Επιβλαβές φαγητό. Χρήσιμα και επιβλαβή τρόφιμα Τι να τρώτε δεν είναι επιβλαβές

Τα πιο επικίνδυνα και τρομακτικά τρόφιμα φαίνεται να είναι αυτά που, αν καταναλωθούν, απειλούν τον τρώγο με γρήγορο και επώδυνο θάνατο, έτσι δεν είναι; Ψάρια Fugu, για παράδειγμα, ή μανιτάρια, γράφει το Infoniac.

Γνωρίζατε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε επίσης θανατηφόρες τροφές καθημερινά; Η μόνη διαφορά είναι ότι τέτοια τροφή τα σκοτώνει αργά. Αλλά είναι απολύτως αξιόπιστο. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι με υγιή μυαλό και νηφάλια μνήμη είναι σχεδόν αδύνατο να τρομάξουν με τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, αυξημένης χοληστερόλης στο αίμα, νόσου Αλτσχάιμερ, εγκεφαλικού επεισοδίου, ακόμη και καρκίνου.

Σας προσφέρουμε μια λίστα με τα 20 πιο κοινά τρόφιμα που είναι πραγματικοί «αργοί δολοφόνοι». Μελετήστε το και, αν χρειαστεί, αλλάξτε επειγόντως τη διατροφή σας, καθώς διακυβεύεται η ζωή σας, όχι λιγότερο.

Το πιο βλαβερό φαγητό

#1 Κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας

Η αγορασμένη σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα είναι ένα πολύ απαραίτητο προϊόν για το μαγείρεμα, εκτός αν καλλιεργείτε ντομάτες όλο το χρόνο. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μια τέτοια σάλτσα είναι ένας καλά καμουφλαρισμένος αργός δολοφόνος. Η τερηδόνα είναι το λιγότερο που μπορείς να περιμένεις από μια τέτοια σάλτσα. Λίγοι θα πίστευαν ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων. Ασφαλές με την πρώτη ματιά, είναι μια κρυφή πηγή ζάχαρης.

Ένας σίγουρος τρόπος για να αποφύγετε κινδύνους για την υγεία σας είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες για να φτιάξετε κέτσαπ ή σάλτσα, προσαρμόζοντας μόνοι σας τα επίπεδα. Αλίμονο, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό και όχι παντού. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τον πελτέ ντομάτας εκ των προτέρων με τα δικά σας μπαχαρικά, αποφεύγοντας την πολλή ζάχαρη και αλάτι (σχεδόν πελτές ντομάτας). Στη χειρότερη περίπτωση, όταν αγοράζετε σάλτσα ντομάτας, επιλέξτε εκείνες τις μάρκες όπου η ποσότητα ζάχαρης είναι ελάχιστη.

#2 Γλυκό ανθρακούχο νερό

Τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά είναι ένας από τους χειρότερους εχθρούς μας. Επηρεάζουν αρνητικά σχεδόν τα πάντα - την υγεία των δοντιών και του δέρματος, το σάκχαρο στο αίμα, τα ορμονικά επίπεδα, ακόμη και τη διάθεση. Επιτέλους σταματήστε να πιστεύετε διαφημίσεις που συχνά λένε ψέματα για την ασφάλεια αυτού του προϊόντος, εστιάζοντας στο πόσο υπάρχει ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςκαι βιταμίνες. Αρχίστε να δίνετε περισσότερη προσοχή στις ετικέτες!

Τέτοια ποτά περιέχουν σχεδόν πάντα μια δόση αλόγου ζάχαρης, χρωστικές και συντηρητικά. Ακόμη και οι εκδοχές τους με μηδενική ζάχαρη δεν είναι καλύτερες, καθώς είναι φτιαγμένες με επιβλαβή τεχνητά γλυκαντικά. Ταυτόχρονα, κανείς δεν σε πείθει να εγκαταλείψεις τα αγαπημένα σου γούστα. Αγοράστε μόνοι σας ένα μπλέντερ ή αποχυμωτή και φτιάξτε το δικό σας ποτό - τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο; Σου έλειψε το γκάζι; Πάρτε ένα συνηθισμένο μπουκάλι σόδα, αραιώστε το χυμό σας - και voila!

#3 Ζάχαρη

Δεν υπάρχουν τόσες χαρές στη ζωή για να αρνηθείς στον εαυτό σου τα γλυκά - θα το πουν πολλοί. Αν όμως δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς γλυκά, σκεφτείτε ότι υπάρχουν πολύ πιο υγιεινοί τρόποι στον κόσμο για να ικανοποιήσετε το πάθος σας. Τέλος, πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι η ζάχαρη είναι εθιστική, οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακή νόσο, αποτελώντας, μάλιστα, μια από τις αιτίες θανάτου.

Τι μπορείτε να πείτε για την επίδραση της ζάχαρης στην υγεία των δοντιών μας; Πόσους πόνους έχουμε υποστεί από την παιδική ηλικία λόγω τερηδόνας! Πόσο τρόμο ζήσαμε στις οδοντιατρικές καρέκλες, βλέποντας να μας πέφτει πάνω από ένα τρομερό περιστρεφόμενο τρυπάνι! Θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση ζάχαρης, εκτός αν φυσικά σας ελκύει η προοπτική της παχυσαρκίας, του διαβήτη, του καρκίνου και άλλων «γοητειών» της ζωής. Συμφωνώ, πόσο πιο ασφαλές (και πιο νόστιμο) για να απολαύσετε μια φρουτοσαλάτα με την προσθήκη φυσικού μελιού!

#4 Λιχουδιές με κρέας

Οι λιχουδιές κρέατος όπως το σαλάμι, το ζαμπόν, η καπνιστή μπολόνια και άλλες λιχουδιές είναι στην πραγματικότητα μια «εστία» νιτρικών αλάτων, νατρίου, συντηρητικών και άλλων εθιστικών χημικών ουσιών. Όλες αυτές οι ουσίες αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και άλλων παθολογιών. Προκαλούν ακόμη και διαταραχή συμπεριφοράς (για παράδειγμα, μειώνουν την ικανότητα μάθησης σε παιδιά που τρώνε).

Για να ελαχιστοποιηθεί αυτή η αρνητική επίδραση, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να αποφύγουμε την αγορά αυτών των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πρωινά σάντουιτς με ζαμπόν μια για πάντα; Στην ιδανική περίπτωση, ναι - η υγεία είναι πιο ακριβή. Αλλά μπορείτε, για παράδειγμα, να επιλέξετε έναν αξιόπιστο παραγωγό από μικρούς εμπόρους κρέατος που εκτιμούν τη φήμη τους, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος. Υπάρχουν στον ορίζοντα; Τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε εντελώς τέτοια τροφή.

#5 Ηλιέλαιο

Το ηλιέλαιο έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων καθημερινών συνταγές. Δεν έχουμε σκιά αμφιβολίας όταν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε. Ωστόσο, πολλοί ελαιοπαραγωγοί χρησιμοποιούν γενετικά τροποποιημένα προϊόντα για την παραγωγή του. Δυστυχώς, η σύγχρονη επιστήμη δεν έχει σαφή ιδέα για το πόσο μακροχρόνια μπορεί να είναι η επίδραση τέτοιων συστατικών. Επιπλέον, το ηλιέλαιο περιέχει επικίνδυνα τρανς λιπαρά (τεχνητά λιπαρά).

Τα τρανς λιπαρά δημιουργούν τις προϋποθέσεις για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, οδηγούν σε παχυσαρκία, καρκίνο και νόσο Αλτσχάιμερ. Δώστε προσοχή στη συσκευασία: εάν το λάδι είναι εξευγενισμένο, αποφύγετε να το αγοράσετε και να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό το λάδι περιέχει ελεύθερες ρίζες που προάγουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και προκαλούν μια σειρά από άλλα προβλήματα υγείας. Μια απολύτως ασφαλής και υγιεινή εναλλακτική προσφέρεται με τη μορφή ελαιόλαδου ή ελαίου αβοκάντο.

#6 Μαργαρίνη

Η επιθετική διαφήμιση φταίει! Εδώ και χρόνια, μας λένε ότι αντί για λιπαρό και επικίνδυνο βούτυρο, πρέπει να χρησιμοποιούμε ασφαλή, άπαχη μαργαρίνη. Αλλά δεν είναι καθόλου ασφαλές! Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πιο ανθυγιεινά τρόφιμα στη διατροφή μας. Η μαργαρίνη είναι μια χαμηλής ποιότητας εκδοχή βουτύρου που παρασκευάζεται από υδρογονωμένο ηλιέλαιο. Δεν υπάρχει μυρωδιά φυσικών συστατικών σε μια τέτοια συνταγή. Αυτό είναι ένα καθαρό χημικό προϊόν.

Αλλά τι είναι τόσο τρομερό σε αυτό που το κάνει χειρότερο από άλλα παρόμοια προϊόντα; Αυτά είναι όλα τα ίδια τρανς λιπαρά που μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και να επηρεάσουν αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης. Η μόνη πιο υγιεινή εναλλακτική που απομένει είναι το βούτυρο. Ακόμη πιο υγιεινές εναλλακτικές που ήδη γνωρίζετε είναι το ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο. Φυσικά, δεν μπορείτε να τα απλώσετε σε σάντουιτς... Σε κάθε περίπτωση, αποφύγετε να φάτε μαργαρίνη!

Πρόχειρο φαγητό

#7 Χοτ ντογκ

Το να τρώμε ένα χοτ ντογκ είναι τόσο φυσικό για πολλούς από εμάς! Ωστόσο, τα χοτ ντογκ, όπως και πολλές άλλες γρήγορες μπουκιές, περιέχουν επεξεργασμένα κρέατα με υπερβολικές ποσότητες αλατιού. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά συντηρητικά, κάτι που είναι επίσης πολύ κακό για την υγεία μας. Η αμερικανική οργάνωση Physicians Committee for Responsible Medicine συνέκρινε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης χοτ-ντογκ με τις βλαβερές συνέπειες του καπνίσματος τσιγάρων - ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο! Συνιστάται μάλιστα να πωλούνται σε ειδική συσκευασία με επιγραφές που προειδοποιούν για τους κινδύνους των χοτ ντογκ.

Και αν αυτά τα επιχειρήματα δεν σας αρκούν, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι τα χοτ ντογκ περιέχουν μεγάλη ποσότητα νατρίου και μια ποικιλία τοξινών, που σίγουρα αποτελούν έναυσμα για την ανάπτυξη πολυάριθμων καρκίνων. Αλλά αν είστε μεγάλος φαν των χοτ ντογκ που δεν μπορούν να αντισταθούν στον πειρασμό να καταβροχθίσουν ένα άλλο «χοτ ντογκ», βεβαιωθείτε ότι το χοτ ντογκ σας (σάντουιτς, χάμπουργκερ κ.λπ.) περιέχει φυσικό κρέας απευθείας από τον κατασκευαστή. Είναι αδύνατο? Τότε μην τρώτε χοτ-ντογκ!

#8 Τσιπς πατάτας

Είναι γνωστό ότι όλα τα τηγανητά προϊόντα περιέχουν μια εξαιρετικά επικίνδυνη ουσία όπως το ακρυλαμίδιο. Και τα αγαπημένα σας πατατάκια δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτή τη λίστα. Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ένωση που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης μιας μεγάλης ποικιλίας καρκίνων. Αυτό περιλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου, τον καρκίνο του μαστού, τον καρκίνο του προστάτη, τον καρκίνο του ορθού και ορισμένους άλλους τύπους. καρκινικούς όγκους.

Τι γίνεται όμως αν είστε ένθερμος λάτρης των πατατών; Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερα να αρνηθείτε εντελώς τα πατατάκια. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να μεταβείτε στη «σπιτική» εκδοχή τους, που ετοιμάζετε μόνοι σας στη δική σας κουζίνα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Είναι απαραίτητο να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, να τις ραντίσετε καλά με ελαιόλαδο, να προσθέσετε μια λογική ποσότητα αλατιού και μετά να τις ψήσετε στο φούρνο σας. Πιστέψτε με, αυτά τα πατατάκια θα έχουν εξίσου καλή γεύση με αυτά που αργά αλλά σταθερά σας σκοτώνουν.

#9 Εμφιαλωμένα ντρέσινγκ για σαλάτες

Μην ανησυχείτε - οι σάλτσες για σαλάτες εμφιαλώνονται όχι επειδή περιέχουν βουτύλιο, αλλά απλώς επειδή βρίσκονται σε γυάλινα μπουκάλια! Ωστόσο, εδώ τελειώνουν τα καλά νέα που σχετίζονται με αυτά τα βενζινάδικα. Αυτά τα δημοφιλή προϊόντα περιέχουν απίστευτη ποσότητα σακχάρων και τεχνητών χρωμάτων, γενναιόδωρα «αρωματισμένα» με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι το λιγότερο που σας περιμένει με την τακτική κατανάλωση τέτοιων επιδέσμων.

Στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία διαφορά για την υγεία σας εάν ντύνετε τη σαλάτα σας με μερικά από αυτά τα ντρέσινγκ, φάτε ένα σακουλάκι πατατάκια ή φάτε ένα άλλο χοτ-ντογκ από το σούπερ μάρκετ ή το κατάστημα φαστ φουντ. Σταματήστε να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένες σάλτσες για σαλάτες! Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, μέτρια ποσότητα απλού φυσικού μηλόξυδου ή βαλσάμικο. Τέλος, το πιο υγιεινό ντρέσινγκ είναι το παλιό μας καλό ελαιόλαδο!

