Gdje ima najviše vitamina C - deset najvažnijih namirnica. Proizvodi sa vitaminom C

Vitamin C ima i sljedeće nazive: antiskorbutični vitamin, antiskorbutični vitamin.

Vitamin C je supstanca rastvorljiva u vodi i ne akumulira se u telu. Mora se svakodnevno unositi u organizam hranom, inače nećete biti raspoloženi cijeli dan, jer ima pristup emocionalnom okruženju osobe. Vitamin C pomaže u održavanju vitalnost dugi niz godina.

Značenje i uloga vitamina C

Za šta je još koristan vitamin C: deluje jačajuće koštanog tkiva, koža, tetive, zubi, krvni sudovi, posebno mikroskopski kapilari, povećava elastičnost i snagu krvni sudovi, ubrzava zacjeljivanje rana, opekotina, krvarenja desni. Uzimanje dovoljne količine askorbinske kiseline ima pozitivan učinak na regulaciju metaboličkih procesa. Vitamin C također poboljšava rad i stanje endokrinih žlijezda, organa za varenje, nadbubrežne žlijezde i jetre, smanjuje razinu kolesterola u krvi, djeluje antialergijsko i antikancerogeno, sprječava nastanak čira na želucu, blagotvorno djeluje djeluje na oči, uklanja toksine iz alkoholičara i narkomana, pomaže kod proširenih vena proširenja vena, hemoroida, usporava proces starenja tijela, otklanja nabore i bore, brine o vitkosti naše figure i ljepoti. Askorbinska kiselina je uključena u proizvodnju niza hormona, uključujući i one protiv stresa. Kalcijum i vitamin C prirodni su stomatolozi, kažu savremeni biohemičari, jer: Vitamin C se bori protiv bakterija koje izazivaju karijes i jača desni, a kalcijum daje snagu zubima i kostima vilice.

Dnevne potrebe za vitaminom C

• za odrasle 45,0 - 70,0 mg;
• za trudnice 70,0 - 90,0 mg;
• za dojilje 70,0 - 100,0 mg;
• za djecu u zavisnosti od starosti i pola 40,0 - 50,0 mg;
• za dojenčad 30,0 - 35,0 mg.

Kod promjena klimatskih uvjeta, velikih opterećenja mišića, bolesti, stresnih situacija, a kod starijih osoba potrebno je povećati unos vitamina C.

Koja hrana sadrži vitamin C (izvori)

Biljna hrana koja sadrži vitamin C:

Sušeni šipak, žutika, svježi šipak, morska krkavina, crna ribizla, peršun, biber, prokulice, kopar, bijeli luk, glog, brokoli, karfiol, kivi, oren, narandža, grejp, jagoda, ren (koren kupusa) , limun, mandarina, ananas, kiseljak, zeleni luk, zeleni grašak, paradajz, rotkvica, krompir, domaće jabuke, beli luk, krastavci, cvekla, šargarepa.

Vitamin C se nalazi u namirnicama životinjskog porekla:

Konjsko mlijeko.
Nazivi proizvoda su napisani silaznim redoslijedom u odnosu na količinu vitamina C koju sadrže. (podaci su prilično uvjetni, sadržaj vitamina i minerala može se razlikovati ovisno o tlu na kojem je proizvod rastao)

Interakcija i kompatibilnost vitamina C

Vitamin C pospješuje apsorpciju aluminija, koji može biti toksičan za vas, stoga ne biste trebali uzimati lijekove koji sadrže aluminij sa askorbinskom kiselinom. Kontraceptivi a aspirin može smanjiti nivoe vitamina C u krvi. Vitamin C učestvuje u apsorpciji gvožđa i neutralizaciji toksina, stupa u interakciju sa vitaminima B2, B5. Za formiranje je neophodna askorbinska kiselina folna kiselina i zaštitu željeznog hemoglobina, kao i za stabilizaciju, što zauzvrat pojačava antioksidativna svojstva vitamina C.

Simptomi nedostatka vitamina C

• česte prehlade;
• krvarenje desni;
• upala sluznice;
• proširene vene vene;
• bol u zglobovima;
• suha koža;
• hemoroidi;
• prekomjerna težina;
• letargija;
• povećan umor;
• slabi živci;
• loša koncentracija;
• razdražljivost;
• depresija;
• nesanica;
• rano stvaranje bora;
• gubitak kose;
• zamagljen vid;
• skorbut.

Simptomi predoziranja vitaminom C

Mora se imati na umu da simptomi predoziranja nisu toliko strašni kao oni uzrokovani nedostatkom vitamina C. Međutim, velike doze i dalje mogu promijeniti apsorpciju vitamina B12 i dovesti do njegovog nedostatka. Dugotrajna zloupotreba vitamina C može uzrokovati svrab kože, iritaciju urinarnog trakta i dijareju. Takođe, trudnice, osobe sa povećanim zgrušavanjem krvi i dijabetes melitus ne bi trebale da zloupotrebljavaju askorbinsku kiselinu.

Da bi bio zdrav, svakoj osobi je potrebna dnevna doza vitamina. Vitaminski set se nalazi u mnogim proizvodima koji su dostupni u bilo kojoj količini, svaki dan.

