Συσσωρεύεται η καψαϊκίνη στο σώμα; Καυτερές πιπεριές

Η καψαϊκίνη είναι βανιλυλαμίδιο του 8-μεθυλ-6εννενοϊκού οξέος. Η καψαϊκίνη είναι ένα αλκαλοειδές που βρίσκεται στις καυτερές πιπεριές. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ. Οι γλυκές (μη καυτερές) πιπεριές ανήκουν στο είδος Capsicum Annumm, αλλά ταυτόχρονα, ένας πολύ μεγάλος αριθμός καυτερών πιπεριών, για παράδειγμα, η πιπεριά καγιέν, ανήκει σε αυτό το είδος. Η καψαϊκίνη είναι πολύ χημικά σταθερή, αδιάλυτη στο νερό, αλλά διαλυτή σε αλκοόλ και λάδι (λίπη).

Οι καυτερές πιπεριές δεν περιέχουν μόνο καθαρή καψαϊκίνη, αλλά και τα ομόλογά του είναι καψαϊκινοειδή, δηλαδή ουσίες της ίδιας σειράς, αλλά ελαφρώς διαφορετικές από την καψαϊκίνη. Και πολλές καυτερές πιπεριές διαφέρουν στο ότι περιέχουν πολλά διαφορετικά καψαϊκινοειδή. Επομένως, εκτός από την πικάντικη, οι πιπεριές διαφέρουν ως προς το είδος της πικάντικης και την επιθετικότητά της. Υπάρχουν ποικιλίες πιπεριών με σχετικά λίγη θερμότητα, αλλά αυτή η θερμότητα είναι υποκειμενικά αισθητή πολύ πιο δυνατή. Ορισμένες πιπεριές περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα πτητικών αιθέρια έλαιακαι μαζί με τα καζαϊκινοειδή έχουν ερεθιστική δράση στον βλεννογόνο αναπνευστικής οδού. Για όλες αυτές τις αντιδράσεις δεν ευθύνονται μόνο η καψαϊκίνη, αλλά και τα ομόλογά της, τα καψαϊκινοειδή. Επομένως, όταν εργάζεστε στην κουζίνα με καυτερές πιπεριές, πρέπει να χρησιμοποιείτε λαστιχένια γάντια, γυάλινο ή κεραμικό ξύλο κοπής και μαχαίρι με πλαστική λαβή. Εάν εργάζεστε με σούπερ καυτερές πιπεριές, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γυαλιά για να προστατέψετε τα μάτια σας.

Στο επόμενο μέρος αυτού του άρθρου θέλω να απογοητεύσω όσους πιστεύουν ότι αγοράζοντας τους σπόρους από καυτερές και σούπερ καυτερές πιπεριές, θα φυτρώσουν τους ίδιους όπως στην περιγραφή. Αρχικά, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι οι γλυκές (μη καυτερές) πιπεριές σχηματίστηκαν κατά τη σταδιακή μετάβαση της πιπεριάς από την Ισπανία σε χώρες της βόρειας Ευρώπης. Στην πορεία, η πιπεριά έχασε όλη την καψαϊκίνη. Αυτή ήταν η κατάσταση τότε, το ίδιο συμβαίνει και τώρα. Ακόμη και στην Ινδία, στην πατρίδα του Bhut Jolokia, δεν είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν πιπεριές με μέγιστη καυτερότητα όλα τα χρόνια. Ορισμένες ποικιλίες πιπεριών πρέπει να αποκατασταθούν από τυπικούς σπόρους επειδή εκφυλίζονται και χάνουν τις ποικιλιακές τους ιδιότητες. Ρεκόρ σημειώνονται μόνο στα πιο ευνοϊκά χρόνια. Η πικάντικη πιπεριά επηρεάζεται από:

1. Υδροδυναμικό καθεστώς του εδάφους, δηλαδή η εγγύτητα των υπόγειων υδάτων και η συχνότητα και η ένταση των βροχοπτώσεων ή η κανονικότητα και η επάρκεια της άρδευσης.

2. Θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

3. Φωτισμός και ποσότητα ηλιακής ακτινοβολίας.

Η καλύτερη επιλογή είναι ο ήλιος σε συνδυασμό με τη βέλτιστη θερμοκρασία (+27°C) και την καλή υγρασία του εδάφους.

Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται κυρίως στην ιατρική. Επισήμως είναι και ανήκει στις ουσίες (ομάδα) «Ερεθιστικά φυσικής προέλευσης" Χρησιμοποιούνται σε αλοιφές κατά των κρυοπαγημάτων, σε θερμαντικά επιθέματα και σε αλοιφές που χρησιμοποιούνται ως περισπασμοί και αναλγητικά. Καψαϊκίνη - αναστολέας γρήγορα K-κανάλιατύπου F. Η ερεθιστική και αναλγητική δράση οφείλεται στη δράση της καψαϊκίνης στους βανιλλοειδείς υποδοχείς VR1, των οποίων είναι ανταγωνιστής. Επίσης, η αναλγητική δράση οφείλεται στην παραγωγή περισσότερων ενδορφινών. Είναι αυτή η επίδραση που σχετίζεται με την εξάρτηση από την καψαϊκίνη και σε ορισμένες περιπτώσεις μεγάλες δόσεις καψαϊκίνης οδήγησαν σε παραισθήσεις και συνοδεύονταν από τα αποτελέσματα της ναρκωτικής δηλητηρίασης.

Πρόσφατα, έχει γίνει έρευνα για άλλες ιδιότητες της καψαϊκίνης και έχει αποδειχθεί ότι η καψαϊκίνη προκαλεί μαζικός θάνατοςκακοήθη κύτταρα, λόγω της επίδρασης στα μιτοχόνδρια, τα οργανίδια που παρέχουν ενέργεια στα καρκινικά κύτταρα.

Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται και σε άλλους τομείς.

Η καψαϊκίνη είναι μια ένωση που βρίσκεται σε διάφοροι τύποικαυτερές πιπεριές όπως πιπέρι καγιέν, πιπεριά τσίλι και άλλες και τους δίνει μια πικάντικη καυτερή γεύση. Η καψαϊκίνη έχει αναλγητικές και θερμαντικές ιδιότητες και περιλαμβάνεται σε πολλές φάρμακα, ιδίως φάρμακα για τη θεραπεία των αρθρώσεων. Η δράση του είναι παρόμοια με αυτή της παρακεταμόλης και άλλων παρόμοιων φαρμάκων. Τι είναι η καψαϊκίνη, τα οφέλη της και πιθανή βλάβη, συνέχισε να διαβάζεις.

Τι είναι η καψαϊκίνη

Η καψαϊκίνη απομονώθηκε για πρώτη φορά στα μέσα του 19ου αιώνα (1846). Η ακριβής χημική δομή αυτού του αλκαλοειδούς προσδιορίστηκε για πρώτη φορά από τον Ε.Κ. Nelson, και συντέθηκε μόλις το 1930. Αν και αυτές οι επιστημονικές εξελίξεις είναι σχετικά πρόσφατες, οι ίδιες οι πιπεριές τσίλι υπάρχουν εδώ και πάνω από 6.000 χρόνια.

Οι αναλγητικές του ιδιότητες είναι επίσης γνωστές εδώ και πολύ καιρό· συγκεκριμένα, είναι γνωστό ότι οι ντόπιοι το χρησιμοποιούσαν για να ανακουφίσουν τον πονόδοντο τρίβοντας ένα λοβό πιπεριού στα ούλα τους.

Χρησιμοποιήθηκε παντού και στη μαγειρική. Και όχι μόνο. Ενήργησε επίσης ως όπλο των Ίνκας ενάντια στους Ισπανούς κατακτητές.

Η προέλευση του ονόματος καψαϊκίνη δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα. Υπάρχουν προτάσεις ότι προέρχεται από το ελληνικό «kapto», που σημαίνει δαγκώνω και πιθανώς σχετίζεται με την πικάντικη γεύση του.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το όνομα προέρχεται από τη λατινική λέξη «caspa», που σημαίνει «κουτί», αφού εσωτερική δομήοι συνδέσεις μοιάζουν με κουτί.

Τα οφέλη της καψαϊκίνης

Η καψαϊκίνη είναι ένα νευροπεπτίδιο - μια δραστική ένωση που επηρεάζει τη σύνθεση, την αποθήκευση, τη μεταφορά και την απελευθέρωση μιας ουσίας γνωστής ως TRPV1. Είναι ένας χημικός πομπός υπεύθυνος για τις παρορμήσεις του πόνου νευρικό σύστημα.

Για να εξηγήσουμε απλά τη δράση της, η καψαϊκίνη, όταν εισέρχεται στον οργανισμό, εμποδίζει τη συσσώρευση αυτής της ουσίας TRPV1. Εάν υπάρχει λίγη από αυτή την ουσία στο σώμα, τότε ένα μήνυμα πηγαίνει στον εγκέφαλο σχετικά με την απουσία πόνου. Με απλά λόγια, χάρη στην καψαϊκίνη, ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει σήμα για τον πόνο, τον μπλοκάρει και δεν τον αισθανόμαστε σωματικά.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει τα οφέλη και τα ευεργετικά χαρακτηριστικάγια τη μείωση του πόνου που σχετίζεται με:

Σοβαρή μορφή ψωρίασης;

Ατοπική δερματίτιδα;

Αρθρίτιδα, συμπεριλαμβανομένων ρευματοειδής αρθρίτιδα;

Χρόνιος πόνος στην πλάτη;

Χρόνιος πόνος μαλακών ιστών.

