Upotreba vitamina rastvorljivih u mastima. Koji vitamini su rastvorljivi u mastima? Vitamini rastvorljivi u mastima i njihove funkcije

Vitamini su vitalna organska jedinjenja koja su potrebna ljudima i životinjama zdrav život. Dobivaju se iz biljne i životinjske hrane, kao i posebnim aditivima. Svi se mogu podijeliti na spojeve koji su topljivi u mastima i vitaminima. U ovom članku ćemo detaljnije pogledati vitamine rastvorljive u mastima. To uključuje spojeve A, D, E i K.

Imaju niz sljedećih svojstava:

• Ulaze u ćelijske membrane.
• Rastvorljiv u mastima, na njega ne utiče voda.
• Dobro se akumuliraju u masnim kapsulama unutrašnjih organa i potkožnoj masnoći, stvarajući trajnu rezervu.
• Zbog njihove dobre akumulacije i sporog izlučivanja iz organizma, nedostatak vitamina rastvorljivih u mastima je veoma rijedak.
• Glavni izvor je hrana životinjskog porijekla (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi, itd.), rjeđe u biljnoj hrani.
• Predoziranje rezultira teške posledice u organizmu, posebno ako su to jedinjenja A i D.

Vitamini rastvorljivi u mastima: funkcije

1. biološka funkcija - održavanje ćelijskih membrana u normalnom stanju.
2. Pomozite tijelu da apsorbira hranu obezbeđuju razgradnju masti.
3. Inducirati sintezu proteina. Vitamin D ima posebnu hormonsku aktivnost u tom pogledu.
4. Antioksidansi A i E imaju zaštitnu funkciju i štite od slobodnih radikala.

Razmotrite detaljnije svaki od vitamina rastvorljivih u mastima, dajte im opšti opis.

A (retinol)

To je antioksidans koji je neophodan za održavanje zdrave kože, kose, vida, kostiju i poboljšanje imuniteta. Dostupan je u dva oblika: gotov vitamin A (retinol) i provitamin A (karoten) - pretvara se u kompletan nakon što uđe u organizam. ?

Obavlja mnoge funkcije:

• regulacija sinteze proteina;
• normalizacija metabolizma;
• formiranje zuba, kostiju i tjelesne masti;
• učešće u stvaranju i rastu novih ćelija;
• usporavanje starenja itd.

Za njegovu asimilaciju potrebna je masna sredina i pomoćni minerali. Općenito, dobro se akumulira u tijelu, tako da mu nije potrebno svakodnevno dopunjavanje.

Izvori

• Jaja, mliječni proizvodi i mlijeko, džigerica, govedina.
• Sjemenke suncokreta, biljna ulja, jabuke, kikiriki, bademi i drugi orašasti plodovi, mahunarke, žitarice, šipak, prokulice, mekinje, soja, šparoge, celer i vrhovi šargarepe itd.

Sintetički izvori - vitaminski kompleksi, Undevit itd., individualne pripreme alfa-tokoferol acetat.

Grupa vitamina koji obezbeđuju dobar nivo zgrušavanja krvi i učestvuju u sintezi proteina. Ima važnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva, u radu bubrega. Takođe, vitamini ove grupe učestvuju u jačanju koštanog sistema, snabdevanju ćelija energijom, izgradnji tkiva pluća i srca.

obavlja sljedeće funkcije:

• Hvala na Vašem aktivnom učešću u procesu zgrušavanja krvi pomaže u izbjegavanju nepotrebnog krvarenja u slučaju ozljede.
• Omogućava interakciju između D i kalcijuma, čime se poboljšava njihova svarljivost.
• Učestvuje u sintezi osteokalcina - protein koji osigurava obnovu i formiranje kostiju, liječi osteoporozu, poboljšava funkciju bubrega.
• Osigurava stvaranje proteina neophodna za dobru funkciju srca i pluća.
• Uklanja nakupljene toksine iz organizma.
• Učestvuje u regulaciji nivoa šećera u krvi.
• Djeluje preventivno kod senilnih upala.

Izvori

Čovjek ga većinu dobiva iz hrane, ostatak se sintetizira u crijevnoj mikroflori. Za asimilaciju je potreban kvalitetan rad žučne kese i jetre.

• Životinje: jaja, mleko i mlečni proizvodi, goveđa jetra.
• Povrće: spanać, šipak, zeleno povrće, špargle, paradajz, kupus, krompir, ovsena kaša, kivi, avokado, banane, alge, lucerna, žitarice itd.
• Hemikalija: "Vikasol", poli vitaminski kompleksi.

Ovo su četiri vitamina koji su rastvorljivi u mastima. Sada znate koje funkcije obavljaju i čemu služe. Važno je da ih uzimate u ispravnoj dozi kako biste izbjegli beri-beri i hipervitaminozu.

Ako se osoba hrani uravnoteženom ishranom raznih svježih i cjelovita hrana voditi zdrav način života i često provoditi vrijeme na tome svježi zrak, posebno u ljetnim mjesecima, to neće biti problem.

Vitamini se često uzimaju u ciklusima kao biološki aktivni aditivi u pojedinačnim slučajevima, kao i van sezone. Da biste odredili odgovarajuće doze, pogledajte posebne tabele, u kojima su naznačene točne doze u zavisnosti od ličnih podataka (spol, godine, stil života, itd.). Također će biti korisno konzultirati se s liječnikom - on će propisati kurs uzimanja vitamina ako je potrebno.