Uradi svakodnevnu ishranu Vitamini će vam pomoći da dobijete najviše koristi: A, B, C, D, E. Takve vitaminski sastav obogatit će prehranu i doprinijeti kvalitetnom radu svih organa.

U nastavku ćemo razmotriti koje namirnice sadrže najveću količinu rezervi vitamina.

Koja hrana sadrži vitamin B?

Svi vitamini su gradivni blokovi za ljudsko tijelo. Bez njihovog učešća, životni procesi se ne bi odvijali na nivou na kome se čovek oseća zdravo i srećno.

Poznavanje prehrambenih proizvoda koji sadrže ove vitamine pomoći će da vaša prehrana i prehrana budu potpuni i zdravi. Prisustvo ispravnih namirnica, koje sadrže kompleks vitamina i mikroelemenata, odgovorno je za nivo zdravlja i života uopšte.

Posebno su važne za ljudski organizam vitamini grupe IN. Oni su odgovorni za normalizacija nervni sistem, rast kose i noktiju.

Velike prednosti mikroelementa B su: kvalitetno funkcioniranje jetre i očiju. Ako jedete hranu koja sadrži korisnu komponentu B, možete poboljšati procese varenja i poboljšati metabolizam.

Zbog vrste strukture ljudskog tijela, neki organi sami proizvode korisnu komponentu B, ali u nedovoljnim količinama.

Osnovna ishrana osobe treba da uključuje:

• sjemenke suncokreta;
• laneno sjeme;
• proklijala zrna pšenice;
• jetra;
• mekinje;
• žitarice;
• mahunarke;
• orasi;
• paradajz;
• tvrdi sirevi;
• kukuruzno brašno;
• peršun;
• kiseljak;
• datumi;
• zrno heljde;
• zeleno povrće.

Za efikasnije rezultate, bolje je koristiti vitaminski kompleks Grupa B koji uključuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 i B17 Bolje zajedno.

Važno je prilagoditi ishranu tako da svi životvorni elementi B-grupe uđu u organizam.

B12

B12 ili cijanokobalamin, učestvuje u normalizaciji hematopoeze i strukturiranju nervnog sistema.

Vitamin B12 se nalazi u sljedećim namirnicama:

• Meso (govedina, zec, svinjetina, piletina; posebno u jetri i srcu);
• Riba (šaran, smuđ, sardina, pastrmka, bakalar, itd.);
• Morski plodovi;
• Mliječni proizvodi (svježi sir, pavlaka, sir, mlijeko, kefir);
• jaja;
• Nuts;
• Spanać;
• Morski kelj;
• Maslac.

Vrijedi napomenuti, Ogromne količine B12 nalaze se u mesnim proizvodima. Dakle, goveđe, svinjsko i jagnjeće meso treba uvrstiti na listu proizvoda za redovnu konzumaciju.

B2

B2 (riboflavin) sadrži enzime koji pospješuju transport kisika i metabolički proces saharida. Pospješuje razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata koji se unose u hranu.

Ova komponenta poboljšava vid, njegovu oštrinu i osjetljivost na svjetlost. Dostupnost ovog mikroelementa u dnevnom meniju poboljšava nervni sistem i utiče na rast kose i noktiju.

Kako bi napunili ježa dnevna norma B2, treba ti znati koji proizvodi ga sadrže:

1. Pekarski sušeni kvasac.
2. Svježi kvasac.
3. Mlijeko u prahu.
4. Bademi, pinjoli i kikiriki.
5. Pileća jaja.
6. Teletina, jagnjetina i govedina.
7. Medarice, vrganje, lisičarke, šampinjoni.
8. Spanać.
9. Šipak.
10. Svježi sir.
11. Gusko meso.
12. Skuša.
13. Pileća džigerica.

B6

B6 je neophodan za zdravo, punopravno funkcioniranje tijela. Neophodan u obezbeđivanju razmene aminokiselina, koje su komponente proteina. Bez proteinskih supstanci, ljudsko tijelo će oslabiti i brzo početi da se iscrpljuje. Takođe učestvuje u proizvodnji hormona i hemoglobina.

Vitamin B6 se nalazi u sledećim namirnicama:

• banana;
• orasi, pinjoli, lješnjaci;
• jetra;
• soja;
• spanać;
• mekinje;
• proso;
• šipak;
• slatka paprika (paprika)
• skuša, tuna;
• bijeli luk, hren;
• pileće meso;
• morski trn;
• grah;
• laneno seme.

Također, lista sastojaka hrane, bez kojih je nemoguće proizvesti supstancu, uključuje:

• jagoda;
• krompir;
• breskve, jabuke i kruške;
• limun.

B6 je posebno potreban za normalan rad CNS. Konzumacijom ovog vitamina možete se riješiti grčeva, utrnulosti u rukama i grčeva mišića.

Vitamin B17 pomaže u normalizaciji metabolizma. Sprečava pojavu ćelija raka i pomaže u prevenciji bolesti raka.

Namirnice koje sadrže B17:

1. Jezgra kajsije.
2. Pivski kvasac.
3. Ptičja trešnja.
4. Zelena heljda.
5. Proso.
6. Slatki krompir.
7. Pasulj, pasulj.
8. Ulje kajsije.
9. Trešnje, kruške, breskve, bazge, borovnice.
10. Laneno sjeme.
11. Sjeme tikve.
12. Suvo grožđe, suve šljive, suve kajsije.
13. Spanać.

