Zašto zajedno sa digestivnim enzimima želudačnih žlezda. Probavne žlijezde: struktura i funkcije

stomak - najvažnije telo osoba. Potrebno je pripremiti ulaznu hranu za dalju apsorpciju u crijevima. Ovaj rad je nemoguć bez velikog broja probavnih enzima koje proizvode žlijezde želuca.

Unutrašnja ljuska organa izvana ima grub izgled, jer se na njegovoj površini nalazi ogroman broj žlijezda dizajniranih za proizvodnju različitih kemijskih spojeva koji čine probavni sok. Izvana podsjećaju na dugačke uske cilindre s produžetkom na kraju. Unutar njih se nalaze sekretorne ćelije, a kroz prošireni izvodni kanal materije koje proizvode, neophodne za proces probave, dopremaju se u želučanu šupljinu.

Osobine probave u želucu

Želudac je šupljinski organ, prošireni dio probavnog kanala, u koji prehrambeni proizvodi povremeno ulaze u neujednačenim vremenskim intervalima, svaki put različitog sastava, konzistencije i zapremine.

Proces prerade pristigle hrane počinje usnom šupljinom, ovdje se podvrgava mehaničkom mljevenju, zatim se kreće dalje duž jednjaka, ulazi u želudac, gdje se podvrgava daljnjoj pripremi za apsorpciju u tijelu pod djelovanjem kiseline i enzima. želudačni sok. Masa hrane poprima tečno ili kašasto stanje i, pomiješana sa komponentama želučanog soka, glatko ulazi u tanko, a zatim i debelo crijevo kako bi dovršio proces probave.

Ukratko o građi želuca

Prosječna veličina želuca odrasle osobe:

• dužina 16-18 cm;
• širina 12-15 cm;
• debljina zida oko 3 cm;
• zapremine oko 3 litre.

Struktura tijela je konvencionalno podijeljena na 4 odjela:

1. Srčani - nalazi se u gornjim dijelovima, bliže jednjaku.
2. Tijelo je glavni dio tijela, najobimniji.
3. Dno je dno.
4. Piloric - nalazi se na izlazu, bliže duodenumu 12.

Sluzokoža je po cijeloj površini prekrivena žlijezdama, koje sintetiziraju važne komponente za probavu i asimilaciju konzumirane hrane:

• hlorovodonična kiselina;
• pepsin;
• sluz;
• gastrin i drugi enzimi.

Većina njih kroz izvodne kanale ulazi u lumen tijela i sastavni su dio probavnog soka, drugi se apsorbiraju u krv i sudjeluju u općim metaboličkim procesima tijela.

Vrste želučanih žlijezda

Žlijezde želuca razlikuju se po lokaciji, prirodi proizvedenog sekreta i načinu njegovog oslobađanja.

egzokrine

Probavna tajna se izoluje direktno u lumen šupljine organa. Imenovane prema njihovoj lokaciji:

• srčani,
• vlastiti,
• pyloric.

Vlastiti

Ova vrsta žlijezda je vrlo brojna - do 35 miliona, nazivaju se i fundicnim tijelima. Smješteni su uglavnom u tijelu i na dnu želuca i proizvode sve komponente želučanog soka, uključujući pepsin, glavni enzim probavnog procesa.

Vlastite želučane žlijezde dijele se na 3 tipa:

• glavne su velike veličine, udružene u velike grupe; potreban za sintezu probavnih enzima;
• sluzokože - male su veličine, proizvode zaštitnu sluz;
• parijetalne ćelije želuca - velike, usamljene, proizvode hlorovodoničnu kiselinu.

Parietalne (parietalne) ćelije zauzimaju vanjski dio glavnog ili fundalnog tijela smještenog na dnu i tijelu organa. Izvana izgledaju kao piramide s bazama. Njihova funkcija je proizvodnja hlorovodonične kiseline i unutrašnji faktor Castlea. Ukupan broj parijetalnih ćelija u tijelu jedne osobe približava se milijardu. Sinteza hlorovodonične kiseline je veoma složen biohemijski proces, bez kojeg je probava hrane nemoguća.

Parietalne ćelije sintetiziraju i najvažniju komponentu - glikoprotein koji pospješuje apsorpciju vitamina B12 u ileumu, bez kojeg eritroblasti ne mogu doći do zrelih oblika, od toga pati normalan proces hematopoeze.

