Mide suyunun bileşimi nedir. Mide suyunun bileşimi: çok bileşenli bir biyolojik sıvı neleri içerir?

Birleştirmek mide suyu gıda bolusunun sindirim sisteminin bir sonraki bölümüne sindirimi, birikmesi ve boşaltılmasından oluşan sağlıklı bir midenin işlevselliğini büyük ölçüde belirler - içinde oniki parmak bağırsağı.

Mide suyu, mide mukozasının çeşitli bezleri tarafından üretilen çok bileşenli bir biyolojik sıvıdır. Organoleptik özelliklere göre: renk, doku, koku, safsızlıkların varlığı dolaylı olarak mide suyunun kalitesini değerlendirir. Saf bazal meyve suyu (aç karnına), mukus şeklinde küçük protein kapanımları olan renksiz, kokusuz bir sıvıdır.

Bir kişide mide suyunun rengi sarımsı veya yeşilimsi hale gelirse, bu, duodeno-gastrik reflü nedeniyle safranın mideye girdiğini gösterir. Kırmızı veya kahverengi bir karışım kanamayı gösterir. Midede uzun bir kekik gecikmesi ile, paslandırıcı süreçler baskın olmaya başladığında, sıvı elde edilir. kötü koku. Çok miktarda mukusun varlığı, midede iltihaplanma süreçlerinin gerçekleştiğini doğrular.

Mide suyunun fizyolojik bileşimi

Mide suyunun ana bileşeni hidroklorik (hidroklorik) asittir. Sentezi, mide mukozasının fundusunun parietal hücreleri tarafından gerçekleştirilir.

Fonksiyonlar hidroklorik asit:

Proteini parçalayan proteolitik enzimler, mide suyunun organik maddeleri olarak işlev görür: pepsin A, gastriksin, parapepsin, rennin.

Yağlar üzerinde etkili olan bir enzim olan lipaz da az miktarda bulunur.

Lizozim enzimi, mikroorganizmanın hücre zarının tahrip olması nedeniyle bakterisidal bir etkiye sahiptir.

Mide mukusunun önemli bir bileşeni glikoprotein müsindir. Jel benzeri bir kıvama sahiptir ve mide duvarlarında kalın bir tabaka oluşturarak onları asidik mide içeriğinin agresif etkisinden korur. Mukus, hidroklorik asidi nötralize eden bikarbonatlar içerir. Mukozanın yüzeysel (mukoid) hücreleri tarafından üretilirler.

Mide mukozasının hücreleri, Castle'ın içsel faktörü olarak adlandırılan bir protein bileşiği üretir. Bu enzimin önemi, eritropoezde önemli rol oynayan siyanokobalamin'in (B12 vitamini) sadece varlığında emilmesidir.

Kimyasal bileşim

Mide enzimlerinin rolü

Proteolitik enzimler, mide içeriğinin farklı pH değerlerinde proteinler üzerinde etki eder. Pepsin A'nın etkisi için optimal pH seviyesi, peptitlerin hidrolize edildiği ve amino asitlere ayrıldığı 1.5-2 aralığındadır. Gastriksin, pH 3.0-3.2'de maksimum aktivite gösterir. Bu iki enzim %95 protein sindirimi sağlar.

Parapepsin daha az rol oynar, esas olarak bağ dokusu proteinlerinin (jelatin) parçalanmasında rol oynar.

Rennin (chymizin) sadece çocuklarda bulunur. Parakazeine dönüşerek kalsiyum iyonlarını bağlayan ve zayıf çözünür bir pıhtıya dönüşen süt proteini kazeini üzerinde hareket eder. Böylece midede süt proteininin daha iyi sindirilmesi için koşullar yaratılır.

Lipaz sadece emülsifiye yağları parçalayabilir. Yetişkin lipidlerinin büyük kısmı ince bağırsakta kullanılır. Bebeklerde lipaz, bileşimdeki emülsifiye yağların ayrışmasında rol oynar. anne sütü.

Midede sindirim

Mide suyu üretimi 3 aşamaya ayrılır:

faz- hem koşulsuz hem de koşullu reflekslerin etkisinden kaynaklanan karmaşık refleks (beyin). Duyarlı görme, işitme, koku alma reseptörleri (koku ve yiyecek türü, yemek hakkında konuşmak, tabakları şıngırdatmak) uyarıldığında, sinir sinyalleri beynin sindirim bulbar merkezine girer. Bu merkezin uyarılması, "ateşleme" mide suyunun üretimi için bir uyarıcıdır. Vagus sinirinin dalları boyunca sinir uyarıları, mide bezlerine girerek salgı artışına katkıda bulunur.

II faz- karın. Yiyecek bolusu, mide duvarlarında bulunan çok sayıda alıcıyı tahriş eder: kimyasal, sıcaklık, mekanik. Vagus sinirinin (n. vagus) etkisine ek olarak, sıvı oluşumunu etkileyen hümoral faktörler de vardır.

İntragastrik hormonlar şunları içerir:

III faz- kekik mideden bağırsaklara geçtiğinde bağırsak oluşur. Duodenal reseptörlere etki eden kimyon, mide salgısının aktivitesini refleks olarak değiştirir. Sekretin, glukagon ve diğer enzimlerin etkisiyle inhibe edilir.

faydalı video

Bu videoda mide suyunun salgılanma aşamaları seslendirilmektedir.

midenin salgılama işlevi

Yağların bezlerin aktivitesi üzerindeki etkisi etten daha düşüktür, ancak karbonhidratlı gıdalardan çok daha yüksektir. Üretilen meyve suyunun hacmi, sindirim kapasitesi, asitliği, yiyeceğin miktarına ve kıvamına bağlıdır.

Bezlerin salgı aktivitesi, kötü çiğnenmiş yiyecekler, karbondioksit tarafından uyarılır. Mekanik ve kemoreseptörleri tahriş ederler ve ek bir hidroklorik asit ve proteolitik enzim salınımına yol açarlar.

histamin, ki Büyük miktarlar travma sırasında doku yıkım ürünlerinden salınan, cerrahi müdahaleler, yanıklar, apseler, kan ile mide bezlerine akar ve onları uyarır.

Mide salgısını incelemenin yolları:

1. Aspirasyon-titrasyon yöntemi Mideden bir prob kullanılarak sıvı içeriğinin çıkarıldığı ve kimyasal testlerin yapıldığı .
2. İntrakaviter pH-metrisiözel bir intragastrik prob kullanılarak gerçekleştirilir. Bazal (açlık) salgıda hidrojen iyonları belirlenir. Açlık salgısı azalırsa ilaç stimülasyonu yapılır; yükselirse mideye asidi nötralize eden antasitler enjekte edilir.
3. FGDS ile elde edilen mide suyunun analizi.
4. Topografik pH-metri. EGD işlemi sırasında biyopsi için tasarlanmış özel bir prob pH metreye bağlanır ve mide boşluğunun çeşitli noktalarından ölçümler alınır.

Mide suyunun bileşimindeki değişikliklerle ilişkili hastalıklar

Mide suyunun normdan sapması sadece hastalıklarla ilişkili değildir sindirim sistemi ama aynı zamanda diğer organların patolojisi ile. Mide ülseri veya hiperasit gastrit belirtilerinden biri, artan serbest hidroklorik asit konsantrasyonu ve mide suyu hacminde bir artıştır.

bağlı hidroklorik asit seviyesinin arttığı gözlenir. tıkanıklık, tümörler, pürülan inflamatuar süreçler

Mide ülseri, hipertiroidizm, diabetes mellitusta pepsin konsantrasyonu artar. Atrofik gastrit, hipotiroidizm ile tamamen yok olana kadar enzim içeriğinde bir azalma meydana gelir. karakteristik semptom böyle bir patoloji ile sindirilmemiş gıdaların kusması.