#10 Τεχνητά γλυκαντικά

Όχι, τα τεχνητά γλυκαντικά, εξ ορισμού, δεν μπορούν να είναι πιο υγιεινά από τη ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο επιβλαβή από αυτό δεν είναι το πιο χρήσιμο προϊόν. Πρέπει να γνωρίζετε τον «εχθρό στο πρόσωπο» - αυτά είναι η ασπαρτάμη, η νεοτάμη, η ακεσουλφάμη κάλιο και άλλα γλυκαντικά. Ναι, αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι χαμηλότερα σε θερμίδες, αλλά η τακτική τους χρήση δεν μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων και μεταβολικών διαταραχών!

Μπορεί να μην έχετε δώσει ιδιαίτερη σημασία, αλλά η τσίχλα χωρίς ζάχαρη περιέχει ασπαρτάμη. Ένα από τα συστατικά του είναι το ασπαρτικό οξύ, το οποίο στον οργανισμό μας διασπάται σε μεθανόλη, η οποία είναι, χωρίς αμφιβολία, μια εξαιρετικά επικίνδυνη ουσία για την υγεία. Φυσικά, πολλά εδώ εξαρτώνται από την ποσότητα. Ωστόσο, ποιο είναι το νόημα στον πειρασμό της μοίρας; Έχουμε ήδη πει ότι υπάρχει ένας πολύ πιο ασφαλής τρόπος για να κάνετε τη ζωή πιο γλυκιά - το συνηθισμένο μέλι. Μπορείτε επίσης να προτείνετε ένα απολύτως ασφαλές σιρόπι σφενδάμου, αλλά εδώ δεν πρέπει να το παρακάνετε - όλα είναι καλά με μέτρο.

Ακατάλληλη διατροφή

#11 Αλκοόλ

Ναι, ναι, όλοι γνωρίζουν ήδη ότι τα αλκοολούχα ποτά σίγουρα δεν αποτελούν μέρος του υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ. Αλλά αυτό το προϊόν απλά πρέπει να βρίσκεται σε αυτήν τη λίστα, έστω και μόνο επειδή τώρα μπορείτε να βρείτε πολλές δημοσιεύσεις σχετικά με το θέμα των υποτιθέμενων πλεονεκτημάτων από την κατανάλωση αλκοόλ.
Μπορείτε να διαφωνήσετε και να διαφωνήσετε, αλλά δεν υπάρχει κανένα όφελος από τα αλκοολούχα ποτά για τον οργανισμό και δεν μπορεί να είναι. Πρώτον, είναι μια τοξίνη - γεγονός. Δεύτερον, το αλκοόλ συνήθως περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων και τρίτον προκαλεί αφυδάτωση.

Θέλεις τέταρτο και πέμπτο; Παρακαλώ: το αλκοόλ συμβάλλει στην αύξηση βάρους, καταστρέφει το συκώτι, οδηγεί σε κατάθλιψη, προκαλεί προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και το δέρμα. Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί επ' αόριστον - και αυτό είναι μόνο το κακό που αφορά την υγεία. Υπάρχουν και κοινωνικές πτυχές. Για παράδειγμα, υπό την επήρεια αλκοόλ, ένα άτομο πέφτει εύκολα υπό την επήρεια άλλων ανθρώπων ή κακές σκέψεις. Το πιο πιθανό είναι να έχει απρεπείς προθέσεις, που αποτελούν τη βάση για εγκλήματα (φυσικά - άλλωστε, τα εμπόδια έχουν αφαιρεθεί!).

Έτσι, αν είστε αποφασισμένοι να βλάψετε ολόκληρο το σώμα σας συνολικά - από τον εγκέφαλο μέχρι το συκώτι και το δέρμα, τότε μπορείτε να πιστέψετε περισσότερο αυτούς που μιλούν για τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης αλκοόλ με μέτρο.

#12 Λευκό ψωμί και ραφιναρισμένο αλεύρι

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα κομμάτι φρεσκοψημένο λευκό ψωμί! Ωστόσο, όπως λένε, ό,τι είναι νόστιμο και ευχάριστο είναι ανθυγιεινό και αμαρτωλό. Και το λευκό σταρένιο ψωμί, που κάποτε θεωρούνταν προνόμιο της αριστοκρατίας, δεν είναι καθόλου τόσο «άσπρο» και «αφράτο». Πώς είναι όμως; Εξάλλου, το λευκό ψωμί φτιάχνεται από δημητριακά και οι κόκκοι σιταριού είναι υγιεινοί! Στην πραγματικότητα, οι βλαστημένοι κόκκοι σιταριού είναι χρήσιμοι. Αλλά από το λευκό ψωμί που παρασκευάζεται από ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι από κόκκους σιταριού, δεν υπάρχει κανένα όφελος παρά μόνο κακό.

Το λευκό αλεύρι στερείται διαιτητικών ινών, ευεργετικών ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Το μόνο που λαμβάνει το σώμα σας από την κατανάλωση λευκού ψωμιού είναι ένα εκρηκτικό μείγμα χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για να πετύχετε αυτό το πιο εκλεπτυσμένο λευκό χρώμα. Τι προκύπτει από όλα αυτά; Και από αυτό προκύπτει ο κίνδυνος αύξησης βάρους, προβλήματα με τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και άλλες βλάβες σε διάφορα εσωτερικά όργανασυμπεριλαμβανομένων των πεπτικών οργάνων. Και το ψωμί πρέπει να τρώγεται με δημητριακά ολικής αλέσεως!

#13 Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Ναι, πράγματι, η κύρια και μοναδική τροφή από τις πρώτες μέρες της ζωής μας σε αυτόν τον πλανήτη είναι το γάλα. Ωστόσο, δεν πρέπει να συγχέουμε το μητρικό γάλα με το αγελαδινό, η σύνθεση του οποίου διαφέρει σημαντικά μεταξύ τους. Μιλώντας συγκεκριμένα για το γάλα, καθώς μεγαλώνουμε, πολλοί από εμάς αναπτύσσουμε αυτό που οι γιατροί αποκαλούν δυσανεξία στη λακτόζη. Μεταξύ άλλων, οι επιστήμονες επιμένουν εδώ και καιρό ότι το σώμα ενός ενήλικα δεν είναι φυσικά προσαρμοσμένο για να πίνει γάλα για φαγητό.

Επιπλέον, τα γεγονότα μιλούν από μόνα τους: οι άνθρωποι που καταναλώνουν γάλα τακτικά έχουν μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και αυξημένο κίνδυνο ημικρανιών, αρθρίτιδας, καρκίνου, αλλεργικών αντιδράσεων και άσθματος. Φυσικά, η θρεπτική αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν μπορεί να μειωθεί. Ωστόσο, το μέτρο είναι πολύ σημαντικό εδώ. Σε κάθε περίπτωση, το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου είναι πολύ πιο υγιεινό. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο χωνεύονται πολύ καλύτερα από το κανονικό γάλα, αλλά έχουν και ευχάριστη γεύση.

#14 Μπάρμπεκιου, σχάρα και κρέας μαγειρεμένο σε μπάρμπεκιου

Είναι απίθανο να υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που η μυρωδιά του κρέατος που μαγειρεύεται στη φωτιά μπορεί να τους αφήσει αδιάφορους. Είναι σχεδόν αδύνατο να αντισταθείς στον πειρασμό να δοκιμάσεις μόνο ένα κομμάτι ζουμερό κρέας που έχει αφαιρεθεί από τα κάρβουνα. Ωστόσο, μερικές φορές είναι λογικό να είσαι επίμονος! Ο λόγος είναι αυτός: όταν το κρέας μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά, σχηματίζονται νέες ουσίες σε αυτό, από τις οποίες τουλάχιστον δύο επιφέρουν απολύτως πραγματική βλάβη στην υγεία. Πρόκειται για πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες και αρωματικές αμίνες.

Η συχνή και υπερβολική κατανάλωση τέτοιου κρέατος στα τρόφιμα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος και του καρκίνου του μαστού. Επιπλέον, οι παραπάνω χημικές ενώσεις είναι η αιτία ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το κρέας στη φωτιά. Αρχικά, θα πρέπει να περιορίσετε τη συχνότητα της κατανάλωσής του. Δεύτερον, μειώστε την ποσότητα. Τέλος, μαρινάρετε μόνοι σας το κρέας χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά προϊόντα. Και προσθέστε λίγο δεντρολίβανο, το οποίο μπορεί να μειώσει το επίπεδο των καρκινογόνων ουσιών στη διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος.

#15 Ενεργειακές μπάρες

Κατά τη διάρκεια μιας πολυάσχολης εργάσιμης ημέρας, όταν δεν υπάρχει χρόνος για ένα πλήρες γεύμα, υπάρχει ο πειρασμός να δοκιμάσετε ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν, το οποίο είναι μια βολική πηγή γρήγορων υδατανθράκων και, κατά συνέπεια, ενέργειας. Ωστόσο, ένα τέτοιο φαγητό είναι καλό, μάλλον, για τους αρσιβαρίστες, αλλά όχι για τον μέσο άνθρωπο. Οι μπάρες δίνουν μια εκρηκτική ώθηση ενέργειας, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια βόμβα με πολλές θερμίδες.

Οι ενεργειακές μπάρες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, οι κίνδυνοι της οποίας έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω. Επιπλέον, συνήθως περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότηταφρουκτόζη, συντηρητικά και, σε ορισμένες περιπτώσεις, τρανς λιπαρά. Έτσι, μια τέτοια μπάρα είναι ουσιαστικά ένα συνηθισμένο γλυκό, που περιέχει πολλές θερμίδες, ζάχαρη και τεχνητά συστατικά. Απαντήστε σε μια απλή ερώτηση για τον εαυτό σας - τι θα συμβεί στην υγεία σας αν τρώτε μια μερίδα επιδόρπιο κάθε φορά που αισθάνεστε πεινασμένοι; Η απάντηση είναι προφανής!

επικίνδυνο φαγητό

#16 Φαστ φουντ

Τα πλεονεκτήματα των εξαιρετικά δημοφιλών προϊόντων γρήγορου φαγητού είναι αναμφισβήτητα - είναι πολύ νόστιμα, σχετικά φθηνά και μπορούν να αγοραστούν σχεδόν σε κάθε γωνιά. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ - πώς μπορεί ένα συνηθισμένο ψωμάκι με κοτολέτα να είναι τόσο νόστιμο; Όλα είναι πολύ απλά - ενισχυτικά γεύσης. Το γρήγορο φαγητό περιέχει σχεδόν πάντα αυτό το πρόσθετο τροφίμων, μαζί με τρανς λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι, συντηρητικά, καρυκεύματα, βαφές και άλλες χημικές ουσίες.

Όλος αυτός ο "περιοδικός πίνακας" βελτιώνει όχι μόνο τη γεύση των προϊόντων, αλλά και ενισχύει την εξωτερική τους ελκυστικότητα. Και μετά από επιθετική θερμική επεξεργασία, δεν παραμένουν σε αυτά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και διαιτητικές ίνες. Τώρα βάλτε στην άλλη πλευρά της ζυγαριάς τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, συναισθηματικής διαταραχής, αύξησης βάρους και μεταβολικών διαταραχών. Που γέρνει η ζυγαριά σου; Θα ήθελα να ελπίζω ότι όχι προς την κατεύθυνση του γρήγορου φαγητού που σιγά σιγά σε καταστρέφει!

#17 Προϊόντα σιταριού

Το λευκό ψωμί απέχει πολύ από το μόνο προϊόν σιταριού που πρέπει να αποφεύγεται. Για παράδειγμα, οι λάτρεις των μαλακών ζυμαρικών σιταριού, των δημητριακών, των bagels και των muffins μπορούν επίσης να συμβουλεύονται να εγκαταλείψουν αυτά τα προϊόντα. Το σιτάρι είναι πηγή υδατανθράκων, επομένως τα πιάτα από αυτό μπορούν πολύ γρήγορα να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (εξάλλου, σε πολύ υψηλή τιμή). Αυτό οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης και αύξηση βάρους.

Με την πάροδο του χρόνου, το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται και το άτομο αποκτά ανοσία στην ινσουλίνη. Η φυσιολογική μεταβολική απόκριση του οργανισμού διαταράσσεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη διαβητικής νόσου. Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, αυξάνει τον αριθμό των ρυτίδων και τον ρυθμό σχηματισμού τους. Έτσι, λόγω αυτού του προϊόντος, γερνάμε πιο γρήγορα και αρρωσταίνουμε με διαβήτη - ποιοι άλλοι λόγοι χρειάζεστε για να αρνηθείτε τα προϊόντα από συνηθισμένο σιτάρι;

#18 Ξηρά δημητριακά πρωινού

Και τι δεν έκαναν; Άλλωστε, η διαφήμιση σε κάθε γωνιά φωνάζει για τα οφέλη αυτού του είδους πρωινού! Ωστόσο, αυτό είναι το κύριο πρόβλημα - η διαφήμιση, η οποία μας παραπλανά με τον πιο θρασύς τρόπο, εικάζοντας την επιθυμία μας να ζήσουμε υγιεινά, αλλά να τρώμε γρήγορα. Φυσικά, τα πιο ανθυγιεινά δημητριακά πρωινού είναι πολύ λιγότερο επιβλαβή από τα περισσότερα προϊόντα της «μαύρης» λίστας μας. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, τεχνητά χρώματα, συντηρητικά.

Μερικές φορές αξίζει να προσθέσετε γενετικά τροποποιημένα προϊόντα εδώ, η παρουσία των οποίων απέχει πολύ από όλα και δεν αναφέρεται πάντα στη συσκευασία. Επιπλέον, οι κόκκοι είναι πιο συχνά προεπεξεργασμένοι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουν θρεπτικά συστατικά. Αλλά είναι ακριβώς αυτές οι ουσίες που οι διαφημιστές σαλπίζουν σε κάθε βήμα, σωστά; Αντί για το πιο δροσερό ξηρό πρωινό, μπορείτε να προτείνετε το συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό για πρωινό. Είναι πραγματικά νόστιμο, ακόμα και χρήσιμο.

