Πού είναι η περισσότερη βιταμίνη C - τα δέκα πιο σημαντικά τρόφιμα. Τροφές με βιταμίνη C

Η βιταμίνη C έχει επίσης τα ακόλουθα ονόματα: αντισκορβουτική βιταμίνη, αντισκορβουτική βιταμίνη.

Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία που δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό. Πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά με το φαγητό, διαφορετικά δεν θα δείτε ανεβασμένη διάθεση όλη μέρα, καθώς έχει πρόσβαση στο συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου. Η βιταμίνη C βοηθά στη διατήρηση ζωτικότηταγια πολλά χρόνια.

Η αξία και ο ρόλος της βιταμίνης C

Σε τι άλλο είναι χρήσιμη η βιταμίνη C: έχει ενισχυτική δράση οστικό ιστό, δέρμα, τένοντες, δόντια, αιμοφόρα αγγεία, ειδικά σε μικροσκοπικά τριχοειδή αγγεία, αυξάνει την ελαστικότητα και τη δύναμη αιμοφόρα αγγεία, επιταχύνει την επούλωση πληγών, εγκαυμάτων, αιμορραγίας ούλων. Η λήψη επαρκούς ποσότητας ασκορβικού οξέος έχει θετική επίδραση στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών. Επίσης, η βιταμίνη C βελτιώνει τη λειτουργία και την κατάσταση των ενδοκρινών αδένων, των πεπτικών οργάνων, των επινεφριδίων και του ήπατος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έχει αντιαλλεργική και αντικαρκινική δράση, αποτρέπει το σχηματισμό ελκών στο στομάχι, έχει ευεργετική δράση στα μάτια, αφαιρεί τις τοξίνες από τους αλκοολικούς και τους τοξικομανείς και βοηθά με τους κιρσούς, κιρσοί, αιμορροΐδες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος, εξαλείφει τις πτυχές και τις ρυτίδες, φροντίζει για την αρμονία της σιλουέτας και της ομορφιάς μας. Το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στην παραγωγή ορισμένων ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών κατά του στρες. Το ασβέστιο και η βιταμίνη C είναι φυσικοί οδοντίατροι, σύμφωνα με τους σύγχρονους βιοχημικούς, γιατί: Η βιταμίνη C καταπολεμά τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα και ενισχύει τα ούλα, ενώ το ασβέστιο δίνει δύναμη στα δόντια και στα οστά της γνάθου.

Ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη C

• για ενήλικες 45,0 - 70,0 mg;
• για έγκυες γυναίκες 70,0 - 90,0 mg.
• για θηλάζουσες μητέρες 70,0 - 100,0 mg.
• για παιδιά, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο 40,0 - 50,0 mg.
• για βρέφη 30,0 - 35,0 mg.

Με αλλαγές στις κλιματικές συνθήκες, μεγάλα μυϊκά φορτία, ασθένειες, στρεσογόνες καταστάσεις και για τους ηλικιωμένους, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η πρόσληψη βιταμίνης C.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη C (πηγές)

Φυτικές τροφές που περιέχουν βιταμίνη C:

Αποξηραμένα τριαντάφυλλα, βατόμουρο, φρέσκα τριαντάφυλλα, ιπποφαές, μαύρη σταφίδα, μαϊντανός, πιπέρι, λαχανάκια Βρυξελλών, άνηθος, άγριο σκόρδο, κράταιγος, μπρόκολο, κουνουπίδι, ακτινίδιο, στάχτη κήπου, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, φράουλες, χρένο λευκό λάχανο λάχανο, λεμόνι, μανταρίνι, ανανάς, οξαλίδα, φρέσκο ​​κρεμμύδι, αρακάς, ντομάτες, ραπανάκι, πατάτες, οικόσιτα μήλα, σκόρδο, αγγούρια, παντζάρια, καρότα.

Η βιταμίνη C βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα:

Γάλα αλόγου.
Το όνομα των προϊόντων αναγράφεται με φθίνουσα σειρά με βάση την ποσότητα βιταμίνης C που περιέχει. (τα δεδομένα είναι μάλλον υπό όρους, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το έδαφος όπου αναπτύχθηκε το προϊόν)

Αλληλεπιδράσεις και συμβατότητα βιταμίνης C

Η βιταμίνη C προάγει την απορρόφηση του αλουμινίου, το οποίο μπορεί να είναι τοξικό για εσάς, επομένως δεν πρέπει να παίρνετε σκευάσματα που περιέχουν αλουμίνιο μαζί με ασκορβικό οξύ. Αντισυλληπτικάκαι η ασπιρίνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της βιταμίνης C στο αίμα. Η βιταμίνη C συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου και στην εξουδετέρωση των τοξινών, αλληλεπιδρά με τις βιταμίνες Β2, Β5. Το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο για το σχηματισμό φολικό οξύκαι προστασία από σίδηρο της αιμοσφαιρίνης, καθώς και για σταθεροποίηση, η οποία με τη σειρά της ενισχύει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης C.

Συμπτώματα έλλειψης βιταμίνης C

• Συχνά κρυολογήματα?
• ματωμένα ούλα;
• φλεγμονή των βλεννογόνων?
• κιρσοίφλέβες;
• πόνος στις αρθρώσεις;
• ξηρό δέρμα;
• αιμορροΐδες?
• υπέρβαρος;
• λήθαργος;
• κούραση;
• αδύναμα νεύρα?
• κακή συγκέντρωση?
• ευερέθιστο;
• κατάθλιψη;
• αυπνία;
• πρώιμος σχηματισμός ρυτίδων.
• απώλεια μαλλιών;
• θολή όραση;
• σκορβούτο.

Συμπτώματα υπερβολικής δόσης βιταμίνης C

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα συμπτώματα μιας υπερβολικής δόσης δεν είναι τόσο τρομερά όσο με την έλλειψη βιταμίνης C. Ωστόσο, οι μεγάλες δόσεις μπορούν να αλλάξουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και να οδηγήσουν σε έλλειψή της. Με παρατεταμένη κατάχρηση βιταμίνης C, μπορεί να εμφανιστεί κνησμός, ερεθισμός του ουροποιητικού συστήματος και διάρροια. Επίσης, το ασκορβικό οξύ δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από έγκυες γυναίκες, με αυξημένη πήξη του αίματος και διαβήτη.

Για να είναι υγιής, κάθε άτομο χρειάζεται καθημερινή μερίδα βιταμινών. Το σετ βιταμινών περιέχεται σε πολλά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε οποιαδήποτε ποσότητα, καθημερινά.