Za naše tijelo normalno funkcionisanje potreban različite vrste vitamini. Postoje dvije glavne vrste vitamina: rastvorljivi u vodi i rastvorljivi u mastima. Uglavnom ih dobijamo hranom. Ali neki ljudi moraju dopuniti svoj unos uzimanjem suplemenata. Iako su obje vrste važne za ljudski organizam, u ovom članku će biti riječi o vitaminima topivim u mastima, njihovoj ulozi i značaju za održavanje zdravlja, kao io tome koji vitamini pripadaju ovoj grupi.

U jednom od naučni radovi, posvećen ulozi vitamina u ljudskom tijelu, rečeno je da su vitamini apsolutno neophodni za njegovo djelovanje. A to je zapravo tako, jer oni sudjeluju (direktno ili kao dio mnogo složenijih spojeva) u bilo kojoj reakciji usmjerenoj na realizaciju vitalnih funkcija.

U ovim fizičkim i hemijskim interakcijama, oni deluju kao katalizatori, regulatori ili direktni učesnici u procesu. Formulacija apsolutne nužnosti ne samo da nije pretjerana, već je apsolutno legitimna. Život bilo kojeg organizma nemoguć je bez grupe organskih tvari sa specifičnim svojstvima. Njihovo ime dolazi od riječi život, koja se na tradicionalnom latinskom izgovara za lijek.

Vitamini se dijele u 2 velike grupe: rastvorljive u vodi i rastvorljive u mastima, koje su zasnovane na načinu na koji se apsorbuju u organizmu. Ako se neki od vitamina rastvorljivih u vodi mogu sami sintetizirati ljudskim organima, onda oni rastvorljivi u mastima dolaze uglavnom izvana, i telo ih ne apsorbuje bez potrebnih komponenti.

Nedostatak ili višak vitamina dovodi do pojave negativnih stanja, pa se njihovo unošenje treba obaviti s velikom pažnjom. Potrebno je voditi računa o količini koja je potrebna za održavanje funkcionalnosti ćelijskih membrana, osiguranje metaboličkih procesa, stabilan vid, optimalno stanje koštanog tkiva, mišiće i sprječavaju prijevremeno starenje.

Za to se mogu koristiti kao medicinski preparati, koju je razvila farmaceutska industrija i prodaje se u ljekarnama, te jede hranu bogatu esencijalnim vitaminima.

Šta su vitamini rastvorljivi u mastima i njihova svojstva

Vitamini topljivi u mastima su posebna organska jedinjenja, bez kojih je nemoguća aktivnost bilo kojeg živog organizma. Ne otapaju se u vodi i najbolje se apsorbiraju kada jedete hranu koja sadrži masti. Nakon apsorpcije, takvi vitamini se akumuliraju i skladište u jetri i masnim tkivima našeg tijela. Odatle dolaze kada su potrebni, a to se dešava gotovo stalno. Za dnevni ciklus potrebna im je mala količina, koja se lako može nadoknaditi pravilnom regulacijom ishrane.

U poređenju sa vitaminima rastvorljivim u vodi, ovih vitamina nema mnogo. Postoje četiri vrste vitamina rastvorljivih u mastima, koji uključuju:

• vitamin A
• vitamin D
• vitamin E
• vitamin K

Svaka vrsta vitamina topivog u masti doprinosi različitim tjelesnim funkcijama.

By hemijska svojstva svaki od vitamina je zasebna formacija:

Vitamin A (retinol) - monohidratni alkohol, sa dva vitamera;

Vitamini grupe D - steroli;

Vitamin E - tokoferoli;

Vitamin K je kinon sa izoprenoidnim bočnim lancem.

Biološka svojstva vitamina uključuju:

Sposobnost rastvaranja u mastima: karakteristika akumulacije rezerve tokom unutrašnje organe(depoziti za dalje korištenje);

Učešće u održavanju integriteta ćelijskih membrana;

Interakcija sa steroidnim hormonima;

Preferencijalno izlučivanje iz organizma putem urina;

Negativan učinak na organizam u slučaju preobilja i nedostatka;

Posjedovanje individualne karakteristike, uprkos tome što su grupisani prema sposobnosti rastvaranja lipidnih baza, (vitamin K, za razliku od ostalih, formira koenzime).

Neki vitamini rastvorljivi u mastima još uvek se mogu proizvoditi direktno u ljudskom telu.

Vitamin A se sintetiše tokom razgradnje karotena i karotenoida (provitamina).

Filokinone (vitamin K) proizvode određene vrste crijevne mikroflore,

Vitamin D se proizvodi u ljudskoj koži pod uticajem sunčeve zrake.

Naučnici su nedavno uspjeli sintetizirati vitamin rastvorljiv u vodi K, dakle, u nekim znanstvenim krugovima se razmatra pitanje isključenja tvari s takvim nekarakterističnim razlikama iz grupe topljivih u mastima.

Funkcije vitamina rastvorljivih u mastima

Vitamini rastvorljivi u mastima grupirani jedan po jedan zajedničko tlo- da bi ih ljudsko tijelo apsorbiralo i koristilo za svoje potrebe, moraju stupiti u interakciju sa masnim bazama. Na osnovu toga se zasniva klasifikacija Međunarodne biohemijske unije u kojoj se, nakon sumiranja rezultata sprovedenih naučno istraživanje, uključeno:

Vitamin A - retinol, dehidretinol;

Vitamini grupe D - lamisterol, ergokalciferol, holekalciferol, dihidroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol;

Vitamin E - alfa, beta, gama tokoferoli, tokotrienoli;

Vitamin K - filokinoni, menakinon.

