete da svako može “staviti svoj apetit na svoje mjesto”, štoviše, postoji mnogo načina da to učinite bez štete po zdravlje i figuru.

Šta uzrokuje stalnu glad?

Hipotalamus je takozvani krivac našeg apetita i gladi. Upravo je ovaj dio mozga odgovoran za nastanak apetita i reguliše potrebu za ishranom. Osjećaj gladi nastaje kada nivo glukoze u krvi padne; nakon jela, nivo glukoze se vraća u normalu i hipotalamus potvrđuje da smo siti.

Za referencu: apetit je refleks koji je posebno pomogao našim dalekim precima, koji su nastojali da jedu što više u jednom dahu, poželjno je čak i prejedati se. Višak hrane je „otišao“ u tjelesnu masnoću, a kada su nastupila teška vremena, a dugo se nije moglo jesti, oni su uspješno potrošeni.

Sada se ovaj ranije koristan refleks transformirao u takozvanu lažnu glad i postao jedan od uzroka psihičke ovisnosti o hrani i kao rezultat toga prejedanja i metaboličkih poremećaja.

U ovom članku nećemo govoriti o tome kako „prestati jesti“, već o tome kako prevariti upravo taj osjećaj lažne gladi. Da biste to učinili, saznajte razliku između zdravog apetita i ovisnosti o hrani.

zaključak: naš apetit nas često vara. U mnogim slučajevima, „porivi gladi“ su uzrokovani nestabilnim emocionalnim stanjem, a ne uopće potrebom za nadopunjavanjem energetskih resursa.

Više o uzrocima i načinima borbe protiv "brutalnog apetita" pročitajte u zanimljivom videu ispod.

Kako utažiti glad bez hrane: najefikasniji načini

Kako bismo zavarali glad i ne bismo joj ostavili priliku da se zavede, najviše ćemo iskoristiti efikasne načine koji su dostupni svakom od nas. Odaberite po svom ukusu i mogućnostima:

• Terapija pićem (voda, kafa, čaj, kokteli za smanjenje apetita).
• Suzbijanje apetita proizvodima bez recepta.
• Sport kao oružje u borbi protiv gladi.
• Vježbe disanja za lažni apetit.
• Aromaterapija je odlična pomoć u borbi protiv gladi.
• Improvizirani i kućni lijekovi koji "pokreću" apetit.

Svaka od ovih magijskih metoda bit će detaljnije razmotrena u nastavku.

Voda za mršavljenje: kako piti vodu da ne želite da jedete?

Svi znaju jedno jednostavno i efikasno pravilo: treba puno piti čista voda– 1,5 do 2,5 litara dnevno . Ali koliko ljudi to prati? Često jednostavno odbacimo ovaj postulat i jednostavno se prisilimo da ne jedemo. I uzalud, jer voda samo jako dobro pomaže da se riješite lažnog osjećaja gladi, najvažnije je znati kako je pravilno piti.

• Lagano ispijanje čaše toplu vodu odmah nakon spavanja, natjerat će tijelo da se probudi i oraspoloži, pokrenuti metabolizam.
• Često je naše tijelo žedno, što pogrešno smatramo gladom i jedemo umjesto da pijemo čistu vodu. Osjećajući iznenadni napad gladi, popijte čašu obične vode - bez plina i šećera.
• Uzmite za pravilo da popijete čašu vode 30 minuta prije jela i 40-60 minuta nakon obroka - tako da se ne prejedate i garantovano ćete poboljšati svoj metabolizam.

naučna činjenica: nutricionisti su primijetili da hladna otopljena voda može utažiti čak i jak napad gladi. Isti efekat će imati i ispijanje malo slane čiste vode.

Kafa i čaj za mršavljenje

Danas apoteke nude širok asortiman svih vrsta pića za mršavljenje - kafa i čaj. Dejstvo ovih lekova zasniva se na diuretičkom i laksativnom dejstvu, delimičnom suzbijanju apetita od sistematske upotrebe ovih pića.

Neki proizvodi su zaista popularni zbog svoje djelotvornosti, ali imajte na umu da svi djeluju drugačije, a bez pokušaja nećete znati kako će ispijanje ovog ili onog "koktela" utjecati na vaše tijelo. Stoga ćemo vam dati preporuke kako da zavarate apetit uobičajenim ispijanjem kafe ili čaja.

• Osjećajući akutni osjećaj gladi (ne brkati s fiziološkom potrebom), skuvajte si mljevenu crnu kafu bez šećera i vrhnja. Razmazite se - kod kuće držite samo kvalitetnu kafu, nabavite svoju omiljenu sortu i uživajte u mirisnom okrepljujućem napitku, zamjenjujući njime kolače ili slatkiše.

Tajna kafe je jednostavna: suzbija apetit, daje energiju i ima diuretski efekat, odnosno ublažava oticanje.

• Isti efekat pripisuje se i čaju, a da bi ovaj napitak bio još efikasniji, koristite zeleni čaj sa limunom - i potisnuti glad i ojačati imunitet.
• Isprobajte ovaj recept za čaj: 2 kašike narendanog korena đumbira, 2 cela čena belog luka stavite u termosicu, skuvajte u 2 litre ključale vode. Infuzirajte 2 sata, a zatim procijedite. Uzimajte kada ste spontano gladni ili između obroka.