Pyloric

Koncentrišite se bliže prelazu želuca u duodenum, imaju manji broj - do 3,5 miliona, imaju razgranati izgled sa nekoliko širokih krajnjih izlaza.

Pilorične žlijezde želuca podijeljene su u 2 tipa:

• Endogena. Ova vrsta žlijezda nije uključena u proizvodnju probavnih sokova. Oni proizvode tvari koje se odmah apsorbiraju u krv kako bi sudjelovali u reakcijama brojnih metaboličkih procesa samog želuca i drugih organa.
• Sluzne žlijezde se nazivaju mukociti. Oni su odgovorni za stvaranje sluzi, štite sluzokožu od štetnog djelovanja probavnih sokova bogatih agresivnim komponentama - hlorovodoničnom kiselinom i pepsinom, te omekšavaju masu hrane, kako bi olakšali njeno klizanje u crijeva.

Srčani

Nalazi se na početku želuca, blizu spoja sa jednjakom. Njihov broj je relativno mali - oko 1,5 miliona. By izgled a izlučuju žlijezde slični su piloričnim. Postoje samo 2 vrste:

• Endogena.
• Sluznice, čiji je glavni zadatak da što više omekšaju bolus hrane i pripreme je za proces probave.

U procesu probave, srčane žlijezde, kao i pilorične žlijezde, ne učestvuju.

Kako rade žlezde

Šematski se početak rada žlijezda može predstaviti na sljedeći način.

1. Miris, vid i iritacija receptori za hranu Usna šupljina daje signal da počne proizvoditi želudačni sekret i pripremiti organ za preradu hrane.
2. U kardijalnom dijelu počinje proizvodnja sluzi koja štiti sluznicu od samoprobavljanja i omekšava namirnicu, što je čini pristupačnijom za dalje faze prerade.
3. Vlastita (fundalna) tijela počinju proizvoditi probavne enzime i hlorovodoničnu kiselinu. Kiselina, zauzvrat, pretvara proizvode u polutečno stanje i dezinficira ih, a enzimi počinju kemijski razgrađivati ​​proteine, masti i ugljikohidrate do molekularnom nivou priprema za dalju probavu u crijevima.

Najaktivnija proizvodnja svih komponenti probavnog soka (hlorovodonične kiseline, enzima i sluzi) odvija se na početna faza unos hrane, dostiže maksimum do drugog sata probavnog procesa i traje sve dok prehrambena masa ne pređe u crijevo. Nakon pražnjenja želuca od namirnice, probavni sokovi u njemu prestaju da se proizvode.

Endokrine žlezde

Gore opisane želučane žlijezde su egzokrine, odnosno tajna koju proizvode ulazi u želučanu šupljinu. Ali među probavnim žlijezdama postoji i grupa endokrinih žlijezda koje ne sudjeluju u procesu probave hrane, a tvari koje proizvode ulaze, zaobilazeći gastrointestinalni trakt, direktno u krv ili limfu i potrebne su za stimulaciju ili inhibiraju funkcije. razna tijela i sistemi.

Endokrine žlezde proizvode:

• Gastrin - potreban za stimulaciju aktivnosti želuca.
• Somatostatin - inhibira ga.
• Melatonin - kontroliše dnevni ciklus probavnog trakta.
• Histamin - pokreće proces akumulacije hlorovodonične kiseline i reguliše funkciju vaskularni sistem organa gastrointestinalnog trakta.
• Enkefalin - ima analgetski efekat.
• Vasointersticijski peptid - obavlja dvostruko djelovanje: širi krvne žile, a također aktivira aktivnost gušterače.
• Bombezin - stimuliše proizvodnju hlorovodonične kiseline, kontroliše funkciju žučne kese.

Pravilan i tačan rad želudačnih žlezda je veoma važan za život celog ljudskog organizma. Za njihov dobro koordiniran rad potrebno vam je malo – samo se pridržavajte pravila zdrave prehrane.

