Anemija znači da je sadržaj crvenih krvnih zrnaca u krvi smanjen u odnosu na normalu. Sadržaj ukupnog hemoglobina iu svakom crvenom krvnom zrncu je smanjen. Crvena krvna zrnca prenose kiseonik vezan za hemoglobin. Manje crvenih krvnih zrnaca, manje hemoglobina znači da svaka ćelija u tijelu prima manje kisika. Kiseonik je apsolutno neophodan za stvaranje energije. Manje kiseonika znači manje energije. Stoga su simptomi anemije umor, letargija, razdražljivost, otežano disanje. Uzrok anemije utvrđuje se dodavanjem drugih simptoma, kliničkih, hematoloških i biohemijskih.

Može dovesti do anemije razni faktori. Ponekad je to nedostatak gvožđa ili vitamina kao što su folna kiselina i vitamin B12.

Anemija zbog nedostatka gvožđa i ishrana za anemiju

Uzrok anemija zbog nedostatka gvožđa nedovoljan unos gvožđa hranom, velike telesne potrebe za gvožđem - rast dece i adolescenata, trudnoća, sport.

Gvožđe se nalazi u mnogim namirnicama i prisutno je u dva oblika: hem i ne-hem, ion gvožđa -Fe 3+. Hem željezo tijelo bolje apsorbira i nalazi se u životinjskim proizvodima kao što su meso (uključujući živinu) i riba. Ne-hem gvožđe se nalazi u biljnoj hrani - pasulju, mahunarkama i zelenom lisnatom povrću. Gvožđa ima u žitaricama.

Održavanje ravnoteže gvožđa u organizmu i ishrana za anemiju
Da bi se održala ravnoteža gvožđa u telu, onoliko gvožđa se isporučuje hranom i apsorbuje u dvanaestopalačnom crevu koliko se izgubi. Gvožđe se gubi izmetom, urinom, preko kože – znoja, kose i noktiju. Žene će izgubiti gvožđe tokom menstruacije, pa bi žene trebalo da ga imaju više gvožđa u vašoj ishrani. Međutim, količina gvožđa koja se apsorbuje iz creva ne može da zadovolji dnevne potrebe tela za gvožđem, pa telo skladišti i prerađuje gvožđe iz postojećeg gvožđa u telu (gvožđe crvenih krvnih zrnaca).

Ako dugo vrijeme Ako ne unosimo dovoljno željeza, količina raspoloživog željeza u tijelu se postepeno smanjuje. Rezerve željeza se koriste za zadovoljavanje osnovnih potreba i iscrpljuju se. Razvija se anemija zbog nedostatka gvožđa.

Izvori gvožđa u ishrani za anemiju

Potrebna količina gvožđa zavisi od naših godina i pola. Najbolji izvori gvožđa - životinjski proizvodi - uglavnom crveno meso . Međutim, dobijamo dobar deo gvožđa i iz biljnih izvora.

Izvori gvožđa uključuju (dijeta za anemiju):

• Crveno meso i iznutrice – junetina, jagnjetina, svinjetina, bubrezi, džigerica, srce, krvavice (napomena: trudnice treba da izbegavaju jetru) kada jedu zbog anemije.
• Ribe i školjke - na primjer, sardine, papalina, rakovi, škampi, dagnje kada se jedu protiv anemije.
• Jaja i ishrana za anemiju
• Žitarice i proizvodi od žitarica - hljeb, pirinač, kukuruz, zobene pahuljice, žitne pahuljice - ishrana za anemiju
• orasi i sjemenke - lješnjaci, kikiriki, orasi, orasi, sjemenke susama, sjemenke suncokreta, pinjoli - ishrana za anemiju.
• Zeleno lisnato povrće - brokoli, spanać, potočarka, kupus - dijeta za anemiju.
• Pasulj i mahunarke - pasulj, grašak, sočivo, slanutak, pasulj.
• Suvo voće - suvo grožđe, kajsije, suve šljive, smokve.
• Razno - tamna čokolada, kakao prah, višnje u sirupu, kolačići, kari u prahu.

Mnogo hem gvožđa nalazi se u mesu fazana, divljači i zeca.

Dobar savjet u vezi ishrane za anemiju

Zelenilo bogato vitaminom C podstiče apsorpciju gvožđa u crevima. Zdravo jela od mesa pratiti veliki iznos povrće i voće ili piti sok od narandže.

Meso podstiče apsorpciju gvožđa iz biljnih izvora.

Čaj ne treba piti uz obroke, jer jedinjenja koja se nalaze u čaju ometaju apsorpciju gvožđa. Pšenične mekinje takođe ometaju apsorpciju gvožđa!