Mide suyu, mide mukozasının salgı bezleri tarafından üretilir. Saf mide suyu renksiz şeffaf bir sıvıdır. Mide suyunun bileşenlerinden biri hidroklorik asittir, bu nedenle pH'ı 1.5-1.8'dir. Mide suyundaki hidroklorik asit konsantrasyonu %0.3-0.5'tir, yemekten sonra mide içeriğinin pH'ı, gıdanın alkali bileşenleri tarafından seyreltilmesi ve nötralizasyonu nedeniyle saf mide suyunun pH'ından önemli ölçüde daha yüksek olabilir. Mide suyu inorganik (Na+, K+, Ca2+, Cl-, HCO3- iyonları) ve organik maddeler (mukus, metabolizmanın son ürünleri, enzimler) içerir. Enzimler, mide bezlerinin ana hücreleri tarafından aktif olmayan bir biçimde - formda oluşturulur. pepsinojenler küçük peptitler hidroklorik asidin etkisi altında onlardan ayrıldığında aktive olan ve pepsinlere dönüşen .

Mide suyunun ana proteolitik enzimleri arasında pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B) bulunur. Pepsin A pH 1.5-2.0'da oligopeptidlere bölünür. Optimum Enzim pH'ı gastriksin 3.2-3.5'tir. Pepsin A ve gastriksinin etki ettiğine inanılmaktadır. Farklı çeşit mide suyunun proteolitik aktivitesinin % 95'ini sağlayan proteinler. Pepsin B mide sindirimi sürecinde daha az önemli bir rol oynar ve esas olarak jelatini parçalar. Mide enzimlerinin proteinleri parçalama yeteneği farklı anlam pH, mideye giren gıdaların kalitatif ve kantitatif çeşitliliği koşullarında proteinlerin verimli sindirimini sağladığı için önemli bir adaptasyon rolü oynar.

Mide suyunun bileşimi ayrıca, emülsifiye yağları (trigliseritler) parçalayan az miktarda lipaz içerir. yağ asitleri ve nötr ve hafif asidik pH değerlerinde (5.9-7.9) digliseritler. Bebeklerde gastrik lipaz, anne sütünde bulunan emülsifiye yağın yarısından fazlasını parçalar. Bir yetişkinde, mide lipazının aktivitesi düşüktür.

Hidroklorik asidin sindirimdeki rolü:

• mide suyunun pepsinojenlerini aktive ederek onları pepsinlere dönüştürür;
• mide suyu enzimlerinin etkisi için optimal asidik bir ortam yaratır;
• sindirimlerini kolaylaştıran gıda proteinlerinin şişmesine ve denatürasyonuna neden olur;
• bakterisidal bir etkiye sahiptir;
• mide suyunun üretimini düzenler (antrumdaki pH 3.0'ın altına düştüğünde, mide suyunun salgılanması yavaşlamaya başlar);
• mide hareketliliği ve mide içeriğinin duodenuma boşaltılması süreci üzerinde düzenleyici bir etkiye sahiptir (duodenumda pH'da bir azalma ile, mide hareketliliğinin geçici bir inhibisyonu gözlenir).

Mide mukusunun işlevleri.

Mide suyunun bir parçası olan mukus, HCO3- iyonlarıyla birlikte, mukozayı hidroklorik asit ve pepsinlerin zararlı etkilerinden koruyan hidrofobik yapışkan bir jel oluşturur. Midenin fundus bezlerinin oluşturduğu mukusun bileşimi, özel bir gastromukoprotein içerir veya Kale iç faktörü, B12 vitamininin tam emilimi için gereklidir. Yiyeceklerin bir parçası olarak mideye giren B12 vitaminine bağlanır, onu yıkımdan korur ve bu vitaminin mideye emilimini arttırır. ince bağırsak. Kırmızı renkte hematopoezin normal uygulanması için B12 vitamini gereklidir. kemik iliği, yani kırmızı kan hücrelerinin progenitör hücrelerinin uygun olgunlaşması için.

B12 vitamini eksikliği İç ortam Midenin bir kısmı çıkarıldığında, kalenin iç faktörünün eksikliğinden dolayı emiliminin ihlali ile ilişkili vücudun gözlenmesi, atrofik gastrit ve gelişmeye yol açar ciddi hastalık- B12 eksikliği anemisi.

İlgili bilgi:

1. Alıştırma 10. Örneğe göre duruma göre cümleler kurun
2. III. Gençlik Odasının oluşumu için kompozisyon ve prosedür
3. Alıntı; Beden bir olduğu halde, birçok üyeye sahip olduğu ve tek bir bedenin tüm üyeleri, çok olmakla birlikte, bir beden olduğu gibi, Mesih de öyledir” (12:12).
4. Alıntı; Ama Allah, her biri vücudun bileşimine göre uzuvları dilediği gibi düzenledi. Ve hepsi bir üye olsaydı, beden nerede olurdu?" (12:18-19)
5. A10. karakteristik Kimyasal özellikler bazlar, amfoterik hidroksitler. Asitlerin karakteristik kimyasal özellikleri
6. A9 Devlet bütçesi harcama kalemlerinden biri nedir?
7. İşletme sermayesinin bileşimi ve yapısının analizi
8. Personel kompozisyonunun hizmet süresine göre analizi
9. Organizasyonel operasyonların bileşiminin analizi
10. Elektrikli lokomotiflerin, dizel lokomotiflerin ve çok üniteli vagonların güvenli çalışması
11. BİLET 10 Kromozom, onun kimyasal bileşim. Bir kromozomdaki DNA paketleme seviyeleri. yapısal organizasyon kromatin. 2. Balantidia. Yaşam döngüsü ve tıbbi önemi
12. İzlemenin ayrılmaz bir parçası olarak biyolojik izleme çevre(çevresel izleme)

Site araması:

Mide aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

1. yatırma. Yiyecekler midede birkaç saat kalır.
2. Sekreter. Mukoza hücreleri mide suyu üretir.
3. Motor. Besin kütlelerinin bağırsaklara karışmasını ve hareketini sağlar.
4. Emme. Az miktarda su, glikoz, amino asitler, alkolleri emer.
5. boşaltım.

   Mide suyu ile bazı metabolik ürünler (üre, kreatinin ve ağır metal tuzları) sindirim kanalına atılır.

6. Endokrin veya hormonal. Mide mukozasında gastrointestinal hormonlar üreten hücreler vardır - gastrin, histamin, motilin.
7. Koruyucu. Mide, patojenik mikrofloranın yanı sıra zararlı besinlere (kusma) karşı bir engeldir.

Mide suyunun bileşimi ve özellikleri: Günde 1.5-2.5 litre meyve suyu oluşur.

Sindirim dışında saatte sadece 10-15 ml meyve suyu salgılanır.

Mide suyunun miktarı, bileşimi ve özellikleri

Bu tür meyve suyu nötr bir reaksiyona sahiptir ve su, müsin ve elektrolitlerden oluşur. Yemek yerken oluşan meyve suyu miktarı 500-1200 ml artar. Bu durumda üretilen meyve suyu, %0.5 hidroklorik asit içerdiğinden, güçlü asidik reaksiyonun renksiz şeffaf bir sıvısıdır. Sindirim suyunun pH'ı 0.9-2.5'tir. %98,5 su ve %1,5 katı madde içerir.

Bunların %1.1'i inorganik maddeler, %0.4'ü ise organik maddelerdir. Kuru tortunun inorganik kısmı potasyum, sodyum, magnezyum katyonları ve klor, fosforik ve sülfürik asit anyonları içerir. Organik maddeler üre, kreatinin, ürik asit, enzimler ve mukus ile temsil edilir.

Pepsinler peptidazlardır. Proteinleri parçalayan çeşitli enzimlerin bir kompleksidir.

Parietal hücrelerde hidroklorik asit oluşur.Mide suyunda çözünen hidroklorik asit serbest olarak adlandırılır. Proteinlerle birleştirildiğinde, meyve suyunun ilişkili asitliğini belirler. Tüm asidik meyve suyu ürünleri, genel asitliğini sağlar.

1. Pepsinojeni aktive eder.
2. Pepsinlerin etkisi için optimal bir reaksiyon ortamı yaratır.
3. Pepsinlerin protein moleküllerine erişmesini sağlayarak proteinlerin denatürasyonuna ve gevşemesine neden olur.
4. Sütün kesilmesine yardımcı olur.
5. sahip antibakteriyel etki.
6. Mide motilitesini ve mide bezlerinin salgılanmasını uyarır.
7. Duodenumda gastrointestinal hormonların üretimini teşvik eder.