Odaberite jedan tačan odgovor A1. Ribozomi su ćelijske organele odgovorne za: 1) razgradnju organskih supstanci 2) sintezu proteina 3) sintezu ATP 4) fotosintezu A2. Golgijev aparat je odgovoran za: 1) transport supstanci kroz ćeliju 2) preuređenje molekula 3) formiranje lizosoma 4) svi odgovori su tačni Koja grupa krvi se može transfuzirati svim ljudima: 1) 0 (I) 2) A (II) 3) B (III) 4) AB (IV) A5. Dezinfekcija supstanci se dešava u: 1) plućima 2) u svim ćelijama tela 3) krvi 4) jetri A6. Gušterača luči 1) adrenalin 2) tiroksin; 3) hormon rasta 4) insulin A7. U temporalnom režnju moždane kore nalazi se 1) motorna zona; 2) slušna zona; 3) zona olfaktorne osetljivosti 4) vizuelna zona A8. Od čega se formira limfa? arterijske krvi 2) od tkivna tečnost, apsorbira se u limfnu kapilaru 3) iz krvne plazme koja se oslobađa iz krvni sud; 4) iz venske krvi A9. Koja supstanca koja se nalazi u krvi može prenositi kiseonik? 1) glukoza; 2) adrenalin; 3) hemoglobin; 4) insulin A10. Oblongata medulla se nalazi između 1. kičmene moždine i diencefalona 2. kičmene moždine i mosta 3. diencefalona i srednjeg mozga 4. diencefalona i hemisfere A11. Razmjena plinova u plućima se dešava c1) u arteriolama; 2) u arterijama; 3) u kapilarama; 4) u venama A12. Kada udišete, vazduh iz larinksa ulazi u 1) pluća; 2) nazofarinks; 3) bronhije; 4) traheja A13. U kom delu digestivnog trakta se luči hlorovodonična kiselina?1) u tankom crevu; 2) u jednjaku; 3) u debelom crevu; 4) u stomaku A14. AT grudnu šupljinu nalazi se 1) kičmena moždina; 2) pluća; 3) stomak; 4) bubrezi A15. Faktor koagulacije krvi je protein 1) pepsin, 2) hemoglobin 3) fibrinogen 4) tripsin A16. Skorbut se razvija uz nedostatak vitamina1) D; 2) B12 3) C; 4) AA17.Uslovnim početkom plućne cirkulacije smatra se 1) desna komora 2) leva komora 3) desna pretkomora 4) leva pretkomora ) podizanje krvni pritisak 2) aktivira rad digestivnog trakta 3) ubrzava disanje 4) ubrzava rad srca A20. Imunitet nastao nakon bolesti naziva se 1) prirodno urođen 2) Veštački aktivan 3) Veštački pasivni 4) Prirodno stečen II B1. Odaberite tri tačna odgovora nervnog tkiva pozvati se na A. tkivo formiraju ćelije koje imaju tijelo i procese B. ćelije su sposobne da se kontrahuju. Postoje veze između ćelija koje se nazivaju sinapse. ćelije su ekscitabilne. puno međućelijske tvari između stanica U 2. Navedite redoslijed lokacije moždanih regija (počevši od kičmena moždina):
A. diencephalon G. pons
B. srednji mozak D. cerebralni korteks
B. oblongata medulla

A) vitamini B) hormoni

C) probavni sokovi D) znoj i sebum
To endokrini sistem vezati:

A) znojne žlezde B) pljuvačne žlijezde

AT) lojne žlezde D) nadbubrežne žlezde
Disfunkcija štitne žlijezde može biti posljedica nedostataka u ishrani

A) jod B) hlor C) vitamin A D) ugljeni hidrati

Povećana tjelesna temperatura, mršavost, "ispupčene" oči i povećana razdražljivost mogu poslužiti kao znaci kršenja
A) jetra B) štitna žlijezda

C) pankreas D) znojne žlezde

Gušterača se smatra žlijezdom mješovitog sekreta, tk.

A) luči probavne sokove i hormon inzulin

B) proizvode probavne enzime

B) sadrži različita tkiva

D) njegov rad je regulisan na nervni i humoralni način

Za osobu koja pati dijabetes, morate redovno
A) uzimati vitamine B) ubrizgavati insulin

B) šetnja na otvorenom

D) vježba

Glavni hormon nadbubrežne žlijezde je

A) vitamin D B) insulin C) hormon rasta D) adrenalin.