Gdje ima najviše vitamina C?

vitamin C neverovatno blagotvorno za ljudsko zdravlje. Učestvuje u metaboličkim procesima našeg organizma, pomaže u povećanju nivoa hemoglobina u krvi i bori se protiv virusa i infekcija. Ovaj mikroelement također pomaže u proizvodnji kolagena koji je neophodan za elastičnost i mladost kože.

U cilju dopune dnevna norma neophodne supstance znati koji proizvodi ga sadrže.

Mnogi ljudi pretpostavljaju da je lider koji sadrži najveću količinu vitamina C limun. Kako god, neprikosnoveni pobednik- Ovo šipak. Zatim dolaze crvena i zelena paprika, morska krkavina, crna ribizla, peršun i prokulice.

Primite velike doze Prirodna komponenta C se može dobiti konzumiranjem pjena, kompota i želea. Posebno je važno svakodnevno uključivanje ove komponente u prehranu. Uostalom, štiti organizam od aktivacije mikroba i bakterija, blagotvorno djeluje na rad centralnog nervnog sistema i poboljšava zaštitne funkcije cijelog organizma.

Namirnice bogate vitaminom C:

• Šipak (suhi i svježi);
• Paprika (crvena i zelena);
• Crna ribizla;
• Morski trn;
• Peršun, beli luk, kopar, spanać, kiseljak;
• Kupus (karfiol, prokulice, crveni kupus);
• Kivi;
• Limuni, mandarine, pomorandže.
• Goveđa jetra.

Dnevna norma za odrasle 70 - 100 mg, za djecu - 42 mg.

Koja hrana sadrži vitamin A?

Dnevna konzumacija potrebne doze vitamina A pomaže u normalizaciji stanja zuba i koštanih ćelija, poboljšava metaboličke procese i pomaže u sintezi proteina.

Namirnice bogate vitaminom A:

• mrkva;
• marelica;
• tikva;
• spanać;
• peršun;
• divlji beli luk;
• brokula;
• morske alge;
• topljeni sir;
• viburnum.

Glavni proizvodi koji sadrže višak korisnih tvari su:

• riblja mast;
• jetra;
• puter;
• žumanca;
• krema.

Lista namirnica bogatih vitaminom E

Element u tragovima E je aktivator reproduktivnih funkcija živih organizama, pa je njegovo prisustvo u ishrani obavezno. Pomaže u povećanju zaštitne funkcije tijela, poboljšanje seksualne i endokrini sistem, usporava proces starenja.

Za dopunu dnevna doza, morate znati koja hrana sadrži vitamin E.

Namirnice bogate vitaminom E:

1. Povrće i voće: šargarepa, krompir, krastavci, rotkvice, jabuke;
2. Mahunarke: pasulj i grašak;
3. bademi, lješnjaci, Orah, pistaći, indijski oraščići i kikiriki;
4. Meso: govedina;
5. Riba (smuđ, losos, jegulja, skuša);
6. Spanać, kiseljak;
7. Ječam, zobena kaša, pšenica;
8. Suhe šljive, suhe marelice;
9. Šipak;
10. Morski trn.

Ako redovno unosite komponentu E u svoju prehranu, vaše tijelo će biti zasićeno korisnim tvarima. Počet će utjecati na aktivaciju mišića, promovirati poboljšanje imunološki sistem i usporavaju proces starenja.

Ima ljudi koji ne znaju kako vitamin C djeluje na organizam, ali znaju da se mora uzimati. Ljudsko tijelo je dizajnirano na takav način da ne može reprodukovati askorbinsku kiselinu. Zalihe je potrebno dopuniti izvana.

Gdje ima puno vitamina C? Čak će i školarac dati primjere proizvoda sa svojim sadržajem. U većini slučajeva to će biti agrumi i luk. Međutim, lista nije ograničena na ovo.

Gdje ima najviše vitamina C?

Vitamin se nalazi u biljnoj hrani - voću, povrću i začinskom bilju.

Kivi

Ova bobica je blagotvorna za organizam upravo zbog prisustva vitamina C. Veoma je korisno jesti kivi sa korom. Ne vari se i upija štetne toksine. Zatim se prirodnim putem eliminišu iz organizma.

Narandžasta

Narandža srednje veličine, teška 150 grama, nadoknađuje organizam dnevnom dozom vitamina. Mora se koristiti kod skorbuta, nedostatka vitamina, prehlade i gripa.

Crvena paprika

Paprika je vodeći među povrćem po sadržaju ovog vitamina. Najbolje je konzumirati svježu. Ali čak iu konzerviranom proizvodu sadržaj ovog vitamina ostaje na visokom nivou.

Kupus

Ovo povrće sadrži najstabilniji oblik ovog vitamina. Sok od ovog povrća koristi se za liječenje čireva, gastritisa i drugih bolesti probavnog sistema.

Peršun

Da biste nadoknadili dnevnu potrebu za vitaminima, dovoljno je pojesti 50 grama zelenila. Možete napraviti salatu ili je dodati u prva jela.

