Rucola - proprietăți benefice și contraindicații, aplicare. Salata de rucola proprietăți benefice și contraindicații

Rucola are un gust picant, cu note de nuci și muștar. Planta aparține familiei de varză, ruda sa directă este păpădia cruciferă.Rucola crește în țările mediteraneene, unde salata se adaugă la aproape toate mâncărurile calde, gustările și salatele. La noi, produsul înlocuiește perfect ierburile obișnuite: pătrunjel, mărar, ceapă verde.

Proprietăți utile și contraindicații ale ruculei

Rucola se numește omidă și are proprietăți incredibile: este un booster de energie care crește performanța și îmbunătățește atenția. De asemenea, planta:

• restabilește defecțiunile tract gastrointestinal;
• previne dezvoltarea cancerului;
• întărește sistem imunitar;
• scade nivelul de glucoză din sânge.

Planta este un afrodisiac, deci este perfect pentru cina romantica. Contraindicațiile pentru utilizarea produsului sunt gastrita, alergiile, intoleranța individuală, guta și urolitiaza.

Care sunt beneficiile rucola?

• eficient împotriva verucilor;
• uniformizează nuanța naturală a pielii;
• elimină petele pigmentare;
• îmbunătățește elasticitatea;
• previne apariția punctelor negre.

Salată

Mâncărurile cu rucola au proprietăți antibacteriene, antivirale și diuretice. Salate sanatoase cu rucola:

• îmbunătăți digestia;
• restabilirea echilibrului apă-sare;
• reduce apetitul, îmbunătățește metabolismul;
• scade colesterolul.

Cu toate acestea, atunci când mănânci salată de rucola, este important să nu tăiați frunzele cu un cuțit, ci să le rupeți cu mâinile pentru ca sucul să nu se oxideze atunci când intră în contact cu metalul. Un efect benefic poate fi obținut prin adăugarea frunzelor plantei în salate, carne sau pregătirea sosului pesto.

Ulei

Uleiul de rucola pentru păr dă mult rezultate pozitive:

• hrănește părul;
• le restabilește structura;
• întărește foliculul de păr;
• previne caderea parului si chelie;
• elimină mătreața și previne apariția acesteia;
• îmbunătățește creșterea;
• reface părul după vopsire sau expunerea la un uscător de păr.

Uleiul este folosit intern, o lingurita inainte de micul dejun, sau adaugat in salate sau alte feluri de mancare. ÎN în scop cosmetic frecat în rădăcinile și vârfurile părului și a făcut măști pe baza acestuia.

Semințe

Semințele de rucola conțin aproximativ 40% Uleiuri esentiale. Semințele plantei sunt folosite la prepararea pastei și uleiului de muștar. Semințele au un efect bun asupra funcției inimii, stabilizează apetitul, normalizează nivelul de colesterol și îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal. Muștarul și uleiul de muștar sunt folosite ca ingredient pentru prepararea măștilor de păr.

Conținutul caloric al rucola

Conținutul de calorii al rucola este foarte scăzut, doar 25 kcal; acest produs este recomandat în mod activ de nutriționiști pentru combaterea excesului de greutate.

1. O cantitate mare de fibre în compoziție dă sațietate și reduce pofta de mâncare și oferă, de asemenea, un plus de energie dintr-un număr mare de vitamine și microelemente.
2. Planta este folosită ca adaos la hrană, subliniază perfect caracteristicile gustative peștele, carnea și uleiul de rucola cu conținut scăzut de calorii pot fi folosite pentru a asezona salatele.
3. Produsul are conținut grozav proteine ​​și grăsimi minime.