Osoba koja kasni na važan događaj ima pojačanu sekreciju

A) probavni sokovi B) insulin

C) adrenalin D) hormon rasta

Oslobađa se hormon rasta

A) pankreas B) štitne žlijezde

C) jetra D) hipofiza

Hipotalamus je područje

A) oblongata medulla B) mali mozak

B) štitna žlijezda D) kora velikog mozga

Koja životinja ima pljuvačne žlezde? Od koje vrste mišićnog tkiva se sastoje zidovi želuca? Koje su njegove karakteristike?

Žlijezde pljuvačne žlijezde se prvo pojavljuju kod vodozemaca.

Zidovi želuca su formirani od glatkog mišićnog tkiva koje sadrži tanke niti sposobne za sporo kontrakciju.

1. Navedite funkcije pljuvačke.

Slina vlaži hranu, što olakšava njen daljnji prolaz, osim toga, pljuvačka sadrži probavne enzime i tvari koje ubijaju mikrobe.

2. Zašto se škrob pod djelovanjem pljuvačke razlaže, stvarajući šećer?

Na njega djeluju enzimi koji se nalaze u pljuvački.

3. Koje funkcije vrše jezik, epiglotis i nepčana uvula pri gutanju?

Jezik obavlja funkciju miješanja hrane, određivanja okusa; epiglotis ne dozvoljava da hrana uđe u dušnik kada se proguta, blokirajući ga samim sobom; uvula čini isto, ali blokira pristup hrani u nazofarinksu.

4. Pokušajte da progutate nekoliko puta za redom. Zašto je to moguće učiniti najviše dva ili četiri puta?

Pljuvačka koju gutamo je želudačni sok. Uzastopnim pokretima gutanja ulazi pljuvačka usnoj šupljini ne kasni, pa nema šta da se proguta.

5. Objasnite rezultate eksperimenta sa uštirkanim zavojem na kojem su pljuvačkom ispisana slova. Zašto se nakon tretmana jodnom vodom na plavoj pozadini pojavilo bijelo slovo?

Pošto se skrob, pod dejstvom enzima koji se nalaze u pljuvački, pretvorio u glukozu.

6. Od kojih slojeva se sastoji zid želuca i koju funkciju obavljaju?

Ćelije unutrašnjeg sloja zidova želuca luče želudačni sok, koji uključuje sluz, hlorovodoničnu kiselinu i enzime koji osiguravaju probavu hrane. Hlorovodonična kiselina ubija štetne mikroorganizme, pospešuje proces varenja. Pod dejstvom enzima želudačnog soka (pepsina), proteinski molekuli se razlažu na jednostavnija jedinjenja. Unutrašnji zid želuca ima brojne nabore koji povećavaju površinu sluznice koja luči želudačni sok.

Srednji sloj zida želuca je formiran od glatkog mišićnog tkiva. Skupljajući se i opuštajući, mišići miješaju njegov sadržaj sa želučanim sokom. To doprinosi boljoj probavi hrane.

Vanjski sloj se sastoji od peritoneuma - izraslina unutrašnjeg zida trbušne duplje, koji pokrivaju stomak i fiksiraju njegovu poziciju.

U želucu hrana je od 3 do 6 sati.Pretvara se u polutečnu kašu, koja postepeno, u porcijama, ulazi u crijeva.

7. Zašto, uz probavne enzime, žlijezde želuca luče hlorovodoničnu kiselinu?

Budući da pepsin djeluje samo u kiseloj sredini.

8. Koje iskustvo može dokazati da želudačni sok vari proteine ​​samo u kiseloj sredini?

Sam želudačni sok ima kiseli pH. Ako dovedete pH na neutralan ili alkalni, odnosno više od 6, probava proteina će se već zaustaviti.

Možete li ispuniti ovaj zadatak: "Navedite ljudske probavne žlijezde"? Ako sumnjate u tačan odgovor, onda je naš članak upravo za vas.

Klasifikacija žlijezda

Žlijezde su posebni organi koji luče enzime. Oni su ti koji ubrzavaju proces perkolacije hemijske reakcije, ali nisu dio njegovih proizvoda. Nazivaju se i tajnama.