Nedostatak folna kiselina(prehrana za anemiju )
Nedostatak folne kiseline (folata) jedan je od uzroka anemije. Uobičajeni razlog je to što u ishrani nema namirnica koje sadrže folnu kiselinu. Ova anemija se lako liječi uzimanjem tableta folne kiseline. Trudnice bi trebale uzimati dodatnu folnu kiselinu kako bi spriječile spinu bifidu i druge povezane probleme kod bebe.

Folna kiselina je vitamin (vitamin B9) koji je neophodan za stvaranje novih ćelija, uključujući crvena krvna zrnca. .Tijelo ne skladišti puno folne kiseline, pa je moramo redovno snabdjevati hranom. Normalna uravnotežena prehrana sadrži dovoljne količine folne kiseline. Međutim, nedostatak folne kiseline se javlja i može dovesti do anemije, a ponekad i drugih simptoma.

Koja hrana sadrži folnu kiselinu?
Trebali bismo unositi 200 mikrograma dnevno folne kiseline. Tokom trudnoće potrebno je dodatnih 400 mcg, posebno tokom prvih 12 sedmica trudnoće. Ovih 400 mcg se obično uzima u obliku suplemenata jer je teško dobiti ovu količinu hranom.

Izvori folne kiseline uključuju:

• Svježe, sirovo ili kuhano prokulice, šparoge, spanać, brokoli, mahune, mahune, karfiol, zelena salata, pastrnjak, grašak.
• jetra ( Imajte na umu da trudnice treba da izbegavaju jetru) .
• Bubrezi, kvasac i govedina.
• Da biste zadovoljili svoje potrebe za folnom kiselinom, trebalo bi da jedete 2-3 porcije ovih izvora dnevno.
• Umjerene količine folne kiseline nalaze se u namirnicama kao što su svježe voće, orašasti plodovi, sir, jogurt, mlijeko, krompir, hljeb, smeđi pirinač, zob, jaja, losos i govedina.

Koristan savjet
Izbjegavajte prekuhavanje hrane koja sadrži folnu kiselinu. Parna ili mikrovalna pećnica sprječava gubitak folne kiseline.

Sa nedostatkom vitamina B12, apsorpcija folne kiseline je poremećena.

Nedostatak vitamina B12 i ishrana za anemiju
Vitamin B12 je neophodan za stvaranje novih crvenih krvnih zrnaca. Crvena krvna zrnca žive samo 120 dana, stalno se obnavljaju u krvotoku. Normalna uravnotežena ishrana sadrži dovoljne količine vitamina B12. Nedostatak vitamina B12 dovodi do anemije, a ponekad i do drugih problema kao što su oštećenje živaca i bolesti srca.

Nedostatak vitamina B12 zbog nedostatka vitamina B12 u hrani je rijedak. Vitamin B12 se nalazi u namirnicama kao što su meso, riba, sir, mlijeko i jaja. Vitamin B12 se ne nalazi u biljnoj hrani, pa vegetarijanci i ljudi sa loša ishrana dugo vremena - rizična grupa. Nedostatak B12 tokom dužeg vremenskog perioda (godina) može dovesti do perniciozne anemije.

Perniciozna anemija. Apsorpcija vitamina B12 zahtijeva prisustvo posebnog proteina koji se naziva unutrašnji faktor. Ovaj protein se sintetiše u želucu. Kompleks vitamin B12/intrinzični faktor se apsorbuje na kraju tankog creva.

Perniciozna anemija je najveća uobičajen razlog nedostatak vitamina B12. Kod ove vrste anemije imuni sistem proizvodi antitijela protiv unutrašnjeg faktora ili protiv stanica želučane sluznice koje sintetiziraju intrinzični faktor. Antitela se vezuju za unutrašnji faktor i sprečavaju da se vitamin B12 veže za njega. Vitamin B12 se ne može apsorbirati i unijeti u organizam.

Hrana koja sadrži vitamin B12
Sljedeći proizvodi su dobri izvori vitamin B12. Ove namirnice u ishrani trebale bi spriječiti nedostatak vitamina B12:

• Jetrena/jetrena pašteta ( Napomena: Trudnice treba da izbegavaju jetrenu paštetu/jetru).
• Jaja.
• Mlijeko.
• Meso - na primjer, govedina, janjetina, svinjetina.
• Riba.

Ako ste vegetarijanac, morate uključiti namirnice koje obogaćen vitaminom B12, najmanje tri puta dnevno, ili uzimajte vitamin B12 10 mcg dnevno.