Mukus, aksesuar hücreler tarafından üretilir.Bazı vitaminler (B ve C grupları) mukusta birikir.

gelen yiyecekler ağız boşluğu, midede tabakalar halinde bulunur ve 1-2 saat karışmaz.

Mide bezlerinin ana hücrelerinde pepsinojen sentezlenir - mide suyunun ana hidrolitik enzimi olan pepsinin aktif olmayan bir öncüsü. Ribozomlarda sentezlenen proenzim, zimojen granülleri şeklinde birikir ve ekzositoz yoluyla mide bezinin lümenine salınır. Mide boşluğunda, inhibitör protein kompleksi pepsinojenden parçalanır ve proenzim pepsine dönüştürülür.

Pepsinojen aktivasyonu HCl tarafından tetiklenir ve daha sonra otokatalitik olarak ilerler: pepsinin kendisi proenzimini aktive eder.

Pepsin terimi şu anda birkaç proteolitik enzimin bir karışımına atıfta bulunmaktadır. İnsanlarda immünhistokimyasal olarak farklılık gösteren 6-8 farklı enzim bulunmuştur. Ortamın optimum pH'ında pepsin proteinleri hidrolize ederek protein molekülündeki fenilamin, tirozin, triptofan ve diğer amino asit gruplarının oluşturduğu peptit bağlarını kırar.

Sonuç olarak, protein molekülü peptonlara ve peptitlere parçalanır. Pepsin, ana protein maddelerinin, özellikle bağ dokusu liflerinin ana bileşeni olan kollajenin hidrolizini sağlar.

Mide suyunun ana pepsinleri şunları içerir:

- pepsin A - proteinleri optimum pH 1.5-2.0'da hidrolize eden bir grup enzim;

- gastriksin (pepsin C), optimum pH 3.2-3.5'te hidrolize edici proteinler;

— pepsin B (parapepsin) jelatin ve bağ dokusu proteinlerini parçalar (pH 5.6 ve üzerinde, enzimin proteolitik etkisi zayıflar);

— rennin (pepsin D, kimozin) Ca2+ iyonlarının varlığında süt kazeini parçalar.

Mide suyu bir dizi proteolitik olmayan enzim içerir.

Onların arasında - mide lipazı, gıdada emülsifiye halde bulunan yağların (süt yağları) pH 5,9-7,9'da gliserol ve yağ asitlerine ayrılması.

Mide suyunun bileşimi ve özellikleri

Bebeklerde gastrik lipaz, süt yağının %59'unu parçalar. Erişkinlerin mide suyunda çok az lipaz bulunur. Bu nedenle, çoğu yağ ince bağırsakta sindirilir.

hücreler yüzey epiteli Mide mukozası lizozim (muromidaz) üretir.

Lizozim, mide suyunun bakterisit özelliklerini belirler.

üreaz pH 8.0'da midedeki üreyi parçalar.

Aynı zamanda salınan amonyak hidroklorik asidi nötralize eder ve mideden on iki parmak bağırsağına gelen kimusun fazla asitliğini engeller.

Mide mukus ve anlamı

Mide suyunun önemli bir organik bileşeni, yüzey epiteli, fundal ve pilor bezlerinin boynundaki mukositler tarafından üretilen mukoidlerdir (15 g/l'ye kadar).

Mukoidler ayrıca gastromukoproteini (B12 vitamininin emilmesi için gerekli olan Castle'ın dahili hematopoietik faktörü) içerir.

Mukus, esas olarak iki tür madde ile temsil edilir - glikoproteinler ve proteoglikanlar. Müsin, mukozal apikal membrandan salgılanır, 0,5-1,5 mm kalınlığında bir mukus tabakası oluşturur, mide mukozasını sarar ve hidroklorik asit ve pepsinlerin mukozal hücreler üzerindeki zararlı etkilerini önler ve tahriş edici yemekle karşılandı.

Aynı hücreler aynı anda müsin ile birlikte bikarbonat üretir. Müsin ve bikarbonatın etkileşimi sırasında oluşan mukoza-bikarbonat bariyeri, hidroklorik asit ve pepsinlerin etkisi altında mukoza zarını otolizden korur.

| Kişisel verilerin korunması |

Aradığınızı bulamadınız mı? Aramayı kullanın:

Mide suyunun bileşimi ve özellikleri. Bileşenlerinin anlamı

Günde 1,5 - 2,5 litre meyve suyu oluşur. Sindirim dışında saatte sadece 10-15 ml meyve suyu salgılanır. Bu tür meyve suyu nötr bir reaksiyona sahiptir ve su, müsin ve elektrolitlerden oluşur. Yemek yerken oluşan meyve suyu miktarı 500-1200 ml'ye çıkar. Bu durumda üretilen meyve suyu, %0.5 hidroklorik asit içerdiğinden, güçlü asidik reaksiyonun renksiz şeffaf bir sıvısıdır. Sindirim suyunun pH'ı 0.9 - 2.5'tir.

%98,5 su ve %1,5 katı madde içerir. Bunların %1.1'i inorganik maddeler, %0.4'ü ise organik maddelerdir. Kuru tortunun inorganik kısmı potasyum, sodyum, magnezyum katyonları ve klor, fosforik ve sülfürik asit anyonları içerir. Organik maddeler üre, kreatinin, ürik asit, enzimler ve mukus ile temsil edilir.

Mide suyunun enzimleri arasında peptidazlar, lipaz, lizozim bulunur.

Pepsinler peptidazlardır. Proteinleri parçalayan çeşitli enzimlerin bir kompleksidir. Pepsinler, bir protein molekülündeki peptit bağlarını, tamamlanmamış bölünme ürünlerinin - peptonlar ve polipeptitler - oluşumu ile hidrolize eder. Pepsinler, mukozanın ana hücreleri tarafından inaktif bir biçimde, pepsinojenler biçiminde sentezlenir. Meyve suyunun hidroklorik asidi, aktivitelerini engelleyen proteini parçalar. Aktif enzimler haline gelirler. Pepsin A, pH = 1.2 - 2.0'da aktiftir. Pepsin C, gastriksin pH = 3.0 - 3.5'te.

Bu 2 enzim kısa zincirli proteinleri parçalar. Pepsin B, parapepsin pH = 3.0 - 3.5'te aktiftir. Bağ dokusu proteinlerini parçalar. Pepsin D, süt proteini kazeini hidrolize eder. Pepsin A, B ve D esas olarak antrumda sentezlenir. Gastriksin midenin her yerinde oluşur. Proteinlerin sindirimi, enzimler ve hidroklorik asit orada konsantre olduğundan, mukusun mukoza tabakasında en aktiftir.

Gastrik lipaz, emülsifiye edilmiş süt yağlarını parçalar. Bir yetişkinde değeri büyük değildir.

Günde ne kadar mide suyu salgılanır

Çocuklarda süt yağını %50'ye kadar hidrolize eder. Lizozim mideye giren mikroorganizmaları yok eder.

Parietal hücrelerde hidroklorik asit aşağıdaki işlemlerle oluşur:

1. Hidrojen katyonları karşılığında bikarbonat anyonlarının kana geçişi.

Parietal hücrelerde bikarbonat anyonlarının oluşum süreci, karbonik anhidrazın katılımıyla gerçekleşir. Böyle bir değişimin bir sonucu olarak, alkaloz, sekresyonun yüksekliğinde meydana gelir.

2. Protonların bu hücrelere aktif taşınması nedeniyle.

3. İçlerindeki klorür anyonlarının aktif taşınması yardımıyla.

Mide suyunda çözünen hidroklorik asit serbest olarak adlandırılır. Proteinlerle birleştirildiğinde, meyve suyunun ilişkili asitliğini belirler. Tüm asidik meyve suyu ürünleri, genel asitliğini sağlar.

Hidroklorik Asit Suyunun Değeri:

1. Pepsinojenleri aktive eder.

2. Pepsinlerin etkisi için ortamın optimal reaksiyonunu yaratır.

3. Proteinlerin denatürasyonuna ve gevşemesine neden olarak erişim sağlar.

pepsinlerden protein moleküllerine

4. Sütün kesilmesini teşvik eder. Onlar. çözünmüş kazeinojen, çözünmeyen kazeinden oluşumu.

5. Antibakteriyel etkiye sahiptir.

6. Mide motilitesini ve mide bezlerinin salgılanmasını uyarır.

7. Oniki parmak bağırsağında mide-bağırsak hormonlarının üretimini teşvik eder.

Mukus, aksesuar hücreler tarafından üretilir.