Κάνω καθημερινή ΔΙΑΙΤΑΟι βιταμίνες θα βοηθήσουν τα πιο χρήσιμα: Α, Β, Γ, Δ, Ε. Τέτοιος σύνθεση βιταμινώνθα εμπλουτίσει τη διατροφή και θα συμβάλει στην ποιοτική εργασία όλων των οργάνων.

Ποιες τροφές περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αποθεμάτων βιταμινών, θα εξετάσουμε περαιτέρω.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β;

Όλες οι βιταμίνες είναι τα δομικά στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Χωρίς τη συμμετοχή τους, οι διαδικασίες της ζωής δεν θα συνέβαιναν στο επίπεδο στο οποίο ένα άτομο αισθάνεται υγιές και ευτυχισμένο.

Η γνώση των προϊόντων διατροφής που περιέχουν αυτές τις βιταμίνες θα σας βοηθήσει να κάνετε τη διατροφή και τη δίαιτα πλήρη και υγιεινή. Η παρουσία των κατάλληλων προϊόντων, που περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ευθύνονται για το επίπεδο υγείας και ζωής γενικότερα.

Ιδιαίτερα σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι βιταμίνες ομάδας ΣΤΟ. Είναι υπεύθυνοι για ομαλοποίηση νευρικό σύστημα, ανάπτυξη μαλλιών και νυχιών.

Το τεράστιο όφελος που έχει το ιχνοστοιχείο Β είναι ποιοτική λειτουργία του ήπατος και των ματιών. Εάν τρώτε τροφή που περιέχει το ευεργετικό συστατικό Β, μπορείτε βελτίωση των διαδικασιών πέψηςκαι βελτίωση του μεταβολισμού.

Σύμφωνα με τον τύπο της δομής του ανθρώπινου σώματος, ορισμένα όργανα παράγουν από μόνα τους ένα χρήσιμο συστατικό Β, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες.

Η κύρια ανθρώπινη διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει:

• ηλιόσποροι;
• σπόροι λιναριού?
• Βλαστημένοι κόκκοι σιταριού.
• συκώτι;
• πίτουρο;
• σιτηρά;
• όσπρια;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• ντομάτες;
• σκληρά τυριά?
• καλαμποκάλευρο;
• μαϊντανός;
• οξαλίδα;
• ημερομηνίες?
• κόκκος φαγόπυρου?
• πράσινα λαχανικά.

Για πιο αποτελεσματικά αποτελέσματα, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σύμπλεγμα βιταμινώνομάδα Βτο οποίο περιλαμβάνει: Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β7, Β9, Β12 και Β17καλύτερα μαζί.

Είναι σημαντικό να προσαρμόσετε τη διατροφή σας έτσι ώστε όλα τα ζωογόνα στοιχεία της ομάδας Β να εισέλθουν στο σώμα.

Β12

Β12 ή κυανοκοβαλαμίνη,συμμετέχει στην ομαλοποίηση της αιμοποίησης και στη δόμηση του νευρικού συστήματος.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε τρόφιμα:

• Κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, χοιρινό, κοτόπουλο, ειδικά στο συκώτι και την καρδιά).
• Ψάρια (Κυπρινός, πέρκα, σαρδέλα, πέστροφα, μπακαλιάρος κ.λπ.);
• Θαλασσινά;
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί, γάλα, κεφίρ).
• Αυγά;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Σπανάκι;
• θαλάσσιο λάχανο;
• Βούτυρο.

Αξίζει να σημειωθεί, μια τεράστια ποσότητα Β12 βρίσκεται στα προϊόντα κρέατος. Ως εκ τούτου, το βοδινό, το χοιρινό και το αρνίσιο κρέας θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη λίστα των προϊόντων για τακτική κατανάλωση.

Β2

Β2 (ριβοφλαβίνη)περιέχει ένζυμα που προάγουν τη μεταφορά οξυγόνου και τη μεταβολική διαδικασία των σακχαριτών. Προωθεί τη διάσπαση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων που έρχονται με τη μορφή τροφής.

Αυτό το συστατικό βελτιώνει την όραση, την οξύτητα και την ευαισθησία του στο φως. Η παρουσία αυτού του ιχνοστοιχείου στο καθημερινό μενού βελτιώνει το νευρικό σύστημα και επηρεάζει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.

Για να αναπληρώσω ημερήσια αποζημίωσηΒ2, ανάγκη Μάθετε ποιες τροφές περιέχει:

1. Αποξηραμένη μαγιά Baker's.
2. Νωπή μαγιά.
3. Γάλα σε σκόνη.
4. Αμύγδαλα, κουκουνάρι και φιστίκια.
5. Αυγά κοτόπουλου.
6. Μοσχαρίσιο, αρνί και μοσχάρι.
7. Μανιτάρια μελιού, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια, μανιτάρια.
8. Σπανάκι.
9. Τριαντάφυλλο.
10. τυρί κότατζ.
11. Κρέας χήνας.
12. Σκουμπρί.
13. Συκώτι κοτόπουλου.

Β6

Η Β6 είναι απαραίτητη για την υγιή, πλήρη λειτουργία του σώματος. Είναι απαραίτητο για τη διασφάλιση της ανταλλαγής αμινοξέων, τα οποία είναι τα συστατικά των πρωτεϊνών. Χωρίς πρωτεϊνικές ουσίες, το ανθρώπινο σώμα θα εξασθενήσει και θα αρχίσει γρήγορα να εξαντλείται. Συμμετέχει επίσης στην παραγωγή ορμονών και αιμοσφαιρίνης.

Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται σε τρόφιμα:

• μπανάνα;
• καρύδια και κουκουνάρια, φουντούκια?
• συκώτι;
• φασόλια σόγιας?
• σπανάκι;
• πίτουρο;
• κεχρί?
• ρόδι;
• γλυκό πιπέρι (βουλγαρικό)
• σκουμπρί, τόνος?
• σκόρδο, χρένο?
• κοτόπουλο;
• ιπποφαές;
• φασόλια;
• λιναρόσπορος.

Επίσης στον κατάλογο των συστατικών τροφίμων, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να επιτευχθεί η παραγωγή μιας ουσίας, περιλαμβάνει:

• Φράουλα;
• πατάτα;
• ροδάκινα, μήλα και αχλάδια·
• λεμόνι.

Το B6 είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για κανονική λειτουργίαΚΝΣ. Με τη χρήση αυτής της βιταμίνης, μπορείτε να απαλλαγείτε από κράμπες, μούδιασμα των χεριών και μυϊκούς σπασμούς.

Η βιταμίνη Β17 συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και συμβάλλει στην πρόληψη των ογκο-ασθένειων.

