Λίπη στα τρόφιμα. Τροφές πλούσιες σε λιπαρά

Για πολλές δεκαετίες, όσοι χάνουν βάρος φοβούνταν να φάνε τροφές με υψηλό ποσοστό λίπους. Αλλά και τα λιπαρά είναι διαφορετικά!

Ορισμένα λιπαρά (τρανς λιπαρά) αυξάνουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης και προκαλούν σακχαρώδη διαβήτη. Και άλλοι ( ακόρεστα λιπαρά) βοηθούν στην ενδυνάμωση ανοσοποιητικό σύστημακαι πρόληψης καρδιαγγειακές παθήσεις.

Επίσης καλό υγιή λίπηκαι για απώλεια βάρους. Δεδομένου ότι συμμετέχουν στην έκκριση ορμονών και προάγουν τον γρήγορο κορεσμό.

Τα πρώτα οφέλη της έκθεσης στα σωστά λίπη φαίνονται στο βελτιωμένο χρώμα του δέρματος και στην ομαλοποίηση της εντερικής λειτουργίας.

Και όταν καταναλώνονται τακτικά, βοηθούν στη μείωση χρόνιος πόνοςκαι φλεγμονές, αφού τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν υγιή λίπη είναι πλούσια σε ισχυρούς αντιφλεγμονώδεις παράγοντες (ωμέγα 3).

Λίστα με τροφές με λιπαρά που κάνουν καλό στην απώλεια βάρους

Ιχθυέλαιο

Η κατανάλωση αυτού του λίπους είναι σημαντική όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για τη συνολική υγεία. Πρόσφατα ολοκληρώθηκαν μελέτες από Αυστραλό καθηγητή, οι οποίες έδειξαν ότι η κατανάλωση ιχθυελαίου αυξάνει την αποτελεσματικότητα της προπόνησης με στόχο την απώλεια βάρους.

Αυτό το είδος λίπους μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι του μπακαλιάρου του Ατλαντικού, καθώς και του ιππόγλωσσου, του οξύρρυγχου και του σολομού.

Salo

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι αυτό το προϊόν είναι λιπαρό και δεν είναι καλό για τον οργανισμό. Ναι, το λαρδί αποτελείται μόνο από λίπη, αλλά αυτά είναι υγιή λίπη που σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Προωθούν την ενεργό καύση των περιττών θερμίδων. Αν και, φυσικά, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του προϊόντος: ένα μικρό κομμάτι την ημέρα είναι αρκετό.

Κρέας

Τα περισσότερα γραμμάρια υγιεινού λίπους βρίσκονται στο χοιρινό κρέας. Έτσι, ανά 100 γραμμάρια τέτοιου κρέατος υπάρχουν 2 γραμμάρια λίπους. Φυσικά, δεν μιλάμε για λιπαρή χοιρινή κοτολέτα, αλλά για νεαρό μοσχαρίσιο φιλέτο, σωστά βρασμένο στον ατμό ή σε νερό.

Παρεμπιπτόντως, η κατανάλωση μικρής ποσότητας χοιρινού κρέατος έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το steam pig δεν είναι μόνο πηγή μονοχρωμίας ακόρεστα λιπαρά, αλλά και κάλιο και σίδηρο.

Οι διατροφολόγοι τείνουν να πιστεύουν ότι το χοιρινό κρέας είναι πιο υγιεινό από το λευκό κρέας πουλερικών. Από χρήσιμα είδηκρέας μπορείτε επίσης να δώσετε προσοχή στο αρνί (νεαρό αρνί). Εκατό γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 3,5 γραμμάρια λίπους.

Καρύδια

Όποιος μετράει θερμίδες ξέρει ότι οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες. Αλλά μπορείτε να φάτε μια χούφτα την ημέρα. Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καταστέλλει το αίσθημα της πείνας.

Κάθε τύπος ξηρών καρπών είναι υγιεινός με μέτρο. Έτσι, 10 γραμμάρια φιστικιών περιέχουν 2 γραμμάρια υγιούς λίπους. Στην ίδια ποσότητα καρύδιαΘα υπάρχουν 0,7 γραμμάρια υγιεινού λίπους, 3 γραμμάρια αμύγδαλα, 4 γραμμάρια φουντούκια, 1,5 γραμμάριο κουκουνάρι σε 100 γραμμάρια.

Αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, καλύτερα να επιλέξετε κουκουνάρια, που περιέχουν οξύ που καταστέλλει την πείνα. Λόγω της περιεκτικότητας σε χαλκό, τα φουντούκια έχουν ευεργετική επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό, τα φιστίκια μειώνουν το επίπεδο κακή χοληστερόλη, Α .

Ελαιο

Όλοι οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι τα περισσότερα υγιεινό λάδιείναι το ελαιόλαδο. Διατηρεί τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες, είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και έχει μεγάλη επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού συνολικά. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 9 γραμμάρια υγιών λιπαρών.

Ένα άλλο χρήσιμο πράγμα είναι λινέλαιο. Έχει όμως μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Είναι σημαντικό να αγοράζετε μόνο λάδι ψυχρής έκθλιψης, το οποίο διατηρεί τα ευεργετικά ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Αβοκάντο

10 γραμμάρια τρυφερού πολτού αβοκάντο περιέχει 1 γραμμάριο υγιούς λίπους. Επιπλέον, το ίδιο το φρούτο αποτελείται από 75% φυτικά λίπη. Όλα τα λίπη είναι υγιεινά και απαραίτητα για την υγεία και την ομορφιά του ανθρώπου.

Επιπλέον, ο πολτός φρούτων περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι απλώς σημαντικό να τρώτε τον πολτό αβοκάντο αποκλειστικά ωμό. Εάν το προϊόν υποστεί θερμική επεξεργασία, δεν θα είναι πλέον τόσο χρήσιμο.