Müsin, mukozaya sıkıca bitişik bir zar oluşturur. Böylece hücrelerini korur. mekanik hasar ve meyve suyunun sindirim etkisi. Mukus, bazı vitaminleri (B ve C grupları) biriktirir ve ayrıca Castle'ın iç faktörünü içerir. Bu gastromukoprotein, normal eritropoezi sağlayan B12 vitamininin emilimi için gereklidir.

Ağızdan gelen yiyecekler midede tabakalar halinde bulunur ve 1-2 saat karışmaz.

Bu nedenle, iç katmanlarda, tükürük enzimlerinin etkisi altında karbonhidratların sindirimi devam eder.

DAHA FAZLA GÖSTER:

Mide suyunun günlük miktarı, bileşimi ve özellikleri. Hidroklorik asit salgılanmasının hücresel mekanizmaları. Çocuklarda mide sindiriminin özellikleri.

Mide suyu - mide mukozasının bezleri tarafından salgılanan bir sır.

Renksiz, hafif yanardöner sıvı. Mide suyunun yoğunluğu (özgül ağırlığı) - 1.006 - 1.009, pH=1.5-2.0. Günlük miktar 2 litreye ulaşır.

Sağlıklı bir kişinin mide suyu az miktarda mukus ve sindirilmemiş lif içerir.

Mide suyunu analiz ederken, toplam asitlik, serbest hidroklorik asit miktarı vb. Gibi göstergeler mutlaka belirlenir.

Mide sırrı iki bileşenden oluşur: Parietal hücreler tarafından salgılanan ve asidik reaksiyon gösteren parietal ve midenin diğer tüm hücreleri tarafından salgılanan ve alkali reaksiyon gösteren kaplamasız.
Astar sırrı yüksek konsantrasyonda hidroklorik asit içerir.

Sonuncusu, koruyucu faktörlerin (sarmayan salgı, mukus ve gıdanın tamponlama özellikleri) varlığı nedeniyle mide mukozasına zarar vermez.
Sarmayan sır, pepsin, gastriksin, müsin, klorürler, bikarbonatlar, sodyum ve potasyum fosfatlar içerir. Pilor mukozası, kesici olmayan bir sırrın oluşumunun ana kaynağı olarak hizmet eder; Pepsinojen (protein sindiren bir enzim olan pepsinin öncüsü), midenin gövdesindeki ana hücreler tarafından üretilir.

Protein sindiren ikinci enzim gastriksindir. Proteolitik aktivitesi, pepsininkinden neredeyse iki kat daha yüksektir.
İnsan mide bezleri lipaz ve muhtemelen başka enzimler üretebilir. Ek olarak, kandaki biyolojik olarak aktif bir grup madde olan gastro-mukoprotein veya Castle'ın iç faktörü (bkz. Castle faktörleri) mideye salgılanır.

Bu maddeleri üreten hücreler hala bilinmemektedir.
Mide salgısının düzenleyici mekanizması karmaşıktır ve tam olarak anlaşılmamıştır. Bu sürece katılım sinir ve endokrin sistemler mide ve bağırsaklardaki yerel düzenleyici mekanizmaların yanı sıra.

HCl sentezi, glikozun aerobik oksidasyonu ve H+ iyonlarının aktif taşıma sistemi tarafından kullanılan enerji olan ATP'nin oluşumu ile ilişkilidir.

H+/K+ ATPaz, potasyum karşılığında H+ iyonlarını hücreden dışarı pompalayan apikal zarda yerleşiktir. Bir teori, hidrojen iyonlarının ana tedarikçisinin, karbon dioksitin hidrasyonu sonucu oluşan karbonik asit olduğunu ve bu reaksiyonun karbonik anhidraz tarafından katalize edildiğini ileri sürer. Karbonik asit anyonu, daha sonra apikal zarın klorür kanallarından atılan klor karşılığında bazal membrandan hücreyi terk eder.

Mide suyunun işlevi, bileşimi ve özellikleri - nasıl oluşur?

Başka bir teori, suyu bir hidrojen kaynağı olarak kabul eder (Şekil 7).

Mide bezlerinin parietal hücrelerinin üç şekilde uyarıldığına inanılmaktadır:

vagus siniri, muskarinik kolinerjik reseptörler (M-kolinerjik reseptörler) aracılığıyla ve dolaylı olarak pilorik midenin G hücrelerini aktive ederek onlar üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir.

gastrin, spesifik G-reseptörleri aracılığıyla onlar üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir.

gastrin, histamin salgılayan ECL (mast) hücrelerini aktive eder.

Histamin, parietal hücreleri H2 reseptörleri aracılığıyla aktive eder.

Kolinerjik reseptörlerin atropin tarafından bloke edilmesi, hidroklorik asit sekresyonunu azaltır. Midenin hiperasit durumlarının tedavisinde H2 reseptörlerinin ve M-kolinerjik reseptörlerin blokerleri kullanılır.

Hidroklorik asit salgısının inhibisyonu sekretin hormonuna neden olur. Salgısı, mide içeriğinin pH'ına bağlıdır: oniki parmak bağırsağına giren kekiğin asitliği ne kadar yüksekse, o kadar fazla salgı salınır.

Yağlı yiyecekler kolesistokinin (HC) salgılanmasını uyarır. HC, midede meyve suyunun salgılanmasını azaltır ve parietal hücrelerin aktivitesini inhibe eder. Hidroklorik asit ve diğer hormon ve peptitlerin salgılanmasını azaltın: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, nörotensin.

Çocuklarda midede sindirim

Yenidoğan, midenin iyi gelişmiş bir kalp bölümüne sahiptir, daha kötü piloriktir. Midenin fundusu ve pilorik kısım sadece 10-12 yıl içinde yeterince gelişir.

Mide girişi geniştir, kardiyak sfinkter zayıf gelişmiştir, ancak pilorun kas tabakası ifade edilir, bu nedenle bebeklerde yetersizlik ve kusma sıklıkla görülür.

Yenidoğanın mide kapasitesi 40-50 ml, birinci ayın sonunda 120-140 ml, birinci yılın sonunda 300-400 ml'dir.

Mide mukozasında yetişkinlerde olduğu gibi aynı bezler vardır, ancak salgı hücrelerinin sayısı yetişkinlere göre 10-12 kat daha azdır, bezler daha kısa ve daha geniştir.

Erken yaştaki çocuklarda bebeklik mide suyunun hacmi büyük değil, çünkü

mide salgısının serebral fazı zayıf bir şekilde ifade edilir, midenin reseptör aparatı zayıf gelişmiştir, mekanik ve kimyasal etkilerin bezlerin salgılanması üzerinde belirgin bir uyarıcı etkisi yoktur.

Yeni doğmuş bir bebeğin mide içeriğinin pH'ı hafif alkaliden hafif asidik arasında değişir.

İlk gün midedeki ortam asidik hale gelir (pH 4-6). Mide suyunun asitliği HCl tarafından değil (meyve suyundaki serbest HCl ihmal edilebilir), ancak laktik asit tarafından oluşturulur.

Proteolitik enzimlerin aktivasyonu esas olarak laktik asit tarafından gerçekleştirilir.

Küçük bebeklerin midesinin hafif asidik ortamında, çeşitli immünoglobulinlerin hidrolize edilmediği ve doğal bir durumda bağırsakta emilmediği ve uygun bağışıklık seviyesi sağladığı için proteazlar aktif değildir.

Pepsinojenler laktik asit tarafından aktive edilir. Yenidoğanın midesinde gelen proteinlerin %20-30'u sindirilir.

Kalsiyum iyonlarının varlığında tükürük ve mide suyunun etkisi altında, sütte çözünen, midede kalan kazeinojen proteini, daha sonra proteolitik enzimlerin etkisine maruz kalan çözünmeyen gevşek pullara dönüşür.