Beneficiile rucola

Beneficiile rucolei pentru femei sunt enorme. Omida este capabilă să:

• îmbunătățește starea pielii și a părului;
• oferă energie pentru întreaga zi;
• ajută la eliminarea acneei, rănilor, furunculelor;
• îmbunătățește metabolismul, normalizează nutriția, îmbunătățește calitatea muncii și îmbunătățește silueta;
• combate umflarea și îndepărtează pungile de sub ochi;
• are un efect pozitiv asupra sistemul genito-urinar. Un decoct de rucola poate elimina chiar și cistita și simptomele acesteia.

Pentru gravida

Femeile însărcinate trebuie să primească vitamine și microelemente în timp util pentru dezvoltarea normală a fătului, iar planta conține tot ce este necesar. Planta îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal în timpul sarcinii, îmbunătățește metabolismul și previne apariția greutate excesiva. Planta este contraindicată femeilor cu ton crescut uter, în pericol naștere prematură.

Pentru pierderea în greutate

Omida sau indau are o cantitate mare fibrele, prin urmare, umple stomacul, oferă unei persoane o senzație de sațietate, reduce apetitul cu un conținut foarte scăzut de calorii. Produsul poate fi adăugat în salată, în carne sau gătit ca garnitură. Un decoct de rucola are efect diuretic, elimină excesul de apă din organism, ceea ce te va ajuta să scapi rapid de câțiva centimetri în plus datorită proprietăților benefice ale ruculei.

Video: ce este rucola

Voinicică ( nume latin- Erúca sátiva) este o plantă erbacee cruciferă anuală aparținând genului Indau, familia Brassica.

Patria ruculei este Africa de Nord, Europa Centrală și de Sud. De asemenea, crește în partea europeană a Rusiei, și anume în Daghestan și la poalele Caucazului.

Descriere

În general, în zilele noastre omida (un alt nume pentru această plantă) este cultivată aproape peste tot în scopuri culinare. Este deosebit de popular în Italia. In general, in ceea ce priveste caracteristicile de cultivare, aceasta planta creste foarte bine pe sol uscat afanat.Inaltimea rucola este de 30 - 60 de centimetri. Tulpina este ușor pubescentă, dreaptă și are ramuri. Frunzele sunt relativ cărnoase, ușor păroase și uneori glabre. Inflorescența este un racem lung și rar. Florile plantei au vene caracteristice violet și sunt galben deschis sau deschis. Fructul ruculei este o păstaie, alungită, uneori ușor rotunjită. Pastaia contine seminte, ovale-rotunde si comprimate. Sunt situate în păstaie pe două rânduri și pot avea o culoare maro deschis sau maro deschis. Perioada în care rucola înflorește este mai - iunie. Iar perioada de coacere a fructelor este mai - iulie.

Planta are un miros caracteristic destul de strălucitor, pare discretă în aparență, dar de fapt este extrem de sănătoasă și gustoasă. Și acest lucru este deosebit de apreciat acum, când noi, oamenii, am început să înțelegem cât de important este să ne tratăm și să ne întărim organismul cu metode naturale care nu au efecte secundare, dar aduc numai beneficii și sănătate. Această plantă condimentată a apărut în magazinele și piețele noastre alimentare destul de recent, motiv pentru care este încă neobișnuită pentru majoritatea dintre noi. Dar, de fapt, rucola (numită și ruchetă, rucola) este o salată verde excelentă. Are un gust bogat interesant și chiar un anumit picant. Frunzele și lăstarii tineri proaspete sunt de obicei folosite pentru a face salate, iar semințele de rucola sunt folosite pentru a face ulei și muștar.

Compus

Compoziția chimică a ruculei este unică. Frunza proaspătă a acestei plante conține multe vitamine: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E, K, precum și următoarele oligoelemente: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu. Rucola conține, de asemenea, fier, zinc, cupru, mangan și seleniu. În plus, racheta este relativ bogată în calorii; 100 de grame din frunzele sale conțin 25 de calorii. Datorită acestui lucru, salata de rucola te umple rapid, ceea ce este surprinzător și foarte valoros pentru acele persoane care vor să slăbească. Dar este imperativ să luați în considerare: având un conținut atât de bogat de vitamine, planta va diferi în mod inevitabil în capacitatea sa de a avea un efect divers asupra organismului.

