Dizajnerski posao zdrava hrana. Projekat u srednjoj grupi vrtića

MKOU "Srednja škola Komsomolskaya"

MR "Kizilyurtovsky okrug".

Istraživački rad

Tema: Pravilna ishrana.

Smjer: prirodno-naučni

Sekcija: nauka i život

Magomedovna student

MKOU "Srednja škola Komsomolskaya" 4 "u" razredu 13.09.2006.

Rukovodilac: B.N. Magomeddibirova nastavnik osnovna škola

Telefon - 8-928-984-01-24

2016

Sadržaj

1. Uvod.

2. Teorijski dio.

3. Zaključak.

4. Korištena literatura.

Uvod.

Rad je posvećen takvom problemu kao što je prehrana modernih školaraca. Tokom ovu studiju utvrđeno je da je većina učenika uskraćena puni režim ishrana. Nedavno su čips, krekeri, žvakaće gume, soda postali popularni. Međutim, ne smijemo zaboraviti da mnogi ljudi, uključujući djecu, pate od bolesti probavnog trakta. Stoga sam smatrao potrebnim da provedem istraživanje i ispričam kolegama iz razreda o pravilnoj prehrani, o opasnostima i prednostima određenih namirnica.

Da bih identificirao problem, prije svega sam se okrenuo životu modernih školaraca. Primijetio sam da momci često grickaju sendviče i lepinje. Posebno popularni među školarcima su čips, žvakaća guma, soda. Prate ljude skoro svuda: sjedeći kod kuće i gledajući TV, na putu, na poslu, na javnim događajima.

Relevantnost teme : u toku ovog istraživanja, iz razgovora sa studentima, ustanovljeno je da je većina njih uskraćena za punopravnu ishranu i često grickaju čips, krekere, zapljuskujući sve to sodom. U posljednje vrijeme proizvodi brze hrane stekli su posebnu popularnost.

Svrha studije : uporedi proizvode, odredi pravila zdrave prehrane. razumeti i dokazati to pravilnu ishranu je ključ dobrog zdravlja.

Ciljevi projekta

Analizirati naučne informacije o ovoj temi.

Pojasniti pojam "pravilne ishrane".

Proučite sastav namirnica i saznajte koje su namirnice opasne po ljudsko zdravlje.

Utvrdite posljedice pothranjenosti.

Predmet proučavanja - ljudi i hrana.

Predmet studija ishrana ljudi i njen uticaj na zdravlje.

Hipoteza: Hteo sam da znam šta da jedem, a od čega ne da zaštitim svoje drugove iz razreda nezdrava hrana. Na kraju krajeva, ljudsko zdravlje je najveće bogatstvo.

Metode istraživanja:

1. Rad sa izvorima informacija.

2. Posmatranje.

3. Analiza obavljenog posla, selekcija potrebne informacije, dizajn prezentacije.

Očekivani rezultati:

1. Na osnovu dobijenih informacija, učenici će imati želju da prestanu jesti čips, gazirana pića, žvakaće gume.

2. Zdravlje učenika će se poboljšati i održati.

Faze rada na projektu:

1. Organizacioni i pripremni radovi

2. Obrada prikupljenih informacija.

3. Izbor naziva projekta.

4.Projektna zaštita.

Teorijski dio.

"Mi ne živimo da bismo jeli, mi jedemo da bismo živeli"

Sokrat.

Zdravlje za čovjeka je glavna životna vrijednost. Svaka osoba je odgovorna za svoje zdravlje. Jedno od pravila za očuvanje zdravlja je zdrava ishrana. Ako se osoba hrani uravnoteženo, zdravo, onda ostaje zdrava do starost, ali danas ima toliko različitih dobrota oko nas da je jednostavno teško odabrati pravu zdravu hranu. Nisu otrovne, ali stalnom konzumacijom polako uništavaju čovjeka iznutra. Mnoge bolesti su samo rezultat pothranjenosti i sjedilačka slikaživot.

Pogledajmo nekoliko namirnica. Šta je brza hrana?

Brza hrana je hrana koja je nastala usled ubrzanog ritma savremeni život- hamburgeri, viršle, čips, soda, majonez. Problem je što takvi proizvodi sadrže ogromnu količinu konzervansa i pojačivača okusa. Sve se to radi tako da se brza hrana ne pokvari dugo vremena, privlačeći sve na sebe. više ljudi prelepog izgleda i mirisa.

Ispričat ću vam o eksperimentu s hamburgerom i pomfritom koji je sproveden u Americi.

Eksperiment je počeo 10. aprila 2010. godine. Pet mjeseci kasnije, kao što vidite, nema promjena; nakon 17 mjeseci, opet nema promjena. Nakon 19 mjeseci, od početka je već 9. oktobar 2011. godine, eksperiment je završen, nema promjena, proizvodi u njima nisu pokvareni.

Mini izlaz : u proizvodnji hamburgera i pomfrita koristi se dosta prehrambenih aditiva i konzervansa.

Jedan od glavnih uzroka gojaznosti je brza hrana.

Sadrži puno masti i malo vitamina. Trans masti se široko koriste u brzoj hrani. neprirodne masti.

Njihova upotreba prijeti gojaznošću, jer povećavaju težinu više od ostalih namirnica. Nije slučajno što ih naučnici nazivaju "masti - ubice". Višak težine loše za kardiovaskularni sistem.

Soda.

Kupili smo Sprite sodu u trgovini. Došli smo kući i odlučili da operemo plinski štednjak sodom.

Rezultat: ploča blista.

Odlučili smo da operemo kotlić, samo se prekrio kamencem, jer je voda u selu tvrda. Sipajte sodu u čajnik i prokuhajte.

Rezultat: kuhalo za vodu je kao novo.

Mini zaključak: ako gazirana voda čisti i uklanja kamenac i prljavštinu, onda, ulazeći u naše tijelo, također korodira sve na svom putu. Gazirana pića izvlače kalcij iz zuba i kostiju, što često uzrokuje bolove zuba i krhkost kostiju.

Jabuke

Ali šta? Ovo je najpovoljnije voće koje možete kupiti u trgovini. Ali preporučljivo je oguliti uvezene jabuke prije jela, jer se za dugotrajno skladištenje i lijep izgled tretiraju posebnim kemijskim sastavom, pa je bolje kupiti jabuke uzgojene u Rusiji.

9. novembra smo započeli eksperiment. Uzeli smo jabuku iz naše bašte i dve jabuke iz prodavnice: zelenu i crvenu. 4. decembar - jabuka iz naše bašte je potpuno pokvarena, zelena i crvena su iste kao što su bile.

Hleb

Hleb jedemo svaki dan i mislimo da je ovo veoma zdrav proizvod, ali sam se pobrinuo da prilikom kupovine pažljivo pročitate etikete.

Evo dobrog primjera za vas:

Mama je sama ispekla hleb i kupila još 2 vrste hleba u radnji. Komadi hljeba nakon 2 sedmice - mamin kruh i kruh iz pekare Salam su se pokvarili, ali kruh iz pekare Vash Khleb se nije promijenio.

Došao sam do zaključka da pekara Vash Khleb koristi aditive.

Žvakaće gume

Sastav žvakaće gume uključuje zaslađivače, boje, arome. Odavno je dokazano da što je duži kontakt zamjene za šećer sa zubima, to je veći rizik od razvoja karijesa. Bilo je slučajeva kada su djeca koja su se žalila na bolove u trbuhu pronalazila gumene "kamenčiće" u crijevima od ljepljivih raznobojnih grudica nastalih od žvakaće gume.

Čips i krekeri.

U čipsu i krekerima naučnici su pronašli brojne štetne materije, uključujući i supstance koje se koriste u proizvodnji raznih plastičnih masa i boja. Pokazalo se da su ove tvari toksične za nervni sistemživotinja i ljudi.

Zaključak

Potpuna i pravilno organizovana ishrana - neophodno stanje dug i ispunjen život, odsustvo mnogih bolesti. Mlađim učenicima je veoma važno da se pravilno hrane, jer u ovom trenutku intenzivno rastemo, pa odrasli treba da obrate posebnu pažnju na ishranu dece. Kada kupujete proizvode, pažljivo proučite sastav proizvoda, od čega su napravljeni.

Ako na etiketi piše dodataka ishrani, konzervanse takve proizvode je bolje ne kupovati. Mogu uzrokovati veliku štetu zdravlju.

zaključak:

Česta konzumacija brze hrane, pomfrita, čipsa, gaziranih pića može dovesti do alergija, prekomjerne težine i mnogih drugih bolesti. Treba znati šta kupiti, naučiti prepoznati kvalitetnih proizvoda od lošeg kvaliteta, razumjeti modernu hranu - ovo je glavna stvar koju bi svaki čovjek trebao slijediti. Uostalom, ono što jedemo zavisi od toga kako se osjećamo – a to je ključ dugog i kvalitetnog života.

ZAŠTITITE SVOJE ZDRAVLJE!

Izvor informacija:

Internet, vlastita zapažanja, eksperiment.

Korištene knjige.

1. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippov "Dvije sedmice u zdravstvenom kampu" metodološki vodič. –M.: OLMA-PRESS, 2008
2. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova "Razgovor o pravilnoj ishrani" Praznici - M .: OLMA-PRESS, 2007.