Gastrik lipaz sadece emülsifiye edilmiş süt yağlarını parçalar; anne sütü lipazı, bebeğin mide suyundaki lipokinaz tarafından aktive edilir.

Midenin hafif asidik ortamında, çocuğun ve anne sütünün tükürüğünün amilolitik aktivitesi korunabilir.

saat Emzirme mide suyu, emzirmeye göre daha az enzimatik aktivite ile daha az asidiktir inek sütü ve besin karışımları.

Karışık bir diyete geçişle birlikte pH yavaş yavaş düşer ve sadece 7-12 yaşlarında yetişkinlerin değerlerine ulaşır.

Ağız boşluğundan gelen yiyecekler, daha fazla kimyasal ve mekanik işleme tabi tutulduğu mideye girer. Ayrıca mide bir besin deposudur. Yiyeceklerin mekanik olarak işlenmesi, midenin motor aktivitesi ile sağlanır, mide suyunun enzimleri nedeniyle kimyasal işlem yapılır.

Mide suyu ile karıştırılan ezilmiş ve kimyasal olarak işlenmiş gıda kütleleri, sıvı veya yarı sıvı kekik oluşturur.

Mide şu işlevleri yerine getirir: salgı, motor, emilim (bu işlevler aşağıda açıklanacaktır), boşaltım (üre, ürik asit, kreatinin, ağır metal tuzları, iyot, tıbbi maddeler), endokrin (gastrin ve histamin hormonlarının oluşumu), homeostatik (pH regülasyonu), kan oluşumuna katılım (Kale'nin iç faktörünün üretimi).

midenin salgılama işlevi

Midenin salgılama işlevi, mukoza zarında bulunan bezler tarafından sağlanır.Üç tip bez vardır: kardiyak, fundal (midenin kendi bezleri) ve pilorik (pilor bezleri).

Bezler ana, parietal (parietal), ek hücreler ve mukositlerden oluşur. Şef hücreler pepsinojenler üretir, parietal hücreler hidroklorik asit üretir ve aksesuar ve mukositler mukoid sekresyon üretir. Fundik bezler üç hücre tipini de içerir. Bu nedenle, mide fundusunun suyunun bileşimi, enzimler ve çok sayıda hidroklorik asit içerir ve mide sindiriminde öncü rol oynayan bu meyve suyudur.

Mide suyu- mide mukozasının çeşitli hücreleri tarafından üretilen karmaşık bir sindirim suyu.

Mide suyunun ana bileşenleri

Hidroklorik asit

Midenin fundik bezlerinin paryetal hücreleri, mide suyunun en önemli bileşeni olan hidroklorik asit salgılar.

Başlıca işlevleri şunlardır: midede pepsinojenin pepsine dönüşümünü sağlayan, patojenik bakteri ve mikropların vücuda girmesini önleyen, gıdanın protein bileşenlerinin şişmesini teşvik eden, hidrolizini teşvik eden belirli bir asitlik seviyesini korumak. pankreas salgılarının üretimi. kaynak belirtilmemiş 1389 gün].

Parietal hücreler tarafından üretilen hidroklorik asit, 160 mmol/l'lik sabit bir konsantrasyona sahiptir (%0.3-0.5).

bikarbonatlar

HCO3-bikarbonatlar, mukozayı asit maruziyetinden korumak için mide ve duodenum mukozasının yüzeyindeki hidroklorik asidi nötralize etmek için gereklidir.

Yüzeysel aksesuar (mukoid) hücreler tarafından üretilir.

Mide suyu

Mide suyundaki bikarbonat konsantrasyonu 45 mmol/l'dir.

Pepsinojen ve pepsin

Pepsin, proteinleri parçalayan ana enzimdir. Her biri farklı bir protein sınıfını etkileyen birkaç pepsin izoformu vardır. Pepsinler, pepsinojenler belirli bir asitliğe sahip bir ortama girdiğinde pepsinojenlerden elde edilir.

Fundik bezlerin ana hücreleri, midede pepsinojenlerin üretiminden sorumludur.

balçık

balçık - en önemli faktör mide mukozasının korunması. Mukus, asidi nötralize eden ve böylece mukozayı hidroklorik asit ve pepsinin zararlı etkilerinden koruyan, yaklaşık 0,6 mm kalınlığında, konsantre bikarbonatlar içeren karışmaz bir jel tabakası oluşturur. Yüzeysel aksesuar hücreler tarafından üretilir.

iç faktör

Intrinsik faktör (Kale faktörü), besinlerle birlikte verilen aktif olmayan B12 vitamini formunu aktif, sindirilebilir hale dönüştüren bir enzimdir.

Midenin fundik bezlerinin paryetal hücreleri tarafından salgılanır.

Mide suyunun kimyasal bileşimi

Mide suyunun ana kimyasal bileşenleri:

• su (995 g/l);
• klorürler (5-6 g/l);
• sülfatlar (10 mg/l);
• fosfatlar (10-60 mg/l);
• bikarbonatlar (0-1.2 g/l) sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum;
• amonyak (20-80 mg/l).

Mide suyu üretim hacmi

Bir yetişkinin midesinde günde yaklaşık 2 litre mide suyu üretilir.

Bazal (yani, istirahatte, gıda, kimyasal uyarıcılar vb. Tarafından uyarılmayan)

s.) erkeklerde salgı (kadınlarda %25-30 daha az):

• mide suyu - 80-100 ml/saat;
• hidroklorik asit - 2.5-5.0 mmol/saat;
• pepsin - 20-35 mg / s.

Erkeklerde maksimum hidroklorik asit üretimi, kadınlarda 22-29 mmol / s - 16-21 mmol / s'dir.

Mide suyunun fiziksel özellikleri

Mide suyu pratik olarak renksiz ve kokusuzdur.

Yeşilimsi veya sarımsı bir renk, safra safsızlıklarının ve patolojik duodeno-gastrik reflünün varlığını gösterir. Kırmızı veya kahverengi renk tonu kandaki safsızlıklardan kaynaklanabilir. Hoş olmayan kokuşmuş koku genellikle mide içeriğinin bağırsaklara boşaltılmasıyla ilgili ciddi sorunların sonucudur. Normalde mide suyunda çok az miktarda mukus bulunur. Mide suyunda gözle görülür miktarda mukus, mide mukozasının iltihaplanmasını gösterir.

Mide suyu- mide mukozasının çeşitli hücreleri tarafından üretilen karmaşık bir sindirim suyu. Saf mide suyu, askıda mukus topakları olan renksiz, kokusuz, hafif opak bir sıvıdır. Hidroklorik (hidroklorik) asit, enzimler (pepsin, gastriksin), gastrin hormonu, çözünür ve çözünmez mukus, mineraller (sodyum, potasyum ve amonyum klorürler, fosfatlar, sülfatlar), eser miktarda organik bileşik (laktik ve asetik asit, yanı sıra üre, glikoz, vb.). Asit reaksiyonu vardır.

Mide suyunun ana bileşenleri: - Hidroklorik asit

Midenin fundik (ana ile eş anlamlı) bezlerinin paryetal hücreleri, mide suyunun en önemli bileşeni olan hidroklorik asit salgılar. Başlıca işlevleri şunlardır: midede pepsinojenin pepsine dönüşümünü sağlayan, patojenik bakteri ve mikropların vücuda girmesini önleyen, gıdanın protein bileşenlerinin şişmesini teşvik eden ve hidrolize hazırlayan belirli bir asitlik seviyesini korumak. . Parietal hücreler tarafından üretilen hidroklorik asit, 160 mmol/L'lik sabit bir konsantrasyona sahiptir.

bikarbonatlar

HCO3 bikarbonatlar - mukozayı asit maruziyetinden korumak için mide ve duodenum mukozasının yüzeyindeki hidroklorik asidi nötralize etmek için gereklidir. Yüzeysel aksesuar (mukoid) hücreler tarafından üretilir. Mide suyundaki bikarbonat konsantrasyonu 45 mmol/l'dir.