Σπόροι

Πολλά υγιή λίπη μπορούν να βρεθούν στη σόγια ή στους σπόρους λιναριού. Αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνετε αυτά τα προϊόντα σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Σκούρες σοκολάτες

Παραδόξως, το πραγματικό είναι ένα προϊόν με το οποίο οι διατροφολόγοι είναι κάτι παραπάνω από επιεικείς. Σας βοηθά να χάσετε βάρος και περιέχει υγιή λίπη, αλλά είναι σημαντικό το προϊόν να αποτελείται από 70% ή περισσότερο κακάο.

100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχουν 32 γραμμάρια υγιεινού λίπους (αν η σοκολάτα περιέχει ξηρούς καρπούς, ο αριθμός αυτός θα είναι μεγαλύτερος).

Σκληρό τυρί

Εκτός από το ότι περιέχει υγιή λίπη, το υψηλής ποιότητας τυρί περιέχει επίσης ασβέστιο και βιταμίνες. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη σας είναι το γεγονός ότι όταν χάνετε βάρος, μπορείτε να φάτε μόνο τυριά των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 40%. Για παράδειγμα, σκεφτείτε τη μοτσαρέλα.

Και μερικές ακόμα συμβουλές:

1. Ανεξάρτητα από το πόσο υγιή ακόρεστα λιπαρά θεωρούνται, η κατανάλωσή τους πρέπει επίσης να ελέγχεται. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 1 γραμμάριο ανά 1 κιλό του βάρους σας.
2. Όσο λιγότερο επεξεργασμένο είναι το προϊόν, τόσο πιο υγιεινό είναι. Δώστε μεγαλύτερη προτίμηση στους σπόρους, τους ξηρούς καρπούς, τα λαχανικά και στη συνέχεια τα ψάρια, το βούτυρο, το τυρί και άλλα προϊόντα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
3. Ποικιλία, ποικιλία και περισσότερη ποικιλία! Κάθε προϊόν περιέχει διαφορετική αναλογία λιπαρά οξέακαι το απόθεμα χρήσιμων ιδιοτήτων σας.

Εισάγετε υγιεινά λίπη στη διατροφή σας από τις σωστές πηγές και αυτά τα περιττά κιλά θα λιώσουν σαν χιόνι την άνοιξη.

Τα λίπη, οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητα συστατικά της διατροφής μας. Όμως τα λίπη έχουν γίνει σκλάβοι πολλών προκαταλήψεων και εικασιών. Τρομάζουν όσους θέλουν να χάσουν βάρος και όσους αποφάσισαν πρόσφατα να γίνουν υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής.

Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα λίπη στα τρόφιμα, και αν ναι, ποια; Ας μάθουμε!

Τι είναι τα λίπη και ποιες λειτουργίες επιτελούν στον οργανισμό;

Τα λίπη (τριγλυκερίδια, λιπίδια) αναφέρονται σε οργανικές ουσίες που βρίσκονται σε ζωντανούς οργανισμούς. Αποτελούν τη βάση της κυτταρικής μεμβράνης και παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στον οργανισμό μαζί με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Οι κύριες λειτουργίες τους:

Κορεσμός του σώματος με ενέργεια και βελτίωση της ευημερίας.

Δημιουργία κοχυλιών τριγύρω εσωτερικά όργανα, προστατέψτε τα από ζημιές.

Αποτρέπουν την υποθερμία, καθώς βοηθούν στη διατήρηση της θερμότητας στο σώμα, την οποία δεν μεταδίδουν καλά.

Βελτιώστε τον αντίκτυπο λιποδιαλυτές βιταμίνεςΑ, Δ, Ε και Κ;

Διεγείρει τη δραστηριότητα των εντέρων και του παγκρέατος.

Επιπλέον, χωρίς λίπη ο εγκέφαλος δεν μπορεί να λειτουργήσει.

Τύποι λίπους

Τα λίπη είναι φυτικής και ζωικής προέλευσης. Ζωικά λίπη (πουλερικά και ζωικά λίπη)κάλεσε κορεσμένα λιπαρά, ενώ ακόρεστα λιπαρά οξέαπεριέχονται στην πλειοψηφία φυτικά έλαια.

Κορεσμένα λίπη.Είναι συμπαγή συστατικά και βρίσκονται κυρίως σε ζωική τροφή.Τέτοια λίπη απορροφώνται αρκετά γρήγορα χωρίς χολικές ουσίες, επομένως είναι θρεπτικά. Εάν συμπεριλάβετε μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας σε χαμηλά επίπεδα σωματική δραστηριότητα, θα εναποτεθούν στο σώμα, γεγονός που θα προκαλέσει αύξηση βάρους και επιδείνωση της φυσικής κατάστασης.

Τα κορεσμένα λίπη χωρίζονται σε στεατικό, μυριστικό και παλμιτικό. Τα προϊόντα που τα περιέχουν είναι νόστιμα και περιέχουν λεκιθίνη, βιταμίνες Α και D και, φυσικά, χοληστερόλη. Το τελευταίο αποτελεί μέρος σημαντικών κυττάρων του σώματος και συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή ορμονών. Αν όμως υπάρχει περίσσεια χοληστερόλης στον οργανισμό, αυξάνεται ο κίνδυνος διαβήτη, παχυσαρκίας και καρδιακών προβλημάτων. Το μέγιστο όριο χοληστερόλης είναι 300 mg την ημέρα.

Τα ζωικά λίπη πρέπει να καταναλώνονται σε οποιαδήποτε ηλικία για να αποκτήσετε ενέργεια και να εξασφαλίσετε την πλήρη ανάπτυξη του σώματος. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η υπερβολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη τέτοιων ασθενειών: παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτης κ.λπ.

Τροφές που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά:

Κρέας (συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και του συκωτιού)·

Γαλακτοκομικά προϊόντα;

Προϊόντα σοκολάτας.