Νευροπαθητικός πόνος;

Με βλεννογονίτιδα κατά τη διάρκεια χημειοθεραπείας.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να παίζει κάποιο ρόλο στην καταστολή των καρκινικών κυττάρων του προστάτη.

Έχουν βρει οφέλη στη χρήση της καψαϊκίνης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, καθώς αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού.

Η καψαϊκίνη δρα ως αντιοξειδωτικό στο ανθρώπινο σώμα και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηριακών λοιμώξεων.

Η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να λεπτύνει τη βλέννα, η οποία διευκολύνει την καλύτερη απομάκρυνσή της από τους πνεύμονες και τους βρόγχους.

Εφαρμογές καψαϊκίνης

Όταν εφαρμόζεται τοπικά (κρέμα καψαϊκίνης, αλοιφή ή επίθεμα), βοηθά στη μείωση του πόνου. Πρώτα διεγείρει και στη συνέχεια μειώνει την ένταση των σημάτων πόνου στο σώμα. Αν και ο πόνος μπορεί αρχικά να φαίνεται να αυξάνεται, συνήθως μειώνεται μετά την πρώτη χρήση.

Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες αλοιφές, κρέμες και επιθέματα για τη θεραπεία παθήσεων των αρθρώσεων. Βρίσκεται σε ορισμένα ρινικά σκευάσματα.

Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται για:

Πόνος, συμπεριλαμβανομένου του πόνου μετά από χειρουργική επέμβαση.

Νευραλγία του τριαδικού νεύρου;

Νευροπόθεια;

Μεθερπητική νευραλγία (έρπης ζωστήρας);

αθροιστικοί πονοκέφαλοι;

Οστεοαρθρίτιδα;

Ρευματοειδής αρθρίτιδα;

Μερικοί δερματικές ασθένειεςόπως η ψωρίαση?

Στοματικά έλκη λόγω χημειοθεραπείας ή ακτινοβολίας.

Η κατανάλωση καυτερών πιπεριών ή η λήψη καψαϊκίνης ως συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να βελτιώσει την πέψη αυξάνοντας την παραγωγή οξέος του στομάχου. Με αντιβακτηριακές ιδιότητες, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της διάρροιας που προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη.

Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία παθήσεων των πνευμόνων όπως το αμφύσημα.

Βλάβη της καψαϊκίνης

Όπως δείχνουν μελέτες και συμπεράσματα επιστημόνων, σε γενικές γραμμές, η καψαϊκίνη είναι ακίνδυνη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μπορεί μόνο να τηλεφωνήσει δυσφορίαόταν χρησιμοποιείτε ή καταναλώνετε για πρώτη φορά πιπέρι σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Επομένως, εάν αποφασίσετε να προσθέσετε περισσότερες καυτερές πιπεριές στη διατροφή σας, τότε πρέπει να αρχίσετε να το κάνετε σταδιακά, με μικρές δόσεις, αυξάνοντας σταδιακά καθώς το συνηθίζετε.

Πιθανή εμφάνιση αλλεργική αντίδραση. Αυτό είναι δυνατό τόσο όταν χρησιμοποιείτε καψαϊκίνη σε παρασκευάσματα όταν εφαρμόζεται τοπικά στο δέρμα, όσο και όταν καταναλώνετε καυτερές πιπεριές φρέσκες ή ως μπαχαρικό.

Όταν χρησιμοποιείται στο δέρμα, τα πρώτα λεπτά αισθάνεστε πάντα ένα αίσθημα καύσου και ένα ελαφρύ μυρμήγκιασμα, το οποίο στη συνέχεια υποχωρεί. Για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση, είναι καλύτερα να κάνετε πρώτα μια δοκιμή σε μια μικρή περιοχή του δέρματος.

Μην χρησιμοποιείτε καψαϊκίνη εάν έχετε υψηλή πίεσηή κατά τη διάρκεια μιας πορείας θεραπείας για την υπέρταση.

Μερικές φορές, όταν καταναλώνετε καψαϊκίνη, ή μάλλον καυτερή πιπεριά, σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να υπάρχουν έλκη στο στόμα.

Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε κρέμα, αλοιφή ή συμπλήρωμα διατροφής καψαϊκίνης.

Η λήψη συμπληρωμάτων καψαϊκίνης ή καυτερής πιπεριάς μπορεί να προκαλέσει καούρα, ναυτία ή διάρροια σε μερικούς ανθρώπους.

Για να μειώσετε την αίσθηση καψίματος, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά, οι οποίοι περιέχουν περισσότερη καψαϊκίνη. Η κατανάλωση πιπεριών και μπανανών μαζί θα βοηθήσει στη μείωση της αίσθησης καψίματος.

