Sağlıksız yiyecek. Sağlıklı ve zararlı besinler Ne yenir zararlı değildir

En tehlikeli ve korkutucu yiyecekler, tüketildiği takdirde yiyen kişiyi hızlı ve acılı bir ölümle tehdit eden yiyecekler gibi görünüyor, değil mi? Infoniac, örneğin kirpi balığı veya mantarlar yazıyor.

Çoğu insanın her gün ölümcül yiyecekler yediğini biliyor muydunuz? Tek fark, bu tür yiyeceklerin onları yavaş yavaş öldürmesidir. Ancak kesinlikle güvenilirdir. Aynı zamanda, aklı başında ve hafızası sağlam olan birçok insanın yüksek tansiyon, kandaki kolesterolün artması, Alzheimer hastalığı, felç ve hatta kanser riskinden korkması neredeyse imkansızdır.

Size gerçekten "yavaş öldürücü" olan en yaygın 20 yiyeceğin bir listesini sunuyoruz. Bunu inceleyin ve gerekirse, hayatınızdan başka bir şey söz konusu olmadığından diyetinizi acilen değiştirin.

En zararlı besinler

#1 Konserve domates sosu

Mağazadan satın alınan konserve domates sosu, domates yetiştirmediğiniz sürece yemek pişirmek için çok faydalı bir üründür. bütün sene boyunca. Ancak çok az kişi böyle bir sosun iyi gizlenmiş yavaş bir katil olduğunu biliyor. Böyle bir sostan beklenebilecek en az şey çürüktür. Çok az insan bu ürünün düzenli tüketiminin obezite, diyabet ve kalp hastalığı riskini keskin bir şekilde artırdığını düşünebilir. Görünüşte güvenli olmasına rağmen gizli bir şeker kaynağıdır.

Sağlığınıza yönelik riskleri önlemenin güvenilir bir yolu, ketçap veya sos yapmak için taze domates kullanmak ve zararlı maddelerin seviyesini kendiniz ayarlamaktır. Ne yazık ki, bu her zaman mümkün olmuyor ve her yerde değil. Ayrıca domates püresini çok fazla şeker ve tuzdan (neredeyse salça) kaçınarak kendi baharatlarınızla önceden muhafaza edebilirsiniz. En kötüsü, domates sosu alırken minimum şekerli markaları seçin.

#2 Tatlı maden suyu

Şekerli gazlı içecekler en büyük düşmanlarımızdan biridir. Neredeyse her şeyi olumsuz etkilerler: diş ve cilt sağlığı, kan şekeri seviyeleri, hormonal seviyeler ve hatta ruh hali. Son olarak, belirli bir ürünün güvenliği hakkında sıklıkla yalan söyleyen reklamlara inanmayı bırakın ve ürünün ne kadar güvenli olduğuna odaklanın. besinler ve vitaminler. Etiketlere daha fazla dikkat etmeye başlayın!

Bu tür içecekler neredeyse her zaman büyük miktarda şeker, boya ve koruyucu madde içerir. Zararlı yapay tatlandırıcıların eklenmesiyle yapıldıkları için sıfır şekerli versiyonları bile daha iyi değildir. Aynı zamanda kimse sizi en sevdiğiniz tatlardan vazgeçmeye ikna edemez. Kendinize bir blender veya meyve sıkacağı satın alın ve kendi içeceğinizi hazırlayın; daha kolay ne olabilir? Benzinli arabaları özlüyor musunuz? Normal bir şişe soda alın, meyve suyunuzu seyreltin ve işte!

#3 Şeker

Hayatta kendinize tatlıları inkar edecek kadar çok sevinç yok - çoğu kişi bunu söyleyecek. Ancak tatlılar olmadan yaşayamıyorsanız, dünyada bu isteğinizi gidermenin çok daha sağlıklı yollarının olduğu gerçeğini düşünün. Son olarak şekerin bağımlılık yaptığını, kan şekeri düzeylerini artırdığını, yağ depolanmasını teşvik ettiğini ve riski artırdığını anlayın. kardiyovasküler hastalıklar aslında ölüm nedenlerinden biri.

Şekerin diş sağlığımıza etkisi hakkında neler söyleyebilirsiniz? Çürük nedeniyle erken çocukluktan beri ne kadar acı çekiyoruz! Dişçi koltuklarında dönen korkunç bir matkabın üzerimize gelişini izlerken ne kadar dehşet yaşadık! Obezite, diyabet, kanser ve hayatın diğer "zevklerinin" cazibesine kapılmadığınız sürece, şeker tüketiminden zorla veya sahtekarlıkla kaçınmalısınız. Katılıyorum, doğal bal ilavesiyle meyve salatasının tadını çıkarmak çok daha güvenli (ve daha lezzetli)!

#4 Et lezzetleri

Salam, jambon, salam ve diğer lezzetler gibi şarküteri etleri aslında nitratlar, sodyum, koruyucular ve diğer bağımlılık yapıcı kimyasallar için bir üreme alanıdır. Tüm bu maddeler kanser ve kalp hastalıkları, diyabet ve diğer patolojilerin riskini önemli ölçüde artırır. Hatta davranışsal bozukluklara bile neden olurlar (örneğin, çocukluk çağında yemek yiyenlerin öğrenme yeteneğini azaltırlar).

Bu olumsuz etkiyi en aza indirmek için bu ürünleri süpermarketlerden satın almaktan kaçınmaya çalışmalısınız. Bu, en sevdiğiniz sabah jambonlu sandviçlerinden sonsuza kadar vazgeçmeniz gerektiği anlamına mı geliyor? İdeal olarak evet; sağlık daha değerlidir. Ancak örneğin, ürünün kalitesine ve güvenliğine odaklanarak itibarına değer veren küçük et tüccarları arasından güvenilir bir üretici seçebilirsiniz. Ufukta var mı? O zaman bu tür yiyecekleri tamamen terk etmek daha iyidir.

#5 Ayçiçek yağı

Ayçiçek yağı çoğu günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası haline geldi mutfak tarifleri. Kullanmak istediğimizde en ufak bir şüphemiz bile yok. Ancak birçok petrol üreticisi, bunu üretmek için genetiği değiştirilmiş ürünler kullanıyor. Maalesef, modern bilim bu tür bileşenlerin etkisinin ne kadar uzun süreli olabileceği konusunda net bir fikri yok. Ayrıca ayçiçek yağı tehlikeli trans yağlar (yapay kökenli yağlar) içerir.

Trans yağlar kardiyovasküler hastalıkların gelişimi için ön koşulları oluşturur, obeziteye, kansere ve Alzheimer hastalığına yol açar. Ambalajına dikkat edin: Yağ rafine edilmişse satın almaktan ve kullanmaktan kaçının. Bu yağ, kanser hücrelerinin büyümesini destekleyen, vücudun yaşlanma sürecini hızlandıran ve bir dizi başka sağlık sorununa neden olan serbest radikaller içerir. Zeytinyağı veya avokado yağı şeklinde tamamen güvenli ve sağlıklı bir alternatif sunuluyor.

#6 Margarin

Her şeyin sorumlusu agresif reklamdır! Uzun yıllardır bize yağlı ve tehlikeli tereyağı yerine güvenli, yağsız margarin kullanmamız gerektiği söylendi. Ama hiç de güvenli değil! Aslında beslenmemizdeki en sağlıksız yiyeceklerden biridir. Margarin, hidrojene ayçiçek yağından yapılan tereyağının düşük dereceli bir versiyonudur. Bu tarifte doğal malzemelerin kokusu yoktur. Bu saf bir kimyasal üründür.

Peki onu diğer benzer ürünlerden daha kötü yapan bu kadar korkunç olan ne? Bunlar, kalbinize ve kan damarlarınıza çok büyük zarar verebilecek ve kolesterol düzeylerini olumsuz yönde etkileyebilecek trans yağlardır. Daha sağlıklı tek bir alternatif kaldı; tereyağı. Zaten bildiğiniz daha sağlıklı alternatifler ise zeytinyağı veya avokado yağıdır. Elbette sandviçin üzerine süremezsiniz... Her halükarda margarin yemekten kaçının!

Abur cubur

#7 Sosisli sandviç

Sosisli sandviç yemek çoğumuza çok doğal geliyor! Ancak diğer birçok fast food ürünü gibi sosisli sandviçler de aşırı miktarda tuz içeren işlenmiş etler içerir. Ayrıca sağlığımız için de çok zararlı olan birçok koruyucu madde var. Amerikan Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi, sosisli sandviç yemenin etkilerini sigara içmenin zararlı etkileriyle karşılaştırdı - ne fazla ne az! Hatta sosisli sandviçlerin tehlikeleri hakkında uyarı mesajları içeren özel ambalajlarda satılması bile önerildi.

Ve eğer bu nedenler sizin için yeterli değilse, sosisli sandviçlerin büyük miktarda sodyum ve çeşitli toksinler içerdiğini ve bunların kesinlikle çok sayıda kanserin gelişimini tetiklediğini bilmelisiniz. Ancak sosisli sandviçin büyük bir hayranıysanız ve bir sonraki "sosisli sandviçi" yeme isteğine karşı koyamıyorsanız, en azından sosisli sandviçinizin (sandviç, hamburger vb.) doğrudan doğal et içerdiğinden emin olun. üretici firma. Bu imkansız? O halde sosisli sandviç yemeyin!

#8 Patates cipsi

Kızartılmış tüm ürünlerin akrilamid gibi son derece tehlikeli bir madde içerdiği bilinen bir gerçektir. Ve sevdiklerin patates cipsi bunlar da bu listenin istisnası değil. Akrilamid, çok çeşitli kanserlere yakalanma riskini önemli ölçüde artıran kimyasal bir bileşiktir. Buna kolon kanseri, meme kanseri, prostat kanseri, rektal kanser ve diğer bazı türler dahildir. kanserli tümörler.

Peki cipslerin ateşli bir hayranıysanız ne yapmalısınız? Her durumda, patates cipsinden tamamen kaçınmak daha iyidir. Son çare olarak, kendi mutfağınızda bağımsız olarak hazırlanan “ev yapımı” versiyonuna geçebilirsiniz. Aslında bunda karmaşık bir şey yok. Patatesleri ince dilimler halinde doğrayıp üzerine zeytinyağı gezdirip, makul miktarda tuz ekleyip fırında pişirmeniz gerekiyor. İnanın bana, bu tür cipslerin tadı sizi yavaş ama emin adımlarla öldürenlerden daha kötü olmayacaktır.

#9 Şişelenmiş salata sosları

Paniğe kapılmayın; salata sosları bütil içerdikleri için değil, cam şişelerde geldikleri için şişelenir! Ancak bu benzin istasyonlarıyla ilgili iyi haberlerin bittiği yer burası. Bu popüler ürünler, yüksek fruktozlu mısır şurubu ile cömertçe "aromalı", inanılmaz miktarda şeker ve yapay renklendirici içerir. Bu tür pansumanları düzenli olarak tüketirseniz, sizi en az bekleyen diyabettir.