Ακόρεστα λιπαρά.Τέτοια λιπίδια βρίσκονται κυρίως σε φυτικές τροφές και ψάρια. Είναι αρκετά εύκολο να οξειδωθούν και μπορεί να χάσουν τις ιδιότητές τους μετά από θερμική επεξεργασία. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση ωμών τροφών με ακόρεστα λίπη. Αυτή η ομάδα χωρίζεται σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει συστατικά που εμπλέκονται στο μεταβολισμό και στο σχηματισμό υγιών κυττάρων. Πολυακόρεστα λίπηπεριέχονται σε ξηρούς καρπούς και λάδια φυτικής προέλευσης . Μονοακόρεσταουσίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε ιχθυέλαιο, ελαιόλαδο και σησαμέλαιο.

Τρόφιμα που περιέχουν ακόρεστα λίπη:

- (ελιά, ηλίανθος, καλαμπόκι, λιναρόσπορος κ.λπ.)

Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης);

- (σκουμπρί, ρέγγα, σολομός, τόνος, ρέγγα, πέστροφα κ.λπ.)

Αβοκάντο;

Σπόροι παπαρούνας?

Σόγια?

Ιχθυέλαιο;

σπόροι μουστάρδας.

Πώς να διακρίνετε υψηλής ποιότητας φυσικό φυτικό έλαιο από ένα ψεύτικο με επιβλαβείς ακαθαρσίες;

Στην περίπτωση που το κύριο συστατικό του λίπους είναι τα κορεσμένα οξέα, το λίπος θα είναι στερεό στην κατάσταση συσσώρευσής του. Τι κι αν ακόρεστα οξέα- το λίπος θα είναι υγρό. Αποδεικνύεται αν έχετε μπροστά σας λάδι που παραμένει υγρό ακόμα και στο ψυγείο, μπορείτε να παραμερίσετε τις αμφιβολίες - σε αυτό υψηλότερη συγκέντρωσηακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τρανς λιπαρά.Στην καθημερινή ζωή, τα τρανς λιπαρά θεωρούνται συνήθως «κακά» λιπαρά. Είναι ένα είδος ακόρεστου λίπους, αλλά αποφασίσαμε να μιλήσουμε για αυτά ξεχωριστά. Τρανς λιπαρά σημαίνει τροποποιημένα συστατικά. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για τεχνητά συνθετικά λάδια. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση τροφών που περιέχουν τρανς λιπαρά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών και αγγειακών παθήσεων και μεταβολικής επιδείνωσης. Δεν συνιστάται η χρήση τους!

Προϊόντα που περιέχουν τρανς λιπαρά:

Φαστ φουντ?

Κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα (κοτολέτες, πίτσα κ.λπ.).

Μαργαρίνη;

Κέικ?

Παξιμάδι;

Ποπ κορν μικροκυμάτων (αν περιέχει υδρογονωμένα λίπη).

Μαγιονέζα.

Ημερήσια πρόσληψη λιπών

Οι ειδικοί λένε ότι το σώμα χρειάζεται 35-50% των θερμίδων κάθε μέρα από υγιή λίπη.

Η ημερήσια πρόσληψη λίπους των αθλητών μπορεί να είναι μεγαλύτερη, ειδικά εάν η προπόνηση είναι έντονη και συστηματική. Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας χρειάζεται να καταναλώνει 50 g ζωικών λιπών και 30 g φυτικών λιπαρών, τα οποία θα ανέρχονται σε 540 kcal.

Πότε αυξάνεται η ανάγκη για κορεσμένα λιπαρά;

Το σώμα χρειάζεται περισσότερο κορεσμένο λίπος στις ακόλουθες περιπτώσεις:

Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.

Συστηματική αθλητική προπόνηση;

Διανοητικά φορτία;

Περίοδος της επιδημίας ARVI (για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος).

Ορμονική ανισορροπία.

Πότε αυξάνεται η ανάγκη για ακόρεστα λίπη;

Τα ακόρεστα λιπαρά είναι πολύ απαραίτητα για τον οργανισμό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

Την κρύα εποχή, όταν το σώμα άρχισε να λαμβάνει λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής εργασίας.

Ενεργή ανάπτυξη κατά την εφηβεία.

Επιδείνωση του σακχαρώδους διαβήτη;

Αθηροσκλήρωση.

Ποιο λάδι είναι καλύτερο για τηγάνισμα;

Τα ηλιέλαια και τα καλαμποκέλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν δεν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, όπως στο τηγάνισμα ή στο βράσιμο. Είναι ένα απλό χημικό γεγονός ότι κάτι που υποτίθεται ότι είναι καλό για εμάς μετατρέπεται σε κάτι καθόλου καλό σε τυπικές θερμοκρασίες τηγανίσματος.

Τα λάδια ελιάς και καρύδας ψυχρής έκθλιψης παράγουν πολύ λιγότερες αλδεΰδες, όπως το βούτυρο. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα έλαια είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα και αυτά παραμένουν πιο σταθερά όταν θερμαίνονται. Στην πραγματικότητα, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν περνούν σχεδόν καθόλου. οξειδωτική αντίδραση. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για τηγάνισμα και άλλες θερμικές επεξεργασίες - θεωρείται η πιο «συμβιβαστική», καθώς περιέχει περίπου 76% μονοακόρεστα λίπη, 14% κορεσμένα και μόνο 10% πολυακόρεστα λιπαρά - τα μονοακόρεστα και τα κορεσμένα λιπαρά είναι περισσότερα ανθεκτικό στην οξείδωση από τα πολυακόρεστα λίπη.

Τα λίπη είναι αναπόσπαστο στοιχείο για την πλήρη ύπαρξη του σώματος. Για να είναι ωφέλιμα, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε λαμβάνοντας υπόψη τους στόχους και τον τρόπο ζωής σας. Μόνο τα επικίνδυνα τρανς λιπαρά πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή σας.

Πολλοί άνθρωποι σκόπιμα απορρίπτουν τροφές που περιέχουν λίπος, θεωρώντας τις επιβλαβείς για τη σιλουέτα τους. Οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών που έχουν σχεδιαστεί για τη μείωση του βάρους είναι πολύ δημοφιλείς.

Προϊόντα που περιέχουν λίπη που είναι σημαντικά για τη λειτουργία του οργανισμού. Η μέτρια κατανάλωση υγιεινών λιπαρών δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη μέση σας και θα έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.

