Χαρακτηριστικά της διαιτητικής διατροφής για νεφρική νόσο. Διατροφή για νεφρική νόσο: βασικές αρχές

Η νεφρική ανεπάρκεια είναι παθολογική κατάσταση, κατά την οποία η ικανότητα των νεφρών να σχηματίζουν ή να εκκρίνουν ούρα χάνεται μερικώς ή πλήρως, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη διαταραχών στην υδατική-αλατώδη, οξεοβασική και ωσμωτική ομοιόσταση του σώματος, που οδηγούν σε βλάβες σε όλα τα συστήματα του σώματος.

Οι νεφρικές παθήσεις οδηγούν σε μεταβολικές διαταραχές. Μια ειδική απαλή δίαιτα, την οποία οι γιατροί αποκαλούν «Πίνακας αριθμός 7», μπορεί να βοηθήσει το σώμα. Αυτό το διατροφικό σύστημα θα αποκαταστήσει την ισορροπία νερού-αλατιού και θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε το συνεχές πρήξιμο των ποδιών, το οποίο είναι συχνά ένας σταθερός «σύντροφος» της νεφρικής νόσου.

Ενδείξεις

Ενδείξεις για τη συνταγογράφηση δίαιτας με αριθμό επτά είναι η οξεία νεφρίτιδα κατά την περίοδο ανάρρωσης, η χρόνια νεφρίτιδα χωρίς έξαρση, η νεφρική ανεπάρκεια, οι μεταβολικές διαταραχές, η τάση για οίδημα.

Λεπτές αποχρώσεις της δίαιτας των «νεφρών».

Τα πιάτα με κρέας και ψάρι είναι καλύτερα να μαγειρεύονται βραστά και μετά να ψήνονται ή να τηγανίζονται.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας πρέπει να είναι τουλάχιστον 3500 kcal την ημέρα.

Συνιστάται η λήψη τροφής 4-6 φορές την ημέρα.

Όλα τα φαγητά παρασκευάζονται σχεδόν χωρίς αλάτι. Στο ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑΔεν συνιστώνται περισσότερα από 2-3 g αλατιού την ημέρα, αλλά οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να προετοιμάζουν φαγητό χωρίς καθόλου αλάτι.

Ο όγκος του υγρού ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8-1 λίτρα.

Τι δεν επιτρέπεται;

Η δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια περιλαμβάνει όχι μόνο τους συνήθεις περιορισμούς στα πικάντικα τρόφιμα, τα μπαχαρικά και το αλκοόλ, αλλά και τον περιορισμό της ποσότητας πρωτεΐνης στα τρόφιμα, καθώς παράγει τοξίνες που πρέπει να εξουδετερωθούν από τα νεφρά. Η μείωση της πρωτεΐνης στη διατροφή οδηγεί σε βελτιωμένη ευεξία.

Ταυτόχρονα, ορισμένες πηγές πρωτεΐνης επιτρέπονται στη "νεφρική" διατροφή, για παράδειγμα, αυγά, άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια, αλλά η ποσότητα αυτών των προϊόντων στη διατροφή συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό.

Επίσης, όσοι ακολουθούν τη θεραπευτική δίαιτα νούμερο 7 θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη δίαιτα.:

• ζωμοί κρέατος, ψαριών και μανιταριών, ζωμοί οσπρίων.
• λιπαρά κρέατα και πουλερικά, τηγανητά και μαγειρευτά πιάτα χωρίς βράσιμο, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες.
• λιπαρά ψάρια, παστά και καπνιστά ψάρια, χαβιάρι, κονσέρβες.
• τυριά, όσπρια σε οποιαδήποτε μορφή και σοκολάτα.
• Μεταξύ των λαχανικών, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, η οξαλίδα, το σπανάκι, τα παστά, τα τουρσί και τα τουρσί και τα μανιτάρια απαγορεύονται.
• Απαγορεύονται τα πικάντικα και λιπαρά σνακ, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα καπνιστά κρέατα, το χαβιάρι, το κρέας, τα ψάρια και οι σάλτσες μανιταριών, η πιπεριά, η μουστάρδα και το χρένο.
• Ο δυνατός καφές, το κακάο και τα μεταλλικά νερά πλούσια σε νάτριο αντενδείκνυνται.

Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων

• Ψωμί χωρίς αλάτι, τηγανίτες, τηγανίτες με μαγιά και χωρίς αλάτι.
• Χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά, δημητριακά, πατάτες, φρουτσούπες και, σε περιορισμένο βαθμό, γαλακτοκομικά. Μπορείτε να καρυκεύσετε τις σούπες με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, άνηθο, μαϊντανό, κιτρικό οξύ, ξύδι και κρεμμύδια μετά το βράσιμο και το σοτάρισμα.
• Τα κρέατα περιλαμβάνουν άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό κρέας, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, γλώσσα βραστή. Το κρέας βράζεται ή ψήνεται, σερβίρεται σε κομμάτια ή ψιλοκομμένο.
• Επιτρέπονται ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά σε βραστή μορφή, ακολουθούμενο από ελαφρύ τηγάνισμα ή ψήσιμο, σε κομμάτια και ψιλοκομμένα, γεμιστά ή ασπίκ μετά το βράσιμο.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage και πιάτα με τυρί cottage με καρότα, μήλα και ρύζι.
• Τα αυγά δεν απαγορεύονται, επομένως επιτρέπονται οι κρόκοι, προστίθενται στα πιάτα ή μπορείτε να τρώτε έως και 2 αυγά την ημέρα, μαλακά ή σε μορφή ομελέτας, αλλά μόνο εάν μειώσετε την ποσότητα κρέατος, ψαριού ή τυριού cottage στην καθημερινή διατροφή.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, περλέ κριθάρι) και ζυμαρικά σε οποιαδήποτε προετοιμασία.
• Οι πατάτες και τα λαχανικά επιτρέπονται σε οποιαδήποτε μαγειρική προετοιμασία, βινεγκρέτ χωρίς πίκλες, σαλάτες από φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα.
• Μπορείτε να έχετε φρούτα και μούρα, τόσο ωμά όσο και βραστά.
• Για γλυκά επιτρέπονται ζελέ, ζελέ, μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα και παγωτό φρούτων. Κατά την προετοιμασία των πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανιλίνη, κανέλα, κιτρικό οξύ, ξύδι.
• Επιτρέπονται σάλτσες ντομάτα, γάλα, κρέμα γάλακτος, γλυκόξινες σάλτσες φρούτων και λαχανικών.
• Μπορείτε να πιείτε τσάι, αδύναμο καφέ, χυμούς φρούτων και λαχανικών, αφέψημα τριαντάφυλλου.

Πώς να επιβιώσετε χωρίς αλάτι

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν αρχικά μια σταγόνα αλάτι, για παράδειγμα το κρέας - δεν χρειάζεται καθόλου να αλατιστεί.

Για να εξομαλύνετε τουλάχιστον ελαφρώς την έλλειψη αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριών (λίγο), βότανα, κύμινο κ.λπ.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αλάτι με ψιλοκομμένα φύκια, τα οποία είναι αλμυρά. Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένα φύκια από το φαρμακείο. Το μη αλεσμένο, που απαιτεί μούσκεμα, πωλείται σε τμήματα παντοπωλείου.

Σπουδαίος!

Εξαιρούνται όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αλάτι. Συμπεριλαμβανομένου:

• Κανονικό ψωμί και όλα τα αρτοσκευάσματα που αγοράζονται από το κατάστημα (όλη η βιομηχανικά παρασκευασμένη ζύμη προστίθεται με αλάτι). Στα διαιτητικά τμήματα μπορείτε να βρείτε ψωμί χωρίς αλάτι.
• Τα ζυμαρικά περιέχουν συχνά αλάτι.
• Σχεδόν όλα τα τυριά περιέχουν αλάτι, δυστυχώς, εξαιρούνται επίσης.

Δείγμα μενού για την ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: βινεγκρέτ με κρέμα γάλακτος, τσάι με γάλα, ψωμί χωρίς αλάτι με βούτυρο, τυρί κότατζ.

Μεσημεριανό: ομελέτα, φαγόπυρο με γάλα, αφέψημα από τριανταφυλλιά.

Βραδινό: χορτοφαγική σούπα με κρέμα γάλακτος, τηγανητές πατάτες, τηγανητό κρέας, ψητά φρούτα.

Βραδινό: κατσαρόλα κεχρί, τηγανητές κοτολέτες λαχανικών, βραστά αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη.

Για την νύχτα: κουλούρι με γάλα.

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Σαλάτα με γαρίδες

• 400 γρ γαρίδες βραστές
• 1 μήλο
• 3 πατάτες βραστές
• 2 φρέσκο ​​αγγούρι
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• μπαχαρικά για γεύση

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες και ζεστάνετε ξανά. Ψιλοκόψτε αν είναι μεγάλα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Φωτογραφία: Million menu

Σούπα λαχανικών με κεχρί

• 2 κ.σ. μεγάλο. κεχρί
• 700 γρ πολτό λαχανικών
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• ½ καρότο
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 πατάτες
• κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
• πρασινάδα

Βήμα 1. Κόβουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε κύβους, τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Προσθέστε βραστό νερό, το κεχρί και τις πατάτες κομμένες σε κύβους στα σοταρισμένα λαχανικά.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε στη σούπα κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φωτογραφία: Million menu

Μπαλάκια κεχρί

• 1 φλιτζάνι κεχρί
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 αυγό
• 1 ποτήρι γάλα
• 1,5 ποτήρι νερό
• κάρδαμο

Βήμα 1. Πλένουμε το κεχρί, ζεματίζουμε με βραστό νερό, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό γάλα στο κεχρί και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 3. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε αλεσμένο κάρδαμο.