Αφού έρθετε σε επαφή με την καψαϊκίνη με τα χέρια σας, αποφύγετε τη μεταφορά της στα μάτια, το στόμα ή τη μύτη σας. Μην τρίβετε ποτέ τα μάτια σας, μην αγγίζετε τη μύτη ή το στόμα σας μέχρι να πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι ή ξύδι, για να μην κάψετε τους βλεννογόνους σας. Μην το χρησιμοποιείτε σε περιοχές με κατεστραμμένο δέρμα.

Ποιες τροφές περιέχουν καψαϊκίνη;

Η καψαϊκίνη είναι μια ένωση που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε όλες τις καυτερές πιπεριές. Υπάρχει επίσης σε μικρές ποσότητες στις γλυκές πιπεριές. Μεγαλύτερη ποσότητααυτό το αλκαλοειδές βρέθηκε στις πιπεριές τσίλι.

Στην καθαρή της μορφή, η καψαϊκίνη είναι μια κρυσταλλική σκόνη. άσπρο. Είναι αδιάλυτο στο νερό, αλλά είναι εξαιρετικά διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες, συμπεριλαμβανομένων εθυλική αλκοόληκαι λίπη.

Εκτός φαρμακευτική χρήση, η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται σε ορισμένα απωθητικά, ως εντομοκτόνο σε αρουραίους και άλλα προϊόντα ελέγχου παρασίτων, σπρέι και άλλα προϊόντα αεροζόλ.

Γιατί η κυστίτιδα δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί με καψιακίνη, μάθετε την απάντηση σε αυτό το βίντεο

Καυτερές πιπεριές: κακό ή όφελος;

Πρόσφατα, τα πικάντικα τρόφιμα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Όλα τα είδη σούσι μπαρ και εστιατόρια ανατολίτικης κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της κορεατικής κουζίνας, έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα στο Βλαδιβοστόκ και στην επικράτεια Primorsky. Το μενού τους περιλαμβάνει όλων των ειδών τα πιάτα από θαλασσινά και λαχανικά, κρέας και ψάρι, γενναιόδωρα καρυκευμένα με μυρωδικά και καυτερά μπαχαρικά.

Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι οι πιπεριές πιπεριάς (στην οποία οφείλουμε τις πικάντικες αισθήσεις μας) έχουν γίνει πρόσφατα αντικείμενο εις βάθος ιατρικής έρευνας. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα: τρώτε περισσότερα εξωτικά φαγητά! Τα ζεστά μπαχαρικά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά.

Φάρμακο για τον πόνο

Ακόμη και πριν από 25 χρόνια, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι καυτερές πιπεριές αφαιρούν χρόνιος πόνος. Η καψαϊκίνη (το κύριο χημικό συστατικό των καυτερών πιπεριών) είναι προικισμένη με την ικανότητα να απορροφά την ουσία P, έναν χημικό πομπό των σημάτων πόνου από τις νευρικές απολήξεις στον εγκέφαλο. Με την αλλαγή της ποσότητας της ουσίας P, η καψαϊκίνη όχι μόνο μειώνει το σήμα του πόνου, αλλά αυξάνει επίσης την παραγωγή κολλαγενάσης και προσταγλανδίνης, που ανακουφίζουν από τον πόνο και τη φλεγμονή. Ο Δρ Daniel Mowry, πρόεδρος της Αμερικανικής Εταιρείας Φυτοθεραπευτικής Έρευνας, έχει αφιερώσει τη ζωή του στη μελέτη των φαρμακευτικών πλεονεκτημάτων της πιπεριάς πιπεριάς. Κατά τη γνώμη του, φαρμακευτικές ιδιότητεςΗ ποικιλία των καυτερών πιπεριών είναι πραγματικά ατελείωτη. Αυτό ισχύει για φρούτα, αλεσμένο πιπέρι και ταμπλέτες, η παραγωγή των οποίων ξεκίνησε πρόσφατα. Με βάση τις καυτερές πιπεριές παράγονται πλέον αλοιφές, κρέμες, τζελ ακόμα και ρινικά σπρέι. Τα τζελ "Pepper" έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Τρίβοντας μια μικρή ποσότητα τζελ στο δέρμα μετά την άσκηση, μπορεί να αισθανθείτε ένα αίσθημα καύσου και ήπιο πόνο, αλλά αυτή η ελαφριά ενόχληση πολύ σύντομα αντικαθίσταται από ένα μαλακτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα.

Η καψαϊκίνη είναι καλή στη θεραπεία της υπέρτασης και άλλων καρδιαγγειακές παθήσεις. Σε πολλές αμερικανικές κλινικές, στους καρδιοπαθείς χορηγείται καψαϊκίνη πέντε ημέρες πριν από την επέμβαση. μεγάλες δόσειςγια την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος. Η καψαϊκίνη μπορεί να ανακουφίσει ακόμη και μια τόσο επίμονη ασθένεια όπως η ημικρανία. Μετά από μια δίμηνη θεραπεία με ρινικό σπρέι «πιπεριού», οι κρίσεις ασθενών με ημικρανία γίνονται πολύ λιγότερο συχνές και για κάποιους σταματούν τελείως.