Postoje žlezde unutrašnje, spoljašnje i mešovite sekrecije. Prvi otpuštaju tajne u krv. Na primjer, hipofiza, koja se nalazi u bazi mozga, sintetizira hormon rasta koji regulira ovaj proces. Nadbubrežne žlijezde luče adrenalin. Ova tvar pomaže tijelu da se nosi sa stresnim situacijama, mobilizirajući sve svoje snage. Gušterača je mješovita. Proizvodi hormone koji ulaze u krvotok i direktno u šupljinu unutrašnje organe(posebno stomak).

Probavne žlijezde kao što su pljuvačne žlijezde i jetra su egzokrine žlijezde. U ljudskom tijelu oni također uključuju suzu, mlijeko, znoj i druge.

ljudske probavne žlezde

Ovi organi luče enzime koji razgrađuju složene organske tvari u jednostavne koje se mogu apsorbirati. probavni sustav. Prolazeći kroz trakt, proteini se razlažu do aminokiselina, složeni ugljikohidrati do jednostavnih, lipidi do masne kiseline i glicerin. Ovaj proces se ne može izvesti zbog mehaničke obrade hrane uz pomoć zuba. To mogu samo probavne žlijezde. Razmotrimo detaljnije mehanizam njihovog djelovanja.

Pljuvačne žlijezde

Prve probavne žlijezde na njihovoj lokaciji u traktu su pljuvačne žlijezde. Osoba ima tri para njih: parotidni, submandibularni, sublingvalni. Kada hrana uđe u usnu šupljinu, ili čak i kada se vidi, pljuvačka počinje da teče u usnu šupljinu. To je bezbojna tečnost ljepljiva za sluz. Sastoji se od vode, enzima i sluzi - mucina. Pljuvačka ima blago alkalnu reakciju. Enzim lizozim može neutralizirati patogene i liječiti rane oralne sluznice. Amilaza i maltaza razlažu složene ugljikohidrate na jednostavne. Ovo je lako provjeriti. Stavite komad hljeba u usta, i kroz kratko vrijeme pretvoriće se u mrvicu koja se lako može progutati. Sluz (mucin) oblaže i vlaži komade hrane.

Sažvakana i djelimično podijeljena hrana uz pomoć kontrakcija ždrijela kroz jednjak ulazi u želudac, gdje se dalje izlaže.

Probavne žlijezde želuca

U najproširenijem dijelu probavnog trakta, žlijezde sluzokože luče posebnu tvar u svoju šupljinu - To je također bistra tekućina, ali s kiselom sredinom. Sastav želučanog soka uključuje mucin, enzime amilazu i maltazu, koji razgrađuju proteine ​​i lipide, te hlorovodoničnu kiselinu. Ovo poslednje stimuliše motoričke aktivnostiželudac, neutralizira patogene bakterije, zaustavlja procese truljenja.

Različita hrana se nalazi u želucu osobe određeno vrijeme. Ugljikohidrati - oko četiri sata, proteini i masti - od šest do osam. Tečnost se ne zadržava u želucu, osim mleka koje se ovde pretvara u skutu.

Pankreas

To je jedina probavna žlijezda koja je mješovita. Nalazi se ispod stomaka, što određuje njegovo ime. Izlučuje probavni sok u duodenum. Ovo je spoljna sekrecija pankreasa. Direktno u krv luči hormone inzulin i glukagon koji regulišu.U ovom slučaju organ radi kao endokrina žlijezda.

Jetra

probavne žlezde također obavljaju sekretorne, zaštitne, sintetičke i metaboličke funkcije. A sve je to zahvaljujući jetri. To je najveća probavna žlijezda. Žuč se stalno proizvodi u njenim kanalima. To je gorka zelenkasto-žuta tečnost. Sastoji se od vode žučne kiseline i njihove soli, kao i enzimi. Jetra izlučuje svoju tajnu u duodenum, u kojem se odvija konačna razgradnja i dezinfekcija tvari štetnih za tijelo.

Budući da razgradnja polisaharida počinje već u usnoj šupljini, ona je najlakše probavljiva. Međutim, svi mogu potvrditi da nakon salate od povrća, osjećaj gladi dolazi vrlo brzo. Nutricionisti savjetuju jesti proteinsku hranu. Energetski je vredniji, a proces njegovog cijepanja i probave traje mnogo duže. Zapamtite da ishrana mora biti uravnotežena.

