Et diyeti tarifi nasıl pişirilir. Diyette en çok hangi et var?

Hangi et ürünlerinin insan vücuduna zarar verdiğine dair bir görüş var. Son zamanlarda, bu bakış açısı dünyayı giderek daha fazla fethediyor ve onun baskısı altında birçok insan et yemeyi tamamen reddediyor. Ancak, bu kadar kategorik bir şekilde tartışmamak gerekir. Aslında et, bileşimindeki esansiyel amino asitler nedeniyle mükemmel derecede sindirilebilirliğe sahip önemli bir tam protein kaynağıdır. Sadece bu tür yiyeceklerden faydalanmak için diyete dahil etmek, diyet etleri ve bunlardan hazırlanan yemekler gereklidir.

Hangi et diyettir?

"Diyet" terimi, "diyette kullanıma uygun" olarak deşifre edilebilir. İkincisi, sırayla, belirtilen beslenme yönteminin gerçekleştirilme amacını dikkate alarak günlük diyetin dikkatli bir şekilde derlenmesini içerir: kilo vermek veya mevcut bir hastalıkla bağlantılı olarak. Her durumda, diyet menüsü, belirli özelliklere sahip gıda ürünlerinin inceliklerini içerir.

Ana ürün kriterleri

• Diyet etindeki az miktarda hayvansal yağ ve karbonhidrat içeriği nedeniyle düşük kalorili içerik. Eski kolesterol oluşumu için hammadde, "tıkanma" kan damarları ve artan yüksek seviye kanda, kan pıhtılaşması riski ve sonuç olarak felç ve kalp krizi. İnsan vücuduna sistematik olarak giren yağların bolluğu bile harcanacak zamana sahip değildir ve yedekte depolanır. Lipitler gibi karbonhidratlar da ekstra kaloriye dönüşebilir ve kan şekerini yükseltebilir.
• Yeterli miktarda tam protein içeren diyet et türlerinde mevcudiyet. Protein, kas dokusu için yapı taşıdır ve amino asitler açısından zengin diyet gıdalarının emilimi, hedeflenen kilo kaybı durumunda kasları güvenilir bir şekilde tükenmeye karşı korur. Ek olarak, proteinler enerji depolarını lipitli karbonhidratlardan daha kötü doldurmazlar, ancak dolgunluğun gelişmesine neden olmazlar.

• Gurme sağlığını uygun seviyede tutmak için önemli olan mikro, makro elementlerin ve vitaminlerin bolluğu. Listelenen mineral ve organik bileşikler, içinde yararlı maddeler dengesi oluşturur. insan vücudu, hayati organların çalışmalarındaki arızaları ortadan kaldırır. Kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum, fosfor, çinko, bakır, B, E, K, A gruplarının vitaminleri - tüm bunlar diyetinize diyet et ürünleri dahil edilerek elde edilebilir.

diyet etler

Yukarıda tartışılan özelliklere sahip etin birkaç çeşidi vardır. Peki diyette ne tür bir et var?

Tavuk eti, daha doğrusu - tavuk göğsü. Bu sözde beyaz diyet etidir. Bu et ürünündeki protein oranı %20'dir. Yağ da mevcuttur, ancak miktarı az önce açıklanan rakama nadiren ulaşır: genellikle% 9-18'dir. Tavuk göğsü biyolojik olarak aktif maddeler ve mineral tuzlarla doyurulur. Bu diyet eti türü emziren anneler ve bebekler tarafından bile tamamlayıcı gıda olarak tüketilmeye uygundur. Yüksek kaliteli tavuk göğsü, kural olarak, açık pembe renkte hassas bir ciltle kaplanır. Seçim yaparken taze et tercih edin. Kalorili tavuk göğsü - 113 kcal.

Hindi eti de diyettir. Enerji değeri açısından tavuk etinden çok uzak değil: sadece 112 kcal içerir. Aynı zamanda insan vücudu tarafından yüksek sindirilebilirlik, bol miktarda vitamin varlığı, özellikle P ve B grubu ile karakterizedir. Bu üründe daha fazla fosfor vardır. deniz balığı; ayrıca selenyum açısından da zengindir. Türkiye'de neredeyse hiç kolesterol yok. Derisiz et satın almak en iyisidir.

Tavşan eti en diyet hayvan eti olarak kabul edilir. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar neredeyse ideal oranlarda içindedir. Tavşan etinin faydalı özellikleri, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini normalleştirme ve metabolik hızı artırma yeteneğini içerir. Tavşan eti hipoalerjenik bir üründür. Bu incelikteki protein miktarı %21, yağ oranı %15'i geçmiyor. Taze bir tavşan karkası soluk pembe renkte olmalıdır.

Dana eti ayrıca düşük kalorilidir ve kesinlikle yağsızdır. Bu et mineraller ve vitaminler açısından zengindir. 100 gr'ında sadece 100 kcal, %10 ila %20 protein ve 2 gr yağ vardır. Bu tür diyet eti kullanımının kandaki glikoz seviyesini azalttığı kesin olarak bilinmektedir. Bununla birlikte, birçok uzman, sindirilebilirlik derecesinin arzulanan çok şey bıraktığı konusunda hemfikirdir.

Az miktarda yağ ve buna bağlı olarak kalori, geyik eti ile at eti içerir. Ancak bu tür etlerin yaygınlığının az olması ve maliyetinin yüksek olması nedeniyle satın almak oldukça zordur. Ve herkes bu tür et ürünlerinin tadını beğenmeyecek.

Et yağsız sığır eti diyet çeşitlerinin listesini kapatır. Sığır karkasının en kullanışlı bölümleri ince kısım ve bonfiledir.