Zeleni luk

Lukovica sadrži manje vitamina od perja. U proljeće zeleni luk postaje pravi spas za naš organizam. 100 grama zelenila će nadoknaditi dnevne potrebe i ublažiti nedostatak vitamina. Osim toga, poboljšat će stanje kose, noktiju, kože i zuba.

Spanać

Spanać je najpogodniji za dopunu organizma vitaminima u kasnu jesen i zimu.

Celer

Više vitamina C ima u izbojcima i listovima celera nego u njegovom korenu. Od njega se prave salate i koriste se kao začin za povrće i prva jela.

Paradajz

Ako želite da svoj organizam zasitite vitaminom C koristeći ovo povrće, bolje je koristiti kasne sorte.

Maline

Maline su svima poznate kao zdrave lekovita bobica. Među svim komponentama uključenim u njegov sastav je vitamin C. Nije uzalud da se čaj od maline prepisuje za prehladu i gripu. Jača organizam i bori se protiv virusa.

Proizvodi koji sadrže vitamin C na 100 grama

Slatka crvena paprika – 250 mg;

Žuta slatka paprika – 150 mg;

prokulice – 120 mg;

Bijeli kupus - 60 mg;

Rotkvica – 29 mg;

Grašak – 25 mg;

Rotkvica – 25 mg;

Pasulj – 20 mg;

Tikvice – 15 mg;

Cvekla – 10 mg;

Krastavci – 10 mg;

Luk – 10 mg;

bundeva – 8 mg;

Šargarepa – 5 mg;

Patlidžan – 5 mg;

Krompir – 2 mg.

zelenilo:

Peršun – 150 mg;

Kopar – 100 mg;

Spanać – 55 mg;

Kiselica – 43 mg;

Celer – 38 mg.

Voće i bobice:

Šipak – 470 mg;

Morski trn – 200 mg;

Crna ribizla – 200 mg;

Kivi – 92 mg;

Rowan – 70 mg;

Narandže – 60 mg;

Jagode i šumske jagode – 60 mg;

Limun – 40 mg;

Mandarine – 38 mg;

ogrozd – 30 mg;

Dunja – 23 mg;

Malina – 20 mg;

Dinja – 20 mg;

Ananas – 20 mg;

Brusnica – 15 mg;

Trešnja – 15 mg;

Banane – 10 mg;

Jabuke – 10 mg;

Grožđe – 6 mg;

Kruške – 5 mg;

Nar – 4 mg.

Iz navedenog možete napraviti listu namirnica koje sadrže najveću količinu vitamina C. Navedene po važnosti.

1. Na prvom mjestu je šipak.
2. Na drugom - crvena paprika.
3. Na trećem - morska krkavina i crna ribizla.
4. Na četvrtom - slatka zelena paprika i peršun.
5. Na petom mjestu su prokulice.
6. Na šestom - kopar i beli luk.
7. Sedmo mjesto podijelile su crvena oran i karfiol.
8. Na osmom mjestu je kivi.
9. Na devetom - jagode, šumske jagode i spanać.

Listu upotpunjuju narandža, kiseljak, limun i mandarina

Da biste bili zdravi i lepi, jedite više voća i povrća. Napunite svoje tijelo korisnim supstancama, pogotovo zato što možete izabrati iz čega.

Odabir videa

Vitamin C je esencijalna supstanca koja je neophodna za zdravlje cijelog tijela. Glavni put njegovog ulaska u ljudski organizam je putem hrane. Proizvodi sa vitaminom C trebali bi biti uključeni u vašu svakodnevnu prehranu. Prilikom kompajliranja izbalansirani meni Važno je uzeti u obzir nivo vitamina C u hrani.

Šta je vitamin C i zašto je organizmu potreban?

Ovo je biološki aktivno jedinjenje koje se otapa u vodi, što osigurava normalno odvijanje većine biohemijskih reakcija u organizmu. Ova supstanca, srodna glukozi, u obliku praha ima Bijela boja i kiselkastog ukusa.

Svoje drugo ime "askorbinska kiselina" dobila je od latinskog "scorbutus" (skorbut). Još u 18. veku naučnici su primetili da citrusi sadrže određenu supstancu koja sprečava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije je otkriveno da askorbinska kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u limunu, mandarinama i narančama, štiti od skorbuta.

Askorbinska kiselina igra glavnu ulogu u stvaranju odbrane organizma i stimulaciji ljudskog imunološkog sistema. Pomaže vratiti snagu nakon fizička aktivnost i čisti organizam od kancerogena.

Morate znati koje namirnice sadrže najviše vitamina C. Prije svega, to su povrće, voće, bobičasto voće i začinsko bilje. Toplinska obrada značajno smanjuje njegov sadržaj u hrani, pa je zdravije konzumirati takve proizvode u sirovom, neprerađenom obliku. Vitamin C u hrani povećava ukupnu otpornost organizma i poboljšava stanje svih njegovih funkcija.

Opis i funkcije

Tokom procesa evolucije, tijelo je izgubilo sposobnost da samostalno proizvodi askorbinsku kiselinu, a hrana je postala njegov glavni izvor za ljude. Proizvodi sa visokog sadržaja Vitamin C ima mnoge korisne funkcije:

• normalizacija nivoa holesterola u krvi;
• ojačati krvne sudove;
• regulišu metaboličke procese;
• boriti se protiv upalnih procesa;
• pomažu u uklanjanju toksina;
• spriječiti gladovanje kisikom;
• poboljšati stanje kože;
• usporavaju proces starenja;
• spriječiti razvoj raka;
• ojačati imunološki sistem;
• smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
• snažan su antioksidans;
• održavati zgrušavanje krvi na potrebnom nivou;
• učestvuju u proizvodnji kolagena;
• spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
• poboljšati apsorpciju gvožđa.