Βήμα 4. Πλάθουμε μπαλάκια, τα πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά ή σουσάμι και τηγανίζουμε στο λάδι.

Βήμα 5. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Φωτογραφία: Million menu

Κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά

• 4 πατάτες βραστές
• 1 καρότο
• 100 γρ λευκό λάχανο
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
• τριμμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι

Βήμα 1. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 3. Σοτάρουμε χωριστά το λάχανο και τα καρότα σε μικρή ποσότητα νερού με ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τις πατάτες, τα καρότα, το λάχανο σε στρώσεις σε ένα λαδωμένο ταψί, αλείφοντας κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλεύρι και φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Τελειώνουμε με πατάτες επικαλυμμένες με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Φωτογραφία: Million menu

Μοσχαρίσιο στιφάδο με κολοκυθάκια

• 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 καρότα
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• ξερός άνηθος, πιπέρι

Βήμα 1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.

Βήμα 2. Κόβουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε κύβους και τα προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Καρυκεύουμε με άνηθο και πιπέρι.

Βήμα 4. Σερβίρετε κρέας και κολοκυθάκια, πασπαλισμένα με φρέσκα μυρωδικά.

Φωτογραφία: Million menu

Μήλα σε στυλ Κιέβου

• 4 μήλα
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 2 κ.σ. μεγάλο. confiture ή μαρμελάδα
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κουτ. χυμό λεμονιού

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα μήλα χωρίς να τα κόψουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τον πυρήνα και λίγο από τον πολτό.

Βήμα 2. Βράζετε τα μήλα μέχρι να μισομαγειρευτούν, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού στο νερό.

Βήμα 3. Τρίβουμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και ξανατριβούμε.

Βήμα 4. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε στον πολτοποιημένο κρόκο.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα μήλα με μαρμελάδα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Βήμα 6. Ψήνετε τα μήλα μέχρι να γίνουν.

Ορισμένες ασθένειες απαιτούν την τήρηση ορισμένων κανόνων στη διατροφή, την τήρηση μιας δίαιτας που θα βοηθούσε τα άρρωστα όργανα να ανταπεξέλθουν καλύτερα στη δουλειά τους και το σώμα να λάβει όλα όσα χρειάζεται.

Ένα από τα πιο ευάλωτα όργανα σε ανθρώπινο σώμαείναι τα νεφρά, γιατί καθαρίζουν το αίμα από βλαβερές ουσίες από τα τρόφιμα όλο το εικοσιτετράωρο.

Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για νεφρική νόσο;

Δεδομένου ότι οι ασθένειες των νεφρών οδηγούν σε επιδείνωση της λειτουργίας τους, ο οργανισμός τείνει σε σκωρίαση και συσσώρευση επιβλαβών ουσιών. Αυτό σημαίνει ότι μια δίαιτα για άρρωστα νεφρά θα πρέπει να μειώσει το φορτίο στα νεφρά, έτσι ώστε να είναι σε θέση να καθαρίσουν το σώμα. Επίσης, τα περισσότερα προϊόντα θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην αυξάνουν την πιθανότητα σχηματισμού επιβλαβών ουσιών. Γιατί τα νεφρά ευθύνονται για διάφορες διαδικασίεςμεταβολισμό στο σώμα, τότε η διατροφή θα πρέπει να στοχεύει στη διόρθωση των διαταραχών σε αυτές τις διαδικασίες.

Τι να λάβετε υπόψη;

• Είναι καλύτερο να τρώτε σε μικρές μερίδες, αλλά πιο συχνά (τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα), τότε το φορτίο στα νεφρά θα είναι πιο ομοιόμορφο,
• Εάν απεκκρίνεται πολλή πρωτεΐνη στα ούρα, τότε η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να αυξηθεί,
• Εάν υπάρχουν σημεία νεφρικής ανεπάρκειας, η ποσότητα της πρωτεΐνης μειώνεται,
• Παρουσία οιδήματος και αυξήθηκε πίεση αίματοςπρέπει να μειώσετε ή να εξαλείψετε την πρόσληψη αλατιού, να μειώσετε την ποσότητα των υγρών που πίνετε

Τι είναι επιβλαβές για τα νεφρά;

• Αλμυρά φαγητά
• Μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης,
• Πικάντικα πιάτα,
• Όλα τηγανητά και καπνιστά
• Κονσερβοποιημένες τροφές,
• Αλκοόλ,
• Καφές, σόδα.

Το πιο σημαντικό στοιχείο είναι το αλάτι. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είναι επιβλαβή όχι μόνο για τους ασθενείς, αλλά και για τους ασθενείς υγιή νεφρά. Εάν έχετε νεφρική νόσο, τότε απλά πρέπει να περιορίσετε σημαντικά την πρόσληψη αλατιού ή ακόμα και να το εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή σας. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε επεξεργασμένα τρόφιμα και γρήγορο φαγητό, αφού όλα αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας αλατιού. Λόγω του αλατιού, το νερό συγκρατείται, γεγονός που οδηγεί στον σχηματισμό οιδήματος. Άλλωστε είναι και αυτό ένας μεγάλος αριθμός απόΤο νάτριο προάγει την απέκκριση και την απώλεια καλίου και αυτό βλάπτει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων.

Η ζωική πρωτεΐνη είναι η τροφή που, όταν διασπάται, σχηματίζει απόβλητα και τοξίνες. Όσο περισσότερη ζωική πρωτεΐνη τρώμε (ιδιαίτερα κρέας), τόσο περισσότερο στρεσάρουμε τα νεφρά μας. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων παραπροϊόντων, ιδιαίτερα του συκωτιού, είναι επιβλαβής για τα νεφρά, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο έχει κακή επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Φυσικά, η πλήρης αποκοπή της ζωικής πρωτεΐνης θα είναι καλό για τα νεφρά, αλλά μπορεί να προκαλέσει άλλα προβλήματα, επομένως συνήθως συνιστάται να περιορίζετε απλώς το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το παλιό βόειο κρέας και το χοιρινό θεωρούνται ιδιαίτερα επιβλαβή για τα άρρωστα νεφρά· δεν πρέπει να καταναλώνονται ζωμοί κρέατος.

Δεν συνιστώνται τα πικάντικα τρόφιμα, καθώς ερεθίζουν κατά την αποβολή τους από τον οργανισμό. ουροποιητικού συστήματος, μπορεί επίσης να συμβάλει στον σχηματισμό λίθων. Τα τηγανητά και τα καπνιστά ερεθίζουν επίσης τις οδούς απέκκρισης των ούρων και επιβαρύνουν τα νεφρά, επειδή η επεξεργασία τους αφήνει πίσω πολλές επιβλαβείς ουσίες που πρέπει να αφαιρέσουν τα νεφρά. Ο καφές και τυχόν ανθρακούχα ποτά έχουν την ίδια επίδραση στα νεφρά. Το μεταλλικό νερό μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για τα νεφρά, όλα εξαρτώνται από τη σύνθεσή του.

Όσο για το αλκοόλ, είναι ένα γνωστό δηλητήριο που καταστρέφει τα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών. Η τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ είναι μια πορεία προς τη χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Τι είναι καλό για τα νεφρά;

Υγιεινή διατροφήγια τα νεφρά θα πρέπει να περιλαμβάνει ορισμένα προϊόντα που διατηρούν τα νεφρά σε «λειτουργική» κατάσταση. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τα οποία είναι πλούσια σε κάλιο και βιταμίνη Α, τα οποία έχουν διουρητική δράση. Τα πιάτα λαχανικών πρέπει να είναι είτε ωμά είτε βρασμένα· οι ψητές πατάτες είναι πολύ υγιεινές.

Για νεφρική νόσο, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας:

• Καρότο,
• κολοκύθι,
• πεπόνι,
• Καρπούζι,
• Πιπεριά,
• Τα φρέσκα χόρτα (εκτός από το σπανάκι και το σέλινο), ο κόλιανδρος είναι ιδιαίτερα χρήσιμος,
• Κουράγκου,
• Δαμάσκηνα.

Τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική για το κρέας. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή «ελαφριάς» πρωτεΐνης και μετάλλων. ιώδιο και λιπαρό οξύ, που περιέχονται στα ψάρια, βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών και τα βοηθούν να αντιμετωπίσουν καλύτερα την απεκκριτική τους λειτουργία.

Τι άλλο μπορείτε να φάτε για νεφρική νόσο;

• Σούπες, λαχανικά και γαλακτοκομικά,
• Διάφορα δημητριακά,
• Βραστό άπαχο κρέας,
• Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage,
• Προϊόντα αρτοποιίας,
• Μέλι, μαρμελάδα.