#19 Χυμός φρούτων

Σχετικά με τους κινδύνους σχεδόν όλων των hyped εμπορικά σήματαχυμό, που μπορεί να βρεθεί μόνο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, μόνο οι τεμπέληδες δεν προειδοποίησαν. Ωστόσο, ο αριθμός των ανθρώπων που «οδηγούνται» σε λαμπερές συσκευασίες με την επιγραφή «100% φυσικός χυμός» δεν μειώνεται πολύ. Και αυτό παρά το γεγονός ότι όλο το μυστικό της φυσικότητας των περισσότερων από αυτά τα ποτά βρίσκεται μόνο στην ίδια την ετικέτα. Οι χυμοί φρούτων του εμπορίου συχνά περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά και σταθεροποιητές. Τα τελευταία είναι γενικά ένα είδος αντιβιοτικών που παίζουν σημαντικό ρόλο στη μακροχρόνια διατήρηση του χυμού.

Επιπλέον, κατά τη διαδικασία βιομηχανικής παραγωγής τέτοιων χυμών, ολόκληρο το σύνολο βιταμινών και διαφόρων χρήσιμων μικροστοιχείων καταστρέφεται κατά την παστερίωση του προϊόντος. Οι κίνδυνοι για την υγεία από τέτοιες τροφές κυμαίνονται από γαστρίτιδα και έλκος στομάχου έως καρκίνο.
Ωστόσο, οι πιθανότητες να επιλέξετε από όλη τη γκάμα κάτι χρήσιμο παραμένουν. Διαβάστε όλα όσα αναγράφονται στο κουτί με την πιο μικρή εκτύπωση και όχι μόνο διαφημιστικά γράμματα. Το καλύτερο όμως, χωρίς αμφιβολία, είναι να φτιάξετε μόνοι σας χυμό από φρέσκα φρούτα.

#20 Αλάτι

Το αλάτι είναι μια ζωτικής σημασίας τροφή που παίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής μας πίεσης. Αλλά εάν δεν γνωρίζετε τα μέτρα κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος, απειλεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων. Το να απορρίπτουμε αυτό το γεγονός είναι ασυγχώρητη επιπολαιότητα, δεδομένου ότι οι ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων είναι η κύρια αιτία θανάτου για τους ανθρώπους στον πλανήτη. Η άρνηση του αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με την πέψη και τις ίδιες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Με άλλα λόγια, δεν μπορείτε να αρνηθείτε εντελώς το αλάτι, αφού το χρειάζεται ο οργανισμός μας. Αλλά αξίζει να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται. Είναι επίσης λογικό να παρακολουθείτε το επίπεδο αλατιού που βρίσκεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα - διαβάστε τις ετικέτες! Μια απολύτως επαρκής και ασφαλής (δηλαδή η βέλτιστη) ποσότητα αλατιού που χρειάζεται ένα άτομο την ημέρα είναι περίπου 3,75 γραμμάρια. Εάν τρώτε περισσότερα από έξι γραμμάρια αλάτι καθημερινά, τότε σιγά σιγά αυτοκτονείτε.

Μοιραστείτε με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα:

Στις 24 Αυγούστου 1853, ένας υπάλληλος του εστιατορίου στο ξενοδοχείο Moon's Lake Lodge στην πόλη Σαρατόγκα Σπρινγκς (Νέα Υόρκη) - ο μεστίζος Ινδός Τζορτζ Κραμ - από μια τυχερή τύχη ετοίμασε πατατάκια. Ο θρύλος λέει ότι κανένας άλλος από τον ίδιο δεν επισκέφτηκε ο μεγιστάνας των σιδηροδρόμων της εστίασης Vanderbilt και παρήγγειλε, παραδόξως, τις πιο συνηθισμένες τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, ο χαλασμένος "ολιγάρχης" επέστρεφε επανειλημμένα το φαγητό που σερβίρεται στην κουζίνα ως ανεπαρκώς τηγανισμένο. Μετά ο μάγειρας θύμωσε, έκοψε τις πατάτες στις πιο λεπτές φέτες , τα τηγάνισαν σε λάδι μέχρι να τσακιστούν και σερβίρονται ως τέτοια Παραδόξως, ο πελάτης όχι μόνο δεν απέρριψε το πιάτο, αλλά ήταν και πολύ ευχαριστημένος με αυτό. Σύντομα, στο μενού του εστιατορίου μπήκαν οι «πατάτες τύπου Saratoga» και στη συνέχεια, όχι χωρίς η συμμετοχή της ίδιας Vanderbilt, άρχισε να παράγεται σε συσκευασία take-away - σε φακελάκια.

160 χρόνια μετά, τα πατατάκια έχουν φύγει πολύ από την αρχική – ιδανική – συνταγή τους. Και σήμερα βρίσκονται στην κορυφή όχι μόνο στη λίστα με τα πιο επιθυμητά καλούδια, αλλά και στην βαθμολογία των πιο επιβλαβών προϊόντων. Το έργο Weekend αποφάσισε να υπενθυμίσει ποια δημοφιλή πιάτα οι γιατροί θεωρούν τα πιο επικίνδυνα για την υγεία μας - και, κυρίως, γιατί.

flickr.com/hijchow

1. Τσιπς και τηγανιτές πατάτες

Μια διάσημη φράση λέει ότι «ό,τι είναι ευχάριστο σε αυτόν τον κόσμο είναι είτε παράνομο, είτε ανήθικο, είτε οδηγεί στην παχυσαρκία». Οι πατάτες τηγανισμένες σε λάδι δεν παραβιάζουν το νόμο και την ηθική, αλλά, επειδή είναι μια δόση σοκ αμύλου και λίπους, οδηγεί αναπόφευκτα σε αύξηση βάρους, αν συμπεριλάβετε μια τέτοια γαστρονομική «φινέτσα» στο καθημερινό σας μενού.

Ωστόσο, το υπερβολικό βάρος είναι ένα απλό ασήμαντο στο πλαίσιο άλλων προβλημάτων υγείας με τα οποία είναι γεμάτα τα παρουσιαζόμενα πιάτα. Και η ζημιά που προκαλείται από τα σύγχρονα τσιπς δύσκολα μπορεί να αποδοθεί στις πατάτες - επειδή σήμερα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου και καλαμποκιού και ένα μείγμα αμύλου, συμπεριλαμβανομένων των γενετικά τροποποιημένων σπόρων σόγιας. Προσθέστε σε αυτό κάθε είδους «γεύσεις» - μπέικον, κρέμα γάλακτος και τυρί, κόκκινο χαβιάρι ακόμα και (!) «τηγανητές πατάτες». Φυσικά, είναι όλα συστατικά από τη σειρά Ε - αρώματα τροφίμων και ενισχυτικά γεύσης.

Συγκεκριμένα, οι κατασκευαστές αγαπούν ιδιαίτερα το E-621, γνωστό και ως γλουταμινικό νάτριο. Αυτή η τοξίνη, που δρα στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα, μπορεί να «κάνει» ακόμη και το πιο άσεμνο φαγητό νόστιμο και επιθυμητό, ​​και επιπλέον, να ενσταλάξει τον εθισμό σε αυτό παρόμοιο με ένα φάρμακο.

Η ανάγκη, και αρκετά αληθινή, όχι τραβηγμένη, μπορεί να «εμπνέεται» από τηγανητές πατάτες. Είναι αλήθεια ότι είναι φτιαγμένο από αληθινές πατάτες, μόνο "γενετικά βελτιωμένη" - ομοιόμορφο, λείο, με μεγάλους κόνδυλους για να διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού. Κόβεται σε φέτες, μαγειρεύεται στον ατμό (εξ ου και αυτό το αποτέλεσμα μιας τραγανής κρούστας με μαλακό πυρήνα, που είναι πρακτικά αδύνατον στο σπίτι), παγωμένο και ήδη σε τέτοια ημιτελή μορφή στέλνεται σε αλυσίδες φαστ φουντ. Στο ίδιο μέρος, οι φέτες τηγανίζονται σε λάδι ή μάλλον ένα μείγμα ελαίων για τηγάνισμα, που περιλαμβάνει ένα συνδυασμένο «κοκτέιλ» λιπαρών, συμπεριλαμβανομένου του φοινικέλαιου και του λαδιού καρύδας. Ένα τέτοιο μείγμα κοστίζει πολύ, αλλά μόλις χυθεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 7 ημέρες χωρίς τάγγιση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται σε αυτό ακρολεΐνη, ακρυλαμίδιο, γλυκιδαμίδιο - τα προϊόντα διάσπασης λιπών και ισχυρών καρκινογόνων ουσιών, δηλαδή ουσίες που προκαλούν την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Παρεμπιπτόντως, σε μία μερίδα τηγανιτές πατάτες, με τη σχετικά χαμηλή θρεπτική τους αξία για γρήγορο φαγητό των 273 kcal ανά 100 γραμμάρια (δηλαδή, περίπου 340-390 kcal ανά «τυποποιημένη» μερίδα), περιέχει περίπου 30 γραμμάρια τέτοιας «επαναχρησιμοποιήσιμης». " Λίπος. Φαίνεται, λοιπόν, τι είναι τα 30 γραμμάρια; Για να οπτικοποιήσετε αυτή την ποσότητα, φανταστείτε: περίπου 15 γραμμάρια λαδιού χωράνε σε μία κουταλιά της σούπας, οπότε φαίνεται να πίνουμε μια λαχταριστή τραγανή πατάτα με μερικές κουταλιές της σούπας λάδι με καρκινογόνες ουσίες. Ο μέσος ρυθμός κατανάλωσης λίπους ανά ημέρα είναι 90-100 γραμμάρια και, όπως και άλλα θρεπτικά συστατικά, βρίσκονται σε μια ή την άλλη δόση σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα.

Οι γιατροί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου - και όχι επειδή, τρώγοντας πατατάκια και τηγανητές πατάτες, σύντομα δεν θα μπορείτε να κουμπώσετε το αγαπημένο σας τζιν. υψηλή χοληστερόλη, πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία, αθηροσκλήρωση, κίνδυνος καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, εκφυλιστικές αλλαγές στο ήπαρ, επιδείνωση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες και, κυρίως, ανάπτυξη καρκινικών όγκων, και όχι μόνο στο γαστρεντερικό σωλήνα - όλες αυτές οι συνέπειες Η τήρηση του γρήγορου φαγητού παρατηρείται από επιστήμονες στις ΗΠΑ εδώ και σχεδόν 70 χρόνια.

Στη Ρωσία, η βιομηχανία γρήγορου φαγητού άνθισε πριν από 20 χρόνια, στην περίοδο μετά την περεστρόικα. Σήμερα, τόσο η "έλλειψη" και η "τολμηρή δεκαετία του '90" είναι ήδη πίσω μας - δυστυχώς, οι οικογενειακές διακοπές εξακολουθούν να συνοδεύονται από ένα ταξίδι σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού και μια βραδινή ξεκούραση με την παρακολούθηση μιας ταινίας περιλαμβάνει ένα σακουλάκι πατατάκια κάτω από τη μασχάλη .

AFP/Paul J. Richards

2. Μπέργκερ και χοτ ντογκ

Οι παραπάνω παρενέργειες μπορεί να αποδοθούν και στα «γρήγορα» σάντουιτς, αλλά εδώ πέρα ​​από το τηγάνισμα σε λάδι, την κατάσταση περιπλέκει και το «συστατικό του κρέατος». Για να έχουν αρκετή πρωτεΐνη για όποιον θέλει να έχει ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ, οι αγελάδες, οι χοίροι και τα ψάρια εκτρέφονται σε βιομηχανική κλίμακα και με βιομηχανικές μεθόδους, χρησιμοποιώντας ειδικές σύνθετες τροφές (μερικές φορές με αναβολικά) για γρήγορη αύξηση βάρους. Παρεμπιπτόντως, χάρη σε τέτοιου είδους κρέατα και ψάρια, που συνταγογραφούνται στο μενού μας, γινόμαστε εξαιρετικά ανθεκτικοί στη δράση των αντιβιοτικών όταν τα χρειάζονται πραγματικά, δηλαδή όταν είμαστε άρρωστοι. Σε αυτό το πλαίσιο, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η ίδια χοληστερόλη φαίνεται να μην είναι απολύτως τίποτα.

Επιπλέον - επιπλέον, η πανταχού παρούσα σόγια, το γλουταμινικό και μια ολόκληρη σειρά Ε-συστατικών προστίθενται σε μια πολύ αμφίβολη πρωτεΐνη: συντηρητικά (έτσι ώστε η κοτολέτα να διατηρεί την παρουσία της για χρόνια), σταθεροποιητές και συνθετικές βαφές. Αυτά τα πρόσθετα ερεθίζουν το πεπτικό μας σύστημα, θαμπώνουν το αίσθημα της πληρότητας, μας κάνουν να τρώμε όλο και πιο συχνά. Το στομάχι είναι τεντωμένο και ήδη χωρίς βοήθεια από το "E-shek" αρχίζει να απαιτεί τη συνέχιση του συμποσίου.

Φαίνεται - ένα κουλούρι, κοτολέτα, μαρούλι, καλά, τυρί, καλά, μαγιονέζα. Όμως, πρέπει να παραδεχτείτε, ένα μπιφτέκι που φτιάχνεται από σπιτικά προϊόντα δεν μοιάζει καθόλου σε γεύση με το αντίστοιχο του «εστιατορίου». Πράγματι, στο οπλοστάσιο της κουζίνας, εμείς, ευτυχώς, δεν έχουμε εκείνα τα πρόσθετα τροφίμων που είναι γεμιστά με κιμά σε μαζική παραγωγή. Δηλαδή, μας κάνουν να επιστρέφουμε ξανά και ξανά στο σημείο του φαγητού, υποδηλώνοντας ότι δεν είναι τόσο νόστιμο στο σπίτι.

