16.07.2019

5 βασικές δίαιτες στην ιατρική. Δίαιτες και ιατρική διατροφή

Θρέψη- την πρόσληψη ουσιών που είναι απαραίτητες για την κάλυψη της κατανάλωσης ενέργειας, τη δόμηση και την ανανέωση των ιστών του σώματος και τη ρύθμιση των λειτουργιών του σώματος.

Διατροφή- η διατροφή ενός υγιούς και άρρωστου ατόμου αποτελείται από την ποιοτική σύνθεση της τροφής, την ποσότητα της τροφής (γενική και ατομική συστατικά μέρη), ώρα και συχνότητα γευμάτων.

διαιτοθεραπείαείναι η χρήση τροφής για θεραπευτικούς σκοπούς. Είναι αναπόσπαστο μέρος της θεραπευτικής διαδικασίας.

Υγιεινό φαγητό- αυτή είναι η διατροφή ενός άρρωστου ατόμου, που παρέχει τις φυσιολογικές του ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά και επηρεάζει θεραπευτικά την πορεία της νόσου.

Βασικές αρχές ορθολογικής διατροφής- πληρότητα, ποικιλία, μέτρο.

Διατροφικό σχήμαεξαρτάται από τη φύση της νόσου, το στάδιο της, την κατάσταση του ασθενούς και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του.

Οι περισσότερες δίαιτες, ειδικά αυτές που συνταγογραφούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιέχουν τους φυσιολογικούς κανόνες όλων των θρεπτικών συστατικών.

Με αυξημένη ανάγκη για ορισμένα από αυτά λόγω ασθένειας, το περιεχόμενο μεμονωμένων συστατικών μπορεί να είναι αυξήθηκε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται, αντίθετα, ο περιορισμός ή ο αποκλεισμός τρόφιμαπου έχουν δυσμενή επίδραση στην πορεία της νόσου.

Ωρες ωρεςγια σύντομο χρονικό διάστημα, μπορεί να συνταγογραφηθεί μια φυσιολογικά ανεπαρκής δίαιτα ή ασιτία.

Τελικά, η θεραπεία ορισμένων ασθενών απαιτεί αλλαγή καθεστώςφαγητό και χαρακτήραςεπεξεργασία τροφής.

ΘΥΜΑΜΑΙ!Για την οργάνωση της διαιτητικής διατροφής, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθοριστεί:

την ποιοτική σύνθεση της τροφής (αύξηση ή μείωση πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων κ.λπ. στη διατροφή) και την ποσότητα της·

τη φύση της μαγειρικής επεξεργασίας των προϊόντων (βαθμός λείανσης, θερμική επεξεργασία: βρασμός στον ατμό ή βράσιμο σε νερό, ψήσιμο κ.λπ.).

δίαιτα (ώρα φαγητού).

Βασικές αρχές κλινικής διατροφής.

Μία από τις βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής, όπως και της διατροφής γενικότερα, είναι:

ισορροπίαδίαιτα (η ποσότητα τροφής που παρέχει την καθημερινή ανάγκη του ατόμου σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια), π.χ. τήρηση ορισμένων αναλογίεςπρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και νερό απαραίτητηγια τις αναλογίες του ανθρώπινου σώματος.

Κατά τον προσδιορισμό της σύνθεσης της δίαιτας, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ενεργειακή αξίακαι συμμόρφωση με το ενεργειακό κόστος του σώματος - την κατανάλωση ενέργειας για τη διατήρηση του βασικού μεταβολισμού του σώματος και τις διάφορες σωματικές προσπάθειες ενός ατόμου.

Η θεραπευτική διατροφή συνεπάγεται επίσης τη συμμόρφωση με ένα ορισμένο λειτουργία τροφοδοσίας.Το πιο βέλτιστο για υγιές άτομοΛαμβάνονται υπόψη 4 γεύματα την ημέρα και για ορισμένες ομάδες ασθενών 5-6 ακόμη και 8 γεύματα την ημέρα.

Το ημερήσιο σιτηρέσιο θα πρέπει να κατανέμεται ως εξής (σε % της συνολικής ενεργειακής αξίας της ημέρας):

Πρωινό - 30 - 35%;

Μεσημεριανό - 35 - 40%;

Δείπνο - όχι περισσότερο από 25 - 30%.

χαρακτηριστικά της δίαιτας.