3. A. Claiborne. Encyclopedia. Moja prva ljudska knjiga. –M.: Rosmen, 2005
4. Časopis " Osnovna škola» Zdravlje u bašti i bašti - M., br. 7, 2009. 5. Časopis "Osnovna škola" Gde pronaći vitamine u proleće? - M., br. 4, 2008. 6. Časopis "Osnovna škola" naše zdravlje: vitamini - M., br. 1, 2009. 7. Časopis "Osnovna škola" zdrava ishrana- M., br. 5, 2009 Internet resursi:

- www/ zelenomajka/ en

- /Kategorija/admin

Projekt

"Jelovnik zdrave hrane sa receptima."

Rukovodilac: učitelj 1. kategorije Tolstikova Tatjana Ivanovna

Projektni rad

Naš zajednička tema: Vitamini na tanjiru

Ono što me zanima o ovome: Koja vrsta vitamini nalazi u hrani koju jedemo svaki dan.

Oni mi mogu reći o tome: Moja učiteljica, moja majka.

Za više informacija mogu otići na: ATškolske biblioteke .

Više o ovome mogu saznati: Na internetu u člancima na temu: "Zdrava prehrana".

glavna stvar: Sada znam da ljudska ishrana treba da bude zdrava, uravnotežena.

projekat: Jelovnik zdrave hrane sa receptima.

šta ću učiniti:Saznat ću potrebu za vitaminima, mineralima i elementima u tragovima u ishrani, utvrditi koje su namirnice zdrave, a koje ne, i pronaći recepte koji su dobri za djecu.

Redosled mojih radnji: 1. pronaći literaturu na moju temu;

2. vidjeti primjere radova na istu temu;

3.završetak radova u nacrtu verzije za verifikaciju od strane rukovodioca;

4. kreiranje prezentacije.

Zajedno sa mnom ovaj projekat će raditi: djeca 1. grupe.

Biće potrebni sledeći materijali:Literatura na temu "Zdrava ishrana",

"Hrana za školsku decu"

"Vitamini i elementi u hrani".

Trebat će vam sljedeći alati:

Računar, uređaj za snimanje (fleš disk ili disk),

internet.

1. Uvod.

Ishrana je jedna od najvažnijih determinanti ljudskog zdravlja. Pravilna ishrana obezbeđuje normalan rast i razvoj organizma, doprinosi prevenciji bolesti, produžava život ljudi, povećava efikasnost i stvara uslove za adekvatnu adaptaciju na životnu sredinu.
AT savremeni svet Mnogo pažnje se poklanja problemu pravilne ishrane. Utvrđeno je da za svaku osobu postoji individualna ishrana koja zavisi od njegovih godina, težine, zdravlja, fizičke aktivnosti i drugih faktora.U ovom projektu ćemo sa vama razmotriti sledeća pitanja:

1. Osnovni principi pravilne i zdrave ishrane;

2. Vitamini neophodni za zdravlje ljudi (koja hrana ih sadrži);

3. Ishrana djece školskog uzrasta

;četiri. Jelovnik sa receptima za školarce

2. Osnovni principi zdrave prehrane.

Glavni principi zdrave ljudske prehrane su: umjerenost, raznovrsnost i pridržavanje prehrane.

Umjerenost

Neophodno je održavati ravnotežu između energije koja se isporučuje hranom i energije koja se troši u procesu života. Utvrđeno je da se u toku glavnog metabolizma u prosjeku troši oko 1 kcal na 1 kg tjelesne težine na sat.Kod osoba koje se stalno bave fizičkom aktivnošću, glavni metabolizam se po pravilu povećava unutar 30%.

Raznolikost

Stanovništvo naše planete koristi hiljade prehrambenih proizvoda i još više kulinarskih jela. Energetska vrijednost dijete zavisi od proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode. Optimalno u ishrani zdrava osoba smatra se da je odnos proteina, masti i ugljikohidrata blizu 1:1,2:4.

Dijeta

Ishrana osobe obično je regulisana apetitom. Ali treba imati na umu da apetit ostaje i nakon jela. To je zbog potrebe za probavom i apsorpcijom hranjivih tvari. I tek nakon početka njihovog ulaska u krv, uzbuđenje centra za hranu počinje se zamijeniti njegovom inhibicijom.

3. Vitamini neophodni za ljudsko zdravlje. Vitamini igraju veoma važnu ulogu u ljudskoj ishrani, koji su neophodni za normalan tok gotovo svih biohemijskih procesa u našem organizmu. Osiguravaju funkcije endokrinih žlijezda, odnosno proizvodnju hormona, pojačanu mentalnu i fizičke performanse podržavaju otpornost organizma na nepovoljni faktori spoljašnje okruženje (toplina, hladnoća, infekcija, intoksikacija)... Ova lista je daleko od potpune. Sve namirnice koje svakodnevno konzumiramo za ishranu sadrže određene vitamine. Razmotrite koji vitamini se nalaze u raznim proizvodima:

Školski obroci.

Kod djece tokom školovanja i adolescencije formira se seksualni razvoj, brzo rastu, dobivaju na težini i mišićnoj snazi. Sport i fizički rad dovode do naglog povećanja troškova energije. Nervni sistem dece ovog uzrasta je u stanju značajnog stresa pod uticajem intenzivnih kognitivnih informacija, složenosti školovanja. Ishrana učenika mora biti uravnotežena. Za zdravlje djece bitno ima pravi odnos hranljive materije. Učenički jelovnik mora da sadrži namirnice koje sadrže proteine, masti i ugljene hidrate.Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata treba da bude 1:1:4.

Vjeverice.
Za dijete su najvredniji proteini ribe i mlijeka, koje djetetov organizam najbolje apsorbira. Na drugom mjestu po kvalitetu su proteini mesa, na trećem biljni proteini (mlijeko ili kiselo-mliječni napici; svježi sir; sir; riba; proizvodi od mesa; jaja).

Masti.
Dovoljna količina masti takođe mora biti uključena u svakodnevnu ishranu učenika.
Potrebne masti ne nalaze se samo u nama poznatim “masnim” namirnicama – puter, pavlaka, mast, itd. Meso, mlijeko i riba su izvori skrivenih masti. Životinjske masti se probavljaju lošije od biljnih masti i ne sadrže važne nutrijente za organizam. masna kiselina i vitamini rastvorljivi u mastima(maslac; biljno ulje; kajmak).

Ugljikohidrati.
Ugljikohidrati su potrebni za obnavljanje energetskih rezervi tijela. Najkorisniji su složeni ugljikohidrati koji sadrže neprobavljiva dijetalna vlakna.
Dnevna stopa ugljikohidrati u prehrani učenika - 300-400 g, od čega jednostavno ne bi trebalo činiti više od 100 g (hljeb ili vafli; žitarice; krompir; med; sušeno voće; šećer).

Zato je toliko važno da se školarcima i adolescentima obezbedi zdrava hrana, da se pravilno organizuje ishrana. U školskom uzrastu, nažalost, djeca često krše dijetu, jedu nasumično, često suva, u pokretu. Ove ovisnosti imaju štetan učinak na rastući organizam. Roditelji treba da uče svoju djecu na dijetu od ranog djetinjstva!

Jelovnik zdrave hrane (sa receptima).

Hajde da pokušamo da komponujemo izbalansirani meni jedan dan za djecu osnovnoškolskog uzrasta .

Meni.

Doručak. 1 .Ovsena kaša ili ovsena kaša sa dodatkom svježeg (smrznutog) bobičastog voća, sušenog voća ili orašastih plodova.

Način kuhanja:

1. 6 kašika ovsenih pahuljica (herkules) prelijte kipućom vodom (ne kuvajte!), ostavite da se kuva u posudi oko 15 minuta. Prilikom serviranja na tanjir stavite bobičasto voće, orašaste plodove ili sušeno voće

2. Sendvič sa puterom.

3.Čaj sa čokoladom.

Užina u školi.

Sendvič od mekinje sa sirom i kriškom paradajza.

Večera.

1. Domaći pileći rezanci.

Način kuhanja: Pripremite domaće rezance. Operite pticu i stavite je u činiju. pour hladnom vodom i zapaliti. Kad voda provri, maknite pjenu, smanjite temperaturu, stavite oljuštenu šargarepu i luk, Lovorov list, biber. Stavite začine u vrećicu i stavite bujon. Kuvajte pticu dok ne omekša, oko 1-1,5 sat. U posebnoj šerpi skuvajte rezance dok ne omekšaju.

2. Korpe sa ribom i sirom .

Način kuhanja:

1 baget
0,5 l. mlijeko
100gr. sir
0,5 kg. riblji file

Baguet narežite na komade od 2 cm. Svaki komad umočite u mlijeko i stavite na pleh. Napravite fil: malo smrznutu ribu narežite na male kockice, natrljajte sir, dodajte sol, crni biber, 1 žlica. l. majoneza. Da se sve pomeša. U natopljenom bagetu prstima napravite udubljenje da napravite šolju, u to udubljenje stavite fil i pecite dok ne porumeni. Korpe se mogu poslužiti sa bilo kojim prilogom: pirinčem, heljdom, pa čak i testeninom.