Njih zajedničke funkcije Prepoznata su nesumnjiva antioksidativna svojstva, koja utiču na funkcionalnost gotovo svih tjelesnih sistema:

Na endokrinom (učestvovanje u reprodukciji hormona i regulaciji aktivnosti endokrinih žlijezda),

Imun;

muskuloskeletni;

kardiovaskularni;

Nesumnjivo prerogativ pripada ovim vitaminima u neuromuskularnim funkcijama. Ranije je u njega bio uključen i vitamin F, ali je MBS klasifikovao njegovu alokaciju kao zastarjelu, a određene biohemijske škole to smatraju uslovnim konceptom.

Grupa organskih supstanci rastvorljivih u mastima je uključena u:

Procesi rasta i starenja;

prirodni metabolizam;

Formiranje skeleta i regeneracija koštanog tkiva;

Uklanjanje toksina i toksina iz tijela;

Sprovođenje reproduktivnih i reproduktivnih funkcija;

Intrauterini razvoj fetusa;

Procesi zgrušavanja krvi i hematopoeze;

Normalizacija aktivnosti unutrašnjih organa;

Osiguravanje funkcije vida itd.

Unos vitamina ove grupe organizam ostvaruje uglavnom u sastavu određenih namirnica bogatih vitaminima. Njihov nedostatak je mnogo rjeđi od preobilja, upravo zbog takve sretne osobine. Ponekad je moguć i nedostatak, koji je u mnogim slučajevima povezan sa socijalnom grupom stanovanja pacijenta i njegovom materijalnom situacijom.

Često se javljaju i obrnuti fenomeni - ovisnost o zdravom načinu života, vegetarijanstvo, religijska uvjerenja i strogi postovi, mršavljenje i profesionalna potreba za održavanjem neprirodne mršavosti - sve su to faktori koji nas tjeraju da iz ishrane isključimo proizvode neophodne za održavanje normalnog života. i stvaraju zdravstvene probleme.

U takvim slučajevima liječnici preporučuju vitaminske komplekse, koji se propisuju prema spoljni simptomi nedostatak vitamina.

Kratak opis vitamina rastvorljivih u mastima

Prisustvo zajedničkih svojstava i funkcionalnih odgovornosti ne znači da su vitamini rastvorljivi u mastima veoma slični jedni drugima. to organska materija, različite po biološkim i hemijskim svojstvima (osim rastvorljivosti u lipidnim bazama) i neophodne su organizmu za različite procese.

Vitamin A ili retinol

Savršeno se otapa, akumulira u mnogim segmentima tijela, počevši od jajnika i testisa do kičmena moždina i srce.

Njegov nedostatak dovodi do funkcionalnih kvarova. štitne žlijezde, katastrofalno oštećenje vida, lomljivi nokti i kosa, gubitak sluha i starenje kože.

Vitamin A se koristi u liječenju alergijskih manifestacija, s njegovim nedostatkom može napredovati infektivnih agenasa slušne organe, a preobilje uzrokuje mučninu, osip na koži, oticanje i ćelavost.

Karakterističan izgled osobe sa nedostatkom retinola kod hroničnih alkoholičara. Vitamin se ne akumulira u organizmu, a alkohol doprinosi njegovom pojačanom izlučivanju.

Deficit možete popuniti jetrom, ribljim proizvodima, prepelica jaja, masni mliječni proizvodi. Od biljnih proizvoda moguće je preporučiti jelo - spanać, šargarepa, beli luk, kiseljak, mango, paprika.

D vitamini

Lamisterol, ergokalciferol, holekalciferol, dihidroergokalciferol, sitokalciferol, stigma-kalciferol su odgovorni za rast i formiranje skeleta, regeneraciju koštanog tkiva i pomažu apsorpciju kalcijuma i fosfora.

Posebno je važan za djecu u periodu intenzivnog rasta i razvoja. Nedostatak može dovesti do patologija mišićno-koštanog sistema. Njegov nedostatak je predmet posebne pažnje pedijatara (posebno kod beba) i ortopeda - kod bolesti kralježnice i zglobnih patologija.

Uz nedostatak ovog vitamina, preporučuje se uključivanje morskih plodova u ishranu (masna jetra morske ribe), svježi sir sa visokim procentom masti, sirov žumanca, puter. Peršun, zelena salata od maslačka, zobene pahuljice ga sadrže u znatno manjoj mjeri, što provocira prevalenciju nedostatka vitamina D kod vegetarijanaca.

Vitamin E ili tokoferol

Uklanja toksine i toksine, štiti od štetnih endogenih i egzogenih faktora– radioaktivno zračenje, trovanje solima teških metala, zlostavljanje lijekovi, otrovne i otrovne tvari.

Odgovoran je za stanje zidova krvnih žila, krvni tlak, sigurnost vitamina u mrežnici, reproduktivne funkcije i stanje reproduktivnih organa.

Prepisuje se za Alchajmerovu bolest, kožu i očne bolesti, dijabetes i trudnoća (za normalan razvoj fetusa).