№ δίαιτες	Ενδείξεις για ραντεβού	Σκοπός διορισμού	Γενικά χαρακτηριστικά	Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση	Διατροφή
Δίαιτα νούμερο 1α			Εξαιρούνται ουσίες που διεγείρουν την έκκριση γαστρικό υγρό. Η τροφή δίνεται κυρίως σε υγρή και ημί-υγρή μορφή. Ο περιορισμός των θερμίδων οφείλεται κυρίως στους υδατάνθρακες. Το αλάτι είναι περιορισμένο	Πρωτεΐνες 80 g, εκ των οποίων τουλάχιστον 50 g ζωικής προέλευσης, λίπη 80 - 90 g, υδατάνθρακες 200 g, θερμίδες 2000	Συχνά γεύματα (κάθε 2-3 ώρες) σε μικρές μερίδες, το βράδυ - γάλα ή κρέμα
Δίαιτα νούμερο 1β	Επιδείνωση του πεπτικού έλκους κατά τις πρώτες 8-10 ημέρες της θεραπείας και αιμορραγία. επιδείνωση της γαστρίτιδας με αυξημένη έκκριση. έγκαυμα του οισοφάγου	Μέγιστη εξοικονόμηση στομάχου με εξαίρεση τα χημικά, μηχανικά και θερμικά ερεθίσματα	Εξαιρούνται ουσίες που διεγείρουν την έκκριση γαστρικού υγρού. Η τροφή δίνεται κυρίως σε υγρή και ημί-υγρή μορφή. Στα προϊόντα προστίθενται κράκερ από λευκό ψωμί, ξηρό μπισκότο, πολτοποιημένο τυρί cottage από γαλακτοκομική κουζίνα και αυξάνεται ο αριθμός των πιάτων με ατμό με κρέας και ψάρι. Ο περιορισμός των θερμίδων οφείλεται κυρίως στους υδατάνθρακες. Το αλάτι είναι περιορισμένο	Πρωτεΐνες 100 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 300, θερμίδες 2600	Συχνά γεύματα (κάθε 2-3 ώρες), τη νύχτα - γάλα ή κρέμα
Δίαιτα νούμερο 1	Πεπτικό έλκος στο στάδιο της ύφεσης της έξαρσης, με ουλή του έλκους, καθώς και κατά την ύφεση για 2-3 μήνες. Γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση κατά την περίοδο της έξαρσης.	Αποθηκεύστε το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο, εξαιρουμένων των χημικών ερεθιστικών και περιοριστικών μηχανικών ερεθιστικών. προωθήσει τη διαδικασία δημιουργίας ουλών του έλκους	Εξαιρούνται ουσίες που διεγείρουν τη γαστρική έκκριση. Το φαγητό δίνεται κυρίως πολτοποιημένο, μαγειρεμένο σε βραστή ή στον ατμό. Μια δίαιτα με κανονική ποσότητα θερμίδων και φυσιολογική αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, με υψηλή περιεκτικότηταβιταμίνες Α και C	Πρωτεΐνες 100 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 400, θερμίδες 3000	Συχνά γεύματα 6 φορές την ημέρα, πριν τον ύπνο γάλα ή κρέμα ή φρέσκο κεφίρ
Δίαιτα νούμερο 2	Χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια. χρόνια εντεροκολίτιδα χωρίς έξαρση. παραβίαση της συσκευής μάσησης. περίοδο ανάρρωσης μετά την επέμβαση και μετά οξεία μόλυνση, καθώς και σε άλλες περιπτώσεις που παρουσιάζεται μέτρια φειδώ γαστρεντερικός σωλήνας	Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της εκκριτικής και κινητικής λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων. μέτρια μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα	Μια φυσιολογικά πλήρης δίαιτα με διατήρηση εκχυλιστικών και άλλων ουσιών που διεγείρουν τον διαχωρισμό του γαστρικού υγρού, αλλά δεν ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Κρέατα με χονδρό συνδετικό ιστό και προϊόντα που περιέχουν φυτικές ίνες δίνονται κυρίως σε θρυμματισμένη μορφή.	Πρωτεΐνες 80 - 100 g, λιπαρά 80 - 100 g, υδατάνθρακες 400, θερμίδες 3000. Βιταμίνη C 100 mg, άλλες βιταμίνες σε αυξημένο ποσό	Συχνότητα γευμάτων 4-5 φορές την ημέρα
Δίαιτα νούμερο 3		Αυξημένη περισταλτικότητα, ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου	Αύξηση στη διατροφή τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και τροφών που ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου. Άφθονο ποτό μεταλλικά νερά	Πρωτεΐνες 100 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 450 g, θερμίδες 3500; αυξημένη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού 25 γρ	4 - 5 φορές, το βράδυ κεφίρ 1 φλιτζάνι, δαμάσκηνα, παντζάρια
Δίαιτα νούμερο 4	Γαστρεντεροκολίτιδα, οξεία εντεροκολίτιδα και χρόνιες παροξύνσεις. δυσεντερία στην οξεία περίοδο. Μετά από χειρουργική επέμβαση εντέρου	Σημαντική μηχανική και χημική εξοικονόμηση του εντέρου. αποκλεισμός προϊόντων που ενισχύουν την εντερική περισταλτική και τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα	Δίαιτα με περιορισμό θερμίδων λόγω υδατανθράκων και λιπών, πρωτεϊνών εντός του κατώτερου ορίου του φυσιολογικού κανόνα. Εξαιρέστε το γάλα και τα προϊόντα που περιέχουν φυτικές ίνες. Η δίαιτα συνταγογραφείται για περίοδο όχι μεγαλύτερη από 5 - 7 ημέρες	Πρωτεΐνες 80 g, λιπαρά 70 g, υδατάνθρακες 50 g, θερμίδες 2000, βιταμίνη C 100 mg. Η ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β και άλλων που λείπουν στα τρόφιμα αναπληρώνεται με σκευάσματα βιταμινών	Γεύματα 5 - 6 φορές σε περιορισμένη ποσότητα. Δωρεάν υγρό 1,5 λίτρο σε μορφή ζεστού τσαγιού, μαύρου καφέ, ζωμού, ζωμού τριανταφυλλιάς
Δίαιτα νούμερο 4α	Χρόνια εντεροκολίτιδα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου μέτριας έξαρσης με συνδυασμό εντερικής νόσου με βλάβη στο στομάχι. δυσεντερία κατά την περίοδο ύφεσης οξέων φαινομένων	Προμηθεύω καλή διατροφήστην περίοδο μέτριας έξαρσης της χρόνιας εντεροκολίτιδας, για να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονώδους κατάστασης και στην ομαλοποίηση των διαταραγμένων λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα	Σε μια φυσιολογικά πλήρη διατροφή, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αλάτι είναι μέτρια περιορισμένη. Εξαιρέστε προϊόντα που ερεθίζουν μηχανικά και χημικά τον εντερικό βλεννογόνο και ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης σε αυτόν. Η δίαιτα εισάγεται σε μέτρια ποσότητα προϊόντων που περιέχουν μη χονδρές φυτικές ίνες (λαχανικά σε καθαρή μορφή, δαμάσκηνα, μήλα, ψωμί από σποράλευρο)	Πρωτεΐνες 100 - 120 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 300 - 350 g, θερμίδες 1600 - 2900	Το φαγητό χορηγείται 5-6 φορές την ημέρα
Δίαιτα νούμερο 5α	Οξεία χολοκυστίτιδα ή έξαρση χρόνιας. Οξεία παγκρεατίτιδα ή έξαρση χρόνιας διαδικασίας όταν η διαδικασία υποχωρεί. Χρόνια χολοκυστίτιδαπαρουσία πεπτικού έλκους. 5-6 ημέρες μετά την επέμβαση στη χοληφόρο οδό	Συμβάλλουν στην αποκατάσταση της μειωμένης ηπατικής λειτουργίας, στη συσσώρευση γλυκογόνου στο ήπαρ. διεγείρει την έκκριση χολής. περιορίστε τον μηχανικό ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων	Δίαιτα με περιορισμό των λιπών. πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - εντός του φυσιολογικού εύρους. η περιεκτικότητα σε λιποτροπικούς παράγοντες αυξάνεται. Εξαιρέστε τα εκχυλίσματα και τα προϊόντα διάσπασης λίπους που προκύπτουν από το τηγάνισμα. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται από πολτοποιημένα προϊόντα σε βραστή ή ατμό.
Δίαιτα νούμερο 5	Χρόνιες ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού - χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος χωρίς έξαρση της διαδικασίας και απουσία ασθενειών του στομάχου και των εντέρων. Η νόσος του Botkin στο στάδιο της ανάρρωσης	Συμβάλλουν στην αποκατάσταση της μειωμένης ηπατικής λειτουργίας: α) προωθούν τη συσσώρευση γλυκογόνου στο ήπαρ. β) την ομαλοποίηση του λιπώδους μεταβολισμού του ήπατος με τον περιορισμό των διαιτητικών λιπών (κυρίως των πυρίμαχων) και την εισαγωγή ουσιών με λιποτροπικό αποτέλεσμα. γ) μείωση της ηπατικής τοξικότητας ρυθμίζοντας τη λειτουργία του εντέρου. δ) διεγείρει την έκκριση χολής. ε) αποβάλλει τα θρεπτικά συστατικά που ερεθίζουν το συκώτι και προκαλούν παροξύνσεις της νόσου	Διατροφή με φυσιολογικό κανόνα πρωτεϊνών, κάποια αύξηση σε υδατάνθρακες, μέτριο περιορισμό των λιπών και αποκλεισμό αζωτούχων εκχυλισμάτων, πουρινών και προϊόντων διάσπασης λίπους που προκύπτουν από το τηγάνισμα (ακρολεΐνες). Μια δίαιτα με αυξημένη ποσότητα λιποτροπικών παραγόντων και βιταμινών. Επιτραπέζιο αλάτι έως 10 - 12 γρ	Πρωτεΐνες 80 - 100 g, λίπη 60 - 70 g, υδατάνθρακες 450 - 500, θερμίδες 2800 - 3000. Οι υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι για ασθενείς με μειωμένο μεταβολισμό λίπους.	Συχνά γεύματα (μετά από 2 - 2,5 ώρες) και βαρύ ποτό έως 2 λίτρα σε ζεστή μορφή
Δίαιτα νούμερο 6	Ουρική αρθρίτιδα και διάθεση ουρικού οξέος. Ερυθραιμία και άλλες περιπτώσεις όπου ενδείκνυται ο αποκλεισμός κρέατος και προϊόντων ψαριού	Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των πουρινών και μειώνουν τον ενδογενή σχηματισμό ουρικού οξέος	Αποφύγετε τροφές πλούσιες σε ενώσεις πουρίνης. Εισάγετε προϊόντα που περιέχουν αλκαλικές ρίζες (λαχανικά, φρούτα, μούρα και γάλα), περιορίστε μέτρια το επιτραπέζιο αλάτι	Πρωτεΐνες 80 - 100 g, λίπη 80 g, υδατάνθρακες 400 g, θερμίδες 2700. Για υπέρβαρους ασθενείς, οι υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι	Γεύματα 5 φορές την ημέρα. Άφθονο ποτό έως 2 - 2,5 λίτρα υγρού σε μορφή τσαγιού, φρούτων και ροφημάτων φρούτων, αλκαλικά νερά
Δίαιτα νούμερο 7α	Οξεία σπειραματονεφρίτιδα. Η δίαιτα συνταγογραφείται μετά τις ημέρες ρυζιού-μήλου, πατάτας ή ζάχαρης. Χρόνια νεφρίτιδα στο στάδιο της νεφρικής ανεπάρκειας		Μια δίαιτα με απότομο περιορισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων εντός του φυσιολογικού κανόνα. Δίαιτα χωρίς αλάτι, υπονάτριο (το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, το ψωμί χωρίς αλάτι ψήνεται ειδικά). Η περιεκτικότητα σε νάτριο στα τρόφιμα είναι 400 mg, που αντιστοιχεί σε 1000 mg (1 g) επιτραπέζιου αλατιού. Ασθενείς με ανεπάρκεια της νεφρικής λειτουργίας παρουσία αζωθαιμίας, όπως συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό, προσθέτουν 1-3 g επιτραπέζιο αλάτι. Αυτοί οι ασθενείς επιτρέπεται να δώσουν τόσα υγρά όσα απεκκρίθηκαν τα ούρα κατά τη διάρκεια της προηγούμενης ημέρας. Μαγειρική επεξεργασία προϊόντων - χωρίς μηχανική φειδώ. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες, μερικά σε ακατέργαστη μορφή.	Πρωτεΐνες 25 - 30 g, λιπαρά 80 - 100 g, υδατάνθρακες 400 - 450 g, θερμίδες 2500 - 2600. Η βιταμίνη C και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β χορηγούνται σε αυξημένη ποσότητα	Γεύματα 5 φορές την ημέρα
Αριθμός δίαιτας 7β	Οξεία νεφρίτιδα. Αναθέστε μετά τη δίαιτα αριθμό 7α. Επιδείνωση χρόνια νεφρίτιδαμε οίδημα, υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά με διατηρημένη νεφρική λειτουργία	Δημιουργήστε συνθήκες όσο το δυνατόν πιο ήπιες για τα νεφρά. Περιορισμός του επιτραπέζιου αλατιού για να επηρεάσει την υπέρταση και το οίδημα	Η περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες είναι εντός του φυσιολογικού κανόνα, αλλά η ποσότητα των πρωτεϊνών αυξάνεται στα 45 - 50 g προσθέτοντας μία μερίδα βραστό κρέας ή βραστό ψάρι και 200 g γάλα ή κεφίρ. Κατά τα άλλα, όσον αφορά το σύνολο των προϊόντων και τη φύση της μαγειρικής επεξεργασίας, η δίαιτα είναι ίδια με τη δίαιτα Νο 7α. Η περιεκτικότητα των προϊόντων σε επιτραπέζιο αλάτι αυξάνεται σε 1,5 g	Πρωτεΐνες 45 - 50 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 450 - 500 g, θερμίδες 3000	Συχνότητα γευμάτων 5-6 φορές την ημέρα
Δίαιτα νούμερο 7	Οξεία νεφρίτιδα κατά την ανάρρωση. Χρόνια νεφρίτιδα με ελαφρές αλλαγές στο ίζημα των ούρων. Υπέρταση και άλλες περιπτώσεις που χρειάζεται δίαιτα χωρίς αλάτι. Νεφροπάθεια εγκυμοσύνης	Μέτρια μείωση της νεφρικής λειτουργίας. Ο αντίκτυπος αυξήθηκε πίεση αίματοςκαι πρήξιμο	Χωρίς αλάτι όσον αφορά το σύνολο των προϊόντων και τη φύση της μαγειρικής επεξεργασίας είναι ίδια με τη δίαιτα Νο. 7α και Νο. 7β, αλλά η ποσότητα των πρωτεϊνών αυξάνεται στα 80 g με την προσθήκη βρασμένου κρέατος ή ψαριού, καθώς και εξοχικής κατοικίας τυρί	Πρωτεΐνες 80 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 400 - 500 g, θερμίδες 2800 - 3200. Η περιεκτικότητα σε αλάτι στα τρόφιμα είναι περίπου 3 g. Οι βιταμίνες C, P και η ομάδα Β δίνονται σε αυξημένες ποσότητες. Για ασθενείς με αμυλοείδωση των νεφρών με διατηρημένα νεφρική λειτουργία και για ασθενείς με νέφρωση συνταγογραφείται δίαιτα Νο 7 με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έως 140 g, λιποτροπικούς παράγοντες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες.	Η συχνότητα φαγητού 4-5 φορές την ημέρα.
Δίαιτα νούμερο 8	Παχυσαρκία απουσία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος, που απαιτούν ειδικές δίαιτες	Επηρεάστε το μεταβολισμό για την πρόληψη και την εξάλειψη της υπερβολικής εναπόθεσης λίπους	Ο περιορισμός οφείλεται κυρίως στους υδατάνθρακες και εν μέρει λόγω των λιπών, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πάνω από τον φυσιολογικό κανόνα. Εισάγετε λαχανικά και φρούτα σε επαρκείς ποσότητες. Περιορίστε το αλάτι, αποκλείστε τα αρωματικά καρυκεύματα και τα αζωτούχα εκχυλίσματα που διεγείρουν την όρεξη. Περιορίστε μέτρια την εισαγωγή ελεύθερου υγρού (1000 ml)	Πρωτεΐνες 100 - 120 g, λίπη 60 - 70 g, υδατάνθρακες 180 - 200 g, θερμίδες 1800 - 1850. Βιταμίνη C - σε αυξημένη ποσότητα, άλλες βιταμίνες - εντός του φυσιολογικού κανόνα	Συχνά γεύματα τροφής με λίγες θερμίδες με επαρκή όγκο, εξαλείφοντας το αίσθημα της πείνας
Δίαιτα νούμερο 9	Σακχαρώδης διαβήτης απουσία οξέωσης και συνοδών ασθενειών των εσωτερικών οργάνων	Δημιουργήστε συνθήκες που υποστηρίζουν ένα θετικό ισοζύγιο υδατανθράκων, αποτρέπουν διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους		Πρωτεΐνες 100 - 120 g, λιπαρά 70 g, υδατάνθρακες 300 g, θερμίδες 2400	Γεύματα 6 φορές την ημέρα, οι υδατάνθρακες κατανέμονται όλη την ημέρα. κατά τη διάρκεια της ένεσης ινσουλίνης και μισή ώρα μετά την ένεση, ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει τροφή που περιέχει υδατάνθρακες. Ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη με συννοσηρότητες εσωτερικά όργανασυνταγογραφήστε μια συνδυασμένη δίαιτα με ένδειξη Νο. 9 και μια άλλη δίαιτα που αντιστοιχεί στη συνοδό νόσο. Έτσι, για παράδειγμα, σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων συνταγογραφείται δίαιτα Νο. 9/5, στην οποία τα λίπη περιορίζονται στα 60 γρ., εξαιρούνται τα εκχυλιστικά και τα μπαχαρικά. Η δίαιτα 9/5 μπορεί επίσης να συνταγογραφηθεί σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση και υπέρταση
Δίαιτα νούμερο 10	Ασθένεια του καρδιαγγειακού συστήματος: ένα) ρευματικές δυσπλασίεςκαρδιές στο στάδιο της αποζημίωσης ή με κυκλοφορική ανεπάρκεια 1ου βαθμού. β) στάδια υπέρτασης Ι και ΙΙ. γ) ασθένειες νευρικό σύστημα; δ) χρόνια νεφρίτιδα και πυελονεφρίτιδα μόνο με αλλαγές στο ίζημα των ούρων, οξεία και χρόνια πυελίτιδα	Δημιουργήστε τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για την κυκλοφορία του αίματος. αποκλείστε ουσίες που διεγείρουν το νευρικό σύστημα. βελτιώνουν την απέκκριση αζωτούχων ουσιών και εξαλείφουν τα προϊόντα που ερεθίζουν το ουροποιητικό σύστημα	Δίαιτα με περιορισμένο αλάτι (5 - 6 g), τον αποκλεισμό αζωτούχων εκχυλισμάτων και μπαχαρικών. Εισάγουν προϊόντα που ρυθμίζουν τη δράση των εντέρων - λαχανικά, φρούτα και μούρα που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες, καθώς και ψωμί σίτου με πίτουρο και ψωμί σικάλεως. Μαγειρική επεξεργασία με μέτρια μηχανική φειδώ	Πρωτεΐνες 80 g (εκ των οποίων ζωικές πρωτεΐνες 50 g), λίπη 65 - 70 g, υδατάνθρακες 350 - 400 g, θερμίδες 2500 - 2800	Τρώγοντας 5-6 φορές την ημέρα με μέτρο, δείπνο 3 ώρες πριν τον ύπνο. Για ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα, η εισαγωγή ελεύθερου υγρού περιορίζεται σε 1000 - 1200 ml.
Δίαιτα νούμερο 10α	Καρδιοπάθεια στο στάδιο της κυκλοφορικής ανεπάρκειας ΙΙ και ΙΙ - ΙΙΙ βαθμοί. Υπερτονική νόσοςμε κυκλοφορική ανεπάρκεια ή εγκεφαλική κυκλοφορία. Έμφραγμα του μυοκαρδίου στην οξεία και υποξεία περίοδο	Ο απότομος περιορισμός του επιτραπέζιου αλατιού (1,35 - 1,8 γρ. στο φαγητό) και ο εμπλουτισμός της δίαιτας με κάλιο επηρεάζουν τις εξασθενημένες λειτουργίες της καρδιάς και το οίδημα. Μειώστε το στρες στο πεπτικό σύστημα		Πρωτεΐνες 70 - 80 g (εκ των οποίων 50 g πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης). λίπη 60 g, υδατάνθρακες 80 g, θερμίδες 2000 - 2100. Το αλάτι στα τρόφιμα δεν είναι περισσότερο από 1,5 - 1,8 g. κάλιο 3,3 - 3,8 γρ	Συχνά γεύματα τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα, σε μικρές ποσότητες
Αριθμός δίαιτας 10β	Αθηροσκλήρωση των αρτηριών με πρωτογενή βλάβη των αγγείων της καρδιάς, του εγκεφάλου ή άλλων οργάνων. Έμφραγμα του μυοκαρδίου στο στάδιο της ουλής. Υπερτονική νόσος	Προειδοποιώ περαιτέρω ανάπτυξηαθηροσκλήρωση. Προωθήστε την απώλεια βάρους εάν είστε παχύσαρκοι	Περιορισμός θερμίδων λόγω κυρίως εύπεπτων υδατανθράκων (ζάχαρη, προϊόντα λευκού αλεύρου) και ζωικά λίπη. Αποκλείστε τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη και βιταμίνη D. Στη διατροφή εισάγονται τα ακόλουθα: α) τρόφιμα με λιποτροπική δράση. σι) φυτικό λάδιμε υψηλή περιεκτικότηταπολυακόρεστα λιπαρά οξέα? γ) τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα ως φυσικές πηγές βιταμίνης C, εκτός του ότι περιέχουν φυτικές ίνες. θαλασσινά πλούσια σε ιώδιο. Η μαγειρική επεξεργασία εξαιρεί τα αζωτούχα εκχυλίσματα και τις χονδροειδείς φυτικές ίνες	Πρωτεΐνες 80 - 100 g, λιπαρά 60 - 70 g, συμπεριλαμβανομένων φυτικών 35%, υδατάνθρακες 250 - 300 g, θερμίδες 2000 - 2200. Περιορίστε το αλάτι και τα ελεύθερα υγρά στα 1000 - 1200 ml	Γεύματα 5 - 6 φορές την ημέρα με μέτρο, βραδινό 3 ώρες πριν τον ύπνο
Δίαιτα νούμερο 11	Φυματίωση των πνευμόνων σε στάδιο καθίζησης, έξαρσης ή σε μορφή χρόνια μορφήαπουσία ασθενειών των εσωτερικών οργάνων, σε συνθήκες υγειονομικού καθεστώτος (βόλτες κ.λπ.)	Για να βοηθήσει στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στη μόλυνση από φυματίωση. Αυξήστε τη συνολική διατροφή του ασθενούς και βοηθήστε στην αποκατάσταση της ισορροπίας των βιταμινών	Μια δίαιτα πλούσια σε θερμίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, μέτρια αύξηση σε λίπη και υδατάνθρακες. Στη διατροφή συμπεριλάβετε επαρκή ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων πλούσια σε ασβέστιο. Το επιτραπέζιο αλάτι και τα υγρά είναι εντός φυσιολογικών ορίων. Η μαγειρική επεξεργασία είναι συνηθισμένη με τη διατήρηση αζωτούχων εκχυλιστικών ουσιών. επιτρέπονται τα μπαχαρικά	Πρωτεΐνες 120 - 140 g, λιπαρά 100 - 120 g, υδατάνθρακες 500 - 550 g, θερμίδες 3800 - 4000. Βιταμίνες σε αυξημένη ποσότητα	Τρώγοντας 4-5 φορές την ημέρα
Δίαιτα νούμερο 12	Παθήσεις του νευρικού συστήματος	Μην διεγείρετε υπερβολικά το νευρικό σύστημα	Ένα τραπέζι αναμεμειγμένο με περιορισμό πικάντικων πιάτων και καρυκευμάτων, καθώς και προϊόντων που διεγείρουν το νευρικό σύστημα (δυνατό τσάι, καφές, σοκολάτα, αλκοολούχα ποτά)
Δίαιτα νούμερο 13	Λοιμώδη νοσήματα στην οξεία εμπύρετη περίοδο. Κυνάγχη. Κατάσταση μετά το χειρουργείο (μετά από σκωληκοειδεκτομή τη 2η - 3η ημέρα, μετά από εκτομή του στομάχου την 8η - 9η ημέρα σύμφωνα με τις ενδείξεις).	Για να βοηθήσει στη διατήρηση της γενικής δύναμης του σώματος του ασθενούς σε οξεία εμπύρετη κατάσταση ή στην μετεγχειρητική περίοδο. εξοικονομήστε το γαστρεντερικό σωλήνα		Πρωτεΐνες 70 - 80 g, συμπ. ζωικής προέλευσης 50 g, λίπους 70 g, υδατάνθρακες 300 g, θερμίδες 2200. Βιταμίνη C και άλλες βιταμίνες σε αυξημένες ποσότητες	Γεύματα τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα, σε περιορισμένες ποσότητες
Δίαιτα νούμερο 14	Φωσφατουρία με αλκαλικά ούρα και καθίζηση αλάτων φωσφόρου-ασβεστίου	Συμβάλλουν στην αποκατάσταση της όξινης αντίδρασης των ούρων και έτσι αποτρέπουν την καθίζηση	Στη διατροφή εισάγονται τρόφιμα που βοηθούν στην αλλαγή της αντίδρασης των ούρων στην όξινη πλευρά. Εξαιρέστε προϊόντα που έχουν αλκαλική δράση και είναι πλούσια σε ασβέστιο (γάλα, τυρί κότατζ, τυρί). Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού είναι 1,5 - 2 λίτρα. Η μαγειρική επεξεργασία είναι φυσιολογική.	Πρωτεΐνες 80 - 100 g, λίπη 100 g, υδατάνθρακες 400 g, θερμίδες 2800	Τρώγοντας 4-5 φορές την ημέρα
Δίαιτα νούμερο 15	Διάφορες ασθένειες ελλείψει ενδείξεων για το διορισμό ειδικής θεραπευτικής δίαιτας και υπόκεινται στην κανονική κατάσταση του πεπτικού συστήματος	Στις συνθήκες ενός ιατρικού ιδρύματος, παρέχετε διατροφή στον ασθενή σύμφωνα με φυσιολογικούς κανόνες	Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και περιεκτικότητα σε θερμίδες αντιστοιχεί στα διατροφικά πρότυπα ενός υγιούς ατόμου που δεν ασχολείται με σωματική εργασία και βιταμίνες - σε αυξημένη ποσότητα. Το φαγητό αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων. Εξαιρέστε τα δύσκολα ανεκτά λιπαρά τρόφιμα. λιπαρό κρέας, λιπαρό αρνί και χοιρινό, βόειο κρέας, αρνί και λαρδί, ζύμη, μπαχαρικά - με μέτρο. Μαγειρική επεξεργασία συνηθισμένη ορθολογική με τη διατήρηση των βιταμινών	Πρωτεΐνες 80 - 100 g, συμπ. ζωικής προέλευσης 50 g, λιπαρών 80 - 100 g, συμπ. λαχανικά 20 - 25 g, υδατάνθρακες 400 - 500 g, ζάχαρη 50 - 100 g, θερμίδες 3000	Τρώγοντας 4-5 φορές την ημέρα. Προτείνετε κρέας, πουλερικά, ψάρια σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία, λουκάνικο, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε περιορισμένες ποσότητες. διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα: καθημερινά γάλα ή κεφίρ στις 9 μ.μ. λίπη - βούτυρο και καθημερινό φυτικό λάδι στη φυσική του μορφή σε σαλάτες, βινεγκρέτ και άλλα πιάτα. λαχανικά και πατάτες με τη μορφή διαφόρων πιάτων και συνοδευτικών πιάτων. μερικά ωμά λαχανικά και χόρτα σε πιάτα. φρούτα και μούρα, μερικά - ωμά. ψωμί σίτου και σίκαλης
Δίαιτα νούμερο 0	τις πρώτες ημέρες μετά το χειρουργείο στο στομάχι και τα έντερα, καθώς και σε ημι-συνειδητή κατάσταση (διαταραχή της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις, εμπύρετες ασθένειες)		Το φαγητό αποτελείται από υγρά και ζελέ πιάτα. Εξαιρείται το γάλα σε ελεύθερη μορφή και οι πυκνές τροφές, ακόμη και σε μορφή πουρέ. Επιτρέπονται τσάι με ζάχαρη, ζελέ φρούτων και μούρων, ζελέ, ζωμός τριανταφυλλιάς με ζάχαρη, χυμοί φρέσκων μούρων και φρούτων αραιωμένοι με γλυκό νερό, αδύναμος ζωμός, ζωμός ρυζιού.		Η τροφή δίνεται με συχνά γεύματα σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας. Η δίαιτα συνταγογραφείται, κατά κανόνα, για όχι περισσότερο από 3 ημέρες
Δίαιτα νούμερο 1 χειρουργική	Την 4η - 5η ημέρα μετά την επέμβαση στο στομάχι και τα έντερα, τη 2η ημέρα μετά την σκωληκοειδεκτομή		Αφήστε τα πιάτα στον ατμό από πολτοποιημένο βραστό κρέας ή κοτόπουλο. μαλακά αυγά και ομελέτα στον ατμό. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αδύναμο ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, γλοιώδης σούπα βρώμης σε ζωμό. υγρός χυλός 10% από σιμιγδάλι ή ρύζι και αλεύρι φαγόπυρου παιδικές τροφές, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος ή κρέμας. ζελέ, ζελέ φρούτων και μούρων. χυμοί φρέσκων φρούτων και μούρων, αραιωμένοι με γλυκό νερό, ζωμός τριαντάφυλλου, τσάι με λεμόνι. κράκερ λευκό ψωμί? βούτυρο, κεφίρ

Δίαιτα νούμερο 0.Ενδείξεις: Μετά από επεμβάσεις στα κοιλιακά όργανα (όχι περισσότερο από 3-6 ημέρες), αιμορραγία στομάχουκαι, εάν είναι απαραίτητο, την εισαγωγή τροφής μέσω του σωλήνα. Σκοπός: Εξοικονόμηση των πεπτικών οργάνων, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (έως 1000 kcal). Τρόφιμα: υγρό ή σαν ζελέ, που δεν προκαλεί ζύμωση. Πιάτα: κομπόστα (χωρίς φρούτα), ζελέ, αδύναμος ζωμός, υγρός χυλός, βραστό αυγό, ομελέτα, σουφλέ, πουτίγκα. Λειτουργία: 5-6 ή περισσότερες φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Δίαιτα νούμερο 1.Ενδείξεις: Νο. 1α - χρόνια γαστρίτιδαμε διατηρημένη και υψηλή οξύτητα σε ύφεση. Νο 1β - γαστρικό έλκος και δωδεκαδάκτυλο, υπερόξινη και νορμοόξινη γαστρίτιδα στην περίοδο έξαρσης, μετά από δίαιτα Νο 0. Σκοπός: μηχανική, θερμική, χημική εξοικονόμηση του πεπτικού συστήματος, μείωση της αντανακλαστικής διεγερσιμότητας του στομάχου, παροχή φυσιολογική ανάγκησε ενέργεια (έως 3000 kcal) και συστατικά τροφίμων, πρόληψη παροξύνσεων, αποκατάσταση κατεστραμμένου βλεννογόνου. Φαγητό: ψιλοκομμένο, βραστό, στον ατμό ή ψημένο χωρίς κόρα, ζεστό (20-60ºС). Πιάτα: αποξηραμένα άσπρο ψωμί, σούπες-πουρές λαχανικών και δημητριακών, γαλακτοκομικά? άπαχο βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι? γάλα, τυρί cottage, κρέμα, ήπιο τυρί. αυγά και πιάτα από αυτά. μη όξινα λαχανικά και φρούτα, τσάι με γάλα ή κρέμα. Απαγορεύονται τα πλούσια κρέατα, τα ψάρια, οι ζωμοί μανιταριών πλούσιοι σε εκχυλίσματα, τα πικάντικα καρυκεύματα, η οξαλίδα, τα καπνιστά κρέατα και οι κονσέρβες. Περιορισμένο: επιτραπέζιο αλάτι έως 6-12 g, υγρό έως 1,5-2 λίτρα. Λειτουργία: 4-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Μετά από εκτομή του στομάχου, με σύνδρομο ντάμπινγκ - φαγητό κάθε 2,5-3 ώρες, 6-7 φορές την ημέρα.