Τροφές που περιέχουν Β17:

1. Πυρήνες βερίκοκου.
2. Μαγιά μπύρας.
3. Κεράσι πουλιών.
4. Πράσινο φαγόπυρο.
5. Κεχρί.
6. Γλυκοπατάτα.
7. Φασόλια, φασόλια.
8. Λάδι βερίκοκου.
9. Κεράσια, αχλάδια, ροδάκινα, σαμπούκους, βατόμουρα.
10. Λιναρόσπορος.
11. Σπόροι κολοκύθας.
12. Σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
13. Σπανάκι.

Πού είναι η περισσότερη βιταμίνη C;

Βιταμίνη Cαπίστευτα ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες του σώματός μας, βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και καταπολεμά τους ιούς και τις λοιμώξεις. Επίσης, αυτό το μικροστοιχείο βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, απαραίτητου για την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του δέρματος.

Για να αναπληρώσω ημερήσια αποζημίωσηουσίες που απαιτούνται γνωρίζουν ποιες τροφές το περιέχουν.

Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι ο ηγέτης με την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης C είναι το λεμόνι. Ωστόσο, αδιαφιλονίκητος νικητής- αυτό είναι τριαντάφυλλο.Έπειτα έρχονται οι κόκκινες και πράσινες γλυκές πιπεριές, το ιπποφαές, το φραγκοστάφυλο, ο μαϊντανός και τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Λήψη μεγάλες δόσειςΤο φυσικό συστατικό Γ είναι δυνατό με τη χρήση μους, κομπόστες και ζελέ. Η καθημερινή ένταξη αυτού του συστατικού στη διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική. Εξάλλου, προστατεύει τον οργανισμό από την ενεργοποίηση μικροβίων και βακτηρίων, επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και βελτιώνει τις προστατευτικές λειτουργίες ολόκληρου του οργανισμού.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C:

• Rosehip (ξηρό και φρέσκο)?
• Πιπέρι (κόκκινο βουλγαρικό και πράσινο).
• Μαύρη σταφίδα;
• Ιπποφαές;
• Μαϊντανός, άγριο σκόρδο, άνηθος, σπανάκι, οξαλίδα?
• λάχανο (κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινο λάχανο).
• Ακτινίδια;
• Λεμόνια, μανταρίνια, πορτοκάλια.
• Μοσχαρίσιο συκώτι.

Ημερήσια τιμήγια ενήλικες 70 - 100 mg, για παιδιά - 42 mg.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α;

Η ημερήσια πρόσληψη της απαιτούμενης δόσης βιταμίνης Α συμβάλλει στην ομαλοποίηση των κυττάρων των δοντιών και των οστών, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στη σύνθεση πρωτεΐνης.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α:

• καρότο;
• βερύκοκκο;
• κολοκύθι;
• σπανάκι;
• μαϊντανός;
• άγριο σκόρδο?
• μπρόκολο;
• φύκι;
• Επεξεργασμένο τυρί?
• είδος αιγοκλήματος.

Τα κύρια προϊόντα που περιέχουν περίσσεια χρήσιμων ουσιών είναι:

• λίπος ψαριών?
• συκώτι;
• βούτυρο;
• κρόκοι αυγών;
• κρέμα.

Λίστα τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Ε

Μικροστοιχείο Εείναι ενεργοποιητής των αναπαραγωγικών λειτουργιών των ζωντανών οργανισμών, επομένως η παρουσία του στη διατροφή είναι υποχρεωτική. Προωθεί την αύξηση προστατευτικές λειτουργίεςσώμα, βελτίωση της σεξουαλικής και ενδοκρινικό σύστημα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Για αυτήν την αναπλήρωση ημερήσια δόσηΠρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Ε.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε:

1. Λαχανικά και φρούτα: καρότα, πατάτες, αγγούρια, ραπανάκια, μήλα.
2. Όσπρια: φασόλια και μπιζέλια;
3. αμύγδαλο, φουντούκι, καρυδιά, φιστίκια, κάσιους και φιστίκια?
4. Κρέας: βόειο κρέας;
5. Ψάρια (πέρκα, σολομός, χέλι, σκουμπρί).
6. Σπανάκι, οξαλίδα?
7. Πλιγούρι κριθαριού, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι.
8. Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
9. Τριαντάφυλλο?
10. Ιπποφαές.

Με την τακτική συμπερίληψη του συστατικού Ε στη διατροφή σας, το σώμα θα είναι κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες. Θα αρχίσει να επηρεάζει την ενεργοποίηση των μυών, να βελτιώνεται ανοσοποιητικό σύστημακαι επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν γνωρίζουν πώς η βιταμίνη C επηρεάζει τον οργανισμό, αλλά ξέρουν ότι πρέπει να λαμβάνεται. Το ανθρώπινο σώμα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μπορεί να αναπαράγει ασκορβικό οξύ. Τα αποθέματα πρέπει να αναπληρωθούν από έξω.

Πού είναι πολλή βιταμίνη C; Ακόμη και ένας μαθητής θα δώσει παραδείγματα προϊόντων με το περιεχόμενό του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά θα είναι εσπεριδοειδή και κρεμμύδια. Ωστόσο, η λίστα δεν περιορίζεται σε αυτό.

Πού είναι η περισσότερη βιταμίνη C;

Η βιταμίνη βρίσκεται σε φυτικές τροφές - φρούτα, λαχανικά και χόρτα.

Ακτινίδια

Αυτό το μούρο είναι χρήσιμο για τον οργανισμό ακριβώς λόγω της παρουσίας της βιταμίνης C. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε ακτινίδιο μαζί με τη φλούδα. Δεν χωνεύεται και απορροφά τις βλαβερές τοξίνες. Στη συνέχεια απεκκρίνονται φυσικά από το σώμα.

Πορτοκάλι

Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι με μάζα 150 γραμμαρίων αναπληρώνει τον οργανισμό με μια ημερήσια δόση βιταμίνης. Πρέπει να χρησιμοποιείται για σκορβούτο, beriberi, κρυολόγημα και γρίπη.

κόκκινη πιπεριά

Η πιπεριά είναι ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά την περιεκτικότητα αυτή η βιταμίνη. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο. Αλλά ακόμα και σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, η περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης παραμένει σε υψηλό επίπεδο.

Λάχανο

Αυτό το λαχανικό περιέχει την πιο σταθερή μορφή αυτής της βιταμίνης. Ο χυμός αυτού του λαχανικού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών, γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Μαϊντανός

Για να αναπληρώσετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης, αρκεί να φάτε 50 γραμμάρια χόρτα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα ή να την προσθέσετε στα πρώτα πιάτα.