Εάν είναι απαραίτητο να συνταγογραφηθεί δίαιτα για ασθενείς με νεφρική νόσο, συνήθως συνταγογραφείται ο λεγόμενος πίνακας Νο. 7. Η δίαιτα αυτής της δίαιτας είναι κατάλληλη για όσους έχουν διαγνωστεί με νεφρικά προβλήματα, αλλά δεν υπάρχουν σημάδια χρόνιας νεφρική ανεπάρκεια ακόμα.

tvoyaybolit.ru

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες για τη θεραπεία ενός ατόμου;

Αφού γίνει η διάγνωση, σε ασθενή με νεφρικά προβλήματα συνταγογραφείται θεραπεία, η οποία βασίζεται σε ειδική δίαιτα. Η χαμηλή πρωτεΐνη θεωρείται η πιο αποτελεσματική. Η δίαιτα για νεφρική νόσο βασίζεται στην κατανάλωση ελάχιστης ποσότητας πρωτεΐνης και αλατιού. Το τελευταίο προϊόν μπορεί να συγκρατήσει υγρό στο σώμα και να προκαλέσει την εμφάνιση άμμου στα νεφρά. Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις από τους γιατρούς:

• τρώτε φαγητό σε μικρές μερίδες, τρώτε τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα.
• τρώτε σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα των γευμάτων.
• πίνετε 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα (τσάι, χυμός, αφεψήματα κ.λπ.).
• αλάτι τα τρόφιμα όχι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά σε μερίδες, σε ένα πιάτο.
• αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων.
• Μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο και κρεμμύδια σε συνταγές.
• μην τρώτε τροφές που είναι λιπαρές ή με τις οποίες είναι δύσκολο να λειτουργήσουν τα νεφρά.

Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να αποφύγετε τη λήψη φαρμάκων και να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης. Η δίαιτα για τους άρρωστους νεφρούς πρέπει να είναι τακτική· οι επιδοτήσεις στην ιατρική διατροφή μόνο κακό μπορούν να κάνουν. Ωστόσο, εάν κατά τη διάρκεια της θεραπείας και μετά τη διαιτοθεραπεία τα νεφρά δεν σταματήσουν να πονάνε, οι γιατροί συνταγογραφούν παυσίπονα. Φάρμακα όπως Tramadol, Diclofenac, Ketorol μπορούν να ανακουφίσουν τον πόνο. Όταν πονάει το νεφρό, οι νεφρολόγοι συνιστούν, εκτός από τη λήψη φαρμάκων, την εφαρμογή ζεστών κομπρέσων.

Παραδοσιακοί θεραπευτέςΣκέψου ότι καλύτερο από το φάρμακοπίνετε αφεψήματα και αφεψήματα. Ποιο φυτό όμως να διαλέξω; Ένας ασθενής με ένα νεφρό και με διάφορες παθήσεις των ουροποιητικών οργάνων θα ωφεληθεί αν πίνει αφέψημα από φρούτα κύμινου, ρίζα marshmallow, φύλλα μέντας και φλοιό ιπποφαούς. Ένα αφέψημα από ταξιανθίες λεμονιού, μέντας και χαμομηλιού βοηθά σε προβλήματα στα νεφρά. Θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. βότανα παρασκευασμένα σε 250 ml νερό.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Εξειδικευμένη δίαιτα για νεφρική νόσο

Κατά την αντιμετώπιση προβλημάτων των νεφρών, ο ασθενής απαιτείται να ακολουθεί μια θεραπευτική δίαιτα, την οποία οι διατροφολόγοι ονομάζουν πίνακα Νο. 7. Αυτή η δίαιτα θα ανακουφίσει από τον πόνο και θα βελτιώσει την ευεξία. Πριν συνταγογραφήσει μια δίαιτα για νεφρική νόσο, ένα άτομο πρέπει να δώσει προσοχή στα συνοδά συμπτώματα, επειδή κάθε ασθένεια ξεχωριστά έχει τα δικά της συμπτώματα. Οι περισσότερες παθολογίες δεν απαιτούν αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς, μόνο η κατανάλωση αλατιού, πιπεριού και αλκοόλ μειώνεται. Τα θεραπευτικά πιάτα του πίνακα Νο 7 για νεφρικές παθήσεις είναι τα ίδια τόσο για γυναίκες όσο και για άνδρες.

Για τον πόνο στα νεφρά απαιτείται μενού που θα μειώσει τον ερεθισμό και θα ανακουφίσει φλεγμονώδεις διεργασίες. Η τροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, με ανάλογη αναλογία λιπών, πρωτεϊνών, βιταμινών, υδατανθράκων και μικροστοιχείων. Όταν όμως πονάνε τα νεφρά, η πρωτεΐνη περιλαμβάνεται στις συνταγές του πίνακα Νο 7 σε περιορισμένες ποσότητες. Δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από 1,5 λίτρο υγρών το 24ωρο.

Η συμμόρφωση με τη διαιτοθεραπεία για νεφρική νόσο απαιτεί να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής. Από αυτή την άποψη, οι περισσότεροι άνθρωποι θέτουν το ερώτημα: πόσες θερμίδες μπορείτε να καταναλώνετε την ημέρα για να μην περιπλέκετε το έργο των νεφρών και του ήπατος; Οι διατροφολόγοι λένε ότι για άτομα με παθολογίες αυτών των οργάνων ημερήσιος κανόναςΗ περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3000 kcal. Δεν πρέπει να παραμελούμε χημική σύνθεσηκαταναλώνονται πιάτα. Την ημέρα πρέπει να τρώτε 70 g πρωτεΐνες, 90 g λίπη και 400 g υδατάνθρακες (εκ των οποίων τα 80 g είναι σάκχαρα). Όπως φαίνεται από τα σχήματα που παρουσιάζονται, οι υδατάνθρακες κυριαρχούν, λόγω της ικανότητάς τους να αυξάνουν την αποτελεσματικότητα της θεραπείας.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Καθεστώς νερού και αλατιού

Ποια διατροφή είναι προτιμότερη για άλατα στα νεφρά, πυελονεφρίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια και άλλες παρόμοιες παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος; Σύμφωνα με τους γιατρούς, με αυτές τις παθολογίες είναι σημαντικό να ρυθμίζεται η ποσότητα του υγρού και του αλατιού που καταναλώνεται. Αν υγιείς ανθρώπουςΕίναι χρήσιμο να πίνετε περισσότερα από 2 λίτρα χυμούς και κομπόστες την ημέρα, αλλά πόσο πρέπει να πίνετε για πόνο στα νεφρά ή για άτομο με ένα νεφρό; Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερο από 1,5 λίτρο υγρών την ημέρα, αυτό περιλαμβάνει επίσης χυμούς, τσάγια, αφεψήματα κ.λπ. Εάν παραμελήσετε αυτήν τη σύσταση, ο ασθενής αντιμετωπίζει πρόσθετη πίεση στο όργανο, το οποίο δεν μπορεί να λειτουργήσει με πλήρη δυναμικότητα. Πόσο νερό επιτρέπεται να πίνετε με ένα νεφρό; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πιείτε έως και ένα λίτρο, διαφορετικά θα υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από το νερό.

Όταν πονάει το νεφρό σου συνταγές διατροφήςαποκλείστε την προσθήκη αλατιού, καθώς το φορτίο από αυτό το προϊόν μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία του οργάνου. Τα πιάτα προστίθενται με ελάχιστες ποσότητες αλατιού αμέσως πριν την κατανάλωση. Σε περίπτωση έξαρσης των νεφρικών παθήσεων, οι νεφρολόγοι συνιστούν την πλήρη αποφυγή των αλατισμένων τροφών.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Περιορισμοί σε πρωτεϊνούχα τρόφιμα

Ο διατροφικός πίνακας Νο. 7 βασίζεται κυρίως στη μείωση του αριθμού των τροφίμων που περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες. Από αυτή την άποψη, μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνες για νεφρική νόσο συνίσταται στην κατανάλωση της μικρότερης ποσότητας ψαριού, αυγών, τυριού cottage, τυριού, οσπρίων και κρέατος. Μην ξεχνάτε ότι η πρωτεΐνη είναι δομικό υλικό για τα κύτταρα, επομένως, παρά τους περιορισμούς, είναι λάθος να διαγραφεί εντελώς από το μενού. Με δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες, απαγορεύεται η κατανάλωση λιπαρών ψαριών και κρέατος, καθώς και το τηγάνισμα και η συμπλήρωσή τους με διάφορα μπαχαρικά (σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριά κ.λπ.).

Η δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια διαφέρει από τη δίαιτα για άλλες παθολογίες του ουροποιητικού συστήματος και απαιτεί μείωση της κατανάλωσης πρωτεϊνικών τροφών στα 30-40 g το 24ωρο. Μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη βελτιώνεται σημαντικά γενική κατάστασηκαι ανακουφίζει την εξέλιξη της νόσου. Εάν η νεφρική λειτουργία του ασθενούς είναι ελαφρώς μειωμένη, τότε σωστή θεραπείαΔεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες, αρκεί να κάνετε ημέρες καθαρισμού 1-2 φορές την εβδομάδα.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Διατροφή και εγκυμοσύνη

Τι είδους διατροφή πρέπει να έχουν οι έγκυες γυναίκες για τον πόνο στα νεφρά; Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές με διάφορους τύπους παθήσεων του ουροποιητικού συστήματος. Η έξαρση των νεφρικών παθήσεων μπορεί να προκαλέσει αποβολή ή θάνατο του εμβρύου. Η δυσκολία της θεραπείας κατά την εγκυμοσύνη είναι η απαγόρευση πολλών φαρμάκων. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα για τα νεφρά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ιδιαίτερα σημαντική. Τα διαιτητικά τραπέζια εξαιρούν λιπαρά, τηγανητά, αλατισμένα και πιπερωμένα τρόφιμα. Υγιεινό φαγητόστον ατμό, βραστό ή ψημένο.