Yağ tabakası olmayan sığır etinin kalori içeriği, 100 g incelik başına 140 - 158 kcal aralığındadır. Bu tür et, E, PP, B grubu vitaminleri açısından zengindir; kobalt, manganez, molibden, iyot, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum. Satın alırken, sığır etinin rengine (pembeden parlak kırmızıya değişmelidir), fileto esnekliğinin varlığına ve hoş bir aromaya dikkat edin.

Nasıl pişirilir

Düşük kalorili ise, dengeli bir kimyasal bileşim Bir et ürünü, beslenme uzmanlarının önerileri dikkate alınmadan ısıl işleme tabi tutulursa, diyet özelliklerini kaybedecek ve sağlığınıza ve kilonuza ezici bir darbe indirebilecektir. Bu nedenle, aşağıdaki ipuçlarını not edin.

• Diyet etini tavada kızartmayın. Hayvansal yağlar yerine bitkisel yağlar kullansanız bile bunu yapmayın. Aksi takdirde, ürünün enerji değerini etkileyici bir boyuta yükseltirsiniz ki bu elbette hiç de menfaatinize değildir.
• Et yemeklerine mayonez, ev yapımı ekşi krema gibi yağlı soslar eklemeyin. Ayrıca ürünün kalori içeriğini de artıracaktır.
• Baharatlara kapılmayın. Bu özellikle şu kişiler için geçerlidir: Gıda katkı maddeleri baharatlı bir tada sahip olan - bu tür baharatlar iştahı kontrol edilemez hale getirir.
• Bir diyet lezzetini turşu yapmak istiyorsanız sirke kullanmaktan kaçının. Alternatif olarak, marine olarak zeytinyağını limon suyu veya az yağlı kefir ile karıştırabilirsiniz.
• Gerçekten sağlıklı ve diyet, haşlanmış, haşlanmış, fırında pişmiş, buğulanmış et. Lezzetli ve sağlık için kesinlikle güvenli, böyle bir üründen köfte, köfte (fırında, buharda), lahana sarması, güveç ve sote elde edilir.

• Diyet etlerini bağımsız bir incelik olarak yememeye çalışın. Nai en iyi yol böyle bir inceliğin kullanımı, sebze ve otlar ile bir kombinasyonu olacaktır. Örneğin, baharatlarla tatlandırılmış sebze salatası ile güveç yiyin. limon suyu veya garnitür için bitkisel yağ. Veya fırında pişirilmiş bir et ürününün ve haşlanmış kabak, patlıcan, dolmalık biber, soğan ve havuçtan oluşan bir güvecin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Hatta özel diyet yemeği Eti reddedemezsiniz çünkü önemli bir demir, potasyum, protein ve diğer eser element kaynağıdır.

Bu özellikle sağlık sorunları olan veya düzenli olarak spor yapan ve vitaminlerle sürekli beslenmeye ihtiyaç duyan kişiler için geçerlidir.

Bir diyeti uygularken, en faydalı olanı seçerek, her tür yağlı kümes hayvanı ve balığı düşük yağ içeriğine sahip diyet etiyle değiştirmek gerekir.

Hangi et diyet olarak kabul edilir?

Tüm et türleri arasında kümes hayvanları, özellikle tavuk ve hindi olmak üzere en düşük kalorili olarak kabul edilir. Tavşan ve dana eti diyet ürünleri olarak kabul edilir.

Domuz eti ve ördekten kaçınmak daha iyidir: çok fazla yağ içerirler. Etin kalori içeriği, türüne ve pişirme yöntemine bağlıdır. En iyi işleme yöntemi, sebze garnitürüyle buharda pişirmek veya güveç yapmaktır.

Diyet et tablosu, kalori içeriği ve besin değeri

Her et türü farklı bir BJU oranına ve kalori içeriğine sahiptir.

En yaygın et türleri ve enerji değerleri:

Bu nedenle, diyet açısından en az besleyici olan ördek ve kazdır, diyet sırasında bunlardan kaçınmak en iyisidir.

Dana eti

Kalori tablosuna göre dana eti en düşük kalorili et türlerinden biridir.

Bu etin gıdaya düzenli olarak alınması, yemeklerin kalori alımını azaltacak, vücudun demir ile doyurulmasına yardımcı olacaktır.

Sadece kırmızı et yemenin kötü huylu tümör geliştirme riskini artırdığı unutulmamalıdır. En iyi seçenek, dana eti diğer çeşitlerle değiştirmek olacaktır.

at eti

Kilo kaybı için en iyi ama daha az uygun fiyatlı seçeneklerden biri. At eti elde etmek zordur, ancak protein ve yağ, amino asitler, fosfor, kalsiyum, magnezyum deposudur.

Kolesterol içermez, şeker hastaları ve damar hastalığı olanlar için idealdir. At etinin bir eksi vardır - birçoğunu iten keskin, özel bir tat ve koku.

Tavuk

adanmışlar için ideal doğru beslenme ve insanlar sağlıksız. Tavuk en uygun fiyatlı ettir vitamin açısından zengin A, E ve C. Hızlı emilir ve fazla karbonhidrat içermez.

Tavsiye: Tavuk etinin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, ekstrakt etmek daha iyidir. iç organlar ve cildi çıkarın.

Tavuk hızlı ve kolay hazırlanır. Minimum işlem süresi gerektirir, herhangi bir ürünle uyumludur.

Biftek

Sığır eti flor, magnezyum ve potasyum açısından zengindir, hoş bir tada sahiptir. Beslenme uzmanları, haftalık menüye dahil edilmesini tavsiye ediyor. Diyette düzenli olarak dana eti tüketimi, sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur.