Ποιες τροφές περιέχουν λίπη;

Τα λίπη βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα. Η μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκεται απευθείας στα λάδια και τα λίπη, ιδιαίτερα στα ζαχαροπλαστεία. Μεταξύ των ψαριών και των θαλασσινών, τα περισσότερα λιπαρά βρίσκονται σε κονσέρβες και σε ορισμένα είδη ψαριών. Γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λίπη - ξηρή κρέμα, κρέμα γάλακτος ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, γλασέ τυρόπηγμα και τυριά. Η σκόνη κακάο περιέχει 17,5 g λίπους και το ποτό κακάο περιέχει 54 g.

Τύποι διαιτητικών λιπών

1. κορεσμένα?
2. μονο ή πολυακόρεστα?
3. πολυακόρεστα.

Τροφές με κορεσμένα λιπαρά

Τα κορεσμένα λίπη είναι εκείνα των οποίων τα μόρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδρογόνου. Δεν αλλάζουν την κατάστασή τους σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία σε περιορισμένο χώρο, παραμένοντας άκαμπτα.

Τα κορεσμένα λιπαρά κορεσμένα με ενέργεια του οργανισμού, συμμετέχουν στη σύνθεση ορμονών και στην κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών. Βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει βιταμίνες και μικροστοιχεία. Για γυναικείο σώμαείναι απαραίτητα ως στοιχείο που βελτιώνει το αναπαραγωγικό σύστημα.

Τροφές που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά:

• μαργαρίνη;
• βούτυρο, τυρί και άλλα φυσικά λίπη που παράγονται από λιπώδη ιστό.
• φοινικέλαιο, λάδι καρύδας.

Τα προϊόντα που περιέχουν τέτοιο λίπος μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό. Οδηγούν σε εναποθέσεις λίπους, αυξημένο επίπεδοχοληστερόλη και χρόνιες παθήσειςαρτηρίες. Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Τροφές που περιέχουν υγιή λίπη

Αυτά τα λίπη ονομάζονται έλαια και βρίσκονται στα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας πουλερικών?
• λιπαρά ψάρια?
• διάφορα καρύδια?
• φυτικά έλαια.

Περιέχουν, αλλά τα χρησιμοποιούν μέσα μεγάλες ποσότητεςδεν αξίζει τον κόπο. Η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση λιπών και λίθων στο χοληδόχος κύστις.

Ποιες τροφές περιέχουν πολυακόρεστα λίπη;

Τα πολυακόρεστα λίπη βρίσκονται σε προϊόντα κρέατος, προϊόντα που παρασκευάζονται από γάλα, καθώς και σε είδη ζαχαροπλαστικής και fast food. Ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς μπορεί να οδηγήσει σε ογκολογικά νοσήματα. Η περιεκτικότητα σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα πέμπτο της καθημερινής διατροφής.

Σε τι χρησιμεύουν τα πολυακόρεστα λίπη;

Χάρη σε προϊόντα που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη, υποστηρίζεται η ανοσία του οργανισμού, βελτιώνεται η λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνεται η πήξη του αίματος, που είναι συνέπεια των θρόμβων αίματος. Έχουν προληπτική δράση στην εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Τα πολυακόρεστα λιπαρά συμβάλλουν κανονικό επίπεδοχοληστερόλη και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Κανόνες για την κατανάλωση λίπους

Σύνθεση καθημερινή διατροφή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν λίπη. Ο αριθμός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας φαγητού. Κατά τον υπολογισμό της ποσότητας λίπους, είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι 1 g λίπους είναι αρκετό ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους. Η αναλογία του λίπους στη διατροφή θα πρέπει να αυξάνεται ανάλογα με σωματική δραστηριότητακαι κλιματολογικές συνθήκες.

Έτσι, όλα τα λίπη σε κανονικές ποσότητες θα ωφελήσουν τον οργανισμό. Και η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειεςκαι υπέρβαρο.

Περιεχόμενα:

Τι είδη λιπών υπάρχουν; Ποιες τροφές περιέχουν τα περισσότερα λιπαρά και πώς να προσδιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη.

Τα λίπη αποτελούν βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.Εκτός, σωματικό λίποςπαίζουν το ρόλο των κύριων προστατευτικών από μώλωπες και απώλεια θερμότητας και οι κάψουλες λίπους που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής μειώνουν τον κίνδυνο μηχανική βλάβη. Παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια κατά τη διάρκεια της ασθένειας - σε μια περίοδο που η όρεξη και η διαδικασία πέψης της τροφής επιδεινώνονται. Ποιες τροφές όμως περιέχουν λίπη και τι είδους λίπος περιέχει; καθημερινή απαίτηση? Ας δούμε κάθε μία από τις ερωτήσεις με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τύποι και χαρακτηριστικά

Όλα τα λίπη που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με την τροφή χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

• Κορεσμένα– απορροφώνται ελάχιστα και έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Έτσι, η τακτική κατανάλωση τροφής με κορεσμένα λιπαρά οδηγεί στον σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει τον κίνδυνο αύξησης βάρους. Επιπλέον, για να διαλύσει τέτοια στοιχεία, το στομάχι πρέπει να εργαστεί σκληρά και να ξοδέψει μεγάλες ποσότητες ενέργειας. Ταυτόχρονα, υπερβολικά φορτία τοποθετούνται στο σώμα ως σύνολο. Αλλά τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή - είναι πλούσια σε βιταμίνες. Οι κύριες πηγές είναι το χοιρινό, το μοσχάρι, το αρνί και άλλοι «εκπρόσωποι» της διατροφής.
• Ακόρεστα λιπαρά διακριτικό χαρακτηριστικόπου θεωρούνται σε υγρή μορφή. Για το λόγο αυτό απορροφώνται ευκολότερα και γρηγορότερα. Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες και στοιχεία που καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οποιοδήποτε λίπος οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης. Με τη σειρά της, η χοληστερόλη μπορεί να είναι κακή («φρούρια» κυκλοφορικό σύστημα) και καλό – αντίθετα, καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων. Η ιδιαιτερότητα των ακόρεστων λιπαρών είναι ότι μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.