Morate imati predstavu o tome koje namirnice sadrže vitamin C kako biste ih redovno uključivali u svoj dnevni jelovnik.

Hrana bogata vitaminom C

Većina hrane koja sadrži vitamin C dolazi iz biljne hrane. U hrani životinjskog porijekla njena količina je neznatna. Postoji mnogo tabela koje detaljno prikazuju količinu vitamina C u hrani.

Treba imati na umu da zamrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje, pa čak i rezanje smanjuju nivo askorbinske kiseline u hrani. Toplinska obrada smanjuje njegov sadržaj za skoro 2 puta. Stoga je biljne proizvode najbolje konzumirati svježe. Povrće za salate se reže neposredno pre serviranja, sve dok se nivo hranljivih materija ne smanji. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.

Izuzetak od pravila obrade hrane je kiseli kupus. Ne sadrži ništa manje askorbinske kiseline od svježe. Zimi je kiseli kupus odlična alternativa nedostatku svježeg povrća i voća. Možete ga koristiti svaki dan.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Većina visoki nivo askorbinska kiselina u iznutricama: u goveđim plućima, svinjskoj jetri, bubrezima i nadbubrežnim žlijezdama. Mala količina askorbinske kiseline nalazi se u proizvodima kao što su meso dabra i konjsko meso. U govedini, svinjetini, piletini nema vitamina C, iako ovo meso sadrži dovoljno drugih korisnih materija i mikroelemenata.

Mliječni proizvodi

Kumis sadrži najviše askorbinske kiseline. Sljedeće dolazi kozje mlijeko. IN kravljeg mleka I fermentisani mlečni proizvodi, kao što su kefir, pavlaka, svježi sir itd., sadržaj vitamina je nizak. Nema askorbinske kiseline u feta siru, sirevima, kravljim, kozjim i ovčjim.

Riba i plodovi mora

Kavijar bakalara izuzetno je bogat hranljivim sastojcima. Odaberite onu koja je proizvedena od svježe ulovljene, nesmrznute ribe direktno na brodu na otvorenom moru. Velika količina askorbinske kiseline ima i u nori algi, dagnjama, lignjama, mesu rakova i školjkama.

Žitarice i mahunarke

Ovdje je na prvom mjestu grašak. Drugi je za svježu soju. Potražnja među pristašama zdrava ishrana proklijala zrna imaju visok nivo askorbinske kiseline. Prilikom nicanja, količina nutrijenata u zrnu se povećava stotinama puta.

Sjemenke i orašasti plodovi

Orašasti plodovi su hranljivi i koristan proizvod, sadrže mnogo potrebnih materija, uključujući vitamin C. U ishrani moraju biti prisutni lješnjaci, orasi, pinjoli i indijski oraščići. Od sjemenki najveći je sadržaj askorbinske kiseline sjeme tikve. Osim askorbinske kiseline, sadrže tvari koje imaju protuupalno i antioksidativno djelovanje.

Voće, povrće i zelje

Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije najbogatiji proizvod askorbinskom kiselinom. Neosporni lider je šipak. Možete ga jesti svježeg, a od sušenih bobica preporučuje se pravljenje izvaraka. Kivi je takođe bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom. kivi na dan će pokriti dnevne potrebe u vitaminima.

Crna ribizla je u prva tri. Osim vitamina C, sadrži esencijalna ulja, provitamini, soli kalijuma, fosfora i gvožđa.

Jabuke, brokula, slatka paprika, bijeli kupus i spanać sadrže velike količine askorbinske kiseline. Iako ne na prvom, ali ni na zadnjem mjestu su svi agrumi - mandarine, narandže, grejpfruti, limuni, pomelo.

Namirnice sa najvećim sadržajem: stol

Tabela sadrži listu namirnica najbogatijih askorbinskom kiselinom. Čitajući ga, možete saznati koja hrana sadrži najviše odličan sadržaj vitamin C.

Nivo askorbinske kiseline u svim proizvodima zavisi od uslova kako i gde su uzgajani. Njegova koncentracija se smanjuje ako se tijekom uzgoja koriste kemijska gnojiva i krše uvjeti skladištenja proizvoda. Osim što šipak sadrži puno vitamina, koristan je i jer sadrži bioflavonoide koji poboljšavaju apsorpciju askorbinske kiseline.

Čaša svježih jagoda ili jedna narandža srednje veličine pokriva dnevni unos.

Dnevne potrebe za odrasle

Približne dnevne potrebe za vitaminom C za odraslu osobu su 60-100 mg. Fluktuacije dnevne norme zavise od brojnih faktora, uključujući sljedeće:

• pušenje;
• pijenje alkohola;
• prisustvo hroničnih bolesti;
• klima;
• ekologija;
• profesija;
• trudnoća;
• laktacija;
• fizička aktivnost.