3. Σειρά λουκάνικων και κονσέρβες

Οι περιγραφόμενοι «εφιάλτες με κρέας» θα ίσχυαν και για τα λουκάνικα, αν στην παραγωγή τους χρησιμοποιούνταν μόνο φυσικό κρέας. Ωστόσο, εδώ πρέπει να σημειωθούν και οι κίνδυνοι του κρυμμένου λίπους - άλλωστε, ακόμη και το πιο φυσικό λουκάνικο προϊόν αποτελείται κυρίως από φλούδες χοιρινού και λαρδί. Δέρμα, χόνδροι, παραπροϊόντα και υπολείμματα κρέατος, συν 25-30% διαγονιδιακή σόγια και, φυσικά, συντηρητικά, σταθεροποιητές, παχυντικά, γαλακτωματοποιητές, αντιοξειδωτικά, χρώματα τροφίμων, γεύσεις - αυτή είναι η κατά προσέγγιση σύνθεση οποιουδήποτε λουκάνικου, ανεξάρτητα από την ποικιλία και την ποικιλία και μάρκα του κατασκευαστή.

Οι κονσέρβες είναι, στην πραγματικότητα, ένα νεκρό προϊόν που έχει διατηρήσει τη σχετική διατροφική του καταλληλότητα μόνο χάρη στη «διάλυμα» του «E-shek», του οξικού οξέος, της ζάχαρης και, φυσικά, της τεράστιας ποσότητας αλατιού (με την ανάγκη του ανθρώπου για 6-10 γραμμάρια νατρίου-χλωρίου την ημέρα, μόνο 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τροφίμων περιέχουν κατά μέσο όρο 15 γραμμάρια αλατιού).

RIA Novosti / Anton Denisov

4. Χυλοπίτες και πουρές στιγμής

Μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαρίδες, μανιτάρια, συν σχεδόν μακαρόνια με σχεδόν σάλτσα - έτσι προσφέρουν οι παραγωγοί θαυματουργών φαγητών από σακούλες βασιλικά για να δειπνήσουν, να δειπνήσουν και να πάρουν πρωινό. Και αυτό ακριβώς συμβαίνει με το «δωρεάν τυρί». Φυσικά, θα ήταν πολύ βολικό να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο ενός πλαστικού ποτηριού για 3-5 λεπτά - και voila! - πάρτε πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά, φετουτσίνι ή ριζότο. Μάλιστα, θα πάρουμε ένα ζεστό (για πιο γρήγορη αφομοίωση) «μίγμα» όλων των πιθανών συμπληρωμάτων διατροφής και απόλυτο μηδενικό όφελος.

Με τη συστηματική χρήση τέτοιων "μεικτών τροφών" στο σώμα, το σύστημα καταρρέει - φαινόταν ότι είχε λάβει τροφή και θερμίδες, αλλά ήταν πολύ λίγες από αυτές που πραγματικά χρειαζόταν για κανονική λειτουργίαουσίες. Στέρηση τροφής, στέλνει σύντομα σήματα SOS στον εγκέφαλο και νιώθουμε πάλι σαν να πεινάμε.

Εδώ δεν θα ήταν περιττό να θυμηθούμε κάτω από ποιους κωδικούς στη συσκευασία του προϊόντος κρύβονται ορισμένοι βοηθοί κατασκευαστών: συντηρητικά(μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, πέτρες στα νεφρά, ηπατική βλάβη, τροφικές αλλεργίες, εντερικές διαταραχές, στέρηση οξυγόνου, μειωμένη πίεση αίματος) - E από 200 έως 290 και E 1125, σταθεροποιητές και πυκνωτικά (καρκίνος, ασθένειες γαστρεντερικός σωλήνας, νεφρά και ήπαρ) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 και E 1404-1450, γαλακτωματοποιητές(καρκίνος, δυσπεψία) - E 322-442, E 470-495, αντιοξειδωτικά(ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, αλλεργικές αντιδράσεις) - E300-312 και E320-321, χρωστικές τροφίμων (καρκίνος, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών, νευρικές διαταραχέςκαι αλλεργικές αντιδράσεις) - E 100-180, E 579, E 585, ενισχυτικά γεύσης(νευρικές διαταραχές, εγκεφαλική βλάβη) - E 620-637.

Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να σημειωθεί: υπάρχει ένας μέτριος κατάλογος προσθέτων που θεωρούνται αβλαβή και ακόμη και ωφέλιμα για την υγεία - είναι εύκολο να το βρείτε, αν θέλετε, στο Διαδίκτυο.

Αυτές οι «μαγικές» σάλτσες, που παραδοσιακά συνοδεύουν τα περισσότερα πιάτα fast food, μπορούν να μετατρέψουν το πιο υγιεινό φαγητό σε δηλητήριο. Το κέτσαπ, εκτός από σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά, περιέχει χημικές βαφές και σχεδόν το ένα πέμπτο αποτελείται από ζάχαρη. Ένα τέτοιο ντύσιμο κρύβει τέλεια τη φυσική γεύση ακόμη και των πιο ανόρεξων, ή ακόμα και απλά χαλασμένων πιάτων - δεν είναι για τίποτα που λένε ότι "όλα μπορούν να φαγωθούν με κέτσαπ".

Η μαγιονέζα είναι φορέας των λεγόμενων τρανς λιπαρών - ισομερών λιπαρών οξέων που μπορούν να εξαπατήσουν τον οργανισμό μας ενσωματώνοντας στις βιομεμβράνες των κυττάρων αντί για τα φυσικά ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Οι μεταμορφώσεις οδηγούν σε ογκογένεση, αθηροσκλήρωση, αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και, για να το θέσω ήπια, βλάπτουν την ανοσία - παρεμβαίνουν στο έργο των ενζύμων που φρουρούν το σώμα μας. Ένας επιπλέον κίνδυνος είναι οι πλαστικές συσκευασίες, όπου συχνά χύνεται μαγιονέζα για να εξοικονομηθούν χρήματα - το ξύδι που περιέχεται στη σάλτσα έχει μια σούπερ ικανότητα να απορροφά καρκινογόνες ουσίες από αυτήν. Μαντέψτε πού πάνε.

6. Μπάρες σοκολάτας, γλειφιτζούρια και τσίχλες

Χωρίς τον κίνδυνο να αποκτήσει διαβήτη, ογκολογία, παχυσαρκία, οστεοπόρωση, οδοντικά προβλήματα και αλλεργικές αντιδράσεις, ένα άτομο μπορεί να τρώει το πολύ 50 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Αυτό το ανώτερο όριο του κανόνα είναι περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού, αλλά μην ξεχνάτε ότι εκτός από την «καθαρή» ζάχαρη που βάζουμε στο τσάι ή τον καφέ, μας περιμένουν γλυκόζη και σακχαρόζη, ας πούμε, στην ίδια κέτσαπ. Ή στο γιαούρτι. Αλλά ποτέ δεν ξέρετε πού: αξίζει να διαβάσετε τη σύνθεση των γνωστών προϊόντων, μια υποενότητα στη στήλη "υδατάνθρακες" - και θα γίνει προφανές πόσο υπερβαίνουμε τον κανόνα που επιτρέπεται από τον ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας), ακόμη και χωρίς βοηθητικά υλικά στο μορφή σοκολάτας, καραμέλας και κέικ (παρεμπιπτόντως, το τελευταίο είναι άλλος ένας ιδανικός φορέας τρανς λιπαρών, μαζί με μαγιονέζα).

Αυτά τα προϊόντα έχουν τους υψηλότερους γλυκαιμικούς δείκτες, δηλαδή η ζάχαρη από αυτά απορροφάται σχεδόν αμέσως. Ταυτόχρονα, δεν περιέχουν χρήσιμες ουσίες - σε αντίθεση με γλυκαιμικούς ηγέτες όπως το μέλι και τα αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, οι λαμπερές καραμέλες, τα γλασέ γλυκά και οι τσίχλες με όλα τα είδη γεύσεων δύσκολα μπορούν να ονομαστούν «τροφή» - είναι μάλλον ένα μείγμα γλυκαντικών και γλυκαντικών, σταθεροποιητών, πηκτικών και πηκτωμάτων, γαλακτωματοποιητών, αντιοξειδωτικών και χρωμάτων τροφίμων.

7. Γλυκές αναψυκτικές και χυμοί

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τον ρυθμό κατανάλωσης ζάχαρης ανά ημέρα - ένα λίτρο κόλα περιέχει περίπου 112 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου 420 θερμίδες (παρά το γεγονός ότι η ημερήσια πρόσληψη για τους περισσότερους ανθρώπους ταιριάζει σε 2000-2500 kcal). Προσθέστε σε αυτό την καφεΐνη, τις βαφές και το φωσφορικό οξύ, το οποίο «ξεπλένει» το ασβέστιο από το σώμα, καθώς και το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σας επιτρέπει να διανέμετε τα επιβλαβή συστατικά ακόμα πιο γρήγορα σε όλο το σώμα.

Τα αναψυκτικά στην «ελαφριά» εκδοχή θεωρούνται προτιμότερα, καθώς δεν βλάπτουν τη σιλουέτα. Ωστόσο, σε μηδενικές θερμίδες, περιέχουν γλυκαντικά - κυρίως ασπαρτάμη, η οποία διασπάται σε φορμαλδεΰδη (καρκινογόνο κατηγορίας Α), μεθανόλη και φαινυλαλανίνη (τοξική σε συνδυασμό με άλλες πρωτεΐνες).

Ξεπλένεται ελάχιστα με το σάλιο, ερεθίζει τον στοματικό βλεννογόνο και προκαλεί τη δίψα ξανά και ξανά - για να απαλλαγεί από τη ζαχαρώδη επίγευση. Ναι, και το αβλαβές για τη φιγούρα είναι πολύ αμφίβολο - η σόδα συμβάλλει στον σχηματισμό κυτταρίτιδας και μακροπρόθεσμα για τους λάτρεις των "ελαφρών" ποτών, υπάρχει μια μεταβολική διαταραχή.

Αλλά αν με τη σόδα, γενικά, κανείς δεν έχει ψευδαισθήσεις, τότε σε σχέση με τους "συσκευασμένους" χυμούς, για κάποιο λόγο, η στάση είναι πολύ ισχυρή όχι μόνο για την αβλαβότητά τους, αλλά ακόμη και για τα οφέλη για την υγεία τους. Ωστόσο, με εξαίρεση το διοξείδιο του άνθρακα, η σύνθεσή τους είναι σχεδόν ίδια με τη σύνθεση των γλυκών αναψυκτικών. Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού από μια σακούλα περιέχει περίπου έξι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ένα ποτήρι χυμό μήλου περιέχει περίπου επτά. Αναμφίβολα, τα ίδια τα μήλα και τα πορτοκάλια περιέχουν ζάχαρη, αλλά όχι μόνο - οι βιταμίνες και οι διαιτητικές ίνες γίνονται ένα ευχάριστο μπόνους και η γλυκόζη δεν απορροφάται πλέον στο αίμα με τέτοια αστραπιαία ταχύτητα. Οι συσκευασμένοι χυμοί δεν έχουν τέτοια πλεονεκτήματα - ανασυσταμένοι από συμπύκνωμα και ανθεκτικοί στο φθόνο, μπορεί να ποικίλλουν σε κόστος ανάλογα με το "hype" της μάρκας, αλλά παραμένουν το ίδιο ανθυγιεινό.

8. Ποπ κορν

Από μόνο του, το καλαμπόκι δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την υγεία - ναι, υδατάνθρακες, ναι, περιέχει άμυλα και η περιεκτικότητα σε θερμίδες για τα φυτικά τρόφιμα είναι σημαντική - περίπου 330 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά περιέχει φυτικές ίνες και πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες A, C, E, θειαμίνη, νιασίνη, φολικό οξύ, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος.

Με μια λέξη, το ποπ κορν είναι απλώς τηγανισμένοι κόκκοι καλαμποκιού - δεν θα είναι στην κατάταξη των πιο επιβλαβών προϊόντων. Αλλά όλα αλλάζουν όταν έρχονται - λάδι, αλάτι, ζάχαρη, καραμελοποιητές, βαφές, ενισχυτικά γεύσης, γεύσεις. Παρεμπιπτόντως, η δόση αλατιού στο κλασικό αλατισμένο ποπ κορν ξεφεύγει, έτσι ώστε κανένα πατατάκι δεν μπορεί καν να το ονειρευτεί - και αυτό είναι γεμάτο, τουλάχιστον, με αύξηση της πίεσης και διαταραχή των νεφρών. Καλά τη διατροφική αξίαΤο ποπ κορν, χάρη σε διάφορα πρόσθετα, αυξάνεται κατά μέσο όρο σε 500 kcal ανά 100 γραμμάρια.

9. Αλκοόλ

Εκφυλιστικές διαταραχές στον εγκεφαλικό φλοιό, καταστροφή του ήπατος, ογκολογία, γενετικές μεταλλάξεις - φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν καλά τους κινδύνους του αλκοόλ για το ανθρώπινο σώμα. άνθρωποι που πίνουνζουν κατά μέσο όρο 10-15 χρόνια λιγότερο και η ποιότητα αυτής της ζωής είναι πολύ χαμηλή - εκτός από τα παραπάνω προβλήματα υγείας, τους στοιχειώνουν και ψυχικές διαταραχές, καταθλιπτικές καταστάσεις. Το 1/3 όλων των αυτοκτονιών (και, παρεμπιπτόντως, το 50% των ατυχημάτων) συμβαίνουν σε κατάσταση μέθης.

Ακόμη και σε πολύ μικρές δόσεις, το αλκοόλ παρεμβαίνει στην απορρόφηση των βιταμινών. Επιπλέον, είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες από μόνο του - 7 kcal ανά 1 γραμμάριο (για σύγκριση, η θρεπτική αξία των καθαρών πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι 4 kcal ανά 1 γραμμάριο). Και ο κύριος κίνδυνος είναι ότι τα σύνορα μεταξύ «χρήσης» και εθισμού είναι πολύ ασταθή, είναι εύκολο να το διασχίσεις χωρίς καν να το προσέξεις.