Çinkonun varlığı nedeniyle kan dolaşımını iyileştirir ve damar hastalığı olan kişiler için uygundur.

Tek olumsuz, uzun ve zahmetli işlemdir.

Türkiye

En düşük kalorili et değil, florin varlığı ve azaltılmış hayvansal yağ yüzdesi, onu kilo vermek için faydalı kılar. Diyete hindiyi ekleyerek vücuttaki fosfor, flor, vitamin B ve P eksikliğini giderebilirsiniz.

Tavşan

En diyet et türlerinin listesinin başında haklı olarak tavşan eti var. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların mükemmel dengesini birleştirir, fazla kilolarından kurtulmak isteyen herkese tavsiye edilir.

Tavsiye : Tavşan eti alırken ete özel dikkat gösterilmesi önemlidir. Karkas taze, hoş pembe renkte, lekesiz ve çürüksüz, yapışkan ve güçlü bir kokusuz olmalıdır.

Tavşan Eti Yenilenmeye Yardımcı Olur Lipid metabolizması, metabolizmayı hızlandırır. Et, hipoalerjenik olarak kabul edilir ve et ürünlerine aşırı duyarlılığı olan kişiler için uygundur.

Koyun eti

Kuzu birçok vitamin, mineral, amino asit ve önemli eser elementler. Artan içerik iyot, demir, çinko, onu kilo vermek ve sporcular için en faydalı et haline getirir.

Lesitin, lipit metabolizması ve metabolizması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirmenizi sağlar.

Doktorlar kuzu eti eklemeyi önermezler. günlük diyet: aşırı tüketimi skleroz ve obezite gelişimine yol açabilir.

Domuz eti

En yaygın et türlerinden biridir, ancak en düşük kalorili değildir. 100 gram domuz eti, tavuğun iki katı kadar yağ içerir, ancak B vitamini ve çinko açısından zengindir.

Domuz eti vücut tarafından hızla emilir. ve sindirim sürecini zorlaştırmaz, emziren annelerin diyetine eklemekte fayda vardır.

kaz ve ördek

Kaz ve ördek, enerji değeri tablosuna göre en ağır ve kalorisi en yüksek et türleridir. Çok fazla kolesterolleri var, şeker hastaları için kategorik olarak kontrendikedirler.

Aynı zamanda ördek ve kaz protein kaynağıdır, çabuk tokluk hissi verir.

Bileşimlerinde bulunan retinol ve piridoksin, potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, amino asitlerin hızlandırılmış parçalanmasına katkıda bulunur. Bu nedenle, kaz ve ördek kesinlikle sınırlı dozlarda kullanım için endikedir.

Diyet et yemeklerini pişirmek için tarifler

Diyette et yemek ve iyileşmemek için doğru türü seçmek ve doğru pişirmek önemlidir.

Sağlıklı bir diyet uygulayanlar için kızartmaktan kaçınmak en iyisidir. sebze yağı, dövülmüş ve ızgara: bu, ürünün kalori içeriğini artırır.

Çanağı fırında pişirmek ve sebzelerle buharda pişirmek daha iyidir. Ucuz bir diyet menüsü oldukça çeşitli olabilir. En yaygın kabul edilir et salataları, köfteler, çorbalar, yağsız pirzolalar, güveçler.

için basit ve lezzetli salata sebze ve tavukla haşlanmış kümes hayvanı göğsüne ihtiyacınız var. Uyluk ve kanatlar kullanılabilir ancak daha yağlıdır.

Yemek pişirmek:

1. 200 gram ağırlığındaki döşün kaynatılması, parçalara ayrılması gerekir.
2. 300 gram brokoli, iki havuç alın, doğrayın ve bir tavada 15 dakika pişirin.
3. Brisketi dökün ve 10 dakika daha pişirin.
4. Sonunda bitmiş salataya limon suyu serpin, bir kaşık zeytinyağı dökün ve ılık servis yapın.

Hindi köfte pişirmek için 500 gr kümes hayvanı filetosu, soğan, sarımsak, kabak, kereviz, orta boy havuç gerekir.

Yemek pişirmek:

1. Filetoyu soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün, sarımsak, kereviz ve birkaç kabağı atın, ardından tekrar öğütün.
2. Hazırlanan dolguya 3 yemek kaşığı dökün. l. yulaf ezmesi, tuz, küçük köfteler yapın.
3. Bir tencereye ayçiçek yağı, doğranmış soğan ve havuç dökün, kısık ateşte kızartın, köfte koyun, su dökün ve yarım saat pişirin.
4. yeşilliklerle servis yapın.

Klasik bir yemek hazırlamak için 450 gr dana eti, domates, havuç, soğana ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirmek:

1. Yağı ayırın ve filmi çıkarın, büyük parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın ve tuz ve baharatlarla ovalayın.
2. Sığır eti ısıtılmış bir tavaya koyun, bitkisel yağ ekleyin, 10 dakika kaynamaya bırakın, su ekleyin ve 15 dakika daha bırakın.
3. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, 2 domatesi ekleyin, bir bardak su, 150 ml süt ve 1 çay kaşığı ekleyin. Limon.
4. Sosu yemeğin üzerine dökün ve 2-4 dakika pişirin. Taze otlar ile servis yapın.