Pepsinojen ve pepsin

Pepsin, proteinleri parçalayan ana enzimdir. Her biri farklı bir protein sınıfını etkileyen birkaç pepsin izoformu vardır. Pepsinler, pepsinojenler belirli bir asitliğe sahip bir ortama girdiğinde pepsinojenlerden elde edilir. Fundik bezlerin ana hücreleri, midede pepsinojenlerin üretiminden sorumludur.

balçık

Mukus, mide mukozasının korunmasında en önemli faktördür. Mukus, asidi nötralize eden ve böylece mukozayı hidroklorik asit ve pepsinin zararlı etkilerinden koruyan, yaklaşık 0,6 mm kalınlığında, konsantre bikarbonatlar içeren karışmaz bir jel tabakası oluşturur. Yüzeysel aksesuar hücreler tarafından üretilir.

Castle'ın içsel faktörü

Intrinsik faktör Castle, besinlerle sağlanan B12 vitamininin aktif olmayan formunu aktif, sindirilebilir bir forma dönüştüren bir enzimdir. Midenin fundik bezlerinin paryetal hücreleri tarafından salgılanır.

Mide suyunun kimyasal bileşimi

Mide suyunun ana kimyasal bileşenleri: - su (995 g/l); - klorürler (5-6 g/l); - sülfatlar (10 mg/l); - fosfatlar (10-60 mg/l); - bikarbonatlar (0-1.2 g/l) sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum; - amonyak (20-80 mg/l).

Mide suyu üretim hacmi

Bir yetişkinin midesinde günde yaklaşık 2 litre mide suyu üretilir. Erkeklerde bazal (yani istirahat halinde, gıda, kimyasal uyarıcılar vb. tarafından uyarılmayan) salgı (kadınlarda %25-30 daha az): - mide suyu - 80-100 ml/saat; - hidroklorik asit - 2.5-5.0 mmol/saat; - pepsin - 20-35 mg/saat. Erkeklerde maksimum hidroklorik asit üretimi, kadınlarda 22-29 mmol / s - 16-21 mmol / s'dir.

Mide suyunun fiziksel özellikleri

Mide suyu pratik olarak renksiz ve kokusuzdur. Yeşilimsi veya sarımsı bir renk, safra safsızlıklarının ve patolojik duodenogastrik reflünün varlığını gösterir. Kırmızı veya kahverengi renk tonu kandaki safsızlıklardan kaynaklanabilir. Hoş olmayan bir kokuşmuş koku, genellikle mide içeriğinin bağırsaklara boşaltılmasıyla ilgili ciddi sorunların sonucudur. Normalde mide suyunda çok az miktarda mukus bulunur. Mide suyunda gözle görülür miktarda mukus, mide mukozasının iltihaplanmasını gösterir.

Mide suyunun incelenmesi

Mide suyunun asitliği çalışması, intragastrik pH-metri kullanılarak gerçekleştirilir. Daha önce yaygın olan ve daha önce mide suyunun bir mide veya oniki parmak bağırsağı sondası ile dışarı pompalandığı fraksiyonel sondalama, bugün tarihsel öneminden başka bir şey değildir. İçeriğinde bir azalma ve özellikle mide suyunda (achilia, hipoklorhidri) hidroklorik asit olmaması, genellikle kronik gastrit varlığını gösterir. Mide salgısında, özellikle hidroklorik asitte bir azalma, mide kanserinin özelliğidir.

Bir duodenum ülseri (peptik ülser) ile mide bezlerinin salgı aktivitesinde bir artış vardır, hidroklorik asit oluşumu en fazla artar. Mide suyunun miktarı ve bileşimi kalp, akciğer, deri, endokrin hastalıkları (diyabet, tirotoksikoz), hematopoietik sistem hastalıkları. Örneğin, pernisiyöz anemi aşağıdakilerle karakterize edilir: tam yokluk hidroklorik asit salgılanması. Otonom organın parasempatik kısmının uyarılabilirliği artmış kişilerde mide suyunun salgılanmasında bir artış gözlenebilir. gergin sistem, uzun süreli sigara içimi ile.

Mide suyu- üretilen sindirim suyu farklı hücreler midenin mukoza zarı.

Mide suyunun ana bileşenleri şunlardır: parietal hücreler tarafından salgılanan hidroklorik asit, mukus ve bikarbonatlar (ilave hücrelerin üretimi), iç Castle faktörü (parietal hücreler tarafından salgılanır) ve enzimler.

Mide suyundaki en önemli proteolitik enzimler pepsin, gastriksin (pepsin C) ve kimozindir (rennin). Pepsin öncüsü (proenzim) pepsinojenin yanı sıra proenzimler gastriksin ve kimozin, mide mukozasının ana hücreleri tarafından üretilir ve daha sonra hidroklorik asit tarafından aktive edilir. Mide suyunun proteolitik olmayan enzimleri, lizozim, karbonik anhidraz, amilaz, lipaz ve diğerleridir.

Sağlıklı bir kişinin mide suyu pratik olarak renksiz ve kokusuzdur. Yeşilimsi veya sarımsı bir renk, safra safsızlıklarının ve patolojik duodenogastrik reflünün varlığını gösterir. Kırmızı veya kahverengi bir renk tonu, olası kan varlığını gösterir. Hoş olmayan bir kokuşmuş koku, çoğunlukla mide içeriğinin duodenuma boşaltılmasıyla ilgili ciddi sorunların sonucudur. Normalde mide suyunda az miktarda mukus olmalıdır. Mide suyunda gözle görülür miktarda mukus, mide mukozasının iltihaplanmasını gösterir.

Bir yetişkinin midesinde günde yaklaşık 2 litre mide suyu üretilir.

Bazal, yiyecek veya başka bir şekilde uyarılmamış, erkeklerde salgı: mide suyu 80-100 ml / saat, hidroklorik asit - 2.5-5.0 mmol / saat, pepsin - 20-35 mg / saat. Kadınlarda %25-30 daha az var.

yenidoğanlarda mide suyu

İnsan midesinde istirahatte (yemek yemeden) 50 ml bazal salgıdır. Tükürük, mide suyu ve bazen on iki parmak bağırsağından reflü karışımıdır. Günde yaklaşık 2 litre mide suyu üretilir. 1.002-1.007 yoğunluğa sahip berrak yanardöner bir sıvıdır. Hidroklorik asit (%0.3-0.5) olduğu için asidik reaksiyona sahiptir. Ph-0.8-1.5. Hidroklorik asit serbest halde olabilir ve bir proteine ​​bağlı olabilir.

Mide suyu ayrıca inorganik maddeler içerir - klorürler, sülfatlar, fosfatlar ve sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum bikarbonatları.

Organik maddeler enzimlerle temsil edilir. Mide suyunun ana enzimleri pepsinler (proteinler üzerinde etkili olan proteazlar) ve lipazlardır.

Pepsin A - ph 1.5-2.0

Gastriksin, pepsin C - ph- 3.2-.3.5

Pepsin B - jelatinaz

Renin, pepsin D kimozin.

Lipaz, yağlar üzerinde etkilidir

Tüm pepsinler, inaktif formlarında pepsinojen olarak atılır. Şimdi pepsinleri 1. ve 2. gruplara ayırmanız öneriliyor.

Pepsinler 1 sadece mide mukozasının asit oluşturan kısmında - parietal hücrelerin bulunduğu yerde tahsis edilir.

Antral kısım ve pilorik kısım - pepsinler orada salgılanır 2. grup. Pepsinler, ara ürünlere sindirilir

Tükürükle giren amilaz, ph asidik bir inlemeye dönüşene kadar bir süre midede karbonhidratları parçalayabilir.

Mide suyunun ana bileşeni sudur -% 99-99.5.

Önemli bir bileşen hidroklorik asit.

1. Aktif olmayan pepsinojen formunun aktif forma - pepsinlere dönüşümünü teşvik eder.
2. Hidroklorik asit, proteolitik enzimler için optimal bir ph değeri oluşturur
3. Proteinlerin denatürasyonuna ve şişmesine neden olur.
4. Asit antibakteriyel etkiye sahiptir ve mideye giren bakteriler ölür.
5. Oluşum ve hormona katılır - gastrin ve sekretin.
6. Süt demlemek
7. Mideden on iki parmak bağırsağına gıda geçişinin düzenlenmesinde görev alır.