Povećane količine askorbinske kiseline potrebne su osobama sa bolestima poput dijabetesa, onima koji uzimaju antibiotike i kontracepcijske pilule, kao i pušači. Kod prehlade potrebno je unositi do 2000 mg dnevno kako biste stimulirali zaštitne funkcije tijela.

Ljubitelji mesa također bi trebali konzumirati više askorbinske kiseline. Ona smanjuje štetnih efekata jedinjenja azota, kojih ima u izobilju u mesu i mesnim proizvodima (posebno kobasicama i dimljenim mesom). Oni koji redovno doživljavaju stres moraju povećati dnevni unos.

U regionima sa ekstremno toplom ili hladnom klimom, potreba za vitaminom C se udvostručuje.

Dnevnu dozu askorbinske kiseline treba podijeliti u nekoliko doza. To znači da jedete nekoliko porcija voća i povrća bogatog vitaminima tokom dana.

Nedostatak vitamina C – do čega može dovesti

Nestašica je najizraženija zimi i rano proleće, kada na policama prodavnica nema gotovo ničega. sveže povrće i voće. Nedostatak hranjivih tvari dovodi do oslabljenog imuniteta, povećanja prehlade i problemi sa gastrointestinalnim traktom.

Nedostatak vitamina može biti uzrokovan kako nedovoljnom konzumacijom namirnica sa potrebnim tvarima, tako i unutrašnjim problemima kada tijelo ne apsorbira hranjive tvari koje prima.

Nedostatak vitamina C može dovesti do sljedećih poremećaja:

• krvarenje desni;
• labavost i gubitak zuba;
• sklonost modricama čak i od lakših ozljeda;
• sporo zacjeljivanje rana;
• gubitak kose;
• suha koža;
• oteklina;
• podložnost prehladama;
• razdražljivost;
• depresija;
• krvarenje iz nosa;
• problemi sa kardiovaskularnim sistemom;
• povećan umor;
• vrtoglavica i nesvjestica;
• dispneja.

U izuzetno uznapredovalim slučajevima razvija se skorbut - ozbiljna bolest, što doprinosi već pomenutim problemima proširene vene, prekomjerna težina, nesanica, zamagljen vid i krvarenja.

Ako utvrdite nedostatak vitamina C, potrebno je prilagoditi ishranu, dodati joj više svježeg sezonskog povrća i voća. Ali ne možete mu naglo podići nivo, to dovodi tijelo u stresno stanje.

Ako promene u ishrani ne pomognu, trebalo bi da se obratite lekaru. On će se javiti efikasni lekovi, koji normalizuju nivo vitamina u organizmu.

Standardna verzija malih kiselkasto-ugodnih tableta askorbinske kiseline još uvijek je povezana s okusom djetinjstva među ljudima koji su odrasli na postsovjetskom prostoru.

Za ovaj vitamin možemo sa sigurnošću reći: i prijatan i koristan.

Uloga i značaj askorbinske kiseline

Krajem 1920-ih počeli su aktivni eksperimenti usmjereni na istraživanje vitamina C. Gotovo odmah, rezultat do čega dovodi nedostatak askorbinske kiseline u tijelu. U početku su se velika očekivanja polagala na efikasnost ovog pudera.

Da li ste znali? Razumevanje prednosti askorbinske kiseline počelo je u 18. veku, u Edinburgu, od strane studenta medicine. Opća zapažanja su pokazala da su citrusi bili posebno efikasni u liječenju skorbuta. Samo 200 godina kasnije naučnici su tačno shvatili koja supstanca u biljkama citrusa je lekovita. Ispostavilo se da je ova supstanca vitamin C.

Zatim je 1970-ih došlo do perioda ne precjenjivanja važnosti, već preuveličavanja preporučenog unosa vitamina. Smatrane optimalne doze bile su previsoke, što je prirodno dovelo do problema.

Do danas je proveden veliki broj studija kako bi se dobio objektivan pogled na kiselinu i, naravno, otkrili različite aspekte njenog učinka na ljudsko zdravlje.
Askorbinska kiselina je lek rastvorljiv u vodi, tako da se ne zadržava u telu, što znači da se njena količina mora redovno nadoknađivati. Takođe je podložan destruktivnim efektima visoke temperature, stoga je ovaj način obrade nepoželjan.

Askorbinska kiselina ima sposobnost obnavljanja oksidativnih procesa, jer je prilično moćan antioksidans. Štiti tijelo od izlaganja bakterijama i raznim virusne infekcije; jača imunološki sistem, normalizuje sistem zgrušavanja krvi, kao i ljudski endokrini i nervni sistem; pomaže u ubrzavanju procesa oporavka od raznih prehlada; pospješuje apsorpciju željeza, proteina i nekih drugih važnih elemenata za ljude; sintetizira hormone; vraća funkciju štitne žlijezde i pankreas.

Pretvara loš holesterol u žučne kiseline, toliko neophodan za ljude; uklanja otrovne supstance (živa, olovo) iz organizma, tj. smanjuje intoksikaciju; izuzetno važan za rast, formiranje ćelija tkiva i kostiju, zuba, noktiju. Sprječava rak i aterosklerozu. Povećava otpornost na stres.