Δίαιτα νούμερο 2.Ενδείξεις: χρόνια υποόξινη γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο, χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα χωρίς το οξύ στάδιο. Σκοπός: πλήρης (2800-3000 kcal), μέτρια φειδωλή διατροφή με τόνωση της τομεακής λειτουργίας και ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας. Φαγητό: κιμάς βραστό, βραστό, ψημένο ή τηγανητό (χωρίς κόρα), ζεστό. Πιάτα: μπισκότα άπαχου ψωμιού, σούπες με αδύναμους ζωμούς, συμπ. μπορς, λαχανόσουπα? πιάτα με κρέας και ψάρι? προϊόντα γαλακτικού οξέος, τυρί cottage, τυρί, ξινή κρέμα. τσάι με λεμόνι, καφέ και κακάο με γάλα, αραιωμένους χυμούς. Τα τρόφιμα που παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα και προκαλούν ζύμωση (ίνες, γάλα, όσπρια) αποκλείονται ή περιορίζονται. κρεμμύδι, σκόρδο, χρένο, ραπανάκι, ραπανάκι. προϊόντα από γλυκιά ζύμη, τουρσιά, κάπνισμα, μαρινάδες, κονσέρβες, μπαχαρικά.

Δίαιτα νούμερο 3.Ενδείξεις: χρόνια νόσος του εντέρου με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, ραγάδες του ορθού. Στόχος: καλή διατροφή (2800-3000 kcal), τόνωση της εντερικής κινητικότητας. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και προκαλούν ζύμωση - λαχανικά, όσπρια, φρούτα, ψωμί σίκαλης ή σίτου με πίτουρο, γάλα. Πιάτα: σούπες λαχανικών, σούπα φρέσκου λάχανου. κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι βραστό ή ψημένο. αυγά (όχι περισσότερο από 1 την ημέρα). συνοδευτικά λαχανικών, ειδικά με παντζάρια. εύθρυπτα δημητριακά, ειδικά φαγόπυρο, ζυμαρικά. γλυκά, φρούτα και μούρα· γαλακτοκομικά και προϊόντα γαλακτικού οξέος, τυριά. ζωικά και φυτικά λίπη. Εξαιρούνται ή περιορίζονται: δυνατό τσάι, καφές, λευκό ψωμί, βραστά δημητριακά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. δυνατό τσάι και μαύρος καφές, αλκοολούχα ποτά. NaCl - 15 g, υγρό - απεριόριστο. Λειτουργία: 3-4 φορές την ημέρα.

Δίαιτες Νο 4α, 4γρ.Ενδείξεις: Οξείες ασθένειεςέντερα, χρόνια εντερίτιδα (διάρροια, έντονα δυσπεπτικά φαινόμενα). Σκοπός: Περιορισμός της μάζας και της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων (έως 2500 kcal), μηχανικών, χημικών και θερμικών ερεθισμάτων για μείωση φλεγμονώδης διαδικασίακαι ομαλοποίηση της πέψης, μείωση των διεργασιών ζύμωσης στο έντερο. Φαγητό: βραστό ή στον ατμό, πουρέ. Πιάτα: λευκά κράκερ, γλοιώδεις σούπες με χαμηλά λιπαρά, δημητριακά, κοτολέτες στον ατμό, ομελέτα, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ζελέ μύρτιλλων, δυνατό τσάι. Το NaCl (8-10 g) και το ελεύθερο υγρό (έως 1,5-2,0 l) είναι περιορισμένα. Αποκλείονται προϊόντα που προκαλούν ζύμωση και αυξημένη περισταλτικότητα (γάλα, όσπρια, λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες). Λειτουργία: 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Δίαιτες Νο. 4β, 4γ.Ενδείξεις: Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση; δυσλειτουργία της συσκευής μάσησης. Σκοπός: Μέτριος περιορισμός των μηχανικών και χημικών ερεθιστικών παραγόντων της βλεννογόνου μεμβράνης και της συσκευής υποδοχέα της γαστρεντερικής οδού. ομαλοποίηση της πέψης, μείωση των διεργασιών ζύμωσης στο έντερο. Φαγητό: βραστό ή στον ατμό, πουρέ, ψημένο ή τηγανητό χωρίς κόρα. Πιάτα: σούπες με χαμηλά λιπαρά, δημητριακά, κοτολέτες στον ατμό, πουτίγκες, πουρέ λαχανικών, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, φιλιά, δυνατό τσάι, κακάο, χυμοί. Το NaCl (6-8 g) και το ελεύθερο υγρό (1,5-2 l) είναι περιορισμένα. Εξαιρούνται τα προϊόντα που ενισχύουν τις εκκριτικές και κινητικές λειτουργίες του εντέρου (γάλα, όσπρια, προϊόντα ζαχαροπλαστικής), πικάντικα σνακ, καρυκεύματα, μπαχαρικά και κονσέρβες. Λειτουργία: 5-6 φορές την ημέρα.

Δίαιτα νούμερο 5.Ενδείξεις: παθήσεις του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Σκοπός: Χημική εξοικονόμηση ήπατος με καλή διατροφή (2800-3000 kcal), ομαλοποίηση των λειτουργιών του ήπατος και της χοληφόρου οδού, βελτίωση της έκκρισης της χολής. Τρόφιμα: βραστά, ψητά, τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά (περιέχει μεθειονίνη), λαχανικά και φρούτα, ξερό ψωμί. Πιάτα: σούπες με χαμηλά λιπαρά, βραστό κρέας χαμηλών λιπαρών (μοσχάρι, κοτόπουλο) και ψάρι. αποβουτυρωμένο γάλα, προϊόντα γαλακτικού οξέος, τυρί cottage. Τα λίπη είναι περιορισμένα (κυρίως στερεά: βούτυρο - έως 20 g), φυτικό λάδι - έως 50 g, αυγά (περιέχουν χοληστερόλη και χολίνη που την αφαιρεί - μια λιποτροπική ουσία, όχι περισσότερο από 1 αυγό ανά πιάτο). Τα τηγανητά και τα πολύ κρύα πιάτα εξαιρούνται. τρόφιμα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, χοληστερόλη. Αλάτι - έως 10 g, υγρό - 1,5-2,0 l. Λειτουργία: 4-5 φορές την ημέρα.

Αριθμός δίαιτας 5p.Ενδείξεις: οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, εκφρασμένη ή σε στάδιο εξασθένισης έξαρσης. Σκοπός: εξοικονόμηση του παγκρέατος. Περιορισμός όλων των συστατικών τροφίμων (έως 2500 kcal). Φαγητό σε πουρέ και θρυμματισμένο, βρασμένο σε νερό και στον ατμό, ψημένο, ζεστό. Πιάτα: χορτοφαγικές σούπες με δημητριακά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά με βούτυρο (5 g) ή κρέμα γάλακτος (10 g), βραστό κρέας με χαμηλά λιπαρά, πουλερικά, ψάρια, αποβουτυρωμένο γάλα, προϊόντα γαλακτικού οξέος, τυρί cottage. αυγά (≤ 2 τεμάχια την ημέρα), ομελέτα, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, αραιοί χυμοί, βούτυρο (30 g), φυτικά έλαια (10-15 g) σε πιάτα Εξαιρούνται: φρέσκο ψωμί, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τηγανητά, λιπαρά και κρύα πιάτα, τρόφιμα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, μπαχαρικά, καφές, κακάο, αλκοολούχα ποτά. Τρόπος διατροφής: 5-6 φορές την ημέρα.

Δίαιτες Νο. 6 και 6ο.Ενδείξεις δίαιτας Νο. 6: ουρική αρθρίτιδα, διάθεση ουρικού οξέος, πέτρες στα νεφρά (ουρικά). δίαιτα Νο 6ο - οξαλουρία και πέτρες στα νεφρά (οξαλικά). Σκοπός: ομαλοποίηση του μεταβολισμού των πουρινών, μείωση του ενδογενούς σχηματισμού ουρικού οξέος και λίθων. Τρόφιμα: γαλακτοκομικά και λαχανικά, κυρίως με αλκαλική αντίδραση προϊόντων. Το μαγείρεμα και η θερμοκρασία είναι φυσιολογικά. Πιάτα: χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά και δημητριακά, άπαχο κρέας, ψάρι και πουλερικά. Προιοντα γαλακτος; αυγά (1 την ημέρα). λαχανικά, φρούτα, γλυκά σε αυξημένες ποσότητες. χυμοί, ποτά φρούτων, κομπόστες, κβας. Εξαιρούνται ή περιορίζονται κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών, ζωικά λίπη, προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ και ασβέστιο (κρέας, ψάρι, τυρί κότατζ, τυρί, οξαλίδα, σπανάκι, κουνουπίδι, όσπρια). Αυξημένη πρόσληψη υγρών (2-2,5 λίτρα). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η διατροφή είναι φυσιολογικά.

Δίαιτες Νο 7, 7α, 7β, 7γ, 7δ.Ενδείξεις: δίαιτα νούμερο 7 - νεφρική νόσο (οξεία και χρόνια νεφρίτιδα χωρίς έξαρση) και ουροποιητικού συστήματος, υπερτονική νόσος; 7α - χρόνια σπειραματονεφρίτιδαμε μέτρια έντονη και 7b - με έντονες παραβιάσεις της λειτουργίας απέκκρισης αζώτου των νεφρών και αζωθαιμία. 7c - το ίδιο στο στάδιο της εξασθένισης της έξαρσης, 7d - χωρίς παραβίαση της απεκκριτικής λειτουργίας των νεφρών και της αζωθαιμίας. Σκοπός: εξοικονόμηση των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, μείωση της υπέρτασης και του οιδήματος. βελτίωση της απέκκρισης αζωτούχων σκωριών, ενίσχυση των επανορθωτικών διεργασιών στα σπειράματα. Τρόφιμα: όχι θρυμματισμένα. Τα πιάτα πλούσια σε άμυλο μαγειρεύονται στον ατμό ή βράζονται χωρίς αλάτι. χορτοφαγικές σούπες με δημητριακά, λαχανικά, φρούτα με ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανό. κρέας, πουλερικά, ψάρια, χαμηλά λιπαρά, βραστά (μετά από τα οποία μπορείτε να ψήσετε, να ρίξετε ζελέ ή να τηγανίσετε ελαφρά). γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, ξινή κρέμα. δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, γλυκά, ζωικά και φυτικά λίπη. Περιορισμός πρωτεϊνών (έως 40-60 g σε δίαιτες 7, 7a και 7g, έως 20 g σε δίαιτες 7b, 7c), υγρά (έως 1-1,5 l). αποκλεισμός επιτραπέζιου αλατιού (3-6 g ανά χέρια ασθενούς σε περίπτωση απουσίας οιδήματος και υπέρτασης), αλκοόλ, κακάο, σοκολάτας, καφέ, εκχυλιστικών. Αύξηση της περιεκτικότητας σε κάλιο στα τρόφιμα (αποξηραμένα βερίκοκα, πατάτες), εμπλουτίζοντας τη διατροφή με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Κανονική λειτουργία.

Δίαιτα νούμερο 8.Ενδείξεις: παχυσαρκία. Σκοπός: ομαλοποίηση του μεταβολισμού, εξάλειψη των υπερβολικών εναποθέσεων λίπους. Τρόφιμα με λίγες θερμίδες (1200-1800 kcal), πλούσια σε φυτικές ίνες, μη διεγερτικά της όρεξης (χωρίς μπαχαρικά και εκχυλίσματα). τα τηγανητά και πολτοποιημένα τρόφιμα είναι ανεπιθύμητα. Πιάτα: σούπες λαχανικών, δημητριακά σε ζωμό κρέατος ή ψαριού με χαμηλά λιπαρά (έως 250 g ανά δεξίωση, 2-3 φορές την εβδομάδα· κρέας με χαμηλά λιπαρά, ψάρι, πουλερικά (έως 150 g την ημέρα, γάλα (έως 250 g την ημέρα), χωρίς λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage (έως 200 g την ημέρα). κουάκερ - φαγόπυρο, κριθάρι? λαχανικά - κατά προτίμηση ωμά. φρούτα χωρίς ζάχαρη, χυμοί, κομπόστες, αδύναμο τσάι, καφές. βούτυρο (έως 15 g την ημέρα, φυτικά έλαια, μαύρο ή σταρένιο ψωμί με πίτουρο (100-150 g ημερησίως). Περιορισμένοι: υδατάνθρακες (μονο- και δισακχαρίτες), ζωικά λίπη, NaCl, υγρό (έως 1-1,5 k ) Συνιστώμενα υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη, σορβιτόλη κ.λπ.) Λειτουργία: 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Δίαιτες Νο. 9, 9α.Ενδείξεις: σακχαρώδης διαβήτης 1ου (Νο. 9) και 2ου (Νο. 9α) τύπου. Σκοπός: ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, πρόληψη διαταραχών του μεταβολισμού του λίπους, μείωση θερμίδων (Νο 9 - έως 2000-2500 kcal, Νο. 9a - έως 1300-1600 kcal ημερησίως). Τρόφιμα βραστά, ψημένα, λιγότερο συχνά - μαγειρεμένα ή τηγανητά μετά το βράσιμο. Πιάτα: σούπες λαχανικών και δημητριακών με χαμηλά λιπαρά κρέας, ψάρι, ζωμούς μανιταριών. άπαχο κρέας και ψάρι μετά το βράσιμο. αποβουτυρωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage και τυρί με χαμηλά λιπαρά. δημητριακά: φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, κριθάρι. λαχανικά και όσπρια φτωχά σε υδατάνθρακες. θαλασσινά; φρούτα και μούρα χωρίς ζάχαρη. βούτυρο (15-20 g την ημέρα), φυτικά έλαια. ψωμί σίκαλης, πρωτεΐνη σίτου με πίτουρο (έως 300 g την ημέρα). ποτά: τσάι, καφές με γάλα, χυμοί χωρίς ζάχαρη. Εξαιρούνται: ζάχαρη και γλυκά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, λευκά δημητριακά, λιπαρά κρέατα και λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, γλυκά τυρόπηγμα. Περιορισμένα: πατάτες, μπανάνες, ζυμαρικά, παστά και τουρσί λαχανικά, ζωικά και μαγειρικά λίπη, αλκοολούχα ποτά, NaCl (3-5 g την ημέρα - Νο. 9α). Προτεινόμενες τροφές πλούσιες σε λιποτροπικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες. Λειτουργία: 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Δίαιτες Νο 10, 10γ, 10ι.Ενδείξεις: παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος με κυκλοφορική ανεπάρκεια 1-2α βαθμού (Νο 10), αθηροσκλήρωση, ισχαιμική νόσοκαρδιοπάθεια, υπέρταση (Νο 10γ), έμφραγμα του μυοκαρδίου (Νο 10i). Σκοπός: δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για την κυκλοφορία του αίματος, εξοικονόμηση της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των νεφρών, ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων. βελτίωση της απομάκρυνσης αζωτούχων σκωριών και υποοξειδωμένων προϊόντων, αποτρέποντας τον μετεωρισμό. Η μάζα της ημερήσιας μερίδας είναι εντός 2 kg, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι έως 2500 kcal στη δίαιτα Νο. 10, έως 1300-1600 kcal στις δίαιτες Νο. 10c, 10i. Φαγητό: ψιλοκομμένο, βραστό, ελαφρώς αλατισμένο ή χωρίς αλάτι. Πιάτα: χορτοφαγικές σούπες, με δημητριακά και λαχανικά. άπαχο βραστό κρέας και ψάρι (ακολουθούμενο από ψήσιμο ή τηγάνισμα). θαλασσινά; γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage και πιάτα από αυτό, τυρί. αυγά (1 την ημέρα μαλακό ή σε ομελέτα). δημητριακά, ζυμαρικά? λαχανικά, φρούτα, μέλι, γλυκά, κομπόστες, ζελέ. βούτυρο και φυτικό λάδι? αδύναμοι χυμοί τσαγιού, καφέ, φρούτων και λαχανικών. λευκό ψωμί, αποξηραμένο, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι, άπαχα μπισκότα και μπισκότο. Εξαιρούνται: ουσίες που διεγείρουν το νευρικό σύστημα, τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη ή που προκαλούν μετεωρισμό (προϊόντα ζύμης ψησίματος, λιπαρό κρέας και πιάτα με ψάρι, πλούσιοι ζωμοί, κονσέρβες, χαβιάρι, παστά τυριά, βραστά και τηγανητά αυγά, όσπρια, γάλα, τουρσί και τουρσί, μανιτάρια, οξαλίδα, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι, καφές, κακάο, σοκολάτα, ζωικά λίπη, μαργαρίνη , πικάντικα πιάτα, δυνατά αλκοολούχα ποτά). Περιορισμένο: NaCl (5-6 g ανά χέρι), υγρό (έως 1,2 l στη δίαιτα Νο. 10, έως 0,8-1 λίτρο στη δίαιτα Νο. 10c, 10i). Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με κάλιο, βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Το Diet 10i εισάγεται σε λειτουργία "ζιγκ-ζαγκ". Σχέδιο γευμάτων: 4-5 φορές την ημέρα.