Hidroklorik asit parietal hücrelerde oluşur. Bunlar oldukça büyük piramidal hücrelerdir. Bu hücrelerin içinde çok sayıda mitokondri vardır, bir hücre içi tübül sistemi içerirler ve veziküller şeklinde bir kabarcık sistemi onlarla yakından bağlantılıdır. Bu veziküller aktive edildiğinde boru şeklindeki kısma bağlanır. Tübülde yüzey alanını artıran çok sayıda mikrovillus oluşur.

Hidroklorik asit oluşumu, parietal hücrelerin intratübüler sisteminde meydana gelir.

ilk aşamada klorür anyonu tübülün lümenine taşınır. Klor iyonları özel bir klor kanalından girer. Tübülde hücre içi potasyumu çeken negatif bir yük oluşur.

sonraki aşamada hidrojen potasyum ATPaz'ın aktif taşınması nedeniyle bir hidrojen protonu için potasyum değişimi vardır. Potasyum bir hidrojen protonu ile değiştirilir. Bu pompa ile potasyum hücre içi duvara sürülür. Hücre içinde karbonik asit oluşur. Karbonik anhidraz nedeniyle karbondioksit ve suyun etkileşimi sonucu oluşur. Karbonik asit, bir hidrojen protonuna ve bir HCO3 anyonuna ayrışır. Hidrojen protonu potasyum ile değiştirilir ve HCO3 anyonu bir klorür iyonu ile değiştirilir. Klor, daha sonra tübülün lümenine giren parietal hücreye girer.

Parietal hücrelerde, sodyumu hücreden uzaklaştıran ve sodyumu geri veren başka bir mekanizma - sodyum - potasyum vardır.

Hidroklorik asit oluşum süreci enerji tüketen bir süreçtir. ATP mitokondride üretilir. Parietal hücre hacminin% 40'ını işgal edebilirler. Tübüllerdeki hidroklorik asit konsantrasyonu çok yüksektir. 0,8'e kadar tübül içindeki Ph - hidroklorik asit konsantrasyonu litre başına 150 mmol'dür. Konsantrasyon plazmadakinden 4.000.000 daha yüksektir. Parietal hücrelerde hidroklorik asit oluşum süreci, vagus sinirinin uçlarında salınan asetilkolinin parietal hücresi üzerindeki etkisiyle düzenlenir.

Astar hücrelerinin sahip olduğu kolinerjik reseptörler ve HCl oluşumunu uyarır.

gastrin reseptörleri gastrin hormonu da HCl oluşumunu aktive eder ve bu da membran proteinlerinin aktivasyonu ile gerçekleşir ve fosfolipaz C ve inositol 3 fosfat oluşumu oluşur ve bu da kalsiyum artışını uyarır ve hormonal mekanizma tetiklenir.

3. tip reseptörler - histamin reseptörleriH2 . Histamin, midede enterokromik mast hücreleri tarafından üretilir. Histamin, H2 reseptörlerine etki eder. Burada etki, adenilat siklaz mekanizması aracılığıyla gerçekleştirilir. Adenilat siklaz aktive olur ve siklik AMP oluşur.

Engeller - D hücrelerinde üretilen somatostatin.

Hidroklorik asit- zarın korunmasını ihlal eden mukozal hasarın ana faktörü. Gastrit tedavisi - hidroklorik asit etkisinin bastırılması. Çok yaygın olarak kullanılan histamin antagonistleri - simetidin, ranitidin, H2 reseptörlerini bloke eder ve hidroklorik asit oluşumunu azaltır.

Hidrojen-potasyum atfazının baskılanması. olan bir madde elde edilmiştir. farmakolojik ilaç omeprazol. Hidrojen-potasyum atfazını inhibe eder. Bu, hidroklorik asit üretimini azaltan çok hafif bir eylemdir.

Mide salgısının düzenlenmesi mekanizmaları.

Mide sindirimi süreci şartlı olarak birbiriyle örtüşen 3 aşamaya ayrılır.

1. Zor refleks - serebral
2. mide
3. bağırsak

Bazen son 2 nörohumoral olarak birleştirilir.

Zor refleks aşaması. Gıda alımıyla ilişkili koşulsuz ve koşullu refleksler kompleksi tarafından mide bezlerinin uyarılmasından kaynaklanır. Koşullu refleksler, koku alma, görsel, işitsel reseptörler görme, koku alma ve çevreye uyarıldığında ortaya çıkar. Bunlar koşullu sinyallerdir. Tahriş edici maddelerin ağız boşluğu, farenks, yemek borusu reseptörleri üzerindeki etkisiyle üst üste gelirler. Bunlar koşulsuz tahrişlerdir. Pavlov'un hayali beslenme deneyinde çalıştığı bu aşamaydı. Beslenmenin başlangıcından itibaren gizli süre 5-10 dakikadır, yani mide bezleri açılır. Beslenmenin kesilmesinden sonra - yemek mideye girmezse salgı 1.5-2 saat sürer.

Salgı sinirleri vagus olacaktır. Onlar aracılığıyla hidroklorik asit üreten parietal hücreler üzerindeki etki meydana gelir.

sinir vagus antrumdaki gastrin hücrelerini uyarır ve gastrin oluşur ve somatostatinin üretildiği D hücreleri inhibe edilir. Vagusun, arabulucu - Bombesin aracılığıyla gastrin hücrelerine etki ettiği bulundu. Bu gastrin hücrelerini uyarır. Somatostatinin ürettiği D hücrelerini baskılar. Mide salgısının ilk aşamasında - mide suyunun% 30'u. Yüksek asitliğe, sindirim gücüne sahiptir. İlk aşamanın amacı mideyi yemek için hazırlamaktır. Yiyecek mideye girdiğinde, salgılamanın gastrik fazı başlar. Aynı zamanda, gıda içeriği midenin duvarlarını mekanik olarak gerer ve vagus sinirlerinin hassas uçlarını ve ayrıca submukozal pleksus hücreleri tarafından oluşturulan hassas uçları uyarır. Midede lokal refleks arkları görülür. Doggel hücresi (hassas) mukozada bir reseptör oluşturur ve tahriş olduğunda uyarılır ve uyarımı tip 1 hücrelere - salgı veya motora iletir. Lokal bir lokal refleks vardır ve bez çalışmaya başlar. Tip 1 hücreler ayrıca vagus siniri için postganlionarlardır. Vagus sinirleri hümoral mekanizmayı kontrol altında tutar. Sinir mekanizması ile eş zamanlı olarak hümoral mekanizma da çalışmaya başlar.

hümoral mekanizma Gastrin G hücrelerinin salınımı ile ilişkilidir. 17 amino asit kalıntısından "küçük" gastrin olmak üzere 2 çeşit gastrin üretirler ve 34 amino asit kalıntısının ikinci bir formu vardır - büyük gastrin. Küçük gastrin daha fazla güçlü eylem büyükten daha fazladır, ancak kan daha büyük gastrin içerir. Subgastrin hücreleri tarafından üretilen ve parietal hücrelere etki ederek HCl oluşumunu uyaran gastrin. Ayrıca parietal hücreler üzerinde de etkilidir.

Gastrin fonksiyonları - hidroklorik asit salgılanmasını uyarır, enzim üretimini arttırır, mide hareketliliğini uyarır, mide mukozasının büyümesi için gereklidir. Ayrıca pankreas suyunun salgılanmasını uyarır. Gastrin üretimi sadece sinirsel faktörler tarafından değil, aynı zamanda Gıda Ürünleri Besinlerin parçalanması sırasında oluşanlar da uyarıcıdır. Bunlara protein parçalama ürünleri, alkol, kahve - kafeinli ve kafeinsiz dahildir. Hidroklorik asit üretimi ph'a bağlıdır ve ph 2x'in altına düştüğünde hidroklorik asit üretimi baskılanır. Onlar. bunun nedeni şudur ki yüksek konsantrasyon hidroklorik asit gastrin üretimini engeller. Aynı zamanda, yüksek konsantrasyonda hidroklorik asit, somatostatin üretimini aktive eder ve gastrin üretimini engeller. Amino asitler ve peptitler doğrudan parietal hücreler üzerinde etki edebilir ve hidroklorik asit salgısını artırabilir. Tampon özelliklerine sahip proteinler, bir hidrojen protonu bağlar ve optimal düzeyde asit oluşumu sağlar.