χόρτα κρεμμυδιού

Ο βολβός περιέχει λιγότερη βιταμίνη από τα φτερά. Την άνοιξη, τα πράσινα κρεμμυδάκια γίνονται πραγματική σωτηρία για τον οργανισμό μας. 100 γραμμάρια χόρτα θα αναπληρώσουν την ημερήσια πρόσληψη και θα ανακουφίσουν την ανεπάρκεια βιταμινών. Επιπλέον, θα βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και των δοντιών.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι το καλύτερο για την αναπλήρωση του οργανισμού με μια βιταμίνη στα τέλη του φθινοπώρου και τον χειμώνα.

Σέλινο

Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στους βλαστούς και τα φύλλα του σέλινου παρά στη ρίζα του. Από αυτό φτιάχνονται σαλάτες και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για λαχανικά και πρώτα πιάτα.

Ντομάτες

Εάν θέλετε να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνη C με αυτό το λαχανικό, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όψιμες ποικιλίες.

Βατόμουρο

Τα σμέουρα είναι γνωστά σε όλους ως χρήσιμα φαρμακευτικό μούρο. Μεταξύ όλων των συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεσή του, αναφέρεται και η βιταμίνη C. Δεν είναι περίεργο ότι το τσάι βατόμουρου συνταγογραφείται για κρυολογήματα και γρίπη. Δυναμώνει τον οργανισμό και καταπολεμά τον ιό.

Τροφές που περιέχουν βιταμίνη C ανά 100 γραμμάρια

Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 250 mg;

Γλυκό κίτρινο πιπέρι - 150 mg.

Λαχανάκια Βρυξελλών - 120 mg;

Λευκό λάχανο - 60 mg;

Ραπανάκι - 29 mg;

Μπιζέλια - 25 mg;

Ραπανάκι - 25 mg;

Φασόλια - 20 mg;

Κολοκυθάκια - 15 mg;

Παντζάρια - 10 mg;

Αγγούρια - 10 mg;

Κρεμμύδι - 10 mg;

Κολοκύθα - 8 mg;

Καρότο - 5 mg;

Μελιτζάνα - 5 mg;

Πατάτα - 2 mg.

Χόρτα:

Μαϊντανός - 150 mg;

Άνηθος - 100 mg;

Σπανάκι - 55 mg;

Sorrel - 43 mg;

Σέλινο - 38 mg.

Φρούτα και μούρα:

Rosehip - 470 mg;

Ιπποφαές - 200 mg;

Μαύρη σταφίδα - 200 mg;

Ακτινίδιο - 92 mg;

Rowan - 70 mg;

Πορτοκάλια - 60 mg;

Φράουλες και άγριες φράουλες - 60 mg.

Λεμόνια - 40 mg;

Μανταρίνια - 38 mg;

Φραγκοστάφυλα - 30 mg;

Κυδώνι - 23 mg;

Σμέουρα - 20 mg;

Πεπόνι - 20 mg;

Ανανάς - 20 mg;

Cranberries - 15 mg;

Γλυκό κεράσι - 15 mg;

Μπανάνες - 10 mg;

Μήλα - 10 mg;

Σταφύλια - 6 mg;

Αχλάδια - 5 mg;

Ρόδι - 4 mg.

Από τα παραπάνω, μπορείτε να κάνετε μια λίστα με τρόφιμα με την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης C. Υποδεικνύεται κατά σειρά σπουδαιότητας.

1. Στην πρώτη θέση - άγριο τριαντάφυλλο.
2. Στη δεύτερη - βουλγαρική κόκκινη πιπεριά.
3. Στο τρίτο - ιπποφαές και μαύρη σταφίδα.
4. Στο τέταρτο - γλυκό πράσινο πιπέρι και μαϊντανό.
5. Την πέμπτη - λαχανάκια Βρυξελλών.
6. Στην έκτη - άνηθο και άγριο σκόρδο.
7. Την έβδομη θέση μοιράστηκαν η κόκκινη σορβιά και το κουνουπίδι.
8. Στην όγδοη θέση - ακτινίδιο.
9. Στην ένατη - φράουλες, φράουλες και σπανάκι.

Ολοκληρώνουν τη λίστα το πορτοκάλι, η οξαλίδα, το λεμόνι και το μανταρίνι.

Για να είστε υγιείς και όμορφοι - τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Γεμίστε το σώμα με χρήσιμες ουσίες, όσο πιο λευκές έχετε να διαλέξετε.

Συλλογή βίντεο

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Η κύρια οδός εισόδου του στον ανθρώπινο οργανισμό είναι με την τροφή. Τα τρόφιμα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή. Κατά τη σύνταξη ισορροπημένο μενούΕίναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το επίπεδο της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί τη χρειάζεται ο οργανισμός

Πρόκειται για μια βιολογικά ενεργή ένωση που διαλύεται στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στον οργανισμό. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει άσπρο χρώμακαι ξινή γεύση.

Έλαβε το δεύτερο όνομά του «ασκορβικό οξύ» από το λατινικό «scorbutus» (σκορβούτο). Τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν μια συγκεκριμένη ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτου στους ναυτικούς. Μόνο αργότερα ανακαλύφθηκε ότι μόνο το ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα λεμόνια, τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει έναν από τους κύριους ρόλους στη δημιουργία άμυνας του σώματος και την τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά σωματική δραστηριότητακαι καθαρίζει τον οργανισμό από καρκινογόνες ουσίες.

Πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές έχουν την περισσότερη βιταμίνη C. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα και τα βότανα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά του στα τρόφιμα, επομένως είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα στην ακατέργαστη, μη επεξεργασμένη μορφή τους. Η βιταμίνη C στα τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, το σώμα έχει χάσει την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνο του και η τροφή έχει γίνει η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότηταΗ βιταμίνη C εκτελεί πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες.
• καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών.
• πρόληψη της πείνας με οξυγόνο.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης.
• πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου ·
• ενίσχυση της ανοσίας?
• μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αθηρωματικών πλακών.
• είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό?
• διατήρηση της πήξης του αίματος στο επιθυμητό επίπεδο.
• συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
• αποτρέψτε την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη C για να τις συμπεριλαμβάνετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C

Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης η ποσότητα τους είναι αμελητέα. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα, ακόμη και το κόψιμο μειώνουν το επίπεδο του ασκορβικού οξέος στα τρόφιμα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει την περιεκτικότητά του κατά σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και τα λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν το σερβίρισμα, μέχρι να μειωθεί το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών. Είναι επιβλαβές η αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά σκεύη.

Εξαίρεση στους κανόνες επεξεργασίας τροφίμων είναι το ξινολάχανο. Δεν περιέχει λιγότερο ασκορβικό οξύ από το φρέσκο. Το χειμώνα, το ξινολάχανο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να λείπουν φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιείτε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Πλέον υψηλό επίπεδοασκορβικό οξύ σε υποπροϊόντα: σε πνεύμονες βοείου κρέατος, χοιρινό συκώτι, νεφρά και επινεφρίδια. Μια μικρή ποσότητα ασκορβικού οξέος βρίσκεται σε προϊόντα όπως το κρέας του κάστορα και του αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βοδινό, το χοιρινό, το κοτόπουλο, αν και αυτό το κρέας έχει αρκετές άλλες χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία.

Γαλακτοκομείο

Κυρίως το ασκορβικό οξύ βρίσκεται στο κούμισ. Ακολουθεί κατσικίσιο γάλα. ΣΤΟ αγελαδινό γάλακαι γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσηόπως κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Σε τυριά, τυριά, αγελαδινό και κατσικίσιο, πρόβειο, δεν υπάρχει ασκορβικό οξύ.

Ψάρια και θαλασσινά

Το χαβιάρι του μπακαλιάρου είναι εξαιρετικά πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες. Θα πρέπει να επιλέξετε αυτό που φτιάχτηκε από φρεσκοαλιευμένο μη κατεψυγμένο ψάρι ακριβώς πάνω στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος σε φύκια nori, μύδια, καλαμάρια, κρέας καβουριών και οστρακοειδή.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση είναι στα μπιζέλια. Το δεύτερο είναι στη φρέσκια σόγια. Σε ζήτηση από τους οπαδούς υγιεινή διατροφήΟι βλαστημένοι κόκκοι έχουν υψηλό επίπεδο ασκορβικού οξέος. Κατά τη βλάστηση, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί είναι θρεπτικοί και χρήσιμο προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Τα φουντούκια, τα καρύδια και το κουκουνάρι, τα κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σπόροι κολοκύθας. Εκτός από το ασκορβικό οξύ, περιέχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική δράση.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πιο πλούσιο προϊόν σε ασκορβικό οξύ. Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης είναι το άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφεψήματα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ. ακτινίδιο την ημέρα θα καλύψει καθημερινή απαίτησησε βιταμίνες.

Στην πρώτη τριάδα βρίσκεται το φραγκοστάφυλο. Εκτός από βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Τα μήλα, το μπρόκολο, οι γλυκές πιπεριές, το λευκό λάχανο, το σπανάκι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Αν και όχι στην πρώτη, αλλά όχι στην τελευταία θέση, όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, πόμελο.

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα: τραπέζι

Ο πίνακας παρέχει μια λίστα με τα πιο πλούσια σε ασκορβικό οξύ τροφές. Αφού εξοικειωθείτε με αυτό, μπορείτε να μάθετε ποιο φαγητό είναι το περισσότερο υπέροχο περιεχόμενοβιταμίνη C.

Το επίπεδο του ασκορβικού οξέος σε όλα τα προϊόντα εξαρτάται από τις συνθήκες, τον τρόπο και τον τόπο καλλιέργειας τους. Η συγκέντρωσή του μειώνεται εάν κατά την καλλιέργεια χρησιμοποιήθηκαν χημικά λιπάσματα και παραβιάζονταν οι συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων. Εκτός από το γεγονός ότι υπάρχει πολλή βιταμίνη στο τριαντάφυλλο, είναι επίσης χρήσιμο γιατί περιέχουν βιοφλαβονοειδή που βελτιώνουν την απορρόφηση του ασκορβικού οξέος.

Ένα ποτήρι φρέσκες φράουλες ή ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι καλύπτει την ημερήσια πρόσληψη.

Ημερήσια απαίτηση σε ενήλικες

Η κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C για έναν ενήλικα είναι 60-100 mg. Η διακύμανση του ημερήσιου κανόνα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

• κάπνισμα;
• κατανάλωση αλκοόλ;
• η παρουσία χρόνιων ασθενειών ·
• κλίμα;
• οικολογία;
• επάγγελμα;
• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά;
• σωματική δραστηριότητα.

Απαιτείται αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος για άτομα με ασθένειες όπως ο διαβήτης, όσοι λαμβάνουν αντιβιοτικά και αντισυλληπτικά χάπιακαθώς και καπνιστές. Για το κρυολόγημα, θα πρέπει να καταναλώνονται έως και 2000 mg την ημέρα για την τόνωση των προστατευτικών λειτουργιών του οργανισμού.

Οι λάτρεις του κρέατος θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν περισσότερο ασκορβικό οξύ. Μειώνει επιβλαβής επίδρασηαζωτούχες ενώσεις, που υπάρχουν σε αφθονία στο κρέας και στα προϊόντα κρέατος (ιδιαίτερα στα λουκάνικα και στα καπνιστά κρέατα). Όσοι βιώνουν τακτικά στρες πρέπει να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη.

Σε περιοχές με εξαιρετικά ζεστά ή ψυχρά κλίματα, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται κατά 2 φορές.

Η ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος πρέπει να χωρίζεται σε πολλές δόσεις. Αυτό σημαίνει να τρώτε πολλές μερίδες φρούτων και λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ανεπάρκεια βιταμίνης C - σε τι μπορεί να οδηγήσει

Η έλλειψη είναι πιο έντονη τον χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, όταν δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου καταστήματα στα ράφια φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα. Η έλλειψη θρεπτικών συστατικών οδηγεί σε εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος, σε αύξηση κρυολογήματακαι γαστρεντερικά προβλήματα.

Η ανεπάρκεια βιταμινών μπορεί να προκληθεί τόσο από την ανεπαρκή πρόσληψη τροφών με τις απαραίτητες για τον οργανισμό ουσίες όσο και από εσωτερικά προβλήματα όταν το σώμα δεν απορροφά τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνει.

Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες διαταραχές:

• ματωμένα ούλα;
• χαλάρωση και απώλεια δοντιών.
• τάση για μώλωπες ακόμη και από μικροτραυματισμούς.
• αργή επούλωση πληγών?
• απώλεια μαλλιών;
• ξηρό δέρμα;
• πρήξιμο;
• ευαισθησία στα κρυολογήματα?
• ευερέθιστο;
• κατάθλιψη;
• ρινορραγίες?
• προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα?
• αυξημένη κόπωση?
• ζάλη και λιποθυμία?
• δύσπνοια.

Σε εξαιρετικά προχωρημένες περιπτώσεις, αναπτύσσεται σκορβούτο - σοβαρή ασθένεια, στο οποίο, εκτός από τα προβλήματα που ήδη αναφέρθηκαν, κιρσοκήλη, υπέρβαρο, αϋπνία, θολή όραση και αιμορραγίες.

Εάν διαπιστώσετε έλλειψη βιταμίνης C, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας, να προσθέσετε περισσότερα φρέσκα εποχιακά λαχανικά και φρούτα σε αυτήν. Αλλά δεν μπορείτε να ανεβάσετε το επίπεδό του απότομα, εισάγει το σώμα σε μια αγχωτική κατάσταση.

Εάν οι αλλαγές στη διατροφή δεν βοηθούν, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Θα μαζέψει αποτελεσματικά φάρμακαπου ομαλοποιούν το επίπεδο των βιταμινών στο σώμα.

Η τυπική γνωστή εκδοχή μικρών όξινων-ευχάριστων δισκίων ασκορβικού οξέος, σε άτομα που μεγάλωσαν στον μετασοβιετικό χώρο, εξακολουθεί να συνδέεται με τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Σχετικά με αυτή τη βιταμίνη μπορούμε να πούμε με ασφάλεια: ευχάριστη και χρήσιμη.

Ο ρόλος και η σημασία του ασκορβικού οξέος

Γύρω στα τέλη της δεκαετίας του 1920, άρχισαν ενεργά πειράματα για τη μελέτη της βιταμίνης C. Σχεδόν αμέσως, το αποτέλεσμα αυτού στο οποίο οδηγεί μια ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος στον οργανισμό έγινε εμφανές. Αρχικά, υπήρχαν μεγάλες προσδοκίες για την αποτελεσματικότητα αυτής της πούδρας.

Το ήξερες? Η αρχή της κατανόησης των πλεονεκτημάτων του ασκορβικού οξέος έγινε τον XVIII αιώνα, στο Εδιμβούργο από έναν φοιτητή ιατρικής. Γενικές παρατηρήσεις έδειξαν ότι τα εσπεριδοειδή ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικά στη θεραπεία του σκορβούτου. Μόνο μετά από 200 χρόνια έγινε σαφές στους επιστήμονες ποια ουσία στα εσπεριδοειδή είναι η θεραπευτική. Αυτή η ουσία αποδείχθηκε ότι ήταν βιταμίνη C.

Στη συνέχεια, στη δεκαετία του 1970, υπήρξε μια περίοδος όχι υπερεκτίμησης της σημασίας, αλλά υπερβολής της συνιστώμενης ποσότητας βιταμινών. Οι θεωρούμενες βέλτιστες δόσεις ήταν πολύ υψηλές, γεγονός που φυσικά οδήγησε σε προβλήματα.

Μέχρι σήμερα, ένας μεγάλος αριθμός μελετών έχει διεξαχθεί για να βοηθήσει να έχουμε μια αντικειμενική άποψη για το οξύ και, φυσικά, να ανοίξουμε διαφορετικές πτυχές της επίδρασής του στην ανθρώπινη υγεία.
Το ασκορβικό οξύ είναι ένα υδατοδιαλυτό φάρμακο, επομένως δεν παραμένει στο εσωτερικό του σώματος, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα του πρέπει να αναπληρώνεται τακτικά. Είναι επίσης επιρρεπής σε ζημιές. υψηλές θερμοκρασίες, επομένως αυτή η μέθοδος επεξεργασίας είναι ανεπιθύμητη.

Το ασκορβικό οξύ έχει την ικανότητα να αποκαθιστά τις οξειδωτικές διεργασίες, καθώς είναι ένα αρκετά ισχυρό αντιοξειδωτικό. Προστατεύει τον οργανισμό από τις επιδράσεις των βακτηρίων και διαφόρων ιογενείς λοιμώξεις; ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, καθώς και το ενδοκρινικό και νευρικό σύστημα ενός ατόμου. βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας εξόδου από διάφορα κρυολογήματα. προάγει την απορρόφηση σιδήρου, πρωτεΐνης και ορισμένων άλλων σημαντικών στοιχείων για τον άνθρωπο. συνθέτει ορμόνες? επαναφέρει τη λειτουργία θυρεοειδής αδέναςκαι το πάγκρεας.

Μετατρέπει την κακή χοληστερόλη σε χολικά οξέα, τόσο απαραίτητο για ένα άτομο. απομακρύνει τοξικές ουσίες (υδράργυρος, μόλυβδος) από τον οργανισμό, δηλ. μειώνει τη δηλητηρίαση. είναι εξαιρετικά σημαντικό για την ανάπτυξη, το σχηματισμό ιστών και οστικών κυττάρων, δοντιών, νυχιών. Είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης. Αυξάνει την αντοχή στο στρες.

Ημερήσια τιμή

Το μέτρο είναι καλό σε οποιεσδήποτε, ακόμα και καλές πράξεις. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα κατανάλωσης οποιωνδήποτε βιταμινών, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος. Ανάλογα με το ποιος και για ποιον σκοπό αποφάσισε να χρησιμοποιήσει το φάρμακο, θα εξαρτηθεί και από το πόσο από αυτό το προληπτικό φάρμακο πρέπει να χρησιμοποιήσει ένα άτομο.

Αυξημένη ανάγκη για το φάρμακο - σε ηλικιωμένους και άτομα που καπνίζουν, αφού οι παραπάνω παράγοντες μειώνουν σημαντικά το επίπεδο του οξέος στον οργανισμό.

Για ενήλικες

Σε άνδρες και γυναίκες, η ημερήσια δόση του φαρμάκου είναι η ίδια: 70-90 mg / ημέρα. Ο υπολογισμός είναι τυπικός ανεξαρτήτως ηλικίας ή βάρους.

Για παιδιά

Η ημερήσια ανάγκη των παιδιών για μια βιταμίνη θα εξαρτηθεί, πρώτα απ 'όλα, από την ηλικία του παιδιού. Η συνιστώμενη δόση του φαρμάκου για παιδιά: έως 6 μήνες - 30 mg. έως 12 μήνες - 35 mg. 1-3 ετών - 40 mg; 4-10 ετών - 45 mg; 11-14 ετών - 50 mg.

Για έγκυες

Η δόση του φαρμάκου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας θα είναι διαφορετική. Για τις έγκυες γυναίκες, η συνιστώμενη δόση είναι 95 mg. κατά τη διάρκεια του θηλασμού - 120 mg.

Για αθλητές

Κάτω από ορισμένους παράγοντες, η ανάγκη για παροχή οξέος αυξάνεται. Τέτοιοι παράγοντες μπορεί να είναι το άγχος, οι κλιματικές αλλαγές, καθώς και η αθλητική προπόνηση και τα μυϊκά φορτία.