Η δίαιτα για νεφρική ανεπάρκεια, πυελονεφρίτιδα και άλλα προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος σε εγκύους είναι η ίδια όπως και για άλλους ασθενείς. Το μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνει τροφές όπως κρεμμύδια, μανιτάρια, σκόρδο, οξαλίδα, φρέσκα αρτοσκευάσματα, καφέ, κακάο και δυνατό τσάι. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών την ημέρα και να τρώτε τουλάχιστον 4 φορές. Επιτρέπεται η κατανάλωση δημητριακών και ζυμαρικών όλων των τύπων, γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, φρούτα και λαχανικά, καθώς και μαύρο ψωμί και τηγανίτες χωρίς ψήσιμο. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό ροδιού και ζωμό βακκίνιων για πόνο στα νεφρά· το έγχυμα τριανταφυλλιάς και οι κομπόστες αποξηραμένων φρούτων δεν θα είναι επίσης περιττές.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Τα νεφρά μπορεί να πονέσουν ως αποτέλεσμα της μη συμμόρφωσης με τις απαιτήσεις του πίνακα θεραπείας. Ένα υγιεινό μενού για την έξαρση του πόνου στα ουροποιητικά όργανα συνεπάγεται πλήρη αποχή από το αλκοόλ· κατ' εξαίρεση επιτρέπεται το κόκκινο κρασί, αλλά όχι περισσότερο από ένα ποτήρι 1-2 φορές το μήνα. Δεν μπορεί να φάει παρακάτω προϊόντα:

• σοκολάτα;
• κακάο;
• μανιτάρια?
• μπαχαρικά,
• kvass?
• σκόρδο;
• όσπρια;
• λιπαρό γάλα, τυρί cottage?
• θαλασσινό ψάρι, καθώς θεωρείται λιπαρό.

Αν και ευεργετικά χαρακτηριστικάΤο σκόρδο βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας και πολλοί είναι συνηθισμένοι να το τρώνε για να αποτρέψουν οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις· εάν έχετε πόνο στα νεφρά, δεν πρέπει να φάτε αυτό το λαχανικό. Το σκόρδο δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε συνταγές μενού διατροφής, καθώς ερεθίζει τα νεφρά. Εάν η νεφρική νόσος επιδεινωθεί, είναι προτιμότερο να αποφύγετε τα ραπανάκια, τη οξαλίδα, τον μαϊντανό και τα σπαράγγια. Δεν πρέπει να τρώτε λιπαρά κρέατα, δηλαδή χήνα, χοιρινό, αρνί, πάπια.

Η διατροφή για νεφρική νόσο βασίζεται στα ακόλουθα υγιεινά προϊόντακαι πιάτα που βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς:

• σιτηρά;
• πατάτα;
• άπαχο κρέας;
• γάλα;
• Ψάρια ποταμού;
• χορτοφαγικές σούπες?
• κουνουπίδι;
• ζελέ, χυμός, κομπόστα.
• φρούτα;
• μαρμελάδα.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Μέρες καθαριότητας

Εάν έχετε προβλήματα με τα νεφρά, είναι χρήσιμο να μειώνετε περιοδικά το φορτίο στο σώμα κάνοντας μέρες νηστείας. Η εκφόρτωση νεφρού συνταγογραφείται μόνο μετά από πλήρη εξέταση και σωστή διάγνωση. Καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, καταναλώνουν αποκλειστικά ένα είδος προϊόντος, το οποίο πρέπει να είναι υγιεινό και αποδεκτό νεφρικές παθήσεις. Είναι καλύτερα να προτιμάτε ένα τραπέζι φρούτων και μούρων, προετοιμάζοντας 350-400 γραμμάρια μήλων, αχλαδιών και βερίκοκων. Επιτρέπεται η συμπλήρωση του πιάτου με μέλι ή γιαούρτι. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε καθαριστική τροφή 5-6 φορές την ημέρα, τηρώντας ίσα χρονικά διαστήματα. Η πιο σωστή και υγιεινή διατροφή για τον καθαρισμό των νεφρών είναι το αγγούρι.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Όταν πονάνε τα νεφρά, συνταγογραφείται στον ασθενή ο πίνακας Νο. 7, ο οποίος βοηθά να απαλλαγεί από επώδυνα συμπτώματα και επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να συνηθίσουν τη σωστή διατροφή, καθώς πρέπει να αλλάξουν ριζικά τη συνήθη διατροφή τους. Ως εκ τούτου, συνιστάται να γράφετε κατά προσέγγιση συνταγές για μια εβδομάδα εκ των προτέρων και να τις τηρείτε καθ 'όλη τη διάρκεια της θεραπευτικής πορείας, περιοδικά αναδιατάσσοντας και προσθέτοντας νέα πιάτα.

Ένα δείγμα μενού μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• Ημέρα Νο. 1. Πρωινό - χυλός ρυζιού γάλακτος, τυρί. Το μεσημέρι - σούπα λαχανικών, βραστό στήθος. Δείπνο - κοτολέτες ψαριού στον ατμό, ζυμαρικά. Η πουτίγκα, τα επιτρεπόμενα φρούτα, η κατσαρόλα και τα μπισκότα σερβίρονται ως σνακ. Μετά από κάθε γεύμα πρέπει να πίνετε υγρό. Αυτά μπορεί να είναι αφεψήματα, κομπόστες, κεφίρ, γιαούρτι, χυμοί, τσάι με μέλι.
• Ημέρα Νο. 2. Πρώτο γεύμα - φαγόπυρο με γάλα, κοτολέτες καρότου. Μεσημεριανό - λαχανόσουπα, σουφλέ κρεάτων. Δείπνο - κατσαρόλα κρέατος, τυρί cottage με μέλι.
• Ημέρα Νο 3. Πρωινό – χορτοφαγικό πιλάφι, σουφλέ. Μεσημεριανό - σούπα γαλοπούλας, χυλός κριθαριού. Βραδινό - ομελέτα ατμού, βραστό μοσχαράκι.
• Ημέρα Νο. 4. Το πρωί - σαλάτα λαχανικών, ψάρι, Τοματοχυμοςκαι μάζα τυρόπηγμα. Το μεσημέρι - σούπα γάλακτος, ρύζι με μοσχαράκι. Απογευματινό γεύμα - πλιγούρι βρώμηςμε μπανάνα, κατσαρόλα πατάτας.
• Ημέρα Νο. 5. Πρωινό - τυρόπηγμα με σταφίδες, χυλός σιταριού γάλακτος. Μεσημεριανό - μπορς με χαμηλά λιπαρά, χυλός φαγόπυρου με άπαχο κρέας. Βραδινό - κοτολέτες ψαριού, ζυμαρικά.
• Ημέρα Νο. 6. Πρώτο γεύμα - χυλός κριθαριού γάλακτος, βραστά παντζάρια. Μεσημεριανό - άπαχο μπορς, βραστό στήθος κοτόπουλου. Δείπνο - σουφλέ κρεάτων.
• Ημέρα Νο 7. Πρωινό – σιμιγδαλένιο χυλός. Το μεσημέρι - σούπα πουρέ πατάτας, κοτολέτες στον ατμό. Βραδινό γεύμα - πουτίγκα, τηγανίτες με καραμελωμένα μήλα.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Μερικές συνταγές

Στο πόνοςστα νεφρά, συνιστάται η χρήση ζελέ τριανταφυλλιάς. Για να το ετοιμάσετε πρέπει να φτιάξετε 2 κ.σ. έγχυμα μούρων τάρτας. Στη συνέχεια, πάρτε ½ φλιτζάνι από τον έτοιμο ζωμό, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτό. μεγάλο. ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε στο υπόλοιπο υγρό. Ξεχωριστά, ρίξτε μια μικρή κουταλιά ζελατίνη με νερό και μετά από μισή ώρα προσθέστε τη στο έγχυμα. Είναι απαραίτητο να φέρετε τα συστατικά σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια να αφήσετε το υγρό που προκύπτει να κρυώσει. Η φρουτοσούπα δεν είναι λιγότερο χρήσιμη. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε μικρούς κύβους 20 γραμμάρια αχλάδι, πεπόνι, μήλα και ροδάκινα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη φλούδα και τους σπόρους, βράζουμε και αφήνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, στραγγίστε και προσθέστε κύβους φρούτων και ρύζι που έχετε ψήσει προηγουμένως στο έτοιμο υγρό. Όταν μαζευτούν όλα τα υλικά, η σούπα βράζεται για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε πιάτα και καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος.

etopochki.ru

Στη νεφρική νόσο, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο· μπορεί να βελτιστοποιήσει το μεταβολισμό. Κατάλληλη διατροφήείναι ένα από τα συστατικά της θεραπείας των νεφρικών παθήσεων. Οποιαδήποτε νεφρική νόσος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή των συστημάτων του σώματος, διαφορετικά όργανα. Αυτό οφείλεται σε αλλαγές όπως:

- διαταραχή της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολύτη και οξεοβασικής ισορροπίας,

- συσσώρευση μεταβολικών προϊόντων στο αίμα.

Οι παραπάνω αλλαγές προκαλούν συμπτώματα όπως:

— η εμφάνιση οιδήματος,

- ανάπτυξη δηλητηρίασης του σώματος με το δικό του προϊόντα ανταλλαγής,

- αυξημένη αρτηριακή πίεση.