Diyet tavşanı hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 600 gr fileto, 3 soğan, 2 havuç, 500 gr petrol, patlıcan, baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Tavşan eti ince ince doğranmalı ve elma sirkesi, biberiye ve baharat karışımı ile marine edilmelidir. 2 saat marine içinde bekletin.
2. Soğan, havuç, mantarları öğütün, ayçiçek yağında kızartın.
3. Tavşanı çıkarın ve başka bir tavada hafifçe kızartın.
4. Derin bir tavada fileto, soğanlı ve havuçlu mantarlar, doğranmış patlıcanları katlayın. Üzerine tuz, baharat ve kıyılmış sarımsak serpin.
5. Her şeyi suyla dökün, 30-40 dakika ateşte çürümeye bırakın.
6. Tavaya 400 gr ekşi krema ekleyin ve 10 dakika daha bırakın.
7. yeşilliklerle servis yapın.

Fransızca et

Ünlü bir yemeğin az yağlı bir versiyonunu pişirmek için tavuk almak daha iyidir: bu şekilde kalori içeriği 190 kcal'a düşürülecektir.

Yemek pişirmek:

1. 500 gr tavuk fileto ince parçalar halinde kesilmeli, bir kaseye konulmalıdır.
2. Ayrı bir kapta 1 Yumurta, tuz, karabiber ekleyin, filetoyu bir karışımla doldurun ve 15 dakika bekletin.
3. Domatesleri halkalar halinde kesin, az yağlı peyniri rendeleyin.
4. Fileto parçalarını koyun, üstüne domatesleri koyun, az yağlı yoğurt dökün ve üzerine peynir serpin.
5. Çanağı 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Tavsiye: tavuk kolayca yanar, bu durum bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayarak veya zeytinyağı ile yağlayarak önlenebilir.

Kilo vermek isteyenler için et nasıl pişirilir?

Öncelikle diyet yaparken bitkisel yağda kızartma, ızgara ve hamur işlerinden vazgeçmek gerekir.

Bunlar, en diyet etin bile kalori içeriğini artırabilecek en yüksek kalorili pişirme yöntemleridir. Et yemeklerini işlemek için en iyi seçenekler kaynatma ve pilavdır.

Bu işleme yöntemi ile faydalı maddeler korunur ve kalori artmaz. Sebze garnitürüyle kızartma ve buharda pişirme kabul edilebilir kabul edilir.

Et ürünlerinin alışılagelmiş kızartmalarından vazgeçemiyorsanız, yağ kullanmadan kuru bir tavada kızartmanız önerilir.

Fırında

Fırında kızartma, tüm faydalı özelliklerini koruyarak lezzetli ve sulu et pişirmenizi sağlar. Bu yöntem basittir ve fazla zaman gerektirmez.

Pişirme işlemini folyo kullanarak pişirme işlemini basitleştirebilir ve yanmayı önleyebilirsiniz. Bu yöntemin avantajı, kızartma veya pilav yaparken elde edilmesi oldukça zor olan yemeğin sululuğunun ve yumuşaklığının korunmasıdır.

Bir çift için

Genellikle, bir çift için yağsız et pişirmek için yavaş pişirici gibi bir mutfak aleti kullanılır. Bir yemeği hızlı ve sorunsuz pişirmenizi sağlar, buhar maksimum miktarda protein ve vitamin tutar.

Yöntemin avantajı basitliktir, çünkü ürünler gözetimsiz bile çok pişiricide bırakılabilir: otomatik zamanlayıcı yanmalarına veya fazla pişmelerine izin vermez.

haşlanmış

Kaynatma, kolayca sindirilebilir protein içeren yağsız bir yemek pişirmenizi sağlar, ancak her tür et bu yöntem için uygun değildir. Tavuk, hindi, tavşan eti pişirmek daha iyidir.

Haşlanmış domuz eti reddetmeye değer: kendine özgü bir kokusu var.

Çözüm

Yüksek kalorili içerik ve diyette yemenin kabul edilemezliği hakkındaki yerleşik görüşe rağmen, kilo veren bir kişinin diyetinde değerli bir protein kaynağı olarak et bulunmalıdır.

Doğru et seçimi ve onu pişirmenin en uygun yöntemi, vitaminleri ve elementleri korumanıza, kilo verme sürecini etkilemeyen lezzetli, az yağlı bir yemek almanıza olanak tanır.

Et ve et yemekleri mutlaka insan beslenmesinde yer almalıdır. Bu ürün, hormonları salgılayan ve kas dokusunun oluşumunda yer alan protein bakımından yüksektir. Et, temel eser elementlerin ve vitaminlerin kaynağıdır: çinko, folik asit ve demir. Etin günlük kullanımı ile birlikte bir yerleşme süreci oluşur. kadın hormonları. Ancak hangi çeşidin diyet olarak kabul edildiğini ve ondan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini bilmeniz gerekir.

Hangi et diyet olarak kabul edilir?

Kilo vermek için bir diyete bağlı kalmak veya bir hastalıktan sonra vücudu desteklemek için yağsız et çeşitlerinden yemekler pişirmeniz gerekir. Bunlar şunları içerir:

Tavşan eti gerçekten dünyadaki en diyet etidir. İnsan vücudunda iyi emilen% 21 protein içerir ve ayrıca sıvıyı tutan düşük bir tuz içeriği vardır. Tavşan etindeki yağ% 15'ten fazla değildir.

Bu tür etler alerjiye neden olmaz, emziren anneler, çocuklar tarafından tamamlayıcı gıda olarak kullanılması önerilir. Sadece piyasada doğru tavşan karkasını seçebilmeniz gerekiyor. Pençelerinde bir deri olmalı ve et, morluklar ve koku olmadan soluk pembe renkte olmalıdır.