Dnevna norma

Mjera je dobra u bilo kojoj stvari, čak iu dobrim stvarima. Isto važi i za količinu konzumiranja bilo kojih vitamina, uključujući i askorbinsku kiselinu. U zavisnosti od toga ko je odlučio da koristi lek i za šta, zavisiće i koliko od ovog preventivnog leka osoba treba da uzima.

Povećana potreba za lijekom – kod starijih osoba i pušači ljudi, budući da navedeni faktori značajno smanjuju nivo kiseline u organizmu.

Za odrasle

Za muškarce i žene, dnevna doza lijeka je ista: 70-90 mg/dan. Obračun je standardan bez obzira na godine i težinu.

Za djecu

Dnevne potrebe djece za vitaminima ovisit će prije svega o uzrastu djeteta. Preporučena doza lijeka za djecu: do 6 mjeseci – 30 mg; do 12 mjeseci – 35 mg; 1-3 godine – 40 mg; 4-10 godina – 45 mg; 11-14 godina – 50 mg.

Za trudnice

Doza lijeka tijekom trudnoće i dojenja bit će različita. Za trudnice, preporučena doza je 95 mg; tokom dojenja – 120 mg.

Za sportiste

Pod određenim faktorima povećava se potreba za rezervama kiseline. Takvi faktori mogu biti stres, klimatske promjene, kao i sportski trening i naprezanje mišića.

Tokom zakazanih časova, dnevna doza lijeka je 150-200 mg. 2-3 dana prije i nakon takmičarskog perioda, dozu treba povećati na 200-300 mg.

Bitan! Dnevnu dozu treba podijeliti na nekoliko dijelova, jer se vitamin troši prilično brzo. Racionalnije je prakticirati postepeno obnavljanje zaliha vitamina nego jednokratnu konzumaciju velike doze.

Koje namirnice sadrže najviše

Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u prehrambenim proizvodima koji su danas dostupni ljudima. Iako su njeni glavni izvori zelenilo, voće i povrće, još uvijek se nalazi u drugim biljkama.

U nastavku je lista gdje i u kojim količinama se ovaj vitamin može naći u prirodi. Količina supstance u proizvodima je prikazana na 100 g.

Šipak je rekorder po količini vitamina C, čime smo ispred limuna koji je čvrsto ukorijenjen u našoj percepciji.

Ovisno o vrsti ovoga lekovita biljka Količina askorbinske kiseline također će varirati. Maksimalni postotak vitamina pronađen je u obliku Beggerovog šipka - od 7 do 20% (razlog za tako značajnu razliku je razlika u veličini grmlja).

Da li ste znali? Već u 17. veku u Rusiji se šipak koristio za lečenje vojnika ranjenih u ratu sa Turcima. Za zacjeljivanje rana na njih su se stavljali zavoji natopljeni odvarom od latica, a rubovi rana ispirali su voćnim odvarom kako bi se spriječila gangrena.

Crvena i zelena paprika

Služi ne samo kao začin za glavna jela, već i kao nosač askorbinske kiseline - 245 mg/100 g.

Crna ribizla

Najveća količina vitamina je u periodu zrenja bobica - 200 mg\100 g. U prezrelim bobicama brzo počinje period propadanja vitamina, pa njihova efikasnost pada na 70%. Stoga nije preporučljivo propustiti sezonu ovih ljekovitih bobica.

Morska krkavina i crvena jereba

Vitamin se nalazi upravo u bobicama ovih stabala tokom perioda zrenja van sezone - 200 mg/100 g.

Narandža, limun, mandarina, grejpfrut

Citrusi su s pravom najpopularniji nosioci vitamina C. Ali, začudo, ima samo 40 mg u limunu, 45 mg u grejpfrutu i 60 mg u narandži.

Prednost ovog voća je u tome što je rasprostranjeno i dostupno zimi, kada drugog voća nedostaje. Upravo u citrusima se nalazi element citrin, koji podstiče apsorpciju vitamina C, a ne samo samog vitamina.

Ananas i kivi

Ananas i kivi imaju dug rok trajanja, a isto važi i za vitamine u njima. Zbog kiselina i voćnih kora, askorbinska kiselina se ne razgrađuje tokom skladištenja. Osim toga, ovi plodovi ne gube svoju korisnost ni nakon konzerviranja.

Da li ste znali? U Kini je neophodan ananas svečani sto prilikom proslave Nove godine u orijentalnom stilu. Vjeruje se da donosi uspjeh i prosperitet u narednoj godini.

Papaja i mango

Iako se plodovi drveća razlikuju po svom izgled, oni su niskokalorični i visoko obogaćeni. B sadrži do 60 mg vitamina C, B – 30 mg.

Unatoč činjenici da njihovo okruženje uzgoja nije povezano s našim, ipak ih je moguće pronaći na modernim bazarima iu nekim supermarketima.

Jagode i jagode

Ove letnje bobice sadrže 60 mg vitamina na 100 g. Široko se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji.

Količina vitamina je uporediva sa citrusnim voćem (uključujući njihovu koru). Stoga neki ljudi preferiraju baš ovaj proizvod, oslanjajući se prvenstveno na ugodne osjećaje okusa

Izuzetno koristan proizvod koji je dostupan tokom cijele godine. Jedinstvena je po svojim dijetalnim svojstvima, prisustvu velike količine vlakana i dugotrajnom očuvanju minerala i vitamina.

