Štetna hrana. Korisne i štetne namirnice Šta jesti nije štetno

Čini se da su najopasnije i najstrašnije namirnice koje, ako se konzumiraju, prijete brzom i bolnom smrću, zar ne? Fugu riba, na primjer, ili gljive, piše Infoniac.

Jeste li znali da većina ljudi svakodnevno jede smrtonosnu hranu? Jedina razlika je što ih takva hrana polako ubija. Ali je apsolutno pouzdan. U isto vrijeme, mnoge ljude zdravog uma i trezvenog pamćenja gotovo je nemoguće uplašiti rizikom od visokog krvnog pritiska, povišenog kolesterola u krvi, Alchajmerove bolesti, moždanog udara, pa čak i raka.

Nudimo vam listu 20 najčešćih namirnica koje su prave “spore ubice”. Proučite to i, ako je potrebno, hitno promijenite ishranu, jer vam je život u pitanju, ni manje ni više.

Najštetnija hrana

#1 Umak od paradajza iz konzerve

Kupljeni sos od paradajza iz konzerve je veoma potreban proizvod za kuvanje, osim ako ne uzgajate paradajz tijekom cijele godine. Ali malo ljudi zna da je takav umak dobro kamufliran spori ubica. Karijes je najmanje što možete očekivati ​​od takvog sosa. Malo ko bi pomislio da redovna konzumacija ovog proizvoda dramatično povećava rizik od pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti. Na prvi pogled siguran, skriveni je izvor šećera.

Siguran način da izbjegnete rizike po vaše zdravlje je korištenje svježeg paradajza za pravljenje kečapa ili sosa, pri čemu sami prilagođavate nivoe. Nažalost, to nije uvijek moguće i ne svuda. Paradajz pire možete i unaprijed konzervirati sa vlastitim začinima, izbjegavajući puno šećera i soli (skoro paradajz paste). U najgorem slučaju, kada kupujete paradajz sos, izaberite one brendove u kojima je količina šećera minimalna.

#2 Slatka gazirana voda

Zašećerena gazirana pića jedan su od naših najvećih neprijatelja. Oni negativno utiču na gotovo sve - zdravlje zuba i kože, šećer u krvi, nivo hormona, pa čak i raspoloženje. Konačno prestanite vjerovati reklamama koje često lažu o sigurnosti ovog proizvoda, fokusirajući se na to koliko ga ima hranljive materije i vitamine. Počnite obraćati više pažnje na etikete!

Takva pića gotovo uvijek sadrže konjsku dozu šećera, boja i konzervansa. Čak ni njihove verzije bez šećera nisu ništa bolje, jer su napravljene sa štetnim umjetnim zaslađivačima. Istovremeno, niko vas ne nagovara da se odreknete svojih omiljenih ukusa. Kupite sebi blender ili sokovnik i napravite svoje piće – šta može biti lakše? Jeste li propustili gas? Uzmite običnu bocu sode, razblažite sok - i voila!

#3 Šećer

Nema toliko radosti u životu da sebi uskratite slatkiše - mnogi će tako reći. Ali ako ne možete živjeti bez slatkiša, uzmite u obzir da na svijetu postoje mnogo zdraviji načini da zadovoljite svoju strast. Konačno, moramo shvatiti da šećer stvara ovisnost, dovodi do povećanja nivoa glukoze u krvi, doprinosi nakupljanju masti i povećava rizik kardiovaskularne bolesti, što je zapravo jedan od uzroka smrti.

Šta možete reći o uticaju šećera na zdravlje naših zuba? Koliko smo bolova trpeli od ranog djetinjstva zbog karijesa! Koliko smo samo užasa doživjeli u zubarskim stolicama, gledajući kako nas pregazi strašna rotirajuća bušilica! Konzumaciju šećera trebalo bi da izbjegavate, naravno, osim ako vas, naravno, ne privlače izgledi za gojaznost, dijabetes, rak i druge "čari" života. Slažete se, koliko je sigurnije (i ukusnije) uživati ​​u voćnoj salati s dodatkom prirodnog meda!

#4 Mesni delikatesi

Mesne delicije kao što su salama, šunka, dimljena bolonja i drugi delikatesi zapravo su "raštalište" nitrata, natrijuma, konzervansa i drugih hemikalija koje izazivaju ovisnost. Sve ove tvari značajno povećavaju rizik od raka i srčanih bolesti, dijabetesa i drugih patologija. Oni čak uzrokuju poremećaj ponašanja (na primjer, smanjuju sposobnost učenja kod onih koji jedu u djetinjstvu).

Da bi se minimizirao ovaj negativan efekat, treba pokušati izbjeći kupovinu ovih proizvoda u supermarketima. Da li to znači da biste se jednom za svagda trebali odreći svojih omiljenih jutarnjih sendviča sa šunkom? U idealnom slučaju, da - zdravlje je skuplje. Ali možete, na primjer, odabrati proizvođača od povjerenja među malim trgovcima mesom koji cijene svoju reputaciju, naglašavajući kvalitetu i sigurnost proizvoda. Ima li ih na horizontu? Tada je bolje u potpunosti odbiti takvu hranu.

#5 Suncokretovo ulje

Suncokretovo ulje postalo je sastavni dio većine dnevnih obroka recepti. Nemamo ni senke sumnje kada to želimo iskoristiti. Međutim, mnogi proizvođači ulja koriste genetski modificirane proizvode za njegovu proizvodnju. Nažalost, moderna nauka nema jasnu predstavu o tome koliko dugotrajan može biti efekat takvih sastojaka. Osim toga, suncokretovo ulje sadrži opasne trans masti (vještačke masti).

Trans masti stvaraju preduslove za razvoj kardiovaskularnih bolesti, dovode do gojaznosti, raka i Alchajmerove bolesti. Obratite pažnju na ambalažu: ako je ulje rafinirano, suzdržite se od kupovine i upotrebe. Ovo ulje sadrži slobodne radikale koji potiču rast ćelija raka, ubrzavaju proces starenja organizma i uzrokuju niz drugih zdravstvenih problema. Potpuno sigurna i zdrava alternativa nudi se u obliku maslinovog ulja ili ulja avokada.

#6 Margarin

Agresivna reklama je kriva! Godinama su nam govorili da umjesto masnog i opasnog putera trebamo koristiti siguran, posni margarin. Ali to uopšte nije bezbedno! U stvari, to je jedna od najnezdravijih namirnica u našoj ishrani. Margarin je niskokvalitetna verzija putera koji se pravi od hidrogenizovanog suncokretovog ulja. U takvom receptu nema mirisa prirodnih sastojaka. Ovo je čisti hemijski proizvod.

Ali što je u njemu toliko strašno da ga čini lošijim od drugih sličnih proizvoda? Sve su to iste trans masti koje mogu uzrokovati veliku štetu vašem srcu, krvnim sudovima i negativno utjecati na razinu kolesterola. Jedina preostala zdravija alternativa je puter. Čak i zdravije alternative koje već znate su maslinovo ulje ili ulje avokada. Naravno, ne možete ih namazati na sendvič... U svakom slučaju, izbjegavajte jesti margarin!

Nezdrava hrana

#7 Hot dog

Jesti hot dog je tako prirodno za mnoge od nas! Međutim, hrenovke, kao i mnogi drugi brzi zalogaji, sadrže prerađeno meso s prevelikom količinom soli. Osim toga, ima puno konzervansa, što je također jako loše za naše zdravlje. Američka organizacija Physicians Committee for Responsible Medicine uporedila je efekte jedenja hot dogova sa štetnim efektima pušenja cigareta – ni više, ni manje! Čak im je preporučeno da se prodaju u posebnoj ambalaži sa natpisima koji upozoravaju na opasnost od hrenovki.

A ako vam ovi argumenti nisu dovoljni, onda treba da znate da viršle sadrže veliku količinu natrijuma i raznih toksina, koji su svakako okidači za razvoj brojnih karcinoma. Ali ako ste veliki ljubitelj hot dogova koji ne možete odoljeti iskušenju da progutate još jedan "hot dog", pobrinite se da vaš hot dog (sendvič, hamburger, itd.) sadrži prirodno meso direktno od proizvođača. To je nemoguće? Onda nemojte jesti viršle!

#8 Čips od krompira

Dobro je poznata činjenica da svi prženi proizvodi sadrže tako izuzetno opasnu tvar kao što je akrilamid. I vaš omiljeni čips takođe nije izuzetak na ovoj listi. Akrilamid je hemijsko jedinjenje koje značajno povećava rizik od razvoja širokog spektra karcinoma. To uključuje rak debelog crijeva, rak dojke, rak prostate, rak rektuma i neke druge vrste. kancerozni tumori.

Ali šta ako ste vatreni ljubitelj čipsa? U svakom slučaju, bolje je u potpunosti odbiti čips. U krajnjem slučaju, možete se prebaciti na njihovu "domaću" verziju, koju sami pripremate u vlastitoj kuhinji. U stvari, u tome nema ništa komplikovano. Krompir je potrebno narezati na tanke ploške, dobro ga poprskati maslinovim uljem, posoliti u razumnoj količini, a zatim ispeći u rerni. Vjerujte mi, ovi čipsi će biti jednako dobrog okusa kao i oni koji vas polako ali sigurno ubijaju.

#9 Flaširani prelivi za salatu

Nemojte se uplašiti – prelivi za salatu se flaširaju ne zato što sadrže butil, već jednostavno zato što su u staklenim bocama! No, tu završavaju dobre vijesti vezane za ove benzinske pumpe. Ovi popularni proizvodi sadrže nevjerovatnu količinu šećera i umjetnih boja, izdašno „začinjene“ kukuruznim sirupom s visokim sadržajem fruktoze. Dijabetes melitus je najmanje što vas čeka uz redovno konzumiranje ovakvih obloga.

Zapravo, za vaše zdravlje nije bitno da li ćete svoju salatu začiniti nekim od ovih preljeva, pojesti vrećicu čipsa ili umjesto toga pojesti još jedan hot dog iz supermarketa ili prodavnice brze hrane. Prestanite koristiti flaširane prelive za salatu! Umjesto toga, koristite svježe iscijeđeni sok od limuna, umjerenu količinu običnog prirodnog jabukovog sirćeta ili balzamiko sirćeta. Konačno, najzdraviji preljev je naše dobro staro maslinovo ulje!

#10 Veštački zaslađivači

Ne, umjetni zaslađivači, po definiciji, ne mogu biti zdraviji od šećera. Zapravo, mnogo su štetniji od ovog ne najkorisnijeg proizvoda. Morate znati "neprijatelja u lice" - to su aspartam, neotam, acesulfam kalijum i drugi zaslađivači. Da, ove zamjene za šećer su manje kalorijske, ali njihova redovita upotreba ne smanjuje rizik od dijabetesa, visokog krvnog tlaka, srčanih bolesti i metaboličkih poremećaja!

Možda niste obraćali puno pažnje, ali žvakaće gume bez šećera sadrže aspartam. Jedan od njegovih sastojaka je asparaginska kiselina koja se u našem organizmu razlaže u metanol, koji je bez sumnje izuzetno opasna supstanca po zdravlje. Naravno, tu mnogo zavisi od količine. Međutim, koja je svrha iskušavati sudbinu? Već smo rekli da postoji mnogo sigurniji način da život učinite slađim – običan med. Možete preporučiti i potpuno siguran javorov sirup, ali ovdje ne treba pretjerivati ​​– sve je dobro umjereno.

Nepravilna ishrana

#11 Alkohol

Da, da, svi već znaju da alkoholna pića definitivno nisu dio zdravog načina životaživot. Ali ovaj proizvod jednostavno mora biti na ovoj listi, makar samo zato što sada možete pronaći mnogo publikacija na temu navodno nekih koristi od pijenja alkohola.
Možete se svađati i ne slagati, ali od alkoholnih pića nema koristi za tijelo i ne može biti. Prvo, to je toksin – činjenica. Drugo, alkohol obično sadrži veliki broj kalorija, i treće, izaziva dehidraciju.

Želite li četvrtu i petu? Molim vas: alkohol doprinosi debljanju, uništava jetru, dovodi do depresije, izaziva probleme sa krvnim sudovima i kožom. Ova lista se može nastaviti u nedogled - a to je samo šteta koja se tiče zdravlja. Tu su i socijalni aspekti. Na primjer, pod uticajem alkohola osoba lako pada pod uticaj drugih ljudi ili loše misli. Vjerovatnije je da ima nepristojne namjere, koje su osnova za zločine (naravno – ipak su barijere uklonjene!).

Dakle, ako ste odlučni da naškodite svom tijelu u cjelini – od mozga do jetre i kože, onda više možete vjerovati onima koji govore o dobrobitima svakodnevne konzumacije alkohola u umjerenim količinama.

#12 Bijeli hljeb i rafinirano brašno

Čini se da može biti ukusnije od parčeta sveže pečenog belog hleba! Međutim, kako kažu, sve što je ukusno i prijatno je nezdravo i grešno. A bijeli pšenični kruh, koji se nekada smatrao privilegijom aristokratije, uopće nije tako „bijel“ i „pahuljast“. Ali kako je? Uostalom, bijeli hljeb se pravi od žitarica, a zrna pšenice su zdrava! U stvari, proklijala zrna pšenice su korisna. Ali od bijelog hljeba od rafiniranog bijelog brašna od pšeničnog zrna nema koristi nego štete.

Bijelom brašnu nedostaju dijetalna vlakna, korisni elementi u tragovima i vitamini. Sve što vaše tijelo dobije jedenjem bijelog hljeba je eksplozivna mješavina hemikalija koje se koriste za postizanje te najfinije bijele boje. Šta iz svega toga slijedi? A iz toga proizilazi rizik od debljanja, problema s funkcioniranjem štitne žlijezde i drugih šteta za razne unutrašnje organe uključujući organe za varenje. A hljeb treba jesti sa integralnim žitaricama!

#13 Mlijeko i mliječni proizvodi

Da, zaista, glavna i jedina hrana od prvih dana našeg života na ovoj planeti je mlijeko. Međutim, ne treba miješati majčino mlijeko sa kravljim mlijekom, čiji se sastav značajno razlikuje jedan od drugog. Govoreći konkretno o mlijeku, kako starimo, mnogi od nas razvijaju ono što doktori nazivaju netolerancijom na laktozu. Između ostalog, naučnici su dugo insistirali na tome da tijelo odrasle osobe nije prirodno prilagođeno da pije mlijeko za hranu.

Osim toga, činjenice govore same za sebe: ljudi koji redovno konzumiraju mlijeko imaju smanjenu apsorpciju nutrijenata i povećan rizik od migrene, artritisa, raka, alergijskih reakcija i astme. Naravno, nutritivna vrijednost mliječnih proizvoda ne može se zanemariti. Međutim, mjera je ovdje vrlo važna. U svakom slučaju, kokosovo ili bademovo mlijeko je mnogo zdravije. Ovi proizvodi ne samo da se probavljaju mnogo bolje od običnog mlijeka, već imaju i ugodan okus.

#14 Roštilj, roštilj i meso pečeno na roštilju

Malo je vjerovatno da će biti mnogo ljudi koje miris mesa kuhanog na vatri može ostaviti ravnodušnim. Gotovo je nemoguće odoljeti iskušenju da probate samo komad sočnog mesa izvađenog sa ugljevlja. Međutim, ponekad ima smisla biti uporan! Razlog je sljedeći: kada se meso kuha na otvorenoj vatri, u njemu se stvaraju nove tvari, od kojih najmanje dvije donose apsolutno stvarnu štetu zdravlju. To su policiklični aromatični ugljovodonici i aromatični amini.

Česta i prekomjerna konzumacija takvog mesa u hrani značajno povećava rizik od razvoja raka gušterače i raka dojke. Osim toga, gore navedeni hemijski spojevi uzrok su razvoja raka prostate. To ne znači da morate potpuno napustiti meso na vatri. Prvo, trebali biste ograničiti učestalost njegove potrošnje. Drugo, smanjite količinu. Na kraju, meso marinirajte samo koristeći organski proizvodi. I dodajte malo ruzmarina, koji može smanjiti nivo kancerogena u procesu kuhanja mesa.

#15 Energetske pločice

Tokom napornog radnog dana, kada nema vremena za pun obrok, postoji iskušenje da probate prilično popularan proizvod, koji je zgodan izvor brzih ugljikohidrata, a samim tim i energije. Međutim, takva hrana je dobra, prije, za dizače tegova, ali ne i za prosječnu osobu. Šipke zaista daju eksplozivan podsticaj energije, ali su, u stvari, visokokalorična bomba.

Energetske pločice sadrže veliku količinu šećera, čija je opasnost već spomenuta. Osim toga, obično sadrže kukuruzni sirup visokog sadržaja fruktoza, konzervansi i, u nekim slučajevima, trans masti. Dakle, takva pločica je u suštini običan desert, koji sadrži puno kalorija, šećera i umjetnih sastojaka. Odgovorite sebi na jednostavno pitanje – šta će se dogoditi sa vašim zdravljem ako pojedete porciju deserta svaki put kada osjetite glad? Odgovor je očigledan!

opasnu hranu

#16 Brza hrana

Prednosti izuzetno popularnih proizvoda brze hrane su neosporne - veoma su ukusni, relativno jeftini i mogu se kupiti na gotovo svakom ćošku. Ali da li ste se ikada zapitali - kako obična lepinja sa kotletom može biti tako ukusna? Sve je vrlo jednostavno - pojačivači okusa. Brza hrana gotovo uvijek sadrži ovaj dodatak hrani, zajedno sa trans mastima, šećerom, soli, konzervansima, začinima, bojama i drugim hemikalijama.

Sav ovaj "periodični sistem" poboljšava ne samo ukus proizvoda, već i povećava njihovu vanjsku privlačnost. A nakon agresivne toplinske obrade, u njima ne ostaju korisni elementi u tragovima, vitamini i dijetalna vlakna. Sada stavite na drugu stranu ljestvice rizik od razvoja dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, raka, afektivnog poremećaja, debljanja i metaboličkih poremećaja. Kuda ti se naginje vaga? Nadam se da ne u pravcu brze hrane koja vas polako uništava!

#17 Proizvodi od pšenice

Bijeli hljeb je daleko od jedinog proizvoda od pšenice koji treba izbjegavati. Na primjer, ljubiteljima tjestenine od meke pšenice, žitarica, bagela i muffina također se može savjetovati da napuste ove proizvode. Pšenica je izvor ugljikohidrata, pa jela od nje mogu vrlo brzo povećati razinu šećera u krvi (štaviše, do vrlo visoke vrijednosti). To dovodi do povećane proizvodnje inzulina i debljanja.

S vremenom se povećava opterećenje pankreasa, a osoba postaje imuna na inzulin. Normalan metabolički odgovor organizma je poremećen, što dovodi do razvoja dijabetesne bolesti. Povišen šećer u krvi ubrzava proces starenja u tijelu, povećava broj bora i brzinu njihovog nastanka. Tako zbog ovog proizvoda brže starimo i obolijevamo od dijabetesa - koji su još razlozi da odbijete proizvode od obične pšenice?

#18 Suhe žitarice za doručak

A šta nisu uradili? Uostalom, reklama na svakom uglu vrišti o prednostima ove vrste doručka! Međutim, to je glavni problem - reklama, koja nas na najdrskiji način obmanjuje, spekulišući o našoj želji da živimo zdravo, ali brzo jedemo. Naravno, najnezdravije žitarice za doručak su mnogo manje štetne od većine proizvoda na našoj „crnoj“ listi. Međutim, većina njih sadrži dodani šećer, umjetne boje, konzervanse.