Aslında salatanızı bu soslarla süslemeniz, bir paket patates cipsi yemeniz ya da bunun yerine süpermarketten veya fast food mağazasından başka bir sosisli sandviç yemeniz sağlığınız açısından hiçbir fark yaratmaz. Şişelenmiş salata soslarını kullanmayı bırakın! Bunun yerine taze limon suyu veya makul miktarda normal doğal elma sirkesi veya balzamik sirke kullanın. Son olarak en sağlıklı sos eski güzel zeytinyağımızdır!

#10 Yapay tatlandırıcılar

Hayır, yapay tatlandırıcılar tanım gereği şekerden daha sağlıklı olamaz. Aslında pek de sağlıklı olmayan bu üründen çok daha zararlıdırlar. "Şahsen düşmanı" bilmelisiniz - bunlar aspartam, neotam, asesülfam potasyum ve diğer tatlandırıcılardır. Evet, bu şeker ikameleri daha az kalori içerir, ancak bunların düzenli kullanımı diyabet, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve metabolik bozukluklara yakalanma riskini azaltmaz!

Pek dikkat etmemiş olabilirsiniz ama şekersiz sakızın içinde aspartam var. İçeriğindeki maddelerden biri, vücudumuzda hiç şüphesiz sağlık açısından son derece tehlikeli bir madde olan metanole dönüşen aspartik asittir. Tabii ki, çoğu miktara bağlıdır. Ancak kaderi baştan çıkarmanın ne anlamı var? Hayatı daha tatlı hale getirmenin çok daha güvenli bir yolu olduğunu söylemiştik - sıradan bal. Ayrıca tamamen güvenli akçaağaç şurubu da önerebilirsiniz, ancak burada da aşırıya kaçmamalısınız - her şey ölçülü olarak iyidir.

Zayıf beslenme

#11 Alkol

Evet evet bunu zaten herkes biliyor alkollü içecekler kesinlikle parçası değilim sağlıklı görüntü hayat. Ancak bu ürün kesinlikle bu listede yer almalıdır, çünkü artık alkol almanın sözde bazı faydaları konusunda birçok yayın bulabilirsiniz.
Tartışabilir ve katılmayabilirsiniz, ancak alkollü içeceklerin vücut için hiçbir faydası yoktur ve olamaz. Birincisi, bu bir toksindir; bir gerçektir. İkincisi, alkol genellikle çok miktarda kalori içerir ve üçüncüsü dehidrasyona neden olur.

Dördüncü ve beşinciyi ister misin? Lütfen: Alkol kilo alımını teşvik eder, karaciğeri tahrip eder, depresyona yol açar, kan damarları ve ciltte sorunlara neden olur. Bu liste süresiz olarak devam ettirilebilir - ve bu yalnızca sağlığı ilgilendiren zarardır. Bir de sosyal yönleri var. Örneğin, alkolün etkisi altında olan bir kişi, diğer insanlardan veya insanlardan kolaylıkla etkilenir. kötü düşünceler. Suçların temeli olan uygunsuz niyetlere sahip olma olasılığı daha yüksektir (tabii ki - sonuçta engeller kaldırıldı!).

Bu nedenle, beyinden karaciğere ve cilde kadar tüm vücudunuza bir bütün olarak zarar vermeye kararlıysanız, günlük makul miktarlarda alkol tüketiminin bazı faydalarından bahsedenlere daha çok inanabilirsiniz.

#12 Beyaz ekmek ve rafine un

Görünüşe göre taze pişmiş bir kabuktan daha lezzetli ne olabilir? Beyaz ekmek! Ancak dedikleri gibi lezzetli ve hoş olan her şey sağlıksız ve günahtır. Ve bir zamanlar aristokrasinin ayrıcalığı sayılan beyaz buğday ekmeği hiç de o kadar "beyaz" ve "kabarık" değil. Ama bu nasıl olabilir? Sonuçta beyaz ekmek tahıldan yapılır ve buğday taneleri sağlıklıdır! Aslında filizlenmiş buğday taneleri faydalıdır. Fakat buğday tanelerinden elde edilen rafine beyaz undan yapılan beyaz ekmeğin faydasından başka zararı yoktur.

Beyaz un, diyet lifi, faydalı mikro elementler ve vitaminlerden yoksundur. Beyaz ekmek yemekten vücudunuzun elde ettiği tek şey, bu en rafine şeyi elde etmek için kullanılan patlayıcı bir kimyasal karışımıdır. beyaz. Bütün bunlardan ne sonuç çıkıyor? Bu da kilo alma riskine, tiroid bezinin işleyişinde sorunlara ve çeşitli organlara zarar verilmesine yol açar. iç organlar Sindirim organları dahil. Ve tam tahıllı ekmek yemelisin!

#13 Süt ve süt ürünleri

Evet, aslında bu gezegendeki hayatımızın ilk günlerinden itibaren ana ve tek gıda ürünü süttür. Ancak kafanız karışmasın Anne sütü bileşimi birbirinden önemli ölçüde farklı olan inek sütü ile. Doğrudan sütten bahsedecek olursak, yaşlandıkça çoğumuzda doktorların laktoz intoleransı dediği durum gelişir. Bilim adamları, diğer şeylerin yanı sıra, yetişkin insan vücudunun doğal olarak süt tüketmeye adapte olmadığı konusunda uzun süredir ısrar ediyor.

Buna ek olarak, gerçekler ortadadır: Düzenli olarak süt tüketen kişilerde besin emilimi azalır ve migren, artrit, kanser, alerji ve astım riski artar. Elbette süt ürünlerinin besin değeri göz ardı edilemez. Ancak burada ölçülü olmak çok önemlidir. Her durumda hindistan cevizi veya badem sütü sizin için çok daha sağlıklıdır. Bu ürünler sadece normal sütten çok daha iyi sindirilmekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir tada sahiptir.

#14 Şiş kebap, ızgara ve mangalda et

Ateşte pişen etin kokusuna kayıtsız kalabilecek pek fazla insan yoktur. Kömürden çıkarılan bir parçayı denemenin cazibesinden kaçının sulu et direnmek neredeyse imkansızdır. Ancak bazen sebat etmek mantıklıdır! Bunun nedeni şudur: Açık ateşte et pişirirken, içinde en az ikisi sağlığa kesinlikle gerçek zarar veren yeni maddeler oluşur. Polisiklik aromatik hidrokarbonlardan ve aromatik aminlerden bahsediyoruz.

Bu tür etlerin sık ve aşırı tüketimi pankreas ve meme kanserine yakalanma riskini önemli ölçüde artırır. Ayrıca yukarıdaki kimyasal bileşikler de kanser nedenidir. prostat bezi. Bu, eti ateşten tamamen vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Öncelikle tüketim sıklığını sınırlandırmalısınız. İkinci olarak miktarı azaltın. Son olarak eti yalnızca kullanarak kendiniz marine edin. doğal ürünler. Ve pişirme işlemi sırasında kanserojen seviyesini azaltabilecek biraz biberiye ekleyin.

#15 Enerji barları

Yoğun bir iş günü sırasında, tam bir öğle yemeği için zamanın olmadığı durumlarda, uygun bir kaynak olan oldukça popüler bir ürünü denemek cazip gelebilir hızlı karbonhidratlar ve buna bağlı olarak enerji. Bununla birlikte, bu tür yiyecekler halterciler için iyidir, ancak ortalama bir insan için değildir. Barlar patlayıcı bir enerji artışı sağlar, ancak aslında yüksek kalorili bir bombadırlar.

Enerji barları büyük miktarda şeker içerir ve bunların tehlikeleri yukarıda tartışılmıştır. Ayrıca genellikle mısır şurubu da içerirler. yüksek içerik fruktoz, koruyucular ve bazı durumlarda trans yağlar. Dolayısıyla böyle bir bar aslında çok fazla kalori, şeker ve yapay içerik içeren sıradan bir tatlıdır. Basit bir soruyu kendiniz yanıtlayın: Her aç hissettiğinizde bir porsiyon tatlı yerseniz sağlığınıza ne olur? Cevap açık!

Tehlikeli yiyecek

#16 Fast food

Son derece popüler fast food ürünlerinin avantajları yadsınamaz - çok lezzetlidirler, nispeten ucuzdurlar ve hemen hemen her köşeden satın alınabilirler. Ama pirzolalı sıradan bir çöreğin nasıl bu kadar lezzetli olabileceğini hiç merak ettiniz mi? Çok basit - tat arttırıcılar. Fast food ürünleri neredeyse her zaman bu gıda katkı maddesinin yanı sıra trans yağlar, şeker, tuz, koruyucu maddeler, baharatlar, boyalar ve diğer kimyasalları içerir.

Bütün bu "periyodik tablo" yalnızca ürünlerin tadını iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda görsel çekiciliğini de artırıyor. Agresif ısıl işlemden sonra içlerinde hiçbir yararlı iz element, vitamin veya diyet lifi kalmaz. Şimdi terazinin diğer tarafına diyabet, kalp-damar hastalıkları, kanser, duygudurum bozuklukları, kilo alma ve metabolik bozukluklar riskini koyun. Terazinizin ucu nereye dönük? Umarım sizi yavaş yavaş yok eden fast food yönünde değildir!

#17 Buğday ürünleri

Beyaz ekmek yemekten kaçınmanız gereken tek buğday ürünü değildir. Örneğin yumuşak buğdaylı makarna, tahıl, simit ve muffin sevenlere de bu ürünlerden uzak durmaları önerilebilir. Buğday bir karbonhidrat kaynağıdır, dolayısıyla ondan yapılan yemekler kan şekeri seviyesini çok hızlı bir şekilde (ve çok yüksek bir değere) yükseltebilir. Bu, insülin üretiminin artmasına ve kilo alımına yol açar.

Zamanla pankreasın üzerindeki yük artar ve kişi insüline karşı dirençli hale gelir. Vücudun normal metabolik reaksiyonu bozulur ve bu da diyabetik hastalığın gelişmesine yol açar. Yüksek seviye Kan şekeri vücutta yaşlanma sürecini hızlandırır, kırışıklıkların sayısını ve oluşum hızını artırır. Dolayısıyla bu ürün yüzünden daha hızlı yaşlanıyoruz ve şeker hastalığına yakalanıyoruz - normal buğday ürünlerinden vazgeçmek için başka hangi nedenler gerekiyor?

#18 Tahıl ürünlerinden yapılan kahvaltılık gevrekler

Bunların nesini beğenmediniz? Sonuçta her köşede reklamlar bu tür kahvaltının faydalarını haykırıyor! Ancak asıl sorun bu; bizi en bariz şekilde yanıltan, sağlıklı yaşama ama hızlı yeme arzumuzdan yararlanan reklamlar. Elbette tahıl ürünlerinden yapılan en zararlı kahvaltılık gevrekler “kara listemizdeki” çoğu üründen çok daha az zararlıdır. Ancak çoğunlukla ilave şeker, yapay renklendiriciler ve koruyucu maddeler içerirler.

Bazen, varlığı her zaman ambalaj üzerinde açıklanmayan, genetiği değiştirilmiş ürünler eklemeye değer. Ayrıca tahıllar çoğunlukla önceden işlenir, bu da besin maddelerinden yoksun oldukları anlamına gelir. Ama reklamverenlerin her fırsatta dile getirdiği de bu maddeler, değil mi? En havalı kahvaltılık gevrek yerine her zamanki gibi tavsiye edebiliriz yulaf ezmesi Kahvaltıda kuru meyveler ve bir bardak taze sıkılmış meyve suyu ile. Gerçekten çok lezzetli ve aynı zamanda da sağlıklı.