Κατά την περίοδο των προγραμματισμένων τάξεων, η ημερήσια δόση του φαρμάκου είναι 150-200 mg. 2-3 ημέρες πριν και μετά την περίοδο του αγώνα, η δόση θα πρέπει να αυξηθεί στα 200-300 mg.

Σπουδαίος! Η πρόσληψη της ημερήσιας δόσης πρέπει να χωριστεί σε πολλά μέρη, καθώς η βιταμίνη καταναλώνεται αρκετά γρήγορα. Είναι πιο λογικό να ασκείτε μια σταδιακή αναπλήρωση της βιταμίνης από μια εφάπαξ πρόσληψη μεγάλης δόσης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν τα περισσότερα

Το ασκορβικό οξύ διανέμεται ευρέως σε προϊόντα διατροφής που είναι διαθέσιμα στον άνθρωπο σήμερα. Αν και οι κύριες πηγές του είναι τα χόρτα, τα φρούτα και τα λαχανικά, εξακολουθεί να βρίσκεται σε άλλα φυτά.

Παρακάτω είναι μια λίστα με το πού και πόσο αυτή η βιταμίνη μπορεί να βρεθεί στη φύση. Η ποσότητα της ουσίας στα προϊόντα εμφανίζεται ανά 100 g.

Είναι το τριαντάφυλλο που κατέχει το ρεκόρ για την ποσότητα της βιταμίνης C., έτσι μπροστά από το λεμόνι που είναι σταθερά φυτεμένο στην αντίληψή μας.

Ανάλογα με την ποικιλία αυτού φαρμακευτικό φυτόη ποσότητα του ασκορβικού οξέος θα ποικίλλει επίσης. Το μέγιστο ποσοστό της βιταμίνης βρέθηκε με τη μορφή του Begger's Rosehip - από 7 έως 20% (ο λόγος για μια τόσο σημαντική διαφορά είναι η διαφορά στο μέγεθος των θάμνων).

Το ήξερες? Ήδη από τον 17ο αιώνα, οι τριανταφυλλιές χρησιμοποιούνταν στη Ρωσία για τη θεραπεία στρατιωτών που τραυματίστηκαν στον πόλεμο με τους Τούρκους. Για την επούλωση των πληγών, εφαρμόστηκαν σε αυτά επίδεσμοι εμποτισμένοι με αφέψημα πετάλων και οι άκρες των πληγών πλύθηκαν με αφέψημα φρούτων για να αποφευχθεί η γάγγραινα.

Κόκκινο και πράσινο πιπέρι

Χρησιμεύει όχι μόνο ως καρύκευμα για τα κύρια πιάτα, αλλά και ως φορέας ασκορβικού οξέος - 245 mg / 100 g.

Μαύρη σταφίδα

Η περίοδος ωρίμανσης του μούρου αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης - 200 mg \ 100 γρ. Στα υπερώριμα μούρα, η περίοδος αποσύνθεσης των βιταμινών αρχίζει γρήγορα, οπότε η αποτελεσματικότητά τους πέφτει στο 70%. Επομένως, δεν συνιστάται να παραλείψετε την εποχή αυτών των φαρμακευτικών μούρων.

Ιπποφαές και κόκκινη σορβιά

Η βιταμίνη περιέχεται ακριβώς στα μούρα αυτών των δέντρων κατά την περίοδο ωρίμανσης εκτός εποχής - 200 mg / 100 g.

Πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ

Τα εσπεριδοειδή είναι δικαίως οι πιο δημοφιλείς φορείς βιταμίνης C. Αλλά, παραδόξως, υπάρχουν μόνο 40 mg σε ένα λεμόνι, 45 mg σε ένα γκρέιπφρουτ και 60 mg σε ένα πορτοκάλι.

Το πλεονέκτημα αυτών των φρούτων είναι ότι είναι ευρέως διαδεδομένα και διαθέσιμα το χειμώνα, όταν άλλα φρούτα είναι σε έλλειψη. Στα εσπεριδοειδή υπάρχει ένα στοιχείο κιτρίνης που προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης C, και όχι μόνο μια βιταμίνη από μόνη της.

Ανανά και ακτινίδιο

Οι ανανάδες και τα ακτινίδια έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και το ίδιο ισχύει και για τις βιταμίνες μέσα τους. Χάρη στα οξέα και τη φλούδα φρούτων, το ασκορβικό οξύ δεν διασπάται κατά την αποθήκευση. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα δεν χάνουν τη χρησιμότητά τους ακόμη και μετά τη συντήρηση.

Το ήξερες? Στην Κίνα, ο ανανάς είναι απαραίτητος. γιορτινό τραπέζιστη συνάντηση του νέου έτους σε ανατολίτικο στυλ. Πιστεύεται ότι θα φέρει επιτυχία και ευημερία την επόμενη χρονιά.

παπάγια και μάνγκο

Αν και οι καρποί των δέντρων διαφέρουν ως προς τους εμφάνιση, είναι χαμηλές σε θερμίδες και εξαιρετικά ενισχυμένα. Β περιέχει έως και 60 mg βιταμίνης C, Β - 30 mg.

Παρά το γεγονός ότι ο βιότοπός τους δεν σχετίζεται με τον δικό μας, είναι ακόμα δυνατό να τα βρούμε σε σύγχρονα παζάρια και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.

Φράουλες και φράουλες

Αυτά τα καλοκαιρινά μούρα περιέχουν 60 mg βιταμίνης ανά 100 g. Χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία.

Συγκρίσιμο ως προς την ποσότητα της βιταμίνης με τα εσπεριδοειδή (λαμβάνοντας υπόψη τη φλούδα τους). Ως εκ τούτου, ορισμένοι προτιμούν αυτό το συγκεκριμένο προϊόν, βασιζόμενοι κυρίως σε ευχάριστες γευστικές αισθήσεις.

Ένα εξαιρετικά χρήσιμο και διαθέσιμο προϊόν όλο το χρόνο. Είναι μοναδικό για τις διατροφικές του ιδιότητες, την παρουσία μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών και τη διατήρηση μετάλλων και βιταμινών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα μήλα χαρακτηρίζονται από μεγάλη ποικιλία ποικιλιών, αλλά η εσωτερική σύνθεση είναι περίπου η ίδια για το καθένα. Όσον αφορά την υπό συζήτηση βιταμίνη, υπάρχουν 10 mg ανά 100 γραμμάρια μήλων. Αποδεικνύεται ότι για να αναπληρώσετε την ημερήσια δόση, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, πρέπει να τρώτε από τρία έως πέντε μήλα την ημέρα.