Efikasni napici i kokteli koji brzo utole glad

Što se tiče koktela i dekocija za gašenje gladi, ako patite od napadaja nekontrolisanog apetita, preporučujemo da probate ove napitke:

• kompot od sušenog voća sa minimum šećera- genijalan lijek za iznenadnu glad;
• infuzija peršuna- nasjeckajte gomilu zelja i skuvajte ga u čaši vruća voda; koristiti insistirajući 20 minuta;
• tinktura smokve- skuvajte nekoliko smokava u 0,5 litara kipuće vode i nakon 10 minuta gotov je efikasan napitak za zavaravanje gladi;
• infuzija kombucha - ne samo da zadovoljava apetit i podstiče gubitak težine, već i učestvuje u ukupnom poboljšanju mikroflore organizma;
• tinktura belog luka- samljeti 3 karanfilića i preliti sa 250 ml jedva tople vode; takvo piće će se infundirati sat vremena, a morate ga piti noću - 1 žlica.
• koktel kiseonika, koji se danas može kupiti u bilo kojoj sportski centar, za nekoliko minuta smanjuje osjećaj gladi i omogućava vam da se osjećate siti zbog mjehurića zraka koji se nalaze u njemu.

Sport za oslobađanje od gladi: najefikasnije vježbe

Dokazano je da obična vježba, koja se radi u vrijeme napada gladi, pomaže u smanjenju apetita. Čak jednostavne vježbe odvlače pažnju od misli o hrani, osim toga, pomažu u sagorijevanju kalorija. Nudimo neke od njih.

"val".

1. Ležeći na leđima i savijajući koljena, stavite stopala na pod.
2. Stavite jednu ruku na grudi, drugu na stomak.
3. Udahnite što je više moguće prsa, uvucite stomak unutra.
4. Dok izdišete, uvucite stomak i, ako je moguće, grudi.
5. Pridržavajte se prirodnog ritma disanja, održavajte mišiće u dobroj formi, nemojte se previše naprezati. Ovu vježbu možete izvoditi i stojeći ili sjedeći.

Nakon 30-40 pristupa, primijetit ćete da uopće ne želite jesti. Naravno da ne možete zamijeniti fiziološke potrebe u hrani sa setom vježbi, ali je sasvim moguće eliminirati apetit koji se pojavio neprikladno.

"Gutanje vazduha". Prisjetite se svoje omiljene zabave iz djetinjstva - gutanja zraka nakon čega slijedi podrigivanje. Tako ćete se ne samo riješiti nagona lažne gladi, već ćete aktivirati i crijevne mišiće.

"Udubljenja za zagrijavanje iznad gornje usne". Ova tačka je odgovorna za pojavu gladi. Masiranjem 10-15 minuta možete umanjiti apetit.

Vježbe disanja- odlična pomoć u borbi protiv apetita, raščišćenog tek tako.

Pogledajte set vježbi čija će implementacija garantirano eliminirati glad.

Kućni lijekovi za utažiti glad bez hrane

Ako ne želite da jedete, pokušajte da prevarite apetit sa nekim jednostavnim domaćim trikovima koji su dokazali da deluju:

• Žvakaća guma primetno otupljuje apetit.
• Sažvačite grančicu peršuna - ovo će smanjiti osjećaj gladi.
• Napravite samomasažu tačke između gornje usne i nosa ili prevucite prstom vježbe disanja , o čemu smo gore govorili.

Aromaterapija za glad

Američki naučnici su u više navrata citirali dokaze da okružujući se određenim aromama možete se riješiti opsesivnog osjećaja gladi i značajno smanjiti apetit. Stoga, kada vas obuzme glad, njušite takve arome.

Motivacija: kako se natjerati da ne jedete?

U trenucima kada se probudi brutalni apetit, samo vas snažna motivacija može spriječiti da zakoračite utabanim putem do frižidera. Nudimo efikasne motivacijske tehnike kako biste se prisilili da ne jedete.

1. Vizualizacija: zamislite što je moguće jasnije da ste privlačni, vitki i fit. Je li ovo lijepa žena otići i početi upijati hranu noću?
2. Postavite jasan cilj: koliko trebaš imati težinu, koju veličinu odjeće nositi?
3. Redovno se popnite na vagu. Nema bolje motivacije na svijetu od spoznaje da ste opet uspjeli skinuti kilogram. Pohvalite se za svaki korak koji napravite ka svojoj idealnoj figuri.
4. Igrajte se na osjećaj krivice pred vama: sugeriši sebi da će sve što sutra pojedeš biti na tvom jasikovom struku i prekrasnim bokovima.
5. Jedite samo ispred ogledala: posmatrajući svoj odraz dok jedete, garantovano ćete jesti 20-25% manje.
6. "Prije i poslije": odlična motivacija za mršavljenje je kontemplacija fotografija mršavih žena koje su uspjele savladati apetit i postići savršene forme. Zar ne možeš to da uradiš?
7. Pronađite istomišljenike, dogovorite se izazov mršavljenja i zajedno se borite protiv apetita – zabavno i efikasno.

Kako utažiti glad bez hrane: detaljna uputstva

1. Prvo, saznajte jeste li zaista gladni? Popijte čašu mlake vode: ako i dalje osjećate glad nakon 10-15 minuta, možda ćete zaista morati grickati.
2. Analizirajte svoje stanje: možda je apetit izbio u pozadini stresa? Pokušajte ne jesti pitu, ali, na primjer, uzmite valerijanu, možda će osjećaj gladi nestati sam od sebe.
3. Radite vježbe disanja i samomasažu kao što je gore opisano.
4. Izvodite jednostavne fizičke vježbe - protresite presu, skačite uže, radite vježbu daske ili talasanja. Osjećaj gladi će se osloboditi 30-60 minuta.
5. Uzmite toplu kupku, najbolje u kombinaciji s aromaterapijom – naoružajte se aroma lampom ili koristite pjenu s mirisom vanilije, citrusa, banane ili lavande.