#19 Meyve suları

Tanıtılan hemen hemen tüm tehlikeler hakkında markalar yalnızca herhangi bir süpermarkette bulunabilen meyve suyu, yalnızca tembeller uyarmadı. Ancak üzerinde “%100 doğal meyve suyu” yazan parlak ambalajlara “öncülük edenlerin” sayısı pek azalmıyor. Ve bu, bu içeceklerin çoğunun doğallığının tüm sırrının yalnızca etiketin kendisinde olmasına rağmen. Endüstriyel meyve suları sıklıkla ilave şeker, renklendirici, koruyucu maddeler ve stabilizatörler içerir. İkincisi genellikle meyve suyunun uzun süreli korunmasında önemli rol oynayan bir tür antibiyotiktir.

Ayrıca bu tür meyve sularının endüstriyel üretimi sırasında, ürünün pastörizasyonu sırasında tüm vitamin seti ve çeşitli faydalı mikro elementler yok edilir. Bu tür ürünlerden kaynaklanan sağlık tehlikeleri gastrit ve mide ülserinden onkolojik hastalıklar.
Ancak yine de tüm ürün yelpazesinden faydalı bir şey seçme şansı var. Sadece reklam mektuplarını değil, kutunun üzerinde en küçük yazı tipiyle yazılan her şeyi okuyun. Ancak şüphesiz en iyisi taze meyvelerden meyve suyunu kendiniz hazırlamaktır.

#20 Tuz

Tuz, kan basıncımızın düzenlenmesinde önemli rol oynayan hayati bir besindir. Ancak bu ürünü tüketirken alınacak önlemleri bilmiyorsanız, bu durum kan basıncını artırma ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini tehdit ediyor. Kalp ve damar hastalıklarının gezegendeki insanlar için ana ölüm nedeni olduğu göz önüne alındığında, bu gerçeği göz ardı etmek affedilemez bir ciddiyetsizliktir. Tuzun reddedilmesi sindirim sorunlarına ve kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir.

Yani vücudumuzun ihtiyacı olduğu için tuzu tamamen bırakamazsınız. Ancak tükettiğiniz tuz miktarını sınırlamaya değer; İşlenmiş gıdalardaki tuz seviyelerinin farkında olmak da iyi bir fikirdir; etiketleri okuyun! Bir kişinin günde ihtiyaç duyduğu tamamen yeterli ve güvenli (yani optimal) tuz miktarı yaklaşık 3,75 gramdır. Her gün altı gramdan fazla tuz yerseniz yavaş yavaş kendinizi öldürürsünüz.

Sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın:

24 Ağustos 1853'te, Saratoga Springs (New York) kasabasındaki Moon's Lake Lodge otelindeki restoranın bir çalışanı - George Crum adında bir melez Kızılderili - şans eseri patates cipsi hazırladı. demiryolu patronu Vanderbilt'ten başkası tarafından ziyaret edilmedi ve tuhaf bir şekilde en sıradan kızarmış patatesleri sipariş etti. Ancak şımarık "oligarşi", mutfağa servis edilen yemeği yeterince kızartılmamış olarak defalarca iade etti. Sonra aşçı sinirlendi, kesti. patatesleri en ince dilimler halinde doğrayıp yağda çıtır çıtır kızartıp bu şekilde servis etti. Müşterinin sürpriz bir şekilde yemeği reddetmekle kalmayıp son derece memnun kalmasıyla birlikte kısa sürede “Saratoga usulü patatesler” de yemeğe dahil oldu. restoran menüsü ve ardından aynı Vanderbilt'in katılımı olmadan paket paketlerde - torbalarda üretilmeye başlandı.

160 yıl sonra cipsler orijinal, ideal tariflerinden çok uzun bir yol kat etti. Ve bugün sadece en çok arzu edilen lezzetler listesinde değil, aynı zamanda en zararlı ürünler sıralamasında da üst sıralarda yer alıyorlar. Hafta Sonu projesi, doktorların hangi popüler yemekleri sağlığımız için en tehlikeli olarak değerlendirdiğini ve en önemlisi bunun nedenini bize hatırlatmaya karar verdi.

flickr.com/hijchow

1. Cips ve patates kızartması

İyi bilinen bir slogan şudur: "Bu dünyada hoş olan her şey ya yasa dışıdır, ahlaka aykırıdır ya da obeziteye yol açmaktadır." Yağda kızartılan patatesler yasayı ve ahlaki sınırları ihlal etmez, ancak yüksek dozda nişasta ve yağ temsil ettiğinden, günlük menüye böyle bir mutfak "lezzeti" dahil ederseniz kaçınılmaz olarak kilo alımına yol açar.

Bununla birlikte, aşırı kilo, sunulan yemeklerin içerdiği diğer sağlık sorunları bağlamında sadece önemsiz bir şeydir. Ve modern cipslerin neden olduğu zararın patateslere atfedilmesi pek mümkün değil - sonuçta, bugün bunlar buğday ve mısır unu ile genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi de dahil olmak üzere bir nişasta karışımından hazırlanıyor. Buna her türlü "lezzeti" ekleyin - pastırma, ekşi krema ve peynir, kırmızı havyar ve hatta (!) "kızarmış patates". Elbette bunların hepsi E serisinden bileşenlerdir; gıda aromaları ve tat arttırıcılar.

Özellikle üreticiler monosodyum glutamat olarak da bilinen E-621'i özellikle seviyorlar. Bu toksin etkiliyor gergin sistem Bir kişi, en ahlaksız yemeği bile lezzetli ve çekici hale getirebilir ve dahası, ona uyuşturucuya benzer bir bağımlılık aşılayabilir.

Patates kızartması aynı zamanda oldukça gerçek ve uzak olmayan bir ihtiyacı da “aşılayabilir”. Bununla birlikte, temizleme işlemini kolaylaştırmak için gerçek patateslerden, yalnızca "genetik olarak geliştirilmiş" olanlardan - eşit, pürüzsüz, büyük yumrularla hazırlanır. Dilimler halinde kesildikten sonra buharla ıslatılır (bu nedenle evde pratik olarak ulaşılamayan yumuşak çekirdekli çıtır bir kabuğun etkisi), dondurulur ve bu yarı mamul formda fast food zincirlerine gönderilir. Orada, dilimler yağda veya daha doğrusu hurma ve hindistancevizi yağı da dahil olmak üzere yağların birleştirilmiş bir "kokteylini" içeren derin kızartma yağlarının bir karışımında kızartılır. Bu karışımın maliyeti çok yüksektir, ancak bir kez döküldükten sonra 7 güne kadar bozulmadan kullanılabilir. Bu süre zarfında içinde akrolein, akrilamid, glisidamid oluşur - yağ parçalama ürünleri ve güçlü kanserojenler, yani kanserli tümörlerin ortaya çıkmasına neden olan maddeler. Bu arada, fast food için nispeten düşük besin değeri olan 100 gram başına 273 kcal (yani "standart" porsiyon başına yaklaşık 340-390 kcal) olan bir porsiyon patates kızartması, bu "yeniden kullanılabilir" maddenin yaklaşık 30 gramını içerir. yağ. Görünüşe göre 30 gram nedir? Bu miktarı görselleştirmek için şunu hayal edin: Bir çorba kaşığı yaklaşık 15 gram yağ içerir, yani sanki birkaç kaşık kanserojen yağ ile lezzetli çıtır patatesleri yudumluyormuşuz gibi. Günde ortalama yağ tüketim oranı 90-100 gramdır ve diğer besinler gibi bunlar da hemen hemen tüm gıda ürünlerinde şu veya bu dozajda bulunur.

Doktorlar alarm veriyor; bunun nedeni, cips ve patates kızartması yerken, yakında en sevdiğiniz kot pantolonunuzun düğmelerini ilikleyemeyecek olmanız değil. Yüksek kolestorol, kan damarlarındaki plaklar, ateroskleroz, kalp krizi ve felç riski, karaciğerde dejeneratif değişiklikler, erkeklerde cinsel fonksiyonun bozulması ve en önemlisi kanserli tümörlerin gelişimi ve sadece gastrointestinal sistemde değil - tüm bu sonuçlar Fast fooda bağlılığın önemi neredeyse 70 yıldır ABD'deki bilim adamları tarafından gözlemleniyor.

Rusya'da fast food endüstrisi 20 yıldan biraz daha uzun bir süre önce, perestroyka sonrası dönemde gelişti. Bugün, hem "kıtlık" hem de "gösterişli 90'lar" çoktan geride kaldı - ne yazık ki, aile tatillerine hâlâ bir fast food restoranına gezi eşlik ediyor ve film izlerken akşam rahatlaması, kolunuzun altında bir paket cips içeriyor.

AFP/Paul J. Richards

2. Burgerler ve sosisli sandviçler

Yukarıda açıklanan yan etkiler aynı zamanda "hızlı" sandviçlere de atfedilebilir, ancak burada yağda kızartmanın yanı sıra "et bileşeni" nedeniyle durum karmaşıklaşmaktadır. Hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık isteyen herkes için yeterli protein olmasını sağlamak amacıyla inekler, domuzlar ve balıklar endüstriyel ölçekte ve endüstriyel yöntemler kullanılarak, hızlı kilo alımı için özel yemler (bazen anabolik steroidlerle) kullanılarak yetiştirilir. Bu arada menümüzde yer alan bu tür et ve balıklar sayesinde gerçekten ihtiyaç duyulduğunda yani hasta olduğumuzda antibiyotiklerin etkisine karşı son derece dirençli hale geliyoruz. Bu arka plana karşı, yemeğin yüksek kalorili içeriği ve aynı kolesterol hiç bir şey gibi görünmüyor.

Dahası, çok şüpheli proteine ​​​​her yerde bulunan soya, glutamat ve bir dizi E-bileşeni ekliyorlar: koruyucular (böylece pirzola sunumunu yıllarca koruyabilir), stabilizatörler ve sentetik boyalar. Bu katkı maddeleri sindirim sistemimizi tahriş eder, tokluk hissini köreltir ve bizi daha sık yemek yemeye zorlar. Midesi gerilir ve “E-şek”in yardımı olmadan ziyafetin devamını talep etmeye başlar.

Görünüşe göre - bir çörek, bir pirzola, bir marul yaprağı, peki, peynir, peki, mayonez. Ancak itiraf etmelisiniz ki ev yapımı ürünlerden yapılan burgerin tadı "restoran" muadiline hiç benzemiyor. Sonuçta mutfak cephaneliğimizde neyse ki seri üretimde kıymanın içine doldurulan aynı besin katkı maddeleri yok. Ve evde yemeklerin o kadar da lezzetli olmadığını öne sürerek bizi tekrar tekrar yemek mekanına geri döndürenler de onlardır.

3. Sosis çeşitleri ve konserve yiyecekler

Tanımlanan "et kabusları", üretimlerinde yalnızca doğal et kullanılsaydı sosisler için de geçerli olurdu. Bununla birlikte, buraya gizli yağın tehlikelerini de eklemeye değer - sonuçta en doğal sosis ürünü bile esas olarak domuz derisinden ve domuz yağından oluşur. Deri, kıkırdak, sakatat ve et kalıntıları artı %25-30 transgenik soya fasulyesi ve tabii ki koruyucular, stabilizatörler, koyulaştırıcılar, emülgatörler, antioksidanlar, gıda renkleri, aromalar - bu, çeşidine bakılmaksızın herhangi bir sosisin yaklaşık bileşimidir ve üreticinin markası.

Aslında konserve yiyecekler, yalnızca "E-shek"in "çözüm"ü sayesinde göreceli besinsel uygunluğunu koruyan ölü bir üründür. asetik asit, şeker ve tabii ki çok miktarda tuz (bir kişinin günde 6-10 gram sodyum-klor ihtiyacı varsa, sadece 100 gram konserve gıdada ortalama 15 gram tuz bulunur).

RIA Novosti/Anton Denisov

4. Hazır erişte ve püreler

Sığır eti, tavuk, karides, mantar ve neredeyse soslu neredeyse spagetti - çantalardan mucize yiyecek üreticileri bu şekilde kraliyet öğle yemeği, akşam yemeği ve kahvaltı sunuyor. “Bedava peynir”de de durum tam olarak budur. Tabii ki, plastik bir kabın içindekilerin üzerine 3-5 dakika boyunca kaynar su dökmek çok uygun olacaktır - ve işte! - İtalyan makarnası, fettuccine veya risotto alın. Aslında, olası tüm gıda katkı maddelerinin sıcak (daha hızlı emilim için) bir "karışımını" ve kesinlikle sıfır faydası elde edeceğiz.

Bu tür "karma yemlerin" sistematik kullanımıyla vücuttaki sistem çöküyor - sanki yiyecek ve kalori alıyormuş gibi görünüyordu, ancak bunlar gerçekten ihtiyaç duyduğu şeyden çok azını içeriyordu. normal işleyiş maddeler. Beslenemediği için kısa sürede beyne SOS sinyalleri gönderir ve biz yeniden yemek yemek istediğimizi hissederiz.

Burada, bu veya bu üretici yardımcılarının ürün ambalajlarının üzerinde hangi kodların altında gizlendiğini hatırlatmak faydalı olacaktır: koruyucular(kansere, böbrek taşlarına, karaciğer tahribatına, gıda alerjilerine, bağırsak bozukluklarına, oksijen açlığına, bozukluğa neden olabilir) tansiyon) - E 200'den 290'a ve E 1125'e, stabilizatörler ve koyulaştırıcılar (kanser, hastalıklar gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğer) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 ve E 1404-1450, emülgatörler(kanser, mide rahatsızlığı) - E 322-442, E 470-495, antioksidanlar(karaciğer ve böbrek hastalıkları, alerjik reaksiyonlar) - E300-312 ve E320-321, gıda boyaları (kanser, mide-bağırsak, karaciğer ve böbrek hastalıkları, sinir bozuklukları ve alerjik reaksiyonlar) - E 100-180, E 579, E 585, lezzet arttırıcılar(sinir bozuklukları, beyin hasarı) - E 620-637.

Adil olmak gerekirse, şunu belirtmekte fayda var: zararsız ve hatta sağlığa faydalı olduğu düşünülen katkı maddelerinin mütevazı bir listesi var - istenirse internette kolayca bulunabilir.

Geleneksel olarak fast food yemeklerinin çoğuna eşlik eden bu “sihirli” soslar, en sağlıklı gıdayı bile zehire çevirebiliyor. Ketçap, stabilizatörler, emülgatörler ve koruyucuların yanı sıra kimyasal boyalar içerir ve neredeyse beşte bir şekerden oluşur. Bu tür bir giyinme, en iştah açıcı olmayan ve hatta şımarık yemeklerin bile doğal tadını mükemmel bir şekilde gizler - "ketçapla her şeyi yiyebilirsiniz" demeleri sebepsiz değildir.

Mayonez, doğal omega-3 ve omega-6 yağ asitleri yerine hücre biyomembranlarına entegre olarak vücudumuzu aldatabilen yağ asitleri izomerleri olan trans yağların taşıyıcısıdır. Transkonfigürasyonlar onkogeneze, ateroskleroza yol açar, diyabet geliştirme riskini artırır ve hafif bir ifadeyle bağışıklığı kötüleştirir - vücudumuzu koruyan enzimlerin çalışmasına müdahale ederler. Ek bir tehlike, paradan tasarruf etmek için mayonezin sıklıkla döküldüğü plastik ambalajlardan kaynaklanmaktadır - sosun içindeki sirke, içindeki kanserojen maddeleri emecek bir süper güce sahiptir. Tahmin edin nereye varacaklar?

6. Çikolatalar, şekerler ve sakızlar

Diyabet, onkoloji, obezite, osteoporoz, diş problemleri ve alerjik reaksiyon gelişme tehlikesi olmadan kişi günde en fazla 50 gram şeker tüketebilir. Normun bu en üst limiti yaklaşık 10 çay kaşığı ama unutmayın ki çaya veya kahveye koyduğumuz “saf” şekerin yanı sıra aynı ketçapta mesela glikoz ve sakkaroz da bizi bekliyor. Veya yoğurtta. Nerede olduğunu asla bilemezsiniz: Bilinen ürünlerin bileşimini, "karbonhidratlar" sütunundaki alt başlığı okumaya değer - ve WHO (Dünya Sağlık Örgütü) tarafından izin verilen normu ne kadar aştığımız açıkça ortaya çıkacaktır. yardımcı malzemelerçikolata, karamel ve kek şeklinde (bu arada, ikincisi mayonezle birlikte trans yağların başka bir ideal taşıyıcısıdır).

Bu ürünler en yüksek glisemik indekse sahiptir, yani bu ürünlerdeki şeker neredeyse anında emilir. Ancak bal ve kuru meyveler gibi glisemik liderlerden farklı olarak herhangi bir faydalı madde içermezler. Üstelik her türlü aromaya sahip parlak şekerler, sırlı şekerler ve sakızlar kesinlikle "gıda" olarak adlandırılamaz - bunlar daha ziyade tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar, stabilizatörler, koyulaştırıcılar ve jelleştirici maddeler, emülgatörler, antioksidanlar ve gıda renklendiricilerin bir karışımıdır.

7. Tatlı gazozlar ve meyve suları

Günlük şeker tüketim oranından bahsetmişken, bir litre kolada yaklaşık 112 gram şeker ve yaklaşık 420 kalori bulunmaktadır (her ne kadar çoğu insan için günlük tüketim oranı 2000-2500 kcal olsa da). Buna, kalsiyumu vücuttan "yıkan" kafein, boyalar ve ortofosforik asidin yanı sıra, zararlı bileşenleri vücuda daha hızlı dağıtmamızı sağlayan karbondioksiti ekleyelim.

"Hafif" versiyondaki gazozlar, şekle zarar vermedikleri için daha çok tercih edilir. Bununla birlikte, kalorileri sıfır olsa da, tatlandırıcılar içerirler; esas olarak formaldehit (A sınıfı kanserojen), metanol ve fenilalanine (diğer proteinlerle birleştirildiğinde toksik) parçalanan aspartam.

Tükürük ile zayıf bir şekilde yıkanır, ağız mukozasını tahriş eder ve ağızda kalan iğrenç tattan kurtulmak için tekrar tekrar susuzluğa neden olur. Ve figürün zararsızlığı çok şüphelidir - soda selülit oluşumunu teşvik eder ve uzun vadede hafif içecek sevenler için bu metabolik bozukluklar anlamına gelir.

Ancak genel olarak hiç kimsenin soda konusunda herhangi bir yanılsaması yoksa, o zaman bir nedenden ötürü, "kutulu" meyve suları ile ilgili olarak, bunların yalnızca zararsızlığına değil, aynı zamanda sağlığa faydalarına da çok güçlü bir inanç vardır. Ancak karbondioksit haricinde bileşimleri tatlı gazlı içeceklerinkiyle hemen hemen aynıdır. Bir karton kutudaki bir bardak portakal suyunda yaklaşık altı çay kaşığı şeker bulunurken, bir bardak elma suyunda yaklaşık yedi çay kaşığı şeker bulunur. Kuşkusuz, elmalar ve portakalların kendisi de şeker içerir, ancak sadece bu değil - vitaminler ve diyet lifi hoş bir bonus haline gelir ve glikoz artık bu kadar hızlı bir şekilde kana emilmez. Paketlenmiş meyve sularının bu tür avantajları yoktur - konsantreden yeniden oluşturulurlar ve kıskanılacak derecede dayanıklıdırlar, markanın "tanıtımına" bağlı olarak maliyetleri değişebilir, ancak aynı derecede sağlığa zararlı olmaya devam ederler.

8. Patlamış mısır

Mısırın kendisi sağlık açısından herhangi bir tehlike oluşturmaz - evet, bir karbonhidrattır, evet, nişasta içerir ve bitkisel besinlerin kalori içeriği dikkate değerdir - 100 gram ürün başına yaklaşık 330 kcal. Ancak lif ve birçok başka faydalı madde içerir - A, C, E vitaminleri, tiamin, niasin, folik asit, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, çinko.

Kısacası patlamış mısırı sadece kızarmış mısır taneleri olarak hayal edin - en zararlı ürünler sıralamasına dahil edilmeyecektir. Ancak geldiklerinde her şey değişir; tereyağı, tuz, şeker, karamelleştiriciler, boyalar, lezzet arttırıcılar, aromalar. Bu arada, klasik tuzlu patlamış mısırdaki tuz dozu o kadar yüksektir ki hiçbir cips bunu hayal bile edemez - ve bu, en azından artan kan basıncı ve bozulmuş böbrek fonksiyonuyla doludur. Kuyu besin değeri Patlamış mısır, çeşitli katkı maddeleri sayesinde 100 gramda ortalama 500 kcal'a çıkar.

9. Alkol

Serebral korteksteki dejeneratif bozukluklar, karaciğer tahribatı, onkoloji, genetik mutasyonlar - öyle görünüyor ki herkes alkolün insan vücudu için tehlikelerinin farkındadır. İnsanları içmek ortalama 10-15 yıl daha az yaşadıkları ve bu yaşam kalitesinin çok düşük olduğu - yukarıda belirtilen sağlık sorunlarının yanı sıra ruhsal bozukluklarla da boğuştukları, depresif durumlar. Tüm intiharların 1/3'ü (ve bu arada kazaların %50'si) sarhoşken meydana gelir.

Çok küçük dozlarda bile alkol, vitaminlerin emilimini engeller. Ek olarak, kendi içinde kalorisi çok yüksektir - 1 gram başına 7 kcal (karşılaştırma için, saf proteinlerin ve karbonhidratların besin değeri 1 gram başına 4 kcal'dir). Ve asıl tehlike, "kullanım" ile bağımlılık arasındaki sınırın çok kırılgan olmasıdır, bunu fark etmeden aşmak kolaydır.

"Hafif" kekler, lorlu tatlılar, yoğurtlar ve mayonez, vücut şekline ve kolesterolüne dikkat eden insanlar için sadece bir dost ve yardımcı gibi görünüyor. Aslında, üründeki yağ içeriğindeki azalma, tehlikelerini daha önce tartıştığımız karbonhidratlar - nişastalar, şekerler ve tatlandırıcılar - oranındaki artışla fazlasıyla telafi edilmektedir.

Bu nedenle, "hafif" versiyondaki gıdalara olan tutku aslında obeziteye katkıda bulunur - içlerindeki gıda katkı maddeleri metabolik süreçleri yavaşlatır, hatta glikozu parçalamaya hazırlanan vücut aniden keşfettiğinde "karbonhidrat çökmelerine" yol açar. içine bir çeşit siklamat ya da aspartam katılmış. Burada psikolojik yön de önemli bir rol oynuyor - ürün "hafif" olduğundan, pişmanlık duymadan (ve tokluk hissetmeden) 2-3 kat daha fazla yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Sadece az yağlı ürünlere olan tutkunun bir diğer olumsuz yanı da vitamin eksikliğidir, çünkü bazı hayati vitaminler (A, D, E ve K) yağda çözünür. Az yağlı süt ürünlerinden elde edilen kalsiyum da emilmez.

Son otuz yılda obez insanların sayısı ikiye katlandı. Dünya Sağlık Örgütü istatistiklerine göre 1,9 milyar yetişkin ve 5 yaş altı 41 milyon çocuk fazla kilolu. Bilim insanları 2025 yılına kadar bu sayının artacağını öngörüyor şişman insanlar gezegende %40-50 olacaktır.

Fazla kilolar görünüşünüzü bozar, yaşam kalitenizi bozar ve erken ölüm riskini artırır. Asıl sebep Obezite sağlıksız yiyeceklerdir; kanserojen maddeler, koruyucular, yapay renkler ve tatlar içeren içecekler ve ürünler. Kandaki "kötü" kolesterol seviyesini artıran ve alerjik reaksiyonlara neden olan gıdalar sağlığa zararlı olarak değerlendirilmektedir.

Vejetaryenler de dahil olmak üzere en zararlı yiyeceklerin listesi şunları içerir:

• kızarmış patates ve cips;
• ketçap;
• konserve;
• şekerler;
• mısır çubukları;
• margarin;
• patlamış mısır;
• hazır gıda ürünleri;
• şeker;
• tuz.

Bu yiyeceklerden bazıları diyetinizden tamamen çıkarılmalıdır. Şeker, ketçap ve patlamış mısır, zararlı katkı maddeleri olmadan evde hazırlandığı sürece yenilebilir. Tuz tüketimini azaltmanız tavsiye edilir.

Herhangi bir çekince olmadan zararlı

Patates yumruları organik asitler ve besinler, potasyum, fosfor, A, C ve B vitaminleri içerir. Ancak beslenme uzmanları, nişasta açısından zengin olduğu için bu sebzenin tüketiminin azaltılmasını (tamamen terk edilmesini değil!) önermektedir. Özellikle zararlı kızarmış patates- patates kızartması ve cips.

Nişasta ve yağlar tıkanmış kan damarları ateroskleroz gelişimini tetikler.

Mağazadan satın alınan cipsler MSG ve kimyasal tatlandırıcı katkı maddeleri içerir. Fast food işletmelerinde bitkisel yağ, derin kızartma için tekrar tekrar kullanılıyor ve bu da kanserojenlerin birikmesine katkıda bulunuyor. Bilim insanları, karbonhidratlı gıdaların yüksek sıcaklıkta kızartılmasının, kansere neden olan toksik bir madde olan akrilamid oluşumuna yol açtığını buldu.

Doğal olarak, zararlı ürünler listesinde konserve yiyecekler de yer alıyor; raf ömrü uzun olan ve israf edilen ürünler en Isıl işlem sırasında vitaminler. 70-95 dakika sterilizasyon patojenik mikroflorayı öldürür, ancak uygulamanın gösterdiği gibi her zaman tamamen değil. Şişirilmiş konserve yiyecekler, oksijene erişim olmadan gelişebilen mikroplar olan botulinum basilini içerir. Kirlenmiş ürün vücuda girdiğinde ciddi sorunlara neden olur. enfeksiyon, sinir sistemini etkiliyor.

Pek çok çocuğun sevdiği mısır çubukları da zararlı olarak sınıflandırılabilir. Havadar, çıtır atıştırmalıklar rafine undan yapılır, bu da vitamin oranının düşük olduğu anlamına gelir. Ancak ısıl işlem sırasında mucizevi bir şekilde korunmuş faydalı madde kalıntıları bile yok edilir. Sonuç, mikro ve makro elementler açısından fakir, tatlandırıcılar ve aromalarla tatlandırılmış bir gıda ürünüdür. Aynı zamanda mısır çubukları karbonhidrat içeriği bakımından patlamış mısırın ilerisindedir. Gaz oluşumunun artmasına neden olurlar, enzimlerin çalışmasına müdahale ederler ve gıdanın bağırsaklardaki hareketini yavaşlatırlar.

1,5 yüzyıl önce icat edilen, tereyağı yerine geçen margarin, bitkisel yağlar (%80) ve sudan oluşuyor. Geriye kalan bileşenler mısır şurubu, stabilizatörler, emülgatörler, lezzet değiştiriciler ve renklendiricilerdir. Su ve bitkisel yağ emülsiyonunun katı bir ürün haline gelebilmesi için yağ asidi yapısı hidrojenasyona uğrar.

Sonuç olarak, üründe vücudumuzun işleyemediği toksik maddeler olan trans yağlar ortaya çıkar.

Avustralyalı bilim insanları, margarin tüketmenin çocukların zekasını olumsuz etkilediğini kanıtladı. Sağlıksız beslenme kalp-damar hastalıklarına, onkolojiye ve diyabete yol açıyor. Rusya'da nüfusun yalnızca %7'sinin margarin satın alması dikkat çekicidir. Ersatz tereyağının ana tüketicileri dondurma, unlu mamuller ve şekerleme üreticileridir.

En zararlı gıda ürünleri süblimleşme ve dehidrasyon yoluyla elde edilen hazır ürünlerdir. Bunlar arasında atıştırmalıklar, kahvaltılık gevrekler, briket halindeki çorbalar ve erişteler, bulyon küpleri, toz patates püresi, paketlenmiş tahıllar yer alır. Tüm hazır ürünler uzun süre raf ömrü boyunca lezzetini korur. Ancak ne vitamin ne de lif içerirler. Ancak insanlarda yeme bağımlılığına neden olan monosodyum glutamat var.

Zararlı ama faydalı analogları var

Fabrika yapımı tatlılar sağlık açısından tehlike oluşturur: çiğneme şekerleri, lolipoplar ve şeker çubukları. Bunlar yüksek dozda şeker içerdikleri için vücudunuza en zararlı besinlerdir. Tatlılar trans yağ ve kimyasal katkı maddeleri içerir. Lolipoplar ve şekerlemeler diş minesine zarar verir. Çikolatalar tatlılara ve obeziteye psikolojik bağımlılığa yol açar. Drajeleri cilalamak için kullanılan boyalar çocuklarda nevroza, kaygıya ve artan heyecana neden olur.

Hiç şüphesiz mağazadan alınan ketçap abur cuburdur. Yüksek kaliteli domates konsantresi bile mide yanmasına neden olduğu ve gastriti ağırlaştırdığı için sindirim sistemi sorunları olan kişiler için kontrendikedir. Ketçapın içerdiği katkı maddeleri ve baharatlar sağlığınıza zararlıdır. Alerji ataklarını tetikleyebilirler. Fransız bilim insanları ketçap tüketmenin erkeklerde spermatogenezde bozukluklara yol açtığını buldu. Ucuz konsantreler parlak boyalar, modifiye edilmiş nişasta ve yüksek doz Sahra.

Patlamış mısır hem sağlıklı hem de zararlı ürünler olarak sınıflandırılabilir. Mısır patlağı bir yandan lif ve protein açısından zengindir, B vitaminleri içerir, kalorisi düşüktür, polifenol içerir, bağırsakları temizler, kanserojenleri uzaklaştırır. Öte yandan sinemalar ve mağazalarda gastriti tetikleyen tatlandırıcı katkı maddeleri içeren patlamış mısır satılıyor. Karamelle kaplanmış bir atıştırmalık yüksek kalorilidir. Tuzlu mısır molaları su dengesi organizmada. En sağlıksız yiyecek tereyağlı patlamış mısırdır. Hazırlanması sırasında vicdansız üreticiler mısıra tatlı bir aroma vermek için diasetil ekler.

Tuz ve şekerin tehlikeleri uzun süredir konuşuluyor. Basit karbonhidratların aşırı tüketimi metabolizmayı bozar, bağışıklığı on yedi kat azaltır ve cildin erken yaşlanmasına neden olur.

Rafine şekerin emilmesi, osteoporozun gelişmesine katkıda bulunan çok miktarda kalsiyum gerektirir. "Tatlı zehir" sahte açlık hissi yaratır ve bağımlılık yapar.

Tuz vücutta birikme eğilimi gösterir, bu da dokularda sıvı durgunluğuna, eklemlerde ve kemiklerde, böbreklerde, kalpte ve damarlarda kan hareketinde sorunlara neden olur. Bazı durumlarda tuzsuz beslenme ödemden kurtulmaya yardımcı olabilir.

Hangi ürünler değiştirilebilir abur cubur? Yararlı analogların bir listesi:

• kurutulmuş meyve ve kuruyemişlerden yapılan ev yapımı tatlılar;
• kırmızı biber, fesleğen, sarımsak ve soğan ile taze domateslerden yapılan soslar;
• şeker yerine bal, kuru ve taze meyveler;
• yağ veya tatlandırıcı içermeyen saf ev yapımı patlamış mısır;
• tuz yerine sarımsak, soğan, maydanoz, dereotu, deniz yosunu;
• Ispanak, kereviz, havuç, pancar, salatalık ve yulaf taneleri gibi besinler sodyum açısından zengindir.

Ancak burada da ölçülü olmak önemlidir. Böylece bir yetişkinin günlük bal tüketim oranı 50 ml’ye kadar çıkmaktadır. Arı ürünleri 2 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Ayrıca balın 40 derecenin üzerine ısıtılması veya kaynar suya konulması da zararlıdır.

Günde 20 gr fındık, vücudun enerji rezervlerini yenileyen sağlıklı bir atıştırmalıktır. Aynı zamanda çok fazla yağ asidi içerdiğinden fındık, kaju fıstığı veya antep fıstığını aşırı kullanmamalısınız. Kadınlar için günlük maksimum fındık dozu 50-70 gr, erkekler için ise 100-150 gr'dır.

Kurutulmuş meyveler de kalori bakımından yüksektir. İnce figürünüzden ödün vermeden günde 75 gr'a kadar kuru üzüm, 100 gr kuru erik veya 300 gr kuru kayısı yiyebilirsiniz. Hurma normu günde 18 adet, incir - 20, kayısı - 30'dur.

Kaçınmanız gereken içecekler

İnsanlar için en faydalı sıvı şüphesiz temiz sudur. Yemekler arasında büyük miktarlarda içmeniz gereken şey budur. Tuz sıkıntısı varsa doğal olanı kullanabilirsiniz. maden suyu gaz olmadan.

Yeşil ve siyah çaylar kafein, teobromin ve teofilin içerir. Bu maddeler sinir ve kardiyovasküler sistemleri aktif olarak etkiler.