Τα «ελαφριά» κέικ, τα επιδόρπια με τυρί κότατζ, τα γιαούρτια και οι μαγιονέζες φαίνονται μόνο φίλοι και βοηθοί των ανθρώπων που προσέχουν τη σιλουέτα και τη χοληστερόλη τους. Στην πραγματικότητα, η ίδια η μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά στο προϊόν αντισταθμίζεται περισσότερο από την αύξηση της αναλογίας υδατανθράκων - αμύλων, σακχάρων και γλυκαντικών, για τους κινδύνους των οποίων έχουμε ήδη μιλήσει.

Έτσι, το πάθος για τα προϊόντα στην «ελαφριά» εκδοχή απλώς συμβάλλει στην παχυσαρκία - τα πρόσθετα τροφίμων σε αυτά επιβραδύνουν τις μεταβολικές διεργασίες ή ακόμη και οδηγούν σε «αποτυχίες υδατανθράκων» όταν το σώμα, που είναι έτοιμο να διασπάσει τη γλυκόζη, ανακαλύπτει ξαφνικά ότι είδος κυκλαμικού έχει γλιστρήσει σε αυτό ή ασπαρτάμη. Δεν παίζει τον τελευταίο ρόλο εδώ η ψυχολογική στιγμή - αφού το προϊόν είναι "ελαφρύ", σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί 2-3 φορές περισσότερο χωρίς τύψεις (και χωρίς αίσθημα πληρότητας).

Μια άλλη αρνητική πλευρά του πάθους για αποκλειστικά τροφές με χαμηλά λιπαρά είναι το beriberi, επειδή ορισμένες ζωτικής σημασίας βιταμίνες (A, D, E και K) είναι λιποδιαλυτές. Το ασβέστιο από γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών επίσης δεν απορροφάται.

Τα τελευταία τριάντα χρόνια, ο αριθμός των παχύσαρκων έχει διπλασιαστεί. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του ΠΟΥ, 1,9 δισεκατομμύρια ενήλικες και 41 εκατομμύρια παιδιά κάτω των 5 ετών έχουν περιττά κιλά. Οι επιστήμονες προβλέπουν ότι μέχρι το 2025 ο αριθμός χοντροί άνθρωποιστον πλανήτη θα είναι 40-50%.

Το υπερβολικό βάρος χαλάει την εμφάνιση, επιδεινώνει την ποιότητα ζωής, αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου. κύριος λόγοςΗ παχυσαρκία είναι πρόχειρο φαγητό - ποτά και τρόφιμα που περιέχουν καρκινογόνες ουσίες, συντηρητικά, τεχνητά χρώματα και γεύσεις. Επικίνδυνο για την υγεία είναι το φαγητό που αυξάνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις.

Η λίστα με τα πιο επιβλαβή προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφάγων, μπορεί να περιλαμβάνει:

• τηγανητές πατάτες και τσιπς?
• κέτσαπ;
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• καραμέλες?
• ραβδιά καλαμποκιού?
• μαργαρίνη;
• ποπ κορν;
• γρήγορο φαγητό;
• ζάχαρη;
• άλας.

Ορισμένες από αυτές τις τροφές θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή. Οι καραμέλες, το κέτσαπ και το ποπ κορν μπορούν να καταναλωθούν αρκεί να είναι σπιτικά μαγειρεμένα χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Η πρόσληψη αλατιού είναι επιθυμητό να μειωθεί απλώς.

Επιβλαβές χωρίς καμία επιφύλαξη

Οι κόνδυλοι της πατάτας περιέχουν οργανικά οξέα και θρεπτικά συστατικά, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες A, C, ομάδα Β. Παρόλα αυτά, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη μείωση (να μην εγκαταλείψετε καθόλου!) την κατανάλωση αυτού του λαχανικού, καθώς είναι πλούσιο σε άμυλο. Ιδιαίτερα επιβλαβείς είναι οι τηγανητές πατάτες - τηγανητές πατάτες και πατατάκια.

Το άμυλο και το λίπος φράζουν αιμοφόρα αγγείαπου οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Τα τσιπ που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο και χημικές γεύσεις. Στα καταστήματα γρήγορου φαγητού, το φυτικό λάδι για τηγάνισμα χρησιμοποιείται επανειλημμένα, γεγονός που συμβάλλει στη συσσώρευση καρκινογόνων ουσιών. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το τηγάνισμα τροφών με υδατάνθρακες σε υψηλές θερμοκρασίες οδηγεί στον σχηματισμό ακρυλαμιδίου, μιας τοξικής ουσίας που προκαλεί καρκίνο.

Ο κατάλογος των επιβλαβών προϊόντων περιλαμβάνει φυσικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα - προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης που έχουν σπαταληθεί πλέονβιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία. Η αποστείρωση για 70-95 λεπτά σκοτώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, όχι πάντα εντελώς. Οι βακίλοι της αλλαντίασης υπάρχουν σε διογκωμένες κονσέρβες - μικρόβια που μπορούν να αναπτυχθούν χωρίς πρόσβαση σε οξυγόνο. Μόλις εισέλθει στο σώμα, το μολυσμένο προϊόν προκαλεί μια σοβαρή μολυσματική ασθένεια που επηρεάζει το νευρικό σύστημα.

Τα ραβδιά καλαμποκιού, αγαπημένα σε πολλά παιδιά, μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως επιβλαβή. Τα αέρινα, τραγανά σνακ παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι, που σημαίνει ότι είναι φτωχό σε βιταμίνες. Όμως τα ως εκ θαύματος διατηρημένα υπολείμματα χρήσιμων ουσιών καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν διατροφής φτωχό σε μικρο- και μακροστοιχεία, καρυκευμένο με γλυκαντικά και αρώματα. Ταυτόχρονα, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, τα ξυλάκια καλαμποκιού ξεπερνούν τα ποπ κορν. Προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων, παρεμποδίζουν τη λειτουργία των ενζύμων και επιβραδύνουν την κίνηση της τροφής μέσω των εντέρων.

Εφευρέθηκε πριν από 1,5 αιώνα, ένα υποκατάστατο βουτύρου, η μαργαρίνη, που αποτελείται από φυτικά λίπη (80%) και νερό. Τα υπόλοιπα συστατικά του είναι σιρόπι καλαμποκιού, σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, τροποποιητές γεύσης και χρωστικές ουσίες. Προκειμένου το γαλάκτωμα του νερού και του φυτικού ελαίου να γίνει στερεό προϊόν, η δομή των λιπαρών οξέων υφίσταται υδρογόνωση.

Ως αποτέλεσμα, στο προϊόν εμφανίζονται τρανς λιπαρά - τοξικές ουσίες που το σώμα μας δεν μπορεί να επεξεργαστεί.

Αυστραλοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χρήση μαργαρίνης επηρεάζει αρνητικά τη νοημοσύνη των παιδιών. Η επιβλαβής διατροφή οδηγεί σε καρδιαγγειακά νοσήματα, ογκολογία και διαβήτη. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη Ρωσία μόνο το 7% του πληθυσμού αγοράζει μαργαρίνη. Οι κύριοι καταναλωτές του βουτύρου ersatz είναι οι παραγωγοί παγωτού, τα προϊόντα αρτοποιίας και οι ζαχαροπλάστες.

Τα πιο επιβλαβή προϊόντα διατροφής είναι τα στιγμιαία προϊόντα που λαμβάνονται με εξάχνωση και αφυδάτωση. Αυτά περιλαμβάνουν: σνακ, δημητριακά πρωινού, σούπες και noodles σε μπρικέτες, κύβους μπουγιόν, πουρέ πατάτας σε σκόνη, συσκευασμένα δημητριακά. Όλα τα στιγμιαία προϊόντα διατηρούν τη γεύση τους για μεγάλη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, δεν περιέχουν βιταμίνες ή φυτικές ίνες. Υπάρχει όμως το γλουταμινικό μονονάτριο, το οποίο προκαλεί εθισμό στα τρόφιμα στους ανθρώπους.

Επιβλαβές, αλλά υπάρχουν χρήσιμα ανάλογα

Κίνδυνοι για την υγεία είναι τα εργοστασιακά γλυκά: μασώντας γλυκά, γλειφιτζούρια, μπάρες. Αυτά είναι τα πιο επιβλαβή προϊόντα για τη φιγούρα, καθώς περιέχουν δόσεις σοκ ζάχαρης. Τα γλυκά περιέχουν τρανς λιπαρά και χημικά πρόσθετα. Τα γλειφιτζούρια και οι «καραμέλες» χαλάνε το σμάλτο των δοντιών. Οι πλάκες σοκολάτας οδηγούν σε ψυχολογική εξάρτηση από τα γλυκά και παχυσαρκία. Οι βαφές που χρησιμοποιούνται για το τζάμι των κουφέτας προκαλούν νεύρωση στα παιδιά, άγχος και αυξημένη διεγερσιμότητα.

Αναμφίβολα, το πρόχειρο φαγητό είναι κέτσαπ που αγοράζεται στο κατάστημα. Ακόμη και το υψηλής ποιότητας συμπύκνωμα ντομάτας αντενδείκνυται σε άτομα με προβλήματα του πεπτικού συστήματος, καθώς προκαλεί καούρα και επιδεινώνει τη γαστρίτιδα. Τα πρόσθετα και τα μπαχαρικά που περιέχονται στο κέτσαπ είναι επικίνδυνα για την υγεία. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές κρίσεις. Γάλλοι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η χρήση κέτσαπ οδηγεί σε εξασθενημένη σπερματογένεση στους άνδρες. Τα φτηνά συμπυκνώματα περιέχουν έντονα χρώματα, τροποποιημένο άμυλο και υψηλή δόσηΣαχάρα.

Το ποπ κορν μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία τόσο των χρήσιμων όσο και των επιβλαβών προϊόντων. Από τη μία το φουσκωμένο καλαμπόκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει πολυφαινόλες, καθαρίζει τα έντερα, απομακρύνει τις καρκινογόνες ουσίες. Από την άλλη, το ποπ κορν πωλείται σε κινηματογράφους και καταστήματα με αρωματικά πρόσθετα που προκαλούν γαστρίτιδα. Ένα σνακ πασπαλισμένο με καραμέλα είναι πλούσιο σε θερμίδες. Ο αλατισμένος αραβόσιτος παραβιάζει ισοζύγιο νερούστο σώμα. Το πιο ανθυγιεινό φαγητό είναι το ποπ κορν σε λάδι. Στη διαδικασία παρασκευής του, αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν διακετύλιο για να δώσουν στο καλαμπόκι μια γλυκιά γεύση.

Οι κίνδυνοι του αλατιού και της ζάχαρης έχουν συζητηθεί εδώ και καιρό. Η υπερβολική κατανάλωση απλών υδατανθράκων διαταράσσει το μεταβολισμό, μειώνει την ανοσία κατά δεκαεπτά φορές και προκαλεί πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Η απορρόφηση της επεξεργασμένης ζάχαρης απαιτεί τεράστια ποσότητα ασβεστίου, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Το «γλυκό δηλητήριο» δημιουργεί αίσθημα ψεύτικης πείνας και είναι εθιστικό.

Το αλάτι τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα, γεγονός που προκαλεί στασιμότητα υγρών στους ιστούς, προβλήματα με τις αρθρώσεις και τα οστά, τα νεφρά, την καρδιά και τη ροή του αίματος μέσω των αγγείων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διατροφή χωρίς αλάτι σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από το οίδημα.

Ποια προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν πρόχειρο φαγητό? Ακολουθεί μια λίστα χρήσιμων αναλόγων:

• σπιτικά γλυκά από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
• σάλτσες φρέσκιας ντομάτας με πάπρικα, βασιλικό, σκόρδο και κρεμμύδια.
• μέλι, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα αντί για ζάχαρη.
• αγνό σπιτικό ποπ κορν χωρίς λάδι και αρώματα.
• σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος, φύκια αντί για αλάτι.
• Τροφές πλούσιες σε νάτριο όπως σπανάκι, σέλινο, καρότα, παντζάρια, αγγούρια, σπόροι βρώμης.

Ωστόσο, εδώ είναι σημαντικό να τηρήσετε το μέτρο. Έτσι, η ημερήσια πρόσληψη μελιού για έναν ενήλικα είναι έως και 50 ml. Τα μελισσοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 2 ετών. Επιπλέον, είναι επιβλαβές να ζεστάνετε το μέλι σε θερμοκρασία πάνω από 40 βαθμούς, να το βάζετε σε βραστό νερό.

20 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα είναι ένα υγιεινό σνακ που αναπληρώνει τα ενεργειακά αποθέματα του οργανισμού. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να γίνει κατάχρηση των φουντουκιών, των κάσιους ή των φιστικιών, καθώς περιέχουν πολλά λιπαρά οξέα. Η μέγιστη ημερήσια δόση ξηρών καρπών για τις γυναίκες είναι 50-70 g, για τους άνδρες - 100-150 g.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης πλούσια σε θερμίδες. Με την επιφύλαξη μιας λεπτής σιλουέτας, μπορείτε να τρώτε έως και 75 g σταφίδες, 100 g δαμάσκηνα ή 300 g αποξηραμένα βερίκοκα καθημερινά. Ο κανόνας των ημερομηνιών είναι 18 τεμάχια, σύκα - 20, βερίκοκα - 30 την ημέρα.

Ποτά προς Αποφυγή

Το πιο χρήσιμο υγρό για έναν άνθρωπο, χωρίς αμφιβολία, είναι το καθαρό νερό. Είναι απαραίτητο να το πίνετε σε μεγάλες ποσότητες μεταξύ των γευμάτων. Με έλλειψη οποιωνδήποτε αλάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά μεταλλικό νερόχωρίς αέριο.

Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν καφεΐνη, θεοβρωμίνη και θεοφυλλίνη. Αυτές οι ουσίες επηρεάζουν ενεργά το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η λίστα με τα πιο επιβλαβή τρόφιμα συμπληρώνει τη λίστα των ποτών με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ανάμεσα τους:

• αλκοόλ. Αυτή είναι η αιτία της ασθένειας και της καταστροφής της προσωπικότητας. Στην πραγματικότητα, είναι ένα φάρμακο, επομένως προκαλεί έναν γρήγορο εθισμό, από τον οποίο αργότερα μπορεί να είναι δύσκολο να απαλλαγούμε.
• ανθρακούχο νερό. Περιέχει ανθρακικό οξύ, το οποίο καταστρέφει σμάλτο των δοντιώνκαι ερεθιστικό εντερικό βλεννογόνο. Η σόδα με ζάχαρη (λεμονάδα, Coca-Cola, Pepsi) συμβάλλει στην παχυσαρκία.
• καφές. Προκαλεί εθισμό, ξεπλένει και δυσκολεύει την απορρόφηση των ιχνοστοιχείων. Έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό και στο καρδιακό σύστημα. Η κατάχρηση ποτών με καφεΐνη (πάνω από 5 φλιτζάνια την ημέρα) οδηγεί σε αφυδάτωση.
• χυμούς. Διεγείρουν την έκκριση γαστρικής έκκρισης, προκαλούν καούρα. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και διαβήτη.
• ενέργεια. Συνδυάστε όλα τα μειονεκτήματα των ποτών που αναφέρονται παραπάνω. Περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, αλκοόλ, καφεΐνη, αλκαλοειδή, ταυρίνη, εκχυλίσματα mate, ginseng, guarana. Τα ενεργειακά δρουν συναρπαστικά, καταρρίπτοντας έτσι τους φυσικούς βιορυθμούς του σώματος.

Τα ανθυγιεινά τρόφιμα προκαλούν ανεπανόρθωτες βλάβες στην υγεία, επομένως η πιο λογική λύση θα ήταν η άρνηση ποτών που περιέχουν ζάχαρη, ψυχοδιεγερτικά, αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Αντί για χυμούς, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Έχουν περισσότερα μεταλλικά άλατα, βιταμίνες, φυτικές ίνες και λιγότερα σάκχαρα.

Σωστό και υγιεινή διατροφή- το κλειδί για μια ευτυχισμένη ζωή, όμορφη εμφάνιση και ενέργεια.

Τι είδους προϊόντα δεν μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων μας τώρα! Η γκάμα τους αυξάνεται κάθε χρόνο, αλλά η ποιότητα αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Ποιες τροφές μπορούν να θεωρηθούν οι πιο επικίνδυνες και ποιες είναι οι πιο ωφέλιμες για την υγεία; Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τροφές που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό μας, θα σας παρουσιάσουμε τον μηχανισμό του εθισμού σε επιβλαβείς τροφές και θα εξηγήσουμε την αιτία πολλών ασθενειών που προκαλούνται από τον υποσιτισμό.

Τα πιο επιβλαβή προϊόντα

Μασώντας γλυκά, marshmallows σε φωτεινή συσκευασία, "chupa chups"Όλα αυτά είναι, χωρίς αμφιβολία, επιβλαβή προϊόντα. Όχι μόνο περιέχουν όλα τεράστια ποσότητα ζάχαρης, αλλά και χημικά πρόσθετα, βαφές, υποκατάστατα κ.λπ.

Τσιπς, καλαμπόκι και πατάτα- πολύ επιβλαβές για τον οργανισμό. Τα πατατάκια δεν είναι τίποτα άλλο από ένα μείγμα υδατανθράκων και λίπους, επικαλυμμένα με βαφές και υποκατάστατα γεύσης. Επίσης, το να τρως τηγανητές πατάτες δεν θα φέρει τίποτα καλό.

Γλυκά ανθρακούχα ποτά- ένα μείγμα ζάχαρης, χημείας και αερίων - για τη γρήγορη διανομή επιβλαβών ουσιών σε όλο το σώμα. Η Coca-Cola, για παράδειγμα, είναι μια υπέροχη θεραπεία για τα άλατα και τη σκουριά. Σκεφτείτε καλά πριν στείλετε ένα τέτοιο υγρό στο στομάχι. Επιπλέον, τα ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά είναι επιβλαβή και υψηλή συγκέντρωσηζάχαρη - το ισοδύναμο τεσσάρων έως πέντε κουταλιών του γλυκού αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Επομένως, μην εκπλαγείτε που, ξεδιψώντας με μια τέτοια σόδα, διψάτε ξανά σε πέντε λεπτά.

Μπάρες σοκολάταςείναι μια τεράστια ποσότητα θερμίδων σε συνδυασμό με χημικά πρόσθετα, γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, βαφές και γεύσεις. Θυμηθείτε την έκρηξη των Snickers της περιόδου περεστρόικα. Μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης σε κάνει να τρως μπάρες ξανά και ξανά.

Ειδικό άρθρο - αλλαντικά προϊόντα.Ακόμα κι αν φανταστούμε ότι δεν προστίθεται πλέον χαρτί στα λουκάνικα, οι κιμάς δεν χρησιμοποιούνται στα λουκάνικα, παρόλα αυτά, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και άλλες λιχουδιές με βάση το κρέας παραμένουν ένα από τα πιο επιβλαβή προϊόντα στη σύγχρονη γαστρονομική συλλογή. Περιέχουν τα λεγόμενα κρυμμένα λίπη (χοιρινό δέρμα, λαρδί, εσωτερικό λίπος), όλα αυτά καλύπτονται με αρώματα και υποκατάστατα γεύσης. Ανάπτυξη γενετική μηχανική, παίζει αναμφίβολα τεράστιο θετικό ρόλο στην ιατρική, αλλά έχει και την άλλη όψη του νομίσματος. Και το αρνητικό είναι ότι όλο και περισσότεροι παραγωγοί τροφίμων στρέφονται σε γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες. Τα λουκάνικα λοιπόν, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα είναι κατά 80% (!) Φτιαγμένα από διαγονιδιακή σόγια. Όχι μόνο τα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι επιβλαβή, αλλά το ίδιο το λιπαρό κρέας δεν είναι χρήσιμο προϊόν για τον οργανισμό. Τα λίπη φέρνουν τη χοληστερόλη στο σώμα, η οποία φράζει τα αιμοφόρα αγγεία, η οποία επιταχύνει τη γήρανση και αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών. του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μαγιονέζα.Μαγειρεμένο στο σπίτι και χρησιμοποιημένο, μεταφορικά μιλώντας, σε γραμμάρια, δεν βλάπτει πολύ τον οργανισμό μας. Μόλις όμως αρχίσουμε να μιλάμε για μαγιονέζα εργοστασιακής παραγωγής ή για πιάτα που περιέχουν μαγιονέζα, τότε θα πρέπει να βάλουμε αμέσως την ταμπέλα «Επικίνδυνο για τη ζωή». Η μαγιονέζα είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες, επιπλέον, περιέχει τεράστια ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, καθώς και χρωστικές, γλυκαντικές ουσίες, υποκατάστατα κ.λπ. Ξανασκεφτείτε λοιπόν όταν προσθέτετε μαγιονέζα στις τηγανητές πατάτες. Ιδιαίτερη συγκέντρωση ζημιάς σε shawarma, γενναιόδωρα αρωματισμένη με μαγιονέζα, σε χάμπουργκερ, σάντουιτς με μαγιονέζα.

Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του στομάχου και των εντέρων, μεταβολικές διαταραχές και παχυσαρκία - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα. παρενέργειες, που δίνει τη συνήθεια να αρωματίζουμε το φαγητό με μαγιονέζα.

Μεταξύ των επιβλαβών προϊόντων δεν είναι μόνο η μαγιονέζα, αλλά και κέτσαπ, διάφορες σάλτσες και ντρέσινγκ, σε ένα μεγάλο εύροςπαρουσιάζονται στα ράφια των καταστημάτων μας. Η περιεκτικότητα σε βαφές, υποκατάστατα γεύσης και γενετικά τροποποιημένα προϊόντα σε αυτά, δυστυχώς, δεν είναι μικρότερη.

Σε ένα σημείο, αξίζει να αφαιρέσετε τροφές που είναι γενικά ακατάλληλες για φαγητό: στιγμιαία noodles, πολλές στιγμιαίες σούπες, πουρέ πατάτας, στιγμιαίοι χυμοί όπως το Yupi και το Zuko. Όλα αυτά είναι στερεά χημεία, που προκαλούν αναμφισβήτητη βλάβη στο σώμα σας.

Αλας.Ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται μόνο 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Εμείς, κατά κανόνα, τρώμε πολύ περισσότερο - 10-15 γραμμάρια αλάτι! Ταυτόχρονα, η υπερβολική κατανάλωσή του προκαλεί ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, νεφρικές παθήσεις, συσσώρευση τοξινών και, κατά συνέπεια, εμφάνιση κακοήθεις όγκους. Οι ηλικιωμένοι, καθώς και όσοι πάσχουν από καρδιακές και νεφρικές παθήσεις, δεν πρέπει να τρώνε περισσότερο από 2 γραμμάρια αλάτι την ημέρα και είναι προτιμότερο να μην αλατίζουν καθόλου το φαγητό.

Αλκοόλ.Ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες παρεμποδίζει την απορρόφηση των βιταμινών. Επιπλέον, το αλκοόλ είναι από μόνο του πολύ υψηλό σε θερμίδες. Μάλλον δεν αξίζει να μιλήσουμε για την επίδραση του αλκοόλ στο συκώτι και τα νεφρά, τα γνωρίζετε ήδη όλα πολύ καλά. Και μην βασίζεστε στο γεγονός ότι μια ορισμένη ποσότητα αλκοόλ είναι καλή. Όλα αυτά γίνονται μόνο με μια λογική προσέγγιση στη χρήση του (αρκετά σπάνια και σε μικρές δόσεις).

Τι προκαλεί τη χρήση επιβλαβών προϊόντων;

Η ακατάλληλη διατροφή είναι γνωστό ότι είναι η κρυφή αιτία των περισσότερων ανθρώπινων ασθενειών. Η κατανάλωση λιπαρών τροφών οδηγεί σε αύξηση βάρους. Η αφθονία της τροφής που περιέχει μεγάλο αριθμό υποκατάστατων και βαφών δηλητηριάζει σταδιακά τον οργανισμό, αλλά είναι και εθιστικό. Θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι με την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού, το λεγόμενο «σύστημα προειδοποίησης» για το εισερχόμενο δηλητήριο σταματά να λειτουργεί στον οργανισμό. Ναι, ναι, η επίδραση πολλών ουσιών που προστίθενται σε προϊόντα από σύγχρονους κατασκευαστές είναι συγκρίσιμη με την επίδραση των δηλητηρίων. Το σώμα σας δέχεται δηλητήρια σε μικρές δόσεις, τα συνηθίζει και δεν στέλνει πια συναγερμόςεκφράζεται με εξανθήματα στο δέρμα ή ναυτία ή ζάλη.

Το αίσθημα πληρότητας μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Ο λόγος για αυτό είναι το βραστό φαγητό. Έχει ιδιαίτερη επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, αμβλύνοντας το αίσθημα κορεσμού. Η τραχιά φυτική τροφή διεγείρει την εργασία πεπτικό σύστημα. Επομένως, φτιάξτε το δικό σας καθημερινή ΔΙΑΙΤΑώστε να περιλαμβάνει όσο το δυνατόν περισσότερα ωμά λαχανικά και φρούτα.

Σημαντική δεν είναι μόνο η ποιότητα του φαγητού που τρώτε, αλλά και η ποσότητα. Η ακατάλληλη διατροφή έχει επίσης επιβλαβή επίδραση στη λειτουργία του σώματος - όντας στη δουλειά όλη την ημέρα, ένας κάτοικος μιας σύγχρονης πόλης τρώει κανονικά μόνο μία φορά την ημέρα το βράδυ και ακόμη και πριν τον ύπνο. Έτσι, ένα άτομο επιδιώκει να ικανοποιήσει μια έντονη πείνα. Το αίσθημα πληρότητας έρχεται μόλις μισή ώρα μετά την έναρξη του γεύματος. Συχνά αποδεικνύεται ότι μέχρι αυτή τη στιγμή ένα άτομο έχει ήδη φάει πάρα πολύ, πολύ περισσότερο από ό, τι χρειάζεται το σώμα.

Η ακατάλληλη διατροφή είναι άμεσος δρόμος προς την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, τις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Πριν φάτε κάτι από την παραπάνω λίστα, σκεφτείτε δύο φορές. Τα επιβλαβή προϊόντα συντομεύουν τη ζωή ενός ατόμου, δηλητηριάζουν το σώμα. Σκεφτείτε το μέλλον σας και το μέλλον των παιδιών σας.

Τα περισσότερα υγιεινά προϊόντα

Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο εξακολουθούν να διαφωνούν για το ποιες τροφές είναι καλές για την υγεία και ποιες τροφές είναι προτιμότερο να αποφεύγουμε να τρώμε. Αυτή η διαμάχη διαρκεί εκατοντάδες χρόνια, αλλά όσον αφορά τα οφέλη ορισμένων προϊόντων, όλοι οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμφωνούν ομόφωνα.

Μήλα.Από όλες τις απόψεις χρήσιμοι και υπέροχοι καρποί. Πρώτον, τα οξέα που περιέχονται στα μήλα βοηθούν στην καταπολέμηση των σήψης βακτηρίων, επομένως τα μήλα είναι πολύ καλά για το στομάχι. Είναι επίσης χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Δεύτερον, η σύνθεση των μήλων περιλαμβάνει μια ουσία (κερσετίνη), η οποία επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης να φάτε ένα ή δύο μήλα για ένα απογευματινό σνακ για να αναπληρώσετε τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Μια ποικιλία ποικιλιών μπορεί να ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικό γούστο.