Δίαιτες Νο 11, 11μ, 11ν.Ενδείξεις: φυματίωση, δυστροφία (No. 11), αναιμία (No. 11m), πυώδεις διεργασίες στους πνεύμονες (No. 11n). Σκοπός: βελτίωση της διατροφικής κατάστασης και της ανοσοαντιδραστικότητας, ομαλοποίηση του μεταβολισμού, επιτάχυνση των διαδικασιών ανάκτησης στα όργανα. αποκατάσταση της αιμοποίησης? καταπολέμηση της φλεγμονής, τόνωση της αποκατάστασης πνευμονικός ιστός. Δίαιτα υψηλής ενεργειακής αξίας (≥3000-3500 kcal). Τροφές πλούσιες σε ζωικές πρωτεΐνες και λίπη, βιταμίνες, ασβέστιο και σίδηρο: κρέας, ψάρι, συκώτι, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα. NaCl - 15 g, υγρό - 1,5 l. Μαγειρική επεξεργασία - οποιαδήποτε. Η δίαιτα Νο 10n είναι εμπλουτισμένη με λιποτροπικές ουσίες. Πιάτα: κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά, δημητριακά, λαχανικά, θαλασσινά. φρούτα, ποτά. Στη δίαιτα Νο. 11n, οι υδατάνθρακες και το επιτραπέζιο αλάτι είναι περιορισμένα (έως 10 g). Λειτουργία: 4-5 φορές την ημέρα.

Δίαιτα νούμερο 12.Ενδείξεις: νευρολογικές και ψυχικές παθήσεις. Σκοπός: μείωση της διεγερσιμότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και ο τρόπος λειτουργίας είναι φυσιολογικοί. Το φαγητό είναι κυρίως γαλακτοκομικά και λαχανικά. Τα πιάτα είναι περίπου τα ίδια όπως στη δίαιτα νούμερο 10. Εξαιρούνται οι κονσέρβες, το χαβιάρι, τα αλμυρά τυριά, τα μπαχαρικά, το δυνατό τσάι, ο καφές και τα αλκοολούχα ποτά. NaCl - 10-12 g Τρόπος λειτουργίας: 3-4 φορές την ημέρα.

Δίαιτα νούμερο 13.Ενδείξεις: Οξείες λοιμώδεις νόσοι. Σκοπός: προστασία των πεπτικών οργάνων και του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύοντας την απομάκρυνση τοξινών και τοξικών ουσιών. Θερμιδικό περιεχόμενο - έως 2500 kcal. Το φαγητό είναι υγρό και πουρέ, βραστό, πρωτεΐνη-βιταμίνη. Πιάτα: σούπες με αδύναμο ζωμό κρέατος ή ψαριού με χαμηλά λιπαρά, σούπες με πουρέ δημητριακών και λαχανικών. κοτολέτες, κεφτεδάκια, σουφλέ? ψάρια βραστά ή σε κοτολέτες. γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, ξινή κρέμα. μαλακά αυγά και σε ομελέτες. βραστά ημί-υγρά δημητριακά σε γάλα ή ζωμό. λαχανικά σε ψιλοκομμένες σαλάτες, βραστά. φρούτα, φιλιά, κομπόστες, ζελέ, χυμοί. Σταρένιο ψωμί, ξερά, άψωτα μπισκότα. Εξαιρούνται οι χονδροειδείς ίνες, τα όσπρια, το φρέσκο ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, τα πικάντικα και πικάντικα πιάτα, τα μανιτάρια, τα λιπαρά κρέατα, οι κονσέρβες, τα καπνιστά κρέατα, τα πικάντικα λαχανικά, το δυνατό τσάι, ο καφές, το κακάο, η σοκολάτα, τα αλκοολούχα ποτά. Η θερμοκρασία των πιάτων δεν είναι μεγαλύτερη από 60 ° C. Συχνή κατανάλωση (μόνο 2-2,5 λίτρα). NaCl - 10-12 g Τρόπος λειτουργίας: 5-6 φορές την ημέρα.

Δίαιτα νούμερο 14.Ενδείξεις: φωσφατουρία, πέτρες φωσφοροασβεστίου στα νεφρά και τους ουρητήρες. Σκοπός: εμπλουτισμός της δίαιτας με οξέα, μείωση της φωσφατουρικής διάθεσης με περιορισμό των προϊόντων αλκαλικής αντίδρασης που περιέχουν φώσφορο και ασβέστιο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και ο τρόπος λειτουργίας είναι φυσιολογικοί. Περιορισμός γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, λαχανικών και φρούτων πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο. Ευρεία χρήση κρέατος, ψαριού και άλλων όξινων προϊόντων. NaCl - 15 g, υγρό - έως 2,5 λίτρα.

Δίαιτα αριθμός 15 (κοινός πίνακας).Ενδείξεις: ασθένειες που δεν απαιτούν συγκεκριμένες δίαιτες. για ανάρρωση - η μεταφορά του ασθενούς από μια περιοριστική δίαιτα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το φαγητό είναι ποικίλο, πλήρης διατροφή με εξαίρεση τα άπεπτα λιπαρά και πικάντικα πιάτα, 2800-2900 kcal. Επιτρέπονται όλες οι μέθοδοι μαγειρικής επεξεργασίας των τροφίμων. NaCl - 15 g, υγρό - 2 l. Λειτουργία: 4 φορές την ημέρα.

Η εντολή του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 05.08.2003 "Σχετικά με τα μέτρα βελτίωσης της θεραπευτικής διατροφής σε ιατρικά ιδρύματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας" παρέχει συστάσεις σχετικά με τον πιθανό συνδυασμό διατροφικών πινάκων σε ιατρικά ιδρύματα (MPI) σε τυπικές δίαιτες.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα, χημική σύνθεσηκαι ενεργειακή αξία των τυπικών δίαιτων

Τυπική δίαιτα #1 (βασική)συνδυάζει απλές δίαιτες Νο. 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15. γενικά χαρακτηριστικά: φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (85-90 g, συμπεριλαμβανομένων των ζώων 40-45 g), λιπών (70-80 g, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών 25-30 g) και υδατανθράκων (300-330 g, συμπεριλαμβανομένων ωρών μονο- και δισακχαριτών 30- 40 g), εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Ενεργειακή αξία 2170-2400 kcal. Για τους διαβητικούς, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες αποκλείονται. Περιορίζονται οι αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες, NaCl (6-8 g ημερησίως), εξαιρούνται τα πικάντικα καρυκεύματα, το σπανάκι, η οξαλίδα, τα καπνιστά κρέατα. Πιάτα βραστά ή στον ατμό, ψημένα. Τ° όχι υψηλότερο από 60-65°С και όχι χαμηλότερο από 15°С. υγρό - 1,5-2 λίτρα. Ο ρυθμός της διατροφής είναι κλασματικός: 4-6 φορές την ημέρα.

Τυπική δίαιτα νούμερο 2 (επιλογή με μηχανική και χημική εξοικονόμηση)συνδυάζει απλές δίαιτες Νο 1β, 4β, 4γ, 5π. Γενικά χαρακτηριστικά: φυσιολογική διατροφή εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα με μέτριο περιορισμό των ερεθιστικών ουσιών του γαστρεντερικού. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (85-90 g, συμπεριλαμβανομένων των ζώων 40-45 g), λιπών (70-80 g, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών 25-30 g) και υδατανθράκων (300-350 g, συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών 50-60 g) . Ενεργειακή αξία 2170-2400 kcal. Ενεργειακή αξία 2170-2480 kcal. Εξαιρούνται τα αιχμηρά σνακ, τα μπαχαρικά. Το NaCl είναι περιορισμένο (6-8 g την ημέρα). Πιάτα βραστά ή στον ατμό, πολτοποιημένα. T° από 15 έως 60-65°C. Ο ρυθμός της διατροφής είναι κλασματικός: 5-6 φορές την ημέρα.

Τυπική δίαιτα #3 (Παραλλαγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη)συνδυάζει απλές δίαιτες Νο. 4a, 4d, 5, 5p, 7c, 7d, 9b, 10, 11. Γενικά χαρακτηριστικά: αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (110-120 g, συμπεριλαμβανομένων των ζώων 45-50 g), λίπη (80 -90 g, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών 30 g)? περιορισμός των εύπεπτων υδατανθράκων (250-350 g, συμπεριλαμβανομένων μονο- και δισακχαριτών 30-40 g), εμπλουτισμένοι με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Ενεργειακή αξία 2080-2690 kcal. Ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και μετά από εκτομή του στομάχου με σύνδρομο ντάμπινγκ, το σάκχαρο αποκλείεται. Περιορισμένα: NaCl (6-8 g/ημέρα), χημικά και μηχανικά ερεθιστικά του στομάχου και της χοληφόρου οδού. Ρυθμός φαγητού: 4 φορές την ημέρα.

Τυπική δίαιτα #4 (παραλλαγή μειωμένης πρωτεΐνης)συνδυάζει απλές δίαιτες Νο. 7a, 7b, 9a, 10a. Γενικά χαρακτηριστικά: Περιορισμός πρωτεΐνης σε 40-60 ή 20 g/ημέρα συμπ. ζώα 15-30 g), λίπη (80-90 g, συμπεριλαμβανομένων φυτικών 20-30 g) και με απότομο περιορισμό NaCl (1,5-3 g / ημέρα) και υγρών (0,8-1 l) . Υδατάνθρακες 350-400 γρ. μονο- και δισακχαρίτες 50-100 γρ. Εξαιρούνται αζωτούχα εκχυλίσματα, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα, καφές. Παρουσιάζονται πιάτα από σάγκο, άμυλο, ψωμί χωρίς πρωτεΐνη, πουρές πατάτας, μους. Τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, βραστά ή στον ατμό. Τρόφιμα μη θρυμματισμένα. εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας είναι 2120-2650 kcal. Ρυθμός φαγητού: 4-6 φορές την ημέρα.

Τυπική δίαιτα #5 (επιλογή μειωμένων θερμίδων)συνδυάζει απλές δίαιτες Νο 8, 9α, 10α. Γενικά χαρακτηριστικά: Περιορισμός θερμίδων σε 1340-1550 kcal λόγω λιπών και υδατανθράκων. Η δίαιτα περιέχει 70-80 g πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων. ζώα 40 g), λίπη (60-70 g, συμπεριλαμβανομένων φυτικών 25 g), υδατάνθρακες 130-150 g. Οι μονο- και δισακχαρίτες αποκλείονται εντελώς. Τα ζωικά λίπη, το NaCl (3-5 g / ημέρα) και τα υγρά (0,8-1,5 l) είναι έντονα περιορισμένα. Περιλαμβάνονται φυτικά λίπη και διαιτητικές ίνες. Ρυθμός: 4-6 φορές την ημέρα. Το μέσο ημερήσιο σύνολο προϊόντων σε τυπικές δίαιτες ανά εσωτερικό ασθενή παρουσιάζεται στον Πίνακα 1.

Τραπέζι 1

Το μέσο ημερήσιο σύνολο προϊόντων σύμφωνα με τις τυπικές δίαιτες ανά ασθενή στις εγκαταστάσεις υγείας

Ονομασία προϊόντων	Ο αριθμός των προϊόντων σε γραμμάρια σε τυπικές δίαιτες №№
ψωμί σικάλεως
σταρένιο ψωμί
Ζυμαρικά
Δημητριακά (σύνολο), συμπεριλαμβανομένων:
είδος σίκαλης
· ρύζι
πλιγούρι βρώμης
σημιγδάλι
κεχρί
κριθάρι
σιτάρι
καλαμπόκι
σάγου
Πατάτα
Άλλα λαχανικά (σύνολο),
συμπεριλαμβανομένων: παντζάρια
· λάχανο
· κρεμμύδι
μαϊντανός, άνηθος, σέλινο
· καρότο
αγγούρια, ντομάτες
· αρακάς
Φρέσκα φρούτα
Αποξηραμένα φρούτα
χυμοί
Μοσχάρι και παραπροϊόντα σφαγίων
Πουλί
Λουκάνικο, λουκάνικα
Ψάρια, θαλασσινά
τυρί κότατζ
Τυρί
Αυγό
Κεφίρ, γάλα
Βούτυρο
Φυτικό λάδι
Κρέμα γάλακτος
Ζάχαρη, μαρμελάδα, μπισκότα
Τριαντάφυλλο

Είδη θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής

σιτηρέσιαμε τη μορφή δωρεάν γεύματος σε εργαζόμενους σε ιδιαίτερα επικίνδυνα επαγγέλματα. Όλες οι δίαιτες, εκτός από ουσίες που έχουν ειδική προστατευτική δράση, περιέχουν 150 mg βιταμίνης C και μέτρια μειωμένη περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο, πυρίμαχα λίπη, τηγανητά τρόφιμα.

Σετ βιταμινών- για όσους εργάζονται σε ζεστά καταστήματα ελλείψει άλλων έντονων επαγγελματικών κινδύνων.

Πηκτίνη- εργαζόμενοι σε επαφή με ανόργανες ενώσεις μολύβδου (2 g σε μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ζελέ).

Γάλα ή προϊόντα γαλακτικού οξέος- με μέτρια έντονες επιβλαβείς επιπτώσεις για άτομα που δεν λαμβάνουν τη δίαιτα LPP.