- Tavuk veya hindi eti, yani döş. Kalori içeriği 100 g'da 112-113 kcal, burada protein yaklaşık% 20 ve yağ içeriği% 9 ila 20 arasında değişiyor. Bu tür etlerde kolesterol içeriği düşüktür ve birçok faydalı element vardır. Vücutta hızla asimile edilir ve kişi yeterli miktarda vitamin alır.

Emziren anneler ve bebekler için de ilk beslenme için tavsiye edilir. Soluk sarı renkli, açık pembe tenli, kokusuz bir karkas seçmeniz gerekiyor. Dondurulmuş değil taze et almak daha iyidir - nemle pompalanabilir.

Buzağı eti düşük kalorili ve az yağlı et çeşitlerinden biridir, %18-20 oranında protein içerir. Bu et birçok içerir faydalı vitaminler ve mineraller. Kullanımı kandaki glikoz seviyesini düzenler ve kalori içeriği 100 g ürün başına 100 kcal'dir.

Bununla birlikte, modern beslenme uzmanları, olgunlaşmamış kas lifinin insan vücudunda sindirilmesinin zor olduğuna inanmaktadır, bu nedenle dana etinin faydaları şüphelidir. Özellikle küçük çocuklara verilmesi önerilmez.

- Kuzunun kendisi yüksek kalorilidir. İçerisindeki protein %16 şeklinde bulunur. Ancak yağsız ve yağlı tabakaları yoksa diyet eti olarak kabul edilebilir. İçinde domuz ve sığır etinden daha az kolesterol var. Ancak sert kas lifleri içerdiğinden vücutta diğer diyet etlerinden daha kötü emilir.

Geyik eti ve at eti oldukça nadirdir. Belirli bir zevkleri vardır ve herkes bundan hoşlanmaz. Bu et ucuz değil.

Bu bilgiyi kullanarak, kilo veren her kadın kendisi için belirleyebilir: en çok hangi etin diyet olduğunu belirleyebilir ve kendisi için seçebilir.

Diyet eti pişirmenin özellikleri

Diyet etin de uygun şekilde pişirilebilmesi gerekir. Yağda veya yağlı soslarda kızartılırsa ve baharatlı baharatlar eklenirse diyet olmaktan çıkar. Diyet niteliklerini korumak için bu et en iyi şekilde buharda pişirilir, kaynatılır ve pişirilir.

Bu hazırlama yöntemi şu anlama gelmez: etsiz yemekler tatsız olabileceği gibi çok lezzetli de olabiliyorlar.

İşte diyet etinden hazırlanan yemek tarifleri:

Kabak ile pirzola

500 gram yağsız eti (tavuk, hindi) öğütün, doğranmış soğanı ekleyin. Orta kabaktan tohumları çıkarın, kaba bir rende üzerine sürün ve bir kenara koyun. Suyu süzün, kıymayı kabakla karıştırın, bir çorba kaşığı irmik, tuz ekleyin ve tekrar kenara koyun. Köfte şekli verin ve 20 dakika buharda pişirin.

Fasulye ile sulu tavuk pişirme

Bu yemek öğle yemeği için idealdir. Kalori içeriği 100 g'da 76 kcal'dir.

400 gram tavuk göğsünü yarı pişene kadar kaynatın, parçalara ayırın, kızartın ve kalın tabanlı derin bir tavaya koyun.

400 gram fasulyeyi durulayın, iç kısımlarını çıkarın, kabuklarını parçalara ayırın, yumuşayana kadar kaynatın. 2 adet soğan ve 2 adet domatesi halka halka doğrayın, tavuktan sonra kalan yağda kavurun, tuz, karabiber, otlar, sarımsak ekleyin. Sebzeleri ve tavuğu karıştırın, haşlanmış fasulyeleri, biraz suyu ekleyin ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Brokoli ve Biberli Hindi Güveç

Bu yemek sadece düşük kalorili yiyecekler kullanır ve enerji değeri 100 gramda 88 kcal'dir.

400 gram brokoliyi tuzlu suda 3 dakika haşlayın. 3 adet soyulmuş biber ve 2 adet soğanı ince ince yarım halkalar halinde kesin. 500 gram hindi filetosunu kıyma makinesinden geçirip soğan, tuz, karabiber ile karıştırın, karıştırın.

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, üzerine brokoliyi, kıymayı ve ardından üstüne - bir kat dolmalık biber koyun. 2 yumurta m 200 gram süt ve 150 gram rendelenmiş peynir ekleyin. Dolguyu içeriğin üzerine dökün ve pişene kadar fırında pişirin.

Makalenin konusuyla ilgili video

Kehribar ciğer ezme rulo.

Yemek pişirmek. ciğerini içine at soğuk su, yıkayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın, yumuşayana kadar pişirin.

Havuç kaynatın. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.

Bir kıyma makinesinden karaciğeri, soğanı ve havucu iki kez atlayın. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.

Ezmeyi streç film üzerine koyun, büyük bir bıçakla dikdörtgen bir tabaka şeklinde düzleştirin.

Üzerine bir kat yumuşatılmış tereyağı sürün. Streç filmin bir kenarını hafifçe kaldırarak, sıkı bir rulo sarın. Ruloyu birkaç saat buzdolabına koyun.

Ruloyu kırmızı tatlı biber, zeytin, yeşil bezelye, otlar ile süsleyebilirsiniz. Tereyağına ince kıyılmış dereotu eklenebilir. Servis yaparken dilimler halinde kesin.

Böreğin dağılmasını istemiyorsanız ciğer ve sebze kütlesine yumuşamış tereyağını ekleyip pate gibi servis edin. Ayrıca taze domuz veya dana karaciğerinden pate yapabilirsiniz.