Η κρέμα καψαϊκίνης έχει ήδη λάβει πιστοποιητικό ποιότητας ως αναλγητικό για τον έρπητα ζωστήρα. Αφαιρεί επίσης με επιτυχία οξύς πόνοςγια την αρθρίτιδα. Αυτή η κρέμα χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη θεραπεία της ψωρίασης, της διαβητικής νευροπάθειας και του κνησμού του δέρματος.

Καταλύτης πέψης

Η χαμηλή οξύτητα είναι ένα πολύ κοινό πρόβλημα, ειδικά μεταξύ μεσήλικων και ηλικιωμένων ατόμων. Όπως αποδεικνύεται, οι καυτερές πιπεριές που λαμβάνονται με το φαγητό ενισχύουν γαστρική έκκριση, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην πλήρη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Για πολλά χρόνια, πίστευαν ότι τα πικάντικα τρόφιμα ήταν επιβλαβή για το στομάχι και μπορούσαν να προκαλέσουν ακόμη και έλκη. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν διαψεύσει αυτή την άποψη. Χρησιμοποιώντας μια μικροσκοπική κάμερα, οι επιστήμονες προσδιόρισαν ότι το φαγητό με μεγάλο ποσόΗ καυτερή πιπεριά επηρεάζει τα τοιχώματα του στομάχου με τον ίδιο τρόπο όπως η διατροφική. Έτσι, τα άτομα με υγιές στομάχι μπορεί να μην περιορίζονται σε πικάντικα φαγητά. Φυσικά, οι πάσχοντες από έλκος και οι πάσχοντες από γαστρίτιδα πρέπει να ακούν τη συμβουλή του γιατρού: η σχέση τους με την καυτερή πιπεριά δεν είναι τόσο ξεκάθαρη. Και σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να τρώτε πολλά πικάντικα φαγητά με άδειο στομάχι, για να μην ερεθίσετε τον βλεννογόνο.

Οι καυτερές πιπεριές χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό για τη θεραπεία του μετεωρισμού και των πεπτικών διαταραχών. Ίσως γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλή στις ανατολικές χώρες. Η καθαρτική δράση της πιπεριάς πιπεριάς είναι επίσης ευρέως γνωστή. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η καψαϊκίνη διεγείρει το κόλον με τον ίδιο τρόπο όπως τα γνωστά καθαρτικά.

Οι bodybuilders που το λατρεύουν το πικάντικο θα χαρούν να μάθουν ότι οι καυτερές πιπεριές, μεταξύ άλλων, βοηθούν στην καύση λίπους. Η καψαϊκίνη όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα, αλλά αυξάνει επίσης τον αριθμό των ενζύμων στο ήπαρ που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους. Έτσι, αν δεν θέλετε να μεταβείτε σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να καρυκεύσετε γενναιόδωρα τα συνηθισμένα σας πιάτα με ζεστά καρυκεύματα - και να μην αρνηθείτε τίποτα στον εαυτό σας. Η καψαϊκίνη αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό. Η πιπεριά τσίλι που προστίθεται σε ένα συγκεκριμένο πιάτο μπορεί να κάψει 45 θερμίδες περισσότερες από το συνηθισμένο.

Χρήσιμο "ναρκωτικό"

Σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα θεωρία, το πικάντικο φαγητό είναι ένα είδος ναρκωτικού. Ένα άτομο το συνηθίζει και εξαρτάται από τη δική του ενδορφίνη. Η ενδορφίνη είναι παρόμοια με τη μορφίνη κατά κάποιο τρόπο: μπορεί να προκαλέσει μια κατάσταση ήπιας ευφορίας και δρα ως «εγγενές» αναλγητικό. Όταν ένα άτομο τρώει καυτερές πιπεριές, απελευθερώνεται ενδορφίνη στον εγκέφαλό του - ως αντίδραση στον ήπιο πόνο και το κάψιμο.

Αυτό σημαντικό σημείοανάγκασε τους γιατρούς να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στις πιπεριές πιπεριάς. Η έρευνα συνεχίζεται και κάθε χρόνο το ιστορικό της καυτερής πιπεριάς αναπληρώνεται με νέες ευεργετικές ιδιότητες. Εδώ είναι μόνο μερικά από αυτά: ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Το 1928 έγινε γνωστό ότι η καψαϊκίνη επηρεάζει πίεση αίματοςκαι αναπνοή. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι μετά από εννέα ημέρες θεραπείας με καψαϊκίνη, η αρτηριακή πίεση μειώνεται κατά 10-15%.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν επικεντρωθεί σε φυτικά φάρμακα που έχουν προστατευτικές ιδιότητες κατά του καρκίνου. Η καψαϊκίνη δημιουργεί ένα είδος «προστατευτικού φραγμού» αναστέλλοντας τη δέσμευση του DNA και την ικανότητα ορισμένων χημικών καρκινογόνων ουσιών να προκαλούν κυτταρική μετάλλαξη.