Μαϊντανός και άνηθος

Πράσινα κλαδιά και φύλλα, που διακοσμούν και διακοσμούν πιάτα, χρησιμεύουν ως αποθήκη χρησιμότητας. Ο μαϊντανός έχει ελαφρώς περισσότερο ασκορβικό οξύ (150 mg) από τον άνηθο (100 mg).

Ο μαϊντανός είναι γνωστός για την αντιγηραντική του δράση, καθώς και για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος. Ο άνηθος διεγείρει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνει φλεγμονώδεις διεργασίεςστο σώμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Σπανάκι και οξαλίδα

Δεν θα αρέσουν σε όλους τα χόρτα από σπανάκι και οξαλίδα λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους. Αλλά το σύνολο των χρήσιμων ουσιών σε αυτό περισσότερο από αντισταθμίζει αυτό το χαρακτηριστικό.

Το ήξερες? Στο λαό, η οξαλίδα ονομαζόταν συχνά λιβαδιόμηλο ή αγριοτεύτλα.

Λάχανο

Μοναδικό στις ιδιότητές του είναι ένα προϊόν όπως το λάχανο, οι ιατρικές δυνατότητες του οποίου έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό. Γενικός ευεργετικά χαρακτηριστικάσυνδυάστε κάθε ποικιλία αυτού του φυτού. Υπάρχει όμως μια μικρή διαφορά στη σύνθεση κάθε είδους. Επίσης, ο τρόπος παρασκευής επηρεάζει πολύ τη μείωση φαρμακευτικές ιδιότητεςπροϊόν. Το λάχανο έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, είναι ανθεκτικό στους ελαφρούς παγετούς, επομένως είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Παρακάτω αναφέρονται τα πιο κοινά είδη λάχανου στην περιοχή μας και η αναλογία της βιταμίνης C σε αυτά.

45 mg/100 g είναι η τυπική αναλογία ασκορβικού οξέος.Μόλις 150 γραμμάρια φρεσκοψημένου λάχανου αναπληρώνουν τις καθημερινές ανάγκες σε βιταμίνη. Ακόμη και μετά το προζύμι, δεν χάνει τις ιδιότητές του, γεγονός που κάνει τη σαλάτα από αυτό το προϊόν τόσο νόστιμη όσο και υγιεινή.

Θεωρείται φαρμακευτικό λαχανικό. Περιλαμβάνεται στη διατροφή της καρδιάς και σε παθήσεις του νευρικού συστήματος. 90 mg ασκορβικού οξέος πέφτουν σε 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει ελαφρώς αυτό το ποσοστό.

Το ήξερες? Ο Τζορτζ Μπους πρεσβύτερος δεν του άρεσε πολύ το μπρόκολο και έτσι το απαγόρευσε από τον Λευκό Οίκο.

Είδος λάχανου

Αυτό το λάχανο διαφέρει από τα άλλα στο ότι δεν είναι τα φύλλα που καταναλώνονται ως τροφή, ως συνήθως, αλλά το κάτω μέρος του καρπού - το στέλεχος.

Τα ανεπίσημα ονόματα των κηπουρών για το κολοράμπι - "λεμόνι από τον κήπο" ή "βόρειο λεμόνι" - μιλούν από μόνα τους. 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου περιέχουν 50 mg ασκορβικού οξέος.

Krasnokochannaya
Οι ιδιότητές του μοιάζουν πολύ με το λευκό λάχανο. Διαφέρει ελαφρώς στη γεύση, ιδιαίτερα στην πυκνότητά του. 50-70 mg ασκορβικού οξέος βρίσκονται σε 100 γραμμάρια λάχανου αυτής της ποικιλίας.

70 mg ανά 100 g φρέσκου προϊόντος κουνουπίδιστο ίδιο επίπεδο με τους ηγέτες στην ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Όπως μπορείτε να δείτε, το ασκορβικό οξύ βρίσκεται όχι μόνο σε εσπεριδοειδή οικεία σε εμάς, αλλά και σε προϊόντα που συνδέονται με εντελώς διαφορετικές ιδιότητες.

Έλλειψη και υπερβολή

Τα πολύπλοκα συμπτώματα της ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος είναι αρκετά διαφορετικά:

• εξασθενημένη ανοσία και, ως αποτέλεσμα, συχνές μολυσματικές ασθένειες.
• επώδυνοι σπασμοί στις αρθρώσεις.
• χρονικό των αναπνευστικών ιών?
• αϋπνία, κατάθλιψη και συναισθηματική εξάντληση, ευερεθιστότητα, νευρικές καταστροφές.
• προβλήματα με το υπερβολικό βάρος?
• αιμορροΐδες?
• επιδείνωση της ελαστικότητας του δέρματος, ξηρότητα και εμφάνιση ρυτίδων.
• ευθραυστότητα και απώλεια μαλλιών?
• ταχεία βλάβη στην πλάκα των νυχιών.
• Φλεβεύρωση?
• ρευματοειδή πόνους?
• σκορβούτο.

Σπουδαίος! Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι πιο σοβαρές και καταστροφικές συνέπειες για το σώμα περιμένουν ένα άτομο με έλλειψη βιταμίνης C παρά με την περίσσεια της. Αυτό θα πρέπει να ενθαρρύνει την τακτική προληπτική κατανάλωση. φαρμακευτικό προϊόνή οξέα στη φυσική τους μορφή.

• μειωμένη απορρόφηση της βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη), η οποία βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το κρέας και τα ψάρια, το συκώτι και κρόκος αυγού. Με την έλλειψή του, αναπτύσσεται αναιμία (αναιμία).
• ερεθισμός του δέρματος και δυσλειτουργίες του ουροποιητικού συστήματος.
• διάρροια;
• την εμφάνιση πέτρες στα νεφρά.

Σπουδαίος! Απαγορεύεται η υπέρβαση του κανόνα στη χρήση ασκορβικού οξέος από έγκυες γυναίκες, άτομα με Διαβήτηςκαι κακή πήξηαίμα.

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες

• η αδρανοποίηση συμβαίνει υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.
• με ακατάλληλη αποθήκευση και προετοιμασία προϊόντων, το ασκορβικό οξύ οξειδώνεται από το οξυγόνο, το οποίο ελαχιστοποιεί τις χρήσιμες ιδιότητες.
• η οξείδωση συμβαίνει όταν συνδυάζεται με σιδερένια ή χάλκινα σκεύη (εκτός από αλουμίνιο).
• Η μακροχρόνια αποθήκευση σκοτώνει τη βιταμίνη.
• μειώνει θεραπευτικό αποτέλεσμανευροληπτικά και αντικαταθλιπτικά.