Τα ακόρεστα λιπαρά υπάρχουν επίσης σε δύο τύπους:

• Μονοκορεσμένα– επιταχύνουν την παραγωγή χοληστερόλης που είναι ευεργετική για τον οργανισμό.
• Πολυακόρεστα– εμπλουτισμένο με χρήσιμα στοιχεία, ένα από τα οποία είναι τα Ωμέγα-3.

Κατά κανόνα, τα πολυακόρεστα και τα μονοακόρεστα λιπαρά υπάρχουν πάντα στα τρόφιμα ταυτόχρονα. Το μόνο που αλλάζει είναι η αναλογία στην οποία βρίσκονται στα προϊόντα. Οι κύριες πηγές είναι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα φυτικά έλαια.

Τα τρανς λιπαρά είναι ουσίες που χωρίζονται σε ξεχωριστό τύπο. Ποιες τροφές περιέχουν αυτό το είδος λίπους; Πρώτα από όλα, μιλάμε για τρόφιμα που έχουν υποστεί ειδική επεξεργασία. Οι κύριες πηγές είναι οι τηγανιτές πατάτες, τα μπισκότα, τα λουκάνικα και ούτω καθεξής. Μείον των τρανς λιπαρών– έλλειψη οφέλους για τον οργανισμό και αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Οι ουσίες λαμβάνονται με επεξεργασία φυτικού ελαίου, μετά την οποία το τελευταίο περνά σε στερεή μορφή. Επιπλέον, ο κατασκευαστής συχνά αντικαθιστά ακριβά λίπη με αυτό το προϊόν, γεγονός που μειώνει το κόστος παραγωγής και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Όταν επιλέγετε τροφές πλούσιες σε λιπαρά, αξίζει να λάβετε υπόψη το επίπεδό τους. Οι κύριες πηγές είναι φυτικά έλαια και ζωικά λίπη.Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα λίπη είναι προμηθευτές βιταμινών σημαντικών για τον οργανισμό (τοκοφερόλη, ρετινόλη, βιταμίνες Β), καθώς και άλλες ουσίες. Με τη βοήθειά τους παρέχονται αποθέματα ενέργειας, βελτιώνεται η γεύση του φαγητού και διασφαλίζεται η αίσθηση πληρότητας. Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, τα λίπη σχηματίζονται με τη βοήθεια πρωτεϊνών και υδατανθράκων, αλλά δεν μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως.

Εκτός από τα λιπαρά οξέα, η σύνθεση περιέχει φωσφατίδια και στεαρίνες. Ο κύριος εκπρόσωπος των στεαρινών είναι η χοληστερόλη, η οποία είναι πιο άφθονη σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ας επαναλάβουμε ότι η υπερβολική πρόσληψη του οδηγεί στο σχηματισμό πλακών στον οργανισμό και στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Ποιες τροφές περιέχουν λίπη; Εδώ αξίζει να επισημάνουμε διάφορες κατηγορίες όσον αφορά το περιεχόμενο όγκου:

Αξίζει επίσης να χωρίσετε τα τρόφιμα ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγιή και επιβλαβή για τον οργανισμό λίπη:

1. Τροφές με κορεσμένα λιπαρά(συμπεριλαμβανομένων των τρανς λιπαρών):
   • μαργαρίνη;
   • γαλακτοκομικά προϊόντα;
   • γρήγορο φαγητό?
   • λιπαρό κρέας (μετά το τηγάνισμα).
   • σοκολάτα;
   • κρόκος αυγού?
   • καρύδα και φοινικέλαιο.

   Τέτοια λίπη θα πρέπει να παρέχονται σε μικρές ποσότητες. Διαφορετικά, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, η περίσσεια επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες και επιταχύνει την αύξηση βάρους.

2. Προϊόντα που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά:
   • λιπαρά ψάρια?
   • ξηροί καρποί - φιστίκια, κάσιους.
   • πουλερικά (εκτός από το δέρμα).
   • διάφοροι τύποι φυτικών ελαίων - καλαμπόκι, λιναρόσπορος, ελιά και άλλα.
   • προϊόντα από τα οποία λαμβάνονται έλαια - ελιές, φιστίκια, ηλιόσποροι.

Καθημερινή απαίτηση

Έχοντας καταλάβει ποια τρόφιμα περιέχουν πολλά λιπαρά, αξίζει να μάθετε μια εξίσου σημαντική απόχρωση - την καθημερινή απαίτηση για ένα άτομο. Ο μέσος ενήλικας χρειάζεται 100-150 γρ.Ταυτόχρονα, η ποσότητα του λίπους στη διατροφή δεν πρέπει να είναι κάτω από 30 τοις εκατό(με βάση την αναλογία BJU). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι υπάρχουν εννέα χιλιοθερμίδες ανά γραμμάριο λίπους. Μαζί με το φαγητό, ο οργανισμός θα πρέπει να λάβει (σε ​​ποσοστό 30%):

• 20% – ακόρεστα
• 10% – κορεσμένα λιπαρά.

Σε περίπτωση καρδιακής νόσου, η δοσολογία θα πρέπει να υπολογίζεται ξεχωριστά.

Για μερικούς ανθρώπους, η απαίτηση σε λίπος είναι υψηλότερη. Πρέπει να γνωρίζουν ποιες τροφές είναι πλούσιες σε λιπαρά για να μπορούν σε μεγαλύτερο βαθμόκορείστε τη διατροφή σας με αυτά. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει:

• Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Αυτή τη στιγμή, η ενέργεια δαπανάται για το σχηματισμό του εμβρύου.
• Εκπρόσωποι επαγγελμάτων που σχετίζονται με βαριά σωματική εργασία. Εδώ, το πλεονέκτημα της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ο γρήγορος κορεσμός και ο υψηλός αριθμός θερμίδων.
• Λάθος δίαιτα. Εάν έχετε έλλειψη σε λιποδιαλυτές βιταμίνες, αυξάνεται ο κίνδυνος προβλημάτων υγείας.

Οι άνθρωποι θα πρέπει επίσης να γνωρίζουν τι περιέχουν τα λίπη και να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με τέτοια προϊόντα εάν δεν έχουν ενέργεια, έχουν μειωμένη λίμπιντο ή κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Ο τελευταίος παράγοντας είναι εύκολο να εξηγηθεί. Σε κρύο καιρό το σώμα αναγκάζεται να ξοδέψει περισσότερη ενέργειαγια να ζεσταθεί το σώμα, έτσι οι τροφές με πολλές θερμίδες συμβάλλουν στη μακροχρόνια διατήρηση της θερμότητας.

Υπάρχουν περιπτώσεις που η ανάγκη για λίπος μειώνεται.Αξίζει να τονίσουμε εδώ:

• Εκτέλεση εργασιών στις οποίες δίνεται μεγαλύτερη έμφαση στη διανοητική εργασία. Σε μια τέτοια κατάσταση, συνιστάται να βασίζεστε σε υδατάνθρακες, αλλά όχι σε λιπαρά τρόφιμα.
• Ζώντας σε χώρες όπου επικρατούν ζεστά κλίματα.
• Υπερβολικό σωματικό βάρος. Τα άτομα που είναι παχύσαρκα θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη λίπους, αλλά δεν θα πρέπει να τα εξαλείψουν από τη διατροφή τους.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι το σώμα αντιμετωπίζει τα φυτικά λίπη πιο γρήγορα. Αυτό εξηγείται εύκολα από τους ειδικούς χημικούς δεσμούς προϊόντων που δεν είναι ανθεκτικά στην έκθεση γαστρικό χυμό. Πιο συχνά φυτικά λίπηχρησιμοποιείται για την απόκτηση μεγάλων ποσοτήτων ενέργειας. Όσο για τα ζώα, παρέχουν ένα αίσθημα πληρότητας λόγω της πιο αργής πέψης. Στην πράξη, οι γυναίκες καταναλώνουν κυρίως φυτικά λίπη. Ενώ οι άνδρες εκπρόσωποι προτιμούν τα ζωικά λίπη (τα οποία προϊόντα τα περιέχουν συζητούνται παραπάνω).

Ανεπάρκεια και υπερβολές στη διατροφή

Για να διαμορφώσετε σωστά μια δίαιτα και να ανταποκριθείτε έγκαιρα σε προβλήματα υγείας, Αξίζει να γνωρίζετε τα σημάδια ανεπάρκειας και έλλειψης λίπους στο σώμα.Η κατανόηση των βασικών διαδικασιών είναι μια ευκαιρία να ανταποκριθείτε στις αλλαγές έγκαιρα και να κάνετε προσαρμογές στη διατροφή σας.

Τα σημάδια της υπερβολής περιλαμβάνουν:

• αυξημένη πήξη του αίματος?
• ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης?
• ενεργοποίηση της διαδικασίας σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά.
• καταστροφή των κυττάρων των νεφρών, του ήπατος και του σπλήνα.
• αύξηση του αριθμού των πλακών στα αιμοφόρα αγγεία, αυξημένο στρες στην καρδιά, αυξημένος κίνδυνος απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων.

Εάν δεν ξέρετε ποιες τροφές περιέχουν λίπη και δεν εντάξετε αρκετά στη διατροφή σας, ο κίνδυνος ανεπάρκειας αυξάνεται. Τα συμπτώματά του περιλαμβάνουν:

• αδυναμία και απάθεια λόγω έλλειψης ενέργειας.
• αναστάτωση νευρικό σύστημα(εξάντληση);
• αδυναμία του σώματος να απορροφήσει τις βιταμίνες D και A.
• περιφερικές αλλαγές ματιών?
• παραμόρφωση των πλακών των νυχιών.
• επιδείνωση της εμφάνισης του δέρματος και των μαλλιών.
• προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα·
• εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος και μειωμένη αντίσταση.

Είναι αδύνατο να μην σημειωθούν ορισμένοι παράγοντες που επηρεάζουν τον ρυθμό συσσώρευσης λίπους. Εδώ, πολλά εξαρτώνται από την παρουσία σωματικής αδράνειας και διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων που σχετίζονται με την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Έχει αποδειχθεί ότι οι κάτοικοι της Κίνας, της Ιαπωνίας και άλλων χωρών όπου τρώγονται θαλασσινά και χόρτα σε μεγάλες ποσότητες δεν υποφέρουν από τέτοια προβλήματα.

Ένας άλλος αρνητικός παράγοντας είναι το άγχος, το οποίο επίσης οδηγεί σε συσσώρευση περιττό βάρος. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ορμονικές ανισορροπίες. Οι γιατροί συχνά ισχυρίζονται ότι οι μεταβολικές διαταραχές σχετίζονται άμεσα με την αύξηση των οιστρογόνων.

Αποτελέσματα

Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν λίπη.Συνιστάται να έχετε μαζί σας τη λίστα με τα παντοπωλεία και να προγραμματίζετε το καθημερινό σας μενού βάσει αυτής. Είναι σημαντικό να μην κάνετε κατάχρηση τέτοιων τροφών, για να δώσετε στο σώμα μόνο τα απαραίτητα 100 γραμμάρια λίπους. Παράλληλα, καλύτερα να ανήκουν στην κατηγορία των ακόρεστων (ευεργετικών για τον οργανισμό).

Όσον αφορά τα τρανς λιπαρά που αναφέρονται στο άρθρο, συνιστάται να αποφύγετε εντελώς την κατανάλωσή τους. Με την πρώτη ματιά αυτό είναι δύσκολο. Στην πραγματικότητα, αρκεί να εγκαταλείψετε το πρόχειρο φαγητό που είναι γεμάτο με αυτά και να τρώτε λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, πιάτα με κρέαςκαι θαλασσινά.