Proprietăți utile și contraindicații

Beneficiile și daunele ruculei sunt ceea ce fiecare dintre noi trebuie să știe. În general, această plantă are un efect foarte benefic și blând asupra corpului uman. Efectele adverse asupra organismului pot apărea numai dacă o persoană suferă de boli de rinichi, în plus, dacă are o alergie alimentară la această salată. Desigur, în astfel de circumstanțe, aceste verdețuri pur și simplu nu ar trebui consumate, asta-i tot.. Dar efectele benefice ale rucola merită o atenție specială!
— Această salată conține iod, care ajută la prevenirea problemelor cu glanda tiroidă.
— Multe vitamine B conținute în racheta sunt incredibil de benefice pentru hematopoietice și sistem nervos persoană.
- Vitamina E se normalizează fond hormonal, restaureaza la femei ciclu normal menstruatia, in plus, ajuta parul si piele arata bine si sa fie in stare excelenta.
— Vitamina A are un efect bun asupra țesutului osos și oferă, de asemenea, strălucire și netezime părului și pielii.
— Vitamina C ajută la refacerea pereților vaselor de sânge. Prin urmare, consumul de rucola este o opțiune ideală pentru cei care suferă de hipertensiune arterială și tromboflebită.

Utilizarea regulată a rachetei îmbunătățește semnificativ performanța sistem digestiv, crește imunitatea, favorizează eliminarea sărurilor, reduce nivelul de colesterol, întărește nervii. Adică, pentru a obține efectul dorit, trebuie doar să mănânci rucola regulat. Această plantă erbacee tonifică corpul și mărește performanța. De asemenea, are efecte antibacteriene, diuretice și antioxidante. Dacă o persoană suferă de obezitate sau diabet, atunci consumul de rucola va avea un efect pozitiv foarte pronunțat pentru el.

Nu cu mult timp în urmă, pe baza rezultatelor cercetărilor, s-a ajuns la concluzia că racheta ajută la reducerea semnificativă a ratei de creștere a ulcerelor existente și previne apariția altora noi. În plus, există dovezi că rucola are chiar proprietăți anticancerigene. etnostiinta Această plantă a fost folosită cu succes pentru boli de piele, pentru îndepărtarea pistruilor și calusurilor. Și, de asemenea, pentru tratamentul ulcerului. Pentru a îndepărta calusurile și pistruii, trebuie să le lubrifiați cu suc de rucola de două ori pe zi. Iar pentru tratarea ulcerelor, sucul trebuie luat pe cale orală. De asemenea, este foarte benefic să mănânci o salată cu rucola.

În general, această plantă a fost considerată un afrodisiac eficient în Imperiul Roman, unde, de fapt, a început să fie cultivată. Și așa cum arată practica, nu este în zadar. Pentru a crește potența, este folosit cu succes în timpul nostru. Luați frunze de rucola și pisați-le bine până la o pastă netedă. Și apoi amestecă zece părți din acest praf și o parte de piper negru măcinat, apoi adaugă la acest amestec o parte de miere adevărată de înaltă calitate. Toate ingredientele trebuie amestecate bine, introduse într-un recipient de sticlă cu capac și păstrate la frigider. Pentru a obține rezultatul dorit, luați amestecul până la 1 linguriță de două până la trei ori pe zi, indiferent de mese.