πίνακας 2

Θεραπευτική και προληπτική διατροφή και ενδείξεις για το διορισμό της

	Παραγωγή βλαβερότητα	προϊόντα	Μηχανισμός προληπτική δράση
Σιτηρία αριθμός 1	Εργασία με ραδιονουκλεΐδια οδηγεί και πηγή φίλε ιοντίζουσα ακτινοβολία	Γάλα, τυρί κότατζ, τυρί, συκώτι, αυγά, αυγοτάραχο, λαχανικά, φρούτα	Πλούσιο σε λιποτροπικές ουσίες σας (μεθειονίνη, λεκιθίνη), βελτιώνοντας τα αντιτοξικά ποια είναι η λειτουργία του ήπατος; πεπτι- εμάς και τα αντιοξειδωτικά.
Σιτηρία αριθμός 2	Παραγωγή ανόργανων νικά οξέα, αλκάλια τοπικά μέταλλα, συν- ενώσεις χλωρίου και φθορίου ra, οξείδια του αζώτου, κυανογόνο συνδέσεις	Γάλα, τυρί cottage, τυρί, κρέας, ψάρι, φυτικό λάδι	Πλούσιο σε πλήρεις πρωτεΐνες mi, πολυακόρεστα λιπαρά οξέακαι καλ- ciem, αναστέλλοντας τη συσσώρευση την παρουσία χημικών ουσιών στο σώμα.
Αριθμός σιτηρεσίου 2α	Επαφή με χρώμιο και τόξο. χημικά- τα αλλεργιογόνα μου	Γάλα- μαλακά τρόφιμα, τυρί κότατζ, τυρί, φυτικό λάδι, φρούτα, καρότα	Πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα οξέα και βιταμίνες με απευαισθητοποίηση ιδιότητες ωρίμανσης.
Σιτηριογραφία αριθμός 3	Επικοινωνία με σύνδεση- λάκκους μολύβδου υπό ιδιαίτερα επιβλαβείς συνθήκες εργασίας	Κρέας, ψάρι, αυγά, μαρμελάδες, μη όξινα φρούτα γάτες και λαχανικά	Πλούσιο σε πλήρεις πρωτεΐνες mi, πηκτίνη, βιταμίνες, αλκαλικά στοιχεία, προ- εμποδίζοντας την απορρόφηση και τη συσσώρευση μολύβδου.
διατροφή	Παραγωγή αμινο και νίτρο ενώσεων βενζολίου, χλωριωμένου υδρογονάνθρακες, πλαστικά, ενώσεις αρσενικό, φώσφο- ra, τελλούριο;	Γάλα, δικό σου κέρατο, τυρί, ρα- φυτικό λάδι, γλυκά φρούτα, λαχανικά, πίνετε άφθονο νερό	Αύξηση της λειτουργικότητας του ήπατος και του αίματος όργανα κοπράνων? είναι πλούσιος- διαιτητικές ουσίες και βιταμίνη C, φτωχή σε λιπαρά.
διατροφή	Παραγωγή άνθρακα dorodov, θείο-άνθρακας- ναι, τετρααιθυλομόλυβδος (TES), β-ενώσεις Ριά, μαγγάνιο, υδράργυρος. οργανοφωσφορικά φυτοφάρμακα.	Γάλα- μαλακές τροφές, γάλα, κέρατο, τυρί, ρα- φυτικό λάδι, ψάρι, κρέας, αυγά, chen, λαχανικά και φρούτα	Πλούσιο σε λιποτροπικές ουσίες εσείς, PUFAs, βιταμίνες C και B 1, που βελτιώνουν τη λειτουργία η ψυχική κατάσταση του νεύρου σύστημα Νώε και συκώτι.
Vita- παρασκευάσματα ορυχείων αρουραίους	Εργασία υπό επιρροή υψηλή θερμοκρασία αναλογία και θερμική ακτινοβολία	Βιταμίνες, mg: A - 2, B 1 - 3, B 2 - 3, PP - 20,	Υποστήριξη της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος και των μυών. βελτίωση της θερμορύθμισης.
Γάλα	Εργαστείτε με διάφορους υδρογονάνθρακες, αλκοόλες, αιθέρες, οργανικές ενώσεις ιόντα, ραδιονουκλεΐδια κυρίες με χαμηλή δραστηριότητα- στι χωρίς ιδιαίτερα επιβλαβείς συνθήκες εργασίας	0,5 λίτρο γάλακτος ημερησίως	Αύξηση της συνολικής λειτουργικότητας οργανωτικές ικανότητες νισμός, μαλακώνοντας την επίδραση στο συκώτι, πρωτεΐνες και μέταλλα ανταλλαγή.
Θυμώνω dairy pro κούπες και μαρμελάδες	Εργαστείτε με ανόργανα ενώσεις μολύβδου απουσία άλλων έντονων κινδύνων	0,5 λίτρο κεφίρ, γιαούρτι κ.λπ. + 2 γρ πηκτίνη (σε μαρμελάδα)	Περιέχει πλήρεις πρωτεΐνες, ασβέστιο, πηκτίνη, που δεσμεύουν και απομακρύνουν τον μόλυβδο.

Αντενδείξεις για τη χρήση γάλακτος: επαφή με δηλητήρια διαλυτά σε λίπη (φώσφορος, φαινόλες, νιτροβενζόλιο κ.λπ.). ανεπάρκεια λακτάσης (δυσαπορρόφηση, υπολακτασία). αλλεργία στο γάλα? χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού. με λευκωματουρικό τύπο χρόνιας νεφρίτιδας και αμυλοειδούς-λιποειδής νέφρωση. ταυτόχρονη χρήση σκευασμάτων σιδήρου για τη θεραπεία της αναιμίας, αντιβιοτικών και φαρμάκων για τη θεραπεία της οστεοπόρωσης.

Προϊόντα που έχουν εγκριθεί για αντικατάσταση γάλακτος: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκεφίρ, πηγμένο γάλα, οξύφιλο, ζυμωμένο ψημένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά ≤ 3,5%, γιαούρτια με ≤ 2,2% λιπαρά) - 500 g την ημέρα. τυρί cottage - 100 g ή τυρόπηγμα και επιδόρπια (150 g). πλήρες γάλα σε σκόνη (55 g) ή συμπυκνωμένο γάλα αποστειρωμένο χωρίς ζάχαρη - 200 g την ημέρα. Επιτρέπεται επίσης η αντικατάσταση 500 g γάλακτος με κρέας - άπαχο βοδινό (70 g ημερησίως, βρώσιμο μέρος - 66%), ψάρι με χαμηλά λιπαρά (90 g, βρώσιμο μέρος - 17-19%), αυγά (2 αυγά ημερησίως ). Γίνονται μελέτες για τη χρήση θεραπευτικών και προφυλακτικών ροφημάτων όπως το «VITA», καθώς και φιλιών και κομπόστες «Leovit» (200 ml την ημέρα) ως υποκατάστατα γάλακτος.

Για πολλές ασθένειες, η δίαιτα είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας και για ορισμένες είναι η μόνη, για παράδειγμα, για την παχυσαρκία και το εύκολο ρεύμα Διαβήτης. ΣΤΟ κλινική διατροφήΕίναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, αλλά και να τα μαγειρέψετε σωστά. Σημαντική είναι επίσης η θερμοκρασία του φαγητού, ο χρόνος και η συχνότητα λήψης του. Οι παραβιάσεις της δίαιτας μπορεί να οδηγήσουν σε επιδείνωση της νόσου. Για παράδειγμα, στον σακχαρώδη διαβήτη, αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αυξημένη δίψα, ξηροστομία· σε υπερτασικούς ασθενείς, η κατανάλωση αλμυρών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Σε ιατρικά ιδρύματα και θεραπευτήρια, χρησιμοποιείται ένα αριθμημένο σύστημα δίαιτας, πολλές από τις οποίες υπάρχουν σε διάφορες εκδόσεις. Αφού περάσει η έξαρση της νόσου, ο ασθενής πρέπει ακόμα να τηρεί το γενικό. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για προϊόντα που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος. Οποιαδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των ιατρικών δίαιτων Νο. 1-Νο. 15, αποκλείει εντελώς το αλκοόλ. Εάν ένα άτομο έχει δύο ασθένειες που απαιτούν ειδική διατροφή, πρέπει να ακολουθεί τις αρχές και των δύο δίαιτων.Δίαιτα Νο 1, 1α, 1β- γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος.
Δίαιτα #2- χρόνια και οξεία γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερίτιδα, χρόνια εντεροκολίτιδα.
Δίαιτα #3- δυσκοιλιότητα;
Δίαιτα Νο 4, 4α, 4β, 4γ- νόσος του εντέρου με διάρροια.
Δίαιτα Νο 5, 5α- ασθένειες της χοληφόρου οδού και του ήπατος.
Δίαιτα νούμερο 6- ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα.
Δίαιτα Νο 7, 7α, 7β– χρόνια και οξεία νεφρίτιδα.
Δίαιτα νούμερο 8- παχυσαρκία
Δίαιτα νούμερο 9- Διαβήτης;
Δίαιτα νούμερο 10- ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Δίαιτα νούμερο 11- φυματίωση
Δίαιτα νούμερο 12- ασθένειες του νευρικού συστήματος.
Δίαιτα νούμερο 13- οξείες μολυσματικές ασθένειες.
Δίαιτα νούμερο 14- νεφρική νόσο με τη διέλευση λίθων από οξαλικά.
Δίαιτα νούμερο 15- ασθένειες που δεν απαιτούν ειδικές δίαιτες.Τραπέζι 1ενδείκνυται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και με έλκος δωδεκαδακτύλου και έλκος στομάχου για έξι μήνες έως ένα χρόνο μετά την έξαρση. Συνιστάται: σούπες πουρέ, βραστά πουρέ λαχανικών, πολτοποιημένα δημητριακά, βραστά ψάρια και κρέατα χαμηλών λιπαρών, βραστά ψάρια και κοτολέτες κρέατος στον ατμό, βραστό κοτόπουλο χωρίς πέτσα, γάλα, λαχανικά και βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μη όξινη κρέμα γάλακτος και γιαούρτι, μαλακά αυγά , μπαγιάτικο λευκό ψωμί, γλυκά φρούτα και μούρα, χυμοί φρούτων και λαχανικών. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα σε ζεστή μορφή.Πίνακας Νο 1αενδείκνυται σε έξαρση χρόνιας γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, με έξαρση έλκους. Συνιστάται: γλοιώδεις σούπες, γάλα, υγρά δημητριακά, βραστά αυγά, σουφλέ ψαριού ή κρέατος με χαμηλά λιπαρά, ελιά και βούτυρο, ζελέ μούρων, κρέμα, χυμοί φρούτων, τσάι, ζωμός τριαντάφυλλου. Το αλάτι πρέπει να είναι περιορισμένο και τα υγρά δεν πρέπει να πίνονται περισσότερο από ενάμισι λίτρο την ημέρα. Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται κάθε δύο έως τρεις ώρες σε ζεστή μορφή.Πίνακας №1βενδείκνυται για ασθενείς με ύφεση χρόνιας γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους. Συνιστάται: εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να φάτε ψάρια στον ατμό και πιάτα με κρέας, σούπες με πουρέ γάλακτος με λαχανικά, πουρέ κουάκερ γάλακτος, κράκερ σιταριού. Πρέπει να τρώτε έξι φορές την ημέρα, να περιορίζετε την πρόσληψη αλατιού.Πίνακας αριθμός 2ενδείκνυται για χρόνια κολίτιδα και χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Συνιστάται: σούπες λαχανικών και δημητριακών με ψάρι, ζωμούς μανιταριών και κρέατος, βραστό κοτόπουλο, άπαχο κρέας, κοτολέτες, άπαχο βραστό ψάρι, άπαχο ζαμπόν, αλατισμένη ρέγγα χαμηλών λιπαρών, βούτυρο, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ήπιο τυρί, δημητριακά, μαλακό αυγά, μπαγιάτικο λευκό ψωμί, φρούτα, λαχανικά, χυμοί λαχανικών και φρούτων, καφές, τσάι, κακάο, ζάχαρη μαρμελάδας. Πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα, κατά προτίμηση σε μορφή πουρέ.Πίνακας #3ενδείκνυται για ατονική δυσκοιλιότητα. Μπορείτε να φάτε τροφές που περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, σύκα, δαμάσκηνα, κομπόστες, χυμούς φρούτων και λαχανικών, πουρέ καρότων, παντζάρια, αποξηραμένα φρούτα, κεφίρ, κρέμα, γάλα, γιαούρτι, μαύρο ψωμί, κουάκερ κριθαριού και φαγόπυρου, μέλι, τηγανητά κρέας και ψάρι, ζάχαρη, λαχανικά και βούτυρο. Ταυτόχρονα, συνιστάται να πίνετε άφθονο νερό, συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού ανθρακούχου νερού. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο, δυνατό τσάι, φιλιά, βλεννώδεις σούπες. Εάν η δυσκοιλιότητα είναι στατική, τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες θα πρέπει να περιορίζονται.Πίνακας αριθμός 4ενδείκνυται για παροξύνσεις εντερικών παθήσεων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο, δυνατό καφέ και τσάι, μπαγιάτικο κράκερ λευκό ψωμί, μαλακά αυγά, τυρί cottage, σιμιγδάλι και χυλό ρυζιού στο νερό, βραστό κρέας και ψάρι, τριήμερο κεφίρ, φιλιά, αφέψημα από βατόμουρα και μαύρη σταφίδα . Το αλάτι πρέπει να είναι περιορισμένο.Πίνακας Νο. 4αενδείκνυται για κολίτιδα. Πρέπει να τρώτε το ίδιο όπως στην τέταρτη δίαιτα, αλλά πρέπει να περιορίσετε τις τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες και να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.Πίνακας №4βενδείκνυται για ασθενείς με χρόνια κολίτιδα με την εξασθένηση της νόσου. Συνιστάται: μπαγιάτικο λευκό ψωμί, ζωμός με κεφτεδάκια, σούπες από δημητριακά σε ζωμό κρέατος ή ψαριού, πολτοποιημένα δημητριακά, λαχανικά στον ατμό και βραστά, απαλό τυρί, κεφίρ, μη όξινη κρέμα γάλακτος, ξηρό μπισκότο, μπισκότα χωρίς βουτύρου, φιλιά και κομπόστες από φρούτα και μούρα χωρίς ζάχαρη, καφές με γάλα, τσάι, βούτυρο. Πρέπει να τρώτε ζεστό φαγητό τέσσερις έως έξι φορές την ημέρα.Τραπέζι №4vενδείκνυται για χρόνιες και οξείες παθήσεις του εντέρου κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για να παρέχει καλή διατροφή σε περίπτωση διαταραχής του εντέρου για την αποκατάσταση της λειτουργίας άλλων πεπτικών οργάνων. Η δίαιτα είναι φυσιολογικά πλήρης με περιορισμένη πρόσληψη αλατιού και ελαφρά αύξηση της ποσότητας πρωτεϊνούχων τροφών. Αποκλείει προϊόντα που ενισχύουν τις διαδικασίες σήψης και ζύμωσης στα έντερα, ενεργοποιεί την έκκρισή του, καθώς και την έκκριση του παγκρέατος και του στομάχου. Τα μαγειρικά πιάτα πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό, να τεμαχιστούν ή να ψηθούν ή να βράσουν. Πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα.Πίνακας αριθμός 5ενδείκνυται για άτομα με παθήσεις της χοληφόρου οδού, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος χωρίς το οξύ στάδιο. Θα πρέπει να τρώτε σούπες γαλακτοκομικών και φρούτων χωρίς κρέας, σούπες από δημητριακά σε ζωμό λαχανικών, βραστά ψάρια, πουλερικά και κρέατα χαμηλών λιπαρών, τυρί cottage, κεφίρ, γάλα, πιάτα με αλεύρι και δημητριακά, λευκό και μαύρο μπαγιάτικο ψωμί, γλυκά μούρα και φρούτα, βότανα και λαχανικά, μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη, χυμοί φρούτων και λαχανικών, αδύναμο τσάι με γάλα. Περιορίστε την πρόσληψη λιπών και αλατιού. Πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, εγκέφαλο, συκώτι, όσπρια, μπέικον, σπανάκι, μανιτάρια, κρεμμύδια, οξαλίδα, λιπαρά κρέατα και ψάρια, γλυκά, καπνιστά, πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα, ξύδι, μπαχαρικά, κονσέρβες, κακάο, παγωτό, κρέμες, σοκολάτα, ποτά με γκάζι.Πίνακας Νο. 5ασυνιστάται για χρόνια παγκρεατίτιδα. Η διατροφή είναι η ίδια όπως στη δίαιτα νούμερο 5, αλλά θα πρέπει να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, να περιορίζετε τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη και υδατάνθρακες. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό, να τεμαχιστούν και να πολτοποιηθούν.Πίνακας αριθμός 6ενδείκνυται για νεφρολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα. Συνιστάται η κατανάλωση μαύρου και λευκού ψωμιού, γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, μέλι, ζάχαρη, σούπες γαλακτοκομικών και λαχανικών, δημητριακά, γλυκά φρούτα, χυμοί φρούτων, μαρμελάδα, αγγούρια, μαρούλι, καρότα, φύλλα δάφνης, ξύδι, λεμόνι, χαμηλά λιπαρά ψάρι και κρέας, αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο έως τρία λίτρα υγρού. Δεν μπορείτε να φάτε κρεατόσουπες, νεφρά, συκώτι, μυαλά, καπνιστό και τηγανητό κρέας, ψαρόσουπα, τηγανητό ψάρι, ρέγκα, λαρδί, σαρδέλες, παπαλίνα, μανιτάρια, πατέ, σπανάκι, οξαλίδα, όσπρια, κακάο, καφέ, αλκοόλ και δυνατό τσάι .Πίνακας αριθμός 7ενδείκνυται για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο απουσία νεφρική ανεπάρκεια. Θα πρέπει να τρώτε χορτοφαγικές σούπες, πουλερικά με χαμηλά λιπαρά, κρέας, ψάρι, γκρίζο και άσπρο ψωμί με πίτουρο, ζυμαρικά, δημητριακά, πιάτα με αλεύρι, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, λαχανικά, βότανα, φρούτα, μούρα, μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη . Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση κρέμας γάλακτος και κρέμας. Τα γεύματα πρέπει να είναι έξι φορές την ημέρα. Δεν μπορείτε να πίνετε ανθρακούχα ποτά, να τρώτε κρέμες και κέικ, όσπρια, μανιτάρια, ζωμούς ψαριών και κρέατος, κονσέρβες, καπνιστά κρέατα, τουρσιά.Πίνακας Νο. 7αενδείκνυται για οξεία και χρόνια νεφρίτιδα στο οξύ στάδιο. Πρέπει να τρώτε βραστά λαχανικά, φρούτα, αλεύρι και προϊόντα δημητριακών, λευκό ψωμί χωρίς αλάτι, τσάι με γάλα, βούτυρο, ζάχαρη. Το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό, το αλάτι θα πρέπει να αποβάλλεται εντελώς. Εάν αναπτυχθεί ουραιμία, πρέπει να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών σε είκοσι γραμμάρια την ημέρα, ειδικά φυτικά.Πίνακας №7βενδείκνυται κατά την ανάρρωση μετά από οξεία φλεγμονή των νεφρών. Αυτή η δίαιτα είναι μεταβατική από το #7α στο #7. Μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί χωρίς αλάτι, βραστό άπαχο ψάρι και κρέας, να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού.Πίνακας αριθμός 8ενδείκνυται για την παχυσαρκία. Η δίαιτα αυτή χαρακτηρίζεται από μείωση της ενεργειακής αξίας της δίαιτας λόγω υδατανθράκων, εν μέρει λιπαρών, ενώ η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη θα πρέπει να είναι φυσιολογική. Επιπλέον, το αλάτι, τα τρόφιμα που τονώνουν την όρεξη και τα ελεύθερα υγρά θα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.Εκατό γραμμάρια πρωτεΐνης, ογδόντα γραμμάρια λίπους, εκατόν πενήντα γραμμάρια υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα. Από τα προϊόντα, ψωμί σίκαλης, πρωτεϊνούχου πίτουρου και πρωτεϊνούχου σιταριού, σούπες λαχανικών με δημητριακά, μπορς, λαχανόσουπα, παντζάρια, μπομπονιέρες, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, πουλερικά, βραστά, ψητά ή βραστά κρέατα, ζελέ, λουκάνικα βοδινού, θαλασσινά, γάλα, τυρί, τυρί κότατζ, γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ζαχαροπλαστικής και υψηλής ποιότητας, ζυμαρικά, όσπρια, δημητριακά και πατατόσουπες, λιπαρά ψάρια, πουλερικά και κρέας, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσέρβες, γλυκά μούρα και φρούτα, όσπρια, λιπαρά τυριά, cottage τυρί, κρέμα, προϊόντα ζυμαρικών, πλιγούρι και σιμιγδάλι, πικάντικα και λιπαρά σνακ, μαγιονέζα, σάλτσες, μπαχαρικά και μπαχαρικά.Πίνακας αριθμός 9ενδείκνυται για ήπιο έως μέτριο σακχαρώδη διαβήτη. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας πρέπει να μειώνεται από ζωικά λίπη και να αποκλείονται οι εύπεπτοι υδατάνθρακες, τα γλυκά. Στην καθημερινή διατροφή των πρωτεϊνών πρέπει να είναι περίπου εκατό γραμμάρια, λίπος - ογδόντα γραμμάρια, υδατάνθρακες - τριακόσια γραμμάρια. Μπορείτε να φάτε πίτουρο πρωτεΐνης, σιτάρι, ψωμί σίκαλης, σούπες λαχανικών, ζωμούς ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά, ψάρια, πουλερικά και κρέας με χαμηλά λιπαρά, γάλα, τυρί, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, λαχανικά, πατάτες , γλυκόξινα μούρα και φρούτα. Δεν μπορείτε να τρώτε λιπαρούς και δυνατούς ζωμούς, πλούσια προϊόντα αλευριού, παστά ψάρια, λουκάνικα, σιμιγδάλι, ρύζι, ζυμαρικά, τουρσί και παστά λαχανικά, σταφίδες, σταφύλια, μαρμελάδα, ζάχαρη, γλυκά, λεμονάδα, γλυκούς χυμούς.Πίνακας αριθμός 10ενδείκνυται για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Θα πρέπει να μειώσετε ελαφρώς την ενεργειακή αξία λόγω των υδατανθράκων και των λιπαρών, να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού και τροφών που τονώνουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Ενενήντα γραμμάρια πρωτεΐνης πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα, από τα οποία λίγο περισσότερα από τα μισά είναι ζώα, εβδομήντα γραμμάρια λίπους, τετρακόσια γραμμάρια υδατάνθρακες. Θα πρέπει να τρώτε μπαγιάτικο ψωμί, μπισκότα, μπισκότα χωρίς βουτύρου, χορτοφαγικές σούπες, γάλα, τυρί cottage, γαλακτοκομικά προϊόντα, πουλερικά, ψάρια και κρέατα χαμηλών λιπαρών, δημητριακά και ζυμαρικά, ψητά και βραστά λαχανικά, ώριμα φρούτα, μαρμελάδα, μέλι. Είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν από τη διατροφή προϊόντα ζαχαροπλαστικής, φρέσκο ψωμί, μανιτάρια, ψάρια και ζωμούς κρέατος, σούπες οσπρίων, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, νεφρά, λιπαρά και αλμυρά τυριά, παστά ψάρια, όσπρια, τουρσί, τουρσί και παστά λαχανικά, φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, κακάο, δυνατός καφές, τσάι, σοκολάτα.Πίνακας αριθμός 11ενδείκνυται για φυματίωση των οστών, των πνευμόνων, των αρθρώσεων, των λεμφαδένων σε περίοδο ήπιας έξαρσης ή ανάρρωσης, στη μετεγχειρητική περίοδο, μετά από τραυματισμούς, με εξάντληση μετά από μολυσματικές ασθένειες. Η δίαιτα χαρακτηρίζεται από υψηλή ενεργειακή αξία με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Εκατόν είκοσι γραμμάρια πρωτεΐνης, εκατό γραμμάρια λίπους, τετρακόσια γραμμάρια υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα πιάτα, εκτός από πολύ λιπαρά πουλερικά και κρέας, μαγειρικά, λίπη από βοδινό και πρόβειο κρέας, κέικ και κέικ με πολλή κρέμα.Πίνακας αριθμός 12ενδείκνυται για άτομα με λειτουργικές παθήσεις του νευρικού συστήματος. Μπορείτε να φάτε πολλά τρόφιμα με εξαίρεση τις δυνατές σούπες, τα καυτερά μπαχαρικά, τα καπνιστά κρέατα, τα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, τον δυνατό καφέ, το τσάι και το αλκοόλ. Πρέπει να περιορίσετε λίγο το αλάτι και το κρέας. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε πιο συχνά γλώσσα, συκώτι, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.Πίνακας αριθμός 13συνιστάται για άτομα με οξείες μολυσματικές ασθένειες. Η ενεργειακή αξία αυτής της δίαιτας μειώνεται κυρίως λόγω των υδατανθράκων και των λιπαρών, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες. Ογδόντα γραμμάρια πρωτεΐνης, εξήντα γραμμάρια λίπους, τριακόσια γραμμάρια υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα. Η δίαιτα περιλαμβάνει ξερό ψωμί από σιτάρι, ψάρι με χαμηλά λιπαρά, πουλερικά και κρέας, ζωμό κρέατος και ψαριού με χαμηλά λιπαρά, αφεψήματα με βλεννογόνο δημητριακά, σούπες λαχανικών, τυρί κότατζ, ποτά με ξινόγαλα, παντζάρια, καρότα, πατάτες, ντομάτες, κουνουπίδι, πουρέ φαγόπυρο, σιμιγδάλι και χυλός ρυζιού, ώριμα μούρα και φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη, ζωμός τριαντάφυλλου. Φρέσκο ψωμί, πλούσια προϊόντα από αλεύρι, λιπαρά ψάρια, πουλερικά, κρέας, λιπαροί ζωμοί, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσέρβες, παστά ψάρια, τυριά, λιπαρή κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα, ζυμαρικά, κριθάρι και μαργαριτάρι, κεχρί, κρεμμύδια να αποκλειστεί από τη διατροφή. , σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο, όσπρια, αγγούρια, κακάο, κέικ, σοκολάτα, φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες.Πίνακας αριθμός 14ενδείκνυται για ουρολιθίαση. Είναι μια πλήρης δίαιτα με περιορισμένες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και αλκαλικές. την ημέρα μπορείτε να καταναλώνετε ενενήντα γραμμάρια πρωτεΐνης, εκατό γραμμάρια λίπους, τετρακόσια γραμμάρια υδατάνθρακες. Μπορείτε να φάτε ψωμί και προϊόντα από αλεύρι, ζωμούς και σούπες, ψάρια και κρέας, δημητριακά, κολοκύθα, αρακά, μούρα και μήλα, μανιτάρια, μέλι, ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής. Σούπες φρούτων, λαχανικών και γάλακτος, παστά ψάρια, καπνιστά κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, εκτός από τα επιτρεπόμενα, οι πατάτες, οι χυμοί λαχανικών και μούρων, το μαγείρεμα και τα λίπη κρέατος θα πρέπει να αποκλείονται.Πίνακας αριθμός 15ενδείκνυται για ασθένειες στις οποίες δεν υπάρχει ανάγκη για θεραπευτικές δίαιτες. Η δίαιτα αυτή είναι φυσιολογικά πλήρης, ενώ αποκλείονται τα πικάντικα και δύσπεπτα τρόφιμα. Την ημέρα θα πρέπει να καταναλώνει ενενήντα γραμμάρια πρωτεΐνης, εκατό γραμμάρια λίπους και τετρακόσια γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα τρόφιμα, εκτός από τα λιπαρά πουλερικά και το κρέας, τη μουστάρδα, το πιπέρι και τα πυρίμαχα ζωικά λίπη.