3. Salata od povrća.

Način kuhanja:
Kupus, šargarepa, rotkvice, paprike, svež peršun i kopar, slatke suve brusnice.

Sve sastojke narežite na tanke trakice, pomiješajte, posolite po ukusu, salatu bolje prelijte nerafiniranim biljnim uljem.

4. Kompot od sušenog voća. Pekarski proizvodi

popodnevni čaj.

1. Tepsija od skute sa suvim grožđem

Način kuhanja:

500 g svježeg sira
4 sirova jaja
3 art. kašike granuliranog šećera (bolje u prahu)
2 tbsp. kašike sa vrhom nemasne kisele pavlake
3 art. kašike opranih grožđica
2 tbsp. kašike skroba (najbolje 1 kašika krompira i 1 kašika kukuruza)
1 paket vanilin šećera

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanjke sjediniti sa ostalim sastojcima (osim grožđica) i jako dobro umutiti mikserom (najmanje 5-6 minuta) dok se ne formira homogena elastična masa.
Umućena bjelanca i suvo grožđe u masu i lagano kuhačom izmiksati dok ne postane glatka.
Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 40-50 minuta. Ispostavilo se da je najosjetljivija tepsija po gustoći nešto tvrđa od omleta.
Kada se tepsija malo ohladi, možete je posuti šećerom u prahu. Može se poslužiti sa kondenzovanim mlekom, džemom ili konzervama.

2. Dječji koktel od bobičastog voća "Raskušan"

Način kuhanja:
1 litar kiselog mlijeka ili kefira
150 g crne ribizle (može i zamrznuti)
2 kašike šećera ili šećera u prahu
Ribizle oprati, probiti kroz mlin za meso ili sjediniti, promiješati sa jogurtom

Večera

Mešavina povrća

Način kuvanja: krompir
kupus,
šargarepa,
Bugari. biber,
paradajz,
kobasice,
patlidžan, tikvice

Sve se reže na kockice, slaže u slojeve, krompir je donji sloj, paradajz gornji, a raste do dna. ulje. Kobasice po želji. A sa povrćem šta hoćete i što vam je pri ruci: patlidžan, tikvice. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok se ne skuva, povrće će dati sok, na kraju izmešati, posoliti, pobiberiti, možete dodati začine 2. Zeleni čaj sa suvim voćem.

2 večera

Banana milkshake.

Način kuhanja:

Trebaće vam dve zrele banane, 30 g malina (može i zamrznutih), 150 g sladoleda od vanile, 100 ml soka od tropskog voća, nekoliko komada leda. Posebno izgnječite bananu i maline u homogenu masu. U dubljoj posudi pomiješajte sladoled, voćnu masu i sok, protresite sa ledom i sipajte u čašu za koktel. Ukrasite malinama i kriškama banane.

6. Zaključak.

Tako smo saznali da ishrana treba da bude umerena, raznovrsna i da se treba pridržavati načina ishrane. Treba jesti hranu bogat vitaminima, minerali i elementi u tragovima. Djeci školskog uzrasta je potrebno pravilno i dobra ishrana. Namirnice se biraju prema uzrastu djeteta.

Pridržavajući se osnova pravilne ishrane, uvek ćete biti ZDRAVI!

Pravilna ishrana je ključ zdravlja, ali je ne shvataju svi ozbiljno. Čovek misli na „hleb nasušni“ tokom celog života, bez obzira kojim poslom se bavi. U proteklih 100-150 godina naša prehrana se promijenila do neprepoznatljivosti. Pijemo mlijeko u prahu, skuvamo suvi pire krompir sa kipućom vodom, mažemo hljeb umjetnim puterom, utažimo glad viršlima, čipsom i čokoladicama. Supe iz kesice, instant rezanci, bujon kocke zamenile su zdravu hranu sa trpeze.
Tema ishrane dece oduvek je bila aktuelna: poznato je da su temelji ljudskog zdravlja postavljeni u djetinjstvo, te je shodno tome preporučljivo da se u ovom periodu počne razvijati zdrava interesovanja i navike, vrijednosni odnos prema zdravlju. U istoj dobi postavljaju se temelji zdravog načina životaživot. Porodica igra važnu ulogu u njihovom formiranju. Moderna djeca, pod utjecajem oglašavanja, često preferiraju proizvode koji ne samo da ne donose koristi, već i štete njihovom zdravlju. Počeli smo primjećivati ​​da su djeca ujutro u grupu počela donositi žvake, krekere i lizalice. Razgovori sa roditeljima i djecom nisu uvijek davali željeni rezultat. S tim u vezi, razvijen je projekat „Zdrava ishrana“ čiji je cilj bio formiranje odgovornog odnosa roditelja prema organizaciji pravilne zdrave ishrane dece.
Da bismo postigli cilj, formulisali smo projektni zadaci:
Informisati roditelje o posebnostima ugostiteljstva u vrtiću;
Proširiti znanje djece i roditelja o principima zdrave prehrane, zdrave hrane;
Stvoriti uslove za jačanje odnosa roditelja i djece u procesu izvođenja kreativnih zadataka.
Osim toga, pažljivo smo razmotrili Očekivani rezultat, koje biste željeli dobiti nakon implementacije projekta u sljedećim odjeljcima:
1. Znanja, vještine i sposobnosti roditelja.
2. Znanja, vještine i sposobnosti djece.

Uključene su aktivnosti implementacije projekta dvije linije rada: sa roditeljima i sa decom, u oba smera smo radili istovremeno.
Prije početka rada na projektu sproveli smo anketu roditelja u kojoj je učestvovalo sedamnaest porodica (65%) i identifikovali sljedeći problemi:
60% roditelja ne daje definiciju pojma "uravnotežena ishrana", 40% roditelja daje netačnu definiciju pojma "uravnotežena ishrana";

60% roditelja ne poznaje principe zdrave prehrane, 40% navodi samo jedan ili dva principa;

U 50% porodica jela od mlijeka i povrća pripremaju se rijetko i monotono.

Stoga smo razmišljali o različitim oblicima rada sa roditeljima na rješavanju ovih problema. Početne ideje roditelja o principima zdrave ishrane formirane su kroz oblike rada kao što su serija razgovora, plakat, vizuelni i informativni oblici rada i dr. Iz niza razgovora roditelji su saznali o prednostima mliječnih proizvoda, o piramidi ishrane, da li se isplati uključiti slatkiše u ishranu djeteta i koje. Medicinska sestra je ispričala o jelovniku vrtića, koje norme za svaku vrstu hrane moramo poštovati. O upotrebi voćnih napitaka za podizanje imuniteta kod djece roditelji su saznali iz informativnih knjižica.
Svijetli šareni poster "Zdrava hrana je osnova prosperiteta!" privukla je posebnu pažnju ne samo roditelja, već i djece.

Zajedno sa likovima crtanog filma "Smeshariki", odrasli i deca su mogli da prošire svoja znanja o štetnoj i zdravoj hrani, o ishrani, o sadržaju raznih boja, stabilizatora i aroma u proizvodima. O tome koliko je važno za potpuni razvoj rastućeg dječjeg tijela koristiti sve grupe namirnica u prehrani, kako pravilno sastaviti jelovnik za dijete, roditelji su mogli naučiti iz fascikle pokreta "Uravnoteženu ishranu". Roditelji su napravili informativni štand "Ukusno i zdravo!". Porodice su imale priliku da lepo aranžiraju recept svog omiljenog jela i stave ga na štand radi razmene iskustava. Podaci na štandu su se mijenjali sedmično, štand je radio mjesec dana. Roditelji su zajedno sa svojom djecom imali priliku pokazati svoje kreativne sposobnosti u izradi crteža i eseja na tu temu "Smiješne priče o zdravoj ishrani".

Za roditelje grupe održali smo roditeljski sastanak “Zdrava ishrana za decu. Vitamini i zdrava hrana. Na kojem su roditelji podijelili svoja iskustva u sastavljanju vikend menija za svoje dijete. U zadatku igre „Ocjena opasnosti“ roditeljima smo ponudili deset jela koje djeca vole (knedle, palačinke, kobasice, sok, pileći kotlet, tepsija od svježeg sira), a roditelji su odredili mjesta posuđa u ocjeni štetnosti. Nakon burne rasprave, mama i tata su odabrali najštetniji proizvod (kobasicu) i najkorisniji (svježe iscijeđeni sok).
U završnom dijelu sastanka roditelji su jedni drugima podijelili „vitaminsku“ igračku uz riječi: „Moje dijete će biti zdravo ako ja... (pridržavam se dijete, neću mu kupiti čips i sl.). Opcije odgovora su bile - ako ne kupujem čips, ako mu češće dajem voće, ako pratim ishranu svog djeteta i ostalo.
Razgovorom smo započeli rad sa djecom na realizaciji projekta "O pravilnoj ishrani i prednostima vitamina".

Gdje je djeci u pristupačnoj formi rečeno šta je pravilna ishrana, o štetnoj i zdravoj hrani, o vitaminima neophodnim za organizam, o prednostima mliječnih proizvoda. Zatim su s njima uvježbali pjesmu Y. Chernykh "Ko pase na livadi?"
Sa djecom smo sproveli niz aktivnosti za upoznavanje s vanjskim svijetom:
"Voće na policama prodavnica";
„Šta za šta? (pomažemo mami da kuva);
"Odakle kruh!";
"Odakle dolazi povrće u radnji?"
U večernjim satima organizirali su besplatne aktivnosti sa djecom. umjetnička aktivnost, da se konsoliduju znanja o povrću i voću, o njihovim korisnim svojstvima za ljudski organizam. Djeca su bila pozvana da crtaju, vajaju i boje razno povrće i voće.