Slabost, fleke pred očima i stalno trnce u rukama nisu prijatni osećaji. A ako nastaju na pozadini nekih neobičnosti, kao što je neodoljiva želja da se jede puno krede, praktički nema sumnje - ovo je anemija. Patologija nije fatalna, ali je nepoželjna. Zdrava hrana u slučaju anemije postaće saveznici i vjerni pomagači bolesniku.

Kako je to, anemija?

Anemija (anemija) je bolno stanje sa inherentnim smanjenjem nivoa hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca u krvi. "Respiratorna" sposobnost krvi pati, tkiva ne dobijaju dovoljno kiseonika. Anemija prati mnoge bolesti, a ponekad služi i kao znak ozbiljne patologije.

Postoji nekoliko vrsta anemije uzrokovanih genetski poremećaji, ozbiljan gubitak krvi, patologije koštana srž, nedostatak mikroelemenata i vitamina. U 99% slučajeva dijagnosticira se anemija zbog nedostatka željeza. Manjak vitamina B 12 je češći kod anemije kod starijih ljudi.

Anemija se češće razvija kod žena. To se objašnjava gubitkom krvi tokom menstruacije i promjenama u tijelu uzrokovanim trudnoćom i porođajem. Dodatni razlog postaje korištenje svih vrsta dijeta za sagorijevanje masti koje dovode do gubitka hranljive materije. Prehrana igra važnu ulogu u liječenju anemije. Mora "isporučiti" željezo i druge elemente koji utiču na kvalitet krvi do njihovog odredišta.

Bitan! Iron entering ljudsko tijelo, možda je hem ( komponenta hemoglobin) i ne-hem. Prvi se nalazi u mesu i njegovim derivatima, drugi u žitaricama, orašastim plodovima, povrću i voću.

Prehrana za anemiju: osnovni principi

Jedini princip za sastavljanje jelovnika za anemiju zbog nedostatka gvožđa je odabir „pravih“ supstanci. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir su bolesti koje su dovele do patologije. Sadržaj kalorija u prehrani ne bi trebao prelaziti normu. Ali ni on ne bi trebao pasti ispod dozvoljenih vrijednosti.

Neophodno je povećati nivo proteina koji se isporučuju hranom - "građevinskih blokova" koji formiraju crvena krvna zrnca i jedinjenja hemoglobina. Osim toga, proteini doprinose boljoj apsorpciji željeza. Treba smanjiti potrošnju masti - one negativno utječu na proces stvaranja krvi. Ugljikohidrati su "beskorisni" za anemiju. Nema ograničenja u potrošnji. Jedino upozorenje: lako svarljivi ugljikohidrati mogu poremetiti nutritivnu ravnotežu. Šećer je bolje zamijeniti medom.

Kod anemije, tijelu jako nedostaju vitamini koji su neophodni za sintezu krvi, poput željeza, kobalta, bakra, mangana i cinka. Njihov nedostatak iscrpljuje sastav krvi, što izaziva anemiju. Ove mikroelemente takođe treba nadoknaditi. Važno je naučiti šta je potrebno jesti tokom anemije, a šta nepoželjno. Prehrana za anemiju kod odraslih mora uključivati ​​razna tečna jela - čorbe i umake. Ova vrsta ishrane je relevantna za one koji imaju nisku gastričnu sekreciju. Stimulirati proizvodnju želudačni sok neka pića (kafa, kakao) i začini (ako nema kontraindikacija).

Bitan! Koncentracijaelement u tragovimaVsvaki odjelne igra posebnu ulogu u ovom proizvodu, glavna stvar je– sposobnost organizma da apsorbuje željezo koje dolazi.

Proizvodi koji sadrže gvožđe

Dijeta za anemiju treba biti struktuirana na način da se u ishranu uključe namirnice bogate gvožđem. Korisni mikroelementi sadrže:

• meso i iznutrice, uglavnom jetra (crveno meso, bijela piletina, bubrezi, mozak);
• riba i plodovi mora (tunjevina, losos, dagnje, ostrige);
• gljive;
• kokošja jaja;
• proizvodi od žitarica (heljda, zobena kaša, pirinač, proso, ječam);
• povrće (paradajz, tikvice, cvekla, karfiol, šargarepa, bundeva);
• voće (narandže, jabuke, banane, breskve, trešnje, ananas);
• orasi (bademi, kikiriki, lješnjaci);
• bobičasto voće (brusnice, trešnje, jagode, borovnice, ogrozd);
• zelenilo;
• pasta.

Bitan! Liječnici savjetuju da u prehranu uključite tamni med, u njemu je veća količina korisnih mikroelemenata i vitamina.