En zararlı gıda ürünlerinin listesi, içecek listesini en iyi şekilde tamamlıyor. Aralarında:

• alkol. Bu, hastalığın ve kişilik yıkımının nedenidir. Aslında bu bir uyuşturucudur, bu nedenle hızlı bağımlılığa neden olur ve daha sonra kurtulmak zor olabilir;
• maden suyu. yok eden karbonik asit içerir. diş minesi ve bağırsak mukozasını tahriş eder. Şekerli soda (limonata, Coca-Cola, Pepsi) obeziteye katkıda bulunur;
• Kahve. Bağımlılığa neden olur, yıkanır ve mikro elementlerin emilimini zorlaştırır. Sinir ve kalp sistemlerini olumsuz etkiler. Kafeinli içeceklerin aşırı tüketimi (günde 5 fincandan fazla) dehidrasyona neden olur;
• meyve suları Mide yanmasına neden olan mide salgılarının salgılanmasını uyarın. Alerjiye ve şeker hastalığına neden olabilir;
• enerji. Yukarıda listelenen içeceklerin tüm dezavantajlarını birleştiriyorlar. Karbondioksit, alkol, kafein, alkaloidler, taurin, mate, ginseng ve guarana özleri içerirler. Enerji içeceklerinin uyarıcı etkisi vardır, dolayısıyla vücudun doğal biyoritimlerini bozar.

Sağlıksız beslenme sağlığa onarılamaz zararlar verir, bu nedenle en mantıklı çözüm şeker, psikostimulan, alkol ve karbondioksit içeren içeceklerden kaçınmak olacaktır. Meyve suları yerine taze meyve ve sebzeleri yemek daha iyidir. Daha fazla mineral tuz, vitamin, lif ve daha az şeker içerirler.

Doğru ve sağlıklı beslenme- Depozito mutlu hayat, güzel görünüm ve enerji.

Artık mağazalarımızın raflarında ne tür ürünler bulunamıyor! Çeşitleri her yıl artıyor, ancak kalite arzulanan çok şey bırakıyor. Hangi yiyecekler en tehlikeli, hangileri en sağlıklı sayılabilir? Bu yazımızda vücudumuza zarar veren besinlerden bahsedeceğiz, zararlı besinlere bağımlılığın mekanizmasını tanıtacağız ve yetersiz beslenmeden kaynaklanan birçok hastalığın sebebini anlatacağız.

En zararlı ürünler

Çiğneme şekerleri, parlak ambalajlarda pastiller, lolipoplar- Bunların hepsi şüphesiz zararlı ürünlerdir. Hepsi sadece büyük miktarda şeker değil, aynı zamanda kimyasal katkı maddeleri, boyalar, ikame maddeler vb. de içerir.

Cips, hem mısır hem de patates– vücuda çok zararlıdır. Cipsler, boyalar ve tatlandırıcı maddelerle kaplanmış, karbonhidrat ve yağ karışımından başka bir şey değildir. Patates kızartması yemek de iyi bir şey getirmeyecektir.

Tatlı gazlı içecekler- zararlı maddeleri vücutta hızla dağıtmak için şeker, kimyasallar ve gazlardan oluşan bir karışım. Örneğin Coca-Cola kireç ve pas için harika bir çözümdür. Böyle bir sıvıyı midenize koymadan önce dikkatlice düşünün. Ayrıca gazlı tatlı içecekler zararlıdır ve yüksek konsantrasyonşeker – bir bardak suda seyreltilmiş dört ila beş çay kaşığına eşdeğerdir. Dolayısıyla susuzluğunuzu böyle bir sodayla giderdikten sonra beş dakika içinde tekrar susamanıza şaşırmamalısınız.

Çikolata barı– bu, kimyasal katkı maddeleri, genetiği değiştirilmiş ürünler, boyalar ve aromalarla birleştirilmiş çok büyük miktarda kaloridir. Perestroyka dönemindeki Snickers patlamasını hatırlayın. Çok miktarda şeker, barları tekrar tekrar yemek istemenize neden oluyor.

Özel makale - sosis ürünleri. Artık sosislere kağıt eklenmediğini, sosislerde fare kıymasının kullanılmadığını hayal etsek bile, sosisler, sosisler ve diğer et lezzetleri modern gastronomik ürün yelpazesindeki en zararlı ürünlerden biri olmaya devam ediyor. Hepsi aromalar ve aroma ikame maddeleri ile örtülen gizli yağlar (domuz derisi, domuz yağı, iç yağ) içerirler. Gelişim genetik mühendisliğişüphesiz tıpta büyük bir olumlu rol oynamaktadır, ancak aynı zamanda ters taraf madalyalar. Olumsuz tarafı ise giderek daha fazla gıda üreticisinin genetiği değiştirilmiş hammaddelere yönelmesidir. Yani sosisler, sosisler ve sosislerin %80'i (!) transgenik soya fasulyesinden yapılır. Sadece sosisler ve sosisler zararlı değildir; yağlı etin kendisi de vücut için sağlıklı bir ürün değildir. Yağlar vücuda kolesterol getirir, bu da kan damarlarını tıkar, yaşlanmayı hızlandırır ve hastalık riskini artırır. kardiyovasküler sistemin.

Mayonez. Evde hazırlanıp mecazi anlamda gram bazında kullanıldığında vücudumuza pek zarar vermez. Ancak fabrikada üretilen mayonezden ya da mayonez içeren yemeklerden bahsetmeye başladığımız anda hemen “Hayat Tehlikesi” tabelasını asmalıyız. Mayonez çok yüksek kalorili bir üründür, ayrıca çok miktarda yağ ve karbonhidratın yanı sıra boyalar, tatlandırıcılar, ikame maddeleri vb. içerir. Bu nedenle kızarmış patateslere mayonez eklerken iki kez düşünün. Mayonezle cömertçe tatlandırılmış shawarma'da, hamburgerlerde, mayonezli sandviçlerde özel bir zarar konsantrasyonu vardır.

Kalp ve kan damarları, mide ve bağırsak hastalıkları, metabolik bozukluklar ve obezite - bu tam bir liste değil yan etkiler Yiyecekleri mayonezle tatlandırma alışkanlığından geliyor.

Zararlı ürünler arasında sadece mayonez değil aynı zamanda ketçap, çeşitli soslar ve soslar, geniş aralık mağazalarımızın raflarında yerini aldı. İçlerindeki boyaların, tatlandırıcıların ve genetiği değiştirilmiş ürünlerin içeriği ne yazık ki daha az değil.

Genel olarak yemek için uygun olmayan yiyecekleri bir noktaya getirmekte fayda var: hazır erişteler, çok sayıda hazır çorba, patates püresi, "Yupi" ve "Zuko" gibi hazır meyve suları. Bütün bunlar vücudunuza şüphesiz zarar veren saf kimyasallardır.

Tuz. Sağlıklı bir yetişkinin günde yalnızca 5 gram tuza ihtiyacı vardır. Kural olarak çok daha fazla yeriz - 10-15 gr tuz! Aynı zamanda aşırı tüketimi kalp-damar hastalıklarının, böbrek hastalıklarının gelişmesine, toksinlerin birikmesine ve buna bağlı olarak ortaya çıkmasına neden olur. malign tümörler. Yaşlıların yanı sıra kalp ve böbrek hastalıklarından muzdarip olanlar günde 2 gr'dan fazla tuz yememeli ve yemeklere hiç tuz eklememek daha iyidir.

Alkol. Minimum miktarlarda bile vitaminlerin emilimini engeller. Ayrıca alkolün kendisi de kalori açısından oldukça yüksektir. Muhtemelen alkolün karaciğer ve böbrekler üzerindeki etkisinden bahsetmeye değmez, zaten her şeyi çok iyi biliyorsunuz. Ve belirli bir miktardaki alkolün faydalı olduğu gerçeğine de güvenmemelisiniz. Bütün bunlar yalnızca kullanımına makul bir yaklaşımla (oldukça nadiren ve küçük dozlarda) ortaya çıkar.

Sağlıksız yiyecekler yemenin sonuçları nelerdir?

Yetersiz beslenmenin çoğu insan hastalığının gizli nedeni olduğu bilinmektedir. Yağlı yiyecekler yemek kilo alımına neden olur. Çok sayıda ikame ve boya içeren gıdaların bolluğu yavaş yavaş vücudu zehirler, aynı zamanda bağımlılığa da neden olur. Abur cubur tüketildiğinde vücutta gelen zehirle ilgili "uyarı sistemi" denilen sistemin çalışmasının durduğuna özellikle dikkatinizi çekmek isteriz. Evet, evet, modern üreticiler tarafından ürünlere eklenen birçok maddenin etkisi zehirlerin etkisiyle kıyaslanabilir. Vücudunuz zehirleri küçük dozlarda alır, bunlara alışır ve artık zehir göndermez. alarmlar deri döküntüleri, mide bulantısı veya baş dönmesi ile ifade edilir.

Kişinin tokluk hissi zamanla azalır. Bunun nedeni haşlanmış yiyeceklerdir. Gastrointestinal sistem üzerinde tokluk hissini körelten özel bir etkisi vardır. Kaba bitki besinleri çalışmayı teşvik eder sindirim sistemi. Bu nedenle, kendinizinkini oluşturun günlük diyet böylece mümkün olduğu kadar çok çiğ sebze ve meyve içerir.

Tüketilen gıdanın sadece kalitesi değil miktarı da önemlidir. Yanlış beslenmenin vücudun işleyişi üzerinde de zararlı bir etkisi vardır - bütün gün işte olmak, modern bir şehrin sakini normalde günde yalnızca bir kez akşamları ve hatta yatmadan önce yemek yer. Böylece kişi güçlü açlığını gidermeye çalışır. Doygunluk hissi yemeğe başladıktan sadece yarım saat sonra gelir. Çoğu zaman, bu zamana kadar bir kişinin zaten vücudun ihtiyaç duyduğundan çok daha fazlasını yediği ortaya çıkar.

Kötü beslenme obeziteye, kalp hastalığına ve mide-bağırsak hastalıklarına giden doğrudan bir yoldur. Yukarıdaki listeden herhangi bir şeyi yemeden önce iki kez düşünün. Zararlı besinler insanın ömrünü kısaltır ve vücudu zehirler. Geleceğinizi ve çocuklarınızın geleceğini düşünün.

En kullanışlı ürünler

Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları hâlâ hangi gıdaların sağlıklı olduğunu ve hangilerinden kaçınılması gerektiğini tartışıyor. Bu tartışma yüzlerce yıldır sürüyor ancak tüm doktorlar ve beslenme uzmanları bazı ürünlerin faydaları konusunda hemfikir.

Elmalar. Her bakımdan sağlıklı ve harika meyveler. Öncelikle elmanın içerdiği asitler paslandırıcı bakterilerle savaşmaya yardımcı olur, dolayısıyla elmalar mideye çok faydalıdır. Ayrıca kardiyovasküler sistemin işleyişi için de faydalıdırlar. İkincisi, elmalar kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatan bir madde (quercetin) içerir. Beslenme uzmanları ayrıca temel mikro elementleri yenilemek için öğleden sonra atıştırmalık olarak bir veya iki elma yemeyi de tavsiye ediyor. Ve çeşit çeşitliliği, en zorlu tadı bile tatmin etmenizi sağlar.