Et ve sebzelerden lezzetli diyet yemekleri

Et ve sebzelerden oluşan bu diyet yemeğini hazırlamak için şunları almanız gerekir: aşağıdaki ürünler(3 l hacimli bir çömlek için):

• 1 kilo tavuk fileto,
• 10 orta boy patates
• 1 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 200 gr sert peynir,
• 7 sanat. l. Ekşi krema
• 100 gr tereyağı,
• maydanoz,
• yenibahar bezelye, tuz - tatmak,
• Defne yaprağı.

Yemek pişirmek. Tavuk fileto orta parçalar halinde kesin.

Patatesleri orta parçalar halinde kesin.

Havuç ve soğan - küpler.

Sebzeleri ve eti bir kasede karıştırın, tuzlayın, biber ve defne yaprağını ekleyin, toprak bir tencereye koyun. Tencerenin ağzına kadar doldurulmaması gerekir. Ekşi kremayı 2 yemek kaşığı oranında suyla seyreltin. l. 1 bardak suya ekşi krema, tencerenin içindekileri dökün, sıvı hemen hemen her şeyi kaplamalıdır.

Üzerine tereyağını parçalar halinde yayın. Tencereyi bir kapakla örtün, soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı kademeli olarak 200 dereceye yükseltin. Patatesler ve etler yumuşadığında yemek hazır olacaktır. Rendelenmiş peyniri rostoya koyun, tencereyi kapaksız olarak 10 dakika fırına koyun.

Bu diyet kümes hayvanı et yemeğini kilo vermek için servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilmelidir.

Bu diyet et yemeğini hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr tavuk fileto,
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük defne yaprağı
• yenibahar ve karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek. Bu tarifi bir et yemeği için hazırlamak için fileto yıkanmalı, parçalar halinde kesilmelidir. Soğanı yarım halka (veya küp) halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et ve sebzeleri bir kaseye koyun. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Etin üst tabakası tamamen örtülmeyecek şekilde su dökün. Yumuşayana kadar pişirin, pişirmenin sonunda defne yaprağını ekleyin.

Fotoğrafa dikkat edin: Bu diyet et yemeğini garnitürün üzerine sos dökerek patates püresi veya yulaf lapası ile servis edebilirsiniz.

Fileto tavuğun en değerli kısmıdır. Minimum kolesterol, çok fazla protein, yeterli B vitamini ve demir içerir.

Meyveli tavuk etinden diyet yemekleri

Aşağıda, fotoğraflı aşağıdaki diyet et yemekleri için tarifler bulunmaktadır: “kırmızı tavuk” ve “portakallı hindi zarfları”.

Kırmızı tavuk.

İçindekiler:

• 1,5 ila 2 kg ağırlığındaki tavuk,
• küçük limon,
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, yenibahar, kuru kırmızı biber,
• Dereotu,
• 1 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek. Bu diyet kümes hayvanı yemeğini hazırlamak için tavuğun yıkanması ve kurutulması gerekir. Tuz ve baharatları karıştırın. Tavuğun içini ve dışını bu karışımla ovun. Kıyılmış dereotu serpin. İçine birçok kez çatalla delinmiş bir limon koyun. Tavuğu pişirmek için şeffaf bir torbaya (manşon) koyun, özel klipslerle bükün veya torbanın uçlarını iplikle bağlayın.

Önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Etli ve meyveli bu lezzetli diyet yemeğini 200 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta en az 1 saat pişirmeniz gerekiyor. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce, tavuğun kızarması için poşeti hafifçe açın.

Bu diyet tavuk eti yemeğini hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 600 gr hindi filetosu,
• Portakal,
• 2 yemek kaşığı. l. un,
• sebze yağı,

Yemek pişirmek. Eti yıkayın. Filetonun her bir yarısını uzunlamasına birkaç tabak halinde kesin, çırpın. Fileto tabaklarını tuzlayıp biberleyin. Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin. Her parçanın ortasına bir portakal çemberi yerleştirin. Bir zarfa sarın. Kızartma sırasında suyunun dışarı akmaması için kenarları üst üste gelmelidir. "Zarfları" un içinde yuvarlayın. Bir tavada ısıtılan bitkisel yağda "zarfları" hafifçe kızartın ve ardından pişene kadar kapağın altında pişirin.

Kilo kaybı için lezzetli diyet et yemekleri

Shawarma "Diyet".

Malzemeler (4 büyük shawarma için):

• 2 uzun ince taze,
• 400 gr tavuk fileto,
• 1/2 baş lahana
• 2 salatalık
• 2 domates
• tuz - tatmak.
• Sos için:
• 200 gr az yağlı ekşi krema,
• tatmak için hardal
• dereotu, maydanoz, yeşil soğan,
• 1 diş sarımsak

Yemek pişirmek. Tavuk filetoyu kaynatın, küpler halinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın, tuzlayın, ellerinizle hafifçe ezin. Salatalık ve domatesleri küp şeklinde kesin. Sosu hazırlayın: ekşi kremaya hardal, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, yeşil soğan, sarımsak ekleyin. Her pide ekmeğini 2 parçaya bölün. Pideyi sosla yağlayın. Katmanlar halinde pide ekmeğinin sol kenarına daha yakın koyun: lahana, et, salatalık, domates. Sol kenarla örtün, yuvarlayın, kenarları üstte ve altta sıkıştırın.

Tarifte belirtilen sos ile çeşitli taze ve haşlanmış sebzelerden parçalar halinde servis edebilirsiniz. Onları sosa batırarak yemelisiniz.