Višak može izazvati toksikozu, prerano starenje, psihozu i depresiju, impotenciju.

vitamin K (filokinoni)

Oni uklanjaju toksine iz tijela biološkim procesima, odgovorni su za zgrušavanje krvi, a djelomično ih proizvodi tijelo.

Vitamin K se ne skladišti u velikim količinama u tijelu poput vitamina A ili D. To može uzrokovati da osoba postane nedostatak vrlo brzo.

Izvori nadoknade - kupus, zeleni grašak, brokula, paradajz, mlečni proizvodi, svinjska džigerica.

Vitamini rastvorljivi u mastima igraju važnu ulogu u održavanju ukupnog ljudskog zdravlja.

Važno je kontrolirati količinu svakog vitamina kako biste izbjegli nedostatak i predoziranje. I nedostatak i višak mogu uzrokovati nuspojavešto može zahtijevati medicinsku pomoć.

Pre uzimanja vitamina, osoba treba da se posavetuje sa lekarom. Sa pravom i uravnoteženu ishranu, šetnje na otvorenom, motoričke aktivnosti i zdravo telo prirodni balans vitamina u organizmu održava se samostalno.

Ljudskom tijelu su potrebni vitamini za pravilno funkcioniranje. Poznato je da su klasifikovani u dve glavne grupe. Jedan od njih su vitamini rastvorljivi u mastima koji se akumuliraju u masnim tkivima i organima. Obavljaju različite funkcije, ali glavna stvar je da omogućavaju tijelu da se osjeća budno i energično. Zbog njihovog prisustva osoba se rjeđe razbolijeva, ne pati od glavobolje, a također ne primjećuje pogoršanje rada unutrašnjih organa i njihovih sistema.

Koncept vitamina rastvorljivih u mastima

Poznato je da su vitamini rastvorljivi u mastima jedinjenja organske prirode, koja, nažalost, ljudsko tijelo ne može proizvesti samostalno. Njihova glavna funkcija je osigurati aktivan rad unutarnjih organa osobe, njihovih sistema tokom dužeg vremenskog perioda. Da bi organizam normalno funkcionirao, dovoljno ih je primiti u maloj količini.

Međutim, ako mu navedena grupa vitaminskih supstanci nije dovoljna, razne patološka stanja. Tako, na primjer, dolazi do kršenja metaboličkih procesa, što zauzvrat postaje uzrok ugnjetavanja zaštitne funkcije organizam, pojavljuje višak kilograma ubrzati proces starenja. Nemojte misliti da predoziranje ovom grupom vitaminskih supstanci nije opasno. Hipervitaminoza je stanje čije posljedice negativno utječu na ljudski organizam u cjelini.

Često se vitamini rastvorljivi u mastima nazivaju "eliksirom mladosti". Žene, muškarci i djeca trebaju ih svaki dan. Da nadoknadim dnevnica njihov sadržaj u organizmu, dovoljno je pridržavati se pravila zdravog načina životaživota, racionalno pristupiti izboru hrane, odreći se loših navika. Međutim, nije tako lako samostalno izračunati potrebnu količinu određenih proizvoda kod kuće. Iz tog razloga vrijedi obratiti pažnju na lijekove koji se nude u ljekarni.

Svojstva

Glavna svojstva ove grupe vitaminskih supstanci su:

• sposobnost rastvaranja u mastima;
• sudjelovanje u metaboličkim procesima zbog uključivanja u sastav membranskih dijelova stanica;
• sposobnost akumulacije u vlaknima ispod kože, masti, što omogućava tijelu da ih pohrani neko vrijeme;
• visok sadržaj u mesu, mliječnim proizvodima, biljnoj hrani;
• gotovo potpuna asimilacija od strane tijela, što sprječava nastanak stanja beri-beri.

Trebalo bi se koristiti s oprezom farmaceutski preparati koji sadrže vitamine rastvorljive u mastima, jer njihovo predoziranje dovodi do crijevnih poremećaja.

Funkcije

Ova grupa supstanci je svojevrsni "starter" metaboličkih procesa. Glavne funkcije vitamina rastvorljivih u mastima su:

• ubrzanje procesa probave hrane, što doprinosi brzoj apsorpciji mesa, mliječnih proizvoda;
• reprodukcija proizvodnje proteinskih spojeva zajedno sa steroidnim hormonima;
• ubrzanje procesa cijepanja masnih stanica;
• održavanje normalno stanje membranske strukturećelijski elementi;
• suzbijanje oksidativnih procesa, zaštita tijela od djelovanja štetnih tvari koje dolaze izvana;
• poboljšanje izgled osoba.

To je poznato ovu grupu supstance izolovane tokom klasifikacije vitamina ne mogu se u potpunosti apsorbovati u crevnim zidovima ako telo nema dovoljno masnih ćelija.

Koji vitamini su rastvorljivi u mastima?

Vitamini rastvorljivi u mastima su u vlasništvu grupe A, D, E, K, F. Svi se smatraju antioksidansima, utiču na proizvodnju određenih hormona, normalizuju rad kardiovaskularnog, neuromišićnog, mišićno-koštanog sistema. Grupa vitaminskih supstanci kao što je F trenutno se smatra uslovnom klasom, dodijeljenom tokom rane klasifikacije elemenata.