Η υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία. Ωστόσο, δεν το σκέφτονται όλοι όσο τρώνε. Αλλά ο έλεγχος της κατανάλωσης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων βοηθά όχι μόνο να διατηρήσετε μια εξαιρετική σιλουέτα, αλλά και να προστατεύσετε τον εαυτό σας από ορισμένες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας.

Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν υγιή λίπη και, αντίθετα, επιβλαβείς υδατάνθρακες. Δεν υπάρχουν παράπονα μόνο για τις πρωτεΐνες. Όπως θυμόμαστε από τα μαθήματα βιολογίας, είναι οι πρωτεΐνες που συμμετέχουν στην κατασκευή του συνδετικού ιστού, ρυθμίζουν το μεταβολισμό, μεταφέρουν χρήσιμες ουσίες μέσω του αίματος και επίσης έχουν προστατευτική λειτουργία. Αλλά τότε γιατί χρειαζόμαστε λίπη και υδατάνθρακες εάν οι πρωτεΐνες αντεπεξέρχονται στις κύριες λειτουργίες;

Ποια λιπαρά είναι υγιεινά;

Χάρη στα λίπη, τα μαλλιά και το δέρμα μας έχουν υγιής εμφάνιση, και το σώμα δεν παγώνει στον κρύο καιρό και δεν υπερθερμαίνεται στη ζέστη. Αλήθεια, υπάρχει ένα πράγμα. Δεν έχουν όλα τα λίπη ευεργετικές ιδιότητες, οπότε πριν εξετάσουμε τις πιο πλούσιες σε λιπαρά τρόφιμα στη λίστα θερμίδων, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το θέμα.

Δομή των λιπών

Όπως γνωρίζετε, τα λιπίδια είναι ένας συνδυασμός γλυκερίνης και λιπαρών οξέων – τριγλυκεριδίων. Κάθε μόριο τριγλυκεριδίου αποτελείται από μια αλυσίδα υδρογονάνθρακα και ένα υπόλειμμα οξέος. Μια τέτοια αλυσίδα μπορεί να διαφέρει ως προς το μήκος ή τον αριθμό των δεσμών, ανάλογα με το ποια κορεσμένα και ακόρεστα λιπίδια διακρίνονται. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα ταξινομούνται ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων μετά τα οποία σχηματίζεται διπλός δεσμός. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για το σώμα. Κατά την καθημερινή κατανόηση, αυτά είναι ωμέγα λιπαρά.

Υγιή λιπαρά

Προκειμένου το σώμα να λειτουργεί κανονικά, είναι απαραίτητο να καταναλώνει λίπη που περιέχουν ακόρεστα οξέα - ωμέγα 3, ωμέγα 6 και ωμέγα 9.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και δυνατότητες εφαρμογής και εδώ. Για παράδειγμα, τα ωμέγα 3 και ωμέγα 6 θεωρούνται εναλλάξιμα λιπαρά, αλλά τα τελευταία δεν πρέπει να υπερβαίνουν την καθορισμένη ημερήσια δόση. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τον τρόπο υπολογισμού του, θυμηθείτε την απλή μέθοδο. Θα πρέπει να υπάρχουν 4 φορές περισσότερα ωμέγα 6 λιπίδια στη διατροφή από τα ωμέγα 3. Αυτός ο υπολογισμός οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοια υγιή λίπη για το σώμα μπορούν να ληφθούν μόνο από το εξωτερικό, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει κίνδυνος περίσσευσής τους. Αντίθετα, τα ωμέγα 9 μπορούν να ληφθούν είτε από τρόφιμα είτε να παραχθούν ανεξάρτητα. Ποιες τροφές περιέχουν αυτά τα λίπη; Θα μάθουμε τώρα.

Λίστα πηγών λίπους

• Τα περισσότερα ωμέγα 3 λιπαρά βρίσκονται στον σολομό, το σκουμπρί, τη ρέγγα, την πέστροφα, το καλαμάρι, την ιππόγλωσσα, την πέρκα και τον κυπρίνο.
• Μπορούν επίσης να βρεθούν στα φασόλια, τη σόγια, το σπανάκι, το μπρόκολο και άλλα σκούρα πράσινα.
• Υπάρχει στα σογιέλαια, σπόροι σταφυλιού, λιναρόσπορος, σουσάμι, καλαμπόκι, κολοκυθόσποροι, καρύδιακαι βρώμη.

• Τα ωμέγα 9 υπάρχουν σε ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαρδί και αβοκάντο. Μια χούφτα φουντούκια ή φιστίκια μπορεί να κορεστεί το σώμα με την απαιτούμενη ποσότητα.
• Η μεγαλύτερη ποσότητα ωμέγα 9 μπορεί να βρεθεί σε έλαια όπως η ελιά και το βερίκοκο.

Σχετικά με τα οφέλη των λιπών

Αναμφίβολα, καθένα από αυτά τα λιπίδια έχει ευεργετικές ιδιότητες, διαφορετικά το να μιλάμε για αυτά θα ήταν μια άσκοπη άσκηση.

Για παράδειγμα, οι ευεργετικές ιδιότητες των ωμέγα 3 λιπαρών περιλαμβάνουν τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, το σχηματισμό εγκεφαλικών κυττάρων, κυττάρων αμφιβληστροειδούς, σπέρματος, καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την αποκατάσταση των ελαστικών ιδιοτήτων τους. Επίσης, χάρη στα ωμέγα 3, ομαλοποιείται αρτηριακή πίεσηκαι βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο αποτρέποντας την υπερβολική πήξη του αίματος. μειώνονται φλεγμονώδεις διεργασίες, μειώνεται ο κίνδυνος αρθρίτιδας, αθηροσκλήρωσης, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Όταν καταναλώνετε ωμέγα 3, η αποκατάσταση των ιστών και των οστών επιταχύνεται αισθητά και μερικά δερματικές παθήσειςείναι λιγότερο οξείες. Επιπλέον, αυτά τα λιπίδια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για τον διαβήτη.