İçindekiler:

• 1 kilo tavuk fileto,
• 1/4 somun tam buğday unu,
• 1 soğan
• 1 yumurta
• ayçiçek yağı,
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirmek. Filetoyu yıkayın, filmlerden temizleyin, parçalara ayırın. Ekmeği kesin, süte veya suya batırın, sıkın. Soğanı kesin. Bir kıyma makinesinde eti, somunu, soğanı çevirin. Yumurta, biber, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Islak ellerle küçük köfteler oluşturun, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ile yayın. Pirzolaları orta ateşte kızartın, biraz su ekleyin, kapağın altında 5 dakika pişirin.

BT et yemeği Diyet yemekleri için kullanırsanız daha sulu olur. tavuk göğsü cilt ile. Ancak tavuk derisinin en kullanışlı ürün olmadığını hemen not ediyoruz.

Diyet yemekleri için dilden et yemeği

İçindekiler:

• 1 kg ağırlığında sığır dili,
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 haşlanmış yumurta
• 5 bezelye yenibahar,
• 2 adet defne yaprağı,
• 30 gr hazır jelatin,
• Dereotu,
• maydanoz,
• tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek. Dili ıslatın, akan su altında iyice yıkayın. Dili bir tencereye koyun soğuk su tamamen kaplayacak şekilde. Kaynatın, kaynayınca köpüğü alın, ardından bütün olarak soyulmuş havuç ve soğanları ekleyin.

Orta ateşte 2 saat pişirin. Hazırlıktan 20 dakika önce tuz, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin.

Haşlanmış dili et suyundan çıkarın, hemen soğuk suyla durulayın ve derisini çıkarın. Dili ince dilimler halinde kesin.

Soğan, havuç, karabiber ve defne yaprağını et suyundan çıkarın. Havuç ve yumurtaları dilimler halinde kesin. Jelatini bir bardak sıcak et suyunda eritin ve kalan et suyuna ekleyin. Formlara dil dilimleri, havuç ve yumurta halkaları, maydanoz ve dereotu koyun.

Tamamen et suyu ile doldurun. Tercihen geceleri birkaç saat soğuk bir yere koyun.

Diyetin çeşitliliği, kalori içeriği ve vitamin içeriğinden daha az önemli değildir. Özellikle beslenme uzmanları, birinin veya diğerinin yararlılığı sorusunu gündeme getiriyor. Ancak ilgilenenler sağlıklı beslenme, genellikle yemek için en iyi diyet etinin ne olduğunu merak eder.

Etin beslenmedeki rolü

Et herkesin olmazsa olmazı!

Et, insanlar için vazgeçilmez bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Farklı et türleri beslenme özelliklerinde birbirinden farklı olduğundan, bu ürünün hemen hemen her diyet rejimi için mükemmel olabileceğine inanılmaktadır.

Çoğu et ürünü, fazlalık arka planına karşı az miktarda yağ ve karbonhidrat içerdiğinden, çoğu zaman et, yüksek proteinli bir diyete büyük miktarlarda dahil edilir.

Etin sağlıklı bir diyete dahil edilmesi konusunun birçok beslenme uzmanı ve sıradan insan için önemli ve bazen tartışmalı olması tesadüf değildir. Kırmızı ve işlenmiş etlerin sağlık risklerini sık sık duyarsınız ve diğer çeşitler çok yağlı olabilir.

Diğer tartışmalı konular kanserojenlik, kolesterol içeriği ve doymuş yağ asitleri. Ayrıca etin pişirme yöntemi de önemli bir rol oynar.

Ana et türleri ve örnekler:

• Kırmızı et: domuz eti, kuzu eti, dana eti.
• Beyaz et: tavuk, hindi, ördek.
• İşlenmiş etler: şarküteri ürünleri, domuz pastırması, konserve sığır eti.

Zararlı ve faydalı özellikler etin türüne bağlıdır. Yani kırmızı et dolaşım sistemi için iyi olabilir ama onkolojik gelişme riski açısından zararlı olabilir.

Beyaz et genellikle yüksek proteinli bir diyete dahil edilir. Ve son olarak, beslenme uzmanları, tuz, baharat, yağ ve çeşitli kimyasal katkı maddelerinin içeriği nedeniyle işlenmiş etin açıkça zararlı olduğunu düşünüyorlar.

Beslenme uzmanları ayrıca et tüketiminin günlük gereksinimlere ve olası zararlara göre hesaplanmasını önermektedir. Günde 90 gramdan fazla işlenmiş veya kırmızı et tüketilmesi önerilmez. Aynı zamanda vücut için gerekli olan yüksek oranda demir ve B-12 vitamini içerdiği için kırmızı eti de tamamen terk etmemelisiniz. Öte yandan, beyaz et yemek, protein alımınızı korumanın harika bir yolu olabilir.

En diyet ve en faydalı et çeşitleri

Kümes hayvanları ve tavşan - en diyet eti

Diyet eti genellikle en az yağlı çeşitler olarak anlaşılır. Bu tür ürünler, kilo verirken veya kas kütlesi oluştururken diyete eklenebilir.

Bazen diyet eti derken sindirim organları için en faydalı çeşitleri de anlıyorum. Enflamatuar ve fonksiyonel bozukluklarda gastrointestinal sistem birçok gıda zararlı olabilir.

Geleneksel olarak en az yağlı etler tavuk, hindi, sığır eti ve dana etidir. Aynı zamanda, bazı kırmızı et türleri ek olarak yağsız olarak adlandırılır ve bu da ürünün hafif bir yağ içeriğine işaret eder.