Zapamtite, ništa ne povećava apetit više od besposlice. Maksimalno se opteretite poslom, rasporedite vrijeme tako da ne ostane vremena ne samo za hranu, već ni za razmišljanje o njoj.

Glavne tajne oslobađanja od gladi bez hrane

Paradoks: da ne biste bili taoci stalnog osjećaja gladi, morate jedi ispravno, a mi ćemo vas naučiti kako to učiniti:

1. Ako hranu jedete uz muziku ili TV - više ćete "stati" - dokazano od nauke; zaključak - jedite u tišini.
2. Nemojte grickati dok ste u pokretu ili stojeći – jedite sjedeći.
3. Jedite iz "igračkih" jela - malena viljuška sa malog tanjira.
4. Produžite obrok na 20 minuta, temeljno žvaćući hranu. Nakon 20 minuta mozak će vam dati signal da više niste gladni.
5. Dalje od iskušenja u hrani: ne zadržavajte slatkiše i ostalo " nezdrava hrana" pri ruci.
6. Prije spavanja obavezno prošetajte - to će pomoći u smanjenju apetita.
7. Spavajte više: prema statistikama, dobro odmorna osoba jede mnogo manje od one kojoj nedostaje sna.
8. Jedite malo po malo, ali po rasporedu – tako će tijelo prestati spontano osjećati glad, a vi ćete početi kontrolirati apetit.
9. Odustanite od ljutih umaka i začina - najboljih prijatelja apetita.
10. Ako zaista želite da jedete - jedite jela sa visokog sadržaja vlakna.

BIOLOGIJA: Kako nastaju osjećaji gladi i sitosti? i dobio najbolji odgovor

Odgovor od Alexey Khoroshev[guru]
Centar za hranu je skup neurona koji se nalaze na različitim nivoima CNS, regulišući aktivnost gastrointestinalnog trakta i obezbeđujući ponašanje nabavljanja hrane.
Centar za hranu sastoji se od nekoliko odjela, koji su percepcijski i reagujući aparati i uključuju CGM.
Odjeljenja prehrambenog centra (nivoi):
spinalna jezgra nerava koja inerviraju cijeli gastrointestinalni trakt;
- PNS centri (pelvični nerv) - inerviraju dio debelog crijeva, uključujući i rektum.
Ovi centri nemaju veliki nezavisni značaj.
- Bulbarni nivo - na njemu se nalazi složeni prehrambeni centar (CPC), koji je predstavljen jezgrima V, VII, IX, X para kranijalnih nerava. Koncept OPC uključuje i pojedinačne neurone retikularne formacije produžene moždine. Ovaj nivo reguliše motoričku, sekretornu i usisna funkcija cijeli gastrointestinalni trakt.
- Nivo hipotalamusa: (diencefalna) jezgra hipotalamusa, kada su uzbuđeni, javljaju se specifične manifestacije organizma:
- centar gladi - lateralna jezgra hipotalamusa - kada se stimulišu, javlja se osjećaj gladi (hiperfagija), životinja se ne udaljava od hrane (bulimija); kada su uništeni, životinja ne jede;
- centar zasićenja - ventromedijalna jezgra - kada su uzbuđena - osjećaj sitosti, kada su uništena - nema zasićenja;
-centar žeđi - frontalna jezgra, sadrže neurone sa izraženom osmotskom osjetljivošću.
Osim diencefalona, ​​vidni tuberkuli igraju ulogu u nastanku određenih stanja ( emocionalno obojenje) .
Subkortikalni nivo: formiranje limbičkog sistema i nekih bazalnih ganglija. Ovaj nivo obezbeđuje instinkte za hranu i ponašanje u potrazi za hranom.
Kortikalni nivo - neuroni moždanog odjela olfaktornog i gustatornog sistema + polimodalni neuroni CGM-a. Pruža određene subjektivne senzacije, uslovnu refleksnu reakciju probavni sustav; bolja adaptacija probavnog sistema na okolinu.
Funkcije centra za hranu.
Reguliše sekretorne, motoričke, apsorpcione funkcije gastrointestinalnog trakta.
Pruža ponašanje pri nabavci hrane i motivaciju za hranu.
Pruža opšte osjećaje: glad, sitost, apetit, žeđ.
Glad je najstariji osjećaj koji se javlja u nedostatku hrane i sastoji se u pojavljivanju ponašanja pribavljanja hrane.
Subjektivni znaci gladi: osjećaj sisanja u epigastričnoj regiji; slabost, glavobolja, mučnina, razdražljivost.
Objektivni znaci: želučane kontrakcije gladi; ponašanje u potrazi za hranom.
Glad nastaje zbog ekscitacije bočnih jezgara hipotalamusa prema principu bezuvjetnog refleksa. Kada se CGM ukloni, subjektivni osjećaji nestaju i objektivni znaci ostati.
Postoje dvije teorije koje objašnjavaju ekscitaciju lateralnih jezgara hipotalamusa.
Periferna teorija – primarna u slučaju osjećaja gladi je kontrakcija praznog želuca. Od njegovih receptora impulsi idu duž n.vagusnih vlakana do produžene moždine, zatim do hipotalamusa.
Teorija gladne krvi - 1929. - Čukičev je uzeo krv gladnog psa i ubrizgao je u dobro uhranjenog psa, što je izazvalo aktivaciju ponašanja pribavljanja hrane kod dobro hranjene životinje. "Gladna" krv - karakterizira smanjenje nivoa hranljive materije(glukoza, ukupni proteini, lipidi) i smanjenje proizvodnje topline.
Sa smanjenjem nivoa nutrijenata, ekscitacija bočnih jezgara se javlja na dva načina:
- refleksni put - vaskularni receptori su pobuđeni i impulsi iz njih idu u hipotalamus;
-Humoralni put - Niska krv ispire hipotalamus i pobuđuje centar za glad.
Sitost je osjećaj koji se javlja kada je glad zadovoljena.
Subjektivno - pozitivne emocije.
Objektivno - prestanak ponašanja u proizvodnji hrane.
Javlja se kada su ventromedijalna jezgra hipotalamusa pobuđena prema principu bezuslovnog refleksa.
Mehanizam ekscitacije ventromedijalnih jezgara.
Teorija primarne (senzorne) zasićenosti - osjećaj sitosti je rezultat ekscitacije receptora usnoj šupljini, želudac, gornji enteron Impulsi idu do ventromedijalnih jezgara hipotalamusa, pobuđujući ih.
Izvor: Kompletno: ht tp://w ww.medichelp. ru/posts/view/5829 Ukloni razmake.