Το ρινικό σπρέι πιπεριού βοηθά με χρόνια ρινίτιδαμη αλλεργικής προέλευσης. Επιπλέον, ανακουφίζει από την εξάρτηση από αγγειοσυσπαστικές ρινικές σταγόνες. ΣΕ γιατροσόφια της γιαγιάςΟι πιπεριές του γένους Capsicum χρησιμοποιούνται από αμνημονεύτων χρόνων ως διεγερτικό, αντιασθματικό, ανακουφιστικό από ερεθισμούς και ενισχυτικό της δράσης. Σύγχρονη ιατρικήέχει αποδείξει ότι οι καυτερές πιπεριές έχουν αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητιακή δράση.

Στις μέρες μας συναντάμε συχνά το όνομα «καψαϊκίνη». Βοηθάει με κάποιο τρόπο, είναι πολύ χρήσιμος κ.ο.κ. Ας καταλάβουμε "τι είδους φρούτο είναι αυτό";

Έτσι, η καψαϊκίνη είναι ένα αλκαλοειδές που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι, το οποίο δίνει στην πιπεριά την καυτή της γεύση. ΣΕ σε μεγαλύτερο βαθμόΗ καψαϊκίνη συγκεντρώνεται στον λευκό πολτό και τους σπόρους του καρπού. Άλλα λαχανικά περιέχουν πολύ λίγη καψαϊκίνη.

Για παράδειγμα, η πιπεριά περιέχει μόνο 0,03%. Αναπτύχθηκε ακόμη και μια κλίμακα θερμότητας («Scoville heat units» (SHU)), σύμφωνα με την οποία η καυτερότητα των γλυκών πιπεριών λαμβάνεται ως 0. Σύμφωνα με αυτήν την κλίμακα, την πρώτη θέση κατέχει η πιπεριά Naga Jolokia από την Ινδία: 1,04 εκατομμύρια SHU από την άποψη της περιεκτικότητας σε καψαϊκίνη Αυτή η πιπεριά είναι τόσο τσιμπημένη, που προκαλεί ερεθισμό μόνο και μόνο με το να μπει στο δέρμα.

Έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι η κατανάλωση πιπεριών τσίλι κάνει καλό στην υγεία σας. Επιπλέον, αυτή η «χρησιμότητα» εκδηλώνεται από πολλές απόψεις. Για παράδειγμα, η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ας δούμε μερικά από τα οφέλη για την υγεία των πιπεριών τσίλι και ειδικότερα της καψαϊκίνης.

Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν πολλές διαφορετικές χημικές ενώσεις που βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας στον οργανισμό. Έρευνες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη έχει αντιβακτηριακές, αντικαρκινογόνες, αναλγητικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες.

Σε μορφή κρέμας, η καψαϊκίνη (που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι) προσφέρει ανακούφιση από τον πόνο. Κατά την εφαρμογή κρέμας καψαϊκίνης στην προβληματική περιοχή, ο πόνος μπορεί αρχικά να ενταθεί, αλλά στη συνέχεια η επώδυνη αίσθηση υποχωρεί εντελώς. Και αν χρησιμοποιείτε τακτικά τέτοιες κρέμες στον αγώνα, για παράδειγμα, με πόνο στην πλάτη, τότε οι δυσάρεστες αισθήσεις θα εξαφανιστούν αρκετά γρήγορα. Η καψαϊκίνη διεγείρει την απελευθέρωση μιας ουσίας που εμπλέκεται στη μετάδοση των σημάτων πόνου μεταξύ των νεύρων νωτιαίος μυελόςκαι άλλα μέρη του σώματος.

Η καψαϊκίνη βοηθά στην ανακούφιση του πόνου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

Διαταραχές πόνου, συμπεριλαμβανομένου του μετεγχειρητικού πόνου.
. προβλήματα με το νευρικό σύστημα (διαβητική νευροπάθεια, νευραλγία τριδύμου νεύρουκαι μεθερπητική νευραλγία - έρπης ζωστήρας).
. ημικρανία;
. προβλήματα αρθρώσεων (οστεοαρθρίτιδα, ρευματοειδής αρθρίτιδα).
. δερματικές παθήσεις (ψωρίαση).
. στοματικές πληγές από χημειοθεραπεία ή ακτινοβολία.