Listelenen et çeşitleri aşağıdaki faydalı özelliklere sahip olabilir:

• Gastrointestinal sistemin organlarında düşük yük. Yüksek yağ içeriğine sahip et, sindirim sürecini önemli ölçüde yavaşlatır. Yağsız dana eti midede ve 1-2 saat içinde ana işleme tabi tutulurken, vücudun domuz etini sindirmesi 2-4 saat sürebilmektedir.
• Yüksek içerik proteinler ve gerekli amino asitler düşük karbonhidrat ve yağ içeriğinin arka planına karşı. Bu özellik özellikle obezite ile mücadelede değerlidir.
• Yüksek vitamin ve mineral içeriği: riboflavin, bir nikotinik asit, çinko, demir, selenyum.
• Diğer et türlerine kıyasla daha düşük zararlı kolesterol içeriği.

Kaydetmek faydalı özellikler diyet eti uygun şekilde pişirilmelidir. Kavurma ve tütsüleme, et ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve heterosiklik aminler adı verilen toksik bileşikler üretir. Bu maddeler kanserojendir.

Ayrıca kızartılmış, tütsülenmiş ve fırınlanmış etler mide mukozasını tahriş eder ve bu durum zararlı olabilir. inflamatuar hastalıklar organ.

Diyet eti olarak hindi hakkında - videoda:

Kolay sindirilebilir et

Et ürünlerinin sindirilebilirliği, yağ içeriği, etin sertliği ve pişirme yöntemi ile doğrudan ilişkilidir. Yani hindi, yağ içeriği açısından en diyet etidir, ancak en kolay sindirilebilirlik açısından farklılık göstermez.

Birçok beslenme uzmanı, buharda pişirilmiş tavuğun en kolay sindirilebilir et ürünü olarak adlandırılabileceğine inanıyor. Ürünü hazırlamanın bu yöntemi, mide hastalıkları ve fazla kilolu kişiler için mükemmeldir.

Sağlık üzerindeki olumlu ve olumsuz etki

Yağsız et ve diyet ürünü yiyin

Beslenme uzmanları hakkında konuştuğunda olası zarar et, genellikle kırmızı ve işlenmiş etler. Et ürünlerinin beyaz çeşitleri daha fazla nötrdür, ancak vücut için gerekli olan pek çok maddeyi içermezler.

Kırmızı ve işlenmiş etin sağlığa olumsuz etkileri:

• Artan oluşum riski kötü huylu tümör aşırı kırmızı et tüketimi ile bağırsaklar. Bu bakımdan kızartılarak ve tütsülenerek hazırlanan et ürünleri daha da zararlıdır. Bazı araştırmalar da kırmızı ette provokasyona neden olan maddelerin içeriğine işaret ediyor. inflamatuar süreçler sindirim organlarında. Ancak kırmızı et yemeklerine kalsiyum ve E vitamini eklenmesi bazı kimyasal bileşiklerin toksisitesini azaltır.
• İşlenmiş et yemek riski artırıyor kardiyovasküler hastalıklar. Bu nedenle, bazı araştırmalara göre günde 100 gramdan fazla yarı mamul et yemek, kalp ve kan damarlarında patoloji gelişme riskini% 42 artırıyor. Bunun bir kısmı yüksek kolesterol, trans yağlar ve zararlı katkı maddelerinden kaynaklanıyor olabilir.
• Geliştirme için olası bağlantı diyabet 2 tip. Bazı raporlara göre dört yıl boyunca aşırı kırmızı et tüketimi şeker hastalığına yakalanma riskini %30 oranında artırıyor. Bu kısmen obezite riskinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, rafine karbonhidratlar ve tatlılar, düşük karbonhidratlı bir diyetle daha çok ilişkilendirilen kırmızı etten çok daha tehlikelidir.
• Domuz eti, konserve sığır eti, domuz pastırması gibi yağlı etlerin sık tüketilmesiyle obezite riski.
• Mide mukozasına etkisi. Gastrit ve peptik ülser dahil olmak üzere midenin kronik enflamatuar patolojileri için kırmızı et önerilmez.

Sağlık üzerindeki olumlu etki:

1. İştahta azalma ve metabolizmanın hızlanması. Birçok çalışma, hayvansal protein içeriği yüksek diyetlerin, yiyeceklerin kalori içeriğini azaltırken metabolik hızı artırdığını göstermiştir. Bu özellik özellikle fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için faydalıdır.
2. Kas kütlesini korumak ve arttırmak. Kırmızı ve beyaz ette bulunan hayvansal protein, iskelet kaslarının gelişimi için vazgeçilmezdir.
3. üzerinde olumlu etki kan dolaşım sistemiılımlı kullanım ile. Kırmızı et, kolayca sindirilebilir bir formda demir içerir. Demir, hemoglobin oluşumu için gereklidir. Genellikle kırmızı et, kan kaybından sonra ve anemi tespit edildiğinde profilaksi olarak önerilir.
4. İskelet sisteminin durumunun iyileştirilmesi. Hayvansal protein sadece kaslar için değil, kemikler için de gereklidir. Yeterli et tüketimi yoğunluğu ve sıkılığı artırır kemik dokusu. Bir çalışma, düzenli olarak et ürünleri tüketen yaşlı kadınların kalça kırığı riskinin %65 oranında azaldığını buldu.
5. Böbrekler üzerindeki etkisi. İdrar oluştuğunda proteinlerin kan dolaşımına geri döndürülmesi gerektiğinden, yüksek proteinli bir diyet renal filtrasyon sistemi üzerindeki yükü artırır. Böbrek hastalığı ile et tüketimi sınırlandırılmalıdır.

Yararlı oranı ve zararlı özellikler et ürünleri her durumda hazırlama yöntemi ve kullanım sıklığı ile belirlenir.

Telgraf

Bu makale ile birlikte okuyun: