Ekološki štetni proizvodi. Proizvodi opasni po zdravlje

Nezdrava hrana štetno utiče na zdravlje odraslih i dece. At nezdrava hrana mentalni i fizički razvoj se pogoršava, smanjuje se sposobnost otpora na efekte negativnih faktora okoline. Nutricionisti su sigurni da je prehrana ta koja određuje kvalitetu i dužinu ljudskog života. Nepravilna i štetna prehrana dovodi do raznih bolesti.

Najštetnija hrana

Prehrambeni proizvodi koji sadrže mnogo nadomjestaka i boja postepeno truju ljudski organizam, istovremeno izazivajući ovisnost. Ljudi vrlo često jedu prehrambene proizvode sa biološkim i aromatičnim dodacima, sa konzervansima.

Štetna hrana remeti metabolizam tijela, doprinoseći razvoju kardiovaskularne bolesti, bolesti probavnog trakta. Većina štetnih proizvoda hrana skraćuje ljudski život. Štetna ishrana se prvenstveno povezuje s prekomjernom konzumacijom životinjskih masti. Takva ishrana doprinosi povećanju broja ljudi sa gojaznošću u različitim oblicima. Prilikom jedenja velike količine masne junk hrane kod osoba s gojaznošću, poremećena je funkcija signalnih mehanizama želuca, koji su odgovorni za prijenos informacija o sitosti u mozak.

Stručnjaci su identifikovali deset najštetnijih namirnica. Prvo mjesto među štetnim proizvodima zauzimaju limunada i čips. Čips je visoko koncentrirana mješavina ugljikohidrata i masti, obložena zamjenama okusa i bojama. U procesu kuhanja u čipsu se stvara velika količina kancerogena. A hidrogenirane masti dovode do povećanja koncentracije kolesterola u krvnoj plazmi, što značajno povećava rizik od moždanog i srčanog udara. Pretile osobe ne bi trebale jesti čips, jer dvjesto grama ovog proizvoda sadrži oko 1000 kcal (pola dnevnice kalorija za odraslu osobu).

Limunada je mješavina hemijske supstance, gasovi i šećer. Zbog prisustva šećera i gasova, ovakva pića mogu poremetiti acidobaznu ravnotežu, što može dovesti do razvoja razne bolesti. Limunade sadrže aspartam (sintetički zaslađivač). Kada se koristi u velike doze, aspartam doprinosi razvoju napada panike, nasilja i ljutnje, manična depresija.

konzervansi i boje za hranu doprinose akumulaciji stabilnih supstanci (ksenobiotika) u organizmu. Nakupljanje ksenobiotika u ćelijama dovodi do smanjenja imuniteta, kao i do funkcionalnih poremećaja organizma ( kožne bolesti konstipacija, rak jednjaka).

Drugo mjesto među nezdravom hranom zauzima takozvana brza hrana - chebureci, shawarma, pomfrit, hamburgeri. S godinama redovno konzumiranje takve hrane može dovesti do gastritisa, zatvora, kolitisa, žgaravice.

Treće mjesto na ljestvici nezdrave hrane zauzimaju kupovne kobasice, mesne prerađevine i dimljeno meso. Ovaj proizvod sadrži veliki broj emulgatora, zgušnjivača, boja, aroma i stabilizatora.

Dimljena riba i dimljeno meso spadaju među najnezdravije namirnice zbog visokog sadržaja benzopiren - supstanca nastala tokom njihove obrade. Jedan komad dimljene kobasice sadrži istu količinu fenolnih jedinjenja koliko udiše iz okolnog vazduha u ljudskom organizmu za godinu dana.

Četvrto mjesto među junk foodom dijele margarin i konditorski proizvodi. U proizvodnji margarina, transgene masti djeluju kao osnova. Proizvodi koji sadrže transgene masti su veoma štetni za organizam (krem torte, proizvodi od lisnatog testa).

Peto mjesto na ljestvici junk fooda zauzimaju konzervirana hrana. Konzervirana hrana ne sadrži vitamine i enzime. Za konzerviranje, mnogi proizvođači koriste genetski modificirane sirovine (GMO).

Šesto mjesto zauzima instant kafa. Instant kafa značajno povećava kiselu sredinu želuca, što može dovesti do razvoja gastritisa, žgaravice, čira na želucu.

Šesto mjesto podijelili su vafli, čokoladice, marshmallows, žvakaći slatkiši, žvake. Ovi proizvodi uključuju hemijske aditive, genetski modifikovanu hranu, arome i boje.

Osmo mjesto na ljestvici najštetnijih namirnica zauzimaju kečap i majonez. Majonez sadrži kancerogene trans masti. Posebno su štetne majoneze u plastičnim pakovanjima. Sirće, koje se obično dodaje u majonezu, isisava kancerogene tvari iz plastike. Kečapi, prelivi i umaci sadrže umjetne arome i boje.

Deveto mjesto među nezdravom hranom podijelili su jogurti, sladoled i mlijeko. Tokom procesa proizvodnje, ovim proizvodima se dodaju antioksidansi, stabilizatori, arome i zgušnjivači. Sve ove komponente usporavaju metabolizam organizma.

Stručnjaci su dali deseto mjesto kupovnom povrću i voću. Čak i prirodni i zdrave hrane mogu postati štetne ako su uzgajane, na primjer, u blizini fabrike ili autoputa. Za brzo sazrijevanje i dugo skladištenje, povrće i voće kupljeno u trgovini često se tretira mononatrijum glutamatom. Kada se pojavi trovanje mononatrijum glutamatom glavobolja, vazospazam, metabolički poremećaji.

Opasne dijete

Negativan uticaj na ljudski organizam ima ne samo štetna ishrana, već i dugotrajno uskraćivanje organizma neke vrste hrane (opasne dijete). Dakle, postoje dugotrajne opasne dijete u kojima osoba jede uglavnom samo ugljikohidrate ili samo proteine.

Ovako opasnim dijetama vitalni sastojci hrane ne ulaze u ljudski organizam, a stvara se višak ostalih sastojaka hrane koje ljudsko tijelo koristi u druge svrhe.

Proteinske dijete su posebno opasne. Ovakvom štetnom ishranom možete smršaviti, ali može nanijeti značajnu štetu bubrezima. At pravilnu ishranu proteini se koriste za izgradnju tjelesnih tkiva, a ugljikohidrati daju energiju za ove procese. Ako ugljikohidrati ne ulaze u tijelo u potrebnoj količini, tada se proteini ili masti koriste kao izvor energije. Ako se proteini koriste kao izvor energije, tada se u tijelu nakupljaju otrovni toksični proizvodi. Nakon proteinske dijete, tijelo počinje intenzivno skladištiti energetski materijal, pohranjujući rezerve u obliku masti.

Uz štetnu ishranu sa nedostatkom proteina, imunitet se smanjuje, koža prerano stari, nokti i kosa postaju lomljivi i bez sjaja. Sa nedostatkom masti u tijelu, metabolizam je poremećen.

Šteta proizvoda uključenih u listu određena je na osnovu njihove sposobnosti da izazovu ozbiljne bolesti. Mnogi "učesnici" ocjene često postaju uzročnici trovanja i teških alergijskih reakcija, ali za zdravi ljudi prilično sigurno

Preko kreiranja rejtinga opasni proizvodi nekoliko specijalista sa Instituta za ekološku higijenu i toksikologiju, Nacionalne medicinske akademije, Ukrajinskog istraživačkog instituta za ishranu i nekoliko privatnih medicinskih centara radilo je odjednom.

O rezultatima (i ispostavilo se da su bili prilično neočekivani) govorilo se na prvom simpozijumu u Kalinjingradu "Prehrana. Zdravlje. Život", piše Komsomolskaja Pravda.

Štetnost proizvoda koji se nalaze na listi utvrđivana je na osnovu njihove sposobnosti da izazovu tešku bolest. Mnogi "sudionici" ocjene često postaju uzroci trovanja i teških alergijskih reakcija, ali za zdrave ljude prilično su sigurni. Prema rečima lekara, sve zavisi od doze. U malim količinama, jedenje takve hrane može biti prilično bezopasno.

1. mjesto: čips i soda.

Da je čips štetan, čuli smo više puta. Ali zašto? Ali pošto je čips mješavina ugljikohidrata i masti, u ljusci su boje i zamjene za okus. Zbog posebnosti kuhanja, u čipsu se stvara mnogo kancerogenih tvari - tvari koje izazivaju rak. A hidrogenizovane masti dovode do povećanja nivoa holesterola u krvi, što povećava rizik od srčanog i moždanog udara.

Slatka gazirana pića - šećer pomiješajte , hemija i gasovi. U pravilu sadrže aspartam (E951), sintetički zaslađivač.

Felatanin, sadržan u aspartamu, mijenja prag osjetljivosti, kada se koristi u velikim dozama, doprinosi razvoju manične depresije, napada panike, ljutnje i nasilja.

Ali što je najvažnije, soda s aspartamom ne gasi žeđ. Pljuvačka slabo odstranjuje ostatke zaslađivača iz oralne sluznice, pa nakon ispijanja pića ostaje osjećaj začepljenosti u ustima, koji želite ukloniti novom porcijom napitka. Kao rezultat toga, aspartamska pića postaju pića za žeđ, a ne za utaživanje žeđi. Dakle, ako pijete cola zatim ga popijte običnom vodom.

Osim toga, natrijum benzoat (E211), koji se koristi kao konzervans, inhibira enzime, što dovodi do metaboličkih poremećaja i gojaznosti.

2. mjesto: brza hrana.

Najbrža hrana - beljaši, kolači, pomfrit, šavarma i uopšte sve što se prži - veoma je štetno. Jer sve se to često prži na istom ulju, mijenja se, ne daj Bože, jednom dnevno. Rezultat - svi isti karcinogeni. S godinama takva prehrana dovodi do poremećaja u području probave - do kolitisa, gastritisa, žgaravice, zatvora itd.

Raznovrsna brza hrana - čips, krekeri, orašasti plodovi, čokolada i pločice s orašastim plodovima i druga hrana koju djeca vole. Nutricionisti širom svijeta uvjereni su da ishrana određuje trajanje i kvalitet života djeteta. A navike ukusa ostaju kod osobe za ceo život. Kako odviknuti djecu od brze hrane? Jedini izlaz je da ga potpuno izbacite iz prehrane. I nemojte je sami. Ni na koji način. Ne videći pred sobom takve "delicije", dete će na kraju prestati da ih traži.

3. mjesto: kobasica, dimljeno meso.

Kobasice, kobasice, kobasice, knedle itd. Proizvodi koje najčešće kupujemo kod vas sadrže sve više aroma i boja od mesa.

Dimljeno meso i riba su takođe rangirani zbog visokog nivoa kancerogena. Nastaju tokom obrade u obliku benzopirenske supstance.

Sve više proizvođača prelazi na gene-mo modifikovana sirovina.Na primjer, kobasice i kobasice se 80% (!) sastoje od transgenog zrna soje. A jedan komad dimljene kobasice sadrži onoliko fenolnih jedinjenja koliko čovek udahne u gradu za godinu dana! Fenol je izuzetno toksičan.

4. mjesto: povrće i voće, proizvodi sa konzervansima.

Čak i najkorisnije prirodni proizvodi može postati štetno ako se uzgaja, na primjer, u blizini autoputa ili fabrike. Kušajući takvo povrće, možete dobiti priličnu količinu benzopirena i drugih supstanci koje izazivaju rak.

Što se tiče konzervansa, oni mogu sadržavati mononatrijum glutamat. Trovanje ovom tvari javlja se u obliku glavobolje, vazospazma, pa čak i metaboličkih poremećaja.

5. mjesto: margarin, kolači i žitarice.

Margarin je čvrsta trans mast - najštetnija vrsta masti. Svi proizvodi sa svojim sadržajem su štetni. To su kolači, torte sa kremom, proizvodi od lisnatog tijesta. Pretjerano uživanje u ovoj hrani bogatoj šećerom i mastima praktično garantuje metabolički i metabolički poremećaj. višak kilograma.

Žitarice, posebno bijeli hljeb, dospeli su na listu zbog činjenice da često izazivaju netoleranciju. Bolest se naziva celijakija. Simptomi se kreću od problema sa crijevima do dijabetesa i neplodnosti.

6. mjesto: kafa i energetski napici, mlijeko.

Dvije-tri šoljice dnevno, ne više. Toliko toga odrasla osoba može popiti bez rizika da iscrpi svoje nervni sistem. Općenito, bolje je što manje uživati ​​u energetskim pićima. Mlijeko je, kao i kruh, često nepodnošljivo. Trovanje mliječnim proteinima u teškim slučajevima može čak dovesti do smrti.

7. mjesto: domaći preparati i sladoled.

Ako tegle zavrtite po svim pravilima - pridržavajte se doziranja proizvoda i ne zanemarujte elementarnu sigurnost hrane (pravilna sterilizacija, prolijevanje salamure), kiseli krastavci i paradajz možete jesti bez straha.

Sladoled sadrži zgušnjivače i arome koji mogu usporiti vaš metabolizam. A to je barem povećalo rizik od prekomjerne težine.

8. mjesto: slatkiši za žvakanje, marshmallows u svijetloj ambalaži, lizalice.

Sadrže ogromnu količinu šećera, hemijskih aditiva, boja, nadomjestaka itd. Jednom rečju, nema koristi.

9. mjesto: čokoladice.

Ovo je ogromna količina kalorija u kombinaciji sa hemijskim dodacima, genetski modifikovanom hranom, bojama i ukusima.

10. mjesto: majonez, kečap, razni umaci.

Majonez je pun trans masti, koje su kancerogene i uzrokuju povećanje nivoa holesterola. Ne možete jesti majonez, posebno u plastičnoj ambalaži. Ocat oslobađa najviše kancerogenih tvari iz plastike! Majonez sadrži ogromnu količinu konzervansa i stabilizatora.

Štetni proizvodi uključuju kečap, razne umake i prelive, širok raspon predstavljena na policama prodavnica.

Razmišljate li o tome šta jedete? Uostalom, ne samo da kažu da naše zdravlje umnogome zavisi od toga šta nam je na tanjiru. ljudi koji vode zdravog načina životaživota i pridržavajući se pravilne prehrane, pokušavaju napustiti štetne proizvode, zamjenjujući ih zdravim. Većina naših omiljenih namirnica je vrlo ukusna i nije lako povjerovati da mogu naštetiti zdravlju. Međutim, za mnoge od njih ne znamo ni sastav. Nudimo top 15 najnezdravijih namirnica koje biste trebali isključiti ili barem značajno ograničiti u svojoj prehrani.

Kobasice i kobasice

Redovna konzumacija kobasica i kobasica, mnogima omiljenih, ali u isto vrijeme vrlo štetnih proizvoda, može dovesti do onkologije želuca i crijeva. Naučnici su dokazali da ne sadrže nikakvu korisnu supstancu. Kobasice i hrenovke sadrže mnogo pojačivača okusa, soli, boja i štetnih masti. Čvrsti konzervansi - može li biti korisno? Bolje je kupiti domaće meso. Zdravije je i ukusnije.

Slatka gazirana voda

Možda ne postoji osoba koja bar jednom u životu nije popila slatku gaziranu vodu. U međuvremenu, poznato je da se uz pomoć toliko voljene Coca-Cole možete savršeno i bez poteškoća riješiti kamenca u čajniku ili kamenca u toaletu. Sada zamislite šta se dešava sa vašim stomakom kada popijete ova pića!

Na prvi pogled, bezopasna soda voda sadrži veliku količinu šećera ili zaslađivača, kiselina, konzervansa, aroma, ugljičnog dioksida i boja. Ovo je takva hemijska bomba!

Čokoladice i lizalice

Gojaznost, rak, dijabetes, problemi sa zubima, alergije... Nije još kompletna lista bolesti koje možete dobiti redovnim jedenjem čokoladica i tvrdih bombona. Za razliku od, na primjer, sušenog voća, ovi proizvodi ga ne sadrže hranljive materije. Ali sadrže ogromnu količinu konzervansa i šećera, koji se odmah apsorbira u tijelu, zahtijevajući novu porciju.

Kupljeni kečap i majonez

Uz kečap i majonez možete jesti gotovo sve, čak i poneku pokvarenu hranu. Uostalom, emulgatori i konzervansi sadržani u njima će sakriti prirodan miris. Osim toga, majonez ima mnogo masti (uključujući trans masti), dok kečap ima puno šećera i začina. Takođe, ovi proizvodi su punjeni pojačivačima ukusa (uključujući mononatrijum glutamat), koji izazivaju zavisnost i povećavaju apetit. Pa čak i najviše zdrava hrana, u kombinaciji s ovim umacima, može postati otrov.

Redovna upotreba kečapa i majoneza dovodi do ozbiljne bolestiželudac i crijeva, kao i gojaznost i sklonost alergijama. Osim toga, ovi proizvodi su zasićeni kancerogenima (istima koji uzrokuju rak).

Instant pire i rezanci

Za današnji ludi tempo života, pire krompir i instant rezanci izgledaju kao savršena opcija. Samo ovdje, redovnim korištenjem takve junk fooda u našem tijelu dolazi do poremećaja metabolizma. Uostalom, čini se da tijelo prima potrebne kalorije, samo su korisne tvari u ovim proizvodima svedene na nulu, što znači da će se osjećaj gladi vrlo brzo ponovo osjetiti.

Sintetički mononatrijum glutamat sadržan u ovim proizvodima, osim štete po zdravlje, donosi i ovisnost. Alergije na hranu, rak, problemi sa jetrom, probavne smetnje, nervni poremećaji- sve ovo možete dobiti uz brzu hranu. Brzo i jeftino!

Margarin

Margarin, koji se često koristi kao zamena za puter, povećava nivo lošeg holesterola u krvi. Ali ovo nije najgora stvar do koje jedenje može dovesti. Uz emulgatore i antioksidanse, margarin sadrži trans masti – umjetno sintetizirane masti koje ne postoje u prirodi; odnosno one koje naše tijelo nije u stanju da obradi. Na taj način dolazi do trovanja organizma, a poremećen je i metabolizam. To, pak, dovodi do gojaznosti, bolesti kardiovaskularnog sistema, maligne neoplazme.

Kupljena peciva

Vrijedi zapamtiti da su gotovo svi pekarski proizvodi koji se prodaju u trgovinama (torte, lepinje, peciva, kolačići), osim konzervansa, aditiva, boja i velike količine šećera, punjeni margarinom i, shodno tome, opasnim trans mastima. na zdravlje. Stoga pokušajte kupljeno pecivo zamijeniti domaćim ili pažljivo proučite sastav kupljenih proizvoda.

Poluproizvodi

Šta može biti lakše i brže od pripreme poluproizvoda? Ovi primamljivo ukusni i prelijepi prethodno prženi riblji prstići, pljeskavice i odresci sadrže konzervanse, mononatrijum glutamat i trans masti. Do čega dovodi konzumacija navedenih supstanci, već smo rekli ranije. Da li i dalje želite da sebi olakšate život kupovinom gotove hrane?

Mlijeko i mliječni proizvodi sa dugim rokom trajanja

Veoma je primamljivo kupiti kutiju mlijeka koja u otvorena formačuvati u frižideru nekoliko sedmica. Ali razmislite o tome kako se pasterizirano mlijeko može čuvati tako dugo? Odgovor je jednostavan: sve se dešava zahvaljujući antibioticima, koji ne dozvoljavaju da se bakterije koje dovode do kiselosti proizvoda brzo razviju. Dajte prednost mliječnim proizvodima koji se mogu čuvati do 7 dana. Što je duži rok trajanja, više konzervansa sadrži mlijeko, kefir ili jogurt.

Čips i pomfrit

Pomfrit i čips mogu se pripisati jednom od vodećih na listi najštetnijih proizvoda. Sadrže ogromnu količinu mononatrijum glutamata, koji remeti metabolizam i dovodi do onkološke bolesti. Iste efekte izazivaju i trans masti, kojima su takođe bogati čips i pomfrit. Zamislite samo količinu ulja u kojoj se ovi proizvodi prže. Ali biljno ulje prilikom prženja automatski se pretvara u opasni kancerogen (tvar koja izaziva rak). Konzervansi sadržani u ovim proizvodima također su naznačeni njihovim rokom trajanja. I to je praktično neograničeno.

Hamburgeri, hot dogovi i druga brza hrana

Ukusna lepinja sa kobasicom ili prženim komadom mesa omiljeno je jelo mnogih ljudi. Za pripremu takvih sendviča koriste se mnogi aditivi za hranu i umaci, čija je opasnost već spomenuta. Osim toga, takvi proizvodi uzrokuju skok šećera u krvi. I shodno tome, osjećaj gladi nakon takve užine će doći vrlo brzo!

Pokušajte eksperimentirati sa pravljenjem sličnog hamburgera kod kuće. Okus će mu se jako razlikovati od kupovnog, jer nećete dodati pojačivače okusa koji izazivaju ovisnost, pa čak i ovisnost.

Slana haringa

Urotropin, koji se dodaje haringi radi dugotrajnog skladištenja, u kombinaciji sa sirćetom, kojeg ima i kupovnih slabo slanih haringa, pretvara se u formaldehid. Ovaj kancerogen se akumulira u tijelu i vrlo je opasan po zdravlje. Također treba zapamtiti količinu soli koja se nalazi u ovom proizvodu i također negativno utječe na zdravlje ljudi. Stoga je bolje napustiti kupljenu slanu haringu u korist haringe domaće soljenje. Ako se ipak želite počastiti haringom iz trgovine, kupite jako posoljenu ribu i potopite je u vodu prije jela.

Sprats

Svaka konzervirana hrana je "mrtav" proizvod, tako da u njima nema korisnih tvari. Ali konzervansi dodataka ishrani- prisutni su. Zbog toga se preporučuje upotreba ovih proizvoda samo u izuzetnim slučajevima (glad, planinarenje itd.).

Što se tiče konzerviranih papalina, osim ulja i soli, sadrže benzapiren (tvar koja je povezana s otrovima i izaziva rak). Ovo ne spominje činjenicu da su papaline u konzervi vrlo kaloričan proizvod.

Pilići brojleri

Općenito je prihvaćeno da je pileće meso jedno od najzdravijih. I zaista jeste. Ali tek sada je meso daleko od svih pilića korisno za upotrebu, a jesti neke je čak i opasno. Govorimo o brojlerskim pilićima. Ako obratite pažnju na njihovu veličinu, odmah postaje jasno da hranjenje nije bilo potpuno bez dodataka. Meso ovih ptica sadrži antibiotike i hormone u prilično velikoj količini.

Posebno se preporučuje izbjegavanje kupovine pojedinačnih dijelova piletine (srca, krilca, repa). Vjeruje se da bi to mogao biti brak zasićen štetnim rješenjima. U svakom slučaju, kada kupujete pileće meso, obavezno provjerite njegovog proizvođača.

Pangasius

Jeftina i gotovo neukusna riba pangasius najčešće se uzgaja umjetno. Glavna opasnost je što se sav otpad baca u rijeku u kojoj se uzgaja ova riba (Mekong u Vijetnamu), tu je i kanalizacija. Šta možemo reći o zagađenju ovog mjesta u cjelini? Također, za ubrzavanje rasta ribe koriste se razni kemijski aditivi.

Tu je i pangasius koji se uzgaja u prirodnim ekološkim uslovima, a njegove dobrobiti su očigledne. Međutim, cijena i okus ribe koja se prodaje u našim supermarketima tjeraju nas da vjerujemo da je uzgojena u Vijetnamu.

Glavno pravilo koje trebate koristiti pri odabiru namirnica je da pažljivo proučite njihov sastav na ambalaži. Ne kupujte proizvode koji sadrže sljedeće tvari:

• trans masti
• genetski modificirane kompozicije (GMO)
• sintetički zaslađivači
• zabranjeni i opasni aditivi u hrani (najopasniji po zdravlje: E123, E173, E212, E240, E510, E513, E527, E924, E924a)

Evo 15 nezdravih namirnica koje biste trebali znati i zapamtiti kako biste zaštitili svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih. Odustanite od nezdrave hrane, i!

Štetni proizvodi! Šta zamijeniti? (video)

Danas svi okolo pričaju o pravilnoj ishrani, ali ona nikada nije bila tako daleko od čoveka kao sada. Moderne tehnologije Prehrambena industrijačine sve da poboljšaju ukus proizvoda i njihov rok trajanja, ali malo ko razmišlja o kvaliteti. Kao rezultat toga, teške bolesti se množe, životni vijek se skraćuje. Nemojte postati taoci modernih opasnih "dobrica", razmislite o tome čime su bremeniti i budite u stanju da se zaustavite na vrijeme. Trebali biste znati koje su namirnice najštetnije za osobu koju treba ograničiti u upotrebi kako ne biste naštetili svom zdravlju i zdravlju svojih bližnjih.

Najštetnija hrana za ljude

Doktori i nutricionisti već dugo upozoravaju ljude na opasnosti moderne prehrambene industrije. Danas na mnogim stranicama možete vidjeti liste najnezdravija hrana za ljudešto ne treba zanemariti. Naravno, ova lista je prilično velika, a sastavljanje dnevnog menija bez ove namirnice je jednostavno nerealno. Ali barem ograničite ove namirnice u svojoj prehrani na najmanji mogući minimum.

1. Čips sadrže masti i ugljikohidrate visoke koncentracije, što doprinosi gojaznosti, karcinogeni izazivaju razvoj raka, a hidrogenizovane supstance povećavaju brzinu stvaranja holesterolskih plakova u krvi.
2. Limunada sadrže veliki broj tvari štetnih za tijelo. Prvo, to je felatanin, koji potiče razvoj nervna napetost, depresiju i paniku. Drugo, to su gasovi i šećer koji remete acidobaznu ravnotežu u organizmu. Treće, to su konzervansi koji inhibiraju enzime, što rezultira gojaznošću. Četvrto, ovo je ogromna količina boja za hranu, koje, akumulirajući se u ćelijama, izazivaju sindrom. hronični umor i niži imunitet.
3. Brza hrana(čebureci, beljaši, šavarme, pomfrit, hamburgeri i druge poslastice) kuvaju se na ulju sa visokim sadržajem kancerogena koji oštećuju probavni sistem.
4. Mesni nusproizvodi(kobasice, lončići, kobasice, knedle, kobasice) sadrže više skrivenih masti (svinjska koža, mast, unutrašnja mast), aroma i boja od mesa. Osim toga, to je skladište toksičnih i štetnih fenolnih spojeva.
5. Dimljeni proizvodištetan zbog visokog sadržaja istih ozloglašenih i po život opasnih kancerogena.
6. Margarin- jedan od mnogih štetne vrste masti (transgene): remeti metabolizam i acidobaznu ravnotežu, dodaje dodatnu težinu i povećava kiselost želuca. Shodno tome, sve što sadrži veliku količinu margarina spada u štetne namirnice: kolače, lisne, peciva.
7. konzerviranu hranu sadrže veliki broj raznih kancerogena koji ubijaju sve vitamine u svom sastavu. Osim toga, GMO se često dodaje u neku modernu konzerviranu hranu, čija je šteta svima poznata.
8. Kafa, bogat kofeinom, iscrpljuje nervni sistem, povećava kiselost želuca i u velikim količinama na kraju dovodi prvo do gastritisa, a potom, ako ga ne uhvatite na vrijeme, do peptičkog čira.
9. Energetska pića- samo paklena mješavina kofeina u šok dozama, šećera, boja, kemikalija i plinova.
10. Jogurti također spadaju u TOP najštetnijih proizvoda za ljude, jer u njima mogu živjeti zaista žive bakterije mlečni proizvod samo dva dana. A u jogurtima koji se kupuju u prodavnici naći ćete samo stabilizatore, zgušnjivače, antioksidante i arome.
11. Svima je omiljena sladoled također sadrži ogromnu količinu različitih okusa i zgušnjivača, koji negativno utječu na metabolizam. Čak i nezdravo, jer sadrži mnogo masti i šećera.

Ova lista uključuje namirnice koje su štetne za funkcionisanje organizma u celini. Odličan sadržaj sintetičke i toksične tvari u njima imaju složeni učinak na gotovo sve organske sustave, remete njihovu aktivnost i stoga nanose nepopravljivu štetu zdravlju općenito. Međutim, postoji niz proizvoda koji uzrokuju određenu štetu određenom organu.

Najštetnije namirnice za jetru

Jetra je jedan od najvažnijih organa našeg tijela, koji svi moraju čuvati mogući načini. Možete odabrati najštetnije namirnice za jetru, smanjiti njihov dnevni unos i time normalizirati rad jetre.

Pića koja su štetna za jetru

1. Alkoholna pića (osim tamnog piva i suvog crnog vina).
2. Snažno skuvan crni čaj.
3. Kakao.
4. Jaka kafa bez mleka.
5. Gazirana pića.

Biljna hrana je kontraindicirana za jetru

1. Kiselo bobice.
2. Kivi.
3. Rotkvica, rotkvica.
4. Bijeli luk.
5. Kiselica, spanać.
6. Cheremsha.
7. korijander.
8. Mahunarke.
9. Pečurke.

Mesna hrana štetna za jetru

1. Masno meso i riba.
2. Salo.

I druge namirnice koje su štetne za jetru

1. Ljuti začini.
2. Ljuti začini: sirće, senf, ren.
3. Dimljeni proizvodi.
4. Kiseli krastavci.
5. Mafin, svež hleb, palačinke, palačinke.
6. Pržena, tvrdo kuvana jaja.
7. Slatkiši.
8. Majonez.
9. Brza hrana.
10. Čokolada.

Ako smanjite efikasnost jetre pothranjenost, biće gotovo nemoguće obnoviti njen rad u budućnosti. Stoga je to mnogo lakše znati lista opasnih i uštedite na vremenu važan organ od bolesti.

Najštetniji proizvodi za figuru

I još jedna veoma važna lista koju svaka žena koja brine o svojoj figuri treba da zna. Ovo su najštetnije namirnice za figuru, koje doprinose gojaznosti i skupu viška kilograma. Ako ih ispustite iz vida, rizikujete da postanete puni, sjedeći čak i na najstrožim dijetama. Zato proučite i zapamtite.

1. Slatkiši: slatkiši, čokolada, torta, sladoled, kolači, marshmallows.
2. Brašno: hleb, kolačići, mafini, pite.
3. Pržena hrana.
4. Crveno meso.
5. Iznutrice od mesa.
6. Alkohol.
7. Kafa.
8. Gazirana pića.
9. Majonez i kečap.
10. Čips i krekeri.
11. Brza hrana.
12. Konzerviranu hranu.

Doktori i nutricionisti će se dugo raspravljati o tome koje su najštetnije namirnice za ljudsko tijelo koje treba uključiti u ove TOP. Gotovo ih je nemoguće potpuno isključiti iz svoje ishrane, jer su liste upečatljive po svom obimu. Ipak, u vašoj je moći da barem ograničite doze ovih proizvoda kako bi šteta po vaše zdravlje bila minimalna.

Dana 24. avgusta 1853. godine, zaposlenik restorana u hotelu Moon's Lake Lodge u gradu Saratoga Springs (New York) - mestizo Indijac George Crum - srećom je skuvao čips. Legenda kaže da je ketering posetio samo železnički tajkun Vanderbilt i naručio, začudo, najobičniji prženi krompir. Međutim, razmaženi "oligarh" je više puta vraćao hranu serviranu u kuhinju kao nedovoljno prženu. Onda se kuvar naljutio, isekao krompir na veoma tanke ploške, ispržio ga na ulju da postanu hrskavi i tako ih poslužio. Iznenađujuće, klijent ne samo da nije odbio jelo, već je bio i izuzetno zadovoljan njime. Ubrzo su "krompiri u stilu Saratoge" ušli u jelovnik restorana, a zatim su se, ne bez učešća istog Vanderbilta, počeli proizvoditi u pakovanju za poneti - u vrećama.

160 godina kasnije, čips je otišao daleko od svog originalnog - idealnog - recepta. I danas su na vrhu ne samo liste najpoželjnijih poslastica, već i rangiranja najštetnijih proizvoda. Vikend projekat odlučio je podsjetiti koja popularna jela liječnici smatraju najopasnijim za naše zdravlje – i, najvažnije, zašto.

flickr.com/hijchow

1. Čips i pomfrit

Poznata fraza kaže da je "sve što je ugodno na ovom svijetu ili nezakonito, ili nemoralno, ili vodi do gojaznosti". Krompir prženi u ulju ne krši zakon i moralne okvire, ali, predstavljajući šok dozu škroba i masti, neminovno dovodi do debljanja ako se takva kulinarska „prefinjenost“ uvrsti u dnevni jelovnik.

Međutim, višak kilograma je samo sitnica u kontekstu drugih zdravstvenih problema kojima su predstavljena jela bremenita. A šteta koju uzrokuje moderni čips teško se može pripisati krumpiru - jer se danas pravi od pšeničnog i kukuruznog brašna i mješavine škroba, uključujući genetski modificiranu soju. Ovome dodajte sve vrste "ukusa" - slaninu, pavlaku i sir, crveni kavijar, pa čak i (!) "pržene krompire". Naravno, sve su to komponente iz E linije - arome hrane i pojačivači okusa.

Proizvođači posebno vole E-621, poznat i kao mononatrijum glutamat. Ovaj toksin, djelujući na ljudski nervni sistem, može "učiniti" i najopsceniju hranu ukusnom i poželjnom, a osim toga, usaditi ovisnost o njoj sličnoj drogi.

Potrebu, i to sasvim realnu, a ne nategnutu, može "inspirisati" pomfrit. Istina, napravljen je od pravog krompira, samo "genetski poboljšanog" - ravnomernog, glatkog, sa velikim krtolama kako bi se olakšao proces čišćenja. Rezano na kriške, poliva se parom (stoga je to praktično nedostižno u kućno okruženje efekat hrskave kore sa mekom jezgrom), zamrzava se i već u ovom poluproizvedenom obliku šalje u lance brze hrane. Na istom mjestu, kriške se prže na ulju, odnosno mješavini ulja za prženje, koja uključuje kombinovani "koktel" masti, uključujući palmino i kokosovo ulje. Takva mješavina košta dosta, ali jednom izlivena može se koristiti do 7 dana bez užeglosti. Za to vrijeme u njemu nastaju akrolein, akrilamid, glicidamid - produkti razgradnje masti i jakih kancerogena, odnosno tvari koje uzrokuju pojavu kancerozni tumori. Inače, u jednoj porciji pomfrita, sa relativno niskom nutritivnom vrijednošću za brzu hranu od 273 kcal na 100 grama (odnosno, otprilike 340-390 kcal po "standardnoj" porciji), sadrži oko 30 grama takvog "višekratnog" " debeo. Čini se, pa, šta je 30 grama? Da biste vizualizirali ovu količinu, zamislite: oko 15 grama ulja stane u jednu supenu kašiku, tako da je kao da pijuckamo hrskavi krompir koji nas zaliva sa par kašika ulja sa kancerogenima. Prosječna dnevna potrošnja masti je 90-100 grama, a one se, kao i drugi nutrijenti, nalaze u jednoj ili drugoj dozi u gotovo svim namirnicama.

Doktori zvone na uzbunu - i to ne zato što, jedući čips i pomfrit, uskoro nećete moći da zakopčate svoje omiljene farmerke. visok holesterol, plakovi u krvnim sudovima, ateroskleroza, rizik od infarkta i moždanog udara, degenerativne promene na jetri, pogoršanje seksualne funkcije kod muškaraca i, što je najvažnije, razvoj kancerogenih tumora, i to ne samo u gastrointestinalnom traktu - sve su to posledice Privrženost brzoj hrani naučnici u SAD-u posmatraju skoro 70 godina.

U Rusiji je industrija brze hrane procvjetala prije nešto više od 20 godina, u periodu nakon perestrojke. Danas su i "nedostatak" i "zanosne 90-e" već iza nas - avaj, porodične praznike i dalje prati odlazak u restoran brze hrane, a večernji odmor uz gledanje filma uključuje vrećicu čipsa ispod pazuha. .

AFP/Paul J. Richards

2. Burgeri i hot dogovi

Gore navedeno nuspojave može se pripisati i "brzim" sendvičima, ali ovdje, osim prženja u ulju, situaciju komplikuje i "mesna komponenta". Kako bi imali dovoljno proteina za sve koji žele brzo i zasitno užinu, krave, svinje i ribe uzgajaju se u industrijskim razmjerima i industrijskim metodama, koristeći posebne krmne smjese (ponekad i na anabolicima) za brzo debljanje. Inače, zahvaljujući takvom mesu i ribi, koji su propisani u našem jelovniku, postajemo izuzetno otporni na djelovanje antibiotika kada su zaista potrebni, odnosno kada smo bolesni. U tom kontekstu, visok sadržaj kalorija u jelu i isti holesterol ne izgledaju kao ništa.

Dalje - više, sveprisutna soja, glutamat i čitav niz E-komponenti dodaju se vrlo sumnjivom proteinu: konzervansi (kako bi kotlet mogao zadržati svoj izgled godinama), stabilizatori i sintetičke boje. Ovi aditivi nas iritiraju probavni sustav, otupljuju osjećaj sitosti, tjeraju da jedete sve češće. Želudac se rastegne i već bez pomoći "E-šeka" počinje da zahteva nastavak banketa.

Čini se - lepinja, kotlet, zelena salata, bunar, sir, bunar, majonez. Ali, morate priznati, hamburger napravljen od domaćih proizvoda nimalo nije sličan po ukusu svom "restoranskom" paru. Zaista, u kuhinjskom arsenalu, na sreću, nemamo one aditive za hranu koji su punjeni mljevenim mesom u masovnoj proizvodnji. Naime, tjeraju nas da se uvijek iznova vraćamo na punkt za hranu, sugerirajući da kod kuće i nije tako ukusno.

3. Red kobasica i konzerve

Opisani "mesni košmari" važili bi i za kobasice, kada bi se u njihovoj proizvodnji koristilo samo prirodno meso. Međutim, ovdje treba napomenuti i opasnosti skrivene masti - uostalom, čak i najprirodniji proizvod od kobasica sastoji se uglavnom od svinjske kože i svinjske masti. Koža, hrskavica, iznutrice i ostaci mesa, plus 25-30% transgene soje i, naravno, konzervansi, stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori, antioksidansi, boje za hranu, arome - ovo je približan sastav svih kobasica, bez obzira na sortu i marka proizvođača.

Konzervirana hrana je, zapravo, mrtav proizvod koji je zadržao svoju relativnu nutritivnu ispravnost isključivo zahvaljujući „rešenju“ iz „E-šeka“, sirćetna kiselina, šećer i, naravno, ogromna količina soli (uz potrebu osobe za 6-10 grama natrijum-klora dnevno, samo 100 grama konzervirane hrane sadrži u prosjeku 15 grama soli).

RIA Novosti / Anton Denisov

4. Instant rezanci i pire

Govedina, piletina, škampi, šampinjoni, plus gotovo špageti sa skoro sosom - ovako kraljevski nude proizvođači čudotvorne hrane iz vrećica za ručak, večeru i doručak. A to je upravo slučaj sa "besplatnim sirom". Naravno, bilo bi vrlo zgodno sadržaj plastične čaše preliti kipućom vodom na 3-5 minuta - i voila! - nabavite italijansku tjesteninu, fettuccine ili rižoto. Zapravo, dobićemo vruću (za bržu asimilaciju) "miks" svih mogućih dodataka ishrani i apsolutnu nultu korist.

Sistematskom upotrebom ovakvih "hrana" u organizmu dolazi do kolapsa sistema - činilo se da je dobio hranu i kalorije, ali ih je bilo premalo za koje su mu zaista bile potrebne. normalno funkcionisanje supstance. Lišen hrane, ubrzo šalje SOS signale u mozak, a mi se opet osjećamo kao da smo gladni.

Ovdje ne bi bilo suvišno podsjetiti se pod kojim se šiframa na pakiranju proizvoda kriju određeni pomoćnici proizvođača: konzervansi(može uzrokovati rak, kamen u bubregu, oštećenje jetre, alergije na hranu, crijevne smetnje, nedostatak kisika, oštećenje krvni pritisak) - E od 200 do 290 i E 1125, stabilizatori i zgušnjivači (rak, bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrezi i jetra) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 i E 1404-1450, emulgatori(rak, probavne smetnje) - E 322-442, E 470-495, antioksidansi(bolesti jetre i bubrega, alergijske reakcije) - E300-312 i E320-321, boje za hranu (rak, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, nervni poremećaji i alergijske reakcije) - E 100-180, E 579, E 585, pojačivači ukusa(nervni poremećaji, oštećenje mozga) - E 620-637.

Iskreno rečeno, vrijedi napomenuti: postoji skroman popis aditiva koji se smatraju bezopasnim, pa čak i korisnima za zdravlje - po želji ga je lako pronaći na Internetu.

Ovi "čarobni" umaci, koji tradicionalno prate većinu jela brze hrane, mogu čak zdrava hrana pretvoriti u otrov. Kečap, pored stabilizatora, emulgatora i konzervansa, sadrži hemijske boje, a skoro petinu čini šećer. Takvo oblačenje savršeno skriva prirodan okus čak i najneapetetnijih, ili čak jednostavno pokvarenih jela - ne uzalud kažu da se "sve može jesti s kečapom".

Majonez je nosilac takozvanih trans masti - izomera. masne kiseline koji mogu zavarati naše tijelo integracijom u biomembrane stanica umjesto prirodnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Transkonfiguracije dovode do onkogeneze, ateroskleroze, povećavaju rizik od razvoja dijabetesa i, najblaže rečeno, pogoršavaju imuni sistem – ometaju rad enzima koji čuvaju naš organizam. Dodatnu opasnost predstavlja plastična ambalaža, u koju se često sipa majonez kako bi se uštedjelo - sirće sadržano u sosu ima super sposobnost da iz njega isiše kancerogene tvari. Pogodi kuda idu.

6. Čokoladice, lizalice i gumene gume

Bez opasnosti od dobijanja dijabetesa, onkologije, gojaznosti, osteoporoze, problema sa zubima i alergijskih reakcija, osoba može pojesti najviše 50 grama šećera dnevno. Ova gornja granica norme je oko 10 kašičica, ali ne zaboravite da nas pored "čistog" šećera koji stavljamo u čaj ili kafu čekaju i glukoza i saharoza, recimo, u istom kečapu. Ili u jogurtu. Ali nikad ne znate gdje: vrijedi pročitati sastav poznatih proizvoda, pododjeljak u stupcu "ugljikohidrati" - i postat će očito koliko premašujemo normu koju dopušta SZO (Svjetska zdravstvena organizacija), čak i bez pomoćni materijali u obliku čokolada, karamela i kolača (uzgred, ove druge su još jedan idealan nosač trans masti, uz majonez).