Osim toga, u režimskim trenucima planirali smo čitanje sa djecom fikcija, upoznao je djecu sa radovima kao što su "Lonac od kaše" B. Grimm, "Jabuka" V. Suteev, "Slava hlebu!" S.Pogorelovskiy.
Na ovu temu odabrali smo igrice prstima za učenje s djecom: "Voćna palma", "Bobičasto voće", "Povrće" i sl.
U dežurstvu smo sa djecom fiksirali elementarna pravila postavljanja stola, obraćali pažnju na pravila ponašanja za stolom u procesu jela.

Dobijene ideje djeca su mogla primijeniti u igrama uloga "Kafić", "Mantina", "Prodavnica prehrambenih proizvoda".

Ekskurzija u ugostiteljski odjel vrtića izazvala je veliko interesovanje djece. Deca su upoznala one koji za njih kuvaju ukusne kaše, zdrave salate i kompoti.

Projekat Zdrava ishrana realizovan je od novembra 2012. do januara 2013. godine. U projektu je učestvovalo 25 roditelja i 25 djece grupe. Na osnovu rezultata projekta možemo zaključiti da je problem zdrave prehrane djece zainteresovao naše roditelje, većina njih se počela pridržavati osnovnih pravila racionalne i zdrave prehrane. Roditelji su prestali da daju deci slatkiše, žvake, krekere i čips u vrtiću.
Kao rezultat rada sa djecom, tokom realizacije ovog projekta ostvareni su sljedeći zadaci: djeca su proširila svoja znanja o raznovrsnosti zdrave hrane, o korisnim svojstvima povrća i voća, o zdravoj i štetnoj hrani, o prednosti mliječnih proizvoda i žitarica.
Djeca su naučila da prepoznaju povrće i voće uz pomoć analizatora (po ukusu i mirisu). Djeca su u stanju da primjenjuju elementarna pravila postavljanja stola dok su na dužnosti.
Zajednički kreativni zadaci djece i roditelja doprinijeli su jačanju odnosa u porodici. Dakle, možemo zaključiti da je rad u ovoj oblasti bio uspješan.

Bibliografija:

1. ABC ishrane. Smjernice o organizaciji i kontroli kvaliteta ishrane u predškolskoj ustanovi obrazovne institucije. Sastavila N.A. Targonskaya - M.: LINKA-PRESS, 2002.-144 str.
2. Vakhrushev A.A., et al. Zdravo svijete! Svijet za predškolce. Smjernice za vaspitače, nastavnike i roditelje - M.: Balass, 2006. - 304 str.
3. Golubev V.V. itd. Radionica o osnovama pedijatrije i higijene djece predškolskog uzrasta. - M.: Izdavački centar "Akademija", 2000. - str.
4. K.Yu.Belaya. Formiranje osnova sigurnosti kod predškolske djece. Priručnik za vaspitače predškolskih ustanova i roditelje. - M.: MOZAIK - SINTEZA, 2012. - 64 str.
5. Medicinska služba i ugostiteljstvo u vrtiću br. 10/oktobar 2011. Izdavač: ZAO "MCFER".
6. Imenik rukovodioca Predškolske ustanove broj 07.07.2006.

Trenutno se proces učenja sve više povezuje sa aktivističkim pristupom razvoju novih znanja kod djece. Jedna od varijanti ovog pristupa je projektna aktivnost. Projektna metoda nije suštinski nova u pedagoškoj praksi, ali se u isto vrijeme odnosi na pedagoške tehnologije 21. stoljeća kao pružanje sposobnosti prilagođavanja u svijetu koji se brzo mijenja. Projektna metoda se zasniva na razvoju kognitivnih vještina učenika, sposobnosti samostalnog konstruiranja znanja i snalaženja u informacionom prostoru, razvoju kritičkog i kreativnog mišljenja.

Projekti u nižim razredima su problematični, jer su djeca još uvijek premlada za dizajn. Ali ipak je moguće.

Pedagošku vrijednost studentskog projekta određuje:

• mogućnost implementacije od strane snaga ovog učenika ili tima;
• sadržaj u njemu novih problema koji mogu poslužiti kao osnova za novi projekat;
• vještine koje rad na ovom projektu razvija kod učenika;
• interesovanje učenika za rad.

Početak rada s dizajnom mlađi učenici Treba napomenuti da većina djece još uvijek nema trajne hobije. Njihovi interesi su situacioni. Stoga, ako je tema već odabrana, potrebno je odmah pristupiti njenoj realizaciji, dok interesovanje ne splasne. Odugovlačenje vremena može dovesti do gubitka motivacije za rad, nedovršenog projekta.

Naše odeljenje druge godine studija uključilo se u ovaj rad, želim da vam predstavim jedan od projekata nastalih u trećem razredu, „Zdrava ishrana za školarce“.

Mislimo da bez sumnje znate
Da nije sve što jedete korisno.
Upamtimo i objasnimo svima vrlo jasno:
Stomak se ne može uzalud uvrijediti.

Projektna osnova

Pravilna ishrana je ključ zdravlja, ali je ne shvataju svi ozbiljno. Čovek misli na „hleb nasušni“ tokom celog života, bez obzira kojim poslom se bavi.

U proteklih 100-150 godina naša prehrana se promijenila do neprepoznatljivosti. Gastronomska revolucija učinila je kuhanje lakšim i težim za varenje. Pijemo mlijeko u prahu, skuvamo suvi pire krompir sa kipućom vodom, mažemo hljeb umjetnim puterom, utažimo glad viršlima, čipsom i čokoladicama. Supe iz kesice, instant rezanci, bujon kocke zamenile su zdravu hranu sa trpeze.

Od ranog djetinjstva dijete razvija ukusne preferencije i navike. Porodica igra važnu ulogu u njihovom formiranju. Tačno u mlađi uzrast važno je kod djece formirati pravu ideju o zdravoj ishrani, promovirati razumijevanje da zdrava ishrana treba da bude sastavni dio svakodnevnog života. Nije pretjerano reći da je pravilna ishrana garancija wellness, radna sposobnost, energična aktivnost, odlično raspoloženje, najvažniji i neizostavni uslov našeg zdravlja i dugovečnosti.

Neprestano tražimo sve nove i nove načine da brinemo o svom zdravlju, a u ovoj potrazi zaboravljamo na najjednostavnije i najprirodnije stvari. Potreba posvetiti veliku pažnju djeci i roditeljima u njihovoj ishrani. Preispitivanje nekih pogleda u ovom pravcu bio je glavni razlog za stvaranje našeg projekta.

U godini koja je u našoj zemlji proglašena godinom porodice, izbor teme projekta nije bio slučajan. Nakon razgovora i roditelji i djeca došli su do zaključka da samo zdrava porodica može biti istinski srećna, odgojiti dostojne građane svoje zemlje. Razmišljali smo o tome koji faktori utiču na zdravlje porodice? Kao rezultat dugih sporova, svi su došli do zaključka da su glavni faktori koji utiču na zdravlje porodice:

• mentalno blagostanje, povoljna psihološka klima u porodici;
• pravilnu i zdravu ishranu;
• fizičko zdravlje.

Odlučeno je da se projekat realizuje u tri faze. Djeca su bila inicijator početka rada u smjeru "Zdrava ishrana" .

Cilj projekta: formiranje kod djece jasnih ideja o proizvodima koji koriste tijelu, o organizaciji pravilne zdrave prehrane.

Ciljevi projekta:

• Proširiti znanje djece o zdravoj i nezdravoj hrani, samo promovirati i reklamirati zdrave hrane;
• Formirati interesovanje i spremnost dece za poštovanje pravila racionalne i zdrave ishrane;
• Promovirati razvoj kreativnih sposobnosti djece, sposobnost zajedničkog rada, koordinacije njihovih akcija.

Faza 1. Pripremni

1. Definisanje teme, svrhe, sadržaja projekta, formiranje grupa.
2. Kao rezultat brainstorminga "Fabrika ideja", identifikovane su grupe "Umjetnici", "Novinari", "Umjetnici".
3. Izbor pravaca u radu na projektu:

Grupa "Novinari":

• anketiranje porodica i intervjuisanje učenika i školskog osoblja „Šta je zdrava ishrana?“;
• razgovor sa specijalistima i ljudima koji znaju o organizaciji pravilne i racionalne ishrane.

Grupa "Umjetnici":

• konkurs za plakat „Ukusna i zdrava hrana – DA, hemija – NE!”;
• izrada kolaža etiketa, omota, pakovanja zdravih i neuhranjenih proizvoda;

Grupa "Umjetnici":

• inscenacija pjesme N. Semenova "Spor o povrću";
• takmičenje časti o pravilnoj ishrani, izvođenje najboljih časti.