Mide salgısını destekler bağırsak evresi. Kimus duodenum 12'ye girdiğinde, mide salgısı. Mide suyunun %20'si bu fazda üretilir. Enterogastrin üretir. Enterooksintin - bu hormonlar, amino asitlerin etkisi altında mideden duodenuma gelen HCl'nin etkisi altında üretilir. Duodenumdaki ortamın asitliği yüksekse, uyarıcı hormonların üretimi baskılanır ve enterogastron üretilir. Çeşitlerden biri - GIP - gastro-engelleyici peptit olacaktır. Hidroklorik asit ve gastrin üretimini engeller. Engelleyici maddeler arasında ayrıca bulbogastron, serotonin ve nörotensin bulunur. Duodenumun 12. tarafından vagus sinirini uyaran ve lokal sinir pleksuslarını içeren refleks etkiler de meydana gelebilir. Genel olarak, mide suyunun ayrılması, gıda kalitesi miktarına bağlı olacaktır. Mide suyunun miktarı, yiyeceğin kalma süresine bağlıdır. Meyve suyu miktarındaki artışa paralel olarak asitliği de artar.

Meyve suyunun sindirim gücü ilk saatlerde daha fazladır. Meyve suyunun sindirim gücünü değerlendirmek için önerilmektedir. ment yöntemi. Yağlı yiyecekler mide salgısını inhibe eder, bu nedenle yağlı yiyeceklerin yemek başlangıcında alınması önerilmez. Buradan çocuklara asla vermeyin balık yağı yemek başlamadan önce. Ön yağ alımı - mideden alkol emilimini azaltır.

Et - bir protein ürünü, ekmek - sebze ve süt - karışık.

et için- İkinci saatte maksimum salgıdan maksimum miktarda meyve suyu salgılanır. Meyve suyu maksimum asitliğe sahiptir, fermantasyon yüksek değildir. Salgıdaki hızlı artış, güçlü refleks tahrişinden kaynaklanır - görme, koku. Daha sonra, maksimum salgı azalmaya başladıktan sonra, salgıdaki düşüş yavaştır. Yüksek hidroklorik asit içeriği protein denatürasyonunu sağlar. Son bozulma bağırsaklarda gerçekleşir.

ekmek için salgı. Maksimum değere 1. saatte ulaşılır. Hızlı artış, güçlü bir refleks uyaran ile ilişkilidir. Maksimum seviyeye ulaştıktan sonra, salgı oldukça hızlı düşer, çünkü. az sayıda hümoral uyarıcı vardır, ancak salgı uzun sürer (10 saate kadar). Enzimatik kapasite - yüksek - asit yok.

Süt - salgıların yavaş yükselmesi. Reseptörlerin zayıf tahrişi. Yağ içerir, salgıyı engeller. Maksimuma ulaştıktan sonraki ikinci aşama, tek tip bir düşüş ile karakterize edilir. Burada, salgıyı uyaran yağların parçalanma ürünleri oluşur. Enzimatik aktivite düşük. Sebze, meyve suları ve maden suyu tüketmek gerekir.

Pankreasın salgılama işlevi.

12. onikiparmak bağırsağına giren kimyon pankreas suyu, safra ve bağırsak suyunun etkisine maruz kalır.

Pankreas- en büyük bez. İki işlevi vardır - salgı içi - insülin ve glukagon ve pankreas suyunun üretimini sağlayan ekzokrin salgılama işlevi.

Pankreas suyu bezde, asinusta üretilir. 1 satırda geçiş hücreleri ile kaplı olan. Bu hücrelerde aktif bir enzim oluşum süreci vardır. İyi tanımlanmış bir endoplazmik retikulum, Golgi aygıtı vardır ve pankreas kanalları asiniden başlar ve 12. duodenuma açılan 2 kanal oluşturur. En büyük kanal Wirsunga kanalı. Vater papilla bölgesinde koledok ile birlikte açılır. Oddi sfinkterinin bulunduğu yer burasıdır. İkinci aksesuar kanalı Santorini Versung kanalının proksimalinden açılır. Çalışma - kanalların 1'inde fistüllerin yerleştirilmesi. İnsanlarda, sondalama ile incelenir.

Kendi yolumda pankreas suyunun bileşimi- alkali reaksiyonun şeffaf renksiz sıvısı. Miktar günde 1-1.5 litre, ph 7.8-8.4'tür. Potasyum ve sodyumun iyonik bileşimi plazmadakiyle aynıdır, ancak daha fazla bikarbonat iyonu ve daha az Cl vardır. Asinusta içerik aynıdır ancak likit kanallar boyunca hareket ettikçe kanal hücrelerinin klorür anyonlarının tutulmasını sağlamasına ve bikarbonat anyonlarının miktarının artmasına neden olur. Pankreas suyu enzim bileşimi açısından zengindir.

Proteinlere etki eden proteolitik enzimler - endopeptidazlar ve ekzopeptidazlar. Aradaki fark, endopeptidazların iç bağlar üzerinde hareket etmesi, ekzopeptidazların ise terminal amino asitleri parçalamasıdır.

endopepidazlar- tripsin, kimotripsin, elastaz

ektopeptidaz- karboksipeptidazlar ve aminopeptidazlar

Proteolitik enzimler, aktif olmayan bir biçimde üretilir - proenzimler. Aktivasyon, enterokinazın etkisi altında gerçekleşir. Tripsini aktive eder. Tripsin, tripsinojen şeklinde salınır. Ve tripsinin aktif formu gerisini aktive eder. Enterokinaz, bağırsak suyunda bulunan bir enzimdir. Bezin kanalındaki tıkanıklıklar ve ağır alkol tüketimi ile içindeki pankreas enzimlerinin aktivasyonu meydana gelebilir. Pankreasın kendi kendine sindirim süreci başlar - akut pankreatit.

karbonhidratlar için aminolitik enzimler - alfa-amilaz etkisi, polisakridleri, nişastayı, glikojeni parçalar, maltoz, maltotiyoz ve dekstrin oluşumu ile selüloyu parçalayamaz.

yağlı litolitik enzimler - lipaz, fosfolipaz A2, kolesterol. Lipaz, nötr yağlar üzerinde etki eder ve onları yağ asitlerine ve gliserole ayırır, kolesterol esteraz kolesterol üzerinde ve fosfolipaz fosfolipitler üzerinde etki eder.

Enzimler açık nükleik asitler- ribonükleaz, deoksiribonükleaz.

Pankreasın düzenlenmesi ve salgılanması.

Sinir ve hümoral düzenlenme mekanizmaları ile ilişkilidir ve pankreas 3 fazda açılır.

1. zor refleks
2. mide
3. bağırsak

salgı siniri - sinir vagus Acini hücresinde ve kanalların hücrelerinde enzimlerin üretimine etki eden . Sempatik sinirlerin pankreas üzerine etkisi yoktur ancak sempatik sinirler kan akımında azalmaya neden olur ve salgıda azalma olur.

çok önemli hümoral düzenleme pankreas - mukoza zarının 2 hormonunun oluşumu. Mukoza, hormonu üreten C hücrelerini içerir. sekretin ve sekretin kana emilerek pankreas kanallarının hücrelerine etki eder. Hidroklorik asitin etkisiyle bu hücreleri uyarır

2. hormon I hücreleri tarafından üretilir. - kolesistokinin. Sekretinden farklı olarak, asin hücrelerine etki eder, meyve suyu miktarı daha az olacaktır, ancak meyve suyu enzimler açısından zengindir ve tip I hücrelerin uyarılması amino asitlerin ve daha az ölçüde hidroklorik asidin etkisi altında gerçekleşir. Pankreas üzerinde etkili olan diğer hormonlar - VIP - sekretine benzer bir etkiye sahiptir. Gastrin, kolesistokinin ile benzerdir. Kompleks refleks fazında, salgı hacminin %20'si salınır, %5-10'u mideye düşer ve geri kalanı bağırsak fazına vb. pankreas, gıdaya maruz kalmanın bir sonraki aşamasındadır, mide suyu üretimi mide ile çok yakından etkileşime girer. Gastrit gelişirse, pankreatit takip eder.