Jabuke se odlikuju velikom raznolikošću sorti, ali unutrašnji sastav je približno isti za svaku. Što se tiče vitamina o kojem se raspravlja, ima ga 10 mg na 100 grama jabuke. Ispostavilo se da da biste ispunili dnevne potrebe, ovisno o veličini ploda, trebate pojesti od tri do pet jabuka dnevno.

Peršun i kopar

Zelene grančice i listovi, koji su služili i služe za ukrašavanje jela, služe kao skladište korisnosti. Peršun sadrži nešto više askorbinske kiseline (150 mg) nego kopar (100 mg).

Peršun je poznat po svom podmlađujućem dejstvu, kao i po normalizaciji digestivnog trakta. Kopar stimuliše rad kardiovaskularnog sistema, smanjuje upalnih procesa u organizmu i snižava krvni pritisak.

Spanać i kiseljak

Neće svi voljeti špinat i kiselicu zbog njihovog specifičnog ukusa. Ali skup korisnih tvari u njemu više nego kompenzira ovu osobinu.

Da li ste znali? Ljudi su kiselicu često nazivali livadskom jabukom ili divljom repom.

Kupus

Proizvod kao što je kupus je također jedinstven po svojim svojstvima, čije su ljekovite sposobnosti odavno proučavane. Uobičajeni su korisne karakteristike kombinuju svaku sortu ove biljke. Ali postoji mala razlika u sastavu svake vrste. Takođe, način pripreme uvelike utiče na redukciju lekovita svojstva proizvod. Kupus ima posebnost dugog skladištenja, otporan je na male mrazeve, pa je stoga dostupan tokom cijele godine.

U nastavku su navedene najčešće vrste kupusa na našim prostorima i omjer vitamina C u njima.

45 mg/100 g je standardni omjer askorbinske kiseline. Samo 150 grama svježe pripremljenog kupusa nadoknađuje dnevne potrebe za vitaminima. Ni nakon fermentacije ne gubi svojstva, što salatu od ovog proizvoda čini i ukusnom i zdravom.

Smatra se ljekovitim povrćem. Uključuje se u ishranu srčanih bolesnika i kod oboljenja nervnog sistema. 90 mg askorbinske kiseline na 100 grama ovog povrća. Važno je zapamtiti da toplinska obrada malo smanjuje ovaj postotak.

Da li ste znali? Džordž Buš stariji zaista nije voleo brokoli, pa ga je zabranio u Beloj kući.

Kohlrabi

Ovaj kupus se razlikuje od ostalih po tome što se ne jedu listovi, kao i obično, već donji dio ploda - stabljika.

Neslužbeni nazivi vrtlara za kelerabu - "limun iz vrta" ili "sjeverni limun" - govore sami za sebe. 100 grama svježeg kupusa sadrži 50 mg askorbinske kiseline.

crveni kupus
Svojstva su vrlo slična bijelom kupusu. Malo se razlikuje po ukusu, posebno po svojoj gustini. U 100 grama kupusa ove sorte nalazi se 50-70 mg askorbinske kiseline.

Određuje se 70 mg na 100 g svježeg proizvoda karfiol u rangu sa vodećima po količini askorbinske kiseline.

Kao što vidite, askorbinska kiselina se ne nalazi samo u citrusima na koje smo navikli, već iu proizvodima koji su povezani sa potpuno drugačijim svojstvima.

Nedostatak i višak

Složeni simptomi nedostatka askorbinske kiseline prilično su raznoliki:

• oslabljen imunitet i, kao rezultat, česte zarazne bolesti;
• bolni grčevi u zglobovima;
• kronika respiratornih virusa;
• nesanica, depresija i emocionalna iscrpljenost, razdražljivost, nervni slomovi;
• problemi sa viškom kilograma;
• hemoroidi;
• pogoršanje elastičnosti kože, suhoća i pojava bora;
• krhkost i gubitak kose;
• brzo oštećenje ploče nokta;
• flebeurizma;
• reumatoidni bol;
• skorbut.

Bitan! Treba imati na umu da osobe s nedostatkom vitamina C čekaju teže i destruktivne posljedice po organizam nego s njegovim viškom. Ovo bi trebalo da podstakne redovnu preventivnu konzumaciju farmaceutski lijek ili kiseline u njihovom prirodnom obliku.

• smanjena apsorpcija vitamina B12 (cijanokobalamina) koji se nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima, mesu i ribljim proizvodima, jetri i žumance. Sa njegovim nedostatkom razvija se anemija (anemija);
• iritacija kože i kvar mokraćnog sistema;
• dijareja;
• pojava kamena u bubregu.

Bitan! Zabranjeno je prekoračiti normu u upotrebi askorbinske kiseline za trudnice, osobe sa dijabetes melitus I loše zgrušavanje krv.

Interakcija sa drugim supstancama

• do inaktivacije dolazi pod utjecajem visokih temperatura;
• ako se proizvodi skladište i pripremaju na pogrešan način, askorbinska kiselina se oksidira kisikom, što smanjuje njezina korisna svojstva;
• oksidacija se javlja kada se kombinuje sa željeznim ili bakrenim posuđem (osim aluminijuma);
• dugotrajno skladištenje ubija vitamin;
• smanjuje terapeutski efekat neuroleptici i antidepresivi.