Odgovor od Armine Avagyan[aktivan]
Pojava osjećaja gladi povezana je s stvaranjem uzbuđenja u nervnim centrima. U hipotalamusu su eksperimentalno pronađene strukture koje pripadaju centrima gladi i sitosti. Dakle, ako životinja umetne elektrode u lateralna jezgra hipotalamusa i iritira ih, tada će se razviti polifagija (jedenje viška hrane): u vezi s pojavom gladi, ne samo na prazan želudac, već i s punim želucem. životinje, nastavite da jedete. Lokacija elektroda nazvana je središtem gladi.
Iritacija ventromedijalne zone hipotalamusa dovodi do odbijanja jela (hipofagija). Ova jezgra se nazivaju centar zasićenja. Neuroni krajnika i kortikalni dijelovi limbičkog sistema usko su povezani sa hipotalamskim prehrambenim centrom. Uzbuđenje ovih područja je praćeno formiranjem odgovarajućih emocija koje se javljaju uz osjećaj gladi i sitosti. Zahvaljujući aktivnostima ovih odjela, osiguran je i početak bihevioralnog odgovora usmjerenog na traženje hrane.
Centar za hranu je uzbuđen pod uticajem kompleksa razni faktori. mogu se podijeliti u dvije grupe: metaboliti u krvi i stanje probavnog trakta.
Jedan od mehanizama koji izazivaju glad je kontrakcija praznog želuca, koju percipiraju mehanoreceptori zida želuca. Ovo je važno, ali daleko od jedinog.
faktor, jer nakon denervacije želuca ili uklanjanja njegovog osjećaj gladi i dalje traje. Osjećaj gladi ovisi i o koncentraciji određenih tvari u krvi. Prema takozvanoj glukostatičkoj teoriji, osjećaj gladi nastaje zbog smanjenja glukoze u krvi. Njegovo smanjenje utiče na glukoreceptore hipotalamusa, zonu karotidnog sinusa itd. Prema drugoj teoriji, osjećaj gladi nastaje zbog smanjenja koncentracije aminokiselina, produkata metabolizma lipida i drugih tvari u krvi.
Osjećaj sitosti povezan je s iritacijom receptora organa za varenje, posebno želuca i duodenum. Posebno zapaženu ulogu igra njihovo punjenje, u kojem se potiskuje središte gladi. Nervni uticaji prenose aferenti vagusa i simpatikusa. Hormon holecistokinin također smanjuje glad.
Postoje dvije vrste zasićenja - senzorno (primarno) i razmjensko (sekundarno). Primarno zasićenje nastaje zbog iritacije okusa, olfaktornih receptora, mehanoreceptora usta i želuca. Javlja se tokom jela. U tom trenutku se povećava koncentracija slobodne glukoze u krvi. masne kiseline koji dolaze iz depoa.
Sekundarna zasićenost nastaje nešto kasnije, tek kada se produkti hidrolize nutrijenata apsorbiraju u krv i limfu. Trenutno neki hormoni (CCP-PZ, somatostatin, bombesin, supstanca P) povećavaju osjećaj sitosti i smanjuju glad, naprotiv, pentagastrin, inzulin, oksitocin aktiviraju unos hrane.

Vaš pretraživač ne podržava JavaScript
Da biste u potpunosti prikazali stranicu, omogućite JavaScript u postavkama vašeg pretraživača!

Gojazni ljudi žele mnogo više da jedu nego da žive.

Apetit dolazi sa jelom.
(Francois Rabelais)

Osjećaj gladi koji doživljavamo kada nismo jeli duže vrijeme ne može se pripisati nekom određenom organu ili dijelu tijela. Zato se i zove "opšti osjećaj".

Glad predstavlja opšti osećaj lokalizovan u predelu želuca (ili projektovan na ovu regiju); javlja se kada je želudac prazan i nestane ili ustupi mjesto sitosti čim se želudac napuni hranom.

Podražaji koji izazivaju opće senzacije dovode do nagona (pogon – motivacija) – motivacijskih stanja koja potiču tijelo da proizvodi ono što mu nedostaje. Nedovoljna količina hranjivih tvari u tijelu dovodi ne samo do osjećaja gladi, već i do potrage za hranom, a ako su te pretrage uspješne, onda se njen nedostatak otklanja. U samom opšti pogled to znači da zadovoljenje impulsa eliminiše uzrok koji je izazvao opšti osećaj.
Pogoni povezani sa zajedničkih osećanja doprinose opstanku pojedinca ili vrste. Stoga, po pravilu, treba da budu zadovoljni. Ovo su urođena stanja koja ne zahtijevaju obuku. Ali u toku života, brojni uticaji ih modifikuju, posebno na višim filogenetskim nivoima. Ovi utjecaji djeluju u različitim momentima cijelog procesa.
Nedostatak hrane uzrokuje glad, a povezani nagon za hranom dovodi do jedenja i konačno sitosti.