Soğan. Soğan sadece sağlıklı bir ürün değil aynı zamanda tüm hastalıklara karşı her derde devadır. Her gün soframızdaki hemen hemen tüm yemeklere soğan ekliyoruz, ancak hem kök soğanların hem de yeşil sürgünlerinin ne tür bir vitamin, mineral ve mikro element deposu içerdiğini düşünmüyoruz bile. Soğanların karaciğer, tiroid bezi ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığını tedavi eder.

Burun akıntısını tedavi etmek için soğan suyu kullanılabilir, gece topuklarınıza rendelenmiş soğan koyarsanız sabah soğuk algınlığınızı unutursunuz. Bu iyileştirici etki, soğanlarda bulunan özel maddeler - fitositler sayesinde elde edilir. Bu maddeler patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını engeller ve onları tamamen yok edebilir. Soğanların pratikte kaybolmadığını belirtmekte fayda var. Tıbbi özelliklerısıl işlemle bile. Bu nedenle vücudunuzun tüm yıl boyunca faydalı maddelerle ve üstelik çok düşük bir maliyetle beslenmesini sağlamak için birçok seçeneğiniz var.

Sarımsak. Tıpkı soğan gibi sarımsak da besin açısından zengindir ve hastalıklarla mücadelede bir o kadar güçlüdür. soğuk algınlığı. Ayrıca sarımsak midenizin florasını normalleştirerek zararlı mikroorganizmaları öldürür. Bu ürün aynı zamanda kandaki kolesterolü düşürdüğü için de faydalıdır. Elbette sarımsak ham haliyle çok daha sağlıklıdır ancak ısıl işlemden sonra sarımsak hoş olmayan kokusunu kaybeder. İnsanlarla yakın temastan kaçınabileceğiniz günlerde birkaç diş taze sarımsak yiyin, vücudunuza faydalı bir etki yapacaktır.

Havuç. Havuç birçok vitamin içerir: Güzellik vitamini olarak da adlandırılan A (karoten), B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, mineraller (potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, demir, bakır, iyot, fosfor, kobalt vb.), ayrıca enzimler, fruktoz, glikoz, lesitin, amino asitler, proteinler ve nişasta içerir. Kalp, karaciğer, safra kesesi, böbrek hastalıkları, midenin yüksek asitliği, tuz metabolizması bozuklukları ve çeşitli hastalıklar için tüketilmesi tavsiye edilir. inflamatuar süreçler. Havuç ayrıca kanser gelişimini önler, kan oluşumunu iyileştirir ve görmeye çok iyi gelir.

Fındık. Fındıkların içerdiği tüm faydalı maddeleri listelemek bu makalenin tamamını kaplar. Fındık hem vitamin hem de mineral bakımından zengindir. Erkeklerde gücü ve kadınlarda libidoyu arttırırlar - bir tür doğal Viagra. Fındık aynı zamanda kalbe, görmeye de iyi geliyor ve hastalık riskini yüzde 25-30 oranında azaltıyor. şeker hastalığı. Fındıklar, hem yemeğe lezzet katan ek bir bileşen olarak hem de "solucanı öldürmenize" olanak tanıyan bağımsız bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir.

Balık. Menünüze sürekli olarak - haftada en az üç kez - et yerine balık eklerseniz, kalp hastalığının (ateroskleroz, koroner hastalık ve diğerleri) yanı sıra kan kolesterol düzeyleri. Aynı zamanda, beslenme ve mutfak nitelikleri açısından balık etten aşağı değildir (insan vücudu için yararlı birçok madde içerir -% 13 ila 23 proteinin yanı sıra yağlar, ekstraktif maddeler ve mineraller) ve hatta onu aşmaktadır. proteinlerin sindirimini kolaylaştırır.

Süt. Süt ve fermente süt ürünleri vücut için çok faydalıdır. Süt, kemikleri güçlendiren çok ihtiyaç duyulan kalsiyumu içerir. Hamile kadınların kalsiyum seviyelerini korumak için günde bir bardak süt içmeleri önerilir. Süt Ürünleri daha doğrusu içerdikleri bakteriler gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Yeşil çay. Her gün yeşil çay içmek sadece bir moda ifadesi değildir, sağlığınız için de çok faydalıdır. Yeşil çay felç riskini azaltır ve bağışıklık sistemini iyileştirir. Elbette poşet çaylardan bahsetmiyoruz. Gerçekten sağlıklı ve sağlıklı bir içecek içmek için yalnızca açık çay satın alın ve tercihen kimyasal katkı maddelerinin kullanımının yasak olduğu ülkelerde üretilir.

Bal. Bal son derece faydalıdır: Vücudun birçok enfeksiyona karşı direncini arttırır ve bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Karaciğer, gastrointestinal sistem, solunum sistemi vb. hastalıkların tedavisinde alınması tavsiye edilir. Bu harika doğal ürün birçok vitamin (C, K, E, P, B grubu), enzimler, organik asitler ve proteinler içerir. ve mikro elementler arasında - tüm periyodik tablo: potasyum, kalsiyum, manganez, krom, sodyum, nikel, silikon, magnezyum, demir, bakır, gümüş ve diğerleri.

Muz. Eşsiz özelliklere de sahip eşsiz bir meyve. Muz stresi azaltır ve kaybedilen gücü yeniler. Çok miktarda A, C vitamini içerirler, ayrıca muzlar gerekli günlük B6 vitamini dozunun dörtte birini içerir. Muz bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve mucizevi bir şekilde müshillerin yerini alır. Muzun içerdiği demir kandaki hemoglobin düzeyini artırır. Üstelik bu ürünün faydalı özellikleri arasında kardiyovasküler sistemin aktivitesini normalleştirme, beyne oksijen sağlama ve artan mide asiditesini nötralize etme yer alır. Ancak bir muzun enerji değerinin 100 gram başına 90 kilokalori olduğunu unutmayın, bu nedenle belinden endişe duyanların muzlara fazla kapılmaması gerekir.

Zeytin. Hem siyah hem de yeşil zeytin, vücuda faydalı birçok besin, vitamin ve mikro element içerir. Örneğin zeytinler özellikle demirin yanı sıra E vitamini açısından da zengindir. Zeytin ayrı bir yemek olarak da yenilebilir (siyah zeytin serpilir) limon suyu ve üzerine kaba kırmızı biber serpilir, örneğin kahvaltı için özellikle iyidir) ve yemeklerde (birkaç zeytin, turşu çorbasına lezzet katar ve salataya hafif bir tat katar). Zeytinyağı tüketmek de faydalıdır. Tüm salatalarınızı buna göre yapmaya çalışın. Hariç faydalı özellikler Gıda ürünleri olarak zeytinlerin de estetik yetenekleri vardır - her türlü yemeği çok güzel bir şekilde süslemek için kullanılabilirler.

Zeytinin yanı sıra E vitamini açısından da zengindir. avokado. Ayrıca hipertansiyonu önlemek için gerekli olan çok miktarda potasyum içerir.

Hangi besinlerin sağlıklı, nasıl faydalı olduğunu bilmek yeterli değildir; vücudunuzun özelliklerini dikkate alıp beslenmenizi bu özelliklere göre düzenlemek de önemlidir. Doğru ve dengeli beslenme mucizeler yaratma yeteneğine sahip. Merhaba!

KONU HAKKINDA DAHA FAZLA BİLGİ

Fazla tüketmemeniz gereken 7 yiyecek

Beslenme konusu hayatımızda akut. İnsan yiyecek olmadan var olamaz - bunu herkes biliyor. Ancak beslenme o kadar basit değil. Her gıda sağlıklı değildir ve bazı gıdalar ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu ürünlerin ne olduğunu öğrenin!

Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm proteinleri, yağları, karbonhidratları, faydalı mineralleri, vitaminleri ve zararlı maddeleri elde etmesinin tek yolu besindir. Pek çok maddenin aslında zararlı etkisi vardır. hücresel Seviye yağlar ve şekerler gibi diğerleri vücut için gereklidir ve yalnızca hastalık, aşırı tüketim ve aşırı tüketim durumlarında kötü etkiye sahiptir. çeşitli sendromlar. Üretimlerinde açıkça tehlikeli olan zararlı katkı maddeleri kullanılmıyorsa, ürünleri yalnızca şartlı olarak zararlı ve faydalı olarak ayırmak mümkündür. İşte sağlığınız için zararlı ürünlerin, "safça" zararlılardan en tehlikeli kanserojenlere kadar azalan dereceli bir listesi. Yani zararlılığa göre ilk 10 ürün:

Çikolata

Çikolata en sağlıksız yiyecekler arasında ilk 10'da yer alıyor. Peki onun nesi var? Genel olarak kakao kütlesi, kakao yağı ve şekerden yapılmışsa, kakao içermeyen beyaz hariç her şey aynıdır. Genel olarak çikolata, şeker hastaları, aşırı kilolu kişiler ve alerjisi olanlar ile duramayan ve onu sonsuza kadar yemeye hazır olanlar için kontrendikedir. Aşırı çikolata tüketimi, artan kan şekeri, uykusuzluk (çünkü kafein ve teobromin içerdiğinden) ve çürük nedeniyle karbonhidrat metabolizmasının bozulmasıyla doludur. Çikolatanın zihinsel veya fiziksel aktiviteden önce alınması tavsiye edilir. kötü ruh hali. Her durumda, satın almadan önce bileşime dikkat edin, çikolata% 50-60 olmasına rağmen büyük miktarlarda kakao içermiyorsa o zaman çikolata değildir.

Paketlerde pandispanya ve rulolar

Süpermarket raflarındaki kekler ve kekler kek veya kek değildir. Açılan kekin ömrüne, bileşimine ve davranışına dikkat edin: kurumaz, sertleşmez veya küflenmez. Bunun bisküvi hamuru olmasına rağmen, herhangi bir unlu mamul en fazla bir veya üç gün saklanır, ardından "küf" sizin yerinize onu yemeye başlar ve ürünün yüzeyinde ve içinde aktif olarak çoğalır. E422 katkısının pastaya eklendiğini varsayalım; çok da önemli değil, çünkü bu sadece hızlı kurumayı önlemek için fabrikada pişirilen ürünlerin her yerine eklenen gliserindir. Gliserin herhangi bir özel zarara neden olmaz, yalnızca hastalıkları olan kişilerin kullanması tavsiye edilmez, ancak keklerin küflenmemesi gerçeği, özellikle de bileşim bisküvide olmaması gereken tereyağı içeriyorsa daha da kötüdür. Genel olarak muffin ve pandispanyalar kalorisi oldukça yüksek besinler olduğundan aşırı kilo problemi olan kişilerin tüketmesi önerilmez.

mayonez

Mayonez tüketildiğinde günlük norm sağlıklı insanlar ancak doğalsa, yağdan, yumurtadan yapılmışsa, koyulaştırıcılar, boyalar (beta-karoten), lezzet arttırıcılar ve diğer gereksiz katkı maddeleri eklenmemişse zararsızdır. Bu arada 100 gram yüksek kalorili mayonez günlük yağ ihtiyacını karşılıyor. Rakam için en zararlı ürünlerin başında yer alan bir katılımcı, “doğal olmayan” fabrikada üretilen bir ürün olurken, doğal mayonez, mayonezin tehlikeleri hakkında çığlık atan beslenme uzmanlarının insafına bırakılacak. Peki "doğal olmayan" mayonezin zararlı tarafı nedir? Tüm! Öncelikle mayonez sadece yumurtadan hazırlanır, sebze yağı, tuz, limon veya sirke ve hardal ekleyebilirsiniz - Provençal alırsınız. Yani, bileşimde farklı bir şey görürseniz, bu sağlığa% 100 zararlı olan “doğal olmayan” bir üründür çünkü büyük olasılıkla stabilizatörler, lezzet arttırıcılar, nişastalar, boyalar, emülgatörler içerir - tüm bunlar açıkça sağlığınızı iyileştirmeyecektir. Aşırı kilolu değilseniz, büyük miktarlarda mayonez (sadece doğal) tüketmeyin; herhangi bir tehlike altında olmazsınız.