Anterior, rucola nu a fost cultivată în masă și, prin urmare, nu a fost studiată în mod special. Dar începând cu anii 1900, a început să câștige o popularitate binemeritată. Acum folosirea lui ca salată verde devine din ce în ce mai comună. Și nu este surprinzător, pentru că rucola are un gust plăcut picant și foarte interesant. Cel mai adesea este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare precum salata. În plus, rucheta este un plus foarte interesant pentru preparatele clare și pește. Și, de exemplu, în Slovenia, rucola este un ingredient în cheburek de brânză. În ceea ce privește Italia, aici se folosește această plantă pentru pizza, adăugată fie la sfârșitul gătirii, fie imediat după aceasta. De asemenea, este un condiment excelent pentru pesto, fiind un înlocuitor excelent pentru frunzele de busuioc. În Caucaz, lăstarii și frunzele sale sunt pur și simplu consumate crude, fără niciun fel de preparat. Și muștarul este făcut din semințe.

Colectare și pregătire

Colectarea și prepararea rucola are propriile caracteristici și reguli. La urma urmei, această plantă a încetat să fie considerată exotică; poate fi cultivată și folosită fără probleme împreună cu salata obișnuită, mărar și pătrunjel. Într-un sezon, dacă doriți, puteți recolta mai multe recolte de rucola. Dar pentru aceasta este necesar să se țină cont de unele nuanțe. În special, nu semănați dens (de la tufă la tufă ar trebui să existe cel puțin 15 centimetri), asigurați umiditate și fertilizați solul toamna, astfel încât mirosul caracteristic să nu se simtă primăvara, altfel frunzele plantei. o vor lua inevitabil asupra lor.La trei săptămâni după Semănatul seminţelor în condiţii favorabile va coace cultura. La colectarea frunzelor, acestea sunt pur și simplu rupte din rozetă, începând cu cele exterioare. Este important să nu lăsați omida să înflorească sau să culeagă mugurii, altfel frunzele nu vor fi la fel de fragede ca la început. Pentru a avea mereu pe masă rucola proaspătă, cel mai bine este să o semănați la fiecare trei săptămâni, apoi recolta va fi mereu tânără și nouă.

Depozitare

În ceea ce privește posibilitatea depozitării rachetei în frigider, aceasta este depozitată prost, pierzându-și foarte repede proprietățile. Maximum o saptamana la frigider, in punga de celofan. De asemenea, nu trebuie să pregătiți în prealabil salate cu omizi - își pierd foarte repede aspectul și structura, transformându-se într-o mizerie de neînțeles. Iar când este proaspătă, când este preparată după rețetă, este de neegalat ca deliciu!

• A prepara salata delicioasa cu rucola și mozzarella, veți avea nevoie de:
  1. 100 g rachetă.
  2. 300 g - brânză mozzarella.
  3. Ulei de măsline - 3 linguri.
  4. Otet balsamic - 3 linguri
  5. Roșii cherry - 15 bucăți.

Se prepară astfel: brânza se taie cubulețe mici, roșiile cherry se taie în jumătate, se adaugă rucola, apoi se amestecă masa, după care se adaugă ulei de măsline și oțet balsamic. Salata se amestecă din nou, trebuie lăsată la fiert 5-10 minute, după care trebuie pusă pe un vas și servită. Se dovedește incredibil de gustos! Dacă se dorește, oțetul balsamic poate fi înlocuit cu oțet natural de cidru de mere și brânză mozzarella cu oricare alta pe care o preferați personal.

Pe rafturile magazinelor moderne poti vedea o mare varietate de verdeturi. Mulți oameni, după ce au observat o etichetă de preț cu inscripția „rucola”, trec, pentru că nu știu ce este și cum se folosește.

Ce este

Rucola (iarba de muștar, salată verde rucola, indau, eruca, omida) este o plantă anuală aparținând familiei cruciferelor.

Era încă popular printre locuitori Roma antică. Grecii antici foloseau salata de rucola ca afrodisiac. În Rusia, rucola este cunoscută și de multă vreme: în anii străvechi era folosită ca hrană pentru animale.

Și astăzi are mulți fani. Gustul său neobișnuit, care amintește de un amestec de nuci, muștar și piper, îl face un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare. Iarba de muștar este deosebit de populară în bucătăria italiană și mediteraneană.