Κρεμμύδι.Τα κρεμμύδια δεν είναι απλώς ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά και πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Κάθε μέρα προσθέτουμε κρεμμύδια σε όλα σχεδόν τα πιάτα του τραπεζιού μας, αλλά δεν σκεφτόμαστε καν τι περιέχει μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων τόσο τα ριζικά κρεμμύδια όσο και οι πράσινοι βλαστοί τους. Τα κρεμμύδια έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, του θυρεοειδούς αδένα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Βελτιώνει το ανοσοποιητικό και αντιμετωπίζει το κρυολόγημα.

Ο χυμός κρεμμυδιού αντιμετωπίζει την καταρροή, αν βάλετε τριμμένα κρεμμύδια στις φτέρνες σας το βράδυ, τότε το πρωί θα ξεχάσετε το κρύωμα. Ένα τέτοιο θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω των ειδικών ουσιών που υπάρχουν στο κρεμμύδι - φυτοκτόνα. Αυτές οι ουσίες καθυστερούν την αναπαραγωγή των παθογόνων και είναι σε θέση να τους καταστρέψουν εντελώς. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρεμμύδι πρακτικά δεν χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, έχετε πολλές επιλογές για να παρέχετε στον οργανισμό σας χρήσιμες ουσίες όλο το χρόνο και, επιπλέον, με πολύ χαμηλό κόστος.

Σκόρδο.Ακριβώς όπως τα κρεμμύδια, έτσι και το σκόρδο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και εξίσου δυνατό στην καταπολέμηση κρυολογήματα. Επιπλέον, το σκόρδο ομαλοποιεί τη χλωρίδα του στομάχου σας, σκοτώνοντας επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο καθώς μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Φυσικά, το ωμό σκόρδο είναι πολύ πιο υγιεινό, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία, το σκόρδο χάνει τη δυσάρεστη οσμή του. Τις μέρες που μπορείτε να αποφύγετε τη στενή επαφή με τους ανθρώπους, φάτε μερικές σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, αυτό θα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σας.

Καρότο.Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στα καρότα: Α (καροτίνη), που ονομάζεται και βιταμίνη ομορφιάς, Β1, Β2, Β3, Β6, C, E, K, P, PP, μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκό, ιώδιο, φώσφορο, κοβάλτιο κ.λπ.), περιέχει επίσης ένζυμα, φρουκτόζη, γλυκόζη, λεκιθίνη, αμινοξέα, πρωτεΐνες και άμυλο. Συνιστάται να τρώτε με ασθένειες της καρδιάς, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των νεφρών, της υψηλής οξύτητας του στομάχου, των διαταραχών του μεταβολισμού του αλατιού και των διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών. Τα καρότα επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου, βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος και είναι πολύ χρήσιμα για την όραση.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.Η λίστα όλων των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς θα καταλάβει ολόκληρο τον χώρο αυτού του άρθρου. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι τόσο σε βιταμίνες όσο και σε μέταλλα. Αυξάνουν την ισχύ στους άνδρες και τη λίμπιντο στις γυναίκες - ένα είδος φυσικού Viagra. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης καλοί για την καρδιά, για την όραση, μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών κατά 25-30 τοις εκατό. Διαβήτης. Οι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόσθετο συστατικό στο πιάτο, δίνοντάς του μια πικάντικη γεύση, καθώς και ένα ανεξάρτητο σνακ που σας επιτρέπει να «παγώσετε το σκουλήκι».

Ψάρι.Εάν συμπεριλάβετε συνεχώς - τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα - ψάρι αντί για κρέας στο μενού, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης και επιδείνωσης καρδιακών παθήσεων (αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσοςκαι άλλα), καθώς και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Ταυτόχρονα, όσον αφορά τις θρεπτικές και μαγειρικές του ιδιότητες, το ψάρι δεν είναι κατώτερο από το κρέας (περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα - από 13 έως 23% πρωτεϊνών, καθώς και λίπη, εκχυλιστικές και μεταλλικές ουσίες), και μάλιστα το ξεπερνά ως προς την ευκολία πέψης των πρωτεϊνών.

Γάλα.Το γάλα, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό. Το γάλα περιέχει το τόσο απαραίτητο ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τα οστά. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να πίνουν ένα ποτήρι γάλα την ημέρα για να διατηρήσουν τα επίπεδα ασβεστίου. Γαλακτοκομικά προϊόντα, ή μάλλον, τα βακτήρια που περιέχονται σε αυτά ομαλοποιούν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πράσινο τσάι.Η καθημερινή κατανάλωση πράσινου τσαγιού δεν είναι απλώς ένας φόρος τιμής στη μόδα, είναι πολύ καλό για την υγεία. Το πράσινο τσάι μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Φυσικά, δεν μιλάμε για φακελάκια τσαγιού. Για να πιείτε ένα πραγματικά υγιεινό και πολύτιμο ποτό για την υγεία, αγοράστε μόνο χαλαρό τσάι και κατά προτίμηση παράγεται σε εκείνες τις χώρες όπου η χρήση χημικών προσθέτων απαγορεύεται.

Μέλι.Το μέλι είναι εξαιρετικά χρήσιμο: αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε πολλές λοιμώξεις και έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Συνιστάται η λήψη του στη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα, των αναπνευστικών οργάνων κ.λπ. Αυτό το υπέροχο φυσικό προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες (C, K, E, P, ομάδα Β), ένζυμα, οργανικά οξέα και πρωτεΐνες, και μεταξύ των ιχνοστοιχείων - ολόκληρος ο περιοδικός πίνακας: κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο, νάτριο, νικέλιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, ασήμι και άλλα.

Μπανάνες.Ένα μοναδικό φρούτο που διαθέτει επίσης μοναδικές ιδιότητες. Οι μπανάνες ανακουφίζουν από το άγχος και αναπληρώνουν τη χαμένη δύναμη. Περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α, C, επιπλέον, οι μπανάνες περιέχουν το ένα τέταρτο της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Β6. Οι μπανάνες ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου και αντικαθιστούν ως εκ θαύματος τα καθαρτικά. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στις μπανάνες αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος έγκεινται επίσης στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος, την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο και την εξουδετέρωση της αυξημένης οξύτητας του στομάχου. Μην ξεχνάτε όμως ότι το ενεργειακό κόστος μιας μπανάνας είναι 90 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, επομένως όσοι ανησυχούν για τη μέση τους δεν χρειάζεται να παρασυρθούν με τις μπανάνες.

ελιές.Τόσο οι μαύρες όσο και οι πράσινες ελιές έχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για τον οργανισμό. Έτσι, για παράδειγμα, οι ελιές είναι ιδιαίτερα γενναιόδωρες σε βιταμίνη Ε, καθώς και σε σίδηρο. Οι ελιές μπορούν να καταναλωθούν μόνες τους (μαύρες ελιές περιχυμένες με χυμό λεμονιούκαι πασπαλισμένα με χοντρό κόκκινο πιπέρι είναι ιδιαίτερα καλά για το πρωινό, για παράδειγμα), και στα πιάτα (λίγες ελιές θα μυρίσουν το τουρσί, προσθέστε μια λεπτή γεύση στη σαλάτα). Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε ελαιόλαδο. Προσπαθήστε να φτιάξετε όλες τις σαλάτες με βάση αυτό. Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες των ελιών, ως τροφή, έχουν και αισθητικές ικανότητες - μπορούν να διακοσμήσουν κάθε πιάτο πολύ όμορφα.

Εκτός από ελιές, είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε αβοκάντο.Περιέχει επίσης πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη της υπέρτασης.

Δεν αρκεί να γνωρίζετε ποιες τροφές είναι χρήσιμες και γιατί είναι χρήσιμες, είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματός σας και να ρυθμίζετε τη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη αυτά ακριβώς τα χαρακτηριστικά. Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να κάνει θαύματα. Υγεία!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΧΕΤΙΚΑ

7 τροφές που δεν πρέπει να υπερκαταναλώνετε

Η διατροφή είναι ένα σημαντικό ζήτημα στη ζωή μας. Ένα άτομο δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς φαγητό - όλοι το γνωρίζουν αυτό. Ωστόσο, η διατροφή δεν είναι τόσο απλή. Δεν είναι όλα τα τρόφιμα υγιεινά και ορισμένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Μάθετε ποια είναι αυτά τα προϊόντα!

Η τροφή είναι ο μόνος τρόπος για να πάρει το σώμα όλες τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τα μέταλλα, τις βιταμίνες και τις βλαβερές ουσίες που χρειάζεται. Πολλές ουσίες έχουν όντως επιζήμια επίδραση στο κυτταρικό επίπεδο, ενώ άλλες, όπως τα λίπη και τα σάκχαρα, είναι απαραίτητες για τον οργανισμό και έχουν κακή επίδραση μόνο σε ασθένειες, υπερβολική χρήση και διάφορα σύνδρομα. Είναι δυνατός ο διαχωρισμός των προϊόντων σε επιβλαβή και χρήσιμα μόνο υπό όρους, σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιούνται επιβλαβή πρόσθετα που είναι προφανώς επικίνδυνα στην παραγωγή τους. Η προσοχή σας στη λίστα των επιβλαβών προϊόντων για την υγεία, φθίνουσα βαθμολογία - από "αφελώς" επιβλαβή, έως τα πιο επικίνδυνα καρκινογόνα. Λοιπόν, τα 10 κορυφαία προϊόντα κατά βλαβερότητα:

Σοκολάτα

Η σοκολάτα κάνει το ντεμπούτο της στα 10 πιο ανθυγιεινά τρόφιμα. Και τι του συμβαίνει; Γενικά όλα είναι ίδια μαζί του αν είναι από τριμμένο κακάο, βούτυρο κακάο και ζάχαρη, εκτός από το λευκό που δεν περιέχει κακάο. Γενικά, η σοκολάτα αντενδείκνυται σε διαβητικούς, υπέρβαρους και αλλεργικούς, καθώς και σε όσους δεν μπορούν να σταματήσουν - είναι έτοιμοι να τη φάνε ατελείωτα. Η υπερβολική κατανάλωση σοκολάτας είναι γεμάτη με παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων λόγω αυξημένης γλυκόζης στο αίμα, αϋπνία (επειδή περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη), τερηδόνα. Η σοκολάτα συνιστάται να λαμβάνεται πριν από πνευματική ή σωματική δραστηριότητα, με κακή διάθεση. Σε κάθε περίπτωση, πριν αγοράσετε, προσέξτε τη σύνθεση, εάν η σοκολάτα δεν περιέχει κακάο σε μεγάλες ποσότητες, αν και 50-60%, τότε αυτή δεν είναι σοκολάτα.

Μπισκότα cupcakes και ρολά σε συσκευασίες

Τα cupcakes και τα παντεσπάνια στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν είναι cupcakes ή κέικ. Προσέξτε τη διάρκεια ζωής, τη σύνθεση και τη συμπεριφορά ενός ανοιχτού κέικ: δεν στεγνώνει, δεν σκληραίνει, δεν μουχλιάζει. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για ζύμη μπισκότου, οποιαδήποτε ζύμη αποθηκεύεται το πολύ για μία ή τρεις ημέρες, τότε το "καλούπι" αρχίζει να το τρώει αντί για εσάς και αναπαράγεται ενεργά στην επιφάνεια και στο εσωτερικό του προϊόντος. Ας υποθέσουμε ότι το E422 προστίθεται στο κέικ - δεν πειράζει, γιατί είναι απλώς γλυκερίνη, η οποία προστίθεται παντού στα εργοστασιακά αρτοσκευάσματα για να αποφευχθεί η πρόωρη ξήρανση. Η γλυκερίνη δεν προκαλεί μεγάλη βλάβη, μόνο σε άτομα με ασθένειες δεν συνιστάται η χρήση της, αλλά το γεγονός ότι τα cupcakes δεν μουχλιάζουν είναι ήδη χειρότερο, ειδικά εάν η σύνθεση περιέχει βούτυρο, το οποίο απλά δεν πρέπει να βρίσκεται στο μπισκότο. Γενικά, τα μάφιν και τα μπισκότα είναι τροφές με πολύ θερμίδες, επομένως δεν συνιστώνται σε άτομα με προβλήματα υπέρβαρου.

μαγιονέζα

Η μαγιονέζα, όταν καταναλώνεται εντός του ημερήσιου κανόνα από υγιείς ανθρώπους, είναι αβλαβής μόνο εάν είναι φυσική, φτιαγμένη από βούτυρο, αυγά, χωρίς την προσθήκη πηκτικών, βαφών (βήτα-καροτίνη), ενισχυτικά γεύσης και άλλα περιττά πρόσθετα. Παρεμπιπτόντως, 100 γραμμάρια μαγιονέζας με πολλές θερμίδες ικανοποιούν την καθημερινή ανάγκη για λίπη. Ένας συμμετέχων στην κορυφή των πιο επιβλαβών προϊόντων για μια φιγούρα θα είναι ένα «αφύσικο» εργοστασιακό προϊόν, ενώ η φυσική μαγιονέζα θα αφεθεί στο έλεος των διατροφολόγων που ουρλιάζουν για τους κινδύνους της μαγιονέζας. Λοιπόν, τι είναι επιβλαβές στην «αφύσικη» μαγιονέζα; Ολα! Πρώτον, η μαγιονέζα παρασκευάζεται αποκλειστικά από αυγά, φυτικό λάδι, αλάτι, λεμόνι ή ξύδι, και μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα - παίρνετε Προβηγκιανό. Δηλαδή, αν δείτε κάτι άλλο στη σύνθεση, αυτό είναι ένα «αφύσικο» προϊόν που είναι 100% ανθυγιεινό, γιατί. Πιθανότατα περιέχει σταθεροποιητές, ενισχυτικά γεύσης, άμυλα, βαφές, γαλακτωματοποιητές - όλα αυτά προφανώς δεν θα βελτιώσουν την ευημερία. Εάν δεν είστε υπέρβαροι, τότε απλά μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα σε μεγάλες ποσότητες (μόνο φυσική) και δεν θα διατρέχετε κανέναν κίνδυνο.