Ponekad je ovdje vrijedno dodati genetski modificirane proizvode, čije je prisustvo daleko od svih i nije uvijek prijavljeno na ambalaži. Osim toga, žitarice se najčešće prethodno tretiraju, što znači da im nedostaju hranjive tvari. Ali upravo o ovim supstancama oglašivači trube na svakom koraku, zar ne? Umjesto najhladnijeg suhog doručka, za doručak možete preporučiti uobičajene zobene pahuljice sa suvim voćem i čašom svježe iscijeđenog soka. Zaista je ukusno, pa čak i korisno.

#19 Voćni sok

O opasnostima od skoro svih hyped zaštitni znakovi sok, koji se može naći samo u svakom supermarketu, samo lijeni nisu upozorili. Međutim, ne smanjuje se mnogo broj ljudi koji se „vode“ na svijetla pakovanja s natpisom „100% prirodni sok“. I to unatoč činjenici da je cijela tajna prirodnosti većine ovih pića samo u samoj etiketi. Komercijalni voćni sokovi često sadrže dodani šećer, boje, konzervanse i stabilizatore. Potonji su općenito vrsta antibiotika koji igraju glavnu ulogu u dugoročnom očuvanju soka.

Osim toga, u procesu industrijske proizvodnje takvih sokova, cijeli set vitamina i raznih korisnih mikroelemenata uništava se tijekom pasterizacije proizvoda. Zdravstveni rizici od takve hrane se kreću od gastritisa i čira na želucu do raka.
Međutim, ostaju šanse da odaberete nešto korisno iz čitavog asortimana. Čitajte sve što piše na kutiji najsitnijim slovima, a ne samo reklamnim slovima. Ali najbolja stvar je, bez sumnje, napraviti vlastiti sok od svježeg voća.

#20 Sol

Sol je vitalna hrana koja igra ključnu ulogu u regulaciji našeg krvnog pritiska. Ali ako ne znate mjere pri korištenju ovog proizvoda, prijeti povećanjem krvnog tlaka i rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Odbaciti ovu činjenicu je neoprostiva neozbiljnost, s obzirom da su upravo bolesti srca i krvnih sudova glavni uzrok smrti ljudi na planeti. Odbijanje soli može dovesti do problema s probavom i istih kardiovaskularnih bolesti.

Drugim riječima, sol ne možete u potpunosti odbiti, jer je našem tijelu potrebna. Ali vrijedi ograničiti količinu konzumirane soli; također ima smisla paziti na razinu soli koja se nalazi u prerađenoj hrani - pročitajte etikete! Potpuno dovoljna i sigurna (odnosno optimalna) količina soli koja je osobi potrebna dnevno iznosi otprilike 3,75 grama. Ako jedete više od šest grama soli dnevno, polako se ubijate.

Podijelite sa prijateljima na društvenim mrežama:

24. avgusta 1853. godine, radnik restorana u hotelu Moon's Lake Lodge u gradu Saratoga Springs (Njujork) - mestizo Indijanac George Crum - srećom je slučajem pripremio čips od krompira. Legenda kaže da ga je posetio niko drugi do on. ugostiteljski železnički magnat Vanderbilt, i naručio, začudo, najobičnije pržene krompire. Međutim, razmaženi "oligarh" je više puta vraćao serviranu hranu u kuhinju kao nedovoljno prženu. Onda se kuvar naljutio, isekao krompir na najtanje kriške. , pržio ih na ulju dok se ne krckaju i tako servirali Začudo, klijent ne samo da nije odbio jelo, već je bio i izuzetno zadovoljan njime.Ubrzo je na jelovnik restorana ušao "krompir na saratoga", a onda, ne bez učešće istog Vanderbilta, počelo se proizvoditi u pakovanju za poneti - u vrećicama.

160 godina kasnije, čips je otišao daleko od svog originalnog - idealnog - recepta. I danas su na vrhu ne samo liste najpoželjnijih poslastica, već i rangiranja najštetnijih proizvoda. Vikend projekat odlučio je podsjetiti koja popularna jela liječnici smatraju najopasnijim za naše zdravlje – i, najvažnije, zašto.

flickr.com/hijchow

1. Čips i pomfrit

Poznata fraza kaže da je "sve što je ugodno na ovom svijetu ili nezakonito, ili nemoralno, ili vodi do gojaznosti". Krompir prženi u ulju ne krši zakon i moralne okvire, ali, predstavljajući šok dozu škroba i masti, neminovno dovodi do debljanja ako se takva kulinarska „prefinjenost“ uvrsti u dnevni jelovnik.

Međutim, višak kilograma je samo sitnica u kontekstu drugih zdravstvenih problema kojima su predstavljena jela bremenita. A šteta koju uzrokuje moderni čips teško se može pripisati krumpiru - jer se danas pravi od pšeničnog i kukuruznog brašna i mješavine škroba, uključujući genetski modificiranu soju. Ovome dodajte sve vrste "ukusa" - slaninu, pavlaku i sir, crveni kavijar, pa čak i (!) "pržene krompire". Naravno, sve su to komponente iz E linije - arome hrane i pojačivači okusa.

Proizvođači posebno vole E-621, poznat i kao mononatrijum glutamat. Ovaj toksin, djelujući na ljudski nervni sistem, može "učiniti" i najopsceniju hranu ukusnom i poželjnom, a osim toga, usaditi ovisnost o njoj sličnu ovisnosti o drogama.

Potreba, i to sasvim realna, ne nategnuta, može biti "inspirisana" pomfritom. Istina, pravi se od pravog krompira, samo "genetski poboljšanog" - ravnomernog, glatkog, sa velikim krtolama kako bi se olakšao proces čišćenja. Narezan na kriške, poliva se parom (otuda i efekat hrskave kore s mekom jezgrom, koji je kod kuće praktički nedostižan), zamrzava se i već u takvom polugotovom obliku šalje u lance brze hrane. Na istom mjestu, kriške se prže na ulju, odnosno mješavini ulja za prženje, što uključuje kombinovani "koktel" masti, uključujući palmino i kokosovo ulje. Takva mješavina dosta košta, ali jednom izlivena može se koristiti do 7 dana bez užeglosti. Za to vrijeme u njemu se stvaraju akrolein, akrilamid, glicidamid - produkti razgradnje masti i jakih kancerogena, odnosno tvari koje uzrokuju pojavu kancerogenih tumora. Inače, u jednoj porciji pomfrita, sa relativno niskom nutritivnom vrijednošću za brzu hranu od 273 kcal na 100 grama (odnosno, otprilike 340-390 kcal po "standardnoj" porciji), sadrži oko 30 grama takvog "višekratnog" " debeo. Čini se, pa, šta je 30 grama? Da biste vizualizirali ovu količinu, zamislite: oko 15 grama ulja stane u jednu supenu kašiku, pa nam se čini da pijuckamo hrskavi krompir koji se naslađuje sa par kašika ulja sa kancerogenima. Prosječna dnevna potrošnja masti je 90-100 grama, a one se, kao i drugi nutrijenti, nalaze u jednoj ili drugoj dozi u gotovo svim namirnicama.

Doktori zvone na uzbunu - i to ne zato što, jedući čips i pomfrit, uskoro nećete moći da zakopčate svoje omiljene farmerke. visok holesterol, plakovi u krvnim sudovima, ateroskleroza, rizik od infarkta i moždanog udara, degenerativne promene na jetri, pogoršanje seksualne funkcije kod muškaraca i, što je najvažnije, razvoj kancerogenih tumora, i to ne samo u gastrointestinalnom traktu - sve su to posledice privrženosti brzoj hrani naučnici u SAD-u posmatraju skoro 70 godina.

U Rusiji je industrija brze hrane procvjetala prije nešto više od 20 godina, u periodu nakon perestrojke. Danas su i "nedostatak" i "zanosne 90-e" već iza nas - avaj, porodične praznike i dalje prati odlazak u restoran brze hrane, a večernji odmor uz gledanje filma uključuje vrećicu čipsa ispod pazuha. .

AFP/Paul J. Richards

2. Burgeri i hot dogovi

Navedene nuspojave mogu se pripisati i "brzim" sendvičima, ali ovdje, osim prženja u ulju, situaciju komplikuje i "mesna komponenta". Kako bi se osiguralo da ima dovoljno proteina za svakoga ko želi brz i zadovoljavajuću užinu, krave, svinje i ribe uzgajaju se u industrijskim razmjerima i industrijskim metodama, koristeći posebne krmne smjese (ponekad na anabolicima) za brzo povećanje tjelesne težine. Inače, zahvaljujući takvom mesu i ribi, koji su propisani u našem jelovniku, postajemo izuzetno otporni na antibiotike kada su zaista potrebni, odnosno kada smo bolesni. U tom kontekstu, visok sadržaj kalorija u jelu i isti holesterol ne izgledaju kao ništa.

Dalje - više, sveprisutna soja, glutamat i čitav niz E-komponenti dodaju se vrlo sumnjivom proteinu: konzervansi (kako bi kotlet mogao zadržati svoj izgled godinama), stabilizatori i sintetičke boje. Ovi aditivi iritiraju naš probavni sistem, otupljuju osjećaj sitosti, tjeraju nas da jedemo sve češće. Želudac se rastegne i već bez pomoći "E-šeka" počinje da zahteva nastavak banketa.

Čini se - lepinja, kotlet, zelena salata, bunar, sir, bunar, majonez. Ali, morate priznati, hamburger napravljen od domaćih proizvoda nimalo nije sličan po ukusu svom "restoranskom" paru. Zaista, u kuhinjskom arsenalu, na sreću, nemamo one aditive za hranu koji su punjeni mljevenim mesom u masovnoj proizvodnji. Naime, tjeraju nas da se uvijek iznova vraćamo na punkt za hranu, sugerirajući da kod kuće i nije tako ukusno.

3. Red kobasica i konzerve

Opisani "mesni košmari" važili bi i za kobasice, kada bi se u njihovoj proizvodnji koristilo samo prirodno meso. Međutim, ovdje treba napomenuti i opasnosti skrivene masti - uostalom, čak i najprirodniji proizvod od kobasica sastoji se uglavnom od svinjske kože i svinjske masti. Koža, hrskavica, iznutrice i ostaci mesa, plus 25-30% transgene soje i, naravno, konzervansi, stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori, antioksidansi, boje za hranu, arome - ovo je približan sastav svih kobasica, bez obzira na sortu i marka proizvođača.

Konzervirana hrana je, u stvari, mrtav proizvod koji je zadržao svoju relativnu nutritivnu ispravnost isključivo zahvaljujući „otopini“ „E-šeka“, sirćetnoj kiselini, šećeru i naravno ogromnoj količini soli (uz potrebu čoveka). za 6-10 grama natrijum-klora dnevno, samo 100 grama konzervirane hrane sadrži u prosjeku 15 grama soli).

RIA Novosti / Anton Denisov

4. Instant rezanci i pire

Govedina, piletina, škampi, šampinjoni, plus gotovo špageti sa skoro sosom - ovako proizvođači čudotvorne hrane iz vrećica kraljevski nude za večeru, večeru i doručak. A to je upravo slučaj sa "besplatnim sirom". Naravno, bilo bi vrlo zgodno sadržaj plastične čaše preliti kipućom vodom na 3-5 minuta - i voila! - nabavite italijansku tjesteninu, fettuccine ili rižoto. Zapravo, dobićemo vruću (za bržu apsorpciju) "miks" svih mogućih dodataka ishrani i apsolutnu nultu korist.

Sistematskom upotrebom ovakvih "hrana" u organizmu dolazi do kolapsa sistema - činilo se da je dobio hranu i kalorije, ali ih je bilo premalo za koje su mu zaista bile potrebne. normalno funkcionisanje supstance. Lišen hrane, ubrzo šalje SOS signale u mozak, a mi se opet osjećamo kao da smo gladni.

Ovdje ne bi bilo suvišno podsjetiti se pod kojim se šiframa na pakiranju proizvoda kriju određeni pomoćnici proizvođača: konzervansi(može uzrokovati rak, kamen u bubregu, oštećenje jetre, alergije na hranu, crijevne smetnje, nedostatak kisika, oštećenje krvni pritisak) - E od 200 do 290 i E 1125, stabilizatori i zgušnjivači (rak, bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrezi i jetra) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 i E 1404-1450, emulgatori(rak, probavne smetnje) - E 322-442, E 470-495, antioksidansi(bolesti jetre i bubrega, alergijske reakcije) - E300-312 i E320-321, boje za hranu (rak, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, nervni poremećaji i alergijske reakcije) - E 100-180, E 579, E 585, pojačivači ukusa(nervni poremećaji, oštećenje mozga) - E 620-637.

Iskreno rečeno, vrijedi napomenuti: postoji skroman popis aditiva koji se smatraju bezopasnim, pa čak i korisnima za zdravlje - po želji ga je lako pronaći na Internetu.

Ovi "čarobni" umaci, koji tradicionalno prate većinu jela brze hrane, mogu i najzdraviju hranu pretvoriti u otrov. Kečap, pored stabilizatora, emulgatora i konzervansa, sadrži hemijske boje, a skoro petinu čini šećer. Takvo oblačenje savršeno skriva prirodan okus čak i najneapetetnijih, ili čak jednostavno pokvarenih jela - ne uzalud kažu da se "sve može jesti s kečapom".

Majoneza je nosilac takozvanih trans masti - izomera masnih kiselina koji mogu zavarati naše tijelo integracijom u ćelijske biomembrane umjesto prirodnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Transkonfiguracije dovode do onkogeneze, ateroskleroze, povećavaju rizik od razvoja dijabetesa i, blago rečeno, narušavaju imunitet – ometaju rad enzima koji čuvaju naše tijelo. Dodatnu opasnost predstavlja plastična ambalaža, u koju se često sipa majonez kako bi se uštedjelo - sirće sadržano u sosu ima super sposobnost da iz njega isiše kancerogene tvari. Pogodi kuda idu.

6. Čokoladice, lizalice i gumene gume

Bez opasnosti od dobijanja dijabetesa, onkologije, gojaznosti, osteoporoze, problema sa zubima i alergijskih reakcija, osoba može pojesti najviše 50 grama šećera dnevno. Ova gornja granica norme je oko 10 kašičica, ali ne zaboravite da nas pored "čistog" šećera koji stavljamo u čaj ili kafu čekaju i glukoza i saharoza, recimo, u istom kečapu. Ili u jogurtu. Ali nikad se ne zna gdje: vrijedi pročitati sastav poznatih proizvoda, pododjeljak u koloni "ugljikohidrati" - i postat će očito koliko premašujemo normu koju dopušta SZO (Svjetska zdravstvena organizacija), čak i bez pomoćnih materijala u oblik čokolade, karamele i kolača (inače, poslednji je još jedan idealan nosač trans masti, uz majonez).

Ovi proizvodi su vlasnici najviših glikemijskih indeksa, odnosno šećer iz njih se apsorbira gotovo trenutno. U isto vrijeme, ne sadrže nikakve korisne tvari - za razliku od takvih glikemijskih lidera kao što su med i sušeno voće. Štoviše, svijetle bombone, glazirane slatkiše i gumene gume svih vrsta okusa teško da se uopće mogu nazvati "hranom" - oni su prije mješavina zaslađivača i zaslađivača, stabilizatora, zgušnjivača i želira, emulgatora, antioksidansa i prehrambenih boja.

7. Slatke gazirane pića i sokovi

Inače, o stopi dnevnog konzumiranja šećera - jedna litra kole sadrži oko 112 grama šećera i oko 420 kalorija (uprkos činjenici da se dnevni unos za većinu ljudi uklapa u 2000-2500 kcal). Dodajte ovome kofein, boje i fosfornu kiselinu, koja "ispire" kalcijum iz organizma, plus ugljični dioksid, koji vam omogućava da još brže distribuirate štetne komponente po tijelu.

Gazirani sokovi u "lakoj" verziji smatraju se poželjnijim, jer ne štete figuri. Međutim, sa nula kalorija, oni sadrže zaslađivače - uglavnom aspartam, koji se razlaže na formaldehid (kancerogen klase A), metanol i fenilalanin (otrovan u kombinaciji s drugim proteinima).

Slabo se ispire pljuvačkom, iritira sluznicu usne šupljine i izaziva žeđ iznova i iznova - kako bi se riješio slatkastog okusa. Da, i bezazlenost za figuru je vrlo sumnjiva - soda doprinosi stvaranju celulita, a dugoročno za ljubitelje "laganih" napitaka dolazi do poremećaja metabolizma.

Ali ako sa gaziranim sokom, općenito, nitko nema iluzija, onda je u odnosu na "upakirane" sokove iz nekog razloga vrlo jak stav ne samo o njihovoj bezazlenosti, već čak i o njihovim zdravstvenim prednostima. Međutim, s izuzetkom ugljičnog dioksida, njihov sastav je gotovo identičan sastavu slatkih gaziranih pića. Jedna čaša soka od narandže iz vrećice sadrži oko šest kašičica šećera, a jedna čaša soka od jabuke oko sedam. Bez sumnje, same jabuke i narandže sadrže šećer, ali ne samo - vitamini i dijetalna vlakna postaju ugodan bonus, a glukoza se više ne apsorbira u krv takvom brzinom. Pakirani sokovi nemaju takve prednosti - rekonstituisani iz koncentrata i zavidno postojani, mogu varirati u cijeni ovisno o "hipe" brenda, ali ostaju isti nezdravi.

8. Kokice

Sam po sebi, kukuruz ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje - da, ugljikohidrati, da, sadrži škrob, a sadržaj kalorija za biljnu hranu je značajan - oko 330 kcal na 100 grama proizvoda. Ali sadrži vlakna i puno korisnih supstanci - vitamine A, C, E, tiamin, niacin, folna kiselina, gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor, cink.

Jednom riječju, kokice su samo pržena zrna kukuruza - neće biti na ljestvici najštetnijih proizvoda. Ali sve se menja kada dođu - ulje, so, šećer, karamelizatori, boje, pojačivači ukusa, arome. Inače, doza soli u klasičnim slanim kokicama prelazi skalu tako da nijedan čips ne bi mogao ni sanjati - a to je bar ispunjeno povećanjem pritiska i poremećajem u radu bubrega. Pa nutritivnu vrijednost kokice se zahvaljujući raznim dodacima povećavaju na prosječno 500 kcal na 100 grama.

9. Alkohol

Degenerativni poremećaji u moždanoj kori, uništenje jetre, onkologija, genetske mutacije - čini se da su svi dobro svjesni opasnosti od alkohola za ljudski organizam. ljudi koji pijužive u prosjeku 10-15 godina manje, a kvalitet ovog života je vrlo nizak - pored navedenih zdravstvenih problema, muče ih i psihički poremećaji, depresivna stanja. 1/3 svih samoubistava (i, usput rečeno, 50% nesreća) dogodi se u pijanom stanju.

Čak i u vrlo malim dozama, alkohol ometa apsorpciju vitamina. Osim toga, sam po sebi je vrlo kaloričan - 7 kcal po 1 gramu (za poređenje, nutritivna vrijednost čistih proteina i ugljikohidrata je 4 kcal po 1 gramu). A glavna opasnost je u tome što je granica između “upotrebe” i ovisnosti vrlo klimava, lako je prijeći, a da to i ne primijetite.

"Laki" kolači, deserti od svježeg sira, jogurti i majonezi samo su prijatelj i pomoćnik ljudi koji paze na svoju figuru i kolesterol. Zapravo, samo smanjenje sadržaja masti u proizvodu više je nego nadoknađeno povećanjem udjela ugljikohidrata - škroba, šećera i zaslađivača, o čijoj smo opasnosti već govorili.

Tako strast prema proizvodima u "light" verziji samo doprinosi pretilosti - aditivi u hrani u njima usporavaju metaboličke procese, ili čak dovode do "zatajenja ugljikohidrata" kada tijelo, koje je spremno da razgradi glukozu, iznenada otkrije da neki u njega je ubačena neka vrsta ciklamata ili aspartam. Ne posljednju ulogu ovdje igra psihološki momenat - pošto je proizvod "lagani", to znači da se može pojesti 2-3 puta više bez grižnje savjesti (i bez osjećaja sitosti).

Još jedna negativna strana strasti prema isključivo nemasnoj hrani je beriberi, jer su neki vitalni vitamini (A, D, E i K) topljivi u mastima. Kalcij iz nemasnih mliječnih proizvoda također se ne apsorbira.

U proteklih trideset godina, broj gojaznih osoba se udvostručio. Prema statistikama SZO, 1,9 milijardi odraslih i 41 milion djece mlađe od 5 godina ima višak kilograma. Naučnici predviđaju da će do 2025. broj debeli ljudi na planeti će biti 40-50%.

Višak kilograma kvari izgled, pogoršava kvalitetu života, povećava rizik od prerane smrti. glavni razlog gojaznost je nezdrava hrana – pića i hrana koja sadrži karcinogene, konzervanse, veštačke boje i arome. Opasna po zdravlje je hrana koja povećava nivo "lošeg" holesterola u krvi, izazivajući alergijske reakcije.

Lista najštetnijih proizvoda, uključujući i vegetarijance, može uključivati:

• prženi krumpir i čips;
• kečap;
• konzerviranu hranu;
• bomboni;
• kukuruzni štapići;
• margarin;
• kokice;
• brza hrana;
• šećer;
• sol.

Neke od ovih namirnica treba potpuno izbaciti iz prehrane. Slatkiši, kečap i kokice se mogu jesti sve dok su domaći bez štetnih dodataka. Unos soli je poželjno jednostavno smanjiti.

Štetno bez ikakvih rezervi

Gomolji krompira sadrže organske kiseline i hranljive materije, kalijum, fosfor, vitamine A, C, grupu B. Ipak, nutricionisti preporučuju smanjenje (uopšte ne odustajanje!) konzumaciju ovog povrća, jer je bogato skrobom. Posebno su štetni prženi krompir - pomfrit i čips.

Začepljenje škroba i masti krvni sudovi dovodi do razvoja ateroskleroze.

Čips iz prodavnice sadrži mononatrijum glutamat i hemijske arome. U objektima brze hrane, biljno ulje za duboko prženje se koristi više puta, što doprinosi akumulaciji kancerogena. Naučnici su otkrili da prženje hrane s ugljikohidratima na visokim temperaturama dovodi do stvaranja akrilamida, otrovne tvari koja uzrokuje rak.

Popis štetnih proizvoda prirodno uključuje konzerviranu hranu - proizvode za dugotrajno skladištenje koji su propali većina vitamini tokom termičke obrade. Sterilizacija u trajanju od 70-95 minuta ubija patogenu mikrofloru, ali, kako praksa pokazuje, ne uvijek u potpunosti. Bacili botulinuma prisutni su u natečenoj konzerviranoj hrani - mikrobi koji se mogu razviti bez pristupa kiseoniku. Jednom u tijelu, kontaminirani proizvod uzrokuje tešku zaraznu bolest koja pogađa nervni sistem.

Kukuruzni štapići, omiljene mnoga djeca, također se mogu klasificirati kao štetni. Vazdušne, hrskave grickalice prave se od rafinisanog brašna, što znači da je siromašno vitaminima. Ali čudesno očuvani ostaci korisnih materija uništavaju se tokom termičke obrade. Rezultat je prehrambeni proizvod siromašan mikro- i makroelementima, začinjen zaslađivačima i aromama. Istovremeno, po sadržaju ugljikohidrata, kukuruzni štapići prestižu kokice. Izazivaju pojačano stvaranje plinova, ometaju rad enzima i usporavaju kretanje hrane kroz crijeva.

Izumljena prije 1,5 stoljeća, zamjena za puter, margarin, sastoji se od biljnih masti (80%) i vode. Ostali sastojci su kukuruzni sirup, stabilizatori, emulgatori, modifikatori okusa i boje. Da bi emulzija vode i biljnog ulja postala čvrsti proizvod, struktura masnih kiselina se hidrogenira.

Kao rezultat toga, u proizvodu se pojavljuju trans masti - otrovne tvari koje naše tijelo ne može preraditi.

Australijski naučnici su dokazali da upotreba margarina negativno utiče na inteligenciju djece. Štetna ishrana dovodi do kardiovaskularnih bolesti, onkologije i dijabetesa. Važno je napomenuti da u Rusiji samo 7% stanovništva kupuje margarin. Glavni potrošači erzac putera su proizvođači sladoleda, pekarski proizvodi i poslastičari.

Najštetniji prehrambeni proizvodi su instant proizvodi dobijeni sublimacijom i dehidracijom. Tu spadaju: grickalice, žitarice za doručak, supe i rezanci u briketima, bujon kocke, pire krompir u prahu, pakovane žitarice. Svi instant proizvodi zadržavaju svoj ukus za dugi rok trajanja. Međutim, ne sadrže vitamine ili vlakna. Ali postoji mononatrijum glutamat, koji kod ljudi izaziva zavisnost od hrane.

Štetno, ali postoje korisni analozi

Opasnost po zdravlje su fabrički napravljeni slatkiši: slatkiši za žvakanje, lizalice, štanglice. Ovo su najštetniji proizvodi za figuru, jer sadrže šok doze šećera. Slatkiši sadrže trans masti i hemijske aditive. Lizalice i "karamele" kvare gleđ zuba. Čokoladice dovode do psihičke zavisnosti od slatkiša i gojaznosti. Boje koje se koriste za glaziranje dražeja uzrokuju neurozu kod djece, anksioznost i povećanu razdražljivost.

Bez sumnje, junk food je kečap koji se kupuje u prodavnici. Čak i visokokvalitetni koncentrat paradajza je kontraindiciran za osobe s problemima probavnog trakta, jer izaziva žgaravicu i pogoršava gastritis. Aditivi i začini sadržani u kečapu opasni su po zdravlje. Mogu izazvati napade alergije. Francuski naučnici su otkrili da upotreba kečapa dovodi do poremećaja spermatogeneze kod muškaraca. Jeftini koncentrati sadrže svijetle boje, modificirani škrob i visoka doza Sahara.

Kokice se mogu pripisati kategoriji korisnih i štetnih proizvoda. S jedne strane, napuhani kukuruz je bogat vlaknima i proteinima, vitaminima B. Niskokaloričan je, sadrži polifenole, čisti crijeva, uklanja karcinogene. S druge strane, kokice se prodaju u kinima i trgovinama s aromatičnim dodacima koji izazivaju gastritis. Užina posuta karamelom je visoko kalorična. Slani kukuruz krši bilans vode u organizmu. Najnezdravija hrana su kokice u ulju. U procesu njegove pripreme, beskrupulozni proizvođači dodaju diacetil kako bi kukuruzu dali slatki okus.

Dugo se priča o opasnostima soli i šećera. Pretjerana konzumacija jednostavnih ugljikohidrata remeti metabolizam, sedamnaest puta smanjuje imunitet i uzrokuje prerano starenje kože.

Za apsorpciju rafiniranog šećera potrebna je ogromna količina kalcija, što doprinosi razvoju osteoporoze. "Slatki otrov" stvara osjećaj lažne gladi i izaziva ovisnost.

So ima tendenciju nakupljanja u tijelu, što uzrokuje stagnaciju tekućine u tkivima, probleme sa zglobovima i kostima, bubrezima, srcem i protokom krvi kroz sudove. U nekim slučajevima, prehrana bez soli omogućava vam da se riješite edema.

Koji proizvodi se mogu zamijeniti nezdrava hrana? Evo liste korisnih analoga:

• domaći slatkiši od sušenog voća i orašastih plodova;
• umaci od svježeg paradajza sa paprikom, bosiljkom, bijelim lukom i lukom;
• med, sušeno i sveže voće umesto šećera;
• čiste domaće kokice bez ulja i aroma;
• bijeli luk, luk, peršun, kopar, alge umjesto soli;
• namirnice bogate natrijumom kao što su spanać, celer, šargarepa, cvekla, krastavci, zrna ovsa.

Međutim, ovdje je važno poštovati mjeru. Dakle, dnevni unos meda za odraslu osobu iznosi do 50 ml. Pčelinje proizvode ne treba davati deci mlađoj od 2 godine. Osim toga, štetno je zagrijati med na temperaturu iznad 40 stepeni, staviti ga u kipuću vodu.

20 g orašastih plodova dnevno je zdrava užina koja obnavlja energetske rezerve organizma. Istovremeno, nemoguće je zloupotrebljavati lješnjake, indijske oraščiće ili pistacije, jer sadrže puno masnih kiselina. Maksimalna dnevna doza orašastih plodova za žene je 50-70 g, za muškarce - 100-150 g.

Sušeno voće je takođe visoko kalorično. Bez štete po vitku figuru, dnevno možete pojesti do 75 g grožđica, 100 g suvih šljiva ili 300 g suvih kajsija. Norma hurmi je 18 komada, smokava - 20, kajsija - 30 dnevno.

Pića koja treba izbjegavati

Najkorisnija tečnost za osobu je, bez sumnje, čista voda. Potrebno ga je piti u velikim količinama između obroka. Uz nedostatak bilo koje soli, možete koristiti prirodne mineralna voda bez gasa.

Zeleni i crni čajevi sadrže kofein, teobromin i teofilin. Ove supstance aktivno utiču na nervni i kardiovaskularni sistem.

Lista najštetnijih namirnica na najbolji mogući način upotpunjuje listu pića. Među njima:

• alkohol. To je uzrok bolesti i destrukcije ličnosti. U stvari, to je droga, stoga izaziva brzu ovisnost, koje se kasnije može teško riješiti;
• gazirana voda. Sadrži ugljičnu kiselinu koja uništava zubnu caklinu i iritirajuća crijevna sluznica. Soda sa šećerom (limunada, Coca-Cola, Pepsi) doprinosi gojaznosti;
• kafa. Izaziva ovisnost, ispire i otežava apsorpciju elemenata u tragovima. Ima negativan uticaj na nervni i srčani sistem. Zloupotreba pića sa kofeinom (više od 5 šoljica dnevno) dovodi do dehidracije;
• sokovi. Potiču lučenje želudačne sekrecije, izazivaju žgaravicu. Može izazvati alergije i dijabetes;
• energije. Kombinirajte sve nedostatke gore navedenih pića. Sadrže ugljen dioksid, alkohol, kofein, alkaloide, taurin, ekstrakte matea, ginsenga, guarane. Energetici djeluju uzbudljivo, rušeći na taj način prirodne bioritme tijela.

Nezdrava hrana nanosi nepopravljivu štetu zdravlju, pa bi najlogičnije rješenje bilo odbiti pića koja sadrže šećer, psihostimulanse, alkohol i ugljični dioksid. Umjesto sokova, bolje je konzumirati svježe voće i povrće. Imaju više mineralnih soli, vitamina, vlakana i manje šećera.

Ispravno i zdrava ishrana- ključ srećnog života, lepog izgleda i energije.

Kakvi se proizvodi sada ne mogu naći na policama naših trgovina! Njihov asortiman se svake godine povećava, ali kvaliteta ostavlja mnogo da se poželi. Koje se namirnice mogu smatrati najopasnijima, a koje su najkorisnije za zdravlje? U ovom članku ćemo govoriti o namirnicama koje su štetne za naš organizam, upoznati vas sa mehanizmom ovisnosti o štetnoj hrani i objasniti uzrok mnogih bolesti uzrokovanih pothranjenošću.

Najštetniji proizvodi

Slatkiši za žvakanje, marshmallows u svijetlim pakovanjima, "chupa chups" Sve su to, bez sumnje, štetni proizvodi. Ne samo da svi sadrže ogromnu količinu šećera, već i hemijske aditive, boje, zamjene i tako dalje.

Čips, i kukuruzni i krompir- veoma štetno za organizam. Čips nije ništa drugo do mješavina ugljikohidrata i masti, obložena bojama i zamjenama za okus. Takođe, jedenje pomfrita neće doneti ništa dobro.

Slatka gazirana pića- mješavina šećera, hemije i plinova - za brzo distribuciju štetnih tvari po tijelu. Coca-Cola je, na primjer, odličan lijek za kamenac i rđu. Dobro razmislite pre nego što takvu tečnost pošaljete u stomak. Osim toga, gazirana slatka pića su štetna i visoka koncentracijašećer - ekvivalent četiri do pet kašičica razblaženih u čaši vode. Stoga se nemojte iznenaditi da, gaseći žeđ takvom sodom, opet ožednite za pet minuta.

Čokoladice je ogromna količina kalorija u kombinaciji sa hemijskim dodacima, genetski modifikovanom hranom, bojama i ukusima. Sjetite se Snickersovog buma iz perioda perestrojke. Ogromna količina šećera vas tjera da jedete pločice iznova i iznova.

Poseban članak - proizvodi od kobasica.Čak i ako zamislimo da se više ne dodaje papir u kobasice, mljeveni miševi se ne koriste u kobasicama, svejedno kobasice, kobasice i druge mesne delicije ostaju jedan od najštetnijih proizvoda u modernom gastronomskom asortimanu. Sadrže takozvane skrivene masti (svinjska koža, mast, unutrašnja mast), sve je to zastrto aromama i zamjenama okusa. Razvoj genetski inženjering, nesumnjivo igra veliku pozitivnu ulogu u medicini, ali ima i drugu stranu medalje. A negativno je to što sve više proizvođača hrane prelazi na genetski modificirane sirovine. Dakle, kobasice, kobasice, kobasice su 80% (!) napravljene od transgene soje. Ne samo da su kobasice i kobasice štetne, masno meso samo po sebi nije koristan proizvod za tijelo. Masti unose holesterol u organizam, koji začepljuje krvne sudove, što ubrzava starenje i povećava rizik od bolesti. kardiovaskularnog sistema.

Majonez. Kuvan kod kuće i upotrebljen, slikovito rečeno, u gramima, ne nanosi mnogo štete našem organizmu. Ali čim počnemo da pričamo o fabrički proizvedenom majonezu, ili o jelima koja sadrže majonez, odmah treba da stavimo natpis „Opasno po život“. Majonez je vrlo kaloričan proizvod, osim toga, sadrži ogromnu količinu masti i ugljikohidrata, kao i boje, zaslađivače, zamjene i tako dalje. Zato razmislite ponovo kada dodajete majonez u pržene krompire. Posebna koncentracija štete u shawarmi, velikodušno začinjenoj majonezom, u hamburgerima, sendvičima s majonezom.

Bolesti srca i krvnih sudova, želuca i crijeva, metabolički poremećaji i gojaznost - ovo nije potpuna lista. nuspojave, što daje naviku da hranu začinite majonezom.

Među štetnim proizvodima nije samo majonez, već i kečap, razni umaci i prelivi, u širok raspon predstavljeni na policama naših prodavnica. Sadržaj boja, nadomjestaka okusa i genetski modificiranih proizvoda u njima, nažalost, nije manji.

U jednom trenutku vrijedi izbaciti namirnice koje su općenito neprikladne za ishranu: instant rezanci, brojne instant supe, pire krompir, instant sokove poput Yupi i Zuko. Sve je to čvrsta hemija, koja nanosi nesumnjivu štetu vašem organizmu.

Sol. Zdravoj odrasloj osobi potrebno je samo 5 grama soli dnevno. Mi, po pravilu, jedemo mnogo više - 10-15 g soli! Istovremeno, njegova prekomjerna konzumacija uzrokuje razvoj kardiovaskularnih bolesti, bolesti bubrega, nakupljanje toksina i, shodno tome, pojavu malignih tumora. Starije osobe, kao i oni koji boluju od srčanih i bubrežnih bolesti, ne bi trebalo da jedu više od 2 g soli dnevno, a hranu je bolje nikako ne soliti.

Alkohol.Čak iu minimalnim količinama ometa apsorpciju vitamina. Osim toga, alkohol je sam po sebi veoma kaloričan. O uticaju alkohola na jetru i bubrege verovatno ne vredi pričati, već sve dobro znate. I nemojte se oslanjati na činjenicu da je određena količina alkohola dobra. Sve se to odvija samo uz razuman pristup njegovoj upotrebi (prilično rijetko iu malim dozama).

Šta uzrokuje upotrebu štetnih proizvoda?

Poznato je da je nepravilna ishrana skriveni uzrok većine ljudskih bolesti. Konzumiranje masne hrane dovodi do debljanja. Obilje hrane koja sadrži veliki broj supstituta i boja postepeno truje organizam, ali i izaziva zavisnost. Skrećemo vam pažnju da konzumacijom junk fooda u organizmu prestaje da deluje takozvani „sistem uzbunjivanja“ o dolasku otrova. Da, da, učinak mnogih tvari koje moderni proizvođači dodaju proizvodima usporediv je s djelovanjem otrova. Vaše tijelo prima otrove u malim dozama, navikne se na njih i više ne šalje alarmi izraženo osipom na koži, ili mučninom, ili vrtoglavicom.

Osećaj sitosti se vremenom smanjuje. Razlog tome je kuvana hrana. Posebno djeluje na gastrointestinalni trakt, otupljuje osjećaj sitosti. Gruba biljna hrana stimuliše rad probavni sustav. Stoga, našminkajte svoje svakodnevnu ishranu tako da uključuje što više sirovog povrća i voća.

Nije važan samo kvalitet hrane koju jedete, već i količina. Nepravilna ishrana takođe štetno utiče na funkcionisanje organizma – dok je po ceo dan na poslu, stanovnik modernog grada normalno jede samo jednom dnevno uveče, pa čak i pre spavanja. Dakle, osoba nastoji utažiti jaku glad. Osjećaj sitosti dolazi tek pola sata nakon početka obroka. Često se ispostavi da je do tog vremena osoba već pojela previše, mnogo više nego što je tijelu potrebno.

Nepravilna ishrana je direktan put ka gojaznosti, bolestima srca, bolestima gastrointestinalnog trakta. Prije nego što pojedete nešto sa gornje liste, razmislite dvaput. Štetni proizvodi skraćuju život osobe, truju tijelo. Razmislite o svojoj budućnosti i budućnosti vaše djece.

Najzdraviji proizvodi

Nutricionisti širom svijeta još uvijek se spore oko toga koja je hrana dobra za zdravlje, a koju hranu je bolje suzdržati od jela. Ova rasprava traje stotinama godina, ali u vezi sa dobrobitima pojedinih proizvoda svi liječnici i nutricionisti se jednoglasno slažu.

Jabuke. U svakom pogledu, korisni i divni plodovi. Prvo, kiseline sadržane u jabukama pomažu u borbi protiv truležnih bakterija, pa su jabuke vrlo dobre za želudac. Takođe su korisni za kardiovaskularni sistem. Drugo, sastav jabuka uključuje supstancu (kvercetin) koja usporava rast ćelija raka. Nutricionisti također preporučuju jesti jednu ili dvije jabuke za popodnevnu užinu kako biste nadoknadili potrebne elemente u tragovima. Raznolikost sorti može zadovoljiti i najzahtjevniji ukus.

Luk. Luk nije samo koristan proizvod, već i lijek za sve bolesti. Svaki dan dodajemo luk u gotovo sva jela našeg stola, ali ni ne razmišljamo o tome kakvo skladište vitamina, minerala i elemenata u tragovima sadrži i korijen luka i njegovi zeleni izdanci. Luk blagotvorno utiče na funkcionisanje jetre, štitne žlezde i kardiovaskularnog sistema. Poboljšava imunitet i liječi prehlade.

Sok od luka liječi curenje iz nosa, ako noću stavite naribani luk na pete, ujutro ćete zaboraviti na prehladu. Takav ljekoviti učinak postiže se zahvaljujući posebnim tvarima prisutnim u luku - fitoncidima. Ove tvari odgađaju reprodukciju patogena i mogu ih potpuno uništiti. Vrijedi napomenuti da luk praktički ne gubi svoja ljekovita svojstva čak ni tijekom toplinske obrade. Stoga imate mnogo mogućnosti da svom tijelu obezbijedite korisne tvari tijekom cijele godine i, osim toga, po vrlo niskoj cijeni.

Bijeli luk. Baš kao i luk, beli luk je bogat hranljivim materijama i jednako jak u borbi protiv prehlade. Osim toga, bijeli luk normalizira floru vašeg želuca, ubijajući štetne mikroorganizme. Ovaj proizvod je koristan i po tome što snižava kolesterol u krvi. Naravno, sirovi beli luk je mnogo zdraviji, ali nakon termičke obrade beli luk gubi svoj neprijatan miris. U danima kada možete da izbegavate bliski kontakt sa ljudima, pojedite par čena svežeg belog luka, to će blagotvorno delovati na vaš organizam.

Šargarepa. U šargarepi ima dosta vitamina: A (karoten), koji se naziva i vitaminom lepote, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerali (kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, gvožđe, bakar, jod, fosfor, kobalt itd.), sadrži i enzime, fruktozu, glukozu, lecitin, aminokiseline, proteine ​​i skrob. Preporučuje se jesti kod bolesti srca, jetre, žučne kese, bubrega, povišene kiselosti želuca, poremećaja metabolizma soli i raznih upalnih procesa. Šargarepa takođe sprečava razvoj raka, poboljšava stvaranje krvi i veoma je korisna za vid.

Nuts. Popis svih korisnih tvari sadržanih u orašastim plodovima zauzet će cijeli prostor ovog članka. Orašasti plodovi su bogati i vitaminima i mineralima. Povećavaju potenciju kod muškaraca i libido kod žena – vrsta prirodne vijagre. Orašasti plodovi su dobri i za srce, za vid, smanjuju rizik od bolesti za 25-30 posto. dijabetes. Orašasti plodovi mogu poslužiti kao dodatni sastojak u jelu, dajući mu pikantnost, kao i samostalna grickalica koja vam omogućava da "zamrznete crva".

Riba. Ako stalno - barem tri puta sedmično - u jelovnik uključite ribu umjesto mesa, možete značajno smanjiti rizik od razvoja i pogoršanja srčanih bolesti (ateroskleroza, koronarna bolest i drugi), kao i nivo holesterola u krvi. Istovremeno, po svojim nutritivnim i kulinarskim kvalitetama, riba nije inferiornija od mesa (sadrži mnoge tvari korisne za ljudski organizam - od 13 do 23% proteina, kao i masti, ekstraktne i mineralne tvari), i čak ga nadmašuje u smislu lakoće varenja proteina.

Mlijeko. Mlijeko, kao i mliječni proizvodi su veoma korisni za organizam. Mlijeko sadrži prijeko potreban kalcijum koji jača kosti. Trudnicama se savetuje da piju čašu mleka dnevno kako bi održale nivo kalcijuma. Mliječni proizvodi, odnosno bakterije koje sadrže, normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta.

Zeleni čaj. Svakodnevno ispijanje zelenog čaja nije samo počast modi, već je veoma dobro za zdravlje. Zeleni čaj smanjuje rizik od moždanog udara, poboljšava imuni sistem. Naravno, ne govorimo o vrećicama čaja. Da biste pili istinski zdrav i za zdravlje vrijedan napitak, kupujte samo rastresiti čaj i po mogućnosti proizveden u zemljama u kojima je zabranjena upotreba hemijskih aditiva.

Dušo. Med je izuzetno koristan: povećava otpornost organizma na mnoge infekcije i ima baktericidna svojstva. Preporučuje se uzimanje u liječenju bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, disajnih organa itd. Ovaj divni prirodni proizvod sadrži mnogo vitamina (C, K, E, P, grupa B), enzima, organskih kiselina i proteina, a među elementima u tragovima - čitav periodni sistem: kalijum, kalcijum, mangan, hrom, natrijum, nikl, silicijum, magnezijum, gvožđe, bakar, srebro i drugi.

Banane. Jedinstveno voće koje se može pohvaliti i jedinstvenim svojstvima. Banane ublažavaju stres i nadoknađuju izgubljenu snagu. Sadrže ogromnu količinu vitamina A, C, osim toga, banane sadrže četvrtinu potrebne dnevne doze vitamina B6. Banane normalizuju rad crijeva i čudesno zamjenjuju laksative. Sadržaj gvožđa u bananama povećava nivo hemoglobina u krvi. Povrh svega, korisna svojstva ovog proizvoda su i u normalizaciji aktivnosti kardiovaskularnog sistema, snabdevanju mozga kiseonikom i neutralisanju povećane kiselosti želuca. Ali ne zaboravite da je energetski trošak banane 90 kilokalorija na 100 grama, tako da oni koji su zabrinuti za svoj struk ne moraju se zanositi bananama.

Masline. I crne i zelene masline imaju puno korisnih nutrijenata, vitamina i elemenata u tragovima za organizam. Tako, na primjer, masline su posebno bogate vitaminom E, kao i željezom. Masline se mogu jesti i same (crne masline prelivene sok od limuna i posuti krupnom crvenom paprikom posebno su dobri za doručak, na primjer), i u jelima (nekoliko maslina će začiniti kiseli krastavac, dodati suptilan okus salati). Korisno je jesti i maslinovo ulje. Pokušajte da napravite sve salate na bazi toga. Osim korisnih svojstava maslina, kao hrana, imaju i estetske sposobnosti - mogu vrlo lijepo ukrasiti svako jelo.

Osim maslina, bogata je i vitaminom E avokado. Sadrži i puno kalija, koji je neophodan za prevenciju hipertenzije.

Nije dovoljno znati koje su namirnice korisne i zašto su korisne, važno je i voditi računa o karakteristikama svog organizma i regulisati ishranu, uzimajući u obzir upravo te karakteristike. Pravilna i uravnotežena prehrana može učiniti čuda. Zdravlje!

VIŠE POVEZANO

7 namirnica koje ne biste trebali prejedati

Ishrana je važno pitanje u našim životima. Čovjek ne može postojati bez hrane - to svi znaju. Međutim, ishrana nije tako jednostavna. Nije sva hrana zdrava, a neke namirnice mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Saznajte koji su to proizvodi!

Hrana je jedini način da tijelo dobije sve proteine, masti, ugljikohidrate, minerale, vitamine i štetne tvari koje su mu potrebne. Mnoge supstance štetno deluju na ćelijskom nivou, dok su druge, poput masti i šećera, neophodne organizmu i loše deluju samo kod bolesti, prekomerne upotrebe i raznih sindroma. Proizvode je moguće podijeliti na štetne i korisne samo uslovno, u slučaju da se u njihovoj proizvodnji ne koriste štetni aditivi koji su očigledno opasni. Vaša pažnja na listu štetnih proizvoda po zdravlje, opadajuću ocjenu - od "naivno" štetnih, do najopasnijih kancerogena. Dakle, 10 najboljih proizvoda po štetnosti:

Čokolada

Čokolada je debitovala među 10 najnezdravijih namirnica. I šta mu je? Uglavnom, kod njega je sve isto ako je napravljen od naribanog kakaa, kakao putera i šećera, osim bijelog koji ne sadrži kakao. Općenito, čokolada je kontraindicirana za dijabetičare, osobe sa prekomjernom težinom, alergičare, kao i za one koji ne mogu prestati - spremni su jesti u nedogled. Prekomjerna konzumacija čokolade prepuna je poremećaja metabolizma ugljikohidrata zbog povećanja glukoze u krvi, nesanice (jer sadrži kofein i teobromin), karijesa. Čokoladu se preporučuje uzimati prije psihičke ili fizičke aktivnosti, uz loše raspoloženje. U svakom slučaju, prije kupovine obratite pažnju na sastav, ako čokolada ne sadrži kakao u velikim količinama, iako 50-60%, onda ovo nije čokolada.

Keks kolačići i rolnice u pakovanjima

Kolačići i biskvit na policama supermarketa nisu kolači ili kolači. Obratite pažnju na rok trajanja, sastav i ponašanje otvorenog kolača: ne suši se, ne stvrdnjava, ne pljesnivi. Unatoč činjenici da se radi o tijestu za biskvit, bilo koje pecivo se čuva najviše dan-tri, a onda ga "plijesan" počinje jesti umjesto vas i aktivno se razmnožava na površini i unutar proizvoda. Pretpostavimo da se u kolač dodaje E422 - u redu je, jer je to samo glicerin, koji se svuda dodaje u fabrička peciva kako bi se spriječilo rano sušenje. Glicerin ne nanosi veliku štetu, samo bolesnicima se ne preporučuje da ga koriste, ali to što kolačići ne pljesnive je već gore, pogotovo ako sastav sadrži puter kojeg jednostavno ne bi trebalo biti u biskvitu. Uopšteno govoreći, mafini i keksi su veoma kalorične namirnice, pa se ne preporučuju osobama koje imaju problema sa viškom kilograma.

majoneza

Majonez, kada ga zdrave osobe konzumiraju u okviru dnevne norme, bezopasan je samo ako je prirodan, napravljen od putera, jaja, bez dodataka zgušnjivača, boja (beta-karoten), pojačivača ukusa i drugih nepotrebnih dodataka. Inače, 100 grama visokokalorične majoneze zadovoljava dnevnu potrebu za mastima. Učesnik u vrhu najštetnijih proizvoda za figuru bit će “neprirodan” tvornički proizvod, dok će prirodna majoneza biti prepuštena na milost i nemilost nutricionistima koji vrište o opasnostima majoneza. Dakle, šta je štetno u "neprirodnom" majonezu? Sve! Prvo, majonez se pravi isključivo od jaja, biljno ulje, so, limun ili sirće, a možete dodati i senf - dobijete provansalsku. Odnosno, ako vidite nešto drugo u sastavu, radi se o „neprirodnom“ proizvodu koji je 100% nezdrav, jer. najvjerovatnije sadrži stabilizatore, pojačivače okusa, škrobove, boje, emulgatore - sve to očito neće poboljšati dobrobit. Ako nemate višak kilograma, jednostavno nemojte koristiti majonez u velikim količinama (samo prirodni) i nećete biti u opasnosti.