Είναι τα ωμέγα 3 που λέγεται ότι είναι υγιή λίπη για τις γυναίκες. Γιατί;

Τα οφέλη των ωμέγα 3 λιπαρών για το γυναικείο σώμα

Πρώτον, η κατανάλωση αυτών των λιπαρών δεν επηρεάζει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο. Όμως η βελτίωση στην κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των οστών γίνεται εμφανής. Ο οργανισμός χρειάζεται συνεχώς αυτές τις ουσίες, επομένως δεν έχει χρόνο να τις συσσωρεύσει, ξοδεύοντάς τις για τις ανάγκες του. Και δεύτερον, τα ωμέγα 3 ακόρεστα λιπαρά είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τις εναλλαγές της διάθεσης και την κατάθλιψη, ομαλοποιώντας τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Ευεργετικές ιδιότητες των ωμέγα 6

Χάρη στα κορεσμένα λίπη, τα ωμέγα 6 μειώνουν το ξηρό δέρμα, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, εξαλείφουν τα εύθραυστα νύχια και βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Κλινικές δοκιμές αποδεικνύουν ότι αυτά τα λιπίδια χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη θεραπεία και την πρόληψη του σκλήρυνση κατά πλάκαςκαι διαβήτη. Επίσης, τα εν λόγω λιπαρά οξέα χρησιμοποιούνται στην πρόληψη γυναικολογικών και ουρολογικές παθήσεις, νευρωτικές καταστάσεις και καρδιαγγειακές παθολογίες.

Ευεργετικές ιδιότητες των ωμέγα 9

Τα ωμέγα 9 λιπαρά οξέα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από αυτά που θεωρούνται σε αυτό ευεργετικές ιδιότητες, που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη διαβήτη ενεργοποιώντας τη δράση των κυττάρων για την παραγωγή ινσουλίνης. Χάρη στα ωμέγα 9, το σώμα μας είναι ικανό να αντέχει διάφορα είδηλοιμώξεις, καθώς και ανάπτυξη ανοσίας. Σε αντίθεση με τα λίπη που συζητήθηκαν, το ωμέγα 9 όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά σταθερό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απελευθερώνεται στο σώμα ως αποτέλεσμα ορισμένων χημικών αντιδράσεων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα οξέα που παρουσιάζονται περιέχονται μέσα. Οι προγιαγιάδες μας γνώριζαν τα οφέλη του. Πολλές γενιές παιδιών το έχουν πάρει εδώ και πολύ καιρό ως απαραίτητη βιταμίνη. Λίγοι όμως γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι ιχθυέλαιογια γυναίκες.

Ωστόσο, όπως κάθε άλλη ουσία, δεν είναι χωρίς την πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στον οργανισμό.

Είναι λοιπόν καλό ή κακό;

Τα ωφέλιμα λίπη για τον οργανισμό μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία εάν δεν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.

Για παράδειγμα, η έλλειψη ωμέγα 3 δεν είναι τόσο επικίνδυνη όσο η υπερβολική δόση. Και παρόλο που στην πράξη αυτό το φαινόμενο είναι σπάνιο και δύσκολο να εφαρμοστεί, η ελάχιστη συνέπεια μπορεί να είναι μια αλλεργία και η μέγιστη μπορεί να είναι μια έξαρση της ηπατικής νόσου.

Οι συνέπειες της περίσσειας ωμέγα 6 στον οργανισμό μπορεί να είναι πολύ χειρότερες από ό,τι στην προηγούμενη περίπτωση. Έτσι, ως αποτέλεσμα της υπερβολικής περιεκτικότητας αυτής της ουσίας στον οργανισμό, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού, ενώ είναι επίσης πιθανό να αναπτυχθούν θρόμβοι αίματος. Επίσης, η υπέρβαση της συγκέντρωσης των λιπαρών οξέων απειλεί την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Η ελάχιστη συνέπεια είναι η μείωση της ανοσίας.

Παρά το γεγονός ότι τα ωμέγα 9 έχουν σχεδιαστεί για να ρυθμίζουν τον μεταβολισμό, η περίσσεια του στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Επομένως, πριν αρχίσετε να καταναλώνετε ενεργά αυτά τα φαινομενικά υγιή λίπη, θυμηθείτε ότι το μέτρο είναι σημαντικό σε όλα.

Έχοντας αγγίξει το θέμα των λιπιδίων, δεν μπορούμε παρά να μιλήσουμε για τους υδατάνθρακες. Μόνο σε συνδυασμό τα υγιή λίπη και οι υδατάνθρακες σας επιτρέπουν να οργανώσετε τη σωστή διατροφή.

Υδατάνθρακες. Τα οφέλη και οι βλάβες τους

Με τους υδατάνθρακες, όλα είναι κάπως πιο απλά. Υπάρχουν σύνθετοι υδατάνθρακες και απλοί. Ή, με άλλα λόγια, υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και με υψηλό. Πώς διαφέρουν;

Στοχεύει στη γρήγορη απελευθέρωση ενέργειας αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, εισερχόμενοι στο σώμα, διασπώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τροφοδοτώντας συνεχώς το σώμα με ενέργεια.

Περιλαμβάνονται σε πολλά δημητριακά, όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως και σκληρά ζυμαρικά.

Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι οι απλοί υδατάνθρακες, όταν διασπώνται, μετατρέπονται αμέσως σε λίπος, οπότε δεν μπορείτε να τους κάνετε κατάχρηση, διαφορετικά μπορείτε να ξεχάσετε μια λεπτή σιλουέτα.

Σύναψη

Τα λίπη είναι υγιεινά μόνο όταν η κατανάλωσή τους είναι περιορισμένη. ημερήσιος κανόνας. Οποιαδήποτε υπερβολή δεν μπορεί μόνο να επηρεάσει αρνητικά εμφάνιση, θα επηρεάσει σημαντικά την υγεία σας. Επομένως, πριν ενθουσιαστείτε με την περιγραφόμενη επίδραση της κατανάλωσης ωμέγα λιπαρών οξέων, σκεφτείτε τις συνέπειες της ακατάλληλης χρήσης τους.