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών δίαιτων Νο. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 (δίαιτα Νο. 12, η οποία πρακτικά δεν χρησιμοποιείται , δεν περιλαμβάνεται). Πολλές δίαιτες (No. 1, 4, 5, 7, κ.λπ.) έχουν πολλές επιλογές, που υποδεικνύονται με γράμματα που προστίθενται στον αριθμό της κύριας δίαιτας (για παράδειγμα, No. 7a, 76, 7c, 7d) ή σε χωριστές λέξεις (Αρ. 15 υπονάτριο).

Κάθε δίαιτα περιλαμβάνει:

1) Ενδείξεις για το ραντεβού.
2) Ο σκοπός του ραντεβού.
3) Γενικά χαρακτηριστικά - τα κύρια χαρακτηριστικά της χημικής σύνθεσης, του σετ τροφίμων και της μαγειρικής επεξεργασίας.
4) Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία.
5) Λειτουργία τροφοδοσίας.
6) Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων και αντενδείξεων προϊόντων και πιάτων και οι κύριες μέθοδοι παρασκευής τους.

Τα χαρακτηριστικά των δίαιτων χρησιμεύουν ως βάση για τη σύνταξη ενός μενού θεραπευτικής διατροφής και θεραπευτικής μαγειρικής. Αποτελούν υλικό αναφοράς για ιατρικούς εργαζομένους και εργαζόμενους στον τομέα της εστίασης (καντίνες) και υλικό αναφοράς και εκπαιδευτικό υλικό για ασθενείς και συγγενείς τους.

Το ενιαίο σύστημα διατροφών που χρησιμοποιείται στη χώρα μας διασφαλίζει την εξατομίκευση της ιατρικής διατροφής κατά την εξυπηρέτηση μεγάλου αριθμού ασθενών με ορισμένες ασθένειες και τη διαφορετική πορεία τους. Αυτό επιτυγχάνεται με τη συνταγογράφηση μιας από τις πιο κατάλληλες δίαιτες ή επιλογές, καθώς και με κάποια τροποποίηση αυτών των δίαιτων με την προσθήκη ή την αφαίρεση ορισμένων τροφών και πιάτων. Το τελευταίο σας επιτρέπει να φέρετε τις δίαιτες όσο το δυνατόν πιο κοντά στις ασθένειες, η διαιτοθεραπεία των οποίων είναι κάπως διαφορετική από τη χημική σύνθεση, το σύνολο των προϊόντων και τη μαγειρική τους επεξεργασία στον καθορισμένο κατάλογο δίαιτων.

Η πραγματοποίηση αλλαγών σε βασικές δίαιτες μπορεί να προκληθεί από τους ακόλουθους λόγους:

1) Η χρήση ορισμένων δίαιτων για διάφορες ασθένειες. Με την αναιμία, η δίαιτα Νο. 11 μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά με μείωση των ζωικών λιπών σε αυτήν και την προσθήκη προϊόντων που διεγείρουν την αιμοποίηση.
2) Η παρουσία αρκετών ασθενειών σε ασθενείς. Σε σακχαρώδη διαβήτη και υπέρταση σταδίου ΙΙ-ΙΙΙ στη δίαιτα Νο. 9, το αλάτι μειώνεται απότομα. Ο συνδυασμός του σακχαρώδη διαβήτη με τη χρόνια χολοκυστίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό των τηγανητών από τη δίαιτα Νο. 9.
3) Φαρμακευτική θεραπεία που έχει ανεπιθύμητη παρενέργεια στο μεταβολισμό και την κατάσταση των οργάνων και συστημάτων ή απαιτεί κατάλληλη διατροφή για την επίδρασή της.
4) Δυσανεξία σε ορισμένα προϊόντα λόγω τροφικών αλλεργιών ή ανεπάρκειας ενζύμων στα έντερα που είναι απαραίτητα για την πέψη των συστατικών μερών της τροφής.
5) Η παχυσαρκία ως συνοδός νόσος. Παράλληλα, στις κατάλληλες δίαιτες, ελλείψει αντενδείξεων, μειώνεται η ενεργειακή αξία (κυρίως λόγω προϊόντων μπουφέ).

Με την ίδια ασθένεια, μπορούν να συνταγογραφηθούν διαφορετικές δίαιτες, λαμβάνοντας υπόψη τη φύση της πορείας της νόσου, τις συνυπάρχουσες ασθένειες ή τις επιπλοκές. Σε χρόνια γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση δεν χρησιμοποιείται μόνο η δίαιτα Νο 2, αλλά και δίαιτες των ομάδων Νο 1, 4, 5. Στον τυφοειδή πυρετό χρησιμοποιούνται μηδενικές δίαιτες, ομάδες Νο 1 και 4, Νο 13, Νο. 2. Για σοβαρούς ασθενείς που δυσκολεύονται να οργανώσουν τη διατροφή στο πλαίσιο των υφιστάμενων δίαιτων, αναπτύσσονται ξεχωριστές δίαιτες (σοβαρή ηπατική ανεπάρκεια, οξεία παγκρεατίτιδα κ.λπ.). Επιτρέπεται η ελεύθερη επιλογή πιάτων από διάφορες δίαιτες για βαριά και εξασθενημένους ασθενείς με έλλειψη όρεξης και εξάντλησης (εγκαύματα, σοβαροί τραυματισμοί κ.λπ.). Μια ειδική ομάδα δίαιτων είναι οι μηδενικές ή χειρουργικές δίαιτες (δείτε την ενότητα "Μηδενικές (χειρουργικές) δίαιτες"), καθώς και οι ειδικές δίαιτες και οι δίαιτες εκφόρτωσης (βλ. "Αποφόρτωση και ειδικές δίαιτες", "Δίαιτες ανιχνευτών").

Κατά τη χρήση των ακόλουθων χαρακτηριστικών της βασικής δίαιτας, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα:

1) η χημική σύνθεση και η ενεργειακή αξία των δίαιτων έχουν σχεδιαστεί κυρίως για ιατρικά ιδρύματα. Στα σανατόρια, όπου η σωματική δραστηριότητα είναι υψηλότερη από ό,τι σε ένα νοσοκομείο, δικαιολογείται μια ισορροπημένη αύξηση στη διατροφή των θρεπτικών συστατικών και της ενεργειακής αξίας. Οι γενικές αρχές της δίαιτας δεν πρέπει να αλλάζουν, αν και οι περιορισμοί στα τρόφιμα και στις μεθόδους μαγειρέματος μπορούν να χαλαρώσουν. Τέτοιες αλλαγές, λαμβάνοντας υπόψη την κατανάλωση ενέργειας των εργαζομένων και των εργαζομένων, είναι απαραίτητες στα σανατόρια και στα τραπέζια διατροφής σε βιομηχανικές επιχειρήσεις.
2) στα χαρακτηριστικά των δίαιτων, αναφέρεται η περιεκτικότητα σε "ελεύθερο υγρό". Αυτό περιλαμβάνει τσάι, καφέ, γάλα, σούπες, φιλιά, χυμούς κ.λπ.
3) θεωρείται η κανονική θερμοκρασία του φαγητού: ζεστά πιάτα - όχι υψηλότερα από 57-62 ° C, κρύα πιάτα - όχι χαμηλότερα από 15 ° C.
4) Οι λιποτροπικές ουσίες είναι ουσίες που βελτιώνουν τον μεταβολισμό του λίπους, ιδίως στο ήπαρ - μεθειονίνη, χολίνη, λεκιθίνη, λινολεϊκό οξύ κ.λπ.
5) σε όλες τις δίαιτες, τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται, εκτός από εξαιρετικές περιπτώσεις που συνταγογραφούνται από γιατρό.
6) η έλλειψη βιταμινών στη διατροφή αναπληρώνεται με παρασκευάσματα, αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, πίτουρο σιταριού, ελλείψει αντενδείξεων - χυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών, συκώτι και άλλα προϊόντα.
7) στα χαρακτηριστικά των δίαιτων δίνονται μονοήμερα υποδειγματικά μενού, τα οποία έχουν κατά προσέγγιση αξία.

Παρουσιάζονται δείγματα εβδομαδιαίων μενού για γαστρεντερολογικά τμήματα νοσοκομείων και νοσοκομείων της πόλης

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΩΝ ΔΙΑΙΤΩΝ

Ενδείξεις χρήσης:

Αρθρίτιδα;

Διάθεση ουρικού οξέος;

Νεφρολιθίαση;

Υπερουριχαιμία, φωσφατουρία;

Υπερτονική νόσος;

Στεφανιαία νόσο;

Πυρετώδεις καταστάσεις.