Μια αυστηρή δίαιτα για άρρωστους νεφρούς (το όνομά της είναι δίαιτα Νο. 7) συνταγογραφείται σε ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, νεφρωσικό σύνδρομο και σπειραματονεφρίτιδα. Για άλλες ασθένειες των νεφρών, δεν απαιτείται αυστηρή δίαιτα, απλά πρέπει να μειώσετε την κατανάλωση μπαχαρικών, αλατιού, καυτών καρυκευμάτων και αλκοολούχων ποτών.

Θα σας πούμε για τις ενδείξεις για τη δίαιτα Νο. 7. Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται για νεφρική ανεπάρκεια τελικού σταδίου και υπερουριχαιμία.

Χημική σύνθεση της δίαιτας Νο 7: εβδομήντα γραμμάρια πρωτεϊνών, τετρακόσια πενήντα γραμμάρια υδατάνθρακες, ενενήντα γραμμάρια λίπους. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας είναι δύο χιλιάδες οκτακόσιες χιλιοθερμίδες την ημέρα. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.

Μια δίαιτα για νεφρική νόσο περιλαμβάνει σημαντική μείωση της ποσότητας πρωτεΐνης που προέρχεται από τα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, σχηματίζονται αζωτούχα απόβλητα, τα οποία είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από τους προσβεβλημένους νεφρούς και συσσωρεύονται σταδιακά στο αίμα. Αλλά η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό υλικό για τα κύτταρα του σώματος, επομένως η δίαιτα για τα άρρωστα νεφρά δεν συνίσταται στον πλήρη αποκλεισμό από τη διατροφή, αλλά μόνο στον περιορισμό της.

Διατροφή για άρρωστα νεφρά: Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών και κρέατος χαμηλών λιπαρών (σε μικρές ποσότητες). Τα ψάρια και το κρέας δεν μπορούν να τηγανιστούν, μόνο βραστά ή βραστά. Εάν έχετε άρρωστα νεφρά, μπορείτε να φάτε αυγά κοτόπουλου. Σε περίπτωση χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, η ποσότητα πρωτεΐνης ανά ημέρα πρέπει να είναι από είκοσι έως πενήντα γραμμάρια με βάση το βάρος του ασθενούς και το στάδιο της νόσου.

Σπουδαίος: Μια αυστηρή δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο θα πρέπει να ακολουθείται για όχι περισσότερο από δεκατέσσερις ημέρες, επειδή η ευημερία του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί από τον απότομο περιορισμό των πρωτεϊνικών τροφών.

Με μικρή βλάβη της νεφρικής λειτουργίας, δεν απαιτούνται περιορισμοί πρωτεΐνης στη διατροφή. Συνιστάται να κανονίζετε ημέρες νηστείας μία ή δύο φορές κάθε επτά ημέρες.

Ένα σημαντικό σημείο στη διατροφή για κατεστραμμένα νεφρά είναι το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας. Θα πρέπει να είναι υψηλή, τουλάχιστον τρεισήμισι χιλιάδες χιλιοθερμίδες την ημέρα. Η πλειοψηφία της δίαιτας πρέπει να αποτελείται από υδατάνθρακες και λίπη. Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το σώμα αρχίζει να καταναλώνει όχι μόνο λίπη, αλλά και τις δικές του πρωτεΐνες. Τα γεύματα για νεφρική νόσο πρέπει να είναι μικρά και τακτικά. Είναι καλύτερο να τρώτε μικρές μερίδες έως και έξι φορές την ημέρα.

Ένα σημαντικό σημείο στη διατροφή για τα άρρωστα νεφρά είναι ο περιορισμός του αλατιού. Αλλά πρέπει να περιοριστεί όταν η νεφρική νόσος οδηγεί σε σημαντικό οίδημα και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα δεν αλατίζονται κατά την προετοιμασία και όταν τρώει φαγητό, ο ασθενής πρέπει να προσθέτει μικρή ποσότητα αλατιού (τρία γραμμάρια την ημέρα). Σημειώστε ότι πολλά τρόφιμα περιέχουν ήδη μεγάλες ποσότητες αλατιού. Για παράδειγμα, ψωμί. Συνιστάται να αγοράσετε ειδικά ανάλατα αρτοσκευάσματα ή να ψήσετε το δικό σας ψωμί. Ενώ κάνετε δίαιτα για άρρωστα νεφρά, δεν πρέπει να τρώτε λουκάνικα από κατάστημα, σκληρό τυρί, λουκάνικα, τουρσιά, καπνιστά κρέατα ή μαρινάδες. Εάν ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα με κατεστραμμένα νεφρά, δεν πρέπει να τρώτε παστά ψάρια, να πίνετε κακάο, μεταλλικό νερόυψηλή ανοργανοποίηση.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για άρρωστα νεφρά, πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή τροφές πλούσιες σε κάλιο και φώσφορο: εντόσθια, μπανάνες, ξηρούς καρπούς.

Όταν ακολουθείτε δίαιτα για νεφρική νόσο, επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα: αδύναμος καφές (τσάι), βραστός, βραστός, φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα, αφέψημα τριανταφυλλιάς, δημητριακά, ζυμαρικά, ζελέ, σούπες λαχανικών, κομπόστες, κεφίρ, βούτυρο, ξινό κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι, γιαούρτι.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα απαγορευμένα τρόφιμα όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για νεφρική νόσο. Μια δίαιτα για άρρωστα νεφρά περιλαμβάνει τον περιορισμό και τον αποκλεισμό από τη διατροφή των ακόλουθων τροφών: ζεστά, πικάντικα πιάτα, κοτόπουλο, ζωμούς κρέατος, ραπανάκια, μανιτάρια, όσπρια, κρεμμύδια, σκόρδο, σοκολάτα.

Τα αναγραφόμενα προϊόντα διατροφής περιέχουν αιθέρια έλαιαερεθιστικό για τον νεφρικό ιστό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα όταν μαγειρεύετε δάφνη, ελαφρώς τηγανισμένο κρεμμύδι.

Η δίαιτα για νεφρική νόσο πρέπει να περιλαμβάνει τροφές με διουρητική δράση. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: αποξηραμένα βερίκοκα, κολοκυθάκια, καρπούζια, κολοκύθα, βερίκοκα, αγγούρια, πεπόνια, σταφίδες, μαρούλι, δαμάσκηνα. Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για άρρωστα νεφρά, τρώτε πιο συχνά σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.

Σημαντικοί κανόνες όταν ακολουθείτε δίαιτα για νεφρική νόσο. Με άρρωστα νεφρά, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε όχι μόνο τα τρόφιμα, αλλά και τον τρόπο που τρώτε. Αυτή η προσέγγιση θα σας βοηθήσει να αποφύγετε πολλά λάθη. Ακολουθούν μερικοί κανόνες για να ακολουθήσετε μια δίαιτα για κατεστραμμένα νεφρά:

1) Η πρόσληψη υγρών την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενάμισι λίτρο. Αυτός ο αριθμός περιλαμβάνει τσάι, σούπες και ούτω καθεξής.

2) Προσπαθήστε να τρώτε ταυτόχρονα (ο κύριος κανόνας της δίαιτας).

3) Λαμβάνετε μικρά γεύματα έως και έξι φορές την ημέρα.

4) Εάν έχετε άρρωστα νεφρά, δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι στο φαγητό σας. Το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, ξύδι και άλλα όξινα πρόσθετα.

5) Όταν ακολουθείτε δίαιτα για νεφρική νόσο, η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά!

6) Όταν ακολουθείτε δίαιτα, εγκαταλείψτε τα αλκοολούχα ποτά!

Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, θα ξεπεράσετε εύκολα κάθε ασθένεια! Επαναλάβετε τακτικά τους κανόνες διατροφής!

Εδώ δείγμα μενούδίαιτες για νεφρικές παθήσεις.

— Πρώτο πρωινό της δίαιτας: ένα κομμάτι από το χθεσινό ψωμί, μια σαλάτα με βραστά λαχανικά με την προσθήκη κρέμας γάλακτος, βουτύρου, φρέσκου τυρί κότατζ (όπως προτείνει ο γιατρός), γλυκό τσάι.

— Δεύτερο πρωινό της δίαιτας: φρέσκος χυμός φρούτων, μια μερίδα φαγόπυρο με βούτυρο, ομελέτα στον ατμό.

— Μεσημεριανό διαίτης: βραστό κρέας, χορτοφαγικό μπορς με κρέμα γάλακτος (μισή μερίδα), πουρές πατάτας.

— Δείπνο διαίτης: ζελέ φρούτων, κοτοπουλάκια ρυζιού με σταφίδες.

— Πριν τον ύπνο: μπισκότα χωρίς αλάτι, γλυκός χυμός.

Τα νεφρά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας νερού και αλατιού του σώματος, επομένως, σε περίπτωση νεφρικών παθήσεων, συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού και υγρών. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ειδικές δίαιτες που είναι κατάλληλες για θεραπεία διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της νεφρικής νόσου. Στους ασθενείς συνταγογραφούνται πίνακες θεραπείας και.

Αρκετά αυστηρό, αλλά απαραίτητο για πλήρη θεραπεία. Σε ασθενείς που πάσχουν από πέτρες ή άλλες ασθένειες των νεφρών συνιστάται να αποκλείουν τα ακόλουθα τρόφιμα από το μενού: σκόρδο, μανιτάρια, οξαλίδα, φασόλια, κρεμμύδια, αλάτι, κακάο και καφές, μαύρη σοκολάτα, λιπαρά ψάρια, κρέας ζώων - όλα αυτά δεν μπορούν να καταναλωθούν όταν άρρωστος νεφρός!