Krekeri

Počasno sedmo mjesto na ljestvici najštetnijih prehrambenih proizvoda u 2018. godini dodijeljeno je grickalicama "čvarcima". Krekeri sadrže puno minerala, elemenata u tragovima i vlakana - to je jedini plus. Užinu „krekeri“ se po pravilu reklamira uz pivo, ili jednostavno da se utoli glad grickanjem na prazan želudac, što se čak ni ne preporučuje. zdravi ljudi bez gastritisa, iako u stvari ne biste trebali ni njuškati ovaj proizvod. Zašto su krekeri opasni: prvo, sadrže „kantu“ glutamata i hemijski sintetizovane arome koje oponašaju „slaninu“, „crveni kavijar“ i drugu skupu robu, koja je zapravo nula u sastavu – nisu; drugo, velika količina dodanih začina uzrokuje povećanu kiselost u želucu, stoga nikada nemojte jesti ovaj štetni proizvod na prazan želudac; treće, prisustvo aditiva E220 ili sumpor dioksida u sastavu - toksični sastojak uzrokuje uništavanje proteina i vitamina u organizmu, plus postoji grupa ljudi u riziku kod kojih ovaj aditiv izaziva alergije, plućni edem, napade astme .

Instant rezanci

Svi znamo da su rezanci štetni, ali ih i dalje koristimo. Zapravo, redovna konzumacija rezanaca instant kuvanje može se usporediti s lakomislenošću "narkomana", upravo zbog ovisnosti uzrokovane rezanci su uvršteni u ocjenu najštetnijih proizvoda. Kakvu štetu nanose rezanci:

• sadrži lavovski udio natrijum gvanilat (E627) i natrijum inozinat, zajedno sa mononatrijum glutamatom, svi su pojačivači ukusa koji izazivaju zavisnost, a kod nekih ljudi glavobolja i napadi astme;
• drugo pakovanje ulja su čiste trans masti - izvor pravih zdravstvenih problema, svojevrsna karta za dva doktora odjednom: kardiologa i nutricioniste.
• bilo koji rezanci, bez obzira na proizvođača, sadrže propilen glikol koji daje oblik proizvodu, usput, ovaj Hemijska supstanca koristi se za dezinfekciju prostorija, te u proizvodnji plastičnih vrećica, kao plastifikator. Prijatno!

Kukuruzni štapići

Omiljeni proizvod za djecu, zauzima peto mjesto na ljestvici najštetnijih namirnica za djecu. Posebno štetnim se smatraju štapići od kukuruza slatkog, jer. obično ne sadrže šećer od repe ili trske u svom sastavu iz više razloga: prvo, kristal šećer ili šećer u prahu se topi na temperaturi od 150+ stepeni Celzijusa, što može isključiti mogućnost upotrebe prirodnog šećera u tehnologiji proizvodnje; drugi je da je mnogo jeftinije koristiti zaslađivač. Šteta kukuruznih štapića: po pravilu, originalna sirovina gubi nakon termičke obrade korisnih vitamina A, E i beta-karoten, ostaju samo biljni proteini; sastav koristi stabilizatore, arome, pojačivače okusa i zaslađivače; često dovodi do povećanog stvaranja plina; štapići se "tope" u ustima, postaju ljepljivi i gusti, ulaze na mjesta nedostupna četkici za zube, posljedično - karijes.

Crveni kavijar i riba sa dodatkom urotropina

Zapravo, ni prvi ni drugi prehrambeni proizvod nisu štetni za ljude, već naprotiv, donose ogromne koristi organizmu, samo ako proizvođač nije dodao heksamin. Općenito, od jula 2010. u Rusiji je ovaj aditiv na listi zabranjenih, ali ne dijele sve zemlje ovo gledište, pa treba obratiti pažnju na sastav ako se konzervirana hrana donosi iz inostranstva. Urotropin obično ima svoj serijski broj u klasifikaciji prehrambenih aditiva - E239. Ovaj se aditiv još uvijek koristi u Rusiji za uzgoj nekih vrsta gljivica kvasca. Dakle, zašto je štetan: kada uđe u organizam, apsorbira se u krv, zatim se urotropin, dospijevši u bubrege, razgrađuje u formaldehid, koji "uvrće" proteine, posebno bakterijske - ovaj efekat se koristi u medicini u liječenju genitourinarnih bolesti, ali uz stalnu upotrebu formaldehida nanosi štetu organizmu, što podsjeća na štetu redovnog uzimanja antibiotika. Utječe na nervni sistem, izaziva rak, depresira bubrege, jetru, pluća - to nije sve, ali ono najvažnije. Inače, "suvo gorivo" se pravi od urotropina.

Zamjena za šećer

Zaslađivač je taj član liste štetnih proizvoda koji ljudi apsolutno ne bi trebali koristiti, posebno oni koji ne sjede na niskokaloričnoj i niskougljikohidratnoj dijeti i nisu dijabetičari (jer jednostavno nemaju drugog izbora), a evo zašto: prvo, zaslađivač je kancerogen, tj. proizvod koji povećava vjerovatnoću raka; drugo, često zaslađivači izazivaju alergije, odnosno češće od običnog šećera od repe; treće, ne sadrži ugljikohidrate - s jedne strane, to je dobro za neke kategorije ljudi, ali s druge strane, to je obmana tijela koje je, nakon što se osjeća slatko, "već spremno" da se razbije ugljikohidrati, ali nije ga bilo... Zaslađivači su različiti, aspartam se smatra najopasnijim. Ni u kom slučaju ga nemojte koristiti, jer. razgrađuje se na temperaturi od +30 stepeni (u ustima) na formaldehid, metanol i fenilalanin - najjače karcinogene, izazivače mučnine, povraćanja i drugih problema u gastrointestinalnom traktu. Bolje je koristiti ksilitol ili sorbin - oni su sigurniji.

Prženi krompir, pomfrit i čips

Prženi krompir dodaje se na listu štetnih proizvoda za figuru. Višak težine- nije najgora stvar koja se dešava organizmu kada jedete pomfrit i čips brze hrane, koji se uspešno dodaju legalnom "drogu" - mononatrijum glutamatu. Zbog njega su oni koji su ikad kuvali pomfrit kod kuće primetili da ni pod kojim uslovima, čak ni nakon tone začina, nije moguće dobiti ovaj nezaboravan ukus krompira koji se služi u restoranima brze hrane. Dakle, zašto je prženi krompir štetan: prvo, veoma je kaloričan, zasićen mastima i ugljenim hidratima – nema zdravih proteina; drugi su trans masti, koje se pod uticajem javljaju u uljima biljnog porekla visoke temperature. Potonji su, pak, vrlo opasni po zdravlje iz nekoliko razloga: remete metabolizam, uzrokuju gojaznost, povećavaju nivo holesterola u krvi, uzrokuju aterosklerozu, dovode do krvnih ugrušaka - začepljenja krvnih sudova, negativno utiču na nivo testosterona kod muškaraca, smanjujući njegovu proizvodnju. i sl.

Mononatrijum glutamat

Mononatrijum glutamat se koristi više od jednog veka kao dodatak hrani za poboljšanje ukusa. Mononatrijum glutamat je prvi put korišćen za poboljšanje ukusa mesa u Aziji, u Japanu, ali je kasnije primećeno da čudesni aditiv poboljšava ukus bilo čega. Od tada su snalažljivi poduzetnici i biznismeni iskoristili ljudsku slabost za ukusnom hranom i počeli da je guraju u sve što mogu, uključujući čips u krekere, hamburgere i slično.

Općenito, mononatrijum glutamat je prirodna komponenta koja se nalazi u cvekli, škampima, pa čak i sintetizira ljudsko tijelo.

Prema nekim izvještajima, glutamat se ranije smatrao potpuno sigurnim, pa čak i korisnim za osobe koje pate od sindroma anoreksije, apatije za hranu ili uopće nemaju apetit. razne bolesti, jer glutamat budi apetit, hrana deluje "božanski" ukusno. I sve bi bilo u redu kada bi snalažljivi poduzetnici, pokušavajući da smanje gubitke pri ekstrakciji glutmata iz prirodnih proizvoda, ponovo "počešali glavu" i počeli "sintetizirati" umjetni glutamat, naravno, ne bez pomoći kemičara. Upravo je to postalo prekretnica, nakon koje su se svjetski "umovi" zabrinuli zbog opasnosti "psihološke ovisnosti" o hrani začinjenoj glutamatom.

Dakle, prvo, sintetički analog uzrokuje "ovisnost o drogama" - potrošači prestaju uživati ​​u prirodnom okusu, drugo, ovaj nezaboravan, neuporediv okus ostaje u sjećanju za cijeli život, treće, dolazi do atrofije pupoljci ukusaČetvrto, trudnice pate - toksin ulazi u tijelo djeteta u maternici. I ovo nije cijela lista nuspojava uz redovitu upotrebu proizvoda iz ovog dodatka.

Proizvođač ponekad, u sklopu svog proizvoda, "šifruje" glutamat od "ne znam", ja to zvanično zovem - aditiv E621. Zato E621 zauzima prvo mjesto na ljestvici najštetnijih proizvoda za ljude.