Σκοπός διορισμού

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας

Διατροφή

Προϊόντα αρτοποιίας.

Εξαιρούνται:

Κρέας και πουλερικά.

Συνιστάται

Εξαιρείται

Προιοντα γαλακτος:

Εξαιρείται: γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής οξύτητας, πικάντικα και αλμυρά τυριά, κρέμα.

Εξαιρείται: γκι, πυρίμαχα λίπη, μαργαρίνη, μαγειρικά έλαια.

Δημητριακά, ζυμαρικά.

Εξαιρείται: φασόλια.

Λαχανικά.

Συνιστάται: παντζάρια, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, αρακάς, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ώριμες ντομάτες, γλυκές πιπεριές, αγγούρια, λάχανο, κρεμμύδια (μετά την αφαίρεση των αιθέριων ελαίων). Τα λαχανικά με μαλακές ίνες μπορούν να δοθούν ωμά, τα υπόλοιπα - βραστά ή ψημένα.

Εξαιρείται: ραπανάκι, οξαλίδα, σπανάκι, σκόρδο, παστά και τουρσί λαχανικά.

Εξαιρείται: σούπες σε δυνατούς ζωμούς, μπομπότα.

Εξαιρείται: σοκολάτα, χαλβάς, μούρα με τραχιά πέτρα και φλούδα, ξινά και άγουρα φρούτα.

Σάλτσες και μπαχαρικά.

Εξαιρείται: kvass, ανθρακούχα ποτά, κρύα και ξινά ποτά.

Παραλλαγή δίαιτας με μηχανική και χημική εξοικονόμηση (CD)

Ενδείξεις χρήσης:

Πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου στο στάδιο της έξαρσης και της ασταθούς ύφεσης.

Οξεία γαστρίτιδα;

Χρόνια γαστρίτιδα με διατηρημένη και αυξημένη οξύτητα στο στάδιο της ασταθούς έξαρσης.

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση;

Παραβίαση της λειτουργίας της συσκευής μάσησης.

Οξεία παγκρεατίτιδα στο στάδιο της έξαρσης της εξασθένισης.

Επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας;

Η περίοδος ανάρρωσης μετά από μολύνσεις, επεμβάσεις (όχι στα εσωτερικά όργανα).

Αυτή η δίαιτα αντικαθιστά τις αριθμημένες δίαιτες 16.4b, 4c, 5p (επιλογή 1).

Σκοπός διορισμού: μέσω μέτριας μηχανικής, χημικής και θερμικής εξοικονόμησης, βοηθούν στην εξάλειψη της φλεγμονώδους διαδικασίας, επιδιόρθωση, ομαλοποίηση της λειτουργικής κατάστασης των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση της αντανακλαστικής διεγερσιμότητας τους.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, εμπλουτισμένη με βιταμίνες, μέταλλα με μέτριο περιορισμό των χημικών και μηχανικών ερεθιστικών παραγόντων της βλεννογόνου μεμβράνης της συσκευής υποδοχέα του γαστρεντερικού σωλήνα. Εξαιρούνται τα αιχμηρά σνακ, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Ενεργειακή αξία - 2170-2480 kcal. Χημική σύνθεση: πρωτεΐνες 85-90 g (εκ των οποίων 40-45 g ζωικής προέλευσης), λίπη 70-80 g (εκ των οποίων 25-30 g φυτικά), υδατάνθρακες 300-350 g (εκ των οποίων 50-60 απλοί υδατάνθρακες ), επιτραπέζιο αλάτι 6-8 g / ημέρα, ελεύθερο υγρό 1,5-2,0 l.

Μαγειρική επεξεργασία: Τα πιάτα μαγειρεύονται βραστά ή στον ατμό, πολτοποιημένα και όχι πολτοποιημένα.

Διατροφή: η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων είναι 60-65 ° G, κρύα - όχι χαμηλότερη από 15 ° C. Το φαγητό λαμβάνεται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα αρτοποιίας.

Εξαιρείται: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψωμί σίκαλης.

Κρέας και πουλερικά .

Εξαιρείται: λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό), πάπια, χήνα, κονσέρβες, καπνιστά κρέατα, τηγανητά πιάτα με κρέας,

Ψάρι .

Εξαιρείται: λιπαρά ψάρια, παστά, τηγανητά προϊόντα.

Εξαιρείται: βραστά και τηγανητά αυγά.

Προιοντα γαλακτος:

Συνιστάται: γάλα σε πιάτα, πλήρες γάλα σε ανοχή, φρεσκοπαρασκευασμένο μη όξινο τυρί cottage σε μορφή πάστας, πουτίγκες ατμού, μη όξινα ποτά με ξινόγαλα (οξύτητα Turner όχι μεγαλύτερη από 90 °), οξύφιλο, γιαούρτι, πυρωμένο cottage τυρί, μαλακά τυριά.

Εξαιρείται: φυσική κρέμα γάλακτος, πικάντικα και αλμυρά γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμα.

Εξαιρείται

σιτηρά .

Εξαιρείται: όσπρια, εύθρυπτα δημητριακά.

Εξαιρούνται: οξαλίδα, σπανάκι, σκόρδο, λευκό λάχανο, ξινολάχανο, κρεμμύδια, αγγούρια, μανιτάρια.

Εξαιρείται: σε δυνατά κρέατα, ζωμούς ψαριού, μπαμμόκρακα, μπορς

φρούτα και γλυκά .

Εξαιρείται: σταφύλια, φραγκοστάφυλα, κόκκινες σταφίδες.

Σάλτσες και μπαχαρικά .

Εξαιρείται: πικάντικες, λιπαρές σάλτσες.

Τα ποτά .

Εξαιρείται: κβας, κρύα, ανθρακούχα ποτά.

Επιλογή δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης

Δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης (HPD)

Ενδείξεις χρήσης:

Μετά από εκτομή του στομάχου για πεπτικό έλκος σε 2-4 μήνες

Παρουσία συνδρόμου ντάμπινγκ, χολοκυστίτιδας, ηπατίτιδας.

Χρόνια εντερίτιδα παρουσία έντονης παραβίασης της λειτουργικής κατάστασης των πεπτικών οργάνων.

κοιλιοκάκη εντεροπάθεια;

κοιλιοκάκη;

Χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση;

Χρόνια νεφρωσικού τύπου σπειραματονεφρίτιδα στο στάδιο της έξαρσης της έξαρσης χωρίς διαταραχή της απέκκρισης αζώτου από τα νεφρά

Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 ή 2 χωρίς ταυτόχρονη παχυσαρκία και μειωμένη απέκκριση αζώτου από τα νεφρά.

Ρευματισμοί με χαμηλό βαθμό δραστηριότητας της διαδικασίας με παρατεταμένη πορεία της νόσου χωρίς κυκλοφορικές διαταραχές.

Ρευματισμοί στο στάδιο της εξασθένισης της παρόξυνσης.

Πνευμονική φυματίωση;

πυώδεις διεργασίες;

Αναιμία διαφόρων αιτιολογιών;

Ασθένεια εγκαυμάτων.

Αυτή η δίαιτα θα πρέπει να αντικαταστήσει: 4e, 4ag, 5p (επιλογή II), 7c, 7 g, 96,106,11, R-I

R - II αριθμημένες δίαιτες.

Σκοπός διορισμού: προάγουν τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα, μέτρια χημική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, αυξάνουν την ανοσολογική δραστηριότητα του σώματος, μειώνουν τη φλεγμονή, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, προάγουν την αιμοποίηση και τις διαδικασίες επούλωσης.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, κανονική ποσότητα λιπών, σύνθετους υδατάνθρακες και περιορισμό των εύπεπτων υδατανθράκων. Όταν συνταγογραφείται δίαιτα για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και μετά από γαστρική εκτομή με σύνδρομο ντάμπινγκ, αποκλείονται οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες. Οι χημικοί και μηχανικοί ερεθιστικοί παράγοντες του στομάχου και της χοληφόρου οδού είναι περιορισμένοι. Ενεργειακή αξία της δίαιτας: 2080-2690 kcal.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας: πρωτεΐνες 110-120 g (εκ των οποίων 40-45 g ζωικής προέλευσης), λίπη 80-90 g (εκ των οποίων τα 30 g φυτικά), υδατάνθρακες 250-350 g (εκ των οποίων 30-40 g είναι απλοί), αλάτι 6 - 8 g/ημέρα, ελεύθερο υγρό 1,5-2,0 l.

Μαγειρική επεξεργασία: τα πιάτα μαγειρεύονται σε βραστά, μαγειρευτά, ψημένα και στον ατμό.

Διατροφή: η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων είναι 60-65 ° C, το κρύο δεν είναι χαμηλότερη από 15 ° C. Το φαγητό λαμβάνεται κλασματικά 4-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα άρτου και αλευριού .

Εξαιρείται: κέικ, κέικ με κρέμα.

Κρέας και πουλερικά .

Εξαιρείται: λιπαρά κρέατα, τηγανητά.

Εξαιρείται: καπνιστό και παστό ψάρι.

Εξαιρείται: βραστά αυγά.

Προιοντα γαλακτος .

Συνιστάται: γάλα, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος στα πιάτα, τυρί κότατζ, φαρμακευτικό και πυρωμένο τυρί κότατζ, ορός γάλακτος γάλακτος. Πιάτα που παρασκευάζονται από τυρί κότατζ (κατσαρόλες, ζυμαρικά κ.λπ.). Προϊόντα πρωτεΐνης σόγιας.

Εξαιρείται: πυρίμαχα λίπη, μαργαρίνη, μαγειρικά έλαια.

Σιτηρά.

Συνιστάται: πλιγούρι, Ηρακλής, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, καλαμπόκι, φιδέ. Με την εντεροπάθεια γλουτένης προτιμώνται το ρύζι, το καλαμπόκι και το φαγόπυρο. Με διαβήτη - πλιγούρι βρώμης, "Ηρακλής", φαγόπυρο.

Εξαιρείται: αρακάς, φασόλια.

Εξαιρείται: οξαλίδα, σπανάκι, σκόρδο, μανιτάρια, ραπανάκια, παστά και τουρσί.

Εξαιρείται: σε δυνατά κρέατα, ζωμούς ψαριού.

φρούτα και γλυκά .

Σάλτσες και μπαχαρικά .

Εξαιρείται: ζεστά μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Εξαιρείται: κρύα, ξινά, ανθρακούχα ποτά.

Επιλογή δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (LPD)

Ενδείξεις χρήσης:

Χρόνια σπειραματονεφρίτιδα με απότομη και μέτρια έντονη παραβίαση της λειτουργίας απέκκρισης αζώτου των νεφρών και έντονη και μέτρια έντονη αζωθαιμία.

Αυτή η δίαιτα θα πρέπει να αντικαταστήσει τις 76, 7α αριθμημένες δίαιτες.

Σκοπός διορισμού: μέγιστη εξοικονόμηση νεφρικής λειτουργίας, εκφόρτωση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, αυξημένη διούρηση και βελτιωμένη απομάκρυνση αζωτούχων σκωριών και υποοξειδωμένων μεταβολικών προϊόντων από τον οργανισμό, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την κυκλοφορία του αίματος.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα με περιορισμό πρωτεΐνης σε 0,8 g ή 6 g ή 0,3 g / kg ιδανικού σωματικού βάρους (έως 60, 40 ή 20 g / ημέρα).

Εξαιρούνται τα εκχυλίσματα αζώτου, το αλκοόλ, το κακάο, η σοκολάτα, ο καφές, τα αλμυρά σνακ. Στη διατροφή εισάγονται πιάτα Sago, ψωμί χωρίς πρωτεΐνη, πουρές πατάτας, μους από διογκωμένο άμυλο. Τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα. Ενεργειακή αξία της δίαιτας: 2120-2650 kcal. Η χημική σύνθεση της διατροφής: πρωτεΐνες 20-60 g (εκ των οποίων 15-30 g ζωικής προέλευσης), λίπη 80-90 g (εκ των οποίων 20-30 g φυτικά), υδατάνθρακες 350-400 g (εκ των οποίων 50- 100 g είναι απλοί υδατάνθρακες), τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Ελεύθερο υγρό 0,8-1,0 λτ.

Μαγειρική επεξεργασία: τα πιάτα μαγειρεύονται σε βραστή μορφή και στον ατμό, δεν πολτοποιούνται, δεν θρυμματίζονται.

Διατροφή: Το φαγητό λαμβάνεται κλασματικά 4-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα άρτου και αλευριού.

Εξαιρείται: συνηθισμένο ψωμί.

Κρέας και πουλερικά.

Εξαιρείται: εντόσθια, λουκάνικο, φρανκφούρτες.

Ψάρι- εξαιρούνται .

Προιοντα γαλακτος.

Εξαιρείται: όλα τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Εξαιρείται: άλλα λίπη.

Δημητριακά και ζυμαρικά.

Εξαιρείται: φασόλια.

Εξαιρείται: τουρσί, τουρσί, παστά λαχανικά, οξαλίδα; σπανάκι, μανιτάρια.

Εξαιρείται: γαλακτοκομικά, σε ζωμούς.

φρούτα και γλυκά.

Εξαιρείται: σοκολάτα.

Επιλογή δίαιτας με μειωμένες θερμίδες

Δίαιτα χαμηλών θερμίδων (NCD)

Ενδείξεις χρήσης:

Διάφοροι βαθμοί διατροφικής παχυσαρκίας απουσία έντονων επιπλοκών από τα πεπτικά όργανα, την κυκλοφορία του αίματος και άλλες ασθένειες που απαιτούν ειδικές δίαιτες.

Σακχαρώδης διαβήτης τύπου II με παχυσαρκία.

Καρδιαγγειακή νόσος παρουσία υπερβολικού βάρους.

Αυτή η δίαιτα θα πρέπει να αντικαταστήσει τις δίαιτες 8, 8a, 8b, 9a, 10c.

Σκοπός διορισμού: πρόληψη και εξάλειψη της υπερβολικής συσσώρευσης λιπώδους ιστού στο σώμα, ομαλοποίηση του μεταβολισμού πρωτεΐνης, νερού, βιταμινών και λιπών και χοληστερόλης, αποκατάσταση του μεταβολισμού, βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, απώλεια βάρους.

γενικά χαρακτηριστικά: δίαιτα με μέτριο περιορισμό ενεργειακής αξίας, κυρίως λόγω λιπαρών και υδατανθράκων. Τα απλά σάκχαρα εξαιρούνται, τα ζωικά λίπη περιορίζονται, το επιτραπέζιο αλάτι (3-5 γρ./ημέρα). Η δίαιτα περιέχει φυτικά λίπη, διαιτητικές ίνες (ωμά λαχανικά, φρούτα, πίτουρο τροφίμων). Το υγρό είναι περιορισμένο. Ενεργειακή αξία της δίαιτας: 1346-1550 kcal. Η χημική σύνθεση της δίαιτας: πρωτεΐνες 70-80 g (εκ των οποίων 40 g ζωικής προέλευσης), λίπη 60-70 g (25 g φυτικά), υδατάνθρακες 130-150 g (οι απλοί υδατάνθρακες εξαιρούνται). Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, ελεύθερο υγρό 0,8-1,5 λίτρα.

Μαγειρική επεξεργασία: τα πιάτα μαγειρεύονται σε βραστή μορφή και στον ατμό.

Διατροφή: το φαγητό λαμβάνεται κλασματικά 4-6 φορές την ημέρα.

Προϊόντα άρτου και αλευριού.

Εξαιρείται: όλα τα άλλα είδη ψωμιού.

Κρέας και πουλερικά.

Εξαιρείται: υποπροϊόντα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα.

Εξαιρείται: ψάρι καπνιστό, παστό, αποξηραμένο.

Εξαιρείται: τηγανητά αυγά.

Εξαιρείται: κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, λιπαρά τυριά, γιαούρτια, τυρόπηγμα γλυκού τυριού.

Εξαιρείται: άλλα λίπη.

Δημητριακά και ζυμαρικά.

Εξαιρούνται:όλα τα άλλα δημητριακά και ζυμαρικά.

Εξαιρείται: λαχανικά τουρσί και παστά.

Εξαιρείται: καρπούζια, γλυκά πεπόνια, σταφύλια, σταφίδες, σύκα, χουρμάδες.

Εξαιρούνται:μαγιονέζα, πικάντικες και λιπαρές σάλτσες.

Εξαιρείται: kvass, λεμονάδα, γλυκοί χυμοί φρούτων.

Συντάχθηκεένα βάσει της εντολής M3 της Ρωσικής Ομοσπονδίας αριθ. 330 της 05.08.2003"Ο μέτρα για τη βελτίωση της θεραπευτικής διατροφής σε ιατρικά ιδρύματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας"

ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ. ΕΓΓΡΑΦΗ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΜΕΡΙΔΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΜΠΟΥΦΕ

Η απαραίτητη δίαιτα και η διάρκεια χρήσης της καθορίζονται από τον γιατρό ανάλογα με τη νόσο, την κατάσταση του ασθενούς, λαμβάνοντας υπόψη την ταυτόχρονη παθολογία και την ανεκτικότητα της συνταγογραφούμενης δίαιτας.

Ο γιατρός καθορίζει τις δίαιτες και την απαραίτητη πρόσθετη διατροφή για τους ασθενείς στη λίστα με τις ιατρικές συνταγές και τις εισάγει στην ηλεκτρονική έκδοση του AWP «Νοσοκόμα θαλάμου».