Aproape toate componentele acestei plante sunt folosite de om: frunzele și florile sunt folosite la gătit, iar semințele sunt folosite pentru a face ulei extrem de util.

Rucola este foarte nepretențioasă, așa că poate fi cultivată atât industrial, cât și acasă. Acum poate fi găsit pe rafturile oricăror magazine mari.

Compus

Compoziția chimică a acestei plante determină beneficiile sale enorme pentru oameni. Conține o gamă largă de vitamine și minerale:

• vitaminele A, B9, C;
• filochinonă;
• tocoferol;
• fier;
• sodiu;
• potasiu;
• seleniu;
• calciu;
• magneziu;
• zinc;
• fosfor.

Interesant, având o compoziție atât de bogată, rucola are un conținut scăzut de calorii - 25 de calorii la 100 de grame.

Proprietăți medicinale

Datorită unicității compoziției sale, iarba de muștar poate fi folosită ca planta medicinala pentru o serie de boli:

Ajutor la dieta

Rucola este indispensabilă persoanelor care doresc să slăbească în exces. Ajută la îmbunătățirea metabolismului uman, ceea ce vă permite să ardeți mai repede caloriile inutile. În același timp, multe componente utile conținute în acesta ajută organismul să se mențină vitalitateși energie atunci când mâncarea este restricționată.

În plus, salata de rucola dă o senzație de sațietate, care se datorează conținutului ridicat de fibre.

Ulei de rucola

Uleiul preparat din semințele acestei plante este foarte util și pentru oameni. Proprietățile sale unice ajută la menținerea frumuseții, așa că este folosit în scopuri cosmetice. Măștile de păr pe bază de acest produs previn căderea părului, îi conferă strălucire și putere. De asemenea, ajută bărbații care se confruntă cu probleme cu potența.

Acest ulei se adaugă și în diverse salate ca sos.

Utilizați în gătit

Rucola este utilizată pe scară largă în gătit; poate fi folosită la tocănirea legumelor, carnea, legumele și preparate din peste. Este inclus într-o varietate de sosuri și se adaugă la sandvișuri și la unele feluri de mâncare de desert. Salata de rucola este potrivită și pentru persoanele cărora nu le place mirosul specific de pește, deoarece îl elimină aproape complet.

Italienii preferă să consume iarbă de muștar crudă, servind-o cu paste sau preparate din carne, sau să o supună unui tratament termic minim, adăugând-o la pizza și risotto. În Slovenia, plăcintele umplute cu această salată verde și brânză sunt un fel de mâncare foarte popular.

Pe insula Ischia, situată în Italia, se face rucola bautura alcoolica- arugolino, pe care localnicii îl beau puțin câte puțin înainte de masă pentru a îmbunătăți digestia. Egiptenii adaugă salată de rucola la prepararea fructelor de mare sau o folosesc atunci când pregătesc mâncarea națională de gustare „ful medames”, constând din fasole fiartă.

Rucola este un înlocuitor demn de sare în multe feluri de mâncare. Când pregătiți alimente care conțin aceste verdețuri, trebuie să vă amintiți că aceasta Proprietăți de vindecare se păstrează dacă iarba este ruptă în bucăți mai degrabă decât tăiată.

Proprietăți nocive

După ce ați decis să mâncați această plantă, trebuie să știți că rucola poate aduce atât beneficii, cât și rău. la corpul uman. Cel mai elementar efect negativ poate fi destul de puternic reactie alergica, asociat cu fitoncidele conținute în acesta.

Persoanele care suferă de următoarele boli nu ar trebui să mănânce salată de rucola:

• colita;
• boala urolitiază;
• Nu este de dorit să se utilizeze în timpul sarcinii;
• cu boli de rinichi și ficat;
• gastrită cu aciditate ridicată.