Ovi proizvodi su vlasnici najviših glikemijskih indeksa, odnosno šećer iz njih se apsorbira gotovo trenutno. U isto vrijeme, ne sadrže nikakve korisne tvari - za razliku od takvih glikemijskih lidera kao što su med i sušeno voće. Štoviše, svijetle bombone, glazirane slatkiše i gumene gume svih vrsta okusa teško da se uopće mogu nazvati "hranom" - oni su prije mješavina zaslađivača i zaslađivača, stabilizatora, zgušnjivača i želira, emulgatora, antioksidansa i prehrambenih boja.

7. Slatke gazirane pića i sokovi

Govoreći o dnevnom unosu šećera – jedna litra kole sadrži oko 112 grama šećera i oko 420 kalorija (i pored toga što dnevna stopa potrošnja za većinu ljudi se uklapa u 2000-2500 kcal). Dodajte ovome kofein, boje i fosfornu kiselinu, koja "ispire" kalcijum iz organizma, plus ugljični dioksid, koji vam omogućava da još brže distribuirate štetne komponente po tijelu.

Gazirani sokovi u "lakoj" verziji smatraju se poželjnijim, jer ne štete figuri. Međutim, sa nula kalorija, sadrže zaslađivače – uglavnom aspartam, koji se razlaže na formaldehid (kancerogen klase A), metanol i fenilalanin (otrovan u kombinaciji s drugim proteinima).

Slabo se ispire pljuvačkom, iritira sluznicu usne šupljine i izaziva žeđ iznova i iznova - kako bi se riješio slatkastog okusa. Da, i bezazlenost za figuru je vrlo sumnjiva - soda doprinosi stvaranju celulita, a dugoročno za ljubitelje "laganih" napitaka dolazi do poremećaja metabolizma.

Ali ako sa gaziranim sokom, općenito, nitko nema iluzija, onda je u odnosu na "upakirane" sokove iz nekog razloga vrlo jak stav ne samo o njihovoj bezazlenosti, već čak i o njihovim zdravstvenim prednostima. Međutim, s izuzetkom ugljičnog dioksida, njihov sastav je gotovo identičan sastavu slatkih gaziranih pića. Jedna čaša soka od narandže iz vrećice sadrži oko šest kašičica šećera, a jedna čaša soka od jabuke oko sedam. Bez sumnje, same jabuke i narandže sadrže šećer, ali ne samo - vitamini i dijetalna vlakna postaju ugodan bonus, a glukoza se više ne apsorbira u krv takvom brzinom. Pakirani sokovi nemaju takve prednosti - rekonstituisani iz koncentrata i zavidno postojani, mogu varirati u cijeni ovisno o "hipe" brenda, ali ostaju isti nezdravi.

8. Kokice

Sam po sebi, kukuruz ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje - da, ugljikohidrati, da, sadrži škrob, a sadržaj kalorija za biljnu hranu je značajan - oko 330 kcal na 100 grama proizvoda. Ali sadrži vlakna i puno korisnih supstanci - vitamine A, C, E, tiamin, niacin, folna kiselina, gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor, cink.

Jednom riječju, kokice su samo pržena zrna kukuruza - neće biti na ljestvici najštetnijih proizvoda. Ali sve se menja kada dođu - ulje, so, šećer, karamelizatori, boje, pojačivači ukusa, arome. Usput, doza soli u klasičnim slanim kokicama prelazi skalu tako da čips nije mogao ni sanjati - a to je bar ispunjeno povećanjem pritiska i poremećajem u radu bubrega. Pa nutritivnu vrijednost kokice se zahvaljujući raznim dodacima povećavaju na prosječno 500 kcal na 100 grama.

9. Alkohol

Degenerativni poremećaji u moždanoj kori, uništenje jetre, onkologija, genetske mutacije - čini se da su svi dobro svjesni opasnosti od alkohola za ljudski organizam. ljudi koji pijužive u prosjeku 10-15 godina manje, a kvalitet ovog života je vrlo nizak - pored navedenih zdravstvenih problema, progone ih i psihički poremećaji, depresivna stanja. 1/3 svih samoubistava (i, usput rečeno, 50% nesreća) dogodi se u pijanom stanju.

Čak i u vrlo malim dozama, alkohol ometa apsorpciju vitamina. Osim toga, sam po sebi je vrlo kaloričan - 7 kcal po 1 gramu (za poređenje, nutritivna vrijednost čistih proteina i ugljikohidrata je 4 kcal po 1 gramu). A glavna opasnost je u tome što je granica između “upotrebe” i ovisnosti vrlo klimava, lako je prijeći, a da to i ne primijetite.

"Laki" kolači, deserti od svježeg sira, jogurti i majonezi samo su prijatelj i pomoćnik ljudi koji paze na svoju figuru i kolesterol. Zapravo, samo smanjenje sadržaja masti u proizvodu više je nego nadoknađeno povećanjem udjela ugljikohidrata - škroba, šećera i zaslađivača, o čijoj smo opasnosti već govorili.

Tako strast prema proizvodima u "light" verziji samo doprinosi pretilosti - aditivi u hrani u njima usporavaju metaboličke procese, ili čak dovode do "zatajenja ugljikohidrata" kada tijelo, koje je spremno da razgradi glukozu, iznenada otkrije da neki u njega je ubačena neka vrsta ciklamata ili aspartam. Ne posljednju ulogu ovdje igra psihološki momenat - pošto je proizvod "lagani", znači da se može pojesti 2-3 puta više bez grižnje savjesti (i bez osjećaja sitosti).

Još jedna negativna strana strasti za isključivo bezmasnom hranom je beri-beri, jer su neke vitalne važnih vitamina(A, D, E i K) su rastvorljivi u mastima. Kalcij iz nemasnih mliječnih proizvoda također se ne apsorbira.