Grupa A

Ova grupa sadrži supstance kao što su:

• A1 - retinol;
• A2 - dehidoretinol;
• provitamin A - karoten (nakon raspadanja pretvara se u retinol).

Biološki značaj ove grupe supstanci određen je sledećim funkcijama:

• pruža antioksidativni učinak;
• učešće u izgradnji djetetovog skeleta u ranom i predškolskom uzrastu;
• ubrzanje regeneracije tkiva;
• jačanje imunološki sistem, povećanje otpornosti organizma na stres;
• normalizacija rada organa vida.

Vitaminski elementi grupe savršeno komuniciraju sa askorbinskom kiselinom, željezom, cinkom, pojačavajući njihov učinak na ljudski organizam.

Grupa E

Grupa sadrži supstance kao što su:

• alfa-tokoferol;
• beta-tokoferol;
• gama tokoferol.

Odlikuje ih visoka "prirodnost" pojavljivanja. Alfa-tokoferol se smatra najaktivnijim biološkim spojem. Supstance imaju sljedeća svojstva:

• poboljšanje funkcionisanja reproduktivnih organa, muških i ženskih;
• zaustavljanje procesa starenja ćelijskih spojeva;
• uspostavljanje neuromuskularne interakcije;
• poboljšanje rada organa kardiovaskularnog sistema;
• poboljšanje stanja kose, noktiju, kože.

Vitamini grupe E savršeno komuniciraju sa selenom, askorbinskom kiselinom. Oni pojačavaju svoje pozitivno djelovanje na ljudski organizam.

Grupa D

Karakteristike ove grupe tvari omogućuju nam da razlikujemo sljedeće elemente:

• lamisterol (D1);
• ergokalciferol (D2);
• holekalciferol (D3);
• dehidrotahisterol (D4, D5).

Njihova uloga u ljudskom tijelu je da obavljaju funkcije kao što su:

• normalizacija strukture ćelija koje čine membranu;
• poboljšanje mitohondrijalne aktivnosti;
• ubrzanje procesa stvaranja novih ćelijskih spojeva, regenerativni proces;
• poboljšanje rada "tiroidne žlijezde";
• ubrzanje sinteze hormonskih supstanci.

Poznato je da je ova grupa vitaminskih supstanci najpotrebnija osobama tamne puti.

Grupa K

Opće karakteristike grupe omogućavaju vam da u njoj istaknete elemente kao što su:

• filokinon (K1);
• menakinon (K2).

Odlikuje ih jedinstvenost mehanizma sinteze, obavljaju sljedeće funkcije:

• regulisanje procesa koagulacije genetskog materijala;
• poboljšanje funkcionisanja bubrežnog sistema;
• obnavljanje metaboličkih procesa u vezivnom tkivu;
• jačanje vaskularnih zidova, ventila;
• povećanje dodatne količine energije u tijelu.

Grupa F

Uslovna grupa vitaminskih supstanci razlikuje se po sadržaju polinezasićenih masne kiseline. To uključuje:

• oleinska;
• arahidonski;
• linolna;
• linolenska.

Navedena grupa supstanci prema klasifikaciji usvojenoj na međunarodnom nivou su masne kiseline. Po sastavu su slični vitaminima. Njihov ukupni efekat na ljudski organizam je:

• normalizacija rada kardiovaskularnog sistema;
• regulacija metaboličkih procesa u mastima;
• zaštita tijela od pojave aterosklerotskih naslaga;
• ubrzanje regeneracije kože u prisustvu raznih vrsta oštećenja.

Supstance su "prijateljske" sa elementima grupe D, ubrzavajući apsorpciju kalcijuma i fosfora.

Karakteristike načina ulaska u organizam

Postoji nekoliko načina na koje elementi rastvorljivi u mastima ulaze u ljudski organizam. Među njima su:

• unos sa hranom;
• njihova proizvodnja u tijelu pod utjecajem vanjskih procesa (na primjer, sunčeva svjetlost - vitamin D);
• njihovu proizvodnju od strane korisnih mikroorganizama koji se nalaze u unutrašnjim organima ljudskog tkiva (vitamin K);
• prijem zajedno sa kompleksima koji sadrže jedan od navedenih elemenata.

U potonjem slučaju, do ulaska tvari u ljudsko tijelo dolazi kada mu je potrebna dodatna podrška. Najčešće to zahtijevaju trudnice, ozlijeđeni sportaši, osoba koja je bila podvrgnuta složenoj operaciji ili je u fazi oporavka nakon teške operacije. Međutim, ne biste trebali pribjegavati korištenju lijekova bez savjetovanja s liječnikom, inače se stanje hipovitaminoze može pretvoriti u hipervitaminozu, što će negativno utjecati na stanje tijela.

Hrana koja sadrži vitamine rastvorljive u mastima

Svi ovi vitamini se nalaze u određenim namirnicama. Iz tog razloga, ako pravilno organizirate svoju prehranu, nećete morati uzimati dodatne lijekove koji ih sadrže. To znači da je potrebno utvrditi u kojem se povrću, voću i drugim proizvodima nalaze u dovoljnim količinama. Njihovi glavni izvori prikazani su u tabeli, koja takođe sadrži opis karakteristika procesa koji se dešavaju u organizmu sa njihovim nedostatkom.

Važno je promatrati specifičnosti pripreme ovih prehrambenih proizvoda kako bi se vitaminske tvari koje se nalaze u mastima u potpunosti apsorbirale u ljudskom tijelu. Povrće je najbolje koristiti sa malo ulja, dok meso zadržava maksimum nutrijenata kada se kuva na pari.

vitamin A– retinol(pravi vitamin A, trans-9,13-dimetil-7-(1,1,5-trimetilcikloheksen-5-il-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol) antioksidans. U svom čistom obliku, nestabilan je, nalazi se iu biljnim proizvodima i životinjskim izvorima. Stoga se proizvodi i koristi u obliku retinol acetata i retinol palmitata. - dio rodopsina,kondicioniranje vid u sumrak, mijenja propusnost ćelijskih membrana. sintetišu se u organizmu iz beta karoten. Neophodan za vid i rast kostiju, zdravu kožu i kosu, normalnu funkciju imunološki sistem itd. U visokim dozama djeluje teratogeno (može uzrokovati urođene defekte u razvoju fetusa). Teratogeno dejstvo visoke doze retinola opstaju neko vrijeme nakon povlačenja.

Retinol je rastvorljiv u mastima, tako da je za njegovu apsorpciju probavnog trakta potrebno masti, kao i minerali. AT tijelo njegove zalihe ostaju dovoljno dugo da ga ne treba dopunjavati svaki dan. Postoje dva oblika ovog vitamina: gotov vitamin A (retinol) i provitamin A ( karoten), koji se u ljudskom organizmu pretvara u vitamin A, pa se može smatrati biljnim oblikom vitamina A. Uz nedostatak vitamina A na koži se stvaraju pukotine, cijepaju se kosa i ljušte nokti. Vitamin A ima blijedožutu boju koja dolazi od crvenog biljnog pigmenta beta-karotena.

Strukturna formula vitamina A

vitamin D – grupa biološki aktivnih supstanci (uključujući holekalciferol i ergokalciferol). Holekalciferol se sintetiše ultraljubičastih zraka u kožu i sa hranom ulazi u ljudski organizam. Ergokalciferol može doći samo iz hrane.

Glavna funkcija vitamina D je podsticanje apsorpcije kalcijum od hrane do tanko crijevo(uglavnom u duodenum). Također, brojne kliničke studije sugeriraju sljedeće dodatne funkcije vitamina D: učešće u regulaciji uzgojćelije, metabolički procesi, stimulacija sinteze niza hormona.

Dugotrajni nedostatak vitamina D može dovesti do povećanja incidencije raka, povećava vjerovatnoću razvoja osteoporoze. Hipovitaminoza D igra glavnu ulogu u razvoju rahitis kod dece.

Sinteza u organizmu: prekursor holekalciferola - previtamin D3 nastaje u epidermis kože pod uticajem ultraljubičastih zraka sunca od provitamina D3. Previtamin D3 se pretvara u holekalciferol termičkom izomerizacijom (na tjelesnoj temperaturi). U epidermisu se kolekalciferol vezuje za protein koji veže vitamin D i u tom obliku ulazi u krvotok i prenosi se u jetru.

životinje: masne ribe, riblje masti; u mnogo manjoj meri puter, sir i drugi masni mliječni proizvodi, žumance, kavijar

povrće: Ergokalciferol se formira u ćelijama gljivica iz ergosterola. Glavni izvor ergokalciferola za ljude su neke vrste gljivica.

Strukturna formula holekalciferola.

vitamin E– utiče na metabolizam selena u organizmu i reproduktivnu funkciju.

vitamin E- Grupa prirodna jedinjenja tokol derivati. Najvažnija jedinjenja su tokoferoli i tokotrienoli. Rastvorljivo u mastima. Ima mnoge funkcije, na primjer, učešće u reprodukciji sisara, dobar je imunomodulator i antioksidans. Vitamin E je univerzalni zaštitnik ćelijske membrane protiv oksidativnog oštećenja, takođe je efikasan imunomodulator, koji pomaže u jačanju imunološke odbrane organizma. vitamin E poboljšava funkciju genitalnih organa i kod muškaraca i kod žena, vraća poremećenu ravnotežu hormona, proizvodnju estrogena i progesterona – odnosno na sveobuhvatan način utiče upravo na onu kariku u ljudskoj reproduktivnoj funkciji koja osigurava proces začeća djeteta.

Nedostatak tokoferola dovodi do mišićne distrofije, neplodnosti do nekroza jetre i omekšavanje dijelova mozga, posebno malog mozga.

Vitamin E se gotovo nikada ne nalazi u životinjskim proizvodima - nalazi se samo u jetri, žumancima i mlijeku. Izvor aktivnog alfa-tokoferola je svježe povrće, smrznuto ga sadrži 2 puta manje, a gotovo ga nema u konzerviranom povrću. U margarinu postoji čak i mala količina alfa-tokoferola, ali nije tako aktivan kao u drugim proizvodima.

Mnogo vitamina E u biljnim uljima (morska krkavina), orašastim plodovima, integralnim žitaricama, sjemenkama, breskvama, spanaću i brokoliju. U šargarepi, ovsenim pahuljicama, krastavcima, krompirima, rotkvicama, zelenom lisnatom povrću ili luku već je manje.