Αξίζει να μειώσετε την κατανάλωση αλκοόλ στο ελάχιστο, αφαιρώντας από τη διατροφή σας διάφορα λουκάνικα, κονσέρβες, αρτοσκευάσματα και τυρί κότατζ.

Τι μπορείτε να φάτε

Γενικά, μπορείτε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μεγάλες ποσότητες καλίου και φωσφόρου στον οργανισμό δεν είναι επίσης απαραίτητες για αυτήν την ασθένεια.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων είναι αρκετά μεγάλος, αλλά η ποικιλομορφία της διατροφής σας δεν πρέπει να υποφέρει από αυτό. Μπορείτε να φάτε: άπαχες σούπες, λαχανικά, άπαχα κρέατα και ψάρια, αυγά. Επιτρέπεται να τρώτε ζάχαρη, μέλι, διάφορες μαρμελάδες, φρούτα και χυμούς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιοι αυστηροί περιορισμοί επιβάλλονται μόνο σε όσους έχουν πέτρες στα νεφρά ή νεφρική ανεπάρκεια· τα άλλα άτομα θα πρέπει να προσαρμόσουν ελαφρώς καθημερινή ΔΙΑΙΤΑκαι μειώστε την πρόσληψη αλατιού στα 2 γραμμάρια την ημέρα.

• Τρώτε γεύματα 3-5 φορές την ημέρα, την ίδια ώρα.
• Αποκλείστε από τη διατροφή σας ελαφριά, άτακτα σνακ μεταξύ των γευμάτων, όπως τσάι με γλυκά, κράκερ και παρόμοια.
• Μειώστε το μέγεθος της μερίδας στα 300 γραμμάρια.
• Αντικαταστήστε το μαύρο τσάι με έγχυμα τριαντάφυλλου με μέλι.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Η θεραπευτική δίαιτα για νεφρική νόσο προσαρμόζεται για κάθε ασθενή ξεχωριστά, αλλά οι ακόλουθες επιλογές είναι κατάλληλες για τους περισσότερους:

1 επιλογή γεύματος

• Πρωινό: 1 αυγό, με?
• Μεσημεριανό: τοστ με βούτυρο και μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ.
• Μεσημεριανό: ρατατούιγ χωρίς μπαχαρικά, ένα κομμάτι ψωμί, ζωμός κοτόπουλου.
• Απογευματινό σνακ: ψημένα φρούτα (μήλα, αχλάδια, ροδάκινα).
• Βραδινό: σούπα σε ζωμό ψαριού με κεφτεδάκια (από ψάρι, αντίστοιχα).

Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με ή αποξηραμένα βερίκοκα.

2 επιλογές τροφοδοσίας

• Πρωινό: τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα.
• Μεσημεριανό: cheesecakes μαγειρεμένα στο φούρνο, αδύναμο τσάι με λεμόνι.
• Μεσημεριανό: με ξινή κρέμα, πουρέ πατάτας με βραστό κοτόπουλο.
• Απογευματινό σνακ: σουφλέ με γιαούρτι και φρούτα.
• Βραδινό: πατάτα, χειμωνιάτικη σαλάτα χωρίς πίκλες και κρεμμύδια.

Επιλογή 3

• Πρωινό: 2 ομελέτα αυγών, τσάι με γάλα.
• Μεσημεριανό: τυρί cottage, τοστ με μαρμελάδα.
• Βραδινό: κοτόσουπαμε ζυμαρικά, σαλάτα λαχανικών?
• Απογευματινό σνακ: φρουτοσαλάτα.
• Βραδινό: κόκκινο ψάρι, ψημένο στο φούρνο χωρίς αλάτι, μπαχαρικά και λάδι, σε αλουμινόχαρτο.

Συνταγές κατάλληλες για θεραπευτική δίαιτα

Υλικά για σούπα λαχανικών:

• Πατάτες, 3 τεμ.
• Καρότα, 1 τεμάχιο;
• Λευκό λάχανο, 100 γραμμάρια;
• Λαχανάκια Βρυξελλών, 100 γρ.
• Γάλα ή κρέμα.

Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε εκεί τα καθαρισμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν σχεδόν πλήρως. Ψαρέψτε τα και κόψτε τα. Δεν χρειάζεται να ρίξετε το ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα λαχανικά (για πικάντικα ή χρόνια ασθένειαο πουρές είναι καλύτερος), προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.

Σούπα λαχανικών με μαργαριταρένιο κριθάρι, συστατικά:

• Γάλα, 1 ποτήρι;
• Ζωμός λαχανικών, 700 ml;
• Πατάτες, 3 τεμ.
• Σέλινο, 100 γρ.
• Καρότα, 1 τεμάχιο;
• Μαργαριτάρι κριθάρι, 100 γρ.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν πλήρως τα λαχανικά. Βγάζετε τα καρότα και τις πατάτες, προσθέτετε μαργαριτάρι όταν είναι σχεδόν έτοιμο, κόβετε τα βρασμένα λαχανικά και το σέλινο, τα προσθέτετε στο ζωμό και το κριθαράκι. Ρίξτε το γάλα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα χαμηλών λιπαρών αν θέλετε) και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα δημητριακά και τα λαχανικά.

Η σούπα λαχανικών είναι καλό να τρώτε το μεσημέρι, δεν επιβαρύνει τα έντερα και τα νεφρά με τη δουλειά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σε τίποτα, διαφορετικά ολόκληρο το ευεργετικό αποτέλεσμα θα εξαφανιστεί και η νεφρική νόσος θα επιδεινωθεί.

Χορτοφαγικό μπορς, συστατικά:

• Νερό, 1 λίτρο;
• Πατάτες, 5 τμχ.
• Καρότα, 1 τεμάχιο;
• , 200 γραμμάρια;
• Λάχανο, 200 γραμμάρια;
• Ντομάτα, 1 τεμάχιο;
• Βούτυρο, 25 γρ.
• Χόρτα, 20 γρ.

Φτιάξτε ένα ζωμό λαχανικών, για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες, προσθέστε τα στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν σχεδόν πλήρως. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια λευκό λάχανο, περιχύνουμε με βραστό νερό την ντομάτα (για να αφαιρείται εύκολα η φλούδα), την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρούμε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα.

Κόψτε τα λαχανικά όπως θα κάνατε για το κανονικό μπορς· μπορείτε να τρίψετε τα παντζάρια αν είναι δυνατόν. Προσθέτουμε όλα τα σκευάσματα στο ζωμό, τα αφήνουμε να βράσουν και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χορτοφαγικό μπορς να βράσει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Πριν τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, βότανα και ξινή κρέμα.

Συστατικά για σούπα φρούτων:

• δαμάσκηνα, 50 γραμμάρια?
• Αποξηραμένα βερίκοκα, 50 γραμμάρια.
• Χουρμάδες, 50 γραμμάρια;
• Αποξηραμένα μήλα, 50 γραμμάρια.
• Αποξηραμένα αχλάδια, 50 γρ.
• Ρύζι, 50 γρ.

Προσθέστε όλα τα αποξηραμένα φρούτα στο νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το ρύζι με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Βγάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα από το νερό και τα ψιλοκόβουμε, τα ανακατεύουμε με το ρύζι και τα προσθέτουμε ξανά στο νερό των φρούτων. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι, κρέμα ή ακόμα και λίγη μαρμελάδα.

Η φρουτοσούπα πρέπει να καταναλώνεται αντί για επιδόρπιο· μπορεί να αντικαταστήσει ένα από τα ενδιάμεσα γεύματα (μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ) ή να συμπληρώσει το μεσημεριανό γεύμα. Έχει γεύση κομπόστα.

Γλυκό ρύζι, συστατικά:

• Ρύζι, 100 γρ.
• Γάλα, 250 ml;
• Νερό.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε όλο το άμυλο, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι γίνονται διαφανείς. Προσθέστε νερό στα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνουν. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε ρύζι εκεί και μαγειρεύουμε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο. Όταν κρυώσει η σούπα γάλακτος, προσθέστε το μέλι. Αν δεν θέλετε να περιμένετε, καλύτερα να προσθέσετε ζάχαρη ή μαρμελάδα, γιατί το μέλι χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν εκτίθεται σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών.

Επιδόρπιο σούπα ρυζιού μπορεί να καταναλωθεί για μεσημεριανό γεύμα ή ένα απογευματινό σνακ. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με πρωινό, αλλά μετά θα πρέπει να το συμπληρώσετε με κάτι πιο χορταστικό, για παράδειγμα ένα αυγό με ψωμί και βούτυρο.

Γούλας βραστό κρέας, συστατικά:

• Μοσχαρίσιο άπαχο κρέας, 150 γρ.
• Αλεύρι σίτου, 15 γραμμάρια;
• Καρότα, 30 γραμμάρια;
• Βούτυρο, 15 γραμμάρια;
• Κρέμα.

Βράζουμε το κρέας όσο ψήνεται, το κάνουμε κρεμώδες. Για να γίνει αυτό, τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύουμε με την κρέμα. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το κόβουμε σε κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη σάλτσα και το νερό, προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Το γκούλας σερβίρεται με φαγόπυρο ή ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα δημητριακών. Θα είναι νόστιμο και μαζί με πουρέ λαχανικών. Αυτό το πιάτο τρώγεται καλύτερα για μεσημεριανό, καθώς είναι πολύ βαρύ για βραδινό.