Faktori koji izazivaju glad.

Koji mehanizmi izazivaju glad i sitost? Postavlja se i pitanje da li se kratkoročna i dugoročna regulacija unosa hrane zasniva na istim ili različitim mehanizmima? Unatoč brojnim istraživanjima, na ova pitanja još uvijek nije u potpunosti odgovoreno. Jedno je sa sigurnošću utvrđeno, a to je da je više faktora uključeno u osjećaj gladi i sitosti. Ali potpuno je nepoznato koliki je njihov relativni značaj, a nejasno je i da li su svi relevantni faktori već otkriveni.

1. "lokalna" hipoteza

Neki raniji istraživači ovog pitanja vjerovali su da je osjećaj gladi uzrokovan kontrakcijama praznog želuca. Prema ovim autorima, ovo gledište je u skladu s činjenicom da se pored normalnih kontrakcija kojima se hrana obrađuje i pomiče, i prazan želudac skuplja. Čini se da su takve kontrakcije usko povezane s glađu i stoga mogu doprinijeti ovom osjećaju. Moguće je da ih CNS-u signaliziraju mehanoreceptori u zidu želuca.

Ali efekat kontrakcija praznog želuca na glad ne treba precenjivati; s denervacijom želuca ili njegovim potpunim uklanjanjem u eksperimentu na životinjama, njihovo ponašanje u ishrani praktički se ne mijenja. Stoga takve kontrakcije mogu biti jedan od faktora koji dovode do osjećaja gladi, ali nije neophodan faktor.

2. "glukostatska" hipoteza

Čini se da glukoza (grožđani šećer) igra odlučujuću ulogu u izazivanju osjećaja gladi. Ovaj šećer je glavni izvor energije za ćelije organizma. Nivo glukoze u krvi i dostupnost glukoze pojedinačnim ćelijama kontrolišu hormoni. Eksperimentalno je pokazano da smanjenje dostupnosti glukoze (a ne nivoa šećera u samoj krvi) vrlo dobro korelira sa osjećajem gladi i snažnim kontrakcijama želuca, tj. faktor "prisustvo glukoze" je odlučujući parametar u razvoju gladi.

Ovu hipotezu podržavaju različiti eksperimentalni podaci koji pokazuju da glukoreceptori postoje u diencefalonu, jetri, želucu i tankom crijevu. Na primjer, kada se miševima ubrizgava tioglukoza zlata (zlato je otrov za ćelije), mnoge ćelije u diencefalonu, koje očigledno apsorbuju posebno velike količine glukoze, bivaju uništene; u isto vrijeme, ponašanje u ishrani je oštro poremećeno. Drugim riječima, glukoreceptori obično signaliziraju smanjenje količine dostupne glukoze i tako izazivaju glad.

3.termostatska hipoteza

Iznesena je još jedna ideja o tome kako se izaziva glad, ali postoji manje eksperimentalnih dokaza u njegovu korist nego za glukostatsku hipotezu. Ovo je hipoteza zasnovana na zapažanju da toplokrvne životinje jedu hranu u količinama obrnuto proporcionalnim temperaturi okoline. Što je temperatura niža okruženješto više jedu, i obrnuto. Prema ovoj hipotezi, unutrašnji (centralni) termoreceptori služe kao senzori u procesu integracije ukupnog energetskog bilansa. U tom slučaju smanjenje ukupne proizvodnje topline utječe na unutrašnje termoreceptore, što uzrokuje osjećaj gladi. Eksperimentalno se može pokazati da lokalno hlađenje ili zagrijavanje u diencefalonu, sjedištu centralnih termoreceptora, može promijeniti ponašanje hranjenja, kako predviđa hipoteza, ali nisu isključene druge interpretacije istih podataka.

4.lipostatska hipoteza

Prekomjeran unos hrane dovodi do taloženja masti u tkivima, a kada nema dovoljno hrane, koriste se masne naslage. Ako pretpostavimo postojanje liporeceptora, onda bi takva odstupanja od idealne tjelesne težine mogla biti signalizirana intermedijarnim produktima metabolizma masti koji se pojavljuju tokom taloženja ili upotrebe masti; ovo može uzrokovati signale gladi ili sitosti.

Postoje neki uvjerljivi eksperimentalni podaci u prilog lipostatskoj hipotezi, posebno gore spomenuti podaci da nakon prisilnog hranjenja životinje jedu manje od kontrola dok se njihove masne naslage ne potroše.

Prema ovom tumačenju, lipostatski mehanizam gladi djeluje uglavnom u dugoročnoj regulaciji unosa hrane, dok su kontrakcije praznog želuca i glukostatski mehanizam prvenstveno uključeni u kratkoročnu regulaciju. Termostatski mehanizam može biti uključen u oba. Sa takvom raznolikošću fiziološki mehanizmi, stvarajući osjećaj gladi, čak iu najtežim uslovima, ovaj osjećaj i nagon za hranom osiguravaju konzumaciju hrane u odgovarajućim količinama.