Grupa "Dizajneri"

• izrada knjižice "Zdrava hrana za školarce".
• dizajn Power Point prezentacije „O prednostima vitamina

Faza 2. Planiranje

Svrha: izrada akcionog plana, raspodjela uloga, zadataka u oblastima djelovanja; proučavanje izvora informacija (knjige, enciklopedije, internet materijali, razgovori)

Faza 3. Prikupljanje informacija

Svrha: analiza akcionog plana i dobijenih podataka, pojašnjenje daljih koraka za implementaciju projekta.

Faza 4. Međurasprava

Rad sa prikupljenim materijalom, njegov dizajn.

Svrha: analiza postignutih rezultata.

• Šta ste naučili radeći na projektu?
• Kako ste radili svoj posao?
• Imate li neku ideju za nastavak projekta?

Faza 5 Implementacija projekta

Svrha faze: implementacija projekta.

1. Niz nastavnih sati "Razgovor o pravilnoj ishrani".
2. Razgovor sa školskim zdravstvenim radnikom Rodkinom L.E., slušanjem poruka učenika koji su izučavali osnove zdrave ishrane Shkolny Stepan 10 A, Stasilevich Daniil 5 B razreda.
3. Zajednička izrada kolaža sa roditeljima i održavanje akcije u trpezariji sa glasanjem „Ukusna i zdrava hrana – DA, hemija – NE!“;
4. Održavanje takmičenja u časticama i plakatima među učenicima osnovnih škola i uređenje trpezarije, određivanje pobednika, uručenje zahvalnica i poklona.
5. Priprema pozorišne minijature prema pjesmi N. Semenova "Spor o povrću";
6. Izrada knjižice "Zdrava hrana za školarce".
7. Vođenje dnevnika ishrane „Snaga volje“, sa evidencijom svih namirnica koje su konzumirane u toku dana u dve kolone – zdrava hrana i nezdrava hrana;
8. Ekskurzija u proizvodni odjel Poljoprivrednog saveza Angara za proizvodnju fermentisani mlečni proizvodi sa degustacijom proizvoda.
9. Ispitivanje i intervjuisanje porodica učenika i osoblja škole "Šta je to zdrava ishrana?"
10. Kreacija didaktička igra po vrsti putne igre "Pravilna ishrana je ključ zdravlja"

Faza 6 Prezentacija projekta

Svrha: predstaviti kolektivni rad učenika i roditelja 3. razreda

Prezentacija projekta

Scena je ukrašena plakatima i kolažom o zdravoj i nezdravoj hrani, plakati sadrže crteže, pjesme, pjesmice.

Uđite Sweet Tooth. Na njemu je vijenac raznih slatkiša. Fanta ili Pepsi-Cola u jednoj ruci, u drugoj vreća koja sadrži kutiju sa tortom, bombonijere, gomilu kobasica.

sladak.

Ja sam Sweet Tooth Sweet Tooth.
Volim ukusnu hranu.
marmelada, torta,
Odličan sladoled!
lepinje, kolači od sira,
Slatke krofne.
"Mars", čips i "Piknik"
Razvijte apetit.
Ne volim da delim
Sve će mi biti od koristi.

Sjeda za sto i vadi sadržaj paketa.

Ova torta je za mene
I kobasica meni
I slatkiši za mene
Ne dolazi kod mene!

Vodeći.(Prilazi Sweet Tooth-u.)

Ne boj se, Slatkiši, neću ti ništa uzeti.
Samo ne mogu vjerovati da ti sam možeš sve pojesti.

Slatkiši.

Da, poješću ga i nikome ga neću dati, jer jako volim slatkiše.
Nema više radosti
Za mene od slatkiša. (gladi stomak)

Vodeći. Djeco, volite li slatkiše?

Slatkiši.

Oh oh! Nešto me boli u stomaku!
I u boku! Oh, i boli me glava!
Ah-ah-ah! I zubi me bole! Otrčaću u bolnicu!

Poznavatelj zdrave hrane.

Slatkiši su jeli čips
pije koka-kolu
Doktor ga sada leči
Registrovan šest meseci!
Ako želite da budete zdravi
Veseo, pametan i veseo,
Jedite više povrća
Voće, žitarice i boršč!
Čips, kola - gluposti!
Kaša, zelje - to je hrana!
Kako idemo u baštu -
Usta puna vitamina:
I peršun, i luk,
Celer i beli luk!

Na scenu izlaze djeca obučena u povrće.

Vodeći. Kakvo divno povrće imamo! Ali čini mi se da se oko nečega svađaju. Da čujemo šta imaju da kažu.

(Na sto za kojim je sjedio Slatkozub svako dijete stavlja povrće koje predstavlja).

Povrće.

Ko od nas, od povrća,
I ukusnije, i potrebnije?
Ko u svim bolestima
Hoće li biti bolje za sve?

Vodeći. Iskočile su točkice - pa hvalisavac!

Polka dots. (zabava)

Tako sam lepa
Zeleni dečko!
Ako samo želim
Sve ću počastiti graškom!

Vodeći.

Crveni od ogorčenosti
Svijeća je zarežala...

Cvekla. (bitan)

Da barem kažem reci mi,
Slušaj prvo.
Treba mi cvekla za boršč
I za vinaigrette.
Jedite i počastite se -
Nema bolje cvekle!

Kupus. (prekidam)

Ti cveklo, umukni!
Shchi se kuva od kupusa.
I kakve ukusne pite sa kupusom!
Nevaljali zečići vole stabljike.
Počastit ću momke slatkim stabljikom.

Krastavac. (usrdno)

Bićete veoma zadovoljni
Jesti malo slani krastavac.
I svježi krastavac
Svima će se svidjeti, naravno!

Rotkvica.

Ja sam crvenkasta rotkvica
Klanjam ti se nisko.
Zašto hvaliti sebe?
Ja sam svima poznat!

Šargarepa.

Priča o meni je kratka.
Ko ne voli vitamine?
Uvek pijte sok od šargarepe i grizite šargarepu -
Hoćeš li onda, prijatelju,
Hrabro, snažno, pametno.

voditelj.

Evo naduvao paradajz,
I rekao je strogo...

Paradajz.

Ne pričaj, šargarepe, gluposti,
Ućuti malo.
Najukusnije i najprijatnije
I, naravno, sok od paradajza.

Povrće.

U njemu ima mnogo vitamina
Uživamo u ispijanju!

Vodeći.

Stavite kutiju pored prozora.
Zalijevajte samo češće.
I kako onda pravi prijatelj,
Zeleno će ti doći...
Luk!

Ja sam začin u svakom jelu
I uvijek od pomoći ljudima.
Pogodio? ja sam tvoj prijatelj,
Ja sam jednostavan zeleni luk!

Krompir. (skromno)

Ja sam krompir, tako skroman -
Nije rekao ni reč...
Ali krompir je tako neophodan
I veliki i mali!

Patlidžan.

kavijar od patlidžana
Tako ukusno i zdravo...

Vodeći. Vrijeme je da prekinemo svađu!

Povrće. Beskorisno je raspravljati!

Čuje se kucanje. Sve povrće utihne.

Povrće. Izgleda da neko kuca...

Ulazi student obučen kao Aibolit.

Povrće. Ovo je dr. Aibolit!

Aibolit. Pa, naravno da sam ja! O čemu se svađate, prijatelji?

Povrće.

Ko od nas, od povrća,
Sve ukusnije i potrebnije?
Ko u svim bolestima
Hoće li biti bolje za sve?

Aibolit. (hod)

Da budem zdrav i jak
Moram da volim povrće
Svi, bez izuzetka,
Nema sumnje u to!
U svakom postoji korist i ukus,
I ne mogu da se odlučim
Ko je od vas ukusniji, ko je potrebniji!

Dolazi do stola, uzima poslužavnik sa povrćem.

Idem da lečim Sweet Tooth.

Poznavatelj zdrave hrane.

Svi znaju, svi razumiju
Kakvo je zadovoljstvo biti zdrav.
Samo treba znati
Kako postati zdrav.

O tome ćete naučiti iz naših pjesmica. Ali prvo, hajde da se odmorimo. Hajde da igramo igru ​​"Vrhovi i koreni". Ako jedemo podzemne dijelove (korijenje), trebamo sjesti, ako se prizemni (vrhovi) uspraviti u našu punu visinu i ispružiti ruke prema gore.

Krompir, pasulj, šargarepa, paradajz, cvekla, krastavac, bundeva, repa, rotkvica, kupus, luk, tikvice, beli luk, grašak, rotkvica.

Djeca izvode pjesme koje su sastavila za takmičenje.

Vitamini A, B, C
Mačka se valja po tremu
Mačka se cijelim putem smije
Zašto, stavite ih u usta!

Poznavatelj zdrave hrane.

vitamini, vitamini
Sva djeca trebaju -
Kažu svuda kod nas.
Gdje ih sada možemo nabaviti?
Na kraju krajeva, dolazi zima, a ne ljeto,
Savjetovaćemo i o ovome!

Djeca u šeširima sa slovima - nazivi vitamina istrčavaju na scenu, radosno poskakuju, a tokom njihovog nastupa na multimedijalnoj instalaciji prikazuje se prezentacija o vitaminima.

vitamin A. Mogu se naći u šargarepi, slatkoj paprici, zelenom luku, kiselici, spanaću, začinskom bilju, voću aronija, divlja ruža, morski trn.

Neophodan sam za normalan rast, podršku nervnom sistemu, dobar vid i zdravu kožu.

vitamin B.Živim u mleku, skutom, siru, džigerici, jajima, integralnom hlebu, kupusu, jabukama, mahunarkama, paradajzu, žitaricama,

Odgovoran sam za jak nervni sistem, pomažem u prenošenju impulsa do mišića, učestvujem u metabolizmu ugljenih hidrata u varenju i u radu kardiovaskularnog sistema.

vitamin C. A sa mnom ćeš se sprijateljiti ako jedeš zelenu salatu, peršun i kopar, paradajz, crnu i crvenu ribizlu, crvenu papriku, agrume, krompir.

Potreban sam za rast zuba, za stvaranje krvnih zrnaca, za proizvodnju imunoloških antitijela i čvrstoću zidova. krvni sudovi. Jednostavno sam neophodna za prevenciju i borbu protiv prehlade.

vitamin E. Ja sam u jetri, pšeničnim klicama, biljnom ulju, žumance, zobene pahuljice i heljde. Štiti ljude od stresa

vitamin D.Živim u kavijaru, mleku, a takođe i na zracima sunca. Odgovoran za pravilan rast kostiju.

Sweet Tooth izlazi za ruku sa dr. Aibolit

Aibolit:

Sweet Tooth je ponovo veseo i zdrav.
A rumenilo na obrazima uopće nije od kole!
Jedite zdravu hranu
Bavi se sportom -
Bićeš prvi u školi
Za zdravlje ponosni!
Jedite povrće i voće
Ljudima to treba svaki dan.
I zdravstveni problemi
Okružiće te kao senka.

za sladokusce:

Pijte, momci, mleko!
Budite svi zdravi!
Uvek rado jedem kašu.
Pa, čips, kirieshki -
Telo je samo otrov!

Dragi Aibolit, mogu li momcima pokazati jedan trik, vidjevši koji, nadam se, više nikada neće piti nezdrava gazirana pića?

(Baca Mentos u bocu koka-kole)

djeca:

Poštujmo sada
Zdrava hrana:
Riba, kaša, mleko,
Povrće i voće!

Djeca dijele publici knjižice "Zdrava hrana za školarce".

Voditelj:

Da uvek budem zdrav
Moram da jedem paradajz
Voće, povrće, limun,
Kaša - ujutro, supa - popodne,
Za večeru, vinaigrette.
Uklonite iz dijete
Cupcakes, snickers i cola
I sladoled, sprijtovi
Lizalice i čokolada -
Biće u telu - u redu
I oči će biti zdrave
Tvoj mozak je u redu
Takođe telo i duša
Biće zauvek mlad!

Zaposlenici Poljoprivrednog sindikata Angara pozivaju vas da kušate njihove proizvode.

Prednost projekta:

• studenti vide krajnji rezultat pred sobom – stvar koju su napravili svojim rukama, uložili dušu u to;
• pri odabiru projekta uzimaju se u obzir individualne sposobnosti učenika: jaki - složeni, slabi - prema njihovim stvarnim mogućnostima;
• završavajući projekte, svaki učenik razvija svoje kreativne sposobnosti i sposobnosti, uči rješavati životne probleme;
• profesionalni identitet. U toku realizacije kreativnog projekta učenik razmišlja o pitanju: za šta sam ja sposoban?

Odeljenje za obrazovanje Opštinskog okruga Topkinsky

Naučno-praktična konferencija studentskog istraživačkog rada

"Prvi koraci u nauci"

Osnovna škola

Pravila zdrave ishrane

Andreevna

NVO: MAOU "Srednja škola br. 1"

naučni savetnik:

Savchuk Albina

Aleksejevna, učiteljica

osnovna škola

Ložišta - 2017

Uvod

Naše zdravlje je najdragocjenije što priroda može dati, ali, nažalost, vrlo često zaboravljamo da ga treba čuvati. Statistike Svjetske zdravstvene organizacije sve jasnije pokazuju negativne manifestacije u promjeni zdravlja djece.

Pogrešno i loša ishrana je jedan od četiri uobičajena faktora povezana sa glavnim nezarazne bolesti(rak, dijabetes, kardiovaskularne bolesti i hronične bolesti pluća).

Ovaj problem je suočen sa našim razredom i cijelom našom školom. Školska opterećenja su ponekad veoma iscrpljujuća za djecu. Nemogućnost potpunog jedenja tokom dana dovodi do toga da učenici zadovoljavaju glad grickalicama, jedu nekvalitetne proizvode kupljene u najbližem supermarketu i odbijaju tople obroke u kantini.

Često čujemo od odraslih: "Morate jesti ispravno." Ali mi djeca ih često ne slušamo i jedemo samo ono što volimo. Stoga sam odlučio proučiti ovaj problem i dokazati svojim vršnjacima da je zdrava i pravilna prehrana od vitalnog značaja za svakoga od nas.

Svrha ovog projekta - da znate šta je zdrava ishrana?

Zadaci istraživački rad:

Razumjeti koja je hrana zdrava, a koja štetna?

Naučite pravu ishranu

Razvijte zdrave prehrambene navike među svojim vršnjacima.

hipoteza:

Svi znaju i puno pričaju o zdravoj prehrani. Ali, nažalost, moji vršnjaci i dalje su uključeni u štetne proizvode. Pitao sam se zašto se to dešava? Možda roditelji svojoj djeci ne govore o osnovama zdrave prehrane? Možda je razlog nezdrava hrana u trpezariji? Ili možda zato što je zabranjeno voće slatko?

Predložena hipoteza:

Upoznavanje sa štetnom i zdravom hranom, pridržavanje pravilne prehrane dovešće do toga da će djeca ojačati imunitet, osjećat će se bolje, bit će manje bolesti zbog kojih se izostaju sa nastave.

Moj glavni predmet posmatranja tokom studije biće hrana. .

Za to ću koristiti metode istraživanja kao što su:

Ispitivanje;

Intervju;

Ankete i zapažanja.

Vrijednost hrane za ljude

Dijete je rođeno. U stara vremena, u velikoj većini slučajeva, prijetilo mu je gladno djetinjstvo, pa su roditelji htjeli da im beba bude deblja, deblja, onda će preživjeti. Ali opasnost od gladovanja odavno je prošla, a roditelji i dalje tove svoje bebe, postajući kao rezultat krivci za svoje buduće bolesti.

Prije, dok sam još išla u vrtić, majka me je tjerala da jedem u strogo određeno vrijeme. Često nisam želeo ovo da radim. Posebno nisam želeo da jedem povrće, supe i žitarice. A moja majka je stalno ponavljala: „Drvo je podržano svojim korenjem, a čovek je podržan hranom“. Kad sam malo porastao, zamolio sam majku da mi objasni ovu izreku. Ispostavilo se da će se sve što jedemo na kraju pretvoriti u komponentu našeg unutrašnjeg i spoljna tela. Prehrambeni proizvodi pomažu čovjeku da raste, daju puno snage i snage, jačaju odbranu tijela i pomažu u borbi protiv bolesti. Ako osoba dugo ne jede, njeno tijelo počinje trošiti tvari koje se nalaze u obliku rezervi u tijelu. Osoba gubi na težini. Bez hrane može da živi oko mesec dana. Bez vode - 3-4 dana.

Čovek treba da jede

Ustati i sjesti

Za skok, salto,

Pevajte pesme, družite se, smejte se,

Da raste i razvija se

I nemoj se razboljeti

Morate jesti ispravno

Znati od malih nogu.

Eksperimentalni dio 1

Nakon što sam se upoznao sa informacijama o značaju hrane u ljudskom životu, odlučili smo da sprovedemo eksperiment, čija je svrha bila da utvrdimo da li momci biraju zdravu hranu.

Drugovi iz razreda su zamoljeni da sa liste proizvoda odaberu najomiljenije i ukusnije, zdrave i štetne.

Za obradu rezultata eksperimenta provedena je anketa. Zajedno sa razrednicom sastavili smo upitnik. Intervjuisali smo 25 učenika našeg razreda.

Upitnik 1 uključivao je pitanja o tome koju zdravu hranu momci znaju, koliko često kupuju povrće, voće, bobičasto voće, da li je kupovina nezdrave hrane za njih praznik (Prilog A).

Rezultati ankete (Dodatak B) pokazali su da svi razumiju zašto osoba jede. Čak 18 ljudi je reklo: "Jedemo da bismo živjeli i dobili energiju." Troje iz razreda vjeruje da „treba koristiti zdrava hrana, biti zdrav".

Jako mi je drago da mnogi momci znaju korisne proizvode. Među njima posebno je izdvojeno povrće (10 osoba), voće (12), šargarepa (7). Dvoje identifikovano meso, riba, kaša, bobičasto voće, med. A u isto vrijeme, ne razumiju svi momci važnost ovog procesa.

Analizom odgovora na preostala pitanja upitnika (Prilog A), kao i korištenjem našeg iskustva i iskustva odraslih, možemo izvući sljedeće zaključke:

Porodice često ne kupuju samo povrće, već ga same uzgajaju. Tako povrće pada na sto direktno iz bašte;

Istovremeno, kupovina čipsa, šipki, gazirane vode je praznik za većinu momaka;

Većina porodica (23 ispitanika) govori o zdravoj ishrani;

30% ne može da živi bez slatkiša.