Trebuie amintit că atunci când consumați rucola trebuie să respectați moderația.
Cum se selectează și se păstrează rucola

Atunci când alegeți iarba de muștar, în primul rând, trebuie să acordați atenție stării frunzelor sale: acestea trebuie să fie complet verzi și proaspete. Mărimea lor este, de asemenea, foarte importantă, deoarece gustul depinde de el - cea mai mare amărăciune este conținută în frunzele mici.

Acasă, salata de rucola este păstrată la frigider, plasată într-un recipient cu apă, acest lucru vă permite să o păstrați proaspătă până la 6 zile. Dacă este nevoie de o depozitare mai lungă, verdeața este mai întâi spălată, apoi uscată și înghețată în congelator.

Planta este foarte nepretențioasă, așa că mulți amatori o cresc acasă pe pervaz.

Consumând această plantă, poți să-ți faci dieta variată și să adaugi un nou gust mâncărurilor celebre. Nu trebuie să uităm că beneficiile extraordinare ale ruculei îți vor îmbunătăți sănătatea și vor oferi aspectului tău un plus de atractivitate.

Rucola (sau rucola din lat. Eruca sativa) este o plantă condimentată din familia varzei. O plantă discretă care are o cămară întreagă proprietăți utile. Rucola a apărut pe rafturile magazinelor nu de mult și mulți se tem să o cumpere din neștiință. Gustul lui nu este pentru oricine, dar în orice caz trebuie să îl încercați: din el se prepară salate, rețete pentru care se găsesc pe paginile site-ului nostru.

1. Salata verde proaspata contine cantitati mari de vitamina C, care este un antioxidant puternic. Aceasta înseamnă că ajută organismul să mențină imunitatea, dezvoltă rezistență la boli infecțioase. 2. Rucola este bogată în vitamina K, care este implicată în formarea, repararea și sinteza proteinelor pt țesut osos. În general, mâncați-l - vă va aduce beneficii oaselor. 3. Substanțele fitochimice pe care le conține planta reduc riscul de cancer și inhibă creșterea celulelor canceroase. 4. Rucola este buna pentru piele, substantele din ea ajuta la ameliorarea iritatiilor si amelioreaza aspectși face pielea mai fină. 5. Frunzele de salata verde sunt potrivite pentru cei care tin dieta. Conținut scăzut de calorii și conținut ridicat de fibre, mâncarea te va umple rapid. 6. Rucola este o sursă excelentă de cupru, fier, calciu, potasiu, mangan și fosfor. Aceste minerale sunt necesare pentru a menține pH-ul necesar din sânge și pentru a ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Interesant de știut! Consumul a 2 cesti de rucola va oferi 20% vitamina A, peste 50% vitamina K si 8% vitamina C. acid folic si calciu din valoare zilnica.

Daune rucolei asupra organismului

În ciuda faptului că rucola conține multe substanțe utile, unii oameni ar trebui să mănânce salată cu prudență, în timp ce alții ar trebui să o evite cu totul. Si anume in urmatoarele cazuri:

• dacă sunteți alergic la această salată;
• pentru boli de rinichi.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Pentru a vă asigura că preparatele pe care le pregătiți sunt delicioase, trebuie să alegeți rucola potrivită. Regulile de bază sunt foarte simple:

• Rucola trebuie să fie proaspătă, frunzele trebuie să fie puternice și nu moale.
• Cu cât frunzele sunt mai mari, cu atât sunt mai puțin amare și picante. Așa că alege frunzele după gustul tău.

Păstrarea rucola este ușor. Ca orice verdeață, le poți pune într-un borcan cu apă: astfel pot rămâne proaspete până la 5-7 zile. Dacă intenționați să o mâncați în 2-3 zile, atunci va rezista perfect într-o pungă la frigider.

Conținutul caloric și valoarea energetică

Rucola conține doar 25 kcal la 100 de grame de frunze, ceea ce o face o componentă dietetică ideală.