Saturation

Kao i kod pijenja, ljudi i životinje prestaju jesti hranu mnogo prije nego što apsorpcija iz probavnog kanala eliminira energetski deficit koji je izvorno uzrokovao glad i unos hrane. Svi procesi koji uzrokuju da životinja prestane da jede zajednički se nazivaju sitošću. Kao što svi znaju iz ličnog iskustva, osjećaj da je pojedeno dovoljno hrane nije samo nestanak gladi; jedna od njegovih drugih manifestacija (od kojih su neke povezane sa zadovoljstvom) je izrazit osjećaj sitosti ako se pojede previše hrane. Kako vrijeme prolazi nakon jela, osjećaj sitosti postepeno slabi i konačno, nakon manje-više dugog neutralnog perioda, ponovo ustupa mjesto gladi. Po analogiji sa procesima koji vode do gašenja žeđi, može se uzeti kao preduslov da je osećaj na početku zasićenja preapsorptivan – javlja se pre asimilacije hrane, tj. kao rezultat procesa povezanih sa samim činom jela, a kasna apsorpcija hranljivih materija izaziva postapsorpcionu sitost i onemogućava trenutnu obnovu gladi. Okrenimo se sada procesima koji leže u osnovi ove dvije vrste zasićenja.

Vjerovatno je da preapsorpcionu zasićenost stvaraju mnogi faktori. Životinje sa fistulom jednjaka, kroz koju progutana hrana izlazi bez ulaska u želudac, jedu znatno duže nego prije operacije i u kraćim intervalima. Čini se da je preapsorptivna sitost posredovana stimulacijom olfaktornih, ukusnih i mehanoreceptora u sluznici nosa, usne šupljine, ždrijela i jednjaka tokom obroka, a moguće i činom žvakanja, iako trenutni dokazi ukazuju da ovi efekti na početak i održavanje zasićenost osjećaja je mala. Čini se da je još jedan faktor nadutost želuca hranom. Ako se želudac eksperimentalne životinje napuni kroz fistulu prije nego što se nahrani, onda ona jede manje hrane. Stepen kompenzacije nije vezan za nutritivnu vrijednost namirnice, već za zapreminu početnog sadržaja želuca i vrijeme kada je u njega uveden. U ekstremnim slučajevima, oralno uzimanje hrane može biti potpuno inhibirano sedmicama ako se velike količine hrane direktno unesu u želudac neposredno prije nego što se životinja treba hraniti. Stoga, rastezanje želuca (i eventualno susjednog dijela crijeva) ovdje svakako igra ulogu. Konačno, hemoreceptori u želucu i gornjem dijelu tanko crijevo, očigledno osjetljiv na sadržaj glukoze i aminokiselina u hrani. Elektrofiziološki se pokazuje prisustvo odgovarajućih receptora "glukoze" i "aminokiselina" u crevnom zidu.

Postapsorpciona sitost takođe može biti povezana sa ovim hemoreceptorima, jer su oni u stanju da signaliziraju koncentraciju neiskorišćenih nutrijenata koji su ostali u digestivnom traktu. Ovome se dodaju svi enteroceptivni senzorni procesi raspravljalo se u raspravi o kratkoročnom i dugoročnom regulisanju gladi. Povećanje količine glukoze i povećanje proizvodnje toplote tokom obrade hrane, kao i promene u metabolizmu masti, deluju na odgovarajuće centralne receptore; rezultirajući efekti su suprotni od onih koji izazivaju glad. U tom smislu, glad i sitost su dvije strane istog novčića. Osjećaj gladi potiče na jelo, a osjećaj sitosti (preapsorpcijski) tjera da prestanete jesti. Međutim, količina pojedene hrane i dužina pauza između obroka također su određeni procesima koje smo nazvali "dugotrajna regulacija unosa hrane" i "post-apsorpciona sitost", procesi koji se, kako sada razumijemo, preklapaju sa u većoj ili manjoj mjeri.

Psihološki faktori uključeni u regulaciju unosa hrane

Pored navedenih fizioloških faktora, u regulaciju ponašanja u ishrani su uključeni i brojni faktori. psihološki faktori. Na primjer, vrijeme jela i količina pojedene hrane ne zavise samo od osjećaja gladi, već i od ustaljenih navika, količine ponuđene hrane, njenog okusa itd. Životinje, kao i ljudi, regulišu količinu hrane koju pojedu. u zavisnosti od toga kada se očekuje sljedeće hranjenje i koliko energije će se vjerovatno potrošiti do tada. Ovaj element planiranja ponašanja u ishrani, zahvaljujući kojem se energija isporučuje unaprijed, sličan je „sekundarnom piću“, tj. normalna potrošnja vode.

Naša želja da jedemo određenu hranu, tj. želja za ponavljanjem primljenog zadovoljstva naziva se apetit (latinski appetitus - želja, želja). Može nastati zbog osjećaja gladi (tj. nagona za hranom) ili se pojaviti samostalno (kada osoba vidi ili mu ponudi nešto posebno ukusno). Apetit često ima somatsku osnovu - na primjer, žudnja za slanom hranom kada je tijelo izgubilo mnogo soli; ali takođe može biti nezavisan od fizičkih potreba i odražavati urođene ili stečene individualne preferencije. Takvo stečeno ponašanje, kao i odbijanje određenih vrsta hrane, uzrokovano je prisustvom ove ili one hrane i ustaljenim navikama, ponekad povezanim s vjerskim razmatranjima. Sa ove tačke gledišta, „apetitnost“ jela – čiji su glavni elementi miris, ukus, tekstura, temperatura i način na koji se priprema i servira – u velikoj meri zavisi od naše afektivne reakcije na to. Primjeri za to su mnogi i lako ih je pronaći na lokalnom, nacionalnom i međunarodnom nivou.