A sad nabrajaš probavne žlijezde? Možete li imenovati njihove funkcije? Mislimo da je tako.

Želudac je mišićni organ, svojevrsni privremeni rezervoar za skladištenje i preradu hrane.

Želudac je najširi dio probavnog kanala. Nalazi se ispod dijafragme na lijevoj strani abdomena. Oblik i veličina želuca mijenjaju se ovisno o količini uzete hrane. Želudac odrasle osobe može primiti do 3 litre hrane.

FUNKCIJE ŽELUDCA

Želudac ima snažne mišićne zidove koji skupljaju, drobe i omekšavaju hranu, pripremajući je za preradu u crijevima. Općenito, želudac obavlja funkcije nakupljanja, mehaničke i kemijske obrade, evakuacije hrane u crijeva.

STRUKTURA ŽELUDCA

Zapravo sebe stomak je mišićni organ.

žlijezde - od kojih neki luče sluz koja štiti zidove želuca od želučanog soka, drugi luče hlorovodoničnu kiselinu, a treći enzime.

Osim enzima, sluzi i hlorovodonične kiseline, sadrži želudačni sok niz organskih i neorganskih supstanci.

Srednji sloj zida želuca je mišićna membrana, koji se sastoji od glatkih mišića čija kontrakcija doprinosi miješanju hrane i natapanju želučanim sokom.

To prstenasti mišić - sfinkter nalazi se na granici između želuca i dvanaestopalačnog crijeva, koji se povremeno otvara i propušta polusvarenu hranu u dvanaestopalačno crijevo.

PROCES VARENJE

Iz ždrijela bolus hrane formiran u usnoj šupljini ulazi u jednjak. Usta jednjaka opremljena su kružnim mišićima koji sprečavaju obrnuto kretanje hrane iz želuca u jednjak. Hrana ulazi u želudac zgnječena i natopljena pljuvačkom.

Sa vanjske površine bolus hrane je izložen djelovanju želučanog soka, a unutar njega nastavlja djelovanje pljuvačke. Postepeno se bolus hrane razbija i pretvara u kašu koja se prerađuje želučanim sokom.

žlezde. Sluznica želuca sadrži mnogo žlijezda. Neki od njih luče sluz, koja štiti zidove želuca od djelovanja želučanog soka na njih i iritansi hrane, drugi luče hlorovodoničnu kiselinu.

Žlijezde želuca luče želudačni sok koji probavlja hranu. Postoje žlijezde koje luče enzim pepsin, koji razgrađuje proteine. Hlorovodonična kiselina ne samo da stvara potrebnu sredinu za rad enzima, već uništava i mnoge štetne mikroorganizme koji su prodrli hranom.

U srednjem sloju zida želuca nalazi se mišićna membrana, koju čine glatki mišići, čija kontrakcija doprinosi boljem miješanju hrane i njenom natapanju želučanim sokom. Postepeno, mišići potiskuju kašu hrane u duodenum. Na granici između želuca i duodenuma nalazi se prstenasti mišić - sfinkter. Povremeno se otvara i propušta polusvarenu hranu u duodenum.

Na sekretornu aktivnost želuca uvelike utiče emocionalno raspoloženje osobe. Ako se malo unervozite, stomak će odmah reagovati žgaravicom, ili obrnuto, smetnjama u varenju.

Želudačni sok- sastavni deo želuca. Želudačni sok - probavni sok koji proizvode žlijezde želučane sluznice; je bezbojna providna tečnost kiselkastog ukusa.

Ćelije želučanih žlijezda dijele se na glavni, podstava i dodatno; svaka grupa proizvodi određene komponente soka. Glavne ćelije formiraju enzime koji razgrađuju hranljive materije: pepsin, koji razgrađuje proteine; lipaza, koja razgrađuje masti i sl. Parietalne ćelije proizvode hlorovodoničnu kiselinu koja ima posebnu i izuzetno važnu ulogu u varenju: omekšava bolus hrane, aktivira enzime.

Želudačni sok ubija mikroorganizme, pojačava proizvodnju enzima gušterače, potiče stvaranje probavnih hormona. Njegova koncentracija u ljudskom želučanom soku je 0,4-0,5%.