Sastav hrane ni na koji način ne utiče na apsorpciju hem gvožđa, ali je poznato da apsorpciju ovog mikroelementa olakšavaju:

• vitamin C (sirovo povrće i voće);
• niski alkohol (bijelo vino u malim količinama);
• hlorovodonična kiselina (sok koji proizvodi želudac);
• meso (kada se doda prilogu, poboljšava apsorpciju ne-hem gvožđa);
• fruktoza (voće, med);

smanjiti apsorpciju gvožđa:

• kalcijum (mlijeko i mliječni proizvodi);
• jaja;
• oksalne kiseline (neko voće i začinsko bilje);
• polifenoli (određena pića poput kafe, crne i pojedinačne vrste biljni čaj);
• fitinska kiselina (orašasti plodovi, mekinje, mahunarke).

Prilikom kreiranja jelovnika, glavna stvar je odabrati pravi set proizvoda: morate uzeti u obzir koji se proizvodi mogu kombinirati.

Bitan! Dobro je piti napitke sa žlijezdama mineralna voda. Ne treba ih degazirati kako ne bi izgubili otopljene soli željeza.

"Vitamin" proizvodi

Većina vitamina pomaže u apsorpciji željeza i aktivno učestvuje u stvaranju krvi:

• vitamin C (morski trn, crna ribizla, jagode, agrumi, kivi, kupus, paprika, pečeni krompir);
• B vitamini (pistacije, mahunarke, susam, beli luk, urme, luk, suve kajsije, rutabaga, grožđe).

Da bi se gvožđe bolje apsorbovalo, potrebno je kombinovati hranu „bogatu gvožđem“ i hranu koja sadrži vitamine. Hranu pripremljenu od namirnica bogatih gvožđem treba popiti kiselim sokovima od nara, jabuke, citrusa i soka od brusnice.

Bitan! U slučaju anemije, vitamini B i mikroelementi iz cvekle poboljšavaju proces stvaranja krvi i njen sastav.

Dijeta nije potrebna

U slučaju anemije, neke namirnice je bolje privremeno isključiti iz ishrane, jer one ometaju apsorpciju gvožđa. Dok se anemija ne izliječi, ne treba konzumirati:

• mast, masti, margarin;
• meso, riba, kobasice sa visokim sadržajem masti;
• hrana koja sadrži slanu vodu i ocat;
• jak alkohol;
• mliječni napici, čajevi, kafa;
• pekarski proizvodi;
• hrana bogata oksalnom kiselinom i taninima.

Bitan! Nutricionisti obično za anemiju prepisuju sto br. 11. Ograničavajući unos soli i “lakih” ugljenih hidrata u hrani, tabela br. 11 je u stanju da zadovolji potrebe organizma za energijom i hranljivim materijama.

Približna dnevna prehrana za anemiju

Zakoni ishrane za anemiju nisu strogi. Proizvodi se mogu kuhati u vodenom kupatilu, jednostavno kuhati, pržiti, dinstati, peći. Ako imate anemiju, trebate jesti u malim dozama: jedite u malim dozama najmanje pet puta dnevno:

1. doručak - treba uključiti hranu sa najvećim sadržajem gvožđa: kuvano crveno meso sa kupusom, kopar i peršun, sok od brusnice;
2. ručak – supa od povrća ili čorba sa pečurkama, svežim paradajzom, heljdom, kompot od sušenog voća;
3. večera - ovsena kaša sa medom, nemasni sir;
4. grickalice – sveže voće, lepinje, zeleni čaj, sir.

Bitan! Da biste spriječili bolno stanje, morate jesti grožđice i suhe šljive. Najviši sadržaj gvožđe u suvim bobicama.

Ako je anemija praćena ozbiljnijim oboljenjem, ishranu treba prilagoditi nutricionist. I samo stručnjak može odabrati optimalnu hranu za hranu za anemiju. Uzmimo, na primjer, istu repu. Sadrži B-vitamine i mikroelemente koji blagotvorno utiču na sintezu krvi. Istovremeno, repa sadrži oksalate (soli oksalna kiselina), ometaju apsorpciju gvožđa. Što dati prednost će odlučiti liječnik i karakteristike tijela pacijenta.

Vrijedno je znati da se pravilno odabrana prehrana može nositi samo s latentnom anemijom. Za anemiju zbog nedostatka gvožđa nije dovoljna samo dijeta. Terapija uključuje suplemente gvožđa. Za liječenje i prevenciju anemije dobro je i prošetati parkom ili crnogoričnom šumom, otići na jezero ili more, ili se baviti fizičkim vježbama.