Gotovo svako, kada se suoči sa primamljivom hranom, ponekad će pojesti više nego što treba. Mehanizmi kratkoročne regulacije tu se ne snalaze. Nakon toga bi bilo potrebno smanjiti unos hrane, ali u današnjem finansijski sigurnom društvu ne ponašaju se svi ovako. Razlozi za neuspjeh dugoročne regulacije, nažalost, slabo su shvaćeni. Programe prevencije i kontrole gojaznosti je teško razviti i često propadaju; čini se da su gojaznost i svi zdravstveni rizici povezani s njom dostigli razmjere epidemije u mnogim zapadnim zemljama.

U zaključku, potrebno je ukazati na vezu između konzumiranja hrane i neuroza i psihoza. Obogaćena hrana ili odbijanje hrane često služi kao ekvivalent zadovoljstva ili protesta kod mentalnih pacijenata, dok je u stvari anksioznost povezana s drugim vrstama motivacije. Najpoznatiji primjer je anoreksija nervoza, oblik odbijanja hrane vrlo čest kod djevojčica tokom puberteta; ovo je kršenje mentalni razvoj može biti toliko ozbiljna da dovede do smrti od gladi.

Centralni mehanizmi gladi i sitosti

Čini se da je hipotalamus, struktura blisko povezana s regulacijom autonomnih funkcija, glavna centralna procesna i integrirajuća struktura za glad i sitost. Bilateralna destrukcija tkiva u određenim ventromedijalnim područjima hipotalamusa uzrokuje ekstremnu gojaznost kod eksperimentalne životinje kao rezultat prejedanja. U isto vrijeme, uništavanje više bočnih područja može dovesti do odbijanja hrane i na kraju smrti od gladi. Ovi podaci su uporedivi sa rezultatima lokalne stimulacije hipotalamusa implantiranim elektrodama i eksperimentima sa zlatnom tioglukozom. Tako je neko vrijeme pažnja istraživača bila usmjerena gotovo isključivo na hipotalamus. Kao rezultat toga, vrlo se malo zna o ulozi drugih moždanih struktura u regulaciji unosa hrane. Svakako je pojednostavljenje zaključiti iz upravo spomenutih eksperimenata da se sva centralna obrada informacija nalazi u dva "centra", od kojih jedan djeluje kao "centar zasićenja", a drugi kao "centar gladi". Prema ovoj hipotezi, uništavanje centra sitosti trebalo bi da dovede do dezinhibicije centra gladi, a time i do razvoja vučjeg apetita; ako je centar gladi uništen, onda bi to trebalo uzrokovati stalni osećaj sitosti i odbijanja bilo kakve hrane. Međutim, situacija je očigledno mnogo komplikovanija. Na primjer, "unaprijed" hrana i piće spomenuti gore su povezani sa učešćem viši nivoi mozak (limbički sistem, asocijativni korteks). Takođe ne treba zanemariti da su jelo i piće složeni motorički činovi, koji shodno tome zahtevaju široko učešće motoričkog sistema.

Ako vam se čini da je gunđanje u stomaku i jaka želja da nešto pojedete ovde i sada znak potrebe organizma za hranom, onda se varate. Često se dešava da jedemo samo zato što nam to pričinjava zadovoljstvo, popravlja raspoloženje ili, na primer, iz dosade krenemo u frižider. Odlučili smo detaljnije pogledati problem gladi i govoriti o nekoliko njegovih vrsta. Ali prije nego što prijeđemo u srž stvari, vrijedi razumjeti šta je glad i kako ona „funkcioniše“.

"Mehanika" gladi

Koje vrste gladi postoje?

prirodna glad

Glad nije tetka.

Niste li dugo (nekoliko sati) jeli, a želite nešto da jedete, osećate neprijatne pojave u stomaku: kruljenje, grkljanje i sl.? U ovom slučaju, možda ćete jednostavno osjetiti potrebu za nadopunom zaliha hranjivih tvari. Ovo je glavna i "klasična" vrsta gladi. Zbog toga ne treba da se osećate krivim – samo treba nešto da pojedete.

Glad uzrokovana ljutnjom

Da li te je neko naljutio? Ne pokušavajte da ga pojedete!

Ovo nije baš neka vrsta gladi, ali dobar razlog zašto naše tijelo zahtijeva da mu obezbijedi hranljive materije. Ljutnja je jaka emocija koja kod određenih ljudi (ipak ne reaguju svi na isti način) dovodi do toga da odjednom osjetimo veliku glad i potrebu da nešto pojedemo. Šta se dešava nakon jela? Osjećamo se mirno i doživljavamo veliko zadovoljstvo. Nažalost, ovo je vrsta poremećaja koju ne treba potcijeniti.

Glad izazvana lošim raspoloženjem

Ne grizite depresiju, nećete se zasititi.

Kao i kod prethodne tačke, ovo je vrsta gladi uzrokovana lošim ili depresivnim osjećajem. Patimo, tužni smo jer se desilo nešto krajnje neprijatno u životu (neko je umro, voljena osoba nas je napustila, nismo prošli seansu itd itd.), pa postoji želja da sebi nadoknadimo nešto loše prijatno. Šta mi radimo? Idemo jesti! Čokolada, sladoled, slatkiši, pica, hamburger... Postoji mnogo opcija, ali i dalje smo gladni. Štaviše, sama činjenica da pojedemo nešto ukusno popravlja naše raspoloženje i konačno počinjemo da se smejemo. Nažalost, to ne vodi ničemu dobrom.

Glad od dosade

Praznina se ne može popuniti hranom...

Sjedite li kod kuće, a vani pada kiša ili snijeg? Temperatura na termometru ne pogoduje izlasku, a svi vaši prijatelji, srećom, danas su zauzeti? Dosadno, treba nešto da radim... Možda nešto za jelo? Ovo je greška!

noćna glad

Ako sanjam hranu, zašto je onda taj znak?