Glavna funkcija vitamina E u tijelu je zaštita staničnih membrana. Stoga, ako znate da u vašem tijelu nije sve u redu, pojedite neki proizvod bogat tokoferolom. Jednostavan primjer: ako nakon bučne zabave sa velika količina alkoholom i cigaretama, osoba se osjeća preopterećeno, što znači da su milijarde krvnih stanica - eritrocita - umrle u njegovom tijelu. U tom slučaju možete popiti supenu kašiku maslinovog ili lanenog ulja i naše ćelije će se odmah osećati bolje.

Tocopherol. Strukturna formula

vitamin K – pripada grupi lipofilnih (topivih u mastima) i hidrofobnih vitamina neophodnih za sintezu proteina koji obezbeđuju dovoljan nivo koagulacija. Hemijski je derivat 2- metil-1,4-naftohinon. Ima značajnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva, kao i u zdrav rad bubrezi. U svim ovim slučajevima vitamin je uključen u apsorpciju kalcija i u osiguravanje interakcije kalcija i vitamina D. U drugim tkivima, na primjer, u plućima i u srcu, također su pronađene proteinske strukture koje se mogu samo sintetizirati. uz učešće vitamina K.

Vitamin K je definisan kao grupa lipofilna (hidrofobna) vitamini. vitamin K 2 ( menakinon, menatetrenon) se proizvodi bakterije in crijeva, stoga se njegova insuficijencija rijetko ispoljava, uglavnom sa dysbiosis.

Vitamin K je uključen u karboksilaciju ostataka glutaminske kiseline u polipeptidnim lancima nekih proteina. Kao rezultat ovog enzimskog procesa, ostaci glutaminske kiseline se pretvaraju u ostatke gama-karboksiglutaminske kiseline (skraćeno Gla-radikali). Ostaci gama-karboksiglutaminske kiseline (Gla-radikali), zahvaljujući dvije slobodne karboksilne grupe, uključeni su u vezivanje kalcija. Gla radikali igraju važnu ulogu u biološkoj aktivnosti svih poznatih Gla proteina.

Nedostatak vitamina K može dovesti do na sljedeće: obilna unutrašnja krvarenja, okoštavanje hrskavice, teška deformacija kostiju u razvoju ili naslage soli na zidovima arterijskih žila.

Istovremeno, višak vitamina K doprinosi povećanju trombocita, povećanju viskoznosti krvi, te je kao rezultat toga upotreba hrane bogate vitaminom K vrlo nepoželjna za pacijente s proširenim venama, tromboflebitisom, nekim vrstama migrene, osobe sa visokim nivoom holesterola (budući da stvaranje krvnih ugrušaka počinje zadebljanjem arterijskog zida usled stvaranja holesterolskih plakova).

Vitamin K se nalazi u zelenom lisnatom povrću kao npr spanać i zelena salata; in kupus - stočni kupus, bijeli kupus,karfiol,brokoli i prokulice; u biljkama poput kopriva,fumes officinalis ,pšenica(mekinje) i drugi žitarice, U nekim voće, kao što je avokado,kivi i banane; in meso; krava mlijeko i mliječni proizvodi; jaja;soja i proizvodi iz njega. Maslinovo ulje takođe sadrži značajnu količinu vitamina K.

Vitamin K 1 (filohinon). Sadrži funkcionalne naftohinon prsten i alifatski bočni lanac. Filohinon ima fitilj u bočnom lancu.

Vitamin K 2 (menakinoni). Bočni lanac se može sastojati od različitog broja izoprenoid ostaci.

Vitamini rastvorljivi u mastima: ključne karakteristike

Dnevna doza neophodna za normalan život je vrlo mala. Ali njegovo odsustvo može dovesti do metaboličkih poremećaja, a potom i do smanjenja imuniteta, razne bolesti, debljanje, ubrzanje procesa starenja. Istovremeno, prekomjerna upotreba vitamina može uzrokovati više štete organizmu nego njihov nedostatak.

Ova grupa vitamina se zove eliksir života i mladosti . Naš organizam nije u stanju da ih sam sintetiše, pa ih dobijamo upotrebom hrane životinjskog i biljnog porekla. U zavisnosti od starosti i pola, svakoj osobi je potrebna određena doza vitamina rastvorljivih u mastima dnevno. Teško ga je pravilno izračunati kod kuće. Farmaceutika je razvila čitav niz vitaminskih lijekova koji se mogu kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Glavna karakteristika vitamina rastvorljivih u mastima je njihova sposobnost da se otapaju i akumuliraju u organizmu, uglavnom u jetri i potkožnoj masti. Postoje četiri glavne grupe: A, D, E, K.

Opća svojstva vitamina rastvorljivih u mastima

• Imaju visoku rastvorljivost u mastima.
• Oni su komponente ćelijskih membrana koje su uključene u metabolizam.
• Sposoban da se akumulira u potkožnoj masnoći, stvarajući zalihe vitamina u jetri. Izlučivanje iz organizma odvija se prirodno.
• Sadrži u proizvodima životinjskog i biljnog porijekla: meso, mlijeko, jaja, svježi sir, sir, povrće, voće i biljna ulja.
• Tvari rastvorljive u mastima se praktički ne izlučuju iz organizma. Stoga, kada racionalnu ishranu, ne manjka ih.
• Predoziranje je češće. Prekomjerna upotreba ovih supstanci često dovodi do crijevnih smetnji i raznih bolesti.