Κρακεράκια

Η τιμητική έβδομη θέση στην κατάταξη των πιο επιβλαβών προϊόντων διατροφής το 2018 απονέμεται στα σνακ «κράκερ». Τα κράκερ περιέχουν πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες - αυτό είναι το μόνο πλεονέκτημα. Κατά κανόνα, το σνακ «κράκερς» διαφημίζεται με μπύρα ή απλώς για να ικανοποιήσει την πείνα με ένα σνακ με άδειο στομάχι, το οποίο δεν συνιστάται ιδιαίτερα ακόμη και υγιείς ανθρώπουςχωρίς γαστρίτιδα, αν και στην πραγματικότητα δεν πρέπει καν να μυρίσετε αυτό το προϊόν. Γιατί τα κράκερ είναι επικίνδυνα: πρώτον, περιέχουν έναν «κουβά» γλουταμινικού και χημικά συντιθέμενες γεύσεις που μιμούνται «μπέικον», «κόκκινο χαβιάρι» και άλλα ακριβά προϊόντα, τα οποία στην πραγματικότητα είναι μηδενικά στη σύνθεση - δεν είναι. Δεύτερον, μια μεγάλη ποσότητα πρόσθετων μπαχαρικών προκαλεί αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, επομένως μην τρώτε ποτέ αυτό το επιβλαβές προϊόν με άδειο στομάχι. Τρίτον, η παρουσία του πρόσθετου Ε220 ή του διοξειδίου του θείου στη σύνθεση - ένα τοξικό συστατικό προκαλεί την καταστροφή πρωτεϊνών και βιταμινών στο σώμα, συν υπάρχει μια ομάδα ατόμων σε κίνδυνο στους οποίους αυτό το πρόσθετο προκαλεί αλλεργίες, πνευμονικό οίδημα, κρίσεις άσθματος .

Instant noodles

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα noodles είναι επιβλαβή, αλλά εξακολουθούμε να τα χρησιμοποιούμε. Μάλιστα, τακτική κατανάλωση νουντλς στιγμιαίο μαγείρεμαμπορεί να συγκριθεί με την απερισκεψία των "εξαρτημένων από ναρκωτικά", είναι για τον εθισμό που προκαλείται από αυτό που τα ζυμαρικά περιλαμβάνονται στη βαθμολογία των πιο επιβλαβών προϊόντων. Τι κακό προκαλούν τα noodles:

• περιέχει τη μερίδα του λέοντοςγουανυλικό νάτριο (Ε627) και ινοσινικό νάτριο, μαζί με γλουταμινικό νάτριο, είναι όλα ενισχυτικά γεύσης που προκαλούν εθισμό και σε μερικούς ανθρώπους πονοκέφαλοκαι κρίσεις άσθματος?
• το δεύτερο πακέτο λαδιού είναι καθαρά τρανς λιπαρά - η πηγή πραγματικών προβλημάτων υγείας, ένα είδος εισιτηρίου για δύο γιατρούς ταυτόχρονα: έναν καρδιολόγο και έναν διατροφολόγο.
• οποιαδήποτε noodles, ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή, περιέχει προπυλενογλυκόλη για να δώσει στο προϊόν ένα σχήμα, παρεμπιπτόντως, αυτό Χημική ουσίαχρησιμοποιείται για την απολύμανση των χώρων, και στην παραγωγή πλαστικών σακουλών, ως πλαστικοποιητής. Καλή όρεξη!

Μπαστούνια καλαμποκιού

Αγαπημένο προϊόν για τα παιδιά, κατέχει την πέμπτη θέση στην κατάταξη των πιο επιβλαβών τροφών για τα παιδιά. Τα ξυλάκια γλυκού καλαμποκιού θεωρούνται ιδιαίτερα επιβλαβή, γιατί. Συνήθως δεν περιέχουν ζάχαρη από τεύτλα ή ζαχαροκάλαμο στη σύνθεσή τους για διάφορους λόγους: πρώτον, η κρυσταλλική ζάχαρη ή η άχνη ζάχαρη λιώνει σε θερμοκρασία 150+ βαθμών Κελσίου, γεγονός που μπορεί να αποκλείσει τη δυνατότητα χρήσης φυσικής ζάχαρης στην τεχνολογία παραγωγής. το δεύτερο είναι ότι είναι πολύ φθηνότερο να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό. Βλάβη των ραβδιών καλαμποκιού: κατά κανόνα, η αρχική πρώτη ύλη χάνεται μετά από θερμικές επεξεργασίες χρήσιμες βιταμίνεςΑ, Ε και β-καροτίνη, απομένουν μόνο φυτικές πρωτεΐνες. η σύνθεση χρησιμοποιεί σταθεροποιητές, αρώματα, ενισχυτικά γεύσης και γλυκαντικά. συχνά οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίου. τα ξυλάκια «λιώνουν» στο στόμα, γίνονται κολλώδη και παχιά, μπαίνουν σε σημεία απρόσιτα για τις οδοντόβουρτσες, κατά συνέπεια - τερηδόνα.

Κόκκινο χαβιάρι και ψάρι με την προσθήκη ουροτροπίνης

Στην πραγματικότητα, ούτε το πρώτο ούτε το δεύτερο προϊόν διατροφής είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο, αλλά αντίθετα φέρνει τρομερά οφέλη στον οργανισμό, μόνο αν ο κατασκευαστής δεν έχει προσθέσει εξαμίνη. Γενικά, από τον Ιούλιο του 2010 στη Ρωσία, αυτό το πρόσθετο περιλαμβάνεται στη λίστα με τα απαγορευμένα, αλλά δεν συμμερίζονται όλες οι χώρες αυτήν την άποψη, επομένως θα πρέπει να προσέχετε τη σύνθεση εάν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μεταφέρονται από το εξωτερικό. Η Ουροτροπίνη έχει συνήθως τον αύξοντα αριθμό της στην ταξινόμηση των προσθέτων τροφίμων - E239. Αυτό το πρόσθετο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη Ρωσία για την καλλιέργεια ορισμένων τύπων μυκήτων ζύμης. Λοιπόν, γιατί είναι επιβλαβές: όταν εισέρχεται στο σώμα, απορροφάται στο αίμα και, στη συνέχεια, φτάνοντας στα νεφρά, η ουροτροπίνη αποσυντίθεται σε φορμαλδεΰδη, η οποία "στριβεί" πρωτεΐνες, ειδικά βακτηριακές - αυτό το αποτέλεσμα χρησιμοποιείται στην ιατρική στη θεραπεία παθήσεων του ουρογεννητικού συστήματος, αλλά με τη συνεχή χρήση φορμαλδεΰδης προκαλεί βλάβη στον οργανισμό, θυμίζοντας τη βλάβη της τακτικής χρήσης αντιβιοτικών. Επηρεάζει το νευρικό σύστημα, προκαλεί καρκίνο, καταστέλλει τα νεφρά, το συκώτι, τους πνεύμονες - αυτό δεν είναι όλο, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα. Παρεμπιπτόντως, το "ξηρό καύσιμο" παρασκευάζεται από ουροτροπίνη.

Υποκατάστατο ζάχαρης

Γλυκαντικό είναι εκείνο το μέλος της λίστας των επιβλαβών προϊόντων που οι άνθρωποι δεν πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουν, ειδικά εκείνοι που δεν κάνουν δίαιτες χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και δεν είναι διαβητικοί (επειδή απλά δεν έχουν άλλη επιλογή) και ιδού γιατί: πρώτον, το γλυκαντικό είναι καρκινογόνο, δηλ. ένα προϊόν που αυξάνει την πιθανότητα καρκίνου. Δεύτερον, συχνά τα γλυκαντικά προκαλούν αλλεργίες, ή μάλλον, πιο συχνά από την κανονική ζάχαρη από τεύτλα. Τρίτον, δεν περιέχει υδατάνθρακες - αφενός, αυτό είναι καλό για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, αλλά από την άλλη, είναι μια εξαπάτηση του σώματος, το οποίο, έχοντας νιώσει γλυκό, είναι "ήδη έτοιμο" να σπάσει υδατάνθρακες, αλλά δεν ήταν εκεί... Τα γλυκαντικά είναι διαφορετικά, η ασπαρτάμη θεωρείται η πιο επικίνδυνη. Σε καμία περίπτωση μην το χρησιμοποιήσετε, γιατί. διασπάται σε θερμοκρασία +30 βαθμών (στο στόμα) σε φορμαλδεΰδη, μεθανόλη και φαινυλαλανίνη - τα ισχυρότερα καρκινογόνα, που προκαλούν ναυτία, έμετο και άλλα προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξυλιτόλη ή σορβίνη - είναι πιο ασφαλή.

Τηγανητές πατάτες, τηγανιτές πατάτες και πατατάκια

Οι τηγανητές πατάτες προστίθενται στη λίστα των επιβλαβών προϊόντων για τη φιγούρα. Υπερβολικό βάρος- δεν είναι το χειρότερο πράγμα που συμβαίνει στον οργανισμό όταν τρώει γρήγορο φαγητό τηγανιτές πατάτες και πατατάκια, τα οποία προστίθενται με επιτυχία στο νόμιμο «φάρμακο» - το γλουταμινικό νάτριο. Εξαιτίας του είναι ότι όσοι έχουν μαγειρέψει ποτέ τηγανιτές πατάτες στο σπίτι έχουν παρατηρήσει ότι σε καμία περίπτωση, ακόμη και μετά από ένα τόνο μπαχαρικών, δεν είναι δυνατόν να πάρουν αυτή την αξέχαστη γεύση πατάτας που σερβίρεται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Λοιπόν, γιατί οι τηγανητές πατάτες είναι επιβλαβείς: πρώτον, είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες, κορεσμένες με λίπη και υδατάνθρακες - χωρίς υγιεινές πρωτεΐνες. το δεύτερο είναι τα τρανς λιπαρά, τα οποία εμφανίζονται στα φυτικά έλαια υπό την επίδραση του υψηλές θερμοκρασίες. Τα τελευταία, με τη σειρά τους, είναι πολύ επικίνδυνα για την υγεία για διάφορους λόγους: διαταράσσουν το μεταβολισμό, προκαλούν παχυσαρκία, αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, προκαλούν αθηροσκλήρωση, οδηγούν σε θρόμβους αίματος - απόφραξη αιμοφόρων αγγείων, επηρεάζουν αρνητικά τα επίπεδα τεστοστερόνης στους άνδρες, μειώνουν την παραγωγή της και κλπ.

Το όξινο γλουταμινικό νάτριο

Το γλουταμινικό μονονάτριο έχει χρησιμοποιηθεί για πάνω από έναν αιώνα ως ενισχυτικό πρόσθετο τροφίμων. Το γλουταμινικό μονονάτριο χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για να βελτιώσει τη γεύση του κρέατος στην Ασία, στην Ιαπωνία, αλλά αργότερα παρατηρήθηκε ότι το θαυματουργό πρόσθετο ενισχύει τη γεύση του οτιδήποτε. Από τότε, πολυμήχανοι επιχειρηματίες και επιχειρηματίες εκμεταλλεύτηκαν την ανθρώπινη αδυναμία για νόστιμο φαγητό και άρχισαν να το χώνουν σε ό,τι μπορούν, συμπεριλαμβανομένων πατατών σε κράκερ, χάμπουργκερ και παρόμοια.

Γενικά, το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ένα φυσικό συστατικό που βρίσκεται στα παντζάρια, τις γαρίδες και ακόμη και συντίθεται από το ανθρώπινο σώμα.

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το γλουταμινικό εθεωρείτο προηγουμένως απολύτως ασφαλές και ακόμη και χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από σύνδρομα ανορεξίας, απάθεια για φαγητό ή καθόλου όρεξη. διάφορες ασθένειες, επειδή Το γλουταμικό ξυπνά την όρεξη, το φαγητό φαίνεται «θεϊκά» νόστιμο. Και όλα θα ήταν εντάξει αν οι πολυμήχανοι επιχειρηματίες, προσπαθώντας να μειώσουν τις απώλειες στην εξαγωγή γλουταμικού από φυσικά προϊόντα, «ξύνουν ξανά το κεφάλι τους» και άρχιζαν να «συνθέτουν» τεχνητό γλουταμικό, φυσικά, όχι χωρίς τη βοήθεια χημικών. Αυτό ακριβώς έγινε το σημείο καμπής, μετά το οποίο τα «μυαλά» του κόσμου ανησύχησαν για τους κινδύνους του «ψυχολογικού εθισμού» σε τρόφιμα αρωματισμένα με γλουταμινικό.

Έτσι, πρώτον, το συνθετικό ανάλογο προκαλεί "εθισμό στα ναρκωτικά" - οι καταναλωτές παύουν να απολαμβάνουν τη φυσική γεύση, δεύτερον, αυτή η αξέχαστη, ασύγκριτη γεύση παραμένει στη μνήμη για μια ζωή, τρίτον, εμφανίζεται ατροφία γευστικούς κάλυκεςΤέταρτον, οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν - η τοξίνη εισέρχεται στο σώμα του παιδιού στη μήτρα. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των παρενεργειών με την τακτική χρήση προϊόντων από αυτό το συμπλήρωμα.

Ο κατασκευαστής, μερικές φορές, ως μέρος του προϊόντος του, "κρυπτογραφεί" το γλουταμικό από το "δεν ξέρω", το αποκαλώ επίσημα - το πρόσθετο E621. Γι' αυτό το E621 κατέχει την πρώτη θέση στην κατάταξη των πιο επιβλαβών προϊόντων για τον άνθρωπο.