Kiselost želudačnog soka zavisi od sadržaja hlorovodonične kiseline, od brzine lučenja soka, od neutralizacionog dejstva želudačne sluzi i od promena u bolestima probavnog sistema.

Sluz koju luče pomoćne ćelije daje viskoznost želudačnom soku; sluz ima alkalnu reakciju, neutralizira hlorovodoničnu kiselinu, smanjuje kiselost soka, štiti sluznicu od iritacije i učestvuje u probavi hrane.

Osim enzima, sluzi i hlorovodonične kiseline, želudačni sok sadrži niz organskih i neorganskih materija. Sadrži i posebnu supstancu (tzv. Castle faktor), koja osigurava apsorpciju vitamina B 12, koji je neophodan za normalno sazrijevanje eritrocita (crvenih krvnih zrnaca) u koštanoj srži.

Probavni kapacitet izlučenog želudačnog soka različiti periodi sekreti, i raznim odjelima stomak nije isti. Istraživanje IP Pavlova pokazalo je da sekrecija nije kontinuirana: u normalnim uslovima, van varenja, želudačni sok se ne luči u želudačnu šupljinu.

To se dešava samo pod uticajem stimulusa iz hrane – ne samo kada hrana uđe u usta ili želudac, već često već od njenog mirisa, izgleda, pa čak i kada se govori o hrani. Neprijatan miris ili vrsta hrane može, naprotiv, smanjiti ili potpuno zaustaviti lučenje želučanog soka.

Kod bolesti želuca, crijeva, jetre, žučne kese i dr., količina želučanog soka i njegov sastav mogu se mijenjati do potpunog prestanka izlučivanja i enzima (ahilia). Količina i sastav želudačnog soka mogu se mijenjati s emocionalnim stresom osobe.

BOLESTI ŽELUCA

Najčešća oboljenja želuca su gastritis (upala želučane sluznice), a kada upala pređe na dvanaestopalačno crijevo, drugi organ gastrointestinalnog trakta, - ovo se već zove gastroduodenitis.

Glavni, i jedan od glavnih znakova problema u želucu je bijeli ili žuti plak na jeziku. Normalno, jezik bi trebao biti jarko ružičaste boje bez znakova plaka. A ako ste često praćeni simptomima kao što su žgaravica, loš ukus u ustima, smrad iz usta (ne zbog oboljelih krajnika, karijesa itd.), stalni umor, slab apetit, osećaj težine u predelu stomaka nakon jela, što znači da je vreme da se ozbiljno pozabavite svojim zdravljem.

Ako je osoba jela hranu lošeg kvaliteta, može biti refleks povraćanja a sadržaj želuca se izbacuje.

NAŠ ŽELUDAC VOLI:

1) Česti delimični obroci 5-6 puta dnevno, u malim porcijama, inače možete istegnuti stomak velike veličine, što rezultira stalni osećaj glad. Ovo je jedan od glavnih principa zdrave prehrane.

2) toplu hranu (hrana koja se uzima ne sme biti ni previše topla ni prehladna).

3) Temeljito sažvakana hrana neće iritirati želudac, a doprinijeće i dovoljnom lučenju probavnih sokova.

NAŠ ŽELUDAC NE VOLI:

1) Neredovni obroci(1-2 puta dnevno).

2) Suva hrana(hamburgeri, hot dogovi, čips, krekeri, itd.).

3) Veoma vruća ili veoma hladna hrana.

4) Veoma začinjena ili masna hrana(senf, biber, sirće, luk - u velikim količinama iritiraju jednjak i želudac).

5) stres, može uzrokovati ne samo žgaravicu već i probavne smetnje.

6) Alkohol

7) Pušenje

8) Antibiotici(uzimanje antibiotika remeti mikrofloru želuca)

9) Bakterije "Helicobacter pylori", koji oštećuju želučanu sluznicu i uzrokuju gastritis (nalazi se kod 90% pacijenata).

10) Infekcije (Intestinalne infekcije i kronične - usne šupljine i ždrijela (karijes i upala krajnika).

11) Bolestižučna kesa, jetra, gušterača, jer su svi ovi organi međusobno povezani i imaju direktan uticaj jedni na druge.