Tako se u porodicama postavlja pitanje zdrave prehrane, ali djeca sanjaju junk food.

Healthy Nutrients

Ispostavilo se da osim dobrog ukusa, hrana treba da ima i mnoge druge komponente koje podržavaju naše zdravlje. Šta su ovi sastojci?

Masti su prava ostava energije, punjena do kraja. Ponekad jedemo čiste masti - na primjer, puter, vrhnje, jestivo ulje.

Ugljikohidrati brzo povećavaju opskrbu energijom našeg tijela. Ugljeni hidrati su šećer, koji dodajemo u kaše, mleko, slatkiše. Takođe škrob, koji se dobija iz krompira, pirinča i proizvoda od pšenice, na primer, sa hlebom i žitaricama za doručak.

Proteini su građevni blok gotovo cijelog tijela (Slika 1). Naša koža, mišići, srce su napravljeni od proteina. Čak su i oči, uši i nos napravljeni od proteina. Proteini se dobijaju iz mesa, ribe, jaja, piletine, sira, mleka, mahunarki.
Kako postajemo viši i jači, potrebno nam je puno proteina za izgradnju vlastitog tijela. Ako određena količina proteina ostane neiskorišćena za izgradnju tijela, tijelo će je pretvoriti u energiju.

Slika 1 - Predstavnici proteina.

Vitamini i minerali

Vitamini i minerali - neophodne komponente hrane, koje se u njoj nalaze u malim količinama. Pomažu izvlačenju energije iz hrane i pomažu proteinima u izgradnji tijela.

vitamin A pomaže vašim očima da vide i održava vašu kožu čvrstom i čistom. Velike količine vitamina A nalaze se u šargarepi, puteru i pavlaci (slika 2).

vitamin B (postoji više vrsta) omogućava rad mišića i čini tijelo snažnim. Možemo ih dobiti iz mnogih namirnica, kao što su meso, žitarice, voće i povrće.

vitamin C održava desni zdravim i pomaže u borbi protiv infekcija. Obiluje narandžama, limunima i sveže povrće. Ako se povrće dugo kuva, vitamin C se uništava.

Slika 2 - Vitamin A.

Vitamin D vitamin sunca. Proizvodi ga koža pod uticajem sunca. Možemo ga dobiti od margarina i masne ribe poput sardina.

vitamin E - pomaže svim ćelijama tela da ostanu mlade i zdrave, jača izdržljivost, pomaže u održavanju zdravlja pluća. Nalazi se u malim količinama u mnogim namirnicama (Slika 3). Najviše ga ima u pšenici i uljima.

Slika 3 - Vitamin E.

Tako sam to shvatio različiti proizvodi sadrži različite količine svih ovih supstanci. Pokušajte da jedete raznovrsnu hranu uz svaki obrok.

Zdrava hrana

Dakle, koju hranu trebate jesti da biste bili zdravi? Proučavajući različitu literaturu, otkrio sam da takvih proizvoda ima puno.

Prema naučnicima, bobičasto voće je pre svega zaslužilo titulu „najkorisnije namirnice“ (slika 4). Istraživači posebno ističu svojstva borovnice i borovnice. Ove zdrave namirnice sadrže najveću količinu tvari koje smanjuju rizik od mnogih bolesti.

Slika 4 - Bobice.

Orašasti plodovi su također uvršteni na listu najkorisnijih prehrambenih proizvoda (slika 5), ​​a znanstvenici ne izdvajaju nijednu njihovu posebnu vrstu - apsolutno je sve korisno. Orašasti plodovi su izvor velike količine vitamina, minerala, proteina, zdravih masti.

Slika 5 - Orasi.

Luk i beli luk (slika 6) su nesumnjivo zdrave namirnice, a naučnici to potvrđuju. Kao pravo skladište vitamina, minerala, elemenata u tragovima, korisnih eteričnih ulja, ovi prehrambeni proizvodi imaju pozitivan uticaj na celo ljudsko telo. I, naravno, svi znaju da su luk i beli luk najkorisnije namirnice kada prehlade. Esencijalna ulja, sadržane u luku i bijelom luku, sprječavaju razmnožavanje mikroba i uništavaju ih.

Slika 6 - Luk i beli luk.

Mahunarke su sljedeće na listi najzdravije hrane (slika 7). Velika količina vrijednih proteina i grubih vlakana koje sadrže čine ove proizvode zaista jedinstvenim u svojoj vrsti. Soja, pasulj, pasulj i grašak su korisna hrana za bolesne dijabetes gojazni, bolesti probavnog sistema, bubrega i jetre, sa slabim imunološki sistem. Mahunarke su korisna i hrana za poremećaje nervnog sistema, jer aminokiseline koje se nalaze u njima daju čoveku smirenost i ravnotežu.

Slika 7 - Pasulj.

Voće (slika 8) – naravno, bez njih lista najkorisnijih namirnica ne bi bila potpuna. Prije svega, ovo su jabuke. Lista bolesti za prevenciju i liječenje kojih su posebno korisni je prilično široka. Ovo su korisne namirnice za kardiovaskularni, probavni, imuni sistem, kožna oboljenja i mišićno-koštani sistem. Snižavanjem nivoa holesterola i šećera u krvi, usporavanjem rasta ćelija raka, jabuke se s pravom mogu nazvati naj zdravo voće. Na listu "Najzdravije hrane" našlo se i drugo voće: kivi i dragun, ananas i šipak, kajsija i banana, avokado i mango. Dakle, što je vaš „voćni meni“ raznovrsniji, to bolje.

Slika 8 - Voće.

Povrće Mjesto na listi najkorisnijih proizvoda našlo se i za povrće. Tu prednjači zeleno lisnato povrće: spanać i zelena salata (slika 9). Ove zdrave namirnice su dobre za crijeva, korisne za gojaznost. Među povrćem, kupus i šargarepa takođe imaju titulu „najzdravije hrane“. Dakle, kupus (posebno bijeli kupus) ima visoku nutritivnu vrijednost i koristan je i u svježem i u kiselom kupusu. Kupus obogaćuje crijevnu mikrofloru, u stanju je ukloniti kolesterol iz tijela. Posebno je korisna hrana za želučane tegobe. Šargarepa ne zaostaje za kupusom po količini korisnih tvari sadržanih u njemu. Jača imunološki sistem, poboljšava rad crijeva, pozitivno djeluje na vid, zacjeljuje rane i djeluje protuupalno. Ovi zdravi proizvodi su posebno dobri u kombinaciji, na primjer, u salatama.

Slika 9 - Spanać i zelena salata.

Plodovi mora (Slika 10) su svakako zdrava hrana. Prvo mjesto među njima zauzimaju ribe. Riba pomaže u aktiviranju mozga, brzo zarastanje rane, sprečava nastanak ćelija raka.

Slika 10 - Plodovi mora.

Jaja su sledeća na listi najzdravijih namirnica. Oni su u stanju da očiste ljudsko tijelo, uklanjaju štetne materije iz njega, razgrađuju masti, a bjelanjak je najbolji "građevinski materijal" za mišiće.

Proizvodi od integralnog brašna su takođe zdrava hrana. Visok sadržaj vitamini, minerali, elementi u tragovima, biološki aktivne tvari - to je ono što daje svaki razlog da ih dodamo na listu "Najkorisnijih proizvoda".

Mlijeko i kiselo-mliječni proizvodi također su ušli na listu najzdravije hrane. Kalcijum sadržan u mleku jača kosti, zube i kosu. Milk se dobro pokazao razna trovanja. Što se tiče fermentisanih mliječnih proizvoda, najkorisniji su kefir i svježi sir. Pozitivno djeluju na rad crijeva i probavni sustav općenito zbog bakterija koje se nalaze u njima. Takođe, ova zdrava hrana podstiče apetit.

štetnih proizvoda

Ali ispostavilo se da nije sva hrana dobra za nas. Nažalost, hrana koju volimo vrlo je često štetna po naše zdravlje. Tokom svog istraživanja sastavila sam listu najopasnijih namirnica za djecu.

1. Slatka soda (bilo koja). Samo jedna čaša gazirane vode sadrži najmanje 5 kašičica šećera. Može li ovo piće utažiti žeđ? Ne samo da ne može, nego i sam to zove!

2. Lizalice (slika 11), gumene gume i pastile su neke od njih najštetnije namirnice. A najčešće jedu djeca! Ovi slatkiši sadrže ogromnu količinu šećera, a da ne spominjemo boje, arome i druge hemikalije.

Slika 11 - Slatkiši.

Na času smo radili eksperiment. U šolju je sipana kola i u nju spušten "Mentos" - čulo se prskanje gasa (česme). I zaključili su da se to dešava u našem stomaku. Velika količina plinova je opasna - dijete se može ugušiti ili ugušiti.

A ako komad mesa stavimo u kolu, marinirat će se kao roštilj.

3. Čips od krompira. A najopasniji je čips napravljen od mješavine pire krumpira i raznih dodataka.

4. Čokoladice su još jedna nezdrava hrana.
Zbog čega šipke tako brzo zadovoljavaju glad? Sve je u ogromnoj količini šećera i raznih hemijskih dodataka. Ova nuklearna mješavina daje megakaloriju i stvara emocionalnu ovisnost, rezultat - poželite ih ponovo jesti.