Η νοσοκόμα του θαλάμου ελέγχει καθημερινά τα φύλλα ιατρικής συνταγής και συγκρίνει τις συνταγογραφούμενες δίαιτες με το AWP «Νοσοκόμα θαλάμου», μετά το οποίο μεταφέρει την απαίτηση μερίδας στη νοσοκόμα (barmaid) για τη διατροφή των ασθενών στο τμήμα.

Δείγμα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΑΣΘΕΝΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΝΑΔΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

στις 17.02.2011 21:22

Τμήμα: ________________________________________________________________

Για να λάβετε ακριβέστερες πληροφορίες σχετικά με τον αριθμό των προϊόντων τροφοδοσίας τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες, η νοσοκόμα του θαλάμου υποβάλλει αίτημα στη νοσοκόμα (barmaid) σύμφωνα με το πρόγραμμα AWP "Ward Nurse". Η απαίτηση μερίδας υπογράφεται από την εφημερεύουσα νοσοκόμα του θαλάμου και τον εφημερεύοντα ιατρό και στη συνέχεια η νοσοκόμα (μπαρμαϊδή) μεταφέρει την απαίτηση στη μονάδα εστίασης.

Δείγμα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΔΙΑΙΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΟΝΑΔΑ

από 18 Φεβρουαρίου 2011

Κλαδί: _______________________________________________________________

ΣΟΒΑΡΑ ΑΣΘΕΝΕΙΣ

Το να ταΐσετε έναν σοβαρά άρρωστο ασθενή, που συχνά υποφέρει από έλλειψη όρεξης, δεν είναι εύκολο. Απαιτείται δεξιότητα και υπομονή από τη νοσοκόμα του θαλάμου σε τέτοιες περιπτώσεις. Η σίτιση των βαρέως ασθενών είναι ευθύνη της νοσοκόμας του θαλάμου.

Θα πρέπει να εξηγηθεί στον ασθενή ότι δεν αξίζει να μιλάει ενώ τρώει, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την είσοδο τροφής στην αναπνευστική οδό. Μην επιμένετε να φάει ο ασθενής την προτεινόμενη ποσότητα τροφής ταυτόχρονα.

Στα τμήματα το φαγητό διανέμεται μετά την παράδοση, αλλά το αργότερο δύο ώρες μετά την παρασκευή του. Οι σοβαρά άρρωστοι ασθενείς αντιμετωπίζονται πρώτα. Για τους ασθενείς που βρίσκονται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, η νοσοκόμα παραδίδει φαγητό στον θάλαμο.

Υπάρχει ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο οι ασθενείς που βρίσκονται σε ανάπαυση στο κρεβάτι και εξαρτώνται από εξωτερική βοήθεια αρνούνται να φάνε. Ο ασθενής καταλαβαίνει ότι όταν τρώει, θα πρέπει να χρησιμοποιεί το αγγείο πιο συχνά. Η νοσοκόμα του θαλάμου εξηγεί στον ασθενή ότι το φαγητό είναι απαραίτητο και ότι θα έρχεται πάντα να τον βοηθήσει την κατάλληλη στιγμή.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς είναι ανεπαρκής, η νοσοκόμα του θαλάμου σε ήπια μορφή πρέπει να τον πείσει για την ανάγκη να φάει.

Πριν από τη διανομή τροφίμων, η νοσοκόμα του θαλάμου πρέπει να ολοκληρώσει όλες τις ιατρικές διαδικασίες και η νοσοκόμα καθαρισμού θα πρέπει να αερίζει τους θαλάμους.

Όταν τροφοδοτείτε τον ασθενή από το στόμα, είναι απαραίτητο:

Βοηθήστε τον ασθενή να πάρει μια ημικαθιστή θέση στο κρεβάτι ή μια θέση με τα πόδια κάτω ή να βοηθήσει να μεταφερθεί σε μια καρέκλα.

βοηθήστε τον ασθενή να πλύνει τα χέρια του, να χτενίσει τα μαλλιά του, να ισιώσει τα ρούχα του.

καλύψτε το στήθος του ασθενούς με μια χαρτοπετσέτα.

Εάν ο ασθενής έχει αφαιρούμενες οδοντοστοιχίες, βοηθήστε τον ασθενή να τις εγκαταστήσει.

Τακτοποιήστε τα πιάτα με το φαγητό σύμφωνα με τις επιθυμίες του ασθενούς.

Προσκαλέστε τον ασθενή να χρησιμοποιήσει μαχαιροπίρουνα.

Εάν ο ασθενής είναι έτοιμος να φάει μόνος του:

Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε βοηθητικές συσκευές για το αντιβράχιο, οι οποίες διευκολύνουν την ανύψωση του βραχίονα στο ύψος του στόματος (για παράδειγμα: κινητά στηρίγματα αντιβραχίων· κινητές ζώνες που φοριούνται πάνω από το κεφάλι).

Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τη διαδικασία της διατροφής, την αποτελεσματικότητα της μάσησης και της κατάποσης.

Αλλάξτε τα πιάτα όπως χρειάζεται

Στο τέλος της διαδικασίας, βοηθήστε τον ασθενή να ξεπλύνει το στόμα του και να πάρει μια άνετη θέση στο κρεβάτι.

Εάν ο ασθενής χρειάζεται ενεργή σίτιση:

Σηκώστε το κεφάλι του κρεβατιού

βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που παρασκευάζεται για τον ασθενή έχει ομοιογενή σύσταση.

μετακινήστε το κομοδίνο στο κρεβάτι του ασθενούς, βάλτε το τραπέζι.

Σηκώστε το κεφάλι του ασθενούς με το ένα χέρι άλλος να φέρει ένα κουτάλι στο στόμα του ασθενούς (με ημιπάρεση, η τροφή φέρεται από την υγιή πλευρά).

υποστηρίξτε το κεφάλι του ασθενούς στη διαδικασία μάσησης και κατάποσης.

Πίνετε τον ασθενή κατ' απαίτηση ή κάθε 3-5 κουταλιές τροφής (το υγρό χορηγείται με κουτάλι ή ποτό).

· Στο τέλος της σίτισης, βοηθήστε τον ασθενή να ξεπλύνει το στόμα ή να θεραπεύσει τη στοματική κοιλότητα.

Δώστε στον ασθενή ημικαθιστή θέση για 30 λεπτά μετά το τέλος του γεύματος.

Σημείωση.Οι ασθενείς που ακολουθούν ένα γενικό σχήμα τρώνε στην τραπεζαρία, απαγορεύεται η μεταφορά προσωπικών πιάτων στην τραπεζαρία.

Μερικές φορές η κανονική διατροφή του ασθενούς μέσω του στόματος είναι δύσκολη ή αδύνατη (για ορισμένες ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, του οισοφάγου, του στομάχου), σε τέτοιες περιπτώσεις, καταφεύγουμε σε τεχνητή σίτιση.

Η τεχνητή σίτιση μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας έναν καθετήρα που εισάγεται στο στομάχι μέσω του στόματος ή της μύτης (Πίνακες 5.1, 5.2,5.3,5.4).

Σε περίπτωση απόφραξης του οισοφάγου και της καρδίας του στομάχου, ο ασθενής τροφοδοτείται μέσω γαστροστομίας.

ΠΑΡΕΝΤΕΡΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η παρεντερική διατροφή χρησιμοποιείται όταν η φυσική διατροφή είναι αδύνατη ή ανεπαρκής. Σκοπός της παρεντερικής διατροφής είναι να παρέχει στον οργανισμό πλαστικά υλικά, ενεργειακούς πόρους, ηλεκτρολύτες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Με οποιονδήποτε τραυματισμό, μπορεί να εμφανιστούν αιμοδυναμικές και αναπνευστικές διαταραχές, που οδηγούν σε υποξία, διαταραχή της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών, οξεοβασικής κατάστασης, αιμόσταση και ρεολογικές ιδιότητες του αίματος, αυξημένη διάσπαση υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Οι μεγάλες απώλειες πρωτεΐνης επηρεάζουν αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα και δημιουργούν συνθήκες για την ανάπτυξη επιπλοκών. Ο υποσιτισμός στους χειρουργικούς ασθενείς οδηγεί σε αύξηση των μετεγχειρητικών επιπλοκών κατά 6 φορές και στη θνησιμότητα κατά 11 φορές.

Η παρεντερική διατροφή πραγματοποιείται κυρίως με ενδοφλέβια οδό. Μέσω των κεντρικών φλεβών πραγματοποιείται σε περιπτώσεις όπου θεωρείται ότι η διάρκεια της παρεντερικής διατροφής θα είναι μεγαλύτερη από 1 εβδομάδα ή όταν οι περιφερικές φλέβες εκφράζονται ελάχιστα. Προκειμένου να αποκλειστεί η φλεβίτιδα και η θρομβοφλεβίτιδα, συμπυκνωμένα διαλύματα γλυκόζης (> 5%) και αμινοξέων, > 5% εγχέονται μόνο μέσω των κεντρικών φλεβών.

Όταν η παρεντερική διατροφή δεν διαρκεί περισσότερο από 1 εβδομάδα, εκφράζονται περιφερικές φλέβες και χρησιμοποιούνται ισοτονικά διαλύματα, προτιμάται η περιφερειακή οδός έγχυσης των φαρμάκων.

Ένας σημαντικός παράγοντας στην απορρόφηση πηγών αζώτου-θερμίδων είναι η ταυτόχρονη χρήση (μέσω δύο παράλληλων σταγονόμετρων) μιγμάτων αμινοξέων και γαλακτωμάτων λίπους (ή διαλυμάτων γλυκόζης). Διαφορετικά, τα αμινοξέα μπορούν επίσης να καταναλωθούν για ενεργειακούς σκοπούς.

Όταν χρησιμοποιείται η σπονδυλωτή ιδέα της παρεντερικής διατροφής (όλα χωριστά: γαλακτώματα λίπους, αμινοξέα, γλυκόζη), τα γαλακτώματα λίπους πρέπει να χορηγούνται μέσω ξεχωριστού καναλιού καθετήρα, χωριστά από διαλύματα ηλεκτρολυτών και φάρμακα ή μέσω ξεχωριστής φλεβικής πρόσβασης. Ηλεκτρολύτες, ιχνοστοιχεία και ασκορβικό οξύ μπορεί να προστεθεί σε 5%. δέκα%; Διαλύματα γλυκόζης 20%. Όταν χρησιμοποιείτε συστήματα

Το "ALL in one" για παρεντερική διατροφή στο δοχείο περιέχει μεταβολικά σωστά επιλεγμένες αναλογίες αμινοξέων, γλυκόζης και γαλακτωμάτων λίπους, επομένως, στο / στο έγχυμα γίνεται από ένα δοχείο και μέσω ενός συστήματος. Διαλύματα ηλεκτρολυτών και βιταμίνες μπορούν να προστεθούν στο δοχείο γεύματος ALL-IN-ONE. Δεδομένων των περιπτώσεων ανεπιθύμητων ενεργειών ως αποτέλεσμα της μετάγγισης γαλακτωμάτων λίπους (ρίγη, πυρετός, πόνος πίσω από το στέρνο, στο κάτω μέρος της πλάτης, ναυτία, έμετος), η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ημέρας, παρουσία γιατρών .

Επιπλοκές παρεντερικής διατροφής

μολυσματικόςΟι (σηπτικές) επιπλοκές συνοδεύονται από φλεβίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, θρόμβωση και εμβολή.

μεταβολικόςΟι επιπλοκές (υπερκαλιαιμία, υποφωσφαταιμία, υπερχλωραιμική μεταβολική οξέωση, υπεραμμωνιαιμία, προνεφρική αζωθαιμία, υποκαλιαιμία, υπασβεστιαιμία, υπερνατριαιμία και υπονατριαιμία) προκύπτουν κυρίως λόγω μεροληπτικής εκτίμησης της μεταβολικής κατάστασης και ανεπαρκών διορθωτικών μέτρων.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΩΝ ΔΙΑΙΤΩΝ

Προκειμένου να βελτιστοποιηθεί η θεραπευτική διατροφή, τα ιδρύματα υγειονομικής περίθαλψης χρησιμοποιούν ένα σύστημα τυποποιημένων δίαιτων που διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε βασικά θρεπτικά συστατικά και την ενεργειακή αξία, την τεχνολογία μαγειρέματος και το μέσο ημερήσιο σύνολο προϊόντων.

Βασική τυπική παραλλαγή δίαιτας (DSD)

Ενδείξεις χρήσης:

Χρόνια γαστρίτιδα σε ύφεση;

Πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου σε ύφεση.

Χρόνια νόσος του εντέρου με επικράτηση του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου και με κυρίαρχη δυσκοιλιότητα.

Οξεία χολοκυστίτιδακαι οξεία ηπατίτιδα στο στάδιο της ανάρρωσης.

Χρόνια ηπατίτιδα με μη έντονες ενδείξεις λειτουργικής ηπατικής ανεπάρκειας.

Χρόνια χολοκυστίτιδα και χολολιθίαση;

Αρθρίτιδα;

Διάθεση ουρικού οξέος;

Νεφρολιθίαση;

Υπερουριχαιμία, φωσφατουρία;

Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 χωρίς συνοδό υπέρβαρο και παχυσαρκία.

Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος με ήπιες κυκλοφορικές διαταραχές.

Υπερτονική νόσος;

Στεφανιαία νόσο;

Αθηροσκλήρωση των στεφανιαίων αρτηριών της καρδιάς, των εγκεφαλικών και των περιφερικών αγγείων.

Οξείες μολυσματικές ασθένειες;

Πυρετώδεις καταστάσεις.

Αυτή η δίαιτα θα πρέπει να αντικαταστήσει 1? 2; 3; 5; 6; 7; εννέα; δέκα; δεκατρείς; δεκατέσσερα; Δίαιτες 15 αριθμών. Σκοπός διορισμού: ομαλοποίηση της εκκριτικής δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποίηση του κινητήρα. Εντερική δραστηριότητα, λειτουργίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, δημιουργία συνθηκών για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του σώματος και την ταχεία αποβολή τοξικών μεταβολικών προϊόντων (σκωρίες), εκφόρτωση του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποίηση της νέας χοληστερόλης και του ενδιάμεσου μεταβολισμού, αύξηση της άμυνας και των προσαρμοστικών ικανοτήτων του οργανισμού.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα με φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα, φυτικές ίνες. Όταν συνταγογραφείται δίαιτα για ασθενείς με διαβήτη, η ζάχαρη αποκλείεται (επεξεργασμένοι υδατάνθρακες). Οι εκχυλιστικές ουσίες περιορίζονται στη διατροφή, τα πικάντικα καρυκεύματα, τα καπνιστά κρέατα, η οξαλίδα, το σπανάκι αποκλείονται από τροφές πλούσιες σε αιθέρια έλαια. Ενεργειακή αξία της δίαιτας: 2170-2400 kcal. Χημική σύνθεση: πρωτεΐνες 85-90 g (εκ των οποίων 40-45 g ζωικής προέλευσης), λίπη 70-80 g (εκ των οποίων 25-30 g φυτικής προέλευσης), υδατάνθρακες 300-330 g (εκ των οποίων 30-40 g είναι απλοί υδατάνθρακες), επιτραπέζιο αλάτι 6-8 g/ημέρα, ελεύθερο υγρό 1,5-2,0 l.

Μαγειρική επεξεργασία: το φαγητό μαγειρεύεται σε βραστή μορφή ή στον ατμό, χρησιμοποιείται ψήσιμο.

Διατροφή: το φαγητό λαμβάνεται κλασματικά 4-6 φορές την ημέρα. Η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων δεν είναι μεγαλύτερη από 60-65 °C, των κρύων πιάτων - όχι χαμηλότερη από 15 °C.

Προϊόντα αρτοποιίας.

Εξαιρούνται:προϊόντα ζαχαροπλαστικής και σφολιάτας, κέικ, κέικ κρέμας, τηγανητά προϊόντα ζύμης, φρέσκο ψωμί.

Κρέας και πουλερικά.

Συνιστάται: άπαχα κρέατα (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, κουνέλι), κοτόπουλο και γαλοπούλα (χωρίς πέτσα), βραστό μοσχαρίσιο stroganoff, κουνέλες, κεφτεδάκια, βραστό κρέας σε κομμάτια, λουκάνικα γιατρού και διαίτης, λουκάνικα γάλακτος.

Εξαιρείται I: λιπαρά και σιγανά κρέατα (αρνί, χοιρινό), πάπια, χήνα, κονσέρβες, καπνιστά κρέατα, τηγανητά πιάτα με κρέας.

Εξαιρείται: λιπαρά ψάρια, παστά, καπνιστά, τηγανητά.

Εξαιρείται: βραστά αυγά, τηγανητά,

Προιοντα γαλακτος:

Ταχυκαρδία

1 0 0

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl+Enter.

5 βασικές δίαιτες στην ιατρική. Δίαιτες και ιατρική διατροφή

Βασικές αρχές κλινικής διατροφής.

χαρακτηριστικά της δίαιτας.

Η πραγματοποίηση αλλαγών σε βασικές δίαιτες μπορεί να προκληθεί από τους ακόλουθους λόγους:

Κατά τη χρήση των ακόλουθων χαρακτηριστικών της βασικής δίαιτας, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα:

Η επιλογή των συντακτών