Gurmani koji su pogođeni ovim problemom sada će se sigurno nasmiješiti. Noćna glad za neke je nešto iz kategorije fantazije, za druge - pravo prokletstvo. Da li ste ikada čuli za ljude koji se probude usred noći sa iznenadnom snažnom željom da pojedu nešto (često slatko)? Ovo je primjer noćne gladi, poznate kao sindrom noćnog jedenja. Njegovi uzroci nisu u potpunosti shvaćeni, ali je poznato da u nekim slučajevima može biti uzrokovan previše skromnim količinama hranjivih tvari koje se unose tokom dana. Stoga, ako tijelo nije primilo dovoljno, na primjer, šećera tokom dana, zahtijevat će ga noću.

Glad kao navika

Hoću - jedem, neću - jedem... Tako je u našoj porodici.

Da li svaki dan jedete hranu u određeno vrijeme? Doručak u 10, ručak u 2? Nije ni čudo što ogladnite neposredno prije nego što dođe vrijeme za jelo. Ovo je uobičajena glad koju programira tijelo. On zna kada da vam pošalje odgovarajuće signale, iako nema baš veliku potrebu za hranom. Naravno, ovo ima svoje pozitivne strane, jer će svaki nutricionist savjetovati da se pridržavate dosljednog vremena obroka. Ali ako se osjećate siti, suzdržite se od jela, sačekajte neko vrijeme, uprkos činjenici da vam se čini da morate nešto pojesti.

vizuelna glad

Sve bih jeo... očima! Sve je tako ukusno!

Vidite li nešto ukusno, na primjer, kolačiće na polici, svoje omiljene slatkiše, i odmah osjetite glad? Činjenica je da vas glađu oči i dostupne poslastice, koje pokušavaju prevariti tijelo i šalju "lažne" signale u mozak.

I šta sad s tim?

Najlakše je dati univerzalni savjet: ako je vaša glad jedna od 6 navedenih (jer je samo prva fiziološka i prirodna), bježite od hrane i oduprite se iskušenju. Usput, u nekim slučajevima radi dobro. Ali samo u nekima. Jer da je sve tako jednostavno, ne bi bilo potrebe za dijetama i psihološkim tehnikama koje su stvorene za ublažavanje nevolja „gladnih“, a ne bi bilo ni brojnih centara za mršavljenje, kao ni cijele industrije za proizvodnju lijekova za dobijanje zdrava težina. Problem ponašanja u ishrani je složen i kompleksan, a ovaj članak je samo mali doprinos razumijevanju mehanizama koje morate znati kako biste prevladali „lažnu“ glad, koja često ima psihološki uzrok.

I kalorije u hrani. Ova kratkoročna regulacija unosa hrane nadovezuje se na dugotrajnu, čime se nadoknađuje neadekvatnost ishrane u prethodnim periodima i osigurava vraćanje normalne tjelesne težine. Na primjer, kada se životinje koje su prisilno hranjene vrate u normalne uvjete, jedu znatno manje od kontrole. Kako se težina vraća na prvobitnu, njihova potreba za hranom polako raste. Nakon perioda posta, normalna težina se vraća nakon privremenog povećanja unosa hrane.

Glad je opći osjećaj lokaliziran u želucu (ili projektiran na ovo područje). Glad se javlja kada se želudac isprazni i nestaje kada je pun (osjećaj sitosti ili sitosti).

Postoji nekoliko objašnjenja za uzroke gladi. To su hipoteze glukostatske, termostatske, lipostatske i kontrakcije praznog želuca.

Unos hrane zavisi od njegovih energetskih troškova u određenom vremenskom periodu, klimatskih uslova i kalorijskog sadržaja hrane. Riječ je o kratkoročnoj regulaciji unosa hrane, koja se nadograđuje na dugoročnu regulaciju koja ima za cilj nadoknaditi nedostatak hrane u prethodnom vremenu. Osoba koja dugo gladuje, vraćajući se u normalne uslove, jede mnogo više. Preživjeli iz nacističkih koncentracionih logora opisuju kako su, nakon oslobođenja, nasrtali na hranu i jeli je bez prestanka, sa radošću i zahvalnošću, iako je bila smrtonosna. Kako se tjelesna težina vraća, potreba za hranom se polako smanjuje. Nedostatak hrane uzrokuje kontrakcije zida praznog želuca i snižavanje razine glukoze u krvi. Ove promjene pobuđuju receptore u zidu želuca, hipotalamusu, jetri, želucu, tankom crijevu itd. Signali ulaze u mozak, izazivajući opći osjećaj gladi. Ovaj mehanizam je u osnovi kratkoročne regulacije unosa hrane.

Promjene u metabolizmu masti i smanjenje proizvodnje topline, stimulacijom unutrašnjih termoreceptora i liporeceptora, služe za dugotrajnu regulaciju unosa hrane. Nažalost, čovjek je jedna od rijetkih životinja koja jede bez osjećaja gladi. Osoba počinje osjećati sitost dok jede, čak i prije nego što dođe do apsorpcije. To je zbog stimulacije receptora nosne šupljine, usta, ždrijela, jednjaka, želuca tokom obroka, a zatim se, zbog apsorpcije nutrijenata, pobuđuju centralni gluko-, termo- i liporeceptori. Informacije se obrađuju uglavnom u hipotalamusu, što rezultira osjećajem sitosti. U hipotalamusu se nalaze centri gladi i sitosti, povezani sa limbičkim sistemom.