Υλικά για κατσαρόλα κοτόπουλου:

• Στήθος κοτόπουλου, 1 τεμ. (ή 2 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου)?
• Λευκό ψωμί, 50-100 γραμμάρια.
• Βούτυρο, 1 κ.σ.
• Αυγό, 1 τεμάχιο;
• Ξινή κρέμα, ½ φλιτζάνι;
• Γάλα, 200 ml.

Βράζουμε τα μέρη του κοτόπουλου και τα περνάμε από μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και όταν μαλακώσει το προσθέτουμε στο κρέας και ανακατεύουμε. Τρίβουμε το βούτυρο, χωρίζουμε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι και χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι. Προσθέστε το βούτυρο, τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος στο κρέας και το ψωμί, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λαδώνουμε το μπολ που θα ψήσετε, προσθέτουμε το μείγμα του κρέατος και τα χτυπημένα ασπράδια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Η κατσαρόλα κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί για βραδινό, δεν επιβαρύνει πολύ το σώμα και τα νεφρά δεν βιώνουν άγχος. Το δείπνο πρέπει να είναι 3-4 ώρες πριν τον ύπνο.

Η νεφρική νόσος είναι μια αρκετά σοβαρή ασθένεια. Σοβαρή προκειμένου όχι μόνο να αντιμετωπίζεται με φαρμακευτική αγωγή, αλλά και να ακολουθεί προσεκτικά ειδικά σχεδιασμένες δίαιτες.

Ενδείκνυται η θεραπευτική δίαιτα Νο 7

• στο στάδιο της ανάρρωσης μετά από 3-4 εβδομάδες θεραπείας για οξεία νεφρίτιδα.
• στο χρόνια νεφρίτιδαπέρα από έξαρση χωρίς συνοδό νεφρική ανεπάρκεια.

Η θεραπευτική δίαιτα Νο 7 συνταγογραφείται για το σκοπό

• μέτρια μείωση της νεφρικής λειτουργίας.
• μείωση της υπέρτασης?
• μείωση του πρηξίματος?
• βελτίωση της απέκκρισης μεταβολικών προϊόντων από το σώμα.

Με τη θεραπευτική δίαιτα Νο. 7, η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι κάπως περιορισμένη. Η περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες παραμένει εντός του φυσιολογικού κανόνα. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι. Χορηγείται στον ασθενή αλάτι σε ποσότητα 3-6 g όπως ορίζει ο γιατρός. Επιτρέπεται να πίνετε περίπου 1 λίτρο υγρών την ημέρα. Οι εκχυλιστικές ουσίες που περιέχονται στο κρέας, τα ψάρια και τα μανιτάρια απαγορεύονται. Δεν επιτρέπονται προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ και αιθέρια έλαια. Το φαγητό παρασκευάζεται σε συνθήκες μέτριας εξοικονόμησης χημικών. Το κρέας και το ψάρι πρέπει να βράζονται πριν από την κατανάλωση. Συνιστάται κανονική θερμοκρασίατροφή.

Χημική σύνθεση θεραπευτική δίαιτα № 7

• 60-70 g πρωτεϊνών, το 50-60% των οποίων είναι ζωικές.
• 80-90 g λιπαρών, το 25% των οποίων είναι φυτικής προέλευσης.
• 350-400 g υδατανθράκων, εκ των οποίων τα 80-90 g είναι ζάχαρη.
• 0,9-1,1 λίτρα υγρού.

Η ενεργειακή αξία της θεραπευτικής δίαιτας Νο 7 είναι 2500-2600 θερμίδες.

ΨΩΜΙ, ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΛΕΥΡΙΟΥ

Ψωμί χωρίς αλάτι, τηγανίτες μαγιάς, τηγανίτες χωρίς αλάτι επιτρέπονται.

Απαγορεύεται η κατανάλωση κανονικού ψωμιού και προϊόντων αλευριού με πρόσθετο αλάτι.

ΣΟΥΠΕΣ

Συνιστάται να καταναλώνετε χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά, δημητριακά, φρουτσούπες και σούπες γάλακτος σε περιορισμένες ποσότητες. Το ντύσιμο με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, άνηθο, μαϊντανό, κιτρικό οξύ, ξύδι, κρεμμύδι μετά το βράσιμο και το σοτάρισμα επιτρέπεται.

Απαγορεύονται οι σούπες με βάση το κρέας, το ψάρι και τους ζωμούς μανιταριών, με την προσθήκη οσπρίων.

ΚΡΕΑΣ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Η θεραπευτική δίαιτα Νο 7 επιτρέπει την κατανάλωση άπαχου μοσχαρίσιου, μοσχαριού, κρέατος και ψιλοκομμένο χοιρινό, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βραστό, ψημένο ή ελαφρώς τηγανισμένο μετά το βράσιμο. Το φαγητό σερβίρεται σε κομμάτια ή ψιλοκομμένο. Επιτρέπεται η βρασμένη γλώσσα.

Τα λιπαρά κρέατα και τα πουλερικά απαγορεύονται. Δεν επιτρέπονται τηγανητά και μαγειρευτά τρόφιμα χωρίς προηγούμενο βράσιμο, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα και κονσέρβες.

ΨΑΡΙ

Μπορείτε να φάτε άπαχο, βραστό ή ελαφρώς τηγανισμένο ψάρι, ψημένο μετά το βράσιμο, σε κομμάτια ή ψιλοκομμένο. Τα γεμιστά, ζελέ ψάρια επιτρέπεται μετά από προκαταρκτικό βράσιμο.

Απαγορεύονται τα λιπαρά ψάρια, τα παστά και καπνιστά ψάρια, το χαβιάρι και τα ψάρια σε κονσέρβα.

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΕΙΟ

Μπορείτε να καταναλώσετε γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, διάφορα ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και τυρί cottage και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό με την προσθήκη καρότων, μήλων και ρυζιού.

Τα τυριά απαγορεύονται.

ΜΕΓΑΛΟΙ

Επιτρέπεται ποικιλία δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου μαργαριταριού, καλαμποκιού, ρυζιού, σάγκο και ζυμαρικών, παρασκευασμένα με οποιονδήποτε τρόπο.

Απαγορεύεται η κατανάλωση οσπρίων.

Δεν επιτρέπονται τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, το σπανάκι, η οξαλίδα, τα παστά, τα τουρσί και τα τουρσί και όλα τα μανιτάρια.

ΣΝΑΚ

Επιτρέπεται ποικιλία βινεγκρέτ χωρίς προσθήκη τουρσιών και σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

ΦΡΟΥΤΑ, ΓΛΥΚΑ

Επιτρέπεται το επιδόρπιο από διάφορα φρούτα και μούρα, ωμά, βραστά, σε μορφή ζελέ, ζελέ. Στο φαγητό επιτρέπονται μέλι, μαρμελάδα, διάφορα γλυκά και παγωτά φρούτων.

Η σοκολάτα απαγορεύεται.

ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Επιτρέπεται η κατανάλωση ντομάτας, γάλακτος, κρέμας γάλακτος, γλυκόξινες σάλτσες φρούτων και λαχανικών και σάλτσας κρεμμυδιού από βραστά και στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια. Βανιλίνη, κανέλα, κιτρικό οξύ και ξύδι μπορούν να προστεθούν στα πιάτα.

Απαγορεύονται οι σάλτσες με κρέας, ψάρι και μανιτάρια. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη πιπεριού, μουστάρδας και χρένου στο φαγητό.

ΠΟΤΑ

Μπορείτε να πιείτε τσάι, αδύναμο καφέ, μια ποικιλία από χυμούς και αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Δυνατός καφές, κακάο, μεταλλικό νερό με αυξημένο περιεχόμενονάτριο

ΛΙΠΗ

Μπορείτε να καταναλώσετε ανάλατο βούτυρο, αγελαδινό γκι και εξευγενισμένα φυτικά έλαια. Το χοιρινό λαρδί επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες.

Παράδειγμα μενού θεραπευτικής δίαιτας Νο. 7

Πρώτο πρωινόπεριλαμβάνει , εύθρυπτο χυλός φαγόπυρου, τσάι.

Για δεύτερο πρωινόΜπορείτε να φάτε ψητά μήλα.

Βραδινόαποτελείται από μισή μερίδα χορτοφαγικό μπορς με κρέμα γάλακτος, βραστό κρέας με τηγανητές πατάτες, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Για απογευματινό τσάιΜπορείτε να πιείτε αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Η δίαιτα για νεφρική νόσο θεωρείται πολύ σημαντική, καθώς βοηθά στη βελτιστοποίηση του μεταβολισμού. Ιατρική διατροφήείναι σημαντικό συστατικό της θεραπείας και βελτιώνει το αποτέλεσμα φαρμακευτική θεραπεία. Οποιαδήποτε νεφρική νόσος οδηγεί σε εξασθενημένη λειτουργία διάφορα όργανακαι τα συστήματα του σώματος.

Αυτό οφείλεται κυρίως στις ακόλουθες αλλαγές:

• συσσώρευση μεταβολικών προϊόντων στο αίμα,
• παραβίαση της ισορροπίας οξέος-βάσης και νερού-ηλεκτρολύτη.

Αυτές οι αλλαγές προκαλούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• εμφανίζεται πρήξιμο,
• η αρτηριακή πίεση αυξάνεται,
• Αναπτύσσεται δηλητηρίαση του οργανισμού με τα δικά του μεταβολικά προϊόντα.