Φυσικά, πριν χρησιμοποιήσετε τέτοιες κρέμες ή αλοιφές με βάση την καψαϊκίνη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τώρα υπάρχει χαρά για τα κορίτσια: επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια απέδειξαν ότι η καψαϊκίνη προάγει την καύση λίπους, ενεργοποιεί τη διαδικασία οξείδωσης του λίπους και επίσης μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL.
Και επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Purdue έχουν καταθέσει ότι το κόκκινο πιπέρι μειώνει επίσης την όρεξη, αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Για να φανεί όμως το αποτέλεσμα πρέπει να «τσακίσετε» φρέσκους κόκκους πιπεριού!

Τα φρέσκα πράσινα και κόκκινα τσίλι περιέχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό και συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου. Λοιπόν, κανείς δεν έχει ακυρώσει τη γενική χρησιμότητα της βιταμίνης C: κατά του σκορβούτου, αυξάνει την ανοσία, αντίσταση σε μολυσματικούς παράγοντες, καθαρισμό από τις ελεύθερες ρίζες.

Οι πιπεριές τσίλι είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη Α, το φλαβονοειδές βήτα και άλφα καροτίνη, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και κρυπτοξανθίνη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν να ξεπεραστούν οι ασθένειες, ή μάλλον, να εξαλειφθούν οι ελεύθερες ρίζες που παράγονται κατά τη διάρκεια ασθένειας ή στρες.

Οι γιατροί στο Τρίτο Στρατιωτικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Κίνας στο Chongqing ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση πιπεριών τσίλι θα μειώσει την υγεία σας. αρτηριακή πίεσηκαι μπορείτε να ελέγξετε καρδιακός παλμός. Αυτό διευκολύνεται από τα μέταλλα που περιέχονται στο πιπέρι, ιδιαίτερα το κάλιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και τον σίδηρο. Η ίδια η καψαϊκίνη χαλαρώνει αιμοφόρα αγγεία, τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της εμβολής και της σκλήρυνσης των αρτηριών (αθηροσκλήρωση).

Έγινε επίσης γνωστό ότι η καψαϊκίνη αναστέλλει τα βακτήρια Ελικοβακτήριο του πυλωρού- ο κύριος «ένοχος» της γαστρίτιδας και του έλκους του στομάχου. Αλλά ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η χρήση πιπεριάς τσίλι σε περίοδο έξαρσης. πεπτικό έλκος, καθώς η καψαϊκίνη μπορεί να βλάψει την αδύναμη βλεννογόνο μεμβράνη του φλεγμονώδους στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Η καψαϊκίνη θα σας βοηθήσει και με τον βήχα. Είναι σε θέση να αραιώσει τη βλέννα και να την απομακρύνει από τους πνεύμονες. Η καψαϊκίνη πιστεύεται επίσης ότι ενισχύει τον πνευμονικό ιστό και βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του εμφυσήματος.

Επιπλέον, η καψαϊκίνη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και καταπολεμά με επιτυχία την αϋπνία. Το βράδυ τρώμε πικάντικο φαγητό με πιπέρι, αφαιρούμε την επίγευση που καίει με μια μπανάνα και κοιμόμαστε καλά!

Και για αρχή: η καψαϊκίνη αυξάνει τη λίμπιντο. Λόγω των νευροτοξικών ιδιοτήτων του, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, τονώνει το νευρικό σύστημα και προωθεί την παραγωγή ενδορφινών. Και αυτό ακριβώς χρειάζεσαι για καλό σεξ. Το κυριότερο είναι να μην σας απογοητεύσει ο σύντροφός σας ή να κεράσει τον εαυτό του ένα πιπεράτο δείπνο!

Στη θεραπεία ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος, χρησιμοποιούνται συχνά ουσίες φυσικής προέλευσης. Τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά θεωρούνται αποτελεσματικά και ασφαλή για ανθρώπινο σώμα. Από αυτή την άποψη, περαιτέρω στο άρθρο θα εξετάσουμε τι είναι η καψαϊκίνη, ποιες ιδιότητες έχει και σε ποια παρασκευάσματα περιέχεται.

Καψαϊκίνη- ένα αλκαλοειδές φυσικής προέλευσης, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για την παραγωγή φαρμάκων για συστηματικές και τοπικές επιδράσεις.

Αναφορά. Η ουσία ανήκει στην ομάδα των ερεθιστικών ουσιών φυσικής προέλευσης.

Στην καθαρή του μορφή είναι μια κρυσταλλική ουσία διαφανούς ή λευκού χρώματος. Έχει πικάντικη γεύση. Ορίστηκε χημική φόρμουλα C18H27NO3.
Όπως όλα τα αλκαλοειδή, είναι σχεδόν αδιάλυτο στο νερό, αλλά διαλυτό σε αιθανόλη, λίπη και οργανικούς διαλύτες.

Πού βρίσκεται η καθαρή καψαϊκίνη; Το αλκαλοειδές βρίσκεται σε διάφορες ποικιλίες καυτερής πιπεριάς. Η μέθοδος για την απόκτησή του είναι η χρήση μέθοδος εκχύλισηςχρησιμοποιώντας ένα βοηθητικό συστατικό - ακετόνη.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πορτοκαλί ή κόκκινο υγρό με συγκέντρωση καψαϊκίνης 5-10%.