5. Proizvodi brza hrana(sve vrste supa, pire krompir, rezanci itd.). Sve ovo ne samo da ne donosi nikakvu korist, već naprotiv, može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. U sastavima takvih proizvoda nema ničeg prirodnog, jedna čvrsta hemija.

Dijeta

Naravno, ne samo nezdrava hrana, ali ne ispravan način rada ishrana. Saznao sam da ako dijete jede u pogrešno vrijeme, povremeno i monotono, onda i to prijeti bolestima. Način ishrane jedno je od glavnih sredstava za osiguravanje normalnog fizičkog i mentalnog razvoja djece. Povećava njihovu otpornost na bolesti i akademske rezultate.

Vrijednost racionalne ishrane raste u uslovima visokog akademskog opterećenja. Ogromna količina informacija koje sistematski ulaze u djecu u školi i drugim kanalima (televizija, radio, bioskop, kompjuter, itd.) stvara veliko opterećenje za nervni sistem. Pravilno organizirana prehrana pomaže u uklanjanju ovog opterećenja. Velika važnost ima pravu ishranu. Najbolja izvedba psihičko stanje, razvoj i performanse se primjećuju kada djeca školskog uzrasta dobijaju hranu 4-5 puta dnevno.:

1. doručak (7 sati);

2. doručak (10 sati);

Ručak (13 sati);

Popodnevna užina (16 sati);

Večera (19 sati).

Na osnovu svog istraživanja došao sam do sljedećeg uzorak menija za zdravu ishranu:

1. doručak - mliječni vermičeli sa sirom, kakaom, sendvič sa puterom;

2. doručak - jogurt, jabuka;

Ručak - boršč, salata od cvekle, kuvano meso sa dinstanim kupusom, kompot od bobica;

Užina - svježe povrće (kupus, krastavci, paradajz);

Večera - tepsija od šargarepe i mladog sira sa mlečnim sosom, mleko.

Eksperimentalni dio 2

Kako bih otkrila suštinu svog projekta, odlučila sam se poslužiti mišljenjem kolega iz razreda. Postavljala sam im pitanja i istovremeno im objašnjavala posebnosti ishrane, odgovarala na razna pitanja koja su ih interesovala.

Prije početka istraživanja sproveli smo anketu. Djeci mog razreda ponuđen je upitnik 2 (Dodatak A).

Kao rezultat ankete, pokazalo se da momci najviše vole povrće i jabuke. Jedan ispitanik preferira domaću hranu, dva - mliječne proizvode, tri biraju roštilj, sodu i čips.

Nažalost, moji drugovi iz razreda smatraju da su proizvodi korisni samo zbog vitamina. Niko ništa ne piše o nutritivnim svojstvima i elementima u tragovima.

Od dnevnih jela biraju se tradicionalne kaše, supe, meso i krompir. U isto vrijeme, momci ne vole zdravo povrće, jetru, limun, ribu, mliječne proizvode.

Nismo u potpunosti zadovoljni rezultatom ankete, koji pokazuje da se djeca ne pridržavaju dijete. Samo 1 ispitanik jede 5 puta dnevno, 6 uzima hranu 4 puta dnevno.

Analizirali smo školski jelovnik za 10 dana (Prilog A). Meni ima like zdrave obroke: luk, hljeb, kaša, krompir, obogaćena pića, piletina, jela od povrća; i nije baš potrebno, ali ih djeca još uvijek vole: kobasice. Utvrdili smo da većina ispitanika jede toplu hranu, što raduje. Ali ako govorimo o školi u cjelini, onda je procenat učenika koji primaju topli obrok mali.

Obrada podataka dobijenih od administracije MAOU "Srednja škola br. 1" pokazala je da 63% učenika jede u školskoj menzi, većina djece, nažalost, ne prati dijetu, preferiraju čips, slane krekere, žvakanje žvakaće gume, hot-dogove, čokoladice, a od pića - koka-kolu, gaziranu vodu, a ne shvataju u potpunosti da im to pogoršava zdravlje.

Zaključak

U toku nastave i dr vannastavne aktivnosti moj supervizor i ja smo informisali decu u mom razredu o napretku mog istraživanja o hrani. Sprovedena je i druga anketa o istim pitanjima. I kao rezultat toga, pokazalo se da 87% osnovnoškolaca već jede u školskoj menzi, momci su u svoju prehranu uveli raznovrsnu zdravu hranu i smanjili konzumaciju junk hrane. Upoređujući podatke za septembar 2016. i novembar iste godine. Utvrđeno je da su se pritužbe djece na bolove u trbuhu smanjile za 4 puta. Kao rezultat toga, izostanak iz škole je značajno smanjen. To znači da je hipoteza iznesena na početku mog rada potvrđena.

Moj radni učinak:

zaključili da je ishrana dece veoma važna;

pomogla djeci da shvate da je pravilna ishrana neophodna za zdravlje;

naučili da je bolje jesti zdravu hranu;

upoznao sa zaključcima učenika osnovnih škola;

doprinijeli zdravlju svojih vršnjaka;

Pročitao sam dosta dodatne literature i proširio vidike.

Hajde da sumiramo sada.

Da biste rasli, potrebni su vam proteini.

Za zaštitu i toplinu

Masna priroda je stvorila.

Kao budilnik, bez biljke -

Neće ići, neće, neće

Dakle, mi smo bez ugljenih hidrata

Ne snalazimo se.

Vitamini su prosto neverovatni

Koliko radosti donose

Sve bolesti i prehlade

Oni su okrenuti pred njima.

Zato uvek

Za naše zdravlje

Cela hrana

Najvažniji uslovi!

Saznao sam koje proizvode preferiraju moji drugovi iz razreda. Otkrio faktore zdrave prehrane.

Radeći na ovoj studiji, naučio sam mnogo zanimljivog i korisne informacije, sa kojim ću se ubuduće truditi da upoznam i učenike našeg okruga. Osim toga, ovaj materijal se može koristiti u nastavi svijeta iu vannastavnim aktivnostima.

Bibliografija

1. Biblioteka "Prvi septembar" serijala "Zdravlje djece". comp. N.E. Koloskova. – M. : Chistye prudy, 2008. 32 str.

2. Velika enciklopedija "Ćirilo i Metodije" DOO "Ćirilo i Metodije" 2012. 602 str.

3. Kolesov D.V., Khripkova A.G. itd. Higijena i zdravlje. - Prosvjeta, 2005. 85s.

4. Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani / Ed. NJIH. Skurikhin. - M.: Agropromizdat, 1998. 234 str.

5. Obukhova L.A., Lemyaskina N.A. Škola doktora prirode ili 135 časova zdravlja. - M.: "VAKO", 2004. 158s.

6. Trushkina L. i dr. Jedenje s apetitom - M.: Healthy Nutrition Center, 2002. 97 str.

7. Skurikhina I.M. Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani. – M.: Agropromizdat, 2004. 322 str.

Internet resursi

1. Wikipedia - besplatna enciklopedija [Elektronski izvor]. - URL: http://wikipedia.org . - (datum pristupa: 10.12.2016.);

2. Yandex - slike [Elektronski izvor]. – URL: https://yandex.ru/images/search. – (datum pristupa: 10.12.2016.);

3. Google - slike [Elektronski izvor]. – URL: https://google.ru/images/search. – (datum pristupa: 12.12.2016.).

Aneks A

1. Za šta osoba jede?

2. Koje korisne proizvode poznajete?

3. Da li često kupujete povrće, voće, bobičasto voće?

4. Da li vam je kupovina čipsa, čokoladica, gaziranih pića nagrada, praznik?

5. Možete li živjeti bez slatkiša i slatkiša?

Prijatelji, pokušajte iskreno odgovoriti na pitanja iz upitnika!

1. Koja je vaša omiljena hrana?

2. Koliko su korisni ovi proizvodi?

3. Koju hranu ne volite da jedete?

4. Koliko puta dnevno jedete?

6. Da li jedete tople obroke u školskoj menzi?

Aneks B

Rezultati ankete 1

-da živi, ​​prima energiju 22 osobe.

- budi zdrava 3 osobe.

voće, jabuke - 12 osoba, povrće - 10; šargarepa - 7; mliječni proizvodi-2; riba-2; kaša-1; bobice - 3; med-1.

-da-25.

- sami uzgajamo - 12.

Da li vam je kupovina čipsa, čokoladica, gaziranih pića nagrada, praznik? 4.

- br - 7;

Kažu - 23;

Ponekad, ne - 2.

Rezultati ankete 2

- povrće, voće - 21;

Mlijeko - 2;

Čips, soda - 3;

Šašlik - 3.

Vitamini - 18;

Ne znam - 4;

Meso - 2.

kaša - 1; mlijeko - 1; jetra - 4; riba - 2; limun - 4; povrće - 12.

2 puta - 1; 3 puta - 12; 3-4 puta - 4; 4 puta - 6; 5 puta - 1.

5. Od kojih jela se sastoji vaš meni?

Kaša - 6;

Meso - 4;

Krompir - 4;

Omlet - 3;

Riba - 2;

Testenina - 2.

Aneks B

Meni