Σε ασθενείς με νεφρωσικό σύνδρομο, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και σπειραματονεφρίτιδα συνταγογραφείται αυστηρή δίαιτα για νεφρική βλάβη (πίνακας Νο. 7). Για άλλες νεφρικές παθήσεις, δεν απαιτούνται σημαντικοί διατροφικοί περιορισμοί· σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει απλώς να μειώσετε την πρόσληψη:

• άλας,
• ζεστά μπαχαρικά,
• μπαχαρικά.

Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλειστεί η χρήση αλκοολούχων ποτών.

Περιορισμός πρωτεΐνης

Μια δίαιτα για προβλήματα με τα νεφρά περιλαμβάνει τη μείωση της ποσότητας πρωτεΐνης που λαμβάνεται από τα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, σχηματίζονται αζωτούχα απόβλητα, τα οποία είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από τα άρρωστα νεφρά και συσσωρεύονται σταδιακά στο αίμα. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό δομικό υλικό για τα κύτταρα του σώματος, άρα μιλάμε για περιορισμό της, και όχι πλήρη αποκλεισμό της από τη διατροφή. Όσον αφορά τις πρωτεϊνούχες τροφές, συνιστάται η κατανάλωση άπαχων κρεάτων και ψαριών σε μικρές ποσότητες. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να είναι βραστά ή μαγειρεμένα, αλλά όχι τηγανητά. Μπορείτε να φάτε αυγά κοτόπουλου. Σε περίπτωση χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, η ποσότητα πρωτεΐνης ημερησίως πρέπει να είναι 20-50 g, ανάλογα με το βάρος του ασθενούς και το στάδιο της νόσου.

Σημαντικό: μια αυστηρή δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο θα πρέπει να ακολουθείται για όχι περισσότερο από 1-2 εβδομάδες, καθώς η ευημερία του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί από έναν απότομο περιορισμό της πρωτεΐνης.

Με μικρή βλάβη της νεφρικής λειτουργίας, δεν απαιτείται περιορισμός πρωτεΐνης στη διατροφή. Αρκεί να κανονίσετε ημέρες νηστείας 1-2 φορές την εβδομάδα.

Θερμιδική διατροφή

Το σημαντικό σημείο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο διαιτητική διατροφή. Θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλό και να είναι τουλάχιστον 3500 kcal/ημέρα. Εν πλέονΤο μενού αποτελείται από λίπη και υδατάνθρακες. Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα αρχίζει να καταναλώνει όχι μόνο λίπη, αλλά και τις δικές του πρωτεΐνες. Αυτό συνοδεύεται από αυξημένο σχηματισμό τοξικών μεταβολιτών, με αποτέλεσμα αυξημένο φορτίο στα νεφρά. Τα γεύματα για νεφρική νόσο πρέπει να είναι τακτικά και κλασματικά. Είναι καλύτερο να τρώτε μικρές μερίδες 4-6 φορές την ημέρα.

Περιορισμός του αλατιού

Το αλάτι πρέπει να περιορίζεται σε περιπτώσεις όπου η νεφρική νόσος οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση και σημαντικό πρήξιμο. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα δεν αλατίζονται καθόλου κατά την προετοιμασία και όταν τρώει ο ασθενής προσθέτει αλάτι σε αυτά ο ίδιος με μια μικρή ποσότητα αλατιού, η οποία χορηγείται σε ποσότητα 2-3 g την ημέρα (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ). Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά παρασκευασμένα τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού. Αυτό ισχύει και για το ψωμί. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε ειδικά ανάλατα αρτοσκευάσματα ή να ψήσετε μόνοι σας ψωμί. Για τον ίδιο λόγο, δεν μπορείτε να φάτε λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, τουρσιά και μαρινάδες και σκληρό τυρί. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε αλατισμένο ψάρι ή να πίνετε μεταλλικό νερό ή κακάο με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία.

Τροφές πλούσιες σε φώσφορο και κάλιο πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή:

• αποξηραμένα φρούτα,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• μπανάνες,
• τυρί cottage,
• εντόσθια.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

• φρέσκα, βραστά ή βραστά λαχανικά.
• ζυμαρικά και δημητριακά?
• σούπες λαχανικών?
• μούρα και φρούτα?
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα).
• βούτυρο και φυτικό έλαιο?
• κομπόστες και ζελέ?
• Αφέψημα τριανταφυλλιάς?
• αδύναμο τσάι και καφέ.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Η δίαιτα για νεφρική νόσο περιλαμβάνει τον περιορισμό και τον αποκλεισμό των ακόλουθων προϊόντων από το μενού:

• ζωμούς κρέατος και κοτόπουλου,
• μανιτάρια,
• σοκολάτα,
• σκόρδο και κρεμμύδι,
• όσπρια,
• ραπανάκι,
• ζεστά και πικάντικα πιάτα.

Τα προϊόντα που αναφέρονται περιέχουν αιθέρια έλαια που έχουν ερεθιστική δράση στον νεφρικό ιστό. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δάφνη, κανέλα και ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια.

Μέρες νηστείας

Για την παθολογία των νεφρών, οι περιοδικές ημέρες νηστείας είναι χρήσιμες, κατά τις οποίες μπορείτε να καταναλώσετε μόνο ένα συγκεκριμένο προϊόν. Οι παρακάτω τύποι ημερών νηστείας αξίζουν προσοχής:

• μούρα-φρούτα,
• λαχανικό,
• χυμός,
• πλιγούρι βρώμης,
• καρπούζι

Τις ημέρες της νηστείας, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Μια ημέρα νηστείας φρούτων και μούρων περιλαμβάνει την κατανάλωση 1,5 κιλού φρούτων ή μούρων την ημέρα, χωρισμένα σε 5 γεύματα. Η ημέρα καρπουζιού είναι ένα είδος ημέρας φρούτων, έχει θετική επιρροήστη λειτουργία των νεφρών. Οι μέρες νηστείας λαχανικών έχουν την ίδια αρχή: 5 φορές την ημέρα πρέπει να τρώτε λαχανικά, βραστά, βραστά ή φρέσκα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτά και να καρυκεύσετε με φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Μια μέρα νηστείας με αγγούρι είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τα νεφρά.

Διατροφή για ουρολιθίαση

Γεύματα στο ουρολιθίασηΗ λειτουργία των νεφρών εξαρτάται από τον τύπο της μεταβολικής διαταραχής. Η δίαιτα μπορεί να επιλεγεί μετά τον προσδιορισμό της σύνθεσης των λίθων:

Οξαλικά

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη οξαλικό οξύ. Αποκλείστε τα πράσινα φυλλώδη φυτά από τη διατροφή - οξαλίδα, σπανάκι, μαρούλι. Δεν μπορείτε να φάτε σοκολάτα, κακάο ή καφέ. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε την πρόσληψη ασκορβικού οξέος, το οποίο μεγάλες ποσότητεςβρίσκεται σε μαύρες σταφίδες, μήλα Antonov, ραπανάκια και εσπεριδοειδή. Η βιταμίνη Β6 προάγει τη διάσπαση του οξαλικού οξέος, επομένως το μαύρο ψωμί, το πλιγούρι βρώμης και το χυλό φαγόπυρου πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Το κουνουπίδι, η μελιτζάνα, η κολοκύθα, τα φασόλια και τα δαμάσκηνα είναι υγιεινά.

Ούρατς

Τα άλατα ουρικού οξέος σχηματίζουν πέτρες στα νεφρά σε όξινο περιβάλλον (χαμηλό pH). Επομένως, πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας υπέρ των τροφών που αλκαλοποιούν τα ούρα. Αυτή η επίδραση έχει:

• χυλός,
• πατάτα,
• ψωμί,
• αποξηραμένα φρούτα,

Θα πρέπει να περιορίσετε ή να αποκλείσετε σημαντικά από τη διατροφή σας τα τρόφιμα που προκαλούν οξύτητα:

• ψάρι,
• κρέας,
• παραπροϊόντα (νεφρά, συκώτι, εγκέφαλοι),
• λουκάνικα και καπνιστά κρέατα,
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Φωσφορικά άλατα

Με τις φωσφορικές πέτρες, είναι απαραίτητο, αντίθετα, να οξινιστούν τα ούρα. Για να γίνει αυτό, η βάση του μενού πρέπει να είναι το κρέας και πιάτα με ψάρι. Θα πρέπει να αποφύγετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα,
• σούπες λαχανικών και γάλακτος,
• μούρο και χυμοί φρούτωνκαι κομπόστες.

Οι πέτρες στα νεφρά διαφορετικής σύνθεσης είναι λιγότερο συχνές. Για αυτούς τους τύπους ουρολιθίασης, ο γιατρός ή ο διατροφολόγος σας μπορεί να επιλέξει μια δίαιτα.

Εάν τα νεφρά σας πονάνε λόγω ουρολιθίασης, η δίαιτα αποτρέπει το σχηματισμό νέων λίθων και προωθεί τη διάλυση και την απομάκρυνση των υπαρχόντων.

Σημαντικό: εάν έχετε πέτρες στα νεφρά, δεν πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρή δίαιταπερισσότερο από 1 μήνα, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστούν πέτρες αντίθετης σύνθεσης στα νεφρά. Επομένως, η δίαιτα πρέπει να τηρείται υπό συνεχή ιατρική παρακολούθηση.