φαρμακολογική επίδραση

Η ουσία έχει ευέλικτες θεραπευτικές ιδιότητες, οι οποίες περιλαμβάνουν:

• εξάλειψη του πόνου, της φλεγμονής, του οιδήματος.
• βελτίωση της μικροκυκλοφορίας του αίματος.
• βελτίωση του τροφισμού των ιστών.
• ενεργοποίηση των διαδικασιών αναγέννησης·
• αραίωση του αίματος και πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος.
• βελτίωση της διαδικασίας ανταλλαγής·
• βελτίωση της διαδικασίας πέψης.

Η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να προσφέρει αντιοξειδωτική και βακτηριοκτόνο δράση.

Ενδείξεις χρήσης

Η καψαϊκίνη ως μέρος συστηματικών και τοπικών φαρμάκων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ακόλουθων παθολογικών καταστάσεων:

1. Διαβητική νευροπάθεια.
2. Ισχιαλγία.
3. Ερπης.
4. Οστεοαρθρίτιδα.
5. Νευραλγία.
6. Ημικρανία.
7. Διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.
8. Ψωρίαση, φαγούρα στο δέρμα.
9. Παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χρησιμοποιούνται επίσης παρόμοια μέσα για την εξάλειψη του μετεγχειρητικού και μετατραυματικού πόνου.

Σπουδαίος!Όταν κάνετε θεραπεία με προϊόντα που βασίζονται σε αυτή την ουσία, πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες.

Επομένως, παρακάτω, χρησιμοποιώντας ένα παράδειγμα, θα εξετάσουμε τις οδηγίες χρήσης της αλοιφής Καψαϊκίνης:

• Εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα αλοιφής σε ένα λεπτό στρώμα στην πληγείσα περιοχή.
• τρίψτε ελαφρά μέσα κάλυψη του δέρματοςχρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή που συνοδεύει το φάρμακο.
• Μετά την εφαρμογή, πλύνετε καλά τα χέρια σας.

Θα πρέπει να ακολουθηθεί η διαδικασία 2 φορές την ημέρα.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μετά 1-2 εβδομάδεςμετά την έναρξη χρήσης του προϊόντος.

Εάν είναι απαραίτητο, η θεραπεία μπορεί να παραταθεί έως και 4 εβδομάδες.

Αντενδείξεις

Τα προϊόντα που περιέχουν καψαϊκίνη αντενδείκνυνται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ατομική δυσανεξία στην ουσία·
• περίοδος εγκυμοσύνης και θηλασμού·
• Παιδική ηλικία;
• βρογχικό άσθμα;
• αρτηριακή υπέρταση;
• φλεγμονώδεις διεργασίες στο δέρμα.
• παραβίαση της ακεραιότητας του δέρματος.

Επίσης, τα τοπικά σκευάσματα καψαϊκίνης δεν πρέπει να εφαρμόζονται στο δέρμα αμέσως μετά το κολύμπι, το ντους, την ηλιοθεραπεία ή το υδρομασάζ.

Παρενέργειες

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της ουσίας βασίζεται στην ικανότητά της να προκαλεί αίσθηση καψίματος και τοπική αύξηση της θερμοκρασίας. Αλλά αυτές οι ίδιες ιδιότητες μπορούν επίσης να προκαλέσουν την ανάπτυξη αρνητικών αντιδράσεων από το σώμα:

1. Στην περιοχή όπου εφαρμόζεται εξωτερικά η καψαϊκίνη, μπορεί να εμφανιστεί μυρμήγκιασμα, κάψιμο, πρήξιμο και ερυθρότητα του δέρματος.
2. Σε περίπτωση επαφής με τους βλεννογόνους - οξύς πόνος, δακρύρροια, σχηματισμός βλέννας.
3. Σε περίπτωση τυχαίας επαφής με τα μάτια, είναι πιθανό ένα έγκαυμα στον κερατοειδή.
4. Απο έξω αναπνευστικό σύστημααπώλεια φωνής, σπασμός του λάρυγγα, βρόγχων και αναπνευστική ανακοπή είναι πιθανή.

Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φάρμακα που περιέχουν αυτήν την ουσία με προσοχή και είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εκ των προτέρων σχετικά με τη χρήση της.

Παρασκευάσματα με καψαϊκίνη

Ας δούμε τα δημοφιλή σε σχηματική μορφή. φάρμακα, που περιέχουν καψαϊκίνη.

Επίσης η ουσία είναι μέρος πολλών βιολογικών ενεργά πρόσθετα , τα οποία συνιστώνται για χρήση για απώλεια βάρους, ομαλοποίηση της πέψης, μεταβολικές διεργασίες και βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.