Funkcije vitamina rastvorljivih u mastima

Nedostatak vitamina A u tijelu može uzrokovati zarazne bolesti organa sluha. Mnogi ljudi pate od nedostatka zbog činjenice da se ne akumulira u organizmu, osim u jetri, odakle se vitamin luči u obliku karotena. Vitamini ove grupe se koriste u slučaju alergijske reakcije i u kombinaciji s drugim lijekovima.

karoten - Ovo je ugljovodonik koji se nalazi u listovima plodova koji imaju narandžastu boju. Njegovo prisustvo u organizmu je veoma važno! Nedostatak dovodi do ozbiljnih bolesti:

• upala pluća;
• otitis;
• kolelitijaza;
• maligni tumori;
• upala želuca i crijeva;
• angina;
• sinusitis.

Bitan! Prekomjerna konzumacija alkoholnih i kancerogenih proizvoda smanjuje sadržaj vitamina A u tijelu.

Vitamin D pomaže fosforu i kalcijumu da se talože u kostima. Blagotvorno djeluje na jačanje i rast zuba. Sprečava rahitis, stabilizuje apsorpciju soli.

Nedostatak ovog elementa u tijelu uočava se uglavnom kod djece, jer se cjelokupna rezerva troši u procesu rasta i jačanja skeleta. Stoga je veoma važno pratiti ishranu djeteta. Nedostatak vitamina može dovesti do rahitisa.

Ovaj element se nalazi u žitaricama, mlijeku, jajima i povrću. A kako vitamin pomaže rad kalcijuma i fosfora, prepisuje se kod oboljenja zglobova i kičme. Dozira se u zavisnosti od pola i starosti osobe.

Bitan! Kao dio elementa, oslobađaju se otrovne tvari, stoga se prije upotrebe trebate posavjetovati sa stručnjakom.

Tokoferol za ljudski organizam obavlja funkciju zaštite od zračenja, od djelovanja teških metala, ljekovitih i toksične supstance. Pomaže poboljšanju cirkulacije krvi, stabilizuje krvni pritisak, jača zidove krvnih sudova. Blagotvorno utiče na vid, zadržavajući vitamin A u mrežnjači.

Od velikog značaja za žensko tijelo, jer pomaže u obnavljanju reproduktivnih funkcija, pomaže intrauterinom razvoju fetusa. Vitamin E čuva ljepotu i mladost. Koristi se za liječenje očiju i kožne bolesti, dijabetes i Alchajmerove bolesti.

Preobilje ovog elementa je izuzetno rijetko. Ali njegovo prisustvo dovodi do povećanja krvni pritisak, bolesti crijeva, toksikoze kod trudnica, depresivno stanje, kršenje potencije kod muškaraca.

Naučit ćete iz sljedećeg članka.

Vitamin K je filohinon. Nedostatak ove supstance može se pratiti ako je osobi teško zaustaviti krvarenje. Upravo ovaj vitamin doprinosi normalizaciji njegove koagulabilnosti. Element poboljšava funkciju jetre, sudjeluje u formiranju skeleta. U organizam ulazi hranom, uglavnom povrćem.

Ovaj vitamin se koristi za zaustavljanje krvarenja, očuvanje ploda kod trudnica, dojenje. U hirurškoj praksi koristi se prije operacija, posebno za carski rez.

U ljudskom tijelu dolazi do stalnog nakupljanja toksičnih, hemijskih i lekovite supstance. Vitamin pomaže u njihovom uklanjanju iz organizma.

Za razliku od ostalih elemenata, vitamin K tijelo proizvodi samo u odgovarajućoj količini, pod uvjetom da nije narušena funkcija jetre. U suprotnom, postoji nedostatak. Nedostatak se manifestuje kod dojenčadi zbog niskog sadržaja vitamina u majčinom mlijeku i dugotrajne upotrebe jakih lijekova.

Dodatne informacije. Uprkos činjenici da je vitamin K sadržan u dovoljnim količinama u organizmu, on ima visoku rastvorljivost i nestaje pod uticajem toplote. Stoga postoji potreba za stalnim dopunama.

Esencijalna hrana koja sadrži vitamine rastvorljive u mastima

Bitan! Previše vitamina A u organizmu buduća majka dovodi do rane toksikoze, kao i do mutacije fetusa. Riblje ulje u trudnoći je kontraindikovano!

Vitamin D aktivno stupa u interakciju s vitaminima drugih grupa. Bebama se daje u obliku riblje ulje. Za dobru apsorpciju lijek se proizvodi u kapsulama.

Narandžasta sadrži vlakna za poboljšanje probave i cijeli kompleks vitamina. Konzumacija pomaže da se poveća apetit i raspoloženje. AT medicinske svrhe Preporučuje se uzimanje citrusa kod oboljenja jetre, srca, krvnih sudova i uopšte za normalizaciju metabolizma.

Orah nije samo ukusan proizvod, već i lijek. Aktivira rad mozga, izvor je energije, jača zidove srca i krvnih sudova, poboljšava cirkulaciju, poboljšava strukturu kose, mišića i kostiju.

vitamin K živi u povrću sa zelenim listovima: kupusu, brokuli, zelenom grašku, paradajzu, krastavcima, tikvicama, krompiru, kiviju, bananama, šipak, sojinom i maslinovom ulju i u proizvodima životinjskog porekla: mlečnim proizvodima, goveđoj i svinjskoj jetri, jajima i ribljoj masnoći .

O potrebi i svojstvima vitamina rastvorljivih u mastima (video)