Mai jos este un tabel complet de calorii și valoare nutritionala rucola, precum și conținutul de vitamine și minerale cu un procent din valoarea zilnică (la 100 g).

Rucola are un gust amar, de nucă și un conținut nutritiv. Este o sursă de calciu, fier și vitaminele A, C și K. Frunzele tinere ale plantei sunt consumate crude.

Rucola a fost folosită ca un puternic afrodisiac în timpul civilizației antice a Romei. Unii romani l-au mâncat pur și simplu „pentru noroc”.

Acum, legumele cu frunze se adaugă în salate, iar semințele sunt folosite pentru extragerea uleiului, care este folosit în gătit și în medicină.

Compoziția și conținutul caloric al rucola

Rucola conține multe fibre, minerale și vitamine. Are un conținut scăzut de zahăr și grăsimi, dar are multe elemente utile:

Conținutul caloric al rucola - 25 kcal la 100 g.

Proprietățile benefice ale ruculei includ reducerea dezvoltării bolilor de inimă, diabetului și cancerului. Rucola este utilă pentru organism ca remediu pentru obezitate și pentru întărirea sistemului imunitar.

Pentru oase și mușchi

Vitamina K este importantă pentru sănătatea oaselor, deoarece furnizează calciu oaselor și dinților. Produsul conține de 8 ori mai mult calciu decât salata iceberg. Rucola îmbunătățește oxigenarea mușchilor în timpul exercițiilor fizice. Verdele previn, de asemenea, dezvoltarea osteoporozei.

Pentru inimă și vasele de sânge

Consumul de rucola scade tensiunea arterială.

Pentru nervi și creier

Leguma protejează creierul îmbătrânit de declinul cognitiv, deoarece conține vitamine B. La persoanele în vârstă, lipsa acidului folic duce la scăderea capacității cognitive.

Pentru ochi

Rucola este bogată în vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor.

Pentru tractul gastrointestinal

Planta este bogată în clorofilă, care previne afectarea ficatului. Rucola curăță organismul datorită fibrelor, care normalizează motilitatea intestinală.

Rucola vă va ajuta să vă împrospătați rapid respirația - trebuie doar să mestecați o frunză de legume.

Pentru sistemul reproductiv

Pentru piele

Vitamina A îmbunătățește starea pielii. Rucola previne îmbătrânirea, motiv pentru care este populară în rândul femeilor.

Pentru imunitate

Rucola pentru gravide

Dezvoltarea completă a embrionului este imposibilă fără acid folic. Deficiența acestuia provoacă perturbarea formării coloanei vertebrale și a tubului neural la făt. Femeile însărcinate ar trebui să includă această legumă sănătoasă cu frunze în dieta lor.

Rucola pentru diabet

Datorită acidului alfa lipoic, rucola scade nivelul de glucoză, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și previne afectarea nervilor la diabetici.

Daune și contraindicații ale rucola

Contraindicațiile pentru utilizarea rucola sunt intoleranța individuală la componente și o reacție alergică.

Dacă luați medicamente pentru sistemul cardiovascular, poate fi necesar să încetați să mai mâncați rucola. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră pentru aceste informații.

Daunele legumelor sunt asociate cu capacitatea sa de a acumula arsen din solul contaminat cu pesticide.

Cum să alegi rucola

Alegerea rucola este similară cu principiile alegerii altor tipuri de legume verzi: culoare bogată, stare bună a frunzelor, absența zonelor deteriorate și galbene.

Cu cât frunzele legumelor sunt mai vechi și mai mari, cu atât gustul lor este mai amar.

Cum se păstrează rucola

Temperatura optimă și durata de valabilitate a verdețurilor proaspăt culese este considerată a fi de 5 ± 1 ° C timp de 13-16 zile. În astfel de condiții, conținutul de vitamina C și provitamina A este menținut.

Verdeturile pot fi congelate - acest lucru crește conținutul de fenol. Rucola congelată poate fi păstrată timp de 1 an.