Kraker

2018 yılında en zararlı gıda ürünleri sıralamasında yedinci sırada "kraker" atıştırmalıkları ödüllendirildi. Krakerler oldukça fazla mineral, eser element ve lif içerir - bu tek artıdır. Kural olarak, atıştırmalık "krakerler" birayla birlikte veya sadece açlığı gidermek için, aç karnına bir atıştırmalık yerken reklamı yapılır ki bu bile kesinlikle tavsiye edilmez. sağlıklı insanlar gastrit olmadan, aslında bu ürünün kokusunu bile almamalısınız. Krakerler neden tehlikelidir: birincisi, "domuz pastırması", "kırmızı havyar" ve diğer pahalı ürünleri taklit eden, bileşimde aslında sıfır olan bir "kova" glutamat ve kimyasal olarak sentezlenmiş tatlar içerirler - orada değiller; ikincisi, çok sayıda eklenen baharat, artan asitlik midede olduğundan bu zararlı ürünü asla aç karnına tüketmeyin; üçüncüsü, bileşimde E220 katkı maddesinin veya kükürt dioksitin varlığı - toksik bir bileşen vücuttaki proteinlerin ve vitaminlerin tahrip olmasına neden olur, ayrıca bu katkı maddesinin alerjiye, akciğer ödemine ve astıma neden olduğu risk altındaki bir grup insan vardır. saldırılar.

Hazır erişte

Eriştenin zararlı olduğunu hepimiz biliyoruz ama yine de yiyoruz. Aslında düzenli erişte tüketimi hızlı pişirme“uyuşturucu bağımlılarının” pervasızlığıyla karşılaştırılabilir, tam da yarattığı bağımlılık nedeniyle eriştelerin en zararlı ürünler sıralamasında yer almasıdır. Erişte ne gibi zararlara neden olur?

• Bu içerir Aslan payı Sodyum guanilat (E627) ve sodyum inosinatın monosodyum glutamat ile bir bağlayıcı içinde bir araya gelmesi bağımlılık yaratan tat arttırıcılardır ve bazı insanlarda baş ağrısı ve astım atakları;
• ikinci yağ paketi saf trans yağdır - gerçek sağlık sorunlarının kaynağı, aynı anda iki doktora bir tür bilet: bir kardiyolog ve bir beslenme uzmanı.
• Üreticisi ne olursa olsun tüm erişteler ürüne şeklini vermek için propilen glikol içerir, bu arada bu Kimyasal madde tesislerin dezenfeksiyonunda ve plastik torba üretiminde plastikleştirici olarak kullanılır. Afiyet olsun!

Mısır çubukları

Çocukların en sevdiği ürün olan bu ürün, çocuklara en zararlı besinler sıralamasında beşinci sırada yer alıyor. Tatlı mısır çubuklarının özellikle zararlı olduğu düşünülüyor çünkü... genellikle çeşitli nedenlerden dolayı pancar veya şeker kamışı içermezler: birincisi, kristal şeker veya pudra şekeri 150+ santigrat derece sıcaklıkta erir, bu da üretim teknolojisinde doğal şeker kullanma olasılığını ortadan kaldırabilir; ikincisi, tatlandırıcı kullanmak çok daha ucuzdur. Mısır çubuklarının zararı: Kural olarak, ısıl işlemden sonra orijinal hammadde kaybolur sağlıklı vitaminler A, E ve beta-karoten, geriye yalnızca bitkisel proteinler kalır; bileşim stabilizatörler, aromalar, aroma arttırıcılar ve tatlandırıcılar içerir; sıklıkla gaz oluşumunun artmasına yol açar; çubuklar ağızda "erir", yapışkan ve kalın hale gelir, diş fırçalarının erişemeyeceği yerlere yerleşerek çürüklere neden olur.

Metenamin ilavesiyle kırmızı havyar ve balık

Aslında ne birinci ne de ikinci gıda ürünü insanlara zararlı değildir, aksine tam tersine, yalnızca üretici metenamin eklememişse vücuda çok büyük faydalar sağlar. Genel olarak Temmuz 2010'dan bu yana bu katkı maddesi Rusya'da yasaklı katkı maddeleri listesine dahil edilmiştir ancak bu bakış açısı tüm ülkeler tarafından paylaşılmamaktadır, bu nedenle yurt dışından konserve getiriliyorsa bileşime dikkat etmelisiniz. Tipik olarak metenaminin, gıda katkı maddelerinin sınıflandırılmasında kendi seri numarası vardır - E239. Bu katkı maddesi hala Rusya'da belirli maya mantarı türlerinin yetiştirilmesinde kullanılmaktadır. Öyleyse neden zararlıdır: vücuda girdiğinde kana emilir, daha sonra böbreklere ulaşan metenamin, proteinleri, özellikle bakteriyel olanları "büken" formaldehite ayrışır - bu etki tıpta tedavide kullanılır. Genitoüriner hastalıklarda görülen ancak sürekli formaldehit kullanımıyla vücuda zarar veren, düzenli antibiyotik kullanımının zararlarını anımsatan bir durumdur. Sinir sistemini etkiler, kanseri tetikler, böbrekleri, karaciğeri, akciğerleri baskılar - hepsi bu değil, en önemlisi. Bu arada “kuru yakıt” heksaminden yapılıyor.

Şeker yerine

Tatlandırıcı, insanların, özellikle de düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı diyet yapmayanların ve şeker hastası olmayanların (çünkü başka seçenekleri yok) kesinlikle tüketmemesi gereken zararlı ürünler listesinin bir üyesidir ve işte nedeni budur. : Öncelikle tatlandırıcı kanserojendir, yani. kanser olasılığını artıran bir ürün; ikincisi, tatlandırıcılar genellikle alerjiye neden olur, daha doğrusu normal pancar şekerinden daha sık; üçüncüsü, karbonhidrat içermez - bu, bir yandan bazı insan kategorileri için iyidir, ancak diğer yandan, tatlıyı hisseden, karbonhidratları parçalamaya "zaten hazır" olan vücudu aldatır. ama öyle olmadı... Farklı tatlandırıcılar var, aspartam en tehlikelisi sayılıyor. Hiçbir durumda kullanmayın, çünkü... +30 derecelik bir sıcaklıkta (ağızda) formaldehit, metanol ve fenilalanine ayrılır - güçlü kanserojenler, mide bulantısı, kusma ve gastrointestinal sistemdeki diğer sorunların provokatörleri. Ksilitol veya sorbin kullanmak daha iyidir - bunlar daha güvenlidir.

Kızarmış patates, patates kızartması ve cips

Yağda kızartılmış patatesler vücudunuz için sağlıksız yiyecekler listesine eklenir. Fazla ağırlık- Yasal "ilaç" olan monosodyum glutamat'ın başarıyla eklendiği fast food kızartması ve cips yerken vücudun başına gelen en kötü şey değil. Onun sayesinde, evinde en az bir kez patates kızartması pişirmiş olanlar, fast food restoranlarında servis edilen patatesin o unutulmaz lezzetine, tonlarca baharat ekleseniz bile, hiçbir durumda ulaşamayacağınızı fark etmişlerdir. Peki, kızarmış patatesler neden zararlıdır: Birincisi, kalorileri çok yüksektir, yağ ve karbonhidratlarla doyurulurlar - sağlıklı proteinler içermezler; ikincisi ise bitkisel yağların etkisi altında ortaya çıkan trans yağlardır. yüksek sıcaklıklar. İkincisi, çeşitli nedenlerden dolayı sağlık açısından çok tehlikelidir: metabolizmayı bozarlar, obeziteye neden olurlar, kandaki kolesterol seviyelerini arttırırlar, ateroskleroza neden olurlar, kan pıhtılarına yol açarlar - kan damarlarını tıkarlar, erkeklerde testosteron seviyelerini olumsuz yönde etkilerler, kan basıncını düşürürler. üretim vb.

Monosodyum glutamat

Monosodyum glutamat, yüzyılı aşkın bir süredir gıda katkı maddesi ve lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır. Monosodyum glutamat ilk olarak Asya'da, Japonya'da etin tadını arttırmak için kullanıldı, ancak daha sonra mucizevi katkı maddesinin her şeyin tadını arttırdığı fark edildi. O zamandan bu yana, becerikli girişimciler ve işadamları lezzetli yiyecekler konusunda insanın zayıflığından yararlandılar ve bunu cips, kraker, hamburger vb. dahil ellerinden gelen her şeye sokmaya başladılar.

Genel olarak monosodyum glutamat pancarda, karideste bulunan ve hatta insan vücudu tarafından sentezlenen doğal bir bileşendir.

Bazı raporlara göre, glutamatın daha önce tamamen güvenli olduğu ve hatta anoreksi sendromları, gıdaya karşı ilgisizlik ve hatta iştahsızlıktan muzdarip insanlar için bile yararlı olduğu düşünülüyordu. çeşitli hastalıklar, Çünkü glutamat iştahı uyandırır, yiyecekler "ilahi" lezzetli görünür. Ve doğal ürünlerden glutamatın çıkarılmasındaki kayıpları azaltmaya çalışan becerikli girişimciler, bir kez daha "kafalarını kaşımasaydı" ve doğal olarak kimyagerlerin yardımı olmadan yapay glutamatı "sentezlemeye" başlasalardı her şey yoluna girecekti. Bu tam olarak bir dönüm noktasıydı ve sonrasında dünyanın "zihinleri" glutamatla tatlandırılmış gıdalara "psikolojik bağımlılığın" tehlikeleri konusunda endişelenmeye başladı.

Yani, öncelikle sentetik bir analog "uyuşturucu bağımlılığına" neden olur - tüketiciler doğal tadın tadını çıkarmayı bırakır, ikincisi bu unutulmaz, eşsiz tat ömür boyu hafızada kalır, üçüncüsü atrofi meydana gelir tat tomurcukları dördüncüsü, hamile kadınlar acı çeker - toksin rahimdeki çocuğun vücuduna girer. Ve bu, bu ekteki ürünlerin düzenli kullanımıyla ortaya çıkan yan etkilerin tam listesi değildir.

Üretici bazen ürününün bileşiminde glutamatı "dunnos"tan "şifreliyor", ben buna resmi olarak E621 katkı maddesi diyorum. Bu nedenle E621, insanlara en zararlı ürünler sıralamasında ilk sırada yer almaktadır.